Det er overflødigt at sige, at aubergineretter er meget velsmagende og sunde.

Med hensyn til sortiment og tilberedningsmetoder kan intet andet produkt sammenlignes med dem, bortset fra zucchini.

I dag vil jeg foreslå en opskrift på en meget velsmagende og original varm forret - aubergine bagt i en ventilator i ovnen med tomater, ost og bacon.

Takket være bagning i ovnen viser retten sig at være meget saftig og aromatisk, den er simpelthen tilberedt af tilgængelige produkter.

For at forberede denne snack har vi brug for:

Ingrediensliste:

• Aubergine
• Tomater
• Bacon
• Grønne
• Hvidløg
• Creme fraiche
• Mayonnaise
• Vegetabilsk olie
• Krydderier
• Salt peber

Vælg antallet af produkter vilkårligt.

Viftebagte auberginer i ovnen - trin for trin opskrift:

Lad os først forberede auberginen, prøv at vælge små unge selv auberginer, skær ikke stilken fra dem.

Vi skærer auberginerne på langs i strimler 5-8 mm tykke, uden at skære et par cm til enden, lad halen være i sin helhed. Du burde få en fan.

Således skærer vi alle auberginerne.

Lad os tage en separat skål, som vi vil lægge dem i.

Hver aubergine skal saltes lidt på alle sider og stå i 15-20 minutter, så de slipper saften ud og overskydende bitterhed kommer ud.

Lad os i mellemtiden forberede resten af ​​produkterne.

Skær tomaterne i 5 mm tykke skiver, jeg vil bruge 2 tomatskiver til hver aubergineskive.

Skær osten i tynde skiver. Mængden af ​​ost, som andre produkter, tage vilkårligt, du kan bruge enhver ost.

Lad os nu forberede saucen, som vi vil smøre auberginerne med.

Vi blander cremefraiche og mayonnaise i lige store dele, tilsæt hvidløg, hakket på enhver måde, der passer dig, alle friske eller tørrede urter, jeg har oregano og finthakket grønne løg.

Drys saucen med salt og peber, bland grundigt og stil den til side indtil videre, den skal vi bruge lidt senere.

Hvad angår bacon, kan du bruge ethvert røget kødprodukt: lænd, carbonade, skinke, skinke eller endda springe denne ingrediens over i opskriften.

Jeg har rå røget bacon.

Skær det i strimler lige lange som aubergineskiverne.

Mens vi lavede maden, pressede auberginerne saften ud, de blev bløde og smidige.

Vi skyller dem under rindende koldt vand og klemmer lidt.

Vi bager auberginerne på en bageplade, som kan dækkes med pergamentpapir eller smøres med vegetabilsk olie, som i mit tilfælde.

Vi spreder auberginerne på en bageplade og danner en vifte af dem.

Læg på skift mellem hver skiver aubergine: ost, tomater, bacon.

Tryk med en skive aubergine.

Igen ost, tomater, bacon osv ...

Således forbereder vi alle auberginerne.

På toppen af ​​hver aubergine smøres rigeligt med en på forhånd tilberedt aromatisk cremefraiche-hvidløgssauce.

Vi sender bagepladen til forvarmet til 180 °C(356 ° F) ovn og bag i 35-40 minutter. Bliv styret af din ovn.

Under bagning vil auberginer og tomater begynde at safte, ost og bacon vil begynde at smelte, cremefraiche-hvidløgssauce vil mætte alle produkter, smag og aromaer vil blandes, og resultatet bliver en fantastisk varm og meget aromatisk, velsmagende og tilfredsstillende mellemmåltid.

Efter 40 minutter er vores auberginer klar!

Vi tager bagepladen ud af ovnen og placerer aubergineblæseren på personlige snacktallerkener eller et fælles fad.

Pynt denne forret med friske krydderurter og grøntsager, som du ønsker.

Jeg ønsker jer alle god appetit!

For ikke at gå glip af nye, interessante videoopskrifter - ABONNER til min YouTube -kanal Opskriftssamling👇

👆Tilmeld dig med 1 klik

Dina var med dig. Indtil næste gang, indtil nye opskrifter!

