Damppandekager er gode både varme og kolde, til morgenmad eller dessert. Du kan koge dem direkte i dampkogerens kurve, eller du kan koge dem i krøllede silikoneforme.

400 g hytteost (mindst 9 % fedt)
2 æg
3 spsk lokkefugle
2-3 spsk Sahara
1-2 spsk hvedemel (hvis nødvendigt)
1/3 tsk salt
til fyld: vindruer, pærer, blommer, æbler, abrikoser

1. Mal ostemassen til den er glat eller pisk i en blender
2. Tilsæt æg, salt, sukker, semulje, bland godt
3. Hvis massen ikke holder formen, tilsættes 1 tsk. mel, under omrøring hver gang. Jo mindre mel du tilsætter, jo blødere bliver ostemassekagerne. Massen skal forblive blød.
4. Til fyldet skæres frugten i små stykker.
5. Smør dine hænder med vegetabilsk olie. For at forme en cheesecake med et fyld skal du tage en hel spiseskefuld ostemasse, lægge den på din håndflade og flad den til en kage, lægge et stykke frugt på den, folde din håndflade med en slev og kombinere ostemassen til en kugle med fyld indeni.
6. Rul ostepandekagerne grundigt i mel, flad dem lidt og læg dem på grillristene på dampkogeren, der er smurt med vegetabilsk olie.
7. Kog cheese cakes i et par minutter 15-20.

Tip: fyldet kan varieres efter årstiden, eller man kan lave cheese cakes uden fyld. De er gode med bærsauce.

Mine kommentarer : Jeg tog hytteost 2% fedt (ikke 9%, som i opskriften).
Jeg tilsatte ikke mel, selvom massen var tynd til at skulpturere cheesecakes. Men jeg har ikke skulptureret dem, men kogt dem i silikonemuffinsforme.
På bunden af ​​formen lægger jeg en ufuldstændig teskefuld ostemasse, derefter en skive banan, oven på en teske med et glas ostemasse. Mine cheese cakes blev dampet i 20 minutter.

Jeg lavede 2 omgange: Jeg æltede den ene og kogte den med det samme, den kom tættere ud. Og den anden del forlod jeg natten over i køleskabet og kogte om morgenen - så disse blev som en ostemasse soufflé - meget møre.

Jeg ville tage bløde frugter her, og æbler kan endda rives på et rivejern, ellers står de stærkt i kontrast til den sarte ostemassebund.
Det andet parti cheesecakes blev lavet af Gleb. Først spiste jeg fra det første parti til morgenmad, bad derefter om mere og fyldte selv formene.

Det eneste negative er, at man ikke kan sætte mange forme i en dobbeltkedel i en slowcooker på én gang, man skal gøre det i etaper. I en elektrisk dampkoger vil dette problem blive løst ved at tilberede dem samtidigt på flere etager.

Og opskriften er faktisk meget enkel: til en pakke hytteost - 1 æg, 1 spsk. sukker og 1 spsk. lokkefugle. Selv et barn vil huske det :)

Og ingen olie og stegning! Smagen minder lidt om sådanne syrniki dovne dumplings, men der er meget mindre ballade med dem. Jeg kunne godt lide denne mulighed.

opskrift fra bogen af ​​Anna Kitaeva "Mig og min damper"

Cheesecakes er en af ​​de mest populære retter fra det russiske køkken. Hver husmor har sin egen, originale opskrift på deres forberedelse. I dag kan cheesecakes tilberedes på forskellige måder, med tilsætning af frugt, grøntsager og endda chokolade. Ostemassepandekager kan steges i en pande, bages i ovnen, og dampede ostepandekager er perfekte til et børnebord, vil være nyttige for dem, der har besluttet at tabe sig eller følge en sund kost.

Multicooker cottage cheese er en enestående morgenmad opskrift. Varme, men absolut ikke kalorieholdige kulinariske produkter er en velsmagende og sund start på dagen.

