Ernæringseksperter anbefaler at vælge kød fra svinekroppen. Det blad indeholder den mindste mængde fedt. Kogt kød har høj smagenden forbliver blød og saftig. Brugen af ​​kød i en scapular del giver chancen for ikke at bekymre sig om indholdet af kolesterol i blodet. Sådan tilberedes en svinekødrecept, læs vores artikel.

Svinekød skulder røget opskrift

Ingredienser til madlavning: 1 kilo røget svinekød, 1 løg, 4 gulerødder, 10 gram grønne løg, 2 knolde af fedter, 10 gram persille, 1 løvblad, salt, sort jord peber.

Sådan laver du røget svinekød?

1. Løg til at lave svinekroppen, du skal skrælle den, fyld den med knopper af fedter samt stykker af løvblad. Gulerødder og grønne løg  bør også rengøres og skæres i små stykker. Vask, tør og groft persille.
2. Pork skulder til at lave mad, du skal gnide med salt og peber, sæt i en kasserolle og tilsæt vand, så det helt dækker kødet. Tilsæt saltet løg, hingst, gulerødder og persille til kødet. Bring vandet til kog, reduc derefter varmen og kog svineskulden i en time ved lav varme. Fjern kød fra bouillon og lad det afløb.
3. Røget svinekød skulder skal skiver og serveres ved bordet.

Pork skulder bagt med kartofler opskrift

Ingredienser til madlavning: 1 kilo svinekød, 2 teskefulde salt, 12 sorte peberkorn, 1 tsk sennepsfrø, 6 ærter, 5 store hvidløgskage, 200 ml rød tørvin, 1 kilo kartofler.

Hvordan laver man svinekød med kartofler?

1. Kød skal vaskes og tørres med servietter. Alle krydderier skal male og grille svinekød med denne blanding. Hvidløg skal skrælles og skæres i tynde skiver for at kunne vælge kødet. For at gøre dette skal du lave et lille stykke og lægge en fed hvidløg i den.
2. Hæld 100 ml vin i en svinekød, og læg kødet ud.
3. Form eller bagplader skal forsøge at vælge størrelsen af ​​svinekroppen. Ellers vil vin og sovs bare strømme over overfladen.
4. Kød skal lægges i en bageplade. Bages i en halv time i en ovn opvarmet til 220 grader. Så skal du få kødet og reducere temperaturen i ovnen til 180 grader.
5. Svin spatelen hæld den resterende vin og dækker tæt på formen med folie. Derefter kan du sætte det tilbage i ovnen og bage i 3 timer ved 180 grader.
6. Mens svineskulden er kogt, skal du koge kartoflerne bedre - det hele.
7. Efter 3 timer skal kødet trækkes ud af ovnen og folien fjernes.
8. Fjern svin skulderen og dræne saucen i en skål. Så kan du sætte kartoflerne, læg kødet på toppen og hæld saucen.
9. Derefter skal svineskulden sættes tilbage i ovnen og bages i 30-40 minutter uden folie ved en temperatur på 180 grader.

Opskriften er meget velsmagende svinekød, bagt i ovnen med grøntsager og krydderier. Produkterne kræver det mest enkle. En skål er altid opnået og duftende, øm og appetitvækkende.

ingredienser

Svinekød (en skovl på en knogle) - ca. 2 kg;

Krydderier til syltende spatler:
  Ærter koriander - ½ tsk;
  Ærter sennep - ½ tsk;
  Sort peberkorn - ½ tsk;
  Spidskommen (frø) - ½ tsk;
  Salt - 2 spsk.

Til bagning:
  Løg sød sorter - 1 stor løg;
  Olivenolie - 50 ml;
  Gulerødder - 3 medium rodfrugter;
  Selleri stjæle - 2 stykker;
  Juniper bær - ½ tsk;
  Bay leaf - 3 stykker;
  Vand (eller hjemmebørste) - 3 kopper.

Opskrift på svinekød skulder bages i ovnen

1. Forbered kødet. Hvis der er behov, vil vi vaske svineskulden i isvand og tørre det. Vi vil ikke fjerne huden og fedtet, bare gennembore dem på flere steder med en skarp kniv på tværs.

