Rød kaviar er en delikatesse, der har uovertruffen smag, delikat og raffineret aroma, og er også en kilde til en enorm mængde nyttige vitaminer og mikroelementer, der simpelthen er nødvendige for en person at være sund. Vi er vant til at se denne delikatesse på julebordene på tidspunktet for festlighederne. Det er mere almindeligt at købe færdiglavet saltet rød kaviar i butikken, men du kan selv lave denne nærende, sunde og vigtigst velsmagende snack - det er en meget enkel proces. Resultatet vil glæde både dig og din husstand, fordi den hjemmelavede snack er meget lækrere end den, der er købt i butikken.

Hvis du beslutter dig for at tilberede kaviar på egen hånd, er det første du skal vide, hvordan du skræller kaviaren fra filmen eller fra rognen. Æggestokkene er tynde gennemsigtige celler, hvori æggene er placeret. Rengøringsproceduren er meget vigtig: Hvis filmene ikke fjernes, kan smagen af ​​snacken antage en antydning af bitterhed. Selvom skrælning af kaviar kan virke skræmmende ved første øjekast, er proceduren ikke så besværlig: brug en af ​​metoderne herunder.

Metode nummer 1

Denne metode er perfekt til dem, der har meget tid til deres rådighed. Alt du behøver er salt og vand.

1. Lav en kølig saltopløsning: for en liter koldt vand har du brug for et halvt glas salt.
2. Sæt kaviaren i en beholder med en saltopløsning efter tidligere at have brudt yastien i flere stykker. Typisk er fem til otte stykker tilstrækkeligt. Prøv at passe på ikke at beskadige æggene.
3. Lad det sidde i to timer.
4. Efter tidens løb kan yastikien nemt fjernes i hånden.

Denne metode er perfekt til dig, hvis du vil sylte kaviar - saltningsprocessen sker samtidigt med rensningen af ​​æggene. Derudover er denne metode god, hvis kaviaren har mistet sin friskhed noget - saltvand vil kunne genoplive den.

Metode nummer 2

For dem, der ønsker at lære at rense kaviar hurtigt, er metoden herunder egnet. Du skal bruge en grydeske og træske.

1. Kom kaviaren i en gryde og skyl med varmt vand. Husk: vandet skal være præcist varmt, men det skal ikke være kogende vand - i dette tilfælde kan æggene stivne.
2. Fra varmt vand vil filmene i æggestokkene briste og få en kedelig grå farve, de bliver uigennemsigtige og sprøde.
3. Tag en træske. Placer den i midten af ​​gryden og begynd at rulle mellem dine håndflader. Filmen samler sig på skeen, du skal bare periodisk fjerne den.
4. Hvis der er små stykker film tilbage, er det meget nemt at plukke dem ud med hænderne.

Det er vigtigt at huske: Hold ikke kaviar under varmt vand i lang tid, fordi det kan hærde og forringes. Du kan også erstatte gryden med en sigte og holde kaviaren i et par sekunder under rindende varmt vand, og fjerne kaviaren med en gaffel, mens du rører i yastyen.

Metode nummer 3

En simpel metode, hvor du kun skal bruge varmt vand og et dørslag. Velegnet til store, modne æg, som er kendt for deres skrøbelighed. Det vigtigste at huske er, at hullerne i dørslaget skal være større end æggene. Læg yastyk i en skål og hæld over med koldt vand, og begynd derefter med blide, lette bevægelser at presse æggene ind i hullerne. Alle rester af filmen i slutningen af ​​proceduren vil være i et dørslag og kaviar i en gryde eller tallerken.

Den 6. december blev et lastbord med mad sendt til kosmonauterne ombord på ISS. Blandt dem var der ingen kaviar, som tidligere var blevet sendt til dem årligt til nytår. Jeg besluttede personligt at rette op på denne uretfærdighed og samlede sort kaviar som en gave til astronauterne. Yderligere vil kaviaren blive sendt til Roskosmos, hvorfra den vil blive leveret til ISS fra [...]

Hvis der blev fundet kaviar ved skæring af lyserød laks, bør du ikke smide den væk. Ved at salte fundet ordentligt kan man få en rigtig lækkerbisken. Allerede saltet kaviar kan bruges til sandwich eller originale salater.

Men ved saltning skal visse finesser tages i betragtning, ellers er produktet let at fordærve. Kalorieindholdet i den færdige ret, afhængig af opskriften, er i gennemsnit 220 kcal.

Sådan skræller du hurtigt og nemt lyserød laksekaviar fra filmen

Før du fortsætter med saltning af produktet, skal du forsigtigt fjerne filmen (yastiki). Vi kan sige, at dette er et smykke. Det er nødvendigt at adskille æggene ved at fjerne adskillige film og skillevægge og passe på ikke at beskadige en enkelt skrøbelig orange kugle. Så sørg for at være tålmodig.

Der er forskellige rengøringsmetoder.

Skyl med vand

Rul ostelærred op i flere lag. Placer hullerne i midten. Luk kanterne og hold dem under rindende varmt vand i flere minutter. I processen skal kaviaren konstant blandes.

Fjern med mixer

Læg råvaren i en dyb beholder. Læg det tykke dejtilbehør på røremaskinen. Tænd ved minimumshastighed og bring det til filmen. I løbet af få sekunder vikles det rundt om piskeriset.

For at fjerne æggestokkene på denne måde og ikke beskadige æggene, har du brug for visse færdigheder.

Skold med kogende vand

For at gøre dette skal du koge vand. Dyp produktet i kogende vand i et par sekunder og overfør det straks til en sigte med store huller. Gnid æggene igennem dem. Filmen er perfekt aftagelig og forbliver i dine hænder.

Hvis en sigte ikke er tilgængelig, kan et groft rivejern bruges.

Tag ud med en ske

Skær filmen lidt, og brug en lille ske til at fjerne æggene. Proceduren skal udføres omhyggeligt.

Sådan salter du frossen lyserød laksekaviar derhjemme - en trin for trin fotoopskrift

Kaviaren saltet på denne måde viser sig at være moderat salt og adskiller sig slet ikke fra den, der er købt i butikken. Og det er ikke at tale om prisen, du skal betale for en lille krukke. Så sørg nogle gange for at prøve at salte kaviaren selv, du vil ikke fortryde det.

Dit mærke:

Madlavningstid: 30 minutter

Antal: 1 portion

ingredienser

• Frossen lyserød laksekaviar: 100 g
• Salt: 1,5 tsk
• Sukker: 0,5 tsk
• Solsikkeolie: 1 tsk
• Vand: 500 ml

Madlavningsvejledning

Fjern forsigtigt kaviaren fra fisken. Det er normalt repræsenteret af to sække kaldet æggestokke. Hvis lyserød laksekaviar er frosset, skal du tø op ved stuetemperatur.



