Velsmagende kager er ikke kun riget af konditorier, men også meget overkommelige delikatesse til enhver værtinde. Tror ikke? Tag de enkleste fødevarer og lav lækker bagels fyldt med marmelade, kondenseret mælk, syltetøj eller æbler. Hvis du bruger en flydende påfyldning, såsom confiture eller syltetøj, så lad det være tykt nok.

Bagels med påfyldning - tilberedning af mad og retter

Bagels med fyld kan fremstilles fra enhver dej. Du kan knæ det på basis af vand, mælk, kefir eller gøre det med ostemasse. Bagels på mælk eller kefir vil være meget delikat i struktur, i vand vil de være lettere, men ostemasse bagels vil være meget nærende.

Opskrifter til bagels med påfyldning:

Opskrift 1: Bagels fyldt med syltetøj

Forbered bagels med syltetøj. Tag en skål til denne skål - æble, vinrød eller appelsin, men den eneste regel er, at syltetøj skal være tyk nok, ellers vil fyldningen ikke forblive alt på dækket.

Ingredienser krævet:

• Hytteost 350 gr
• Flour 460 gram
• Soda, hydreret med citronsaft - 1 ske
• Smør 65 gr
• Sukker 80 gram
• Æggeblomme 1 stk.
• Eventuel syltetøj (ikke flydende)

Fremstillingsmetode:

1. Forbered dejen til bagels på yoghurt. For at gøre dette kombineres lidt smeltet smør med hytteost, blandes med en ske eller en visp. Separat, kombiner salt, sukker, mel og tilsæt til ostemassen. Blanding kageost dej, indtast den slaked sodavand, og send derefter massen i køleskabet i fyrre minutter.
2. Vi tager dejen ud, opdele den i tre stykker. Rul hvert stykke dej (ikke tyndt) med en rullestift og skær i fire trekantede stykker med en kniv.
3. På en bredere del af "trekanten" med en sked pålægge syltetøj og fold. Du skal folde på en sådan måde, at syltetøjet ikke er synligt, ellers vil det lække ud.
4. Placer bagels i den forvarmede ovn i 20 minutter. Bagningstemperatur ikke mere end et hundrede og halvfjerds grad.

Opskrift 2: Bagels med marmeladepåfyldning

Ganske usædvanlige og lækre bagels viser sig, hvis du lægger et stykke marmelade i dem som en påfyldning. Du kan tage pufffarvet marmelade, så vil desserten vise sig både velsmagende og smuk.

Ingredienser krævet:

• 420 gram mel
• Gær 1 el
• Æggeblomme 1 stk. (til smøring af produkter)
• Granuleret sukker 120 gram
• Mælk 220 ml
• Marmalade (tæt)

Fremstillingsmetode:

1. Forbered dejen, knæet i mælk. I lidt opvarmet mælk skal du opløse gæren med en lille mængde sukker - rør de tørre ingredienser med en ske.
2. Bland tørre ingredienser i dybe retter separat, tag kun en tredjedel af melet til at starte. I blandingen, som du har vist sig, hæld mælken med gær, og konstant omrøring, gradvist hæld det mel du har forladt. Den resulterende dej er indstillet til at nå indtil den fordobles i størrelse.
3. Efter denne tid, når dejen vil stige i størrelse, opdele den i tre dele. Rul hvert stykke med en rullestift en centimeter tyk, og skær den derefter i trekanter. Dernæst sættes en stor del af et langt stykke marmelade op, hvorpå det pakkes i form af en croissant.
4. De resulterende bagels skal belægge med en blanding af æggeblomme og sukker og bage i ca. 25 minutter i ovnen.

Opskrift 3: Bagels med kondenseret mælkepåfyldning

Hvis du beslutter at lave bagels med kondenseret mælk, er det bedre at tage "kogt". Det er tykkere i konsistens og vil helt sikkert ikke forlade behandlen under madlavning.

Ingredienser krævet:

• Flour 460 gram
• Sukker 150 gram
• Vand 260 ml
• Kogt kondenseret mælk
• Tør gær 1 spsk

Fremstillingsmetode:

1. I varmt vand (men ikke kogende) skal du opløse gæren og en sked fuld af spisesukker.
2. I en dyb skål blandes melet (tage halvt til at starte), det resterende sukker, salt og hæld blandingen af ​​vand og gær ind i den.
3. Hæld gradvist det resterende mel i massen. Tykk dej, du fik, insistere på i en halv time.
4. Den resulterende dej skal opdeles i tre stykker, derefter rulles den ud med en rullestift hver og skæres i trekanter. Spred kogt kondenseret mælk på en stor del af trekanterne med en ske og fold.
5. Coat bagels med en blanding af æggeblomme og sukker og spred på dækket.
6. Bag dessert i mindst en halv time i ovnen.

Opskrift 4: Bagels fyldt med æbler

Bagning kan tilberedes med friske frugter - jordbær, vinmarker, blommer. Forbered bagels med et æble. Vi råder dig til at vælge frugt af søde sorter.

