Nếu bạn quyết định ăn kiêng nhưng vẫn cảm thấy khó bỏ đồ ngọt, đừng tuyệt vọng: hãy chuẩn bị một món thịt hầm sữa đông dành cho người ăn kiêng, món ăn này sẽ thay thế cho món tráng miệng nhiều calo của bạn. Đọc về lợi ích sức khỏe của món thịt hầm sữa đông và tìm hiểu cách chế biến món này trong bài viết của chúng tôi.

Thịt hầm sữa đông là một món tráng miệng từ thời thơ ấu. Nhưng sau đó ta vỗ hai má nàng một cái, không nghĩ ngoài hương vị tuyệt hảo, nàng còn có nhiều lợi hại như vậy. Thịt hầm sữa đông là dễ dàng cho hệ tiêu hóa, do đó, thích hợp cho trẻ em, người già và những người tuân thủ chế độ ăn điều trị.

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên chế biến món thịt hầm pho mát nhỏ mà không có bột báng và bột mì, điều này làm giảm đáng kể hàm lượng calo của nó và làm cho sản phẩm trở nên ăn kiêng. Đồng thời, lợi ích của sản phẩm vẫn còn. Chỉ phô mai tươi có chứa khối lượng và giúp tăng cường xương, cơ và toàn bộ cơ thể của chúng ta.

Và nếu bạn thêm trái cây vào nó, bạn có thể nhận được thêm một phần chất dinh dưỡng. Và tất nhiên, món thịt hầm sữa đông là món quà dành cho những ai muốn giảm cân, vì hàm lượng calo của nó trên 100 gam không vượt quá 235 calo. Và có vẻ như đây là rất nhiều, nhưng đây là theo công thức cho món thịt hầm pho mát, như thời thơ ấu, nơi hàm lượng calo là do thực tế là bột mì, bột báng và các thành phần có hàm lượng calo cao khác đã được thêm vào nó.

Chúng tôi sẽ xem xét các công thức nấu ăn trong đó hàm lượng calo tối thiểu, nhưng hương vị vẫn tuyệt vời. Những món hầm như vậy được sử dụng trong và ngoài, cũng như ở nhiều nơi khác ngụ ý một chế độ ăn uống cân bằng. Bây giờ chúng ta hãy xem xét một vài công thức nấu ăn đơn giản cho món thịt hầm phô mai.

Hầm đông trong nồi nấu chậm

Thời gian nấu - 1 giờ.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần một ít bột báng để giữ nguyên hình dạng pho mát, nhưng chúng tôi sẽ giảm hàm lượng calo trong các sản phẩm khác.

Thành phần:

• Phô mai ít béo - 600 g.
• Sữa chua không có chất phụ gia - 4-5 muỗng canh. l.
• Trứng - 1 quả.
• Semolina - 5 muỗng canh. l.
• Chất tạo ngọt cho vừa ăn.
• Trái cây, nho khô.

Quá trình nấu ăn:

Bước đầu tiên: phô mai, trứng. Khuấy đều sữa đông bằng nĩa hoặc hỗn hợp. Thêm trứng và trộn đều một lần nữa.

Giai đoạn thứ hai: phô mai, bột báng, sữa chua, chất tạo ngọt, trái cây. Thêm sữa chua, bột báng và chất tạo ngọt vào sữa đông. Nếu bạn thêm trái cây và nho khô, hãy nhớ rằng chúng sẽ làm cho sữa đông bị chảy nước, vì vậy đừng thêm quá nhiều. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Giai đoạn ba:hỗn hợp sữa đông. Chà một chút dầu lên khuôn và cho sữa đông vào thành một lớp đều. Đặt ở chế độ Nướng trong 50 phút. Khi thịt hầm đã sẵn sàng, bạn có thể trang trí với trái cây và phục vụ.

Hàm lượng calo thịt hầm sữa đông với bột báng và nho khô - 80-85 kcal.

Thịt hầm pho mát với bột báng và táo trong lò

Thời gian nấu là 50 phút.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 500 g.
• Một quả trứng.
• Một quả táo.
• Dấu chấm phẩy - 2 muỗng canh. l.
• Một thìa bơ.
• Kem chua - 20 g
• Đường hạt - 30 g.
• Muối.

Quá trình nấu ăn:

Bước đầu tiên: trứng, bột báng, đường, muối. Đánh trứng và đường cho đến khi bông xốp. Cho bột báng, một chút muối vào khuấy đều.

Giai đoạn thứ hai:pho mát. Cho hỗn hợp trứng vào pho mát xay nhỏ và trộn đều.

Giai đoạn ba: táo, kem chua, bơ. Xoa một tấm nướng với kem chua và rắc nhẹ bơ tan chảy. Đổ một nửa pho mát và đặt các lát táo lên trên, không chạm mép. Múc nửa còn lại và lại xếp lớp táo. Nướng trong 40 phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 °.

Thịt hầm pho mát với bột báng và táo trong lò nướng có hàm lượng calo 195-200 kcal.

Thịt hầm với cơm

Thời gian nấu - 1 giờ.

Thành phần:

• Phô mai ít béo - 200 g.
• Hai quả trứng.
• Gạo tẻ - 100 g.
• Một thìa đường.
• Một muỗng canh dầu.
• Muối.

