Bánh phô mai kiểu Mỹ thường xuyên có trong thực đơn của nhà hàng. Nhưng bạn có thể tự nấu ở nhà. Cheesecake với dâu tây luôn đặc biệt ngon. Quả mọng tươi tạo thêm sự dịu dàng và nhẹ nhàng cho nó.

Bánh pho mát cổ điển với dâu tây

Quả mọng nên được lấy tươi và càng ngọt càng tốt. Họ sẽ cần 400 g. Các thành phần khác: 3 chiếc. trứng gà, 2 thìa lớn tinh bột khoai tây, 970 g kem pho mát chất lượng cao, loại nhỏ. một thìa vanillin và 2 thìa lớn đường cát, 15 g gelatin, 16-18 chiếc. bánh trứng đường dâu tây.

1. Dâu tây bỏ cuống xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Cát (đường) được gửi đến họ.
2. Gelatin được đổ qua với một ít nước đá và để cho ngấm. Tiếp theo, 140 ml nước sôi được đổ vào đó. Khối lượng được trộn lại.
3. Đánh bông dâu tây nhẹ và tạo thành hỗn hợp sền sệt. Các thành phần được cuộn lại bằng máy xay. Nhân bánh được gửi đến lạnh trong nửa giờ.
4. Các thành phần còn lại theo công thức được kết hợp và đánh cho đến khi mịn.
5. Bánh trứng đường sẽ vỡ vụn xuống đáy khuôn - chúng sẽ trở thành lớp dưới cùng của món ăn.
6. Bột kem được đổ lên trên.
7. Món tráng miệng được nướng trong lò nóng từ 8-9 phút (200 độ). Hơn nữa, nhiệt độ giảm xuống 150 độ và món ăn được nướng trong 35 phút nữa.
8. Khi phần đế nguội, đổ mousse berry lên trên.

Dưới lớp giấy bạc, món tráng miệng sẽ ngấm suốt đêm trong giá lạnh.

Với pho mát và dâu tây

Một loại phiên bản cổ điển khác của món tráng miệng này liên quan đến việc sử dụng phô mai. Nguyên liệu: 245 g bánh quy bơ, nửa gói bơ, 580 g phô mai béo, 3 miếng. trứng gà, 35 g tinh bột, 280 ml kem chua béo vừa, 130 g đường cát, nước ép của nửa quả chanh, một chút vanilin, 270 g dâu tây tươi, 60 g thạch dâu tây.

1. Bánh quy biến thành vụn và kết hợp với dầu lỏng. Khối lượng kết quả được trình bày dưới dạng chia nhỏ. Điều quan trọng là phải xáo trộn phần đế thật tốt. Sau đó, nó sẽ được nướng trong 12 phút ở nhiệt độ trung bình trong lò.
2. Một lớp sữa đông được đặt trên đế nguội. Nó được trộn với pho mát, trứng và nước cốt chanh. Hơn nữa, kem chua, cát (đường), vanilin và tinh bột được gửi đến khối lượng. Bạn không thể đập nó, nhưng nó nên được nhào cho đến khi không còn vón cục.
3. Món tráng miệng tương lai được đặt giữa khay nướng có thành cao, chứa đầy nước nóng. Chất lỏng nên đạt đến giữa.
4. Món tráng miệng sẽ được nướng trong 80-85 phút. Nhiệt độ 160 độ là đủ.
5. Khi đế nguội, các lát dâu tây mỏng được bày lên trên. Thạch đã chuẩn bị theo hướng dẫn được đổ lên trên. Hơn nữa, món ăn được gửi vào tủ lạnh cho cả đêm.

Để cắt đẹp mắt một chiếc bánh pho mát với pho mát và dâu tây, bạn cần làm nóng một con dao.

Với mascarpone

Bạn không cần phải nướng một chiếc bánh pho mát như vậy. Nguyên liệu: 260 g bánh quy khô, nửa gói bơ, 40 g phô mai mascarpone, thanh sô cô la trắng, 220 g phô mai Philadelphia, 60 ml kem nặng, 320 g dâu tây tươi.

1. Bánh quy giòn với bơ tan chảy được giết mổ trong máy xay thực phẩm. Đáy khuôn có lót khuôn.
2. Sô cô la trắng được nấu chảy đến trạng thái lỏng và trộn với kem không lạnh.
3. Hai loại pho mát kết hợp với nhau. Sô cô la dần dần được thêm vào họ.
4. Một nửa số quả mọng được cắt thành khối nhỏ và kết hợp với kem.
5. Nhân bánh được đặt trên đế và gửi dưới màng để đông lại trong lạnh.

Món tráng miệng đã hoàn thành được bao phủ bởi những lát quả mọng tươi.

Trên một chiếc gối bánh trứng đường

Món “gối” ngọt ngào sẽ thêm nhẹ nhàng và dịu dàng cho món tráng miệng. Thành phần: 960 g phô mai kem bất kỳ, 3 miếng. trứng gà, 2 thìa lớn tinh bột, 380 g quả mọng, 22 bánh trứng đường vani, loại nhỏ. một thìa đường vani và 2 đường cát lớn, 15 g gelatin hòa tan.

1. Quả mọng được nghiền bằng máy xay.
2. Gelatin được pha loãng trong một ít nước ấm. Sau một vài phút, anh ta, cùng với một cốc nước sôi, được đổ vào một thùng chứa rộng rãi.
3. Berry nhuyễn kết hợp với cát cũng được gửi đến đó.
4. Khối lượng được đánh bằng máy xay và lấy ra trong nửa giờ trong lạnh.
5. Đánh trứng cho đến khi xuất hiện bọt nhẹ. Sản phẩm đánh bông được trộn với pho mát kem và các thành phần khô còn lại. Ở tốc độ tối thiểu, chúng được trộn bằng máy xay.
6. Bánh trứng đường được nhào bằng tay và đặt ở dưới cùng của mẫu. Một khối kem được đổ lên trên.
7. Đầu tiên, ở nhiệt độ cao, đế được nướng trong 10-12 phút. Sau đó, nó được nấu trong 45 phút nữa ở 150 độ.
8. Bánh pho mát lấy ra khỏi lò đã hơi nguội.

Phần còn lại là đổ cơ sở với dâu tây xay nhuyễn, bọc bằng giấy bạc và cho vào tủ lạnh.

Sô cô la dâu tây phô mai

Ngay cả khi có ca cao và sữa, món tráng miệng như vậy cũng có thể được chế biến với hàm lượng calo thấp. Thành phần: 380 g phô mai, 1 muỗng canh. sữa, 15 g gelatin, 35 g ca cao, 3 cốc dâu tây tươi, 2 thìa lớn chất tạo ngọt.

1. Gelatin được pha loãng với nước nóng và để cho nở ra. Nó sẽ ngồi trong khoảng 20 phút.
2. Phô mai que với một nửa sữa, ca cao và chất tạo ngọt được đánh bông bằng máy xay sinh tố.
3. Gelatin trương nở được đun chảy với phần sữa còn lại trong nồi cách thủy.
4. Khối lượng kết quả được đổ vào sữa đông. Quả mọng thái nhỏ (một nửa) được gửi đến đó.
5. Phần còn lại của dâu tây hoàn toàn được bày ra theo hình thức chia nhỏ và đổ đầy hỗn hợp các nguyên liệu còn lại.

Điều trị sẽ được ngâm trong tủ lạnh ít nhất 6-7 giờ.