Viftebagte auberginer i ovnen - opskriftsvideo:

Viftebagte auberginer i ovnen - foto:

Jeg foreslår at tilberede en auberginefan i dagens menu fra hakket kød, tomat og selvfølgelig med ost og mayonnaise. I denne kombination viser aubergine sig at være meget velsmagende og kan serveres som en selvstændig ret uden tilbehør.

Tilberedningsmetode:

Jeg vil tilberede to typer ægplanter, en fra hakket svinekød og andre fra kyllingekost, så jeg er nu på diæt. Hvis du bager mere aubergine af den angivne mængde, så fordobler du alle ingredienserne.

Vi skærer auberginerne i strimler, 5-8 mm tykke, uden at skære til enden, lad halen være.

Hvis auberginerne er små, så skær dem hele, og hvis de er store, så kan du skære dem i halve på langs.

Drys salt på overfladerne af udskæringerne og lad det stå i en halv time.

I løbet af denne tid forbereder vi fyldet. Skær tomaterne i tynde skiver. Striber - ost.

Efter fjernelse af stilk og frø vendes sød peber i lange strimler.
Hak hvidløg og krydderurter.
Bland hjemmelavet hakket kød med hvidløg og, hvis du har lyst, med krydderurter.

I mayonnaise, eller creme fraiche, eller en blanding af begge, tilsæt salt og peber, bland. Hvis mayonnaise er kontraindiceret for dig, så kan du bare en creme fraiche. Til mig selv blandede jeg fedtfattig creme fraiche med yoghurtog osten tog mozzarella.

Smør en bageplade eller form med vegetabilsk olie, eller dæk den med folie, læg auberginer.

Fordel hakket kød med et tyndt lag på hver aubergineplade, læg derefter tomater, peberfrugt, ost i udskæringerne.

Smør med sovs og sæt i ovnen i ca 30-35 minutter, der var tændt på 180° på forhånd.

Top med revet ost.

Server på bordet drysset med krydderurter.

Dette er de fans, der viste sig fra hakket kylling med creme fraiche og yoghurt, da de ikke er fedtede, smurte de dem rigeligt.

Pepper Tips:

Du kan bruge kyllingefilet, bacon, bryst og andre køddelikatesser som fyld.
Og du kan generelt kun gøre med grøntsager - det er også meget velsmagende, men ikke så højt i kalorier. I dette tilfælde er det bedre at hælde kogende vand over auberginerne, der allerede er skåret i vifter og holde i 5 minutter.
Du behøver ikke komme osten i udskæringerne – du kan drysse den ovenpå.
Og du kan simpelthen bage auberginer med tomatsauce, tilføje hvidløg og urter til det.Normalt er en medium aubergine lige nok til 2 portioner.

Ventilerede auberginer bagt i ovnen med tomater og ost er en meget smuk forret. Og sikke en lækker! Ingen ord! Alle sommerens farver, pikanthed, saftighed og originalitet i én ret. fascineret? Så prøv at rose opskriften.

Ingredienser:

- mellemstore auberginer - 2 stk.;
- røde, modne og kødfulde tomater - 2 stk. ikke særlig stor;
- ost af hårde eller halvhårde sorter - 50-70 g;
- mayonnaise eller creme fraiche - 2-4 spsk. l.;
- frisk hvidløg - 1-2 små fed (efter smag);
- bordsalt - efter smag.

Opskrift med foto trin for trin:

1. Til forberedelse af denne spektakulære i alle henseender er det bedre at bruge unge "blå" snacks. Overmodne grøntsager har for hård hud. Vask auberginerne godt og skær den grønne hale af. Skær hver aubergine i halve på langs. Og så vil hver halvdel også blive opdelt i tynde (moderat) langsgående plader, uden at skære til enden. Som et resultat skal du have sådan en "fan" som på billedet. Drys den tilberedte aubergine med salt. kom i en skål og vent til saften kommer ud.




2. Du skal vente 10-15 minutter, så jeg foreslår at bruge denne tid nyttigt og forberede andre ingredienser. Vask og håndklædetør tomaterne. Skær i cirkler. Hvis tomaterne er store, skæres hver cirkel i to.




3. Skær en skive hård eller halvhård ost i tynde skiver. Hvis det er mere praktisk, kan du rive det på et groft rivejern.




