Üks suvehooaja eredamaid köögivilju on muidugi paprika, mida esitletakse kõige mahlasemas värviküllases toonis. Lisaks värvile tuleks märkida ka selle köögivilja ainulaadset aroomi, mida see annab edasi selle kasutamisel valmistatud roogadele ja valmististele. Külmadel, pimedatel talveõhtutel, kui suvesoojust ja päikest on nii vähe ning aiast pärit värsked köögiviljad on vaid meenutus, on see pipraga konserveerimisega seotud hea mõte, mis on heaperemehelikult tulevikuks ette valmistatud. Talvine pipar pole mitte ainult suurepärane lisand roogadele, vaid suurendab ka kehas C-vitamiini sisaldust, mis on vajalik haiguste ennetamiseks külmal ja gripihooajal.

Marineeritud paprika sobib suurepäraselt salatitesse ja on maitsvaks lisandiks liharoogadele. Paprika marineerimine on väga lihtne, kuid kui palju rõõmu on lauas, kui avaneb järgmine purk seda maitsvat imet!

Marineeritud paprika talveks

Koostis
  8 suurt magusat paprikat
  1 keskmine sibul,
  8 küüslauguküünt,
  4 tl taimeõli,
  2,5 klaasi vett
  2,5 tassi 9% äädikat,
  1,25 tassi suhkrut
  2 tl soola.

Toiduvalmistamine:
  Lõika paprika rõngasteks, eemaldades seemned. Pange pipar steriliseeritud purkidesse peaaegu servani. Jaotage purkide vahel peeneks hakitud sibul, küüslauk ja või.
  Pange suures kastrulis vesi, äädikas, suhkur ja sool keemiseni. Vala kuum vedelik piprapurkide vahele, jättes umbes 1 cm vaba ruumi. Rullige steriliseeritud kaanega purgid.

Järgnev retsept sobib neile, kellel on vaja kiiresti näiteks väike puhkus pipart küpsetada. Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini väikese suurusega paprikad, mis tunduvad purkides väga kenad. Selliseid paprikaid tuleks hoida külmkapis ja süüa 1-2 nädala jooksul.

Koostis
  500 g väikseid paprikaid,
  1/4 tassi 9% äädikat
  3/4 tassi vett
  2 supilusikatäit suhkrut
  2 tl soola
  4 küüslauguküünt.

Toiduvalmistamine:
Asetage viilutatud pipar purki. Kuumuta väikeses kastrulis äädikas, vesi, suhkur ja sool. Segage, kuni suhkur ja sool on lahustunud. Eemaldage tulelt ja lisage tükeldatud küüslauk.
  Vala pipar saadud vedelikuga purki. Lisage vajadusel täiendavat vett, nii et vedelik kataks paprika.
  Sulgege purk ja jahutage. Pipar on kasutamiseks valmis 1 tunni pärast.

Talveks eelküpsetatud paprikad võimaldavad teil seda tervislikku köögivilja lisada oma dieeti aastaringselt ja armastatud, mida paljud inimesed armastavad, sobib talvel paprika säästmiseks. Lechot peetakse traditsiooniliseks ungari roogiks ja peaaegu igal perenaisel on selle roa jaoks oma retsept. Klassikalist lecho retsepti on mitu korda muudetud ja praegu tuntakse seda rooga paremini kui maitsvat salatit, mis valmistatakse talveperioodiks. Tänapäeval toimib lecho tavaliselt iseseisva suupistetena, liharoogade kõrvale või lisandina suppidele ja kapsarullidele.

Lecho on minimaalse kalorsusega dieet, mis sisaldab palju kasulikke vitamiine ja mineraale. Tuleks rõhutada, et esiteks kehtib see säilitusainena toimiva lecho kohta, mis valmistatakse ilma äädikat lisamata. Meie riigis on lai valik retsepte lecho, millele on lisatud erinevaid köögivilju, küüslauku ja vürtse. Algne Ungari lecho retsept koosneb ainult piprast, tomatitest, soolast ja suhkrust - pakume teile seda süüa.

Koostis
  1 kg paprika kollast või punast
  1 kg tomateid
  1 supilusikatäis soola
  2 supilusikatäit suhkrut.

Toiduvalmistamine:
  Haki pipar väikesteks ruutudeks või ribadeks. Jahvatage tomatid segistis või hakklihamasinas ja keetke, kuni nende maht väheneb 2 korda. Seejärel lisage suhkur, sool, pipar ja keetke 20-30 minutit keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades. Jaotage lecho pankadel, rullige üles ja laske jahtuda. Purgid peaksid olema hästi steriliseeritud - see on pikaajaliseks säilitamiseks toiduvalmistamisel äärmiselt oluline punkt, eriti kui täiendavat säilitusainet ei kasutata, nagu selles retseptis. Selle lecho saab kohe kätte. Kavandatud retsepti saab muuta, lisades muid köögivilju, vürtse ja taimeõli.

