Jeg besluttede at tilberede meget originale koteletter i brødkrummer, de viser sig at være meget velsmagende og sprøde. Hvad kunne jo være mere smagfuldt end mørt, saftigt kød på indersiden og en sprød skorpe på ydersiden. Vi koger dem fra hakket svinekød, men du kan bruge enhver: kylling eller svinekød og oksekød.

Opskriften på panerede svinekoteletter er meget enkel, det vigtigste er at kende en hemmelighed ved stegning i en gryde, ellers ødelægger du alt. Nogle friturer dem bare, men denne metode tager dig meget vegetabilsk olie, men vi steger i en gryde. Du kan servere hvad du vil som tilbehør, men min favorit er at servere dem med kartoffelmos.

ingredienser

• Hakket svinekød - 500 g.
• Løg - 2 stk.
• Baton - 2 skiver
• Mel - 1 glas
• Æg - 1 stk.
• Salt - 0,3 knivspidser

Sådan tilberedes patties i brødkrummer

Skær kød og løg i stykker og hak dem.

Jeg skærer endnu et løg i stykker, jeg elsker bare saftige koteletter. Hvis du har tilføjet en masse løg til hakket kød, behøver du ikke tilføje mere.

Tilsæt nu salt, ca. 0,3 tsk og andre krydderier efter smag.

Læg brødet i vand, pres det og ælt det med hænderne.

Kombiner kødet med brød, bland godt, så brødet fordeles jævnt.

Vi tager lidt hakket kød i vores hænder og laver runde kugler.

At lave dej

Hæld mel i en tallerken og dypp koteletten.

Pisk ægget i den anden skål, pisk det. Kom koteletten i æggeblandingen.

Hæld brødkrummer i den tredje skål og dypp i dem sidst. Det er tilrådeligt at gøre dette med alle de koteletter, der vil blive stegt i en gryde, så de tilberedes på samme tid.

Sådan steges i en gryde

Vi opvarmer en bradepande med vegetabilsk olie og læg koteletterne ud, steg ved svag varme til en smuk gylden skorpe, for hvis du steger ved høj varme, brænder de dig. Tilberedning i cirka 2 minutter.

Vend om til den anden side, dæk til og lad det simre i 7-10 minutter, afhængigt af størrelsen. Hvis du er i tvivl om parathed, tag en og skær den op.

Server varme koteletter i brøddejen på bordet. God appetit!

• Du kan tilføje krydderier til hakket kød til din smag, de er velegnede: spidskommen, gurkemeje, sort peber.
• Steg kun ved svag varme.
• Hvidløg kan tilsættes for skarphed.
• Så server koteletter i brødkrummer til et festligt bord eller til middag til din familie, de vil helt sikkert lide sådan en kødret!

Kalorieindhold: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Det er ikke svært at forberede denne type koteletter. Deres største fordel er, at du på kort tid kan få en velsmagende og meget saftig ret, der passer godt til enhver form for tilbehør.

Som et resultat opnås koteletterne virkelig, da du under tilberedningen ikke behøver at tilføje nogen form for tilsætningsstoffer og fyldstoffer. Det er nok at have enhver form for kød, løg og en lille mængde vand til rådighed.

Ingrediensmængden beregnes til 10 portioner, men hvis det er nødvendigt, er der mulighed for både stigning og fald.

Tilberedningsprocessen kræver brug af koldt vand. Det vil ikke være svært at afkøle det. Det er nok at hælde vand i et almindeligt glas og lade det stå i fryseren i et par minutter og lukke låget. På kort tid vil det have tid til at køle ned til det nødvendige temperaturregime.
Mængden af ​​salt og formalet sort peber tilsat kødmassen regulerer du selv efter dine smagspræferencer. Det gælder også antallet af brødkrummer, der drysses på koteletter inden stegning. Dette er en individuel sag.

Koteletter i brødkrummer - en opskrift med et foto.



Vi forbereder de nødvendige produkter til vores saftige og hurtige koteletter:

- 0,5 kg kødfilet (svinekød eller oksekød)
- 2 mellemstore løg
- 50 milliliter køligt temperaturvand
- brødkrummer,
- solsikkeolie,
- formalet sort peber, krydderier til kød
- salt.