Không có công thức nướng

Thông thường, các công thức nấu ăn không yêu cầu nướng kết hợp gelatin và pho mát kem. Thành phần: 290 g bánh quy bơ, một pound pho mát, nửa gói bơ, 1 muỗng canh. kem rất nặng, 130 g đường cát, 28 g gelatin, 1 muỗng canh. nước ép dâu tây tự nhiên, 380 g quả mọng tươi.

1. Gelatin (10 g) được đổ với nước dâu tây và để trong một giờ.
2. Bánh quy vụn được kết hợp với bơ sữa trâu. Khối lượng đồng nhất thu được được nén thành dạng tách. Dung tích 22-24 cm là đủ.Cơ sở được gửi đến lạnh.
3. Quả dâu được cắt thành từng miếng nhỏ. Một vài miếng còn lại để trang trí cho món tráng miệng.
4. Gelatin (18 g) với một lượng nhỏ nước được đun nóng cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
5. Kem được đánh với cát cho đến khi đạt đỉnh và kết hợp với phô mai. Gelatin được đổ vào kem tạo thành. Tất cả các thành phần được trộn đều. Các miếng Berry cũng được đổ ở đó.
6. Hỗn hợp dâu tây kem được phết lên trên đế bánh quy. Nó sẽ để trong tủ đông trong 10-12 phút.
7. Gelatin với nước trái cây được đun nóng cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
8. Phần đế bánh được phủ những lát dâu còn lại để trang trí. Bên trên đổ một lớp thạch mỏng. Khuôn lại được đặt vào ngăn đá trong vài phút. Điều này sẽ ngăn các quả mọng nổi lên trong bước tiếp theo.
9. Phần thạch còn lại đổ lên trên của món tráng miệng.

Bánh phô mai dâu tây chưa nướng sẽ để trong tủ lạnh qua đêm trước khi dùng.

Bánh pho mát không nướng với bạc hà và đế bánh ngọt

Bạc hà tươi làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Nguyên liệu: 190 g cream cheese, một chút vanillin, loại nhỏ. một thìa gelatin, 4 thìa lớn đường cát, 220 g dâu tây tươi, một vài lá bạc hà, một thanh sô cô la trắng, 30 ml kem, nửa gói bơ, 275 g bánh quy bơ.

1. Dâu tây đánh nhuyễn với đường cho vào khoai tây nghiền. Gelatin tan chảy trong một lượng nhỏ chất lỏng (nước thông thường) được đổ vào quả mọng.
2. Sô cô la được nghiền mịn và pha loãng với kem. Tiếp theo, các thành phần được đánh bông. Vanillin và pho mát cũng được đưa vào đó trong quá trình này. Kem có thể giữ được vài giờ trên kệ giữa của tủ lạnh.
3. Cookie vỡ vụn và kết hợp với bơ lỏng. Phần đế đã chuẩn bị được bày ra khuôn. Trên cùng, kem được đổ từng phần với sô cô la và lớp cuối cùng - khối quả mọng.

Món tráng miệng được trang trí bằng bạc hà và gửi lên kệ trên cùng của tủ lạnh trước khi đông đặc.

Nấu ăn trong tủ nấu cơm nhiều bánh

Chảo thông minh giúp việc chế biến món ăn của bạn trở nên dễ dàng hơn. Nguyên liệu: 160 g bánh quy, nửa gói bơ, 430 g mascarpone và cùng một lượng dâu tây, 2 chiếc. trứng đã chọn, 60 g cát (đường), một thìa lớn gelatin, nửa ly nước lọc không lạnh.

1. Bánh quy nghiền bằng máy xay được đổ với dầu lỏng. Khối lượng được nhào bằng tay và được đặt trong hộp đựng của thiết bị, được phủ bằng giấy (giấy da đặc biệt để nướng).
2. Kem phô mai được đánh bông với cát và trứng. Một nửa số dâu tây thái nhỏ đổ vào đó.
3. Hỗn hợp kem được đổ lên đế. Điều trị được nướng trong một môi trường thích hợp trong 50 phút.
4. Phần dâu tây còn lại được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố và kết hợp với gelatin pha loãng trong nước. Khối lượng thu được được đổ lên bánh nướng đã nguội một chút đã hoàn thành.
5. Trong vài giờ nữa, món tráng miệng sẽ được ủ trong tủ lạnh.

Trang trí đẹp mắt các món nướng kết quả với quả việt quất.

Bánh pho mát sữa đông với dâu tây trên bánh quy là một lựa chọn không chuẩn để làm bánh pho mát nhưng không kém phần ngon miệng! Và có thể hơn thế nữa 🙂 Họ nấu món này ở một nhà hàng tuyệt vời mà tôi đã từng làm việc trong một thời gian dài. Đó là một trong những món tráng miệng yêu thích của tôi, bánh sữa đông cực kỳ ngon và tinh tế! Tất nhiên, bánh pho mát không phải là cổ điển, nhưng nó là một trong những món ngon nhất. Ngoài ra, bánh pho mát sữa đông có giá bình dân hơn nhiều so với bánh pho mát cổ điển. Và vâng, tôi thích món tráng miệng phô mai tươi, như bạn có thể nhận thấy. Nếu bạn là một fan hâm mộ của pho mát nhỏ như tôi, bạn cần gấp để đọc các công thức nấu ăn. và ! Đừng lười, chúng rất ngon và dễ làm!

Và cũng là mùa dâu tây, nên món bánh phô mai dâu tây sẽ rất được chào đón trên bàn ăn của bạn! Nhân tiện, dâu tây có thể được thay thế bằng bất kỳ loại quả mọng nào khác, rất ngon và bánh pho mát mâm xôi, và việt quất. Dâu tây là một ví dụ ở đây, không phải là một quy tắc. Vì vậy, bánh pho mát cheesecake với dâu tây trên một chiếc bánh quy!

Thành phần

• - trắng - 1 cái (liên kết đến công thức bên dưới)
• - 500 ml (béo)
• - 2,5 muỗng canh
• - 20 g (hoặc gelatin - 37 g)
• - 3 chiếc (tùy chọn)
• đối với khối lượng sữa đông:
• - 220 gr (tự làm, ép)
• - 40 g
• - 55 g
• - 55 g
• cho lớp dâu tây:
• - 100 gr
• - 50 gr
• - 2 muỗng cà phê (hoặc gelatin)
• - 150 ml
• để trang trí:
• - dâu tây - 100 gr

