En fantastisk måde at diversificere en ulækker hjemmelavet menu på er at tilberede en populær italiensk ret - Alla carbonara (carbonara pasta). Hvis du laver mad i henhold til den originale opskrift, skal du bruge spaghetti og skiver saltet, men ikke røget svinekind - guanciale. I hjemlig tilpasning er det sædvanligt at erstatte denne ingrediens med enhver slags bacon, der findes i butikken.

Denne ret dukkede op for relativt nylig. Historikere siger, at da de allierede tropper gik ind i det krigshærgede Rom i 1944, medbragte de en masse tørret svinekød som humanitær hjælp. Omkring den tid er carbonara pasta blevet en yndet folkeret. Den blev første gang set i en kogebog i 1957.

Pasta carbonara med bacon og fløde - en klassisk opskrift med et foto

Denne gourmetret er perfekt til en romantisk middag eller en festlig frokost med vennerne. For at mestre denne opskrift skal du bruge det mest almindelige sæt produkter. Hemmeligheden ligger i den delikate cremede æggesauce, som bliver klar af varmen fra nykogt pasta.

Dit mærke:

Madlavningstid: 1 time 0 minutter

Antal: 4 portioner

ingredienser

• Spaghetti fra hård hvede: 500 gram
• Bryst eller bacon: 300 gram
• Lagret hård ost: 200 gram
• Fløde fedtindhold fra 20%: 100 ml
• Æggeblommer: 4 stk
• Persille: 1 bundt

Madlavningsvejledning

Alle produkter er samlet, lad os begynde at lave mad!



Skær brystet i tynde aflange stave. Prøv at male det grundigt. Bryststykkerne skal have nogenlunde samme størrelse, ellers bliver de ikke jævnt fordelt i pastaen.



Læg den hakkede bryst i en stegepande, tilsæt lidt vegetabilsk olie. Genopvarm brystet på laveste varme, undgå at brænde. Det skal lige syde lidt. Hvis du bruger bacon, behøver du ikke tilføje olie.



Hak persillebundtet forsigtigt. Når brystet er let brunet, tilsæt hakket grønt og rør rundt.



Tag gryden af ​​varmen og lad den køle af på komfuret.



Kun æggeblommer bruges til at lave saucen. Skil dem forsigtigt fra proteinerne og læg dem i en dyb beholder. Pisk blommerne let med et piskeris.



Hæld gradvist cremen i. Salt let. Du kan tilføje en knivspids sort peber, hvis du har lyst.



Riv hård ost på et groft rivejern og tilsæt saucen. Rør forsigtigt med et piskeris. Saucen er næsten klar. Det er tilbage at kombinere det med spaghetti, så det når beredskab.



Kog til sidst pastaen. For deres forberedelse skal du følge anbefalingerne angivet på pakken. Dræn spaghettien i et dørslag og kom tilbage i gryden. Forsøg ikke at koge dem i forvejen. De skal være varme.



Tilsæt den stegte bryst til spaghettien og vend let. Du kan bruge to gafler til dette.



Hæld hurtigt den tilberedte sauce i og bland kraftigt. Inden for et par sekunder vil blommerne tykne, og osten vil smelte og omslutte pastaen.



Server pastaen med det samme, uden at lade den køle af.



Hvordan tilbereder man carbonara med skinke?

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 kg spaghetti;
• 0,2-0,3 kg skinke;
• 70 g parmesan eller tilsvarende;
• ½ kop opvarmet tung fløde;
• 4 æggeblommer;
• 2-3 fed hvidløg;
• en flok grønt;
• 40 ml solsikkeolie;
• sukker og salt efter smag.

Processen med at tilberede carbonara-pasta tilpasset hjemlige realiteter:

1. Kværn hvidløg, skær skinken i tynde strimler.
2. I olie (solsikke eller oliven), steg hvidløget, tilsæt skinkestykker til det, steg indtil fedtet er smeltet ud af det.
3. Kog en pakke spaghetti, prøv ikke at overkoge dem lidt.
4. Mens pastaen koger, kan vi lave saucen. For at gøre dette skal du blande æggeblommerne med fløde, salt, krydderier og revet ost.
5. Vi kombinerer det med kogt spaghetti. Vi spreder den resulterende blanding i opvarmede plader, lægger skinken på toppen og drys med urter.



Variation af retten med svampe

Nødvendige produkter:

• en pakke spaghetti (400-500 g);
• 0,25 kg bacon;
• 0,15 kg hård ost;
• 0,32 l fløde;
• 40 ml solsikkeolie;
• salt, krydderier.

