Hiljuti tekkis mul küsimus - kuidas ja kus säilitada banaane, et need jääksid värsked ja maitsvad. Leidsin vastused. Püüan aidata teil välja mõelda, kuidas banaane õigesti säilitada.

Kuidas hoida banaane värskena?

Banaanid on kiirestiriknev toode. Kuid hoolimata asjaolust, et nende hind on väga atraktiivne, on nende ostmine tulevikuks ebasoovitav. Kuid isegi mitut ostetud puuvilja tuleb tumenemise ja riknemise vältimiseks õigesti säilitada.

Reegel 1. Optimaalsed ladustamistingimused

1. Mis kõige parem, neid puuvilju säilitatakse temperatuuril +13 ... +14 ° C.  Sel juhul tuleks vältida järske temperatuurimuutusi.
2. Ideaalne õhuniiskus  banaanide ladustamiseks - 85-90%. Kui teil on kelder või kelder, hoidke neid seal.
3. Õhuringlus.Parim on hoida neid puuvilju hästi ventileeritavas kohas.
4. Terved klastrid kestavad kauemkui mässite jala scotch-teipi või polüetüleeniga.

  Kuidas banaane kokku hoida - et mitte mustaks teha? Väga lihtne - mähkige jalga kirjatarvete lint

Banaane ei saa kilekotti hoida - see säilitab niiskuse ja võib põhjustada puuviljade mädanemist.

Reegel 2. Küpsus

Muidugi märkasite, et poest saate osta erinevat värvi banaane. Ja seda indikaatorit tuleb ladustamise ajal arvestada:

1. Roheline- valmimata puuviljad. Nende klastrid on üsna tihedad ja raskesti eraldatavad. Roheliste puuviljade viljaliha ei ole eriti magus ja sellel on kerge rohu lõhn. Just need banaanid säilivad nii kaua kui võimalik ja valmivad selle käigus.

1. Kollane- küpsed puuviljad, täielikult söömiseks valmis. Neil on meeldiv aroom, maitse ja tekstuur.

1. Tumedate laikudega  - üleküpsenud puuviljad, mida saab süüa.

Reegel 3. Kollase puuvilja koore ladustamise omadused

Kas banaane on võimalik hoida külmkapis? Loogiline küsimus, kuid mitte nii lihtne. Erineva küpsusastmega puuviljad vajavad eritingimusi ja säilivusaega.

Lihtsad juhised aitavad teil mõista kõiki keerukusi ja õigesti käituda.

Pilt	Salvestusfunktsioonid
	Roheliste puuviljade ladustamine: Mingil juhul ei tohiks rohelisi puuvilju hoida külmkapis või sügavkülmas. Neid võib jätta toatemperatuurile ja lasta küpseda. Järk-järgult ja ühtlaselt valmides  kõige parem on asetada viieks päevaks hunnik rohelisi banaane pimedasse paberkotti. Temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 20 ° C. Kui paned banaanid küpsete õunte kõrvale,viljad küpsevad kiiremini. Pärast banaanid muutuvad kollaseks  neid saab panna puuviljavaasi ja hoida toatemperatuuril.
	Kollaste puuviljade ladustamine: Valige jahe kohtotsese päikesevalguse eest kaitstult. Ladustamise hõlbustamiseks võib kogu hunniku jagada eraldi puuviljadeks. Soovitav on mähkida iga jalg lindi või fooliumiga.  - Selle eesmärk on vältida puuviljade kahjustamist. Kui paned kollaste banaanide kõrvale küpsema pirni või avokaado,  see aitab aeglustada üleküpsenud banaani ja hoiab selle kollasena.
	Üleküpsenud puuviljade ladustamine: Üleküpsenud puuviljad tuleks jahutada.  Seal tumenevad nad ühtlaselt ja viljaliha jääb tihe ja maitseb hästi. Kuid kõige parem on selliseid puuvilju süüa kohe  pärast ostmist ja hoidke seda kauem kui päev.

Reegel 4. Tunnused kooritud banaanide ladustamiseks

Mõnel juhul võite banaane säilitada kooritud kujul külmkapis.