4. Forbered en smagfuld sauce. For at gøre dette skal du blande mayonnaise og hakket hvidløg. Hvidløg kan føres gennem en presse eller hakkes fint med en kniv. Tilsæt en knivspids salt og rør rundt. Saucen er klar.

Og du vil helt sikkert kunne lide vores fotoopskrift.

5. Hæld saften fra auberginen. Skyl grøntsagerne for at fjerne salt. Klem fugten let ud. Pensl med mayonnaise-hvidløgssauce mellem skiverne. Placer på en bageplade, smurt med vegetabilsk olie.




6. Læg tomaterne mellem aubergineskiverne, som vist på billedet.




7. Læg osten ovenpå.




8. Bag i en forvarmet ovn i 25-35 minutter, indtil de er møre. Bagetemperaturen er 180-200 grader.
Ved servering kan du drysse aubergineviften med friske krydderurter.
Det er de viftede auberginer. Opskriften er meget enkel, men du kan altid supplere med noget helt eget.

Vi foreslår også, at du prøver

I dag vil jeg gøre dig opmærksom på en lækker og original opskrift - bagt aubergine. Desuden er de nu den mest sæson. I år er det så varm en sommer, at der er vokset auberginer i store mængder selv i min have, hvilket aldrig er sket før. Derfor vil vi lave mad fra dem.

Vi kalder dem kærligt "blå", og mange husmødre elsker at lave mad. For det meste stegt på pande, eller bagt. Stegte tager de meget olie ind, og anbefales derfor ikke til alle mennesker til mad. Men de bagte er, hvad du har brug for. De er ikke bagt i særlig lang tid, hvilket betyder, at de bevarer de fleste af deres vitaminer og nyttige mikroelementer.

Og vi har en opskrift i dag. Opskriften er lækker! Hvor mange auberginer tilbereder du efter denne opskrift, de spises altid kun for en eller to! Det er ærgerligt, at der kun passer 4 stykker på bagepladen. Du skal altid lave to fester.

Fan af aubergine med mozzarella trin for trin opskrift med foto

Vi skal bruge (til 4 portioner):

aubergine - 4 stykker

mozzarellaost - 250 gr (eller enhver hård ost)

tomater 8-10 stk peberfrugt - 1 stk hvidløg -2 fed

vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer

basilikum -1-2 kviste

krydderier efter smag

salt efter smag

malet sort peber - efter smag

Forberedelse:

1. Vælg mellemstore auberginer til madlavning. Store skal ikke tages, de har allerede en ru hud. Og du behøver ikke at pille dem fra huden. De vil se meget flotte ud, når de er bagt.

Desuden bevarer de i denne form deres form bedre.

2. Mine "blå" klipper forsigtigt "skørtet" af, da det skæres af, og en del af stilken. Derefter skærer vi dem med en meget skarp kniv i plader, der er 1 cm tykke, og når ikke enden på omkring 1,5 cm. Det vil sige, vi skærer dem i form af en vifte. En tykkelse på 1 cm er det mest optimale. De vil have tid til at bage og ikke overkoge. Frugtkødet forbliver saftigt og velsmagende.

3. Salt pladerne på begge sider og gnid lidt salt ind i overfladen.

4. Læg auberginerne ud på bordet eller i en flad tallerken i form af en vifte. Pres ovenpå med et skærebræt og læg lidt vægt ovenpå, en krukke eller en lille gryde med vand. Det vil sige, at der dannes en vis presse, takket være hvilken de "blå" bliver blødere, og bitterhed vil gå væk fra dem.

5. Lad dem stå i denne form under tryk i 15-20 minutter.

6. Lav straks hvidløgsolien.

7. Hak hvidløget så småt som muligt og fyld det med olie. Tilsæt en halv teskefuld kværnet sort peber og samme mængde krydderier. Jeg bruger en blanding af krydderier, i den koriander, rosmarin, timian, paprika, en blanding af provencalske urter. Men du kan tilføje dem, du kan lide mere.

8. Omrør indholdet og lad det trække.

9. Vask tomaterne, tør dem med køkkenrulle, og skær dem i skiver eller halvdele af 0,7 cm tykke skiver Størrelsen er korreleret med størrelsen på auberginerne og selve tomaterne.

10. Jeg kan også godt lide at bruge peberfrugt i denne opskrift. Jeg elsker denne kombination af grøntsager. Jeg endte med en rød peber i dag, og jeg bruger den. Men for en række forskellige farver ville det være rart at have gul eller grøn.

