Magert borsch med bønner er en fantastisk ret! Denne lækre og tilfredsstillende vegetariske suppe efterlader ikke ligeglade selv gourmeter. Kombinationen af \u200b\u200btraditionelle grøntsager til borsch med ingefær, sennepsfrø og en overflod af andre krydderier gør dens smag rig og unik. Dog anbefales ikke retter med et højt indhold af krydderier til for spændende små børn, så for dem skal antallet af krydderier i suppen begrænses, og nogle bør fjernes fuldstændigt.

Vegetarisk borsch med bønner: ingredienser

Antallet af produkter kan variere afhængigt af personlige smagspræferencer, samt af hvilken konsistens du kan lide suppen mere (mere flydende eller tykkere). Vi giver en omtrentlig mængde til en stor pande:

• bønner - 250 g;
• rødbeder - 2 stk. mellemstor størrelse eller 1 stor;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• tomat - 1 stk .;
• sød peber - 1 stk .;
• kartofler - 4 stk. mellemstor størrelse;
• kål - 1/4 af et lille kålhoved;
• krydderier: laurbærblade - 1 stk., nelliker - 2 stk., kanelstang - o, 5 stk., gurkemeje - 1 tsk., chilipulver - 1 tsk, sennepsfrø - 1 tsk. , ingefærpulver - 1 spsk, formalet koriander - 1 tsk
• citronsaft - 1 spsk;
• olivenolie - 2 spsk.

Hvordan man laver borsch med bønner?

1. Kog bønner med krydderier: 1 laurbærblad, 2 nelliker, 1 tsk. gurkemeje, en halv kanelstang og 1 spsk. l. olivenolie. Det er bedre at fjerne kanelstangen efter 30-40 minutter, mens bønnerne er kogte for ikke at forstyrre hele smagen. Du får en grøntsagsbuljong.
2. Lav en stegning: i olivenolie, steg det på høj varme i 1 tsk. sennepsfrø og 1 tsk. chilipulver, indtil sennepsfrøene sprænger med et smell. Tilsæt finhakket løg, rødbeder og gulerødder samt ingefærpulver. Stek i 7-10 minutter. Tilsæt hakket tomat, sød peber og 1 tsk. malet koriander. Sil, indtil grøntsager er bløde.
3. Når bønnerne næsten er klar, tilsættes hakkede kartofler. Kog i cirka 15 minutter.
4. Tilsæt de stegte grøntsager, salt efter smag og 1 spsk. en ske med citronsaft. Kog i 10 minutter.
5. Tilsæt hakket frisk kål og kog i ca. 5 minutter (så kålen bliver lidt sprød) eller længere, så kålen koges, indtil den er blød.

Lækker borscht er klar! Bon appetit!

Kaloritabel

I 100 g (af produktet, ikke opvasken)	proteiner	fedtstoffer	kulhydrater	Kalorieindhold
Kogte bønner	9,61	0,50	20,20	127,5
Kogte rødbeder	1,92	0,11	10,80	54,01
Kogte gulerødder	0,93	0,12	7,35	51,43
Kogt løg	1,32	0	7,71	36,91
tomat	0,60	0,20	4,20	20,01
Paprika	1,32	0,30	5,70	28,01
Kogte kartofler	2,02	0,40	15,84	75,01
Kogt kål	1,41	0,13	3,90	21,01
Citronsaft	0,94	0,11	3,01	16,01
Olivenolie	0	99,80	0	898,0
Jord ingefær	9,12	6,00	58,29	347,0

Prisen for borsch med bønner og krydderier:

1. en halv pakke bønner koster ca. 20 sider.,
2. udgifterne til 2 mellemstore roerodeafgrøder - ca. 8 sider.,
3. 1 gulerod - 3 s.,
4. medium tomat - 7 s.,
5. bulgarsk peber - ca. 20 sider.,
6. 1 løg - 5 s.
7. 4 mellemstore kartofler koster 6 p.,
8. 1/4 kålhoved - 3 r,
9. en halv citron - 3 s.,
10. 2 spsk. l. olivenolie - 6 s.,
11. malet ingefær står for 100 g - ca. 40 sider., for 10 g - 4 s.,
12. 2 nellik fedd kost ca. 6 sider.,
13. 5 g sennepsfrø - 1,5 s.,
14. en halv kanelstang - 1,5 s.,
15. gurkemeje (5 g) - 2 s.,
16. malet koriander - 1 s. over 5 g
17. chilipulver - 3 p. i 5 g (1 tsk),
18. 1 laurbærblad - ca. 0,5 s.

Samlede omkostninger for en stor pande borsch med bønner vil koste omkring 100 sider. Billig, stor og meget velsmagende!

