Magus pipar on vaieldamatult üks parimaid looduse kingitusi inimkonnale. Täidetud päikese ja suve elava energiaga, muutub see iga kord alati suvise ja sügisese laua kaunistuseks.

Siiani rõõmustavad aiapeenrad suveelanikke saagiga, on aeg mõelda talveks pipra koristamisele.

Õige lähenemise korral on just piparil suurim tõenäosus saada talvepuhkuselaudade hitiks.
  Miks? Jah, tänu puuviljade maitsele ja kaunitele rohelistele, kollastele ja punastele värvidele!

7 parimat kõige kasumlikumat pipratoorikut

Pole saladus, et püüame alati meistriteose ette valmistada ja kulutada minimaalselt aega ja raha. Ja see on õige meie kiires tempos kulgevas stressirohkes elus.

Seetõttu on tuhandetest erinevatest meetoditest ja retseptidest täpselt need, mis tänapäeva kollektsiooni sattusid ... noh, nii et kiiresti ja “meisterlikult”.

1. Pipar sügavkülmas

Talveks ettevalmistamise väga mugav vorm. Värske külmutatud pipar säilitab oma aroomi, mis on talvel roogade jumaluseks: veebruari päeval on värske pipra lõhn pühade sarnane). Paprikad külmutatakse erinevatel eesmärkidel, millest sõltub valmistusviis. Millised on võimalused?

Talviseks täidiseks

Sel eesmärgil:

1. Valige enam-vähem sama suuruse ja kujuga puuviljad, lõigake korgiga korgid ära, eemaldage seemned ja kastke neid 20-30 sekundiks keeva veega (mitte enam!).
2. Seejärel sisestatakse paprikad, nagu pesamunukud, üksteisega omamoodi “rongiga”, need pakitakse kilekotti, plast mähitakse viimasesse pipraõõnde - ja paprikapartii on külmutamiseks valmis.

  Blanšeeritud paprikad ei muutu nii habras ega purune, kui neid üksteise sisse panna. Ja kaaned, kui teile meeldib paprikad täidise ajal sulgeda, pange need koos toorikutega sügavkülma.

Nõudekatetena (supid, kartulipüree, hautised)

Siin on asi üldiselt lihtne: paprikad kooritakse seemnetest ja lõigatakse nii kiiresti kui soovite - rõngaste, õlgade, kuubikute, viiludega ... pange osade kaupa või kõik koos, pange kotti ja saatke sügavkülma.

Külmuta pipar kastmena

Nagu valmis koogisegu

Seda tüüpi toorikute jaoks vajate:

1. Küpsetage paprikat ahjuplaadil ahjus temperatuuril + 180 ° C pool tundi.
2. Eemaldage koor jahtunud puuviljadest ja eemaldage seemned ning voltige kooritud küpsetatud paprikad partiidena kotti või anumatesse ja saatke need sügavkülma.

  Talvel, pärast selliste pooltoodete sulatamist, piisab oma maitsele pipra, küüslaugu, õli või sidrunimahla lisamisest - ja saate uskumatult maitsva ja ilusa salati.

Väga populaarne ja tulus koristamine. Täidisega paprikast on saanud paljude lemmikroog, nii et sellised retseptid on alati asjakohased. Tutvustame kahte lihtsamat varianti.

1. retsept:

1. Loputage mitte väga suuri puuvilju, eemaldage varred ja seemned, keetke soolaga maitsestatud vees 3 minutit, veendudes, et pipar ei kaota elastsust.
2. Korjake 2- või 3-liitristesse purkidesse, valage soolvesi selle otsa, milles pipar keedeti, lisage 9% äädikat (2 spl. 2-liitrisesse purki, 3 spl. 3-liitrisesse purki) ja rullige.

Retsept 2:

1 . Kokk täitke  põhineb:

• vesi - 1 l;
• suhkur - 70 g;
• sool - 35 g;
• sidrunhape - 8 g.

2.   Kooritud kooritud varred ja seemned 2 minutit keevas vees ja jahutage kohe
   külmas vees. Pange need üksteise sisse ja pange purki või, lamestades, pange paprikad
   kõrvuti üksteisega.

3 . Vala keeva soolveega, steriliseerige: purgid mahutavusega:

• 1 liiter - 10-15 minutit:
• 2 l - 20 minutit;
• 3 l - 25 minutit.

4 . Rulli kohe üles.

Talvel avage lihtsalt selline purk - ja võite paprikad kohe toppida! Mugav, kiire ja maitsev!

Äärmiselt huvitav roog, mis jõudis meile Ungarist. Klassikaliselt on need hautatud köögiviljasegud, mis on maitsestatud vürtsidega. Traditsioonilise lecho iseloomulik tunnusjoon on kohustuslik 3 komponendi olemasolu: paprika, tomatid ja sibul.

Kuid nagu sageli juhtub toitudega, mida inimesed armastavad, hakkasid kõik koduperenaised seda omal moel tõlgendama, mille tulemusena on tänapäeval lecho mitmesuguseid paprikate, tomatite, porgandite, praetud sibulate, suitsutatud liha ja suitsutatud sealihavorsti ja ... isegi juba kõik, mida arvate sinna lisada)

Peaaegu klassikalise Lecho retsept

• bulgaaria pipar - 2 kg;
• tomatid - 2 kg;
• sibul - 1 kg;
• taimeõli - 150 ml;
• äädikas 9% - 3 spl. lusikad;
• suhkur - 4 spl. lusikad;
• sool - 2 tl;
• mustad herned - 1 tl;
• maitsemahl - 4 tk;
• loorberileht - 2 tk.

Retsept:

1. Loputage tomatid, tükeldage need hakklihamasinas (segistis) või laske need läbi mahlapressi, tükeldage sibul poolrõngasteks, tükeldage pipar ribadeks.
2. Pange kõik kaussi või pannile, lisage suhkur, sool, pipar, loorberileht, või ja hautage tund aega madalal kuumusel. Lõpus lisage äädikat, valage valmis lecho pankadele ja rullige üles.
3. Pöörake kaante peale ja pange sooja kohta jahtuma.

  Järgmises videos - veel üks lecho retsept: paprika, porgand ja sibul.

Lecho saab kasutada nii eraldi roogina kui ka kõrvalroana ning talvel pakub see rõõmu mõlemale.

Vürtsikad maitsestamised on alati olnud inimeste auks ja adžika on üks neist.
  Klassikalises versioonis on adžika punane kuum pipar, küüslauk ja soolaga maitsestatud ürdid. Kuid juhtus nii, et retsepti piirid hakkasid järk-järgult laienema, sealhulgas ka see, mis definitsiooni järgi seal olema ei tohiks - tomatid, porgandid ja isegi õunad.

Peab tunnistama, et tänapäeval nimetatakse peaaegu iga vürtsikat kastet, mis sisaldab kibedat pipart ja küüslauku, adžika. Me ei kaldu väljakujunenud traditsioonist välja ja kaalume selle traditsioonilise nime all kahte imeliste kastmete retsepti.

Originaalne terav adžika

Toiduvalmistamiseks vajate:

• paprika - 1,5 kg;
• tomatid - 5 kg;
• porgandid - 1 kg;
• küüslauk - 350 g;
• suhkur - 300 g;
• sool - 100 g;
• äädikas 9% - 250 ml;
• taimeõli - 250 ml.

Retsept:

1. Jahvatage pipar, tomatid ja porgandid hakklihamasinas või segistis, pange tulele, hautage pärast keetmist madalal kuumusel 45-60 minutit.
2. Seejärel lisage sool, suhkur ja või ning hautage veel 30 minutit. Selle aja möödudes valage äädikas, lisage veel 10 min hakitud küüslauku.
3. Veel 15 minuti pärast pange valmis adžika ettevalmistatud purkidesse ja rullige see üles.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• paprika - 5 kg;
• kibe pipar - 500 g;
• tomatipasta - 500 g;
• tomatid - 1,5 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sibul - 2,5 kg;
• küüslauk - 5-6 tk;
• petersell - 1 kamp;
• värske ja kuiv koriander - 1 + 1 kamp;
• sool maitse järgi.

Retsept:
   1. Jahvatage kõik koostisosad hakklihamasinas (segistis), pange segu tulele, keetke 5-10 minutit. Kaunista soojendatud purkidesse ja rulli üles.

Nagu näete, on mõlemat retsepti lihtne täita, kuid erineva maitsega, ehkki mõlemad on adžika.