Opvarm to glas vand til en temperatur på cirka 50 grader. Hæld en teskefuld salt i.

Det er slet ikke nødvendigt at måle temperaturen nøjagtigt, du kan navigere efter fornemmelser: vandet skal være så varmt, at når du sænker hånden, mærker du varmen godt, men du kunne tåle det.



Rør indtil krystallerne opløses og sænk æggestokkene.



Rør dem forsigtigt med fingrene direkte i vandet. Efterhånden vil æggene begynde at skille sig ad, og der klæber sig tynde film til hænderne, som skal fjernes hver eneste. Læg derefter kaviaren i et dørslag.



Fjern de resterende små film.



Hæld 0,5 tsk i en lille krukke af passende størrelse. salt og sukker.



Hæld 100-150 ml koldt vand i. Røre rundt.



Læg de pillede æg ud.



Luk beholderen med låg og stil den på køl i 12 timer.



Efter et stykke tid foldes produktet på en sigte, lad væsken dryppe godt af.



Vend tilbage til krukken, hæld en teskefuld solsikkeolie i, bland.



Hjemmekogt saltet lyserød laksekaviar, klar til at spise. Det er vigtigt at spise det inden for to dage, da produktet er helt naturligt og uden brug af konserveringsmidler hurtigt forringes.



Lækker opskrift på saltning af frisk kaviar

Dette er den mest almindelige madlavningsmulighed. Kaviar saltes på en "våd" måde. Efter 3 timer kan du nyde en lækker snack.

Du får brug for:

• groft salt - 25 g;
• granuleret sukker - 6 g;
• kaviar - 270 g;
• renset vand - 310 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Skil filmen fra æggene. Skyl under vand. Overfør til en sigte og tør lidt.
2. Kog den angivne mængde vand. Tilsæt salt og sukker. Vent under konstant omrøring, indtil alle krystallerne er helt opløst. Fjern fra varmen.
3. Afkøl til en temperatur på 35 ° og ikke mere, ellers vil æggene koge.
4. Hæld råvarer med forberedt saltlage. Bland forsigtigt og lad stå i et par timer.
5. Si gennem ostelærred. Vent, indtil væsken er helt drænet.
6. Overfør til en glasbeholder og stil på køl.

Den hurtigste opskrift er, når gæsterne står på døren



Denne metode hjælper altid, når du vil lave en fantastisk snack på kortest mulig tid.

Ingredienser:

• lyserød laksekaviar - 550 g;
• granuleret sukker - 6 g;
• groft salt - 75 g.

Hvad skal man gøre:

1. Ekstraher kaviar fra æggestokkene på enhver måde. Filmen skal fjernes helt.
2. Skyl i koldt vand. Dræn væsken.
3. Læg æggene på et køkkenrulle og tør dem.
4. Overfør til en ren og tør beholder.
5. Hæld de ønskede krydderier i. Bland forsigtigt.
6. Luk med låg eller tallerken. Lad virke i 5,5 timer.

Tør metode



Produktet kan saltlages tørt uden brug af saltlage. Dette vil øge holdbarheden.

Du får brug for:

• kaviar - 280 g;
• vand - 950 ml;
• groft salt - 35 g.

Proces trin for trin:

1. Kog den angivne mængde vand. Kom kaviar med folie i en sigte.
2. Hæld salt (20 g) i kogende vand, og vent, indtil det er helt opløst. Dyp en sigte med huller i saltlage i 20 sekunder.
3. Fjern filmen fra kaviaren. Dette er en garanti for, at produktet ikke smager bittert.
4. Overfør æggene til en tør beholder. Drys med det resterende salt. Blande.
5. Sæt i køleskabet. Du kan indtage det efter 3 timer.

Smør opskrift



Vegetabilsk olie vil gøre æggene mere møre. Det færdige produkt vil kunne ligge længere på pladen og ikke tørre ud.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 7 g;
• kaviar - 110 g;
• raffineret olie - 5 ml;
• salt - 7 g.

Forberedelse:

1. At koge vand. Læg kaviaren ud. Hold i 20 sekunder.
2. Tag ud og kom over i en sigte med store huller. Skub forsigtigt æggene igennem. Filmen skal forblive i dine hænder.
3. Overfør produktet til en finere sigte. Vask under vand. Fold i en passende beholder.
4. Drys med salt. Hæld smør i og sød. Blande. Denne proces skal udføres meget omhyggeligt, så æggene ikke brister.
5. Dæk godt til og stil i køleskabet i 9 timer.

Sådan syltes rød laksekaviar til langtidsopbevaring



Saltning af kaviar på egen hånd er meget enkel, det vigtigste er at følge trin-for-trin beskrivelsen. Den foreslåede opskrift giver dig mulighed for at få en delikatesse, der kan opbevares i køleskabet i lang tid.

Håndsaltet produkt garanterer høj kvalitet. Når alt kommer til alt, er købt kaviar ofte skuffende, især i dåser.

Du får brug for:

• kartofler - 1 stk .;
• kaviar - 550 g;
• salt;
• vand - 950 ml.
1. Fold osteklædet i flere lag. Læg kaviaren ud. Luk kanterne. Tænd for vandet ved hanen. Vælg den hotteste indstilling. Læg ostekluden med indholdet under strømmen, og bliv ved med at røre æggene i et par minutter.
2. Åbn gazen og fjern forsigtigt filmen.
3. Hæld æggene på en serviet og tør lidt.
4. Forbered en særlig saltlage kaldet saltlage. Kog vand og fjern fra varmen. Afkøl let.
5. Skyl kartoflerne og skold dem med kogende vand. Send til kogt vand.
6. Tilsæt salt gradvist, indtil kartoflen hæver.
7. Vent til saltlagen er afkølet helt.
8. Læg kaviar i den. Tåler mindst 5 minutter, maksimalt 10 minutter. Saltningens intensitet afhænger af tidspunktet.
9. Dræn væsken. Overfør æggene til en glasbeholder og dæk dem tæt med et låg.

Du kan opbevare produktet uden at ændre kvaliteten i en uge. For længere opbevaring skal du straks efter saltning lægge kaviaren i fryseren.