Quá trình nấu ăn:

Bước đầu tiên:phô mai, trứng, đường, muối. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Nghiền nhuyễn pho mát và thêm lòng đỏ trộn với đường vào đó. Đánh lòng trắng với muối cho đến khi bông xốp, sau đó cho vào sữa đông. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Giai đoạn thứ hai: quả sung. Thêm cơm nguội đã đun sôi vào sữa đông và đảo đều. Phủ một lớp bơ mỏng lên đĩa nướng rồi đổ phô mai vào. Nướng trong lò 35 phút ở 180 °, sau đó tăng nhiệt đến 200 ° và nướng thêm 15 phút. Trang trí với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.

Thịt hầm sữa đông không có bột và bột báng với gạo hàm lượng calo 130-135 kcal.

Thịt hầm sữa đông, như ở trường mẫu giáo

Món thịt hầm bao gồm tất cả các thành phần mà các đầu bếp đã thêm vào món ăn này ở trường mẫu giáo. Nó thành ra ngọt ngào, thanh cao, dịu dàng và cũng gợi nhớ hương vị của tuổi thơ.
Thời gian nấu - 40 phút.

Thành phần:

• Nửa kg pho mát.
• Đường - ba muỗng canh. l.
• Manka - hai muỗng canh. l.
• Bơ - hai muỗng canh l.
• Một quả trứng
• Muối, vanilin.
• Nho khô.

Quá trình nấu ăn:

Giai đoạn một: phô mai, bơ. Kết hợp sữa đông với bơ mềm.

Giai đoạn hai: trứng, đường, pho mát, bột báng, nho khô, muối, vanillin. Thêm đường vào trứng và đánh tan. Thêm trứng, nho khô, bột báng vào sữa đông và khuấy đều. Thêm muối và vanillin cho vừa ăn và khuấy lại.

Giai đoạn ba:Đông lại. Chà nhẹ tấm nướng với dầu và đổ sữa đông vào. Nướng nửa giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 °.

Thịt hầm sữa đông, như ở trường mẫu giáo, có hàm lượng calo 232 kcal trên 100 g.

Bất kỳ món thịt hầm nào cũng dựa trên phô mai. Phần còn lại của các thành phần có thể thay đổi, vì vậy có rất nhiều công thức. Bạn có thể thêm bột mì và bột báng, bạn có thể nấu không ngọt mà là hầm mặn với rau thơm và phô mai. Bạn có thể thêm nhiều loại trái cây và quả mọng, chẳng hạn như nam việt quất, chuối và dâu tây. Bạn có thể thay đổi thành phần chất béo của phô mai, thêm kem chua và kefir, nhưng có một điều sẽ không thay đổi: món thịt hầm rất ngon. Điều chính là đếm lượng calo và nấu mọi thứ đúng.

Viết vào phần nhận xét bạn chuẩn bị món thịt hầm như thế nào? Bạn sử dụng loại sữa đông nào? Bạn bổ sung những loại trái cây nào? Thịt hầm đã giúp bạn chống lại cân nặng như thế nào? Chia sẻ kinh nghiệm của bạn và giúp chúng tôi giảm cân nhanh chóng, lành mạnh và ngon miệng.

Các chuyên gia dinh dưỡng tin rằng một sản phẩm như phô mai tươi nên có trong chế độ ăn uống của mỗi người. Tuy nhiên, việc ăn cùng một loại thức ăn ngày này qua ngày khác là điều khá khó khăn. Để đa dạng thực đơn, nhiều bà nội trợ đã áp dụng một mẹo nhỏ: họ chế biến nhiều món khác nhau từ phô mai tươi, chẳng hạn như nướng bánh hoặc làm bánh bao. Không nghi ngờ gì nữa, nhà vô địch về hàm lượng của sản phẩm tốt cho sức khỏe này là món thịt hầm sữa đông. Thịt hầm có thể chứa khá nhiều calo, vì vậy những người đang ăn kiêng giảm cân không nên ăn thường xuyên. Đồng thời, hàm lượng calo trong thịt hầm có thể được giảm bớt bằng cách sử dụng phô mai tươi không có chất béo cho nó.

Lịch sử của món thịt hầm pho mát có khoảng 100 năm tuổi. Người ta tin rằng Elmira Joliker người Mỹ đầu tiên đã quyết định nấu món ăn này vào năm 1886. Bà chỉ cần thu thập thức ăn thừa từ tủ lạnh, bao gồm cả pho mát, và đổ tất cả mọi thứ với trứng, sau đó nướng. Tuy nhiên, ngay cả trước đó, ở các quốc gia khác nhau, họ đã ăn các món nướng bằng lò một cách thích thú. Đây là món lasagna của Ý, bánh pudding của Anh và món gratin của Pháp.

Bản chất của việc chuẩn bị các món ăn như vậy khá đơn giản: tất cả các nguyên liệu được trộn hoặc xếp thành từng lớp và nướng. Vì vậy, thịt hầm có thể được làm từ hầu hết mọi thực phẩm. Trong trường hợp này, hàm lượng calo của món thịt hầm sẽ phụ thuộc trực tiếp vào hàm lượng calo của các thành phần có trong nó. Tuy nhiên, đó là món thịt hầm pho mát thường được chế biến ở nước ta. Và điều này có thể hiểu được: đối với bất kỳ người phụ nữ nào, không có gì dễ dàng hơn là cho con mình ăn pho mát cottage, nếu pho mát này là một phần của món thịt hầm ngọt và thơm. Người lớn cũng không ngại ăn thịt hầm, đặc biệt nếu ăn kèm với mứt hoặc mứt. Đây là một món tráng miệng ngon tuyệt vời và quan trọng nhất là món tráng miệng lành mạnh sẽ mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể hơn các loại bánh ngọt truyền thống có hàm lượng calo cao.