Hvis du aldrig har spist borscht, har du mistet meget. Dette er en af \u200b\u200bde mest sunde og smagfulde supper. Der er mange opskrifter på borscht. I denne artikel skal vi se på, hvordan man laver vegetarisk borsch.

For at tilberede en virkelig lækker vegetarisk borsch med bønner og rødbeder, har vi brug for følgende produkter:

• 100 g hvide bønner;
• 1 mellemstore roer;
• 1 lille gulerod;
• 1 stk løg;
• 3 mellemstore tomater;
• 1 stk stor paprika;
• 200 g hvidkål;
• en spiseskefuld citronsaft;
• en teskefuld sukker;
• et par laurbærblade og ærter af sort krydderier.

Stadier af madlavning af vegetarisk rødbedsuppe med rødbeder:

• blødgør de hvide bønner i koldt vand natten over, tøm vandet, skyl bønnerne grundigt;
• kog bønner, indtil de er klar i 1,5 liter vand;
• gulerødder, rødbeder, paprika, kål skåret i strimler;
• finhakede løg;
• rul tomaterne med en kødslibemaskine eller slib med en blender;
• stek i vegetabilsk olie indtil gennemsigtige løg;
• tilsæt gulerødder til løgen og fortsæt stegningen i yderligere 4 minutter;
• tilsæt paprika til ristningen, steg blandingen, indtil peber er blød (ca. 3 til 4 minutter);
• til at forberede en anden stegning, steg rødbeder i vegetabilsk olie i flere minutter;
• tilsæt tomater og en spiseskefuld citronsaft, en tsk sukker til rødbeder. Alle ingredienser blandes og stewes under et lukket låg, indtil roerne er bløde. For at stegningen ikke brænder, skal du ikke glemme at røre om den, hvis nødvendigt tilsættes en lille bønne bouillon;
• tilsæt kål og salt i gryden med kogte bønner og vand. Madlavning varer 5 minutter. Tilsæt derefter gulerodstegning og kog i yderligere 5 minutter. Hvis kålen ikke er klar, kog den et par minutter mere;
• derefter tilsættes rødbeder stege til panden;
• borschen koges og koges i et par minutter mere;
• tilsæt laurbærblad og sort krydderpeber til det færdige borsch.

Fadet er klar! Vi håber du nyder denne opskrift på vegetarisk rødbetssuppe med rødbeder.

Vegetarisk borsch med svesker

For at tilberede en vegetarisk borsch med svisker, har vi brug for:

• 2 liter vand;
• 1 mellemstore roer;
• 2 stk løg;
• 1 lille gulerod;
• 4 kartofler;
• 300 g hvidkål;
• 1 paprika;
• 8 stk beskærede svisker;
• 1 kop tomatsaft;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk sukker;
• noget vegetabilsk olie;
• peber, salt efter smag.

Stadier af madlavning borsch:

• skyl sviskerne grundigt og blødgør dem i varmt vand;
• terninger kartofler og 1 løg;
• kog vand, tilsæt hakkede kartofler og løg til det;
• forbered ristning af revne rødbeder, gulerødder og finhakket anden løg;
• tilsæt tomatsaft, sukker, peber, salt til stegningen. Stew den resulterende blanding i 5 minutter;
• når kartoflerne næsten er kogt, tilsættes vores tomatstegning, svesker, strimlet hvidkål og hakket paprika dertil;
• kog borsch i 15 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og andre krydderier (efter smag) til den færdige skål;
• insisterer på borsch i en halv time.

En sådan stereotype blev skabt, at borsch skulle koges på kødbuljong (eller ben) og indeholde kød. Det er endda svært for nogle mennesker at forestille sig det uden den vigtigste ingrediens - kød. Ud over standardopskriften er der imidlertid også sådan en skål som en vegetarisk borsch med bønner. Det vil appellere til ikke kun tilhængere af vegetarisme eller veganisme, men også til andre mennesker, især dem, der er i en kalorifattig diæt eller holder sig til en sund livsstil. Det er også godt, fordi det ikke kræver en lang og kompliceret tilberedningsproces. Det kan endda koges i en langsom komfur.

Hvad er mere nyttigt?

Vegetariske supper generelt har en god effekt på kroppen, da de bidrager til forbrænding og eliminering af fedt og dårligt kolesterol, fordi de indeholder sunde grøntsager og bælgfrugter. Ernæringseksperter anbefaler dem ofte til mennesker, der har nyreproblemer eller fedme. Med diabetes tilberedes den uden at tilsætte kartofler og sukker. Der er imidlertid kontraindikationer for dem: for gastritis med høj syreindhold og pancreatitis, bør kål ikke tilsættes, og gulerødder og kartofler bør hakkes med en blender.

