Moderne madlavning kan ikke forestilles uden mastiks konfekture. tiltrækker ikke kun øjet, men er også et meget velsmagende produkt. Ikke desto mindre, for fire århundreder siden, havde folk ikke engang mistanke om, hvad kagemastik var. I det 16. århundrede blev denne søde sag populær blandt konditorer i Vesteuropa. Men på det tidspunkt lavede man rent slik af det.

Hvad der er mastik til kage og bagværk, lærte verden tættere på det 20. århundrede. I dag bruges denne dekoration til fremstilling af slik endnu oftere end glasur.

Hvad er mastik?

Til kager og andre typer slik fungerer dette stof som belægning og dekoration, da det har en dejagtig, elastisk konsistens. Takket være dette kan konditorer nemt forme deres produkter til enhver form. Det er vigtigt at forstå, at kun tykke kager (baseret på flere lag kagelag) kan modstå mastikkens vægt.

Med hensyn til sammensætning kan dette konfektureprodukt varieres. Den eneste ingrediens, der skal indgå i mastikken, er pulveriseret sukker. Resten af ​​sammensætningen kan omfatte stivelse, protein, gelatine, marcipan, skumfidus og mange andre produkter. Farvestoffer og smagsstoffer bruges ofte i bred produktion.

Der er mange opskrifter til fremstilling af mastiks, så hver person kan lede efter en passende mulighed for sig selv at lave den med egne hænder. Du behøver ikke at gennemgå en særlig mesterklasse for dette. En mastikskage tilberedes derhjemme i løbet af få timer.

Det skal også bemærkes, at denne dekoration i sig selv er meget høj i kalorier. Der er omkring 393 cal pr. 100 gram produkt.

En slags mastiks

I dag kan pulveriseret sukkerpynt findes i ethvert bageri og endda købmandsforretning. Det er også sagtens muligt at tilberede dem derhjemme. Men før det er det vigtigt at skelne mellem typerne af mastiksmasse: gelatinøse, honning, marcipan, mælk, blomst. En separat variant af produktet er den industrielle type.

Den gelatinøse masse i nogle opskrifter kaldes pastilage. Sådan mastik hærder meget hurtigt, forbliver elastisk og fast. Denne effekt opnås takket være grundlaget for dekorationen - gelatine. Denne mulighed er ideel til at skære blomster og små detaljer.

Den næste type mastiks er ikke lavet af sukker, men af ​​honning. Takket være dette er massen meget blød, men smuldrer ikke efter tørring.

Mælkemastik betragtes som en af ​​de mest populære typer kagedekorationer. Med den tilberedte masse kan du ikke kun dække hele den øverste kage, men også forme små enkle figurer af den. Hovedingrediensen er

Marcipanmastik anses for at være den blødeste i konsistensen. Den skal rulles ud i et tyndt lag, som til sidst dækker kagen. På den anden side er den ikke egnet til at skulpturere figurer og endda inskriptioner.

Den bedste mulighed for komplekse mastikprodukter er det blomsteragtige look. Fra en sådan masse kan du lave både en stor rosenknop og små vintergækker. Under alle omstændigheder vil den ikke miste sit udseende og form.

Industriel mastik er meget brugt til kager. Det er umuligt at lave mad derhjemme. Denne mastik er velegnet til at pakke kagen ind og til at dekorere den med. Udseendet er ofte smukkere og lysere, end når det laves hjemme, da forskellige industrielle farvestoffer og andre tilsætningsstoffer bruges i industrien.

Det grundlæggende ved fremstilling af mastiks

For at lave en sukkermasse skal du passe på tilstedeværelsen af ​​nogle værktøjer, der altid skal være ved hånden. Først er der en kagerulle og en træplade. Faktisk er enhver flad og tør overflade, inklusive et bord, velegnet til fremstilling. Du bør også have husholdningsfilm, en rund skarp kniv, en lineal, forme og diverse tilbehør (bånd, perler osv.) ved hånden.

Før madlavning er det vigtigt at forstå, hvad mastik er. Til en kage er dette en dekoration, men på ingen måde dens bund eller lag.

Oftest laves mastiks af pulveriseret sukker, vand, citronsaft og gelatine, men der er muligheder. Mange konditorer anbefaler at tilføje olie og glycerin til massen, så blandingen ikke tørrer meget hurtigt.

Alle ingredienser tilsættes en dyb emaljeret gryde eller skål. Rør i cirka 15 minutter, indtil glat. Det er tilladt at drysse den færdige masse med stivelse eller pulver for at forhindre at klæber til en træoverflade og hænder. Resten af ​​mastikken skal opbevares i husholdningsfilm, så den ikke tørrer ud.

For først at fortsætte, efter at det øverste lag af cremen er helt hærdet. Det anbefales, at konfekten dækkes med tør kiks eller marcipanmasse.

Hjemmelavet mastiks opskrift

Til kagen er det sædvanligt at bruge gelatinøs, skumfidus eller mælkemasse. Den første mulighed er den mest budgetmæssige, men de to andre er de mest luftige og lækre.

1. Hjemmelavet gelatine kage mastiks, udover selve proteinet "fikser" (2 teskefulde), består af følgende ingredienser: 450 g pulveriseret sukker og 50 ml vand.

Du skal bruge to dybe emalje skåle til madlavning. Den første blander koldt vand og gelatinepulver. I den anden sigtes pulveret. Efter at massen er hævet i den første skål, skal den holdes i flere minutter i vandbad. Det næste trin er at tilføje pulver til blandingen. Den færdige masse rulles til en kugle og pakkes ind i husholdningsfilm.

2. Skumfidusmastik er velegnet til at skulpturere simple former og hælde den øverste kage. I konsistensen skal den være blød og trævlet. Ingredienserne omfatter: 200 g almindelig skumfidus, 2 spsk. skeer vand, 100 g flormelis. Madfarve kan tilsættes, hvis det ønskes. I denne opskrift spiller skumfiduser rollen som gelatine.

For fremskyndet fremstilling af denne type mastik skal du bruge en mikrobølgeovn. Skumfidusen hældes over med vand og bankes med en gaffel. Derefter lægges massen i mikroovnen i 1 minut. Efter at skumfidusen endelig er smeltet, tilsættes sigtet flormelis til den. Så snart massen ligner plasticin i konsistensen, vil mastikken være klar til modellering. Konditorer råder dog hjemmekokke til ikke at skynde sig ind i modellering og lade blandingen stå i fryseren i en halv time.

3. Mælkemastik er meget populær hos de fleste husmødre på grund af dens rigdom og sødme. I konsistensen vil den ligne skumfidus. Ingredienserne inkluderer: 200 g kondenseret mælk, 250 g pulveriseret sukker, 2 teskefulde citronsaft. Du kan også tilføje 5 ml brandy til mastikken.