Ingredienser krævet:

• Flour 450 gram
• Sukker 140 gram
• Mineralvand 320 ml
• Gær 1 el.
• 3 æbler
• kanel
• Vegetabilsk olie

Fremstillingsmetode:

1. Vandet skal opvarmes til 40 grader, opløs derefter i en sked sukker og tør gær.
2. Bland i en beholder alle de tørre ingredienser, og tag først halvdelen af ​​melet. Hæld vand med gær i blandingen.
3. Knæk dejen med dine hænder og smør gradvist det resterende mel til massen. Den resulterende klump dej, læg insistere på i en halv time.
4. Skær den færdige dej i tre lige stykker, som hver ruller ud med en rullestift og skæres i fire stykker i form af trekanter.
5. Vask æbler, skær kerne og skåret i terninger. Kombiner æblet med kanel og sukker. Sæt æblerne på den brede side af dejen og fold croissanterne.
6. Bagels med æble til at belægge hver med en blanding af æggeblomme og sukker og placere i en opvarmet ovn.
7. Bages skålen i ovn i 25-30 minutter.

Du kan lave poppy brødruller med sukker eller med hakkede nødder og honning - dette er en anden version af den lækre påfyldning.

Overdrive det ikke med krydderier - læg ikke meget vanilje eller kanel, ellers dræbe smag af påfyldningen.

Overdrive ikke bagels i ovnen, ellers vil de være hårde. Den optimale tilberedningstid er 25-30 minutter.

Duftende bagning i munden er altid en god start på dagen eller en varm og behagelig afslutning. Desværre er de fleste husmødre i dag meget skeptiske over hjembagning, da dette projekt er utroligt besværligt og kræver meget tid og opmærksomhed.

Selvfølgelig er der ret vanskelige opskrifter, der kræver en stor indsats fra værtinden, men samtidig er der hundredvis af enkle og meget overkommelige bageopskrifter, der ikke kræver dig specielle kulinariske viden og praktiske evner.

Desuden får du stor glæde af det resultat, du har opnået, fordi i hvert fald, og hjemmebakning til tider adskiller sig fra butikken.

For det første er du ikke begrænset til valget af ingredienser. For det andet ved du altid, hvordan kvalitetsprodukter blev brugt til madlavning, og for det tredje, kager kogt med kærlighed og lugter anderledes!

Et af disse kulinariske mesterværker er en opskrift på hjemmelavede bagels, en simpel men samtidig meget velsmagende dessert, som afhængigt af dit ønske kan blive til hovedretter.

Et sådant kulinarisk produkt fik vidende sit navn, fordi en korrekt snoet bagel virkelig ligner horn. Denne ret findes ofte i de forskellige nationale nationer: på europæisk, moldovisk, makedonsk, ungarsk, bulgarsk og mange andre.

Du er sikkert interesseret i, hvordan du kan lave lækre bagels med påfyldning, fordi der er mange opskrifter, men det er ret svært at vælge de mest relevante. Så du ikke behøver at søge og prøve forskellige muligheder for din egen smag, besluttede vi at tilbyde dig de bedste og mest enkle opskrifter til hjemmelavede bagels.

Husk, at som i enhver bagning, der er ved at lave bagels, er det vigtigste at ælte dejen korrekt. lys og smuldrende i munden.

Hjemmelavet Bagels Opskrift

For at forberede skal du bruge:

• mel - 3,5 kopper;
• æg - 2 stk.
• gær - 25 g;
• sukker - 30 g;
• mælk - 3/4 kop;
•   - 4 spsk. skeer;

Til smøring af dej og påfyldning:

• blødgjort smør - 6,5 skeer.

Forsegl melet og derefter i en stor skål, bland det med en knivspids salt og sukker. Derefter i en separat beholder i varmt vand er det nødvendigt at opløse den fremstillede gær, det er vigtigt, at de er meget friske.

Når opløst, tilsæt dem til melblandingen. Nu slår vi æggene med en mixer og tilføjer gradvis mælk til dem uden at stoppe for at slå. Når blandingen bliver til en homogen masse, tilsættes den derefter til den fælles skål med mel.

Derefter tilsættes varmt blødt smør der og omrør dejen aktivt, indtil den bliver blød og blød. Nu må dejen stå og stige, dette er en af ​​hemmelighederne ved madlavning bagels.

For at gøre dette skal du dække med et rent håndklæde og sætte et varmt sted i ca. 1 time, i løbet af hvilken tid dejen næsten skal fordobles.

Nu da dejen er "kommet", skal den knædes, knædes og derefter opdeles i 2 lige dele, der danner bolde fra dem. Lad os nu lave modelleringen, for vi forbereder overfladen: Tør den tør og drys den med en flyve.

Rul ud en formationskugle omkring 0,5 cm tykt, bedre endnu tyndere. Nu smører vi hele overfladen med smør, forsmeltes på dampbad, og så begynder vi at skære små trekanter fra den med en skarp kniv. I alt skal der være ca. 35 stykker fra begge bolde af dej.

Hver trekant skal vrides fra den brede side ind i en rulle, og derefter bøje enderne en smule for at danne en halvmåne. Når alle bagels er dannet, lægger vi et bageplade med pergamentpapir, spredes dem ud og dækkes med et håndklæde i 30 minutter. På dette tidspunkt opvarmer vi ovnen til 190 °.