Indkøbsliste:

• hytteost - 1 pakke;
• bordæg - 1 stk.
• mel - 1 spsk. l.;
• salt, sukker - efter smag;

Tilberedning af dampede cheesecakes i en langsom komfur:

1. De er tilberedt af fedtfattig hytteost, som er bedre at købe i en butik, ikke på markedet. Kom det i en kop og ælt det.
2. Pisk ægget godt, tilsæt hytteosten, send salt, sukker og mel dertil.
3. Rør ostemassen grundigt, så der ikke bliver klumper tilbage.
4. Ifølge denne opskrift tilberedes ostekager bedst i silikoneforme til pandekager eller muffins. Dette er ikke kun praktisk, men giver også et interessant udseende til den færdige skål.
5. Vi lægger dejen i forme, læg den på dampbakken, hæld vand i multikogeren.
6. Til fuld tilberedning er 10 minutter nok.

Vi fjerner de færdige ostemassekager fra formene og lægger dem på en tallerken. For den bedste smag kan du hælde honning smeltet i et dampbad eller drysse med pulveriseret sukker.

Madlavning fra hytteost i en dobbeltkedel

Selv nybegyndere husmødre kan lave hytteostpandekager i en dobbeltkedel. Det vigtigste er at følge den grundlæggende regel: hytteosten til sådanne cheesecakes skal være tør. Hvis du bruger et produkt med et højt fugtindhold, er der risiko for at få en formløs masse ved afslutningen af ​​tilberedningen.

Ingredienser:

• hytteost - 600 g;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l;
• æg - 2-3 stk.;
• sukker - 3 spsk. l;
• vaniljesukker - 3 g.

Metoden til fremstilling af sådanne ostemassekager er ret enkel:

1. Tag en stor beholder, læg hytteosten der og ælt godt med en gaffel.
2. Tilsæt sigtet mel og resten af ​​ingredienserne til ostemassen, bland godt.
3. Forbered damperen: hæld vand i bundskålen, smør toppen med olie.
4. Form ostemassen i hånden eller med en ske og læg dem i skålen, hold kort afstand.
5. Efter 25 minutter lægges de tilberedte cheesecakes på et fad, afkøles og serveres.

Før servering kan de drysses med stødt kanel for en krydret smag og aroma.

Opskrift til dem på diæt

Dampede cheesecakes adskiller sig fra stegte produkter i fravær af en gyldenbrun skorpe. Men det er det, der gør dem så nyttige. Selv dem, der taber sig, eller er tvunget til at følge en diæt, har råd til denne delikatesse.

Til diætostkager skal du bruge:

• et pund fedtfri hytteost;
• valmue - 100 g;
• hvedemel (fuldkorn) - 100 g;
• proteiner fra 5 æg;
• vaniljesukker, salt - knivspids ad gangen.

Hæld kogende vand over valmuen et par timer før tilberedning. Når det er tilstrækkeligt dampet, tømmes det resterende vand af.

1. Skil æggehviderne fra æggeblommerne, pisk lidt. Læg blommerne til side, du skal muligvis bruge dem til en anden ret.
2. Kom den resterende mad i en dyb skål, tilsæt valmuefrø, æggehvider og ælt dejen godt. For det bedste resultat, ælt med hænderne.
3. Kom små ostemassekager i en tilberedt og olieret skål i en dobbeltkedel og indstil tiden til 15-20 minutter.

Disse dampede cheesecakes er ekstremt lette og luftige. De kan serveres med sød sauce eller hældes med honning.

Til babymad

Ikke alle børn elsker hytteost. Ofte, når de forsøger at fodre dem, begynder børn at spytte, smide mad på gulvet og gøre modstand på alle mulige måder. Dette er ikke sjovt for hverken mødre eller babyer. I dette tilfælde kan syrniki være en god løsning. Og dampede produkter er også nyttige til fordøjelse af krummer.

• hytteost - 0,5 kg;
• æg - 1 stk.;
• sukker - 25 g;
• mel - 1⁄2 kop;
• bær - om et glas.

