Talvine paprika on marineeritud, soolatud, praetud, küpsetatud, omas mahlas, muude köögiviljadega täidetud, paprika on tööpäeviti ja pühade ajal teretulnud külaline. Ja kui hea ta on salatites, lechos ja maitseainetes! Täna kasvavad paprikad oma isiklikul maatükil või suvilas peaaegu kõigil perenaistel. Kuidas teha ilma lõhnava ja tervisliku piprata?

Kuid kui teil pole oma aeda, ärge heitke ennast, võite valida hea, kvaliteetse, sobiliku Bulgaaria pipra kangide valmistamiseks talveks nii turul kui ka poes. Kõigepealt pöörake tähelepanu selle välimusele. Kõik puuviljad peaksid olema tihedad, läikivad ja paksude või, nagu öeldakse, lihakate seintega, ilma kortsude ja ebameeldivate mõlgadeta, roheliste ja kuivatamata tahkete hobusesabadega. Kõige magusamad on punased paprikad. Valige need lecho, adžika keetmiseks ja lihtsalt viilude marineerimiseks, näiteks küüslaugu või ürtidega õlitäidises. Salati jaoks kasutage julgelt mitmevärvilisi paprikaid: oranži, punast, kollast, siis osutub teie valmistis erksaks ja väga isuäratavaks nii välimuselt kui maitselt, kuid täidise valmistamiseks on kõige parem osta keskmise suurusega rohelisi, kergelt piklikke paprikaid.

Pidage kindlasti meeles, et värsket pipart on soovitatav hoida külmkapis mitte kauem kui nädal. See on vajalik juhuks, kui te ei kavatse paprikat talveks kohe pärast ostmist koristada. Ja veelgi enam - ärge mingil juhul pakendage paprikat kilekottidesse. Paprikad peaksid „hingama“ ja õhuta polüetüleeniruumis halvenevad need väga kiiresti. Kui paprika saak on nii õnnelik, et selle säilitamiseks pole aega, võite paprika talveks külmutada. Selleks on vaja valitud paprikadest eemaldada seemnete varred ja panna need selleks puhuks ettevalmistatud nõusse, terved või viiludeks, ringideks või viiludeks lõigatud - see on teie valik.

Meie sait pakub allpool toodud ettevalmistuste vormis talveks paprikate ettevalmistamist, mis väärivad teie tähelepanu.

Talveks soolatud röstitud paprika

Koostis
  5 kg pipart
  100–150 g soola,
vürtsid, küüslauk - maitse järgi,
  taimeõli.

Toiduvalmistamine:
  Valige paksude seintega punane, kollane või roheline paprika. Koorige puuviljad, eemaldage varred ja seemned ning praege taimeõlis kuni helepruunini. Koorige kuumad paprikad. Enne pipra paigaldamist valitud konteinerisse hõõruge selle seinu küüslauguga. Pange vürtsid panni või tünni põhjale, mis iganes teile meeldib, siis kiht pipart, soola ja jälle kiht pipart. Ja nii tippu. Viimane kiht on teil maitseainete kiht, nende peal - salvrätik, ring ja rõhumine. Leota paprikat 10-15 päeva toatemperatuuril. Saate säilitada soolatud pipart samas konteineris jahedas kohas temperatuuril 5-10ºС. Pikema ladustamise jaoks pange soolatud pipar tihedalt steriliseeritud kuivadesse purkidesse ja valage soolamise ajal vabanenud mahl, valage peale veidi taimeõli. Katke purgid kaanedega ja steriliseerige: 0,5-liitrised purgid - 50 minutit, 1-liitrised purgid - 70 minutit, seejärel rullige üles.

Paprika salat tomatite ja ubadega

Koostis
  2,5 kg paprikat
  1,5 kg tomateid
  1 kg sibulat,
  1 spl. oad
  150 g suhkrut
  50 g soola
  100 ml 9% äädikat,
  250 ml taimeõli.

Toiduvalmistamine:
  Kooritud seemned ribadeks lõigatud, sibul poolrõngasteks, tomativiilud. Keeda oad keema. Segage suures kausis paprikad, sibulad, tomatid, oad, maitsestage need suhkru, soola, äädika ja taimeõliga. Segage kõik ja keetke keetmise hetkest alates 1 tund. Pange valmis kuum salat steriliseeritud purkidesse ja rullige see üles.

Paprika "Pikant-fix" talveks

Koostis
  5 kg punast paprikat
  2,5 kg tomateid
  300 g küüslauku
  500 ml 6% äädikat,
  300 ml taimeõli,
  200 g suhkrut
  100 g soola
  kuum pipar ja petersell maitse järgi.

Toiduvalmistamine:
  Nagu tavaliselt, koorige varred ja seemned, seejärel lõigake 4 ossa. Lõika tomatid pooleks, keeda 10–15 minutit ja pühi läbi sõela. Emaileeritud pannil segage riivitud tomatid, suhkur, sool, lisage hakitud küüslauk, taimeõli, kuum pipar ja peeneks hakitud petersell. Lase mass keema ja nirista paprika selle sisse. Segage, kuni kõik paprikad on marinaadiga kaetud. Lase massil keema tõusta, keeda 10–15 minutit, aeg-ajalt segades. Seejärel pange see ettevalmistatud steriliseeritud purkidele ja rullige üles.

Magus pipar porganditega meemarinaadis

Koostis
  1,5 kg paprikat
  500 g porgandeid
  2 sibulat.
  Marinaadi jaoks:
  1 spl. taimeõli
  1 spl. l sool
50 g mett
  100 ml 9% äädikat.

Toiduvalmistamine:
  Pese paprika, koorige seemned, lõigake ribadeks. Lõika kooritud porgand ringidesse, sibul rõngadesse. Blanšeeri valmistatud köögiviljad 5-7 minutit keevas vees ja asetage ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Ülaltoodud koostisosadest valmistage marinaad, laske sellel keeda vähemalt 10 minutit keeda ja valage neile köögiviljad. Steriliseerige purgid: 0,5 L - 5 minutit,
  1 l - 8 minutit, seejärel rullige eelnevalt steriliseeritud kaanedega.

Maitsestamine "pipar"

Koostis
600 g paprikat
  200 g mädarõika juur
  100 g küüslauku
  2 spl. l suhkur
  4 spl. l sidrunimahl
  1 tl sool
  2–4 art. l taimeõli.

Toiduvalmistamine:
  Jahvatage valmis köögiviljad segistis: kooritud seemned, viilutatud pipar, mädarõikajuur ja küüslauguküünt, kooritud. Kombineerige kõik köögiviljad kokku, lisage sool, suhkur, sidrunimahl ja segage. Asetage maitsestamine kindlalt ettevalmistatud steriliseeritud ja kuivadesse purkidesse, valage peale taimeõli ja sulgege purgid tihedate nailonkatetega. Hoidke maitsestamist jahedas kohas.

Kui küsite esimeselt perenaiselt, mida ta kavatseb talveks paprikadest küpsetada, siis arvan, et 90% sajast kohe ilma kõhkluseta vastab: "Muidugi, see läheb korda." Ja see pole üllatav, sest lecho on Venemaal uskumatut populaarsust kogunud juba kaugest Nõukogude ajast. Igal perel on oma retsept ja jagame teiega selle lemmikroa uudishimulikku versiooni.

Värviline pipralecho köögiviljadega

Koostis
  3 kg mitmevärvilist paprikat (roheline, kollane, punane),
  2 kg noori õhukesi porgandeid,
  3 liitrit tomati läbis hakklihamasina,
  1 spl. taimeõli
  1,5 spl. suhkur.
  2 spl. l sool
  maitsetaimed ja küüslauk maitse järgi.

Toiduvalmistamine:
  Lõika hästi pestud ja kooritud seemned 6 ossa, tükelda porgandid õhukesteks ringideks. Segage tomatimass, taimeõli, lisage suhkur, sool, segage ja keetke 15 minutit. Seejärel kastke porgandid pehmelt keevasse massi ja keetke 40 minutit, porgand järgib pipart, mis koos ülejäänud osadega küpseta veel 15 minutit. Viimaseks lisage maitsestamiseks pressi kaudu läbi lastud hakitud hakitud maitserohelist ja küüslauku, laske massil veel paar minutit keeda ja laotage kuum lecho steriliseeritud purkidele ning keerake keedetud ja kuivatatud kaaned eelnevalt kokku.

Küpsetatud pipar marinaadis

Koostis
  5 kg paprikat
  1 tl sool
  2 spl. l 9% äädikat
  2 spl. l taimeõli.

Toiduvalmistamine:
Võtke ära terved, eelistatult ühesuurused paprikad ilma kahjustusteta, peske ja koos varrega, ilma koorimata, asetage taimeõliga küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus kuni pehme, seejärel koorige ja seemned. Loputage sooja veega, pange nõusse ja laske 5-7 minutit klaasi kastmiseks. Pange pipar steriliseeritud purkidesse, valades soola, valage äädikat, katke ja steriliseerige: 0,5 l purki - 30 minutit, 1 l purki - 40 minutit ja rulli üles. Pöörake purgid tagurpidi, mähkige need tekki, laske täielikult jahtuda ja hoidke pimedas jahedas kohas.

Peaaegu kõigil köögiviljadel on hea meel sõpru pipraga sõbrustada, sest sellel on hämmastav võime anda sellele oma aroom ja anda neile puutetundlik oma maitse, rõhutades samas iga köögivilja originaalsust. No mis ma oskan öelda - lihtsalt köögiviljafirma hing!

Paprika talveks "kaaslane"

Koostis
  3 kg paprikat
  1 kg lillkapsast,
  600 g porgandeid
  4 spl. l sool
  1,5 spl. suhkur
  300 g peterselli,
  1 liiter 6% äädikat.

