Hvilken værtinde stod ikke overfor problemet flydende marmelade hvem frustrerede alle hendes planer om at bage lækker kage eller duftende bagels? Det er trist, når du vil glæde din familie med behagelige lugte, men marmeladen, der er tilberedt specielt til disse formål, sluttede pludselig.

Der er en vej ud, og denne artikel vil afsløre for dig små hemmeligheder, der vil forblive i din kogebog i lang tid, og vigtigst af alt, de vil redde dig på det rigtige tidspunkt! Vi vil med glæde dele med dig, hvordan du kan omdanne flydende marmelade til en tyk marmelade, der ikke flyder ud af dejen og ikke ødelægger alt bagværk!

Effektive måder

Der er mange måder, født af erfarne husmødre, der er i stand til at gøre noget ud af ingenting. Lad os se på de mest overkommelige:

1. Den mest almindeligt anvendte er semulje. Når den tilføjes, forringes produktets smag ikke og ændres ikke i udseende. Det er kun nødvendigt at koge marmeladen med et par spiseskefulde korn (1 tsk pr. 300 gram semulje).
2. Den letteste måde at lave en tyk væske af en væske er at koge blandingen ved svag varme et stykke tid, indtil den nødvendige konsistens. Fordelen er, at du selv kan styre den ønskede densitet og viskositet, i modsætning til at tilføje alle slags fortykningsmidler. Du kan jo ikke gætte og gå over bord med denne sag.
3. Mange mennesker bruger stivelse som fortykningsmiddel. Desuden kan du bruge både kartoffel og majs og tilføje det til en allerede opvarmet blanding.
4. For ikke at lide i lang tid kan du simpelthen købe et almindeligt fortykningsmiddel i butikken og tilføje det til væsken. Proportionerne er angivet på emballagen.
5. De vil fjerne overskydende vand og give nødderne en fantastisk smag, knust til pulver. Gelatine gør din marmelade til en smuk syltetøj. Hvis du forsøger at bruge mel til dette formål, ligner effekten, hvordan du laver goulash. I en lille mængde vand røres lidt mel til det er jævnt og hældes i syltetøjet under konstant omrøring.
6. Nogle tager endda æggehvide. Pisk det godt, og hæld det derefter i en sød masse.
7. Herculean flager vil være i stand til at absorbere overskydende væske uden at forvrænge smagen.

Alle disse muligheder er blevet testet af mange smarte kokke og kulinariske specialister, der kunne finde en vej ud af en vanskelig situation på egen hånd og med fantasi.

Ikke alle tilføjer noget til selve marmeladen, nogle anser det for tilrådeligt blot at drysse kagens overflade med en masse, så den flydende blanding ikke trænger ind i dejen og ødelægger den. Her er nogle af deres anbefalinger:

• mel;
• korn;
• stivelse, kiks (knust);
• specielt pulver.

Dæk overfladen med disse fritflydende, så tykke som muligt, så den flydende marmelade ikke siver ud på kagen.

Måske kan du også selv finde en interessant måde, hvorpå du med succes kan eliminere alle vanskeligheder, der er opstået på vejen til at forberede en godbid til din familie.

Blommesyltetøj. Sådan fortykkes det: Meget flydende. Forberedelse til vinteren. Undtagen hvordan man laver mad i flere timer ??? og fik det bedste svar

Svar fra Ђatiana Oleschenko [guru]
pektiner i poser sælges i butikker, jeg kan ikke huske, hvad de kaldes korrekt, spørg sælgerne - syltetøj. Hvis du køber det og tilføjer det til flydende marmelade - væsken omdannes til gelé, forbliver smagen den samme. Sælg pektiner i krydderiafdelinger.