I slutningen af ​​tiden skal de tilberedte bagels stige igen, smør hver med smør, forsmeltes og send til ovnen i 20-25 minutter.

Det viser sig, at dejen til bagels kan være den mest forskelligartede, for eksempel gær, flaky eller shortbread, og hvad en række fyldninger venter os! Med syltetøj, eller tværtimod, tilføj ost eller stykker kød, og så får du salt bagels, alt i dine hænder!

Forresten, puff bagels, vi er velkendte, dette er ikke andet end favorit, sådanne populære boller i Frankrig! Forresten har de opnået deres usædvanlige navn på grund af deres form, fordi croissant, fra fransk, betyder en halvmåne.

Puff Bagels Opskrift

Til forberedelsen har vi brug for:

• mel - 3 kopper;
• æg - 4 stk.
• æblecider eddike - 1,5 tsk
• margarine - 375 g;
• creme creme - 1,5 kopper;
• sukker - 2,5 kopper;

Sigt mel, og bland det grundigt sammen med margarine. Vi grinder æggeblommer æggene, en knivspids salt og æblecidereddike i en separat beholder, hvorefter vi tilføjer cremefløde til det igen, vi blander vægten grundigt.

Hæld derefter den tilberedte masse i mel med margarine, bland alt igen. Klar, knæet, sendt til køleskabet i 2 timer, hvor den skal infunderes. På dette tidspunkt vil vi lave en creme til bagels. For at gøre dette, pisk æggehviderne med sukker, får vi en frodig creme.

Så tager vi vores dej ud, fordel den i to bolde og begynder at rulle dem ud, indtil en formation er 0,5 cm tyk. Skær hver cirkel i små segmenter (størrelse afhængig af hvilken størrelse du vil have bageler).

Hvert trekant tykt fedtfløde og rull dem derefter i et rør. Læg dem derefter på det tilberedte bagningsplade og bage i en forvarmet ovn ved 180 °.

Bagels vil være klar, når en skarp skorpe vises på deres overflade. Forresten kan opskriften på bagels forblive den samme, men du kan nemt ændre fyldet, fx tilsæt syltetøj, kondenseret mælk eller endda cottage cheese!

Opskrift på croissanter med syltetøj

Vi skal bruge:

• 400 g creme creme;
• 5 kopper mel;
• 400 g margarin;
• en knip af sodavand;
• 400 g syltetøj (enhver).

Sigt mel, blødgør margarine og bland det med rømme, og tilsæt sodavand. Derefter tilsættes smør gradvis, mens du altid knytter dejen. Når massen er homogen, er dejen klar - send den i 30 minutter i køleskabet. Vi deler dejen i to lige dele, rull den på 0,5 cm tykke lag og skær den i segmenter.

Hver trekant smøres med et tyndt lag og drejes derefter i et rør. Ovnen opvarmes til 200 ° og bage bagels, indtil den er klar. Færdige boller kan pulveriseres med florsukker på toppen, så de vil se endnu mere appetitvækkende ud.

Bagels med syltetøj er tilberedt hurtigt og altid se originale.

De er gode med compote og med mælk, med varm te eller afkølet juice. Dekorer en børnefest, tjen som en dessert i en arbejdsdag eftermiddagsmat og mind dig om et hus på en lang tur.

Bagels med syltetøj - de generelle principper for madlavning

Bagels med syltetøj bagt af forskellige typer dejen. Oftest knæet shortbread på kefir eller syrnet fløde, gær eller ostemasse. Også ofte bruge allerede forberedt - puff gær.

Jam til sådan bagning bør tages tyk, så den ikke følger. Det er bedst at tage den løs "klumpede" marmelade, det svarer ikke til høje temperaturer. Derudover er det lettere at arbejde sammen med ham.

Hvordan kan jeg lave produkter

Kogt dej rulles ud i cirkler på op til 25 cm i diameter og skæres i søm efter diameter. Jo flere stykker, jo mindre bagels.

Du kan rulle dejen i et rektangulært lag, skære det i kvadrater og skære dem i halvt diagonalt. Størrelsen af ​​produkterne med denne skæremetode kan justeres ved størrelsen af ​​kvadratet. Jo større det er, Jo større bagel bliver.

Den nemmeste måde at skære på er at ælte dejen i små stykker og rul hver til en smule i trekanter.

Fyld fra syltetøj spredt på en bred kant og forsigtigt, ikke for tæt, fold.

De resulterende emner spredes på et bageplade, der altid støtter væk fra hinanden, så de ikke klæber sammen og ikke blander sig med stigningen. På et bageplade er det nødvendigt at lægge et tyndt lag solsikkeolie eller foret med olieret pergament.

Brødruller bages med syltetøj i 200 grader og placeres kun i en ovn opvarmet til den ønskede temperatur. Bagningstid afhænger af produktets størrelse, i gennemsnit varierer den fra 15 minutter til en halv time.

Delikate bagels med cottage cheese dejen

ingredienser:

150 gr. fedtholdig ost;

Et æg;

Sukker, raffineret - 75 g;

250 gr. bage mel;

65 ml raffineret vegetabilsk olie;

Bagepulver - 1 tsk;

Æble syltetøj.