Marineeritud paprikad muutuvad mis tahes laua kaunistuseks. Punased, kollased ja rohelised vürtsikas-magusad viilud näevad suupistete seas suurepärased välja ja vallutavad vürtsika lõhna ning suurepärase maitse. Korralikult valmistatud marineeritud pipar on alati kasulik variant: maitse ja välimuselt on see võrreldamatu!

Marineeritud pipra retsept

Toiduvalmistamiseks vajate:

• bulgaaria pipar - 8 kg;
• suhkur - 400 g;
• sool - 4 spl. lusikad;
• äädikas 9% - 400 ml;
• päevalilleõli - 400 g;
• loorberileht - 4-5 tükki;
• nelk - 4-5 tk;
• mustad pipraterad - 12 tk;
• maitsemahl - 4-5 tk;
• vesi - 2 l.

Retsept:

1. Paprika seemnetest vaba ja tükeldatud neljandikku. Toorikute jaoks on parem valida lühikesed, enam-vähem samad puuviljad, siis jäävad viilud samad. Kuid kui paprikad on erinevad, pole sellel vahet, siis võite tükeldada pikad rohkem viiludeks. Ilus saab, kui pipraviljad ise on erinevat värvi - rohelised, punased, kollased.
2. Valmistage marinaad ette: lisage veele suhkur, sool, õli ja vürtsid, keetke 4-5 minutit, seejärel valage äädikas.
3. Blanšeerige ettevalmistatud viilud 1,5–2 minutit keevasse vette ja viige (keedetud lusika või sõela abil) kohe keevasse marinaadi.
4. Hoidke pipart marinaadis väikese tulega 4–5 minutit (ennetamise huvides pole see rohkem väärt) ja pange kiiresti ettevalmistatud purkidesse. Kui purk on täis, rulli üles.

Näpunäited läbimisel:

• Kui te pole mee suhtes allergiline, võite suhkru asemel selle retsepti sisestada, valmis pipra maitse isegi võidab. Üks neist retseptidest leiate artiklist.
• Kui natuke kauem mängida ja pipart ribadeks lõigata, saab roog kindlasti talveperioodi hitt: see näeb laual väga kena välja!
• Kui soovite lisada klassikalisele retseptile ainulaadse maitse, pange iga purgi põhjale erinev maitseainete komplekt - estragon, koriander, rosmariin, võite lisada õhukeselt viilutatud peterselli või selleri juure ringid ... või isegi porgandeid. Siis palun kindlasti kõigile, hoolimata sellest, kui erinevad maitsed teie kodus või külalistel on!

Pipar tomati-küüslaugukastmes

Maitsev ja aromaatne ettevalmistus talveks. See valmistatakse kiiresti ja hõlpsalt üles ning selle leiab palju fänne).

Toiduvalmistamiseks vajate:

• magus pipar - 1 kg;
• tomatid - 700 g;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• suhkur - 2,5 spl. lusikad;
• sool - 1,5 spl. lusikad;
• äädikas (õun, vein) - 30 ml;
• taimeõli - 30 ml.

Retsept:

1. Tükeldage tomatid hakklihamasinaga (saumikser, mahlapress), lisage tomatimassile hakitud küüslauk, keetke 4–5 minutit, lisage sool, suhkur ja taimeõli, keetke veel 5 minutit.
2. Paprika seemned ja lõika neljandikuks, pane tomati-küüslaugu massi, sega läbi ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Pärast äädika lisamist hoidke tulel veel 10 minutit, pange ettevalmistatud purkidesse ja rullige üles.

  Määratud koguses pipart saadakse 2 purki 0,5 l valmistootega.

Veel ühte viisi tomatis paprika valmistamiseks näitab Tatjana, meie Youtube'i kanali püsiautor:

Marineeritud praetud paprikad

Algne valmistis: selle versiooni paprikad ei ole vabastatud mitte ainult seemnetest, vaid ka varsist. Sellisel kujul praetakse nad ja täidetakse seejärel marinaadiga. Talvel lähevad sellised paprikad pauguga minema. Pealegi, tehes eri värvi paprikaid erinevatesse purkidesse, valmistate imekombel erinevaid toorikuid, mis erinevad isegi maitsest - siin on teil ere talvesort!

Järgmises videos on üks võimalus praetud pipra koristamiseks marinaadis:

Ja marinaad "piprakaste"

Nii nagu kurgi hapukurk omab oma eesmärki, võib ka piparmarinaadil, mis jääb alles pärast pipra lauale rändamist, olla "teine \u200b\u200belu". Pidage meeles, mitu maitsvat marinaadi konserveeritud toitudest pidite valama? Kuid siin leidsid ka meie suvised elanikud võimaluse "jäätmevabaks tootmiseks"!

  Kaste (firmalt SLAIER L)

• pipra marinaad - 4 osa;
• majonees - 3 osa;
• sojakaste - 1 osa;
• hakitud rohelised, sinep, tomat, sidrunimahl, mädarõigas, küüslauk, vürtsid - amatööri jaoks, maitse järgi.

  Sellist kastet saab serveerida ükskõik millise liharooga, neid võib määrida pitsatainaga (ülaosaga) või kasutada salatikastmena. Veel üks suurepärane idee on kasutada liha hautamisel piparmarinaadi. Proovige järele ja saate originaalse maitse värske suupäraga ...

Suvel toidavad koduperenaised pipart enamasti liha ja riisi hakkliha või köögiviljasegudega. Paprikad võivad tulla meie talvelaudadele. Siin on kaks retsepti, mis juhul, kui see pole konkreetses versioonis kasulik, on see kindlasti lähtepunktiks uuele ideele, kuidas saaksite pipart pikaajaliseks ladustamiseks saata.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• paprika - 10 tk;

• suvikõrvits - 500 g;

• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk;
• tomatimahl - 1 l;
• herned, sool, rohelised.

Retsept:

1. Paprikad puhastamiseks, vars ja seemned eemaldage. Loputage keeva veega 4-5 minutit.
2. Hakkliha jaoks: riivige noored suvikõrvits ja porgandid jämedale riivile, tükeldage sibul, praadige kõik taimeõlis ja soolas.
3. Täidisega paprika, pange need tihedalt purkidesse ja valage keeva tomatimahla. Steriliseerige 15-20 minutit ja rullige üles.

  Ja järgmises videos - nõuanded, kuidas küpsetatud täidisega paprikaid talveks küpsetada:

Nii küpses paprika saak, sellest imelisest, igas mõttes köögiviljadest, saate talveks valmistada palju ettevalmistusi. Sealhulgas kapsa ja küüslauguga täidetud marineeritud pipraga retsept, mida uurime selles artiklis üksikasjalikumalt. Keerake talveks kindlasti vähemalt paar purki sellist pipart. Lõppude lõpuks osutub see väga maitsvaks - lihtsalt ime!

Paprika  - 1-2 kg.

Kapsasvalge (hiline klass) - 1 keskmist kahvlit

Porgandid  - 2 keskmise suurusega tükki

Küüslauk  - 2 pead

marinaadi jaoks (valamine), umbes 4-liitrised purgid:

Vesi  - 2 liitrit

Suhkur  - 1 klaas

Sool  - 3 spl (slaidiga)

Taimeõli  - 1 klaas

Äädika essents 70%  - 2 spl L

Kuidas valmistada pipart ja kapsast talveks

1 . Koorige kapsas kõigist kahjustatud lehtedest. Haki peeneks.

2 . Koorige ja riivige porgandid jämedal riivil.

3 . Paprika vars ja seemned puhastage hoolikalt, lõigates ainult pealse mütsi. Loputa.

4 . Keetke suures kastrulis vett ja laske seal pipart 2-3 minutit, kuni see muutub elastseks. Seejärel kastke pipar kohe külma vette, nii et mahlad püsiksid sees.

5 . Steriliseerige purgid. Teen seda mikrolaineahju abil. Kiire ja kvaliteetne. Lisateavet purkide mikrolaineahjus steriliseerimise kohta leiate jaotisest.

6.   Sega kapsas porgandiga. Me topime pipart. Keskel pange pool küüslauguküünt.

7 . Puhastes steriilsetes purkides levitage täidisega kapsa pipart. Nii tihedalt kui võimalik! Jätke kaelale umbes 2 cm vaba ruumi. Marineerimiseks kaetud paprikad täielikult.

Piparmarinaad

Täidise (marinaadi) ettevalmistamine pipra jaoks. Vala vesi kastrulisse, lisage sool, suhkur ja taimeõli. Keetke keemiseni. Lisage äädika essents.

Vala marinaadiga täidetud paprikad. Pangad rullivad kokku. Eemaldamiseks "karvkatte all", alt üles, et täielikult jahtuda.