Mặc dù có hàm lượng calo khá cao trong món thịt hầm, nó vẫn sẽ thấp hơn một cách đáng kể so với hàm lượng calo của một chiếc bánh kem. Đồng thời, việc sử dụng thịt hầm sẽ giúp bão hòa cơ thể với protein và canxi, được tìm thấy với số lượng lớn trong pho mát. Nếu bạn lo lắng không biết có bao nhiêu calo trong một món thịt hầm, thì hãy so sánh hàm lượng calo của nó với hàm lượng calo của món bánh yêu thích của bạn và kết luận sẽ rõ ràng.

Cách làm món thịt hầm

Ngày nay có rất nhiều công thức để làm món thịt hầm pho mát. Chúng tôi khuyên bạn nên tận dụng một số trong số chúng.

• Thịt hầm pho mát.

Nguyên liệu: phô mai - 500 g, trứng - 1 viên, ghee - 2 muỗng canh, bột báng - 2 muỗng canh, đường - 3 muỗng canh, kem chua, muối vừa ăn, vụn bánh mì.

Đánh tan trứng với đường, băm nhuyễn phô mai. Sau đó cho trứng, bột báng, muối vào. Trộn đều tất cả mọi thứ. Bôi mỡ bơ lên \u200b\u200bmột tấm nướng, sau đó rắc vụn bánh mì và rải khối sữa đông lên trên. Làm phẳng bề mặt và phết kem chua lên trên bề mặt. Nướng trong lò 25-30 phút.

• Thịt hầm pho mát với bí đỏ.

Nguyên liệu: phô mai - 500 g, bí đỏ - 100 g, trứng - 4 miếng., Sữa - 2 muỗng canh, Ghee - 2 muỗng canh., Bột báng - ¾ chén., Đường - ½ muỗng canh, muối nếm thử.

Đổ sữa vào nồi, đun sôi cho cháo bột báng sôi. Cắt bí ngô đã gọt vỏ thành từng miếng và đun trong bơ sữa trâu cho đến khi chín mềm. Cho bí đỏ, phô mai, 3 quả trứng, muối, đường vào cháo bột báng rồi trộn đều. Bôi dầu lên tấm nướng, đặt khối lượng vừa tạo được lên đó, cân bằng và bôi trứng lên bề mặt của soong. Nướng trong lò 30 phút. Ăn kèm với kem chua.

• Thịt hầm với mì

Nguyên liệu: mì - 350 g, phô mai tươi - 1 muỗng canh, kem chua - 1 muỗng canh, hành tây - 3 củ hành tây nhỏ, sốt thịt - 2 muỗng canh, pho mát bào - 150 g.

Luộc mì. Trộn nó với pho mát và kem chua. Thêm hành tây cắt lát vào. Cho phần nhân vào khuôn, rưới nước sốt thịt lên trên, rắc phô mai bào và hành lá thái nhỏ. Nướng trong lò 180 ° C trong 30 phút.

Đây chỉ là một vài công thức nấu ăn cho món thịt hầm pho mát. Trên thực tế, có rất nhiều trong số chúng nên mọi người đều có thể chọn cho mình một loại phù hợp nhất. Bằng cách chọn đúng loại thực phẩm, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh hàm lượng calo trong món thịt hầm và kết quả là đảm bảo rằng nó trở thành một bữa ăn thực sự ăn kiêng và ít calo.

Bao nhiêu calo trong một món thịt hầm

Như bạn có thể thấy, món thịt hầm sữa đông bao gồm nhiều thứ hơn chỉ là sữa đông. Bột báng thường được thêm vào nó, trứng là bắt buộc, tốt, và các thành phần khác có thể cải thiện đáng kể hương vị của món ăn. Do đó, rất khó để nói rõ ràng có bao nhiêu calo trong một món thịt hầm. Nếu bạn chỉ nấu món thịt hầm từ pho mát, theo công thức truyền thống, thì hàm lượng calo của món thịt hầm pho mát sẽ từ 150 kcal đến 200 kcal trên 100 g.

Bạn có thể giảm lượng calo trong món thịt hầm pho mát nếu dùng pho mát ít béo cho món này. Tìm pho mát nhỏ như vậy trong cửa hàng không khó. Tốt hơn là chọn loại có hàm lượng chất béo 0,1%. Hàm lượng calo trong món thịt hầm trong trường hợp này là khoảng 98 kcal trên 100 g Như bạn có thể thấy, bao nhiêu calo trong món thịt hầm pho mát, trước hết, phụ thuộc vào hàm lượng calo của pho mát.

Các nhà dinh dưỡng học nói rằng, mặc dù số lượng calo trong một món thịt hầm pho mát, ăn 100 - 150 g thịt hầm mỗi ngày sẽ không ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn. Nhưng lượng thịt hầm này sẽ giúp cung cấp canxi cho cơ thể, rất quan trọng cho hoạt động bình thường của các cơ quan và hệ thống. Thịt hầm là một nguồn giàu protein, vì vậy nó được khuyến khích cho các vận động viên muốn tăng cơ. Món thịt hầm làm từ pho mát ít béo thậm chí có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng giảm cân.

