For første gang kogte jeg kyllingelever med kartofler i ovnen. Resultatet er en duftende kartoffel og en mør og saftig lever. Stykker af blød ost, der bogstaveligt talt smelter i munden, er lækre! Og madlavning er slet ikke svært, og det vil ikke tage meget tid.

For at tilberede kyllingelever med kartofler i ovnen har vi brug for de produkter, der er anført på listen.

Pil løget og skær det i kvarte.

Vi renser kyllingeleveren af ​​galdekanaler, vener, vask, læg i en skål og drys med løg.

Fyld leveren med mælk og sæt i køleskabet i en halv time.

Skræl mine kartofler og skær dem i små skiver.

Skær flødeosten i tern.

Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie og steg kartoflerne på den, indtil de er halvt kogte. Vi kom dem i en form sammen med olien som kartoflerne var stegt på, salt og peber.

Kom lever og løg på kartoflerne og hæld mælken ud, som blev hældt over leveren.

Læg ovenpå stængerne af flødeost og smør, skåret i stykker.

Salt og peber let.

Gnid hård ost på et rivejern med store huller.

Drys ost på fadet. Dæk toppen med folie og send den til ovnen forvarmet til 190 grader i 30 minutter. Fjern derefter folien og lad fadet stå i ovnen i yderligere 8-10 minutter.

trin for trin opskrift med foto

Stuvning med lyse gulerødder og kartofler i en langsom komfur er en ideel måde at tilberede en ret fra leveren, hvilket sparer husmoderens tid.

Kyllingelever er en mester i næringsindhold, og derfor er den så populær i baby- og diætmad. Dens delikate kød er let at bruge, og dens fantastiske sødlige smag er årsagen til den konstante genopfyldning af rækken af ​​dens glødende fans. Produktet skal steges omhyggeligt, under ingen omstændigheder tillade stykkerne at tørre ud og tab af vitaminer, derfor skæres det ikke for fint og udsættes ikke for langvarig varmebehandling.

ingredienser

• kyllingelever 300 g
• 3-4 kartofler
• løg 1 stk.
• gulerødder 1 stk.
• vegetabilsk olie 2-3 spsk. l.
• salt efter smag
• kværnet sort peber efter smag
• vand 500-700 ml
• grønt

Forberedelse

1. Skræl kartoflerne, skyl med rindende vand. Skær i små stykker. Overfør til en gryde. Hæld vand i og sæt over høj varme. Når grydens indhold er kogt, skrues ned for varmen og simre i 15-20 minutter, indtil den er blød.

2. Pil det store løg. Skær i skiver. Kog i varm olie, indtil de er bløde, 3-5 minutter ved svag varme.

3. Skræl gulerødderne, skyl og dup dem tørre. Skær i tynde tern. Tilsæt løget og steg videre med begge ingredienser i 3-5 minutter.

4. Skyl leveren og fjern blodkar. Hvis tiden tillader det, hæld mælk over den vaskede lever i et par timer. Dette vil gøre det endnu blødere og blødere. Skær i store stykker. Tilføj til rørte grøntsager. Rør og steg i 3-5 minutter, indtil leveren skifter farve. Indstil varmen til medium, når du brænder.

5. Når kartoffelstykkerne er møre, tilsættes den sauterede lever og grøntsagerne. Smag til med salt, kværnet peber og laurbærblade. Du kan eksperimentere med krydderier ved at tilføje dine yndlingskrydderier efter eget valg. Rør og kog efter kogning i 5-7 minutter ved moderat varme.

6. Kyllingelever med kartofler er klar.

Denne ret er meget enkel, velegnet til en familiemiddag på vagt. For første gang, jeg blev behandlet for dette af en værelseskammerat på hospitalet, vil du ikke spise for meget på statsgryder :) Jeg kunne godt lide kartoflerne, og leveren er helt nyttig (vi lå begge med anæmi, leveren er en god medicin til det), holdt denne ret fast hos os, og jeg tilbereder den fra tid til anden.

Til at begynde med tager vi en lever, du kan bruge enhver, dette er ikke grundlæggende vigtigt, både oksekød og svinekød vil gøre det. Det er nødvendigt at skære det i terninger, fjerne alle film og beholdere. Det er bedre at udføre denne operation, mens leveren er lidt frossen. Jeg blødgør den også i mælk for at blive blød.

