Lækker stuvet kål med kalkun. Braiseret kål med kalkun
Som vi sagde i den forrige artikel (eller rettere, i opskriften på kalkunkoteletter), om sommeren vil du ikke stå ved komfuret i lang tid, men du vil have, at frokosten altid skal være velsmagende og nærende. En af disse spareopskrifter er stuvet kål med kalkun – den kan spises varm eller kold. I varmen mætter denne ret perfekt, mens den ikke belaster kroppen.
Ingredienser:
- Kalkunfilet - 700 gram
- hoved af ungkål
- Gulerødder - 2 store stykker
- - 1 spsk
- Olivenolie eller ghee - 4 spsk
- Vand (kogende vand) - 150 ml
- Salt - efter smag
Madlavning:
1. Tør kalkunfileten med køkkenrulle inden tilberedning, så der ikke er overskydende fugt (ingen grund til at vaske kødet). Skær kalkunfileten i vilkårlige stykker på 1,5-2 centimeter store.
2. Skræl gulerødderne, skær dem i halvcirkler.
3. Kål skåret i mellemstore stykker.
4. Varm olien op i en dyb stegepande og steg kødstykkerne ved middel varme, indtil de er halvt gennemstegte, og rør af og til med en spatel.
5. Tilbered krydderiet mens kødet steges: det vil fungere godt til vores stuvede kål.
6. Den indeholder kun naturlige ingredienser, udvalgt på en sådan måde, at enhver ret - kød, fisk eller grøntsag - forvandles, hvis denne krydderi tilsættes.
7. Når kødet er blevet lyst på alle sider, tilsættes hakkede gulerødder og en spiseske til gryden. Hæld 150 ml kogende vand i gryden og dæk gryden med låg. Kog kødet med gulerødder ved svag varme i 5 minutter.
8. Efter 5 minutter, tilsæt hakket kål til kødet med gulerødder og salt det.
9. Hvis alle ingredienser pludselig ikke passer ind i din gryde (det skete nemlig med vores ret under madlavningen - ups!) - er det okay! Overfør blot fadet fra panden til en større beholder, såsom en grydeske.
10. Dæk kålen med låg og lad det simre ved svag varme i en halv time. Om 30 minutter venter en let sommerret rig på fibre og protein på dig.
God appetit!
Fortæl venner!
I dag var det nødvendigt hurtigt at bygge noget velsmagende med lavt kolesterolindhold, min mor blev for nylig løsladt fra hospitalet og strengt beordret til at følge en diæt. Jeg må sige, at min mor foretrækker lam i forskellige former frem for alle retter, det er meget problematisk at fodre hende med diætmad. Den, der har samme problem, anbefaler jeg - en nem at tilberede, velsmagende og mættende ret, med en sølle mængde animalsk fedt, som fuldstændig tilfredsstillede min lunefulde mor.
Sammensætning:
- Kalkunfilet - 400 gram
- Ung hvidkål - 800 gram
- Løg - 1 stk
- Hvidløg - 3 fed
- Gulerødder - 1 stk
- Sød peber - 1/2 stor peber
- Tomatpasta - 1 spsk
- Sorte oliven - 15 stk
- Tørrede krydrede grøntsager - dild, basilikum, koriander, persille, selleri, merian - 2 spiseskefulde
- Sort peber, rød varm peber - 1/2 tsk hver(valgfri)
- Olivenolie - 2-3 spsk
- Grønne løg (friske krydderurter) til pynt
Sådan laver du en enkel kost og lækker frokost - stuvet kalkun med kål, grøntsager og oliven
Sorte oliven kan erstattes med grønne oliven, kapers eller pickles, kalkun kan nemt erstattes med kyllingefilet, urter og krydderier kan trygt ændres til dem, du er vant til, og som din familie elsker. Hvis du har brug for at minimere ikke kun indholdet af animalsk fedt, men også kalorier - udeluk vegetabilsk olie og gryderet kalkun og grøntsager med tilsætning af vand. Skær kalkunfileten i små stykker.
tilberedt kalkun Opvarm vegetabilsk olie i en tykbundet gryde og kog kalkunen under omrøring, indtil kødet bliver hvidt.
Simre en kalkun i vegetabilsk olie Hak løget fint, hak hvidløget, riv gulerødderne på et groft rivejern. Retten vil se meget mere elegant ud, hvis gulerødderne skæres i cirkler, løgene skæres i halve ringe, men jeg havde travlt!
Tilberedte løg, hvidløg og gulerødder Tilsæt til kalkun og lad det simre under omrøring i cirka 10 minutter.