Lecho keetmine on protsess, mis ei nõua erilisi kulutusi ja pingutusi. Lecho maitsvaks muutmiseks peate valima küpsed lihavad paprikad, millel on sile nahk ilma täppideta. Küpsete või üleküpsenud puuviljade kasutamine võib lõpptoidu maitset kahjustada. Köögiviljade tükeldamise aste mõjutab ka lõpptoote maitset. Näiteks sisaldavad mõned retseptid kartulipüree konsistentsiks purustatud pipart ja sel viisil valmistatud lecho välimus ja maitse erinevad lechost, milles koostisosad lõigatakse suurteks tükkideks, nii et saate maitsta iga köögivilja. Maitsva lecho üks peamisi saladusi pole toiduvalmistamisega üle pingutada. Enne kui koor hakkab piprast eralduma, on vaja lecho tulelt eemaldada. Maitsva lecho, millele on lisatud sibulat ja äädikat, saab valmistada vastavalt järgmisele retseptile.

Koostis
  5 kg paprikat
  4 kg tomateid
  2 sibulat,
  1,5 supilusikatäit soola,
  3 supilusikatäit suhkrut
  5 küüslauguküünt,
  1/2 tl jahvatatud punast pipart
  6 loorberilehte
  3 supilusikatäit päevalilleõli.

Toiduvalmistamine:
  Tomatid, mis on lõigatud neljandikuks, läbida hakklihamasinas või tükeldada segistis. Pange saadud tomatisegu tulele, keetke keemiseni ja keetke 20 minutit.
  Õhuke sibul lõigake rõngasteks. Lõika paprika ribadeks või kuubikuteks. Tomatipüree lisage sool, suhkur, paprika, loorberileht ja sibul. Segage kõik ja keetke, kuni pipar pehmeneb, umbes 15 minutit. Pigista küüslauk pressi abil ja lisa lecho. Vala õli, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Rullige lecho steriliseeritud purkidesse ja hoidke jahedas.

Suvel valmistatud ja talvel avatud salatitest saab alati kõige kauem oodatud maitsev maiuspala, mis meenutab suve. Pakume teile palun ennast pipra ja porgandi salatiga - need kaks eredat köögivilja muutuvad talvel kahtlemata tõeliseks lauakaunistuseks.

Koostis
  400 g paprikat
  300 g porgandeid
  1 supilusikatäis soola
  1 spl suhkrut
  2 supilusikatäit 9% äädikat,
  1 supilusikatäis taimeõli.

Toiduvalmistamine:
  Riivi porgandid. Haki pipar õhukesteks rõngasteks. Pange köögiviljad sügavasse kaussi. Piserdage soola ja suhkruga.
  Prae köögiviljad taimeõlis 5 minutit. Lisage äädikat ja segage.
  Pange kohe pankadele välja, rullige üles ja laske jahtuda. Hoida pimedas ja jahedas.

Nagu juba nägite, on paprikate talveks ettevalmistamine lihtne. Kui järgite lihtsaid reegleid kvaliteetse köögivilja valimisel ja purkide põhjalikul steriliseerimisel, saate kahtlemata maitsva säilituse, mis võib perele meeldida ja külalisi üllatada.

Edukad toorikud!

Paprika on meie looduse hindamatu kingitus. Suve jooksul näib see olevat päikesesoojuse ja -valguse käes, muutudes samas tõenäoliselt maitsvaks ja mahlakaks. Suve lõpp on aeg küpsetada selle maitsva köögiviljaga erinevaid salateid ja suupisteid.

Ja asjaolu, et sellel on endiselt mitmesuguseid erksaid värve, muudab mis tahes laua värviliseks ja isuäratavaks kohe, kui roog sellele ilmub. Nii et ärgem lükake hankeprotsessi pika kasti edasi, vaid kohe teeme seda. Õnneks on selle hind muutunud üsna väikeseks.

Selles artiklis räägin paar saladust vanaema, siis ema ja täna märkmikust - see on minu abiline. Ja ülejäänu, mida ma kas üritasin külastada, või viisid nad mulle sõbra maiuspala ja siis küsisin neilt valmistusviisi. Üldiselt kogutakse siin kõige maitsvamad retseptid magusa köögivilja valmistamiseks.

  Paprika talvise toiduvalmistamise retseptide jaoks päevalilleõliga

Rafineeritud õlis talveks mõeldud magus pipar osutub mahlakaks, kerge hapukusega. Mu abikaasa armastab teda talvel väga praetud või lihtsalt kartulipüree ja maitsva kotleti järele. Ja sellist eelroogi hoitakse tavalises korteris vaikselt mitu aastat.

Mida on vaja toiduvalmistamiseks:

• Bulgaaria pipar - 6000 grammi;
• Suhkur - 250 grammi;
• Sool - 125 grammi;
• Päevalilleõli - 500 grammi;
• Lauaäädikas 6% - 500 grammi;
• Dill - kamp;
• Petersell on kamp.

Jätka:

Peseme magusa köögivilja viljad voolavas vees, lõikame sabad ja puhastame seemned. Lõika meelevaldseteks tükkideks.

vuntsid, päevalilleõli, granuleeritud suhkur ja lauasool.

Kuidas teha 9% äädikat 6%: võtke täpselt 333 milliliitrit üheksa protsenti äädikat ja lisage sellele 167 milliliitrit vett.

Lase keema tõusta ja keeda veerand tundi.

Viis minutit enne keetmist pange köögiviljade jaoks peeneks hakitud küüslauk ja hakitud rohelised.

Steriliseerime väikese mahuga purgid, keetke tinakaaned.