Pilt	Ladustamisviis
	Välitingimustes tumenevad salati või viiludeks ettevalmistatud puuviljad kiirestija lauale serveerimisel võib see näida ebameeldivana. Sel juhul aitab see sidrunimahl või ananassiäädikas. Piserdage lihtsalt viilutatud puuviljade paljastatud osi., ja nende värv püsib kaks tundi muutumatuna.
	Kooritud puuvilju ja kõiki nööre saab hoida sügavkülmas  suletud plastmahutites. Mugavuse huvides saab neid lõigata. Selle kõlblikkusaeg võib kesta kuni kuus kuud. Pärast sulatamist sobivad sellised banaanid siiski ainult:  tee ise-ise kartulipüree ja muud magustoidud.

Millele tasub tähelepanu pöörata?

• Banaanid ei talu otsest kokkupuudet  kunstliku kuumuse või päikesevalguse allikad. Nad ei laula, vaid halvenevad kohe.
• Kui küpsetel viljadel on hallid laigud või hallituse jäljed -see näitab ladustamis- või veoeeskirjade rikkumist. Selliste puuviljade ostmine pole seda väärt - see võib olla tervisele ohtlik.
• Kui saate sageli küpseid banaane, mõelge nende hoidmiseks spetsiaalse stendi ostmisele.

Banaanid on puuviljakärbeste lemmikmaits. Kui teil neid kodus on, on kõige parem hoida puuvilju suletud paberkotis või külmkapis.

Kokkuvõte

Nüüd teate, et banaanide külmkapis hoidmine või mitte, sõltub peamiselt nende küpsusastmest, samuti eesmärgist ja kõlblikkusajast. Selle artikli kasulik video aitab teil üksikasjalikumalt mõista. Ja kui teil on küsimusi, küsige neid kommentaarides, sorteerime selle koos.

Kaugete troopiliste riikide põldude kingitused pole meie piirkonnas juba ammu eksootilised olnud ja näib, et banaanid suudavad peagi hinnas konkureerida banaalse kodumaise kartuliga. Seetõttu on põhjust anda sellele maitsvale ja tervislikule tootele igapäevases dieedis rohkem ruumi. Ainus probleem on see, et banaanide kõlblikkusaeg on suhteliselt lühike, muutes sõna otseses mõttes nädala jooksul kollasest elastsest puuviljast pruuni pehmeks, pole selge, mida.

Kuid on olemas ka lihtne viis inimkonna päästmiseks banaanipettuste eest! Ja me räägime teile nüüd temast.

Enne selle väikese nõuande andmist peate võtma lühikese ülevaate tehnoloogilisest ahelast, mis eelneb banaanide ilmumisele meie laudadele.

Banaanid rebitakse maha ja veetakse mere ääres täiesti rohelises, ebasobivas olekus. Sihtsadamate lattu saabudes läbivad puuviljad gaasistamisprotseduuri, mis on spetsiaalselt ette nähtud valmimisprotsessi aktiveerimiseks. Selleks pannakse banaanid spetsiaalsesse kambrisse, kus nad soojenevad temperatuurini 20 kraadi, ja seejärel täidetakse kamber "banaanigaasiga" - lämmastiku (95%) ja etüleeni (5%) seguga. See alustab kiire valmimise protsessi, mis võimaldab banaanidel 3-5 päeva jooksul ilmuda meie ees poeriiulitele kollasel ja armsal kujul.

Valmistamise peamine katalüsaator on etüleengaas, mis eraldub peamiselt varte kaudu ja kui see siseneb puuvilja muudesse osadesse (või muudesse läheduses olevatesse puu- või köögiviljadesse), viib see nende valmimiseni võimalikult kiiresti. Selles artiklis soovitatakse banaanijalg mähkida kilemähisesse, et vältida gaasi leket ja vältida puuviljade riknemist.

Kõige huvitavam on see, et see tõesti töötab. Selliselt mähitud banaan talus aknalaual terve nädala, praktiliselt ilma vananemismärkideta. Teades etüleeni mõju banaanidele, saab hõlpsasti tuletada kiire valmimise valemi. Kui teil on õnnestunud osta hunnik rohelisi banaane, siis lihtsalt pange need mitme õunaga ühte kilekotti. Nad eraldavad sama gaasi, mida kasutatakse banaanide küpsemiseks.

