Kalorieindhold: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Hakkede pindsvin med ris er ejendommelige, som alle kender og mange elsker dem. Jeg vil tilberede dem med sovs i en gryde, hvilket er meget praktisk. Det viser sig en stor del af pindsvin, der kan fodres til alle: fra børn til voksne. Det er vigtigt for mig at fodre hele familien om aftenen, så kødpindsvin med sovs spises med det samme. Det viser sig en slags koteletter, og en lækker sovs er knyttet til dem, som passer perfekt til enhver pasta eller endda med.
Jeg koger pindsvin i flere faser: Jeg koger hakket kød med ris, og steger det derefter let, så koteletterne får den ønskede form. Jeg tilbereder en grøntsagssovs med tomatpuré og derefter slagter jeg alt sammen og bringer det til den ønskede tilstand. Da jeg laver pindsvin til børn, tilføjer jeg ikke peber til hakket kød, kun salt. Hvis du laver mad til voksne, tilføjer du de nødvendige krydderier, som du kan lide.




- 400 gram hakket kød
- 100 gram ris
- 1 kyllingæg,
- 1 løg,
- 1 gulerod,
- 200 gram vand
- 2 borde. l. tomatpuré
- vegetabilsk olie til stegning
- salt efter smag.

Opskrift med foto trin for trin:

Skær halvdelen af ​​løget af, og skær det i små firkanter.




Bland hakket kød med den hakkede halvdel af løget, og kør også kyllingæg i. Det vil hjælpe med at holde pindsvinene sammen, så de ikke falder fra hinanden. Salt hakket kød.




Kog ris til en sådan tilstand, at den er "ved tanden", halvkogt middel. Vi skyller det og lægger det på en fin sigte, så vandet dræner. I tilberedningsprocessen tilsættes lidt salt til risene, så den ikke er helt intetsigende.




Tilsæt halvris til hakket kød og bland, ælt selv.






Vi danner pindsvin med fugtige hænder og steger dem i olie, indtil de danner en permanent form. Jeg anbefaler ikke at lægge dem i gryden med det samme, da de kan falde fra hinanden. Og efter stegning i en gryde med tilsætning af vegetabilsk olie hænger de straks sammen.




Hak det resterende løg fint, og gnid de skrællede gulerødder med et metalrist.




Fordel grøntsagerne, indtil de er bløde.




Tilsæt tomatpuré, steg alt sammen i 5 minutter, tilsæt derefter vand og bring det i kog. Vi får tomatsauce til pindsvin.






Vi flytter pindsvinene i en gryde, hvor vi skal stege dem.




Fyld pindsvinene med sovs og lad det simre i 25 minutter ved svag varme. Under stuvningen vil risene færdiggøre og blive ikke kun bløde, men vil også være synlige på overfladen som nåle.




Vi serverer varme pindsvin til bordet og inviterer alle til at have aftensmad eller frokost. God appetit!
Det kan være lettere at lave mad

Denne opskrift fortæller, hvordan man tilbereder pindsvin fra hakket kød med ris og sovs i en gryde. Pindsvin adskiller sig fra frikadeller ved, at der tages rå eller let kogt langkornet ris til deres tilberedning. Retten viser sig at være meget saftig, tilfredsstillende og velsmagende. Tilberedningsprocessen er enkel, selv en ung husmor kan klare det. Antallet af ingredienser kan ændres, det vigtigste er, at forholdet mellem hakket kød og kogte ris skal være 2: 1. Og tilføj alt det andet til din smag. Hakket kød i dette eksempel er svinekød, men du kan lave en kombineret, svinekød og oksekød, det vil også være meget velsmagende.

Ingredienser:

• hakket kød - 650 gr.,
• langkornet ris - 330 gr.,
• kyllingæg - 1 stk.,
• formalet paprika - 1 tsk,
• krydderier til kød - 2/3 spsk,
• salt efter smag
• formalet sort peber - en knivspids,
• solsikkeolie - til stegning,
• løg - 1 stk.