Svar fra *** The Scarlet Flower ***[guru]
Denne marmeladeopskrift får konsistensen af ​​tyk marmelade. Som et mellemlag til en kage eller bare en godbid til te, er en sådan delikatesse simpelthen uerstattelig. Desuden, hvis du tager røde sorter af blommer, bliver marmeladen lidt mere sur end fra hvide blommer. Ingredienser: 1. Blomme - 2 kg., 2. Sukker - 3 kg (hvis blommen er hvid, så kan du tage 2 kg sukker). Sådan laver du blommesyltetøj: Vi vasker blommefrugten med rindende vand, adskiller den fra stenen og sender den gennem en kødkværn eller foodprocessor. Kom hele massen i en skål eller pande til syltetøj. Fyld den snoede blomme med sukker og lad stå i halvanden time. Når blommesaften sukker sukkeret godt igennem, kan du blande frugtmassen og sende den til komfuret. Efter kogning gør vi ilden mere støjsvag og koger marmeladen ved meget lav varme i halvanden time. Sørg for at omrøre delikatessen og fjern skummet fra den i hele tilberedningsperioden. Kom den færdige marmelade i krukker, og luk den tæt med låg. Emnet skal fjernes, indtil det er helt afkølet under en tyk pels.

Svar fra Vlad Y[guru]
Tør blommen

Svar fra Elena gorborukova[guru]
Bagage mere sukker.

Svar fra Vera Zaeva[guru]
der er en opskrift på hjemmelavet nutella. når du laver blommesyltetøj, tilføj chokolade, måske kan du lide det? !

Svar fra Elena Kazak[guru]
Så snart marmeladen er kogt, og der er kommet meget juice frem, skal denne tømmes i en separat, ren skål. Dræn så meget, at resten af ​​frugten er behagelig i skålen. Kog til de er møre.
Kog sirupen, der er afdryppet, til den er mør og pak den i separate krukker.
Som et resultat har du tyk marmelade og sirup, som kan bruges sammen med pandekager, pandekager, tilføjet til cocktails eller desserter

Svar fra Olga[guru]
Læg kun bær i krukker og sirup separat Også nyttig til cocktails med is eller blød tærter

Svar fra Џ Jeg bliver din engel[guru]
tilsæt hvide rosiner og valnødder, kog i 15 minutter og hæld i krukker.

Svar fra Irirna[guru]
Du skal bare tage lidt vand i sirupen, og tilføje sandet ikke alt på én gang, men som det opløses. Først koger jeg sirupen, tilsætter derefter bærene, koger i 20 minutter, altid tykke. Mens det køler ned, nedsænkes bærene i sirupen flere gange og ryster. Så bliver det ikke tykt der, men tomt der. En ven koger sådan: hælder halvdelen af ​​sukkeret i, koger sirupen, tilsætter blommen, koger i 20 minutter, slukker det og tilføjer det resterende sukker under konstant omrøring.

Abrikos og hindbær, blåbær og jordbær, kirsebær og ribs, tranebær og stikkelsbær, drue og brombær - hver marmelade er lækker på sin egen måde. For at gøre det perfekt, skal du følge visse regler.

Og også - at kende et par hemmeligheder, som vil blive afsløret i denne artikel.

Hemmelighed 1. Omhyggeligt udvalg af råvarer

Den ideelle marmelade kan kun laves af frugter (bær, frugt, grøntsager osv.) Af samme modenhed.

For eksempel, hvis du tager bær af varierende grad af modenhed, mens den umodne er kogt, vil den overmodne allerede miste sin form - den vil krybe ind i grød. Det betyder, at konsistensen viser sig at være heterogen og vil være langt fra ideel. Derfor, når du vælger bær eller frugt til marmelade, bør der kun foretrækkes friske frugter med samme grad af modenhed.

Hvordan bestemmer man graden af ​​modenhed?

• umoden frugterne er ujævne i farven. De kan kun bruges til fremstilling af flere typer syltetøj - fra valnødder, kvede, pærer, stikkelsbær, abrikoser;

• moden frugterne er farvet jævnt, mere intenst og lysere end umodne.

• overmoden frugt, uanset om det er bær eller frugt, har en løs papirmasse og er oftest deformeret. De bruges bedst til madlavning og så videre.

