Generelt almindelige blødkogte æg. Det lyder bare som, eh? Egg mall! Det er en ting at sige, at i dag vil du have æg ved bordet, for eksempel "i en pose", det er helt andet til stolt og meget højtideligt at meddele, at menuen er œuf mollet, kogt på en speciel, hemmelig måde, som forresten jeg planlægger i dag fortælle dig det

Oftest koges blødkogte æg, dypper dem i koldt vand og registrerer tiden efter kogning af væsken. Efter min mening er en fuldstændig ubelejlig mulighed - ikke kun en skal overvåges, når det, som vandet til sidst koger, stadig ikke altid glæder det endelige resultat: Æg er en eller anden grund undercooked og derefter overcooked. Fuld angst og frustration. Det var hos mig - indtil jeg opdagede en ny måde at koge blødkogte æg på, som altid giver dig den perfekte morgenmad: temmelig tæt protein uden slim jeg ikke kan lide og en lækker væskeblomme, som ikke kan være mere smagfuld.

Det gøres simpelthen som alle geniale: en, to - og den er klar.
  Tag blyanterne ud, skriv ned:

Sådan koges perfekt blødkogte æg

Det er mærkeligt at liste ingredienserne, men jeg vil skrive til prikken alle "jeg".

Ingredienser til madlavning af blødkogte æg:

• æg;
• vand.

Ingredienser til at tjene:

• brød;
• smør;
• salt;
• grøntsager, grøntsager, svampe.

Kogt æg œuf mollet "fra" og "til"

Jeg ved, at mange, så når du koger et æg, har sprængt, ikke lækker ud af skallen, tilsæt eddike eller salt til vandet, gør jeg det aldrig - enten dovenskab eller dyrk en sund andel af rolig ligegyldighed (i kulinariske opskrifter er det passende ordet "pofigizm"? måske ikke meget smukt med hensyn til sprogets renhed, men meget præcis hvad angår semantik). Generelt kan du tilsætte salt eller eddike til listen over blødkogte æg, der er nødvendige til et perfekt kogt æg.

Så det første skridt er at få æg ud af køleskabet: De skal være ved stuetemperatur. Forresten vil dette øjeblik hjælpe skallen til ikke at sprænge under stødsænkning i kogende vand. I retfærdighed må man sige, at han ikke garanterer ægets integritet, men chancerne for dets sikkerhed øges markant.

Mens punktet er, lad os lave noget brød - vi vil have en smuk morgenmad, ikke? Derefter skæres loften i skiver, fjern forsigtigt skorpeene og drej et stykke brød i et par kuber. Og så - flere gange.


Smør lidt smør i en stegepande, læg et brød ud. Steg over moderat varme, så de ikke bliver mørke og hårde, de skal have en behagelig gylden nuance.


Vend om, steg på den anden side. Hvis der er et ønske, kan samme procedure gentages to gange mere - og for at tørre croutoner fra alle fire sider, viser praksis dog, at dette ikke er nødvendigt. Du brænder kun brød med en ekstra mængde smør, men hverken crunchiness eller en særlig smag over hvad der allerede er er, tilføj ikke.


Nå, her, den første fase, det kan overvejes, gennemføres med succes: På tallerkenen afventer lækre skæbnefulde kroutoner yderligere skæbne. Det vigtigste er at sikre deres sikkerhed indtil det øjeblik de serveres: det er blevet bemærket mere end en gang, at de velsmagende og sprøde brødpinde har en underlig egenart at forsvinde i min mave på en uforståelig måde, selv før alle sidder ved bordet til morgenmad. Det er bedre ikke at tiltrække bodyguards, resultatet er trist, bare skjul pladen væk, så det ikke forfører dig. Og gå til næste fase.


Sæt en kasserolle på komfuret med vand. Ikke stor, ikke bred. Sådan passer du til dine to egoistiske æg, som du planlægger dig selv til morgenmad. Nå, højst fire, hvis du vil behandle en anden. Jeg lagde ikke mere op ad gangen, så jeg svarer ikke på resultatet (jeg formoder, at madlavningstiden vil være lidt anderledes, selv om det er ret nemt at kontrollere med erfaring - hvis du kan det, fortæl mig?).

Efter kogende vand med en ske, dypp forsigtigt ægene i panden. Og bemærk tiden.
  Dette øjeblik er nøglen. Hvis du ikke stoler på det interne vækkeur, tænder de præ-revolutionære "vandrere" og bedstemorens timeglas på timeren i telefonen - det forekommer mig, at det er i alle modeller. Det skal være præcis 6 minutter - ikke mere og ikke mindre. I løbet af denne tid vil vandet i gryden koge igen, du kan reducere gasen lidt, læg den på bordet, bryg te og læg grøntsagerne på en plade pænt.


