En god dej til kager betyder ikke mindre end en vellykket fyldning. Og generelt er chebureks sindssygt appetitvækkende. Og du kan sikkert passere nær cheburechnye? Når uudholdeligt velsmagende lugter hjerteligt saftigt kød i en sprød tynd skorpe? Hvornår høres det endda en susende og gurglende, stege ny bunke lækre kager? Kan du Tillykke, du er en mand med jernnerver og urokkelig selvkontrol. For eksempel kan jeg sjældent undgå at købe en rødlig kuvert af dej med kød, ost eller svampe. Og når jeg ignorerer de skøre samvittighedsforsøg på at genvinde og huske figuren, nyder jeg fuldt ud den vidunderlige cheburek-smag. Og husk ikke, at hænderne senere bliver fedtede, fordi våde klude, som altid, forblev hjemme. Og alligevel drypper saften fra fyldet på et helt nyt nederdel, som jeg virkelig kan lide. Efter alt, lækker! Selvom kvaliteten af \u200b\u200bprodukterne i sådanne gaderestauranter er temmelig tvivlsom. Derfor, så der ikke er nogen tvivl om bagningens upåklagelighed, lad os lære at lave mad derhjemme. Og lad os starte med et foto af opskrifter på en cheburek-test på et mineralvand. Her er de mest succesrige af dem.

Og opskrifterne på de lækre topfraktioner til chebureks, som du kan studere.

Dej til kager på mineralvand uden æg

Forsøg ikke engang at beregne, hvor mange kager der fås fra denne lækre dej. Når alt kommer til alt fordamper de bogstaveligt talt fra pladen. Så jeg kan også sige, at du får succes med stykker af 15-18 cheburek-konvolutter. For øvrig er denne opskrift nyttig i løbet af fasten. Der er trods alt ingen æg i den eller andre forbudte fødevarer til faste.

Her er en liste over ingredienser:

• 1,5 200 ml glas mineralsk kulsyreholdigt vand;
• 3,5 kopp premium mel;
• en halv teskefuld salt og den samme mængde granuleret sukker;
• en spiseskefuld olivenolie. Det kan erstattes med enhver anden vegetabilsk olie, for eksempel solsikkeolie.

Tilberedning af wienerbrøddej:

Hvad du skal gøre med alle disse produkter. Først skal alt afkøles mineralvand godt. Tag derefter en dyb ren skål, og hæld sukker og salt i den. Hæld is mineralvand i, og bland alt grundigt, indtil salt og granulerede sukkerkrystaller er helt opløst. Sigt mel i en separat skål. Begynd at tilføje saltet og sukkereret mineralvand i stykker. Når massen bliver til tyk og væske, det vil sige, den begynder at ligne pandekagedej i konsistens, tænk på olien og tilsæt den til hovedbeholderen. Stir. Hæld den resterende mængde mel. Ænd dejen, elastisk og ikke klæbrig på hænderne. Hvis den “grimme” cheburekmasse efter at have tilføjet alle ingredienserne og udført alle manipulationer ikke ønsker at stikke af dine hænder, skal du tilføje mere mel. Indpak dejen i klamfilm. M "bestem" det i en halv time i køleskabet. Det er alt! Det er kun tilbage at passe på fyldet. Og du kan begynde at skulpturere og stege de mest lækre chebureks i verden. Tynd og sprød!

Simpel Cheburek mineralvand dej

Hvad jeg kan lide ved denne cheburek-dej på et mineralvand er, at den blot æltes. Og bagværket viser sig at være rosenrødt, crunchy og "bumset", hvilket er, hvad det skal være i virkeligheden. Fra den specificerede mængde mel får du bare et bjerg af chebureks. Derfor, hvis din familie ikke er meget stor, er du velkommen til at opdele numrene ved siden af \u200b\u200bproduktnavnet i halvdelen.