Skåret i strimler søde, kan fryses, fra vinter forberedelser, i denne ret vil dette ikke rigtig påvirke det endelige resultat.
forberedt peber Tilsæt peber til kalkunen med grøntsager, bland og fortsæt med at simre ved middel varme.
Riv kålen.
tilberedt kål Mos kålen lidt, kom den i en gryde, bland med kalkunen og andre grøntsager.
Drys med krydderurter, tilsæt salt, peber, bland, læg låg på og lad det simre ved middel varme.
Tilsæt salt, peber, krydderurter Hak grønne løg og sorte oliven.
Tilberedt grønne løg og oliven Når kålen bliver blød, læg oliven, bland og tilsæt en spiseskefuld tomat eller flået og finthakket tomat.
Sæt en stegepande eller gryde på ilden, hæld vegetabilsk olie på bunden og lad den varme op. I løbet af denne tid, pil løget fra skallen og skær det i ringe eller halve ringe. Læg løgskiverne i gryden til stegning.
Mens løget steger skylles kalkunfileten godt under rindende vand, overskydende film skæres fra, og selve kødet skæres i portionsstykker (ca. 2-3 cm store). Læg kalkunstykkerne i gryden og rør løgene i.
Rør fra tid til anden kødet med løg i gryden med en spatel. Hak i mellemtiden kålhovedet med en kniv og husk disse stykker med hænderne, så kålen kan frigive saften og blive mere mør. Kom kål i stegepanden og rør de øvrige ingredienser i.
Tilsæt salt og balsamicoeddike: det vil give en behagelig syrlig "note".
I en separat skål (skål eller krus) røres tomatpuréen med vand for at lave et tomatfyld. Hæld denne væske i gryden og bland godt.
Tilsæt sorte peberkorn og laurbærblad, rør rundt og læg låg på. Lad retten simre ved svag varme. Nå, glem ikke at løfte låget fra tid til anden og rør ingredienserne, så de ikke klæber til bunden af fadet. I alt vil slukningen tage cirka 40 minutter. Smag retten til. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt salt eller dit yndlingskrydderi.
Ungkål med kalkun er klar. Denne ret skal serveres varm. Nå, den bedste tilføjelse til det ville være en skive brød eller endda en ostesandwich. God appetit!
Lad os først forberede alle ingredienserne. Vi vasker grøntsagerne under varmt vand, skræller, skræller, skyller kødet på samme måde, skræller knogler og skind (hvis du ikke bruger fileter).
Skær tomater og løg i små tern, peberfrugt og gulerødder i tynde strimler. Hvis der ikke er friske tomater ved hånden, så brug tomater i deres egen juice - et godt alternativ. Dernæst skiller vi blomkålen ad i blomsterstande, hvis familien ikke kan lide smagen af kål, så kan du skære den i små stykker, så det vil være usynligt, og retten vil ikke miste sine fordele. Jeg foretrækker store bidder.
Tør kødet med køkkenrulle og skær i mellemstore stykker.
Bemærk: Alle grøntsager kan steges i én stor stegepande, måske vil det være endnu mere bekvemt for dig, men jeg bruger to mellemstore stegepander.I en stegepande, over lav varme, opvarme 1-2 spsk vegetabilsk olie. Kom løg, gulerødder og rød peber i. Steg grøntsagerne, indtil løgene er let gyldne, og gulerødderne knap kan mærkes. Steg i cirka 10-15 minutter.
På dette tidspunkt, i en anden pande, over høj varme, opvarm 1 spsk. l. olie, fordel kødet og steg til det lysner, cirka 5 minutter. Således vil kalkunen ikke nå at "fremhæve" safterne og forblive meget mør og saftig. Når tiden er gået, tilsæt kål, salt, dine yndlingskrydderier til kødet og rør forsigtigt. Vi simrer alt i cirka 4 - 5 minutter Hvis du laver mad i en gryde, så er rækkefølgen omtrent den samme: efter 15 minutters stuvning af grøntsager skrues op for varmen til det maksimale, tilsæt kalkunkød (steg i 5 minutter), derefter plus kål, tomater og krydderier.
Dæk med låg, hvis den er uden plastikhåndtag eller spænd kedlen med folie. Er der gryder til ovnen, kan du roligt bruge dem. Men i dette tilfælde skal du sætte dem i en ovn, der endnu ikke er opvarmet. Vi sender fadet til ovnen i 40 minutter. 180-190°C. Når tiden er gået, tages låget af / fjern folien og sættes i ovnen i yderligere 10 minutter, så kødet og grøntsagerne er let brunede.