Toiduvalmistamine:
  Koorige seemned, loputage neid külma veega ja lõigake 4 osaks. Lõika porgandid ringidesse, sorteerige lillkapsas õisikuteks. Pange ettevalmistatud köögiviljad suurele emailitud pannile, katke suhkru ja soolaga ning jätke üleöö toatemperatuurile. Hommikul korraldage köögiviljad steriliseeritud purkidesse, valades need jämedalt hakitud peterselli, ja valage marinaad, mis valmistatakse järgmiselt: valage köögiviljadest ekstraheeritud mahlale äädikas ja viige lahus keemiseni. Keetke seda 5 minutit, seejärel jahutage ja võite köögivilju valada. Keerake steriliseeritud kaanega purgid üles, keerake need tagurpidi, laske täielikult jahtuda ja viige ladustamiseks pimedasse jahedasse kohta.

Ja lõpuks - paar retsepti neile, kes ei saa ilma põnevuseta elada. Paprika eelroogade tuline maitse soojendab teid talvel mitte halvemini kui vann ja vildist saapad!

Džässi eelroog

Koostis
  18 magusat paprikat,
  9 baklažaani
  1 pea küüslauk
  1 kauna kuuma pipart,
  3 liitrit tomatimahla,
  1 spl. suhkur
  2 spl. l sool (slaidiga),
  1 spl. taimeõli
  1 spl. l äädika essents.

Toiduvalmistamine:
Tükeldage valmis paprika ja baklažaan. Vala kuum pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina. Pigista küpsetest tomatitest 3 l mahla. Segage köögiviljad tomatimahla, suhkru, soola ja taimeõliga ning keetke segades 15 minutit. Seejärel valage äädika essents õrnalt ja segage uuesti. Pange valmis salat liitristesse purkidesse, mis seejärel steriliseeritakse 15 minutit ja rullitakse kokku.

Paprika salat köögiviljade ja pärlmutriga “Marching”

Koostis
  2,5 kg paprikat
  800 g porgandeid
  600 g sibulat,
  1 spl. pärl oder
  2 spl. vesi
  0,5 spl. köögiviljad väikesed
  2 spl. l sool
  0,5 spl. suhkur
  1 tl 70% äädikat.

Toiduvalmistamine:
  Keetke pärliader kuni poolküpsetust, laske nõul jahtuda ja laske vett välja voolata. Kombineerige taimeõli veega, laske keema tõusta, lisage omakorda riivitud porgandid ja keetke 10–15 minutit, seejärel tükeldatud paprika ja keetke 10–15 minutit, kuubikuteks lõigatud sibulat ja keetke 5–10 minutit ning lõpuks oder ja keedetakse uuesti 10-15 minutit. Lisage suhkur, äädikas, sool ja hautage veel 10-15 minutit. Pange valmis salat steriliseeritud purkidesse, rullige need eelnevalt keedetud kaanedega. Pöörake salatipurgid tagurpidi, mähkige ja laske täielikult jahtuda. Pärast jahtumist viige hoiustamiseks jahedasse kohta.

Edukad toorikud!

Larisa Shuftaykina

Nii küpses paprika saak, sellest imelisest, igas mõttes köögiviljadest, saate talveks valmistada palju ettevalmistusi. Sealhulgas kapsa ja küüslauguga täidetud marineeritud pipraga retsept, mida uurime selles artiklis üksikasjalikumalt. Keerake talveks kindlasti vähemalt paar purki sellist pipart. Lõppude lõpuks osutub see väga maitsvaks - lihtsalt ime!

marinaadi jaoks (valamine), umbes 4-liitrised purgid:

Kuidas valmistada pipart ja kapsast talveks

1 . Koorige kapsas kõigist kahjustatud lehtedest. Haki peeneks.

2 . Koorige ja riivige porgandid jämedal riivil.

3 . Paprika vars ja seemned puhastage hoolikalt, lõigates ainult pealse mütsi. Loputa.

4 . Keetke suures kastrulis vett ja laske seal pipart 2-3 minutit, kuni see muutub elastseks. Seejärel kastke pipar kohe külma vette, nii et mahlad püsiksid sees.

5 . Steriliseerige purgid. Teen seda mikrolaineahju abil. Kiire ja kvaliteetne. Lisateavet purkide mikrolaineahjus steriliseerimise kohta leiate jaotisest.

6.   Sega kapsas porgandiga. Me topime pipart. Keskel pange pool küüslauguküünt.

7 . Puhastes steriilsetes purkides levitage täidisega kapsa pipart. Nii tihedalt kui võimalik! Jätke kaelale umbes 2 cm vaba ruumi. Marineerimiseks kaetud paprikad täielikult.

Piparmarinaad

Täidise (marinaadi) ettevalmistamine pipra jaoks. Vala vesi kastrulisse, lisage sool, suhkur ja taimeõli. Keetke keemiseni. Lisage äädika essents.

Vala marinaadiga täidetud paprikad. Pangad rullivad kokku. Eemaldamiseks "karvkatte all", alt üles, et täielikult jahtuda.

Talveks valmis maitsvad paprikad

Tohutu isu!

Pipar talve maitsvaimate retseptide jaoks

Aeg on prügikastidest, hankige purkid ja kaante hunnikud, varume talveks maitsvate konserveeritud köögiviljadega. Lõhn hajub kogu köögis, kogudes naabreid teie ukse lähedale, otsides uudishimulikult armukest, et kerkida retsepti. Täna käsitleme selliseid maitsvaid ja lõhnavaid keerutusi, talveks marineeritud paprikad on päevakorras. Reisid turule või poodi peaksid juba lõpule jõudma, kuna kogu aeg pühendame selle keerutamisele, konteinerite ja toodete ettevalmistamisele, kõige huvitavamate retseptide uurimisele.

Paprikast saate teha nii palju maitsvaid roogi, millest köögivili on omas mahlas, marineeritud ja hapukas ning magus Bulgaaria pipar ja lecho ning salateid koos lisanditega köögiviljade, puuviljade, maitseainete ja vürtsidega. Võite pipra keerata kaaviariks, teha konserveeritud valmistisi ja keeta hautis.

Paprika - 10 kilogrammi. Parem on võtta punane ja kollane, pangas tundub see väga ilus.

Koostis

• Suhkur - 900 grammi.
• Sool - 0,5 kilogrammi.
• Äädikas - 1-liitrine pudel.
• Päevalilleõli - 1-liitrine pudel.
• Mustad pipraterad, loorberileht.

Toiduvalmistamine:

Valmistame marinaadi pipra jaoks: kastrulis või parem pada, vala õli ja pange väikesele tulele. Siis peate panema suhkru, segama, tegema tule veel natuke. Valage nüüd äädikas ja viige kogu segu keemiseni, aeg-ajalt segades, et suhkur täielikult sulaks.

Loputage köögiviljad hästi, lõigake neljaks osaks ja koorige seemned ja jalad. Nüüd pange pipar marinaadile, peate köögivilju küpsetama umbes 10 minutit. Loputage purgid ja valage nende peale keeva veega. Pange vürtsid (lavrushki ja pipar) sees, levitage paprikad peal. Peate hästi tampima, laskma istuda, oodake mõni minut, et köögiviljad mugavamalt asuksid, nii et purki mahuks rohkem pipart. Kui konteiner on täis, valage marinaad peal, pingutage kaaned. Pange purgid mitmeks päevaks tagurpidi, peidake need keldrisse või kappi ja talvel minge maitsma.

Koostis

• Paprika - 4 kilogrammi, see kogus läheb 10 purki, suurusega 0,5 liitrit.
• Päevalilleõli - 1 tass.
• Äädikas - 1 tass.
• Keedetud vesi - 1 liiter.
• Suhkur - 1 tass.
• Sool - 2 supilusikatäit supilusikatäit.
• Vürtsid ja maitseained: loorberilehed, herned, nelk.

Toiduvalmistamine:

Valmistame marinaadi: vala pannile päevalilleõli, pane maitseained ja vürtsid, sool ja suhkur, kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades, sest suhkur peaks sulama ja põlema. Kui marinaad on juba keema läinud, vala äädikas ja sega korralikult läbi.

Valmistage tooted ette: peske paprika, koorige ja lõigake 6 ossa ning lõigake need siis pooleks (kui viljad on pikad). Me panime tulele suure potti vett, keetke see, langetage seal juba valmistatud pipar, keetke umbes 5 minutit. Köögiviljad võtame lusikaga välja ja saadame need kohe pliidi ääres marinaadile. Jätke 5 minutiks.

Me steriliseerime purgid, valmistame kaaned. Eemaldage paprikad marinaadist ja pange need pooleliitristesse purkidesse, kuni ruumi on piisavalt. Tampimine pole vajalik. Valage marinaad pipraga ja keerake kaaned tihedalt kinni. Panime pangad 1-2 päeva tagurpidi, seejärel peidame pimedas kohas.

Koostis

• Bulgaaria magus pipar - 2 kilogrammi.
• Ploomtomatid - 2 kilogrammi.
• Sibul - 1 kilogramm.
• Suhkur - 4 suurt lusikatäit.
• Sool - 2 suurt lusikatäit.
• Äädikas - 4 suurt lusikatäit.
• Maitseained ja vürtsid: küüslauk, küüslauk, loorberileht.

Toiduvalmistamine:

Köögiviljade ettevalmistamine lecho jaoks: tomatite ja paprikate sortimiseks, kõik riknenud, kortsus ja mädanenud jäätmete äraviskamiseks. Koorige ja peske sibul. Keerake tomatid läbi hakklihamasina või kasutage saumikserit / kombaini, peaksite saama homogeense tiheda massi. Paprikad tuleb lõigata "õlgedeks". Sibul - poolrõngad.