Talveks valmis maitsvad paprikad

Tohutu isu!

Pipar talve maitsvaimate retseptide jaoks

Aeg on prügikastidest, hankige purkid ja kaante hunnikud, varume talveks maitsvate konserveeritud köögiviljadega. Lõhn hajub kogu köögis, kogudes naabreid teie ukse lähedale, otsides uudishimulikult armukest, et kerkida retsepti. Täna käsitleme just selliseid maitsvaid ja lõhnavaid keerutusi, talveks marineeritud paprikad on päevakorras. Reisid turule või poodi peaksid juba lõpule jõudma, kuna kogu aeg pühendame selle keerutamisele, konteinerite ja toodete ettevalmistamisele, kõige huvitavamate retseptide uurimisele.

Paprikast saate teha nii palju maitsvaid roogi, millest köögivili on omas mahlas, marineeritud ja hapukas ning magus Bulgaaria pipar ja lecho ning salateid koos lisanditega köögiviljade, puuviljade, maitseainete ja vürtsidega. Võite pipra keerata kaaviariks, teha konserveeritud valmistisi ja keeta hautis.

Paprika - 10 kilogrammi. Parem on võtta punane ja kollane, pangas tundub see väga ilus.

Koostis

• Suhkur - 900 grammi.
• Sool - 0,5 kilogrammi.
• Äädikas - 1-liitrine pudel.
• Päevalilleõli - 1-liitrine pudel.
• Mustad pipraterad, loorberileht.

Toiduvalmistamine:

Valmistame marinaadi pipra jaoks: kastrulis või parem pada, vala õli ja pange väikesele tulele. Siis peate panema suhkru, segama, tegema tule veel natuke. Valage nüüd äädikas ja viige kogu segu keemiseni, aeg-ajalt segades, et suhkur täielikult sulaks.

Loputage köögiviljad hästi, lõigake neljaks osaks ja koorige seemned ja jalad. Nüüd pange pipar marinaadile, peate köögivilju küpsetama umbes 10 minutit. Loputage purgid ja valage nende peale keeva veega. Pange vürtsid (lavrushki ja pipar) sees, levitage paprikad peal. Peate hästi tampima, laskma istuda, oodake mõni minut, et köögiviljad mugavamalt asuksid, nii et purki mahuks rohkem pipart. Kui konteiner on täis, valage marinaad peal, pingutage kaaned. Pange purgid mitmeks päevaks tagurpidi, peidake need keldrisse või kappi ja talvel minge maitsma.

Koostis

• Paprika - 4 kilogrammi, see kogus läheb 10 purki, suurusega 0,5 liitrit.
• Päevalilleõli - 1 tass.
• Äädikas - 1 tass.
• Keedetud vesi - 1 liiter.
• Suhkur - 1 tass.
• Sool - 2 supilusikatäit supilusikatäit.
• Vürtsid ja maitseained: loorberilehed, herned, nelk.

Toiduvalmistamine:

Valmistame marinaadi: vala pannile päevalilleõli, pane maitseained ja vürtsid, sool ja suhkur, kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades, sest suhkur peaks sulama ja põlema. Kui marinaad on juba keema läinud, vala äädikas ja sega korralikult läbi.

Valmistage tooted ette: peske paprika, koorige ja lõigake 6 ossa ning lõigake need siis pooleks (kui viljad on pikad). Me panime tulele suure potti vett, keetke see, langetage seal juba valmistatud pipar, keetke umbes 5 minutit. Köögiviljad võtame lusikaga välja ja saadame need kohe pliidi ääres marinaadile. Jätke 5 minutiks.

Me steriliseerime purgid, valmistame kaaned. Eemaldage paprikad marinaadist ja pange need pooleliitristesse purkidesse, kuni ruumi on piisavalt. Tampimine pole vajalik. Valage marinaad pipraga ja keerake kaaned tihedalt kinni. Panime pangad 1-2 päeva tagurpidi, seejärel peidame pimedas kohas.

Koostis

• Bulgaaria magus pipar - 2 kilogrammi.
• Ploomtomatid - 2 kilogrammi.
• Sibul - 1 kilogramm.
• Suhkur - 4 suurt lusikatäit.
• Sool - 2 suurt lusikatäit.
• Äädikas - 4 suurt lusikatäit.
• Maitseained ja vürtsid: küüslauk, küüslauk, loorberileht.

Toiduvalmistamine:

Köögiviljade ettevalmistamine lecho jaoks: tomatite ja paprikate sortimiseks, kõik riknenud, kortsus ja mädanenud jäätmete äraviskamiseks. Koorige ja peske sibul. Keerake tomatid läbi hakklihamasina või kasutage saumikserit / kombaini, peaksite saama homogeense tiheda massi. Paprikad tuleb lõigata "õlgedeks". Sibul - poolrõngad.

Panime tomatid, sibulad ja paprikad kastrulisse, keedame 10 minutit madalal kuumusel, panime siis soola ja suhkrut, maitseaineid, täitke kõik päevalilleõliga, pange väikesele tulele ja jätke meie lecho umbes 1 tunniks pliidile. 10 minutit enne keetmist peate lisama äädikat ja panema veel natuke välja.

Pese ja steriliseeri purgid, valmista kaaned. Pange lecho pankadesse ja keerake tihedalt. Me jätame keerutused talveõhtuteni keldrisse või kappi, vaikuse ja vaikuse.

Koostis

• Paprika - 3 kilogrammi. Väljundis saame 5 purki pipart, maht 0,5 liitrit. Parem on võtta punane pipar, see osutub veelgi magusamaks ja aromaatsemaks.
• Mesi - 5 supilusikatäit "slaidiga".
• Päevalilleõli - 1 tass.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Vesi - pool liitrit.
• Äädikas - 150 milligrammi.
• Nelk, loorberileht, küüslauk.

Toiduvalmistamine:

Valmistame paprikad: peske köögiviljad ja lõigake need, lõigake need neljaks osaks, visake seemned ja jalad. Nüüd blanšeerime suurel pannil pipra. Selleks pange köögiviljad nõusse, lisage järgmine segu: mesi, sool, suhkur ja päevalilleõli, samuti vesi. Sega marinaadiga.

Väike kõrvalepõige: vürtsid võib marinaadisse panna, segada ülejäänud koostisosadega või söömise ajal võib need siduda riidelapiga ning see sõlm tuleks kasta köögiviljade ja marinaadiga kastrulisse. Nii et nelki ega pipart pole vaja.

Me seame tule minimaalseks, segage aeg-ajalt, nii et mitte ainult alumine, vaid ka ülemine kiht on hästi kustutatud. Vaadake pipra konsistentsi, see peaks olema täielikult pehmenenud ja marinaadis kastetud, seejärel valage äädikat ja keetke umbes 10 minutit.

Nüüd loputame purgid, steriliseerime, valmistame kaaned. Me panime paprikad purkidesse ja keerake need kohe, keerake need 1 päeva jooksul tekki tagurpidi, seejärel pange sahvrisse ja proovige talvel lõhnavat magusat pipart.

  Kuumad marineeritud tšillipiprad ja squash

Koostis

• Paprika - 30 tükki (toodete arv on ette nähtud 10 purgi jaoks, maht 3 liitrit).
• Squash - 20 tükki.
• Tšili pipar - 5 tükki.
• Loorberileht, hernes pipar.
• Tilli rohelised - pool kamp.
• Sool - 1 tass.
• Suhkur - poolteist tassi.
• Äädikas - 400 milliliitrit.
• Vesi - 3 liitrit

Toiduvalmistamine:

Pese squash ja pipar, lõika köögiviljad pooleks ja pane kihiti purkidesse. Pange suur pott tulele ja keetke vesi. Lõigake õhukesed tšilli rõngad, segage see maitseainete ja tilliga, lisage vette ja keetke umbes pool tundi. Hankige marinaad, mille peate köögiviljad purkidesse valama. Nüüd steriliseerige purgid (3-liitriseid purke tuleks steriliseerida umbes 35 minutit), keerake kaaned kokku ja saatke enne talvepüha pimedasse ja jahedasse kohta.

  Soolaste tomatite ja mädarõikaga marineeritud paprikad

Koostis

• Tomatid - 2 kilogrammi.
• Kuum pipar - 3 kaunad.
• Tilli rohelised - 1-2 kimp.
• Kirsilehed - 20 tükki.
• Mädarõika lehed - 5 tükki.
• Must sõstar, lehed - 20 tükki.
• Sool - 80 grammi.
• Vesi - 4 liitrit.

