Irina Kamshilina

At lave mad til nogen er meget mere behageligt end for dig selv))

2 Mar 2017 nov.

Indhold

Troldmænd er ikke kun mennesker med overnaturlige evner, men også et andet navn for kartoffelpandekager fyldt med hakket kød. De ligner visuelt tærter, og de har kartoffeldej. Sådan et enkelt sæt ingredienser gør retten meget tilfredsstillende. Hvis du hurtigt vil fodre din familie, vil kartoffelpandekager med hakket kød være en fremragende mulighed.

Sådan tilberedes kartoffelpandekager med hakket kød

Enhver nationalret i dette eller det pågældende land gennemgår en tilpasningsproces, når den bruges uden for dets grænser. Du kan tilberede kartoffelpandekager med hakket kød på forskellige måder, afhængigt af en bestemt persons og hans husstands præferencer. De troldmænd, der dukkede op i Hviderusland, er kødfyld gemt under kartoffeldej og har en appetitlig skorpe. De polske og litauiske tilpasninger ligner snarere dumplings - der er ingen kartofler i deres sammensætning.

Før du tilbereder kartoffelpandekager med kød, skal den passeres gennem en kødkværn eller hakkes fint med en kniv. Dette vil gøre retten mere mør. Kulinariske eksperter er forskellige med hensyn til kartoffelkomponenten. Nogle foretrækker at koge kartoflerne først, mens andre bruger det råt. I begge tilfælde kommer forretten meget velsmagende ud. Den færdige ret passer godt til creme fraiche og saucer baseret på den.

Kartoffelpandekager med kød i ovnen

Det er tilladt at implementere den samme opskrift på forskellige måder, men smagen af ​​det færdige produkt kan variere. Det menes, at kartoffelpandekager med kød i ovnen er mere interessante med hensyn til smag. I et lukket rum udveksler ingredienserne deres smag for at producere et helt måltid ved udgangen. Denne metode undgår tilsætning af overskydende fedt i fritureolien, da produkterne tilberedes på en bageplade med papir.

Kartoffelpandekager med kød i en gryde

Du kan stege i en stegepande ikke kun pandekager, men også alle slags tærter. Dette er en mindre kosttilberedningsmetode, men vil give maden en lækker sprød finish. Kartoffelpandekager med kød i en gryde er meget velsmagende, men de vil tage længere tid at tilberede end i ovnen, med jævne mellemrum at dække dem med et låg og vende dem flere gange. Det er bydende nødvendigt at opnå fuld klarhed af kødfyldet.

Kartoffelpandekager med hakket kød

De simpleste retter kan ofte være meget mere velsmagende end dem, der tager lang tid at tilberede. Opskriften på kartoffelpandekager med hakket kød indeholder ingen specifikke komponenter, de er alle tilgængelige for enhver. Forbered kartoffeldejen, tilsæt en lille mængde hvedemel, skjul fyldet i den, og din ret er klar til at stege. Kartoffelpandekager med hakket kød og kylling vil være lige så appetitlige og tilfredsstillende. Fyldet suppleres med løg og hvidløg for en bredere variation af smag.

Kartoffelpandekager med hakket kød

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. beholder: 2 personer.
• Kalorieindhold: 150 kcal / 100 g.
• Formål: frokost.
• Køkken: hviderussisk.

Hviderussiske troldmænd, så tilbedt af indbyggerne i Rusland, kræver ikke meget tid til madlavning og særlige kulinariske færdigheder. Ikke desto mindre vil kartoffelpandekager med hakket kød være en fremragende mulighed for en hjemmefrokost eller en snack til en picnic. En ret kombinerer en kødkomponent og en slags pynt til den. Den er perfekt suppleret med krydderurter og sauce.

Ingredienser:

• hakket svinekød - 300 g;
• kartofler - 8 stk.;
• løg - 1 stk .;
• æg - 2 stk.;
• mel - 2 spsk. l.;
• salt;
• jord peber;
• vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

1. Skræl kartoflerne. Næste trin er at skære hvert stykke i 4 stykker, rive på et mellemstort rivejern.
2. Læg kartoffelkødet i en praktisk beholder. Overskydende væske skal drænes af.
3. Tilsæt æg, mel, salt og krydderier et ad gangen.
4. Hak løget fint, tilsæt det til hakket kød.
5. Fordel kartoffelmassen i et mellemtykt lag på varm olie.
6. Med en spiseske eller teske placeres forsigtigt noget hakket kød i midten af ​​kartoffelemnerne.
7. Læg endnu et lag kartofler oven på fyldet.
8. Steg til gyldenbrun ved høj varme, reducer det derefter, dæk til, steg på begge sider i 7 minutter.
9. For at få retten til at se ud som på billedet er den dekoreret med creme fraiche og krydderurter.

Kartoffelpandekager med hakket kylling

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. beholder: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 136 kcal / 100 g.
• Formål: frokost.
• Køkken: hviderussisk.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Kartoffelpandekager med hakket kød kan kun kaldes billedligt. Faktisk er de mere konvekse på grund af fyldet. Kartoffelpandekager med hakket kylling er ikke mindre velsmagende end når man bruger andre typer kød. Denne mulighed er lidt mere diætmæssig og budgetmæssig. Det er bedre at bruge kyllingefilet til disse formål, men det er ikke forbudt at putte kød fra andre dele af kyllingen i fyldet.

Ingredienser:

• kyllingebrystfilet - 1 kg;
• kartofler - 14 stk.;
• æg - 2 stk.;
• mel - 2 spsk. l.;
• løg - 2 stk.;
• salt;
• peber;
• vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

1. Riv skrællede kartofler, bland med et par gram mel (2 spsk), æg og et halvt løg, finthakket.
2. Næste trin er fyldet: Hak fileten. Rul den resterende bue på samme måde.
3. Krydr det hakkede kød med salt og peber. Rør grundigt.
4. Når olien i stegepanden er meget varm, tilsættes kartoffellagen hurtigt. Rist lidt.
5. Kom hakket kød i midten. Kanterne skal efterlades ufyldte.
6. Dæk fyldet med et andet lag kartoffel.
7. Vent til produkterne når at brune lidt på begge sider.
8. Produkterne skal stå klar i ovnen i en halv time ved 180 grader.