Hvis der ikke er friske bær, kan du tage de frosne, som barnet kan lide, eller erstatte bærrene med tørrede frugter. Hvis babyen er tilbøjelig til allergi, kan du afvise eventuelle tilsætningsstoffer og forenkle opskriften til den klassiske version.

Forberedelse:

1. Kombiner alle komponenter, undtagen bær, i en stor kop, bland godt, efterlad ingen klumper i dejen.
2. Smør silikoneforme med olie, læg bær eller tørrede frugter og ostemasse på bunden.
3. Hæld vand i multicooker-skålen til det ønskede niveau, sæt dampkogerbeholderen ovenpå.
4. Læg hytteostformene på en sigte, og indstil tiden til 15 minutter i tilstanden "Damp".
5. Fjern de forberedte cheesecakes fra formene, læg dem på en tallerken.

Serveres bedst med yoghurt, honning, creme fraiche, alt efter hvad barnet kan lide.

Sådan tilberedes ostekager med semulje

Du kan tilføje mere mørhed til cheesecakes, hvis du erstatter mel med semulje i opskriften. Smagen af ​​din yndlingsret vil ikke blive påvirket af dette.

For at forberede ostemassepandekager med semulje skal du bruge produkter:

• hytteost - 1 pakke;
• creme fraiche - 1⁄4 kop;
• semulje - et halvt glas;
• æg - 1 stk.;
• salt - på spidsen af ​​en kniv;
• sukker - 3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Bland alle ingredienserne, det kan du gøre med en blender eller foodprocessor.
2. Form dejen til kugler eller kager. Silikoneforme kan bruges.
3. Smør skålen eller rist (hvis du vil tilberede i en multikoger) med olie og læg emnerne ud.
4. Tilberedningstiden er 20 minutter.

Dejen kan suppleres med frugtstykker eller dine yndlingsbær. Smeltet chokolade, honning, marmelade eller creme fraiche serveres til cheesecakes.

Dampede ostekager uden æg

Det sker, at det i sidste øjeblik kan vise sig, at den nødvendige ingrediens ikke er der. Og ofte æg. For cheesecakes er dette ikke et problem. De kan perfekt tilberedes uden æg.

Til dette har du brug for:

• hytteost - 1⁄2 kg;
• semulje, mel - 100 g hver;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.

For at tilberede damphytteostpandekager uden æg har du brug for:

1. Mal hytteost i en dyb skål sammen med sukker, tilsæt mel og semulje her.
2. Bland blandingen grundigt, form ostepandekagerne og kog i en dobbeltkoger i cirka 10 minutter.

Sådanne cheesecakes smager som dovne dumplings, så det anbefales at servere dem med creme fraiche.

God appetit!

- en af ​​de mest populære retter i russiske, hviderussiske og ukrainske kulinariske traditioner. Som vi husker, er ostekager søde eller usødede fra hvedemel med hytteost, nogle gange med tilsætning af æg (det sker, at med andre tilsætningsstoffer, for eksempel med rosiner, tørrede abrikoser, pærer, banan, græskar, urter).

Hytteost er et meget nyttigt produkt, det er nødvendigt for udvikling og styrkelse af knoglevæv og er især nyttigt for børn såvel som for rehabilitering efter knogleskader. Normalt steges ostekager i olie i en gryde, selvfølgelig er denne metode til varmebehandling ikke nyttig.

Du kan bage ostemassekager i ovnen ved at lægge dem på en bageplade, eller dampe dem. Denne madlavningsmulighed vil være den mest nyttige. Ostekager dampet i dobbeltkedel kan anbefales til børn og diætmad.

Vi vil fortælle dig, hvordan man laver dampede diætostkager.