Valage kuum segu ettevaatlikult purkidesse ja keerake.

Ülejäänud toimingud on põhimõtteliselt nagu igas teises retseptis: keerake anum ümber, katke ja laske täielikult jahtuda, seejärel eemaldage see alaliseks säilitamiseks.

  Roheline paprika - lakkuge sõrmi

See meetod sobib neile koduperenaistele, kes ei saa palju aega pühendada talveks suupistete ettevalmistamisele. Kuna küpsetusaeg ei ületa nelikümmend viis minutit. Nii et võta retsept oma kokaraamatutesse.

Nõutavad tooted:

• Magus pipar - 2000 grammi;
• Punased tomatid - 1000 grammi;
• Kuum pipar - äranägemisel;
• Luchok - 4 tükki;
• Söödav sool - äranägemisel;
• Essents - 1/3 tl;
• Porgand - 0,1 kilogrammi;
• Suhkur - 3 teelusikatäit.

Alustame toiduvalmistamist:

Minu tomatid maast ja tolmust ning lihaveskis keerame terveks. Seejärel vala kaste pada.

Pesen ka pipart, eemaldan seemned ja sabad ning lõikan umbes paar sentimeetri paksusteks pikisuunalisteks ribadeks. Pange need kastmesse. Lõikasime kuuma pipra rõngasteks ja panime ülejäänud viilutatud toodetele.

Panime pada keskmise kuumusega ja ootame keemiseni. Segage aeg-ajalt ja keetmise ajal valage sisse rafineeritud või.

Lase keeda umbes kaksteist minutit. Nüüd lisage peeneks hakitud porgand ja sibul. Sega suhkur ja sool.

Veerand tundi keedame suupisteid, valame lauaäädikat ja laseme veel kuus minutit keeda.

Varem valmistame steriliseerimise teel soovitud mahuga purgid. Ja vala neile keev salat. Me keerame selle õmblemiseks spetsiaalse võtmega ja jätame tagurpidi jahtuda. Meie talvine suupiste on valmis.

  Marineeritud paprika talveks

Marineeritud paprika ei ole maitsest halvem kui tema köögiviljatooted - tomatid ja kurgid. Nii et kiirustage seda maitsvat ja tervislikku sööki varuma.

Koostis koostis:

• Magus pipar - 5000 grammi;

Marinaad:

• Päevalilleõli - 375 grammi;
• Suhkur - 375 grammi;
• Söödav sool - 125 grammi;
• Essents - 4 teelusikatäit;
• Küüslauk on pea;
• Haljastus oma äranägemise järgi.

Alustame toiduvalmistamist:

Kõigepealt valmistage marinaad:

Vala joogivesi, päevalilleõli, granuleeritud suhkur, lauasool, äädikas ja lase keema.

Minu mahlane pipar, eraldame sabad ja seemned. Lõika kaheks võrdseks pooleks ja täida keeva marinaadiga. Keeda paar minutit.

Järgmisena tulevad rohelised ja küüslauk. Lase ka neil keema tõusta. Seejärel paneme steriilsetele purkidele paprika lõhestatud lusikaga ja paneme marinaadi uuesti keemiseni. Pärast seda, kui me täidame selle purkides köögiviljadega.

Keerake kaaned kokku ja keerake konteinerid ümber. Ja kui nad on toatemperatuuri saavutanud, viige need edasiseks säilitamiseks keldrisse.

Näpunäide. Marinaadi täitmisel veenduge suurepärase säilitamise jaoks, et see täidaks kogu ruumi täielikult.

Mida rohkem pipravärve kasutate, seda heledamaks see roog muutub.

  Köögiviljadega täidetud paprikad

Valge kapsas on meie inimeste lemmikköögivilja, see on soolatud, kääritatud, marineeritud ja valmistatud kõigi võimalike salatite ja suppidega. Ja täna tahan seda kasutada paprika täidisena talveks.

Selle jaoks vajalikud tooted:

• Magus pipar - 1000 grammi;
• Kapsas - 1000 grammi;
• Porgandid on keskmise suurusega.

Marinaadi jaoks:

• Joogivesi - 1000 grammi;
• Lauaäädikas - 0,15 liitrit;
• Suhkur - 1 tass;
• Rafineeritud või - 0,1 liitrit;
• Sool - 60 grammi.

Alustame suupistete keetmist:

Magusad puuviljad pestakse ja puhastatakse seemnetest ja sabadest.

Kapsas ja porgand kooritakse ja tükeldatakse võimalikult õhukeseks. Segage hoolikalt.

Kui kasutate neil eesmärkidel riisi Korea köögiviljade jaoks, on see ideaalne suurus.

Oli kord valmis Bulgaaria puuvilju selle täidisega täita. Tehke seda nii tihedalt kui võimalik. Ja me panime täidetud köögiviljad pada.

Keetke marinaad:

Teises kausis ühendage marinaadi koostisosad omavahel. Ja pange see suurele tulele. Pärast keema hakkamist valage pada köögiviljadega.

Katame pada rõhuga ja paneme paariks päevaks marineerimiseks jahedasse kohta.