Phương pháp nấu ăn

Bánh pho mát phô mai tự làm rất dễ chế biến. Đầu tiên bạn cần nấu ăn , công thức siêu đơn giản và luôn hoàn hảo. Nó rất ngon và khô hoàn toàn đến nỗi nó thậm chí không cần tẩm bất cứ thứ gì! Trong khi chiếc bánh quy thơm ngon đang nướng, chúng tôi đang chuẩn bị pho mát ngọt ngào. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần cho khối sữa đông và xay chúng trong máy xay sinh tố, bạn sẽ có được một món sữa đông rất ngon. Bạn có thể mua khối sữa đông ngọt làm sẵn, nhưng sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn tự nấu. Tốt hơn là nên lấy phô mai béo béo, tự làm, bánh phô mai từ phô mai tươi tự làm sẽ ngon hơn nhiều. Nhân tiện, nếu bạn muốn sử dụng gelatin, không phải agar-agar, bây giờ bạn nên ngâm nó trong 100 ml nước lạnh.
Bây giờ, đánh bông kem cùng với sữa đông và đường vani. Một lần nữa, nếu bạn sử dụng gelatin, bây giờ hãy đổ một nửa khối lượng. Nếu bạn, giống như tôi, sử dụng agar-agar, sau đó đập tất cả mọi thứ vào một cái chảo và đặt nó trên lửa.
Bánh phô mai sữa đông tự làm rất dễ chế biến. Bạn chỉ cần đun toàn bộ khối bột, lấy ra khỏi nhiệt, thêm 20 g agar-agar, ủ và nở trong 5-10 phút, trộn đều, đun tiếp cho đến khi xuất hiện bọt đầu tiên, khuấy đều lần nữa rồi lấy ra khỏi bếp.
Đặt bánh quy trắng vào khuôn. Nếu cao quá, bạn có thể cắt đôi, nhưng công thức tôi đưa ra chỉ nên có độ dày vừa phải. Tôi đã nấu cho 2 chiếc bánh pho mát, vì vậy có một vết cắt trong ảnh.
Bạn có thể thêm chuối vào bánh sữa đông, sau đó bạn sẽ có một chiếc bánh pho mát chuối với sữa đông! Tôi thỉnh thoảng làm món này, chuối bổ sung món tráng miệng này rất tốt! Trong bức ảnh, tôi đặt chúng ngay lập tức trên bánh quy, tuy nhiên, sau này tôi nhận ra, tốt hơn là trước tiên nên đổ một lớp sữa đông mỏng, sau đó xếp các vòng tròn chuối ra.
Sau đó, chúng tôi lấp đầy phần còn lại của khối lượng với phần còn lại và làm mịn nó. Cho bánh pho mát với gelatin hoặc agar-agar vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút.
Trong thời gian này, chúng tôi chuẩn bị lớp dâu tây. Chúng tôi rửa sạch dâu, đổ nước vào chảo và cho dâu tây với đường. Nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi sôi, sau đó loại bỏ quả mọng và nếu sử dụng gelatin, hãy lấy ra khỏi nhiệt, cho phần gelatin còn lại vào và khuấy đều. Thạch dâu tây lúc này sẽ nguội bớt. Nếu chúng ta sử dụng agar-agar, thì cho agar-agar vào nồi ủ đã đun nóng, trộn đều, loại bỏ nhiệt, để ủ và nở trong 5-10 phút, sau đó đun tiếp cho đến khi xuất hiện bọt, khuấy đều một lần nữa và lấy ra khỏi nhiệt.
Trong khi thạch dâu tây nguội, chúng ta lấy bánh bông lan phô mai ra khỏi tủ lạnh. Chúng tôi sẽ không nướng khối đông, vì vậy chúng tôi có thể nói rằng đây là một loại bánh pho mát mà không nướng với sữa đông. Trang trí trên cùng với dâu tây hoặc các loại quả mọng khác.


Đổ thạch dâu tây đã nguội lên trên. Nếu dùng agar-agar thì không được để nguội quá, ở 40 độ là nó đã đông đặc rồi! Do đó, hãy lấp đầy lớp trên cùng với vẫn còn ấm. Bánh phô mai sữa đông dâu tây rất đẹp, các bạn xem trong ảnh nhé 🙂
Chúng tôi gửi bánh phô mai với dâu tây và phô mai vào tủ lạnh. Nếu bạn đang sử dụng agar-agar, tức là món tráng miệng sữa đông sẽ có sau một giờ. Nhưng bánh pho mát với gelatin nên để trong tủ lạnh cả đêm. Chúng tôi lấy ra vẻ đẹp dâu tây, đã đông lạnh.

Cẩn thận tách các mặt của biểu mẫu và giao bóng. Bây giờ bạn đã biết cách làm bánh pho mát (công thức phô mai tươi)!

Bánh pho mát sữa đông với dâu tây trên bánh quy. Công thức ngắn gọn

1. Chúng tôi chuẩn bị một chiếc bánh quy trắng, luôn được lấy và chuẩn bị rất dễ dàng, theo .
2. Nấu sữa đông ngọt: trộn tất cả các thành phần và xay trong máy xay sinh tố.
3. Nếu chúng ta sử dụng gelatin, sau đó ngâm nó trong 100 ml nước lạnh.
4. Cho sữa đông vào nồi, thêm kem, đường vani và đánh bằng máy trộn.
5. Nếu gelatin: đổ một nửa số gelatin đã nở vào khối kem đông và trộn đều.
6. Nếu agar-agar: đun nóng khối sữa đông và thêm agar-agar. Trộn đều, lấy ra khỏi nhiệt, ủ trong vòng 5-10 phút cho đến khi nở ra, sau đó lại đun tiếp cho đến khi nổi bọt đầu tiên, trộn kỹ và bỏ ra khỏi bếp.
7. Đặt một chiếc bánh quy vào khuôn, và đổ khối sữa đông lên trên. Lúc này, bạn có thể thêm chuối đã cắt thành từng khoanh tròn: đổ một lớp sữa đông mỏng, trải chuối lên trên, đổ nốt phần còn lại lên trên.
8. Đặt một ít pho mát đông lạnh vào tủ lạnh trong 15-20 phút.
9. Lúc này, bạn chuẩn bị lớp dâu tây. Đun dâu tây, nước và đường trong nồi cho đến khi sôi rồi vớt dâu ra. Đối với thạch: lấy ra khỏi bếp, cho nửa phần gelatin còn lại vào, khuấy đều và để nguội. Đối với agar-agar: cho agar-agar vào, khuấy đều, để yên và nở trong 5-10 phút, sau đó đun tiếp cho đến khi xuất hiện bọt, khuấy và lấy ra khỏi nhiệt.
10. Chúng tôi lấy bánh pho mát sữa đông từ tủ lạnh ra và trang trí với dâu tây.
11. Đổ đầy bánh phô mai dâu tây với thạch dâu tây đã nguội hoặc thạch dâu tây ấm. Chúng tôi để bánh pho mát với thạch trong tủ lạnh qua đêm, và với thạch thạch trong một giờ.
12. Chúng tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh, loại bỏ các mặt của hình thức. Cheesecake với dâu tây trên một chiếc bánh quy đã sẵn sàng!

Chúng ta cắt bỏ một mảnh cho chính mình và những người thân yêu. Chúng tôi rất vui khi ăn với trà!

Công thức nấu ăn đang chờ bạn rất sớm manna ngon nhất với táo và thần linh dịu dàng tyramissu! Đừng bỏ lỡ những tính năng mới, hãy đăng ký nhận bản tin ở thanh bên phải và nhớ rằng bạn tài năng hơn những gì bạn có thể tưởng tượng và món ăn ngon, lành mạnh và phù hợp luôn sẵn sàng phục vụ mọi người! Ăn ngon miệng nhé!

Những người yêu thích đồ ngọt chắc chắn sẽ đánh giá cao các món tráng miệng của chúng tôi, vì hôm nay chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn những công thức đơn giản đã được chứng minh để chế biến món ngon yêu thích của bạn. Như bạn có thể đoán, chúng tôi sẽ làm một chiếc bánh pho mát dâu tây cực kỳ ngon, đẹp mắt và rất ngon miệng, chỉ cần nghĩ đến thôi là đã thấy chảy nước miếng rồi.

Nếu có dâu tây trong nhà, hãy nhanh tay thử những công thức mới cho riêng mình, vì chúng đã sẵn sàng để mang đến cho bạn niềm vui thích trên trời.