Dovne pandekager med hakket kød

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. beholder: 4 personer.
• Kalorieindhold i retten: 154 kcal / 100 g.
• Formål: frokost.
• Køkken: hviderussisk.
• Forberedelsens kompleksitet: lav.

Ofte er der meget lidt tid tilbage til madlavning, men du vil glæde gæster og husstande med en lækker usædvanlig ret. Dovne kartoffelpandekager med hakket kød kommer til undsætning, som tilberedes hurtigere end efter den klassiske opskrift. I denne variation tilsættes revne kartofler til det hakkede kød under dejtilberedningsfasen. Som regel tages kød- og kartoffelkomponenter i alle ønskede proportioner.

Ingredienser:

• svinekød - 400 g;
• kartofler - 1 kg;
• æg - 2 stk.;
• mel - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie;
• salt.

Madlavningsmetode:

1. Rul svinekød i en kødhakker eller brug en foodprocessor til at smide svinekød i det i portioner.
2. Tilsæt æg til hakket kød, salt.
3. Riv skrællede kartofler.
4. Pres kartoffelvæsken ud uden at lade den absorbere og blødgøre produktet for meget.
5. Kombiner kartofler med hakket kød, tilsæt mel, bland.
6. Læg i en varm stegepande. Dæk, steg ved svag varme.
7. Tag låget af, skru op for varmen. Vend pandekagerne og steg til de er gyldenbrune.

Kartoffelpandekager med hakket kød og ost

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. beholder: 3 personer.
• Kalorieindhold: 142 kcal / 100 g.
• Formål: frokost.
• Køkken: hviderussisk.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Hvis du vil give en ny smag til en kedelig ret - tilsæt en ekstra ingrediens. Kartoffelpandekager med kød og ost indeholder madvarer, der passer godt til de andre. For at tilføje krydderi og lidt pikant kan du bruge lidt basilikum eller suneli humle. Fint hakkede grøntsager, som har en positiv effekt på produkternes smag og udseende, bliver ikke overflødige.

Ingredienser:

• kyllingebrystfilet - 600 g;
• løg - 2 stk.;
• kartofler - 1 kg;
• ost - 350 g;
• æg - 3 stk.;
• mel - 5 spsk. l.;
• hvidløg;
• salt;
• vegetabilsk olie;
• greens.

Madlavningsmetode:

1. Det første skridt er at vride kyllingen ind i hakket kød med løg og hvidløg.
2. Salt kyllingemassen, tilsæt finthakkede krydderurter.
3. Slib kartofler og ost på forskellige rivejern. Kombiner disse fødevarer.
4. Tilsæt æg og mel til kartoffelostblandingen. Ælt dejen godt.
5. Varm olie op i en stegepande, læg kartoffeldejstykkerne ud.
6. Læg fyldet i midten med en ske, dæk det med et lag kartoffelostmasse.
7. Så snart pandekagerne er let brunede, og duftende damp kommer fra panden, overføres dem til en bageplade og bages i ovnen i yderligere 20 minutter ved 180 grader. Retten er klar, du kan prøve den!

Hemmeligheder ved at tilberede kartoffelpandekager med hakket kød

Enhver husmor kan gøre hverdagsmaden lidt mere velsmagende. Før du laver kartoffelpandekager med hakket kød, skal du lære deres hemmeligheder:

• Hvis du bruger rå kartofler i dejen, riv dem på et almindeligt rivejern, ikke brug en foodprocessor. I det andet tilfælde dannes der meget væske, hvormed stivelse kommer ud.
• Strimlede kartofler bliver hurtigt mørkere, medmindre du blander dem med hakkede eller strimlede løg med det samme.
• Hvis du laver mad i en stegepande, så kan du samle "tærten" lige på den. Læg et lag kartoffelpandekage, derefter hakket kød og igen kartofler.
• Du kan bruge hakket svinekød blandet med kylling, dette vil give pandekagerne en interessant smag.

Video: Kurvede kartoffeltroldmænd med hakket kød

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så ordner vi det!

Drøfte

Kartoffelpandekager med hakket kød - opskrifter trin for trin med et foto. Sådan tilberedes kartoffelpandekager med hakket kød i ovnen eller i en gryde

Kartoffelpandekager med hakket kød er en nationalret i det hviderussiske køkken. Den er baseret på hakkede kartofler, hvori et stykke hakket kød er "forseglet". De serveres bestemt varme, så at sige "hot - hot", suppleret med creme fraiche.
Kartoffelpandekager med hakket kød er en fantastisk ret, som du kan diversificere din daglige menu med, kartoffelpandekager med kødfyld erstatter en fuld middag. Og desuden tilberedes det ganske enkelt og hurtigt, vi tilbereder dem i en stegepande. Du kan bruge alt hakket kød til pandekager, vi vil bruge svinekød og oksekød, du kan bruge hakket kylling. Hvis du er bange for, at kartoffelpandekagerne ikke er bagt indeni, så kan de efter panden sendes i ovnen, i maks. 10 minutter. Sørg for at servere pandekager med creme fraiche eller creme fraiche sauce.

ingredienser

• friske kartofler - 500-700 g;
• hakket kød - 300 g;
• stort løg - 1 stk.;
• hvidløg - 1-2 fed;
• salt - 1 tsk (ingen dias);
• en blanding af sød tør peber - 1 tsk;
• en blanding af formalet peber - en knivspids;
• stort kyllingæg - 1 stk .;
• creme fraiche - 2 spsk. l.;
• persille efter smag;
• dild - efter smag;
• mel - 2 spsk. l.;
• semulje - 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 50 ml.