Toiduvalmistamine:

Paprika ja tomatid tuleb hästi pesta, parem on valida küpsed elastsed tomatid, eelistatavalt umbes sama suur. Valige väikese suurusega tomatid, nii et need sobivad hästi paaki, milles neid marineerite.

Lõika paprika pooleks, tükelda till, tükelda terav tšillipipar õhukesteks viiludeks. Nüüd saate lõigata mustsõstra, kirsi ja mädarõika lehti, võite neid isegi lihtsalt rebida, kui ainult teile meeldib roa üldine välimus. Tomatid levitada konteinerites, vürtsides, maitseainetes, lendlehtedes ja tomatitesse pandud kuuma pipraga.

Valmistage soolvesi, mis koosneb veest ja soolast - keetke vesi, valage sinna soola, keetke 10 minutit. Nüüd täitke tomatid, sulgege kaaned, laske paar päeva röstida, kuni tomatid on soolased.

2-3 päeva pärast tuleb soolvees tomat tühjendada ja panna see uuesti tulele uuesti keema. Keetke paprikat keevas vees umbes 5 minutit, jagage need mõni päev hiljem tomatitele, täitke need uuesti soolveega, katke need tihedalt kaanedega ja peidake keldrisse kuni talveni.

Koostis

• Paprika - 1 kilogramm. Vajame küpseid ja suuri köögivilju, eelistatavalt punaseid, kuna punane pipar on lihavam.
• Valge kapsas - 1 kilogramm.
• Sool - 2 supilusikatäit supilusikatäit.
• Äädikas - pool klaasi.
• Vesi - 1 liiter.
• Loorberileht.

Toiduvalmistamine:

Pese kapsas ja tükelda. Suures basseinis tuleks see hästi segada 1 spl soola ja suhkruga, lisada 0,25 äädikat ja puderida hästi läbi. Nüüd katke ja jätke kapsas päevaks seisma.

Paprikad ära võtta, pesta hästi, eemaldada keskosa, nagu täidise jaoks. Hapu kapsas paprika, tampige hästi. Pange paprika purkidesse, lisage sinna loorberileht ja pipar.

Peate marinaadi keetma keedetud veega, äädika, soola ja suhkruga, keema kõike koos keskmisel kuumusel umbes pool tundi. Vala täidisega puuviljad, steriliseerige umbes 45 minutit, keerake purgid tihedalt kinni.

Koostis

• Paprika - 1,5 kilogrammi.
• Lillkapsas - 200 grammi.
• Küüslauk - 1 pea.
• Seller, juur - 200 grammi.
• Petersell, juur - 200 grammi.
• Äädikas - 1 liiter.
• Vesi - 1 liiter.
• Sool ja suhkur - igaüks 2 supilusikatäit.
• Loorberileht - 2 tükki purgi kohta.

Toiduvalmistamine:

Paprika tuleb pesta, lõigata pooleks ja saada seemned, eemaldada jalg. Nüüd lõikame selle pooleks, lillkapsast tuleks nii väikesteks tükkideks lõigata. Tükelda selleri ja peterselli juur. Koorige küüslauk, kuid ärge lõigake seda.

Võta suur pott ja laota köögiviljad kihiti, pane põhjale küüslauguküünt ning kõige peale pipar ja lillkapsas. Iga kiht tuleks hästi puistata suhkru ja soolaga ning teie valitud maitseainetega, see võib olla lihtne jahvatatud must pipar.

Valmistage marinaad ette: peate keetma vett ja valama sinna äädikat, lisama loorberilehte, suhkrut ja soola. Keetke marinaadi umbes pool tundi, seejärel, ootamata jahtumist, valage köögiviljad, pange pannilt väiksema läbimõõduga ülemine kaas ja pange press peale (tavaline veega täidetud purk). Jäta üleöö (keskmiselt 12 tundi).

Nüüd valame marinaadi, paneme uuesti tulele ja keetke veel pool tundi, lisades vett, kui see keeb. Nüüd paneme köögiviljad purkidesse, täitke marinaadiga, keerake kaaned ja pange keldrisse.

Koostis

• Paprika - 4 kilogrammi.
• Äädikas - poolteist klaasi.
• Õunad - 1 kilogramm. Puuviljad tuleb roheliseks võtta.
• Sool - 4 supilusikatäit.
• Suhkur - 6 supilusikatäit.
• Kaneel (pulber) - 3 teelusikatäit (1 marinaadis, 2 pipra jaoks).

Toiduvalmistamine:

Valmistame koostisosad ette: peske ja valige paprikad ja õunad. Lõika paprikad pooleks, jaga õunad 4 ossa, samal ajal on kergem eemaldada keskosa, mida me ei vaja. Valage vesi kaheks panniks ja laske keema tõusta, pange paprikad ühte ja tilgutage õunad teise sisse - kummastki 3 minutist piisab köögiviljade ja puuviljade jaoks keeva veega. Pange jahtuma ja vahepeal loputage purgid ja valmistage kaaned.

Valmistame marinaadi: ühendage äädikas soola, suhkru ja 1 spl kaneeliga. Nüüd purkidesse (parem on võtta liitrit, nii et ei saada nii vähe sisu, kuna õunad võtavad palju ruumi), paneme omakorda õunad ja paprikad, puistame kaneeliga. Vala marinaad purkidesse, pane steriliseerimiseks 25 minutiks keeva veega potti.

  Tomatikastmes marineeritud paprikad

Koostis

• Porgand - 300 grammi.
• Tomatid - 2,5 kilogrammi.
• Küüslauk - 2 pead.
• Rohelised: till ja petersell, basiilik - pool kamp.
• Äädikas - 3 supilusikatäit.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Päevalilleõli - 1 tass.

Toiduvalmistamine:

Valmistame tooteid keerutamiseks: paprikad, porgandid, tomatid ja küüslauk, koorige, peske ja sorteerige köögiviljad. Nüüd valmistame tomatipasta: pange tomatid läbi hakklihamasina või segisti. Pange pasta kastrulisse ja pange pool tundi keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades.

Nüüd haki kolm porgandit jämedal riivil, tükelda maitseroheline ja paprikarežiim ribadeks. Pange ettevalmistatud koostisosad tomatipasta, täitke see päevalilleõliga, valage suhkur ja sool, äädikas, küüslauk tervete nelkidega. Küpseta kõike madalal kuumusel umbes 15-20 minutit.

Pese, steriliseeri ja kuivata purgid. Valmistage ette ka katteid. Pange salat nüüd purkidesse, keerake kaaned kinni ja peidake pimedas kohas tagurpidi mitu päeva. Siis saab väändeid ümber paigutada talveks ladustamiseks kindlasse kohta.

Paprika salatid talveks

Koostis

• Pipar, bulgaaria magus - 2 kilogrammi.
• Pipar, tšilli paprika - 2 kauna.
• Baklažaan - 2 kilogrammi.
• Ploomtomatid - 3 kilogrammi.
• Porgand - 400 grammi.
• Sibul - 1,2 kilogrammi.
• Sool - 120 grammi.
• Suhkur - 150 grammi.
• Küüslauk - 1-2 pead.
• Äädikas - pool klaasi.
• Päevalilleõli - 1 tass.
• Pipar "herned".

Toiduvalmistamine:

Toodete ettevalmistamine salatiks: koorige ja valige köögiviljad, peske. Lõikame Bulgaaria pipra õhukesteks ribadeks, läbime tomatid läbi hakklihamasina / segisti või ühendame. Samal viisil käsitleme porgandeid, kuuma pipart ja küüslauku. Lõika baklažaan õhukesteks ringideks ja sibul poolrõngasteks. Nüüd hautame suures kastrulis madalal kuumusel kõik juba ettevalmistatud, tükeldatud ja tükeldatud köögiviljad. Keetke umbes 20 minutit.

Nüüd lisame köögiviljade jaoks päevalilleõli äädika, soola ja suhkruga. Lase madalal kuumusel veel 40 minutit, aeg-ajalt segades, et kõik köögiviljad oleksid ühtlaselt hautatud.

Valmistame, steriliseerime ja peseme purgid ja kaaned, pühkige need kuivaks. Pange salat ülaosaga 0,5-liitristesse purkidesse. Rullige kohe kaanedega ja jätke pimedasse kohta talveni.

Koostis

• Ploomtomatid - 2 kilogrammi.
• Küüslauk - 2 pead.
• Sibul - 300 grammi.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Päevalilleõli - 100 grammi, noh või pool klaasi.

Toiduvalmistamine:

Sorteerime ja peseme köögivilju, puhastame paprikad seemnetest ja jalgadest. Haki nüüd tomatid, sibul ja paprika ringidesse. Küüslaugu võite ajakirjanduses tükeldada või võite viilud lihtsalt pooleks lõigata.

