Kyllingekød har altid været populært. For det første er der til kylling til rådighed, og kan erstatte svinekød, lam og delvist oksekød. Og for det andet betragtes hvidt kød diætproduktKilden til protein indeholder mindre fedt. Lad os se, hvad der kan koges fra kylling hurtigt i en livlig rytme i vores liv.

Hvad kan koges fra kylling

Der er et stort antal fantastiske opskrifter fra kylling, vi vil fortælle dig om nogle af dem, der har bestået vores test og er forberedt uden meget besvær.

Hvad kan koges fra en hel kylling

Del opskriften på bagt kylling. Opskriften er meget let, og skålens smag og aroma er fremragende!

Vi skal bruge:

• hel kylling (vælg vægten selv),
• hvidløg,
• salt, krydderier.

Hvad kan koges fra en kylling, tager det helt? Normalt i butikkerne sælges kylling allerede slibet. Vi kan kun vaske det og skære brystet med en skarp kniv sammen. Det vil sige, læg kyllingen på bagsiden og lav et snit fra halsen til bunden. Tænd ovnen nu, så den begynder at varme op. Og vi på dette tidspunkt kun lidt fedt panden vegetabilsk olie  (nogle gør det slet ikke, da kyllingen lægger meget af sin saft) og drys det med salt. Sæt kyllingen på panden med skåret bryst ned, tryk på kyllingen, så den spredes. Gnid toppen af ​​kyllingen her med salt, krydderier, hvis nogen. Skær hvidløgene i store skiver, lav små stykker over hele kyllingens overflade og læg hvidløgene i dem. Hvidløg vil være meget let at trænge ind i kyllingen. Vi sætter ovnen på et gennemsnitligt niveau (t = 200 °). Kyllingen vil lave mad ca. 40 minutter. Gennem hele denne tid, hver 7-10 minutter, vand kyllingens overflade med sin egen saft. Aromaen i hele lejligheden vil være fantastisk, og kyllingen selv - saftig og rødlig.

Hvad laver man kyllingefilet

Vi skal bruge:

• kyllingefilet, let frosset,
• 2 æg,
• brødkrummer eller mel.

For at tilberede en kyllingefilet er det nødvendigt, at kyllingefiletet er lidt frostbittet. Så vi kan klippe det i 2-3 stykker i længderetningen (afhængigt af tykkelsen af ​​stykket). Det er nok bare at kassere de opnåede dele af fileten, de bliver endnu større i størrelse. Salt kyllingen og peberen. Nu bryder vi 2 æg i en plade og begynder at slå dem med en gaffel, og i den anden hælder vi brødkrummer eller mel. Nu er det vigtigste: rul hvert stykke kylling i et æg og mel. Sæt i en pande, smurt med vegetabilsk olie. Steg på den ene side i 5 minutter og på den anden så meget. Sikkert får du mere end en gitter, og kyllingen vil svulme op fra æg og mel (kiks). Det kan skæres i halvt før servering. Tip: Skålen viser sig mere lækker med brødkrummer.

Hvilken lækker kyllingekage endnu?

Denne gang kan du selv vælge den del af kyllingen, hvorfra du vil lave mad. Det vigtigste er at skære det i små stykker.

Vi skal bruge:

• kylling (500 gr)
• kartofler (1 kg),
• mayonnaise,
• salt, krydderier, grønne

Skær kyllingen i små stykker, og skær kartoflerne i tynde cirkler. Mariner kyllingestykker og kartofler i mayonnaise og krydderier, lad i et par timer. Derefter spredte vi kylling på bageplade og kartofler oven på den. Sæt i en forvarmet ovn. Vi bager ved t = 180 °. Kontroller fra tid til anden for at se om kartoflerne er blevet bløde. Hæld derefter kartofler med vegetabilsk olie og klem hvidløg på den. Smør yderligere 10 minutter, og i slutningen kan du sprøjte kartoflerne med grønt og ost, og tænd ovnen til det maksimale, så det dannes gyldne skorpe. Bon appetit!

Kylling er det mest populære produkt i bodybuilding kost. Men det betyder ikke, at du skal gag tørre kyllingebryst hver dag! Vi deler 7 hemmeligheder for at lave lækkert, lækkert og lækkert kyllingekød.

