Mứt táo cho mùa đông có thể được làm theo nhiều cách khác nhau. Đây là một năm phút mà không có nhiều rắc rối, và một món mứt phức tạp với các thành phần khác thường và chỉ là một bước chuẩn bị cho bánh nướng. Trong mọi trường hợp, nguyên tắc chuẩn bị táo trong hầu hết mọi công thức đều giống nhau. Táo phải rửa thật sạch, cắt thành 6 - 8 miếng và bỏ hạt. Nếu da dai, tốt hơn là nên loại bỏ chúng, mặc dù điều này sẽ làm mứt của bạn mất đi một lượng vitamin đáng kể. Đặc biệt nếu bạn đang làm mứt “nhanh chóng”. Để làm mềm vỏ và đặc biệt là táo cứng, tốt hơn hết bạn nên chần quả trong nước sôi khoảng 3-5 phút, sau đó để nguội trong nước lạnh. Phần nước mà táo được chần qua rất tốt để làm siro. Để đơn giản và nhanh chóng, một thiết bị tuyệt vời đã được phát minh, với sự trợ giúp của một quả táo được cắt thành 8 phần trong một bước và lõi ngay lập tức được lấy ra. Hãy thử cách làm mứt táo ta nhé, mùa đông sẽ được thưởng thức hương vị thơm và ngon tuyệt vời.

Thành phần:
1 kg táo gọt vỏ
1 kg đường
1 ngăn xếp. Nước,
3 g axit xitric.

Sự chuẩn bị:
Cắt táo, bỏ hạt, nêm vừa ăn và cho vào nước muối hoặc nước chua để không bị thâm. Làm xi-rô từ nước và đường. Cho táo vào rây, nhúng vào xi-rô đang sôi, lắc chậu nước để táo phủ hết xi-rô, để khoảng 5-6 giờ. Sau đó để bát mứt trên lửa và đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt một lần nữa và để trong 5-6 giờ. Lặp lại một lần nữa. Nếu mứt quá ngọt, hãy thêm axit xitric vào cuối quá trình nấu.

Mứt Antonovka

Rải các lát táo đã tách vỏ lên từng lớp với đường và để trong 6-8 giờ (hoặc qua đêm). Sau đó bắc bát mứt lên bếp, đổ nước vào với tỷ lệ 1 cốc / 1 kg táo, đun sôi trong 5 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để yên trong 10-12 giờ. Sau đó, nấu mứt cho đến khi mềm.

Thành phần:
1 kg táo
1,2 kg đường
2 ngăn xếp Nước.

Sự chuẩn bị:
Cắt bỏ cuống của Ranetki hoặc Kitai khoảng ⅔. Dán từng quả táo vào nhiều chỗ, chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút, sau đó ngâm nước đá lạnh. Nhúng táo vào xi-rô đang sôi, đun sôi rồi lấy ra khỏi bếp. Lặp lại 2-3 lần nữa, để mứt trong 10-12 tiếng.

Thành phần:
1 kg táo thiên lý,
1,5 kg đường
1 ngăn xếp. Nước.

Sự chuẩn bị:
Cắt bỏ cuống táo, dùng tăm gỗ châm vào quả và chần qua nước sôi khoảng 3-4 phút. Làm mát trong nước lạnh. Dùng nước đã chần táo để làm xi-rô. Nhúng táo vào xi-rô đang sôi, đun sôi và để yên trong vài giờ. Sau đó để lửa và nấu mứt cho đến khi táo trở nên trong mờ. Để mứt thành phẩm ở nơi thoáng mát trong 24 giờ, sau đó chuyển vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.

Thành phần:
3 kg táo,
2 cốc đường.

Sự chuẩn bị:
Đổ đường vào táo đã cắt thành lát, lắc đều chậu nước để táo ngấm đều đường, để nơi thoáng mát (không cho vào tủ lạnh) khoảng 1-2 ngày. Đảo táo vài lần trong thời gian này. Để lửa, đun sôi, giảm lửa và đun trong 7-10 phút. Phết nóng lên lọ đã tiệt trùng, cuộn lại.

Thành phần:
3-4 kg táo,
1 - 1,5 đường
1 túi đường vani hoặc 1 quả vani
quế, axit xitric - để nếm.