Det samme gør vi med kartofler – der skal være lidt mere af det end lever. Vi opvarmer en stegepande med olie og sender leveren til at sejle først.

Rør det, vent til det "griber", men steg ikke, indtil det er sprødt.

Og vi smider kartoflerne ind i virksomheden:

Vi steger al denne pragt indtil de er møre. Efter at skorpen har vist sig på maden, kan varmen reduceres og dækkes med et låg.

Hvis du ønsker det, kan du tilføje løg til retten, smid det sammen med kartoflerne, men vi tilbereder denne ret uden løg, så godt. I slutningen af ​​madlavningen, tilsæt salt og peber, jeg har også drysset med tørret dild, og det er det, du kan spise!

Denne ret er en rigtig godbid for kyllingeleverelskere, især dem som mig. Jeg elsker kyllingelever og unge kartofler, og hvis man tænker på, at unge grøntsager og kyllingelever tager et par minutter at tilberede, så er stegte kartofler med lever bare en gave til arbejdende koner og mødre.

For at stege kartofler med lever skal du straks forberede alle de nødvendige fødevarer. Grøntsager skal skrælles, vaskes, leveren skal skylles under rindende vand, fjernes film og fedt og tørres med køkkenrulle.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg leveren på begge sider, indtil den er gyldenbrun - 2 minutter på hver side. Leveren indeni skal forblive fugtig. Overfør leveren til et rent fad.

Tør panden af ​​med et rent køkkenrulle og tilsæt vegetabilsk olie. Steg de skivede kartofler i et par minutter, under omrøring, så de koger jævnt.

Efter et stykke tid tilsættes hakkede løg og gulerødder. Kog det hele sammen ved svag varme i 3-4 minutter.

Når løg og gulerødder er bløde tilsættes de grofthakkede svampe, steges med grøntsager i 2-3 minutter.

Tilsæt nu den halvkogte lever, salt og peber retten, dæk gryden med låg og kog i 4-5 minutter. Leveren skal forblive blød og let lyserød på indersiden.

De stegte kartofler med lever er klar. Dette er en meget velsmagende ret, omend en af ​​de enkleste og mest billige produkter.

Kyllingelever er en værdifuld kilde til animalske proteiner, vitaminer og mikroelementer. Spektret af dets gavnlige virkninger på den menneskelige krop er ekstremt omfattende. Dette tilsyneladende banale biprodukt er i stand til at helbrede anæmi på lige fod med dyre lægemidler.

Hvordan er leveren af ​​en fugl nyttig?

Kyllingeleveren indeholder en mængde protein, der kan sammenlignes med dens koncentration i brystet. For 100 gram af produktet er der en hel daglig mængde jern, hvilket er meget vigtigt for normal hæmatopoiesis og hæmoglobinsyntese.

Leveren indeholder en stor mængde vitamin A, som er uundværlig til forebyggelse af oftalmiske lidelser.

Retinol er også gavnligt for dem, hvis hud er langt fra ideel.

Produktet i sig selv er ikke fedtholdigt og lavt kalorieindhold, derfor kan det inkluderes i kosten for dem, der taber sig. Kyllingeindmad kan tilberedes som du vil: stege, koge, stuve i gryder og bage i folie. Og du kan supplere hovedingrediensen med svampe, grøntsager, korn, nødder og endda sure frugter. Lever- og kartoffelgryderet er en overraskende enkel, økonomisk og velsmagende ret. Stuvede kartofler giver den mæthed og næringsværdi, og leveren - blødhed og ømhed. Ved at improvisere med andre ingredienser kan du lave en fantastisk aromatisk, læskende og mættende ret af overkommelige og billige ingredienser.

Vidste du, at i Korea er kyllingelever officielt ordineret til syge mennesker som medicin?

Det er "ordineret" til alvorlige kroniske former for anæmi, alvorlige synsproblemer, lungesygdomme og kronisk træthed.

I øvrigt, hvis du ofte oplever stress på det professionelle område, så sørg for at inkludere produktet i din kost.

Folinsyre, indeholdt i det i en optimal mængde, vil hjælpe dig med at få styrke, handlekraft og positivt humør, og vil også give dit nervesystem en effektiv forebyggelse mod alle former for forstyrrelser.

Hvordan tilbereder man indmad, og hvad skal man kombinere det med?

