Làm thế nào để nấu bánh kếp theo công thức nấu ăn kefir - mô tả đầy đủ về việc chuẩn bị để món ăn trở nên rất ngon và độc đáo.

0,5 lít kefir, 2 ly bột mì, 2 quả trứng, 4 muỗng canh. đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. soda, một chút muối

Bánh xèo thơm lừng là món ăn khoái khẩu của cả trẻ nhỏ và người lớn. Thật tuyệt biết bao khi mọi người cùng nhau ngồi vào bàn ăn vào một ngày cuối tuần và ăn vài phần hai chiếc bánh kếp mới với mứt, mật ong hoặc mứt. Thông thường, những chiếc bánh kếp như vậy được chế biến bằng bột men. Và mặc dù công thức làm bánh xèo rất đơn giản, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng muốn trổ tài với men bột vào ngày cuối tuần. Đó là lý do tại sao mọi bà nội trợ nên biết cách nấu bánh kếp với kefir để vừa nhanh vừa ngon.

Sự khác biệt giữa bánh kếp và bánh kếp

Bánh xèo nướng hay bánh xèo đầu tiên là ai và có từ bao giờ, vì ai cũng hiểu rằng đây là món ăn rất xa xưa, cũng được các cụ, các bà yêu thích. Vào những ngày đó, bánh kếp được nướng hoàn toàn từ nhiều loại bột, và các thành phần khác không đặc trưng cho món ăn này ở thời đại chúng ta - khoai tây, bột kiều mạch, bột báng, v.v. được thêm vào bột. Đồng thời, những chiếc bánh xèo có kích thước khá lớn, thể tích bằng lòng bàn tay.

Bánh kếp và bánh kếp có thể được chế biến từ cùng một loại bột, nhưng có một số điểm khác biệt về hình thức và phương pháp chuẩn bị:

- bột nhào trên bánh kếp mỏng hơn một chút so với bánh kếp, theo quan điểm này, bánh kếp dày hơn và bánh kếp phẳng hơn;

- Bánh kếp được chiên trong chảo mỡ với rau hoặc bơ, và bánh kếp phải có một lượng dầu lớn;

- và sự khác biệt quan trọng nhất giữa bánh kếp và bánh kếp là loại trước đây được chiên rất nhanh.

Và mặc dù cả cái thứ nhất và thứ hai đều có thể được chiên từ cùng một loại bột, nó vẫn là bánh kếp thường được chiên trên kefir.

Công thức làm bánh kếp trên kefir

Công thức làm bánh kếp ngon và đơn giản này bao gồm các thành phần sau:

• 0,5 lít kefir
• 2 quả trứng
• 2 cốc bột bánh kếp
• 4-5 muỗng canh đường (nếu muốn ngọt hơn có thể làm nhiều hơn)
• 1 muỗng cà phê Nước ngọt
• một chút muối
• bạn cũng sẽ cần dầu thực vật để chiên.

Quá trình làm bột bánh kếp có thể khá đơn giản - chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu, đánh đều và nướng bánh.

Nhưng tốt hơn hết vẫn là tuân thủ một trình tự nhất định trong quá trình này.

1. Bột phải được rây nhiều lần qua rây. Điều này sẽ giúp cho bánh sau khi hoàn thành có độ bóng đẹp và không bị vón cục trong bột. Trong quá trình rây, bạn có thể thêm soda ngay lập tức.

2. Nên dùng ấm kefir, nên hâm nóng trước một chút. Nhưng điều này phải được thực hiện rất cẩn thận và ở nhiệt độ rất thấp, vì sản phẩm sữa lên men này có thể đông lại rất nhanh.

3. Đánh trứng và đường bằng chổi cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

4. Trộn trứng với đường, kefir và bột mì, thêm muối. Cho bột với liều lượng 2-3 lần, khuấy đều để bột không bị vón cục. Bột phải giống như kem chua, đặc và phải thoát ra từ từ bằng thìa.

Bạn cần phải cho nó vào chảo rán thành nhiều phần bằng cách sử dụng cùng một thìa.

5. Bánh kếp được chiên trong chảo đun nóng kỹ (lý tưởng nhất là gang) với dầu thực vật. Điều rất quan trọng là phải để ý xem bánh chín vàng cả hai mặt như thế nào. Khi bánh chín vàng đều ở mặt dưới, mặt trên xuất hiện các lỗ. Đây là dấu hiệu cho thấy chúng có thể bị lật tẩy. Bây giờ lửa nên giảm một chút và nấu bánh kếp cho đến khi mềm.

Cách phục vụ

Tất nhiên, bánh xèo ngon nhất là chỉ lấy ra khỏi chảo, khi dầu vẫn còn ngấm trong bột.

Chúng có thể được phục vụ trên bàn với kem chua, mật ong, mứt, với nhiều loại mứt, mousses, sô cô la, sữa đặc, v.v.

Chà, khi bánh đã ngon, bột thoáng và nhẹ thì trong quá trình nấu, bạn có thể yên tâm thêm trái cây hoặc quả mọng, sô cô la, và có thể là hành lá, rau bina hoặc bất kỳ loại rau xanh nào khác vào bột. Bánh kếp có thể rất đa dạng, thậm chí phục vụ chúng trên bàn ăn hàng ngày, bạn có thể khiến cả nhà ngạc nhiên.

Một video thú vị với công thức cách làm bánh kếp về chủ đề: "Cách nấu bánh kếp với kefir hay bánh kếp thông thường":

Cách nấu bánh kếp ngon và tươi ngon trên kefir: công thức tốt nhất

Bánh kếp Kefir tươi ngon, thơm ngon, nóng hổi, \u200b\u200bvới mật ong, siro, mứt, mứt cam, kem chua, sữa đặc. Ai đó thích những món không men, với trứng cá muối, cá, pho mát cay, rau thơm và trứng. Công thức của họ đã xuất hiện từ lâu, ít người nhớ mục đích của món ăn này. Cùng với bánh xèo, bánh xèo, bánh xèo, bánh xèo ngon được chế biến từ bột không men chua, sau đó chiên từng phần nhỏ trong dầu nóng, ăn nóng nên đặc biệt thơm ngon. Bánh kếp Kefir xốp, mềm, thoáng - một công thức truyền thống của Nga, thành công nhất trong số đó.

Ai lại không yêu thích những chiếc bánh kếp mềm mại và xốp? Làm thế nào để nấu chúng một cách chính xác?

Một công thức đơn giản sẽ là một ý tưởng tuyệt vời cho mọi bà nội trợ. Bạn có thể làm cho mình những chiếc bánh kếp tươi ngon trên kefir trong một giờ - trong thời gian này, bạn sẽ có thời gian để nhào bột, nướng bánh và những người thân yêu của bạn có thể ngấu nghiến chúng. Sau khi học cách làm bánh ngọt theo một công thức như vậy, bạn có thể dễ dàng chế biến món bánh ngon với nhiều loại nhân. Để nấu bánh kếp mềm trên kefir, bạn sẽ cần:

• 500 ml kefir (làm nóng nhẹ trước).
• 1 quả trứng.
• 2 muỗng canh. muỗng canh đường.
• Muối.
• 2,5 cốc bột mì.
• 1 thìa cà phê muối nở.
• Dầu thực vật để chiên.