Chủ đề của bài viết này đúng là món thịt hầm sữa đông với nho khô. Tại sao cô ấy phải chú ý nhiều như vậy? Vâng, vì đây là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và bây giờ bạn sẽ tự mình chứng kiến.

Phô mai Cottage thích hợp cho những người ăn theo những gì họ ăn. Một sản phẩm ít chất béo được lựa chọn để sử dụng trong nấu nướng: rất hữu ích, nhẹ nhàng, phù hợp với những người ăn kiêng. Sữa đông chứa vitamin (B12), khoáng chất (phốt pho, canxi), protein sữa.

Vài lời về cách chọn phô mai tươi hoàn hảo:

1. Sữa đông mềm, không vụn sẽ dễ tiêu hóa hơn;
2. Sản phẩm phải có mùi thơm như sữa, không có bất kỳ hương liệu nào khác;
3. Màu sắc phải trắng và rõ ràng;
4. Sữa đông ít chua hơn là tốt cho sức khỏe;
5. Phô mai tự nhiên nên chứa bột chua và sữa, văn bản của nhãn phải kết thúc bằng điều này;
6. Chú ý đến sự hiện diện của dấu GOST và dấu TU;
7. Cố gắng mua một sản phẩm có nhãn "Sữa đông". "Khối đông" và "Curd" chứa nhiều tạp chất và phụ gia trong thành phần.

Hầu hết tất cả các món hầm đều nấu rất nhanh - phải mất 10-15 phút để chuẩn bị. Nhưng tổng thời gian, tính từ lúc mở cửa tủ lạnh và đóng cửa lò, mất khoảng một giờ. Tất cả các công thức dành cho hơn 8 phần ăn. Chỉ là con số dành cho một gia đình bốn người thích trò chuyện lâu hơn trong bữa ăn.

Công thức cổ điển

Công thức này là sơ cấp và những người mới nấu ăn có thể lặp lại nó. Thịt hầm với nho khô và pho mát là một món ăn truyền thống, có thể nói, một món ăn truyền thống, từ đó tôn lên bữa sáng Chủ nhật và sự ấm cúng của gia đình.

Nho khô có giá cả phải chăng và có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe: tăng cường thần kinh, làm dịu và cải thiện hoạt động của cơ thể. Hàm lượng các chất dinh dưỡng trong nho khô thậm chí còn cao hơn so với quả tươi.

Thịt hầm sữa đông với nho khô được chế biến như sau:

Hầm với nho khô, chuối và phô mai tươi trong nồi nấu chậm

Nấu ăn trong tủ nấu cơm nhiều bánh rất đơn giản - các nguyên liệu được cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, đóng nắp và nhấn nút. Không cần theo dõi thời gian, nhiệt độ, khuấy trộn gì cả. Tất cả những gì cần thiết để chuẩn bị một món thịt hầm trong một chiếc tủ đa năng là 20 phút để chuẩn bị khối lượng cho việc nướng.

Thành phần:

• phô mai tươi - một kg;
• chuối - hai loại trái cây;
• trứng gà lớn - bốn;
• đường cát - một ly;
• bột nở - trên đầu muỗng canh;
• bột mì - năm muỗng canh;
• bột báng - một trăm gam;
• bơ - ba mươi gam;
• kem chua ít béo - hai trăm gam.

Thời gian nấu: 1 giờ

Lượng calo: 208 Kcal trên 100 g.

Món thịt hầm pho mát với nho khô và chuối trong nồi nấu chậm được chế biến như sau:

1. Đánh bọt trứng với đường, cho sữa đông và kem chua vào khuấy đều. Kết hợp mọi thứ trong một thùng chứa sâu;
2. Cho bột mì đã rây, bột báng và bột nở vào âu. Trộn đều tất cả mọi thứ, cho đến khi mịn;
3. Rửa sạch nho khô bằng nước ấm. Loại bỏ vỏ chuối và dùng nĩa nghiền nát phần thịt. Trộn bổ sung với phần còn lại của các thành phần;
4. Bôi trơn đáy sạch và khô của chảo nhiều bánh bằng bơ. Sau đó đặt khối sữa đông ở dạng đã chuẩn bị;
5. Món ăn được nấu trong 45 phút ở chế độ "Nướng". Bạn có thể lấy thịt hầm bằng một cái rổ nhựa, thường đi kèm với một cái khay đựng nhiều bánh. Bạn chỉ cần lật úp vung nồi, nhưng điều này có thể làm hỏng món ăn tinh tế.

Món ăn với nho khô và mứt quả mọng

Jam biến món thịt hầm bình thường thành một tác phẩm nghệ thuật và làm tăng thêm hương vị say mê. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mứt quả mọng nào trong nấu ăn, và thậm chí là mứt. Bạn có thể nấu một món ăn như vậy mà không cần bột.

Thành phần;

• phô mai tươi - một kg;
• nho khô không hạt lớn - một trăm gram;
• mứt quả mọng - năm muỗng canh;
• trứng gà lớn - năm;
• đường - một ly;
• vanillin - một gói;
• soda - trên đầu dao;
• bột báng - một trăm gam;
• kem chua ít béo - hai muỗng canh;
• bơ - mười gam.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Hàm lượng calo: 220 Kcal trên 100 g.