2. Koriander, sennep, peber, spidskommen, slib i en mørtel eller kaffekværn. Bland tørre krydderier med salt og gnid svinekød med denne duftende blanding. wrap klamfilm  og send til køleskabet for at marinere, bedst for hele natten.

3. Tag den næste dag ud med svinekroppen for at varme op i stuetemperatur. Krydderier skraber af kødet, de kan smide ud, bruge i en anden skål eller senere tilføje til bouillon. Tænd ovnen ved 160 ° C.

4. Steg spatelen på en høj varme i olivenolie.

5. Når du har fjernet svinekød og reduceret varmen, steg den hakkede løg i den samme olie, indtil den bliver gennemsigtig gylden.

6. Halvdelen af ​​løget lægges på bunden af ​​bageplade. Top svinekød skulder. Derefter dækker kødet med rester af stegte løg, smuldrede gulerødder og selleri. Tilsæt enebær, lavrushka og vand. Med fokus på din egen smag kan du først fjerne krydderierne fra kødet og blande dem i vandet til bagning.

7. Vi pakker toppen af ​​formen med folie og sender den i ovnen i 2-3 timer. Kødets beredskab kontrolleres ved at gennembore den med en kniv, den udstrømmende væske bør ikke indeholde spor af blod.

8. Flæskebag bagved i ovnen i folie er meget øm og duftende. Du kan tjene det lige i den form, hvor den blev bagt eller skiftet til smuk skål. Men hvis det ikke er nok for dig at simpelthen koge svineskulden i ovnen, og der er et ønske om at give skålen en særlig chic, du kan skære svinene i stykker og stege den på begge sider i smør.

9. Som sauce serveres bouillon med grøntsager, hvor kødet blev stuvet, efter at det er blevet til en puree ved hjælp af en blender.

Med et glas rødvin er skålen bare fantastisk! Også fantastisk at kombinere friske grøntsager  og pickles. Nyd lækker svinekød med venner!

Prøv også en fantastisk skål - opskriften på dens forberedelse er lidt anderledes, men det vil glæde dig på intet mindre kolde aftener med en dråbe varm drikke.

Dette er en opskrift på god gammel søndags svinekødsteg med en skorpe. Forbereder det sammen med knoglerne, kan du give kødet en ekstra lille smag, og det vil også se godt ud og bliver ikke tørt. Det vil dog stadig ikke være den artikulære del, som er let at adskille. ved korrekt forberedelse  Stykkerne skal let adskilles fra hinanden med et par gafler. Hvis du ikke er i stand til at skære kødet og afskære knoglerne ordentligt, så spørg slagteren straks, det er det du har brug for.

1 Forvarm ovnen til 220 grader. Vi lægger svinekød på en ren overflade med huden op. Det vil tage en meget skarp kniv for at lave små snit i en afstand på omkring en centimeter fra hinanden. Kødene skal være overfladiske, så kun hud og fedt skæres gennem uden at nå kødet.

2 Gnid kødets overflade med salt, herunder udskæringer, om nødvendigt, træk af huden. Skud overskydende salt og vend kød over. Stænk bunden af ​​et par knivspidser af salt og peber.

3 Vend huden op igen og læg kødet på et bageplade, læg i en forvarmet ovn. Roaden er kogt i 30 minutter, indtil huden begynder at svulme og blive en skarp. Derefter reduceres temperaturen i ovnen til 170 grader, dække svinekød med et dobbeltlag folie og kog det i ca. 4,5 timer. Glem ikke at hælde svinekødsfedtet fra bunden af ​​bakken.

4 Fjern derefter kødet forsigtigt og skift på et skærebræt. Vi tager næsten alt fedt ud, og efterlader et par skeer for at stege kartoflerne. Sæt grøntsager, hvidløg, løvblad i en bakke og bland alt. Vi sætter svinekød på toppen af ​​grøntsager, allerede uden folie og steges i præcis en time. På det tidspunkt skulle kødet være meget blødt og ømt.

5 Læg forsigtigt svinekød i fadet og lad det gå, indtil det er i mellemtiden, kan du lave sovs. En skefuld fedt med lidt vand eller bouillon koges og holdes på lav varme i flere minutter, idet den konstant omrøres med en ske. Så få god sauceat passere gennem en sigte, mens du skubber de resterende grøntsager med en ske eller gaffel. Om nødvendigt tilsættes lidt salt og peber.