1. Stifterne skal fjernes forsigtigt. Hvis der bare er lidt film tilbage, smager det færdige produkt bittert.
2. Det er bedre at adskille æggene fra filmen manuelt for at holde dem intakte.
3. Til saltning skal du bruge groft salt.
4. Hjemmelavet kaviar skal indtages på to dage. Længere opbevaringstid gør produktet usikkert.
5. Kaviar er tilladt at fryse. Efter optøning bevarer den sin smag og ernæringsmæssige egenskaber fuldstændigt.
6. Genfrys ikke optøet kaviar. Et skarpt fald i flere temperaturer vil forårsage revner og ødelægge smagen.
7. Kaviar kan ikke optøs ved stuetemperatur. Tag det ud af fryseren på forhånd, læg det i køleskabet på øverste hylde og lad det stå natten over.
8. Det anbefales at opbevare det færdige produkt i små glasbeholdere, der kan lukkes hermetisk, og strengt i køleskabet.
9. Delikatessen kan serveres i et lille udsalgssted, bruges til at lave sandwich, salater.

Vi venter på dine kommentarer og vurderinger - dette er meget vigtigt for os!

God dag! Sandsynligvis vil jeg ikke afsløre en stor hemmelighed for erfarne husmødre og sige, at det er mere rentabelt at købe ikke fiskefileter eller bøffer, men hele prøver. Når du skærer en hel fisk, kan du også koge fiskesuppen og lade fileterne blive til saltning eller tilberedning af anden retter. Derfor køber jeg altid laks og laks i skrog. Og en gang med sådan et køb blev der fanget kaviar i den lyserøde laks. Kaviaren skal helt sikkert saltes, besluttede jeg, og derfor opstod spørgsmålet, hvordan man saltede lyserød laksekaviar derhjemme. Efter at have studeret kulinariske fora og websteder lykkedes det mig at få et svar på dette spørgsmål, og nu vil jeg med glæde dele min viden med dig.

Etape 1: forberedende

Saltning af lyserød laksekaviar derhjemme er ikke en særlig vanskelig opgave. Det er dog vigtigt at kende nogle af processens nuancer for at ende med en velsmagende og sund delikatesse ved dit bord. Til at begynde med skal den lyserøde laks forsigtigt skæres og skæres i maven for ikke at beskadige filmene, der beskytter æggene. Hvis filmene er beskadiget, vil kaviaren smage bittert. Efter at have skåret underlivet med fisken, er det nødvendigt omhyggeligt at trække æggene selv ud (de såkaldte poser med æg) og skylle dem under køligt vand.

Kaviar-ambassadøren kan også bæres direkte i poserne. Men så skal æggene fra østers stadigvæk tages ud, og derfor er det bedre at fjerne kaviaren fra posen på forhånd og salte den. Hvordan fjerner man filmen fra lyserød laksekaviar? Denne proces er ret specifik, og det er nødvendigt at handle omhyggeligt for ikke at ødelægge æggene under ekstraktionsprocessen. Jeg vil fortælle dig, hvordan man skræller lyserød laksekaviar fra film på forskellige måder:

1. Hvis du er interesseret i, hvordan du nemmest adskiller kaviaren fra filmene, så vil følgende metode passe dig: vi lægger poserne med æg i en ren gaze og skyller under rindende koldt vand. Yasties skal blandes under vask, og filmene begynder gradvist at skilles.
2. Du kan også rengøre kaviaren ved hjælp af en fin sigte, hvorpå du forsigtigt skal gnide poserne, indtil filmen er helt fjernet fra kaviaren.
3. Hvis du ikke er nybegynder i saltning af kaviar, så vil det være lettere for dig at bruge følgende metode: posen åbnes med en skarp kniv, og æggene skrabes ud af den med en ske.

Uanset hvilken metode til kaviarrensning du vælger, er det vigtigt at huske, at de adskilte lyserøde lakseæg nødvendigvis ekstra vaskes med koldt vand før saltning. Og du skal gøre dette mindst tre til fire gange. Husk, at saltning af lyserød laksekaviar ifølge enhver opskrift også indebærer foreløbig tørring af æggene. For at gøre dette lægges produktet på et rent håndklæde, og al overskydende fugt skal fjernes fra det. Saltning af lyserød laksekaviar derhjemme kan udføres i henhold til forskellige opskrifter, og nedenfor vil jeg give de muligheder, som jeg allerede har prøvet, og som jeg kunne lide.

"Våd" saltning opskrift

Hvordan tilbereder man lyserød laksekaviar efter denne opskrift? Lad os først forberede alle de ingredienser, du har brug for:

• Pink laksekaviar - 250 gram
• Rent vand - fuldfacetteret glas
• Groft salt - 20 gram
• Granuleret sukker - 5 gram

Salt lyserød laksekaviar derhjemme på en våd måde, begyndende med den korrekte forberedelse af produktet: vi adskiller æggene fra filmene, skyller og tørrer. Mens kaviaren tørrer op, tilbered saltlagen: Hæld vandet i en gryde, lad det koge, tilsæt salt og sukker.

Filtrer den færdige saltlage gennem en steril gaze, som først skal foldes i flere lag. Lad den silede saltlage afkøle (et sted op til 30 grader) og fyld den derefter med kaviar, foldet i en krukke. Saltning af lyserød laksekaviar i henhold til denne opskrift tager cirka to timer, hvorefter saltlage skal drænes forsigtigt, og det færdige produkt skal overføres til en steril beholder med låg og fjernes til et koldt sted. Holdbarheden af ​​saltet kaviar tilberedt efter denne opskrift er 48 timer.

Tør saltet lyserød laksekaviar: trin for trin madlavning

Sådan tørres saltrosa laksekaviar derhjemme? Dette er også en ret simpel opskrift på saltning af et produkt, der kræver et minimum af tid og produkter. Til opskriften skal du bruge:

1. Faktisk pink laksekaviar - 250 gram.
2. Salt - 15 gram.
3. Lugtfri vegetabilsk olie - 20 gram.

Jeg vil beskrive i detaljer, hvordan man salter kaviar med denne metode. Adskil produktet fra filmene, skyl grundigt, tør det og læg det i en ren tallerken. Drys salt oven på æggene og bland forsigtigt. Overfør det saltede produkt til steriliserede beholdere, hæld olie på toppen, så det dækker æggene med et tyndt lag på toppen, og luk beholderne med et låg. Vi sætter det på et koldt sted. Lyserød laksekaviar i henhold til denne opskrift er klar om 24 timer. Holdbarheden er 15 dage. Der er andre måder at salte rød kaviar på, og hvis du er interesseret, kan du se videoudvalget, som jeg afslutter artiklen på, og som vil fortælle dig i detaljer, hvordan du hurtigt og lækkert sylter lyserød laksekaviar derhjemme.

