Leverkoteletter tilberedes oftest af folk, der positionerer sig som tilhængere af sunde og kaloriefattige fødevarer. Samtidig nægter de ikke sig selv fornøjelsen af ​​at nyde smagen af ​​en kødret og opnår derved to mål: moralsk tilfredsstillelse fra den spiste delikatesse og fordele for kroppen.

Til fremstilling af sådanne koteletter er enhver lever egnet: svinekød, oksekød, kylling eller kalkun. De to sidstnævnte bruges bedst til madlavning, når du har diætdage.

Da vi skal forme koteletterne, er det værd at være særlig opmærksom på tætheden (densiteten) af det hakkede kød. Denne parameter kan justeres ved at tilføje korn (for eksempel semulje eller ris), mel, brødkrummer eller almindelig brødkrumme.

Hvordan du tilbereder leverburgere afhænger af dine færdigheder og præferencer. Oftest tilberedes det i en gryde, sjældnere i en ovn og en langsom komfur. Men som regel påvirker denne nuance ikke i høj grad smagen af ​​de færdige koteletter.

Efter at have forberedt leverkoteletter kan du servere dem til bordet som en selvstændig ret eller med en sideskål og udskæring af friske grøntsager. Resultatet er en solid og lækker frokost eller aftensmad!

Koteletter af okselever

Måske den nemmeste måde at lave sådanne koteletter på. Enhver nybegynder i kulinarisk specialist kan klare opskriften, så vær bestemt opmærksom på opskriften.

Ingredienser:

• 300 g okselever
• 1 løg
• Peber
• 1 æg
• 3 spsk. spiseskefulde mel
• Vegetabilsk olie

Madlavningsmetode:

1. Fjern film fra leveren, skyl og skær i små tern.
2. Pil, skyl og hak løget med en kødhakker eller blender.
3. Bland løg og bagværk i en dyb beholder, tilsæt salt og peber efter smag.
4. Kør et æg ned i den hakkede lever og bland. Tilsæt derefter mel og bland grundigt igen, indtil det er glat.
5. Smør panden med vegetabilsk olie og lad den varme op.
6. Hæld levermassen i gryden i portioner.
7. Steg bøfferne på begge sider, og læg dem derefter på et køkkenrulle, hvorved overskydende fedt fjernes.

Kyllingeleverkoteletter i ovnen

I den færdige form smager kyllingeleverkoteletter ikke kun mørt, men også saftigt. Dette er en fremragende mulighed for et diætmåltid, der kan serveres uden frygt, ikke kun til voksne under en diæt, men også til børn.

Ingredienser:

• 500 g kyllingelever
• 150 g kartofler
• 150 g løg
• 100 g smelteost
• 1 kop havregryn
• 1 spsk. ske salt
• 0,5 tsk koriander
• 0,5 tsk kværnet sort peber
• Saltet smør
• Brødkrummer

Madlavningsmetode:

1. Først og fremmest vasker vi leveren grundigt fra blodet, skærer filmene af og skærer den derefter.
2. Skræl og skær grøntsagerne i tern. Derefter vrider vi dem gennem en kødhakker sammen med leveren og havregryn.
3. Tilsæt revet ost til den resulterende masse. Tilsæt koriander, peber og salt efter smag. Ælt hele massen godt igennem.
4. Fra den resulterende "dej" skulpturerer vi koteletter efter tidligere at have fugtet vores hænder i koldt vand.
5. Rul hver af koteletterne i rasp.
6. Læg bøfferne på en smurt bageplade.
7. Vi sender skålen til ovnen i 20 minutter. Tilberedningstemperatur 200C.

Svineleverkoteletter med ris

Svineleverfrikadeller er noget af det mest nærende, du kan lave med denne ingrediens. Derfor vil det sammen med koteletter være nok kun at servere grøntsager til bordet, da sideretten i dette tilfælde snart vil være overflødig.

Ingredienser:

• 1 kg svinelever
• 3 løg
• 2 kopper ris
• Salt og peber
• Vegetabilsk olie

Madlavningsmetode:

1. Skyl leveren, skær den i tern og hak den i en blender.
2. Pil løget, hak det fint og steg det gennemsigtigt på en pande.
3. Tilsæt de kogte ris til levermassen og bland.
4. Tilsæt løg, salt og krydderier til hovedingredienserne, og bland det godt igen.
5. Læg "dejen" i en stegepande, der er smurt med vegetabilsk olie med en ske, og steg koteletterne på begge sider, indtil de er møre.