Panime tomatid, sibulad ja paprikad kastrulisse, keedame 10 minutit madalal kuumusel, panime siis soola ja suhkrut, maitseaineid, täitke kõik päevalilleõliga, pange väikesele tulele ja jätke meie lecho umbes 1 tunniks pliidile. 10 minutit enne keetmist peate lisama äädikat ja panema veel natuke välja.

Pese ja steriliseeri purgid, valmista kaaned. Pange lecho pankadesse ja keerake tihedalt. Me jätame keerutused talveõhtuteni keldrisse või kappi, vaikuse ja vaikuse.

Koostis

• Paprika - 3 kilogrammi. Väljundis saame 5 purki pipart, maht 0,5 liitrit. Parem on võtta punane pipar, see osutub veelgi magusamaks ja aromaatsemaks.
• Mesi - 5 supilusikatäit "slaidiga".
• Päevalilleõli - 1 tass.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Vesi - pool liitrit.
• Äädikas - 150 milligrammi.
• Nelk, loorberileht, küüslauk.

Toiduvalmistamine:

Valmistame paprikad: peske köögiviljad ja lõigake need, lõigake need neljaks osaks, visake seemned ja jalad. Nüüd blanšeerime suurel pannil pipra. Selleks pange köögiviljad nõusse, lisage järgmine segu: mesi, sool, suhkur ja päevalilleõli, samuti vesi. Sega marinaadiga.

Väike kõrvalepõige: vürtsid võib marinaadisse panna, segada ülejäänud koostisosadega või söömise ajal võib need siduda riidelapiga ning see sõlm tuleks kasta köögiviljade ja marinaadiga kastrulisse. Nii et nelki ega pipart pole vaja.

Me seame tule minimaalseks, segage aeg-ajalt, nii et mitte ainult alumine, vaid ka ülemine kiht on hästi kustutatud. Vaadake pipra konsistentsi, see peaks olema täielikult pehmenenud ja marinaadis kastetud, seejärel valage äädikat ja keetke umbes 10 minutit.

Nüüd loputame purgid, steriliseerime, valmistame kaaned. Me panime paprikad purkidesse ja keerake need kohe, keerake need 1 päeva jooksul tekki tagurpidi, seejärel pange sahvrisse ja proovige talvel lõhnavat magusat pipart.

  Kuumad marineeritud tšillipiprad ja squash

Koostis

• Paprika - 30 tükki (toodete arv on ette nähtud 10 purgi jaoks, maht 3 liitrit).
• Squash - 20 tükki.
• Tšili pipar - 5 tükki.
• Loorberileht, hernes pipar.
• Tilli rohelised - pool kamp.
• Sool - 1 tass.
• Suhkur - poolteist tassi.
• Äädikas - 400 milliliitrit.
• Vesi - 3 liitrit

Toiduvalmistamine:

Pese squash ja pipar, lõika köögiviljad pooleks ja pane kihiti purkidesse. Pange suur pott tulele ja keetke vesi. Lõigake õhukesed tšilli rõngad, segage see maitseainete ja tilliga, lisage vette ja keetke umbes pool tundi. Hankige marinaad, mille peate köögiviljad purkidesse valama. Nüüd steriliseerige purgid (3-liitriseid purke tuleks steriliseerida umbes 35 minutit), keerake kaaned kokku ja saatke enne talvepüha pimedasse ja jahedasse kohta.

  Soolaste tomatite ja mädarõikaga marineeritud paprikad

Koostis

• Tomatid - 2 kilogrammi.
• Kuum pipar - 3 kaunad.
• Tilli rohelised - 1-2 kimp.
• Kirsilehed - 20 tükki.
• Mädarõika lehed - 5 tükki.
• Must sõstar, lehed - 20 tükki.
• Sool - 80 grammi.
• Vesi - 4 liitrit.

Toiduvalmistamine:

Paprika ja tomatid tuleb hästi pesta, parem on valida küpsed elastsed tomatid, eelistatavalt umbes sama suur. Valige väikese suurusega tomatid, nii et need sobivad hästi paaki, milles neid marineerite.

Lõika paprika pooleks, tükelda till, tükelda terav tšillipipar õhukesteks viiludeks. Nüüd saate lõigata mustsõstra, kirsi ja mädarõika lehti, võite neid isegi lihtsalt rebida, kui ainult teile meeldib roa üldine välimus. Tomatid levitada konteinerites, vürtsides, maitseainetes, lendlehtedes ja tomatitesse pandud kuuma pipraga.

Valmistage soolvesi, mis koosneb veest ja soolast - keetke vesi, valage sinna soola, keetke 10 minutit. Nüüd täitke tomatid, sulgege kaaned, laske paar päeva röstida, kuni tomatid on soolased.

2-3 päeva pärast tuleb soolvees tomat tühjendada ja panna see uuesti tulele uuesti keema. Keetke paprikat keevas vees umbes 5 minutit, jagage need mõni päev hiljem tomatitele, täitke need uuesti soolveega, katke need tihedalt kaanedega ja peidake keldrisse kuni talveni.

Koostis

• Paprika - 1 kilogramm. Vajame küpseid ja suuri köögivilju, eelistatavalt punaseid, kuna punane pipar on lihavam.
• Valge kapsas - 1 kilogramm.
• Sool - 2 supilusikatäit supilusikatäit.
• Äädikas - pool klaasi.
• Vesi - 1 liiter.
• Loorberileht.

Toiduvalmistamine:

Pese kapsas ja tükelda. Suures basseinis tuleks see hästi segada 1 spl soola ja suhkruga, lisada 0,25 äädikat ja puderida hästi läbi. Nüüd katke ja jätke kapsas päevaks seisma.

Paprikad ära võtta, pesta hästi, eemaldada keskosa, nagu täidise jaoks. Hapu kapsas paprika, tampige hästi. Pange paprika purkidesse, lisage sinna loorberileht ja pipar.

Peate marinaadi keetma keedetud veega, äädika, soola ja suhkruga, keema kõike koos keskmisel kuumusel umbes pool tundi. Vala täidisega puuviljad, steriliseerige umbes 45 minutit, keerake purgid tihedalt kinni.

Koostis

• Paprika - 1,5 kilogrammi.
• Lillkapsas - 200 grammi.
• Küüslauk - 1 pea.
• Seller, juur - 200 grammi.
• Petersell, juur - 200 grammi.
• Äädikas - 1 liiter.
• Vesi - 1 liiter.
• Sool ja suhkur - igaüks 2 supilusikatäit.
• Loorberileht - 2 tükki purgi kohta.

Toiduvalmistamine:

Paprika tuleb pesta, lõigata pooleks ja saada seemned, eemaldada jalg. Nüüd lõikame selle pooleks, lillkapsast tuleks nii väikesteks tükkideks lõigata. Tükelda selleri ja peterselli juur. Koorige küüslauk, kuid ärge lõigake seda.

Võta suur pott ja laota köögiviljad kihiti, pane põhjale küüslauguküünt ning kõige peale pipar ja lillkapsas. Iga kiht tuleks hästi puistata suhkru ja soolaga ning teie valitud maitseainetega, see võib olla lihtne jahvatatud must pipar.

Valmistage marinaad ette: peate keetma vett ja valama sinna äädikat, lisama loorberilehte, suhkrut ja soola. Keeda marinaadi umbes pool tundi, seejärel, ootamata jahtumist, vala köögiviljad sisse, pane panniga väiksema läbimõõduga kaas ja pane peale press (tavaline veega täidetud purk). Jäta üleöö (keskmiselt 12 tundi).

Nüüd valame marinaadi, paneme uuesti tulele ja keetke veel pool tundi, lisades vett, kui see keeb. Nüüd paneme köögiviljad purkidesse, täitke marinaadiga, keerake kaaned ja pange keldrisse.

Koostis

• Paprika - 4 kilogrammi.
• Äädikas - poolteist klaasi.
• Õunad - 1 kilogramm. Puuviljad tuleb roheliseks võtta.
• Sool - 4 supilusikatäit.
• Suhkur - 6 supilusikatäit.
• Kaneel (pulber) - 3 teelusikatäit (1 marinaadis, 2 pipra jaoks).

Toiduvalmistamine:

Valmistame koostisosad ette: peske ja valige paprikad ja õunad. Lõika paprikad pooleks, jaga õunad 4 ossa, samal ajal on kergem eemaldada keskosa, mida me ei vaja. Valage vesi kaheks panniks ja laske keema tõusta, pange paprikad ühte ja tilgutage õunad teise sisse - kummastki 3 minutist piisab köögiviljade ja puuviljade jaoks keeva veega. Pange jahtuma ja vahepeal loputage purgid ja valmistage kaaned.

Valmistame marinaadi: ühendage äädikas soola, suhkru ja 1 spl kaneeliga. Nüüd purkidesse (parem on võtta liitrit, nii et ei saada nii vähe sisu, kuna õunad võtavad palju ruumi), paneme omakorda õunad ja paprikad, puistame kaneeliga. Valage marinaad purkidesse, pange steriliseerimiseks 25 minutiks keeva veega potti.

Tomatikastmes marineeritud paprikad

Koostis

• Porgand - 300 grammi.
• Tomatid - 2,5 kilogrammi.
• Küüslauk - 2 pead.
• Rohelised: till ja petersell, basiilik - pool kamp.
• Äädikas - 3 supilusikatäit.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Päevalilleõli - 1 tass.

Toiduvalmistamine:

Valmistame tooteid keerutamiseks: paprikad, porgandid, tomatid ja küüslauk, koorige, peske ja sorteerige köögiviljad. Nüüd valmistame tomatipasta: pange tomatid läbi hakklihamasina või segisti. Pange pasta kastrulisse ja pange pool tundi keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades.