Hvilket fedtindhold skal du vælge hytteost, købe i en butik, på en basar eller lave mad fra mælk selv, bestemme selv, det vigtigste er, at hytteosten er frisk, ikke-syr (selvfølgelig skal æggene også være friske ). Hvis du køber hytteost i en butik, er det bedre at vælge et produkt uden konserveringsmidler og tilsætningsstoffer (inskriptionen på etiketten skal læse "Curd", ikke "Curd produkt" eller "Curd"). Sørg for at sigte melet, det sikrer at der ikke er klumper i dejen og gør syrniki'en mere luftig.

Opskrift på dampet cheesecake

Ingredienser:

• frisk hytteost - omkring 300 g;
• højkvalitets hvedemel - 6-8 spsk. skeer;
• kyllingæg - 1-2 stk.;
• lidt karry;
• bordsalt - 1-2 knivspidser.

Forberedelse

I en skål kombineres hytteost, æg, sigtet mel, salt og krydderier (karry). Bland det hele grundigt med en gaffel (du kan bruge en røremaskine ved lav hastighed), indtil der er opnået en homogen masse. Dejen skal ikke være for stejl, men den skal ikke klæbe til dine hænder.

Del hele dejklumpen i stykker og rul dem til kugler på størrelse med en valnød (eller lidt større). Drys mel på vores hænder og form ostemassekager ud af dejkugler i form af flade kager, der er cirka 2-3 cm tykke. Vi koger dampet syrniki i 30 minutter.

Afkøl de tilberedte ostekager lidt og server med cremefraiche eller frugtsyltetøj, syltetøj, marmelade eller bærsauce. Du kan også servere den med salte varme saucer - det er lige så meget, du har lyst til. Hvis du planlægger at servere cheesecakes med salte saucer, kan du medtage hakkede friske krydderurter i dejen - det vil være meget velsmagende. Du kan også tilføje nogle fint revne gulerødder eller græskarkød.

Dessert hytteost pandekager

Ingredienser:

• frisk hytteost - 300 g;
• rosiner - omkring 50 g;
• blød gul efterårspære eller banan - 1 stk .;
• hvedemel af høj kvalitet-ca. 6-8 spsk. skeer;
• kyllingæg - 1-2 stk.;
• lidt vanilje eller kanel (men ikke sammen) naturligt.

Forberedelse

Hæld kogende vand over rosinerne, vent 10-15 minutter, afdryp vandet og skyl igen med varmt kogt vand.

Ælt forsigtigt frugtkødet af en banan eller pære med en gaffel i en skål. Tilsæt hytteost, sigtet mel, rosiner, æg og vanilje (eller kanel). Rør dejen grundigt, del den i cirka de samme små klumper, som vi danner ostekager af (ligesom i forrige opskrift). Vi lægger ostekagerne i arbejdsbeholderen til dobbeltkedlen. Vi koger i 30 minutter.

Sukker, som du har bemærket, er en fantastisk erstatning for frugt, der har en naturlig sødme. Det er ikke nødvendigt at lære børn at sukker fra en tidlig alder (det er heller ikke særlig nyttigt for voksne), det er meget sværere at aflære sukker end at "blive hooked" på slik.

Færdiglavede let afkølede dessertcheesecakes kan serveres med frugtmarmelade, bærsaucer, creme fraiche, smør, chokolade eller chokolade-nøddecreme. Det er godt at servere frisk kompot, frugtdrik, te, kaffe, rooibos, hibiscus eller parre med ostepandekager.

Dampede cheesecakes er en velsmagende og sund ostemasseret.

Om opskriften på dampede cheesecakes

Hytteost er rig på protein og calcium, indeholder en række vitaminer og anbefales især til babymad. Desværre er det ikke alle børn, der elsker mejeriprodukter, men næsten alle elsker kager, pandekager, pandekager. Opskriften på dampet Syrniki er den perfekte babyret. Og for at gøre dem endnu mere velsmagende kan du tilføje rosiner eller tørrede abrikoser til dejen. Du kan servere dampede cheesecakes med forskellige søde saucer: honning, kondenseret mælk, marmelade, marmelade eller creme fraiche.