Nu ved du, hvordan man laver leverkoteletter. God appetit!

Leverkoteletter er en ret, der perfekt kan diversificere enhver daglig menu. Selvom du er nybegynder kok, vil dagens opskrifter være inden for din rækkevidde, og du kan nemt og ubesværet tilberede sådanne koteletter til dig selv og dine kære. Til sidst vil jeg give et par tips til at gøre dine leverkoteletter velsmagende første gang:

• Til kogning af koteletter, brug bedst af alt frisk, ikke frossen lever;
• Under madlavningen skal du ikke være doven og ikke kun afskære filmene fra leveren, men skyl den også godt fra blodet;
• Koteletter steges ret hurtigt i en pande, så lad dem ikke stå uden opsyn, ellers risikerer du at ødelægge retten;
• Server koteletter til bordet både uden noget, og med ethvert tilbehør eller grøntsager.

Leverkoteletter er fortjent populære blandt elskere af en sund og varieret kost. Sådan en ret er meget nem at tilberede, den viser sig altid fantastisk og skjuler samtidig et helt lagerhus af nyttige mikroelementer. Rettens lave kalorieindhold giver dig mulighed for at holde din figur uden at nægte dig selv fornøjelsen af ​​at nyde køddelikatesser.

Næsten enhver lever er velegnet til leverkoteletter.... Den mest tilfredsstillende og nærende vil være oksekød, svinekød eller kalvekød. Leveren af ​​en kylling eller kalkun er velegnet til diætmad.

For at hakket kød fra leveren kan opnå den viskositet, der er nødvendig for dannelsen af ​​koteletter, tilsættes forskellige kornprodukter til det, for eksempel ris, havregryn eller semulje... Det kan også være mel, stivelse, brødkrummer, kartofler, brødkrumme osv. En obligatorisk bestanddel af hakket kød er løg. Nogle gange tilsættes koteletterne lidt fedt for en rigere smag, men det påvirker straks rettens kalorieindhold.

Sådan tilberedes leverkoteletter... Afhænger kun af den kulinariske specialists ønsker. Du kan bruge en stegepande, ovn, multikoger eller dobbeltkedel. Under alle omstændigheder viser retten sig at være mør og mister ikke sine nyttige egenskaber.

Afhængigt af sammensætningen af ​​koteletterne kan de fungere som en selvstændig ret eller serveres med tilbehør. Du kan også lave en lækker forret af leverfritter, som er tilberedt efter en lignende opskrift, ved at tilføje sauce til dem og stable dem som en kage.

Hemmeligheder ved at lave perfekte leverkoteletter

Leverkoteletter er et glimrende alternativ til kødretter, som på en behagelig måde vil diversificere kosten. En sådan ret er ikke kun velsmagende, men også sund, så den kan tilbydes selv til de mindste medlemmer af familien. Hvis sådanne koteletter er nye for dig, er det bedre at bruge et par hemmeligheder om, hvordan man laver dem derhjemme:

Hemmelighed #1. Leverfrikadeller steges hurtigt nok. For ikke at overeksponere dem i gryden, kan du bringe retten klar i mikrobølgeovnen.

Hemmelighed nummer 2. Hvis du vælger okselever, skal du fjerne alle film og årer fra det, før du laver hakket kød, ellers bliver koteletterne seje.

Hemmeligt nummer 3. Det er bedre at tage svinelever fra en ung gris, så den ikke smager bittert.

Hemmeligt nummer 4. Selvom du beslutter dig for at dampe koteletterne, er det stadig bedre at stege dem let og først derefter overføre dem til en dobbeltkedel.

Hemmeligt nummer 5. Frisk lever er bedst til madlavning. Frosne bør kun tages som en sidste udvej, og kontroller omhyggeligt dens farve og lugt.

Foto nr. 1. Opskrift på okseleverkoteletter med semulje

Meget velsmagende og nemme at tilberede koteletter. De er meget lettere på maven end med hakket kød, så de egner sig til aftensmad og morgenmad. Semulje svulmer godt, på grund af hvilket der er flere koteletter, og de bliver mere tilfredsstillende.

Ingredienser:

• 0,5 kg okselever;
• 5 spsk semulje;
• 1 æg;
• 2 spsk creme fraiche;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• Salt peber.