Leveren kræver ikke lang tilberedning, og bliver bogstaveligt talt blød 15 minutter efter kogning under tilberedning. Du kan kontrollere produktets klarhed ved at gennembore dets overflade lidt.

Hvis leveren er klar, vil en klar væske, der ligner bouillon, sive gennem punkteringen.

For at gøre indmaden endnu mere velsmagende, er det tilrådeligt at supplere det med sauce. Du kan stuve gryderet i kefir, fløde, creme fraiche, tomatpuré eller mælk.

Teknologien til kogning af stuvede kartofler med kyllingelever har sine egne detaljer: det er vigtigt at observere proportionerne og fordele tiden korrekt, så rodafgrøden har tid til at blive blød, og kødet ikke tørrer ud.

Valg af kvalitetskød

"Korrekt" og høj kvalitet kyllingelever skal have en ensartet brun farve, en glat og ren overflade uden fremmede indeslutninger. Det bør ikke indeholde en masse fedt, blodpropper og voluminøse kar. Hvis leveren ofte er optøet, vil den være grålig, sprød og kan endda falde fra hinanden.

Den orange farve på indmaden indikerer, at den har været frosset over. En bitter lugt og lugt tyder på, at kødet er gammelt eller forældet på disken i lang tid.

Den nemmeste opskrift på kartofler med lever i grøntsagssauce

• Kyllingelever - 500 g;
• Kartofler - 5 mellemstore knolde;
• Friske gulerødder - 1 stk;
• Løg - 1 hoved;
• Hvidløg - 2-3 fed;
• Svinekød (valgfrit) - 150 g;
• Krydderier og krydderier efter smag.

• Skyl leveren grundigt, tør den, bortskaf overskydende fedt og film. Skær i små stykker. Hvis leveren er af en standardstørrelse, er det optimalt at dele hver i to;
• Skær svinebrystet i tynde lag eller strimler, som om du lavede knitring;
• Skræl og skær kartoflerne i store tern;
• Skær løgene i tynde halve ringe, og skær gulerødderne i små strimler. Gulerødder kan også rives på et groft rivejern;
• Tænd komfuret og stil en stor dyb, tyk stegepande ovenpå. Når det varmer op, læg stykkerne af svinebryst i det (hvis du ikke bruger det, smelt bare smørret eller vegetabilsk olie);
• Send løget i beholderen og steg til det er gyldent brunt, definer gulerødderne der, peber blandingen og steg i et par minutter mere, så brystet bliver gennemsigtigt. Læg leveren her og lad det simre, indtil væsken, den udskiller, bliver bouillonagtig (ca. 8 minutter);
• I en anden pande, steg kartoflerne, indtil de er gyldenbrune, salt dem et par minutter, indtil de er møre;
• Tilsæt kartoflerne til leveren, hæld lidt vand eller bouillon i beholderen, smag til, læg låg på og lad de kombinerede ingredienser simre i yderligere 15 minutter ved svag varme. Din duftende gryderet er klar!

Delikat cremet lever- og kartoffelstuvning

1. Kyllingelever - 400 g;
2. Kartofler - 3 store knolde;
3. Bulgarsk peber - 1 stykke;
4. Løg - 1 hoved;
5. Fløde 20% - 250 ml;
6. Base krydderier (salt og peber) - efter smag;
7. Tør persille efter smag;
8. Oregano - efter smag;
9. provencalske urter efter smag;
10. Friske krydderurter til pynt.

• Slagt leveren, forarbejde den, skyl, tør, del i små tern;
• Hak løget fint og hak peberfrugten. Send grøntsager til stegepanden. Pass i 5-7 minutter;
• Kombiner leveren med grøntsager, salt, peber og lad det simre indtil det er blødt, indtil der dannes en klar saft;
• Hæld alle de krydderier du har valgt over kødet og hæld fløde over kødet, så det dækker overfladen. Rør indtil saucen tykner;
• Send kartofler til kødet, salt, men rør ikke - lad det simre et par. Læg låg på og lad det simre sammen i yderligere 15 minutter. Rør gryderet et minuts tid, indtil det er mørt og drys med hakkede krydderurter.