Sovs:

• tomatjuice - 1 spsk.,
• renset vand - 1 spsk.,
• salt efter smag
• formalet sort peber - efter smag,
• tomatpuré - 2 spiseskefulde,
• granuleret sukker - 1 spsk,
• mel - 1,5 tsk,
• gulerødder - 1 stk.,
• løg - 2 stk.

Sådan tilberedes pindsvin i en gryde

Først skal du forberede fyldet, hvorfra du derefter skal danne kødpindsvin. Hakket kød kan tilberedes selv ved hjælp af en kødkværn, eller du kan købe det færdigt i butikken. Naturligvis er hakket kød tilberedt derhjemme meget mere smagfuldt og ikke så fedt som købt.

Skræl et lille løg og hak det fint. Steg med lidt olie, til den er lys gyldenbrun.

Kog risene på forhånd, til de er halvt kogte, lad dem afkøle og hæld over hakket kød.

Tilsæt æg og krydderier og rør rundt.

Hæld de stegte løg over fyldet.

Bland alt godt med dine hænder, indtil det er glat. I mellemtiden kan du lægge fyldet til side for at begynde at lave sovsen.

Skær store eller mellemstore løg i kvarte i ringe. Send den til stegning i vegetabilsk olie, indtil den er gennemskinnelig blød.

Riv en stor gulerod.

I løbet af denne tid bliver løgene stegt til den ønskede tilstand.

Bland løget med gulerødderne og steg, indtil gulerødderne er bløde.

I en skål kombineres tomatsaft, renset vand, tomatpuré, bordsalt, sukker, peber og hvedemel.

Bland alt med et piskeris, indtil det er glat.

Fjern godt stegte grøntsager fra varmen.

Og hæld i flydende sauce. Blande.

Form kugler af samme størrelse af kødfyldet og læg dem i en dyb bradepande. For at gøre dem lettere at forme kan hænder fugtes i vand.

Hæld sovs ovenpå, det skal dække kødpindsvinene helt. Hvis det ønskes, kan laurbærblade tilføjes på dette tidspunkt. Dæk gryden med et låg, og efter kogning koges den i 30-35 minutter på komfuret ved svag varme.

Hej kære værtinder og værter. Varm og hjertelig hilsen til dig fra mit virtuelle tekøkken! 🌞

Hvilken lækker jeg har forberedt i dag - hverken i et eventyr eller beskrive det med et tastatur ... Men du skal prøve, for sådan en opskrift kan simpelthen ikke passere din kulinariske sparegris!

Jeg insisterer bare på dette. Jeg har jo i dag lækre pindsvinekød med ris i en lækker tyk sovs. Mmm, det er så lækkert, slikker fingrene! Skriv den lækreste opskrift ned. 😉

Sådan laver du hakket kød og rispindsvin med sovs i en gryde

Ingredienser:

Til pindsvin:

• Hakket kød - 800 gr.
• Ris - 170 gr.
• Krydderier til kød (humle -suneli) - 2 tsk.
• Malet peberblanding - 1 tsk.
• Salt efter smag.

Til sovs:

• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk. Store.
• Sød peber - 1/2 stk.
• Tomatpure - 200 gr.
• Paprika - 1 tsk
• Tørret hvidløg - 1 tsk
• Salt - 1 ufuldstændig spsk. l.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Kogende vand - ca. 1 liter.
• Løvblad - 2 stk.

Jeg tror, ​​at mange mennesker kender og elsker denne ret siden barndommen. Og så kaldes det altid "pindsvin", fordi kogte ris i sammensætningen af ​​disse faktisk ligner tornene i et pindsvin.

Selve retten viser sig at være meget tilfredsstillende, passer til enhver tilbehør - pasta, boghvede, kartofler osv., Og den fantastiske sovs gør den endnu mere smagfuld og rigere. Lad os lave mad!