Kaks päeva hiljem valmistame steriilse mahuti, täitke see täidisega pipraga, valage marinaad ja katke kaantega. Valmistame konteinerid purkide steriliseerimiseks. Keedame paagid keetmise hetkest viisteist minutit. Seejärel rulli kokku ja jäta sooja jope või teki alla jahtuma. Seejärel viige need jahedasse keldrisse.

  Paprika tomatikastmes talveks - videoretsept

See meetod on hea, kuna seda saab süüa eraldi roogina, kuid seda saab serveerida ka liha, pasta suupistetena või esimeste roogade kastmena. Eriti köögiviljad ei pea küpsetama, ei pea te pikka aega keetma ega hautama. Nii et isegi kokk, kes ei tea, kuidas siin hakkama saada.

Köögiviljad sobivad absoluutselt igasuguse suuruse ja läbimõõduga. Ja söögi maitse ei edastata maitsvat ja aromaatset maitset. Ja tomatikaste on nii maitsev, et seda juuakse minu peres eraldi.

Magusa pipra toidud on lihtsalt maagilised ja sobivad nii omatehtud õhtusöögiks kui ka pidulikuks pidusöögiks. Tavaliselt lendab nagu kuumad koogid külmas. Ja mis on hea, on see, et neid on peaaegu võimatu valmistada.

Küpseta mõnuga ja siis õnnestub see kindlasti. Ja kui teil on talve jaoks oma huvitavaid pipra küpsetamise viise, siis jagage neid kommentaarides, valmistan hea meelega teie soovituste järgi. Ja võib-olla satuvad ka nemad minu vanasse kokaraamatusse. Kohtume jälle.

Toiduvalmistamine:

1. Koorige porgandid, riivige. Pese paprika, lõika pooleks, eemalda südamik. Lõika viljaliha laiadeks ribadeks.
2. Pese tomatid, kasta neid 1 minut keevasse vette, viska nõusse ja vala neile külm vesi. Koorige ja tükeldage viljaliha kartulipüree.
3. Pange riivitud porgandid, lillkapsa õisikud ja tomatipüree suurde potti. Keetke, lisage sool, suhkur, või. Segage hästi. Keetke keskmisel kuumusel segades 30 minutit.
4. Lisage paprikad, segage, keetke 20 minutit. Lisage äädikas, eemaldage tulelt. Korja kuum tainas steriliseeritud purkidesse.
5. Keetke suurel pannil vesi, pange sinna lechoga purgid, steriliseerige 5 minutit. Rulli ja mähi pangad jahtuma. Hoida jahedas.

Videoretsept pipralecho jaoks talveks

Paprikad õlis koos ürtidega

Koostis

• 1 kg erinevat värvi magus pipar;
• 2 hunnikut tilli;
• 15 küüslauguküünt;
• 1 spl. taimeõli;
• 0,5 spl. õunasiidri äädikas;
• 1 kauna kuuma tšilli pipart;
• Sool

  Toiduvalmistamine:

1. Küpsetage grillitud paprikat nii, et seal oleks mustad tan-jäljed, pange kott lähedale ja jätke 15 minutiks seisma.
2. Koorige paprikast nahk ja seemned, lõigake viiludeks. Haki küüslauk ja till peeneks. Koorige tšilli seemned, peeneks lõigatud rõngasteks.
3. Sega sügavas kausis pipar, küüslauk, till, õli, äädikas, sool. Steriliseeritud purkide põhja valage õli, küüslaugu ja tilli segu.
4. Pange kiht paprikat. Lisage 2 spl. l õlisegu. Nii et täitke kogu purk. Viimane kiht peaks olema õli. Pangad suletakse. Hoida jahedas.

Kuum marineeritud pipar “Tsitsak” armeenia keeles

Koostis

• 6 kg kuum pipar;
• 2 pead küüslauku;
• 1 kamp;
• 10 l vesi;
• 1 spl. jäme sool.

Toiduvalmistamine:

1. Levitage pipart (pesemata) 1–2 päeva, nii et see pisut „sagiks“. Pese. Iga torge kahvliga läbi 2-3 koha.
2. Voldi kaussi, sega küüslaugu, hakitud tilliga. Segage sool soolveega külmas vees. Valage paprikad, pange rõhumine. Paprikad peaksid olema täielikult soolvees. Kaaned.
3. Jätke paprikat mitu päeva toatemperatuuril, kuni need muutuvad kollaseks. Tippige tilli ja küüslauguga paprika sidrunimahla sisse pisut.
4. Pange pipar tihedalt purkidesse, pigistades. Nõruta ülejäänud soolvesi. Steriliseerige purgid pipraga 10 minutit, rullige üles.

Küpseta talveks paprikat meie retseptide järgi ja jagage oma tagasisidet! Tohutu isu !!!

Paprika on väga tervislik ja maitsev köögivili. Kasutan seda värskelt, see teeb maitsvaid salateid, erinevaid roogasid ja talveks ettevalmistusi. Pakume teile talve jaoks kõige kasumlikumaid ja maitsvamaid paprikate rullimise retsepte.

Magus pipar on tõeline vitamiinide ait. See võib olla suurepärane kaunistus igal laual, sõltumata aastaajast. Seetõttu on paprika alati keerdunud ja see on nõudmine.

Praegu on võib-olla kõige kasumlikum ja populaarsem paprika hankimine täidise valmistamiseks. Peaaegu kõigile meeldivad täidisega paprikad. Seetõttu on selline retsept väga käepärane.