Størrelsen betyder også noget: Hvis du vil lave syltetøj med hele frugter, skal du vælge små bær og frugter. Kontroller omhyggeligt, at de ikke er forkælet eller beskadiget - kvalitetsfrugter er mere tilbøjelige til at bevare deres form under tilberedningen.

Hemmelighed 2. Vask frugterne korrekt

For at lave den perfekte marmelade skal frugten vaskes ordentligt.

Hvis vi taler om sarte bær (jordbær, hindbær, brombær og så videre), skal de vaskes meget omhyggeligt for ikke at beskadige dem i processen. Først sorteres bærene, rydder dem for blade, kviste og andet affald og sættes forsigtigt i et dørslag. Vask under en hane med en luftemaskine (eller under et brusebad) i cirka 3-4 minutter. Lad bærene stå i et dørslag i 10-15 minutter - i løbet af denne tid vil vandet næsten helt dræne fra dem.

Frugter med en stærkere hud vaskes under rindende koldt vand.

Hemmelighed 3. Udvælgelse af retter

Det endelige resultat af alt arbejdet vil direkte afhænge af, hvor korrekt du vælger køkkenredskaber - om du vil lave den perfekte marmelade eller ej.

For nylig kogte husmødre marmelade i messing- og kobberbassiner. Det var sådanne retter, der blev betragtet som de bedste, men forskere har bevist, at dette ikke er tilfældet. Kobber er på ingen måde et ideelt materiale til fremstilling af syltetøj. Faktum er, at bær og frugt indeholder syre, der kan opløse kobberoxider. Visuelt ligner det en patina, med andre ord - en mørk plak, der vises på bækkenets overflade. Der er endnu en grund til, at syltetøj ikke kan koges i kobberfade - ascorbinsyre ødelægges af kobberioner. Det vil sige, at marmelade tilberedt i kobberretter praktisk talt vil være blottet for C -vitamin.

Aluminiumsbeholdere bruges ofte, men dette kan ikke gøres kategorisk: under påvirkning af frugtsyre ødelægges oxidfilmen på skålens vægge, hvilket resulterer i, at aluminiummolekyler kommer ind i syltetøjet.

Emaljerede fade er ideelle, du kan også bruge beholdere i rustfrit stål.

Vigtig: til madlavning af marmelade kan du ikke bruge emaljerede fade, hvis der er chips af emalje på dem.

Et bassin eller en gryde?

Svaret på dette spørgsmål er enkelt - selvfølgelig bækkenet! Selvom gryden er mere behagelig, især hvis du laver mad på en lille komfur, er bassinet meget bredere end en gryde af samme størrelse. Følgelig bliver syltelaget i det tyndere - det vil varme op hurtigere og koge, det er lettere at blande det forsigtigt. Som et resultat vil marmeladen være tykkere, samtidig vil frugterne ikke miste deres form og ikke fordøjes.

I slutningen af ​​tilberedningsprocessen er syltetøj (især fra hele frugter) desuden ønskeligt rør ikke for ikke at beskadige bærene. Men hvad nu hvis du stadig skal blande dig? I en gryde kan dette kun gøres med en spatel eller ske, forsigtigt nedsænke dem i et lag frugt og feje dem langs bunden. Men du kan blande syltetøjet i en skål uden at bruge en spatel: til dette, ryst skålen med jævne mellemrum eller vend og ryst den let i forskellige retninger under tilberedningen.

At lave marmelade ikke brændt, foretrække pander med en flad tyk bund. Hvis du koger marmelade i en gryde, skal du tilberede den i små portioner og fylde fadene med cirka en tredjedel - på denne måde koger bærene jævnt.

Vælg krukker med en tyk bund i vores katalog, som indeholder tilbud fra forskellige store onlinebutikker. ...

Sterilisator til dåser enkelt Moskvichka 59 rbl
seedspost.ru

Afløbslåg til almindelige dåser Moskvichka Hostess Light lll-82 49 rbl
seedspost.ru

Vigtig: Når du beregner antallet af beholdere, der kræves til emballering af marmeladen, skal du huske på, at der vil komme ca. 2 kg syltetøj ud af 1 kg frugt. En liter krukke rummer cirka 1,5 kg marmelade.