Jeg tager hakket kød. Jeg har oksekød i halvdelen med svinekød, det er ikke for fedt, det rulles på kødkværnens midterste celle. Hakket kød skal saltes efter smag, tilsæt en skefuld peberblanding og et par spiseskefulde krydderier til det (jeg tog humle-suneli i dag, denne krydderi er også fantastisk). Rør grundigt.

Ris skal skylles i god tid gennem et dørslag og have lov til at dræne alt vandet. I mængde: Jeg tager ris lidt mindre end 1/4 af vægten af ​​hakket kød, det forekommer mig, at dette er den optimale andel.

Vi blander. Først kan det se ud til, at der ikke er nok ris, det er svært at se det, men når det er kogt perfekt ned, vil du nu se det.

Vi ruller runde frikadeller af hakket kød. Børn elsker at deltage i denne proces. Her hjalp min lille søn mig, midt i sine mesterværker. 😀

For at holde pindsvinene i god form, tag en portion hakket kød i hånden, smid det fra håndflade til håndflade flere gange, så massen tykner og luft kommer ud af den. Og først derefter rulle bolden.

Størrelsen er ikke for lille - cirka 4-5 cm i diameter. Husk, at når de koges, vil de blive større på grund af de fluffede ris.

Vi sætter de færdige pindsvin i køleskabet for nu, og lad os begynde at lave sovsen.

Tag et medium løg og hak det ikke for fint.

Jeg har en stor gulerod. Hvis din er lille, så tag et par stykker. Vi gnider det på et groft rivejern.

Og jeg har også sød peberfrugt, tyndvægget, lysegul og meget aromatisk på samme tid. Jeg skar den i tynde strimler. Når sovsen er klar, vil den slet ikke være synlig i den, men den vil give sin smag og aroma.

Vi tager grøntsager og læg dem i en bradepande med lidt vegetabilsk olie. Svits et par minutter ved middelvarme, undgå stegning.

Vi spreder tomatpuré til grøntsagerne. Bland og steg alt sammen i et par minutter.

Jeg anbefaler ikke at udskifte pastaen med ketchup, fordi ketchup ofte er meget sur. Selvom det selvfølgelig er for din smag.

Tomatpuré smager mere neutralt og er bare tomatpuré, uden krydderier. Jeg tilsætter salt og sukker selv for smag. Vær ikke overrasket, tomater kombineres meget godt med sukker, deres smag bliver rigere og lysere.

Jeg tilføjer også paprika og tørret hvidløg til dette. Jeg fik sådan en smuk grøntsagspude.

Jeg spredte de fremtidige pindsvin på toppen. Nu ligner de stadig ikke tornede dyr på nogen måde - de er helt almindelige frikadeller.

Ris gemmer sig et sted indeni og er næsten umærkelig for hans øje. Jeg steger dem ikke på forhånd, efter min mening er dette ubrugeligt.

Jeg fylder pindsvinene med kogende vand fra kedlen. Det tog mig cirka en liter vand (en stor stegepande). Opgaven er ganske enkelt at dække frikadellerne helt med vand. Rør sovsen forsigtigt mellem pindsvinene og smag til. Smag til med salt eller peber efter behov.

Efter den angivne tid blev mine bolde transformeret. Risene var mættet med vand og blev tydeligt synlige. Her er de, pindsvin i al deres herlighed! Fem minutter før tilberedning sættes laurbærbladet, selvom duften er fantastisk, som den er. Saucen bliver rig og tyk takket være stivelsen i risene.

Derfor behøver der ikke tilsættes yderligere fortykningsmidler, såsom mel. Retten er klar, og den blev bare fantastisk!

Jeg vil sige et par ord om tilbehør og vise dig et lille livshack. Pindsvin er perfekte til kartoffelmos, men i dag ville jeg servere dem med hele kogte unge kartofler. Vi glemmer ofte denne sunde og enkle tilbehør.