Täidisega pipra retseptid

Paprika täidise keeramiseks on kaks võimalust.

1. retsept

Peseme keskmise suurusega paprikad, eemaldame südamiku ja seemned, keetke soolaga maitsestatud vees mitte rohkem kui kolm minutit, on oluline, et köögiviljad ei pehmeneks. Me paigutame need pankadesse tervikuna. Kasutada võib kahe- või kolmeliitriseid mahuteid.

Pärast munemist täidame köögiviljad marinaadiga, milles neid keedeti, lisage üheksa protsendi kontsentratsiooniga äädikas. Kolmeliitrisele toorikule tuleb lisada kolm supilusikatäit äädikat ja kaheliitrisesse purki kaks supilusikatäit. Pärast seda keerake pipar üles ja mähkige, oodates, kuni see jahtub.

2. retsept

Kõigepealt valmistame marinaadi. Selle ettevalmistamiseks vajate: ühte liitrit vett, seitsekümmend grammi suhkrut, kolmkümmend grammi soola, seitse grammi sidrunhapet.

Seemnetest ja vartest puhastatud väikesed paprikad kastetakse paariks minutiks keevasse vette, seejärel eemaldatakse ja jahutatakse külma vee all. Hautatud köögiviljad virnastatakse tihedalt kolmeliitristesse purkidesse, valatakse keeva marinaadiga ja steriliseeritakse.

Kolme liitrise tooriku steriliseerimise aeg on kakskümmend viis minutit, kahe liitri puhul kakskümmend minutit, liitriseid purke tuleb steriliseerida mitte rohkem kui viisteist minutit. Pärast seda rullige pipart, laske jahtuda ja saatke see hoiustamiseks jahedasse kohta. Mugav ettevalmistus talveks, avage lihtsalt purk ja paprikad saate kohe toppida.

Retsept 3. Lecho

Väga maitsev, ilmselt paljudele tuttav keerutus nimega "Lecho". See on ungari roog, mille valmistamiseks on vaja kolme koostisosa - paprika, tomatid ja sibul. Sellised komponendid on osa klassikalisest Lecho retseptist

Igal aastal tõlgendab perenaine seda roogi omal moel, lisades peamistele koostisosadele muid köögivilju ja vürtse - porgandeid, suitsutatud liha, küüslauku, praetud sibulat jne. Selle tulemusel ilmus lecho palju originaalseid ja väga maitsvaid retsepte.

Pakume teile versiooni kõige taskukohasemast klassikalisest Lecho retseptist. Sellise ettevalmistuse ettevalmistamiseks talveks vajate:

• Bulgaaria pipar - kaks kilogrammi.
• Tomatid - kaks kilogrammi. Üks kilogramm sibulat.
• Sada viiskümmend grammi päevalilleõli.
• Kolm supilusikatäit üheksa protsenti äädikat.
• Neli supilusikatäit suhkrut.
• Kaks teelusikatäit soola.
• Viisteist hernes musta pipart.
• Neli tükki martsippi ja kaks loorberilehte.

Lõika tomatid viiludeks või hakklihaks, pipar - õled, sibul - poolrõngad.Sega kõik läbi ja lisa sool, suhkur, pipar ja loorberileht. Vala kõik kastrulisse, vala sisse päevalilleõli ja hauta tund aega madalal kuumusel.

Korraldage valmis lecho purkidele, lisage äädikat ja pingutage õmbluste kaaned. Pärast seda keerake toorik tagurpidi, mähkige see üles ja jätke see olekus kuni jahtuda.

Retsept 4. Vürtsikas pipar

Väga aromaatne ja kergelt vürtsikas roog - pipar küüslaugu-tomatikastmes meeldib paljudele. Sellist keerutamist saab teha väga kiiresti ja lihtsalt.

Vajalikud komponendid:

• Üks kilogramm paprikat.
• Seitsesada grammi tomatit.
• Viis küüslauguküünt.
• Kaks kuni kolm supilusikatäit suhkrut.
• Sool - poolteist supilusikatäit.
• Kolmkümmend milliliitrit õunasiidri äädikat võib asendada veiniäädikaga.
• Kolmkümmend milliliitrit päevalilleõli.

Me läbime tomatid läbi mahlapressi.

Lisage sellele massile peeneks hakitud küüslauk ja hautage vaiksel tulel viis minutit. Seejärel lisage sool, suhkur ja taimeõli ja keetke veel viis minutit. Varrest kooritud paprikad ja seemned lõigatakse neljaks osaks ja lisatakse tomatimarinaadile. Keetke köögivilja mass viisteist minutit. Seejärel valage sisse äädikas ja hautage sama palju aega. Me paneme valmis roogi purkidesse ja rullime üles. See koostisosade kogus on ette nähtud üheliitrise kangi jaoks.

Talveks paprika salatite keetmiseks on palju muid võimalusi.

Retsept 5. Magus paprika köögiviljadega

Bulgaaria salati valmistamiseks vajate: neli kilogrammi magusat pipart, sama palju rohelist tomatit, kolm kilogrammi sibulat, kolmsada grammi peterselli ja sellerit, sada viiskümmend grammi soola ja suhkrut, jahvatatud musta pipart - kolmkümmend grammi ja sada milliliitrit äädikat, mille kontsentratsioon on üheksa protsenti.