Một món thịt hầm sữa đông với nho khô và mứt quả mọng đang được chuẩn bị theo từng giai đoạn:

1. Lòng đỏ trứng, đường và kem chua được trộn với phô mai tươi;
2. Semolina, vanillin và soda được trộn trong một bát riêng, sau đó thêm vào khối sữa đông;
3. Nho khô được rửa sạch và cho vào sữa đông;
4. Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn cho đến khi chúng nổi bọt và trộn với khối lượng ở lượt cuối cùng;
5. Món thịt hầm pho mát nhỏ trong tương lai được đặt trong khuôn silicon, được bôi mỡ ở đáy và thành bằng bơ, và được giữ trong lò từ 35-40 phút. Nhiệt độ nhiệt phải là 180 ° C;
6. Trang trí món mứt đã hoàn thành, dùng thìa hoặc thìa dàn đều mứt lên bề mặt.

Thịt hầm pho mát với bột báng và nho khô

Công thức này là một loại ẩm thực cổ điển. Khi nấu ăn, bạn có thể làm mà không cần bột.

• phô mai tươi - một kg;
• nho khô lớn - một trăm gram;
• sữa - hai trăm mililít;
• trứng gà lớn - bốn;
• đường - một ly;
• vani - một gói;
• bột nở - nửa thìa cà phê;
• bột mì - năm muỗng canh;
• bột báng - ba muỗng canh;
• bơ - để bôi trơn khuôn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Hàm lượng calo: 209,4 Kcal trên 100 g.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa sạch nho khô bằng nước chảy, sau đó đổ nước sôi vào và để trong 10 phút. Sau đó lau khô trên khăn giấy;
2. Bột báng hòa với sữa, tránh tạo thành cục. Bột báng nên nở ra. Để đẩy nhanh quá trình, sữa được làm nóng trước;
3. Đánh tan đường, trứng và phô mai tươi trong một âu sâu. Thêm vani và bột nở;
4. Khối sữa đông được kết hợp với bột báng đã chuẩn bị. Thêm nho khô;
5. Dạng khô và sạch được bôi dầu. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 ° C;
6. Khối lượng được chuyển vào khuôn, bề mặt được làm phẳng bằng thìa. Mất 30 - 40 phút để nướng một món thịt hầm sữa đông với bột báng và nho khô.

Món tráng miệng bí ngô sữa đông trong lò nướng

Bí ngô chứa ít calo và nhiều chất xơ. Nó chứa beta-carotene, nhiều loại vitamin (B2, B1, PP, C, E), cũng như canxi, sắt, đồng, kẽm và kali. Bí ngô là một sản phẩm ăn kiêng, rất hấp dẫn để sử dụng trong nấu ăn và tráng miệng.

Thành phần:

• pho mát nhỏ - tám trăm gam;
• bí ngô - một kg;
• nho khô không hạt lớn - một trăm gram;
• trứng gà - sáu;
• sữa - hai ly;
• bột báng - tám muỗng canh;
• đường - một ly;
• vani - một gói;
• bột mì - năm muỗng canh;
• bơ - đóng gói trong 200 gram;
• kem chua ít béo - sáu thìa lớn.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Hàm lượng calo: 210 Kcal trên 100 g.

Công thức làm món thịt hầm phô mai với nho khô và bí đỏ trong lò theo từng bước:

1. Bột báng ngâm với sữa ấm 30 phút;
2. Bí đỏ rửa sạch, gọt vỏ, cắt khối vuông nhỏ (không quá 1 cm). Sau đó, chúng được đặt trong một cái chảo, đổ đầy nước chỉ đủ ngập các lát. Hầm trong 20 phút trên lửa nhỏ. Tốt nhất nên đóng bằng nắp. Khi kết thúc dập lửa, nước được rút hết;
3. Đánh trứng với đường và vani thật mạnh. Xay bí ngô ở trạng thái nhuyễn;
4. Bột báng trong sữa, trứng và bí ngô được kết hợp và trộn lẫn;
5. Để tạo khối kết quả, thêm phô mai, kem chua và nho khô đã rửa sạch. Trộn đều một lần nữa, loại bỏ sự không đồng nhất;
6. Cuối cùng, bơ tan chảy được thêm vào bột. Nhớ tiết kiệm 1 thìa dầu để bôi trơn khuôn;
7. Cho khối lượng đã hoàn thành ở dạng mỡ và nướng trong 45 phút ở nhiệt độ 180 ° C.

Hãy tổng hợp lại

Để làm thành công món thịt hầm pho mát nhỏ, hãy chú ý đến một số điểm quan trọng:

1. Chọn pho mát tự nhiên, chất lượng cao;
2. Khuấy đều tất cả các thành phần để tránh vón cục, không đều và tích tụ các chất phụ gia như nho khô;
3. Nhớ làm nóng lò trước khi đặt khuôn;
4. Khối sữa đông sẵn sàng để nướng phải dẻo và có kết cấu giống kem chua;
5. Bôi trơn hộp chứa nhiều bánh bằng bơ để thịt hầm không bị dính;
6. Trang trí với mứt, mật ong, chất bảo quản, các loại hạt và kẹo trái cây.