Vi håber, at vores originale opskrifter lavet af enkle og overkommelige produkter helt sikkert vil fange dig og dine familiemedlemmer. God appetit!

mjusli.ru

Kyllingelever stuvet med kartofler

"Kyllingelever stuvet med kartofler" pr 100 g

Så hvis du elsker lever, så sørg for at prøve en ny måde at tilberede den på. Retten er meget mættende, kartofler er kartofler. Anstændigt proteinindhold, men også nok kulhydrater. Det er bedre at spise dette til frokost og lave noget lettere til aften. Du kan for eksempel blot lave pandekager af kyllingelever, og en let kålsalat til tilbehør.

Skær den røgede svinebryst i små tynde stykker. Steg dem i en dyb stegepande eller gryde til de bliver gyldne og fedtet smeltet ud af dem.

Pil løget og skær det i kvarte i ringe. Gnid skrællede store gulerødder.

Hæld grøntsager i en gryde med stegt bryst. Under omrøring steges ingredienserne, indtil de er bløde.

Skyl grundigt og tør kyllingeleveren. Pil biprodukterne af og skær dem i mellemstore stykker. Når løgene og gulerødderne er let stegt, tilsættes de tilberedte fødevarer til dem. Salt og krydr det hele med krydderier.

Rør rundt og fortsæt med at koge ingredienserne sammen i 7-10 minutter, indtil leveren er gennemstegt. Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes hvidløget, der er passeret gennem en presse. Det vil give retten en fantastisk smag og aroma. Overfør den færdige blanding til en separat tør skål og dæk med låg for at holde den varm.

Vask kartoflerne, skræl dem. Skær knoldene i store skiver. Kom lidt solsikkeolie på panden, hvor vi stegte grøntsager med indmad. Vi hælder skiverne i den.

Steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune. De skal være bløde og næsten helt gennemstegte.

Tilsæt derefter den færdiglavede blanding af grøntsager og indmad til de stegte kartofler. Hæld 200 ml varmt vand eller bouillon i (grøntsag, kylling eller kød) og bland. Dæk fadene med låg og lad alle ingredienser simre sammen i 10-15 minutter.

Til sidst smager vi på ingredienserne, tilsætter lidt mere salt og peber, hvis det er nødvendigt for krydret.

Pynt vores kyllingelever med kartofler med krydderurter og server varm.

vkusno-i-prosto.ru

Madlavning er enkel: stuvede kartofler med lever

Leveren er kendt for at være anderledes. Af de mest brugte i madlavning - kylling, oksekød, kalvekød, svinekød, kalkun, gås. Smagen af ​​en sådan ret som stuvede kartofler med lever vil afhænge af oprindelsen af ​​denne ingrediens. Lad os og vi overveje de mest populære muligheder for dets forberedelse.

Biprodukter fra dette fjerkræ er de lettest tilgængelige i dag, og du finder ingredienser overalt: fra store supermarkeder til små butikker. Leveren er selvfølgelig bedst at vælge frisk, ikke frossen (hvem ved, hvor længe har den været i denne form i køleskabet). En velvalgt har ikke et ekstra segment, der tilføjer bitterhed. Men vi anbefaler stadig, at du følger dette. Ellers vil stuvede kartofler med lever vise sig med en bitter smag, men har vi brug for det? Med hensyn til kartoflerne, kan du tage enhver form af det praktisk talt, så længe det er godt og perfekt. Husk dog, at forskellige varianter kræver forskellige tilberedningstider.

Stuvede kartofler med lever kan tilberedes hurtigt og nemt på ethvert niveau af køkkenudstyr. For at gøre dette skal vi bruge: et kilo kartofler og et pund lever, et par små (eller en stor) gulerødder, et par løg, et par fed hvidløg, vegetabilsk olie til stegning, krydderier og salt - iflg. personlig smag (en blanding af kværnet peberfrugt eller paprika er meget god af erfaring med koriander).

Vi skyller leveren grundigt i køligt rindende vand, hvis der er unødvendige segmenter og vener, skærer vi dem af, vi har ikke brug for dem. Vi renser kartoflerne, vasker dem, skærer dem på langs i 4 stykker groft. Vi skærer gulerødderne større (du kan også skære dem på langs med sådanne terninger) og løgene - i traditionelle halvringe. Skær hvidløget i skiver.