Noh, kui teie lähedased on juba banaane söönud ja nad isegi ei soovi neid näha, siis on olemas viis, kuidas panna neid neid vilju uuesti suure huviga vaatama. Võtke lihtsalt hambaork ja joonistage koorimisele ekstrusiooni abil kõik, mis on teie loominguliste võimete jaoks piisav. Alustades banaalsetest südametest ja nimedest (lapsed armastavad süüa allkirjastatud banaane) kuni pärispiltideni.

Banaan on üks armastatumaid puuvilju, mis on populaarsust kogunud peaaegu kõigis maailma riikides. Nad hakkasid seda sööma juba ammu enne selliseid tooteid nagu kartul, riis, suhkruroog. Neid hinnatakse õrna, kergelt magusa maitse, rikkaliku vitamiinide ja mineraalide koostise tõttu. Usutakse, et see mitmeaastane ravimtaim pikendab noorust, kuna see on hea antioksüdant ja aitab tugevdada närvi- ja veresoonkonna süsteeme.

Kahjuks rikub see maius liiga kiiresti. Nende õrn koor ja viljad transpordimisel võivad tumeneda, mädaneda ja deformeeruda. Seetõttu seisavad nii müüjad kui ka perenaised sageli silmitsi küsimusega: “Kuidas säilitada banaane nii, et need ei mustaks võimalikult kaua, säilitades struktuuri terviklikkuse, nende meeldiva maitse ja kasulikud omadused?” Soovitame rääkida sellest, kuidas lihtsad meetodid ja taskukohased vahendid tähendavad pikendage kõigi lemmikviljade elu.

Banaanide koristamise protsess

Banaanipuu viljad, mis pole ette nähtud siseturule, vaid eksportimiseks teistesse riikidesse, korjatakse tavaliselt rohelised, küpsed. Sellel on mitu põhjust:

• küpseid ja küpseid banaane säilitatakse paar päeva ja eksportijate eesmärk on pikendada säilivusaega 40 päevani;
• pehmed küpsed viljad on munemisel ja laadimisel kergesti kahjustatud, koor koorub kiiresti mustaks ja viljaliha muutub viljalihaks, kaotades nii maitse kui ka toiteomadused;
• usutakse, et mitte istandikul küpsenud viljad, vaid rebenenud kujul on lõhnavamad ja magusad;
• oma aroomiga banaanid meelitavad närilisi, kes hävitavad ulatuslike haarangute korral olulise osa saagist.

Ladustamisviisid

Armukesed peavad meeles pidama - mida paremini banaanistruktuuri terviklikkus säilib, seda kauem see halvaks ei lähe. Enne ostmist kontrollige, kas puuviljad pole kahjustatud, kas kooril pole pragusid ja tumedaid kohti. On soovitav, et nahk oleks kindel, vetruv. Ostmisel hoolitsege õrnade puuviljade eest hoolikalt, proovige neid mitte maha kukkuda, ärge pange raskeid tooteid peale, nii et banaanid ei kortsuks. Kotis peaksid banaanid asetsema peal. Riiulilt on parem neid võtta hunniku kimp, nii et puuviljad ei tuleks põhjas maha.

Kui plaanite banaane süüa samal päeval, muutuge kollaseks, küpseks. Kui võtate selle tulevikuks, soovite seda mõne päeva jooksul külalistele esitleda, eelistage rohelisi puuvilju, mis läbivad teie kodus küpsemisprotsessi.

Kuidas kiirendada valmimist

Banaanide kodus hoidmise meetod sõltub otseselt ülesandest. Kui soovite puuviljade küpsemist kiirendada, jätke need toatemperatuuril (tulest eemal), pannes paberkotti koos paari küpse õuna, pirni või avokaadoga. Kuna puuviljad eraldavad etüleengaasi, on banaanide valmimine kiirem. Valmistamiseks sobib soe, kuid niiske ja pime koht. Optimaalne temperatuur on 18-20 kraadi. Banaanide hoidmisel ei tohiks pintslid rebeneda.

See, mida te ei pea tegema, on panna banaanid õhukindlasse kilekotti. Kotis kogunevate aurude tõttu mädanevad puuviljad väga kiiresti.

Küpsete banaanide küpsemisperiood on tavaliselt 4 päeva. Sel perioodil muutub heleroheline koor kollaseks ja viljaliha muutub magusaks, pehmeks ja aromaatseks. Pärast valmimist puhastatakse banaanid jahedas ruumis.