Fremstillingsmetode:

1. Slib cottage cheeseen med en kødkværn, tilsæt en kniv fint salt, tilsæt alt sukker og hæld i ægget.

2. Under omrøring bringes ostemassen til homogenitet og gradvist tilsættes solsikkeolie.

3. Bland melet blandet med sodavand på en sigte, tilsæt til ostemassen, ælt dejen. Opdel det i flere stykker og rul det ud i små tynde cirkler.

4. Skær hvert lag i diameter for at lave otte identiske trekanter. På den ydre, smalere side lægger du lidt æble syltetøj og ruller forsigtigt ind i et halm. Du skal folde fra kanten, hvorpå marmelade blev placeret, så den pakkede sig i en dej.

5. Spred produkterne på en smurt bakke, lidt aftagende fra hinanden, og pudse dem med et slået æg ovenpå.

6. Sæt bagpladen på midten af ​​den forvarmede ovn og kog i 20 minutter.

Crumbly bagels med syltetøj på yoghurt - "Nyashki"

ingredienser:

Hvidbagermælk - 450 gr.

200 gr. smør, sød fløde;

Fuldt glas kefir;

Teske af bagepulver

Tykke marmelade.

Fremstillingsmetode:

1. Sæt smørret på en lille tallerken, skær den i stykker og lad den bløde lidt.

2. I en bred, praktisk til dette formål skål, krydse melet, bland det med sodavand og tilsæt let smeltet smør.

3. Slib indholdet af skålen manuelt, indtil der er dannet en fin smuling. Hæld i kefir og knead lige så hurtigt.

4. Den resulterende elastiske dej ruller ud et rektangulært lag, op til en halv centimeter tyk, ikke mere. Skær de samme rektangler og skær hver diagonalt i to stykker. Resultatet vil være trekanter, hvis kanter lå lidt syltetøj og rulle, der danner bagels.

5. Spred emnerne på en pergamentforet bakkebakke og bages til ømt gylden farvning, ca. 20 minutter.

Hurtige bagels med syltetøj og nødder fra gærdej - "Delicious"

ingredienser:

Friskpresset gær - 100 gr.

Fem glas mel;

400 gr. hjemmelavet smør;

Tre æg;

200 gr. tynd creme creme;

To små poser af vaniljesukker;

To tredjedele af en teskefuld salt;

Tykt æble eller fersken syltetøj;

Tre store skeer sukker;

Valnødkerner.

Fremstillingsmetode:

1. Omkring en halv time før madlavning sættes smørret ud af emballagen på en plade, skær det i stykker og lader det ligge på bordet.

2. I en lille skål blandes syren creme med smuldret gær, rør til gæren spredes fuldstændigt.

3. Smad to æg i en fløde-gærblanding, tilsæt blødt smør, salt og visp indtil glat.

4. Derefter tilsættes fire kopper mel og begynder æltning med en ske. Så gå til manuel batch, hæld lidt mel tilbage.

5. Delt den færdige dej i seks lige dele, ordne i individuelle pakker. Sæt "pakkerne" i en skål og læg dem i fryseren i en halv time og overfør dem derefter til det generelle køleskabsrum, så det ikke opvarmes.

6. Finhak valnødkernerne med en kniv og læg dem i en lille plade.

7. Fjern et stykke dej, rul det rundt, ca. 0,4 cm tykt og skær det i 12 trekanter.

8. På kanten af ​​hver, sæt lidt syltetøj, drys det med fint hakket nødder og rulle. Du kan ikke hugge møtrikkerne og lægge oven på en fjerdedel af nucleolus syltetøj.

9. I en stor lille skål eller dyb plade, slip et æg, og i den anden hæld det samme sukker. Pensel lidt vegetabilsk olie på bunden af ​​panden med en pensel.

10. Dyp toppen af ​​hver bagel først i ægget, så den samme side ind i sukkeret, læg produktet på et bagplader. Lay ud, efterlader et lille ledigt mellemrum mellem emnerne, da de stiger stærkt i volumen.

11. Bag bagels ved 200 grader i cirka en kvart time.

Lamineret thrifty bagels med sukkerfri og gær syltetøj

ingredienser:

Mel af høj kvalitet - 200 gr.

En teskefuld bagepulver;

100 gr. kondenseret creme;

150 gr. jordbær syltetøj;

Medium fedtsyre creme-100 gr.

Fremstillingsmetode:

1. Kombiner melet med ripper og dobbeltskåret gennem en sigte. Opdel i to lige dele og hæld i separate skåle.

2. I en tilføj sourcreme, og i den anden bløde, lidt smeltet i luften, smør og knæ to typer dejen. Derefter rulles dem på bordet med masser af mel i to cirkler, omtrent samme størrelse.

3. Placer et olieagtigt lag på et smetisk lag og rull dem let med en rullestift, hvilket giver en rektangulær form. Fold konvolutten og rul igen rektanglet, som igen foldes i form af en konvolut. På samme måde ruller du ud og fold dejen tre gange, så sæt den i en pose og læg den i køleskabets fælles kammer.

4. Efter en halv time skal du fjerne, rulle et rektangel ud en halv centimeter tyk og skære i firkanter, der derefter skæres i trekanter.