Nüüd haki kolm porgandit jämedal riivil, tükelda rohelised ja paprikarežiim ribadeks. Pange ettevalmistatud koostisosad tomatipastasse, täitke see päevalilleõliga, valage suhkur ja sool, äädikas, küüslauk tervete nelkidega. Küpseta kõike madalal kuumusel umbes 15-20 minutit.

Pese, steriliseeri ja kuivata purgid. Valmistage ette ka katteid. Pange salat nüüd purkidesse, keerake kaaned kinni ja peidake pimedas kohas tagurpidi mitu päeva. Siis saab väändeid ümber paigutada talveks ladustamiseks kindlasse kohta.

Paprika salatid talveks

Koostis

• Pipar, bulgaaria magus - 2 kilogrammi.
• Pipar, tšilli paprika - 2 kauna.
• Baklažaan - 2 kilogrammi.
• Ploomtomatid - 3 kilogrammi.
• Porgand - 400 grammi.
• Sibul - 1,2 kilogrammi.
• Sool - 120 grammi.
• Suhkur - 150 grammi.
• Küüslauk - 1-2 pead.
• Äädikas - pool klaasi.
• Päevalilleõli - 1 tass.
• Pipar "herned".

Toiduvalmistamine:

Toodete ettevalmistamine salatiks: koorige ja valige köögiviljad, peske. Lõikame Bulgaaria pipra õhukesteks ribadeks, läbime tomatid läbi hakklihamasina / segisti või ühendame. Samal viisil käsitleme porgandeid, kuuma pipart ja küüslauku. Lõika baklažaan õhukesteks ringideks ja sibul poolrõngasteks. Nüüd hautame suures kastrulis madalal kuumusel kõik juba ettevalmistatud, tükeldatud ja tükeldatud köögiviljad. Keetke umbes 20 minutit.

Nüüd lisame köögiviljade jaoks päevalilleõli äädika, soola ja suhkruga. Lase madalal kuumusel veel 40 minutit, aeg-ajalt segades, et kõik köögiviljad oleksid ühtlaselt hautatud.

Valmistame, steriliseerime ja peseme purgid ja kaaned, pühkige need kuivaks. Pange salat ülaosaga 0,5-liitristesse purkidesse. Rullige kohe kaanedega ja jätke pimedasse kohta talveni.

Koostis

• Ploomtomatid - 2 kilogrammi.
• Küüslauk - 2 pead.
• Sibul - 300 grammi.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Päevalilleõli - 100 grammi, noh või pool klaasi.

Toiduvalmistamine:

Sorteerime ja pesime köögivilju, puhastame paprikad seemnetest ja jalgadest. Haki nüüd tomatid, sibul ja paprika ringidesse. Küüslaugu võite ajakirjanduses tükeldada või võite viilud lihtsalt pooleks lõigata.

Panime panni pliidile, panime kõik köögiviljad sinna, lisame soola ja suhkrut, valame välja päevalilleõli, pange väikesele tulele. Segage ja jälgige, millal köögiviljad mahla hakkavad, alates sellest hetkest peaksid need keema umbes 20 minutit.

Valmistage purgid ja kaaned välja, loputage, steriliseerige ja pühkige kuivaks. Pange salat purkidesse, pingutage kaaned tihedalt, pange mitu päeva tagurpidi, seejärel peidake keldrisse või sahvrisse kuni külma ilma ilmumiseni. See salat sobib ideaalselt lihaks.

  Riisipipra salat

Koostis

• Paprika - 1 kilogramm.
• Tomatid - 1 kilogramm.
• Porgand - 1 kilogramm.
• Sibul - 1 kilogramm.
• Riis on pool kilogrammi.
• Sool maitseb hästi.
• Hernes "herned" - maitse järgi.
• Äädikas - 2 supilusikatäit.

Toiduvalmistamine:

Köögiviljad tuleb pesta, lõigata väikesteks kuubikuteks: pipar ja porgand, sibul ja tomatid. Keetke riis kuni keedetud. Nüüd praadime köögivilju suures hautis või pannil kuni ilusa kuldse värvuseni. Lisage soola ja maitseaineid, valage äädikat, nüüd võite panna riisi ja segada hästi. Vahepeal ärge panni tulelt eemaldage, keerake kuumus minimaalseks. Nii jätke köögiviljad veel pooleks tunniks vahele.

Valmistame purgid ette: loputage ja steriliseerige koos kaanedega, kuivatage. Pange nüüd salat ülaosale. Rullige pangad üles ja pange need päevaks tagurpidi, pärast mida peidame keerutused jahedas ja pimedas kohas.

Paprika suupisted

  Kaaviar paprikast "vastavalt Krasnodari retseptile"

Koostis

• Bulgaaria magus pipar - 1 kilogramm.
• Suvikõrvits või suvikõrvits - 2 kilogrammi.
• Küpsed tomatid - 1 kilogramm.
• Sibul - nael.
• Porgand - 1 kilogramm.
• Küüslauk - 3 pead, suured.
• Petersell - 2 kimp.
• Äädikas - 50 grammi.
• Päevalilleõli - pool liitrit.
• Sool - 100 grammi.
• Suhkur - 170 grammi.
• Kuumad paprikad - 2 kauna.

Toiduvalmistamine:

Loputage köögivilju, koorige, valige ainult värsked ja noored. Igal koostisosal peaks olema eraldi plaat. Jämedale riivile riivi porgandid ja suvikõrvits, pigista viimane, kui lased palju mahla. Paprikad tuleb lõigata ribadeks, kuid lõigata nii, et need osutuvad lühikeseks ja mitte liiga paksuks. Haki sibul ja lõika tomatid pooleks, tükeldame need hakklihamasinas või segistis koos küüslaugu ja peterselli, kuuma pipraga.

Nüüd võta pott või pada, vala sinna õli ja kuumuta, seejärel kastke porgandid ja sibulad, praege koostisosi väikesel tulel aeg-ajalt segades kuni kuldpruunini.

Tomatite, peterselli, küüslaugu ja pipra segus pange sool, valage sibul ja lisage suhkur - segage kõik ja lisage porgandite ja sibulate praadimiseks, segage uuesti, laske keema.

Sega Bulgaaria magus pipar suvikõrvitsaga, pane see kõik pliidil keevasse kuuma tomatipasta sisse. Jällegi, keetke keskmisel kuumusel umbes tund, segage, nii et köögiviljad ei põleks.

Me steriliseerime purgid, valmistame kaaned, kuivatage need ja pange kaaviar konteineritesse, keerutades kohe nende kaaned. Ülevalpool võivad purgid seista umbes 1 tund, siis peidake nokka keldrisse, et mitte kõiki talve keerutusi enne tähtaega guugeldada.

Koostis

• Paprika (punane) - 2 kilogrammi.
• Õunasiidri äädikas - pool klaasi.
• Pipar, jahvatatud punane - 2 tl.
• Küüslauk - 6 pead.
• Kuum punane pipar - 5 tükki.
• Suhkur - 7 supilusikatäit.
• Sool - 2 supilusikatäit.

Toiduvalmistamine:

Valime välja Bulgaaria pipra, peseme ja puhastame seemnete ja jalgade sisemust. Sama protseduuri teeme ka punase kuuma pipraga. Küüslauk tuleb ka koorida. Jahvatame selle kõik lihvimismasinas või segistis. Nüüd valage õunasiidri äädikas, sool ja lisage suhkur, segage kõik ja maitske, et lisada puuduvaid maitseaineid. Keeda pannil adjikat pool tundi. Pange see põrandaliiterpurgidesse ülaosale ja katke kaanedega. Ülespoole mitu tundi ja siis saate peituda sahverisse või keldrisse, proovige kindlasti kuuma liharoogasid, kuumuse käes.

  Suupiste pipar

Koostis

• Paprika (paremini sobib punane) - pool kilogrammi.
• Tomatid - pool kilogrammi.
• Pähkel - 200 grammi.
• Päevalilleõli - pool tassi.
• Sool - peate proovima.
• Jahvatatud must pipar, kuiv küüslauk ja kuivatatud ürdid.

Toiduvalmistamine:

Sorteerige paprikad ja tomatid, peske ja tükeldage nii, et teil oleks mugav köögivilju keerutada läbi hakklihamasina või läbi segisti. Lisage pähklid, maitseained, sool juba hakitud köögiviljadele, täitke nüüd kõik õliga, jätke segu üleöö marli alla seista.

Me steriliseerime purgid, valmistame kaaned, täitke eelroog konteinerisse, keerake ja seisame mitu tundi tagurpidi, pärast mida tuleks keerised eemaldada külmas ja pimedas kohas.

  Paprika külmutamine talveks

Paprika koristamise lihtsaim ja vähem aeganõudev meetod on külmutamine. See on hea ka seetõttu, et külmutatud pipart säilitatakse pikka aega, see kaotab minimaalselt toitaineid ja säilitab loodusliku maitse.

Paprikaid saate külmutada erineval viisil. Kõik sõltub sellest, mida plaanitakse sellest hiljem küpsetada. Kuid igal juhul algab protsess ise puuviljade pesemise ning varte ja seemnete eemaldamisega. Edasine tegevus sõltub edasistest eesmärkidest.

Täidiseks

Sel juhul blanšeeritakse kooritud paprikad keevas vees umbes pool minutit ja pannakse siis üksteise külge vastavalt "rong" põhimõttele. Pikad "rongid" ei pea seda tegema. Piisab 3–5 paprika ahelast. Pakitud valmiskompilaatorid pakitakse kottidesse ja saadetakse sügavkülmikusse ladustamiseks.