Sự đồng hóa và mùi vị dễ dàng làm cho món thịt hầm sữa đông với nho khô trở thành một món ăn sáng tuyệt vời khi bạn cần ăn thứ gì đó ngon và hấp dẫn để tăng cường sức lực và vui vẻ.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý ngày nay đang ngày một phổ biến. Các chương trình truyền hình chỉ quảng cáo, những cuốn sách mô tả nhiều điều nhất, không phải là công thức nấu ăn tốt nhất cho những món ăn kiêng và đồng thời không thể thay thế - tất cả những điều này và không chỉ khiến mọi người nghĩ đến việc bắt đầu tự nấu ăn, và vì vậy nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Một trong những loại thực phẩm có chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất là pho mát. Và món sữa đông phổ biến nhất là thịt hầm sữa đông.

Thịt hầm pho mát - không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe!

Trước khi chuyển sang các công thức chế biến món thịt hầm sữa đông dành cho người ăn kiêng, cần nói về nguyên liệu chính trong món ăn này - phô mai. Phô mai Cottage là loại phô mai thu được bằng cách đun nóng kefir và sau đó loại bỏ váng sữa ra khỏi khối tạo thành. Ngày nay, có một số loại pho mát nhỏ, khác nhau về hàm lượng chất béo của chúng. Vì vậy, có pho mát cottage béo (phần khối lượng của chất béo trong đó là 18%), trung bình (9%), pho mát ít béo (từ 1 đến 3%). Theo quy định, phô mai tươi với hàm lượng chất béo 1 hoặc 9 phần trăm được sử dụng để chế biến món hầm ăn kiêng. Đối với các đặc tính hữu ích của phô mai tươi, khối lượng của chúng:

• Nó chứa một axit amin quan trọng như methionine. Do tác dụng của nó, nó có thể làm giảm đáng kể hàm lượng cholesterol trong máu, hỗ trợ điều trị chứng loạn dưỡng cơ, làm sạch gan khỏi các chất độc hại do tiếp xúc với chất độc trên cơ thể
• Nó chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin A, E, B
• Có một lượng lớn các khoáng chất như đồng, kẽm, flo, sắt, phốt pho
• Sữa đông là một nguồn axit folic tuyệt vời
• Rất tốt để giúp phục hồi mô xương sau khi bị tổn thương, đặc biệt là ở trẻ em và người già
• Làm giảm tình trạng của nhiều bệnh như viêm dạ dày, loét dạ dày, viêm tụy, v.v.
• Tăng cường hệ thống thần kinh

Tất nhiên, giá trị quan trọng nhất của phô mai tươi là hàm lượng khoáng chất và canxi cân bằng, nhờ đó sản phẩm này không thể thiếu, đặc biệt là trong thời kỳ mang thai và cho con bú, cũng như đối với dinh dưỡng của trẻ nhỏ. Nhiều bác sĩ khuyên bạn nên ăn phô mai tươi và kê đơn để sử dụng nếu bạn theo chế độ ăn kiêng đặc biệt. Vì vậy, ví dụ, pho mát ăn kiêng được phép ăn ngay cả đối với những người bị bệnh tiểu đường.

Nếu bạn xay pho mát và nấu chín đặc biệt, thì nó sẽ rất dễ dàng được hấp thụ bởi dạ dày và ruột, và do đó loại pho mát này được khuyến khích sử dụng cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
Nó được khuyến khích để ăn nó cho tất cả mọi người, vì nó là một kho chất dinh dưỡng và vitamin.

Thịt hầm pho mát. Lợi ích và calo

Không phải mọi người đều có thể ăn phô mai tươi ở dạng nguyên chất, có người không thích mùi vị, và có người không thể ăn được. Một trong những món ăn ngon nhất và ngon nhất, trong quá trình chế biến mà sản phẩm này ít nhất sẽ mất đi các đặc tính hữu ích của nó, là món thịt hầm sữa đông.

Trên thực tế, thịt hầm sữa đông là các nguyên liệu nghiền được nướng trong lò, tức là không thêm dầu thực vật vào trong quá trình nấu. Đó là lý do tại sao nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho phép bệnh nhân của họ ăn thịt hầm, vì nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ít calo. Ngoài ra, một người có thể thêm các thành phần khác nhau vào khẩu vị của mình, điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến giá trị năng lượng của món ăn.

Vì vậy, lợi ích của món hầm sữa đông ăn kiêng là một người ăn gần như chính sữa đông, tức là cơ thể nhận được tất cả các chất cần thiết. Ngoài ra, hàm lượng calo của thịt hầm thay đổi từ 100 đến 180 calo trên một trăm gam sản phẩm. Bạn có thể giảm lượng calo bằng cách sử dụng pho mát ít béo hơn. Ngoài ra, bạn có thể thêm các thành phần khác nhau (trái cây, một số loại rau, các loại hạt) vào nó, điều này sẽ thay đổi đáng kể hương vị và thêm đa dạng. Ngoài ra, nếu trước đây thịt hầm chỉ được nấu trong lò thì nay có thể nấu trong lò vi sóng, tủ nấu nhiều bánh hoặc nhanh hơn rất nhiều.