5. Sæt en lille syltetøj langs den bredeste kant og pakk forsigtigt dejen i form af en bagel. Sæt produkterne på den olierede pergament, der er foret på bagepladen, og sæt bagt. Efter ca. 15 minutter er bagning klar.

Søde gær bagels med syltetøj

ingredienser:

To æg og en æggeblomme

40 gr. hvidt sukker;

Ufuldstændig teskefuld salt

Et pund hvedemel;

50 ml ikke-aromatisk solsikkeolie;

Spisesked af komælk;

15 gr. presset gær;

150 gr. tykt vægtet syltetøj;

180 ml drikkevand.

Fremstillingsmetode:

1. I en dyb og bred nok skål hældes i det lidt opvarmede vand og opløses sukkeret med gær i det indtil fuldstændig opløsning. Bryd et æg i blandingen, tilsæt æggeblomme og salt, sød. Hæld i vegetabilsk olie, omrør med en visp, bringe til homogenitet og æl dejen, der ikke holder fast i hænderne, og hæld derefter melet.

2. Dæk skålen med en ren bomuld eller linnedække og lad dem sidde i en og en halv time. Opdel den øgede dej i ti lige stykker, rul dem i bolde og lad dem hvile. Sørg for at dække med et håndklæde for ikke at blive luftbårne.

3. Jam skåret i blokke med centimeter tykkelse og bredde.

4. Derefter rulles kuglerne i form af trekanter med en rullestift og laver fire tre centimeter slidser med en skarp kniv fra siden af ​​næsen.

5. På den modsatte side sæt en stribe syltetøj og forsigtigt pak det i dejen.

6. Dæk bagepladen med pergament, læg et tyndt lag vegetabilsk olie på papiret og spred bagelene ud. Dæk produktet med et håndklæde og lad det stå i ca. en time.

7. Smør kyllingegrævet med mælk, bland med kogepulveret bagelsafstanden på bagepladen og sæt den i den forvarmede ovn i 25 minutter.

Puff bagels med syltetøj - "Double"

ingredienser:

Pasteuriseret mælk - 200 ml;

Tør højhastighedstærg - 8 gr .;

Naturligt smør - 85 gr.

En fjerdedel af en teskefuld salt;

To små skeer af mørkt kakaopulver;

Halvfabrikat puff gærdej - 500 gr.

Plomme syltetøj - 200 gr.

100 gr. sukker.

Fremstillingsmetode:

1. Smelt langsomt ved hjælp af et 50 graders vandbad. olie, cool. Sæt ikke det resterende stykke i køleskabet, lad det stå på bordet og læg det ud på en plade.

2. I en varm, ikke varm mælk, hæld i gær med 80 gram sukker og bland grundigt. Du kan forudopløse tørgær i en lille smule lidt varmt vand, men tag derefter mere mel.

3. Tilsæt kakao blandet med mel, salt og ælt chokoladedejen. Dæk det med en tør, ren klud og lad den stige lidt, og placer den tættere på varmen.

4. Læg det frosne blødgryde ud af pakken og læg det på et skærebræt, let sprinklet med mel. Mens puffekagerne bliver optøet, vil gærchokoladen fordoble.

5. Smelt den udskudte olie i mikrobølgeovnen. Fra puff- og gærdej ruller ud på en 25-centimeter cirkel.

6. Smør chokoladelagene godt med smeltet smør og sprøjt let med sukker. Sæt forsigtigt puffekagecirklerne på dem og skær i otte segmenter (trekanter). Sørg for at skære den ydre side af hver trekant for at gøre det nemmere at rulle en bagel.

7. Sæt en lille plomme syltetøj og luk let dejen indeni. Du kan pakke halvdelen af ​​emnerne inde i den mørke dej.

8. Sæt bagels i ovnen, olieret og efterlade, dækket med en klud i 35 minutter for afstanden.

9. Smør derefter overfladen af ​​produkterne med det resterende smeltede smør og bages i 25 minutter.

Bagels med syltetøj - madlavning tricks og nyttige tips

Hvis den tilkøbte syltetøj viste sig at være vandig, tilsæt lidt stivelse eller mel til det, de tykkere det, og fyldningen vil ikke løbe ud.

Til bagning er det bedst at høste syltetøj selv under løbetiden af ​​forskellige bær og frugter. Dette vil i høj grad diversificere smagen af ​​bagning, og du vil vide præcis, hvad det er lavet af. Sly moderne producenter forbereder ofte syltetøj fra den billigste frugt, for at være mere præcis fra æblefæller, og bland det med smag og konserveringsmidler. Som følge heraf får du den samme marmelade, men med forskellige smag.

For at overfladen af ​​croissanter med syltetøj skal have en smuk gylden farve, skal du smøre produkterne før du bakker med et slået frisk æg.

Det er muligt at dekorere sådan bagning med florsukker, skære det gennem en lille sigte på lidt afkølede bagels eller drys med valmuefrø efter at have smurt det med et æg.

Forbered bagels traditionelt på basis af en anden test. Det kan være en bred vifte af muligheder fra gærdej til shortbread dej. Bagels af bløde wienerbrød kaldte croissanter, de optrådte i madlavning verden meget senere. Denne konfektion er tilberedt med forskellige fyldstoffer, også velkommen, hvis dejen er strøet med valmuefrø, sesamfrø eller frø.