Så er det. For 800 g premium hvedemel har du brug for:

• 2 standard 200 milliliter glas mineralgas med et højt indhold af gasser;
• 1 stort kyllingæg (kategori CO);
• en teskefuld (uden et lysbillede) af bordsalt;
• 3 spsk deodoriseret vegetabilsk olie (oliven, solsikke, majs osv.).

Madlavning sådan:

Forberedelsen af \u200b\u200bdenne cheburechka-test på et mineralvand er så enkel, at vag tvivl om smagen af \u200b\u200bden færdige bagning overvindes ved den første batch. Men tvivl ikke! Chebureks er bare fantastiske! Lad os komme i gang? Meget godt kølet, vil jeg endda sige, hæld is mineralvand i en skål. Pisk ægget. Tilsæt lidt grøntsag. Dryss salt (det er bedre at bruge ekstra fint slibesalt). Og mel (naturligvis tidligere sigtet) i portioner. Ænd dejen gradvist. Føl, hvor blød og smidig det viste sig. Men det er ikke alt. For at kagerne skal fungere godt, skal du lade ham hvile i kulden i en time. Bedre par. Indpak med folie for at forhindre, at overfladen forvitrer. Og send den til kulden. Og nu er den klar. Du behøver ikke at bekymre dig om, at dejen sprænger under stegning, og al juice fra fyldningen løber væk i en ukendt retning.

Dej til kager med vodka på mineralvand

Mineral gør kager luftige. Og vodkaen er sprød. Det er synd ikke at kombinere disse to ingredienser til at forberede den mest lækre wienerbrød til rosenrøde og saftige kager! Lad os se hvad der ellers skal tages.

ingredienser:

• mineralvand (forresten meget kulsyreholdigt) har brug for 300-350 ml;
• vodka - 2 tsk. og så meget granuleret sukker;
• salt - 1 tsk;
• mel af høj kvalitet (naturligvis hvede) - 4.200 ml glas;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

Vælg en passende beholder, der let indeholder alle ingredienserne. Sigt alt mel på én gang. Tilsæt derefter sukker og salt. Stir. Lav et lille indrykk i centrum. Derefter hældes det kolde mineralvand langsomt ind, mens du griber melet med en ske og flytter det tættere på midten. Elt derfor ingredienserne, indtil vandet løber ud. Efter det hæld vodka. Fortsæt med at maste massen med dine hænder. Ved konsistens vil det vise sig at være stramt, elastisk som på dumplings eller dumplings. Rul derefter dejen til en kugle. Pakk den ind i fødevarepolyethylen eller bare i en pose og læg den i køleskabet i mindst en halv time (helst flere timer). Lige til tiden har du tid nok til at lave fyldning.

Dette er opskrifterne på sprød dej på et mineralvand til utroligt velsmagende kager, jeg kunne huske. Nu kender du dem også, så du kan trygt gå i køkkenet og udføre gastronomiske mirakler!

Der er mange variationer af at lave dumplings dej. Og hver af dem har sine ubestridelige fordele, som bliver en betydelig motivation for visse forbrugere til at bruge den opskrift, der bedst opfylder deres behov og præferencer. Nogen kan lide den tættere struktur af dejen, og det betyder ikke noget, at det er vanskeligere at arbejde med den og danne dumplings, mens nogen tværtimod er tilhænger af en meget blød skal af produkter og samtidig nyder dejens plastisitet, når man skulpturerer. Alt er individuelt, og enhver vælger den mest acceptable mulighed for sig selv.

Nedenfor fortæller vi, hvordan man laver dej til dumplings og dumplings på et mineralvand. Prøv denne mulighed, måske bliver den en favorit i din notesbog, og du vil for evigt opgive andre versioner og opskrifter.