Sådan laver du okseleverkoteletter:

1. Skær leveren i små stykker og rul gennem en kødhakker;

2. Pil løg og hvidløg, hak også og bland med leveren;

3. Bræk ægget i en tallerken med leveren og hæld semulje, bland;

4. Tilsæt salt og peber efter smag, rør igen;

5. Lad semulje svulme op i 30-40 minutter;

6. Forvarm en stegepande og smør den med vegetabilsk olie;

7. Kom hakket kød i gryden ved hjælp af en spiseske;

8. Steg koteletterne på begge sider af den brune skorpe;

9. Læg koteletterne på en tallerken i ét lag og sæt dem i mikroovnen i 2-3 minutter.

Interessant fra nettet

Foto nr. 2. Opskrift på kyllingeleverkoteletter i ovn

Kyllingeleverkoteletter er meget møre og velsmagende. I ovnen kan de bages med tomatsauce for endnu mere saftighed. En sådan ret kan tilberedes under en diæt og endda til små børn. Kyllingelever er meget sund, bagt godt og optages let i kroppen.

Ingredienser:

• 350 g kyllingelever;
• 2 løg;
• 1 bundt persille;
• 1 gulerod;
• 1 æg;
• 3 spiseskefulde mel;
• 4 spiseskefulde tomatpuré;
• 2 glas vand;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• Brødkrummer;
• Salt peber.

Sådan tilberedes kyllingeleverkoteletter:

1. Skyl leveren, skær i små stykker og kom i en dyb skål;

2. Hak 1 løg og et par kviste persille, bland med leveren;

3. Salt indholdet af skålen og bland godt;

4. Tilsæt mel og æg til resten af ​​ingredienserne, bland igen;

5. Brug en spiseske, form koteletter og rul hver i brødkrummer;

6. Smør en bageplade med lidt olie og læg koteletterne i ét lag;

7. Bag bøfferne i 15 minutter, vend derefter til den anden side og kog den samme mængde mere;

8. Skær gulerødderne i strimler og skær det resterende løg i halve ringe;

9. Steg grøntsager på en pande, indtil de er møre;

10. Tilsæt tomatpure og vand til gryden, smag til med salt;

11. Hak persille og tilsæt til grøntsager;

12. Tag koteletterne ud af ovnen og kom i en gryde med tomatsauce, lad det simre i 15 minutter.

Foto #3. Svineleverkoteletter med ris

Svineleverkoteletter er meget nærende i sig selv, og i kombination med ris er de også meget mættende. Du kan nemt fodre hele familien med sådan en ret; desuden er det slet ikke nødvendigt at tilberede en ekstra sideskål. Sammen med koteletter er det bedre at servere friske grøntsager og dekorere tallerkenen med krydderurter.

Ingredienser:

• 1,2 kg svinelever;
• 3 løg;
• 2 kopper ris
• Salt peber.

Sådan tilberedes svineleverkoteletter:

1. Hak løget, steg på en pande, indtil det er gyldent brunt;

2. Skær leveren i tern og hak;

3. Kog risene, læg dem på leveren og bland;

4. Tilsæt de stegte løg og krydderier efter smag, bland igen;

5. Læg bøfferne som pandekager og steg på begge sider i 3 minutter.

Nu ved du, hvordan man tilbereder okseleverkoteletter i henhold til opskriften med billedet. God appetit!

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke stå inde for smagen, men det bliver varmt :)

Indhold

Enhver kok skal vide, hvordan man laver leverfrikadeller. Denne solide og sunde ret har en rig kødsmag, en gylden skorpe med knas og en saftig konsistens. Enhver lever er egnet til dens fremstilling, men det er værd at forberede det på forhånd.

Sådan tilberedes leverkoteletter

Forberedelsen af ​​leverkoteletter begynder med forberedelsen af ​​komponenterne. For dem skal du tage frisk afkølet lever, forberede tilsætningsstoffer - semulje, ris, boghvede eller havregryn. Det er tilladt at bruge grøntsager med krydderier til fremstilling af leverkoteletter for at lave en mere aromatisk snack. Det er tilbage at vride alle produkterne sammen, krydre med salt, peber og stege de saftige koteletter i olie eller damp.

Bøf

Før du laver koteletter af okselever, bør du vælge frisk lever, som er kendetegnet ved den rige farve af modne kirsebær, skarlagenrødt blod og en jævn blank overflade. Kalvelever har en lysere nuance, men har stadig den samme fugtige overflade. For at give indmaden blødhed og ømhed, skal det lægges i blød i 2-3 timer i mælk, og derefter skæres alle kar og blodpropper ud. Det er tilbage at hakke leveren, tilføje gulerødder og løg til hakket kød og stege koteletterne.