Salatite jaoks

Sel juhul tuleks paprikat küpsetada ahjus pool tundi temperatuuril umbes 180 ° C, jahutada, nahk eemaldada ja kottidesse pannes külmutada. Pealegi saab paprikat küpsetada ilma seemneid isegi puhastamata. Jahutatud puuviljadest on neid lihtne eemaldada.

Tankimiseks

Kuid siin ei pea te vaeva nägema. Peate paprikad lihtsalt mis tahes sobival viisil tükeldama ja kohe kottidesse pakkima. Valmis!

Säilitamine

Sel viisil on mugav valmistada paprikaid eelseisvaks täidiseks. Selleks keetke paprikaid soolaga maitsestatud vees 3 minutit, pange purkidesse ja valage kuuma puljongi. Lisage igasse purki äädikat kiirusega 1 supilusikatäis 1 liitri purgimahu kohta. Rulli purgid kokku ja pärast jahutamist pane need lattu.

  Täidis

Keldri või suure külmkapi juuresolekul saate kohe valmistada täidisega paprikat. Täitmine võib sel juhul olla täiesti ükskõik milline. Selles küsimuses sõltub kõik perenaise ja tema pereliikmete eelistustest. Kõige tavalisem segu paprikate täidiseks on liha riisiga. Kuid erinevad köögiviljatäidised on paprikatega hästi ühendatud.

Niisiis, kooritud paprikad, mis blanšeeritakse 5 minutit keevas vees, eemaldage need siis lusikaga ja täitke seest valitud hakklihaga. Täidisega puuviljad pane purkidesse ja vala peale kuum tomatimahl. Pangad tuleks katta kaanedega ja steriliseerida 15-20 minutit, seejärel rullida üles, lasta jahtuda ja saata lattu.

Marineerimine

Neile, kellele meeldib maitsta lihtsalt pipart, sobib selline valmistamisviis, nagu marineerimine. See eelroog on hea maitse ja välimusega. Ta ei häbene end pidulikule lauale ja ootamatutele külalistele ning lihtsalt oma majapidamise lõunale / õhtusöögile allutada. Ja marineeritud paprikat saate küpsetada erineval viisil.

Lihtne marinaad

Pange sool, suhkur, vürtsid veega kastrulisse ja valage taimeõli. Keetke segu 5 minutit, seejärel lisage sellele äädikas. Paralleelselt saate valmistada paprikaid. Selleks piisab kooritud puuviljadest veeranditeks lõikamiseks. Muide, esteetika jaoks on parem võtta mitmevärvilisi paprikaid. Plaadil näevad nad siis väga erksad ja ilusad. Blanšeerige ettevalmistatud pipraviilud paar minutit keevas vees ja pange seejärel keevasse marinaadi. Hauta veel 5 minutit, siis tõsta kohe purkidesse ja keera rulli.

Mis puutub marinaadi toodete arvust, siis ühe kilogrammi pipra kohta vajate: klaasi vett (250 ml), 50 g suhkrut, 0,5 supilusikatäit soola, 50 ml äädikat, 50 ml õli, loorberilehte, nelki, küüslaugu ja musta pipart - maitsta.

Tomati küüslaugu marinaad

Jahvatage värsked tomatid igal sobival viisil, pange pannile koos valatud õliga, lisage pressi abil purustatud küüslauk, keetke keemiseni ja keetke 5 minutit. Seejärel lisage mass, sool, suhkur ja taimeõli. Keetke sama kogus. Nüüd peate marinaadis panema veeranditeks tükeldatud paprika, segama kõik hästi ja keema madalaima kuumusega veerand tundi. Jääb valada äädikat, hautada veel 10 minutit ja saate segu pankades välja panna.

Marinaadi jaoks iga pipra kilogrammi jaoks vajate 700 g tomateid, 3 või 4 küüslauguküünt, 2,5 supilusikatäit suhkrut, 1,5 supilusikatäit soola, samuti 30 ml äädikat ja taimeõli.

  Video retsept

Selle retsepti järgi talveks pipart säilitades saate endale maitsva ja krõbeda roa, mida saab kasutada vähese kalorsusega suupistetena või mis tahes roa kõrvalroogina.

Selle retsepti olulised tooted:

• 3 kilogrammi rohelist pipart;
• 870 milliliitrit desinfitseeritud vett;
• 17 grammi suhkrut;
• 260 milliliitrit rafineeritud päevalilleõli;
• 9 grammi soola;
• 190 milliliitrit 6% palsamiäädikat.

Kuidas seda roogi valmistada:

1. Peske ja steriliseerige kõik vajalikud anumad, kaaned ja köögiviljad. Eemaldage pipar seemnetest ja substraadist, lõigake kahe sentimeetri paksusteks ribadeks.
2. Pange need sügavasse kaussi ja valage keeva veega kaksteist minutit.
3. Pange pipraviilud steriilsetesse purkidesse vertikaalselt, lisage sool ja suhkur, lisage päevalilleõli, palsamiäädikat ja valage keeva veega üle selle.
4. Sulgege mahutid plastkorkidega ja raputage toorikut, et taimeõli purgis ühtlaselt jaotuks.
5. Pange põhja ees valge rätikuga pliidile sügav anum vett.
6. Korraldage toorikud ettevaatlikult ja hautage kakskümmend kolm minutit minimaalse kuumusega.
7. Eemaldage steriliseeritud purgid ja pingutage ettevaatlikult kaaned.
8. Pühkige need ja asetage need tagurpidi soojust säilitava riide alla.

Viisteist tundi hiljem voltige voldid nende hoiustamiseks kohale (kuiv, madala temperatuurinäidikuga, ilma ereda valguseta).

Marineeritud rohelised paprikad tomatimahlas

Enamik koduperenaisi pole tõenäoliselt harjunud soolvee asemel köögiviljakonserve valmistama mõnes mahlas, kuid seda tehes ei kaota kvaliteet ega maitse.

Selle eelroa valmistamiseks vajalikud tooted:

• Kaks kilogrammi kolmsada grammi pipart;
• Kolm pungi nelki;
• Üks leht mädarõika;
• Kolmkümmend grammi tilli;
• Kakskümmend kuus grammi basiilikut.

Marinaadi jaoks:

• Üheksasaja seitsekümmend milliliitrit tomatimahla;
• Kaheksa grammi soola;
• Nelikümmend seitse milliliitrit 9% puuviljahapet.

Selle eelroogi valmistamise sammud:

1. Tükeldage, eelnevalt pestud ja kooritud seemned ja hobusesaba, ühe sentimeetri paksused piparrõngad.
2. Pange need ühtlaselt desinfitseeritud purkidesse koos ülejäänud koostisosadega ülaltoodud loetelus.
3. Valage tomatimahl sügavasse anumasse, lisage äädikhape, sool ja keetke tulel üheksateist minutit.
4. Vala keeva mahl pipraga purkidesse.
5. Steriliseerige keerud ülaltoodud retseptis kirjeldatud viisil ja keerake kaaned kokku.
6. Pange need kahekümne neljaks tunniks tiheda kanga alla ja pange siis külma.

Rohelise pipra säilitamine basiiliku ja karriga: populaarne retsept

Pärast seda säilitusainete ettevalmistamist vürtsidega saate oma dieedile vürtsika eelroa, mis täiuslikult täiendab ja kaunistab iga rooga.

Algsed kõrvitsatoorikud talveks: kompott ja muud retseptid

Mida on selle tooriku jaoks vaja:

• Kaheksasada kuuskümmend grammi pipart;
• Neli küüslauguküünt.

Täidise ettevalmistamiseks:

• Üheksakümmend milliliitrit 9% veiniäädikat;
• Kolmsada seitsekümmend milliliitrit puhast vett;
• Kolmkümmend seitse grammi suhkrut;
• Kuus grammi soola;
• 36 grammi basiilikut;
• Kaksteist grammi karri maitsestamist;
• Üksteist grammi rosmariini.

Kuidas seda keerutamist teha:

1. Haki roheline pipar (puhas, ilma hobusesaba ja seemneteta) ühe sentimeetri laiuste rõngastega ja lõika kooritud küüslauk kuueks osaks.
2. Korraldage need koostisosad vaheldumisi steriilsetesse purkidesse.
3. Pange marinaadiloendis olevad tooted sügavasse nõusse ja keetke madalal kuumusel üheksateist minutit.
4. Valage valmis soolvesi pipraga konteineritesse.
5. Desinfitseerige toorikud nagu esimeses retseptis ja pingutage neid ettevaatlikult.
6. Mähi tagurpidi purgid rätikutesse ja seitseteist tundi, lase neil jahtuda, seejärel aseta lattu.

Konserveeritud rohelised paprikad õuntega

Paprika ja õunte magus maitse sulandub imeliselt.

Õunad on parem valida tihedaid sorte, mitte üleküpsenud ja mitte lahti, muidu muutuvad nad kõrgete temperatuuride ja veega kokkupuutumise tõttu keema ja murenevad.

Selle tühja faili loomiseks vajate:

• Kaks kilogrammi sada grammi pipart;
• Kaheksasada viiskümmend grammi õunu;
• Üheksasada milliliitrit joogivett;
• Sada seitsekümmend grammi suhkrut;
• Seitsekümmend kolm milliliitrit 9% veiniäädikat;
• Seitse grammi basiilikut;
• Kolm lehte mädarõika;
• Üksteist grammi martsippi.