Forberedelse

For at forberede kartoffelpandekager skal du først og fremmest skrælle og vaske kartoflerne grundigt.


Hak derefter de tilberedte kartofler på et fint rivejern og læg dem i en dyb skål. Hvis du har en foodprocessor til rådighed, kan du bruge den til at male rodfrugter – det vil reducere din tid og kræfter markant. For at kartoffelmassen til kogning af kartoffelpandekager ikke skal blive for flydende, anbefales det straks at presse den saft ud, der skiller sig ud - du kan endda bare bruge hænderne.


Pisk et stort æg i den hakkede kartoffelmasse, tilsæt mel, en håndfuld semulje og et par spiseskefulde creme fraiche.


Tilsæt derefter salt og rør rundt med en ske eller spatel.

Hak derefter det pillede store løg. Den kan enten rives eller hakkes meget fint. Send halvdelen af ​​løgmassen til kartoflerne i en skål. Tilsæt det revne fed hvidløg efter ønske.


For en krydrethed og en mere udtalt aroma, tilsæt en blanding af chilipeber og en knivspids sort peber til kartoffelmassen.


Forbered det hakkede kød på forhånd. For at gøre dette skal du male noget af svine- og oksekødet i en kødhakker. Tilsæt hakkede løg, salt og krydderier efter smag.


Brug persille og dild efter ønske.


Efter at hakket kød og kartoffelmasse er tilberedt, fortsæt med at forme og forberede pandekagerne. Forvarm også en stegepande med vegetabilsk olie. Hvis den er dårligt opvarmet, kan kartoffelpandekager hænge fast i bunden under stegningen.


Form til tynde kartoffelkager og læg dem i en stegepande, flad evt.


Så snart bunden af ​​tortillaen har grebet sig, tilsættes en lille mængde hakket kød ovenpå.


Dæk farsen med kartoffelmassen.


Efter et par minutter skrues der ned for varmen og vendes forsigtigt kartoffelpandekagerne over på den anden side med en spatel. Dæk gryden med låg og fortsæt med at koge i yderligere 5-10 minutter.
Generelt tager det omkring 15 minutter at tilberede kartoffelpandekager med hakket kød (til stegning), afhængigt af deres størrelse. Hvis du får store kartoffelpandekager, og du er bekymret for, om de er klar indeni, kan du desuden bage dem i en ovn forvarmet til 180 ° C i 5-10 minutter.


Fordel de færdige produkter på en bred tallerken, og sæt en skål creme fraiche ved siden af. Brug friske krydderurter og grøntsager til at pynte de hakkede kartoffelpandekager.

Solide og læskende hakkede kartoffelpandekager er et populært bud på klassikeren. Sådanne frodige og saftige kartoffelpandekager passer godt til kødfyld. Derfor har denne variation af den berømte hviderussiske ret slået rod ikke kun derhjemme, men også langt ud over dets grænser. Originale kartoffelpandekager kan laves til morgenmad. Sådan en forret med hakket kød vil med garanti fylde kroppen med styrke og energi hele dagen. Du skal altså ikke tælle minutterne til din frokostpause.

Tilberedningstid - 1 time.Portioner pr. beholder - 6.

ingredienser

For at forberede usædvanlige kartoffelbaserede pandekager skal du forberede:

• hakket kød - 500 g;
• kartofler - 1 kg;
• æg - 2 stk.;
• løg - 2 hoveder;
• mel - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 1/3 spsk.;
• salt og krydderier efter smag.

Sådan tilberedes kartoffelpandekager med hakket kød

Essensen af ​​at tilberede kartoffelpandekager er ret enkel. For at forkæle hele familien med sådanne pandekager fyldt med hakket kød, behøver du ikke at bo permanent i Hviderusland. Ifølge den foreslåede opskrift på kartoffelpandekager med hakket kød vil det være nemt at lave dem.

1. Vask kartoflerne og pil dem af.

1. Knoldene skal rives med store celler og lades til side, mens fyldet laves.

1. Så skal saften drænes fra kartoflerne, som hurtigt dannes. Peber og mel tilsættes kartoffelchipsene. Massen tilsættes, hvorefter der køres æg ned i den et efter et. Rør blandingen grundigt.

1. Skallen skal fjernes fra løghovederne. Frugterne vaskes og skæres fint og fint med en kniv.

1. Løghakkeren overføres til det hakkede kød til pandekager. Alt blandes godt, hvorefter det er værd at justere smagen af ​​sammensætningen: tilsæt eventuelt salt og peber.

1. Næste trin i opskriften på kartoffelpandekager med hakket kød og kartofler er direkte stegning. For at gøre dette skal du tage en stegepande og sætte den i brand. Det skal varmes op med vegetabilsk olie.

1. Kom den forberedte dej i den varme olie med en ske. Ovenfra er der hakket kød med løg. Så hældes alt dette over med lidt mere kartoffeldej. Pandekager skal steges på begge sider, indtil en behagelig appetitlig rødme. Dette opretholder en medium brand.

1. Ud fra en trin-for-trin opskrift på kartoffelpandekager med hakket kød skal pandekagerne lægges i et ovnfad eller i en anden gryde. Alt dækkes med folie eller låg og bringes i ovnen ved svag varme.

På en note! Det er bedst at servere delikatessen med friske hakkede krydderurter og creme fraiche.

Videoopskrifter til madlavning af kartoffelpandekager med hakket kød og kartofler

De foreslåede videoer vil hjælpe kokke med at lave deres egne kartoffelpandekager fyldt med hakket kød:

Kartoffelpandekager er en original europæisk ret. Opskriften på sådan en ret lavet af revne kartofler blev først nævnt i den berømte polske kok Jan Szytlers kogebog.