Kylling

En nem at lære opskrift, der forklarer, hvordan man laver kyllingeleverkoteletter. Dette produkt har en mere delikat tekstur, som tilføjer fluffiness og blødhed til færdigretter. Frisk kyllingelever har en brunlig-burgunder nuance og sødlig aroma, har en glat skinnende overflade. Det er godt at kombinere det med fløde og svampe, krydderurter og hvidløg for at danne hakket kød og forme koteletter.

Svinekød

Kokkene deler nyttige oplysninger om, hvordan man laver svineleverbøffer. Korrekt frisk lever har en brun farve, en jævn skinnende overflade og en behagelig aroma. Hun burde ikke lugte af ammoniak. Svinelever er iboende i bitterhed, derfor skal det, inden det dannes hakket kød, gennemblødes med mælk eller drysses med sodavand, efterlades i et par timer og derefter hakkes.

Opskrift på leverkoteletter

En erfaren kok ved, at en nem opskrift på leverkoteletter er nem at diversificere med eventuelle tilføjelser. For begyndere vil en opskrift med et foto hjælpe med at mestre den trinvise forberedelse af leverkoteletter, ifølge hvilken det er nemt at lave en lækker aromatisk forret. Som tilføjelser er det tilladt at bruge gulerødder, boghvede, ris, semulje eller havregryn. Du kan bage koteletter i ovnen, koge i en langsom komfur eller dampe, simre i en gryde. Ideel sideretter til dem vil være kartoffelmos, korn, pasta.

Leverkoteletter i ovnen

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. beholder: 5 personer.
• Kalorieindhold: 148 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatterens.

Den enkleste opskrift er, hvordan man laver leverkoteletter i ovnen. De er saftige og aromatiske, mere nyttige end stegt i en stor mængde solsikkeolie. Til madlavning er det tilladt at tage enhver form for lever - svinekød, oksekød eller kylling. Hvis der bruges svinekød, skal det lægges i blød i kogende vand eller mælk i en halv time for at frigive bitterhed.

Ingredienser:

• lever - et halvt kilo;
• løg - 2 stk.;
• æg - 2 stk.;
• mel - et halvt glas;
• creme fraiche - 40 ml;
• vegetabilsk olie - 20 ml.

Madlavningsmetode:

1. Hak kødet groft, skræl filmen af, kværn med en blender. Tilsæt mel, creme fraiche, æg.
2. Krydr med salt og peber, form bøfferne med en ske, steg i olie til de er gyldenbrune ved middel varme.
3. Fold på en bageplade, bag ved 180 grader i 10 minutter.

Med gulerødder

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. container: 20 personer.
• Kalorieindhold: 180 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Leverkoteletter med gulerødder og løg lavet af kyllingeaffald vil blive en favorit for hvert barn. De vil vise sig at være møre og bløde, de vil smelte i din mund. De tilsatte gulerødder vil give produkterne en lysere farve. Denne bagte lever er god at servere med frisk salat som tilbehør for at understrege grøntsagskomponenten.

Ingredienser:

• kyllingelever - et halvt kilo;
• æg - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• mel - 40 g;
• fløde med 15% fedtindhold - 40 ml;
• muskatnød - 3 g;
• vegetabilsk olie - 80 ml.

Madlavningsmetode:

1. Hak løget med gulerødder, steg i olie, afkøl.
2. Tilsæt snoet lever, pisk med en blender.
3. Tilsæt æg, fløde, mel, stødt hvidløg, krydderier, salt.
4. Form koteletter, steg på begge sider.
5. Server med kartoffelmos, friske grøntsager, tatarsauce.

Med ris

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. beholder: 4 personer.
• Kalorieindhold: 147 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Følgende opskrift hjælper dig med at lære at tilberede leverkoteletter med ris. Tilføjelse af korn vil gøre produkterne mere tilfredsstillende og ikke falde fra hinanden, og vil give dem den ønskede tekstur. Server bøfferne til børn med cremet eller tomatsauce, så de ikke føles tørre. De er garneret med alle kornprodukter, undtagen ris - boghvede, hirse, perlebyg eller majsgrød.

