Er det muligt at tilberede kålsuppe uden kartofler. Suppe uden kartofler er ernæringsmæssigt mere sundt
Selvfølgelig vil fordelene ved en sådan suppe blive bestemt af tilstedeværelsen eller fraværet af andre komponenter.
De fem mest almindeligt anvendte ingredienser i kartoffelfri suppeopskrifter er:
De færreste kan forestille sig livet uden kartofler i dag, ikke? Men ikke vores fjerneste forfædre formåede på en eller anden måde at leve uden det og lave vidunderlige retter. Næsten alle russiske supper, kålsuppe og gryderetter blev kogt uden brug af denne grøntsag. Hovedingredienserne i de dage var kål og majroer. Tilhængere af diæternæring foretrækker at undvære kartofler, ikke kun i den første, men også i den anden kurs. På grund af det høje stivelsesindhold og høje glykæmiske indeks. Og ønsket om at få fat i opskrifter på suppe uden kartofler er velkommen!
Sådan erstatter du kartofler i suppe
Hvad kan man putte i suppe i stedet for kartofler? Eventuelle grøntsager efter eget valg. Men hvis du fokuserer på teksturen og tætheden af denne rodafgrøde, vil dens fremragende erstatning være:
- blomkål
- græskar
- zucchini
- sellerirod
- hvide bønner
Du kan tilberede suppe uden kartofler baseret på korn (boghvede, semulje, ris, hirse), vermicelli og små pasta i form af ringe, skaller, blomster. Den tilberedes som enhver anden suppe - på grøntsags-, svampe- eller kødbouillon. Forresten, friske agurker i de første kurser "lyder" meget interessant. Og grønne ærter på dåse.
Fem af de hurtigste suppeopskrifter uden kartofler:
Hvis du laver suppepuré, kan dens grundlag være ærter, bønner, linser, alle bønner, græskar, kål med blomsterstande som broccoli. Retten vil være solid, fuld af vitaminer og mineraler. En anden god erstatning for kartofler er croutoner eller kiks tilsat direkte på tallerkenen før de spises.
Klassisk kålsuppe koges på kål - frisk eller surkål. Om foråret, når syrebladene lige er udklækket, er det værd at ændre lidt i opskriften. Det bliver en meget sund og frisk suppe med tilsætning af vitaminrig syre til den nye sæson, men uden kartofler.
Tilberedningstid - 1 time 20 minutter.
Udbytte - 4 portioner fremragende suppe i syrekødsbouillon uden tilsætning af kartofler.
Kalorieindhold - fra 130 kcal pr. 100 g.
Produkter
Opskriften indebærer brug af:
- svinekød - 0,5 kg eller en lignende mængde svineben;
- vand - 1,5 l;
- syre - 400 g;
- løg - 1 stk. (tag det midterste hoved);
- gulerødder - 1 stk.;
- persille og dild - 1 bundt;
- selleri rødder - 100 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- mel - 2 spsk. l.;
- creme fraiche - 6 spiseskefulde;
- æg - 4 stk.;
- salt - 1 tsk.
Madlavningsrækkefølge
Sorrelsuppe tilberedes som foreskrevet af opskriften nedenfor:
- Kødet renses og vaskes godt under rindende vand. Derefter skæres den og kommes i en tre-liters gryde, hvor den hældes med koldt vand.
- Retterne sættes på et stærkt bål, indtil vandet koger. Fjern derefter skummet, der stiger fra kødet. Jo mere grundigt bouillonen renses, jo mere gennemsigtig bliver den. Når støjen fjernes, reduceres ilden, hvilket bringer den til et minimum, låget sænkes ned på gryden. Bouillonen er klar om 1 time. Kød eller knogler fjernes fra det, filtreres om nødvendigt.
- Løg, gulerødder og rødder skrælles, vaskes og skæres - som opskriften siger - i tern med sider på 1 x 1 x 1 cm.
- Olie hældes i gryden, smøres, opvarmes over medium varme og grøntsagsskiver fordeles på den. Grøntsager sygner ud, dækket med låg.
- Efter 7 minutter tilsættes mel til stegningen og blandes.
- Efter yderligere 3-5 minutter kan grøntsagerne tages af varmen.