Under opbevaring kan syltetøj, især hvis det opbevares ved høje temperaturer eller i en længere periode, blive sukkerbelagt. Prøv derfor ikke at gemme den for længe.

Hvor meget marmelade kan du gemme?

Syltetøj med frø (kirsebær, fersken, blomme) - 1-1,5 g. Faktum er, at hydrocyansyre, som er en del af frugtfrø, kan blive giftig i en lang opbevaringsperiode.

Al resten af ​​marmeladen, hvis den er korrekt bevaret og opbevaret korrekt, er omkring 3 år. Det er i denne periode, at vitaminer og næringsstoffer stadig vil være til stede i den. Yderligere opbevaring er også mulig, men det giver ikke mening, da fordelene ved at spise et sådant produkt vil være tvivlsomme.

Betingelser for opbevaring af marmelade

Du skal opbevare marmeladen i et mørkt, tørt rum ved en temperatur på ikke mere end + 15 ° C.

Under opbevaring kan marmeladen blive sur eller muggen. Dette sker i flere tilfælde:

• den blev tilberedt forkert: for meget / lidt sukker blev taget;
• der er ikke nok syre i syltetøjet;
• det er overstegt;
• syltetøj er ikke forseglet tæt;
• beholderen ikke er blevet grundigt tørret.

For at forhindre sådanne problemer må du ikke ændre mængden af ​​sukker, der er angivet i opskriften, og blot tilføje lidt citronsyre til marmeladen fremstillet af frugter med utilstrækkelig syre. Normalt 1 kg. råvarer (bær, frugt og så videre) blandet med 1 kg. sukker, kom 1/4 tsk citronsyre. Kog ikke syltetøjet for meget. Overhold reglerne for sterilisering af beholdere. Hold øje med forseglingens tæthed. Hver husmor har sine egne hemmeligheder med at tilberede bestemte retter, og syltetøj er ingen undtagelse.

Det er umuligt at give alle tipsene i en artikel, så jeg forsøgte at vælge den mest værdifulde af dem:

• Jordbærsyltetøj vil vise sig uden bitterhed, hvis 10 minutter før tilberedningens afslutning, tilsættes rå skrællede gulerødder (før emballering skal gulerødderne fjernes fra syltetøjet).

• At lave marmelade ikke kandiseret, 5-10 minutter før madlavningens slutning, tilsæt lidt citronsyre.

• Syltetøjet bliver tykkere, hvis du ved slutningen af ​​tilberedningen tilføjer fortykningsmidler (pektin, quittin, zhelfix osv.) til det. Cirka 5 g pektin er nok til 1 kg bær.

• Brændt marmelade kan gemmes: straks du bemærker karamellpropper på spatelen, hældes syltetøjet straks i en anden beholder. Hvis du indså det i tide, vil det færdige produkt ikke smage bittert.

Se, hvordan du laver jordbærsyltetøj, hvor bærene ikke koges, hvilket betyder, at de bedre bevarer alle deres nyttige egenskaber:

Tyk syltetøj har en meget behagelig smag og tæt konsistens. Hvordan tykner man blommesyltetøj, når man laver mad, hvad skal der tilsættes gryden med hovedingredienserne? Hvordan tykner man marmeladen, når man laver mad fra blommer, så smagen af ​​det færdige produkt ikke lider? Erfarne husmødre ved, at det er en tyk delikatesse, som voksne og børn elsker så meget. Hvis du vil lave en virkelig velsmagende marmelade, skal du tilberede den ved hjælp af gelatine. Det er bedre at vælge et almindeligt geleringsprodukt frem for et øjeblikkeligt. For 1 kg blommer skal du bruge 1 kg sukker og 1 pose gelatine, hvis nettovægt er 40 gram. Blommerne skal vaskes, udstenes, dækkes med sukker, og der skal tilsættes et geleringsprodukt. Efter 2 timer skal du blande alle komponenterne, og efter yderligere 3-4 timer kan du begynde at lave mad. Syltetøjet skal koges i cirka 15 minutter, hvorefter det kan hældes i steriliserede krukker og rulles op.

