Mange kødelskere foretrækker svinekød mere end sine andre arter for sin vidunderlige smag. I dag vil vi tale om mulighederne for at stege svinekød i ovnen, den mest enkle, men meget velsmagende. Vi er glade mænd!

Svinekød - kød er naturligvis ikke kosttilskud, som f.eks. Kaninkød, men meget velsmagende, takket være fedt, viser det sig altid at være meget velduftende uden at kræve lang forberedelse til madlavning. Selvfølgelig, hvis du marinerer dette kød til natten, bliver det smagere, men det er ikke en obligatorisk foranstaltning, som det er tilfældet med den samme kanin, som uden betning bliver svær og smagfuld. Så svinekød er fængslende med sin enkle forberedelse, som i vores tidsalder er meget værdsat af alle de elskerinder uden undtagelse.

Da vi bruger ikke-kostholdigt kød, den bedste løsning  madlavning det vil være rostning, hvor noget kød viser sig at være ømt, duftende og mindre skadeligt end under stegning, giver ikke en del af sine smag noter til vand, som under madlavning. Ja, og det er nemmere - stegning: tilberedt kødet, lagt ud i formen og glemt på tidspunktet for madlavning, kun et par gange skal du kigge i ovnen - for at kontrollere, hvordan tingene er der.

Vi vil tale om enkle, interessante og lækre opskrifter  stege svinekød i ovnen.

Til stegning anvendes sådanne dele af svinekød som brisket, skinke, brystet, spatelkød af høj kvalitet. Frugt, nødder, svesker og honning vil hjælpe med at understrege den søde smag af kød. Serveres bagt svinekød med ost, sennep, søde og sure saucerfriske grønt.

Den første opskrift: Svinekød, bagt med spidskommen

Det vil tage: 2 kg svinekød, 100 g svinekødsfedt, 2 kogte æg og løg, spidskommen, sennep, peberrod, salt.

Hvordan bage svinekød med spidskommen. Smør kødet med sennep og sæt i køleskabet i 2 timer, gnid derefter med salt, dæksel med løg og sæt i en stegepande med rødt fedt, steg let, drys med spidskommen. Sæt kød og løg på en bageplade, hæld i ½ kop vand, læg i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader, bage, periodisk vanding med kogende saft. Køl det færdige kød og skær i tynde skiver (over kornet), læg på en skål, ordne med peberrod, kogte ægcirkler.

Mange sorter af bagt svinekød kan serveres både varmt og koldt - til din smag. Hun kan spille rollen kolde snacksog som et varmt hovedretter.

Opskrift To: Bagt Brisket med Grøntsager og Klipper

Det vil tage: 1,5 kg svin loin, 2-3 fedter, 2 fed hvidløg, gulerødder og løg, 2-3 spsk. færdig sennep, salt.

Sådan bages svin loin  med grøntsager og fedter. Gnid hvidløg med knust hvidløg, sennep og salt, sat i en form med en tyk bund (stegt, pande eller andet), sæt i en ovn, der var forvarmet til 180-200 grader, steg, sprinkle med krydret saft med jævne mellemrum. Skær gulerødderne i cirkler, skræl løgene og læg nelliker i dem, sæt grøntsagerne i kødet 15-20 minutter efter bagning, tilsæt lidt vand, dække formen med låg, gryderet, indtil de er klar til lav varme. Når du serverer, skære kødet i lige skiver, læg fatet op og hæld over den saus, der er dannet under stødningen, server de bagt kartofler til sideskålen.

Den næste version af bagt svinekød er lidt usædvanlig - for det første bages den i rullet form, og for det andet med nødder og tørrede frugter. Meget interessant og velsmagende!

Den tredje opskrift: Svinekød, bagt med jordnødder og rosiner

Det vil tage: 1 kg svinekød, 2 løg, 4-6 el. fedt, svesker eller rosiner, sort og rød peber, salt.

Sådan bages svinekød med jordnødder og rosiner. Vrid svinekød i en kødkværn. Varm fedtet, læg kødet ud, tilsæt hakkede løg, peber og salt, læg jordnødder og rosiner, bland og varme lidt. Sæt blandingen i en bageplade, læg den i en ovn opvarmet til 180 grader, bages til bruningen. Server med en side af Mos kartofler eller stegte kartofler.

den følgende opskrift  Vi foreslår at bage svinekød i dej - det vil vise sig endnu mere tilfredsstillende, mere appetitvækkende og mere aromatisk. Mænd bliver bare vanvittige med sådanne godbidder!