Bí quyết hầm lò

Như đã nói ở trên, hiện nay có rất nhiều công thức để làm món thịt hầm phô mai. Mặc dù thực tế là nó có thể được nấu trong nồi nấu chậm, thịt hầm sữa đông được nấu trong lò có một hương vị khác thường và dễ chịu. Hãy xem xét một số công thức nấu ăn phổ biến nhất:

1. Công thức 1. Hầm với quả mọng. Đối với món ăn này, bạn cần lấy 300 gram phô mai tươi (tốt nhất là loại không có chất béo), thêm hai quả trứng, hai thìa bột báng, soda vào đó. Sau đó, tất cả điều này được trộn và quả mọng được thêm vào khối lượng kết quả, bạn có thể lấy quả lý chua, quả nam việt quất. Món nướng chuyên dụng được lấy ra, phía dưới có lót giấy nướng. Ở dạng này, hỗn hợp được xếp thành một lớp đều. Và sau đó, trước khi cho vào lò nướng, bên trên được phết một lớp kem chua. Nó được nướng trong khoảng 30 phút.
2. Công thức 2. Hầm với pho mát. Bạn cần chà 200 gram pho mát nhỏ và thêm hai quả trứng vào đó. Song song đó, bạn cần dập nửa thìa soda trong kefir và đổ vào hỗn hợp sữa đông. Bạn cũng cần thêm cám, pho mát ít calo đã được xay trước đó và các loại thảo mộc. Tất cả những thứ này được trộn đều, bày ra khuôn và cho vào lò nướng trong 40 phút

Công thức nấu món hầm nấu chậm

Nhiều bà nội trợ nấu nhiều món khác nhau, và món thịt hầm pho mát không phải là ngoại lệ. Đúng vậy, điểm khác biệt chính của nó so với loại được nướng trong lò là không có lớp vỏ thơm ngon hấp dẫn bên trên. Đó là lý do tại sao món thịt hầm phô mai ăn kiêng, được nấu trong nồi nấu chậm, thường được đổ mứt lên trên hoặc rắc thứ gì đó.

1. Công thức 1. Hầm đơn giản. Bạn cần lấy hai quả trứng và đánh tan với bốn thìa đường. Sau đó cho phô mai (500 gram), bơ đun chảy (khoảng 50 gram) vào. Tất cả điều này phải được trộn đều. Sau đó, dần dần khuấy, thêm bột mì (bốn muỗng canh) và thêm bất kỳ trái cây nào. Sau đó, cho hỗn hợp sữa đông vào đĩa nướng trong nồi nấu chậm và nấu trong 45 phút ở chế độ "nướng"
2. Công thức 2. Hầm với trái cây và bột báng. Bạn cần lấy 3 thìa bột báng và thêm chúng vào 100 ml kefir, và để một lúc trên bàn. Sau đó, trứng đánh tan với đường và phô mai tươi được thêm vào hỗn hợp thu được. Tất cả được trộn kỹ, và sau đó hoa quả được thêm vào. Khối lượng thu được phải được cho vào thùng chứa và nấu ở chế độ "hấp" trong 50 phút

Công thức nấu món hầm bằng lò vi sóng

Hầu hết mọi gia đình đều có lò vi sóng và được nhiều bà nội trợ tận dụng tối đa. Vì vậy, chỉ cần dùng lò vi sóng là bạn đã có thể nấu được những món thịt hầm sữa đông rất ngon, làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Ngoài ra, chúng có thể được làm ở đây nhanh hơn nhiều so với nướng trong lò hoặc nấu trong nồi nấu chậm.

1. Công thức 1. Hầm trong 10 phút. Bạn cần lấy một cân phô mai (tốt nhất là loại ít béo), chà qua rây. Sau đó, thêm một quả trứng, một ít đường và vanillin. Hỗn hợp thu được phải được trộn đều, cho vào khuôn và cho vào lò vi sóng quay trong 8 phút. Sau thời gian này, bạn cần lấy nó ra, để nguội trong vài phút và có thể dọn ra bàn.
2. Công thức 2. Hầm đơn giản. Để chế biến món thịt hầm ngon và đơn giản này, bạn cần lấy 200 gram phô mai tươi ít béo hoặc ít béo, xay thật nhuyễn. Sau đó, đập hai quả trứng, muối và bột báng (nửa ly) vào đó. Đặt khối lượng thu được vào một đĩa nướng và đặt nó trong lò vi sóng trong 15 phút. Sau thời gian này, lấy thịt hầm ra, lật mặt và trang trí với trái cây tùy thích

Thịt hầm pho mát ăn kiêng là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, có thể ăn cả bữa sáng và bữa tối. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn thịt hầm, vì bạn có thể thêm thịt hầm để món ăn có nhiều hương vị khác nhau!

Bạn có thể tìm hiểu công thức cho món thịt hầm phô mai tươi mềm, ngon ngọt từ video:

Telegram

Cùng với bài viết này đọc:

Thịt hầm pho mát là một bữa sáng đầy đủ, một bữa ăn nhẹ buổi chiều lành mạnh và một món tráng miệng ngon. Nó được phân biệt không chỉ bởi hương vị tuyệt vời của nó, mà còn bởi một lượng lớn các chất hữu ích. Tất cả điều này là nhờ pho mát nhỏ - cơ sở của món ăn này.

Món thịt hầm phô mai được phép làm món ăn cho những người đang ăn kiêng và cả những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa.

Nếu trong chế độ ăn uống của bạn mỗi calo đều được tính, bạn nên chú ý đến phiên bản đơn giản nhất và ít calo nhất của món thịt hầm sữa đông - không có đường và bất kỳ thành phần bổ sung nào.

Thành phần của một món ăn như vậy sẽ chỉ bao gồm pho mát ít béo, kefir và trứng.