Vi renser det fra frø og skærer det i cirkler eller skærer den færdige cirkel i to halvdele. Igen ser vi på, hvilken størrelse vores grøntsager er.

11. Mozzarellaost er meget god til denne opskrift. Det er nu ganske overkommeligt, det koster ikke meget mere end normalt. Og smagen med den er væsentlig anderledes end smagen med almindelig hård ost. Men hvis mozzarella af en eller anden grund er svær at få fat i, så brug almindelig hård ost.

12. Skær mozzarellaen i 1 cm tykke skiver. Og så endda i det halve, hvis stykkerne er store.

14. Vi klarede alt dette, mens ægplanterne var under pres. Nu tager vi dem ud og klemmer lidt overskydende saft ud. Du behøver ikke være særlig nidkær, pres ikke al saften.

15. Smør en bageplade med olie. Vi spreder auberginer på den og samler en smuk vifte lige på den.

16. Den første ting at gøre er at smøre auberginen rigeligt med hvidløgsolie. Vi bruger en silikonebørste til dette. Fordel mellem tallerkenerne sammen med hvidløg og krydderier. Vi forsøger at fordele indholdet jævnt, så alle stykker er nok.

17. Jeg lægger tomaterne i pladerne i et skakternet mønster. Dette er for at ventilatoren ikke er særlig tyk.

Du kan først fjerne skindet fra tomaterne. Dette er i tilfælde af, at de er meget tykhudede. For at gøre dette skal du først blanchere dem i 3-4 minutter. Men det gør jeg ikke, jeg har mine egne unge tomater, og i denne form vil de bedre holde formen.

18. Læg også lagene af peberfrugt i tilfældig rækkefølge.

19. Læg derefter basilikumblade mellem lagene. De vil give en vidunderlig smag til vores ret.

20. Og sidste touch bliver mozzarellaost. Vi fordeler det mellem alle pladerne. Under bagningen vil den brede sig smukt og give en ristet gyldenbrun skorpe.

21. Læg små tomater i bagehullerne. Og den resterende peberfrugt. Vi vil pynte retten med dem ved servering.

22. Forvarm ovnen til 180 grader. Og sæt til at bage i 20 minutter.

23. Vi tager bagepladen ud og lader den stå i 5 minutter. Så lægger vi den på portionstallerkener og nyder udsigten, smagen, farven og duften. Vi spiser med fornøjelse.

Mozzarellaosten spredte sig og gav en skøn aromatisk skorpe, som dækkede tomater og peberfrugter. Dækket med grøntsager, hvidløgssmør og ost beholdt auberginerne deres blødhed. Deres frugtkød er velsmagende, aromatisk.

Nogen tilføjer mayonnaise til denne ret. Men jeg synes, at det er helt uhensigtsmæssigt her. Uden den er retten både sund og velsmagende og kan endda betragtes som en diæt. På trods af sin lethed viser det sig at være ganske tilfredsstillende. Jeg kogte kylling separat til ham, da min mand simpelthen ikke spiser op uden kød. Men efter kun at have spist én aubergine selv, nægtede hun allerede kyllingen, da hun var mæt.

Jeg vil også gerne bemærke, at aubergineviften ser meget imponerende og original ud. En sådan ret kan serveres på ethvert festligt bord, og det vil helt sikkert blive dets dekoration. Personligt møder jeg ham ikke så tit, når jeg selv er til fest. Derfor vil du ikke kun give dine gæster lækker mad, men også overraske dem med din dygtighed.

Og tro ikke, at det er svært at forberede det. Alt foregår simpelthen i et åndedrag. Og hvilken fornøjelse du får, når du laver sådan skønhed! Det er trods alt, hvad der heller ikke er den smukkeste kulinariske kreativitet!

God appetit!

Læs US VKontakte

Trin 1: Forbered auberginen.

Til at begynde med, vask en stor eller et par mellemstore auberginer under koldt rindende vand og tør med køkkenrulle fra overskydende fugt. Så sætter vi dem på et skærebræt, med en skarp køkkenkniv skærer vi hver i to på langs, men ikke helt, og derefter hver del vi opdeler i 3-4 lag, så deres tykkelse ikke overstiger 5-6 millimeter.
Drys auberginevifterne fra alle sider med groft stensalt, send dem i et dybt dørslag, læg det i vasken og lad det stå der 30-35 minutter, hvor det meste af den iboende bitterhed kommer fra grøntsager.