Pestud paprikat kastetakse kaks minutit keevasse vette, jahutatakse seejärel külmas vees, eemaldatakse varred, seemned ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Lõikasime sibula rõngasteks, tomatid viie millimeetri paksusteks viiludeks. Segage peeneks hakitud rohelised köögiviljadega, lisage kõik ülejäänud koostisosad ja pange üheliitristesse purkidesse.

Me steriliseerime kakskümmend minutit ja rullime üles. Need on vaid mõned retseptid selle köögivilja kasutamiseks. Adžikat saate teha kibedast ja magusast piprast, köögivilja kaaviarist, paprikast marinaadis või kastmega. See köögivili lisab hämmastava maitse ja muudab kõik valmistised aromaatseks.

Magus pipar on vaieldamatult üks parimaid looduse kingitusi inimkonnale. Täidetud päikese ja suve elava energiaga, muutub see iga kord alati suvise ja sügisese laua kaunistuseks.

Siiani rõõmustavad aiapeenrad suveelanikke saagiga, on aeg mõelda talveks pipra koristamisele.

Õige lähenemise korral on just piparil suurim tõenäosus saada talvepuhkuselaudade hitiks.
  Miks? Jah, tänu puuviljade maitsele ja kaunitele rohelistele, kollastele ja punastele värvidele!

7 parimat kõige kasumlikumat pipratoorikut

Pole saladus, et püüame alati meistriteose ette valmistada ja kulutada minimaalselt aega ja raha. Ja see on õige meie kiires tempos kulgevas stressirohkes elus.

Seetõttu on tuhandetest erinevatest meetoditest ja retseptidest täpselt need, mis tänapäeva kollektsiooni sattusid ... noh, nii et kiiresti ja “meisterlikult”.

1. Pipar sügavkülmas

Talveks ettevalmistamise väga mugav vorm. Värske külmutatud pipar säilitab oma aroomi, mis on talvel roogade jumaluseks: veebruari päeval on värske pipra lõhn pühade sarnane). Paprikad külmutatakse erinevatel eesmärkidel, millest sõltub valmistusviis. Millised on võimalused?

Talviseks täidiseks

Sel eesmärgil:

1. Valige enam-vähem sama suuruse ja kujuga puuviljad, lõigake korgiga korgid ära, eemaldage seemned ja kastke neid 20-30 sekundiks keeva veega (mitte enam!).
2. Seejärel sisestatakse paprikad, nagu pesamunukud, üksteisega omamoodi “rongiga”, need pakitakse kilekotti, plast mähitakse viimasesse pipraõõnde - ja paprikapartii on külmutamiseks valmis.

Blanšeeritud paprikad ei muutu nii habras ega purune, kui neid üksteise sisse panna. Ja kaaned, kui teile meeldib paprikad täidise ajal sulgeda, pange need koos toorikutega sügavkülma.

Nõudekatetena (supid, kartulipüree, hautised)

Siin on asi üldiselt lihtne: paprikad kooritakse seemnetest ja lõigatakse nii kiiresti kui soovite - rõngaste, õlgade, kuubikute, viiludega ... pange osade kaupa või kõik koos, pange kotti ja saatke sügavkülma.

Külmuta pipar kastmena

Nagu valmis koogisegu

Seda tüüpi toorikute jaoks vajate:

1. Küpsetage paprikat ahjuplaadil ahjus temperatuuril + 180 ° C pool tundi.
2. Eemaldage koor jahtunud puuviljadest ja eemaldage seemned ning voltige kooritud küpsetatud paprikad partiidena kotti või anumatesse ja saatke need sügavkülma.

  Talvel, pärast selliste pooltoodete sulatamist, piisab oma maitsele pipra, küüslaugu, õli või sidrunimahla lisamisest - ja saate uskumatult maitsva ja ilusa salati.

Väga populaarne ja tulus koristamine. Täidisega paprikast on saanud paljude lemmikroog, nii et sellised retseptid on alati asjakohased. Tutvustame kahte lihtsamat varianti.

1. retsept:

1. Loputage mitte väga suuri puuvilju, eemaldage varred ja seemned, keetke soolaga maitsestatud vees 3 minutit, veendudes, et pipar ei kaota elastsust.
2. Korjake 2- või 3-liitristesse purkidesse, valage soolvesi selle otsa, milles pipar keedeti, lisage 9% äädikat (2 spl. 2-liitrisesse purki, 3 spl. 3-liitrisesse purki) ja rullige.

Retsept 2:

1 . Kokk täitke  põhineb:

• vesi - 1 l;
• suhkur - 70 g;
• sool - 35 g;
• sidrunhape - 8 g.

2.   Kooritud kooritud varred ja seemned 2 minutit keevas vees ja jahutage kohe
   külmas vees. Pange need üksteise sisse ja pange purki või, lamestades, pange paprikad
   kõrvuti üksteisega.

3 . Vala keeva soolveega, steriliseerige: purgid mahutavusega:

• 1 l - 10–15 minutit:
• 2 l - 20 minutit;
• 3 l - 25 minutit.

4 . Rulli kohe üles.