Dùng nĩa khuấy trứng, đổ kefir ấm vào (bạn có thể lấy ra khỏi tủ lạnh trước hoặc hâm nóng trong lò vi sóng). Đổ đường, bột mì, muối vào. Thêm soda, đã được làm nguội bằng giấm, vào bột, khuấy kỹ bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Khối lượng sẽ trở nên nhất quán, giống như kem chua đặc. Để hỗn hợp ở nơi ấm áp trong 15 phút.

Để nấu bánh kếp, hãy sử dụng chảo dày và nặng, đun trên lửa lớn, thêm dầu thực vật - dầu phải ngập đáy hộp (khoảng 2 mm). Mặc dù có nhiều nhà sản xuất bánh crepe, chảo xoăn, chảo gang vẫn là giải pháp tốt nhất. Nó phải được dùng riêng để nướng bánh kếp, bánh kếp hoặc bánh rán, vì vậy hãy tránh xa trứng cá và bánh bao chiên khi bạn đi vắng.

Khi dầu nóng lên, bắt đầu khét, giảm nhiệt xuống không quá chậm (nếu bếp của bạn có chia độ thì khoảng 2 ở nhiệt độ 6 hoặc 4 ở nhiệt độ 10 độ). Cho bột vào chảo chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng.

Để loại bỏ dầu thừa, đặt bánh kếp đã hoàn thành - từng mẻ từ chảo - trước tiên lên một vài chiếc khăn giấy gấp hoặc một vài chiếc khăn ăn. Thay đổi chúng khi chúng nhờn.

Nếu không nướng (điều này có thể xảy ra nếu bạn đang sử dụng chảo thành mỏng), hãy đậy nắp chảo. Khi sử dụng chảo gang, bạn nhớ rửa sạch, dùng khăn lau khô, thấm nhẹ dầu thực vật - khi đó món ăn sẽ được bảo quản tốt hơn và món nướng của bạn sẽ không bị dính đáy, dù là bánh men hay bánh ngọt.

Xem video sẽ giúp bạn nướng bánh kefir thành công ngay lần đầu tiên.

Công thức kiểm tra thời gian

Công thức đã được chứng minh này đã làm hài lòng những người yêu thích làm bánh với những chiếc bánh kếp thơm ngon và tinh tế trong hơn 20 năm. Làm chúng rất đơn giản - điều chính là làm theo công thức từng bước chính xác, số lượng nguyên liệu và quy trình đã được kiểm chứng bằng kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ. Chỉ được phép tăng hoặc giảm lượng đường - tùy theo sở thích. Công thức pancake từng bước:

• 3 cốc bột mì.
• 500 ml kefir.
• 4 quả trứng.
• 3 thìa cà phê đường.
• 0,5 muỗng cà phê muối nở.
• 1 thìa cà phê muối.
• Dầu thực vật để chiên.

Trong hộp kim loại (tốt hơn là nên dùng loại tráng men hoặc nhôm), khuấy trứng, muối và đường, đánh bông nhẹ. Thêm kefir vào hỗn hợp, đặt nồi để hâm nóng. Khuấy liên tục, đun hỗn hợp trong vài phút, tránh để trứng đông lại hoặc quá nóng. Bánh kếp trên kefir nóng hổi trở nên thoáng mát lạ thường.

Sau đó, bắc hộp đựng ra khỏi bếp, cho dần bột mì vào khuấy đều đến đó, dùng máy đánh trứng hoặc nĩa đánh nhẹ. Đổ soda đã được dập tắt trước đó bằng giấm vào khối lượng và khuấy đều. Bạn cũng có thể nấu bánh kếp mềm trên kefir với bột nở. Nó sẽ tốn gấp đôi so với soda thông thường. Thêm một ít dầu thực vật (một vài thìa cà phê) vào bột ngay trước khi chiên.

Bánh xèo là một món ăn được các bé vô cùng yêu thích.

Đun nóng chảo dày trên lửa lớn. Nhẹ nhàng dùng thìa cho bột vào bơ nóng. Bây giờ bạn có thể vặn nhỏ lửa và nướng bánh, chiên cả hai mặt cho đến khi chúng có màu vàng nâu. Loại bỏ dầu thừa bằng khăn giấy như đã mô tả trong công thức trước. Bánh ngon theo công thức này sẽ không bị rơi ra sau khi nguội và vẫn mềm ngay cả khi đun trong lò vi sóng.

Những chiếc bánh kếp tươi ngon trên kefir với táo và quế sẽ được những người yêu thích món tráng miệng nguyên bản đánh giá cao. Món ăn này lý tưởng để chế biến vào mùa đông hoặc mùa xuân, đặc biệt là khi bạn có một vài quả táo muộn ở nhà đã bắt đầu mất đi độ ngon và hương vị của chúng. Bạn có thể nướng bánh từ chúng để hương thơm tinh tế của trái cây mở ra, tràn ngập ngôi nhà với hương thơm tuyệt vời của đầu mùa thu. Nhiều người mơ mộng nói về những điều như vậy: “Giống như của bà!”, Nhưng họ không biết bà đã nướng chúng như thế nào.

Bánh kếp táo trên kefir siêu mềm, và 3 phần tráng miệng như vậy có thể được chuẩn bị trong nửa giờ. Bánh kếp nhanh cũng có thể được chế biến bằng sữa đông hoặc sữa nướng lên men. Luôn rang chúng trước khi phục vụ. Công thức cách làm bánh kếp của bà:

• 2/3 cốc kefir.
• 2 quả trứng.
• 2 muỗng canh. muỗng canh đường.
• 3 muỗng canh. muỗng canh bột mì.
• Nước ngọt.
• 3 quả táo cỡ vừa.
• Dầu thực vật để chiên.
• 1 muỗng canh. một thìa đường bột.
• 0,5 thìa quế.

Cách làm bánh hoa quả thơm không khó, vì vậy bạn có thể nấu ngay vào buổi sáng trước khi đi làm. Đầu tiên, đánh bông trứng và đường với nhau. Đổ bột mì đã rây vào hỗn hợp trứng - đường, trộn đều khối. Sau đó, thêm 2/3 cốc kefir đã chuẩn bị trước ở nhiệt độ phòng. Nếu đột nhiên bạn không có kefir, tại sao không sử dụng sữa chua tự làm hoặc sữa nướng lên men, trái cây hoặc sữa chua tự nhiên, sữa, và đôi khi thậm chí là kem chua pha loãng với nước.