- Syreblade skal renses for tilhørende affald, vaskes, kommes i en gryde og simre ved svag varme, indtil de er helt bløde.
- Når den resulterende masse er afkølet, males den, passerer gennem en sigte eller gennem en blender.
- Den færdige syrepuré lægges sammen med stuvede grøntsager i bouillonen. Suppen saltes og koges i yderligere 5-7 minutter.
ægkogning
I sig selv er sådan kålsuppe kendetegnet ved lav næringsværdi. For at øge det tilsættes et hårdkogt æg og skåret i halve til den færdige suppe.
Opskriften på tilberedning af æg er som følger:
- Æg vaskes, renses for plak.
- Dyp i en gryde og fyld med koldt vand.
- Et stærkt bål tændes under opvasken.
- Når vandet koger, falder gasniveauet.
- Afhængigt af æggenes størrelse tager det 5 til 7 minutter at koge.
- Efter den angivne tid slukkes ilden, det kogende vand drænes, selve æggene afkøles under rindende koldt vand for at lette adskillelsen af skallen fra proteinet.
- Når æggene er kølet af, tages de af panden, tørres med et håndklæde og pilles og skæres derefter på kryds og tværs i to dele.
Opskriften er fulgt. Æg er klar til at blive lagt i kålsuppe.
Et æg kan tilsættes til kålsuppe på en anden meget original måde:
- du skal afkøle en lille mængde bouillon;
- hvorefter et råt æg forsigtigt drives ind i det;
- bouillonen i gryden opvarmes;
- den resulterende æggeblanding hældes i suppen i en tynd stråle.
Så kålsuppe bliver tykkere og rigere.
Servering af retten
Den beskrevne opskrift går ud på at tilføje friske krydderurter til færdiglavet kålsuppe. Den skal hakkes fint.
Shchi hældes i plader. Tilføj til hver portion:
- to halvdele af et æg;
- hakkede grøntsager;
- en skefuld creme fraiche.
Retten er helt klar. God appetit!
En vegetarisk eller mager opskrift er ikke baseret på kødbouillon, men på en blanding af vand og misopasta eller japansk dashi-bouillon.
Creme fraiche vil blive erstattet af en tilsvarende mængde pesos, og for at reducere kalorier kan du krydre suppen med yoghurt eller frisk yoghurt.
Fans af en krydret tredjedel af volumen af oxalblade kan erstatte den samme mængde brøndkarse eller rucola. Det er tilladt at tilsætte paprika og tørrede og malede mynteblade.
Du kan desuden servere retten:
- hvide brødcroutoner, stegt i en gryde med smør eller tørret i ovnen;
- kyllinge- eller kalkunskiver stegt i solsikkeolie i 15-20 minutter. Fjerkrækød renses, skæres i tynde skiver og piskes for at give det mørt. Færdigstegte stykker portioneres på tallerkener;
- Adyghe ost eller fetaost. En god mulighed er, når osteskiver, rullet i majsmel, steges i kogende olie (dybstegte);
- rejer stegt hurtigt i olivenolie og drysset med hvidløg under varmebehandlingen. Men så vil creme fraiche være upassende.
I kontakt med
Suppe uden kartofler er en meget velsmagende, mættende og sund forret. En sådan suppe vil varme godt, mætte med vitaminer og vil ikke tilføje ekstra kalorier til taljen. Sådanne supper, i modsætning til supper med kartofler, kan endda spises til aftensmad uden risiko for at tage på, da de er meget lavere i kalorier og sundere.
Supper uden kartofler er forskellige: grøntsager, fisk, svampe eller kød. Sådan en ret kan være i form af flødesuppe eller flødesuppe. Der er også en række supper uden kartofler, hvor rodfrugten er erstattet med korn eller pasta.
Den bedste mulighed ville være suppe uden kartofler i form af kartoffelmos, da det vil mætte, fylde maven med fibre og helt eliminere følelsen af sult. Kødsupper er en god mulighed for en forkølelse, til en solid middag eller efter intens træning. Grøntsags- og svampesupper er velegnede til aftensmad, da de er lette og diætetiske, men fiskesupper vil være fyldt med sunde fedtsyrer og vitaminer.