Draniki har fået deres navn fra det gamle russiske ord at rive, som betyder at gnide. I dag betragtes denne ret som rent hviderussisk, som har et meget stort antal af de mest forskellige madlavningsmuligheder.

Rettens nyttige egenskaber

Skaden og fordelen ved kartoffelpandekager bestemmes primært afhængigt af de produkter, de er tilberedt af, og tilberedningsmetoden. I dette tilfælde taler vi om stegte kartoffelpranks, fyldt med hakket kød. Derfor skal du bestemme fordelene ved stegte kartofler og bagt kød.

Fordelene ved kartofler:

1. Denne rodfrugt er den største energikilde i sammenligning med andre grøntsager. Hvilket til gengæld har en positiv effekt på hans mæthed.
2. Sammensætningen af ​​kartoflens protein indeholder de aminosyrer, der er nødvendige for kroppens ernæring.
3. Denne grøntsag er rig på kalium, som har en positiv effekt på hjertefunktionen.
4. Knolden indeholder en betydelig mængde mineraler som fosfor, jern, calcium, magnesium og jern.
5. Det er en af ​​de billigste kilder til C-vitamin.

Skader af stegte kartofler:

1. Højt kalorieindhold i produktet, hvilket påvirker overvægtige mennesker negativt.
2. Det er en kilde til et kræftfremkaldende stof - akrylamid, som fremmer udviklingen af ​​onkologiske sygdomme.

Nytten af ​​hakket kød ligger i indholdet af aminosyrer og proteiner i det, som er afgørende for den menneskelige krop. Denne ingrediens har også en høj mæthed, hvilket giver en person mulighed for at dræbe sult med en lille mængde af et sådant produkt og undgå overspisning.

Hvad angår skaden fra kød, fører retterne tilberedt af et sådant produkt til aflejring af fedt og følgelig til problemer med mave-tarmkanalen.

Tilberedning af ingredienser og kompleksiteten ved tilberedning af kartoffelpandekager

Denne ret er meget nem at tilberede, og selv en nybegynder kok kan gøre det. Selve tilberedningsproceduren ligner lidt tilberedning af almindelige stegte tærter, kun kartofler bruges i stedet for mel.

Tilberedningstiden for sådan en hviderussisk ret er 60 minutter.

Før du begynder at forberede kartoffelpandekager, skal du først forberede alle de nødvendige ingredienser, nemlig:

1. Vrid frisk kød gennem en kødhakker, salt og peber det. Til kartoffelpandekager er det bedst at bruge kylling eller svinekød.
2. Vask, skræl og fine kartofler;
3. Pil løget og hak det fint.

Kartoffelpandekager med hakket kød

For at forberede fire portioner kartoffelpandekager med hakket kød skal du passe på tilstedeværelsen af ​​følgende ingredienser:

• hakket svinekød eller kylling - 400 gram;
• stort løg - 1 stykke;
• kartofler - 8 stykker;
• kyllingæg - 2 stykker;
• hvedemel - 2 spiseskefulde;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt og sort peber efter smag;
• creme fraiche til at hælde over den færdige ret.

Trin for trin madlavning

For at forberede kartoffelpandekager med kød skal du udføre følgende trin.

Hæld mel i forskrællede og revne kartofler. Pisk æg, salt og peber i, og bland det hele grundigt.

Tilsæt krydderier, salt, hakket løg til det snoede kød og bland godt. Hvis kødet til hakket kød blev snoet i en kødkværn derhjemme, kan du sammen med det sno løget for ikke at hakke det separat.

Lav en tortilla af kartoffelmassen, kom lidt fyld i midten, og pak den ind. Det vil vise sig at være en slags tærte.

Hæld solsikkeolie i gryden og varm den godt op. Læg derefter de formede kartoffelpandekager i varm olie.

Steg de resulterende pandekager på den ene side i cirka tre minutter. Vend dem derefter med en spatel, læg låg på og steg videre ved minimum varme i cirka syv minutter mere.

Tag de stegte kartoffelpandekager af panden, læg dem på en tallerken, og hæld creme fraiche ovenpå.

Næringsværdi pr. 100 gram færdigvare er:

• kalorieindhold - 149 kcal;
• fedt - 9,1 gram;
• proteiner - 6,3 gram;
• kulhydrater - 11,7 gram.

Andre muligheder for madlavning af pandekager

Opskriften på sådan en hviderussisk ret med hakket kød er udbredt ikke kun inden for grænserne af Republikken Hviderusland, men også langt ud over dets grænser. Derudover har kartoffelpandekager mange flere forskellige madlavningsopskrifter, som hovedsageligt adskiller sig i fyldprodukter.

Pandekager med kartofler og kød

Denne ret kaldes populært for troldmænd. For at forberede det skal du bruge 6 store kartofler, et mellemstort løg, 300 gram hakket kød, et æg og et par spiseskefulde mel. I denne opskrift skal du gnide rå kartofler, tilføje resten af ​​ingredienserne, salt og bland alt godt.

Den færdige kød- og kartoffeldej skal have en konsistens svarende til pandekagedej. Små kager dannes af den resulterende masse. Det vigtigste er, at de ikke er for tykke, ellers bager midten måske ikke.

Mange professionelle kokke dypper troldmænd i et sammenpisket æg før stegning, og ruller dem derefter i brødkrummer. Dette vil give retten en sprødere skorpe og et mere mørt center.

Troldmænd med kalkunkød

Sammenlignet med svinekød eller oksekød giver kalkunkød i dette tilfælde stor mørhed og originalitet til retten. Også kalkun er berømt for sine diætegenskaber, som har en positiv effekt på det menneskelige fordøjelsessystem.