Nyttige tip: hvordan man adskiller kaviar fra filmen

Rød kaviar er en rigtig delikatesse, der taler meget om ejernes rigdom. Den købes ofte færdiglavet i en butik. Men hvad hvis du beslutter dig for selv at salte produktet? Hvordan adskiller man film fra rød kaviar derhjemme? Prøv flere måder.

Først et par nyttige tips om valg af fisk og skæring:

• Hvis du beslutter dig for at salte kaviaren selv, har du brug for frisk fisk, der ikke er renset på fabrikken. Og kun hunner. Hvordan kan du skelne dem fra mænd? Sidstnævnte har et aflangt hoved og en forlænget underkæbe. Derudover er deres farve lysere og mere elegant.
• Underlivet på hunner skal åbnes med største forsigtighed. Gennembor ikke ved et uheld galdeblæren, ellers vil kaviaren få en bitter smag og blive forkælet. Hvis der alligevel er spildt galde, er det nødvendigt at skylle indersiden med rindende koldt vand.
• Æggene er i en speciel pose kaldet en yastyk. Du kan ikke salte produktet i det. Sådan kaviar vil smage som en sild.

Oftest købes frisk lyserød laks til saltning af kaviar. Men du kan også tage mere værdifulde laksearter.

Sådan adskilles kaviar fra filmen

Der er mange måder at gøre dette på:

• Den ældste af dem er manuel. Æg fjernes fra filmposerne med en teske. Hvis du har købt fisk med moden kaviar, vil det være ret nemt at flytte væk fra rognen. Men alligevel kan denne metode ikke kaldes hurtig. Selvom en sådan delikatesse viser sig at være den mest lækre og høje kvalitet. Du kan bryde hver del af yastik og gnide gennem en fin sigte. Filmen forbliver på den.
• Varmebehandling. Metoden er hurtigere, men smagen af ​​produktet går tabt. Tilsæt salt til varmt vand. For 1 liter kan du tage 3 spsk. l. Men det hele afhænger af individuelle smagspræferencer. Hæld kaviaren med denne saltlage (temperatur -50-60 grader) og lad den stå i ca. 20 minutter, hvorefter filmen bliver grå og bliver løs. Rør blandingen i med en gaffel. Kraven kommer let af.
• Ved hjælp af inventar. Du kan bruge en mixer eller en shaker (specielt mesh). Men det sidste er fint, hvis du skal sylte kaviar i store mængder. Hvordan adskilles kaviar fra filmen med en mixer? Pisk produktet ved lav hastighed. Filmen vil vikle sig rundt om mixerbladene. Selve æggene brister ikke. Skyl kaviar. Tilsæt salt og olie efter smag.

Se videoen om, hvordan du hurtigt adskiller kaviar fra film, og denne proces vil ikke tage dig meget tid.

Kilde: www.wday.ru

Hurtig navigation gennem artiklen

Sørg for at læse dette: Inertia Spinning Reel

Kilde: podskajem.com

Måder at rense kaviar ordentligt fra filmen

Sådan fjerner du filmen fra kaviar

Hvorfor fjernes filmen?

Hvordan skræller man lyserød laksekaviar?

• Du har også brug for gaze.
• Inklusiv et almindeligt stik.

Sådan gøres det:

Metode til rengøring af geddekaviar

Sådan skrælles karpekaviar

Hvor nyttig er kaviar

Findes i kaviar:

• Vitamin A, E og D.
• Proteiner.
• Kalk.
• Magnesium.
• Fosfor.
• Kalium.
• Jern.
• Zink.
• Silicium.
• Natrium.

Sørg for at læse dette: September er en fiskerferie

Kilde: fishingday.org

De 3 LETTESTE måder at fjerne film fra kaviar på

Når man skærer et fiskekroppe, finder man ofte kaviar, som man af indlysende årsager gerne vil sylte for at forkæle sin hjemmelavede delikatesse. Og uanset hvilken slags fisk det er, viser kaviar af enhver fisk, selv flodfisk, såsom fra gedde, karper, karper sig lækker, hvis den selvfølgelig er tilberedt korrekt.

Men enhver fiskekaviar er "pakket" i en foliepose - yastyk. Og før du laver mad, skal du slippe af med det. Derfor vil vi i denne publikation tale om, hvordan man renser denne film med en fisk.

Hvorfor fjerne yasten overhovedet?

En filmpose er nødvendig for at holde æggene sammen. Yastyk er harmløs og smagløs. Det er dog umuligt at få smuldrende kaviar uden at fjerne filmene. Æggene er fastgjort til den, og det vil være problematisk at nyde lækkerheden uden først at fjerne æggene. Der er flere måder at fjerne filmposen på. Valget af mulighed afhænger af værtinden selv og af hvilken slags fisk og kaviar, der endte i dit køkken.

Du kan tilberede en sådan delikatesse med dine egne hænder.

Kan lyserød laksekaviar for eksempel fjernes fra filmen ved hjælp af gaze og en simpel gaffel? Så du skal bruge et stykke gaze af anstændig størrelse, en gaffel og to dybe beholdere. I den ene skal du hælde koldt vand, i den anden - varmt. Gaze, det er bedst at folde det i to lag og derefter lægge kaviar i det. Derefter skal denne pose dyppes i varmt vand, blandes forsigtigt indholdet og derefter straks nedsænkes i koldt vand. Derefter bliver yastyken kogt og let adskilt fra æggene i sig selv. Du skal bare tage den op med en gaffel og fjerne den fra kaviaren.

Stor kaviar fra chum laks, pink laks, laks kan renses fra film ved hjælp af en stor mesh sigte. Så først skal kaviaren direkte i posen skylles omhyggeligt under rindende vand, og derefter efter at have lavet flere snit (forsøger ikke at røre æggene med en kniv), overføres kaviaren til en sigte. Æg skal let trænge ind i sigtens net. Du skal lægge et fad under det, hvor æggene, der er renset fra filmen, falder.

Æg skal let passere gennem sigtens maske

Den nemmeste måde at fjerne film fra kaviar, men kun egnet til fisk med lille kaviar. Du skal blot putte kaviar i poser i blenderskålen og tænde for blenderen i et par sekunder. I løbet af denne tid vil filmen have tid til at vikle rundt om blenderkniven, og alle æggene forbliver i god behold.