Me säilitame tooriku:

1. Peske kõik köögiviljad ja puuviljad ning steriliseerige mahutid teie jaoks tavapärasel viisil.
2. Koorige paprika seemnetest, substraadist ja lõigake see vertikaalselt viiludeks, eemaldage õunad südamikust ja pekstud kohtadest, tükeldage õled poolteise sentimeetri paksuseks.
3. Pakkige need vertikaalselt ja vaheldumisi purkidesse.
4. Pange ülejäänud koostisosad emailitud nõusse ja keetke keskmisel kuumusel, seejärel valage kangedesse.
5. Steriliseerige ja tsentrifuugige neid.
6. Mähi valmis tekid tekiga ja kahekümne seitsme tunni pärast aseta need keldrisse või külmkappi.

Rohelise pipra ja kurgi konserveerimise retsept

Tõenäoliselt on kõik koduperenaised kunagi talveks konserveeritud kurke keetnud. Samade toorikute ettevalmistamine ei hakka mitte ainult igavaks, vaid ka nendest toitainete liiga sagedase tarbimise tõttu lakkab organism enam imendumast, nii et rohelise pipra lisamine kurkidele mitmekesistab toidu tarbimist ja maitsmispungad meeldivad sellele.

Mida on vaja selle suupiste ettevalmistamisel:

• Nelisada viiskümmend grammi kurki;
• Seitsesada viiskümmend grammi rohelist pipart;
• 36 grammi värsket tilli;
• Neli kirsilehte;
• Üksteist grammi kuuma pipart;
• Viis lehte mustsõstraid;
• Kolm lehte mädarõika;
• Kolmkümmend seitse grammi küüslauku;
• Kaksteist grammi musta pipart;
• Üheksakümmend milliliitrit 6% puuviljaäädikat.

Täidise ettevalmistamiseks:

• Nelisada seitsekümmend milliliitrit desinfitseeritud vett;
• Kolmkümmend seitse grammi meresoola;
• Seitseteist grammi suhkrut.

Lecho säilitamine: lihtne klassikaline ja ebatavaline valik

Mida peate selle roa valmistamiseks tegema:

1. Loputage vajalikud tooted ning desinfitseerige mahutid ja riistad.
2. Eemaldage seemned, hobusesaba ja lõigake rõngasteks ning tükeldage poole sentimeetri paksuste ringidega kurgid.
3. Pange need ja muud koostisosad kihiti purkidesse.
4. Valage soolvees valmistatud tooted mis tahes mahutisse ja keetke üksteist minutit.
5. Valage see kompositsioon toorikutega konteineritesse.
6. Nagu ka esimeses retseptis, steriliseerige keerud ja korkige kaaned hoolikalt.
7. Pange purgid sooja riide all jahtuma, seejärel voldige need jahedasse ja kuiva kohta.

Hapupipar ja rohelised tomatid (video)

Pipra erkroheline värv tuletab meelde sooja suve ja soojendab hinge ning lisaks, olles valmistanud ülalkirjeldatud retseptide järgi säilitusaineid, varustate end inimkehale nii vajalike toitainetega, mis ei lase teil saada vitamiinide vaegust (vitamiinide ja mineraalide puudus).

"Seened"

Retsept rõõmustab oma lihtsuse ja kergusega, valmis roog aga rõõmustab silma nii esteetilise kui ka maitse poolest.

Koostis

• terved konserveeritud paprikad;
• täidis maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Loputage puuviljad hästi, lõigake nende sabad ülaosaga (tulevased mütsid) ja eemaldage kõik seemned (vastasel juhul on need mõrud).
2. Alustage kõik paprikad, valides täidise, mis teile kõige rohkem meeldib.
3. Kata mütsidega ja aseta kõrgete servadega anumasse.
4. Vala kaste tooriku peale. Kõige parem on hapukoorikaste, võite panna ka sibulat ja riivida porgandeid, lisada tomateid (need asendatakse sageli tomatipastaga).

Oodake optimaalset küpsetusaega. Kui võtsite täidisena hakkliha, võtab protsess umbes tunni. Pool tundi on riisi ja köögiviljade hea küpsetamiseks piisav.

"Lobules"

Retsept on mõeldud suurte magusate paprikate armastajatele.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 8 tk konserveeritud pipar;
• 3 tk Tomatid
• 100 g juustu (eelistatavalt kõvad sordid);
• rohelised (maitse järgi);
• 300 g sealiha;
• 150 g keedetud suitsuvorsti;
• 150 g seamaksa;
• 1 sibul;
• 2 tk küüslauguküünt;
• 100 g riisi;
• 30 g õli;
• 1 tk munad.

Küpsetusprotsess koosneb mitmest etapist:

1. Alustuseks keetke riisi 15 minutit, seejärel loputage seda külmas vees.
2. Lõika liha ja vorst väikesteks tükkideks, nii et oleks mugav neid lihvimismasinaga keerata.
3. Lõika sibul ja küüslauguküünt väikesteks tükkideks. Prae neid õlis kuni kuldpruunini.
4. Valage pannile hakkliha praetud sibulaga, hoidke seda tulel umbes 15 minutit, pidevalt segades, kuni see omandab lahtise konsistentsi. Ärge unustage soola ja pipart.
5. Valage see segu riisi, valage lahtiklopitud muna, segage kõik hoolikalt.
6. Lõigake eelnevalt konserveeritud paprikad kaheks võrdseks pooleks, eemaldage kõik seemned.
7. Täidista saadud viilud täidisega, pane need ahjuplaadile.
8. Tomatide õhukesed rõngad katavad täidise kihi, siis puista see kõike riivitud juustuga.
9. Täitke anuma põhi veega (umbes 1 cm).
10. Saatke roog hautatud 30-40 minutit.

Enne serveerimist kaunista keedetud viilud.

"Kapustyanka"

Teie tähelepanu on ainulaadne retsept.

Konserveeritud pipar õlis: kõige maitsvamad retseptid

On vaja võtta:

• 10 paprikat;
• 300 g kapsast;
• 50 ml õli;
• hunnik rohelist sibulat;
• 10 basiilikulehte.

Marinaadi ettevalmistamiseks vajate:

• 200 ml veini (parem on võtta valge);
• 100 ml veiniäädikat;
• 100 g suhkrut
• 1 küüslauguküünt;
• 2 tl Kari
• 2 tl jahvatatud köömen;
• 1,5 spl. l sool
• jahvatatud tšilli pipar - maitse järgi.

Tõeliselt maitsva roa saamiseks järgige rangelt retsepti:

1. Haki kapsas, peeneks hakki sibul ja basiiliku lehed.
2. Kombineerige kõik marinaadi koostisosad, keetke saadud segu.
3. Pange pipar keeva aine sisse ja hautage see tulel 3 minutit, jahutage.
4. Pange hakitud kapsa lehed samasse keevasse segusse umbes 1 minut. Seejärel jätke kapsas marinaadis veel 3 minutiks, nii et see oleks paremini infundeeritud, seejärel jahutage.
5. Lisage vajalik kogus õli ja ürte, segage kõik.
6. Täidisega pipar kapsas.
7. Voldi valmistoode purkidesse, täida kõik marinaadiga ja rulli üles.

Kartofan

Kartuli armastajad hindavad originaalset kombinatsiooni. Sellisel juhul kasutatakse pajaroogina magusat pipart.

Selleks vajame järgmisi tooteid:

• 4 tk paprikad (konserveeritud);
• 1 spl. hakitud kartul;
• 200 g praetud pätsi;
• 3 muna;
• kõva juust puistamiseks;
• ¾ art. piim;
• pool klaasi kuiva küpsetussegu (jahu);
• ¼ art. hapukoor;
• 2 spl hakitud roheline sibul.

Toimingute algoritm:

1. Lõika pipar veidi üle keskmise, eemaldades kõik seemned, asetage spetsiaalsetesse küpsetusnõudesse ahjus.
2. Kartuli ja peekoniga täidetud kraam.
3. Segage munad piimaga, valage siia kuiva küpsetussegu, veidi hapukoort, sibulaid, soola ja pipart, lisage see kõik kartulitele.
4. Pange riivitud juust peal.
5. Küpseta umbes tund (vaata, kas on valmis).

Bistroo

Toiduvalmistamine ei võta tegelikult palju aega. Ideaalne on mikrolaineahju retsept.

Vajalikud koostisosad on:

• 2 tk konserveeritud paprikad;
• 400 g hakkliha;
• ¼ art. hakitud sibul;
• ¼ tl soolad;
• ¼ tl jahvatatud pipar;
• 240 g riisi;
• 1 spl. tomatikaste;
• 1 spl. mozzarella juust;
• maitseroheline maitse järgi.

Konserveerimise retsept või ja küüslauguga

Tore on süüa sellist pipart liharoogade, kartulipüree ja paljude teiste roogadega. Selle küpsetamiseks vajate minimaalselt komponente ja natuke aega. Tulemus annab meeldiva maitse kõigile lähedastele.

Vajalikud komponendid:

• punane pipar (bulgaaria) - 900-1000 g;
• kõigemaitseline must pipar - 4-7 tk;
• kuum pipar - 1-3 tk;
• vesi - 950-1000 g;
• jahvatatud pipar (punane või must) - 3-7 g;
• taimeõli (eelistatult rafineeritud) - 120-135 g;
• äädikas - 27-35 g;
• kooritud küüslauk - 3-6 hammast;
• loorberilehed - 3-5 tk;
• suhkur - 120-155 g.
• jodeerimata sool - 18–23 g.