Cách làm bánh phô mai dâu tây cổ điển: không cần công thức nướng

Thành phần

Đối với bánh quy

• - 100g + -
• Cookies (chúng tôi sử dụng shortbread trong công thức) - 300g + -

Để làm đầy

• - 400 ml + -
• Gelatin - 25 g + -
• - 0,5 kg + -
• - 1 máy tính cá nhân. + -
• - 200 g + -

Để làm đầy

• Thạch dâu tây - 100 g + -
• - 200 g + -

Cách làm bánh phô mai dâu tây không cần nướng tại nhà

Những công nghệ như vậy, không liên quan đến việc nướng đế tráng miệng, khá phổ biến. Thật vậy, trong trường hợp không nướng bánh, thời gian sẽ giảm đi, vốn dĩ chúng ta đã tốn rất nhiều cho món bánh pho mát, nhưng công sức bỏ ra thì đáng là một thời gian dài.

Chỉ một món ăn lễ hội sẽ kích thích vị giác của bạn, nhưng khi nếm thử thì thôi rồi, tạm biệt hình hài. Chà, không thể cưỡng lại được một món tráng miệng thần thánh như vậy!

Nấu một cơ sở cookie pho mát ngon

1. Bước đầu tiên là xay bánh quy. Để làm điều này, hãy sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay thực phẩm.
2. Tiếp theo, trộn vụn bánh quy với bơ. Kết quả phải là một khối đồng nhất.

Không cần thiết phải đun chảy dầu trước, chỉ cần nhiệt độ bằng nhiệt độ phòng là đủ.

1. Chúng tôi chuyển những chiếc bánh quy đã cắt nhỏ với bơ thành một dạng tách (chúng ta cần một cái tròn), đường kính của chúng phải khoảng 24 cm.
2. Chúng tôi trải đều phần đế dọc theo phần dưới của biểu mẫu, theo đúng nghĩa đen là ấn nó vào. Chúng tôi cần nó để vừa khít. Chúng tôi gửi biểu mẫu với nội dung vào tủ lạnh trong một giờ.

Nhân thơm tự làm cho bánh pho mát

Trong khi phần nền cho món tráng miệng đông lại, chúng ta sẽ bắt đầu làm thạch dâu tây.

1. Đổ nước sôi lên gelatin và để một chút thời gian để nguội.

Nấu sữa đông ngọt cho món tráng miệng

1. Xay sữa đông bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm cho đến khi mịn.
2. Kết hợp khối sữa đông thu được với đường và kem, sau đó chúng tôi đánh tất cả các thành phần bằng máy trộn.
3. Đổ gelatin đã nguội vào hỗn hợp, thêm vanilin và nước cốt chanh. Đánh tan mọi thứ một lần nữa bằng máy trộn.
4. Đặt phần nhân đã hoàn thành vào khuôn có đế đã đông cứng và lại gửi hộp đựng món tráng miệng bán thành phẩm vào tủ lạnh trong 60 phút.

Cuối cùng chúng tôi tạo hình bánh pho mát và trang trí trước khi phục vụ

1. Chúng tôi trải toàn bộ dâu tây lên nhân bánh (chúng tôi khuyên bạn nên lấy những quả nhỏ để làm món này) và lấp đầy chúng bằng thạch dâu tây ngon tuyệt.
2. Cuối cùng, chúng tôi đặt món ăn tráng miệng thơm ngon trở lại trong lạnh trong một giờ, sau đó món ăn được chờ đợi từ lâu của chúng tôi với kết cấu thoáng mát và hương vị đặc biệt đã sẵn sàng.

Nhân tiện, bạn có thể trang trí món tráng miệng không chỉ với dâu tây mà còn với kiwi, chuối, mâm xôi và nhiều loại trái cây, quả mọng khác mà bạn thích.

Nếu bạn có một sự lựa chọn, và quan trọng nhất - mong muốn đa dạng hóa "chiếc bánh" piquant bất thường của mình, thì tại sao không thử nghiệm. Rõ ràng là nó sẽ không tệ đi nữa, nhưng món tráng miệng chắc chắn sẽ trở nên đẹp hơn, ngon hơn và độc đáo hơn.

Bánh pho mát dâu tây thơm ngon với bánh ngọt: một công thức cho ngày lễ

Hướng dẫn này chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên và thích thú, nhưng hãy nói ngay rằng bạn sẽ không thể nhanh chóng làm món tráng miệng bằng cách sử dụng nó. Nếu bạn muốn làm hài lòng khách của bạn, thì bạn nên bắt đầu nấu ăn một ngày trước khi họ đến. Bản thân quy trình này không quá phức tạp, nhưng nó cần có cách tiếp cận đúng và tuân thủ nghiêm ngặt các hành động từng bước, điều mà chúng tôi khuyên bạn không nên bỏ qua, ngay cả khi vội vàng.

Nếu bạn làm theo các bước và làm mọi thứ như nó được viết, bạn sẽ nhận được một phần thưởng là một chiếc bánh pho mát, như họ nói, hãy liếm ngón tay của bạn.

Thành phần

Đối với cơ sở "bột" cát

• Bơ - 75 g;
• Bánh quy thông thường (hoặc sô cô la) bánh mì ngắn - 200 g.

Để làm đầy

• Trứng gà - 3 chiếc;
• Đường vani - 1 gói (không quá 10 g);
• Sữa đông 9% (chất béo và đồng nhất) - 600 g;
• Đường thông thường - 180 g;
• Tinh bột - 3 muỗng canh. l & agrave;
• Kem chua 20% - 300 g;
• Nước chanh - từ ½ quả

Để làm đầy

• Bánh thạch - để nếm;
• Dâu tây - 800 g;
• Đường - 2-3 muỗng canh. l.

Từng bước nấu món bánh phô mai dâu tây sữa đông trong lò nướng

Với bàn tay của chính mình, chúng tôi nướng một lớp nền thơm ngon cho bánh pho mát từ bơ và bánh quy

• Đầu tiên, hãy bẻ bánh quy của chúng tôi. Điều này phải được thực hiện cẩn thận và, như bạn biết, tinh vi.
• Trộn vụn bánh quy với bơ đã đun chảy trước và để nguội.
• Chúng tôi chuyển khối lượng thu được vào một khuôn (có thể tháo rời, có đường kính 22 cm), làm mịn nó và thậm chí xáo trộn một chút bên trong.
• Chúng tôi đặt hình thức của chúng tôi với "bột" trong một lò nướng đã được làm nóng trước và nướng phần đế cho món tráng miệng ở 160 độ trong khoảng 10-15 phút. Sản phẩm sau khi nướng xong để nguội.

Bắt đầu làm nhân bánh pho mát tinh tế

Đổ phô mai vào một chiếc bát sạch, ném trứng vào đó và nghiền các thành phần kết hợp bằng thìa hoặc máy đánh trứng cho đến khi đạt được một khối đồng nhất đẹp mắt và quan trọng nhất.

Bạn chỉ cần sử dụng trứng và phô mai tươi ở nhiệt độ phòng: bằng cách này, bạn sẽ dễ dàng biến chúng thành một "cặp đồng nhất".

• Khi sữa đông và trứng được trộn đều, hãy thêm tất cả các thành phần khác để làm nhân vào chúng (xem danh sách các thành phần). Chúng tôi trộn mọi thứ theo cách thủ công cho đến khi mịn. Bạn không cần phải sử dụng bất kỳ máy trộn, máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm nào.
• Nếu nhân bánh dày, hãy cho thêm kem chua. Tự xác định số lượng, tập trung vào tính nhất quán của khối lượng của bạn.