Kilde: master-fisher.ru

Sådan skræller du lyserød laksekaviar fra film og salt derhjemme

Næsten alle hjemmelavede madvarer er lækre. Hjemmelavet kaviar er lige så velsmagende og meget billigere end i et supermarked. Men for at få det endelige resultat, skal kaviaren renses for filmen, som kaldes yastok. Hvis dette ikke gøres godt, så vil kaviaren ikke være af høj kvalitet, med en bismag. I denne artikel kan du finde de oplysninger, du har brug for om, hvordan du fjerner filmen fra kaviar.

Salte selv eller købe i butikken?

Rød kaviar (såvel som sort kaviar) har længe været betragtet som en rigtig delikatesse. Dette produkt er ikke kun kendetegnet ved dets uovertrufne smagsdata, men også ved dets anvendelighed. Kaviar indeholder trods alt et helt kompleks af vitaminer og mikroelementer. Dette produkt er ikke billigt, derfor har mange husmødre tilpasset sig til at lave mad derhjemme, især da det slet ikke er svært.

Her er det vigtigste, at det originale produkt er friskt og af høj kvalitet. Kaviar kogt hjemme, af en husmors hænder, kan være lækrere og sundere end købt. Derudover er kvaliteten af ​​produktet garanteret, da det ikke indeholder forskellige kemiske tilsætningsstoffer såsom konserveringsmidler.

Tilberedningsmetoden er så enkel, at enhver kan mestre den. Det vigtigste er at forberede kaviaren korrekt til saltning.

Sådan fjerner du filmen fra kaviar

Først skal du få kaviaren ud af fisken. Det er naturligvis bedre, hvis det er friskfanget fisk. Så forsvinder spørgsmålet om dets oprindelse og kvalitet. Fisken er pænt skåret langs bugen og kaviaren trækkes lige så pænt ud. Du skal tage det meget forsigtigt ud for ikke at beskadige kaviarposerne og ikke beskadige galden, da det kan ødelægge kaviarens smag.

Hvorfor fjernes filmen?

Filmen er designet til at holde æggene sammen. Faktisk er den spiselig, men dens smag matcher ikke smagen af ​​kaviar og giver den bitterhed. Som et resultat af madlavning skal kaviaren desuden være smuldrende. Dette er et af de grundlæggende krav til fremstilling af denne type produkt.

Hvad skal du bruge for at fjerne tapen?

Hver metode til rengøring af kaviar er velegnet til forskellige typer kaviar hentet fra forskellige fisketyper. Først og fremmest skal kaviar vaskes grundigt. Nogle typer kaviar kan let fjernes fra filmen med en almindelig gaffel. Andre typer kaviar kræver en speciel grov sigte. Som et resultat af sådanne handlinger passerer kaviaren gennem disse huller, og filmen forbliver i sigten. Kaviar af forskellige størrelser kræver en vis huldiameter.

Funktioner ved rengøring af kaviar af forskellige typer fisk

I ferskvandsfisk har kaviar en anden diameter, derfor er der behov for helt andre tilgange til rengøring, ved hjælp af hvilke integriteten af ​​skallen ikke bliver beskadiget, og det er muligt at kvalitativt slippe af med æggestokke.

Hvordan skræller man lyserød laksekaviar?

Inden saltning skal lyserød laksekaviar skilles fra rognen, hvilket slet ikke er svært at implementere. For eksempel:

• Du skal bruge et par dybe skåle.
• Du har også brug for gaze.
• Inklusiv et almindeligt stik.

Sådan gøres det:

1. Kogende vand hældes i den ene skål, og koldt vand i den anden.
2. 2 lag gaze tages og poser med kaviar lægges ud på det. Det er bedre at pakke kanterne af gazen, så kaviaren ikke smuldrer.
3. Gazen med indholdet lægges i varmt vand i ca. 1 minut. På samme tid skal kaviar i poser konstant blandes.
4. Efter denne tid trækkes gazen med indholdet ud af det varme vand og placeres i en beholder med koldt vand.
5. Under påvirkning af høj temperatur har filmen tid til at koge på 1 minut, hvorefter den begynder at adskilles fra æggene i koldt vand.
6. De æg, der ikke er adskilt, adskilles de med en almindelig gaffel.

Sørg for at læse dette: Et online magasin om fiskeri og fremstilling af en aborrebalancer derhjemme?

Metode til rengøring af geddekaviar

Geddekaviar ligner slet ikke lyserød laksekaviar, herunder i størrelse, hvilket vil kræve en helt anden tilgang. For at implementere din plan har du brug for:

• Skyl kaviaren grundigt og skær ysten.
• Kaviaren tørres ganske enkelt gennem en sigte med huller med den nødvendige diameter.
• Handlinger skal tages med forsigtighed, ellers kan du beskadige æggene.
• De æggestokfragmenter, der forbliver på kaviaren, fjernes med en gaffel.

Sådan skrælles karpekaviar

Selve processen består af følgende handlinger:

• Til at begynde med skal du skære yastyen og placere alt i en stor beholder.
• Derefter hældes saltet kogt vand i opvasken. Til 1 liter vand tages 100 gram salt.
• Derefter blandes hele beholderens indhold med en gaffel. Dette vil efterlade filmpartikler på gaflen.
• Efter et par minutters arbejde forbliver ren kaviar i beholderen.

Metoder til rengøring af kaviar fra filmen

Der er andre måder at rense kaviar fra rognen på. For eksempel:

• Kaviar tørres gennem en sigte med store huller. Efter denne proces hældes kogende vand i kaviaren i et par minutter. Filmen begynder at krølle sammen og kan let drænes af med koldt vand. Endelig vaskes kaviaren på samme måde som almindelige korn. Processen skal være hurtig, ellers kaviar, hvis den overeksponeres i kogende vand, vil simpelthen koge.
• Saltet kogende vand tages (til 1 liter vand, en skefuld salt), og efter at det er afkølet lidt, anbringes flere poser kaviar i det. Et piskeris tages i hånden og det hele røres forsigtigt. I bevægelsesprocessen vikles filmen rundt om piskeriset, det er kun tilbage at fjerne det oftere.
• De hakkede poser lægges i et dørslag, hvorefter det lægges med kaviar i varmt vand. Indholdet af dørslag røres konstant med en gaffel. Filmen klæber til gaflen og vikler rundt om den, og de rene æg forbliver i den.

Hvor nyttig er kaviar

Et produkt som kaviar er kendetegnet ved unik smag og en stor kapacitet af vitaminer og mikroelementer.

Findes i kaviar:

• Vitamin A, E og D.
• Sunde flerumættede fedtsyrer.
• Proteiner.
• Kalk.
• Magnesium.
• Fosfor.
• Kalium.
• Jern.
• Zink.
• Silicium.
• Natrium.