Säilitusjärjestus:

1. Pese paprikad põhjalikult, eemalda neilt seemned ja südamik.
2. Lõika pikisuunalisteks viiludeks (seda on meeldivam süüa, kuid võite selle ka tervikuna säilitada).
3. Pange ettevalmistatud nõusse ja valage vesi ülaosale.
4. Pange pliidile ja keetke.
5. Steriliseerige purgid, pange need pestud ja lõigake väikesteks ringideks kuum punane pipar.
6. Pange purustatud kooritud küüslaugu (eelistatult hakitud) 1-2 hambaga purgid.
7. Pärast vee keetmist eemaldage pann tulelt ja asetage pipar ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse.
8. Ülejäänud vees lisage taimeõli, granuleeritud suhkur, sool, pipar.
9. Pange see vedelik keemiseni ja lisage äädikat.
10. Saadud marinaadiga valage ülaosas purgid pipart ja keerake need seejärel üles.
11. Mähi tekk ja jäta jahtuma.

Terve puuvilja säilitamisel tuleb esmalt paar korda kahvliotsaga läbi torgata.

Loorberilehtede konserveerimine

Lihtsa ja maitsva tooriku retsept.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• magus punane pipar - 4,7-5,0 kg;
• lauaäädikas - 475-490 g;
• suhkur - 190-200 g;
• lauasool - 120-135 g;
• vesi - 740-810 g;
• mustad pipraterad - 7-11 tk;
• taimeõli - 350-400 g;
• küüslauk - 450-490 g;
• petersell (kimp) - 2-4 tk;
• loorberilehed - 4-7 tk.

Säilitamise ettevalmistamise meetod:

1. Lõika paprikatest välja südamikud ja jagage need 3-4 pikisuunaliseks viiluks.
2. Valage vett suurde nõusse ja keetke see.
3. Vala suhkur, äädikas, sool keevasse vette ja segage hoolikalt.
4. Kastke viilud keevasse vedelikku ja keetke neid 4–7 minutit, aeg-ajalt segades, et paprikad ei oleks detailsed.
5. Peske purgid põhjalikult ja pange keedetud pipar nendes viiludeks, tehes kihti loorberilehti, peeneks hakitud küüslauku ja peterselli.
6. Valage marinaad peal ja steriliseerige 25-35 minutit (500 ml purkide jaoks).
7. Keerake kaaned kokku, mähkige tekiga ja laske korraks jahtuda.

Talvel võib see valmistis muutuda pearoa eelroaks või salati lahutamatuks osaks, mis meeldib sugulastele.

Köögivilja on väga kasulik: see sisaldab palju mikroelemente ja vitamiine, lisaks on see üsna madala kalorsusega.

Kui suvi läheneb haripunkti, saabub aeg talveks ettevalmistamiseks ja pipra säilitamine on ülioluline hetk kõigile, kes armastavad marineeritud paprikat, magusat marineeritud paprikat, marineeritud paprikat, marineeritud paprikat ja muud paprikat. Ja mitte ainult bulgaaria keelest. Marineeritud paprika, konserveeritud paprika - suurepärane iseseisev suupiste, samuti koostisosa erinevates salatites. Sellepärast on nii populaarsed paprikakonservid kui ka talveks mõeldud pipravalmististe retseptid.

Konserveeritud paprikad võivad olla marineeritud pipar, marineeritud mõru pipar, marineeritud kuum pipar, marineeritud tšilli pipar, konserveeritud Bulgaaria pipar, konserveeritud magus pipar, pipar marinaadis. Talvel marineeritud paprika maitsmiseks on palju austajaid, marineeritud paprikate retsept võimaldab teil seda soolast suupisteid valmistada. Eriti populaarne on magusate paprikate konserveerimine. Tänapäeval teavad vähesed inimesed, kuidas maitsestada paprikat maitsvalt ja väga asjata, sest talveks mõeldud marineeritud ja marineeritud paprika on teie jaoks külmal aastaajal väga kasulik. Kõige sagedamini toimub paprika konserveerimine, harvemini kuuma pipra konserveerimine, kuna see vürtsikas suupiste, nagu öeldakse, pole kõigile. Magusa või Bulgaaria pipra säilitamist saab uuesti läbi viia mitmel viisil. Üks maitsvamaid, marineeritud paprikaid valmistatakse järgmiselt: paprikad keedetakse kergelt, seejärel valatakse see vürtside ja marinaadiga ning veeretatakse. Purgide steriliseerimine ja pipra ketramine toimub vastavalt tavapärastele reeglitele. Nii valmistavad nad talveks paprikat.

Kuid võite talveks mitte ainult magusaid paprikaid küpsetada, vaid ka talveks mõeldud paprikaid saab tulevikuks ette valmistada. Talveks mõeldud kuuma paprikat valmistatakse põhimõtteliselt samade reeglite järgi nagu paprikat. Säilitamine on mõlemal juhul tingitud marinaadist. Seega on konserveeritud paprikate retseptid sarnased, kuid nende maitse on erinev. Paprika - magus; kuuma pipra valmistised on teravad. Sama huvitav ja väga maitsva tulemusega protsess on mõru pipra soolamine. Kuumade paprikate soolamine on lihtne asi, kuid see nõuab teatud teadmisi, seetõttu hakkab paprikahooajal koduperenaiste armee huvi tundma, kuidas soolada pipart, kuidas soolada kuuma pipart, kuidas soolada pipart. Paprika soolamine või marineerimine on paprika talveks või kuuma pipra valmistamiseks kõige lihtsam ettevalmistus.

Pealegi, nagu öeldakse, mitte ükski pipar, sest talveks mõeldud pipravalmistised on üsna mitmekesised ja see pole ainult eranditult pipravalmistised. Talveks võite süüa marineeritud kurke paprikatega, talveks piprasalatit, talveks paprikaid ja tomateid. Kui teile meeldivad paprikad, on sellistest paprikadest valmistatud talvesalat suurepärane viis nende varumiseks. Lisaks võite talveks valmistada täidisega paprikaid. Näiteks täidisega külmutatud paprikate valmistamine. Kuidas külmutada paprikaid, paprikaretsepte talveks, paprikaretseptide säilitamist, paprikakonservide säilitamist, talveks mõeldud pipraretsepte, vastuseid neile ja paljudele teistele küsimustele - vaadake meie veebisaiti, leidke kindlasti.

Magusa paprikaga toidud on erksad ja maitsvad, kuid talvel on selle köögivilja hind supermarketites kõrge. Sagedaseks kasutamiseks on väga hea valmistada omatehtud piprapreparaate. Maitsvamaks saamiseks valmistatakse eraldi mitut tüüpi valmistised: kasutamiseks salatitena või kuumade roogade lisandina.

Valik kuldseid retsepte aitab teil valida kodurestorani jaoks kõige maitsvamad ja kõige sobivamad.

• Näita kõiki

    Lauatoorikud

  Suvel küpsetatuna saab neid salateid avada ja kohe serveerida, ainult purki pandud taldrikul. Need on täiuslik lisand lihale, kuumadele roogadele, neid kasutatakse taimetoitlaste suupistetena.

  Allpool esitatud retseptid nõuavad aega ja vaeva, kuid nende maitse ja aroom on seda väärt.

    Tomatimahlas

  Selle retsepti jaoks võtke väikesed puuviljad, eelistatavalt kõigist võimalikest värvitoonidest. Kui neid pole, on vaja suuri lihalisi, need lõigatakse viiludeks (4-6 ossa). Laua ääres pakutakse paprikat ning borši ja muude roogade valmistamiseks kasutatakse tomatimahla.

  

  Pipar tomatimahlas

  2 kg koorimata pipra valmistamiseks vajate:

  • Kodune tomatimahl - 1,5 liitrit.
  • Sool - 1,5 spl. l
  • Suhkur - 3 spl. l
  • Söögiäädikas - 2 spl. l
  • Rafineeritud taimeõli - 250 ml.
  • Küüslauk - 1 keskmine pea.
  • 5-6 magusat hernest, 3 loorberilehte.

  Selle lõhnava ja maitsva roa valmistamine võib jagada mitmeks etapiks:

  1. 1. Kui viljad on väikesed, pestakse neid ainult, suured puhastatakse varsist ja seemnetest, lõigatakse viiludeks, pestakse. Seejärel laske neil voolata.
  2. 2. Tomatimahla võetakse kodus, selle valmistamiseks on parim võimalus mahlapress, kuid sobib lihaveski. Ligikaudu 3 kg tomatitest saadakse 1 liiter mahla, kui tomatid on mahlased, kuid võib-olla läheb vaja veel.
  3. 3. Seejärel pannakse mahl pannile, lisage vajalik kogus soola ja suhkrut, laske keema tõusta.
  4. 4. Paprikad pannakse keevasse mahla. Vähendage tulekahju madalale. Keetke veerand tundi ja lisage seejärel küüslauk, äädikas ja keetke veel 5 minutit.
  5. 5. Valmis paprikad virnastatakse tihedalt steriilsetesse purkidesse, purustades lusikaga pisut. Vala ülalt mahl, pane paar hernest ja loorberileht.
  6. 6. Saadud segu tuleb ikkagi steriliseerida. Tehke seda suures potis kuuma veega. Selle põhja pannakse tihe kangas ja kanistrid. Seejärel keetke 15 minutit (pooleliitrised mahutid) ja rullige üles.

  Tähtis! Steriliseerimisvesi ja piprakanistrid peavad olema samal temperatuuril, vastasel juhul võib klaas praguneda.

  

    Kapsaga

  Saak on maitsev küpsetatud kartuli, teravilja, lihapallidega. Süüa on lihtne.

  Selleks vajate 3,5 kg pruunide paprikate jaoks:

  • Valge kapsas - 1 kg.
  • Peterselli rohelised - 100 grammi.

  Peamised koostisosad on toodud näitena, kapsa kogus sõltub täidise tihedusest.

  Marinaadi jaoks vajate iga liitri vee kohta:

  • Suhkur - 5 spl. l
  • Sool - 1 spl. l
  • Lauaäädikas - 100 ml.
  • Rafineeritud taimeõli - 100 ml.