Panime panni pliidile, panime kõik köögiviljad sinna, lisame soola ja suhkrut, valame välja päevalilleõli, pange väikesele tulele. Segage ja jälgige, millal köögiviljad mahla hakkavad, alates sellest hetkest peaksid need keema umbes 20 minutit.

Valmistage purgid ja kaaned välja, loputage, steriliseerige ja pühkige kuivaks. Pange salat purkidesse, pingutage kaaned tihedalt, pange mitu päeva tagurpidi, seejärel peidake keldrisse või sahvrisse kuni külma ilma ilmumiseni. See salat sobib ideaalselt lihaks.

  Riisipipra salat

Koostis

• Paprika - 1 kilogramm.
• Tomatid - 1 kilogramm.
• Porgand - 1 kilogramm.
• Sibul - 1 kilogramm.
• Riis on pool kilogrammi.
• Sool maitseb hästi.
• Hernes "herned" - maitse järgi.
• Äädikas - 2 supilusikatäit.

Toiduvalmistamine:

Köögiviljad tuleb pesta, lõigata väikesteks kuubikuteks: pipar ja porgand, sibul ja tomatid. Keetke riis kuni keedetud. Nüüd praadime köögivilju suures hautis või pannil kuni ilusa kuldse värvuseni. Lisage soola ja maitseaineid, valage äädikat, nüüd võite panna riisi ja segada hästi. Vahepeal ärge panni tulelt eemaldage, keerake kuumus minimaalseks. Nii jätke köögiviljad veel pooleks tunniks vahele.

Valmistame purgid ette: loputage ja steriliseerige koos kaanedega, kuivatage. Pange nüüd salat ülaosale. Rullige pangad üles ja pange need päevaks tagurpidi, pärast mida peidame keerutused jahedas ja pimedas kohas.

Paprika suupisted

  Kaaviar paprikast "vastavalt Krasnodari retseptile"

Koostis

• Bulgaaria magus pipar - 1 kilogramm.
• Suvikõrvits või suvikõrvits - 2 kilogrammi.
• Küpsed tomatid - 1 kilogramm.
• Sibul - nael.
• Porgand - 1 kilogramm.
• Küüslauk - 3 pead, suured.
• Petersell - 2 kimp.
• Äädikas - 50 grammi.
• Päevalilleõli - pool liitrit.
• Sool - 100 grammi.
• Suhkur - 170 grammi.
• Kuumad paprikad - 2 kauna.

Toiduvalmistamine:

Loputage köögivilju, koorige, valige ainult värsked ja noored. Igal koostisosal peaks olema eraldi plaat. Jämedale riivile riivi porgandid ja suvikõrvits, pigista viimane, kui lased palju mahla. Paprikad tuleb lõigata ribadeks, kuid lõigata nii, et need osutuvad lühikeseks ja mitte liiga paksuks. Haki sibul ja lõika tomatid pooleks, tükeldame need hakklihamasinas või segistis koos küüslaugu ja peterselli, kuuma pipraga.

Nüüd võta pott või pada, vala sinna õli ja kuumuta, seejärel kastke porgandid ja sibulad, praege koostisosi väikesel tulel aeg-ajalt segades kuni kuldpruunini.

Tomatite, peterselli, küüslaugu ja pipra segus pange sool, valage sibul ja lisage suhkur - segage kõik ja lisage porgandite ja sibulate praadimiseks, segage uuesti, laske keema.

Sega Bulgaaria magus pipar suvikõrvitsaga, pane see kõik pliidil keevasse kuuma tomatipasta sisse. Jällegi, keetke keskmisel kuumusel umbes tund, segage, nii et köögiviljad ei põleks.

Me steriliseerime purgid, valmistame kaaned, kuivatage need ja pange kaaviar konteineritesse, keerutades kohe nende kaaned. Ülevalpool võivad purgid seista umbes 1 tund, siis peidake nokka keldrisse, et mitte kõiki talve keerutusi enne tähtaega guugeldada.

Koostis

• Paprika (punane) - 2 kilogrammi.
• Õunasiidri äädikas - pool klaasi.
• Pipar, jahvatatud punane - 2 tl.
• Küüslauk - 6 pead.
• Kuum punane pipar - 5 tükki.
• Suhkur - 7 supilusikatäit.
• Sool - 2 supilusikatäit.

Toiduvalmistamine:

Valime välja Bulgaaria pipra, peseme ja puhastame seemnete ja jalgade sisemust. Sama protseduuri teeme ka punase kuuma pipraga. Küüslauk tuleb ka koorida. Jahvatame selle kõik lihvimismasinas või segistis. Nüüd valage õunasiidri äädikas, sool ja lisage suhkur, segage kõik ja maitske, et lisada puuduvaid maitseaineid. Keeda pannil adjikat pool tundi. Pange see põrandaliiterpurgidesse ülaosale ja katke kaanedega. Ülespoole mitu tundi ja siis saate peituda sahverisse või keldrisse, proovige kindlasti kuuma liharoogasid, kuumuse käes.

  Suupiste pipar

Koostis

• Paprika (paremini sobib punane) - pool kilogrammi.
• Tomatid - pool kilogrammi.
• Pähkel - 200 grammi.
• Päevalilleõli - pool tassi.
• Sool - peate proovima.
• Jahvatatud must pipar, kuiv küüslauk ja kuivatatud ürdid.

Toiduvalmistamine:

Sorteerige paprikad ja tomatid, peske ja tükeldage nii, et teil oleks mugav köögivilju keerutada läbi hakklihamasina või läbi segisti. Lisage pähklid, maitseained, sool juba hakitud köögiviljadele, täitke nüüd kõik õliga, jätke segu üleöö marli alla seista.

Me steriliseerime purgid, valmistame kaaned, täitke eelroog konteinerisse, keerake ja seisame mitu tundi tagurpidi, pärast mida tuleks keerised eemaldada külmas ja pimedas kohas.

  Paprika külmutamine talveks

Paprika koristamise lihtsaim ja vähem aeganõudev meetod on külmutamine. See on hea ka seetõttu, et külmutatud pipart säilitatakse pikka aega, see kaotab minimaalselt toitaineid ja säilitab loodusliku maitse.

Paprikaid saate külmutada erineval viisil. Kõik sõltub sellest, mida plaanitakse sellest hiljem küpsetada. Kuid igal juhul algab protsess ise puuviljade pesemise ning varte ja seemnete eemaldamisega. Edasine tegevus sõltub edasistest eesmärkidest.

Täidiseks

Sel juhul blanšeeritakse kooritud paprikad keevas vees umbes pool minutit ja pannakse siis üksteise külge vastavalt "rong" põhimõttele. Pikad "rongid" ei pea seda tegema. Piisab 3–5 paprika ahelast. Pakitud valmiskompilaatorid pakitakse kottidesse ja saadetakse sügavkülmikusse ladustamiseks.

Salatite jaoks

Sel juhul tuleks paprikat küpsetada ahjus pool tundi temperatuuril umbes 180 ° C, jahutada, nahk eemaldada ja kottidesse pannes külmutada. Pealegi saab paprikat küpsetada ilma seemneid isegi puhastamata. Jahutatud puuviljadest on neid lihtne eemaldada.

Tankimiseks

Kuid siin ei pea te vaeva nägema. Peate paprikad lihtsalt mis tahes sobival viisil tükeldama ja kohe kottidesse pakkima. Valmis!

Säilitamine

Sel viisil on mugav valmistada paprikaid eelseisvaks täidiseks. Selleks keetke paprikaid soolaga maitsestatud vees 3 minutit, pange purkidesse ja valage kuuma puljongi. Lisage igasse purki äädikat kiirusega 1 supilusikatäis 1 liitri purgimahu kohta. Rulli purgid kokku ja pärast jahutamist pane need lattu.

  Täidis

Keldri või suure külmkapi juuresolekul saate kohe valmistada täidisega paprikat. Täitmine võib sel juhul olla täiesti ükskõik milline. Selles küsimuses sõltub kõik perenaise ja tema pereliikmete eelistustest. Kõige tavalisem segu paprikate täidiseks on liha riisiga. Kuid erinevad köögiviljatäidised on paprikatega hästi ühendatud.

Niisiis, kooritud paprikad, mis blanšeeritakse 5 minutit keevas vees, eemaldage need siis lusikaga ja täitke seest valitud hakklihaga. Täidisega puuviljad pane purkidesse ja vala peale kuum tomatimahl. Pangad tuleks katta kaanedega ja steriliseerida 15-20 minutit, seejärel rullida üles, lasta jahtuda ja saata lattu.

