Hvis du vil have noget sødt, behøver du ikke at gå og købe en kage i butikken. Selv en uerfaren værtinde kan lave mad. Desuden vil hjemmelavet kage være meget mere nyttigt end købet. Hovedtagen til kagen - bage kager, pisk fløde - en pushover. Lad os bage en kage.

  Hvordan laver man svampekager til kagen?

For at lave kiks tage den enkleste, klassiske opskrift.

Til kager har du brug for:

• 5 æg;
• 1 kop mel
• 200 g sukker;
• en knivspids salt.

Start madlavning:

• Æggene er opdelt i proteiner og æggeblommer.
• Rør æggeblomme med sukker indtil glat.
• Tilsæt proteiner af salt til proteinerne og ælt med en mixer, først ved lav hastighed, og øg derefter hastigheden. Proteiner bør omdannes til resistent skum, så hvis de bliver vendt, spildes de ikke ud af opvasken.
• Tilsæt mel til æggeblommer med sukker, knead for at undgå klumper.
• Vi tilføjer piskede proteiner til den opnåede dej, blødt forsigtigt fra top til bund.
• Hæld dejen i en smurt og blomstrende rund form.
• Bages i ovnen ved 200 ° C i ca. en halv time.
• Bagt kage komme ud af formen, cool, skær horisontalt i 2-3 stykker.
• Kager fedt sød fløde, syltetøj. Hvis vi har en kage med smørcreme, så smør de kager, inden de smør kagerne, sug dem i sød sirup og smør derefter fløden. Imprægnering er nødvendig for at sikre, at kagen ikke er tør og er bedre gennemblødt.

  Hvordan laver man madlavningskager til kagen?

Ikke kun eclairs kan laves af choux wienerbrød, men også kager. Custard kager er kendt i Polen og i vestlige Ukraine kage "Karpatka". Og hvis der fra en sådan dej bages lange pinde og smør dem med cremefløde, så får du kagen "Lady fingers".

For 2 vanilter har du brug for:

• 100 ml mælk og vand
• 1 kop mel
• 80 g smør
• 4-5 æg;
• en knivspids salt.

Start madlavning:

• I en gryde tyk metal hæld vand, mælk, tilsæt salt og smør, kog.
• Skru ilden til en svag brænding, hæld melet i puljen med kogende vand og omhyggeligt ælt uden klumper.
• Fjern fra varme, lad dejen køle lidt (5-10 minutter).
• Slå 1 æg i dejen og knead, indtil det er homogent.
• Det samme princip forstyrrer resten af ​​æggene.
• Hvor mange æg skal du tilføje - bestem selv. I slutresultatet skal dejen være som tyk creme.
• Opdele dejen i 2 dele.
• Vi spred en rund form med vegetabilsk olie, vi spredte 1 del af testen, vi forsøger at niveauere det, det vil være små tuberkler.
• Bages i ovnen ved 200 ° C i ca. en halv time. Det er umuligt at åbne ovndøren for hele bagningstiden, ellers vil kagen ikke stige.
• Bages derefter den anden kage.
• Køl ned kagen, knus med et tykt lag med vanilje, dække med den anden kage, smør siderne af kagen, drys toppen med pulveriseret sukker.

  Hvordan laver honningskager til kagen?

Til sandkager med honning har du brug for:

• 3 æg;
• 1 kop sukker;
• 550 g mel
• 50 g smør
• 4 spsk. skeer af honning;
• 1 te ske i sodavand.