Ingredienser:

• svinelever - et halvt kilo;
• ris - et halvt glas;
• løg - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 1/4 kop;
• æg - 1 stk.;
• stivelse - 10 g.

Madlavningsmetode:

1. Rul leveren gennemblødt i mælk i en kødhakker sammen med løget, tilsæt ris kogt indtil kogt.
2. Smag det hakkede kød til med æg, stivelse, salt og peber. For saftighed kan du tilføje en skefuld mayonnaise.
3. Form koteletter, kom varm olie på og steg på begge sider.
4. Kom i en gryde, hæld lidt vand i og lad det simre i en ovn forvarmet til 200 grader i 5 minutter.

Med semulje

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 143 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Delikate og luftige leverkoteletter opnås med semulje, som giver dem et attraktivt udseende og den ønskede konsistens. Semolina er kendetegnet ved sin lille struktur, derfor mærkes det praktisk talt ikke i færdige produkter. Løg, æg og hvedemel er yderligere tilsætningsstoffer til hakket lever. Krydrede elskere vil elske opskriften med semulje med tilsætning af hvidløg eller rød varm peber.

Ingredienser:

• okselever - 1 kg;
• æg - 4 stk.;
• mel - 80 g;
• semulje - 40 g;
• løg - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 40 ml.

Madlavningsmetode:

1. Skræl leveren fra film, årer, hak i stykker, rul med en kødhakker eller blender.
2. Hak løget fint, pisk ægget med salt og peber. Rør alle ingredienser, tilsæt mel.
3. Hæld dejen på varm olie, steg bøfferne i 3 minutter på hver side.
4. Server med broccoli, zucchini eller en mexicansk blanding.

Frodige leverkoteletter

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. beholder: 6 personer.
• Kalorieindhold: 143 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Alle kokke har brug for information om, hvordan man gør leverkoteletter luftige. For at gøre dette, efter at du har dannet produkterne, skal du rulle dem i brødkrummer fra tørret og knust hvedebrød. Kiks kan laves alene eller købes færdiglavede. Denne teknik vil bevare bøffernes tekstur, forsegle saften indeni og give dem en attraktiv volumen.

Ingredienser:

• svinelever - 0,45 kg;
• løg - 2 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• semulje - 6 spiseskefulde;
• sodavand - på spidsen af ​​en kniv;
• brødkrummer - 100 g;
• vegetabilsk olie - et halvt glas.

Madlavningsmetode:

1. Skær leveren i stykker, tilsæt hakkede stegte løg, hak i en kødkværn.
2. Tilsæt presset hvidløg, sodavand, semulje, salt og peber.
3. Bland det hakkede kød, stil til side i en halv time.
4. Form koteletter, rul i rasp.
5. Steg på hver side i olie i 2 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Med boghvede

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. beholder: 6 personer.
• Kalorieindhold i retten: 141 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Fans af en usædvanlig smag vil elske opskriften på, hvordan man laver leverkoteletter med boghvede. Tilføjelsen af ​​denne korn til leverpandekager gør dem mere tilfredsstillende og appetitlige, teksturen bliver rig og får den ønskede tæthed. Det er bedst at servere sådanne koteletter med creme fraiche for at gøre dem saftige og cremede, og vælg en sideret fra kartoffelmos eller bulgur.

Ingredienser:

• kyllingelever - 0,3 kg;
• boghvede - 30 g;
• løg - 1 stk.;
• æg - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 10 ml;
• vand - 70 ml.

Madlavningsmetode:

1. Slib leveren med en foodprocessor, tilsæt kogt boghvede, hakket løg, stegt i olie.
2. Pisk et råt æg i, ælt hakket kød, salt og peber.
3. Varm olie op i en stegepande, steg produkterne på begge sider.

For et par

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. beholder: 5 personer.
• Kalorieindhold i retten: 128 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Dampede leverkoteletter betragtes som en diætsnack, fordi vegetabilsk olie og yderligere fedtstoffer ikke er involveret i deres fremstilling. Lækker mad med lavt kalorieindhold vil appellere til dem, der taber sig eller holder øje med deres figur, og du kan tilberede den i en multicooker, ved hjælp af dampningstilstanden eller i en velkendt dobbeltkedel. Serveres bedst med salatblade og friske grøntsager.

Ingredienser:

• okselever - 0,5 kg;
• ris - 200 gram;
• æg - 1 stk.;
• stivelse - 20 g;
• løg - 1 stk.;
• dild, persille, basilikum - en flok.