Dette er interessant!  Det antages, at bagels første gang dukkede op i 1686, til ære for befrielsen af ​​Buda fra det osmanniske imperium. En af konditorerne til ære for sejren besluttede at bage de halvmåneformede horn, som er afbildet på det osmanniske flag. Men i 1985 fordrev historikeren Karl Teply denne legende og fandt ud af, at den første omtale af bagels dateres tilbage kun til XII århundrede.

Hvordan man laver lækre bagels, kan du også finde ud af ved at se på vores fotoopskrifter:

WidgetError: Widget path ikke angivet

Bagels opskrifter med fotos

Den nemmeste og mest almindelige type bagning, som skal kunne gøre hver værtinde. Denne dessert er lavet på basis af kort wienerbrød. Af ingredienserne skal du have 400 gram mel, 200 gram creme fraiche, 200 gram margarine, halv teskefuld soda, 250 gram syltetøj og tre teskefulde pulveriseret sukker. Bland sur creme med olie opvarmet til stuetemperatur, tilsæt sodavand og mel. Bland godt og ælt dejen, som er pakket ind i klæbende film. Halv time til køling. Derefter opdelt i flere dele, hver rulletykkelse på en halv centimeter. Cirklen er skåret i otte segmenter og hvert stykke jævnt smør syltetøj. Nu rulles hver skive ud fra den ydre bredde. Bøj en hesteskoformet bagel og send den til ovnen i en halv time. Kog ved 200 grader. Drys med pulveriseret sukker inden servering.

Lækker kager, der kan kaldes relativt kosttilskud, fordi det ikke indeholder gær eller smør. Brug enhver marmelade som fyld. Disse bagels med syltetøj er lavet af en og en halv kopp mel, et æg, 50 gram sukker, fire spiseskefulde creme creme, en teskefuld honning, to teskefulde bagepulver og en knivspids salt. Alle ingredienser blandes i tilfældig rækkefølge og ruller ud et lag dejen. Skær trekanter ud af dej, læg syltetøj i midten. Nu rull bagel og send bagen indtil gyldenbrun i ovnen ved 180 grader. Du kan bruge nogen marmelade, så eksperimenter med fyldning er velkomne.

Meget ofte kogte bagels på gærdej. Det viser sig simpelt og billigt til kostpris skålen. Af produkterne har du brug for 900 gram mel, seks spiseskefulde sukker, en knivspids salt, 50 gram presset gær, 500 ml vand, vanille og kanel, en dåse kogt kondenseret mælk. Knæk dejen og lad den stige to gange. Derefter rulles dejen i en lille cirkel og skærer cirklen i trekanter. Spred kondenseret mælk på bredden af ​​hver trekant og tilslut de to nærmeste hjørner. Fyldningen skal være indeni, rul dejen med en croissant. Hver bagel dyppet øverst i en blanding af sukker og kanel. Lad bagningen stå i 20 minutter, og send derefter til ovnen i 20 minutter.

Den følgende originale opskrift er, hvordan man laver bagels med en fantastisk smag. Du kan bruge både hjemmelavet og købt blødebrød. Du har brug for 500 gram blødbrød, 150 gram vallmo og skrællede valnødder, tre spiseskefulde honning. Slog en æggeblomme med en lille mængde mælk til fedt bagels inden bagning. Valmue i 20 minutter hæld kogende vand, derefter koge og lad afkøle. Vand er drænet, og valmue slibes i en blender eller mørtel. Finskal nødderne og bland dem med valmuefrø, tilsæt honning og bland alt godt. Rul ud puffekage i et rektangulært lag og skær i trekant. Påfyldningen er lagt ud, og dejen rulles ind i en bagel. Smør produkterne med æggeblomme og mælk og læg på en bageplade. Bages i 20 minutter ved 220 grader. Puff bagels viser sig at være luftige og søde.

Vi foreslår også, at du gør dig fortrolig med opskriften, som du kan forberede om 15 minutter.

For at forberede dejen til bagels har du brug for 500 gram hytteost, to spiseskefulde yoghurt, 350 gram smør, to kopper mel, en kvart kop sukker, en knivspids salt og lidt sodavand, du har også brug for to æbler. Slib cottage cheese med smør, tilsæt sodavand (først opløst i kefir), salt og mel. Knead dejen, som er opdelt i to dele. Curd dejen send i en time i køleskabet. På dette tidspunkt skræl og hugge æblerne, drys dem med sukker. Fjern dejen og rul den i et lag 3 mm tykt. Opdel hvert lag i 8 trekanter. Sæt æbler med sukker på den brede ende af trekanten og wrap dejen til en smal kant, form som en måned. Sæt på en bageplade og bages ved 180 grader i 25 minutter.

En anden mulighed gær dej til denne bagning. Tag 200 gram mælk, 25 gram gær, 250 gram margarine, en knivspids af vaniljesukker og 500 gram mel, enhver syltetøj eller syltetøj til påfyldningen. Margarine skåret i skiver og vent til det bliver blødt. Bland gær og mælk, tilsæt til margarine, tilsæt vaniljesukker og salt. Nu hældes melet i dejen og alt er godt omrørt. Knæk dejen på bordet, indtil den holder op med at holde fast i dine hænder. Lad stå i tyve minutter, og skær derefter dejen i trekanter. Jam er placeret på en bred kant, og bagel ruller ned til en smal kant. Bages i en halv time ved 180 grader.