Hvis du er en fan af fitness, er kyllingen sandsynligvis en hyppig besøgende til din spisebord, og med god grund. Det er billigt, alsidigt, ikke-fedtholdigt produkt  Et fastfood måltid, der er rig på protein og går godt sammen med andre retter.

Hvad mere kan du bede om? Det eneste problem er, at hvis du spiser en kylling hver dag, kan det kede sig. Grillkrydderier giver en vis variation, men kun i et vist omfang. Derfor besluttede vi at indsamle 7 tips om, hvordan man laver en kylling og gør dette grundlag for kosten meget smagere.

1. Mariner kyllingen.

For at få rig smag, sæson med krydderier, sylt kyllingekød og køles i 24 timer. Jo længere kyllingen er i marinade, desto mere er det gennemblødt af lækre smag.

For at holde dine måltider så sunde som muligt, vælg en kylling i frugtsaft  eller kylling bouillonog ikke i oliebaserede marinader.

Hold altid kyllingen i køleskabet under pickling, selvom du planlægger at hælde kyllingen i mere end 30 minutter.

2. Brug lyse krydderier

Brug lyse krydderier, såsom revet citronskal, knust varm peber, friske urter  og tilsæt eddike for at give kyllingens retter en ny smag uden at øge deres fedtindhold.

Brug frisk hakket hvidløg, timian, oregano og basilikum i italienske opskrifter. For at gøre indisk stil kylling marinere i koriander, gurkemeje, kardemomme og laurbærblade.

I thailandsk stil kylling prøve at tilføje koriander, lime juice, ingefær, kokosmælk  og citrongræs. Eksperiment med spidskommen og salvie, fin chop chili eller tilføj chili i pulverform for at få smag af ægte Mexico.

Prøv ikke at købe klar blanding  krydderier og marinader, da de ofte indeholder smagsforstærkere, kunstige smagsstoffer og andre uønskede ingredienser.

3. Vælg de rigtige retter

Stekt kylling er meget appetitvækkende, men en grøntsag eller smør  fører til fylde. Vi foreslår at nægte vegetabilske og animalske fedtstoffer på grund af brugen af ​​retter med non-stick coating.

4. Bages ikke længere end nødvendigt.

Du kan dramatisk forværre kyllingen ved at holde den i ovnen. smagen. For at løse dette problem skal du bruge et kulinarisk termometer, der fortæller dig den bedste madlavningstilstand. Kødens indre temperatur hel kylling  bør nå 80 ° C, og kyllingebryst bør koges ved en temperatur på 75 ° C.

Den anden måde at bestemme graden af ​​beredskab på er at gennembore den tykkeste del af kødet og vurdere gennemsigtigheden af ​​den resulterende saft. Hvis saften er klar og farveløs (ikke lyserød), er kyllingen klar.

Kyllingen bages typisk ved en ovnstemperatur på 170-190 ° C i 15 minutter + 20 minutter for hver 500 g kød

5. Efterlad huden

Hvis du laver en hel kylling, er huden bedre at forlade - kødet bliver mere saftigt. Huden bevarer saft og aromaer i kød og adskilles let efter tilberedning.

Du kan også prøve at gnide kylling med krydderier under huden. Så når bagning krydderier ikke vil brænde, og kødet vil være mere duftende.

6. Brug saltlage

En af bedste måder  Kogning af en meget saftig, øm og smagfuld kylling anses for at være gennemblødt i saltvand eller saltlage. At lave god pickle, opløs et halvt glas salt og et halvt glas rørsukker i 4-4,5 liter vand.

Fuldstændigt nedsænk kyllingen i opløsningen og læg den straks i køleskabet. Du kan trykke kødet med noget, så det er helt nedsænket i saltlage. Lad kødet drikke i væske i 3-12 timer.

Denne proces gør kyllingen mere saftig, mætter kødet med smag og reducerer tilberedningstiden. Det er vigtigt at forstå, at kyllingekød efter kogning i saltlage koges hurtigere end uden blødning, fordi vand er en bedre leder af varme end kød.