Efter 6 minutter (ok, jeg indrømmer tyve sekunder - måske har du bare brug for denne gang for at tilsætte sukker i koppen, men ikke mere!) Fjern panden fra varmen, hæld vandet ud og hæld det kolde. Vi skifter flere gange, hvorefter vi tager æggene ud og renser dem fra skallen.

De siger, at hvis alt er gjort på denne måde, bliver æggene rengjort let og smukt. Jeg har altid dem, uanset hvor hårdt jeg prøver, rengøres modbydeligt, så fokus ikke på mit resultat, du skal få glatte, glatte æg.


Lidt afskåret deres "røv" - for bæredygtighed. Vi udfører nøjagtig samme operation i området "hovedet" - men her for at fjerne æggeblommen.




Det er alt sammen. Server, glem ikke at få skålen og tjene. Molleæg er spist, dypning af brødpinde i flydende æggeblomme - dette er utroligt velsmagende, tro mig! Sådan skal en god dag begynde, det er fra disse morgenmad, at der bliver født glade hverdage og hyggelige aftener!

Sådan lægges blødkogte æg til den perfekte morgenmad

  Hvis du pludselig bliver ked af det samme, er der altid mulighed for at drømme. Tro mig, selv banale blødkogte æg kan indsendes, så hjertet vil slå med glæde:

- Prøv stegning af sort rugbrød i stedet for et brød - en anden smag, lækker og usædvanlig;

- En helt simpel løsning - tør ikke brødet i blokke, og kog croutoner fra hele skiver, kogte æg kan derefter pænt udlægges på en sprød brød, lidt skåret, og efter at have ventet et par sekunder, indtil æggeblommen begynder at strømme ud smukt, tjene;

- prøvede lavash chips? her passer de perfekt sammen;

- Ud over standard agurk-tomater, urter, salatgrønne, kan du servere æg med asparges, bønner (asparges og almindelig), svampe, et par spinatpandekager, gulerødder på koreansk; absolut vidunderlig mulighed - "pude" af bagt paprika og ægplanter;

- rød kaviar og et par skiver rød fisk - et værdigt selskab for kogte æg

- mayonnaise, aioli og mange andre saucer er ikke kun perfekt kombineret med æg, men kan også fungere som en fremragende indretning;

- Et par stykker stegt bacon - og blødkogte æg vil spille med helt nye farver;

- ost og æg - en kombination usædvanlig, men meget flot.

• friske æg, lige fra under hønen (og et par dage efter det) skal koges i et par minutter længere;
• tag en lille pande til madlavning (og mere praktisk - en skål): Du behøver ikke at vente til vandet koger, helt unødvendigt for de planlagte to eller tre æg; desuden, hvis der er for meget plads, vil æggene "dans" rundt i panden og slå sammen og truede dig med et ubehageligt resultat;
• Æg er kogt på medium varme: Der kræves heller ikke kraftig kogning eller halvvågne slukning.

Og det sidste, jeg gerne vil sige. Alle æg er forskellige - store og små, med en tyk skal og tynd, med lidt mere eller lidt mindre masse æggeblomme og protein. Potterne er forskellige, begrebet gennemsnitlig gas er anderledes. Lad os tage dette i betragtning ved læsning og forberedelse af en opskrift. I det store og hele, hvis du overholder de angivne anbefalinger, får du helt andet resultat, sandsynligvis har du lavet en fejltagelse. Hvis resultatet er lidt anderledes end det du ønskede at få ... godt se ovenstående: Ægene er alle forskellige, du skal bare rette dine handlinger lidt, husk dem - og så vil du helt sikkert få de mest lækre og perfekte blødkogte æg.

God morgenmad for dig!

Perfekt blødkogte æg til en perfekt blødkogt morgenmad © Magical Food.RU

De fleste mennesker spiser æg lavet til morgenmad. Det kan være røræg og røræg eller bare kogt æg. Æg er et meget værdifuldt energiprodukt. Den indeholder en stor mængde næringsstoffer, der er nødvendige for vores krop. Dette er calcium, jern og fosfor og kobber. Men i hvilken form er det mest nyttigt at spise æg?

Det mest interessante er, at det ikke anbefales at bruge rå protein, men det er bedre at spise æggeblommen rå. Derfor kom en sådan madlavning til at hjælpe os, som om det syntes at være halv klar. Det er blødkogte æg, der har kogt protein og praktisk talt rå æggeblomme. Hvis du koger et blødkogt æg, så kan du også stå over for nogle problemer. Det hele afhænger af din smag og præferencer. Kun ved forsøg og fejl kan du opnå den ideelle løsning.