Hvis du er på diæt, er det bedst at vælge en grøntsagstype suppe uden kartofler, undtagen alle rodfrugter og stivelsesholdige grøntsager fra den.
Sådan tilberedes suppe uden kartofler - 15 varianter
Meget velduftende, velsmagende og nærende suppe med svampe og ægnudler vil være en god mulighed for en solid frokost.
Ingredienser:
- Løg - 1 stk.
- Salt - efter smag
- Gulerod - 1 stk.
- Ægge nudler - 150 g
- Svampe - 200 g
- Kværnet peber - 5 g
- Kyllingebryst - 200 g
- Vegetabilsk olie - 3 spsk.
- Grønt - 20 g
Madlavning:
Skær brystet i tern.
Skær den skrællede gulerod i tynde strimler.
Hak løget.
Skær svampene i skiver.
Steg alle komponenterne i suppen i smør.
Hæld vand over grøntsagerne og smag til.
Tilsæt nudler og kog indtil de er bløde.
Det er bedst at vælge durumnudler – de er meget sundere.
Tilsæt hakket grønt.
Denne suppe med duftende zucchini og krydrede krydderier vil overraske ikke kun med en behagelig tekstur, men også med en fantastisk smag.
Ingredienser:
- Smør - 2 spsk. l.
- Karry - 1 tsk
- Løg - 1 stk.
- Kyllingebouillon - 500 ml.
- Hvidløg - 1 fed
- Fløde - 1/2 kop
- Zucchini - 2 stk.
Madlavning:
Skær zucchinien i skiver og lad det simre i en gryde med smør sammen med hvidløg, hakket løg og karry.
Pisk den færdige grøntsag i en blender.
Tilsæt derefter bouillon og fløde til grøntsagsmosen.
Pisk igen og kog suppen op.
Lækker og meget usædvanlig suppe vil være en god mulighed for en middag med lavt kalorieindhold.
Ingredienser:
- Asparges - 12 stk.
- Tomatsauce - 2 spsk.
- Aubergine - 1 stk.
- Vand - 1 l.
- Løg - 1 stk.
- paprika - efter smag
- Grønt - efter smag
- Zucchini - 2 stk.
- Lecho - 300 g
- Hvidløg - 2 fed
- Tomater - 2 stk.
- Krydderier og krydderurter - efter smag
- Selleri - 3 stk.
- Laurbærblad - efter smag
Madlavning:
Skær alle grøntsager i tilfældige skiver.
Rens aspargesene og skær stilkene af.
Sørg for at fjerne stiklingerne, da de ikke har en særlig hård tekstur.
Læg grøntsagerne i gryden i lag: løg, derefter et lag gulerødder, selleri, aubergine, zucchini, lecho, tomatsauce, asparges og tomater. Tilsæt vand.
Send grøntsager til gryderet. Efter 15 minutter bringes suppen til smag med krydderier, salt og krydderurter. Tilsæt også hakket hvidløg.
"Dushbara"
Det farverige aserbajdsjanske køkken vil være en tilfredsstillende tilføjelse til enhver frokost eller eftermiddagssnack. Suppen er rig og fed, men meget tilfredsstillende.
Ingredienser:
- Vand - 500 ml.
- Oksebouillon - 2 l.
- Løg - 2 stk.
- Hvedemel - 500 g
- Kværnet peber - efter smag
- Tørret mynte - 1 spsk. l.
- Lam - 500 g
- Æg - 1 stk.
- Salt - efter smag
Madlavning:
Brug mel, salt og æg til at ælte en stram og elastisk dej.
Tilbered hakket kød fra lam og løg, som skal bringes til smag.
Form små dumplings af dejen og hakket lammekød.
Tilføj færdiglavede dyushbars til den varme bouillon. Tilsæt mynte og bring det i kog.
Lækker og meget solid laksesuppe vil være en god førsteretsmulighed til enhver lejlighed.
Ingredienser:
- Løg - 1 stk.
- Vand - 3 liter.
- Forarbejdet ost - 100 g
- Laks - 600 g
- Rød peber - efter smag
- Hirse - 100 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Grønt - efter smag
Madlavning:
Tilsæt hakket løg og revet gulerod til kogende vand.