Chúng tôi kết nối đế với nhân và gửi đi nướng trong lò

• Chúng tôi bọc (ở các mặt bên ngoài) mẫu với đế đã nguội bằng giấy bạc thực phẩm 2-3 lần.
• Đổ phần nhân thơm đã làm sẵn lên đế (chúng ta làm ngay trong khuôn) và lắc khuôn (không nhiều) để phần nhân lan ra toàn bộ bề mặt của đế tráng miệng.
• Chúng tôi đặt món ăn của chúng tôi trong một tấm nướng sâu hoặc, nếu có, trong một đĩa lớn hơn của chúng tôi.
• Đổ nước thật sôi thành dạng lớn. Phải có đủ nước để ngập nửa dưới của hình dạng nhỏ hơn của chúng ta.
• Trong hình thức này, "chiếc bánh" sữa đông với nhân dâu tây được đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 160 độ và nướng cho đến khi chín mềm trong 80 phút. Bạn cần nướng món tráng miệng độc quyền ở chế độ hâm nóng dưới cùng.
• Sau khi nướng, bánh pho mát đã nướng xong không được lấy ra khỏi lò ngay mà cần phải có thời gian để bánh nguội. Trong trường hợp này, bạn có thể mở hé cửa lò.
• Cho bánh phô mai đã nguội vào tủ lạnh qua đêm.

Chuẩn bị dâu tây để trang trí bánh pho mát

Chúng tôi chia dâu tây ngon ngọt thành 4-6 lát, nhưng có thể ít hơn - tất cả phụ thuộc vào độ lớn của quả mọng của bạn.

Chúng ta bắt đầu sắp xếp các nguyên liệu dâu tây một cách đẹp mắt và rất gọn gàng. Chúng tôi đặt chúng thành một vòng tròn, bắt đầu từ rìa, và sau đó chúng tôi làm các vòng dâu tây tương tự (hình tròn), nhưng dần dần thu hẹp chúng và di chuyển về phía giữa của món tráng miệng. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một thứ giống như một "bông hồng" từ dâu tây.

Bọc bánh phô mai thạch cho người sành ăn đẹp mắt

• Chúng tôi pha loãng thạch như được chỉ dẫn trên bao bì, sau đó chúng tôi hoàn thành thiết kế phần trên cùng của món tráng miệng với nó.
• Chúng tôi cẩn thận loại bỏ vị ngọt khỏi khuôn và chuyển nó vào một đĩa đẹp.

Nấu món tráng miệng sốt dâu tây để tưới

• Phần dâu tây còn lại cho vào máy xay sinh tố, sau đó chúng ta thêm 2-3 muỗng canh. l. đường (nếu muốn, bạn có thể thêm nhiều hơn) và bật máy xay.
• Với sự giúp đỡ của nó, chúng tôi nghiền các sản phẩm của mình. Vì vậy, chúng tôi sẽ có được một loại nước sốt đồng nhất nhẹ nhàng và rất ngon tuyệt vời, chúng tôi sẽ đổ lên các mẩu vụn của chúng tôi khi phục vụ.

Đó là tất cả - món tráng miệng yêu thích đã sẵn sàng. Nhìn vào bức ảnh khoe chiếc bánh phô mai này, chỉ có một suy nghĩ nảy sinh: Tôi muốn thử món ăn thần kỳ này càng sớm càng tốt. Tất cả những ai từng có cơ hội nếm thử điều kỳ diệu này đều khẳng định rằng món tráng miệng phô mai tươi đã chiến thắng họ ngay từ những miếng đầu tiên.

Tuy nhiên, nó tan chảy trong miệng của bạn như sô cô la, và để lại dư vị mà bạn không thể quên trong một thời gian dài.

Bí mật và bổ sung cho công thức làm bánh phô mai dâu tây

Bạn nên hết sức cẩn thận với món ăn này, vì một thành phần không thành công hoặc sai sót trong bất kỳ giai đoạn nấu nướng nào cũng có thể làm hỏng toàn bộ thành quả. Vì vậy, chúng tôi quyết định đưa ra cho bạn lời khuyên vô giá về cách thay đổi các thành phần trong món tráng miệng mà không gây hại cho nó.

• Đối với cơ sở, bạn không chỉ có thể lấy bánh quy ngắn mà còn có thể lấy bánh quy giòn, mặc dù trên cơ sở bánh mì ngắn, bạn sẽ có được cùng một lý tưởng mong muốn. Nếu bạn quản lý để tìm speculos (bánh quy giòn từ Bỉ và Hà Lan), thì hãy chắc chắn sử dụng nó, vì theo nghĩa cổ điển, bánh pho mát được làm trên cơ sở của nó.
• Đối với một chiếc bánh pho mát truyền thống, bạn cần một loại kem pho mát mềm, khá béo và được làm không phải bằng sữa mà bằng kem. Philadelphia về mặt này là những gì bạn cần. Nhưng vì ở đây đắt và không phải ai cũng tìm được nên bạn có thể thay thế bằng khối đông (như đã nói ở trên, loại không hạt). Bạn cũng có thể sử dụng pho mát mascarpone.
• Dâu tây được phép sử dụng cả tươi và đông lạnh. Điều này cho phép bạn chuẩn bị một món tráng miệng với quả mọng mùa hè quanh năm.
• Điều rất quan trọng là đánh nền món tráng miệng từ từ. Nếu máy trộn được bật ở tốc độ thấp, nó sẽ giúp bạn tránh được các vết nứt trên “bánh” trong tương lai.

Nhân tiện, không cần máy trộn, phần đế cũng được chuẩn bị sẵn, một số người tin rằng đánh bằng tay thậm chí còn tốt hơn.

• Nướng trong nồi cách thủy - nướng bánh pho mát dâu tây nhẹ nhàng. Món tráng miệng này rất tinh tế và “nhạy cảm”, vì vậy bạn không thể nướng trong lò ở nhiệt độ cao, như trường hợp bánh nướng thông thường. Nếu bạn chọn một công thức với bánh ngọt, thì bạn chỉ có một lựa chọn - nấu trong lò trong nồi cách thủy (như nó xảy ra, nó được mô tả trong công thức ở trên).

Tất cả những gì bạn muốn biết về một món ăn ngon như bánh pho mát dâu tây, chúng tôi đều nằm gọn trong một bài báo. Tất nhiên, 2 công thức này không phải là duy nhất, nhưng 100% sẽ giúp bạn tạo ra một chiếc bánh pho mát hoàn hảo, khiến bạn không phải xấu hổ khi đối xử với người khác và thể hiện mình như một bà chủ.

Chúc ngon miệng!

Cheesecake là món ngon được hàng triệu người yêu thích. Và vì lý do chính đáng! Rốt cuộc, đây là một niềm vui tuyệt đối, từ nấu nướng đến nếm thử, và ngay cả khi đối xử với ai đó chỉ là một câu chuyện cổ tích. Đối với món tráng miệng vô cùng dịu dàng, ngon và rất đẹp mắt này sẽ chiếm được cảm tình của bất kỳ người hảo ngọt nào, dù là khó tính nhất. Và nếu nó cũng với dâu tây ... - làm sao bạn có thể cưỡng lại được ?!

Đọc thêm về các tác phẩm kinh điển trên các liên kết tương ứng, tại đây bạn cũng sẽ tìm thấy thông tin về loại pho mát nào có thể thay thế pho mát Philadelphia.

Và hôm nay chúng ta có món bánh phô mai dâu tây trong chương trình làm việc: đế bánh mì giòn và nhân kem tinh tế với dâu tây - đây là công thức cho món tráng miệng mùa hè hoàn hảo!