Start madlavning:

• Vi tager 2 pander: en mere, den anden mindre.
• I den gryde, der er mere, hæld lidt vand til dampbadet og opvarm det til kog.
• Æg med sukker, slå til fluffy skum, cirka 7 minutter.
• I en mindre kasserolle blandes de slagne æg, sodavand, honning og smør. Soda slukker ikke med eddike.
• Sæt gryden i kogende vand med medium kogning og rør hele tiden.
    For det første vil vægten stige ca. 2 gange og derefter få en beige skygge (15-20 minutter).
• Fjern panden fra vandbadet, hæld 1 kop mel, ælt, og sæt et vandbad igen i 2-3 minutter.
• Fjern dejen fra vandbadet, drys det resterende mel og ælt dejen med en sked, og når den tykes, æltes med hænderne og hælder melet. Dejen skal være tyk.
• Fordel dejen i 8 dele, rull ud cirkler og bage i ovnen på et tørmetallark ved en temperatur på 180 ° C i 3-5 minutter.
• Med bagt kager, mens de er varme, skære det overskydende. De afkølede kager er stærkt hærdet, og så bliver de ikke afskåret.
• Fra stumper i en kaffekværn eller blender melem crumb.
• Smør kager rigt med cremefløde (også øverst), når en lille creme absorberes, drys toppen og siderne med smul.

  Så, vi har lært at bage kager hjemme for at lave en kage.

Når vi laver kager, tager vi ofte købt dej. Men vi ved alle, at hjemmelavede kager bliver meget mere luftige og velsmagende.

Svamp kage dej

ingredienser:

• 1 kop mel
• 1 kop sukker
• 4 æg
• ½ bagpulverpose
• 1 pose vaniljesukker.

Fremstillingsmetode:

1. Adskil de hvide fra æggeblommer. Æggene skal være friske og kolde. Sørg for, at vandet og æggeblommen ikke kommer i skålen med de hvide, for i dette tilfælde kan du ikke piske de hvide godt. Ekorre slog i et stabilt skum og tilføjede dem en knivspids salt. Slør æggeblommer med sukker og vaniljesukker, indtil sukker opløses. Tilsæt halvdelen af ​​proteinerne til den resulterende masse og bland forsigtigt med en ske.
2. I små portioner tilsættes sigtet mel blandet med bagepulver. Tilsæt derefter de resterende piskede proteiner forsigtigt til dejen.
3. Ovnen opvarmes til 180 grader. Hæld kiksdejen i en form foret med pergament og send den i ovnen i 30-40 minutter.
4. Fjern det færdige kiks fra formen, afkøl det lidt og skær det i 2 eller 3 kager. Kikskager er fortrinsvis gennemblødt med sirup, kaffe med brandy eller sød te. Cremen til denne kage kan tilberedes noget - smør, kogt eller sur fløde. Det er kun at dekorere kagen og tjene. Med en sådan vidunderlig dessert vil rave anmeldelser fra gæster blive givet til dig!

Kiksdeig på kogende vand

ingredienser:

• 4 æg
• 190 g sukker
• 130 g mel
• 1 tsk bagepulver
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie
• 3 spsk. l. kogende vand
• vanillin.

Fremstillingsmetode:

1. Meget godt, slå æggene med sukker indtil tykt (indtil stigningen i to, ca. 10 minutter).
2. I en separat skål blandes melet med bagepulver og lader det forsigtigt ind i æggeblandingen (dette kan ske ved minimumshastighed med en blander). Tilsæt kogende vand, derefter vegetabilsk olie og vanille.
3. Hæld dejen i formen og bages i ovnen forvarmet til 180 grader. Tiden afhænger af ovnen. Læshed kan kontrolleres med et tandstikker.
4. Efter bagning skal kiks vendes på hovedet i højre side af form, læg på et trådstativ for ikke at blive slidt og lad det køle af.

Svampekage

ingredienser:

• 5 proteiner
• 90 g pulveriseret sukker
• 40 g fint sukker
• vanillin
• 60 g mel
• knivspids salt
• ½ tsk citronsyre.