Sandwich bagels med jordbær syltetøj

Fra ingredienserne til kort wienerbrød skal du tage 250 gram smør og fløde, 250 gram mel, lidt sodavand og jordbær syltetøj til påfyldning. Bland blødt smør med creme fraiche, tilsæt mel og sodavand. Bland godt for at gøre en blød, elastisk dej. Sæt dejen om to timer i køleskabet. Så få og del i flere dele. Hver del er tyndt rullet og skåret i trekanter. Sæt syltetøj på den store side og rul dejen med en bagel. Bages 25 minutter ved 190 grader.

Køb bagels i butikken, mange er piously overbevist om at lave bagels med syltetøj lavet af gær dej - den er lang, kompliceret og vanskelig. Fordi det er bedre ikke at spilde din tid og produkter, og straks gå til nærmeste marked for godbidder. Faktisk er dette ikke mere end en myte, og hjemmelavede bagels er nemmere at forberede. Det vigtigste er at vente på inspiration, og vi vil dele nogle grundlæggende opskrifter med dig.

Dej til levende gær bagels

For mange novice-kokke er forberedelsen af ​​brygge noget så utroligt komplekst, at kun en virtuos kan klare det. Men at overvinde din frygt og have forsøgt at lave mad det mindst en gang, det er næsten umuligt at friste dem med en anden opskrift på dejen. Opskriften på croissanter med marmelade på gær er et af de tilfælde, hvor det kun er svært ved første øjekast.

ingredienser:

• Gær - 30 gram;
• Mælk - 300 ml;
• Mel - 700 gram;
• Æg - 4 stykker;
• Vegetabilsk olie - 3 spsk;
• Sukker - 3 spsk;
• Jam - til påfyldning;
• Salt er en knivspids.

Forbereder alt i denne rækkefølge:

1. Forbered en bryg: mælken opvarmes til 40 grader, derefter blandet med gær, en spiseskefuld sukker og 4 spiseskefulde mel. Dæk med et rent serviet og send til et varmt sted i en halv time. Når det er øget med 2-3 gange, fortsæt tilberedningsprocessen.
2. Æg med det resterende sukker og salt, slog til skummet og hæld forsigtigt i dejen. Efter blanding skal du sende den samme vegetabilske olie.
3. Drej derefter melmet flere gange, form en bold ud af det. Dæk med et rent håndklæde og lad det varme i endnu en time.
4. Når dejen kommer op lidt mere, fortsæt til forberedelsen af ​​bagels selv: Rul ud, klippe ud trekanterne, i bunden af ​​hvilken vi lægger fyldene ud, rull i retningen fra den brede kant mod midten.
5. Vi placerer emnerne på et smurt bakkeplade uden at glemme, at de vil stige under påvirkning af høje temperaturer. Sendes i ovnen i ca. 30 minutter. Ovnen opvarmes til 190 grader.

Selvfølgelig tager madlavningsprocessen meget tid, men den fantastiske smag af hjemmebagning er det værd!

Tør gær dej ruller

Denne opfindelse har gjort livet for mange husmødre nemmere, fordi du fra nu af ikke behøver at lide af bryggen for at lave dine yndlingsretter, og den tid der bruges til at lave mad er signifikant spart. Denne opskrift er meget enkel, fordi det måske godt kan vedtages af dem, der simpelthen ikke kan arbejde med levende gær.

ingredienser:

• Smør - 200 gram (pakke), kan erstattes med margarine;
• Mel - 3 kopper;
• Tør gær - emballage (10 gram);
• Æg - 2 stykker;
• Mælk - 200 ml;
• Sukker - ½ kop;
• Salt er en knivspids;
• Jam - om en teskefuld på hver bagel;
• Æggeblomme - 1 stk.

Spice elskere kan krydre det med vanille.

Fortsæt nu med tilberedningsprocessen:

1. Sigt mel og kombiner med tør gær.
2. Koldt smør (margarine) opdeles i små stykker og tilsættes til mel og ælte. I sidste ende skal man få en fin smuldre.
3. I en separat skål blandes æg, salt og sukker, og hvis du vil tilføje vanille i enhver form.
4. Beat til skum vises, og hæld derefter mælken ind i blandingen.
5. Dele tilsættes flydende komponenter til melet og ælte dejen. På knådestadiet kan du tilføje lidt ekstra mel, men prøv ikke at overdrive det. Ideelt set bør du få en masse, der holder dig lidt i hånden.
6. Nu har vi en kort pause, fordi han skal "hvile" i køleskabet i 30-40 minutter (hvis han ikke er utålmodig, kan du sætte dem i fryseren i 15-20).
7. Derefter opdele gærdejen i 4 dele. Mens vi arbejder med en, vil de resterende tre blive sendt til køleskabet og vil få dem til gengæld.
8. Vi ruller det ind i et lag omkring 5 mm tykt og fordeler det i segmenter (6-8 stykker). Vi spredes om en teskefuld syltetøj på en stor del af hver af dem og begynder at vende fra kanten til midten.
9. Lay ud emner på et smurt bagning ark og dække med æggeblomme (takket være dette er en gylden skorpe dannet);
10. Bagels bages i ca. en halv time ved en temperatur på 180 grader. Ovnen skal forvarmes.