Trin til at forberede svampepasta:

1. Vask svampene grundigt. Ved hjælp af en kniv fjerner vi mørke pletter, skærer svampene i skiver langs, så de ser mere appetitlige ud, når de er klar.
2. Skyl baconen, tør den med køkkenrulle, skær den i tynde strimler eller tern.
3. Vi gnider osten på et fint rivejern.
4. Vi koger spaghetti, vi prøver at fjerne dem fra ilden lidt underkogte.
5. Steg baconen i olie, indtil den er gyldenbrun, tilsæt svampene, fortsæt med at stege, indtil al den væske, der frigives fra produkterne, er fordampet. Hæld fløden i, bring det i kog, smag til, tilsæt osten og skru ned for varmen. Fortsæt med at røre, indtil det smelter.
6. Hæld den færdige pasta i saucen, bland grundigt, dæk med låg i et par minutter.
7. Server pastaen stadig varm, knust grønt.



Pasta carbonara med kylling

Du skal bruge:

• en pakke spaghetti;
• 1 kyllingebryst;
• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 2 spsk. fed fløde;
• 40 ml ghee;
• 0,1 kg parmesan;
• 4 æg;
• tørrede urter, salt.

Tilberedningstrin til lækker og solid kyllingecarbonara:

1. Vi koger spaghetti. Vi smider dem i et dørslag.
2. Skær baconen i firkanter, steg det i en tør stegepande, indtil der dannes en appetitlig skorpe. Overfør den stegte bacon til et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.
3. Skil kyllingebrystet fra skind, fedt og ben. Vi koger kødet.
4. Læg den kogte kylling på et bræt, efter afkøling, skåret i vilkårlige små stykker.
5. Slib det pillede løg, før hvidløget gennem en presse.
6. For at forberede saucen rives osten på et fint rivejern. Vi vasker æggene under rindende vand, tørrer dem, bryder dem forsigtigt og adskiller dem i protein og blomme. Vi har kun brug for sidstnævnte, vi kombinerer dem med ost, fløde, tørrede urter, pisk indtil glat.
7. I gryden, hvor baconen tidligere blev stegt, læg olien, tidligere forberedt løg og hvidløg (du kan tilføje andre grøntsager - courgette, porrer, selleri osv.). Steg til det er gennemsigtigt, tilsæt kylling, bacon, fortsæt med at stege et par minutter mere.
8. Vi kombinerer alle emnerne i en gryde, blander, koger i cirka 5 minutter. Retten er klar til servering.



Opskrift på multicooker

Tage:

• 0,3 kg bryst;
• 3 fed hvidløg;
• 1½ st. fed fløde;
• ½ pakke pasta;
• 50 ml ketchup eller tomatpasta;
• 0,15 kg "parmesan" eller tilsvarende;
• salt, krydderier.

Fremgangsmåden til at tilberede italiensk lækker i en langsom komfur:

1. Steg den hakkede bryst i "Bagning"-tilstand i cirka et kvarter. Samtidig undværer vi olie.
2. Tilsæt hvidløget, der er passeret gennem pressen, til kødet, fortsæt med at stege et par minutter mere. Vi prøver ikke at miste bevidstheden fra den utroligt appetitlige aroma.
3. Hæld fløde og ketchup i kødet, knus med krydderier, tilsæt bordsalt. Lad det koge på “bagningen”, fortsæt til saucen begynder at tykne. Når dette sker, kan du lægge ost revet på et fint rivejern i det, bland grundigt.
4. Vi fordeler spaghettien, som vi først knækker på midten.
5. Hæld varmt vand over for at dække overfladen af ​​pastaen.
6. Kog på "Pilaf" med åbent låg.
7. Efter et bip blandes det godt igen.
8. Server pastaen, mens den stadig er varm, drysset med krydderurter og ost.



For kun at give pastaen en let hvidløgssmag uden en karakteristisk skarp eftersmag, kan du stege hvidløgsfeddene i olie, inden du begynder tilberedningen af ​​saucen, og derefter smide dem væk.

Du kan bruge enhver form for pasta. Det vigtigste er, at de er lavet af hård hvede, og deres emballage skal angive, at dette produkt tilhører gruppe A.

Retten er kombineret med nødder (valnødder, jordnødder, mandler, cashewnødder, pinjekerner) på en meget original og interessant måde. Først skal de steges let, og derefter knuses i en blender eller med en morter. Pastaen drysses med nødder lige inden servering.