Talvel avage lihtsalt selline purk - ja võite paprikad kohe toppida! Mugav, kiire ja maitsev!

Äärmiselt huvitav roog, mis jõudis meile Ungarist. Klassikaliselt on need hautatud köögiviljasegud, mis on maitsestatud vürtsidega. Traditsioonilise lecho iseloomulik tunnusjoon on kohustuslik 3 komponendi olemasolu: paprika, tomatid ja sibul.

Kuid nagu sageli toitu, mida inimesed armastavad, hakkas iga koduperenaine seda omal moel tõlgendama, mille tulemusel on tänapäeval lecho mitmesuguseid paprikate, tomatite, porgandite, praetud sibulate, suitsutatud liha ja suitsutatud sealihavorsti ja mitmesuguseid kombinatsioone ... isegi juba kõik, mida arvate sinna lisada)

Peaaegu klassikalise Lecho retsept

• bulgaaria pipar - 2 kg;
• tomatid - 2 kg;
• sibul - 1 kg;
• taimeõli - 150 ml;
• äädikas 9% - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 4 spl. lusikad;
• sool - 2 tl;
• mustad herned - 1 tl;
• maitsemahl - 4 tk;
• loorberileht - 2 tk.

Retsept:

1. Loputage tomatid, tükeldage need hakklihamasinas (segistis) või laske need läbi mahlapressi, tükeldage sibul poolrõngasteks, tükeldage pipar ribadeks.
2. Pange kõik kaussi või pannile, lisage suhkur, sool, pipar, loorberileht, või ja hautage tund aega madalal kuumusel. Lõpus lisage äädikat, valage valmis lecho pankadele ja rullige üles.
3. Pöörake kaante peale ja pange sooja kohta jahtuma.

  Järgmises videos - veel üks lecho retsept: paprika, porgand ja sibul.

Lecho saab kasutada nii eraldi roogina kui ka kõrvalroana ning talvel pakub see rõõmu mõlemast.

Vürtsikad maitsestamised on alati olnud inimeste auks ja adžika on üks neist.
  Klassikalises versioonis on adžika punane kuum pipar, küüslauk ja soolaga maitsestatud ürdid. Kuid juhtus nii, et retsepti piirid hakkasid järk-järgult laienema, sealhulgas ka see, mis definitsiooni järgi seal olema ei tohiks - tomatid, porgandid ja isegi õunad.

Peab tunnistama, et tänapäeval nimetatakse peaaegu iga vürtsikat kastet, mis sisaldab kibedat pipart ja küüslauku, adžika. Me ei kaldu väljakujunenud traditsioonist välja ja kaalume selle traditsioonilise nime all kahte imeliste kastmete retsepti.

Originaalne terav adžika

Toiduvalmistamiseks vajate:

• paprika - 1,5 kg;
• tomatid - 5 kg;
• porgandid - 1 kg;
• küüslauk - 350 g;
• suhkur - 300 g;
• sool - 100 g;
• äädikas 9% - 250 ml;
• taimeõli - 250 ml.

Retsept:

1. Jahvatage pipar, tomatid ja porgandid hakklihamasinas või segistis, pange tulele, hautage pärast keetmist madalal kuumusel 45-60 minutit.
2. Seejärel lisage sool, suhkur ja või ning hautage veel 30 minutit. Selle aja möödudes valage äädikas, lisage veel 10 min hakitud küüslauku.
3. Veel 15 minuti pärast pange valmis adžika ettevalmistatud purkidesse ja rullige see üles.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• paprika - 5 kg;
• kibe pipar - 500 g;
• tomatipasta - 500 g;
• tomatid - 1,5 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sibul - 2,5 kg;
• küüslauk - 5-6 tk;
• petersell - 1 kamp;
• värske ja kuiv koriander - 1 + 1 kamp;
• sool maitse järgi.

Retsept:
   1. Jahvatage kõik koostisosad hakklihamasinas (segistis), pange segu tulele, keetke 5-10 minutit. Kaunista soojendatud purkidesse ja rulli üles.

Nagu näete, on mõlemat retsepti lihtne täita, kuid erineva maitsega, ehkki mõlemad on adžika.

Marineeritud paprikad muutuvad mis tahes laua kaunistuseks. Punased, kollased ja rohelised vürtsikas-magusad viilud näevad suupistete seas suurepärased välja ja vallutavad vürtsika lõhna ja suurepärase maitse. Korralikult valmistatud marineeritud pipar on alati kasulik variant: maitse ja välimuselt on see võrreldamatu!

Marineeritud pipra retsept

Toiduvalmistamiseks vajate:

• bulgaaria pipar - 8 kg;
• suhkur - 400 g;
• sool - 4 spl. lusikad;
• äädikas 9% - 400 ml;
• päevalilleõli - 400 g;
• loorberileht - 4-5 tükki;
• nelk - 4-5 tk;
• mustad pipraterad - 12 tk;
• maitsemahl - 4-5 tk;
• vesi - 2 l.