Bước tiếp theo là bạn gọt vỏ táo và bỏ hạt. Sau đó, bạn cần phải bào chúng một cách thô sơ. Thêm trái cây vào bột và sau đó chiên. Trang trí với quả mọng tươi hoặc khô, đường bột, lá bạc hà hoặc các loại hạt cắt nhỏ.

Nhớ khuấy đều bột. Nếu muốn, bạn có thể thêm những miếng trái cây vào đó

Bánh ngô phô mai rau củ

Bạn có thể nấu bánh kếp với bí ngòi và pho mát theo một công thức hiện đại. Bánh rất xốp, thích hợp làm món khai vị, ngay cả trên bàn tiệc. Chúng được phục vụ nồng nhiệt nhất.

Ưu điểm của món ăn chính là hàm lượng calo thấp, tạo cảm giác no, linh hoạt. Bạn có thể nấu bánh kếp tinh tế cho trẻ em, phụ nữ cho con bú và phụ nữ mang thai, với chế độ ăn kiêng. Để có một món nướng đẹp mắt, hãy nhào bột rau câu để làm bánh kếp. Bạn sẽ cần:

• 1 quả bí ngòi (vừa)
• 100 g pho mát cứng.
• 4-5 Điều. muỗng canh bột mì.
• 100 ml kefir.
• 0,5 muỗng cà phê muối nở.
• 1,5 bó rau ngót.
• Dầu thực vật để chiên.

Công thức này phổ biến để chuẩn bị nhanh chóng. Bí ngòi rửa sạch, gọt vỏ, nếu còn non bạn có thể để nguyên vỏ. Bào rau trên một máy xay thô. Cũng nạo pho mát. Rau xanh - mùi tây và thì là - thái nhỏ. Trong một hộp sâu, trộn bí ngòi, phô mai, rau thơm, thêm sữa chua và bột mì. Soda cần được làm nguội bằng giấm, sau đó cho vào bột. Chiên theo cách thông thường.

Bánh kếp lê ít béo

Bánh kếp Kefir trong lò là siêu ăn kiêng, vì chúng không thấm một giọt dầu. Công thức này có thể được gọi là tiết kiệm năng lượng, vì lò nướng tự làm bánh kếp. Tốt nhất nên dùng lê để làm nhân bánh, vì nó làm cho món nướng có mùi thơm đặc biệt, nhưng bạn có thể thay thế bằng táo, cũng như bí ngô luộc trong xi-rô đường. Cách nấu, cho biết công thức:

• 250 g trái cây đã gọt vỏ.
• 150 ml kefir.
• 2 - 3 thìa đường.
• 1 quả trứng.
• Đường vani.
• 1 thìa cà phê bột nở.
• Khoảng 200 g bột mì.

Cắt trái cây thành khối vuông nhỏ, rắc đường, vani, trộn đều. Thêm trứng - khuấy lại. Đổ kefir vào, dần dần cho bột mì vào. Bột phải khá đặc, chỉ hơi dàn trải.

Trong khi nhào bột, làm nóng lò nướng đến 200 ° C. Múc bột lên giấy da và nướng cho đến khi chín vàng. Bạn có thể tạo hương vị cho bánh kếp ít béo với kem chua ngọt.

Bạn có thể làm mà không cần bột mì

Đối với những người tuân thủ nghiêm ngặt hình vẽ, bạn có thể cung cấp bánh kếp ngon không chứa một gam bột nào. Chúng thường ngon nhất đối với trẻ em, vì chúng mềm nhưng đồng thời giòn. Mời các bạn trổ tài làm hài lòng gia đình với những món nộm tuyệt vời, chỉ cần lưu ý là bột đã được chuẩn bị trước, công thức có kèm theo ảnh:

• 2 ly bột báng.
• 1 ly kefir.
• 1 muỗng canh. thìa đường.
• 2 quả trứng.
• 0,5 muỗng cà phê Muối
• 0,5 muỗng cà phê Nước ngọt.
• Một chút axit xitric.
• Dầu chiên.

Đánh trứng với đường và muối cho đến khi nổi bọt, sau đó trộn với kefir ấm. Khuấy đều hỗn hợp với bột báng cho đến khi hết vón cục, để nở trong 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau thời gian này, đổ soda, axit xitric lên trên bột, đồng thời đổ một ít kefir để soda hết nhanh hơn. Dùng chảo có nắp để nướng bánh kếp tươi ngon. Bột báng hút dầu, vì vậy đừng quên dùng khăn ăn thấm lên bánh. Dùng với kem chua trộn mứt.

Bạn cần nướng bánh kếp trong chảo đun nóng kỹ, trong dầu thực vật

Món kefir chua

Đôi khi xảy ra trường hợp sản phẩm sữa lên men bị thiu, đã hết hạn sử dụng, quá muộn. Bạn không thể sử dụng một sản phẩm như vậy ở dạng nguyên chất, nhưng bạn có thể sử dụng nó để nấu các món nướng sẽ qua xử lý nhiệt. Bánh kếp trên kefir chua hóa ra đặc biệt thành công. Chúng siêu cong và nhẹ, cũng như tinh tế. Có một số bí quyết làm bánh kếp ngon trên sản phẩm sữa lên men hết hạn:

1. Không nên nhào bột quá lâu vì đánh quá tay sẽ làm bánh nướng bị xẹp.
2. Những chiếc bánh xèo tươi ngon nhất được làm từ bột nhào với độ sệt của kem chua đặc, vì vậy bạn cần lấy một lượng bột vừa đủ.
3. Nếu bạn nhào bột trên kefir chua, hãy lấy bột ra khỏi tủ lạnh trước để bột có thời gian nóng lên.
4. Bánh kếp Kefir đặc biệt xốp - do phản ứng của soda với một sản phẩm sữa lên men, và do đó cố gắng không sử dụng bột nở.

Công thức với kefir và chuối hết hạn:

• 1 ly - 200 ml kefir.
• Soda 1 muỗng cà phê
• Đường 3 muỗng canh. l.
• Muối - một nhúm.
• Trứng 2 chiếc.
• Trái chuối.
• 12 Điều. l. bột mì.

Trộn đều trứng với đường và muối, thêm kefir, sau đó cho dần bột mì vào. Đổ soda lên bề mặt bột, dùng thìa khuấy kỹ cho đến khi tạo thành bọt. Cắt chuối thành từng miếng nhỏ, cho vào bột và để yên trong 15–20 phút. Bí quyết để làm bánh chuối ngon là quả có màu xanh, khi chín và mềm sẽ cho bột lên men. Chiên theo quy tắc thông thường, mỗi bên 2 phút.

Một mẹo nhỏ dành cho các bà nội trợ - nếu bạn dùng thìa tán bột trong chảo thì có lẽ bạn sẽ biết độ dính của nó trong khối bột cản trở quá trình nấu nướng như thế nào. Đặt một cốc nước bên cạnh bạn và nhúng thìa trước mỗi chiếc bánh kếp. Chỉ cần cẩn thận, không có trường hợp nào sử dụng nước sôi. Đây phải là nước ở nhiệt độ phòng.