Hvis du tilbereder carbonara med kyllingefilet, så prøv ikke at optø det i mikrobølgeovnen, du skal gøre det under naturlige forhold, ellers vil smagen af ​​det færdige produkt forringes.

Vi venter på dine kommentarer og vurderinger - dette er meget vigtigt for os!

Klassisk carbonara er en traditionel italiensk ret, der for længst er blevet berømt over hele verden. Det kan findes i enhver præsentabel restaurant. Men det er problematisk at gentage opskriften på egen hånd derhjemme på grund af tilstedeværelsen af ​​ingredienser i den, der er ret svære at få. Vi taler om, og Pecorino Romano - ost lavet af fåremælk. Derfor fandt kokkene på en forenklet udgave - carbonara pasta med bacon. Det kan nemt laves i dit eget køkken. Kalorieindholdet i en sådan ret er i gennemsnit 300 kcal pr. 100 g.

Overvej flere opskrifter til at forberede denne populære ret trin for trin og med et foto.

Pasta carbonara med bacon og fløde

Retten er meget nem at tilberede, og samtidig solid og velduftende.

Nødvendige komponenter:

• 4 æggeblommer;
• 100 g bacon;
• 100 ml fløde;
• 300 g pasta (gerne fra hård hvede);
• 50 g parmesanost;
• Et fed hvidløg;
• Peber og salt - efter smag;
• En lille skefuld olivenolie.

Sådan tilberedes carbonara med fløde og bacon:

1. Hæld 3-4 liter vand i en stor beholder og sæt på flammen, tilsæt salt;
2. Hæld pastaen i kogende vand og kog den som der står i vejledningen på æsken;
3. På dette tidspunkt forbereder vi resten af ​​skålens ingredienser: finhak hvidløget med en kniv, skær baconet i strimler;
4. På et stærkt blus i en stegepande steges det røgede kød i 6-7 minutter, indtil det rødmer, tilsæt derefter hvidløget og steg det hele sammen i yderligere to-tre minutter. Stil gryden til side;
5. Vi gnider osten på et fint rivejern, tag en dyb skål og bland den med fløde og æggeblommer, tilsæt lidt salt og peber;
6. Pisk massen med et piskeris, men ikke meget, så der ikke er skum;
7. Dræn væsken fra den kogte pasta og kom den tilbage i gryden, tilsæt den stegte bacon med hvidløg;
8. Hæld vores cremede æggesauce i, rør kraftigt alle ingredienserne. Dressingen vil tykne godt på grund af det varmrøgede kød og pasta.

Frisklavet carbonara-pasta med bacon og fløde anrettes i portionsfade, drysses med olivenolie og serveres.

Opskrift på spaghetti carbonara med fløde og ost

Sådan en ret viser sig at være meget velsmagende og mør, og efter at have smagt den mindst én gang, vil du gerne tilberede den igen. det er bedst at lave af durumpasta, takket være hvilken figuren ikke lider af ekstra kalorier.

Sammensætning af produkter:

• 50 g parmesanost;
• 150 ml fløde;
• 200 g spaghetti;
• 2 fed hvidløg;
• 3 æg;
• 150 g bacon (røget spæk med kødlag);
• 2 løg;
• 2 store skeer vegetabilsk olie;
• Salt - efter smag;
• Malet sort peber - en knivspids;
• En lille skefuld smør.

Madlavningsinstruktion:

1. Hak det pillede, vaskede løg og hvidløg fint, eller hak hvidløget med bagsiden af ​​en kniv;
2. Skær det røgede spæk i tynde strimler;
3. Læg en lille skive smør i en godt opvarmet pande, lad det smelte og tilsæt hvidløg;
4. Efter 30 sekunder, læg fedtet, bland, vent, indtil det begynder at frigive fedt (ca. fem minutter). I denne proces bør hvidløget ikke ændre farve, i værste fald kan det give bitterhed til den færdige ret;
5. Hæld vegetabilsk olie i en separat stegepande, varm den op og læg det hakkede løg til at stege, indtil det er gyldent. Glem ikke at blande
6. Vi forbereder saucen: læg æggeblommerne i en dyb beholder, bland grundigt, tilsæt salt, peber, tilsæt revet ost;
7. Lad os introducere fløden, læg løget, bland igen alt godt;
8. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisning. Tillad dem ikke at blive fordøjet under alle omstændigheder;
9. Sæt det færdige varme produkt i en varm dyb stegepande, tilsæt straks saucen, bland alt grundigt.