Sådan tilberedes fra et foto trin for trin

Vask kødet grundigt, skær forsigtigt filmen af, men lad fedtet være. Det er bydende nødvendigt at fjerne filmen, da den under slibningsprocessen vil hamre knivene i kødkværnen. Mal kødet til hakket kød. Det tilrådes at tage en medium grill på en kødkværn.
Vi skræller løget og sender det også gennem en kødkværn (du kan også hakke det meget fint med en kniv). Kombiner det med hakket kød.

Til dem tilføjer vi formalet sort peber, krydderier til kød (efter eget skøn), salt.
Tilsæt koldt vand der.

Bland alt grundigt.

Derefter tager vi en tiendedel af hakket kød, ruller det til en lille kugle og smider det i vores håndflader. Dette giver dig mulighed for at slå af og give de nødvendige konturer til koteletterne.

Rul derefter koteletten i brødkrummer. Det skal drysses, men lidt eller generøst afhænger af dine smagspræferencer.

Læg koteletterne på en forvarmet bradepande med tilsætning af solsikkeolie.






Vi steger, men kun ved meget lav varme i flere minutter under et lukket låg.

Saftige og hurtige koteletter er klar til servering.

God appetit.

Starinskaya Lesya

Nu ved du det,

Koteletter er en lækker og meget populær ret, der passer godt til næsten alle sideretter. Grundlaget for tilberedningen er normalt hakket kød, grøntsager eller fisk, suppleret med krydderier og hjælpekomponenter. I dagens indlæg finder vi ud af, hvordan man gør

Både butikskøbt og hjemmelavet hakket kød er velegnet til at lave sådanne retter. For at gøre det mere saftigt tilsættes sukker, løg eller lidt kartofler. Og for at give det pragt, suppleres det med et brød gennemblødt i mælk.

Æg er en anden uundværlig komponent i koteletter. Det tilrådes at dele dem i proteiner og æggeblommer, slå godt med en røremaskine og først derefter sende dem til farsen. Hvis det ønskes, tilsættes urter og krydderier til kotelettemassen. Fra dette får den endelige ret en meget rig smag og aroma.

I sidste fase skal du klemme små stykker af hakket kød, give dem den nødvendige form og rulle dem i brødkrummer. De bages i en forvarmet ovn til 200 ° C. Varigheden af ​​processen afhænger af størrelsen på de produkter, der tilberedes. Som regel er det ikke mere end 20 minutter.

Med svinekød

Metoden beskrevet nedenfor producerer meget møre og solide koteletter, ideel til en almindelig familiemiddag. For at forberede dem skal du bruge:

• 600 g magert svinekød uden ben.
• ½ hvidt brød.
• En kop pasteuriseret mælk.
• Udvalgt æg.
• Løg hoved.
• Salt, hvidløg, magert smør og brødkrummer.

Trin nummer 1. Det vaskede svinekød skæres i store stykker og ledes gennem en kødkværn sammen med løg og et brød gennemblødt i mælk.

Trin nummer 2. Den resulterende masse suppleres med salt, knust hvidløg og et æg og æltes derefter grundigt, indtil det er glat.

Trin nummer 3. Fra det færdige hakket kød skal du klemme små stykker af med fugtede hænder, give dem den nødvendige form og rulle i panering.

Trin nummer 4. De resulterende halvfabrikata fordeles på en olieret bageplade og varmebehandles.

Bages i brødkrummer i en ovn, der er opvarmet til 220 ° C i tyve minutter på hver side.

Ingen æg

Disse lækre hjemmelavede patties er hurtige og lette at forberede. Derfor vil deres opskrift helt sikkert interessere dem, der ikke har meget fritid og er tvunget til at spise dagligvarebutikker. For at lave en solid og aromatisk frokost til dig selv og din familie skal du bruge:

• 500 g magert svinemørbrad.
• 80 g brød (bedre end rug).
• 200 ml pasteuriseret komælk.
• Løg hoved.
• Salt, peberblanding og brødkrummer.

Trin nummer 1. Inden du laver koteletter i brødkrummer, skal du tilberede hakket kød. Til dette bliver vasket og hakket svinekød, løg og brød gennemblødt i mælk snoet i en kødkværn.

Trin nummer 2. Salt alt dette, smag til med stødt peber og bland grundigt, indtil det er glat.

Trin nummer 3. Ud fra den resulterende masse laves pæne koteletter, drysses med brødkrummer og bages i cirka 20 minutter ved 200 o C.