  Kokkamise etapid:

  1. 1. Esmalt valmistage paprika: koorige varred ja võtke seemned välja, loputage külma veega, nii et kõik seemned eemalduksid.
  2. 2. Seejärel kastke keeva veega ja keetke 5 minutit madalal kuumusel. Nad võtavad toorikud lõhestatud lusikaga veest välja, lasevad neil välja voolata.
  3. 3. Sel ajal tükeldage kapsas, soolage seda veidi ja hõõruge see pehmuse saamiseks kätega. Petersell purustatakse ja segatakse riivitud kapsaga.
  4. 4. Kui paprikad on jahtunud, täidetakse need ettevaatlikult, kuid kindlalt kapsa ja peterselli seguga. Iga pipar pannakse ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, kaetakse kaanedega.
  5. 5. Seejärel keedetakse pannil marinaad: lastakse keema vett ja valatakse õli, valatakse vajalik kogus soola, suhkrut, lastakse neil lahustuda ja valatakse äädikas. Seejärel valatakse purkidesse kuum marinaad.

  Valmistatud purke (0,5 L) steriliseeritakse veerand tundi madalal kuumusel ja suletakse seejärel tihedalt. Säilitus säilitatakse keldris või külmkapis.

  

  Kapsaga täidetud paprikad

  

    Viilud pipraga meega

  Neid lõhnavaid marineeritud tükke võib süüa salatina või lisada koostisosana teistele roogadele. See osutub alati maitsvaks, toorik valmistatakse ilma steriliseerimiseta.

  1 kg kooritud paprika valmistamiseks vajate:

  • Taimeõli - 100 ml.
  • Lauaäädikas - 60 ml.
  • Vesi - 1500 ml.
  • Mesi - 50 ml.
  • Soolad - 8 g.
  • Loorberileht - 2 tk.
  • Magusad herned - 4 tk.

  Samm-sammult ettevalmistamine:

  1. 1. Paprikad eemaldatakse vartelt, loputatakse külma veega ja blanšeeritakse keevas vees pehmeks (umbes veerand tundi).
  2. 2. Seejärel need eemaldatakse ja pannakse ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, herned ja loorberileht mõlemale põhjale. Pangad on kaantega kaetud.
  3. 3. Eraldi valmistage marinaad kastrulis. Vesi keedetakse, pannakse või, sool ja suhkur, lastakse keeda, eemaldatakse seejärel tulelt ja lisatakse äädikas ja mesi. Kõik segage ja maitsestage paprikad purkides.
  4. 4. Seejärel purgid tihedalt korgitakse, pange kaas peale, kaetakse tekiga. Jätke 12-14 tunniks ja viige keldrisse.

  

  Pipar meega

  Selle konserveeritud suupiste ettevalmistamine võtab kõige rohkem ühe tunni.

    Taimne Lecho

  Selline lecho võib olla õrn või vürtsikas, kõik sõltub maitsetest ja eelistustest, mis tahes kujul on see maitsev ja aromaatne. Köögiviljad peate kaaluma juba kooritud ja tükeldatud kujul.

  

  Taimne Lecho

  Lecho valmistamiseks 2 kg tomatitest ja samast kogusest pipart:

  • Porgand ja sibul - igaüks 0,8 kg.
  • 200 g suhkrut ja taimeõli
  • Äädikas - 80 g.
  • Magusad herned, loorberileht, nelk ja kuum jahvatatud pipar (kuuma versiooni jaoks).

  Läbikäik:

  1. 1. Kõiki köögivilju pestakse külma veega, sibul ja porgand kooritakse. Paprikad ja tomatid peaksid olema lihavad, nii et lecho osutub maitsvamaks.
  2. 2. Tomatid lastakse läbi hakklihamasina või tükeldatakse segistis.
  3. 3. Paprikad lõika viiludeks, porgand õhukesteks ribadeks, sibul kuubikuteks.
  4. 4. Eraldi praadige sibulat praepannil kuni poolenisti keedetud ja lisage sinna porgandid. Valmistage köögiviljad pehmeks.
  5. 5. Lisage ettevalmistatud tomatitele vürtsid ja hautage vähemalt 20 minutit. Kui eelroog peaks olema vürtsikas, pange palju (maitse järgi) jahvatatud musta pipart.
  6. 6. Seejärel lisage hakitud pipar ja pruunistatud köögiviljad. Lase keema tõusta ja kuumuta madalal kuumusel kuni keedetud (20-25 minutit). Ravimit segatakse aeg-ajalt.
  7. 7. Seejärel lisage keetmise lõpus äädikas ja hoidke tulel veel 5 minutit. Selle retsepti saab valmistada ka ilma äädikata; õmbluse kvaliteet ei mõjuta neid.
  8. 8. Valmistoode pannakse steriilsetesse purkidesse, jääb ainult hermeetiliselt kaanedega sulgemiseks.

    Baklažaan pipraga

  Liharoogade kõrvale kõrvale sobib maitsev ja mõõdukalt vürtsikas eelroog.

  

  Baklažaan pipraga

  Selle ettevalmistamiseks 750 g väikeste väikeste baklažaanide jaoks peate:

  • Pipar - 250 g.
  • Chili paprika - ½ kauna.
  • Küüslauk - 6 nelki.
  • Suhkur - 20 g.
  • Soolad - 15 g.
  • Äädikas - 10 g.
  • Päevalilleõli - 25 g.

  Kuidas süüa teha:

  1. 1. Keerutamiseks vajate noori baklažaane, nii et neid ei tuleks puhastada. Need lõigatakse 2 cm paksusteks rõngasteks, seejärel veeranditeks ja leotatakse ½ tunni jooksul jääkülmas soolaga maitsestatud vees.
  2. 2. Sel ajal alustage kastme valmistamist. Paprikad (punane on värvi poolest parem) kooritakse seemnetest, kuumad paprikad kooritakse ka seemnetest. Küüslauk - kestast. Kõik koostisosad asetatakse segistisse ja tükeldatakse. Või tehke seda hakklihamasinaga.
  3. 3. Seejärel valatakse segu pannile, lisage sool, suhkur ja keetke kastet madalal kuumusel vähemalt 20 minutit.
  4. 4. Baklažaan eemaldatakse veest ja keedetakse keevas vees kuni pehme (umbes 7 minutit). Seejärel levitage vedelikuta kastmesse ja keetke ikkagi kõik koos 5–7 minutit.
  5. 5. Seejärel asetatakse need steriilsetesse mahutitesse ja suletakse hermeetiliselt.
  6. 6. Pangad tuleb mähkida tekki ja hoida 12 tundi, alles siis saab neid keldrisse või keldrisse viia.

    Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

  Talveks valmistavad nad palju omatehtud kastmeid ja pastasid, boršikastmeid, kasutades magusat pipart.

  Enamik neist on pooltooted, mis lisatakse keetmise ajal, neid ei sööda iseseisva roogina.

    Tomat

  Maitsestamine on maitsev ja ebatavaline. Selle jaoks võite kasutada mis tahes värvi puuvilju, sealhulgas rohelist. Ta asendab tomatipasta.

  Toiduvalmistamise meetod:

  1. 1. Jahvatage võrdsetes kogustes tomatid ja paprikad hakklihamasinaga, lisage veidi selleri juur.
  2. 2. Saadud segu asetatakse kaussi või aeglasesse pliiti, keedetakse kuni keetmiseni, lisage seejärel soola, pipart, suhkrut, äädikat, samuti peeneks hakitud peterselli- ja tilliharusid, pipraterad ja loorberilehti.
  3. 3. Keetke veel 15 minutit ja rullige need purkidesse.

  

  See on suurepärane borši, suppide, kastmete maitsestamine.

    Küpsetatud paprikad

  5 kg paprika valmistamiseks vajate:

  • Suhkur - 100 g.
  • Sidrunimahl - 100 g.
  • Soolad - 30 g.
  • Vesi - 1 liiter
  • Oliiviõli - 100 g.

  

  Küpsetatud paprikad

  Toiduvalmistamine:

  1. 1. Alustuseks pestakse paprikaid ja küpsetatakse neid tervenisti ahjus 40 minutit temperatuuril 220 ° C.
  2. 2. Siis nad jahutatakse, koor, varred, seemned eemaldatakse.
  3. 3. Saadud toorikud lõigatakse suurteks tükkideks, pannakse steriliseeritud purkidesse, surudes lusikaga kergelt alla.
  4. 4. Purgid on kaanega kaetud.
  5. 5. Seejärel valmistatakse pannil marinaad. Nad lasevad vett keema ja lisavad soola ja suhkrut, lahustavad need, panevad õli ja sidrunimahla.
  6. 6. Valmistoit valatakse saadud marinaadiga, steriliseeritakse purkides (poolliitrised mahutid veerand tundi) ja suletakse seejärel hermeetiliselt.

    Adžika

  Adžika on vürtsikas maitseaine, mis sisaldab paljusid retsepte, sealhulgas pipart.

  Siin on esitatud kaks maitsmisvõimalust:

  • konserveeritud - keedetud ja keeratud kaanedega üles;
  • toores - säilitatakse külmkapis, selle valmistamiseks kasutatakse tooreid köögivilju ning pikaajaline ladustamine annab neile maitsestamise ja aspiriini terava maitse.

  

  Adžika komponendid

  1 kg tomati valmistamiseks võtke järgmist:

  • magus pipar - 100 g;
  • punane kuum tšilli paprika - 3 tk;
  • küüslauk - 1 pea;
  • sool - 0,5 tl;
  • mädarõigas - 30 g.

  Retsept:

  1. 1. Kõiki köögivilju pestakse külma veega, puhastatakse ja tükeldatakse hakklihamasinas või segistis.