Maden skal være mør, med en cremet smag. Æggeblommer fra varm spaghetti tilberedes hurtigt, og på kun et minut når dressingen den ønskede tæthed. Drys pastaen med ost. Nu kan du forkæle gæster med et vidunderligt kulinarisk mesterværk.

Pasta carbonara med bacon, fløde og svampe

Det er hurtigt at forberede og slet ikke svært. Retten har en utrolig svampearoma og en delikat cremet smag.

Liste over komponenter:

• Parmesanost - 150 g;
• Bacon - 100 g;
• Løg - 2 stykker;
• Spaghetti og friske champignoner - 200 g hver;
• Æggeblomme - 3 stykker;
• Hvidløg - 2 fed;
• Fløde - 150 ml;
• En teskefuld smør;
• Malet sort peber, salt - efter smag;
• Vegetabilsk olie - 3 store skeer.

Sådan tilberedes pasta carbonara med bacon og svampe:

1. Hak det pillede hvidløgsfed fint og kom det på en stegepande opvarmet med smør. Steg bogstaveligt talt et halvt minut;
2. Vi lægger også røget kød skåret i tynde strimler der, steg i cirka tre minutter, ikke at glemme at røre, indtil fedtet er gengivet;
3. Skrællede og hakkede løg, sauter indtil lys gylden i en stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie. Læg derefter i en gryde, fjern til siden;
4. Vi skærer de vaskede, tørrede svampe i tynde plader, steg dem til gyldenbrune i vegetabilsk olie;
5. Hæld 100 ml fløde i gryden (hvor vi lægger de stegte løg), tilsæt salt, peber. Tilføj champignoner, lad det simre på en lille flamme i ca. 6-7 minutter;
6. Riv parmesan med mellemstore huller. Læg æggeblommerne i en skål, som du skal ryste lidt, drys med peber og salt;
7. Derefter introducerer vi den resterende fløde (50 ml) og hælder osten;
8. Kog spaghetti i letsaltet vand indtil kogt;
9. Vi lægger varm spaghetti i gryden, tilsæt dressing med parmesan, røget kød og svampe, rør hurtigt.

Server det kulinariske mirakel varmt, drys med revet ost på toppen.

Carbonara med pocheret æg fra Julia Vysotskaya

Denne trinvise opskrift derhjemme hjælper dig med at lave carbonara fra de tilgængelige ingredienser, så tæt som muligt på originalen. Ligesom i den klassiske italienske udgave, er fløde ikke brugt her.

Til 4 portioner skal du bruge:

• Spaghetti - 300 g;
• Bacon eller røget bacon med små lag kød - 6 skiver;
• Æggeblommer - 4 stk;
• Friskmalet sort peber - en halv teskefuld;
• Fåreost - 90 g (kan erstattes med enhver hård ost);
• Havsalt, olivenolie og eddike - en teskefuld hver.

Madlavningsskema:

1. Spaghetti er helt nedsænket i saltet vand, der har kogt, og kog i et par minutter mindre end hvad der står på emballagen til produktet. Væsken hældes forsigtigt i en separat beholder og efterlades;
2. Steg strimlerne af bacon i en varm pande med olivenolie til tilstanden af ​​chips og læg dem på papirservietter for at absorbere overskydende fedt;
3. Vi gnider osten med et fint rivejern i tynde chips;
4. For at pochere blommerne koger du vand i en lille gryde og slukker for gassen. Hæld eddike i og hvirvl væsken lidt med uret for at skabe et boblebad. Til gengæld sænker du æggeblommerne ned i det i et par minutter, og fjern derefter med en hulske;
5. Hæld 2/3 af den samlede mængde kværnet peber i bunden af ​​en dyb tallerken, læg den kogte varme spaghetti her, pocheret blomme, lidt mere end halvdelen af ​​ostechipsene, tilsæt lidt vand, der er tilbage efter kogningsprocessen, og bland alt godt;
6. Tilsæt alle peberfrugter, 3 æggeblommer, baconchips.

På denne er carbonara med bacon og pocheret æg klar. Pynt fadet på toppen med den resterende revne ost.