Sammensætningen af \u200b\u200bflydende varme retter inkluderer "populære" ingredienser - kartofler, gulerødder, løg, rødbeder. Men glem ikke, at du kan tilføje nyttige planter, der ikke kun forbedrer smagen på den første skål, men også vil være nyttige for kroppen.

Bælgplanter (bønner, linser, ærter, kikærter) sættes ofte til vegetariske supper og borschs, dette er ikke tilfældigt. De er inkluderet på listen over 10 mest nyttige produkter til kroppen. Bønner er især fremtrædende, hvis anvendelse ligger i den afbalancerede sammensætning af dets stoffer, vitamin A, C og E. er især vigtig.Det indeholder også karoten, jern, fiber, fosfor, calcium og folsyre. Bønner er rige på vegetabilsk protein, og det erstatter også let kød på grund af dets aminosyreindhold.

Det supplerer den allerede sunde sammensætning af vegetariske supper, hvorfor de ofte kaldes bønnesupper. Det er fyldige og hjertelige retter, der er vanskelige at finde en erstatning. Og der er også mange af deres opskrifter til enhver smag. Du kan også tilberede bønner fløde suppe, som vil være endnu mere nærende.

Madlavningsfunktioner

Madlavning af vegetariske første kurser kræver ikke særlige færdigheder, men har stadig sine egne aspekter, som du har brug for at vide. Den vigtigste ting er, at inden du koger bønnesuppe eller borsch, skal du pre-suge bønnerne i 8-10 timer. Det betyder ikke noget, hvide bønner eller rød. Bønner skal koges (tilberedning og blødgøringstid afhænger af typen). Det er endnu et plus er, at dens nyttige egenskaber ikke forsvinder, når man laver mad. Det skal huskes, at mængden af \u200b\u200bbønner i dette tilfælde stiger med ca. 2 gange. Selvom du kan tage dåse bønner, er smagen næsten den samme.

Du kan bruge alle grøntsager, men i opskriften på borsch er de vigtigste bønner, kartofler, rødbeder, tomater (eller tomatpasta), løg og gulerødder. Hvis det ønskes, kan du først koge grøntsagerne, dampe eller endda steke dem lidt i olivenolie (for rigdom). For at smage kan du tilføje krydderier: gurkemeje, koriander, laurbærblad, formalet peber eller andre. Ofte tilsættes olivenolie efter tilberedning. Det er stadig vigtigt at lægge hele løg, ikke hakket, så den "tager" skadeligheden. Hvis du tilføjede sorrel, er det bedst at neutralisere oxalsyre med vegetarisk eller almindelig creme fraiche. Generelt er tilberedningsprocessen ikke forskellig fra tilberedning af almindelig suppe.

ingredienser:

• Bønner - 200 gr.
• Kartoffel - 3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Kål - 200 gr.
• Rødbeder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomater - 3 stk. eller tomatpuré - 2 spsk. skeen.
• Grønne, krydderier - Efter smag
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.

Tilberedningsproces:

1. Blødlægges bønnerne, helst om natten.
2. Rive gulerødder og hakket løg, steg.
3. Efter 2-3 minutter tilsættes roetuberne og lad det småkoke i 5 minutter.
4. Tilsæt tomater eller tomatpasta. Stew i 5 minutter.
5. Tilsæt peber i terninger.
6. Vi overfører alt dette fra gryden til gryden, tilsæt de terninger med kartoner. Hæld kogende vand og vegetabilsk bouillon.
7. Sæt kålen, lad den småkoke i 10-15 minutter.
8. Du kan tilføje greener, salt, peber.
9. Det er bedst at lade borscht brygge i 15 minutter.
10. Vi spiser hele familien.

I opskrifter kan du foretage ændringer, supplere efter eget skøn og smag. Når alt kommer til alt har hver husmor sine egne hemmeligheder til madlavning. Det vigtigste er, at maden forbliver velsmagende og sund.

For at opsummere ...

Vegetariske første kurser kan betragtes som perfekt afbalancerede. Ingredienserne kan variere afhængigt af opskriften. Det kan være bælgfrugter, korn, grøntsager, svampe, urter, krydderier, men fordelene mod kødkomponenter er åbenlyse. Ikke alt, hvad der er nyttigt, er altid smagløst.

Meget velsmagende, nærende, tyk og rig vegetarisk borsch med bønner og Beijing-kål. Specielt god borsch på denne opskrift om vinteren. I stedet for kinakål kan du bruge enkel hvidkål. Så lad os komme i gang.