Nguyên tắc nấu ăn chung

Trước khi tiến hành trực tiếp các công thức nấu ăn, chúng ta sẽ thảo luận về những điểm chính đáng chú ý.

Trang chủ Strawberry Cheesecake Những điều bạn cần biết:

• Tốt hơn là nên có dạng có thể tháo rời, như vậy sẽ dễ dàng hơn để lấy món tráng miệng thành phẩm. Ngoài ra, khi chế biến bánh pho mát mà không cần nướng, bạn thậm chí có thể lấy một vòng bánh tách đôi. Lót giấy nướng lên bảng, đặt một chiếc vòng lên trên. Trong quá trình nấu, vỏ bánh quy sẽ là một loại "đáy". Hoặc bạn có thể đặt nó trực tiếp trên một món ăn phục vụ, trong đó bạn sẽ phục vụ món tráng miệng dâu tây làm sẵn;
• Nói chung, một chiếc bánh pho mát có thể được chuẩn bị có hoặc không có đế bánh quy hoặc bánh ngọt (nghĩa là không có đế, nhưng trong trường hợp này, sử dụng "khuôn dưới cùng");
• Vì bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bánh quy cửa hàng yêu thích nào (tốt nhất là bánh mì ngắn), hoặc nấu bột ở nhà (bánh mì ngắn hoặc bánh quy - bất cứ ai thích nó);
• Như tôi đã viết ở trên, bạn có thể lấy pho mát hoặc pho mát nhỏ vào nền kem;
• Điều chính cần nhớ: trong một chiếc bánh pho mát với bánh ngọt, bạn cần pho mát Philadelphia (Almette, Unagrande, v.v.), và không cần nướng mascarpone;
• Nếu bạn có phô mai tươi thì càng béo càng tốt. Ngoài ra, nó sẽ cần được xát qua rây hoặc nghiền bằng máy xay sinh tố cho đến khi thu được khối lượng mịn, đồng nhất;
• "Bánh pho mát nóng": khối pho mát không được đánh bông, tất cả các thành phần phải được trộn cẩn thận (không có không khí dư thừa - nếu không có thể xuất hiện vết nứt trong khi nướng). Ngoài ra, cần quan sát chế độ nhiệt độ cả khi nướng và khi nguội;

Bạn không cần phải lấy ngay bánh pho mát ra khỏi lò, để tủ lạnh 30-60 phút, sau đó để thêm một tiếng ở nhiệt độ phòng, và cho vào tủ lạnh từ 5-8 tiếng rồi.

• "Lạnh": ngược lại, nó được làm trên cơ sở kem protein, v.v. Khối lượng càng thoáng, món tráng miệng càng mềm. Điều này là do một công nghệ chuẩn bị khác - trực tiếp sử dụng gelatin hoặc agar-agar, và trong một số công thức, nước cam quýt (cam hoặc chanh) chỉ được thêm vào;
• Đảm bảo làm theo hướng dẫn trên bao bì gelatin của bạn.

Cách trang trí bánh pho mát với dâu tây

Theo ý tưởng, bánh pho mát dâu tây là một loại bánh pho mát cổ điển bình thường với việc bổ sung dâu tây ở dạng này hay dạng khác.

• Dâu tây có thể được nghiền và thêm vào kem, sau đó chúng ta có được một "bánh pho mát màu hồng".
• Hoặc thoa quả berry nhuyễn với giọt lên trên và tạo vết ố đẹp bằng xiên gỗ;


• Nhân tiện, theo cách tương tự, bạn có thể làm trái tim trên bánh pho mát. Tạo những giọt nước nhỏ thành hình tròn từ ống tiêm, sau đó nhẹ nhàng "kết nối" chúng bằng một chiếc tăm. Kỹ thuật này cũng tuyệt vời không kém trên bánh pho mát nướng hay không. Nhân tiện, tuyệt vời!

Phân phối các giọt ở khoảng cách bằng nhau, thành nhiều hàng (sẽ có một giọt ở trung tâm). Nhúng một que tăm vào giữa giọt nước này và không lấy tăm ra, dẫn tăm sang các giọt lân cận theo hình xoắn ốc. Điều này sẽ tạo ra một bản vẽ gọn gàng. Tùy ý, bạn có thể làm cho nó "hỗn loạn".




• Hoặc bạn có thể đơn giản cắt dâu tây thành từng miếng và nhẹ nhàng, không làm xáo trộn kết cấu của quả dâu, trộn đều hỗn hợp kem, khi cắt bạn sẽ thấy những đốm màu đẹp mắt dưới dạng miếng dâu tây;



Nếu bạn muốn có một chiếc áo trắng hoàn hảo. Chỉ cần dành một phần nhỏ nhân kem trước khi trộn với dâu tây. Đặt kem dâu tây lên trên bánh quy và kết thúc với kem “trắng” đã đặt trước. Kết quả là bánh pho mát thành phẩm sẽ có màu trắng hoàn hảo bên trên và những quả mọng cắt đẹp mắt.



• Ngoài ra, các quả mọng trông đẹp, được đặt dọc theo chu vi của hình thức: với một vết cắt trên tường. Và bên trong - bạn có thể "trồng" toàn bộ quả mọng trên cơ sở.

Hoặc bạn có thể đơn giản trang trí bánh pho mát đã hoàn thành với dâu tây lên trên mà không gặp rắc rối không cần thiết:

• Với mong muốn này, đổ quả thạch hoặc chỉ đổ một ít topping ngon;
• Nếu bạn muốn trang trí mặt trên của bánh pho mát với dâu tây, nhưng bạn biết chắc rằng nó sẽ không biến mất khỏi bàn của bạn ngay lập tức, tốt hơn là bạn nên đổ dâu tây (ít nhất một ít - cho mỗi lần cắt). Vì vậy, nó sẽ giữ được lâu hơn, giữ cho món tráng miệng đẹp mắt. Điều này đặc biệt đúng với thực tế là bánh pho mát nấu nóng sẽ bộc lộ hết hương vị của nó vào ngày thứ ba;


• Độ dày của lớp thạch có thể tùy theo sở thích ăn uống của bạn;


• Một chi tiết quan trọng: nếu bạn quyết định cắt dâu tây thành những miếng mỏng, để có hoa văn đẹp mắt và hoàn toàn đổ thạch, bạn sẽ cần đổ nó theo hai giai đoạn. Sắp xếp các quả mọng lên bánh pho mát theo hình bạn thích, dùng thìa nhẹ nhàng đổ thạch lên trên bánh, chú ý đến các khoảng trống giữa các quả. Cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút (hoặc một thời gian đủ lâu để thạch đông lại). Sau đó đổ phần thạch còn lại ra và để tủ lạnh trong một giờ;

Điều này được thực hiện để các quả mọng không nổi lên mà nằm yên tĩnh trong khuôn mẫu đã được bày sẵn.



• Hoặc bạn có thể làm thạch để đổ với dâu tây xay nhuyễn;



• Ngược lại, đối với những người có bữa tiệc linh đình, ngược lại, trước khi phục vụ, bạn có thể bày biện đẹp mắt, đổ lên trên một ít topping thơm ngon và dọn ngay ra bàn mà không cần lo lắng về độ an toàn của quả. Độ ngon như vậy có lẽ sẽ bị cuốn đi ngay lập tức;



• Ngoài ra, trong phiên bản không có thạch, một lớp, kem chua hoặc kem bơ có thể được đặt dưới quả mọng. Và tự trộn dâu với mật ong, đặt chúng ngay ngắn trên kem và đổ lên trên với lớp phủ sô cô la và rắc sô cô la cắt nhỏ, các loại hạt, vụn bánh quy, v.v. (ai yêu nhiều hơn);


• Hoặc tự làm topping từ dâu: xay nhuyễn dâu tây, thêm đường vừa ăn, đun sôi, để nguội và đổ lên bánh pho mát đã hoàn thành.