Säästke pikka aega

Kui ülesandeks on banaanide küpsemise edasilükkamine ja veelgi enam, nende mustaks muutmine, hoidke puuvilju jahedas niiskes ruumis, kuid mitte külmkapis. Sel juhul on optimaalne temperatuur 13-15 kraadi. Suurepärane võimalus on riputada kelder üles hunnik puuvilju või hoida neid sahvris. Miks jahutamine ei sobi? Kui säilitustemperatuur on alla 10–12 kraadi, ilmuvad puuviljakoorile väikesed tumepruunid laigud. Loomulikult kaob samal ajal puuviljade esteetiline välimus, kiireneb nende riknemine. Kindlasti olete märganud, et täpitud banaane müüakse turul palju odavamalt. Vältige banaanide hoidmist pliidi, radiaatorite vahetus läheduses ja vältige otsest päikesevalgust.

Nii et banaanid ei küpseks eriti kiiresti, tuleb nende mõlemad jalad mähkida klambriga, mis kinnitatakse teibiga. Tänu sellele lihtsale protseduurile eraldavad puuviljad etüleengaasi ja vastavalt sellele kestab küpsemine mitu päeva. Ärge hoidke banaane teiste puu- või köögiviljade läheduses: selline naabruskond on täis kiirendatud küpsemist ja banaanide mädanemist, mille struktuuri mõjutab nendest puuviljadest eralduv etüleengaas. Isoleerige pimendatud puuviljad, nad eraldavad rohkem gaasi, nakatades sellega läheduses asuvaid puuvilju.

  Kui banaanid siiski mustaks tõmmata, ei tähenda see loote kahjustamist sees, vaid nahapigmendi lagunemisest. Kuna välimust ei saa enam päästa, tuleks selles olukorras puuviljad jahutada, milles etüleengaasi ringlus aeglustub, mis tähendab, et viljaliha ei mädane mõnda aega. Ebaesteetilise väljanägemise tõttu pole enam võimalik külastajatele sellist maiust pakkuda, ehkki need on üsna söödavad. Seetõttu on parem kasutada neid kastmete, kokteilide, pirukatäidiste valmistamiseks, jogurti, jäätise lisandina. Näiteks on uskumatult lihtne maitsvat valmistada

Külmutage banaanid

On olukordi, kus pärast puhvet on piisavas koguses kooritud banaane. Pange need puuviljadele õhu juurdepääsu piiramiseks kaanega plastmahutisse ja hoidke veel 2 päeva. Banaane saate külmutada koorides või ilma. Sügavkülmas olev kollane koor muutub kindlasti mustaks, kuid viljaliha jääb kerge ja söödav. Külmutatud banaanide kõlblikkusaeg on 2-3 kuud temperatuuril -18 ja alla selle. Puuviljad soovitatakse külmutada plastikust toidunõudes või kilekottides. Säilitatakse vitamiinide ja mineraalide koostis ning maitse, kuid puuviljade kasutusala on piiratud. Pärast sulatamist muutub viljaliha väga pehmeks ja sobib lisamiseks smuutidesse, kokteilidesse ja täidistesse.

Parem on sulatada toatemperatuuril kui mikrolaineahjus. Vältimaks vilja oksüdeerumist ja mitte tumenemist sel ajal, piserdage selle pinda sidruni-, apelsini-, greibi-, ananassimahlaga. Kui kardate, et puuviljamahl segab banaanide maitset, kasutage mõnda muud meetodit: lahjendage äädikat veega suhtega 1: 4 ja leotage banaaniviilud lahuses 2-3 minutit. Kuid jälgige aega, vastasel juhul muutub õrn viljaliha märjaks ja rikneb.

Loodame, et järgides meie lihtsaid nõuandeid, saate banaane kodus piisavalt kaua salvestada ja seejärel nautida mõnusalt magusate ja tervislike puuviljade maitset!

Lõpuks soovitan vaadata videot, kus on lihtne viis banaanide hoidmiseks:

Lõhnavad puuviljad rõõmsas kollases pakendis. Pöörate nahka ettevaatlikult neljast küljest, see näeb välja ilus, nagu nende joonistatud koomiksites, ja sees on magus suhkruvatt-viljaliha. Ta sulab suus kiiresti, tükkhaaval ja banaani pole, jääb vaid koor. Nii et tema käed sügelevad kellegi jalgade ees, et visata ja vaadata ja libiseda või mitte. Ja siis petavad nad võib-olla meid kodu- ja välismaises kinos, näidates banaanikooril stseene "lendudega". Muidugi ainult nalja.