Video: Bacon Spaghetti Carbonara Opskrift

Vil du kaste dig ud i atmosfæren i det solrige Italien og prøve en usædvanlig velsmagende og duftende ret fra dette land? Så skynd dig til køkkenet, vi laver spaghetti carbonara - en opskrift med fløde. Hovedingredienserne er ost (helst parmesan), bacon eller pancetta, og selvfølgelig durumhvedespaghetti. Min opskrift på spaghetti carbonara med bacon er ret simpel, og du kan sagtens gentage alt, der er skrevet herunder, i dit køkken.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 200 g bacon
• 2 fed hvidløg
• 3 æg
• 200 ml fløde med 20% fedt
• 100 g ost
• salt efter smag
• en knivspids kværnet sort peber

Sådan tilberedes spaghetti carbonara:

Først og fremmest, hæld vand i en stor gryde og sæt det i brand. Når vandet koger, tilsæt salt og en spiseskefuld vegetabilsk olie til det. Dyp spaghettien i kogende vand og kog dem til de er halvt kogte efter anvisningen på pakken.

Vi skærer baconen i tynde strimler efter opskriften på spaghetti carbonara med bacon. Kom det i en slip-let pande og steg til det er gyldenbrunt ved svag varme.

Pil imens to fed hvidløg fra skallen og hak dem med en kniv. Vask og hak persillen. Når baconen er gylden, tilsættes hakket hvidløg og krydderurter, som det kræves i opskriften på carbonara med bacon og fløde.

Rør rundt og fortsæt med at koge ingredienserne sammen i et par minutter mere. Tag derefter gryden af ​​varmen.

Forberedelse af spaghetti carbonara sauce:

Adskil blommerne fra proteinerne (de kan bruges til at forberede en anden ret).

Pisk blommerne i en dyb skål. Hæld tung fløde i dem og bland. Tilsæt fintrevet hård ost.

Salt og smag saucen til med sort peber. Bland alt, indtil det er glat.

Hæld vandet fra den kogte spaghetti. Sæt gryden med bacon tilbage på varmen. Kom spaghetti carbonara med fløde i.

Hæld sauce over spaghetti og rør hurtigt. Tag gryden af ​​ilden. Varmen fra pastaen vil koge blommen helt i saucen.

Denne berømte italienske ret har længe været elsket af mange, men hvordan tilbereder man den derhjemme? Faktisk er det nemt. Det vigtigste er at kende de grundlæggende principper for madlavning af pasta. Carbonaraen består af tre dele. Den første er nudler. Den skal koges al dente. Den anden er saucen. Den er skabt på basis af creme. Den tredje er fyldet. Det er slet ikke påkrævet, men det smager bedre med det, og du kan tilføje en lang række produkter. Så vi har lært tre grundlæggende principper. Lad os lave mad!

Den mest ukomplicerede mulighed

Du skal forberede følgende produkter:

• fløde >20%;
• blød rå (150-200 g);
• æggeblomme (2);
• krydderier (peber, salt osv.).

Ifølge denne opskrift er det meget hurtigt og nemt at tilberede en ret. Vi sætter pastaen i kog indtil tilstanden "på tanden". Bland samtidig fløde, ost og æggeblommer til en mere eller mindre homogen masse. Flyt derefter spaghettien til gryden, hæld saucen og sæt på en langsom ild. Tilsæt dine yndlingskrydderier, rør til massen tykner lidt. God appetit!

Klassisk pasta carbonara med fløde

I denne opskrift er ingredienslisten lidt genopfyldt:

• pakke spaghetti (400-500 g);
• en pakke bacon;
• løg eller hvidløg (1);
• hvidløgsfed);
• fløde >20%;
• blød ost (200 g);
• æggeblomme (4);
• olie til stegning (valgfrit)
• krydderier.

Lad os begynde at lave mad. For at gøre madlavningen mere behagelig skal du først forberede alle produkterne. Vi skærer baconen i praktiske stykker, skærer løg og hvidløg i små terninger, tre rå på et rivejern. Sæt halvdelen af ​​svinekød og ost til side hver for sig.

Nu, opmærksomhed. Hvis din bacon er fed nok, så kan du smelte fedtet fra den og stege løg og hvidløg på det. Hvis det næsten udelukkende er kød, så steg alle ingredienserne i smør med tilsætning af oliven eller solsikke. Steg også sin reserverede del. Bland fløden, halvdelen af ​​osten og æggene, salt og peber. Makaroni er ikke færdigkogt. Så lægger vi dem tilbage i et dørslag og hælder dem i gryden. Bland med fyldet og saucen, varm op under omrøring.

Ved servering dekoreres retten med tilberedte produkter. Det bliver lækkert og smukt.