Sự chuẩn bị:
Cho các lát táo vào một chiếc chảo có đáy dày, rắc đường. Để nó qua đêm. Vào buổi sáng, đặt nồi lên lửa và nấu trong khoảng 20 phút. Sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Lặp lại 2 lần nữa. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm quế, vani và axit xitric, khi còn nóng, xếp vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Thành phần:
1 kg táo
1 kg cam,
2 kg đường
1 ngăn xếp. Nước.

Sự chuẩn bị:
Cắt táo thành từng lát và bỏ hạt. Gọt vỏ cam và cắt miếng vừa ăn. Đun sôi xi-rô đường và nước trong 10 phút. Cho trái cây vào xi-rô đun sôi, đun sôi ba lần và để nguội. Đổ mứt vào các lọ khô đã khử trùng và cuộn lại.

Thành phần:
1 kg táo
2 quả cam,
1 kg đường
1 ngăn xếp. Nước,
quế để nếm.

Sự chuẩn bị:
Cắt cam cùng với vỏ thành các phần tư, tráng qua nước sôi (1 cốc) và nấu cho đến khi vỏ mềm. Sau đó thêm đường và đun sôi siro. Táo gọt vỏ cắt miếng vừa ăn, bỏ hạt và chần qua nước sôi trong 5 phút. Cho táo vào xi-rô đun sôi với cam và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi táo mềm. Cuối cùng, thêm quế cho vừa ăn. Cuộn lại.

Thành phần:
2 kg táo,
2 quả chanh
750-850 g đường
1 muỗng cà phê axit citric,
Nước.

Sự chuẩn bị:
Cắt táo đã gọt vỏ và bỏ hạt thành từng lát, cắt chanh thành hình bán nguyệt bằng vỏ. Đổ một ít nước lên trái cây và nấu trên lửa vừa cho đến khi chín mềm. Khi trái cây chín mềm, cho đường vào, vặn nhỏ lửa và nấu cho đến khi đặc, khuấy liên tục. Thêm axit xitric ngay trước khi kết thúc nấu ăn. Cho mứt đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng, cuộn lại.

Thành phần:
2 kg táo,
700 g đường
1 ngăn xếp. Nước,
1 muỗng canh quế xay.

Sự chuẩn bị:
Phủ đường lên phần táo đã chuẩn bị và để trong 6 giờ. Sau đó, cho bát đựng táo lên bếp lửa đun sôi. Thêm quế, đun sôi thêm 5 phút và đổ vào lọ. Cuộn lại.

Thành phần:
1,5 kg táo,
1 ngăn xếp. quả nho đen,
1 ngăn xếp. trái cây khô (nho khô, mơ khô hoặc mận khô),
2 kg đường
1 ngăn xếp. Nước,
1 quả chanh.

Sự chuẩn bị:
Cắt táo thành từng lát và bỏ hạt, rửa sạch quả khô với nước nóng cho khô, cắt chanh thành từng lát mỏng. Làm xi-rô với đường và nước, đun sôi và nhúng tất cả các nguyên liệu vào đó. Nấu từ lúc sôi 30 phút, đổ nóng vào chum, cuộn lại.

Thành phần:
1 kg táo
1 kg đường
400 ml nước,
niềm say mê từ 1 quả chanh,
một số vanillin.

Sự chuẩn bị:
Đun sôi siro từ đường và nước, đun nhỏ lửa thành giọt đặc (khi nhỏ giọt siro không loang ra đĩa). Táo gọt vỏ, bỏ hạt và cắt miếng vuông hoặc hình hạt nêm. Cho táo vào xi-rô và nấu trong 30 phút, lưu ý không để táo bị sôi. Bỏ vỏ chanh và thêm một chút vani vào mứt. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại.

Thu hoạch táo cho mùa đông.Cắt táo, bỏ vỏ và hạt, thành những miếng nhỏ và cho vào nồi hầm dưới nắp. Đổ một ít nước dưới đáy bát để táo không bị cháy. Khi táo mềm, thêm đường vừa ăn, khuấy đều và để sôi khoảng 5 phút, nhanh chóng cho khối nóng vào lọ đã tiệt trùng, cuộn lại.

Thành phần:
1 kg táo gọt vỏ
150-200 g đường.

Sự chuẩn bị:
Cắt táo thành từng lát và phủ đường. Để trong một giờ, thỉnh thoảng khuấy. Sau khi nước mứt xuất hiện, đặt lọ mứt ở lửa nhỏ, đun sôi, khuấy liên tục rồi cho vào lọ đã tiệt trùng. Cuộn lại.