Usyrede Bagels

Mange kvinder kan ikke lide at arbejde med gær, fordi en sådan dej, selvom meget velsmagende, men helt lunefuld. Ja, og de er ikke altid til stede. Fordi vi tilbyder dig en alternativ madlavning mulighed - en opskrift uden gær , den smag er ikke ringere end deres gær-modstykker.

ingredienser:

• Sure fløde - 200 gram (det er bedre at tage den, der er federe);
• Smør - 200 gram (pakke);
• Bagningspulver - ca. 2 teskefulde (kan udskiftes med sodavand)
• Mælk - 3 glas (styres af testen, måske lidt mere);
• Jam - en tsk for hver bagel;
• Æggeblomme - 1 stk. (Til smøring).

Madlavningsprocessen er ekstremt enkel:

1. Blødgør smør indtil ved stuetemperatur og bland med cremefløde. Der sender vi bagepulver. Hvis i stedet for at bruge den sidste sodavand, kan du ikke slukke den - sur creme klarer denne opgave;
2. Sigt melet og tilsæt dele til væskebasen. Knæ blød elastisk dej. Hvis det stikker til dine hænder efter at have brugt hele melet, skal du tilføje noget mere. Det vigtigste - overdriv det ikke, så massen ikke bliver for stram.
3. Tilberedt på denne måde sendes dejen til croissanter med marmelade uden gær i køleskabet i ca. en halv time.
4. Den resulterende masse er opdelt i 2-3 dele. Vi ruller hver i et tyndt lag (ca. 5 mm) og fordeler det i segmenter. I den store del placerer vi syltetøj og begynder at dreje til midten.
5. Bagels lægges ud på et smurt bagningsplade (du kan simpelthen lægge pergamentet) og dække med pisket æggeblomme. Vi sender i ovnen og bages til gyldenbrun ved en temperatur på 180 grader.

Hvis der er en lille grundfjeld i køleskabet, kan du bruge det som grundlag for dej og erstatte dermed cremefløde. For en sådan mængde ingredienser har vi brug for 205-300 gram cottage cheese. Til dejen kan du blot blande med en gaffel eller male gennem en sigte.

Den anden mulighed for at lave dej til gærfri bagels - med tilsætning af vodka. På trods af tilstedeværelsen af ​​en alkoholholdig ingrediens er desserten perfekt til børn, og der er ekstremt lidt vodka der.

ingredienser:

• Vand - 100 gram;
• Mel - 2 kopper;
• Vodka - 1 spiseskefuld;
• Smør - 100 gram;
• Æggeblomme - 1 stykke;
• Salt er en knivspids.

Fra disse ingredienser får vi et vidunderligt blødt wienerbrød, men det vil tage noget arbejde at forberede det på:

1. Til det bløde smør tilsættes 3 spsk mel, bland indtil glat.
2. Sigt resten af ​​melet og form et dias ud af det, i midten af ​​hvilket du skal lave en forsænkning.
3. Bland æggeblommen, vandet, vodkaen og saltet og hæld en tynd strøm ind i brønden i melet. Knead dejen og send den til cryo-proceduren i køleskabet i en halv time.
4. Vi ruller det ikke for tyndt. I midten lægger smørret og "ruller ind" i dejen. Så brækker vi det med en konvolut og ruller den igen. vi foldes i to lag og ruller igen i samme størrelse.
5. Igen sættes vi i to lag og sender i en halv time i køleskabet. Gentag derefter proceduren igen.
6. Efter den anden fase af afkøling fortsætter vi med dannelsen af ​​croissanter: Rul dejen ud, drys med sukker, skæres i trekantede segmenter, læg udfyldningen og form croissanterne.
7. Vi bage omkring 30 minutter, med fokus på udseendet af gyldenbrunt.

Delikat, blød og duftende, sådanne bagels bliver fejet af bordet på et minut!

Opskrift på den dovne

Den nemmeste og mest ukomplicerede. Efter at have besluttet at behage vores familie med hjemmelavede snacks, skal du bare gå hjem til butikken for en pakning med gærpuffekage, og hvordan man laver det i bagels med syltetøj, fortæller vi dig nu.

ingredienser:

• Gærpuffekage - 1 pak;
• Æggeblomme - 1 stykke;
• Jam - til påfyldning.

Madlavningsalgoritmen er ikke så let som det:

1. Afrim dejen og rul den i et tyndt lag;
2. Skær i trekant
3. Vi sprede fyld og sno bagels;
4. Smør æggeblommen og send bagt ved en temperatur på 180 grader.
5. Vi tager ud, lad os køle og lytte til komplimenter fra kære.

Selvfølgelig er der glødende modstandere af halvfabrikata, men en sådan hurtig madlavning vil spare meget tid og kræfter. Derudover tillader vi os ikke ofte at slappe af.