Madlavningsmetode:

1. Læg leveren i blød i varmt vand i en halv time, fjern filmen, skær den i stykker, rul i en kødkværn.
2. Kog risene, hak krydderurterne.
3. Bland den hakkede lever med ris, krydderurter, æg og stivelse, salt og smag til med kværnet peber. Tilsæt hakket løg, form koteletter.
4. Fold på bunden af ​​dampformen, hæld vand i skålen, luk låget, kog i en time.
5. Server med grøntsagssalat, friske krydderurter.

I en multikoger

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. beholder: 5 personer.
• Kalorieindhold: 140 kcal.
• Formål: til middag.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Det er nemt at lave leverkoteletter i en slow cooker, som også vil vise sig at være lav i kalorier ved at reducere stegetiden og bruge vegetabilsk olie. Ved hjælp af en langsom komfur er det godt at lave en lever i Altai-stil - tilsæt creme fraiche og krydderier efter smag ud over standardprodukter til hakket kød. Du får en delikat cremet let delikatesse, der vil passe til en børnemenu.

Ingredienser:

• kyllingelever - et halvt kilo;
• løg - 1 stk.;
• æg - 1 stk.;
• creme fraiche - 60 ml;
• mel - 60 g;
• solsikkeolie - 20 ml.

Madlavningsmetode:

1. Slib leveren med en blender med løg, tilsæt et æg, creme fraiche, mel, salt, krydderier.
2. Form koteletter, rul i mel, steg i olie i stege- eller stuvningstilstand i 10 minutter på hver side.
3. Hæld eventuelt en lille mængde vand eller bouillon i, lad det simre i 15 minutter på gryderet eller suppeprogrammet.

Med flager

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 178 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatterens.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Leverkoteletter med havregryn er kendetegnet ved den mest delikate afbalancerede smag. Denne ret tilberedes bedst med kylling eller kaninlever blandet med havregryn og mælk. Løg og hvidløgsfed giver smag og krydderi til forretten. For at reducere kalorier i sammensætningen skal du stege produkterne hurtigt over maksimal varme for at bevare produktets gavnlige egenskaber.

Ingredienser:

• kaninlever - 3 stk.;
• æg - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• havregryn - et glas;
• mælk er et glas.

Madlavningsmetode:

1. Varm mælken op, hæld flagerne, lad den svulme.
2. Kværn leveren i en kødhakker, tilsæt hakkede løg og hvidløg, knæk æggene.
3. Tilsæt havregryn, salt, peber, ske portioner over varm olie.
4. Steg på begge sider.

For at få lækre leverkoteletter skal du følge råd fra fagfolk. Her er, hvad kokkene anbefaler for at gøre det nemmere at lave mad derhjemme:

1. Når man laver leverkoteletter, er det vigtigt at befri hovedkomponenten for bitterhed. For at gøre dette er leveren gennemblødt i vand, mælk, kefir eller sodavand i mindst en halv time. Ud over at slippe af med bitterheden, vil det hjælpe med at neutralisere den ubehagelige lugt.
2. Varmebehandlingen af ​​indmaden bør ikke være lang, ellers bliver den tør og gummiagtig. Det er optimalt at holde frikadellerne på komfuret, indtil de er gyldenbrune - 2-3 minutter.
3. Hvis dejen er for tynd, kan du tykne den med risstivelse, semulje, mel eller brødkrummer. I konsistensen skal det blive som tyk fed creme fraiche.
4. Efter tilberedning af dejen er det bedre at stille den til side i en halv time, så melet bliver mere tyktflydende. Dette vil gøre koteletterne mere luftige og vil ikke gå i opløsning, når de steges.
5. Filmen fjernes fra leveren på følgende måde: skyl oksekødet med koldt vand, fyld det med varmt vand i 2 minutter, klip filmen og fjern det med tommelfingeren. Flæsket skal skoldes med kogende vand, trimmes på den ene side og fjernes med fingrene og en kniv.

Leveren er et nyttigt produkt, der bør være til stede i den menneskelige menu. Den indeholder jern og andre nyttige elementer for kroppen. Leveren kan tilberedes alene eller bruges til at tilberede en række forskellige retter. For eksempel leverkoteletter, som ikke tager meget tid, men som samtidig viser sig at være utroligt velsmagende. Der er mange opskrifter på at lave leverkoteletter. Hvis du vælger en af ​​dem, kan du glæde din familie med en lækker og sund middag.