Thành phần:
3 kg táo,
2 ngăn xếp Sahara.

Sự chuẩn bị:
Nạo táo bỏ hạt trên máy xay thô (hoặc sử dụng máy xay thực phẩm - cách này nhanh hơn). Làm ẩm đáy bát để nấu mứt bằng nước, cho khối táo vào và phủ đường. Để lửa, đun sôi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Nấu trong 5-7 phút. Cho nhanh vào lọ đã khử trùng và cuộn lại ngay. Lật lại, bọc lại.

Mứt táo và cam trong 5 phút

Thành phần:
1 kg táo đã chuẩn bị
1 kg đường
1 quả cam.

Sự chuẩn bị:
Cho cam qua máy xay thịt cùng với vỏ (sau khi loại bỏ hạt). Cắt táo thành khối vuông. Gấp các loại trái cây vào hộp đựng mứt, phủ đường và đảo đều. Đun sôi trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi trong 5 phút và cho ngay vào lọ đã khử trùng. Cuộn lại, lật lại, cuộn lại.

Thành phần:
1 kg táo đã chuẩn bị
150-200 g đường.

Sự chuẩn bị:
Rắc táo với đường và cho bát vào lò nướng với lửa vừa. Thỉnh thoảng đảo mứt. Khi đường tan hết và táo trở nên mờ, bạn cho mứt vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Thu hoạch táo không đường

Xay táo mà không có vỏ và hạt trong máy xay thịt hoặc bằng máy xay sinh tố thành một khối đồng nhất. Cho vào bát và nấu cho đến khi đặc. Để khối táo không bị cháy trong quá trình nấu, hãy đun cách thủy và nấu phôi trên đó. Khi khối lượng táo đã sôi đủ, cho vào lọ đã tiệt trùng, đậy kín nắp và đặt để tiệt trùng trong vòng 10-15 phút kể từ khi nước sôi. Cuộn lại.

Thành phần:
3 kg táo chua ngọt,
2 ngăn xếp Sahara.

Sự chuẩn bị:
Cắt táo, bỏ hạt, thành từng lát mỏng, cho vào bát hoặc chảo và đậy nắp lại với đường. Để nó qua đêm. Vào buổi sáng, đặt bát mứt ở lửa vừa và đun sôi, khuấy liên tục. Nấu trong 5 phút sau khi sôi và cho ngay vào lọ đã tiệt trùng. Cuộn lại.

Khoảng trống thành công!

Larisa Shuftaykina

Công thức từng bước để làm mứt quế táo với các loại hạt, chanh và lê

Thẩm định, lượng định, đánh giá
công thức

Thời gian
(phút)

Phần ăn
(Mọi người)

Trong 100 gram thành phẩm

0 gr.

0 gr.

Carbohydrate

176 kcal.

Lựa chọn 1: Mứt táo quế - Công thức cổ điển

Mứt táo là một trong những món tráng miệng lành mạnh và linh hoạt nhất. Nó có thể được ăn với chè, phết lên bún hoặc dùng để nướng. Do hàm lượng calo thấp, mứt có thể được ăn trong chế độ ăn kiêng, mặc dù thực tế là nó có chứa đường. Trước đây, táo được dùng để làm mứt Táo Cứu Sinh thì ngày nay bạn có thể làm bất cứ khi nào bạn muốn, vì bạn có thể mua trái quanh năm.

Thành phần:

• 1 kg táo;
• 100 ml nước;
• 0,7 kg đường;
• 1 thìa quế.

Công thức từng bước cho mứt táo quế:

Táo rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt bỏ những chỗ hỏng.

Cắt táo thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu bạn làm chúng quá mỏng, thì trong quá trình nấu, chúng sẽ bị vỡ ra và quá lớn sẽ không tạo cho mứt có hiệu ứng màu hổ phách trong suốt cổ điển.

Đậy trái cây nêm với đường và để trong vài giờ để nước trái cây chảy ra.

Thêm nước vào táo và để lửa.

Đun sôi, khuấy liên tục để táo được phân bố đều trong siro.

Sau khi đun sôi, nấu thêm năm phút, sau đó ngay lập tức lấy ra khỏi bếp và để nguội (ít nhất hai giờ).