Marineerimine

Neile, kellele meeldib maitsta lihtsalt pipart, sobib selline valmistamisviis, nagu marineerimine. See eelroog on hea maitse ja välimusega. Ta ei häbene end pidulikule lauale ja ootamatutele külalistele ning lihtsalt oma majapidamise lõunale / õhtusöögile allutada. Ja marineeritud paprikat saate küpsetada erineval viisil.

Lihtne marinaad

Pange sool, suhkur, vürtsid veega kastrulisse ja valage taimeõli. Keetke segu 5 minutit, seejärel lisage sellele äädikas. Paralleelselt saate valmistada paprikaid. Selleks piisab kooritud puuviljadest veeranditeks lõikamiseks. Muide, esteetika jaoks on parem võtta mitmevärvilisi paprikaid. Plaadil näevad nad siis väga erksad ja ilusad. Blanšeerige ettevalmistatud pipraviilud paar minutit keevas vees ja pange seejärel keevasse marinaadi. Hauta veel 5 minutit, siis tõsta kohe purkidesse ja keera rulli.

Mis puutub marinaadi toodete arvust, siis ühe kilogrammi pipra kohta vajate: klaasi vett (250 ml), 50 g suhkrut, 0,5 supilusikatäit soola, 50 ml äädikat, 50 ml õli, loorberilehte, nelki, küüslaugu ja musta pipart - maitsta.

Tomati küüslaugu marinaad

Jahvatage värsked tomatid igal sobival viisil, pange pannile koos valatud õliga, lisage pressi abil purustatud küüslauk, keetke keemiseni ja keetke 5 minutit. Seejärel lisage mass, sool, suhkur ja taimeõli. Keetke sama kogus. Nüüd peate marinaadis panema veeranditeks tükeldatud paprika, segama kõik hästi ja keema madalaima kuumusega veerand tundi. Jääb valada äädikat, hautada veel 10 minutit ja saate segu pankades välja panna.

Marinaadi jaoks iga pipra kilogrammi jaoks vajate 700 g tomateid, 3 või 4 küüslauguküünt, 2,5 supilusikatäit suhkrut, 1,5 supilusikatäit soola, samuti 30 ml äädikat ja taimeõli.

  Video retsept

8. juuli 2017

Paprika talveks ettevalmistamiseks ei vaja te liiga palju koostisosi, kuna seda tehakse väga lihtsalt ja lihtsalt. Paprikad valmistatakse erinevateks roogadeks. Võite valmistada paprikaid, nii et talvel saate täidisega paprikate valmistamiseks purki. Või valmistage paprika muude roogade maitsestamiseks. Ja võite valmistada juba täidisega paprikaid. Ka paljud saagid ei ole mitte ainult magus pipar, vaid ka kuumad.

Väga sageli suletakse pipar tomatiga purkidesse. Nii saate ühes purgis kaks kasulikku toodet korraga. Põhimõtteliselt kasutatakse pipra koristamiseks äädika, soola ja taimeõli vürtside baasil valmistatud marinaadi.

Paprikat saab keerata nii tervelt kui ka viilutatult. Võib keerata toorelt või praetult. Üldiselt on retsepte igale maitsele. Ja siin on väike valik sellest, kuidas saate valmistada paprikaid talveks pankades ja mitte ainult.

Talveks paprika külmutamine ilmus hiljuti pipra kõigi toitainete säilitamiseks. See meetod sai kättesaadavaks uue külmkuivaga külmikute tulekuga. Selles saate külmutada toite ilma neile kahjustamata.

Niisiis, kuidas korralikult paprikaid külmutada. Enne külmutamist peate otsustama, millise roa jaoks soovite pipart külmutada. Kui soovite talvel küpsetatud täidisega paprikat küpsetada, siis tehke seda.

Valime suurusega enam-vähem ühesugused paprikad, tükeldame varre ja eemaldame seemned. Kastke valmistatud paprikad 20 sekundiks keeva veega. See muudab pipra pehmemaks ja külmutamisel see ei pragune ega purune.

Ja me panime üksteist püramiidi kujul, mis koosneb 5-6 tükist.

Panime valmis püramiidi kotti ja mähime hoolikalt. Ülejäänud pakendi saab mähkida viimase pipra tühja õõnsusse.

See ei ole keeruline viis pipra ettevalmistamiseks edaspidiseks täidiseks.

Võite pipart ka valmistada, et seda teatud roogadesse lisada.

Sorteeri paprika, peske ja kuivatage.

Lõika saba ja visake seemned ära. Lõika õhukesteks ribadeks.

Voldi õled kotti ja voldi kott sügavkülma.

Marineeritud paprika talveks

Toorik pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga särav. Kuna selle retsepti jaoks on soovitatav kasutada mitut värvi pipart.

Koostis

• 3 kg valmis pipart.
• 100 grammi küüslauku.
• 150 taimeõli.
• 0,5 liitrit vett.
• 300 suhkrut.
• 100 soola.
• 300 äädikat 9%.

Küpsetusprotsess:

1. Lõigake pipar väikesteks keelteks, pange see kastrulisse, valage keeva veega, katke kaanega.

2. 10 minuti pärast valage selle poti potti vett, valmistame marinaadi.

3. Lisage soola, suhkrut, taimeõli. Pange tulele keemiseni. Keeda 10–15 minutit.

4. Lisage 2-3 minutit kuni keedetud, lisage marinaadile küüslauk. Keetke minut ja lisage äädikat. Katke kaanega. Keetke veel 2 minutit.

5. Pipar laotada steriliseeritud purkidele nii tihedalt kui võimalik.

6. Kallake soolvesi ettevaatlikult pankadesse, katke kaanedega ja keerake pipar.

7. Pangad kukuvad ümber ja mähivad. Leota täielikult jahtuda. Seejärel viige sahvrisse.

8. Siin ja kogu talvel marineeritud pipra retsept. Blogis on veel mitu retsepti, kuidas marineeritud paprikaid talveks küpsetada.

Talvel tomatis pipar

Selle valmistise abil saate ühes purgis korraga kahte toodet ning pipart ja tomatit.

Koostis

• Paprika 2,5 kg.
• 2,5 värsket tomatimahla.
• 1 kg sibulat.
• 1 pea küüslauku.
• 1 tass suhkrut.
• 0,5 tassi soola.
• Lavrushka lehed.
• 7-8 hernes musta pipart.
• 0,5 tassi äädikat.
• 250 taimeõli.

Küpsetusprotsess:

1. Pese paprikad, puhasta sabadest ja seemnetest, lõika pikuti 3-5 osaks.

2. Tomatitest lõigatud tagumik lõigake ja kerige hakklihamasinas.

3. Küüslauk pressi läbimiseks.

4. Sibul lõika kuubikuteks.

5. Valage tomatimahl sügavasse kastrulisse. Pange pliidile keetma 5-10 minutit.

6. Võtke panni rohkem, nii et pipar ja sibul oleksid selles endiselt sees.

7. Keeva tomati lisage sibul, paprika, sool, suhkur, küüslauk, vürtsid, õli. Keeda 10–15 minutit.

8. Valage 2-3 minutit äädikat ja keetke veel suletud kaane all. Ärge unustage perioodiliselt segada, nii et kogu see lugu ei põleks.

9. Täitke steriliseeritud purgid kaanedega.

10. Pingutage kaaned. Pange pangad kokku.

11. Pärast täielikku jahutamist keerake purgid normaalsesse olekusse, jälgides neid 2-3 päeva, kui kaaned pole paistes, võite pipra pikaajaliseks ladustamiseks kohale viia.

Talvine vürtsika retsepti jaoks pipar

Selgub, väga originaalne roog. tänu peet, värv ei ole tavaline.

Koostis

• 1 kg paprikat.
• 300 porgandit.
• 1 sibulapea.
• 1 keskmine peet.
• 1 supilusikatäis soola.
• 5-6 hernes pipart.
• 0,5 spl suhkrut.
• 1 tl sidrunhapet.

Küpsetusprotsess:

1. Koorige ja riivige porgandid peediga.

2. Haki sibul peeneks.

3. Paprika puhasta sabadest ja seemnetest.

4. Segage porgandid, peet, sibul, segage, soola, segage.

5. Täidisege iga pipar köögiviljadega. Kena pankade peal välja panna.

6. Valmistage soolvees 1,5 liitrit vett, valage sool, suhkur, visake pipar. Keetke soolveega 10-15 minutit.

7. Valage valmis soolvesi üle panga ja kaanedega kaetud.

8. Potti pandud paprikakannid vala purkide õlgadele vett keema pool tundi. Seejärel pingutage katted spetsiaalse mutrivõtme abil.