Med bønner og svampe

For dem, der er ligeglade med kød, kan vi anbefale en meget enkel og interessant opskrift på koteletter i brødkrummer. I ovnen tilberedes de med tilsætning af en minimumsmængde olie, hvilket betyder, at de ikke er for fedtede. For at lave sådan en ret skal du bruge:

• 600 g porcini svampe.
• 300 g bønner.
• 200 g løg.
• 50 g hvidløg.
• 200 ml frisk fløde.
• 150 g ghee.
• 3 rå ​​kyllingæg.
• Salt, vand, timian, peberblanding og brødkrummer.

Trin № 1. De hakkede løg steges i ghee og suppleres derefter med stykker porcini -svampe og steges i kort tid ved moderat varme.

trin nummer 2. Efter et stykke tid krydres alt dette med krydderier, salt, fløde og gryderet i et par minutter mere.

Trin 3. De afkølede svampe kombineres med gennemblødte og kogte bønner. Alt dette knuses i en blender, suppleres med hvidløg og et par rå æg og æltes derefter grundigt.

Trin nummer 4. Ryddelige koteletter fremstilles af den resulterende masse. Hver af dem dyppes i en skål med et æg fortyndet i 50 ml vand og rulles derefter i brødkrummer. Bag dem ved en moderat temperatur, indtil der dannes en lækker skorpe.

Med tørrede abrikoser og svesker

Elskere af tørret frugt bør helt sikkert prøve interessante koteletter i brødkrummer. I ovnen formår de ikke kun at blive bløde og saftige, men også at blive dækket af en sprød gylden skorpe. For at forberede dem skal du bruge:

• 1,5 kg kølet oksekød.
• 200 g tørrede abrikoser.
• 120 g svesker.
• 150 g løg.
• 30 ml citronsaft.
• Stort æg.
• Salt, karry, peberblanding, kiks, sesamfrø og is.

Trin nummer 1. Vaskede tørrede frugter gennemblødes kortvarigt i kogende vand og hakkes derefter i tynde strimler.

Trin nummer 2. Tilsæt derefter finthakket kød, løg, citronsaft, salt, krydderier og et råt æg til dem.

Trin nummer 3. Alt blandes grundigt og laves i form af koteletter.

Trin nummer 4. Hver af dem er smurt med lezon, paneret i en blanding af kiks og sesamfrø og sendt til en forvarmet ovn. Produkterne bages ved 200 ° C til de er gyldenbrune.

Med havreflager

Disse velsmagende koteletter med lavt kalorieindhold er en god mulighed for en familiefrokost eller middag. Og den bedste tilføjelse til dem ville være kartoffelmos eller en salat af rå sæsonbetonede grøntsager. For at fodre din husstand med dem skal du:

• 0,5 kg hakket svinekød og oksekød.
• 4 spsk. l. havregryn.
• Stort løg.
• Stort, rå æg.
• Salt, krydderier, provencalske urter og brødkrummer.

Trin nummer 1. Hakket kød kombineres med et råt æg, havregryn og hakket løg.

Trin nummer 2. Alt dette saltes, suppleres med krydderier og æltes godt.

Trin nummer 3. Fra den resulterende masse med våde hænder skal du klemme små stykker af og arrangere i form af koteletter.

Trin nummer 4. Hver af dem dryppes i en blanding af provencalske urter og spredes derefter på en overdækket bageplade.

Koteletter bages i brødkrummer på pergament i en ovn, der er opvarmet til 180 ° C i cirka 25 minutter.

Med kartofler og kylling

Disse varianter er ideelle til babymad. De kan sikkert fodre babyer, der har nået et års alder. For at forberede dem skal du:

• 350 g kyllingefilet.
• 100 g porre.
• 1 spsk. l. ikke-sur creme fraiche.
• Udvalgt æg.
• Kartoffelknold.
• Groft salt og brødkrummer.

Trin nummer 1. Vasket og groft hakket kylling kombineres med hakket løg, creme fraiche, æg og revet kartofler.

Trin nummer 2. Alt dette saltes og intensivt forarbejdes med en blender.

Trin nummer 3. Fra det resulterende hakket kød skal du klemme små stykker af og arrangere dem i form af afrundede eller ovale koteletter.

Trin nummer 4. Drys hver af dem med brødkrummer og fordel på en bageplade.

Kog i en forvarmet ovn til 200 o C. Denne proces tager normalt ikke længere end 20 minutter. De serveres varme med friske kartoffelmos lavet med lidt smør og mælk.