For at forberede originale troldmænd fra kalkun skal du skrælle og rive fem til syv kartofler på et kartoffel rivejern. Tilsæt derefter fire hundrede gram snoet kalkunkød, et finthakket løg til den lurvede masse, pisk et æg i og rør lidt mel i for bedre viskositet.

Derudover skal der tilsættes en teskefuld tørret paprika til det hakkede kød, og salt efter smag. Bland den resulterende masse godt, og du kan stege.

Til stegning af sådanne kartoffelpandekager er det bedst at bruge olivenolie, da det kan understrege kalkunen i retten og mætte troldmændene med en endnu større aroma.

Opskrift på dovne pandekager med kød

Hovedbestanddelen af ​​alle kartoffelpandekager er lurvede rå kartofler. Den dovne madlavningsmulighed for denne ret var ingen undtagelse.

For at tilberede dovne kartoffelpandekager med hakket kød skal du bruge fem mellemstore revne kartofler (ca. 1 kilogram), et halvt kilo hakket svinekød, to æg, et par fed hvidløg, salt og krydderier efter smag.

Alle ovenstående komponenter skal blandes. Varm solsikkeolie eller spæk op i en stegepande og steg de dannede koteletter heri.

I dette tilfælde kan du tilberede flade pandekager i form af pandekager eller frodige i form af koteletter. Men for dette, efter stegning, skal de koges i en lille mængde vand (tre til fem spiseskefulde) i cirka syv minutter.

Troldmænd med kød uden mel

Deruns uden mel tilberedes udelukkende af kartofler (1 kg), hakket kød (300 gram) og løg (2 stykker).

Opskriften på sådanne kødpandekager er som følger:

1. Hak det ene løg i en blender, og skær det andet i halve ringe.
2. Tilsæt halvdelen af ​​løget hakket i en blender til hakket kød, salt og peber, og bland.
3. Steg løget, skåret i halve ringe i solsikke- eller olivenolie, indtil det er gyldenbrunt, og kom det i en separat skål indtil videre.
4. Tilsæt hakket løg til for-lurvede kartofler og salt.
5. Tynde løg-kartoffel pandekager lægges ud i en forvarmet pande, og et lille lag hakket kød lægges ovenpå. Derefter lægges et tyndt kartoffellag på hakket kød.
6. Deruny steges på begge sider ved svag varme, indtil de er gyldenbrune.
7. Læg de stegte pandekager i en bageplade og send til ovnen forvarmet til 200 grader. Og bag dem der i cirka ti minutter.
8. Drys den færdige ret ovenpå med stegte løghalvringe.

Deruny med hakket kød og ost

Udover kartofler indeholder denne ret hakket kogt kød og hård ost. Hele processen med at lave sådanne kartoffelpandekager er ikke forskellig fra de foregående. Det eneste der bruges til fyldet er kogt kød (snoet i en kødhakker eller fint knust) og revet hård ost. Selve dejen er lavet af kartofler, æg og mel.

For den bedste smag kan forformede bøffer rulles i brødkrummer.

Troldmænd med hakket kød og svampe

Fyldet til en sådan ret er tilberedt af hakket kød, stegte svampe og sauterede løg. Alle ingredienser, der er forberedt på forhånd, saltes og blandes godt.

Herefter tilberedes kartoffeldejen efter den klassiske opskrift, hvorpå fyldet efterfølgende pakkes ind.

Disse kartoffelpandekager serveres med creme fraiche eller tomatjuice.

For at gøre en sådan ret virkelig velsmagende anbefaler fagfolk at observere følgende madlavningsnuancer:

• vælg gule kartofler;
• brug kun friske svampe til svampefyldning, champignon er bedst;
• tilbered kun med frisk kød.

Ved at følge disse enkle opskrifter og tips kan du lave en stor og lækker lækkerbisken til hele familien.

Solide kartoffelpandekager med hakket kød er nemme at tilberede og meget velsmagende at spise!

Kartoffelpandekager behøver ikke kun at tilberedes af kartoffelknolde; hovedparten kan suppleres med passende komponenter. Vi tilbyder en usædvanlig og mere tilfredsstillende version af kartoffelkager - kartoffelpandekager med hakket kød. Til hakket kød kan du tage enhver type kød - kylling, oksekød, svinekød og så videre. Baseret på dit valg, vil smagen og kalorieindholdet i den endelige ret variere.

Disse kartoffelpandekager serveres bedst varme, indtil kartoflerne har mistet deres sprøde egenskaber, og det hakkede kød stadig er blødt og saftigt.

• Kartofler - 500 g
• hakket svinekød - 200 g
• Hvidløg - 2 fed
• Hvedemel - 2 spsk. skeer
• Løg - 1 løg
• Kyllingeæg - 1 stk.
• Raffineret olie

Vask kartoffelknolde, skræl, kværn med et metal rivejern med fine huller.

Placer kartoffelblandingen i en rummelig beholder, knæk ægget der, bland kraftigt, bland det fuldstændigt med de hakkede kartofler. På dette tidspunkt kan du tilføje en knivspids salt og peber.

Sigt melet i den nødvendige mængde på forhånd, fjern det for urenheder, og tilsæt det derefter til bulken.

Til kødfyldet skrælles løget fra skallen, vendes til løgpuré med en blender eller almindeligt rivejern, tilberedes hakket kød, smages til med salt og peber.

I en forvarmet stegepande med smør hældes runde emner af revne kartofler af samme størrelse. Når kartoffelmassen tager lidt fat, lægges den tilberedte kødblanding ovenpå.

Læg kartoffelblandingen ovenpå det hakkede kød.

Kog kartoffelpandekager, indtil de er gyldenbrune, vend, steg også.

Læg kartoffelpandekagerne på en tallerken sammen med sauce og dildkviste. God appetit!