Som regel indeholder fiskerogn altid flere næringsstoffer end kødet. Laks (rød) og stør (sort) kaviar anses for at være den mest nyttige. Men kaviar og andre fisketyper er ikke mindre sunde og ikke mindre velsmagende, hvis de tilberedes korrekt.

Kaviar skal være til stede på bordet (ikke kun på den festlige) af enhver person for at:

• Oprethold tilstrækkelige niveauer af immunitet.
• Styrk den generelle tilstand af kroppen.
• Udfør forebyggende foranstaltninger for hjerte-kar-sygdomme.
• Forbedre ydeevnen af ​​hele kroppen.

Teknologien til hjemmelavet kaviarfremstilling indeholder ikke komplicerede operationer. Indeholder ikke komplekse operationer og processen med at rense kaviar. Teknologien er praktisk talt den samme for alle typer kaviar, med mindre nuancer. For at gøre dette kræves ingen komplicerede enheder, så det er virkelig muligt at gøre det hjemme med dine egne hænder.

Det er ikke nødvendigt at salte den klassiske røde eller sorte kaviar. Når alt kommer til alt, kan du udføre de samme operationer med gedde eller karpe kaviar, såvel som kaviar af andre fisk.

Kilde: pitermama.ru

Hemmeligheder for damer

Måder at fjerne filmen fra rød kaviar inden saltning.

Rød kaviar er en værdifuld delikatesse med mange gavnlige egenskaber. I butikkerne sælges det allerede skrællet, saltet og pakket i beholdere. Frisk usaltet kaviar kan ikke sælges, da den hurtigt forringes.

Når du skærer et slagtekrop af en rød fisk, kan du finde en yastyk - en filmpose, der indeholder kaviar. For at salte en delikatesse skal du først og fremmest slippe af med rognfilmene, ellers får kaviaren en ubehagelig bitter smag. Produktet skal optøs før rengøring.

Rensning og saltning

Du kan fjerne filmen fra rød kaviar samtidig med at den klargøres til opbevaring. Dette kræver:

• Forbered saltlage med en hastighed på 3 spiseskefulde kaviar pr. liter vand.
• Hæld saltlagen i en emaljebeholder, bring i kog, afkøl til omkring 60 grader.
• Dyp æggene med kaviar i den opvarmede lage og lad dem stå i 30-40 minutter.
• Smag på kaviaren: hvis der ikke er nok salt, lad den ligge i saltlage et stykke tid, skyl det saltede produkt i rindende vand.
• Rør forsigtigt i kaviaren med et piskeris, når den har nået den ønskede saltning. Under blanding begynder kaviaren at adskilles, og filmene forbliver på piskeriset: de skal konstant fjernes, hvis de opløses, bliver produktet klistret.
• Fang kaviaren med en ske, og spred den ud i et jævnt lag på ostelærred.
• Dæk gazen med kaviar med en tyk papirserviet og klap den let: Dette vil hjælpe med at tørre delikatessen og slippe af med overskydende film.
• Pak kaviaren ind i osteklud og hæng, indtil vandet løber ud.
• Overfør kaviaren til en glasbeholder og stil den i køleskabet.

Før du nedsænker en delikatesse i saltlagen, skal du kontrollere dens temperatur ved at smide et lille stykke kaviar ind i den. Hvis farven på produktet ikke har ændret sig, er temperaturen optimal.

Hvis du ikke planlægger at salte kaviaren med det samme, kan du rense den fra filmen på flere måder, f.eks.

• Bræk æggene i flere dele og ælt forsigtigt hvert æg, indtil alle æg er skilt fra filmen.
• Fold plastikposerne til et dørslag med store huller, hæld kogende vand over, og ryst sigten hurtigt, indtil al kaviaren falder ud gennem hullerne.
• Fold yastikien i en stor beholder, hæld kogende vand over, og rør derefter forsigtigt med en træske. Den løsnede film, der klæber til skeen, skal fjernes, og fisk derefter forsigtigt de små rester af poserne ud. Derefter skal kaviaren skylles grundigt i koldt vand, indtil den hærder.
• For at forhindre, at kaviaren bliver hård, kan du sænke den ned i en gryde i en si eller et dørslag med fine huller og hælde varmt vand over.

Tilføj en kommentar Annuller svar

Denne side bruger Akismet til at bekæmpe spam. Find ud af, hvordan dine kommentardata behandles.

Kilde: womanssday.com

← Forrige indlæg

Måder at fjerne filmen fra rød kaviar inden saltning

Rød kaviar er en værdifuld delikatesse med mange gavnlige egenskaber. I butikkerne sælges det allerede skrællet, saltet og pakket i beholdere. Frisk usaltet kaviar kan ikke sælges, da den hurtigt forringes.

Når du skærer et slagtekrop af en rød fisk, kan du finde en yastyk - en filmpose, der indeholder kaviar. For at salte en delikatesse skal du først og fremmest slippe af med rognfilmene, ellers får kaviaren en ubehagelig bitter smag. Produktet skal optøs før rengøring.

Hurtig navigation gennem artiklen

Du kan fjerne filmen fra rød kaviar samtidig med at den klargøres til opbevaring. Dette kræver:

• Forbered saltlage med en hastighed på 3 spiseskefulde kaviar pr. liter vand.
• Hæld saltlagen i en emaljebeholder, bring i kog, afkøl til omkring 60 grader.
• Dyp æggene med kaviar i den opvarmede lage og lad dem stå i 30-40 minutter.
• Smag på kaviaren: hvis der ikke er nok salt, lad den ligge i saltlage et stykke tid, skyl det saltede produkt i rindende vand.
• Rør forsigtigt i kaviaren med et piskeris, når den har nået den ønskede saltning. Under blanding begynder kaviaren at adskilles, og filmene forbliver på piskeriset: de skal konstant fjernes, hvis de opløses, bliver produktet klistret.
• Fang kaviaren med en ske, og spred den ud i et jævnt lag på ostelærred.
• Dæk gazen med kaviar med en tyk papirserviet og klap den let: Dette vil hjælpe med at tørre delikatessen og slippe af med overskydende film.
• Pak kaviaren ind i osteklud og hæng, indtil vandet løber ud.
• Overfør kaviaren til en glasbeholder og stil den i køleskabet.

Før du nedsænker en delikatesse i saltlagen, skal du kontrollere dens temperatur ved at smide et lille stykke kaviar ind i den. Hvis farven på produktet ikke har ændret sig, er temperaturen optimal.

Hvis du ikke planlægger at salte kaviaren med det samme, kan du rense den fra filmen på flere måder, f.eks.