Te ei imesta banaanidega nüüd aastaringselt turgudel ja kaupluste riiulitel. Perenaine toob koju marginaaliga nii, nädalaks ajaks hästi, et mitte iga päev poes käia. Vaadates - kollakas mustjas ja ei olnud aega proovida. Mis selles viljas või laos on? Kuidas banaane õigesti säilitada, mõtleme välja, arvan, et see on kasulik.

Muide, banaan on botaanika teaduse seisukohast marjane, kuid igapäevaelus oleme harjunud seda viljaks nimetama.

Kas neis on mingit kasu või on magusus üksi ja lõbus?

Banaanides on palju keha jaoks vajalikke aineid, võite loetleda lõputult. A-, C-, E- ja B-vitamiinid ning need, muide, on abiks mitte ainult tervisele, vaid ka ilule. Neil on palju makro- ja mikrotoitaineid, glükoosi, kiudaineid, mis on vajalikud soolte korrektseks tööks.

Koor sobib mitte ainult traumaatiliseks loosimiseks, käsitöölised leidsid selle kasutamiseks palju võimalusi. Siin on mõned neist:

• Toataimede mulda on võimalik väetada kuivatatud ja jahvatatud koorega.
• Pühkige seda sära saamiseks suurte lillede lehtedega.
• Banaanikoore sisepinna valgendamine ei kahjusta hambaid.
• See aitab eemaldada tüükad, selleks peate neile koorima vaid paar ööd.

Valige: sööge kohe või varusid edaspidiseks kasutamiseks

Banaanide valimisel pole mingeid erilisi nippe ja nippe. On vaja keskenduda välimusele. Kuid enne valimist peate otsustama, millal kavatsete neid süüa.

Kui banaanid saavad lauale täna või homme, on kõige parem valida puuviljad, mis on isegi kollase värvusega. Kontrollige mitte ainult värvi, vaid ka koore sujuvust. Kui see on sälgudega, tähendab see, et banaanid koguti liiga rohelised ja neis on vähe kasulikke aineid.

Kiireks tarbimiseks sobib ka väikese koguse pruunide laikudega banaan. Mida rohkem kohti, seda küpsem ja magusam see on ning mida lühem on selle säilivusaeg. Pärast omandamist on õige seda kohe süüa.

Kuid te ei peaks ostma täiesti pruunikashalli banaane, kui muidugi pole tegemist sellise sordiga, on võimalik, et need olid tarnimisel või valesti ladustamisel “külmutatud”.

Tulevaseks ostmiseks peate otsima küpsed banaanid. Viljad peaksid olema otstes rohekasrohelised ja keskosas kollasemad. Tumedate laikude esinemine sel juhul on välistatud. Parem on osta banaane pikaajaliseks ladustamiseks terve hunnikuga, veenduge, et selle sisselõige oleks kuiv ja puhas, ilma hallitusnähtudeta.

Venemaa turg on pigem selle troopilise toote koguse, mitte sortide mitmekesisuse poolest täis, seega võib nõuannet pidada universaalseks. Need sobivad populaarse Robusta Maurice'i sordi ja miniatuursete sõrmebanaanidega. Kuid poodides leidub endiselt sorte "Barro" ja "Manzano" ja seetõttu süüakse neid täielikult mustaks saades, see on märk kõige intensiivsemast ja magusast maitsest.

Hoidke kodus õigesti

Küps

Niisiis, nutikad küpsed või kergelt küpsed puuviljad ostetakse - me sööme täna. Paar tükki jäänud, see on okei. Ülejäänud osa säästmiseks ärge pange neid kilekotti, mässige sabad (koht, kus neid hunnikus kokku hoitakse) fooliumisse ja pange need suletud kappi või sahvrisse. Kõlblikkusaeg sellisel kujul on 2-3 päeva. Nii et need ei mustaks veelgi kauem, võite nende kõrvale panna valmimata pirnid või avokaadod. Kahekordne eelis on see, et banaanid on üsna söödavad ja muud puuviljad valmivad kiiremini.