Opskrift fire: svinekød bagt i dej

Det vil tage: 1,5 kg svinekød, 1 kg løg, 8 kopper mel, 50 g bagt smør, 4/5 glas vand, peber, salt.

Sådan bager du svinekød i dej. Skræl og finhak løg, peber og salt, bland det ordentligt. Mellemskårne skiver svinekød, peber og salt. Knead den stive dej som dumplings lavet af vand, mel og en knivspids salt, dække det og lad den stå i en halv time. Form 4 kugler af dejen, rull hver til en kage ca. 20 cm i diameter, læg dem oven på hinanden, smør hver med den øverste med olie, rul det sammen i en kage. Sæt kagen på et bageplade, læg halvdelen af ​​løget på det, topp kødet, så de resterende løg, hæld det smeltede smør, klem kanten, løft dem op og smør dem med masser af olie fra alle sider. Bages svinekød i dejen i en ovn, der forvarmes til 200 grader, indtil den er kogt.

Nå er den sidste opskrift i vores udvalg af stege svin interessant, fordi der er frugter i ingredienserne, der gør dette kød ikke kun smagere, men også sundere!

Opskrift Fem: Svinekød, bagt med frugtplade

Påkrævet: 1kN svinekød  uden knogler, 200g sur creme og mayonnaise, 100g hård ost, 2 æbler, pærer, kiwi, mandarin, ananas cirkler.

Sådan laver du svinekød med frugt. Rør sød creme med mayonnaise. Hæld æblerne, pærer og skrællede kiwier i tynde cirkler. På skiverne demonterer tangeriner. på fint rivejern  gnide ost Skær svinekød i 8-10 skiver, slå af, gnid med salt og peber, læg smørret bageplade, smør med mayonnaise-sur creme sauce. Sæt et ananasmos på hvert stykke kød, smør det med en sovs, så et æblekage, sauce, pærer, sauce, kiwi, sauce, oven på en skive tangerine, sauce. Hvis designen ikke holder fast, fastgør du produkterne med spyd. Sæt svinekød med frugt i ovnen, opvarmes til 150 grader, bages i 1 time, drys med ost i 10 minutter.

Denne mulighed er egnet til servering af festlige lejligheder, og i hverdagen kan du simpelthen sætte svinekød og din yndlingsfrugt i en ærme til bagning eller folie og bage indtil kødet er klar. Du kan bruge ananas, æbler, kiwi, appelsiner osv., Der supplerer kødet med frugtkrydderier såsom hvidløg, løg, krydderier og krydderier, som også perfekt fremhæver smagen af ​​svinekød.

Det er ikke svært at bage - selv uerfarne kokke kan lave meget velsmagende og flavored skål, som alle familiemedlemmer vil takke dem for. Prøv og nyd!

En ægte delikatesse til kødelskere. Vil du vide, hvad det er? Hvordan laver man en lignende skål? Artiklen indeholder anbefalinger og detaljerede instruktioner. Vi ønsker dig kulinarisk succes!

Generelle oplysninger

Mange af os har hørt udtrykket "messing svinekød". Hvad betyder dette? Alt er meget simpelt. Såkaldt svinekød, kogt i ovnen. Der er mange opskrifter denne skål. Nogle af dem er angivet nedenfor.

Antag at du beslutter det i dag til frokost eller middag messing svinekød. Hvilket er bedst for dig? Dette kan være en hals, et mørbrad med ribben, skinke eller skulderblad.

Messing svinekød opskrift

Ingredienser krævet:

• hvidløg - et par fed hvidløg;
• 800 g med ribben;
• nashpicka nelliker;
• ærter

Til en lækker sauce:

• sukker 1 tsk;
• krydderier;
• 1 spsk. l. sennep pulver;
• sojasauce - nok ½ kop.

Praktisk del

1. Vi laver små punkteringer over hele overfladen af ​​stykket kød. Vi sætter dem i fedter, peberkorn og hvidløgsplader.
2. Forbered nu saucen. I en skål kombineres sennep med sojasovs, sukker og krydderier. Vi salt.
3. Bagepladen er dækket af folie eller pergament. Sæt nashpigovannuyu svinekød. Hæld sausen opnået tidligere.
4. Bagning kød sendt i en forvarmet ovn. Lad os diskutere nogle punkter. De første 20 minutter messing svinekød skal bages ved 220 ° C. Glem ikke at regelmæssigt vand det med sauce. Vi reducerer ilden til 190-200 ° C. Vi bemærker 25-30 min. Vi fortsætter med at vandet kødet med saucen samt den juice der dannes under bagningsprocessen. Lænsighed af svinekød bestemmes ved anvendelse af en normal gaffel. Poke massen. Hvis blodet er gået, skal kødet stadig være i ovnen. Hvis den allerede er klar, skal du slukke for ilden.