Có nhiều lựa chọn - hãy để trí tưởng tượng của bạn tự do!

Dâu tây phô mai với bánh ngọt

Hãy xem xét chỉ một vài lựa chọn, bởi vì bạn có thể làm một chiếc bánh pho mát cổ điển với bánh ngọt theo công thức yêu thích của bạn và chỉ cần thêm dâu tây vào đó (tôi đã cung cấp cho bạn rất nhiều lựa chọn để trang trí một chiếc bánh pho mát với dâu tây ở trên).

Bánh pho mát nhân kem pho mát trên cơ sở bánh quy

Công thức làm nhân thông thường, nhưng đế bánh quy, được phục vụ với dâu tây.

Dâu tây phô mai với thạch và trái cây

Ý tưởng trang trí mát mẻ! Có liên quan khi chuẩn bị bánh pho mát với bánh ngọt. Vì sau khi làm lạnh, nó "co lại" một chút, và khoảng trống vẫn còn xung quanh ở dạng, có thể được đổ bằng thạch.

Và một công thức làm bánh ngọt nữa mà tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn: bánh pho mát đối diện hoặc bánh pho mát mini với kem pho mát và vụn bánh ngọt Streisel.

"Ngược lại" bởi vì chúng ta đổ vụn bánh quy lên.

Nếu bạn dùng phô mai mascarpone (thay vì Philadelphia hoặc các chất tương tự của nó), thì bạn không cần kem. Chỉ cần lấy thêm 100g phô mai mascarpone (tức là 400g.)

Quy trình nấu ăn chi tiết có trên công thức video và nếu bạn muốn xem thêm công thức cho các loại bánh pho mát "chia phần" tương tự, hãy xem công thức tiếp theo.

Dâu tây phô mai không nướng

Công thức nấu ăn không cần nướng có thể được gọi là nhanh nhất một cách an toàn, vì không có gì phức tạp khi nướng.

Cheesecake với mascarpone và dâu tây

Vì vậy, công thức đầu tiên được làm từ phô mai kem với kem đánh bông và nhân thạch được làm từ quả mọng đông lạnh.

Ngoài ra, trong video hướng dẫn, bạn có thể thấy rõ công dụng của vòng chia bánh.

Để nhẹ nhàng loại bỏ "bánh pho mát lạnh" khỏi khuôn - hãy làm nóng các bức tường bằng máy sấy tóc thông thường.

Tùy chọn thứ hai có bề ngoài tương tự như tùy chọn trước đó. Tuy nhiên, nhân bánh ở đây còn có thêm "kem đặc" và sữa chua.

Trên cùng cũng được trang trí bằng thạch dâu tây với quả mọng. Trong trường hợp này, một phần khoai tây nghiền được đun sôi với đường, và một phần được để tươi. Nói chung, hãy xem video để được hướng dẫn chi tiết.

Cheesecake với công thức sô cô la trắng

Sẽ là một tội lỗi nếu không đề cập đến bất kỳ công thức làm bánh phô mai dâu tây với sô cô la trắng - nó ngon vô cùng. Dâu tây, phô mai kem và sô cô la trắng - còn gì đẹp hơn? Và quan trọng nhất, tất cả vẻ đẹp này mà không cần nướng (vì không có trứng) và hơn nữa, không có gelatin, tức là bạn có thể tận hưởng kết quả gần như ngay lập tức!

Mặc dù, tất nhiên, tốt hơn là để nó ủ ít nhất một giờ trong tủ lạnh - nhờ có nước cam, nó sẽ trở nên đặc hơn một chút.

Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn với một bức ảnh từng bước.

Trên thực tế, mọi thứ đều cơ bản và đơn giản:

Nếu bạn đang đợi khách và họ sẽ đến muộn hơn một giờ, bạn không cần phải cắt dâu tây ngay - để chúng không gặp gió. Và trang trí ngay trước khi phục vụ. Hoặc đổ một lượng nhỏ thạch lên quả dâu - bằng cách này, bánh thành phẩm sẽ giữ được vẻ đẹp đẽ lâu hơn.

Bánh phô mai dâu tây phô mai tươi

Như tôi đã viết ở trên, bánh phô mai có thể được làm từ phô mai. Hãy xem xét các công thức nấu ăn khác nhau và các lựa chọn phục vụ.

Lựa chọn đầu tiên từ một bộ sản phẩm đơn giản: phô mai + kem chua.

Nhân tiện, món bánh phô mai với mứt dâu tây cũng rất ngon. Đây là phiên bản mùa đông, vì vậy có thể nói, khi bạn không thể tìm thấy quả mọng tươi vào ban ngày với lửa, nhưng bạn muốn bánh pho mát với dâu tây.

Đối với các đối thủ của gelatin, một công thức làm bánh pho mát không cần nướng với thạch agar.

Món bánh pho mát sữa đông này được làm với việc thêm vụn bánh quy vào chính nhân bánh - tại sao không? - Nó rất ngon!

Vâng, tùy chọn với đồ trang trí trên khắp bề mặt.

Ngoài ra, có thể làm bánh pho mát từng phần mà không cần nướng, và được cho vào lọ.

Để biết thêm các công thức tương tự, hãy xem bài viết: "bánh pho mát đóng hộp".

Bánh pho mát khác thường - công thức nấu ăn nguyên bản

Strawberry Cheesecake là một loại bánh pho mát cổ điển + dâu tây. Nhưng bạn có thể chơi với các thành phần, thêm một cái gì đó mới. Một số "thành phần bí mật" của riêng bạn hoặc làm cơ sở độc đáo cho bánh pho mát. Đừng ngại thử nghiệm! Và để có thêm cảm hứng, đây là một số ý tưởng.

Tuyển chọn các công thức nấu ăn khác thường của chúng tôi mở ra với một chiếc bánh pho mát nhân quả mâm xôi.

Trên thực tế, trong trường hợp này, bản thân video đáng được chú ý đặc biệt - âm thanh nấu ăn - âm nhạc dành cho các bữa tiệc ẩm thực!

Phiên bản tiếp theo là nguyên bản cả về hình thức và cách trình bày. Hình chữ nhật, với một lớp mứt dâu tây với quả tươi, bánh pho mát, cũng được "nấu" trong tủ đông - chúng ta thực sự nhận được kem! Dưới đây là hướng dẫn với hình ảnh từng bước.

Hướng dẫn:

1. Đun chảy sô cô la trắng trong lò vi sóng hoặc cách thủy. Để sang một bên - để nguội một chút;
2. Trong khi chờ đợi, cho cream cheese với đường vào âu trộn - đánh trong 3 phút;
3. Đánh kem riêng biệt cho đến khi kem đạt đỉnh;
4. Kết hợp với nhau: cho núm vú và sô cô la vào khối phô mai, khuấy nhẹ;
5. Cho dâu tây đã cắt nhỏ vào bát cùng mứt / mứt dâu, đảo đều;
6. Che hình chữ nhật bằng màng bám. Và xếp thành nhiều lớp: một nửa kem phô mai, trên cùng là hỗn hợp mứt dâu tây với quả mọng, phần kem còn lại và một lớp bánh quy - bất cứ thứ gì bạn muốn, bạn thậm chí có thể thử savoyardi (đặc biệt là đối với những người yêu thích tiramisu);
7. Cho vào ngăn đá tủ lạnh 4 tiếng.