Madlavning

Smagen af ​​en ret afhænger direkte af kvaliteten af ​​de ingredienser, der bruges til at tilberede den. For at leverkoteletterne skal blive en succes, skal du derfor først og fremmest kunne vælge den rigtige lever.

På en note! Okse-, svine- eller kyllingelever er velegnet til tilberedning af leverkoteletter.

Det anbefales at købe kølet lever frem for frossen, da dette kan bruges til at vurdere dens udseende. Og det er nemt at bedømme produktets kvalitet ud fra det. De vigtigste kendetegn er farve og lugt. Leveren bør ikke være for lys eller meget mørk i farven. Hvad angår lugten, er det i et kvalitetsprodukt rent, ikke råddent.


Hvis du beslutter dig for at bruge okselever til koteletter, skal du vide, at der er en film på overfladen. Under tilberedningsprocessen fjernes det sammen med kar og årer. Hvis dette ikke gøres, bliver koteletterne seje. Svinelever bør også fjernes for alt overskydende og lægges i blød i vand. Det er bedre at fordybe kyllingeleveren med kogende vand, hvilket vil hjælpe med at fjerne bitterheden.

På en note! For at tilberede leverkoteletter kan leveren hakkes i en blender eller føres gennem en kødkværn.

Koteletter af okselever

Portioner pr. beholder - 4.

Lækre okseleverkoteletter bliver bordets hovedret. De viser sig at være så sarte og luftige, at de bare smelter i munden. Velsmagende betyder ikke skadeligt. Og det er okseleverkoteletter en klar bekræftelse på.

ingredienser

For at tilberede velsmagende og sunde leverkoteletter fra okselever skal du forberede følgende produkter:

• svinefedt - 100 g;
• okselever - 500 g;
• mel - 100 g;
• stivelse - 20 g;
• løg - 1 stk.;
• æg - 1 stk.;
• salt og peber efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

Madlavningsmetode

Nedenfor er en opskrift på leverkoteletter - trin for trin med et foto:

Okseleverkoteletter passer godt til grøntsager. Derfor kan de serveres med salat.

På en note! Steg leverkoteletter ved svag varme. Hvis du gør det stærkt, bliver produktet sejt.

Hvordan tilbereder man kyllingeleverkoteletter?

Portioner pr. beholder - 4.

At tilberede kyllingeleverkotelet er en fornøjelse, fordi selve processen tager et minimum af tid, og smagen er behageligt overraskende. Dette er en fantastisk måde at forberede en hurtig middag på. Det er nok at forberede de nødvendige ingredienser og følge opskriften trin for trin.

ingredienser

For at lave kyllingeleverkoteletter skal du bruge følgende sæt ingredienser:

• kyllingelever - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• æg - 2 stk.;
• mel - 5 spiseskefulde;
• bagepulver - en knivspids;
• salt, krydderier efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

Madlavningsmetode

En trin-for-trin opskrift på leverkoteletter med et foto består af følgende handlingssekvens:

For at fjerne overskydende fedt skal du først lægge koteletterne på servietter og først derefter overføre til et fad.

Trin-for-trin opskrift på leverkoteletter med semulje

Portioner pr. beholder - 4;
Tilberedningstid - 40 minutter.
Denne opskrift på leverkoteletter med semulje adskiller sig ikke meget fra andre madlavningsmetoder. Den største forskel er brugen af ​​lokkefugle. Det giver ømhed til koteletter og gør dem endnu mere lækre. Denne opskrift er velegnet til at lave sandwich eller sandwich.

ingredienser

For at tilberede leverkoteletter med semulje i henhold til denne opskrift skal du tage følgende:

• lever (helst kylling) - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• semulje - 100 g;
• æg - 1 stk.;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

Madlavningsmetode

Leverkoteletter med semulje tilberedes i henhold til følgende opskrift:

Appetitlige leverkoteletter med semulje passer godt til friske tomater.

Lækre leverkoeletter i ovnen

Portioner pr. beholder - 4.
Tilberedningstid - 35 minutter.
Selvfølgelig adskiller opskrifter på leverkoteletter sig ikke kun i de anvendte ingredienser, men også i fremstillingsmetoden. Stegeprocessen kan fx undgås ved at bage retten i ovnen. Koteletter tilberedt på denne måde er sundere og mere diætiske.

ingredienser

Følgende ingredienser bruges:

• lever - 500 g;
• løg - 2 stk.;
• æg - 2 stk.;
• mel - 0,5 kopper;
• creme fraiche - 40 ml;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie til smøring af bagepladen.