Opskrift 2: kartoffelpandekager med hakket kød (med foto)

• kød (fedt svinekød og oksekød) - 300 gr.;
• løg - 1 hoved;
• kartofler - 4 stk.;
• fed hvidløg - 2-3 stk.;
• æg - 1 stk.;
• mel - 3 spiseskefulde;
• salt, krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

Skær kødet og halvdelen af ​​løget i stykker.

Vi passerer stykkerne gennem en kødkværn.

Tilsæt salt og peber og bland.

Vi tager den nødvendige mængde af de resterende komponenter. Skræl og skyl kartoflerne.

I en dyb skål tre kartoffelknolde på et almindeligt groft rivejern. Hvis der dannes for meget væske, skal du hælde noget af og efterlade en lille mængde.

Tilsæt hakket hvidløg og rester af løg.

Tilsæt salt og peber efter ønske.

Vi kører i ægget.

Hæld mel i.

Vi blander alle ingredienserne.

Vi begynder at danne kartoffelpandekager, til dette tager vi en spiseskefuld af kartoffelblandingen.

Læg en skefuld kødfyld ovenpå.

Dæk med et lag kartofler.

Fra mængden af ​​produkter specificeret i opskriften opnås 6 til 8 kartoffelpandekager med hakket kød.

Varm olie op i en stegepande.

Vi fordeler pandekagerne og steger på lav effekt på den ene side i 8-10 minutter.

Vend og steg den anden side.

Kartoffelpandekager med hakket kød er klar, på billedet ser de meget appetitlige ud, og i virkeligheden mærkes deres vidunderlige aroma også. Du kan spise dem, som simple kartoffelpandekager, med creme fraiche. Andre saucer, der normalt serveres til kød, er også velegnede.

De skal spises varme.

Opskrift 3: pandekager med hakket svinekød i en gryde

Appetitlige, rødmossede kartoffelpandekager kan tilberedes ikke kun i form af tynde gyldne pandekager. Denne solide anden ret er ofte lavet med en bred vifte af fyld - hakket eller snoet kød, kylling, svampe, pølse, ost. Og i dag foreslår jeg at tilberede kartoffelpandekager med hakket kød - det viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende.

Husk at rigtig velsmagende kartoffelpandekager kun kan laves med gode kartofler. Det er bedst at vælge rodfrugter med en gullig frugtkød, som koger godt efter varmebehandling. De såkaldte "sæbeagtige", vandige hvide kartofler er ikke gode - færdiglavede kartoffelpandekager bliver ikke kun hurtigt mørkere, men også smagen vil være halvdårlige.

• kartofler - 2 kg
• svinekød - 700 gr
• løg - 400 gr
• hønseæg - 2 stk.
• creme fraiche - 50 gr
• mel - 50 gr
• vegetabilsk olie - 150 ml
• salt - 1 tsk
• sort peber - 1 knivspids

Det første skridt er at tilberede det hakkede kød, da kartoffelhvirvelsilden hurtigt bliver mørkere. For at gøre dette skal du skære svinekødet i stykker og passere gennem en kødkværn. For at få kødet til at rulle hurtigere og lettere skal du først holde det i fryseren i en halv time.

Derefter passerer vi de skrællede løg gennem en kødkværn (et stort løg - halvdelen af ​​normen for de angivne ingredienser).

Salt og peber det hakkede svinekød med løg. Bland med hænderne og smag til med salt. Tilsæt eventuelt flere krydderier.

For at gøre fyldet af kartoffelpandekager saftigt og mørt, kan du desuden slå hakket kød af (et par minutter). For at gøre dette skal du blot smide det hakkede kød i en skål med indsats eller lægge det i en pose og slå det på bordet. Det vil sige, at vi bare kaster fra lav højde. Indtil videre skal du sætte det tilberedte hakkekød i køleskabet.

Lad os tage en dej til kartoffelpandekager. For at gøre dette skal du skrælle kartoflerne og løgene (den anden halvdel af ingredienserne). Jeg vil sige med det samme, at der bestemt ikke er meget bue i en singel. Desuden giver løg ikke kun smag til færdiglavede kartoffelpandekager, men beskytter også revne kartofler mod at brune længere.

Kværn grøntsager på det fineste rivejern. Jeg har dette tilbehør i min foodprocessor, men førhen brugte jeg et rivejern.

Tilsæt et par hønseæg, creme fraiche, salt og hvedemel til kartoflerne og løgene. Tag creme fraiche uanset fedtindhold - det er slet ikke vigtigt. Nogle gange bruger jeg i øvrigt endda kefir i stedet for. Det vigtigste er, at det er et fermenteret mælkeprodukt, der forhindrer kartoflerne i at blive mørke og gør pandekagerne mere møre. Hvedemel behøver heller ikke at være af højeste karakter – den første duer. Det er klart, at nogle måske siger, siger de, hvorfor alle disse tilsætningsstoffer ... Kartofler er rent kartofler og løg ... Men jeg laver mad på denne måde, og vi kan lide det på denne måde.

Bland alt grundigt (jeg gør det rigtigt med min hånd, det er mere praktisk), prøv det med salt, tilsæt det om nødvendigt. Ved du forresten, hvad det smukke ved at røre med hånden er? Du kan sagtens famle efter kartofler eller løg, der kan glide igennem og ikke hakkes.

Nu vil vi stege kartoffelpandekager med hakket kød. Hæld en del af den raffinerede vegetabilske olie i gryden, varm den godt op og spred og jævn kartoffelmassen med en spiseskefuld, så du får en ret tynd pandekage.

Læg derefter det hakkede svinekød, så det får form som en flad kotelet. Det er mest bekvemt at lave sådanne emner på forhånd, så de allerede er ved hånden.

Vi dækker kødfyldet med kartoffelmasse, så det hakkede kød ikke er synligt. Vi jævner også med en ske.

Steg kartoffelpandekager med hakket kød ved middel varme, til bunden er brunet. Vend dem derefter med en spatel og steg videre under låg, til de er møre. Vi gør det samme med resten af ​​kartoffeldejen og hakket kød, tilsæt vegetabilsk olie om nødvendigt.