Đổ món tráng miệng đã hoàn thành với mứt dâu / mứt dâu.

Brownie Basil Cheesecake

Brownie là một loại bánh brownie sô cô la, nó chắc chắn sẽ không làm hỏng bánh pho mát dâu tây. Đối với dâu tây kết hợp tốt với sô cô la.

Đối với bánh hạnh nhân:

• Sô cô la với bơ, ngâm trong nồi cách thủy (5 phút), trộn trứng với đường và một chút muối (chỉ cần khuấy - không cần đánh);
• Thêm một thìa bột hạnh nhân và bột thường vào hỗn hợp bơ sô cô la, trộn đều. Và đổ trứng đã trộn đường vào. Khuấy cho đến khi thu được một khối đồng nhất và chuyển sang dạng được lót bằng giấy da. Nướng từ 5-10 phút ở 160 ° C.

Để điền:

• Cho vào máy xay sinh tố: trứng + húng quế + ¾ ly đường + nước cốt chanh (trộn ở tốc độ tối đa cho đến khi hoàn toàn đồng nhất);
• Tiếp theo, thêm vani, phô mai tươi (phô mai tươi có thể được nghiền trước qua rây, hoặc chế biến bằng máy xay ngâm);
• Chúng tôi trải hỗn hợp thu được lên một chiếc bánh brownie, dùng khuôn gõ lên bàn - để hút hết không khí thừa;
• Nướng 45-50 phút ở 175 ° C.

Làm lạnh trong ít nhất một giờ, trang trí với dâu tây và đổ lên trên thạch.

Xem video công thức để biết thêm chi tiết.

Bánh phô mai với húng quế và mousse dâu tây

Basil trong công thức này có nhiều thạch hơn đáng kể so với công thức trước. Và dâu tây được chế biến dưới dạng mousse - bạn phải thừa nhận một công thức rất đặc biệt đáng được quan tâm.

Cheesecake với mousse vani, dâu tây và sô cô la.

Phát triển ý tưởng với mousse, tôi cung cấp cho bạn công thức đơn giản sau cho chicake (xem ảnh ở trên để biết các nguyên liệu cần thiết).

• Chúng tôi chuẩn bị phần đế như bình thường: nghiền bánh quy thành vụn và trộn với bơ đun chảy. Chúng tôi ủi nó ở dưới cùng của biểu mẫu, lót bằng giấy nướng, băng kỹ. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh ngay bây giờ;
• Trộn các nguyên liệu làm nhân với nhau: đầu tiên, kem phô mai với đường và vani, sau đó thêm từng quả trứng một. Đổ hỗn hợp phô mai đồng nhất lên bánh quy và đưa vào lò đã làm nóng trước;
• Nướng ở 180 ° C trong 45-50 phút;
• Để bánh pho mát đã hoàn thành nguội hoàn toàn: 30 phút mà không lấy ra khỏi lò, sau đó 30-60 phút ở nhiệt độ phòng và ít nhất 2 giờ nữa trong tủ lạnh (càng lâu càng tốt - lý tưởng là qua đêm);
• Để nguội và ngấm hoàn toàn, phủ lên bánh pho mát bằng mousse vani hoặc kem pho mát (tùy ý bạn gọi). Cách chế biến thậm chí còn dễ dàng hơn: đánh kem riêng, trộn phô mai với đường và vani. Sau đó, chỉ cần đặt chúng lại với nhau;
• Trang trí trên cùng với những lát dâu tây tươi và đổ sô cô la nóng chảy lên khắp vẻ đẹp này. Mmm rất vui!

Bánh pho mát không nướng với bạc hà và đế bánh ngọt

Công thức này, có lẽ, là sự tiếp nối của công thức trước, bởi vì theo nó, chúng ta chỉ đơn giản là sắt “kem pho mát - mousse” trong một giỏ cát - một món tráng miệng mùa hè nhanh chóng và đơn giản.

Rất tiện lợi nếu khách có mặt trước cửa nhà. Thay vì bánh ngọt, bạn có thể cho bánh quy trộn bơ vào đế, trộn nhanh phô mai với kem tươi. Vì nó không có gelatin, bạn không cần phải đợi cho đến khi nó cứng lại - bạn có thể trang trí với quả mọng và các loại hạt và phục vụ!

Nói chung, hãy xem một video công thức chi tiết, nó chắc chắn sẽ có ích.

Xin lưu ý: bột cần được làm nguội trong 1 giờ trước khi nướng. Hãy cân nhắc điều này khi tính toán thời gian để chuẩn bị món tráng miệng này.

Ngoài ra, rất đáng để xem xét một chiếc bánh pho mát thuần chay với dâu tây, nhưng vì nó đã quá tải với bạn về thông tin, những người quan tâm, hãy đọc về nó trong một bài viết riêng.

Ngoài ra, đối với những người thiếu thời gian trầm trọng, tôi muốn giới thiệu lựa chọn của chúng tôi về các công thức nấu ăn nhanh chóng nhưng không quá tuyệt và chủ yếu là đơn giản cho món tráng miệng dâu tây dựa trên bánh pho mát dâu tây.

Và đó là tất cả đối với tôi. Ẩm thực chiến thắng!

Trong gia đình chúng tôi rất thích bánh pho mát, và với việc bổ sung quả mọng hoặc trái cây, chúng đặc biệt ngon và thơm. Hôm nay công thức làm bánh pho mát mà tôi giới thiệu với các bạn là không nướng mà có thêm dâu tươi và thạch dâu. Món bánh phô mai này có thể dựa trên phô mai kem hoặc phô mai béo béo. Nó được chuẩn bị đơn giản, chỉ cần thời gian để đông đặc lại.

Để làm bánh phô mai dâu tây mà không cần nướng, hãy chuẩn bị những thứ đã liệt kê.

Nghiền bánh quy thành vụn bằng máy xay hoặc cán. Thêm bơ nhẹ đun chảy và khuấy đều.

Che biểu mẫu bằng giấy nướng. Chúng tôi rải và xáo trộn nền cát. Chúng tôi đặt biểu mẫu trong tủ lạnh.

Rửa sạch dâu tây (2/3), cắt bỏ đài hoa và đổ nước vào. Đun sôi với đường (0,5 chén) và để nguội.

Chúng tôi lọc dâu tây, chúng tôi không cần quả mọng.

Đổ gelatin với nước sôi để nguội và để nở trong nửa giờ.

Xay phô mai với đường (1 cốc) cho đến khi nhão.

Đun nóng gelatin và khuấy đều. Thêm kem, 2/3 gelatine đã chuẩn bị và đánh bông.

Chúng tôi trải khối kem đông cứng trên nền cát và đặt nó trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Rửa sạch phần dâu còn lại, để dâu khô. Cắt thành từng lát và đặt trên đế sữa đông.

Trộn phần gelatin còn lại với hỗn hợp dâu tây, trộn đều và đổ dâu tây vào, chỉ để phủ một chút. Để đông trong tủ lạnh và sau đó đổ gelatin vào phần compote còn lại. Sẽ mất khoảng 2-3 giờ để đông đặc.

Sau đó, nhẹ nhàng giải phóng bánh pho mát khỏi hình thức chia nhỏ và phục vụ nó ra bàn.

Bánh pho mát dâu tây của chúng tôi.