Du kan også fortykke marmeladen fra blommerne direkte under tilberedningen. Hvis værtinden tilberedte en delikatesse uden at tilføje gelatine, men det færdige produkt viste sig at være for flydende, kan du tilføje et fortykningsmiddel i slutningen af ​​tilberedningen, cirka 5 minutter før du slukker komfuret. Men i dette tilfælde skal du først opløse gelatinen i en lille mængde varmt vand, og efter hævelse lægges den i en gryde med blommesyltetøj. De angivne proportioner anbefales, det vil sige mængden af ​​gelatine kan reduceres eller øges. Men det skal huskes, at et overskud af et geleringsprodukt kan påvirke marmelades smag negativt. Nogle husmødre bruger særlige fortykningsmidler af syntetisk oprindelse i stedet for gelatine. Sådanne komponenter kan i høj grad ændre smagen af ​​blommedelicatesse. Derfor anbefales det ikke at bruge dem. Det er bedre at foretrække naturlig gelatine.

Du kan fortykke marmeladen fra blommer uden at bruge fremmede produkter. Hvis den kogte godbid virker for flydende, skal du tømme noget af sirupen og fortsætte med at lave mad. Efter 5-10 minutter kan konsistensen revurderes. Syltetøj betragtes som tilberedt med succes, hvis en dråbe sirup ikke spredes over tallerkenen, men beholder sin form. Det er også værd at huske på, at kølet godbidden bliver tykkere. Hvis det umiddelbart efter tilberedningen ikke virker tæt nok, skal du vente lidt og vurdere smagen på en time. Derefter kan du bringe blandingen i kog igen og hælde den i steriliserede krukker. Syltetøjet skal lukkes med nylon, ikke metallåg. Efter at det er afkølet, kan du lægge konserveringen et køligt sted. Nogle husmødre foretrækker at tilføje mosede røde ribs eller andre bær med en gelerende evne til blommesyltetøj.

Hvis værtinden ikke planlægger at opbevare marmeladen i lang tid og vil bruge den som fyld til tærter, bagværk, kan du gøre delikatessen tykkere ved at tilføje mel eller stivelse. Umiddelbart efter kogning tilsættes dette naturlige fortykningsmiddel til gryden med hovedingredienserne, og syltetøjet koges i yderligere 3-5 minutter. Mel eller stivelse skal først fortyndes i en lille mængde vand. Dette hjælper med at undgå klumpning. Du kan selv vælge forholdet mellem fortykningsmiddel og syltetøj. Brug som regel 1 spsk mel eller stivelse pr. Glas produkt. Det anbefales ikke at overskride denne dosis. Når du laver blommesyltetøj udelukkende til brug som fyld, kan du tilføje semulje eller endda brødkrummer for at tykke det.

I august og september har næsten alle byer og byer i vores land en lækker og sød lugt - marmelade tilberedes i køkkenerne. Og selvom der i dag er mange andre måder at forberede bær eller frugt til vinteren, foretrækker mange denne gamle og tidstestede metode. Derfor vil vi i dag tale om, hvordan man koger tyk marmelade. Så det viser sig, ligesom vores bedstemødre, som de siger, så skeen står. Vi vil også dele nogle opskrifter.

Sådan tilberedes tyk marmelade - forberedelse

Hver proces kræver en vis forberedelse. Og madlavning af marmelade er ingen undtagelse. Hvis du virkelig vil lave en god tyk marmelade, skal du være opmærksom på følgende punkter.

Syltetøj er først og fremmest bær og frugt. Hvis du selv samler dem, skal du gøre det i godt tørt vejr. Hvis du køber på markedet eller i butikken, skal du huske på, at god marmelade kræver god frugt eller bær uden skader. Selvfølgelig kan du tilberede marmelade af råvarer af ikke for høj kvalitet, men smagen bliver meget værre.