Opskrift på eksotisk pasta carbonara "med havkrybdyr"

Fødevarens sammensætning øges:

• en pakke spaghetti (400-500 g);
• bacon emballage;
• pære (1);
• hvidløg (2-3 fed);
• fløde >20%;
• blød rå (200 g);
• æggeblomme (2);
• "havskrybdyr" (rejer, muslinger, blæksprutter, blæksprutter, kammuslinger osv.);
• oliven- og smørolie;
• krydderier.

Sammen med sammensætningen øges kompleksiteten af ​​at tilberede pasta også. Men vi vil stadig prøve at tilberede det. Hak først løg, hvidløg og bacon. Steg denne blanding indtil lys gylden og behagelig aroma. Til allersidst af stegningen tilsættes smør.

Riv ost. Tilsæt olivenolie og æg til det, bland indtil en mousse. Hæld fløden i en gryde, tilsæt osteblandingen. Rør indtil osten er helt smeltet.

Vi koger vand. Vi putter spaghetti i det. Kog, læg i et dørslag. Bland med den resulterende sauce. Tilsæt den stegte del af retten. Bland alt godt, tilsæt krydderier.

Vi tager vores marine krybdyr. Jeg plejer at vælge en blanding af skaldyr med det samme. Hæld den frosne blanding i kogende vand. Ser frem til et genopkog. Kog derefter i yderligere halvandet - to minutter.

Nu samler vi vores mesterværk! Læg pastaen på en tallerken, pynt med rejer, kammuslinger, muslinger eller andre havdyr. Hvis det ønskes, kan du drysse grønt ovenpå. Blandt de tre carbonara-pastaopskrifter er denne den lækreste og mest interessante.

Så nu kan du tilberede carbonara derhjemme. Måske vil nogen sige, at opskrifterne ikke er autentiske nok, men derhjemme er det umuligt at opnå fuld overensstemmelse med den originale opskrift, og der er ikke længere en rigtig korrekt opskrift. Det vigtigste er, at sådan en carbonara er velsmagende, tilfredsstillende og minder om Italien.

(eller spaghetti carbonara) er en meget populær italiensk ret. Dette er spaghetti med stykker af guanciale (raw-cured svinekind), blandet med en sauce af æg, parmesanost, salt og friskkværnet sort peber. Guanciale erstattes ofte af pancetta (fra italiensk pancetta - "brisket" - en slags bacon), så vær ikke bange for navnene på ukendte kødprodukter fra det italienske køkken, tag den bryst eller bacon du kender, men ikke røget. Sauce Carbonara kommer til fuld klarhed fra varmen fra nykogt varm pasta. I den klassiske italienske udgave carbonara sauce tilberedt uden fløde, kun med æggeblommer, men i andre lande tilsættes ofte fløde til saucen. Jeg foreslår madlavning Pasta Carbonara med fløde kan jeg bedre lide denne mulighed. Hvidløg er også med i klassikeren Pasta Carbonara er ikke tilføjet, men som vi allerede har fundet ud af, vil vi ikke tilberede den mest autentiske pasta, men allerede lidt tilpasset.

Denne mængde ingredienser giver 4 portioner. Pasta Carbonara.

ingredienser

• spaghetti 200 g
• bacon 150 g
• fløde 20% 150 ml
• parmesan ost 50 g
• æggeblomme 3 stk
• hvidløg 2-3 nelliker
• vegetabilsk olie til stegning
• salt
• sort peber

Madlavning

Vi forbereder alle ingredienserne.

Bacon skåret i strimler.

Pres hvidløget gennem en hvidløgspresser eller hak det fint.

Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg hvidløget let i den.

Tilsæt bacon og steg godt.

Vi gnider osten på et fint rivejern.

Kom æggeblommerne i en dyb tallerken eller skål.

Salt blommer, peber og pisk godt.

Tilsæt fløde og revet ost og bland grundigt igen.

Kog spaghetti indtil kogt i overensstemmelse med producentens anbefalinger på pakken, det er meget vigtigt ikke at overkoge dem (for at koge spaghetti korrekt er der en regel: 1 liter vand og 10 gram salt er nødvendigt for 100 gram spaghetti). Vi dræner vandet.

Vi fordeler den varme spaghetti i en dyb stegepande, tilsæt æggecreme sauce og bland godt.

Fordel den stegte bacon ovenpå og bland det hele grundigt igen.

Pasta Carbonara er klar, den skal serveres varm, du kan også drysse fintrevet parmesan ovenpå. God appetit!