Madlavningsmetode

Sådanne leverkoteletter tilberedes som følger:

Når frikadellerne er klar, tages bagepladen ud af ovnen. Så skal du vente 10 minutter. Efter den angivne tid lægges koteletterne på en tallerken.

På en note! Hvis du tager leverkoteletter direkte fra en varm bageplade, kan de sætte sig fast og rive.

Opskrift på leverkoteletter med ris

Portioner pr. beholder - 4.
Tilberedningstid - 30 minutter.
Brug af ris i opskriften gør bøfferne mere mættende og giver dem den ønskede tekstur. De holder deres form, falder ikke fra hinanden og har et appetitligt udseende, men der er en ulempe - overdreven tørhed. For at koteletterne ikke skal virke sådan, anbefales det at servere dem med en sauce - cremet eller tomat. Alle kornprodukter kan bruges som tilbehør, med undtagelse af ris.

ingredienser

For at tilberede leverkoteletter med ris skal du bruge følgende ingredienser:

• svinelever - 500 g;
• løg - 1 stk.;
• æg - 1 stk.;
• stivelse - 10 g;
• ris - 0,5 kopper;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

Madlavningsmetode

Opskriften på leverkoteletter med ris er enkel og involverer følgende:

På en note! For at tilføje saftighed til leverkoteletterne med ris, anbefales det at tilføje en spiseskefuld mayonnaise til det hakkede kød.

Koteletter stegt i en pande kan desuden stuves. For at gøre dette, læg dem i en gryde og hæld vand der. Det er nok at stå på ilden i 5 minutter efter kogning. På den måde kan du også gøre pandekagen mere saftig.

Videoopskrifter: hvordan man laver de lækreste leverkoteletter

For at tilberede de lækreste leverkoteletter behøver du ikke lære kulinariske kunster fra mestrene. Se bare videoen, der viser opskrifter til madlavning.

Hvilke koteletter plejer du at lave?

Leverkoteletter er en sund ret for hele familien. Leveren indeholder de nødvendige vitaminer og mineraler, men for at blive velsmagende skal du vide, hvordan du tilbereder den korrekt. Hvis kun som stegte koteletter, kan den godt vise sig at være sej, bitter og smagløs.

Leverkoteletter. Hvordan laver man mad ordentligt?

Succesen med leverkoteletter fra leveren afhænger af kvaliteten af ​​ingredienserne. Koteletter er lavet af kylling, oksekød, svinelever. Det er bedre at vælge et kølet halvfabrikat. Hvis du skal tage frossen lever, så skal du tø den op ved stuetemperatur eller på nederste hylde i køleskabet. I intet tilfælde bør du bruge hurtige afrimningsmetoder til leverkoteletter: varmt vand, en mikrobølgeovn. Leverens struktur vil blive håbløst beskadiget.

Når valget er truffet, skal du forberede leveren: skær venerne ud, fedt, film, blodkar, hvis nogen. Vask derefter og hæld over med kogende vand (dette vil efterlade bitterheden).

Næste etape

Skær svine- eller okselever i stykker, kylling - små, så du behøver ikke at hakke det. Derefter skal hakket laves ved hjælp af en kødkværn, blender eller anden praktisk teknik.

• Ofte i sådan hakket kød til leverkoteletter snoes svinefedt med en lille mængde kød også fra leveren.
• For at gøre leverkoteletterne velsmagende tilsættes hakket løg og hvidløg til det hakkede kød.
• For at de kan holde formen, bruger de stivelse, mel, sodavand (til pragt), et æg (til en masse ingredienser).
• I det tilfælde, hvor værtinden kæmper med mel, foreslår vi at erstatte melet med semulje.
• Du kan helt undvære tilsætningsstoffer. Opskriften på leverkotelet fortæller, hvordan man gør.
• For en interessant smag, tilsæt ris, boghvede, semulje, havregryn.
• De forbedrer og diversificerer smagen af ​​leverkoteletter og grøntsager: gulerødder, kål, kartofler, ærter, zucchini.

Alle produkter hakkes, blandes i form af hakket kød og steges i form af koteletter i opvarmet solsikkeolie i to minutter. Hvis du behandler en øm lever i lang tid, vil leverkoteletter komme tørre og uappetitlige ud. De tyndes for at blive fint stegt.