Hàm lượng calo của món thịt hầm pho mát không đường là 90 kcal trên 100 gam sản phẩm.

Nếu bạn không thể chấp nhận lựa chọn món thịt hầm này, hãy thêm 1,5-2 thìa đường. Hàm lượng calo trong món ăn sẽ tăng lên một chút, và hương vị sẽ được cải thiện.

Bạn có thể làm cho món thịt hầm ngọt hơn và ngon hơn bằng cách không thêm đường, mà thêm trái cây theo mùa - táo, lê. Bạn có thể làm một phiên bản rau bằng cách thêm cà rốt nghiền mịn.

Hàm lượng calo trong trái cây hoặc rau hầm sẽ khiến bạn ngạc nhiên. Chỉ số của nó là khoảng 70 kcal trên 100 gam sản phẩm.

Đặc tính hữu ích của pho mát nhỏ và thịt hầm sữa đông

1. Sữa đông không làm tăng tính axit mà ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày. Thường xuyên ăn pho mát và thực phẩm có nhiều phô mai giúp cải thiện vẻ ngoài của chúng ta: tóc, móng và răng trở nên chắc khỏe hơn.
2. Canxi và phốt pho không chỉ hữu ích cho sắc đẹp của các bà mẹ mà còn rất tốt cho sức khỏe của trẻ - trong quá trình tăng trưởng, những chất này đơn giản là cần thiết cho cơ thể của trẻ. Vì vậy, món thịt hầm sữa đông tự hào có vị trí trong thực đơn của trẻ mẫu giáo.
3. Thịt hầm phô mai cũng sẽ là một món ăn lý tưởng cho bà mẹ trẻ đang cho con bú, vì sau khi xử lý nhiệt, các chất hữu ích sẽ không biến mất ở đâu, và nguy cơ gây đau bụng ở trẻ giảm xuống bằng không.
4. Hàm lượng protein cao của phô mai tươi, kết hợp với hàm lượng chất béo thấp, giúp ích cho cả những người muốn giảm cân và những vận động viên quan tâm đến việc xây dựng cơ bắp.

Thịt hầm kem chua

Hương vị của bất kỳ loại thịt hầm pho mát nào sẽ được nhấn mạnh và cải thiện bằng cách thêm một thìa kem chua.

Hãy nhớ rằng một thìa kem chua béo vừa phải bổ sung thêm 6-7 kcal vào hàm lượng calo của món thịt hầm.

Như bạn có thể thấy, hàm lượng calo của món ăn thay đổi một chút từ chất phụ gia như vậy, trong khi hương vị được cải thiện.

Hàm lượng calo trong món thịt hầm pho mát với bột báng

Công thức món thịt hầm được sử dụng phổ biến nhất là công thức phô mai tươi béo vừa với bột báng. Chúng ta hãy xem xét nó chi tiết hơn.

Để nấu ăn chúng ta cần:

• 500 gram phô mai tươi;
• 4 quả trứng;
• 70 gram bơ;
• 2 thìa đường;
• 1,5 thìa bột báng.

Bơ phải được xay với đường. Trong hỗn hợp thu được, cho từng quả trứng vào khuấy đều, không đánh tan. Sau đó, bột báng và phô mai tươi được thêm vào. Khối sữa đông được trộn kỹ và đặt trong một đĩa nướng có phủ giấy da.

Bạn cần nướng thịt hầm trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 35-40 phút.

Hàm lượng calo trong 100 gam thịt hầm sữa đông mềm và thoáng sẽ là khoảng 200 kcal.

Thịt hầm pho mát với nho khô

Bạn có thể đa dạng hóa món ăn của mình bằng cách thử nghiệm các loại phụ gia khác nhau. Bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào (tươi hoặc đông lạnh), mơ khô hoặc nho khô đều được.

Thêm trái cây khô vào món hầm làm tăng hàm lượng calo của nó, nhưng đồng thời làm tăng tính hữu ích của món ăn.

Đối với 500 gram phô mai tươi, bạn cần khoảng một phần ba ly nho khô.

Lượng nho khô này sẽ làm tăng hàm lượng calo trong 100 gram thịt hầm thêm 10 kcal.

Bao nhiêu calo trong một món thịt hầm đông lạnh với sữa đặc

Rất đáng để thử nghiệm với các nguyên liệu khác nhau để tìm ra công thức hầm tốt nhất cho gia đình bạn. Một lựa chọn là sữa đặc.

Số lượng tối thiểu các thành phần - pho mát, một lon sữa đặc và trứng sẽ cho phép bạn dễ dàng và nhanh chóng chuẩn bị bữa sáng ngon lành, bổ dưỡng cho gia đình mình.

Trẻ em chắc chắn sẽ thích một món ăn như vậy do thực tế chúng ta không cảm nhận được vị của phô mai tươi trong món ăn - vị chính được hình thành bởi sữa đặc.

Hàm lượng calo của món thịt hầm pho mát với sữa đặc chỉ là 119 kcal trên 100 gam món ăn thành phẩm.

Vị của món thịt hầm với sữa đặc có thể đa dạng với nho khô hoặc mơ khô, táo hoặc lê.

Tìm kiếm, thử, đừng ngại thử nghiệm - và bạn sẽ tìm thấy phiên bản của riêng mình về một món ăn tuyệt vời - thịt hầm sữa đông.