• Bræk æggene i flere dele og ælt forsigtigt hvert æg, indtil alle æg er skilt fra filmen.
• Fold plastikposerne til et dørslag med store huller, hæld kogende vand over, og ryst sigten hurtigt, indtil al kaviaren falder ud gennem hullerne.
• Fold yastikien i en stor beholder, hæld kogende vand over, og rør derefter forsigtigt med en træske. Den løsnede film, der klæber til skeen, skal fjernes, og fisk derefter forsigtigt de små rester af poserne ud. Derefter skal kaviaren skylles grundigt i koldt vand, indtil den hærder.
• For at forhindre, at kaviaren bliver hård, kan du sænke den ned i en gryde i en si eller et dørslag med fine huller og hælde varmt vand over.

Rød fisk har altid begejstret gourmeter, fordi dens smag ikke kan efterlades ligeglad, men de elsker delikatessen ikke kun for dets lækre kød. En af de foretrukne fødevarer er stadig fiskekaviar, især saltet, hvordan man sylter ørredkaviar derhjemme - læs artiklen. Det er meget vigtigt selv at salte delikatessen, for på denne måde viser den sig at være meget sundere, lækrere og flere gange billigere, end hvad der sælges færdiglavet i butikken.

Sådan vælger du ørred til saltning af kaviar

Salteresultatet af produktet afhænger i høj grad af den korrekt udvalgte røde fisk. For ikke at ødelægge hele madlavningsprocessen med et produkt af lav kvalitet, følg disse enkle anbefalinger, når du køber:

• Sørg for at købe en uskåret fiskekropp.
• Vælg altid en hunørred.

Det er ikke svært at skelne hunnen fra hannen, da hun har et karakteristisk "feminint" udseende: afrundede former (inklusive hovedet), lys farve. Hannen har et mere rovdyr udseende og har spidse (aflange) former.

Sådan adskilles ørredkaviar fra filmen: rengøringsmetoder i hjemmet

Før du fortsætter med at salte rød kaviar, er det nødvendigt at rense det fra filmen (yastyka). Dette kan gøres på en hvilken som helst måde, der er praktisk for dig: både manuelt og ved hjælp af improviserede midler. Vi tilbyder dig 3 af de nemmeste og hurtigste måder at rense kaviar derhjemme.

Metode nummer 1: rengøring i et "ærme" af gaze

Vi danner en slags "ærme" af gaze (vi bruger flerlags gaze til dette). Vi lukker "ærmet" på den ene side, og hæld derefter kaviaren i den.

Skyl æggene grundigt med vand, hvorefter filmen vaskes af dem.

Metode nummer 2: rengøring i varm saltlage

En meget effektiv rengøringsmetode, der ikke kræver meget indsats, men har sine egne nuancer.

1. For at frigøre frisk kaviar fra filmene skal du først koge vandet, blande det med salt (3 spiseskefulde pr. 1 liter vand), afkøle lidt.
2. Derefter er det nødvendigt at hælde æggene med den færdiglavede saltlage, dække dem med et låg og lade dem "bløde" i 20 minutter. I løbet af denne tid vil filmen ændre sig og blive løsere.
3. Nu kan du fortsætte til næste trin i rengøringen - vi tager et piskeris til at piske (i ekstreme tilfælde en gaffel) og begynder at røre kaviaren i saltlagen. Pisk grundigt, men forsigtigt, så æggene knækker, men selve æggene forbliver intakte. Bevægelser skal foretages i en cirkel, i en retning, så der dannes en tragt, takket være hvilken filmen begynder at vikle sig rundt om kanten.
4. Når de fleste æg er renset, overfører vi massen til en sigte og lader saltlagen dræne fra kaviaren.
5. Læg det derefter i portioner på en serviet (eller køkkenrulle), dæk det med et håndklæde ovenpå og begynd at tørre æggene af. Vi gør alt omhyggeligt for ikke at beskadige dem.

Som et resultat fjernes resterne af æggestokkene, og vi får smuldrende tørre (med andre ord - granulære) æg. Som du kan se, kombinerer rengøring på denne måde direkte selve saltningsprocessen.

Det er meget vigtigt at holde øje med saltlagens temperatur, når man bruger den varme rensemetode. Hvis du putter rød kaviar i en væske, der er for varm, så koger æggene simpelthen.

Det er let at kontrollere temperaturens rigtighed - smid 1-2 korn i saltlage, hvis de praktisk talt ikke ændrer farve, så er t ° C godt. Men hvis de forladte æg falmer, betyder det, at væsken stadig er varm, giv den tid til at køle af.

En anden vigtig nuance - skyl ikke æggene med koldt ferskvand, fra dette vil de miste deres elasticitet og blive seje.

Metode nummer 3: rengøring i hånden eller gennem et dørslag

Det er helt muligt at skrælle kaviar med egne hænder uden at bruge unødvendige yderligere midler. For at gøre dette skal du bare bryde yastyken i flere dele og derefter starte med dine hænder (eller med en gaffel) for at få et korn af rød kaviar ud af det.

Du kan prøve at tørre den ødelagte film med æg gennem et dørslag (med den passende hulstørrelse) eller gennem et net.

Hvordan den manuelle rengøringsmetode og gennem nettet ser ud i aktion - se en kort video.

Sådan salter du ørredkaviar derhjemme: en opskrift med sukker og salt

Du kan salte regnbueørredkaviar ikke kun i saltlage, nogle gange bruges sukker til saltning. Teknologien til at tilberede kaviar med sukker og salt er den samme som i saltlage, forskellen er udelukkende i mængden af ​​hovedingredienserne.

Ingredienser pr. 1 liter vand

• Salt - 50-70 g;
• Sukker - 25-35 g.

Forberedelse

1. Forbered saltlagen: bland salt, sukker, vand. Vi koger det, køler det ned.
2. Kom den skrællede ørredkaviar i saltlage i 15 minutter. Det er vigtigt, at saltlagen er 2 gange mere end selve kaviaren.
3. Efter et kvarters tid lægger vi æggene i et dørslag og tørrer.
4. Derefter lægger vi den saltede masse i steriliserede krukker, lukker dem med låg og sætter dem i køleskabet i 2-3 timer.

Prøv ikke at opbevare sylten i lang tid, men brug den inden for 2-3 dage. Men hvis du planlægger at salte en masse kaviar på én gang, så sørg for at lægge det saltede produkt i steriliserede krukker og læg dem i fryseren. Det optøede produkt mister ikke sin smag og nyttige egenskaber.