Ladustamise optimaalseks temperatuuriks peetakse 12-14 kraadi, korteris ei lange see tõenäoliselt selliste märkideni. Kuid suletud lodža sügis-kevad perioodil täielikult. Ülemise riiuli külmkapis olev temperatuur aitab küpset banaani säilitada. Nende maitse seal ei halvene piisavalt kaua: 5–7 päeva, kuid samal ajal mustavad ja välimus halveneb.

Ebaküps

Pikaajaliseks ladustamiseks (keskmiselt 10 päeva) ostke rohelisi puuvilju, et nad saaksid kodus küpseda. Jätke need lauale bambusest või puust riistadest lahti, kuid nii, et päikesekiired ei langeks, valmivad nad kahe või kolme päeva pärast. Protsessi kiirendamiseks pange neile küpsed tomatid ja õunad. Selline natüürmort taaselustab köögi ja laseb rohelistel banaanidel veelgi kiiremini küpseda.

Kui vajate neid palju hiljem, leidke säilitamiseks tume koht, kus temperatuur on madalam, ärge pakkige, et mitte mädaneda ja mustata, ja ärge pange naabrusesse muid puuvilju. Ideaalne, kui hunnik osutub riputatud.

Kui banaanid on endiselt tumedad ja te ei soovi neid sellisel kujul süüa, ei tohiks te ärrituda, need sobivad üsna hästi mitmesuguseks küpsetamiseks.

Teie väike maja.

Banaanid pole enam meie jaoks eksootilised. Mõnes supermarketis on banaanid odavamad kui kurgid ja tomatid. Ja kuigi neid müüakse vabamüügis aastaringselt, ei ole kellelegi üleliigne teada, kuidas banaane kodus õigesti säilitada, et need ei tumeneks ega jääks värskeks ja tervislikuks.

Mida peate teadma banaanide hoidmise kohta

Banaanid võivad nädala jooksul lamada toatemperatuuril kuivas, pimedas kohas.

Külmkapis saab hoida ainult küpseid banaane, mis on juba hakanud tumenema.

Võite külmutada ainult kooritud banaane ilma kooreta.

Miks banaanid mustaks muutuvad?

Kõik teavad, et banaanid mustavad kiiresti ja kaotavad oma esteetilise välimuse. Selle põhjuseks on asjaolu, et need sisaldavad keerulisi süsivesikuid, mis hapniku mõjul lagunevad sahharoosiks ja muudeks melaniini koostisega elementideks. Seetõttu toimub koore ja viljaliha tumenemine, samuti muutub maitse mõnevõrra. Huvitav fakt on see, et madalatel temperatuuridel (alla 10 kraadi Celsiuse järgi) need protsessid kiirenevad märkimisväärselt ja kui banaan on juba hakanud külmas tumenema, siis pärast sooja saabumist toimub pimendamine veelgi kiiremini.

Huvitav on ka see, et külmas muutuvad mustaks ainult banaani koor, kuid viljaliha säilib kauem.

Sellel kõigel on molekulaarsel tasemel seletus, kuid me ei lähe sellesse protsessi nii sügavale, vaid pigem kaalume üksikasjalikumalt küsimust, kuidas banaane valida ja kuidas neid säilitada, et need ei muutuks mustaks.

Kuidas banaane valida?

Banaanide valimisel peaksite pöörama tähelepanu mitte ainult koorimisele, vaid ka otsa värvile. Kui kavatsete kohe pärast ostu banaane süüa või kasutate neid erinevate roogade valmistamiseks, siis on muidugi parem valida kõige küpsemad, mida on hakanud katma must täpp - need on võimalikult magusad. Kui soovite mõnda aega banaane kodus hoida, peaksite valima roheliste sabadega puuviljad. Kollasete hobusesabadega küpseid banaane ei säilitata pikka aega, neid ei saa säilitada isegi nädal aega.

Kuidas kodus banaani banaanida

Kuidas banaane säilitada, et need mustaks ei läheks

• parem on hoida klastrites jäsemetes;
• Ärge hoidke banaane kilekotis ega polüetüleenis;
• neid ei soovitata koos teiste puuviljadega säilitada, kuna nende eralduv etüleen kiirendab oluliselt valmimist ja põhjustab siis riknemist;
• banaanide hoidmiseks sobib jahe sahver või muu kuiv ja pime koht optimaalse temperatuuri ja õhuniiskusega.

GOSTi kohaselt on optimaalne säilitustemperatuur +12..15 ° C suhtelise õhuniiskusega 50–70%.