Med smør

Denne kalorirette vil helt sikkert appellere til fans af solide hjemmelavede middage. For at forberede det skal du bruge:

• 300 g magert svinekød.
• 300 g okse uden ben.
• ½ pakke smør.
• 2 kyllingæg.
• Hvidt brød.
• Salt, peberblanding og vegetabilsk olie.

Trin nummer 1. Først skal du lave brødkrummerne. De er lavet af et ovntørret brød. Så snart de er klar, kan du gå videre til næste trin.

Trin nummer 2. Skyl oksekød og svinekød under vandhanen, fjern film, skær i store stykker og sno i en kødkværn.

Trin nummer 3. Det resulterende hakket kød saltes, krydres med peber og æltes godt.

Trin nummer 4. Fra den resulterende masse, knib små stykker af, flad til en kage, fyld med et stykke koldt smør og arranger i form af koteletter.

Trin nummer 5. Hver af dem dyppes i sammenpiskede saltede æg og drysses med panering. De resulterende halvfabrikata brunes let i en gryde og overføres derefter til en olieret bageplade.

Koteletter bages i brødkrummer i ovnen, forsigtigt opvarmet til 180 ° C, i højst 30 minutter.

Med gulerødder

Disse saftige og velsmagende patties er en vellykket kombination af snoet kød, grøntsager og krydderier. Men deres største fordel er, at de ikke steges i en gryde, men bages ved hjælp af den mindste mængde fedt. For at forberede dem til frokost eller middag skal du bruge:

• 500 g frisk hakket svinekød og oksekød.
• 12 vagtelæg.
• 2 kartofler.
• 2 stykker tørret hvidt brød.
• 50 ml pasteuriseret komælk.
• Saftige gulerødder.
• Fed hvidløg.
• Pære.
• Stort hønseæg.
• Salt, krydderier og vegetabilsk olie.

Trin nummer 1. Hakket kød kombineres med revne grøntsager, knust hvidløg og et æg.

Trin nummer 2. Alt dette krydres, saltes, suppleres med et brød gennemblødt i mælk og æltes grundigt.

Trin nummer 3. Fra den resulterende masse med fugtede hænder skal du klemme stykker af den ønskede størrelse af, flade dem til flade kager, fylde med kogte skrællede vagtelæg og arrangere dem i form af koteletter.

Trin nummer 4. Rul hver af dem i brødkrummer og læg dem på en olieret bageplade.

Bag produkterne ved 200 ° C, til de er let brunede. På samme måde kan du lave burgere i ovnen uden brødkrummer. Men så vil de ikke have en appetitlig sprød.

Den nemmeste måde at tilberede koteletter i brødkrummer bagt i ovnen. Jeg kunne godt lide denne metode, du behøver ikke stå ved ovnen i lang tid og stege hver kotelette. De tilbereder sig selv i ovnen; du behøver kun at vende dem en gang. Minimum fedt, maksimal fordel. Til farsen blandede jeg oksekød og kylling.

Til tilberedning af koteletter i brødkrummer skal du tage følgende produkter.

Skær oksekød og kylling i passende stykker. Det er bedre at tage ikke meget fedt kød, så fedtet ikke smelter ved bagning, og koteletterne flyder ikke i det. Gør det samme med løg, skræl et fed hvidløg. Blødgør brødet i mælk.

Rul kødet i en kødkværn sammen med løg, hvidløg og presset fra mælk, gennemblødt brød. Smag til med salt, tilsæt dine yndlings krydderier eller bare peber.

Hæld en skefuld vegetabilsk olie i, bland hakket kød. For ømhed tilsættes en skefuld creme fraiche til hakket kød. Jeg gør altid dette. Ælt hakket kød til det er glat og pisk det let.

Tag den hakkede kotelette med en ske og rul den i brødkrummer, så der dannes koteletter i den størrelse, du har brug for. Gør dem ikke for tykke til at bage i ovnen.

Forbered en bageplade. Dæk det med pergament og smør let med vegetabilsk olie. En skefuld smør går i hakket kød og den anden ske - til smøring. Bagepladens overflade kan dækkes med folie. Bag koteletterne ved 180 grader, til de er gyldenbrune. Efter 15 minutter vendes den anden side og folien fjernes. Bages i yderligere 15 minutter. Kontroller koteletternes parathed ved at gennembore, hvis der frigives klar juice, så er koteletterne klar. Jeg rødmer dem mere, fordi jeg kan lide stegte.

Brødsmuler er klar. Server dem med enhver tilbehør eller grøntsager, marinader.

God fornøjelse!