De samme ostekager kan indgå i kostmenuen. Denne opskrift bruger ikke mel, hvilket reducerer kalorieindholdet i retten sammenlignet med almindelige cheesecakes. Erstat almindelig hytteost med fedtfattigt og sukker med honning, spis ostekager uden søde tilsætningsstoffer, og du får en sund middag, der ikke skader din kost.

ingredienser

• hjemmelavet hytteost 200 g
• semulje 3 spsk. l.
• æg 1 stk.
• sukker 1 spsk. l.

Sådan dampes ostepandekager

Tilberedning af ingredienser til fremstilling af ostekager. Vi skal bruge: hjemmelavet hytteost, æg, sukker og semulje.

Hytteost skal hakkes med en blender eller gnides gennem en sigte. Bruger du færdiglavet ostemasse, behøver du ikke male den.

Tilsæt sukker, semulje og et æg til ostemassen. Du skal få en tyk dej, der ikke klistrer til dine hænder. Mål forsigtigt mængden af ​​semulje - hvis der er et overskud af det, bliver syrniki hårdt.

Ælt dejen.

Form ostemassekagerne og kom dem i dobbeltkedlen. Størrelsen på emnerne spiller ikke nogen stor rolle, du kan lave dem efter eget skøn. Indstil steamer timeren til 20 minutter.

Efter 20 minutter er de dampede cheesecakes klar.

Overfør de tilberedte ostekager til en tallerken.

Server bagværk med en sød sauce såsom kirsebærsyltetøj.

For at lave ostekager skal vi bruge produkter som to pakker hytteost, en halv lille ske sodavand, den samme mængde eddike, et kyllingæg, fem store spiseskefulde granuleret sukker, halvtreds gram rosiner, fem store skeer mel, to hundrede og halvtreds gram creme fraiche, yderligere fem store spiseskefulde sukker.

Så lad os komme i gang med at lave mad. Knæk æg i en skål, pisk æg med sukker, tilsæt sodavand i eddike, nu kan vi tilføje mel og blande grundigt. Lad dejen stå i cirka femten minutter, kom den derefter i gryden, efter du på forhånd har formet koteletterne, og steg i lidt olie. Bland creme fraiche med sukker. Vi lægger de stegte cheesecakes i en gryde, fylder dem med en cremefraiche-sukkerblanding, fortyndet med lidt vand og fortsætter med at koge i yderligere fem minutter. Efter at syrniki er kølet ned, læg ud på plader, kan du hælde yderligere kondenseret mælk.

Hytteostpandekager med semulje.

Du kan ofte finde ostekager lavet med hytteost og semulje. Vi vil fortælle dig en opskrift på at lave sådanne ostekager. Til at begynde med, tag fire hundrede gram hytteost, et æg, et par spiseskefulde semulje, sukker (efter smag, det kan være sødere eller ikke særlig sødt), en knivspids salt, en spiseskefuld mel, et par boule af vegetabilsk olie, tørrede abrikoser, kanel, rosiner eller valmuefrø.

Nu om selve forberedelsen. Knus hytteosten i en skål, tilsæt æg og semulje, salt og sukker, bland godt, indtil du får en dej, der ligner shortbread dej i konsistens. Kun vi har ikke travlt med semulje, vi tilføjer gradvist, lige så meget som dejen selv vil tage.

Så snart ostemassen er blevet sådan, at det er muligt at danne ostemassekager af den, tager vi en lille masse med en ske eller gaffel, lægger den på hånden og danner kugler af dejen, hvorefter vi flader dem lidt flade. på siderne. Dyp hver sådan kugle i mel og kom den i en forvarmet gryde smurt med vegetabilsk olie, steg først på den ene side og derefter på den anden, indtil den er gyldenbrun. Du kan hælde over de tilberedte cheesecakes med kondenseret mælk, abrikosmarmelade eller creme fraiche med sukker.

Opskrift: Ostekager i ovnen.