Jeg kogte kartofler i deres skind. Så den bevarer flere næringsstoffer og bevarer sin form godt. Og i et selskab med salt, smør og aromatisk dild viser det sig at være så velsmagende, at du ikke kan stoppe med at spise det! Det eneste er, at det ikke er praktisk at rengøre det, især når det stadig er varmt, kun fra en gryde.

Så for ikke at brænde mine fingre og ikke rode med rengøring, fandt jeg på et lille livshack: Jeg stikker en kartoffel i en gaffel på en gaffel og skræl den forsigtigt med en kniv. Dette sker hurtigt, og du rører næsten ikke den varme kartoffel under skrælningsprocessen.

Da min ven så denne måde af mig, havde hun et så overrasket ansigt, som om jeg havde opdaget Amerika. Det viser sig, at meget få mennesker tænker på på en eller anden måde at lette processen med at skrælle varme kartofler. Måske er denne idé nyttig for dig, det ser ud til at være en bagatel, men det er nyttigt at vide.

Nå, jeg skrællede kartoflerne, skar dem i skiver, uden selv at røre dem med mine hænder. Salt, smør og dild tilsat. Normalt er det sådan, jeg koger kartofler til landsmøder, men i dag ville jeg have sådan noget.

Jeg spredte pindsvin (se, hvor smukt, okay, og de har nok ris i dem, ikke mere, ikke mindre) til kartoflerne, glem ikke en skefuld sovs med grøntsager. Det er ærgerligt, jeg kan ikke formidle duften af ​​denne lækre og dens guddommelige smag! Du bliver nødt til at lave mad og smage selv.

En halv time senere, da halvdelen af ​​panden blev fejet, tog jeg imod velfortjente komplimenter til mine pindsvin. En ven forlangte en opskrift og tog et løfte fra mig om, at jeg bestemt ville poste den på min blog i dag. Løftet skulle holdes. 😄

Sådan opstod denne artikel. Jeg håber, at det vil være nyttigt for dig, og min pindsvinopskrift vil slå rod i din familie.

Gå ikke glip af de fantastiske opskrifter, og de er også lækre og med god sovs!

Kødpindsvin med ris i ovnen eller mere enkelt, frikadeller er en lækker hjemmelavet ret til en enkel middag med familien. Der er ikke noget langt forberedende arbejde med hensyn til stegning af grøntsager og kød, madlavning af sauce, ris osv. Alle handlinger udføres hurtigt uden unødig manipulation og besvær. Opskriften er nyttig for både nybegyndere husmødre og tilhængere af minimale arbejdsomkostninger i køkkenet.

Pindsvin adskiller sig fra klassiske frikadeller i den måde, de tilberedes på. I dette tilfælde tilsættes ris til hakket kød rå. I processen med at aftage i ovnen svulmer korn og ris, der stikker ud i forskellige retninger, der ligner pindsvin nåle, på overfladen af ​​kødkuglerne.

Ingredienser:

• hakket kød (svinekød + oksekød) - 500 g;
• langkornet ris - 100 g;
• gulerødder - 1⁄2 stk .;
• løg - 1 hoved;
• æg - 2 stk .;
• salt, peber - efter smag;
• tomatpuré - 1-2 spsk. skeer;
• vegetabilsk olie (til smøring af formen) - 1-2 spsk. skeer.

1. I en rummelig beholder kombineres hakket kød, fint hakket eller hakket løg i en blenderskål, revet gulerødder.
   
2. Vi kører i to æg og tilføjer tørre ris (gerne langkornet og ukogt - så viser vores pindsvin sig at være den mest teksturerede).
   
3. Salt / peber og ælt kødmassen, indtil komponenterne er jævnt fordelt.
   
4. Vi danner små runde emner - frikadeller. Kom ret tæt i et let olieret bageform.
   
5. Opløs tomatpuré i et glas kogende vand, tilsæt lidt salt. Hæld kødpræparaterne med den resulterende sauce. Hvis der ikke er nok fyld, tilsættes kogende vand til formen, men sørg for, at væsken ikke dækker frikadellerne helt - det er nødvendigt, at toppen af ​​"koloboks" ser ud af sovs. Effekten af ​​at stikke "ris-nåle" ud opnås kun for et par, og ikke i et flydende medium.
   