Saltning gør kyllingekød mere succulent på grund af fyldningen af ​​muskelceller med væske, denne proces kaldes osmose. Den saltvand, der omgiver cellerne, er kendetegnet ved en højere saltkoncentration end væsken inde i cellerne, men den intracellulære væske indeholder flere andre opløste komponenter.

Denne ubalance bidrager til indtrængningen af ​​saltioner i cellen ved diffusion. En stigning i saltindholdet i den cellulære væske fører til, at cellerne absorberer vand fra saltvand ved osmose. Salt, der trænger ind i cellerne, forårsager også protein denaturering. Proteinmolekyler koagulerer (fold), der danner komplekser, der absorberer vand og holder det under fremstillingsprocessen. Alt dette beskytter kødet mod udtørring eller dehydrering.

Før du laver mad, skal du fjerne overskydende saltvand ved at vaske kyllingen rent vandog tør kødet med papirhåndklæder.

7. Gnid med salt og sukker.

En anden måde at lave mad lækker og ømt kylling  - gnid det med salt og sukker. Til kyllingebryst blandes 1/3 kop groft salt og 1/3 kop sukkerrør med dine yndlingsfarver. En ideel akkord vil være både en spiseskefuld af sort sort peber og samme mængde paprika eller rød peber.

Placer kyllingen i en stor hermetisk tætning. plastpose, gnid det jævnt med en blanding af krydderier, salt og sukker, og luk derefter posen og sæt den i køleskabet i 4-8 timer. Det kan være lettere for dig at bruge flere pakker.

Skyl kyllingebrystene grundigt, fjern salt og sukker, og blæk dem med papirhåndklæder. Kødet er klar til at lave mad.

konklusion

Kylling er en stor kilde til protein til enhver atlet. Efter at have mestret de nye opskrifter til forberedelsen af ​​dette grundlæggende produkt, diversificerer du din kost og lærer at forberede retter, som du vil vende tilbage igen og igen.

Vær ikke bange for at eksperimentere med forskellige smag. Kylling går godt med en bred vifte af produkter og smag, du behøver kun at tænde fantasien og trække nyt liv i kyllingens retter. Bon appetit!

Kylling i Kartofler

Denne ret er tilberedt ganske enkelt og hurtigt. Kylling i kartofler - dette er en slags zrazy med kød, kun mere velsmagende og sund.

At forberede denne skål er nødvendig kyllingebryst, kartofler, ost, mel, æg, urter, salt og peber.

Det skal i første omgang være finhakket grøntsager og bland det med revet ost. Herefter skæres kyllingebrystet i små tynde skiver, som skal steges i en stegepande i 5 minutter. Salt og peber kødet under stegning.

Mens kyllingebryst er stegt, skal du skrælle kartofler og rist det. Ristede kartofler blandes med mel, æg og salt.

Ristede kartofler fordeles jævnt på en forvarmet gryde. For at undgå at brænde solsikkeolie  skal tilføje mere. Ideelt set bør olien helt dække kartoflerne.

Når kartoflerne er fuldt brændt på den ene side, skal de vendes om. Halvdelen af ​​kartoffelpandekagen er lagt ud kød, som skal bestrødes med revet ost med urter.

Efter ca. 3 minutter, når kartoffelpandekagen er fuldt stegt, dækk kødet med den frie del og knus det let med en spatel.

Tomatkylling

Tilberedning af denne lækre og aromatiske retter  starter med en sovs, der kræver følgende produkter:

 tomater

 hvidløg;

 peber;

 koriander

Tomater skal skrælles og skoldes med kogende vand. Derefter skal de enten være revet eller hakket i en blender. I den resulterende tomatpasta  revet hvidløg, jordet peber, korianderfrø og grønt tilsættes.

Efter kogning af sovs er det nødvendigt at skære rå kylling  i små stykker. I stedet for en hel kylling kan du bruge skinke eller vinger. Skær kylling tæt sammen i potter til bagning og hældning af sauce.
Potter, tæt dækket med låg, læg i ovnen i ca. 40 minutter. Til forberedelse af denne skål, i stedet for potter, kan du bruge det sædvanlige glas krukkerdækket af tallerkener.

Kylling skinke i cremefløde

På trods af det faktum, at kylling skinke, bagt i creme creme, er forberedt meget enkelt, denne skål er i stand til at dekorere enhver fest.