Vi fik aromatisk messing svinekød. Hvad skal man lave til en sideskål? Vi tilbyder dig følgende muligheder: stuvede grøntsager, mos kartofler, kogt ris eller quinoa. Bemærk at dette vil øge kalorieindholdet i skålen.

Messing svinekød: Opskrift med kartofler

Madpakke:

• 300 g sjalotter
• 2 rødder af rosmarin og timian
• kartofler - 0,8 kg er nok;
• havsalt (groft);
• svinekoteletter - 4 stk.
• krydderier;
• 50 ml olivenolie.

Detaljerede instruktioner

Trin nummer 1. Kød vasket med vand fra hanen. For nu fjerner vi til siden.

Trin nummer 2. Pund rosmarin og timianstammer, kombineret med olie og krydderier. Vi salt. Den resulterende blanding overtrækkes hvert stykke kød. I en halv time skal du fjerne koteletterne på køleskabets midterhylde.

Trin nummer 4. Skrællede og vaskede kartofler skæres i halv eller i 4 stykker. Løg kan hakket.

Trin nummer 5. Bagningsskålen er belagt med et stykke smør. Sæt kartofler og løg. Alt dette sendes til ovnen i 25 minutter.

Trin nummer 6. Gå tilbage til koteletterne. Få dem ud af køleskabet. Vi spredes i form af løg og kartofler. Igen send formularen til ovnen. Denne gang i 20 minutter. Messing svinekød med kartofler - en god mulighed til frokost og middag. Denne ret er velegnet til både en hverdag og en ferie.

Messing svinekød med sennepsskare

Produktliste (7-8 portioner ud):

• krydderier;
• sennep bønner;
• 0,7 kg svinekødfilet;
• hvidløg - 5-6 fedter.

Madlavningsproces:

En anden opskrift

ingredienser:

• fløde eller mælk - nok ½ kop;
• 1 tsk. krydret sennep og salt;
• et hoved hvidløg
• 1 kg svinekødmasse (det er bedre at tage en hals eller skinke).

Den praktiske del:

1. Fjern huskene fra hvidløg. Hver kryddernøgle passeres gennem en særlig presse. Hvad er næste? Hæld mælk eller fløde i en skål. Der sender vi knust hvidløg. Pisk disse ingredienser i en blender. Hvis du ikke har denne enhed, kan du gøre med en almindelig visp.
2. I "hvidløgsmælken" falder i søvn sennep. Vi salt. Stir. Så snart saltkornene er helt opløst, fortsæt til blandingen. Til dette formål bruger vi et tæt stof. Vi skal have 50-60 ml væske. Hvad angår de tykke rester, behøver de ikke smides i skraldespanden. Overfør forsigtigt restene til pladen.
3. Vi tager i hånden en engangs medicinsk sprøjte. Vi samler i den filtrerede væske. Gør "skud" stykke kød. Forsigtigt, så væsken ikke spildes forbi. Alt hvad du skal gøre omkring 30-40 punkteringer.
4. På et stykke folie hældes lidt tyk, venstre efter klemning. Læg det direkte på ham eller skinke. Coat et stykke af rester af tyk. Stænk med sort og hvid peber. Wrap svinekød med folie. Vi ser at der ikke var åbninger, hvor luft kunne få.
5. Folie med indholdet på bakken og indsat en forvarmet ovn. Den anbefalede temperatur er 220-230 ° C. Stegningstid - 60 minutter.
6. Vi fjerner ikke det færdige kød fra folie, indtil alle husstandsmedlemmer samles ved bordet. Skær svinene i stykker og læg dem ud på pladerne. Det ser meget appetitvækkende ud, og det lugter simpelthen guddommeligt.

Afslutningsvis

Vi talte om, hvordan messing svinekød er forberedt. Hvad betyder dette udtryk, nu ved du også. Din husstand vil helt sikkert sætte pris på smagen  denne skål og også bede om tillæg.

Blid og bliv ved tilberedning ernæringsmæssige egenskaber  Det betragtes som svinekød, især hvis kødet af en ung kadaver bruges til dets forberedelse.