Forberedelsen af ​​den kondenserede masse reduceres til at blande alle ingredienserne indtil en homogen tyktflydende konsistens.

Bearbejdning og opbevaring af mastiks

Derhjemme kan du sagtens farve den søde masse. For at gøre dette har du brug for den rigtige farve. Det bør kun tilsættes på tidspunktet for den første blanding af ingredienserne. Hvis du prøver at udføre denne procedure efter at have forberedt mastikken, vil farven være ujævn.

Du kan også bruge spinat, rødbede eller gulerodsjuice for at tilføje en let nuance til massen.

fra mastiks

De mest populære i dag er konfektureprodukter med tilsætning af friske æbler, citrusfrugter, bær og andre planteprodukter. Frugtkager lavet af mastiks i et år til et barn er også meget populære. Denne mulighed slår to fluer med et smæk - både velsmagende og farverig, hvilket er, hvad børn har brug for.

Dejen indeholder: 150 g sandkager, 125 g smør, 60 g mælkechokolade.

Til cremen og lagen skal du bruge: 450 g fedtfri yoghurt, 200 ml fløde, 20 g vanilje- og cappuccinopulver, 3 spsk. spiseskefulde sukker, 2 spsk. spiseskefulde gelatine. tilsat efter smag. Du kan bruge gelé i stedet for.

Frugt mastikskage trin for trin:

1. Småkager knuses til pulver, blandes med smør og smeltet chokolade.

2. Formen er rigeligt smurt. Du kan ikke drysse dens kanter med mel eller pulver.

3. Den resulterende masse af småkager placeres i en form og derefter i køleskabet i 30 minutter.

4. Bland alle passende ingredienser for at forberede mellemlaget. Den flydende masse stilles i køleskabet.

5. Småkagedjen rulles ud på kagerne. Bages kun ved lav varme.

6. Frugt og fløde lægges på færdigbagte kager.

Mælkepasta er bedst til denne kage. Figurer kan laves på forhånd.

Mastiks svampe kager

DIY kager med mastiks kan laves på kun 1 time. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser: 4 æg, 2 spsk hver. spiseskefulde creme fraiche, sukker, mel, bagepulver og kakaopulver, 1 spsk. skeer af valmuefrø, rosiner og hakkede nødder. Cremen indeholder kun 400 g smør og 800 g kondenseret mælk.

Svampekage fra mastiks trin for trin:

1. For at forberede kagerne blandes alle ingredienserne til dejen.

2. Den resulterende masse hældes i en form. Bages ved 180 grader.

3. Udblød kagerne med fløde og smør i forholdet 2 til 1.

4. Kanterne på kagen kan pyntes med hakkede nødder.

Til kiksprodukter er skumfidusmastik bedre. Det anbefales ikke at placere figurer på jordnødder eller rosiner.

Butterdejskager

For at forberede sådanne konfektureprodukter vil det ikke være overflødigt at gå gennem den næste mesterklasse. En mastikskage baseret på puff cakes kræver produkter som 650 g mel, 400 g smør, 2 æg, 150 ml vand, 1 spsk hver. en skefuld brandy og eddike, salt. Hovedingredienserne i cremen er mælk (750 ml), blomme (4 stk.), Sukker (200 g) og smør (120 g). Du kan også tilsætte 50 g mel og 1 spsk. en skefuld vanilje.

Til at begynde med, for at lave butterdejskager fra mastiks med egne hænder, skal du blande eddike, brandy og vand i et glas. Gør derefter det samme med æg og salt i en lille skål. Derefter blandes begge masser, indtil de er homogene. Til sidst tilsættes smør og mel til blandingen. Den færdige dej deles i 12 dele (fremtidige kager). Samtidig laves creme i ovnen ved 220 grader.

Kagen skal være godt indlagt. Almindelig gelatinøs mastiks er velegnet til dekoration.

Hvis mastikken ikke ruller godt ud, kan den varmes lidt op.

Det er bedst at installere figurerne på et lag smørcreme eller marcipan.

Ubrugt mastiks i film bør ikke opbevares i mere end 2 måneder.

Fantastisk farve, ikke? Jeg elsker det bare! Men dette er min egen opskrift på at lave sukkermastiks! For al min beskedenhed kan jeg sige, at jeg er stolt af ham, og mine kunder kan virkelig godt lide ham.

I denne artikel vil jeg tale om, hvordan man laver mastik med egne hænder. Hemmeligheden ligger i ingredienserne.
Et andet plus ved den er, at den er meget fleksibel og kan rulles ud til en meget tynd kage og i denne tilstand kan den vikles rundt om kagen. Jeg kan ikke lide at lave tykke lag og derfor er dette et kæmpe plus for mig.
Her vil jeg forsøge at detaljere opskriften på at lave mastiks af pulveriseret sukker.

I de dage, hvor jeg lige er begyndt at pynte, brugte jeg det kun på alle mine kager. Men med tiden begyndte min virksomhed at vokse, og jeg skiftede til butiksmastik.
At lave kagemastik derhjemme kan blive meget kedeligt, hvis du skal lave et stort antal portioner hver uge. Så jeg fandt ud af, at jeg ikke kunne lave så stor en mængde mastiks ofte. Og alligevel laver jeg den med denne opskrift til nogle kunder og også når jeg laver noget for min familie. Jeg håber du nyder min lækre mastiks opskrift.

Sukker mastikskage opskrift
Tilberedningstid: 35 minutter
Tilberedningstid: 3 minutter
I alt: 38 minutter
Samlet vægt: fra 900 gram til 1 kg

Hvad er nødvendigt:

• røremaskine med dejtilbehør
• små røreskåle
  plastikpose
• plastbeholdere til opbevaring af fødevarer
• 1/4 kop frisk flødeskum
• halvanden spiseskefuld gelatine
• en halv teskefuld proteinpulver
• 1/2 tsk lys majssirup
• 3 spiseskefulde smør
• halvanden spiseskefuld glycerin
• en halv spiseskefuld salt
• 2 spsk vaniljesukker eller vaniljesukker
• cirka 750-850 gram flormelis

Vejbeskrivelse

1. Forbered alle ingredienserne på forhånd.
2. Kom ca. 750 gram flormelis i en skål, tilsæt proteinpulver og salt, rør det hele rundt.
3. Kom cremen i en anden skål og drys med gelatine på toppen. Lad det virke i 2 minutter.
4. Stil derefter skålen i mikroovnen på maksimal effekt i 30 sekunder, indtil al gelatine er opløst.
5. Det er meget vigtigt, at al gelatine er spredt, ellers vil klumper være synlige i den færdige mastiks.
6. Hæld majssiruppen i en skål under kraftig omrøring.
7. Tilsæt smør. Det er vigtigt, at den ligger lidt ved stuetemperatur.
8. Den varme masse skal smelte smørret, men er det ikke smeltet til ende, så stil skålen i mikroovnen i yderligere 10 sekunder.
9. Det er ikke nødvendigt for olien at opløses fuldstændigt. Hvis der er små stykker tilbage, så er det okay.
10. På dette stadium skal blandingen ikke være varm eller kold, men bare varm. Den varme masse vil smelte pulveriseret sukker, og så skal det tilsættes i overskud. Kulde vil få klumper af gelatine til at dukke op.
11. Tilsæt nu glycerin, vaniljesukker og rør rundt.
12. Hvis du allerede ved, hvilken farve mastiks du har brug for, så kan du tilføje madfarve lige nu.
13. Lav et hak i midten af ​​flormelis skålen og hæld den blanding, du har forberedt tidligere.
14. Begynd at blande fra midten og udad.
15. Sørg for at blande flormelisen godt med blandingen, inden du tilføjer mere.
16. Så snart massen får en dejagtig konsistens, overføres den til en flad overflade og æltes. Hvis dejen pludselig virker tør for dig, så tilsæt en spiseskefuld smør til den og fortsæt med at ælte.
17. Jeg råder dig til ikke at tilføje ekstra pulveriseret sukker på dette tidspunkt, selvom blandingen er lidt klistret (den bør dog ikke være for klistret).
18. Den færdige mastiks skal i sin konsistens ligne dej og samtidig ikke være for tør.
19. Del mastikken i 2-4 stykker, læg hver i en pose og bind godt.
20. Lad dejen hæve natten over i køleskabet.

Noter
Når du beslutter dig for at bruge mastiksen, skal du tage den ud af køleskabet på forhånd og vente på, at den er opvarmet til stuetemperatur. Efter opvarmning skal du røre godt rundt for at holde det blødt, men ikke klistret. Du kan nu tilføje mere strøsukker, hvis det er nødvendigt.

Hvordan jeg fandt på denne opskrift
Når du bor et sted, hvor vejret konstant er meget varmt og fugtigt om sommeren, bliver det simpelthen umuligt at dekorere kagen med en stor mængde creme. Især for mig, for jeg brugte smørcreme hele tiden.
Derfor var jeg nødt til at finde en måde, der ville gøre den søde mastiks lige så god som denne creme, og så folk kunne spise den og ikke smide den ud, hvilket er, hvad de gør med butikskøbt mastiks.
Jeg begyndte at eksperimentere med den sædvanlige opskrift på sukkermastiks, som laves med tilsætning af vand. Først erstattede jeg bare vandet med mælk, så begyndte jeg i stedet for mælk at bruge fløde og så videre. Jeg ved, at der er et par opskrifter, der bruger fløde og mælk, men på grund af det varme vejr og luftfugtigheden på det sted, hvor jeg bor, passede de ikke alle sammen, og det var næsten umuligt at rulle sådan mastiks normalt, især om sommeren .
Det tog et stykke tid, og ved at fjerne og tilføje ingredienser kom jeg endelig frem til denne opskrift, der var perfekt til brug på alle tider af året.
Måske for nogle mennesker vil min opskrift virke mindre sød, men det vil jeg ikke sige - det er trods alt praktisk talt den samme sukkerpasta, men den bruger mindre pulveriseret sukker sammenlignet med den sædvanlige opskrift. Læser du opskriften igen, vil du se, at den bruger en ret stor mængde olie, og med den er alt meget mere velsmagende. Proteinpulver er ikke kun nødvendigt for at gøre mastikken stærk, men også for smagen. Jeg har haft kunder, der siger, at de synes, at min sukkerpasta er mere velsmagende, end de har prøvet før. Men alle har deres egen smag, så bedøm selv.
Opbevaringsbetingelser:
Konventionel mastik kan opbevares i flere måneder under passende forhold. En stor mængde pulveriseret sukker fungerer som et konserveringsmiddel. Denne mastiks ved stuetemperatur kan opbevares i omkring en måned på hylden. Jeg plejer at dele det i portioner på 1 kg og opbevare det i poser.
Jeg vil tage forbehold for, at af sikkerhedsmæssige årsager, hvis du ikke skal bruge mastiksen i lang tid, er det bedre at opbevare det i køleskabet og ikke på hylden, især i sommermånederne.
Den kan opbevares i køleskabet i op til 3 måneder. Skal du have den endnu længere, så læg den i fryseren. Træk den bare ud et par timer før brug, så den kan tø op og varmes op til stuetemperatur.
Håber du nyder denne opskrift.

Sugar Sugar Basics til dekoration af kager

Mastik kan købes i enhver slikbutik. Alternativt kan du lave almindelig sukkermastik derhjemme, eller bruge skumfiduser til dette.

Vi maler sukkermastik

For at male mastikken har du brug for koncentrerede helium madfarver. Købte vandbaserede farvestoffer virker ikke, fordi de vil gøre mastikken for fugtig. Skrab en lille mængde af farvestoffet op med en kniv og gnid mastikken med det, indtil det er jævnt farvet. Gentag, hvis en mørkere nuance er påkrævet.

Tip: Hvis du ikke er sikker på, hvilke farver du skal blande, kan du bruge skemaet nedenfor som en praktisk guide. Den øverste værdi er blå, den næste er magenta, derefter gul og sort. Alle værdier er i procenter. For eksempel, for at få en lysegrå farve, skal du bruge en lille mængde sort farvestof.

For at blive grøn, som den nederste række, skal du bruge meget gul og en lille smule blå og sort. Alle farver er kun omtrentlige, fordi hver skærm har en forskellig farvegengivelse, men det er stadig et godt udgangspunkt. Bemærk, at du altid kan tilføje mere maling, så start med lidt, især når du bruger mørke farver.
Hvis du leder efter sort eller knaldrød, foreslår jeg, at du køber færdigmalet mastik fra en specialbutik, ellers kan du ende med pink eller grå. Overskydende mastiks kan pakkes ind i en pose og opbevares i et skab eller fryser.
Læg et stykke bagepapir på bordet, så det ikke bliver snavset, og du nemt kan flytte dine sukkermastiksfigurer uden at ødelægge dem. Find et billede af, hvad du vil lave, og begynd at skabe!

Jeg har drenge, så sukkermastiksblomster på mine kager vises ikke så ofte. Jeg lavede vingerne, øjnene, næseborene og hornene på forhånd, så de kunne stivne. Dagen før servering lavede jeg en kage, dækkede den med fløde og derefter sukkerpasta.

Denne kage hedder "Batman - City of Gotham". Alle dens elementer, inklusive vinduerne og tagrenden, blev lavet flere uger før selve kagen blev lavet. Det er dækket med farvet creme med tilføjelse af mastiks elementer. Jeg bemærker også, at figurerne fra serien er købt i butikken.

I kagen kaldet Thomas Tankmotoren er ansigtet og nummer 3 lavet af mastiks, og resten er creme og lakrids.

Og dette er en kæmpe Schwarzwald-kage med chokoladeganache, toppet med mastiks. Stjernerne og masken er også lavet af sukkerpasta.

Et naturligt spørgsmål opstår: hvor meget mastik skal der til for at dække kagen? Alt er meget enkelt.

Mastik (sukkerpasta med glycerin)

Mastik er et alsidigt produkt, og der er flere måder at forberede det på. Du kan også bare gå i butikken og købe den der. Butiksmastik er dyrt, og i de fleste tilfælde er det meget bedre at lære at lave mad derhjemme. Skumfidusmastiks er populært, men der er også andre typer, såsom marcipanmastiks og sukkermastiks. Derfor kan en korrekt valgt opskrift i høj grad forenkle processen med at dekorere konfekture. Mastikken rulles ud og vikles rundt om kagen for at give den et subtilt og attraktivt udseende. Du kan lave figurer af det, du kan male det med madfarve såvel som fra en sprayflaske. Denne ukomplicerede opskrift laver fantastisk mastiks, og den vil altid være min favorit.

Ingredienser:

• 1 spiseskefuld gelatine
• en kvart kop koldt vand
• en halv kop flydende glukose (eller let majssirup)
• 1 spsk fødevarekvalitet glycerin
• 1 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
• 1 spsk margarine eller wienerbrødsfedt
• 750 g flormelis, sigtet

Rutevejledning:
1. Læg gelatinen i en dyb skål og dæk med vand. Lad det virke i 2 minutter for at blødgøre gelatinen.

2. Sæt den i mikroovnen i cirka 1 minut ved maksimal effekt, fjern derefter og rør rundt, indtil klumperne forsvinder fra gelatinen og blandingen bliver klar.

3. Læg halvdelen af ​​det sigtede flormelis i en stor skål, lav en fordybning i midten, og hæld gelatinen der.

4. Brug en træske til at røre godt rundt, indtil det er meget klistret.

5. Tilsæt mere flormelis og bland godt. Fjern skeen, når det bliver svært at røre, og fortsæt med at ælte med hænderne. Som et resultat skal dejen holde op med at klæbe til dine hænder, men samtidig være plastisk.

6. Fordel margarinen på hænderne og fortsæt med at ælte mastiksen grundigt, indtil den bliver blød. For at farve det, påfør flydende farve på en tandstik og stik det flere steder ned i dejen. Ælt derefter godt igen, indtil farven er jævnt fordelt. Hvis marmorfarvning er påkrævet, skal du blot stoppe med at ælte, indtil dejen er fast.

7. Pak derefter mastikken ind med plastfolie og opbevar i en lufttæt beholder for at forhindre udtørring. Sukkermastik kan opbevares i mere end en uge, og hvis det pludselig tørrer ud, kan du altid stille det i mikroovnen i 30 sekunder eller lidt mere og røre for at blødgøre det igen.

Sådan laver du sukkermastiks derhjemme

Sukkermastik bruges til at pakke kager dækket med creme eller ganache og udglatte deres overflade. Med denne opskrift får du en stærk, men fleksibel dej, som du uden problemer kan bruge til at pakke kagen rundt om.
Hjemmelavet sukkermastik er meget mere velsmagende end købt sukker, og er også meget billigere.
Forestil dig nu en sukkerpasta, der er praktisk at arbejde med og samtidig smager fantastisk. Denne trin-for-trin opskrift viser dig, hvor nemt det er at lave en.

Sukkermastiks opskrift (1,2 kg)
Ingredienser:

• 7 kopper konfekturesukker eller pulveriseret
• 1/3 kop og 2 spsk (100 g) konfektefedt
• 1 spsk tør gelatine
• 2 spiseskefulde (30 ml) vand
• 1/3 kop (106 g) lys majssirup eller glucosesirup
• 1 spiseskefuld (15 ml) fødevaregodkendt glycerin
• trekvart kop (100 g) hvid chokolade til bagning
• 1/2 tsk (2,5 ml) fintmalet salt
• 1 tsk citronsaft eller et par dråber vaniljeekstrakt
• madfarve (valgfrit)
• margarine

Noten:
Selvom chokolade ikke er påkrævet til bagning, vil jeg varmt anbefale at bruge det. Chokolade øger mastikssukkerets plasticitet og forlænger den tid, du kan trimme den på kagen, før den stivner.

Rutevejledning:
1. Forbered alle nødvendige komponenter.

2. Sigt flormelissen i en stor skål og tilsæt to glas vand (500 ml) til senere brug.
Mikrobølgebagefedt eller margarine på fuld kraft i 40 sekunder, indtil det er smeltet.
3. Hæld gelatinen i vandet og sæt den i mikrobølgeovnen ved fuld styrke i 15 sekunder for at smelte. Lad ikke blandingen koge, ellers bliver sukkermastiksen ikke stærk.
Vend den smeltede margarine med gelatinen.

4. Rør glukose (majs) sirup, glycerin, salt og chokolade i den smeltede gelatinøse masse.

5. Sæt blandingen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Hvis du har tilføjet konfektchokolade, tager det yderligere 20 sekunder. Rør for at fjerne eventuelle klumper.
6. Tilsæt citronsaft, vaniljesukker og madfarve. Du kan også male mastikken til allersidst. Dyp en tandstik i helium madfarve og brug den til at male lidt af mastikken, eller brug en pipette til dette. Bland farvestofferne efter behov for at opnå den farve, du ønsker.

7. Lav et hul i flormelissen og hæld gelatinen heri.

8. Rør gelatineblandingen i pulveriseret sukker ved hjælp af en træske eller røremaskine med dejtilbehør.
Rør, indtil det meste af pulveret kombineres med gelatinen for at danne en gummiagtig pasta. Vær forsigtig med røremaskinen, da den kan brænde på, hvis pastaen er for tyk.

9. Hæld noget af det tidligere tilberedte flormelis på din arbejdsflade.

10. Smør en spatel med konfektefedt (margarine) og brug den til at lægge mastiksen på bordet.
11. Smør nu hænderne med margarine og ælt blandingen. Fortsæt med at tilføje pulveret, indtil dejen er glat.
Hvis sukkermastik begynder at klæbe til dine hænder, så smør dine hænder med konfektefedt igen og tilsæt mere pulver.

12. Sukkermastik skulle vise sig at være stærk, men samtidig forblive lidt fugtig, da den efter en dag bliver hårdere og tørrere. Hvis du skal bruge det med det samme, tilsæt mere pulver for at holde det tørt og fast.

13. Smør sukkermastik ovenpå med margarine og pak ind i plastfolie. Pak den ind i en anden plastfolie ovenpå og lad den hæve natten over.
Hvis mastikken bliver meget hård den næste dag, skal du sætte den i mikroovn ved fuld kraft og kontrollere hvert 10. sekund for at se, hvor godt den ruller ud.

14. Tilføj madfarve, hvis farven er for lys, eller hvis du ikke har farvet mastikken i de foregående trin.

15. Før mastikken rulles ud, er det nødvendigt at ælte det godt.

• Sukkermastik opbevares i to måneder ved stuetemperatur, i køleskabet i fire måneder og seks måneder i fryseren. Lad det varme op til stuetemperatur før brug.
• Det er at foretrække at bruge helium madfarver, da de ikke påvirker mastikkens hårdhed. Flydende madfarve vil blødgøre det, så tilsæt en ekstra dosis pulveriseret sukker i dette tilfælde.
• Hvis sukkermastikken er meget blød og klistret, tilsæt pulveriseret sukker til den.
• Hvis mastikken er tør, revner og smuldrer, tilsæt et par teskefulde smeltet margarine til den. Du kan også tilføje glycerin eller et par dråber afkølet kogt vand for at blødgøre mastikken og blive mere elastisk.
• Opbevar altid mastiksukker i husholdningsfilm, da det tørrer meget hurtigt. Før du arbejder med det, skal du sørge for at smøre overfladen med margarine.

Klassisk sukkermastiks

Ved hjælp af denne opskrift lavede jeg min første sukkermastiks og har brugt den lige siden. Jeg fandt den i en af ​​mine yndlings kogebøger. kager... Glucosen og glycerinen, der er brugt i opskriften, kan findes i specialbutikker og apoteker.
Ingredienser:

• en spiseskefuld gelatine
• en kvart kop vand
• en halv kop glukose
• en spiseskefuld glycerin
• 2 spsk konfektefedt
• 8 kopper flormelis
• teskefuld citron-, appelsin- eller mandelekstrakt (valgfrit)

Du kan også bruge en halv kop majssirup. I dette tilfælde skal du bruge 3 spiseskefulde vand.
Hæld vand i en metalskål eller et glasmålebæger. Drys gelatinen ovenpå og lad det sidde i 5 minutter eller deromkring, indtil gelatinen svulmer. Stil en skål over kogende vand for at smelte gelatinen. Pas på ikke at overophede den, ellers vil den blive forringet. Gelatine kan også smeltes i et glasmålebæger ved at placere det i mikroovnen i et par sekunder.
Bland glucose og glycerin. Hæld konfektefedtet i blandingen, indtil det er opløst i det. På dette tidspunkt kan du tilføje madfarve eller smagsstof, hvis det ønskes.
Hæld flormelis i en stor skål og lav en fordybning i midten. Hæld gelatineblandingen heri og rør rundt med en træske smurt med konfektfedt. Rør til du får en homogen masse.
Ælt til sidst dejen med hænderne. Overfør derefter mastiksen til en arbejdsflade, der også er smurt. Ælt dejen for at fjerne klumper og jævn. Pak sukkerpastaen ind i plastfolie og opbevar ved stuetemperatur.

Én opskrift på en ret kan videregives fra generation til generation i det uendelige. For eksempel kager og hvordan man pynter dem. Værtinderne bestræber sig ikke kun på at forbløffe gæster med den fremragende smag af bagværk, men ønsker også at give dem et æstetisk udseende.

De er ikke længere interesserede i blot at drysse kager med chokolade eller kokos eller lave påskrifter med glasur. Derhjemme formår de at forberede en dekoration - kage mastiks. Takket være pastaens plasticitet formår værtinderne at gøre desserten til et sandt kulinarisk kunstværk.

Mastik er en pasta, der bruges til modellering af konfekture. Det er nemt at bruge, da du fra plasticine kan forme forskellige figurer, blomster, inskriptioner fra det. En række farvenuancer giver dig mulighed for at forvandle en almindelig dessert til et fabelagtigt syn derhjemme.

Trin for trin video opskrift

Ikke en eneste person vil nægte sådan en kage. Resultatet af at arbejde med mastik kan komme som en overraskelse selv for værtinden selv, fordi det ikke er så let at begrænse den kreative impuls og fantasi.

Der er tre typer mastiks: sukker, mexicansk og blomster. Den første er den mest populære blandt konditorer; den er dækket af kager, kager og honningkager. Sukkermastik bruges også til at danne de figurer, der pynter kagerne.

En anden type er blomstermastik. Som navnet antyder, bruges det til specielle dekorationer. Konsistensen af ​​pastaen er perfekt til at skulpturere tynde kronblade.

Plasticiteten af ​​en sådan mastik skyldes indholdet af et specielt fortykningsmiddel i det, desuden tørrer de figurerede ornamenter fra det hurtigt og holder perfekt den oprindeligt skabte form.

Mexicansk mastik bruges til at forme små smykker. Den indeholder en del fortykningsmiddel, som giver dig mulighed for langsomt at skabe alle subtile detaljer.

Hjemmelavet kagemastik kan enten være hvid eller enhver anden farve. Hvis du vil spare penge, skal du holde dig til den første mulighed, og først derefter tilføje madfarve og få en flerfarvet pasta.

Det er vigtigt ikke at overdrive det med mængden af ​​farvestoffer, ellers bliver mastikken uegnet til videre brug, fordi den river og smuldrer, når den hærder.

Hjemmelavet mastiks opskrift på kagemodellering

De grundlæggende regler for fremstilling af pasta til dekoration af en kage er højst sandsynligt ukendte for dig. Derfor vil jeg dvæle ved dem mere detaljeret:

1. For at forhindre mastikken i at rive, skal du bruge pulveriseret sukker i dit arbejde. Når du maler sukker i en kaffekværn, skal du sigte det resulterende produkt gennem en meget fin sigte.
2. Når du blander pastaen, skal du være opmærksom på dens konsistens. Overdriv ikke, en stor mængde farvestof eller pulveriseret sukker vil føre til brud på mastikken.
3. Hvis mastikken klæber til dine hænder under blanding, så giv den tid til at hvile et koldt sted.
4. Kagedekorationspastaen holder sig omkring fire måneder i fryseren.

Og nu vil vi lære, hvordan man danner nogle typer mastik derhjemme. Vanskeligheder i arbejdsprocessen bør ikke opstå. Hvis du læser hver opskrift omhyggeligt, vil du få arbejdet gjort meget hurtigt.

Sukkerpasta

Det bruges til at skulpturere blomsterknopper, blade, figurer. Ingredienser:

Madlavningstrin:

1. Hæld gelatine med koldt vand og lad det svulme i et kvarter.
2. Læg retterne i et vandbad og vent på, at gelatinen er helt opløst.
3. Tilsæt citronsaft med vanilje, og tilsæt derefter pulveriseret sukker.

Når du ælter pastaen, skal du passe på ikke at blive for stram. Ellers vil du få et problem i form af konstant smuldring af pastaen.

Opskrift på hjemmelavet mastiks med smag

Hjemmelavet mastik har en behagelig lugt af kondenseret mælk; det bruges ofte til at dække dessertmelprodukter.

Tage:

170 g kondenseret mælk; 160 g flormelis; 160 g mælkepulver (det er tilladt at erstatte med tør modermælkserstatning); en teskefuld frisk citronsaft

Bland de løse ingredienser i en skål, tilsæt citronsaft og kondenseret mælk. Rør til du får massen klar til brug.

Opskrift på mastiks på kondenseret mælk

Denne hjemmelavede mastik er fantastisk til at skulpturere små figurer og pakke kager ind.

Du skal bruge produkter:

160 g hver mælkepulver og pulveriseret sukker; 10 ml frisk citron og 200 g kondenseret mælk

Tilberedningen af ​​pastaen kommer ned til at blande alle komponenterne i en skål. Hæld først mælkepulver og pulver i en skål, efterfulgt af citronsaft og kondenseret mælk. Rør til massen er elastisk nok.

Honning mastiks opskrift

I modsætning til sukkermastiks er honningmastiks mere plastik. Du kan nemt skulpturere små detaljer af dekoration fra den og lave en belægning af hele kagen (se billede).

For at lave pasta skal du bruge:

0,9 kg pulveriseret sukker; 3 spsk. skeer vand; 175 g honning og 15 g gelatine

• Læg først gelatinen i blød i koldt vand i 15 minutter.
• Tilsæt derefter honning og læg blandingen i et vandbad.
• Så snart den (blandingen) bliver flydende, fjern den fra varmen og hæld 800 g pulveriseret sukker i.
• Rør pastaen i, og tilsæt gradvist resten af ​​pulveret.

Som et resultat har du en plastikmasse, der ikke klæber til dine hænder. Opskriften på at kontrollere mastikkens beredskab: tryk fingeren på dens overflade og sørg for, at sporet ikke forsvinder efter et par sekunder.

Chokolade mastik opskrift til dekoration af en kage

Forberedelsen af ​​mastikken er baseret på brugen af ​​mørk mørk chokolade. Men der er tidspunkter, hvor en bar mælk eller hvid chokolade tages i stedet for.

Så, opmærksomhed, de nødvendige ingredienser:

40 ml tung fløde; 90 g skumfiduser; 2 spiseskefulde pulveriseret sukker; en skefuld smør og 100 g mørk chokolade

• En anden opskrift på chokolademastik involverer at blande en hundrede grams bar mørk chokolade og en spiseskefuld honning.
• Massen æltes i flere minutter og kontrolleres derefter for klarhed.
• For at gøre dette, flad en lille kugle mellem fingrene.
• Hvis kanterne forbliver intakte og ikke revet, anses mastikken til kagen som klar til brug.

Marshmallow mastiks opskrift

Du skal købe:

200 g skumfiduser af en nuance og et halvt kilo pulveriseret sukker

Hæld en spiseskefuld smør over slik og mikroovn. Når skumfiduserne er smeltet, fjernes blandingen og blandes godt. Tilsæt gradvist flormelis, ælt mastiksen, indtil den er glat og plastisk.

Gelatine mastiks

Denne opskrift vil være praktisk, hvis du skal støbe store holdbare smykkeelementer, for eksempel et kurvhåndtag. Denne mastik er for hård at spise, men fordelen er, at den bevarer sin form godt.

Pastillage, den såkaldte gelatinøse pasta, fremstilles af:

120 g stivelse; 240 g flormelis; 60 ml koldt vand; en spiseskefuld med et objektglas af gelatine; 5 ml frisk citron og 2 teskefulde honning

Derhjemme er dekorationen forberedt som følger:

1. Hæld gelatine med koldt vand og lad svulme i en halv time.
2. Smelt blandingen over bål, indtil den er flydende, og tilsæt citronsaft og honning.
3. Bland flormelis og stivelse og tilsæt til den flydende blanding. Ælt massen til den er plastisk.
4. Beklæd formen med folie og fyld med pasta.
5. Send pastilagen i køleskabet og vent et par timer til den stivner.

Hvis massen ikke adlyder dig før skulptur, skal du holde den i mikrobølgeovnen i et par sekunder.

Blomstermastik opskrift

Ved at lære at arbejde med blomstermastik kan du skabe sarte blomsterknopper. De vil ligne så meget rigtige blomster, at ingen blandt gæsterne selv vil indse, at du havde en finger med i dette.

For at ælte en plastikpasta derhjemme skal du bruge:

50 ml vand; 2 dessertskeer citronsaft; 550 g flormelis; 10 g gelatine; 10 g carboxymethylcellulose; 20 g afkortning (madolie) 4 spsk. spiseskefulde majssirup; 2 æggehvider

Tilføj eventuelt glasurblegemiddel, dette vil gøre din mastik super snehvid, som på billedet.

Madlavning i etaper:

1. Hæld gelatine med vand og lad stå i et par minutter.
2. Bland pulveriseret sukker med blegemiddel og cellulose.
3. Smelt gelatinen på komfuret, tilsæt madolie og majssirup.
4. Hæld blandingen af ​​flydende komponenter i flormelisen, og brug en foodprocessor, tændt ved medium hastighed, bland grundigt.
5. Skru op for omdrejningstallet og tilsæt æggehvider og citronsaft til blandingen. Så snart blandingen bliver hvid og homogen, sluk for maskinen og fjern mastiksen fra skålen.
6. Før brug skal den pakkes ind i folie og opbevares i 24 timer ved stuetemperatur.

Mastikken har en begrænset holdbarhed på 3 måneder, forudsat at den opbevares i køleskab. I fryseren kan pastaen ligge længere – op til seks måneder.

Sådan laver du en lækker kage og pynter den med mastiks

Hvis du forsigtigt køber færdige kikskager, vil det ikke tage dig så meget tid at forberede en godbid.

Du får brug for:

250 g chokoladepasta; 3 store skeer semulje; 400 ml mælk; en teskefuld citronskal; 250 g hvidt sukker; 250 g smør; enhver frugt

Så lad os komme i gang:

1. Kog grød fra semulje og mælk, afkøl naturligt.
2. Pisk blødt smør med perlesukker i, tilsæt citronskal.
3. Ved at kombinere grøden med den cremede blanding kan cremen betragtes som klar til brug.
4. Skær bananer, kiwi eller andre bløde frugter i terninger eller skiver.

Vi samler kagen:

1. Læg en svampekage på et fad og smør den rigeligt med fløde.
2. Lav endnu et lag af bananen (som på billedet) og dæk med en kiks.
3. Skift lag indtil alle ingredienser er væk.
4. Smør ikke det øverste lag med creme. Fjern forsigtigt cremen, der er spildt på siderne, med en ske.
5. Fordel straks chokoladepastaen over hele kagens overflade. Først skal du smelte det lidt ved at placere det i mikrobølgeovnen.
6. Påfør pastaen med en bredbladet kniv, glat overfladen til sidst og lad den fryse i køleskabet.
7. Dyp nu kniven i varmt vand og gør overfladen helt glat. Kagen er nu helt klar til at blive overtrukket med mastiks.

Når du vælger en kage til en børnefest, skal du vælge de passende dekorationer. Drenge vil elske desserten med farverige biler, piger vil blive glade for kagen med blomster skulptureret af mastiks.

Nu hvor du allerede ved, hvordan mastik til en smuk dekoration er forberedt med dine egne hænder, håber jeg, at det ikke vil være svært for dig at omsætte din viden i praksis.

Kulinarisk mastiks- Fremragende dekorativt og spiseligt materiale til kager og enkle tærter og muffins. Smørprodukter, dekoreret med mastiks, bliver til kunstværker, hvilket er ærgerligt!

Der er mange opskrifter på mastik, men bunden er altid den samme – det er pulveriseret sukker. Som bindemiddel, gelatine, glucose.

Hvordan laver man mastiks selv?

Så: der er to hovedmuligheder for mastiks - mælk og gelatine. Men der er også mindre tidskrævende opskrifter, som vi vil give nedenfor.

Lad os starte med

1. MÆLKEMASTIK. Det er nemmere at forberede og nemmere at bruge. Bland lige store mængder mælkepulver og pulveriseret sukker, og tilsæt derefter sød kondenseret mælk (1: 1: 1). Vi ælter massen indtil konsistensen af ​​blød plasticine. Du kan tone mastikken lidt med madfarver.
Når vi nu husker lektionerne i skolen, skulpturerer vi blomster, blade, bær, kaniner, ænder osv. af det. Skulpterede smykker skal tørres. Du kan rulle mastikken til et lag, 1-2 mm tykt eller tykkere, og skære figurerne ud med en fordybning, eller med en kniv. Det er bedre at rulle ud på husholdningsfilm og drysse mastikken med pulveriseret sukker.

Hvis mastikken klæber til dine hænder under skulpturen, skal du tilføje pulveriseret sukker, hvis det tørrer, skal du pakke det ind i pergament eller film. Den eneste ulempe ved mælkepasta er dens gullige farve, så hvis du skal lave blomster i hvidt eller lyserødt og blåt, bruger jeg gelatinøs pasta.

2. GULD MASTIK mere lunefuld i madlavningen, skal du mærke det, som konditorerne siger. Vi tager gelatine - 10 g, pulveriseret sukker 900 g, vand 10 spiseskefulde.
Gelatine lægges i blød i 40-60 minutter, opvarmes i vandbad og køles derefter ned. I stadig flydende, men allerede afkølet gelatine, tilsæt pulveriseret sukker gradvist, ælt grundigt. Sarte blomster, såsom tulipaner, er særligt gode fra denne mastiks. For at gøre dette skal du rulle den tonede mastiks ud i et tyndt lag, drys med pulveriseret sukker. Derefter river vi et lille stykke af og giver mastiksen formen af ​​et kronblad ved hjælp af en almindelig teske (du skal bruge flere skeer). Efter at have limet skeen med mastik på indersiden, fjern overskydende. Kronbladet er klar - lad det tørre op, og imens tager vi fat på det næste
Allerede på kagen kombinerer vi kronbladene til knopper og skærer bladene fra den samme mastiks, toner dem grønne.

3. Sukkermastiks fra skumfiduser.

- skumfidus 50 g
- flormelis ca. 200 g

Kom slik på en tallerken, tilsæt en spiseskefuld vand og sæt dem i mikroovnen i 20-30 sekunder. De vil smelte.

Vi tager ud, ælter med en gaffel, tilsæt farvestof og pulveriseret sukker.

Først æltede jeg med en gaffel, så med hænderne. Du skal bruge meget pulveriseret sukker, men overdriv det ikke! Mastikken skal klæbe lidt til dine hænder. Er der for meget pulver, hærder mastikken hurtigt og klistrer dårligt.

4. Skumfidusmastiks

Til madlavning skal du bruge:

• Pulveriseret sukker - hvor meget vil massen absorbere;
• Marshmallow (tygge) - 200 gr.;
• Vand - 2 spsk
• Madfarve for at ændre farven på mastikken.

Først anbringes skumfiduser i en dyb tallerken, vand tilsættes (for at tilføje surhed til massen, kan den erstattes med citronsaft), alt dette placeres i mikrobølgeovnen i 40 sekunder. Ifølge opskriften viser mastiks til kagen sig at være delikat og plastisk. Når skumfidusen er smeltet lidt tilsættes pulver, som sigtes i forvejen.

Det skal tilføjes, indtil massen ligner plasticine, og det skal gøres gradvist for ikke at fylde overskuddet op, ellers vil det være umuligt at arbejde med mastikken - den bliver ru. Så snart massen er opnået, skal den pakkes ind i husholdningsfilm og lægges i fryseren i 30-40 minutter, og så kan du begynde at arbejde med den.

Erfarne konditorer ved, at hver type mastik er egnet til et bestemt formål. Men husmødre, revet med af kunst, finder forskellige måder at lave kagemastik derhjemme på. Oftere end ikke er hovedkriterierne billige og overkommelige produkter, nem tilberedning, alsidighed og evnen til at male massen efter madlavning.

Hemmeligheder ved at arbejde med mastik!

1. Sukker til mastiks skal være meget fint malet. Hvis der findes sukkerkrystaller i det, vil laget knække under rulning.
2. Afhængigt af typen af ​​slik kan pulveriseret sukker være påkrævet meget mere end angivet i opskriften, så det skal fyldes op i store mængder på forhånd.
3. Mastikbelægningen bør ikke påføres på en fugtig bund - på gennemblødte kager, på creme fraiche osv. Mastik opløses hurtigt af fugt.
4. Som et lag mellem kagen og mastiksen kan du bruge smørcreme (allerede frosset i køleskabet), ganache eller marcipan.
5. For at lime smykket på mastiks-belægningen skal limningsområdet være let fugtet med vand. For at lime forskellige dele af mastiksfigurer kan du bruge protein eller protein med en lille tilsætning af pulveriseret sukker.
6. Marshmallows sælges oftest ikke i én farve. Det er bedst at købe hvide skumfiduser. Farvede skumfiduser kan inddeles efter farve - læg de hvide halvdele i et fad og de lyserøde i et andet.
7. Figurer fra skumfiduser kan males ovenpå med madfarve eller farvestof tilsat under tilberedning af mastiks.

Opmærksomhed!

Hvis rummet er meget fugtigt, kan kagen dækket med mastiks, efter at være blevet fjernet fra køleskabet, blive dækket af kondenseret fugt. I dette tilfælde er det tilrådeligt at servere det direkte fra køleskabet til bordet. Hvis det stadig tager tid før servering, så kan fugten fra mastikken forsigtigt duppes med en serviet. Eller læg kagen under blæseren.
Hvis mastikken er afkølet og begyndt at rulle dårligt ud, kan den varmes lidt op i en mikrobølgeovn eller i en varm ovn. Det bliver plastik igen.
Du kan opbevare ubrugt mastiks i køleskabet (1 ~ 2 uger) eller i fryseren (1 ~ 2 måneder), efter du har pakket det ind i plastfolie eller lagt det i en beholder.
De færdige tørrede mastiksfigurer skal opbevares i en tæt lukket kasse på et tørt sted. Sådanne tal opbevares i flere måneder!
Mastikbelægningen bør ikke påføres på en fugtig bund - på gennemblødte kager, på creme fraiche osv. Mastik opløses hurtigt af fugt.
Som et lag mellem kagen og mastikken kan du bruge smørcreme (allerede frosset i køleskabet), ganache eller marcipan.
Jeg tænker, at hvis den øverste kage ikke er smurt med noget, så vil mastikken ikke ligge præcis på kagen. Creme eller marcipan giver dig mulighed for at udjævne alle ujævnheder på kagens overflade. Overfladen af ​​kagen til mastikken skal være helt flad.

- et ideelt materiale til at pakke hele overfladen af ​​kagen, inklusive siderne, i et lag. Det laver også smukke figurer, blade, blomster, inskriptioner. Materialet kræver en særlig tilgang. Det tørrer hurtigt, til arbejde skal du bruge nogle værktøjer - "jern", en jævn kagerulle.

Ingredienser:

1. Gelatine - 5 teskefulde;
2. 3 spiseskefulde vand;
3. Fint pulveriseret sukker - 600-700 gram;
4. Honning (majssirup) - 125 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Læg gelatine i blød i vand, lad det trække i mindst en halv time.
2. Når det svulmer, fyldes det med flydende honning, blandes godt og lægges i vandbad.
3. Varm op i cirka 5-10 minutter under jævnlig omrøring, indtil al gelatine er opløst.
4. Hæld den varme blanding i pulveriseret sukker i en dyb skål. Det er tilrådeligt at lave en lille fordybning i pulveret og hælde honningblandingen i en tynd stråle.
5. Ælt blandingen først i en skål og derefter på et bord drysset med pulver.
6. Du skal få en blød, plastisk, let klistret masse.
7. Læg en kugle sukkermasse i en plastikpose og lad den hvile i 30 minutter Dette er nok tid til at pakke kagen ind med materialet. For figurer, blomster, skal pastaen hærde lidt inden for 24 timer.
8. Fra den færdige mastiks skal du lave et tyndt ensartet lag, hvis du vil pakke kagen helt ind eller forme figurer.

Sukker og mælkepasta

Husmødrene vil virkelig kunne lide denne version af massen til indpakning af kagen - massen viser sig at være meget bøjelig, lidt blødere end almindelig mastiks, den er bedre skåret med en kniv. Brugen af ​​mælkepulver gør det muligt at give den færdige mastiks en hvid farve uden farvestoffer.

Ingredienser:

1. pulveriseret sukker - 160 gram;
2. mælkepulver (eller fløde) - 160 gram;
3. kondenseret mælk - 200 gram;
4. Citronsaft - 3 spiseskefulde;
5. Smag - vanilje, cognac eller rom essens - 5 milliliter.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt flormelisen to gange gennem den fineste sigte.
2. Bland det med mælkepulver lige på arbejdsfladen.
3. Lav en brønd i blandingen og hæld den kondenserede mælk over.
4. Ælt dejen, tilsæt citronsaft og smagsgiver til sidst.
5. Hvis massen ikke er fast nok tilsættes lidt mælkepulver. Hvis det er flydende, lidt kogt vand.
6. Ælt blandingen i mindst 15 minutter i hånden, så der ikke er klumper. Rul til en kugle og pak den ind i folie i en halv time. Rul mastikken i melis eller mælkepulver til et tyndt lag, og pak derefter din lækre hjemmebagte kage ind.

Mastik på modermælkserstatning

Har du ubrugt tør modermælkserstatning, kan du også lave lækker mastiks af det derhjemme. For at smage ligner en sådan belægning til bagning mælketoffee, den er meget praktisk at arbejde: den ruller perfekt ud, går praktisk talt ikke i stykker og tørrer ikke ud i lang tid. Farven på den færdige mastik er blød creme.

Ingredienser:

1. Modermælkserstatning - 150 gram;
2. Citronsaft - 60 milliliter;
3. kondenseret mælk - 100 gram;
4. Pulveriseret sukker - 150 gram.

Tilberedningsprocessen:

1. Sigt blandingen og flormelis gennem en fin sigte, bland og rør.
2. Hæld blandingen ud på et stort bræt med en rutsjebane og lav en fordybning i toppen.
3. Hæld citronsaft og kondenseret mælk i en dryp. Citronsaft kan tages i mindre mængder.
4. Vi ælter massen med vores hænder i 10 minutter og prøver at ælte den i alle retninger, så der ikke er uregelmæssigheder og klumper.
5. Vi danner en kugle af mastiks, pakker den ind i plastik og sætter den i køleskabet natten over.

Videogalleri