Như bạn thấy, bạn có thể làm hài lòng gia đình mình một cách đơn giản, nhanh chóng và không tốn kém với những chiếc bánh ngọt tuyệt vời.

Bánh kếp, bánh kếp, món Kefir

Tất cả các quyền đối với tài liệu có trên trang web www.RussianFood.com. được bảo vệ theo luật hiện hành. Đối với bất kỳ việc sử dụng tài liệu trang web nào, cần có siêu liên kết đến www.RussianFood.com.

Ban quản trị trang web không chịu trách nhiệm về kết quả của việc áp dụng các công thức nấu ăn đã cho, phương pháp chuẩn bị của họ, cách nấu ăn và các khuyến nghị khác, khả năng hoạt động của các tài nguyên mà các siêu liên kết được đặt và nội dung của quảng cáo. Ban quản trị trang web không được phép chia sẻ ý kiến \u200b\u200bcủa tác giả các bài báo đăng trên trang www.RussianFood.com

Bánh kếp nhanh và bánh kếp với kefir.

lorine tất cả các mục của tác giả RAPID PANCAKES và PANCAKES trên kefir.

Các món rán hoặc bánh kếp trên kefir là những món ăn liền; nấu chúng không khó hơn chiên trứng.
Chúng có thể được phục vụ với bữa sáng hoặc như một món tráng miệng cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Trong mọi trường hợp, chúng chắc chắn sẽ mang lại cho bạn niềm vui và trở thành một trong những món ăn yêu thích của bạn.

Bánh kếp và bánh kếp nhanh được làm bằng kefir, sữa chua, sữa chua, sữa nướng lên men - nói cách khác, với bất kỳ loại sữa chua nào.
Ba “bí quyết” nấu ăn chính: lượng soda, lượng bột và lượng dầu khi chiên.

- trứng - 2 chiếc.
- kefir - 3 ly
- bột mì - 2 ly
- đường - 1 muỗng canh. l.
- muối - 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường và muối, đổ vào hai ly kefir và khuấy liên tục, thêm từng phần bột và nhào cho bột không bị vón cục.
Sau đó, pha loãng bột với phần kefir còn lại rồi cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông thành bông xốp vào.
Nướng bánh kếp trong chảo dầu nóng.

- trứng - 3 chiếc.
- muối - 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- đường - 1 muỗng canh. l.
- bột mì - 2 ly
- kefir - 3 ly
- soda - trên đầu dao

Trộn trứng với muối và đường, thêm nửa ly kefir vào, khuấy liên tục, cho dần bột mì vào và nhào cho bột mịn.
Sau đó cho phần bột mì còn lại vào, khuấy đều và thêm baking soda.
Dùng thìa lớn cho bột thành từng phần nhỏ vào chảo dầu đang sôi và nướng bánh trên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Phục vụ bánh kếp với kem chua hoặc mật ong.

- cà rốt - 500 g
- trứng - 2 chiếc.
- bột mì - 1/2 chén
- kefir - / ly
- muối - 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- đường - 1 muỗng canh. l.

Gọt vỏ cà rốt, nạo sợi, trộn với trứng, đường và muối. Thêm bột mì, kefir đến khối lượng thu được và nhào một khối bột dày.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và rải bột thành từng phần nhỏ với một muỗng canh. Chiên bánh đều hai mặt.
Bày bánh kếp cà rốt với kem chua ra bàn.

- khoai tây - 500 g
- hành tây - 1 cái.
- trứng - 2 chiếc.
- kefir - 3 muỗng canh. l.
- bột mì - 2-3 muỗng canh. l.
- muối - 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Gọt vỏ khoai tây, nạo trên một chiếc máy nghiền mịn. Băm nhuyễn hành tây, trộn với khoai tây, thêm trứng, bột mì, kefir và muối.
Nhào kỹ mọi thứ và dùng thìa tán bột thành từng phần nhỏ, chiên bánh trong dầu sôi cả hai mặt

Trứng - 3 chiếc.
- kefir - 2 1/2 cốc
- bột mì - 1,5 cốc
- mật ong - 2 muỗng canh. l.
- muối - 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- soda - 1/3 muỗng cà phê.
- dầu thực vật - 3-4 muỗng canh. l.

Kết hợp lòng đỏ trứng, kefir, mật ong, bột mì, muối, muối nở và nhào thành bột mịn. Đánh bông lòng trắng cho đến khi bông và khuấy thành bột.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và dùng thìa đổ bột lên trên thành từng phần nhỏ. Nướng bánh cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

- cà rốt - 200 g
- bột yến mạch - 200 g
- kefir - 1/2 l
- trứng - 3 chiếc.
- bột yến mạch - 150 g
- muối - 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- đường - 1 muỗng canh. l.
- dầu thực vật - 4-5 muỗng canh. l.

Gọt vỏ cà rốt, nạo sợi. Đổ vảy với kefir, để chúng phồng lên, trộn với cà rốt nạo, lòng đỏ, bột yến mạch, muối và đường.
Đánh bông lòng trắng cho đến khi bông và khuấy thành bột.
Cho thìa bột vào chảo dầu đã đun nóng rồi nướng bánh.

- trứng - 3 chiếc.
- muối - 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
- đường - 1 muỗng canh. l.
- soda - 1/2 muỗng cà phê.
- nho khô - 1 muỗng canh. l.
- kefir - 2 ly
- bột mì - 1 ly
- dầu thực vật - để chiên

Đánh trứng với muối, đường và bơ, pha loãng với một ly kefir và thêm bột mì. Nhào bột mịn, cho phần kefir còn lại vào.
Vào cuối mẻ, thêm nho khô đã rửa sạch và muối nở vào bột.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và nướng bánh kếp cho đến khi chín vàng.

- bột báng - 1/2 chén
- sữa - 2 ly
- trứng - 4 chiếc.
- kefir - 2,5 cốc
- bột mì - 1/2 chén
- dầu thực vật - 4-6 muỗng canh. l.

Nấu cháo đặc từ bột báng và sữa rồi để nguội. Nghiền lòng đỏ với đường và muối, thêm kefir, khuấy đều và thêm bột mì từng phần.
Thêm phần kefir còn lại, bột báng đã nguội và trộn đều tất cả mọi thứ bằng máy trộn. Đánh bông lòng trắng và khuấy thành bột.
Nướng bánh trong dầu thực vật nóng cả hai mặt.

Bánh kếp "tươi tốt", quay trong dầu.

Những chiếc bánh kếp này rất hài lòng và không ăn kiêng chút nào.

Bột (cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn)
1 muỗng cà phê soda (trộn với bột mì)
0,5 l kefir (hoặc sữa chua),
2 quả trứng,
đường và muối vừa ăn
2 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Chúng tôi lấy 0,5 l kefir (hoặc bất kỳ sữa chua), cho vào đó hai quả trứng, đường và muối vừa ăn, trộn với bột mì 1 muỗng cà phê soda và đánh tan.

