Pasta med skinke og champignon i en cremet sauce- en meget velsmagende anden ret, som absolut alle vil kunne lide. Pasta kan tilberedes efter din smag: spaghetti, nudler eller bare små horn. Jeg brugte kogte skovsvampe (frosne), eller man kan tage friske svampe.

ingredienser

For at lave pasta med skinke og svampe i en cremet sauce skal du bruge:
150 g skovsvampe;
350 ml fløde 10%;

200 g skinke;
salt, kværnet peber (efter smag);
1 løg;
hvidløg (efter smag);

vegetabilsk olie;
pasta at vælge imellem.

Madlavningstrin

Optø de kogte frosne svampe (friske skovsvampe skal sorteres fra, vaskes og koges i 40 minutter, indtil de er møre), skæres i mindre stykker. Skær løget i halve ringe eller tern (alt efter hvad du kan lide). Steg løgene i vegetabilsk olie, under omrøring af og til, indtil de er gyldenbrune, tilsæt derefter svampene og kog under omrøring af og til i yderligere 3 minutter.

Skær skinken i tern eller strimler.

Hæld fløde i skinke og svampe, smag til med salt og peber, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i et par minutter. Sluk for ilden.

Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Ved servering kan du blande pastaen med skinke og svampe, eller du kan lægge den på et fad, lægge skinken med svampe ovenpå og hælde den cremede sauce i. Pynt med krydderurter og server med det samme. Lækkert, prøv det!

For at vælge god pasta af høj kvalitet i butikken skal du være opmærksom på udseendet: produktets overflade skal være glat. Deres farve skal være gylden creme, og der må ikke være krummer eller mel i pakken. Det er også nødvendigt at vælge pasta, i fremstillingen af ​​hvilken durumhvedemel blev brugt.

Først skal du koge spaghettien.

Hvis du ikke ved, hvordan du gør dette, så se instruktionerne på pakken. Spaghetti må ikke koges lidt, for dette skal du tage dem af varmen 1-2 minutter tidligere. Kog dem i en stor gryde. Til 100 gram spaghetti skal du bruge cirka 1 liter vand og 1/3 tsk salt. Hvis disse proportioner ikke overholdes, vil pastaen være meget klistret og tage længere tid at tilberede. Vær opmærksom på dette, når du vælger pasta til fremstilling af spaghetti med svampe, skinke og ost. De skal kun dyppes i kogende vand og saltes lidt tidligere, når vandet lige begynder at koge.

Si spaghettien gennem et dørslag. For at forhindre dem i at klæbe sammen, kan du hælde vegetabilsk olie. Under ingen omstændigheder bør du vaske pasta med vand, især koldt. Dette fører til tab af vitaminer.

Mens spaghettien koger, tilbereder vi resten af ​​maden.

Vask først champignonerne, og rens dem derefter. Vi skærer dem i halve og skærer dem derefter i strimler.

Skær skinken i ikke særlig store tern. Det er bedre at rive osten.

Og når alle ingredienserne er klar, så kan vi begynde at koge spaghettien.

Vi sætter en stegepande på komfuret og lægger et stykke smør der.

Jeg kan godt lide at stege svampe i smør: de er lækrere og har en gylden farve.

Når smørret er smeltet tilsættes svampene i gryden. Vi smider dem i først, så de bliver bedre stegt, og giver deres saft og aroma.

Når svampene er næsten klar, tilsættes skinke i tern på panden.

Steg den resulterende blanding i cirka 5-7 minutter.

Tilsæt lidt vand. Salt og peber. Når vandet begynder at koge, tilsættes spaghetti.

Vi bringer pastaen til klarhed (de var lidt underkogte). Og efter et par minutter hældes cremen i.

Du kan slukke for ilden, dække og lade det trække i cirka 5 minutter.

Kom spaghettien på en tallerken (gerne dyb, så spaghettien kommer i saucen) og drys med revet ost. Det er bedre at servere spaghetti med skinke, svampe og ost i varme tallerkener, så bliver de varmere og lækrere.

Det er alt! Simpel pasta er blevet en ekstraordinær italiensk ret!

Kalorieindhold: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Italiensk pasta lavet af durumhvede vinder langsomt men sikkert popularitet og afløser langsomt de mere velkendte horn og pasta fra hverdagens menu. Vi har allerede nået at vænne os til forskellige varianter af pasta, men det er endnu ikke helt muligt at opleve dens smag. Og det skyldes, at vi primært tilbereder pasta som tilbehør til koteletter, koteletter, frikadeller, hvorimod pasta i det italienske køkken er en separat ret. Selvforsynende, tilfredsstillende, velsmagende, og det er sædvanligt at servere det med en sauce, desuden er saucer til hver type pasta mærkbart forskellige både i sammensætning og i konsistens.
Typisk tager italiensk pasta lidt længere tid at tilberede end vores pasta. Og denne gang er ganske nok til at forberede en lækker og ukompliceret sauce. Fx er en cremet sauce med skinke og svampe perfekt til spaghetti. Men generelt er der i italiensk køkken en regel, som kokke og husmødre strengt følger - "sovsen venter på pastaen." Du kan forberede saucen i forvejen og lade den sidde. I mellemtiden bliver den infunderet, du koger pastaen og laver et let eller grøntsagssnit. I denne opskrift lærer du at lave pasta i en cremet sauce med svampe og skinke.