9. Pöörake pangad üle. Lasta täielikult jahtuda.

Kuidas talveks kuuma paprikat valmistada?

Võimalik ja vajalik on koristada mitte ainult magusaid, vaid ka paprikaid. Ja selleks on siin retsept kuumade paprikate konserveerimiseks talveks.

Pooleliitrise purgi koostisosad:

• 300 grammi kuuma pipart.
• 150 vett.
• 150 lauaäädikat.
• Supilusikatäis soola.

Küpsetusprotsess:

1. Kuuma pipra koristamisel hobusesaba ei lõika ega seemneid välja, kuna peamine teravus on kontsentreeritud seemnetes. Hobusesaba ainult kultuuriliselt katkestas kõik.

2. Pange kuum pipar puhtalt pestud purki.

3. Tehke hapukurk. Keetke vesi, lisage sool ja äädikas, keetke soolvesi 10 minutit. Seejärel laske jahtuda.

4. Valage purgid pipart külma soolveega. Kata purk kaanega. Pange ta steriliseeritud potti vette. Steriliseerime kuuma pipra 5-7 minutit. Seejärel keerake kaas tihedalt kokku.

5. Kuumad paprikad on nüüd pikaajaliseks ladustamiseks valmis.

Millisele mahlasele ja maitsvale köögiviljale mõtleme kõige sagedamini, kui tahame salatit teha? Kuid kas me ei hakka selle peale mõtlema, kavandades talveks ettevalmistusi kohe pärast seda, vaid kõikvõimalikel viisidel? Olen üsna kindel, et enamik meist mõtleb kohe paprika peale. Kui palju maitsvaid roogasid saate sellega süüa teha, kuid mitte vähem kui viisid, kuidas paprikaid talveks valmistada. Parimaid retsepte saavad sugulased, sõbrad, tuttavad ja Internet koguda pikka aega, kuid teen teile oma väikese retseptide kogu. Need, kus on minu jaoks parimad ja maitsvaimad retseptid.

Paprika talveks, mida me täna konservime, mitmel tõestatud ja väga maitsval viisil.

  Marineeritud paprika talveks - samm-sammult retsept koristamiseks

Inimestel on erinevad maitsed, kuid olen kindel, et paljud teist võivad minuga nõustuda, et marineerimine on üks maitsvamaid köögiviljade säilitamisviise. Marinaadid on tavaliselt nii lõhnavad ja vürtsikad, kerge happesuse ja vürtside, küüslaugu, ürtidega. Sa lakud oma sõrmi. Noh, mul on nende jaoks nõrkus. Sel põhjusel valin talveks ka paprikat.

Kui teil pole aega olnud marineeritud paprikat proovida, olete palju unustanud. Ja kuigi teisi marineeritud köögivilju leidub kaupluste riiulitel palju sagedamini, ei häiri keegi meid selle hämmastava roogi ja suupiste valmistamisega.

Marineeritud paprika jaoks vajate:

• paprika - 3 kg,
• äädikas 9% - 1 tass,
• suhkur - 0,5 tassi
• sool - 2 supilusikatäit,
• küüslauk - 1 pea,
• loorberileht - 8-10 lehte,
• värske petersell - suur hunnik,
• pipraterad - 1 tl,
• nelk - 6-8 tk.

Marineerimiseks sobivad kõige paremini lihavad punased ja kollased paprikad. Liiga õhukese seinaga paprikad ei ole nii maitsvad. Puuvilju võib võtta mis tahes suuruses, kuna ikka on kõige mugavam neid purkidesse pakkimiseks lõigata. Nii et iga marineeritud pipraga purgi mahutavus on maksimaalne.

Toiduvalmistamine:

1. Pese pipart. Eemaldage vars ja seemned. See on lihtsam, kui lõigata paprika pooleks.

2. Lõika paprika laiadeks ribadeks. Mõlemad pooled võib lõigata kaheks või kolmeks osaks, sõltuvalt sellest, kui suur pipar on.

3. Valage suurde potti 600 ml vett. Valage sinna klaas klaasi äädikat ja taimeõli, lisage korraga kõik suhkur ja sool. Lülitage pliit sisse ja laske tulevasel marinaadil keema tõusta.

4. Pange keevasse marinaadisse viilud pipart, oodake, kuni vedelik uuesti keema tõuseb ja hautage köögiviljad 10 minutit kaane all pidevalt segades.

Paprika peaks veidi pehmenema, kuid mitte täielikult keema. Marineeritud paprikad on väheke krõbistades väga head.

5. Valmistage konservipurgid ette. Sobivad pangad mahuga 1 või 0,5 liitrit.

Steriliseerige need paremini ette. Selleks võite neid ahjus kuumutada, keeta veega pannil, hoida üle auru või panna veega mikrolaineahju ja lasta keema tõusta.

Selleks, et paprika oleks talve jaoks aromaatne ja kergelt vürtsikas, panime steriliseeritud purkide põhja oma “vürtsid”. Pange igasse 3-4 küüslauguküünt, lõigates mõlemad pooleks, 1–2 oksapeterselli, 2 loorberilehte, 5 paprikaküünt ja 1–2 nelki.

6. Pange nüüd kuum, värskelt keedetud pipar purkidesse. Tehke seda nii tihedalt kui võimalik ja ärge kartke purustada või virnastada pipra tükke. Kui kogu pipar on laiali laotatud, valage see marinaadiga pannilt kuni purgi servani. Paprikad jätkavad selles marineerimist.

7. Keerake purkide kaaned kinni või keerake need masinaga üles. Keerake purgid kaanele ja mähkige need paksu rätikuga, kuni need täielikult jahtuvad.

Selline pipar muutub mõne kuu jooksul hämmastavalt maitsvaks ja täiendab teie talvist dieeti köögiviljadega. See teeb suurepärase garneeringu või isegi eelroa pidulikule lauale.

Hoidke seda kõige paremini jahedas kohas, näiteks keldris või külmkapis.

  Paprika talveks mettäidisega - retsept koos fotoga

Talvine paprika meega on väga lihtne, kuid samal ajal maitsev retsept. Paprikad on magusad, hapukad krõmpsuvad. Väga ebatavaline, sest mesi annab oma ainulaadse maitse. Minu arvates on mesi paprikaga väga hästi ühendatud, see täiendab samaaegselt selle magusust ja suurepärast varju. Mõningaid erksa maitsega vürtse sellisesse marinaadi ei panda, mis jätab mett võimaluse oma maitse ja pipra maitse avaldamiseks. Talviseks toorikute jaoks on retsept väga sobiv.

Konserveerimiseks soovitan kõige sagedamini võtta purgid, mille maht pole liiga suur, eriti kui teie pere pole liiga suur ja peate pikka aega külmkapis seisma avatud purgi pipraga. Miks veel kord oma tervisega riskida, ja toodetest on kahju. Nõus, kui soovite rohkem, võite alati avada kaks väikest purki. Kuid suurt seljaosa on võimatu säilitada.

Lisaks tehke eksperimendi jaoks väikseid koguseid, kui küpsetate midagi esimest korda. Lõppude lõpuks ei pruugi see, mis ühele meeldib, teise maitsele.

Olles kontrollinud seda retsepti enda peal, proovin teha paar-kolm purki pipart ja mett.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• paprika - 1 kg
• mesi - 4 supilusikatäit,
• äädikas 9% - 4 supilusikatäit,
• taimeõli - 3 tl,
• sool - 2 tl,
• mustad pipar herned - 1 tl,
• koriandri terad - 1 tl.

Toiduvalmistamine:

1. Pese paprika ja lõika need kaheks. Eemaldage südamik koos kangiga. Loputage allesjäänud seemned.

2. Lõika pipar väiksemateks tükkideks. Lõika mõlemad pooled pikuti 2 või 3 ossa. Kui pipar on väga paks, nagu minu puhul, võite isegi temperatuuril 4. Peaasi, et teeks viilud, mida on siis mugav süüa.

3. Pange pipraviilud puhastesse, steriliseeritud purkidesse. Täitke need pipraga täielikult. Püüdke mitte sulgeda purke, mis pole täis, neid ei säilitata pikka aega suure õhukoguse tõttu. Parem on ülejäänud paprikad küpsetada erinevalt, näiteks teha neist värske salat.

4. Keetke veekeetja ja valage paprikad keeva veega purkidesse. Täitke purgid ääreni, katke need steriliseeritud kaanedega ja jätke see vorm 10 minutiks.