6. Dæk med et låg eller stram det tæt med folie, sæt det halvfabrikata i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Vi bager i 30-40 minutter.
   
7. Server de bagte pindsvinfrikadeller varme, tilsæt friske krydderurter, pynt.
   

Ovnkødspindsvin med ris er klar! God appetit!

Kødpindsvin

Ingredienser:

Hakket kød - 700 g

Pære løg - 1-2 stk.

Ris (basmati) - 100 g

Krydderier (salt, peber) - efter smag

1. Det er nødvendigt at suge risene i 2 timer, derefter tømme vandet, så det tørrer lidt, og du kan lave hakket kød.

2. I en kødkværn kværner vi vores hakket kød, løg, tilsæt krydderier efter smag, hvorefter vi danner runde frikadeller, ruller hver i ris og sender det til en dobbeltkedel.

3. Vi indstiller timeren i 40 minutter og observerer, hvordan risen efter noget tid begynder at stige, og der opnås rigtige torner.

"Hedgehogs" - frikadeller

Til madlavning tog det:

Oksekød - 250 g

Svinekød - 250 g

Ris - 150 g

Gulerødder - 5 stk.

Pære løg - 8 stk. (medium)

Kartofler - 4 stk. (lille)

Æg - 3 stk.

Tomatpure - 100 g

Mel - 2 spsk. l. (med et dias)

Vegetabilsk olie - 100 g

Krydderier (salt + peber + tørret dild + humle -suneli + osv.) - efter smag

Vand - 1,5 l

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker kødet, skiver det i små stykker, ruller det i en kødkværn, indtil der er dannet hakket kød, blandes til det er glat, salt, peber, bryder tre kyllingæg i det og blander alt igen. For 1 kg hakket kød har jeg cirka 2 tsk salt (uden dias) og peber - 1 tsk. Men pas på, saltet er desværre forskelligt i saltindhold. Derfor, efter den første skefuld salt, er det bedre at blande og smage et stykke hakket kød "på tungen med salt", og derefter tilføje mere salt om nødvendigt.

2. Vask gulerødder, skræl og 2 stk. (lad de andre 3 blive i sovsen) gnid på et fint rivejern. Hæld det i hakket kød og bland alt.

3. Kartofler (4 små stykker) vaskes, rengøres og gnides også på et fint rivejern. Vi tilføjer også til hakket kød og blander alt godt. Mange tilføjer ikke kartofler, men mine slægtninge og venner, der har smagt denne ret, mener at den smager bedre på denne måde, og frikadellerne er bløde og meget saftige.

4. Løg, skræl, vask og 4 stk. (resten går til sovs) skæres i små stykker og tilsættes hakket kød. For at øjnene ikke klemmer, skærer vi løget i halve og hælder det over med varmt vand og hakker det derefter. De fleste opskrifter angiver, at løg skal steges, men jeg mener, at vi ikke har brug for overskydende fedt, det (løg) vil tilberede så godt i processen med at bage frikadeller.

5. Vi vasker risene (flere gange) i koldt vand, indtil vandet, du dræner fra det, bliver gennemsigtigt uden stivelsesholdigt hvidligt. Fyld med varmt vand (der skal være 3 gange mere vand end ris, det vil sige 1 glas ris og 3 glas vand), kog det ved svag varme i 10 minutter, afdryp i et dørslag, skyl med koldt rindende vand, tøm overskydende af vand (vi forsvarer i et dørslag i 5 minutter), og tilsæt hakket kød. Vi blander alt.

Ris er bedre ikke kogt, da det stadig vil blive stuvet inde i frikadellerne, når det bages.