Minerale dumplings dej - opskrift

ingredienser:

• hvetemel - 550 g;
• mousserende mineralvand - 290 ml;
• salt - 10 g;
• et kyllingæg.

forberedelse

For at forberede dejen på mineralsk mousserende vand, blandes den med et æg og salt og hældes i en skål med for-sigtet hvetemel. Ændes alt grundigt med en ske og slut eltningen med dine hænder for at opnå størst mulig homogenitet, glathed og ikke klæbrig tekstur. Vi dækker melklumpen med en vævsskæring og lader den stå i 40 til 50 minutter under stuetemperatur.

Den bedste dej til dumplings på mineralvand

ingredienser:

• hvetemel - 480-520 g;
• mousserende mineralvand - 245 ml;
• raffineret vegetabilsk olie - 55 ml;
• et kyllingæg;
• en spiseskefuld med kornet sukker;
• to knivspidser salt.

forberedelse

Start processen med at fremstille dejen, sigt hvedemelet. Denne procedure vil berige det med ilt og forbedre kvaliteten af \u200b\u200bde færdige produkter. Bland derefter ægget med sukker og to knivspidser salt i en separat skål og ryst lidt med en gaffel eller en piskeris. Hæld blandingen i mel, tilsæt mineralvodka der og begynd at ælte. Æn alt grundigt og opnå maksimal ensartethed. Tilsæt raffineret vegetabilsk olie under æltningsprocessen. Dette produkt transformerer dejen markant og gør den føjelig og yderst duktil og ikke klæbrig med tilstrækkelig massefylde. Vi fortsætter ælteprocessen i yderligere fem minutter og dækker derefter med en melbold med klamfilm og lader i fyrre minutter at modne.

Over tid kan vi gå videre til den mest passende måde for dig.

Velsmagende dej til hjemmelavet pelmeni på mineralvand

Mineralisk dej kan også tilberedes uden sukker og med lidt forskellige forhold vegetabilsk olie.

ingredienser:

• hvetemel - 550-600 g;
• mousserende mineralvand - 255 ml;
• raffineret vegetabilsk olie - 70 ml;
• salt - 10 g;
• et kyllingæg.

forberedelse

Processen med at forberede testen til denne opskrift er identisk med den beskrevet ovenfor. Undtagelsen er, at vi ikke tilsætter sukker til det og øger mængden af \u200b\u200braffineret olie lidt, hvilket vil gøre det endnu mere plastisk. Når du klipper en sådan dej, kræves der ikke støvning af arbejdsoverfladen samt rullestifter og hænder med mel. Det viser sig helt ikke klistret og lydigt.

Dej-æltningsprocessen kan også forenkles ved anvendelse af køkkenapparater. Så du kan blande mel med mineralvand, vegetabilsk olie, æg og salt ved hjælp af en mixer med specielle dyser og afslutte batch med dine hænder. Hvis du har en brødmaskine, er det bedre at overdrage denne ansvarlige virksomhed til dem, hvilket vil reducere tidsomkostningerne betydeligt og spare din styrke.

   Kalorieindhold:   Ikke angivet
   Tilberedningstid:   Ikke angivet

  I vores familie kokken mor bedst dumplings. Og det betyder ikke noget, at jeg kender en masse opskrifter til både dejen og påfyldningen, jeg kan bare ikke gøre dem som min mor gør. For mig er dumplings noget meget globalt, for først skal du ælte dejen (ja, det er halvdelen af \u200b\u200bslaget, og så betragter jeg mig selv som en professionel amatør), så er jeg nødt til at forberede fyldet (også en simpel opgave, selv for en nybegynder i denne sag), næste trin - skulptur (teoretisk ved jeg om et dusin måder, hvordan man skulptur dumplings), og den sidste proces er termisk (tilberedning af færdige produkter er en meget enkel opgave). Hvis man ser på processerne, viser det sig, at klargøring af dumplings til middag er ganske enkel, men ikke hurtig. Generelt er dette en alvorlig opgave, og for at være ærlig synes jeg bare ikke rigtig at klare det.
  Men mor forbereder dumplings til morgenmad og middag, og når hun har det godt, og når hun er træt, er det bare en så enkel og banal proces for hende, at hun ikke engang tænker over dens kompleksitet. Og jeg må sige, mors dumplings er altid utroligt lækre. Måske er det ikke engang et spørgsmål om mestring, men blot at deres mor forberedte dem?
  Selvfølgelig koger jeg dumplings til mine mænd derhjemme, og de spiser dem med glæde. Derudover forbedrer jeg konstant i denne sag, for eksempel lærte jeg, hvordan man laver fremragende dej i henhold til en ny opskrift på et mineralvand, som jeg vil gerne rådgive dig.
Ænning af dejen er ganske enkel, jeg gør det selv med mine hænder, men det viser sig at være blødt og meget plastisk, så da er det en fornøjelse at skulptur dumplings ud af den, i det mindste. Så se - dej på et mineralvand, den bedste opskrift på dem, jeg kender.