Ingredienser til 2 portioner:

- spaghetti - 200 gr (en halv pakke);
- friske champignoner - 300 gr;
- skinke (eller fedtfattig bacon) - 150 gr;
- fedtfattig fløde - 150 ml;
- mel - 1,5-2 tsk;
- vand eller kød, svampebouillon - 100 ml;
- løg - 1 stort løg;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l;
- stødt sort peber, tørret basilikum - 0,5 tsk hver;
- salt efter smag.

Sådan laver du mad fra et foto trin for trin

Da vi koger spaghettien lige inden servering, begynder vi at lave mad med saucen. Til ham skal du skære skinken eller fedtfattig bacon i små stykker.

Vask friske champignoner, trim benene. Vi renser hattene fra filmen (det er meget nemt at fjerne, hvis du gnider svampene med fingeren). Lad os skære champignonerne i tallerkener. Hvis du tilbereder store portioner, skal du bruge en blender eller foodprocessor med et særligt tilbehør - det vil spare tid og kræfter betydeligt.

Hak løget i små tern eller skær løget i fire dele og skær derefter i tynde strimler.

Opvarm vegetabilsk olie i en gryde eller stegepande. Læg løget, steg det lidt. Det er ikke nødvendigt at stege løget kraftigt og endnu mere for at tørre det ud - det vil afbryde den delikate smag af den cremede sauce. Så snart kanterne på løgstykkerne bliver lidt lyserøde, kan løget betragtes som klar.

Kom hakket skinke eller bacon til løget. Steg indtil der kommer en lysebrun skorpe på skinken (pas på ilden og lad være med at overkoge maden).

Hæld svampe til løg og skinke. Nu kan ilden gøres stærkere for hurtigt at fordampe svampesaften. Vi simrer svampene i 5-7 minutter, indtil al væsken er fordampet. Glem ikke at salte, peber og tilføje tørret basilikum (eller andre krydderier efter eget valg).

Forbered den flydende bund til saucen. Vi tager fedtfattig fløde og tilføjer mel til det. Melet vil gøre saucen tykkere og tykkere. Men hvis du kan lide flydende saucer, så udeluk mel, tilsæt kun fløde til panden.

Bland melet med fløde, mal alle klumper. Hvis det bliver tykt, hæld lidt vand eller kød-(svampe)bouillon i. Blandingens konsistens skal være som en meget flydende creme fraiche.

Hæld fløden i en bradepande, bland med svampe, skinke og løg. Tilsæt salt efter smag (hvis nødvendigt). Varm op i 2-3 minutter, indtil saucen tykner. Tag den færdige sauce af varmen, lad den trække i 10 minutter under låg.

Mens saucen trækker, koges spaghettien. Bring vandet i kog, tilsæt salt efter smag. Kom spaghetti i kogt vand og kog i overensstemmelse med producentens anbefalinger. Lad være med at overkoge spaghettien, den skal være blød udenpå og lidt hård indeni.

Vi opvarmer saucen. Læg spaghettien i et dørslag og drys med olie. Bland den cremede sauce med spaghettien og server med det samme. Ved servering drysses med friskkværnet sort peber, du kan tilføje eventuelle friske krydderurter. Pasta i en cremet sauce med svampe og skinke er klar. Vi anbefaler også at lave mad

Det er næppe muligt at møde en person, der ikke kunne lide pasta, i det mindste kender jeg ikke sådanne mennesker. I dag foreslår jeg, at du laver den mest almindelige og lækre mulighed - pasta med svampe og skinke i en cremet sauce. Du vil få en sand fornøjelse af en tallerken med sådan pasta, pasta er især god som en solid, nærende frokost. Vælg hård spaghetti og brug god skinke for et velsmagende resultat. Du kan bruge ethvert fedtindhold til madlavning, prikken over i'et i pastaen - ost - den mest ideelle mulighed er parmesan. Friske tomater eller andre grøntsager kan serveres med en tallerken pasta. Så lad os komme i gang. Gem opskriften på en lækker ret i din kulinariske sparegris. Jeg har beskrevet en anden opskrift for dig

- spaghetti - 200 gr.,
- skinke - 250 gr.,
- champignoner - 200 gr.,
- løg - 1 stk.,
- creme 15% - 1 glas,
- granuleret hvidløg - ½ tsk,
- salt, peber - efter smag,
- parmesan - 30 gr.,
- vegetabilsk olie - 30 ml.