6 Bagt svinekød med sprød skorpe serveret med kogt sauce og stegte kartofler. Til fremstilling af sidstnævnte kan du bruge fedt fra bunden af ​​panden. For at gøre parabolen perfekt, kan du også servere stuvet rødkål og tilsæt lidt æbleauce.

For at besvare spørgsmålet besluttede vi at præsentere dig for en billig og enkel opskrift. Pork skulder opnås i ovnen er meget mørt, saftigt og blødt. Derfor købte vi det til forberedelse af en festlig middag. Det skal bemærkes, at det ikke behandles termisk i meget lang tid. Forberedende forberedelse med blødning af kød i marinade kan dog tage dig en hel dag. Men første ting først.

Steg-for-trin opskrift: svinekød skulder med hvidløgssauce

Til madlavning denne skål  du skal bruge:

• hvidløg - 4 hoveder;
• svinekød skulder - 3 kg;
• frisk hvidløg - 8 fedter;
• olivenolie  uraffineret - 2 store skeer;
• oregano (blade) - lidt;
• laurbærblade - 2 stk.
• cumin frø - 2 dessert skeer;
• frisk limesaft - 2 store skeer;
• allspice, havsalt - Tilsæt smag.

Kødforberedelse

For at du skal have meget øm og saftigt kød, skal du strengt følge alle de beskrevne regler for madlavning. For dette er præsenteret trin for trin opskrift. Svinekroge til en sådan skål behandles først. Det skal være godt vasket, afskær de unødvendige blodårer og film, og sæt derefter en taske og sæt til side. Derefter skal du forberede marinaden. Til dette skal du sætte i skålblenderen følgende produkter: hvidløg, oregano blade, løvblad, spidskommen frø, havsalt, olivenolie og frisk limejuice. Derefter skal alle ingredienserne piskes stærkt, lægge en kødpose og ryste den godt efter at have bundet. I denne form vil svineskulden (opskrifterne med fotos blive præsenteret i denne artikel) blive gennemblødt i omkring en dag. Hvis du beslutter dig for at lave denne skål spontant, så kan du holde kød i marinade og kun 2-3 timer.

Nødvendige ingredienser til sauce

Steg-for-steg opskrift på svinekød i ovnen involverer ikke kun kødprodukt  og marinade, men også en særlig sauce. For det skal du købe:

• friske blade af persille, dill og koriander - flere kvistarter;
• tør rødvin - 5 store skeer;
• raffineret olivenolie - 7 store skeer;
• frisk hvidløg - 2 fedter;
• jordet spidskommen og groft salt - tilsæt smag;
• friske gulerødder - 1 lille;
• chili peber - 1 lille.

Madlavning sauce

  padle er forskellige og kan indeholde alle ingredienser. Den præsenterede metode til oprettelse kødretter  Det har en særlig smag og aroma. Til dels erhverver svin sådanne ejendomme på grund af marinade. Men vi anbefaler desuden at bruge selvfremstillet sauce. For at gøre dette skal du blande følgende produkter i en blender: friske urter, olivenolie, rødvin, jordet spidskommen, groft salt og hvidløg. Ved siden af ​​saucen skal du tilføje fint revet gulerødder og hakket

Varmebehandling

Før du sætter det syltede stykke kød i ovnen opvarmet til 220 grader, skal du fjerne det fra posen og derefter pakke det i en tyk folie og placere den på et bageplade. I denne stilling bør svinene koges i ca. en halv time. Efter den angivne tid skal kødet åbnes og bages ved en temperatur på 180 grader i endnu en kvart time. I løbet af denne tid vil svinekroppen være blødere og sprød.

Hvordan serveres kød til bordet?

Som du kan se, kræver opskriften "Pork skulder i ovnen" ikke brug af udydelige og dyre produkter. I den henseende kan den være forberedt til både festlige og enkle spisebord. Færdigt kød skal omhyggeligt fjernes fra folien, skæres i portioner, lægges på en flad plade med lidt skål og hældes generøst over den tidligere tilberedte sauce. Tro, imod så duftende og meget velsmagende skål  ingen kan modstå!