Sau đó, thêm một vài muỗng canh dầu thực vật và thêm bột mì.
Tổng lượng bột - tập trung vào độ đặc của bột: nó phải đặc. Nó sẽ chảy ra khỏi thìa rất chậm và miễn cưỡng.

Chúng tôi thực tế chiên bánh kếp trong lớp mỡ dày.
Bột phải được ngâm gần một nửa trong bơ (gọi là kéo dài).

Đổ thêm dầu thực vật vào chảo, đun đến khi nóng rồi cho bột vào nhào cùng với một muỗng canh theo các phiến nhỏ.

Để ý lửa - những chiếc bánh kếp này được chiên trên lửa nhỏ đến vừa. Nếu để lửa quá cao, bánh sẽ có màu nâu bên ngoài và nhão ở bên trong.

Phục vụ nóng bánh kếp đã chuẩn bị.

Bánh kếp không trứng
chiên với một ít dầu

Kefir - 200 g
đường - 1 muỗng cà phê.
Muối
dầu thực vật trong bột - 1 muỗng cà phê.
soda - 1 muỗng cà phê.
bột mì - khoảng 100 g

Trộn kefir với muối và đường, thêm soda và bột mì (khoảng 100 g bột mì, nhưng nó ra màu khác nhau, tùy thuộc vào độ dày của kefir và chất lượng của bột mì). Khuấy bột nhanh tay để tránh bị vón cục.
Khuấy bằng máy trộn, máy đánh trứng hoặc nĩa.
Thêm 1 muỗng cà phê vào bột. dầu thực vật.
Bột trở nên giống như kem chua rất đặc.

Chảo phải có đáy dày.
Làm nóng chảo, thêm 1 muỗng cà phê bột năng. dầu thực vật, trộn nhanh.
Đặt những chiếc bánh kếp nhỏ vào chảo dầu nóng.
Đừng làm bẩn bánh kếp.
Chiên lửa nhỏ dưới nắp
Phục vụ nóng.

Bánh chuối - 2 lựa chọn

2 quả chuối (nghiền bằng nĩa)
2 quả trứng
1 ly kefir
0,5 chén bột mì (cho đến khi bột đủ đặc)
0,5 muỗng cà phê Nước ngọt
1 phần thìa cà phê đường (nhưng tốt hơn - fructose hoặc mật ong)
một chút muối
dầu thực vật để chiên - 2-3 muỗng canh

Dùng nĩa nghiền 2 quả chuối, cho 2 quả trứng vào, đổ vào 1 ly kefir, thêm 0,5 thìa cà phê. Nước ngọt.
Nhẹ nhàng thêm 0,5 cốc bột mì. Thêm một chút muối và 1 thìa cà phê đường. Pha trộn.
Bạn sẽ có được một khối bột dày.
Chiên trong chảo đã được làm nóng trước trong dầu thực vật, trước tiên là một mặt, sau đó đến mặt kia.
Xếp ra đĩa, rưới mật ong hoặc xi-rô trái cây (tốt nhất là đường fructose), rắc các loại hạt đã nghiền, trang trí với lát chuối.
Phục vụ nóng. Khi cho trẻ ăn, để nguội còn 45 gr. TỪ.
Phục vụ đồ uống trái cây, nước ép hoặc nước trái cây với bánh kếp.

Nguyên liệu - Lựa chọn thứ 2 (bánh kếp cho trà rất ngọt):

Chuối - 2 miếng
trứng - 1 miếng
kefir - 1/4 cốc
đường - 1 ly
bột mì - 1/2 chén
dầu thực vật để chiên - 2 muỗng canh

Để có thêm độ phồng, bạn có thể thêm 1/4 muỗng cà phê vào bột. muối nở hoặc bột nở, nhưng đó là sở thích của bạn.

Trộn chuối, trứng, kefir và đường trong máy trộn cho đến khi mịn.
Cho bột mì vào khuấy nhanh tay nhưng không cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
Cho hỗn hợp vào chảo nóng với bơ.
Rán luân phiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng.
Phục vụ nóng.

Kefir - 500 ml
sữa (ít nhất 3,5% chất béo) - 500 ml
trứng - 3 miếng
bột mì - 400 g
đường - 2 muỗng cà phê có trượt
muối - 1 thìa cà phê không có phiến kính
soda - 1 thìa cà phê có nắp trượt
giấm ăn 5% - 2 muỗng canh. thìa (khoảng)
bơ để bôi trơn bánh kếp
Dầu thực vật để tráng chảo
Một nửa củ hành tây trên một chiếc nĩa như một công cụ bôi trơn.

Nhúng trứng vào cốc, đổ nước nóng (nhưng không phải nước sôi) và để nóng.
Đổ kefir vào nồi, thêm muối và đường, đun trên bếp ở lửa vừa, khuấy liên tục. Trong quá trình đun liên tục dùng tay thử nhiệt độ. Chỉ nên cho hỗn hợp đến một bàn tay có độ ấm dễ chịu.
Cho trứng ấm vào chảo với kefir, đánh bằng máy trộn có lưỡi xoắn cho bột nhào. Đổ bột đã rây vào và dùng máy trộn để nhào bột thật kỹ. Bột phải mịn, không bị vón cục.

Đun sữa sôi.
Đổ lượng muối nở ở trên vào một muỗng canh.
Giữ chiếc thìa trên chảo, dập tắt muối nở trước bằng giấm, sau đó đổ một phần nhỏ sữa sôi lên phần muối nở còn lại trong thìa.

Lấy thìa rỗng và đổ phần sữa sôi còn lại vào bột.
Nhào nhanh và kỹ bằng máy trộn.

Làm nóng chảo có đường kính 15-16 cm.
Bôi trơn chảo bằng dầu thực vật bằng nửa củ hành tây, đun nóng lại rồi cho mỡ vào. Giảm nhiệt xuống mức trung bình.
Đổ một muôi bột vào chảo, nướng một mặt cho đến khi gần hết bọt là nướng.
Dùng thìa nhẹ nhàng lật mặt bánh. Mặt thứ hai được nướng rất nhanh.
Dọn bánh kếp bằng thìa ra đĩa và quét một cách tự nhiên với một miếng bơ.
Đặt bánh kếp đã nướng và bơ thành chồng trên đĩa.
Những chiếc bánh kếp này có thể được phục vụ với đồ ngọt, cá trích và trứng cá muối.

Bánh kếp trên kefir

2 quả trứng,
1 ly kefir,
1 cốc nước sôi
1 chén bột mì (cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn),
một chút muối,
1-3 muỗng canh đường
dầu thực vật

Đánh trứng bằng máy đánh trứng với đường và chút muối cho đến khi nổi bọt.
Đổ nước vào, khuấy mạnh, đun sôi nước, sau đó cho kefir.
Thêm bột mì và nhào cho bột không bị vón cục.
Đổ 3-4 muỗng canh vào. l. dầu thực vật và để "nghỉ ngơi" trong 30 - 40 phút.
Trước khi làm bánh kếp thứ nhất, bôi dầu lên chảo, không cần thêm dầu (trừ khi bánh kếp bắt đầu dính).
Bánh kếp ngon nhất có vị chua nhẹ.