Til svinekødrester er der mange, og de ender med en duftende og hjerteligt måltidpå hvilken måde kødet er kogt - i folie, i ærmet eller bagt med sovs. Ideel til messing svinekød, såsom krydderier, karry, safran, basilikum, oregano, paprika og chili, tilsæt dem til din smag. Som saucer kan du bruge honning-sennep, mayonnaise, soja eller tomat.

Sådan vælger du svinekød

Der gives fortrinsret til skinke, skulderblad, mørbrad med ribben eller hals. Til fremstilling af tallerkener fra messing svinekød anvendes de både kød og halvfabrikata, herunder vakuumpakker. Du skal kun vælge frisk og naturligt produktså er der en garanti for, at kødet under kogning ikke bliver til ragemateriale og ikke vil have en ubehagelig lugt.

Et par hemmeligheder, når man laver madlavning svinekød:

• sæt ikke krydderier til svinekød i store mængderdet afbryder smagen og lugten af ​​kød;
• bage det braised svinekød i en opvarmet ovn, så den ikke mister sin sukkulens og bliver ikke tør;
• brugen af ​​marinader gør svinekød blødere og blødere, mens marineringstidspunktet skal være mindst 30 minutter;
• når du laver svinekød i folie, er det nødvendigt at åbne det ca. 15 minutter før kogningens afslutning, så kødet bliver gyldent skarpt;
• for at fremskynde processen med madlavning messing svinekød og bedst imprægner det med marinade og krydderier, kan stykker af kød være gennemboret med en gaffel eller kniv.

De mest populære retter fra messing svinekød.

1. Svinekød, bagt i ærmet, med grøntsager.

Meget tilfredsstillende vitaminskål. Stegning i ærmet tillader svinekød at stuge ind egen saft, gemmer alle dine ingredienser og nyttige kvaliteterDesuden bør du ikke bekymre dig om, at kødet kan brænde.

ingredienser:

• svinekød fedtfattig
• kartofler
• løg løg
• sovs som ønsket
• salt, peber, krydderier efter smag

I en ærme konsistent skåret kartofler, løg, stykker lægges svinekød  i en sovs og sat i en ovn forvarmet til 1800і i 40 minutter.

2. Brass Pork Steaks

Før du laver kød til bøffer, skal du slå godt af, den eneste måde, den bliver mættet med ilt, og vi bliver ikke tørre. Samtidig skal bøffer tages ikke for tyk (højst 4 cm), ellers bliver kødet ikke bare bagt indeni. Fordelene ved denne opskrift på messing svinekød er dens enkelhed og evnen til at vælge enhver tilsætning til sideskålen - grøntsager, korn eller svampe. Ingredienser: svin (spatel eller "æble") soja eller honning sennepssauce citronsaft  hvidløg og krydderier efter smag

Grundlaget for marinade til bøf er også taget vegetabilsk, frugtsaft  eller vin. Dette giver messing svinekød en særlig smag. Til piquancy steaks rulle i sesamfrø.

3. Roller af svinekød med svampe.

Usædvanlig spisning indstilling, der vil glæde dem med dens udsøgt smag. Plusser ruller i det, når man laver mad vegetabilsk juice  gør dem meget saftige, velbagte grøntsager smelter i munden, og yderligere saucer, marinade og side skål i dette tilfælde er ikke påkrævet.

ingredienser:  svinekød, skåret i stykker 1 cm tykt, svampe eller porcini-tomater, krydderier efter smag

Stribede grøntsager er pakket i svinekødsruller, stukket med en spyd og sat på en smurt bakke i ovnen i ca. 25-30 minutter.

Små tips om servering af brasserie retter:

• til middag er præference bedre at give vegetabilske side retter, da lette kulhydrater i kombination med ikke-diæt svin vil forenkle fordøjelsen;
• bagt kødstykke stor størrelse  det er bedre at straks skære i portioner;
• dekorere parabol med grønne: basilikum, persille, koriander;
• fjern svinekød fra ovnen lige før servering for at undgå overdrypning.

I vores onlinebutik "Russian Food" kan du altid købe frisk fra ægte landbrugsvine russiske økologiske virksomheder til en overkommelig pris og med levering til din lejlighed. Vi arbejder stort set ikke med frosset kød, og i de fleste tilfælde bestiller du svinekød, der stadig beiter i en stald. Derfor er leveringstiden for en ordre fra os mindst 1-2 dage, men samtidig er du garanteret at modtage nøjagtigt frisk kølet kød.