  ingredienser:
  - til testen:
- premium hvedemel - 4 spsk.,
- mineralsk kulsyreholdigt vand - 1 spsk.,
- bord kyllingæg - 1 stk.,
- solsikkeolie (deodoriseret) - 4 spsk.,
- havsalt eller finmalet bordsalt - 0,5 tsk
- granuleret sukker - 0,5 tsk.

Opskrift med foto trin for trin:

  Det vigtigste punkt er at ægte dejen ordentligt med den konsistens, vi har brug for.
  For at gøre dette, hæld mineralvand i skålen (jo flere gasser, desto bedre) og kør kyllingæg. Tilsæt salt og olie (det er vigtigt, at den raffineres, ellers får dejen en lugt af olie), og tilsæt derefter sukker.

  Hæld derefter det sigtede mel (det er nødvendigt, at melet er mættet med ilt) og begynde at ælte dejen først med en gaffel og derefter med dine hænder.




  Vi ælte det i lang tid (mindst 10 minutter) og grundigt, men til sidst får vi et fremragende resultat. Du kan lade den hvile i en halv time (i løbet af denne periode giver melet dejen al gluten, og den bliver mere elastisk).






  Mens dejen hviler, skal du forberede påfyldningen. Kogte kartofler skrællet i saltet vand indtil de er møre. Derefter knuser vi kartoffelknolde med en loppe knus og tilsætter løgen, hvis ønsket, blandes og få en fyldning til dumplings.
  Nu ruller vi dejen ud, skærer kløerne med den ønskede form ud fra den. Vi lægger ud på hver fyldning og skulptur dumplings.




  Vi koger dem portionvis i kogende vand, så snart de kommer op, registrerer vi tiden i cirka 3-5 minutter.
  Server dumplings til bordet med sauce eller creme fraiche. Hvis du ikke har kogt endnu

Sådan fremskyndes processen med at forberede hjemmelavede dumplings, så kvaliteten af \u200b\u200bden færdige skål ikke påvirkes. Til dette formål klarer dejen til dumplings på mineralvand perfekt. Enkle og komplicerede opskrifter på dumplings med creme fraiche, tomatpuré, mælk. Funktioner ved forberedelse af testen i en brødmaskine.

Dej på sodavandler i lang tid behøver ikke at ælte. Salt og sukker reagerer øjeblikkeligt med gasbobler og opløses. Dette betyder, at tilberedningstiden spares.

Klassisk dejopskrift

Den præsenterede opskrift på dumplings på mineralvand er god, fordi massen æltes meget hurtigt. Derudover tager det ikke meget mel til modellering, derfor vil køkkenet forblive rent.

Du har brug for:

• mousserende mineralvand - 250 ml;
• æg - 1 stk .;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 2 tsk;
• mel - 4 kopper.

forberedelse

1. Pisk sukker, salt og æg.
2. Hell mineralvand i ægblandingen.
3. Hæld mel i portioner og æl dejen.
4. Efter at massen er blandet, er det vigtigt at stå i cirka tyve minutter. Først efter dette kan du udføre modellering.