3 liter ingredienser:

• 1 kop (200 ml) rød bønne;
• 200 gram Beijing-kål (hvis det ikke er, er en simpel hvidkål også egnet);
• 1 medium gulerod;
• 1 medium rødbeder;
• 3 spsk tomatpuré;
• 1,5 spsk sukker (valgfrit for at reducere syre fra tomatpasta);
• 1 spsk salt;
• greens;
• krydderier efter eget valg eller efter min mulighed (2 laurbærblade; flere karryblade, ½ tsk sennep, ½ teskefuld gurkemeje, ¼ teskefuld asafoetida).

⇒ Du er muligvis interesseret i:

Vegetarisk borsch med bønner og Beijing kål, hvordan man laver mad:

1. Blød bønnerne i blød i 1 time, og lad dem derefter koge i 1 - 1,5 time. For at få bønnerne til at koge hurtigere, er det bedre at salte straks.

Data-medium-fil \u003d "https: //i2.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C475 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i2.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: Vegetarisk borsch med bønner" width="595" height="475" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C475&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C612&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C766&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

2. Mens bønnerne koges, skal du stege. For at gøre dette, varm olie i en gryde og steg krydderier (40-60 sekunder). Tilsæt derefter tomatpasta, sukker til krydderierne, og steg alt sammen let.

3. Tre gulerødder og rødbeder på et rivjern, føj dem derefter til en blanding af tomatpasta og krydderier. Stek i 3-5 minutter, tilsæt derefter ½ kop vand og lad det småkoke, dæk i 10-15 minutter over svag varme.

Data-medium-fil \u003d "https: //i2.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C335 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i2.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: Vegetarisk borsch med bønner" width="595" height="335" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

4. Pekingkål skåret i strimler. Når bønnerne bliver bløde, tilsættes Beijing-kål, steg i panden, tilsæt om nødvendigt vand og kog sammen i yderligere 7 minutter.

Data-medium-fil \u003d "https: //i1.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C335 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i1.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: Vegetarisk borsch med bønner og Pekingkål" width="595" height="335" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

5. Til sidst tilsættes finhakket greener.

6. Det er det! Vores veggie borsch med bønner og Peking kål er klar. Bon appetit!

Data-medium-fil \u003d "https: //i1.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C528 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i1.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: Vegetarisk borsch med kinesisk kål" width="595" height="528" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C528&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C682&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C852&ssl=1 960w, https://i1.wp..jpg?w=1230&ssl=1 1230w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Vi elsker alle meget borsch - selv med bønner, selv uden, endda oxalis, i det mindste noget mere ... Jeg foretrækker personligt med bønner, altid tørret, kog altid en vegetarisk borsch - hvorfor kød, når vi blander i en gryde så mange vidunderlige grøntsager.

Jeg køber røde bønner, det skal blødlægges i koldt vand natten over:

Den næste dag kan du sikkert tilberede suppe. Jeg satte bønnerne til at lave mad. Og jeg begynder at lave grøntsager.

Start med at gnide en stor gulerod på et rivjern:

Her skar jeg løg:

Jeg hugger rødbederne (jeg har syltede):

Til de let stegte løg og gulerødder sender jeg rødbederne:

Stew i 5 minutter, og tilsæt derefter hakkede tomater og lidt tomatpure i gryden:

Mens du syer grøntsagerne, skal du hakke paprika:

I mellemtiden er grøntsagsstegedressingen allerede klar, alt sammen forberedte alt sig i cirka 15 minutter.

Jeg kaster peber lige ind i stekepanden, allerede taget fra ilden, alt i alt, alt skal gå i gryden på samme tid, men jeg har kun et bræt for grøntsager, så jeg frigjor det.

Skræl og tær kartoflerne:

Jeg sender det til en færdiglavet bønne.

Når kartoflerne er kogt, tilsættes tomatgrøntsagsblandingen i gryden:

Såvel sauerkraut (eller frisk, hvem der elsker, jeg kun havde surkål tilgængelig):

Salt efter smag, saltet kål, så jeg misbruger det ikke.

Nu kog jeg på langsomt ild på vores borshch i yderligere 10 minutter eller lidt mere, tilsæt derefter den hakkede dild og fjern den fra varmen:

Jeg dækker og lader det brygge i 15-20 minutter.

Serveres med creme fraiche og urter:

Manglen på kød forværrer efter min mening ikke kun borsht værre, men omvendt - denne mulighed er velsmagende, let og sundt. Aromaerne af grøntsager blandet sammen til en meget vellykket union, umm ... Velsmagende :)

Bon appetit! :)

Tilberedningstid: PT01H00M 1 t.

Anslåede visningsomkostninger: 30 gnide