Trin 2: tilbered tomater, ost og skinke.

Vi spilder ikke et minut, vi vasker tomaterne, tørrer dem, fjerner dem fra hvert sted, hvor stilken var fastgjort, og kværner dem i ringe eller lag op til 1 centimeter tykke. Vi river Mozzarella osten og røget svinelår på samme måde, selvom skiverne kan gøres større, hvis det ønskes.

Trin 3: Forbered hvidløgsolieblandingen.

Pil nu hvidløgsfeddene og pres dem gennem en speciel presse ned i en lille skål. Hæld tørret basilikum der, lidt sort peber og en knivspids salt. Ryst disse ingredienser med en bordgaffel, indtil de er glatte, og mens vi lægger den resulterende hvidløg-olieblanding til side, vil den komme til nytte lidt senere. Også på dette tidspunkt tænder og forvarmer vi ovnen. op til 180 grader celsius.

Trin 4: Fyld auberginen.

Når auberginerne er infunderet, skylles og tørres de igen. Fyld derefter grøntsagerne med tilberedt ost, tomater og skinke.


For eksempel at lægge 2-3 stykker af disse produkter på hvert lag.


Derefter flytter vi blæserne ind i en lille non-stick metal, eller bedre glas varmebestandig bageplade.


Hæld den tidligere tilberedte hvidløgsblanding og fortsæt til det næsten sidste trin.

Trin 5: Forbered den viftebagte aubergine.

Vi kontrollerer ovnens temperatur, og hvis den er blevet varm, sætter vi den stadig rå skål i den på den midterste rille. Vi bager de fyldte auberginer, indtil de er kogte, mellem 30-40 og store 40-50 minutter. Derefter trækker vi køkkengrydelapper på hænderne, omarrangerer formen med vifter på skærebrættet, der tidligere er placeret på bordpladen, og lader den duftende skål afkøle lidt. Læg derefter auberginerne ud i portioner på tallerkener med to køkkenspatler og server til bordet.

Trin 6: Server de viftebagte auberginer.

Efter kogning af auberginer, bagt i ovnen i en ventilator, afkøles lidt efter tilberedning, fordel derefter i portioner på tallerkener, dekorer hver med frisk dild, persille eller koriander, hvis det ønskes, og server som anden hovedret til frokost eller aftensmad. Som et supplement til denne mums kan du tilbyde flere typer sauce, for eksempel creme fraiche, cremet eller tomat. Nyd lækker og enkel mad!
God appetit!

Nogle gange bruges friske blade i stedet for tørret basilikum, kun 4-5 stykker er nødvendige, men inden da skal de vaskes, hakkes fint og males med hakket hvidløg samt smør. Nå, hvis du ønsker det, vil denne duftende plante perfekt erstatte dild, persille eller koriander;

De fyldprodukter, der er angivet i opskriften, er ikke nødvendige, i stedet for "Mozzarella" kan du tage enhver hård ost eller smeltet ost, skinke vil ideelt set blive erstattet af røget bacon, kylling, bacon, almindelige stykker kogt eller bagt kød af enhver art, og ethvert andet alternativ til olivenolie vegetabilsk. Du kan også tilføje zucchini eller zucchini skåret i tynde lag, ringe af sød salatpeber, eller slet ikke bruge kød og gøre denne ret helt vegetarisk, og fylde auberginefansene med kun grøntsager og ost;

Hvis auberginen er for tæt, går viften i opløsning, og fyldet falder ud af den, saml den igen og bind den i den tykkeste del med en stærk bagetråd, som efter bagning let kan fjernes ved hjælp af almindelig køkkensaks;

Har du ikke et lille ovnfast eller ildfast fad i glas? Vi er ikke kede af det! Vi laver bare tykke to- eller trelagskurve af aluminiumsfolie, putter fyldte auberginer i hver og bager;

Nogle husmødre bruger udover formalet sort peber alle krydderier, der er egnede til grøntsagsretter: isop, salt, salvie, paprika og andre.