Fremstillingsmetode:

1. Slog de hvide til tykke, tilsæt citronsyre, salt og sukker, slå i cirka et par minutter. Massen skal være blødere end meringue. Tilsæt melet blandet med pulveriseret sukker og bland forsigtigt.
2. Vi spredes dejen i en lille rektangulær form på 10 × 20 cm, eller i en runde 16 × 18 cm. Vi smører ikke formens vægge. Bages i ovnen forvarmet til 180 grader i ca. 20 - 30 minutter.
3. Når svampekagen er klar, uden at tage den ud af støbeformen, sætter vi det køligt op og ned. Når det er helt cool, kan du bare slå ham på bordet, og han vil falde ud selv. Strø med pulveriseret sukker. Serveret med sirup, fløde eller is.

Shortbread dej til kage

ingredienser:

• 250 g margarin eller smør
• 2-3 æg
• 1 kop sukker
• 400 g mel
• ½ tsk sodavand, blæste af eddike
• 1 pose vaniljesukker.

Fremstillingsmetode:

1. Smør æg med sukker, indtil skum vises, tilsæt margarine, sodavand, vaniljesukker, bland alt grundigt og hurtigt.
2. Tilsæt gradvist melet, ælt den bløde dej. Måske må mængden af ​​mel øges eller omvendt reduceres. Knæk dejen i en bolle, luk med klæbende film og sæt i køleskabet i en halv time.
3. Du kan gøre det anderledes end de samme ingredienser. Først skal du male den bløde margarin med sukker med en visp, gradvis tilføje æg og i det mindste tilsæt mel.
4. Hurtigt ælt dejen, de næste trin er de samme som i den foregående opskrift. Inden du ruller ud shortbreaddejen til kagen, våd hænder med koldt vand. Husk at kager fra sådan dej skal rulles med en tykkelse på ikke mere end 8 mm, den bedste temperatur til bagning er 220 grader.

Puff wienerbrød til kage

ingredienser:

• 1 kop mel
• 150 g vand (kan blandes med mælk)
• 1 tsk salt
• 1 tsk citronsyre
• 250 - 300 gram smør.

Fremstillingsmetode:

1. I vand opløses saltet og citronsyre, tilsættes det sigtede mel og ælte dejen: først med en ske og derefter med dine hænder. Dejen skal ikke være for stejl, ellers vil det være hårdt.
2. Efter dejen er æltet, pakk den i plastfolie og læg den i køleskabet i en halv time. Så kommer vi og ruller ud i form af et rektangel. I midten skal du lægge et tyndt lag smør. Olie bør ikke fryses, men ikke blød.
3. Vi dækker smør på alle sider med lag dejen og ruller dejen ud. Fjern derefter dejen i køleskabet i 30 minutter. Rul derefter igen ud i et rektangel, rull op i form af en konvolut og sæt i kulden i yderligere 30 minutter. Så du skal gøre mindst 7 - 10 gange: jo flere tilgange, jo flere lag og jo bedre dejen. Den færdige dej kan placeres i fryseren.

Kager-meringues (som for Kiev kage)

ingredienser:

• 9 proteiner med en vægt på ca. 200 g
• 230 g sukker
• 2 tsk. vaniljesukker
• 50 g mel
• 180 g let stegte hasselnødder.

Fremstillingsmetode:

1. Adskil æggeblommer fra proteiner. Vellykkede proteiner hældes i en lukkebeholder og anbringes i køleskab for en dag. Eller du kan fryse dem, og dagen før du slår får du og sæt i køleskabet for at tine.
2. Ekorre slår med en blender i et frostigt skum i laveste hastighed. Når hvide er godt pisket, tilsættes 50 gram sukker og vaniljesukker. Beat igen.
3. Hasselnød hakket i mellemstore stykker (ingen grund til at lave nødstøv). Bland hasselnødder, mel og det resterende sukker og injiceres til proteiner med en spatel.
4. Vi dækker to former med en diameter på 24 og 26 cm med pergament. Vi hælder vores proteindej i dem. Det er nødvendigt at forsøge at gøre højden af ​​kage lagene ens, det vil sige, vi skal hælde mere dejen i 26-tommers støbeformen end i en form, der er mindre i størrelse.
5. Vi sætter formularerne på forskellige niveauer i en forvarmet ovn og bages i ca. 1,5 - 2 timer ved en temperatur på 150 grader.