Retsept:

1. Paprika seemnetest vaba ja tükeldatud neljandikku. Toorikute jaoks on parem valida lühikesed, enam-vähem samad puuviljad, siis jäävad viilud samad. Kuid kui paprikad on erinevad, pole sellel vahet, siis võite tükeldada pikad rohkem viiludeks. Ilus saab, kui pipraviljad ise on erinevat värvi - rohelised, punased, kollased.
2. Valmistage marinaad ette: lisage veele suhkur, sool, õli ja vürtsid, keetke 4-5 minutit, seejärel valage äädikas.
3. Blanšeerige ettevalmistatud viilud 1,5–2 minutit keevasse vette ja viige (keedetud lusika või sõela abil) kohe keevasse marinaadi.
4. Hoidke pipart marinaadis väikese tulega 4–5 minutit (ennetamise huvides pole see väärt rohkem) ja pange see kiiresti ettevalmistatud purkidesse. Kui purk on täis, rulli üles.

Näpunäited läbimisel:

• Kui te pole mee suhtes allergiline, võite suhkru asemel selle retseptisse sisestada, valmis pipra maitse isegi võidab. Üks neist retseptidest leiate artiklist.
• Kui natuke kauem mängida ja pipart ribadeks lõigata, saab roog kindlasti talveperioodi hitt: see näeb laual väga kena välja!
• Kui soovite lisada klassikalisele retseptile ainulaadse maitse, pange iga purgi põhjale erinev maitseainete komplekt - estragon, koriander, rosmariin, võite lisada õhukeselt viilutatud peterselli või selleri juure ringid ... või isegi porgandeid. Siis palun kindlasti kõigile, hoolimata sellest, kui erinevad maitsed teie kodus või külalistel on!

Pipar tomati-küüslaugukastmes

Maitsev ja aromaatne ettevalmistus talveks. See valmistatakse kiiresti ja hõlpsalt üles ning selle leiab palju fänne).

Toiduvalmistamiseks vajate:

• magus pipar - 1 kg;
• tomatid - 700 g;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• suhkur - 2,5 spl. lusikad;
• sool - 1,5 spl. lusikad;
• äädikas (õun, vein) - 30 ml;
• taimeõli - 30 ml.

Retsept:

1. Tükeldage tomatid hakklihamasinaga (saumikser, mahlapress), lisage tomatimassile hakitud küüslauk, keetke 4–5 minutit, lisage sool, suhkur ja taimeõli, keetke veel 5 minutit.
2. Paprika seemned ja lõika neljandikuks, pane tomati-küüslaugu massi, sega läbi ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Pärast äädika lisamist hoidke tulel veel 10 minutit, pange ettevalmistatud purkidesse ja rullige üles.

  Määratud koguses pipart saadakse 2 purki 0,5 l valmistootega.

Veel ühte viisi tomatis paprika valmistamiseks näitab Tatjana, meie Youtube'i kanali püsiautor:

Marineeritud praetud paprika

Algne valmistis: selle versiooni paprikad ei ole vabastatud mitte ainult seemnetest, vaid ka varsist. Sellisel kujul praetakse nad ja täidetakse seejärel marinaadiga. Talvel lähevad sellised paprikad pauguga minema. Pealegi, tehes eri värvi paprikaid erinevatesse purkidesse, valmistate imekombel erinevaid toorikuid, mis erinevad isegi maitsest - siin on teil ere talvesort!

Järgmises videos on üks võimalus praetud pipra koristamiseks marinaadis:

Ja marinaad "piprakaste"

Nii nagu kurgi hapukurk omab oma eesmärki, nii võib ka pipramarinaadil, mis jäi pärast pipra lauale rändamist, olla "teine \u200b\u200belu". Pidage meeles, mitu maitsvat marinaadi konserveeritud toitudest pidite valama? Kuid siin leidsid ka meie suvised elanikud võimaluse "jäätmevabaks tootmiseks"!

  Kaste (firmalt SLAIER L)

• pipra marinaad - 4 osa;
• majonees - 3 osa;
• sojakaste - 1 osa;
• hakitud rohelised, sinep, tomat, sidrunimahl, mädarõigas, küüslauk, vürtsid - amatööri jaoks, maitse järgi.

  Sellist kastet saab serveerida ükskõik millise liharooga, neid võib määrida pitsatainaga (ülaosaga) või kasutada salatikastmena. Veel üks suurepärane idee on kasutada liha hautamisel piparmarinaadi. Proovige järele ja saate originaalse maitse värske suupäraga ...

Suvel toidavad koduperenaised pipart enamasti liha ja riisi hakkliha või köögiviljasegudega. Paprikad võivad tulla meie talvelaudadele. Siin on kaks retsepti, mis juhul, kui see pole konkreetses versioonis kasulik, on see kindlasti lähtepunktiks uuele ideele, kuidas saaksite pipart pikaajaliseks ladustamiseks saata.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• paprika - 10 tk;

• suvikõrvits - 500 g;

• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• tomatimahl - 1 l;
• herned, sool, rohelised.

Retsept:

1. Paprikad puhastamiseks, vars ja seemned eemaldage. Loputage keeva veega 4-5 minutit.
2. Hakkliha jaoks: riivige noored suvikõrvits ja porgandid jämedale riivile, tükeldage sibul, praadige kõik taimeõlis ja soolas.
3. Täidisega paprika, pange need tihedalt purkidesse ja valage keeva tomatimahla. Steriliseerige 15-20 minutit ja rullige üles.

  Ja järgmises videos - nõuanded, kuidas küpsetatud täidisega paprikaid talveks küpsetada: