Stegte ris... En lækker og solid ret, der vil passe til morgenmad, frokost og aftensmad. Gylden, utrolig smuldrende og duftende, denne ris vil appellere til alle, uden undtagelse! Denne fantastiske ret kom til os fra det kinesiske køkken - i asiatiske lande er det en af ​​de mest populære retter.

At tilberede stegte ris er ret simpelt - det kræver ingen særlige færdigheder eller for meget tid. Oftest koges riskorn simpelthen, indtil de er halvt kogte, og steges derefter med tilsætning af forskellige krydderier og en lille mængde vand. Det er dog helt acceptabelt at tilberede stegte ris fra tørre kornprodukter - i dette tilfælde steges ris i olie, hvorefter væske tilsættes det. Denne tilberedningsmetode er dog stadig mindre almindelig.

Glutinholdige ris eller jasminris er mest velegnede til stegning. Ganske ofte tilsættes æg, rejer, skinke, løg eller alle slags grøntsager til ris under stegningen. Af grøntsager bruger værtinder oftest en lang række forskellige typer kål, samt forskellige hårde grøntsager: majs, ærter, grønne bønner, gulerødder, selleri osv. Hvad angår svampe eller bløde grøntsager som græskar eller aubergine, er de bruges til madlavning stegt er det bedre ikke at tage ris - de gør risene mere fugtige, hvilket i dette tilfælde er meget uønsket.
Ideelt set bør risene have lov til at "hvile" før stegning - de nykogte ris er endnu ikke tilstrækkeligt afkølet eller tørre nok til at blive stegt. Hovedhemmeligheden ved at tilberede orientalske stegte ris ligger netop i, at værtinderne giver den en ordentlig "hvile" for en nat.
Det er især godt at stege ris i forskellige olier, det vil sige i dette tilfælde anbefales det at kombinere forskellige typer olier: olivenolie med sesam, solsikke med majs osv., så de stegte ris ikke bliver for fede og lette nok (en spiseskefuld olie er nok til dette). Hvis du vil give den færdige ret en let asiatisk smag, giver det mening kun at bruge sesamolie.

Stegte ris kan serveres alene eller som en af ​​komponenterne i alle slags andre retter. Og inden servering anbefales det at løsne den grundigt – så bliver den mere luftig og smuldrende. Stegte ris kan sagtens opbevares i køleskabet i en uge, og i fryseren (frossen) kan de opbevares i månedsvis.

Jeg vil gerne fortælle dig om, hvordan man laver stegt ris. Den kan serveres som tilbehør til for eksempel en kotelet, pølse eller fisk. Min mand spiser sådanne ris uden nogen tilsætninger, for eksempel til morgenmad i stedet for mælkegrød. Stegte ris viser sig at være meget velsmagende og smuldrende, og i kombination med krydderier er det også smukt og aromatisk. Prøv at lave sådan en sideskål, fordi det tager meget lidt tid, og det er tilberedt af de enkleste produkter.

ingredienser

For at tilberede stegte ris har vi brug for:

ris (jeg har langkornet, dampet) - 1 glas;

vand - 2 glas;

vegetabilsk eller olivenolie - 4 spsk. l.;

salt - 1 tsk;

krydderier efter smag: Jeg tog 0,5 tsk. karry, 1 tsk gurkemeje, 1 tsk paprika.

Madlavningstrin

Lave mad.

Hæld derefter koldt vand i, rør rundt og lad risene koge.

Lad risene simre uden låg, indtil vandet er absorberet fra overfladen. Så snart risene er nøgne, skru ned for varmen til lav, dæk gryden med et låg og lad den stå i 20 minutter.

Vores smuldrende, som man siger, ris til ris garniture er klar. Server duftende og meget appetitlige stegte ris.

God appetit!

Sikkert ikke alle husmødre ved, hvordan man laver stegt ris, så det viser sig duftende og velsmagende, værdigt til at blive en sideskål til enhver ret. Vi ordner dette nu.

Stegte ris tilberedes i Østen, hvor de proppede deres hånd og de får ris til ris, en smuldrende ret, som tilsættes forskellige krydderier. Den serveres som tilbehør eller spises som en separat ret.

Og her - læs hvordan man laver kvass med rosiner.

Stegte ris - ingredienser

• Ris (langkornet, poleret, parboiled) - 1 kop.
• Vand - 2 glas.
• Salt - 1 tsk
• 1 fed hvidløg
• Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.
• Krydderier efter smag.

Sådan koger du ris i en stegepande

• Hæld vegetabilsk olie i bunden af ​​en dyb stegepande.
• Knus det pillede fed hvidløg med en kniv og steg i olie i to-tre minutter, så det når at give olien sin aroma. Tag derefter hvidløget ud, det er ikke længere nødvendigt.
• Send nu et glas tørre ris til gryden. Steg det, under omrøring af og til, i cirka to til tre minutter også. I løbet af denne tid vil risene først blive hvide, derefter vil de absorbere olien og blive gennemsigtige og gyldne.
• Smag til med salt, peber, tilsæt eventuelle krydderier efter din smag, tilsæt eventuelt lidt gurkemeje.
• Rør alt og steg i et par minutter mere for at afsløre duften af ​​krydderier. Samtidig skal du ikke overdrive det, ellers begynder krydderierne at brænde og smage bittert.
• Hæld to kopper koldt vand i en stegepande og bring det i kog.
• Reducer derefter varmen til medium og kog i yderligere 15 minutter. I løbet af denne tid vil risene absorbere væsken.
• Reducer nu varmen til lav, dæk til og lad det stå i yderligere 15-20 minutter. Rør ikke.
• Sluk for varmen og lad det dampe i yderligere 10-15 minutter uden at tage låget af.
• Nu er risene klar, rør rundt og server som tilbehør til enhver ret.

God appetit.

Efter kogning, læg risene i en stegepande overhældt med vegetabilsk olie og steg under omrøring af og til.

Steg rå ris med tilsætning af vand (til 1 glas ris - 2 glas vand) til.

Sådan steger du ris i en pande

Risstegningsprodukter
Ris - 1 glas
Vand - 2 glas
Salt, peber - efter smag
Smør - 1 terning, 2 centimeter side

Sådan steger du ris i en stegepande
1. Skyl risene inden stegning og læg dem i en sigte.
2. Kom smør i en bradepande og sæt en stegepande over svag varme.
3. Smelt smørret, rul det over hele grydens overflade, og fordel derefter risene i et jævnt lag.
4. Steg ris i 3 minutter ved svag varme, tilsæt salt og krydderier, rør rundt og jævn.
5. Hæld vand i en stegepande (til 1 glas ris - 2 glas vand), dæk til og kog i 20 minutter uden at forstyrre.
6. Tilsæt derefter sort peber og krydderurter efter smag. Stegte ris til tilbehøret er klar!

Sådan steger du ris med rejer

Produkter
Ris - 80 gram
Rå rejer (store) - 10 stk
Kyllingeæg - 2 stykker
Bulgarsk peber - 1 stk
Hvidløg - 3 fed
Grønne ærter på dåse - 6 spsk
Purløg - 4 fjer
Ingefærrod - 1 rod 5 centimeter lang

Fiskesauce - 1 tsk
Vegetabilsk olie - 2 spsk
Sukker, salt - efter smag

Madlavning
1. Kog 80 gram ris, afkøl de tilberedte ris, bland med en gaffel, så der ikke er klumper.
2. Pil 10 rejer.
3. Skræl og hak ingefærroden og 3 fed hvidløg.
4. Skræl den bulgarske peber, skåret i tern, hak 4 grønne løgfjer.
5. Ryst 2 æg i en kop med en gaffel.

Sådan steger du ris med rejer
1. Varm olie op i en dyb pande.
2. Peberfrugt, steg, under omrøring af og til, i 1 minut ved høj varme.
3. Tilsæt hvidløg og ingefær, tilsæt rejer efter 30 sekunder, steg i 1 minut.
4. Sæt ris, 6 spsk grønne ærter. Steg ved middel varme i 5 minutter.
5. Flyt risene med rejer til grydens kanter, så midten frigøres. Hæld 2 æg i midten, steg under omrøring af og til, indtil proteinet får fat. At blande alt.
6. Tilsæt sukker efter smag, 3 spsk sojasovs, bland alt. Tilsæt derefter 1 spsk fiskesauce, rør rundt, steg i 2 minutter.
7. Fjern stegepanden fra varmen, drys med grønne løg.

Sådan steger du ris på thai

Produkter
Kyllingefilet - 300 gram
Frosne rejer - 900 gram
Kyllingeæg - 1 stk
Ris - 170 gram
Bulgarsk peber (rød) - 1 stk
Chilipeber (rød) - 1 stk
Løg - 2 hoveder
Grønne løg - 2 bundter
Hvidløg - 3 fed
Dåse ananas (i stykker) - 150 gram
Cashewnødder - 100 gram
Kyllingebouillon (eller vand) - 3 spsk
Sojasovs - 3 spsk
Olivenolie - 1 spsk
Karry - 1 spsk
Sukker - 1 tsk
Salt efter smag

Madlavning
1. Kog 170 gram ris, afkøl de færdiglavede ris.
2. Kog 900 gram rejer, pil de kogte rejer.
3. Skær 300 gram kyllingefilet i små tern.
4. Skræl peberfrugt og chili, skåret i tern.
5. Pil 2 løg og 3 fed hvidløg. Skær løget i ringe, hvidløg i skiver.
6.Steg 100 gram cashewnødder i en tør stegepande i 30 sekunder.
7. Hak 2 bundter grønne løg fint.
8. Ryst ægget med en gaffel i en kop.

Sådan steger du ris på thai
1. Varm olivenolie op i en stegepande ved middel varme.
2. Løg, peberfrugt og chili, hvidløg, steg under omrøring af og til ved middel varme i 2 minutter.
3. Hæld ægget i, steg i 1 minut.
4. Tilsæt 3 spsk hønsefond (eller vand), 3 spsk sojasauce, 1 spsk karry, en teskefuld sukker, og rør godt.
5. Læg kyllingefileten, steg i 5 minutter.
6. Tilsæt 100 gram cashewnødder, rør rundt.
7. Tilsæt kogte ris, rejer, 150 gram ananas, bland grundigt, steg i 5 minutter.
8. Tag gryden af ​​varmen, drys de stegte ris med grønne løg, bland alt.

Med al mangfoldigheden af ​​nationale risretter er flertallet måske sikre på, at enhver ret bestående af ris og kød er pilaf. Desuden er det meget svært at overbevise. Jeg husker, hvor uden held de forsøgte at fraråde en person, at den valencianske paella ikke er "almindelig" pilaf.

Ud over pilaf kender verden mange fremragende risbaserede retter. I Valencia, en ret med safranfarvede ris med en overflod af fisk og skaldyr kaldet paella. ligner ikke pilaf i konsistensen og kan tilberedes med mange tilsætningsstoffer.

Friske rødder - gulerødder, pastinak og krydderier