Bánh kếp nhân kefir với tinh bột

Kefir - 3 ly
trứng - 2 chiếc.
soda - 0,5 muỗng cà phê.
muối - 0,5 muỗng cà phê.
tinh bột - 4 muỗng canh. l.
bột mì - 8 muỗng canh. l.
đường - 0,5 cốc
dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l.
bơ - 50 g

Đánh tan lòng đỏ với đường.
Thêm soda vào kefir, khuấy đều và để yên trong vài phút cho nổi lên.
Thêm tinh bột, bột mì và kefir với soda vào lòng đỏ, trộn đều để không bị vón cục.
Nhẹ nhàng thêm lòng trắng trứng đã đánh tan với muối và dầu thực vật.
Lần đầu, cho một ít dầu thực vật vào chảo, sau đó bạn không cần thêm.
Nướng bánh mỏng.
Trải ra đĩa, phết bơ

Bánh kếp thần kỳ với soda

Bột đến độ sệt mong muốn
300 ml kefir (hoặc sữa)
300 ml nước khoáng có gas
3 quả trứng
100 gram bơ
đường để hương vị
muối để nếm.

Trong khi khuấy, đun nóng kefir (hoặc sữa) với bơ (cho đến khi hơi ấm và bơ tan chảy hoàn toàn).
Thêm nước khoáng, bột mì (qua rây), trứng, đường, muối.
Khuấy bột cho đến khi mịn. Đánh nhẹ bằng máy trộn.
Để bánh nghỉ khoảng 20 phút rồi nướng như các loại bánh xèo thông thường.

1. Đối với những chiếc bánh kếp này, bạn không cần phải đổ dầu mỡ vào chảo - chúng không bị dính và lật tốt.
2. Bánh kếp làm sẵn có thể bị béo bởi bơ, nhưng ngay cả khi không có bơ, chúng vẫn rất ngon với mùi thơm dễ chịu của bơ.
3. Tùy ý, bạn có thể thêm vanillin hoặc vỏ chanh vào bột.

Bánh kếp sô cô la sốt cam

1 ly kefir,
1 thanh sô cô la (100 g),
3 quả trứng,
1/2 muỗng cà phê Nước ngọt,
1/2 cốc đường
5 muỗng canh dầu thực vật,
1 muỗng canh bột ca cao
bột mì đến độ sệt mong muốn,
một chút muối.

2 quả cam,
50 g bơ
1/4 cốc đường.

Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.
Đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh, thêm một chút muối và để vào tủ lạnh.
Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi có màu trắng. Đổ dầu vào.
Làm nguội soda bằng giấm và thêm vào lòng đỏ.
Chúng tôi làm nóng kefir với sô cô la cắt nhỏ được thêm vào nó và khuấy liên tục cho đến khi ấm (36-40 độ C) và, lấy nó ra khỏi bếp, hòa tan hoàn toàn sô cô la trong khi khuấy.
Trộn bột mì (lúc đầu, lấy 3/4 cốc) với bột ca cao. Sau đó thêm bột mì vừa đủ để bột có độ sệt như kem chua mỏng.
Khuấy đều hỗn hợp bột mì và sô cô la với lòng đỏ đã đánh bông.
Cuối cùng, khuấy nhẹ tay, cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào.
Chúng tôi nướng bánh kếp từ bột nhào thu được trong chảo đã được bôi mỡ và làm nóng trước.

Nấu nước sốt cam:

Đun chảy bơ và đường trên lửa nhỏ.
Khi đường tan, bạn đổ nước cốt 1 quả cam vào, thêm 1 quả cam đã gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
Bạn có thể thêm một chút niềm đam mê.
Nấu nước sốt, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đặc lại.
Để nước sốt hơi nguội.

Phục vụ bánh kếp với nước sốt ấm.

Bánh kếp kefir với hành lá

Kefir (chất béo) - 200 ml
bột mì - 200 g
trứng (tốt nhất là 1 quả trứng + 1 lòng đỏ) - 1 cái.
hành lá - 1 mớ.
soda - 1/2 muỗng cà phê.
muối - 1/2 muỗng cà phê.
dầu thực vật (để chiên) - 5-6 muỗng canh. l.

Hành lá xắt nhuyễn
Đổ soda vào kefir béo, khuấy đều

Sau đó, thêm muối, trứng và bột mì.
(Nếu kefir bị chảy nước, sau đó tăng một ít bột mì và theo đó, thêm một ít soda.)
Khuấy cho đến khi mịn.
Thêm hành lá và đảo đều.

Chiên 2 mặt trong dầu thực vật đã được làm nóng trước ở lửa nhỏ

Dùng nóng với kem chua hoặc sữa chua

Bánh kếp không rửa bát

10 muỗng canh bột mì (có nắp trượt)
3 thìa đường
0,5 thìa cà phê muối
2 quả trứng,
3 thìa dầu thực vật
600 ml kefir (hoặc sữa).

Chúng tôi lấy một chai nhựa 1,5 lít.

NGUYÊN TẮC: đổ đầu tiên, sau đó đổ.

Chúng tôi chèn một cái phễu vào chai và thêm bột mì, đường, muối.
Lắc để trộn.
Sau đó đổ trứng, dầu thực vật, kefir (sữa) vào và vặn chặt nắp.

Rất tiện lợi khi khuấy bột trong bình!
Trộn tất cả mọi thứ bằng cách lắc chai.

Bôi dầu thực vật vào chảo, đun nóng.
Đổ bột từ chai và nghiêng chảo theo các hướng khác nhau để phân phối đều bột.
Chúng tôi nướng bánh kếp.

Bạn không nhất thiết phải dùng hết bột cùng một lúc - hãy để lọ đựng bột vào tủ lạnh và tạo ra những chiếc bánh kếp nóng hổi thơm ngon cho bữa sáng vào buổi sáng.

Bánh kếp kiều mạch với kem chua
Một công thức cũ của Nga cho người Hy Lạp

1 ly bột kiều mạch (bột có thể xay từ ngũ cốc trong máy xay cà phê),
1 chén bột mì (đến độ sệt mong muốn),
2 ly kem chua
1-2 quả trứng (số lượng vừa ăn),
2-3 st. thìa kefir (hoặc sữa),
Muối,
1 muỗng canh. thìa dầu thực vật.

Trộn bột đã rây với kem chua, đánh trứng, đổ kefir (hoặc sữa), dầu thực vật, muối vào và chuẩn bị bột.
Đổ dầu thực vật hoặc chất béo khác vào chảo và chiên những chiếc bánh mỏng nhỏ trên lửa nhỏ.
Phục vụ với bất cứ điều gì bạn muốn.