Tilføj stykker af laks, og efter 15 minutter - og hirse.
Smag suppen til med ost, smag til og tilsæt hakket grønt. Lad retten hvile.
Krydret og meget velduftende suppe vil varme dig godt på kolde aftener og styrke dit immunforsvar markant.
Ingredienser:
- Ingefærrod - 1/2 stk.
- Worcestershire sauce - 1/2 tsk
- Hvidløg - 7 fed
- Smør - 70 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Koriander - 1 tsk
- Rødløg - 1 stk.
- Græskar - 500 g
- Koriander - 1 bundt
Madlavning:
Skær græskar og gulerod i store stykker.
Du skal vælge et græskar af grødvarianter - det er meget lækrere og mere aromatisk.
Hak hvidløg, koriander, ingefærrod og løg.
Læg grøntsagerne i et fad, dryp med smeltet smør og drys med urter og krydderier. Dryp med Worcestershire sauce.
Bland og bag grøntsager.
Hæld de tilberedte grøntsager med den nødvendige mængde vand og kog.
Pisk retten i en blender og server, drysset med koriander.
Bønneduftende suppe er en meget tilfredsstillende og nærende ret. En sådan suppe er velegnet til ethvert måltid, en sådan bønnesuppe til middag vil være særlig god.
Ingredienser:
- Selleri rod - 50-70 g
- Vegetabilsk olie - 3 spsk.
- bønner - 500 g
- Løg - 2 stk.
- Tør mynte - 1 spsk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Hvidløg - 4-5 tand.
- Krydderier - efter smag
- Gulerod - 1 stk.
- Peber - efter smag
- Tomater - 50 g
Madlavning:
Læg først bønnerne i blød.
Skær grøntsagerne i tern.
Svits selleri, løg og gulerødder i smør. Tilsæt peber og svits godt. Tilsæt bønner og dæk med vand.
Lad det simre i cirka fyrre minutter, og tilsæt derefter salt, lidt varm peber og mynte.
Hæld vand i alt efter den ønskede tykkelse på suppen.
Når bønnerne er bløde tilsættes hvidløg og suppen er klar!
Lækker og velduftende suppe med æbler og rød fisk vil være en god festlig forret, og også perfekt til hverdagsfrokosten. Det er bedst at tilberede sådan en suppe udendørs i en stor kedel.
Ingredienser:
- Æble - 2 stk.
- koriander - 1/2 bundt
- Vodka - 50 ml.
- Selleri - 1 bundt
- Rødt fiskehoved - 1 stk.
- Sukker - 2 spsk
- Laksehale - 1 stk.
- Gulerødder - 4 stk.
- Citronsaft - 50 ml.
- Tomater - 3 stk.
- Syltede kapers - 2 spsk
- Løg - 2 stk.
Madlavning:
Kog vand op og tilsæt hakkede æbler og selleri.
Steg løg og gulerod i terninger.
Tilsæt hoved og fiskehale til æbler og selleri.
Hæld kapers, hakkede tomater og grønt i gryden til løget. Lad det simre i et par minutter.
Tilsæt grøntsager og citronsaft til suppen.
Bring suppen efter smag. Lad retten brygge, og fjern derefter hovedet og fiskehale og hæld på tallerkener.
Krydret og meget velsmagende suppe med tomater vil være en god mulighed for en middag med lavt kalorieindhold.
Ingredienser:
- Chilipeber - efter smag
- Grønt - efter smag
- Modne tomater - 4 stk.
- Kikærter - 100 g
- Smør - g
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Hvidløg - efter smag
- Selleri -1 hoved
Madlavning:
Blancher tomaterne i kogende vand og fjern skindet.
For at gøre dette skal du sænke tomaterne skåret på tværs ned i kogende vand og fjerne skindet med en let bevægelse.
Hak peberfrugt og tomater.
Skær den skrællede selleri i strimler.
Læg grøntsagerne i en gryde, drys med krydderier og lad det simre i ca 20 min. Hak derefter grøntsagerne i en blender
Kog kikærter og knus i en blender, bland med grøntsager og kog op.
En usædvanlig, meget solid og duftende suppe af hollandsk køkken vil være en god mulighed for en festlig fest.