6. For at minimere tilberedningstiden for hele fadet, hele proceduren med tilberedning af ris, råder jeg dig til at starte, selv før du begynder at skære grøntsager, da hvis du gør det først, så har du i madlavningsperioden tid nok til at rode med grøntsager .

7. Nå, her er vi ved målstregen))). Hakket kød er klar. Vi laver frikadeller af det. Størrelsen af ​​frikadellerne må ikke være mere end en piges knytnæve, for hvis de er store (høje), så når de bages i en bageplade, vil de ikke være fuldstændigt dækket af saucen, og de vil tørre ud.

Lille råd, så hakket kød ikke klæber til dine hænder, når du skal forme frikadeller, skal dine hænder fugtes i koldt vand, før hver "knivspids" af det hakkede kød.

8 . Tilsæt en lille mængde vegetabilsk olie til en varm stegepande, bring det i kog, og kom de "rå" frikadeller på det. Steg på alle sider, indtil kødet er "fast" og "brunet". Og læg det derefter på en bageplade.

9. Alternativt for elskere af "sundt" køkken kan frikadellerne ikke steges, men straks lægges på en bageplade, og bagepladen bør ikke smøres på forhånd, da frikadellerne selv vil give fedtsaft. Det eneste MEN er, at de ikke får en gylden farvetone som følge af madlavning, men bliver mere falmede end stegt.

Desuden har begge muligheder ret til at eksistere, det vil bestemt ikke være værre. Men derhjemme kan vi mere lide ristede frikadeller)))

10. Det er grøntsagernes tur til vanding.

11. Gnid de resterende gulerødder (3 stk.) På et groft rivejern.

12. Skær løget (4 stk.) I halve ringe.

13. Fordel det hakkede løg og de revne gulerødder jævnt over frikadellerne lagt på en bageplade.

14. Tilberedning af sovsen.

15. I et glas koldt vand fortyndes 2 spsk. spiseskefulde mel, indtil der dannes en homogen hvid flydende masse. Kog resten af ​​vandet, reducer varmen, tilsæt 100 gram tomatpuré til det, bland langsomt under konstant omrøring, hæld melblandingen i tomatvand, salt, peber, tilsæt krydderier efter smag og kog under omrøring, sovs.

Opskrift på pindsvin med ris

Ingredienser:

500 g oksekød

300 g svinekød

Fed hvidløg

400 g creme fraiche

2 spsk tomatpuré

Stort løg

0,75 dl ris

Peber, salt, krydderurter

Tilberedningsmetode:

1. Mal kødet med løget i en kødkværn. Du kan også bruge færdiglavet hakket kød købt. Tilsæt finthakket hvidløg til hakket kød, knæk æggene og krydr med krydderier.

2. Skyl risene flere gange, indtil vandet bliver klart. Kom de vaskede ris i hakket kød. Bland det tilberedte hakket kød godt. Dernæst dannes bolde, fremtidige pindsvin.

3. At lave saucen: Bland mayonnaise, creme fraiche og tomatpuré i en separat dyb skål.

4. Læg pindsvinene i et ildfast fad, som skal smøres let med olie. Hæld saucen over. Hvis du har en lille form, kan du lægge pindsvinene i to lag og derudover hælde lidt vand i.

5. Send til en forvarmet ovn (180 grader) i en time.

6. Det tilrådes at servere retten med det samme, varmt, pynt med urter.

7. Du kan servere kødpindsvin med ris med kartoffelmos, pasta, grøntsagssalater og også som en selvstændig ret.

Et pindsvin er ikke et pindsvin, en kålrulle er ikke en kålrulle ...

Opskriften er baseret på en 4L bred gryde.

Så vi har brug for en meget lille Indkøbsliste:

- 800 gr. hakket oksekød (eller hvad du end laver af f.eks. pindsvin eller kålruller);

- 2 stk. mellemstore gulerødder;

- 1 løg;

- 0,5 spsk. ris;

- hvidkål (volumen nok til at fylde 2/3 af den estimerede kapacitet)