Dejen ruller perfekt ud uden at kræve yderligere mel under modelleringen. Dumplings kanterne klæber meget fast sammen. Derudover kan sådanne hjemmelavede dumplings koges længere, de falder ikke fra hinanden i en gryde.

Variationer af dumplings dej på mineralvand

Med vegetabilsk olie

Olien i testen til dumplings på mousserende vand tilføjer styrke og elasticitet under rullning. Derudover klæber en sådan masse sig ikke til dine hænder. Og det betyder, at skulpturprocessen vil være hurtig og underholdende.


Du har brug for:

• mousserende mineralvand - 1 kop;
• æg - 1 stk .;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• mel - 4 kopper.

forberedelse

1. Rør ægget med sukker og salt.
2. Tilsæt olie og mineralvand til det.
3. Hæld mel til sidst under omrøring konstant. Efter blanding skal du få en skinnende bolle.
4. Lad massen modnes i 20 minutter, så kan du rulle ud.

Denne opskrift er velegnet til dem, der kan lide at rulle et tyndt lag, når de skal skulpturer. Dejen rives ikke, dumplings koges ikke under tilberedningen.

Traditionelt er dumplings lavet af rund form med en glat søm. Dumplings er formet lidt større i størrelse, aflange. Og sømmen på dem gør en smuk pigtail.

Med creme fraiche

Dejen på et mineralvand til dumplings med tilsætning af creme fraiche kommer mild og luftig ud. Det opfører sig perfekt, når man skulptur dumplings. Massen går ikke i stykker under tilberedningen, frysning tåler også godt.


Du har brug for:

• mousserende mineralvand - 100 ml;
• æg - 1 stk .;
• creme fraiche - 100 ml;
• mel - 800 g;
• salt - 1 tsk.

forberedelse

1. Bland salt med æg og creme fraiche.
2. Hæld kulsyreholdigt vand i blandingen.
3. Tilsæt mel til blandingen og æl den ukokt dej. Det bliver temmelig blødt og ikke alt for stramt.
4. Sæt massen til side i 15 minutter for at lade gluten svulme op. Derefter kan du begynde at rulle og forme.

Rømme i sammensætningen kan have ethvert fedtindhold. Fadet er luftigt og mørt. Sådanne dumplings koges ret hurtigt, mens de forbliver intakte, mens de opretholder en saftig fyldning inde.

Med tomatpasta

Denne opskrift kan ikke kaldes standard. Ikke desto mindre glæder resultatet dig. Tomatpasta tilføjer smagsfarver til den færdige skål. Derudover tilberedes denne dej uden æg. Derfor viser det sig ikke så tæt og mere plastisk.


Du har brug for:

• mineralvand med gas - 1 kop;
• tomatpuré - 3 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• mel - 3 kopper.

forberedelse

1. Bland de flydende ingredienser med salt.
2. Hell mel i blandingen.
3. Æg massen i 15 minutter. Lad så bolle stå i en halv time på sidelinjen. Så kan du begynde at skulpturere.

Tomatpasta giver dumplings en behagelig gylden farvetone. Da det allerede indeholder salt, kan der føjes mindre til bouillon. Men krydret urter gør ikke ondt. De tilføjer en smagskål.

På mineralvand og mælk

Til dumplings på mousserende vand er opskriften normalt overkommelig og enkel. Men ud over mel og æg kan andre ingredienser også være inkluderet. Meget god mulighed med mælk i sammensætningen. Det gør massen blød og smidig.

Du har brug for:

• mælk - en tredjedel af et glas;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• mel - 500 g;
• mineralvand - to tredjedele af et glas;
• æg - 1 stk .;
• salt - 1 tsk.

forberedelse

1. Hell mælk og mousserende vand i det slagne æg.
2. Tilsæt salt til det sigtede mel.
3. Hell mælk, mineralvand og æg i mel.
4. Tilsæt olie til sidst, når du ælger dejen.