  De vigtigste nuancer til at lave et blødkogt æg

• Det vigtigste er, at for at koge blødkogte er det nødvendigt at tage helt friske æg.
• Optimal til madlavningsredskaber (i hendes æg bør være placeret tæt ved hinanden, ikke flyde i tanken).
• Æg skal være ved stuetemperatur.
• Vand, som vil koge æg, skal du præ-salt.

  Måder til kogning af bløde kogte æg

Brug normalt en af ​​to måder.

• Æggene sættes i koldt vand og koges.
• Kun kogende vand vil falde æg.

Afhængigt af den valgte metode vil tilberedningstiden også variere. Hvis den første metode er nok 5 minutter kogende, så i den anden metode vil det være 6-7 minutter.

  Sådan rengøres et blødkogt æg

Peeling af et blødkogt æg er også ret vanskeligt. Det er ikke altid godt med det. Også her har deres lille hemmelighed:

• For det første er det nødvendigt at "revne" hele skallen over hele overfladen. Dette vil i høj grad lette rengøringsprocessen.
• For det andet er det bedre at begynde at skrælle fra den tykke ende af ægget.
• For det tredje gør det bedre under koldt vand.

Og husk altid, at friske æg altid er værre end børster.

Også lidt for at lette processen med at rengøre æg vil hjælpe koldt vand, som er nedsænket i æg umiddelbart efter madlavning.

Glem ikke disse tips og kog kun de mest lækre retter! Bon appetit!

Vi koger hovedsageligt hårdt kogte æg, fordi Vi anvender dem i salater, snacks og andre retter. Men vil koge dem blødt, ikke alle kan gøre det, så er æggeblommen for flydende, så omvendt, tyk. Lære at koge blødkogte æg korrekt.

Opskrift indhold:

Det lader til at koge blødkogte æg, der er ikke noget kompliceret. En sådan simpel forberedelse af æg hjemme skaber dog ofte ulejlighed. Ligesom du vælger et godt hele produkt, ser du rundt på det fra alle sider, men når du lægger dine æg i vandet, starter problemerne med det samme. Skallen bryder, proteinet lækker, æggeblommen fordøjes eller forbliver flydende, og på toppen af ​​det renses det kogte æg ikke godt. Men mange mennesker vil gerne nyde den perfekte morgenmad med kogte blødkogte æg eller hårdkogte æg. Hvordan man laver hårdt kogte æg, har jeg allerede fortalt. Denne opskrift findes på siderne på hjemmesiden. Og i dag vil jeg dele oplevelsen med kogning af blødkogte æg.

Godt at vide om kogte, bløde kogte æg

• Æg dårligt rengjort, så frisk. For at eliminere dette problem kan du salte æggene, når de koges, og efter at have kogt dem, sænk dem i koldt vand.
• For at forhindre æggene i at sprænge under madlavning, kog dem i retter med en lille radius, så de ikke banker sammen og ligger tæt.
• Holdbarhed for æg - en måned og uden for køleskabet. Kogte æg kan ligge i 15-30 dage i køleskabet, men det er bedre at spise dem friske i 3 dage.
• Ægget springer op under madlavning - det er forkælet, det er ikke længere egnet til mad.
• Kogte æg serveres i skallen og sætter det på en speciel stativ.

• Kalorier pr. 100 g - 159 kcal.
• Antal portioner - 3
• Tilberedningstid - 2-3 minutter

ingredienser:

• Æg - ethvert beløb

Hvordan koges bløde kogte æg?

1. Vask æg under rindende vand.

2. Dyp æggene i en gryde og fyld dem med koldt vand. Hvis de sænkes i kogende vand, kan de briste på grund af temperaturfaldet. Men hvis du skal sætte dem i kogende vand, så varm det først under rindende varmt vand.

Efter kogning koges æg i 2-4 minutter over medium varme, som med kraftig varme vil de briste. Kogt kogt kan de være forberedt op til flere stater:

• Protein med æggeblomme halvflydende - tilberedningstid 2 minutter.
• Proteinet er blødt, men ikke flydende, og æggeblommen er flydende - 3 minutter.
• Proteinet er blødt, æggeblommen er halvflydende - 4 minutter.

Samtidig skal du huske på, at den angivne madlavningstid tilhører 1. kategori æg. Hvis æggens størrelse er mindre, skal tilberedningstiden reduceres, større - øges med 1 minut.

3. Overfør de kogte æg til en skål iskoldt vand og lad dem køle af. Hvis du opbevarer dem ved stuetemperatur, vil de fortsætte med at koge deres egen temperatur.