Ingredienser:
- Selleri - 1 stilk
- Ærter - 500 g
- Bacon - 100 g
- Gulerod - 1 stk.
- Røgede pølser - 4 stk.
- Løg - 2 stk.
- Svinekød skinke - 500 g
- Porre - 2 stk.
- Sellerirod - 1 stk.
Madlavning:
Hæld vand over skinke, bacon og ærter. Koge.
Tilsæt hakket selleri, to typer løg og gulerødder.
Fjern kødet fra suppen og skær det i tern. Send til suppen sammen med hakkede pølser.
Smag til og server med sort brød til bordet.
Duftende og meget let suppe er perfekt som fitness-snack for alle, der ser deres figur.
Ingredienser:
- rosenkål - 100 g
- Grønt - efter smag
- Gulerod - 1 stk.
- Champignoner - 100 g
- Ærter - 100 g
- Porre - 1 stk.
- Salt - efter smag
- Smør - 1 tsk
Madlavning:
Sæt en gryde med vand på bålet.
Sautér porreringe i smør, til de er bløde.
Tilsæt alle grøntsager til kogende vand undtagen kål og løg.
Tilsæt stegte løg og rosenkål efter 10 minutter. Bring suppen efter smag.
Duftende fiskesuppe er meget smuk i servering og vil være en god mulighed for en festlig servering.
Ingredienser:
- Laksefilet - 300 g
- Porre - 1 stk.
- Hvid tørvin - 100 ml.
- Æggeblomme - 4 stk.
- Muslinger - 300 g
- Torskefilet - 300 g
- Gulerod - 1 stk.
- Fed fløde - 100 ml.
- Fiskebouillon - 1 l. 1 l
- Smør - 25 g
- Krydderier - efter smag
Madlavning:
Skræl alle grøntsager, pensl med olie og bag.
Kog muslingerne separat.
Kog stykker af torsk og laks i fiskebouillon. Tilsæt derefter vand og vin.
Bland fløde med æggeblommer og sæt ild til det koger. Hæld i suppen, tilsæt bagte grøntsager og smag retten til.
Fordel suppen i skålene.
Lækker, men kaloriefattig fiskesuppe er perfekt til en diætmiddag eller frokost.
Ingredienser:
- Laksebøf 1 stk.
- Vand - 2 liter.
- Tomat - 2 stk.
- Salt - efter smag;
- Gulerod 1 stk.
- Blomkål - 400 g
- Persille og dildgrønt
- Bulgarsk peber - 2 stk.
Madlavning:
Læg laks og kål i en slow cooker. Kør i "suppe"-tilstand
Når suppen koger tilsættes stykkerne peber, tomat og gulerødder.
Smag suppen til med krydderurter og krydderier.
Rig, solid og duftende suppe til dit bord!
Madlavning:
- Vand - 2 liter.
- Løg - 1 stk.
- Kød - 400 g
- Brød - 2 stk.
- Laurbærblad - 1 stk.
- Rundkornet ris - 60 g
- Pebernødder - 3 stk.
- Gulerod - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
Madlavning:
Kog svinebouillon.
Tilføj kødstykker, ris og krydderier til det.
Svits gulerødder og løg, tilsæt suppen.
Steg croutoner med hvidløg.
Tilsæt lidt toast til den færdige suppe og server.
En meget let og diætret uden kartofler - en opskrift på den perfekte middag.
Ingredienser:
- Olivenolie - cirka 1 tsk
- Kyllingefilet - 100 g
- Gulerod - 1 stk.
- Vermicelli - 1 håndfuld
- Salt efter smag
Madlavning:
Skær brystet i tern. Kog i vand.
Læg det kogte bryst i rent vand og sæt det i brand.
Riv gulerødder og kom i suppen. Tilsæt vermicelli.
Hak det grønne og krydr suppen.
Læs også...
- En lækker chokolade sløjfe er den bedste dekoration til ethvert wienerbrød Sådan laver du en chokoladekage sløjfe
- Sådan koger du vermicelli til et tilbehør, så det ikke klistrer sammen. Hvad skal man gøre med overkogte nudler
- Hvordan tilbereder man risnudler?
- Hvor meget og hvordan tilberedes vermicelli i suppe og mælkegrød?