Vi begynder at stege leveren i vegetabilsk olie. Sørg for, at temperaturen er omkring 120 grader Celsius, og stykkerne ikke er i kontakt med hinanden, hvis det er muligt, så skal ingrediensen kun steges i et par minutter på hver side. Tilsæt derefter de forberedte og hakkede løg, hvidløg, gulerødder til den samme gryde (den skal være af tilstrækkelig størrelse). Tilsæt krydderier og kog under omrøring i yderligere 5-7 minutter ved lavere varme.

Den sidste fase af forberedelsen af ​​en sådan ret, som stuvede kartofler med lever, er meget enkel. Overfør grøntsagerne og leveren fra gryden til gryden. Tilsæt derefter kartofler og lidt vand der. Lad det simre ved svag varme, indtil rodfrugten er mør (normalt 15 minutter). Stuvede kartofler med kyllingelever er næsten klar. Tag gryden af ​​varmen, luk låget tæt og lad det trække i cirka 15 min. Herefter kan du servere det på bordet. Maden spises varm. Du kan drysses med friske hakkede krydderurter, løg. Server creme fraiche sauce i en separat skål.

Med okselever og løg - i creme fraiche og på pande!

Denne ret har sine egne karakteristika på grund af det faktum, at en af ​​dens hovedingredienser adskiller sig fra den tidligere sammensætning. Men generelt er stuvede kartofler med okselever lige så nemme at tilberede som med kylling. Vi har brug for: 300 gram lever, et pund kartofler, et par løg, lidt mel og vegetabilsk olie, et halvt glas tyk creme fraiche, salt og krydderier efter eget valg (italienske urter eller georgiske urter er perfekte).

Hvordan man laver mad

Vi bruger kun ung lever (du kan bruge kalvekød), kun frisk, ikke frossen, så vil maden vise sig at være meget lækrere og rigere. Alt overskydende skal fjernes fra denne ingrediens: film, rør. Skær i tern. Dyp i mel og salt/peber. I en stor non-stick stegepande steges leveren i vegetabilsk olie. Det vigtigste her er ikke at overkoge produktet. Det vil være nok til 2-3 minutter på hver side. Ellers kan leveren vise sig at være for hård, men vi har brug for blødhed og ømhed!

I olie fra hovedproduktet steges løget, som skal skæres i halve ringe, indtil det er gyldent. På dette tidspunkt renser vi kartoflerne og skærer dem ganske groft (du kan på langs i 4 dele). Vi sender det til gryden til leveren og løget. Vi blander. Tilsæt creme fraiche og salt. Lad os tilsætte lidt vand, så det lidt dækker kartoflerne. Lad det simre ved svag varme under lukket låg i 30-40 minutter. Vi sætter til side og lader det brygge. Du kan også servere til bordet. Du skal spise varmt, og det er en fremragende ret, både festlig og hverdagsagtig, solid og sund.

Stuvede kartofler med lever i en langsom komfur

Og endelig - en opskrift til dem, der elsker at lave mad i denne "shaitan-maskine", som nu findes i moderne køkkener næsten overalt. Her behøver du slet ikke lide en gang til (erfaringsprøvet). Lad ingredienserne være som i den første opskrift (det vil sige, vi vil have en kyllingelever). Vi steger det i en skål på "Fry" -tilstand næsten uden olie og ikke i meget lang tid. Tilsæt gulerødder og løg i slutningen af ​​processen. Hæld de kvarte kartofler i en skål (for ægtheden, især hvis den er ung, kan du lade skrællen blive på). Hæld et glas vand i og skift til "Quenching"-tilstand. 20 minutter vil være nok. God appetit, alle sammen!

fb.ru

Kyllingelever stuvet med kartofler

Kyllingelever stuvet med kartofler - koger hurtigt fra tilgængelige produkter, men det viser sig meget velsmagende og nærende. I løbet af få minutter kan du tilberede det perfekte måltid til en familiefrokost eller middag. Men selv en sådan simpel ret har sine egne finesser. Kogetiden skal beregnes, så kartoflerne når at koge og ikke er gennemblødte, og leveren ikke bliver tør. Sørg derfor for at overveje de forskellige kartofler, du laver mad af.

Vask leveren, tør, skær hver i 2 dele.

Skræl kartoflerne og skær dem i store stykker.

Skær svinebryst og kom i en forvarmet gryde.

Skær løget i tynde halve ringe, hak gulerødderne fint eller riv dem på et groft rivejern. Steg løg og gulerødder på en pande med mave, indtil de er gennemsigtige. Smag til med salt og peber.