Læg de færdige pandekager på en papirserviet, så overskydende fedt absorberes i det.

Appetitlige, rødmossede kartoffelpandekager er klar. Du skal spise dem varme.

Vi serverer denne velsmagende og mættende anden ret med creme fraiche og friske krydderurter. Prøv det, du vil kunne lide det!

Opskrift 4: kartoffelpandekager med hakket kød

Kartoffelpandekager med hakket kød (troldmænd) er en national og traditionel ret fra det hviderussiske køkken, selvom der er mange meget lignende retter i andre køkkener i verden. Disse er kartoffelpandekager, tertiki, kartoffelpandekager, terunets, reshti, latkes, ragmunks, platski, brambraki. Og dette er langt fra en komplet liste. Det vides ikke præcist, hvorfor disse kartoffelpandekager kaldes troldmænd, men selve navnet, ser du, er ret usædvanligt.

I Transcarpathia kaldes en pandekagekage lavet af grønne pandekager med spinat og kødfyld også for troldmænd, selvom det er to helt forskellige retter. Kartoffeltroldmænd med hakket kød er en fremragende og meget velsmagende version af pandekager, som du kan diversificere din daglige menu med.

Og selv hakket kød, som spiller rollen som hovedviolin i denne opskrift, kan også varieres. For eksempel at tilføje en lille mængde stegte svampe, skåret i små stykker, skinke, peberfrugt. Vi vil nu overveje, hvordan man laver kartoffelpandekager med kød.

• Kartofler - 6-7 stk.,
• Løg - 1 stk.,
• Æg - 1 stk.,
• Mel - 3 spsk. skeer,
• hakket svinekød - 400 gr.,
• Salt,
• Kværnet sort peber,
• Vegetabilsk olie.

Efter at have forberedt alle produkterne, kan du begynde at tilberede kartoffelpandekager med hakket kød. Lad os først og fremmest forberede kødfyldet. Kom hakket kød i en skål.

Efter min mening er det mest ideelle hakket kød til påfyldning af kartoffelpandekager svinekød. Peber og salt det. Bland grundigt med hænderne. Tilsæt eventuelt lidt løg eller hvidløg. Sæt hakket kød i køleskabet.

Nu skal du forberede kartoffeldejen til pandekagerne. Pil løget. Gnid det på et fint rivejern og purér. Skræl kartoflerne. Nu skal den rives. Jeg foretrækker et mellemhuls rivejern, selvom der kan bruges et fint eller groft rivejern, alt efter hvordan du vil have de færdige pandekager til at se ud. Under alle omstændigheder skal kartoflerne rives hurtigt nok, så de ikke når at blive mørke.

Læg løgpuréen i en skål med revne kartofler.

Pisk et æg i.

Røre rundt. Tilsæt sort peber og salt.

Tag mængden af ​​disse ingredienser efter dit skøn. Tilsæt mel.

Rør kartoffelpandekagebunden med hakket kød.

Varm en stegepande op med solsikkeolie. Efter olien er varm, hæld kartoffelmassen op med en spiseske og spred den ud i form af tortillas.

Tag en lille mængde hakket kød (ca. 30 gr.,). Rul en kugle ud af den. Flad med hænderne. Læg ovenpå kartoflerne. Så fyld alle kartoffelpandekagerne med hakket kød.

Dette skal gøres hurtigt nok, mens deres bund endnu ikke har haft tid til at brænde. Dæk derefter kødet med kartofler.

Brug en spatel til at vende dem til den anden side. Reducer varmen. Tilsæt eventuelt solsikkeolie og steg til de er møre.

Kartoffelpandekager med hakket kød eller troldmænd serveres traditionelt med creme fraiche. Du kan i en fart lave en lækker hvidløgssauce baseret på creme fraiche. For at gøre dette, tilsæt lidt salt, hvidløg passeret gennem en presse, et par kviste finthakket dild til cremefraiche. Efter tilsætning af alle ingredienser, rør saucen og server med varme og lækre kartoffel-troldmænd.

Samt med alle andre retter, der indeholder kød, er tomatsauce, ketchup, spicy adjika eller barbecuesauce også godt for dem. Nyd dit måltid.

Opskrift 5: kartoffelpandekager med hakket kød og ost i ovnen

Til koteletter:

• hakket svinekød - 400 gram
• mayonnaise - 1 spsk
• sennep - 1 spsk
• salt, sort peber - efter smag

Til ostemasse:

• ost - 100 gram
• æg - 1 stk
• mayonnaise - 1 spsk
• hvidløg - 2 fed (til en amatør)

Til kartoffelpandekager:

• kartofler - 7-9 stk.
• løg - 1 stk
• æg - 1 stk
• salt, sort peber - efter smag

Først og fremmest laver jeg hakket kød. Denne gang har jeg den i butikken, hvilket jeg stort set ikke accepterer. Men for det første viste det sig at være overraskende høj kvalitet, og for det andet er dette en hurtig opskrift, så du kan afvige lidt fra principperne og gøre dig selv en tjeneste.

Hakket svinekød, men absolut magert, mørt og saftigt. Jeg vil dog tilføje en spiseskefuld mayonnaise og sennep til det for at gøre det endnu mere smagfuldt, henholdsvis saltning og peber:

Jeg vil røre, lade det brygge lidt, og så blænder jeg sådanne koteletter:

Jeg stiller dem lidt i køleskabet, mens jeg selv er i gang med osten.

Jeg bruger ikke den dyreste ost, hvis bare smagen passer mig. Jeg gnider det på et groft rivejern, tilføjer mayonnaise til det med øjet, et sted omkring en spiseskefuld:

Det skal der ikke være meget af, dens opgave er kun at hjælpe mig med at blande den revne ost. Går man for langt med det, vil ostemassen simpelthen løbe fra mine fremtidige kartoffelpandekager.