5. Nüüd on aeg marinaad keeta. Võtke väike pott või kana. Vala põhjale mesi, pane sinna sool, piparmütsid ja koriandri seemned. Pange tähele, et suhkrut ei panda, see asendatakse meega.

6. Tühjendage paprikapurkidest kuum vesi otse sellesse kastrulisse, sellest puljongist valmistame marinaadi.

7. Pange marinaad keema ja täitke need paprikatega purkides.

8. Seejärel pingutage kaaned nii tihedalt kui võimalik. Kontrollige lekete olemasolu. Seejärel keerake purkid ümber ja mähkige need sooja teki või rätikuga. Sellisel kujul peavad pangad enne ladustamist jahtuma.

See väga õrn ja pikantne marineeritud eelroog rõõmustab teid kindlasti oma suvemaitsega pika talveõhtuga. Nautige ennast ja kohtlege oma perekonda.

  Kaneeli marineeritud paprika õlis

Ja siin on veel üks originaalne retsept. Teate, et mõnikord võivad maitseained ja keetmisviis roogi maitset täielikult muuta. See on üks selline juhtum. Pipar on nii aromaatne ja maitsev, et te ei saa seda kõrvadest lohistada.

Retsept pole sugugi keeruline ning suures koguses ürtide ja küüslaugu lisamine muudab paprika talveks ainult maitsvaks.

  Paprika tomatikastmes

Kui otsime paprikate talveks ettevalmistamiseks kõikvõimalikke maitsvaid võimalusi, siis on lihtsalt patt mitte meeles pidada, kui imelised on pipra ja tomati maitsed. Kõigi lemmik magamamineku aeg on just sellest kategooriast. Kuid kui soovite küpsetada mitte lecho, millesse lisatakse sageli mitmesuguseid muid köögivilju, vaid lihtsalt tomatimahlas paprikat, siis on see retsept just õige.

Tomatikastmes katame suured paprikatükid, millest saab meie vürtsikas talvine suupiste.

Paprika tomatis küpsetamiseks peate:

• paprika - 5 kg
• soolamata tomatimahl - 3 liitrit,
• taimeõli - 1 tass,
• sool - 2 supilusikatäit,
• suhkur - 0,5 tassi
• äädikas 9% - 6 supilusikatäit,
• maitseained maitse järgi (herned ja küüslauk, loorberileht, nelk, küüslauk).

Toiduvalmistamine:

1. Pese paprika külma veega ja eemaldage seemned ja saba. Seejärel lõigake suurteks tükkideks. Pool või veerand pipart, sõltuvalt köögivilja suurusest.

2. Vala tomatimahl suurde kastrulisse. Valige roog, mis sobib lõpuks kõigile paprikale.

Lisage tomatimahlale suhkur, sool, vürtsid ja äädikas. See on meie tomatimarinaad. Võite mahla võtta poest või saate seda ise valmistada värsketest tomatitest.

3. Kui tomatimahl keeb, lisage sellele taimeõli ja pange siis kogu paprika. Segage hästi ja keetke segades 15 minutit.

4. Kuum värskelt keedetud pipar tomatimahlas, pange eelnevalt väga tihedalt steriliseeritud purkidesse. Vala mahl päris servani ja keera kaaned kokku. Kaaned peavad olema ka steriilsed.

Pärast seda keerake purgid ümber ja veenduge, et kaaned ei lekiks. Selles ümberpööratud vormis pange purgid lauale ja mähkige need froteerätikuga. Laske neil jahtuda, pärast mida saate paprikad talveks eemaldada ja hoida jahedas kohas.

See valmib mõne nädala pärast. Tohutu isu!

  Praetud paprikad talveks

Võite arvata, et me pole proovinud pipraga maitsvat säilitamist teha. Noh, näiteks, me pole seda veel praadinud. Ja ma pean teile ütlema, see on suur väljajätmine, sest talveks praetud paprikad peavad maitsva sordi jaoks sulgema vähemalt ühe purgi.

Teate, et praadimisel muutub pipra maitse pisut ja proovime seda talveks säilitada. Ja uskuge mind, see meil õnnestub, sest retsepti on äärmiselt lihtne valmistada. Isegi ilmselt lihtsam kui tavaline marineerimine.

Minu ema ütles kunagi, et see on retsept laiskadele. Kuid meie jaoks tähendab see, et te ei pea lisapingutusi tegema ja maitsva tooriku kvaliteet ei halvene.

Te vajate:

• mis tahes värvi paprika (eelistatavalt mitte suur) - 2,5 kg,
• küüslauk - 1 pea,
• mõru pipar - 1 väike kaunake,
• äädikas 9% - 0,3 tassi
• suhkur - 1 tass
• sool - 1 supilusikatäis slaidiga,
• toiduõli praadimiseks.

Toiduvalmistamine:

1. Pese noor väike pipar. Te ei pea seda puhastama, sest me praadime ja säilitame selle tervena. Nad ütlevad, et see on tema ainulaadse maitse saladus.

2. Vala õli pannile ja prae paprikat kuni kuldpruunini. Ärge unustage neid ümber pöörata, nii et need oleksid praetud kõikidest külgedest. Muide, õli pritsib ja laseb tugevalt, nii et katke õli pritsmete vastu kaane või spetsiaalse sõelaga.

3. Steriliseerige purk (või purgid) kaanedega. Pange praetud pipar ettevalmistatud purki kihiti, vaheldumisi peeneks hakitud küüslauguga.

Kiht pipart, kiht küüslauku, kiht pipart ja nii edasi.

4. Vala sool ja suhkur otse purki. Mul on üks suur kolmeliitrine purk. Kui teete konserveerimist mitmes purgis, jagage soola ja suhkru (aga ka hiljem äädika) kogus pipraga täidetud purkide arvuga.

5. Keetke veekeetja või pott vett. Valage kaks kolmandikku purki keeva veega, valage äädikas vette ja lisage seejärel ülaosale.

Sool, suhkur ja äädikas segunevad otse purki ja jagunevad ühtlaselt kõigi paprikate vahel. Eriti mõne aja pärast, kuni purki säilitatakse talveni. Ärge muretsege selle pärast, see on tõestatud meetod.

6. Nüüd tuleb purk ümber pöörata ja mähkida tavalisel viisil sooja, et see aeglaselt jahtuks.

Nii et meie lihtne viis praetud paprikate talveks keetmiseks on valmis. Proovige ja nautige külma talve.

  Talveks kapsaga täidetud paprika - retseptivideo

Selle retsepti jaoks peate küpsetama klassikalise marinaadi ja jätma paprika terveks, nii et iga sees asetseks õhukeseks hakitud kapsas ja porgand. Siin peate lihtsalt kõik hästi arvestama, sest suurte paprikate ja konteineri võtmisel tuleb leida sobiv.

Kuid ma usun, et ka sina, nagu mina, õnnestub. Vaadake oma köögis üksikasjalikku retsepti ja katsetage.

Toiduvalmistamine:

1. Valage pannile filtreeritud või allikavesi ja visake kõik maitseained: pipraterad, nelk, hakitud küüslauk, loorberileht, sool, suhkur. Panime marinaadi tulele ja keema oodates tegeleme pipraga.

2. Peske sabadest ja seemnetest vaba õhukesteks sulelisteks lõigatud paprika. Täitke selliste viiludega steriilsed purgid.

Sel juhul tuleks tükid asetada vertikaalselt.

3. Marinaad, keetke 5-10 minutit, valage purgid veidi vähem kui õlgadele. See on okei, kui sinna satuvad vürtsid - need annavad spinnile veelgi suurema maitse.

Seejärel valage igasse purki üks supilusikatäis äädikat ja taimeõli, nii et vedelik ei ulatuks kaela ühe sentimeetri võrra.

4. Katke ettevaatlikult steriilsete kaanedega ja pange purgid edasiseks steriliseerimiseks sügavasse veekogusse. On vaja, et väljas olev vesi ulatuks ainult toorikutega purkide õlgadele.

Ja mis kõige tähtsam - ärge unustage purkide alla paksu rätikut panna, vastasel juhul võivad need kuumutamise ajal lihtsalt lõhkeda.

5. Panime keerdudega panni tugevale tulele, mida vähendame pärast keetmist ja steriliseerime 20 minutit.

6. Pärast seda aega eemaldage see tulelt ja korkige tihedalt korkides.

7. Viimane traditsiooniline samm on toorikute tagurpidi pööramine, isoleerimine ja nende keetmine lõpliku jahutamiseni.