Pepperkagemanden skal vise sig at være glat og temmelig stram. Hvis massen er for tæt, tilsættes lidt mineralvand og lad dejen ligge i varmen i 20 minutter.

Ved hjælp af denne opskrift kan du lave dumplings. I en gryde falder de ikke fra hinanden, dejen på mineralvand og mælk er holdbar.

Uden salt og sukker

Denne opskrift indeholder ikke krydderier. Det kan betragtes som en piskemulighed. Det er godt, fordi den resulterende masse ikke klæber til bordet og let rulles i et tyndt lag.


Du har brug for:

• mel - 500 g;
• æg - 1 stk .;
• mineralvand - 300 ml.

forberedelse

1. Rør ægget i en dyb skål med en gaffel.
2. Hæld det mineralsk kulsyreholdigt vand i.
3. Hæld melet i portioner og æl dejen. Massen skal komme ud glat og smidig, ikke mere mel kræves.

Du kan rulle ud efter et kvarter, dette er nok til at få dejen modnet. Kog dumplings, støbt efter denne opskrift, du har kun brug for 5 minutter. Og du kan servere ved at hælde smør.

Opskriften i brødmakeren

En let opskrift på dumplings på et mineralvand er til æltning i en brødmaskine. Udstyret sparer tid og kræfter, og selv den mest krævende husmor vil være tilfreds med resultatet. Massen er hvid og glat, behagelig i fremtiden.


Du har brug for:

• æg - 1 stk .;
• sukker - 2 tsk;
• mineralvand - 200 ml;
• mel - 4 glas;
• salt - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.

forberedelse

1. Hell vegetabilsk olie i brødspanden, tilsæt æg, sukker og salt.
2. Tilsæt det samme mineralvand.
3. Hell mel i blandingen.
4. Ændes ved at vælge funktionen "Gærfri dej" fra menuen.
5. Når programmet er slut, skal du dække boller med en pakke og vente en halv time. Du kan rulle det.

Mineralka er en fremragende komponent til dumplings. Det hjælper ingredienserne med at reagere hurtigere og danner en elastisk, smidig masse.

Kosttilskud giver dig mulighed for at eksperimentere med smag nuancer og vælge en opskrift der passer til alle hjemmelavede. Ælning vil være let og underholdende, du skal bare feste dumplings og indkalde en familie til bordet.

Så til den test, vi har brug for:
  1. mel - 3 kopper
  2. kyllingæg - 2 stk.
  3. mineralvand - 2 \\ 3 glas.
  4. solsikkeolie - 6-8 spsk.
  5. bordsalt - en ufuldstændig teskefuld

Elt dejen først. Jeg gør det med mine hænder. Du kan ælte en foodprocessor.

Til fyldning: For din smag !!!
  Jeg gør det anderledes: Nogle gange svinekød + lam, undertiden - oksekød + svinekød. Tilsæt noget fedt.
  Det vigtigste ved hakket kød er en masse løg. Derefter er hakket meget saftigt.
   Jeg skriver om: Til 400-500g kød, tilsæt 3-4 mellemstore løg.
   Tilsæt hakket salt, peber efter smag og hakkede greener (persille, dild).

Rul dejen ud som normalt. 1 mm tyk.

Ja, her er det mineralvand, som jeg tilføjer til dejen. 1,5 liter plastflaske. i vores butikker koster det gennemsnit 30 rubler.

Skær derefter cirklerne ud. Jeg gør dette med et glas eller en kop. Afhængigt af hvilke dumplings du vil have - lille eller stor. I hver cirkel lægger vi lidt hakkekød og skulptur .... HUSK: vi tilsætter ikke mel, når du ruller og skulpterer. Dejen klæber alligevel ikke på hænderne.

Skulptur hænder. Du kan valgfrit lave dumplings af en anden form. Jeg spredte de klare dumplings på et skærebræt og læg dem i fryseren i 10-15 minutter. Så lagde jeg den i posen og igen i fryseren. Det er alle de tricks. Du kan starte middag!
  Bon appetit.