For at forhindre dette i at ske, vil jeg tilføje et æg til osten:

Jeg vil røre og også sætte i køleskabet.

For pikanthed kan man også presse et par hvidløgsfed gennem en presse, men i dag er jeg ikke i hvidløgshumør, så i sidste øjeblik ændrede jeg mening om at tilføje det.

Nu er det tid til selve kartoflerne. Jeg renser den nødvendige mængde og et stort løg. Jeg river på et groft rivejern en efter en, en kartoffel, lidt løg osv. Således bliver kartoflerne ikke mørkere, og løgene bliver jævnt fordelt i den.

Salt og peber til sidst de skrællede kartofler med løg:

Så lægger jeg det i et dørslag, så saften bliver stablet:

Så lægger jeg det på en tallerken, blander det med et råt æg for at få en bedre bundt og beskæftiger mig direkte med selve kartoffelpandekagerne.

For at gøre dette vil jeg lægge pergament eller en speciel non-stick måtte ud på en bageplade. Fra oven, jævnt, i samme afstand fra hinanden, vil jeg fordele disse rå kartoffelkager:

Jeg vil lægge en hakket kødkotelet på dem:

Jeg dækker det hele med en osteblanding:

Jeg sender kartoffelpandekagerne til den forvarmede ovn.

Jeg plejer at koge dem ved 200 grader i 20-30 minutter, indtil der kommer en smuk rødmosset osteskorpe.

Så beundrer jeg det, der skete, men ikke så længe, ​​for næsten alt bliver spist op med det samme.

Opskrift 6: dovne kartoffelpandekager med hakket kød

En meget enkel og hurtig opskrift på madlavning af dovne troldmænd med kød. Kartoffelpandekager med hakket kød er velsmagende og mættende. Denne ret kan serveres som en komplet frokost eller aftensmad.

• Kartofler - 1 kg
• Hakket kød (svinekød) - 300 g
• Pæreløg - 2 stk.
• Æg - 2 stk.
• Salt efter smag
• Kværnet sort peber - efter smag
• Vegetabilsk olie - til stegning

Sådan tilberedes kartoffelpandekager med kød (dovne troldmænd): Hak kartofler med en køkkenmaskine eller riv dem på et groft rivejern. Hvis der kommer for meget saft ud, så pres den ud.

Riv løget. Tilføj til kartofler.

Tilsæt æg og hakket kød til kartoffel-løgmassen. Tilsæt salt og peber efter smag. Bland alt grundigt.

Brug hænderne til at forme kartoffelpandekager med hakket kød, ikke mere end 1 cm tykke, så de når at stege.

Læg kartoffelpandekagerne med hakket kød i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie.

Steg kartoffelpandekager med kød ved middel varme, 6 minutter på hver side. Vend over på den anden side og steg de dovne troldmænd under låget.

Kartoffelpandekager med hakket kød kan serveres som en separat ret. God appetit!

Opskrift 7: kartoffelpandekager med hakket kød indeni

Du aner ikke hvor velsmagende disse kartoffelpandekager med hakket kød er. Jeg har specielt forberedt en opskrift med et foto, der hjælper dig med at forberede dem trin for trin. Det ligner koteletter i udseende, og som pandekager generelt lækre kager med kød, saftigt fyld. Det er ligesom kartoffelkødtærter. Hvis du tror, ​​at de er svære at tilberede, stege, give dem den rigtige form, så tager du fejl. At tilberede dem er lige så let som at afskalle pærer, fyldet indeni er stegt, forbliver intakt og lækker ingen steder.

Hvis du regner på uret, vil alle aktiviteterne ikke tage dig mere end 45 minutter, når du tilbereder kartoffelpandekager med hakket kød, så du er garanteret en lækker, meget tilfredsstillende frokost. Jeg havde forrullet hakket svinekød, som er fantastisk til kartoffelpandekager. Du kan købe et godt stykke svinekød, scrolle igennem en konventionel kødhakker derhjemme, og så kan du også tilberede de skønneste kartoffelpandekager med hakket kød. I afsnittet kan du tydeligt se, at der i sådanne kartoffelpandekager kommer meget kød ud indeni, hvilket betyder, at retten bliver velsmagende og nærende. Kartoffelpandekager er gode til aftensmad, så hele familien kan nyde noget lækker hjemmelavet mad.

• kartofler - 400-500 gram,
• hakket svinekød - 250 gram,
• hvedemel - 2-3 spsk. l.,
• kyllingæg - 2 stk.,
• løg - 1 stk.,
• salt og peber - efter smag,
• vegetabilsk olie - til stegning.

Skær skrællen fra kartoflerne af med en kniv, og gnid derefter de rene kartofler vasket i vand gennem et groft rivejern. Salt og peber kartoflen, det såkaldte hakkekød, så pandekagerne bliver mere velsmagende.

Tilsæt straks mel til kartoflerne, bland for at få en tyk dej.

Bræk æggene i hakket kød, rør massen med en ske eller spatel.

Tilsæt løg hakket i firkanter til det hakkede svinekød. Tilsæt også yderligere salt og peber det hakkede kød.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, læg lidt kartoffeldej med en ske og ovenpå en ufuldstændig skefuld hakket kød.

Ovenpå hakket kød hældes igen en del af kartoffelmassen, jævnes let og pandekagerne steges.

Steg hver side til de er brune, og steg ved svag varme, så det hakkede kød indeni er tilberedt ordentligt og helt. Når en af ​​siderne på kartoffelpandekagerne er stegt, vendes den om på den anden side. Så gentager vi proceduren igen. Dobbeltstegning vil være mere sikkert, så bliver fyldet helt klart klar.

Anret varme kartoffelpandekager med hakket kød på en tallerken til bordet.