For det første skal du hugge løget i halve ringe og placere det på et bageplade i en stram rækkefølge. Næste, kylling skinke er skåret i to stykker og anbragt oven på løg. Kyllingens ben skal også lægges i et tætt, ensartet tæppe, ellers vil de miste deres saftighed under tilberedningsprocessen.
Derefter skal en halv liter sur creme fortyndes med vand og tilsættes hvidløg, salt og peber. Klar sauce er spredt på kylling. Derefter bages kyllingen i ovnen i 30-40 minutter. Ønskes et par minutter før parabol er klar, kan du drysses med revet ost og friske urter.

Tjekkisk kylling

I Tjekkiet i nogen kødretter  Det er almindeligt at tilføje gulerødder og løg. I oldtiden troede tjekkerne at forbruge kød, løg og gulerødder, en person modtager alle de nødvendige sporstoffer, så ingen sygdom truer ham.

Til madlavning kylling tjekkisk opskrift  det er nødvendigt at skære kødet i små stykker og drys det med masser af krydderier. Mens kødet er gennemblødt med krydderier, gnides gulerødderne på gnisten, og løget er ristet i halve ringe.
Herefter steges løg og gulerødder i en stegepande med en lille tilsætning af solsikkeolie. Når gulerne er fuldt stegte, og løgene er gyldne i farve, tilsættes grøntsagerne til panden med kyllingekød. I dette tilfælde bør grøntsagerne helt dække kyllingen.
at klar måltid  Det viste sig saftigt og appetitvækkende, i panden med produkterne skal der tilsættes et halvt glas vand. Derefter lukkes panden tæt med låg, kødet sættes i ovnen i 10 minutter.
Efter bagning steges stykker kylling i en gryde, og blandes derefter igen med grøntsager. Mens kyllingen bager i ovnen, vises en tyk bouillon i panden, som tjekkiske kokke  plejede at lave suppe.

Kylling med sød sovs

Kylling med sød sovs er oftest kogt i Kina. Gennem en kombination af ingredienser som honning, hvidløg og løg får kyllingekød en usædvanlig sød smag.

Følgende ingredienser er nødvendige for at forberede denne opskrift:

​ kyllingefilet;

​ sød peber;

 hvidløg;

 gulerod

Denne opskrift omfatter også madlavning en sauce, der er lavet af følgende produkter:

 sojasovs;

 eddike;

Stivelse.

Først og fremmest bør kyllingekød adskilles fra benet og derefter skåret i tynde strimler. Herefter hældes kødet sojasovs  i ca. 10 minutter. Når kødet har absorberet saucen, skal den koges over lav varme.
På dette tidspunkt skal du skære guleroden i strøer og tilsæt den til kødet. Når kylling og gulerødder næsten er kogte, skal de tilføje stivelse fortyndet i et halvt glas. koldt vand.
Dernæst føjes hakket hvidløg, honning og eddike til produkterne. Derefter tilsættes løg og hakket peber til ingredienserne.

Under stegning skal produkterne intensivt omrøres. Et par minutter før du er klar, skal du løsne ilden og give skålen lidt senere. I alt tager hele kogeprocessen ca. 40 minutter.

Hvis den færdige skål er for sød, kan du tilføje lidt eddike til saucen. Kylling med sød sovs serveret varmt. Som sideskål er det bedst at bruge ris.

Bagt kylling

Duftende bagt kylling kan gøre noget feriebord  virkelig smarte. For at gøre skålen særligt velsmagende og saftig, erfarne kokke  Det anbefales at lave kylling i vand i tilberedningen af ​​3 spiseskefulde salt før madlavning.

Efter ca. en time skal kyllingen fjernes og tørres. papirhåndklæde.

Derefter skal du tage en halv liter flaske øl og fjerne etiketter fra den. Ca. halvdelen af ​​væsken hældes fra flasken, og derefter tilsættes en lille mængde tørre krydderier.

Kyllingen lægges helt på flasken og anbringes på en bageplade. Skålen skal bages i en time. Bedst af alt vil kyllingen bage ved en temperatur på 220 grader, men hvis toppen begynder at rødme hurtigt, skal fuglen være dækket af folie.

Klar Kylling  skåret i stykker og serveret med enhver sideskål.