Có thể chiên bánh kếp và rán mà không cần dầu bằng cách xoa chảo với mỡ lợn.

Bánh kếp nhân trứng với kefir

Kefir (ít nhất 3,2% chất béo) - 500 ml,
trứng - 2 chiếc.
bột mì - 300 g (khoảng 3 ly trước rủi ro),
muối - 0,5 thìa cà phê,
đường - 0,5 thìa cà phê,
soda - 0,5 thìa cà phê,
dầu thực vật - 3-4 muỗng canh

Đổ kefir vào chảo, thêm trứng (có thể đánh trứng trước một chút), muối và đường. Khuấy cho đến khi mịn.
Đặt chảo lên lửa và đun, khuấy liên tục, đến nhiệt độ khoảng 60 ° C.
Bắc chảo ra khỏi bếp và cho bột mì đã rây vào để bột có độ sệt như bánh xèo.
Hòa tan soda vào một cốc nước sôi và khuấy đều.
Đổ nước sôi vào bột, khuấy liên tục.
Đổ dầu thực vật vào bột và trộn một lần nữa.
Nếu không vội, bạn nên để bột đã ủ trong vòng 30 - 40 phút (tuy nhiên điều này không cần thiết).
Để nướng bánh kếp, đun nóng chảo gang và cho mỡ (nửa củ hành tây hoặc khoai tây đã bóc vỏ) với dầu thực vật vào đun nóng.
Đổ khoảng 1 muôi bột vào chảo đun nóng (lượng bột cho một chiếc bánh xèo sẽ tùy thuộc vào đường kính của chảo).

Công thức cho món bánh kếp tươi ngon được nấu trên kefir từ bột bánh kếp. Bạn có thể phục vụ bánh kếp cho bữa sáng với trà, cà phê, sữa hoặc kefir, bôi mỡ mỗi chiếc bánh kếp với kem chua, mật ong hoặc mứt mâm xôi.

Thành phần

Kefir 1 lyBột bánh xèo 500 gamTrứng gà 3 chiếc.Đường hạt 2 muỗng canhDầu thực vật 1/2 cốc

Cách nấu

Trước khi chuẩn bị bánh kếp, đổ kefir vào một cái bát hoặc chảo sâu. Làm ấm nhẹ với lửa nhỏ trong hai phút, đồng thời khuấy mạnh.

Dùng máy đánh trứng trộn riêng từng quả trứng cho đến khi mịn và đổ vào kefir. Khuấy đều một lần nữa, cho đường dần dần. Đổ bột bánh xèo theo từng phần, khuấy liên tục - bột phải khá đặc.

Đổ dầu thực vật vào phần bột đã chuẩn bị, trộn đều và nướng ngay bánh kếp, rải bột với một muỗng canh từng phần nhỏ sao cho bánh có màu xanh mướt nhưng không quá dày và nướng chín vàng đều hai mặt.

Bôi một lớp mỏng dầu thực vật vào chảo đun nóng cao trước khi nướng phần đầu tiên của bánh kếp. Khi nướng phần tiếp theo, bạn không cần phải tráng chảo bằng dầu vì dầu thực vật đã được thêm vào bột.

Lượng bột bánh kếp có thể nhiều hơn hoặc ít hơn một chút - bạn cần thêm từng phần nhỏ để đạt được độ đặc mong muốn.

Nếu muốn, bạn không thể thêm bơ vào bột, nhưng hãy bôi dầu vào chảo trước khi nướng từng phần bánh kếp thông thường.

Bánh kếp có lẽ là món ăn đơn giản nhất, gần như nguyên thủy của ẩm thực dân tộc Nga. Họ thường bị nhầm lẫn với bánh kếp, điều này hoàn toàn sai lầm. Bánh kếp là loại bánh chiên nhỏ được làm từ bột. Bột cho chúng có thể được nhào cả trong nước và sữa. Nó cũng chứa trứng và tất nhiên, bột mì. Khác với công thức làm bánh kếp truyền thống, bánh xèo mềm và mịn hơn. Điều này đạt được bằng cách sử dụng một nhúm nhỏ baking soda trong bột hoặc bằng cách sử dụng men.

Bánh pancake bột - không phải là công thức phổ biến nhất. Thông thường, bột mì thông thường được sử dụng để làm bánh kếp, và độ tráng lệ của bột nhào đạt được bằng cách sử dụng soda hoặc men. Bột bánh xèo khác với bột mì thông thường ở thành phần cấu tạo. Nó chứa một số chất phụ gia hỗ trợ rất nhiều cho quá trình làm bột nhào cho bánh kếp hoặc bánh kếp. Đồng thời, loại bột này không thích hợp để chế biến các món ăn khác - thịt hầm hoặc các món ăn chế biến từ thịt, cá - vì nó làm gián đoạn mùi thơm của các sản phẩm chính và khiến chúng không được chiên đúng cách.

Cách làm bánh pancake bột mì không mất nhiều thời gian. Ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể nấu chúng. Vì bột này là hỗn hợp bột làm sẵn, nó bao gồm bột làm bánh cao cấp thông thường, bột nở, muối, đường, bột whey và bột trứng khô. Loại bột này sau khi xuất hiện trên các kệ hàng đã nhanh chóng được người tiêu dùng ưa chuộng vì giúp tiết kiệm thời gian chế biến món ăn dân tộc của Nga.

Bánh pancake bột sự chuẩn bị của họ rất đơn giản. Chỉ cần cho một lượng sữa ấm cần thiết vào hỗn hợp bột. Lượng sữa phụ thuộc vào lượng bột, nhưng bột tạo thành phải có độ đặc phù hợp - không quá đặc nhưng cũng không quá loãng. Ngoài sữa, để cách làm bánh bột lọc nhân thập cẩm ngon, bạn cần có trứng và đường cát. Những thành phần này cũng được thêm vào bột nhào và trộn.

Bánh xèo có kích thước nhỏ, hồng hào và tươi tốt vừa phải. Chúng được phục vụ nóng. Như một sự bổ sung thú vị cho bánh kếp, nhiều loại nhân khác nhau được phục vụ - kem chua, trứng cá muối đen hoặc đỏ, bí ngô nướng. Như một loại bánh bột ngọt bánh kếp cũng có thể được phục vụ. Sau đó, một bình với mứt, sữa đặc hoặc trái cây đóng hộp - anh đào, mơ, mận, dứa hoặc quả mọng - phải ở bên cạnh nó.

Bánh pancake bột có thể được chuẩn bị không chỉ theo công thức truyền thống của Nga. Ở các quốc gia khác nhau trên thế giới có những món ăn rất giống với bánh kếp của Nga. Chúng có thể có các nhân khác nhau và hình dạng khác nhau, nhưng nguyên tắc nấu ăn của chúng rất giống với người Nga.