Kui ostsite hunniku banaane ja soovite neid võimalikult kaua säilitada, siis tuleks iga banaani eraldi hoida. Iga banaani vars (koht, mis tuleb hunnikust maha) tuleb mähkida klambrisse või kilesse. Nii saate halvasti salvestada hilissügisel ostetud banaane kuni uue aastani.

Kuidas säilitada rohelisi banaane nii, et need valmiksid

Tavaliselt ostetakse rohelisi banaane selleks, et neid võimalikult kaua säilitada või seetõttu, et supermarketis teisi lihtsalt polnud. Kiireks küpsemiseks tuleks neid säilitada küpsete õuntega või muude puuviljade (melon või pirn) kõrval. Voldi puuviljad paberkotti kokku ja jäta 1–2 päevaks kuni täieliku valmimiseni. Kui küpsemisperiood pole kriitiline, siis peate lihtsalt banaani hunniku köögis riputama. Sõltuvalt küpsusastmest muutuvad banaanid 3–5 päeva pärast küpseks ja magusaks.

Roheliste banaanide võimalikult pikaks säilitamiseks on vaja varustada need ülalkirjeldatud tingimustega, nimelt pimedas jahedas kohas temperatuuriga +12..15 ° C ja õhuniiskusega 50–70%.

Kuidas hoida banaane külmkapis

Külmkapis olevad banaanid tumenevad väga kiiresti, kuid võite neid seal hoida! Soovitatav on hoida külmkapis ainult küpseks muutunud mustad banaanid. Kooriku tumenemise protsess jätkub, kuid banaanid ise halvenevad palju aeglasemalt, püsides tugevad ja värsked vähemalt 1 nädala jooksul. Parim on panna banaanidega paberkott ukse keskmisele riiulile, kus hoitakse alati kõrgeimat temperatuuri, kuni + 12 ° C.

Kuulsa firma Dole teatel säilitavad küpsed banaanid külmkapis rikkaliku maitse ja aroomi, isegi kui nende koor muutub mustaks.

Kooritud puuvilju saab hoida ka külmkapis. Viilutatud banaan ilma kooreta tuleks puista sidruni (või muu happelise - õuna, ananass) mahlaga, panna kaanega plastmahutisse ja saata külmkappi. Seega võivad banaanid püsida umbes ühe päeva.

Kuidas säilitada banaane sügavkülmas

Pikim viis banaanide hoidmiseks sügavkülmas. Kuid pidage meeles, et ka kõige raskemad banaanid pärast sulatamist muutuvad väga lahti. Tulevikus saab selliseid banaane kasutada erinevate magustoitude või jookide valmistamiseks. Seetõttu tuleks enne banaanide saatmist sügavkülmikusse vahustada saumikseriga kartulipüree või koorida, tükeldada ja hoida lukuga kilekottides. Samuti võite banaane sügavkülmutada plastmahutis tervikuna, eelnevalt piserdatud sidrunimahlaga, et need ei tumeneks.

Banaanid on madalatel temperatuuridel väga kapriissed. GOSTi kohaseid ladustamistingimusi tuleb järgida kõige hoolikamal viisil, vastasel juhul võivad need kaotada küpsemisvõime ja hakata halvenema.

Banaanide korralik ladustamine laos tähendab ka puuviljade töötlemist õhutuskambrites. Just seal muutuvad banaanid kollaseks ja lähevad seejärel jaemüügipunktidesse. Paljud on huvitatud sellest, kuidas banaane laos töödeldakse ja kas see on kahjulik. Küpsemise kiirendamiseks kasutatakse etüleengaasi. See on täiesti ohutu ja ei tungi lootele, kuid siiski on enne puhastamist parem banaan loputada voolava veega.

Märkus rakendajatele

Väikeste jaemüügipunktide ladudes tuleks säilitada ka optimaalsed ladustamistingimused - temperatuur +12 ... 15 ° C ja suhteline õhuniiskus 60-70%.

Banaanide kõlblikkusaeg poes ei ole pikem kui 15 päeva.

Tagaruumi või sahvrisse saate riputada banaanide kimpu. Nii säilivad banaanid kõige paremini. Kui hange ei ole võimalik, saate neid otse kastidesse hoida, kuid veenduge, et kõigepealt avage kile, milles need on keritud.