Og selvfølgelig skal du vaske bær og frugter. Selvom du selv lige har plukket dem fra en busk eller et træ.

Chokeberry eller solbær kan blive for tørt, når der tilberedes marmelade. For at forhindre, at dette sker, skal de blancheres - nedsænkes i kogende vand i 30 sekunder og derefter dryppes med koldt vand. Det samme anbefales for alle bær og frugter med for hård hud, f.eks. Stikkelsbær eller pærer. Du kan også gennembore dem flere steder med en tyk nål, eller lave små snit med en skarp kniv. Så er de bedre mættet med sirup.

Lad os nu tale om sukker. For at lave en god tyk marmelade behøver du kun at bruge hvidt granuleret sukker. Presset eller rørsukker er ikke egnet til dette formål. Derudover er det tilrådeligt at sigte sukkeret inden marmeladen tilberedes. Hvis du vil. For at gøre marmeladen tyk, må du ikke spare på sukker. Normalt tages det lige så meget som bær eller frugt, kilogram pr.

Sådan laver du tyk marmelade - nogle generelle anbefalinger

Når du laver marmelade, kan du ikke tilberede andre retter i nærheden på samme tid - det vil absorbere deres lugte.

For at gøre marmeladen tyk og koge godt, skal du koge den efter meget lav varme efter kogning.

Du kan bestemme marmelades beredskab ved dets udseende. Hvis bærene var gennemskinnelige, må du ikke flyde ovenpå, men fordeles jævnt i sirupen, hvis skummet, der dannes ved tilberedning, marmeladen ikke spredes langs kanterne af bassinet, men samler sig i midten - marmeladen er klar. Du kan også kontrollere marmeladens beredskab på følgende måde: øse lidt med en teske og dryppe på en ren tallerken. Hvis dråben ikke løber væk, men bevarer sin form, er det tid til at fjerne marmeladen fra ilden.

Hvis marmeladen trods beredskabet viser sig at være for flydende til din smag, kan du bruge pektin til at tykne den - 3-4 gram for hvert kilo bær eller frugt. Pektin tilsættes i slutningen, lad derefter syltetøjet stå på bålet i yderligere fem minutter og sluk det. Overveje. At fortykningsmidlets virkning ikke vises med det samme, for at det skal være mærkbart, skal syltetøjet køle af.

Sådan laver du tyk jordbærsyltetøj

For at lave tyk jordbærsyltetøj skal du bruge:

• jordbær - 1-2 kg;
• sukker - 1-2 kg;
• citron - 1-2 skiver.

Skræl jordbærene fra blade eller stilke, sorter forsigtigt, skyl. Hæld det i beholderen, som du vil tilberede det i-helst en lavet af fødevarekvalitetsstål; du kan også bruge gryder eller pander med en speciel non-stick belægning. Men det er uønsket at bruge emaljerede fade, da syltetøjet kan brænde i det. Dæk jordbærene med sukker og lad det sidde i et par timer for at lade saften komme ud. Hvor lang tid det tager afhænger af bæret. Det kan være 3-4 timer, eller måske 10.

Tag derefter en træspatel og bland alt godt for at løfte sukkeret fra bunden, hvor det vil sætte sig i løbet af denne tid. Læg skålen med jordbær over medium varme, bring det i kog, omrør og reducer varmen til lav. For at gøre marmeladen tyk, skal den kun koges ved svag varme under konstant omrøring. Hold jordbærene på ilden i 10 minutter på denne måde, og sluk for komfuret. I løbet af denne tid skal sukkeret have tid til at opløses fuldstændigt. Skum det dannede skum af.

Fjern bærene fra sirupen og sæt dem til side for nu. Kom siruppen på ilden igen, gør den minimal og fortsæt med at koge siruppen i en time.

Tag en skive kogt citron sammen med skallen, skær den i små stykker og tilsæt sirupen. Rør godt rundt og fortsæt med at simre i endnu en time. Tilsæt nu jordbærene til siruppen igen og fortsæt med at lave mad i endnu en time.