1) Kager til kage på kefir.
   Bagningsprodukter vil kræve:
   et par kyllingæg;
   et glas sukker;
   et glas hvedemel;
   200 ml kefir;
   vanillin;
   sodavand.
   Forberedelse. Sukker, vanillin og æg, slå med en mixer eller en visp, hæld derefter i kefir og fortsæt med at slå. I den resulterende blanding slukkes sodavand og introducerer gradvist mel. Resultatet er ikke meget tyk dej. Opdele det i tre dele og bages i form indtil gyldenbrun. Kager er klar, du kan dekorere dem med fløde og bær som ønsket.

2) Sure fløde kager til kagen.

ingredienser:

en pakke fed sur creme (fremragende opnås fra cremefløde med et fedtindhold på 20%);

halv kan kondenseret mælk;

et glas sukker;

2 skeer kakao;

400 gram hvedemel;

eddike og sodavand.

Forberedelse. Piskesyre creme og kondenseret mælk. Pisk sukker og æg i en separat beholder, så kombiner dem alle sammen i en masse. Vi slukker sodavand med eddike, tilsæt kakao og bland alt grundigt, så der ikke er kakaopulver klumper. Dernæst i små portioner ind i melet og ælt dejen til kagen. Få chokolade dej. Hvis det ønskes, kan det opdeles og tilføj kakao kun i ét stykke, du får en stribet kage. Bages kager i ovnen i ca. 20 minutter hver. Beredskab kan kontrolleres med en kamp eller et tandstikker. Sure fløde kage kager er klar, du kan dekorere.

3) Honningkager. Denne opskrift er lidt mere kompliceret end de tidligere, men det fortjener opmærksomhed.

For testen vil det kræve:

2 spiseskefulde honning;

et glas sukker;

500 gram mel

en og en halv teskefulde sodavand.

Madlavningsprocessen. Slå æg med en mixer, tilsæt honning og sukker, bland og sæt i et vandbad. Det er nødvendigt at omrøre blandingen konstant, så æggene ikke koger. Når sukkerkornene forsvinder, tilsættes sodavand og kraftigt blandes, indtil massen øges 2-3 gange. Fjern så hurtigt massen fra ilden og kom ind i melet, ælt dejen. Det er vigtigt ikke at gå glip af øjeblikket, hvis massen aftager - kagerne bliver svære.

Opdele dejen i 10 lige dele og bage kager til kagen. En klar kage forlade til smul. De viser sig storslåede og duftende. Perfekt til denne kagefløde.

4) Svampekager.Denne opskrift er klassisk.

Bagning vil kræve:

3 kopper mel (helst øverste klasse);

150 gram sukker (dette er næsten et fuldt glas);

bagepulver og eddike;

50 gram vodka og eller spiritus.

Madlavningsprocessen. For at få en frodig svampekage skal du slå æggeblommen og de hvide hvide separat og altid i en tør skål. Æggeblommer kan piskes med sukker. Derefter skal begge masser omhyggeligt, uden pludselige bevægelser til at kombinere, slukke sodavand i den, hæld i væsken og bland forsigtigt for ikke at tvinge luftboblerne ud. Forsegl melet, så det er løs, og hæld det forsigtigt i massen. Bland også forsigtigt alt sammen, opdele dejen i tre dele og bages kiks. Det skal være let og luftigt.

For kikskager er det ønskeligt at tilvejebringe imprægnering, ellers bliver kagen tør. Det kan være flydende syltetøj, syltetøj eller frugtsirup. Det skal bemærkes, at hvis kikskagerne viste sig for frodige - du kan skære dem i længderetningen i to dele.

Nå, nu ved du hvordan man laver tårtkager hurtigt og velsmagende. Du kan sikkert starte bagning og forkæle dine slægtninge. Har en god tefest!