Ostekagerne er meget velsmagende i ovnen. For at forberede dem har vi brug for fire hundrede gram fedtfattig hytteost, to æg, tre spiseskefulde granuleret sukker, fire spiseskefulde hvedemel, en halv lille skefuld bagepulver, den samme mængde vaniljesukker, en knivspids salt , hundrede gram bær (du kan fryses).

Slib æg med sukker, tilsæt vaniljesukker, tilsæt derefter hytteost, salt, mel blandet med bagepulver, bland alt grundigt. Tilsæt nu bær eller frugter og bland for ikke at beskadige frugterne. Smør forme til muffins eller muffins med smør og sæt i en varm ovn på hundrede og halvfems grader i 35 til 40 minutter, vent til toppen af ​​ostemassen bliver brun.

Kost ostekager.

Det er meget vigtigt for folk, der taber sig, at opretholde deres kost. Så vi gør dig opmærksom på en opskrift på diætostkager. For at tilberede dem har vi brug for et halvt kilo fedtfattig eller fedtfattig hytteost, et eller to æg, to eller tre store spiseskefulde havregryn, en stor skefuld semulje, fire store spiseskefulde rug- eller hvedemel, lidt sodavand læsket med citronsaft, sukker, salt og lidt vanillin.

Vi laver mad som følger. Bland alle ingredienserne grundigt, tilsæt en skefuld vegetabilsk olie, vi kan tilføje lidt kanelpulver eller hakket tørret frugt for at forbedre smagen efter eget skøn.

Kom nu pandekagerne i en forvarmet pande og steg på begge sider med et minimum af olie.

Cheesecakes i en dobbelt kedel.

Og endelig om tilberedning af ostekager i en dobbeltkedel. Denne metode er den mest optimale, fordi den hjælper med at holde den maksimale mængde af næringsstoffer og næringsstoffer i maden.

Så for at forberede ostekager i en dobbeltkedel har vi brug for to hundrede gram tæt tyk hytteost, to vagtler eller et halvt kyllingæg, en kaffeske vegetabilsk olie, en spiseskefuld semulje, den samme mængde rismel, lidt sødemiddel efter eget valg, en knivspids salt og en knivspids vanillin, hundrede gram frosne kirsebær eller kirsebær.

Optø frosne bær på en tallerken ved stuetemperatur. Det er uønsket at bruge en mikrobølgeovn til disse formål, da bærrenes struktur og tæthed i dette tilfælde vil ændre sig, hvilket vil påvirke smagen af ​​det færdige produkt.

I mellemtiden blandes alle de resterende specificerede ingredienser i en separat skål, ælt dejen med dem, men den skal ikke vise sig at være stejl, men skal mere ligne en udtværing i udseende. Vi dækker dejen med husholdningsfilm og lægger den i en beholder, lad den stå i mindst en halv time, så vil semulje svulme, og konsistensen er, hvad du har brug for. Endnu bedre, lad dejen hvile en nat.

Om morgenen (eller efter en halv time) blandes dejen forsigtigt sammen med bærrene og saften fra bærrene, arrangeres dejen i forme fra muffins eller muffins og sættes i en dobbeltkoger i tyve minutter. Efter denne tid får vi ikke ostepandekagerne, men lader dem køle af i selve dobbeltkedlen. Derefter fjerner vi syrniki fra formene og kan serveres til bordet.

Til fremstilling af sådanne ostemassekager anbefaler vi at bruge separate silikoneforme. For du vil ikke kunne komme dejen i en dobbelt kedel bare sådan. Efter alt vil cheesecakes straks sløre, og deres udseende vil forårsage dig mere misforståelse end appetit.

Hvad angår fyldstoffet, kan du bruge absolut alle bær og frugter, der kun kan modstå varmebehandling og ikke mister deres form. Det kan være tørret frugt og nødder, selv kogte grøntsager kan være en værdig fyldning til sådanne ostekager, for eksempel ostekager med blomkål eller endda magert kød - ja, hvor har du prøvet det?