Du skal have en god, tyk jordbærsyltetøj. Når den er klar, fjernes den fra varmen, afkøles og lægges i klargjorte krukker. Du behøver ikke at rulle sådan marmelade op. Dæk det bare med plastlåg eller bind det fast med bagepapir.

Sådan laver du tyk blåbærmarmelade med gelatine

Gelatinen, der er tilsat til denne udsøgte blåbærmarmelade, ødelægger på ingen måde dens fantastiske smag, tværtimod giver den en vis karakter. For at lave tyk blåbærsyltetøj med gelatine skal du bruge:

• friske blåbær - 2 kopper;
• granuleret sukker - 2 kopper;
• bær eller citrongelé - 1 pose.

Gå gennem blåbærene, fjern fremmede indeslutninger, snavs og skyl dem med koldt vand. Dette gøres bedst ved hjælp af et dørslag og brusehoved. På denne måde beskadiger du ikke de sarte bær. Lad vandet dræne og læg blåbærene på et køkkenrulle til tørring let. Mens blåbærene tørrer, kan du forberede glassene, som du vil lægge den færdige syltetøj i. Skyl dem godt, tør dem af med et håndklæde og sæt dem i en forvarmet ovn i 15 minutter for at sterilisere.

Når blåbærene er tørre, hældes de i en gryde, tilsættes sukker og bærgelé. Rør godt rundt og sæt på svag varme. Sukkeret skal opløses, og blåbærene skal saftes. Derefter skal du holde på lav varme i et par minutter, og hæld derefter i de tilberedte krukker, mens de er varme. Luk med metal låg med en sømmaskine og dæk med et tykt frottéhåndklæde ovenpå, indtil syltetøjsglasene er helt afkølede. Du skal opbevare tyk blåbærmarmelade i kælderen eller i spisekammeret.

Sådan laver du tyk abrikosmarmelade

For at lave tyk abrikosmarmelade skal du bruge:

• halvmodne abrikoser - 1 kg;
• granuleret sukker - 850 g;
• citronsyre - 3 g.

Skyl abrikoserne, tør dem og skær dem i halve. Fjern knoglerne. Del abrikoserne i to. Læg en af ​​dem i en gryde, dæk med sukker, tilsæt et halvt glas vand, kom på komfuret. Kog op og kog i cirka 10 minutter. Det er nødvendigt for abrikoserne at blive meget bløde. Gnid dem derefter gennem et dørslag, tilsæt citronsyre og den anden halvdel af abrikoserne. Hvis det ønskes, kan de skæres i mindre skiver.

Sæt ilden på, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i cirka 40 minutter. Husk at røre og skumme.

Arranger færdiglavet tyk abrikosmarmelade i rene steriliserede krukker og rull sammen med metallåg.

Sådan laver du tyk pæresyltetøj

For at lave tyk pæresyltetøj skal du bruge:

• modne pærer - 3 kg;
• granuleret sukker - 2 kg;
• citronsaft - 1 tsk.

Vask pærerne godt, lad dem tørre og skær dem i små stykker uden at skrælle huden. Kom alt i en gryde eller en skål til fremstilling af marmelade, dæk med sukker og lad det stå i 3-4 timer, indtil pærerne skal saftes. Derefter sættes skålen med pærer på komfuret under konstant omrøring, kog op og reducer derefter varmen til lav. Kog i 20 minutter, husk at fjerne det skum, der vises. Sluk for varmen og lad pærerne afkøle - det kan du natten over.

Næste dag tændes ilden igen, bringes i kog og koges i 20 minutter og fjerner det skum, der vises. Fjern pærer fra varmen igen og lad afkøle helt.

Gentag alle de foregående trin igen, lad pærerne simre ved svag varme i 20 minutter og tilsæt en teskefuld citronsaft lige inden slutningen. Lad pærerne sidde på ilden i cirka 3 minutter mere, fjern derefter fra varmen og læg dem i steriliserede krukker. Rul sammen, lad afkøle, og opbevar syltetøjsglasene et køligt, mørkt sted.