Bột bánh kếp không chứa nhiều calo. Bánh kếp được làm trên cơ sở của nó không thể làm hỏng hình dáng, do đó, chúng vẫn là một món ăn hợp túi tiền cho những ai đang giảm cân hoặc chỉ đơn giản là theo dõi chế độ ăn kiêng của họ.

Đôi khi bạn muốn thưởng thức món ăn ngon cho người thân của mình nhưng lại không có thời gian, kinh nghiệm hay mong muốn chế biến những món ăn ngon. Khi đó bánh xèo làm từ bột bánh xèo sẽ trở thành cứu cánh. Công thức của món ăn rất đơn giản và có rất nhiều lựa chọn để phục vụ tại bàn: với nước sốt ngọt, với pho mát, kem chua và thậm chí cả nhân thịt.

Thành phần

Một công thức kết hợp đơn giản và hương vị tuyệt vời là bánh kếp được làm từ bột bánh kếp, nấu trong sữa. Để chế biến bánh kếp từ bột bánh kếp trong sữa, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• bột bánh kếp - 250 gram;
• sữa - 220 ml;
• trứng - 1 cái;
• muối - một nhúm (để nếm);
• đường - 1 muỗng canh (nếu bánh xèo có nhân thịt hoặc các loại nhân không đường khác thì không cần thêm đường).

Sự chuẩn bị

Công thức làm bánh pancake bằng bột mì khá đơn giản (sẽ khiến bất cứ bà nội trợ nào cũng phải ngạc nhiên). Điều này là do thực tế là bột bánh kếp có chứa tất cả các thành phần cần thiết để nhào bột. Nấu bánh xèo gồm các bước sau:

1. Làm ấm sữa (nếu là từ tủ lạnh) đến nhiệt độ phòng. Điều chính là sữa không quá nóng.
2. Đập trứng vào bát để tạo bột trong tương lai.
3. Thêm muối và đường vào trứng (thành phần cuối cùng được thêm vào nếu cần, nếu bạn định nấu một món ngọt).
4. Pha loãng hỗn hợp trứng với sữa ấm.
5. Rây bột bánh xèo. Tốt hơn là làm điều này 2-3 lần. Điều này sẽ cho phép bột được làm giàu oxy, do đó bánh kếp sẽ trở nên thông thoáng bất thường.
6. Đổ bột mì vào hỗn hợp lỏng và trộn đều. Bột phải mịn, không bị vón cục.
7. Để bột nghỉ 15 - 20 phút, dùng màng hoặc khăn đậy lại. Điều này sẽ giúp các thành phần bột hòa tan tốt. Khi đó bánh xèo sẽ ngon hơn.
8. Sau khi hết thời gian, đun nóng chảo và bôi dầu mỡ.
9. Nướng bánh cho đến khi vàng nâu ở mỗi mặt.
10. Trong quá trình nấu, phết bơ nóng chảy lên hai mặt bánh. Điều này sẽ cung cấp cho họ một mùi hương tinh tế đặc biệt.

Công thức này có thể được sửa đổi một chút bằng cách gói nhân vào bánh kếp. Nó có thể khác nhau tùy thuộc vào thị hiếu và khả năng.

Tráng miệng

Bánh kếp được làm từ bột bánh kếp có thể là một cơ sở tuyệt vời cho một món tráng miệng tuyệt vời. Trước khi nướng, một quả lê được chuẩn bị (ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng sẽ thích công thức đơn giản của nó). Điều này yêu cầu:

1. Rửa sạch trái cây (5 miếng) và cắt thành khối nhỏ.
2. Làm nóng chảo, cho bơ (30 g), đường nâu (5 muỗng canh), quế (1 thanh) và lê lên trên.
3. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng 4 phút.

Bọc nhân vào bánh kếp đã nguội nhưng vẫn còn ấm. Rắc đường bột lên trên. Ngay cả khi bạn nấu quá nhiều bánh kếp, với nhân như vậy, chúng sẽ được ăn ngay lập tức. Một phần ăn đẹp mắt (với thanh quế, vani hoặc nhánh chanh) sẽ làm cho bánh kếp trở thành một trong những món đồ trang trí sáng giá nhất trên bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.

Việc sử dụng bột bánh xèo trong cách làm bánh xèo sẽ là trợ thủ đắc lực trong công việc bếp núc của các bà nội trợ trẻ trung và nhiều kinh nghiệm. Mọi công thức bánh kếp hiện có luôn có thể thay đổi một chút nếu bạn chuẩn bị một nhân bánh mới. Khi đó, bánh xèo sẽ không chỉ trở thành một món ăn bình thường mà sẽ trở thành một món tráng miệng tinh tế, làm hài lòng những người thân yêu và những vị khách đến bất ngờ.

Taury ren Pancakes

• 2 quả trứng
• 1 ly sữa
• khoảng 1 muỗng canh. thìa đường
• 2 với một slide lớn về Nghệ thuật. thìa bột mì
• dầu thực vật

Đun nóng dầu thực vật rồi đổ vào phần bột đã trộn, sau đó trộn lại bằng máy trộn. Chiên trong chảo chiên yêu thích của bạn mà không cần dầu. Khi tôi lấy bánh kếp ra khỏi chảo, tôi đặt một gói bơ lên \u200b\u200bnó trong một cái thùng hẹp, trong khi tôi làm với thao tác tiếp theo, nó có thời gian bị mờ. Vâng, đây là dành cho những người thích bánh kếp bơ.

Taury Yeast Pancakes

Tôi làm bánh kếp với men và chúng vẫn mỏng và xốp. Và họ kết hợp tốt với mọi thứ - với mứt, với kem chua, trứng cá muối và kem chua, và cá hồi muối nhẹ và kem chua, và thậm chí với cá trích và kem chua. Và tôi rất thích sự kết hợp giữa bột ngọt và nhân mặn. Tôi đã chiến đấu với bánh kếp trong một thời gian rất dài cho đến khi tôi đạt được thứ mình muốn. Đây là một công thức mà tôi tìm thấy trong một cuốn sách và đã sửa đổi một chút.

• 1 lít sữa (có thể dùng 0,5 lít nước + 0,5 lít sữa)
• 2 muỗng canh. muỗng canh đường
• 1,5 thìa cà phê muối
• 0,5 muỗng canh. nấm men khô
• 4 quả trứng
• 4 cốc bột mì

Làm bột từ sữa ấm (nước), men, đường và một nửa bột mì. Đặt ở một nơi ấm áp để tiếp cận. Tôi chỉ bọc chảo bột trong một cái chăn. Khi âm lượng tăng gấp ba lần, hãy thêm mọi thứ khác và trộn đều. Đặt để phù hợp. Khi nâng lên, nướng bánh trong chảo nhỏ trên lửa vừa. Nếu bột hơi đặc, bạn có thể cho thêm một chút nước ấm, nhào và để bột nở trong 10-15 phút (bạn sẽ tự thấy khi bột trở lại bình thường). Tôi bôi mỡ nó bằng một miếng bơ ngay từ tủ đông.