Opskrift med foto trin for trin:

Forbered alle de nødvendige ingredienser i henhold til listen. Sæt straks en gryde med vand for at koge spaghettien. Pil et stort løg, skyl, tør, skær løget i små tern. Vask og tør champignonerne, skær svampene i små stykker.




Du kan tage kogt eller røget skinke, med den anden mulighed viser det sig at være meget mere interessant og lækrere. Skær skinken i aflange strimler.




Opvarm et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande, overfør svampe og løg, steg indtil møre - 3-4 minutter, varmen skal være moderat, det vigtigste er ikke at stege eller tørre svampene.




Tilsæt hakket skinke på panden, tilsæt granuleret hvidløg, tilsæt salt og peber efter din smag.






Hæld en portion af fløden i gryden, bland det hele og lad det simre over ilden i cirka 3-4 minutter. Du kan også tilføje krydderier efter smag.




Når vandet koger, puttes spaghettien deri, saltes let og koges i 4-5 minutter, eller følg anvisningen på pakken. Spaghetti skal ikke koges over, men skal tværtimod være "på en tand".




Før servering hældes spaghettien over på en tallerken, saucen hældes generøst over og parmesanen rives – pastaen er klar til servering. Denne er ikke mindre velsmagende.

Trin 1: Forbered vandet til pastaen og svampene.

Først og fremmest, hæld den nødvendige mængde renset vand i en dyb gryde og sæt den på medium varme, lad det koge. I mellemtiden fjerner vi hver svamp fra rødderne ved hjælp af en skarp køkkenkniv. Derefter vasker vi svampene, tørrer dem med køkkenrulle, lægger dem på et skærebræt og hakker dem i lag 2-3 millimeter tykke.

Trin 2: tilbered skinken.

Derefter fjerner vi maden eller kunsttarmen fra skinken, sender dette produkt til et nyt bræt og skærer det med en ren kniv i små skiver eller terninger på op til 5-6 millimeter store.

Trin 3: tilbered osten.

Fjern paraffinskorpen fra hård ost og mal den på et fint eller mellemstort rivejern til en dyb tallerken. Derefter lægger vi alle de andre nødvendige ingredienser på bordpladen og fortsætter til næste trin.

Trin 4: Kog pastaen.

Mens vi lavede maden, kogte vandet i gryden, tilsæt lidt salt til det, et par spiseskefulde olivenolie og kom fettuccine. Så snart væsken begynder at boble igen, koges pastaen, indtil den er gennemstegt 10 minutter rør af og til med en køkkenspatel i træ, så den ikke klistrer til bunden af ​​varme retter.

Derefter putter vi pastaen i et dørslag, lader den stå i et par minutter, eller indtil overskydende vand løber ud, flytter den over i en dyb skål, hælder den med en spiseskefuld olie, løsner den forsigtigt og lad den stå til brug.

Trin 5: tilbered fettuccine med svampe og skinke.

Samtidig med tilberedning af pastaen kan du forberede saucen, tænde nabobrænderen over medium varme, sætte en stegepande på den og hælde 2-3 spsk olivenolie i denne ret. Efter et par minutter dypper du de hakkede svampe i varmt fedtstof og lad dem simre, indtil fugten er helt fordampet, mens du hele tiden løsner dem med en køkkenspatel. Efter ca 10-11 minutter champignoner slipper helt af med saften, tilsæt skinke til dem og steg dem sammen 2-3 minutter omrøring af og til.

Hæld derefter fløden i gryden, smag alt til med salt, ryst til en homogen konsistens og bring det i kog. Når de første bobler vises på overfladen af ​​den færdige sauce, og den begynder at koge gradvist, dyppes den praktisk talt afkølede fettuccine i den.

Drys en i forvejen duftende ret med en blanding af italienske urter, bland alle ingredienserne i maden igen, indtil glatte, varm dem op til 2-3 minutter og fjern derefter fra komfuret. Læg straks pastaen ud i portioner på tallerkener, krydr hver med hakket parmesanost og server.

Trin 6: Server fettuccine med svampe og skinke.

Fettuccine med svampe og skinke serveres varm som en komplet hovedret til morgenmad, frokost eller aftensmad. Denne ret behøver ingen tilføjelser, bortset fra at hver portion inden servering kan drysses med hård knust ost og dekoreres med kviste af friske krydderurter, for eksempel dild, persille, koriander eller basilikum. Nyd at lave mad og nyd enkel hjemmelavet mad!
God appetit!

I krydderiopskriften er kun italienske krydderurter angivet, men hvis du ønsker det, kan du ændre og supplere krydderisættet med andre, der bruges til at krydre retter fra pasta, fløde eller kød;

Meget ofte opvarmes halvdelen af ​​den knuste ost sammen med alle komponenterne i retten i 2-3 minutter, hvorfra den bliver lidt tyktflydende, trævlet og endnu mere behagelig for smagen;

Nogle husmødre steger sammen med svampe finthakkede løg;

Et alternativ til olivenolie er enhver anden vegetabilsk olie, men raffineret, lugtfri.