Under langtidsopbevaring, glem ikke hele tiden at overvåge din delikatesse. Hvis æggenes lugt og farve ændrer sig, betyder det, at retten er blevet forringet, og det anbefales ikke at spise den.

Saltende hemmeligheder

1. Til saltning kan du bruge ikke kun frisk, men også frossen fisk. Det eneste - du skal være i stand til at tø den ordentligt op: først skal ørreden overføres fra fryseren til en af ​​køleskabets hylder, hvor fisken holdes der i ca. 6-8 timer, først derefter fjerner vi ørreden fra den kolde, afsluttende afrimning ved stuetemperatur.
2. Hvis du udelukkende skal salte kaviar i salt, skal saltvand (stærkt koncentreret saltopløsning) forberedes til saltning. Brug sukker til saltning - tag det i en lille mængde, det vil sige 2 gange mindre end selve saltet.

Her er måske alle hemmelighederne om, hvordan man vælger, skræller og salter ørredkaviar derhjemme. Dette er ikke så vanskelig en proces, som det ser ud til ved første øjekast. Rød fiskekaviar saltes meget hurtigere end selve ørredkødet. For mere information om, hvordan man salter ørreder lækkert derhjemme, så læs en af ​​artiklerne på siden.

Tilbered din yndlingsdelikatesse derhjemme – og få stor glæde af det udførte arbejde, i form af lækre hjemmelavede saltede kaviarsandwich.

Festlige kanapeer med ørred fra kokken

Sandwich er altid et glimrende valg til hurtig forberedelse af et lækkert bord, til en ferie er det værd at arbejde lidt mere. I dette tilfælde kan du ikke rigtig bevæge dig væk fra sandwich-essensen af ​​buffetbordet. Vores kok foreslår at lave usædvanlige kanapeer med ørred.

God appetit!

Der er flere enkle opskrifter på, hvordan man salter rød kaviar derhjemme. Den eneste vanskelighed ligger i den foreløbige forberedelse: kaviar i filmen er dårligt saltet og får en ubehagelig smag. For at få en velsmagende og sund delikatesse skal råvaren være korrekt forarbejdet.

Værktøj til jobbet

Du kan fjerne filmen uden at beskadige æggene ved hjælp af simple improviserede værktøjer, der altid er ved hånden. Afhængigt af den valgte metode har du muligvis brug for:

1. Gaffel.
2. Corolla.
3. Blander.
4. Gaze eller bandage.
5. Varmt vand.
6. Sigt.
7. Rivejern.

Du kan adskille kaviaren fra filmen med hånden uden yderligere enheder. Denne metode er dog den mest tidskrævende og kan beskadige æggene.

Sådan skræller du hurtigt og nemt lyserød laksekaviar fra filmen

Før rengøring vaskes kaviar i østers nødvendigvis med rindende vand. Efter forberedelse skal posen sættes i et dørslag i et par minutter, så al overskydende væske med blodrester tømmes. Derefter kan du fjerne membranen på enhver bekvem måde.

Brug et piskeris og kogende vand

Hæld vand i en gryde og bring det i kog. Hæld salt i kogende vand i proportioner på 1 spsk. l. 1 liter vand og bland godt. Når vandet er kølet lidt af, sættes yast i det og piskes forsigtigt med et piskeris.

Bevægelser skal være lette, ikke hurtige, for ikke at beskadige produktet. Når al kaviarfilmen er viklet rundt om piskeriset, drænes vandet gennem et dørslag eller en sigte. Skyl rød kaviar med koldt vand og salt.

Fjern med mixer

Denne metode er velegnet til rengøring af store mængder produkt. For at rense kaviaren fra filmen skal du placere yastyk i et praktisk fad og tænde for mixeren til minimumsindstillingen. Dysen skal ikke sænkes ned i midten af ​​posen, bevægelserne skal være jævne langs kanterne. Fjern resten af ​​filmen med hånden.

Til arbejde bruges slangedyser.

Tag ud med en ske

En enkel og hurtig metode egnet til rengøring af store mængder produkt. For at skrælle lyserød laksekaviar fra filmen har du brug for et dørslag og en træske:

1. Læg tilberedte yastiks i en skål og skyl med varmt vand.
2. Stik en ske mellem poserne og gnid hurtigt håndtaget med håndfladerne.
3. Filmen samles på en ske, indtil alle æggene er frie.

Hvis fisken har været frosset, kan yastyk overhældes med kogende vand. I dette tilfælde vil det være nok at skrælle en del af den rullede film tilbage og tage kaviaren ud med en ske. Hæld kogende vand over det afkølede produkt, ellers stivner æggene.

Vi fjerner film med en almindelig flyder

Til arbejdet skal du bruge et rivejern med store nelliker og en fin sigte. Denne metode renser enhver størkaviar i en film:

1. Læg raspen i en sigte i en lille vinkel.
2. Skær numsen med en kniv på den ene side og gnid den på et rivejern. Du skal handle forsigtigt og ikke presse æggene kraftigt til overfladen.
3. Fjern filmen, og fjern resterne med hånden.
4. Skyl den skrællede kaviar og dræn med vand.

Vi renser kaviar ved hjælp af osteklud og en gaffel

Metoden er velegnet til rengøring af både friske og optøede fødevarer.

For at fjerne membrandækslet skal du bruge:

• 2 skåle;
• gaze eller bred bandage (lille snit);
• gaffel.

For at forberede produktet til saltning skal du gøre følgende:

1. Hæld koldt vand i den ene skål, kogende vand i den anden.
2. Fold gaze i 2-3 lag og læg på en flad overflade.
3. Skyl numsen, tør let og skær med en kniv på den ene kant.
4. Læg de forberedte poser på ostelærred, pakk ind og saml stoffets kanter ovenpå.
5. Skiftes på skift til at dyppe posen i skålene, startende med kogende vand. Rør godt rundt med en gaffel, så den krøllede skal begynder at vikle sig om nelliker. Lad stå i koldt vand i 1-2 minutter. Rør igen med en gaffel for at fjerne resterne af membranen, fjern derefter og læg på bordet.
6. Saml æg med en ske.

Hvis gazen har suget meget væske, kan du hænge posen over vasken i 10-15 minutter. Denne metode kan bruges til saltning. I dette tilfælde skal det rensede produkt dyppes i en saltvandsopløsning direkte i gaze.

For at skrælle kaviar må du ikke bruge metalredskaber. Træskeer og gafler, plastik- eller glasskåle fungerer bedst. Vandet skal være rent, filtreret, ellers kan smagen af ​​den færdige delikatesse forringes.