Hvis du ikke vil få en sprød skål, men øm og blød, anbefales det at lave svinekød ikke i folie, men i kulinariske ærmer. I dette tilfælde vil kødet smelte ind egen saft  og marinade, hvilket resulterer i mere saftigt og velsmagende.

Bag 1 kilo svinekroge i ovnen  nødvendigt ved en temperatur på 180 grader.
I konvektionsovn  bage svin skulderen ved en temperatur på 230 grader og en gennemsnitshastighed af blæser.
I multikookeren  bage svin skulderen i "Baking" mode med låget lukket.

Sådan bages en spatel

produkter
  Pork skulder - 1 kilo
  Salt - 1 tsk
  Sennepsbønner - 1 tsk
  Vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld
  Sort peber - 0,5 tsk
  Zira - 0,5 tsk
  Tørret dild - 0,5 tsk

Produktforberedelse
  1. Skyl 1 kilo svinekroge og blut det med rene servietter, så hele vandet absorberes.
  2. Bland 1 tsk salt og 0,5 tsk sort peber, jira og tørret dill i en lille skål.
  3. Hæld i en krydderur 1 spsk vegetabilsk olie  og bland.
  4. Pork pierce med en gaffel på flere steder og gnid godt med en blanding af olie og krydderier.
  5. Sæt kødet i et dobbeltlag af folie eller i en ærme til bagning.
  6. Lad kødet være i 1 time ved stuetemperatur for at spise på krydderurter og salt.

  2. Ovnen opvarmes til 180 grader.
  3. I en opvarmet ovn skal du placere en svinekød på racket og bage den i 1 time.

  2. Tænd den gennemsnitlige blæserhastighed og bage kødet ved 230 grader i 45 minutter.

Sådan bager du svinekød i en langsom komfur
  1. Sæt svinekroppen i folie i multikookerskålen.

  3. Indstil "Baking" -modus på multikookeren og indstil tiden - 1 time.

  5. Efter 30 minutter skal du åbne multikookerdækslet, dreje spatelen over, lukke låget og fortsætte med at bage svinekød i yderligere 30 minutter.

Sådan bages en spatel med mayonnaise

produkter
  Pork skulder - 1 kilo
  Æggeblomme - 1 stk
  Sennep - 0,5 tsk
  Eddike - 0,5 tsk
  Vegetabilsk olie - 100 ml
  Salt - efter smag
  Sukker - efter smag

Produktforberedelse
  1. Skyl 1 kilo svinekroge, tør med servietter og lav små, små skår på den.
  2. Skræl 2 fed hvidløg og hugg det fint.
3. Tilslut i skålen til en blender 1 æggeblomme, 0,5 tsk sennep og eddike, 100 milliliter vegetabilsk olie, salt og sukker til smag.
  4. Bland æggeblommen med krydderier til en homogen masse.
  5. Den resulterende mayonnaise til at belægge svinekroppen og læg den i køleskabet i 6-8 timer (du kan marinere til natten).
  6. Efter 6-8 timer for at få bladet og indpakke i to lag folie.

Sådan bager du en svinekød i ovnen
  1. Sæt spatelen i folien i en bageplade og hæld lidt vand i formen.
  2. Ovnen opvarmes til 200 grader.
  3. Sæt formen med svinekroppen i en opvarmet ovn og bages den i 1 time.

Sådan bager du svinekroge i aerogrill
  1. Læg svinekniven i folien på den nedre grill på konvektionsovnen.
  2. Tænd den gennemsnitlige blæserhastighed og bage kødet ved 180 grader i 1 time.

Hvordan bage en svinekød i majones i en langsom komfur
  1. Sæt svinekroppen i folie på bunden af ​​multikookeren.
  2. Hæld 30 ml vand i multikookerskålen.
  3. Indstil "Baking" -modus på multikookeren og indstil bagetiden til 1 time.
  4. Bage spatelet på den ene side i de første 30 minutter.
  5. Efter 30 minutter skal du åbne multikookerdækslet, dreje spatelen, lukke multikookerdækslet og bage spatelen i yderligere 30 minutter.