Lại cho táo lên bếp, đợi sôi lăn tăn, sôi khoảng năm phút thì cho táo vào khuấy đều. Để trong hai đến ba giờ.

Đun nhỏ lửa lại, thêm quế vào, trộn cẩn thận để không làm hỏng các lát táo.

Rửa lon bằng nước nóng và soda.

Ngay khi mứt sôi, bạn đổ vào các lọ, xếp thứ tự và úp ngược.

Để làm mứt táo cổ điển, bạn chỉ cần hai nguyên liệu - táo và đường. Phần còn lại của các sản phẩm có thể được thêm vào hương vị. Ví dụ, làm một đĩa trái cây bằng quýt, lê, chanh, cam hoặc thậm chí là bí ngô.

Lựa chọn 2: Một công thức nhanh chóng để làm mứt táo và quế cho mùa đông

Mứt thực sự được chuẩn bị theo từng giai đoạn, chỉ như vậy mới đạt được chất lượng và hương vị khá. Việc đun sôi dần táo sẽ tạo ra độ trong và màu hổ phách. Để đẩy nhanh quá trình nấu một chút, hai bước đầu tiên của công thức này có thể làm vào buổi tối, và có thể luộc mứt vào buổi sáng.

Thành phần:

• 1 kg táo;
• 250 ml nước;
• 600 gram đường;
• 2 thìa cà phê quế.

Cách làm mứt táo và quế nhanh chóng cho mùa đông

Rửa sạch trái cây, gọt vỏ và cắt thành từng miếng hoặc bào sợi, đổ vào nồi.

Thêm đường, nước vào táo, khuấy đều và để trong năm giờ để tiết ra nước.
Bước 3:

Đặt phôi lên bếp, đun sôi rồi ủ khoảng 1 tiếng rưỡi cho đến khi táo trở nên trong suốt và mứt bắt đầu bám vào thành chảo.

Xay táo thành bột nhuyễn bằng máy trộn.

Thêm quế, khuấy đều, nấu thêm 10 phút.

Xếp vào lọ đã chuẩn bị trước, cuộn kín nắp, lật úp và để ở vị trí này cho đến khi nguội hẳn.

Điều quan trọng là phải để món tráng miệng đã hoàn thành nguội dần, thậm chí nên dùng chăn để đậy lọ. Chỉ lật chúng khi chúng hoàn toàn nguội.

Lựa chọn 3: Mứt táo quế với các loại hạt và chanh

Bạn có thể làm mứt táo thông thường ngon hơn bằng cách thêm các loại hạt và một chút chanh vào đó. Lợi ích của việc điều trị như vậy là rõ ràng, nó chứa rất nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Thành phần:

• 1 quả chanh;
• 1 kg táo;
• 200 gram đường;
• 2 lá nguyệt quế;
• 150 gram quả óc chó;
• 3 hạt tiêu đen.

Công thức từng bước

Cắt táo thành những miếng vuông nhỏ, ngâm trong nước có pha một chút axit xitric trong vài phút.

Lọc lấy nước, cho táo vào nồi và thêm đường.

Rửa chanh và cắt thành khối vuông với vỏ.

Cho các lát chanh và lá nguyệt quế vào nồi.

Đun sôi mà không cần khuấy, nấu trong mười phút.

Cắt nhỏ các loại hạt.

Lấy chanh và lavrushka ra khỏi chảo, thêm các loại hạt vào, khuấy đều, nấu cho đến khi táo trở nên trong suốt.

Thêm hạt tiêu, đun sôi thêm hai phút.

Để mứt nguội và xếp vào lọ.

Để làm cho món ăn ngon tuyệt vời, tốt hơn là sử dụng thép tráng men hoặc thép không gỉ có đáy dày. Để các loại quả không bị cháy, mứt trong quá trình đun phải dùng thìa gỗ trộn nhẹ nhàng.

Lựa chọn 4: Mứt cho mùa đông với táo và lê quế

Những người hảo ngọt chắc chắn sẽ thích lựa chọn mứt táo và lê. Điều chính là chọn trái cây chín, mọng nước và làm theo hướng dẫn từng bước của công thức chính xác.

Thành phần:

• 1 kg đường;
• 0,5 kg lê;
• 0,5 kg táo;
• 1 ly nước;
• 2 muỗng canh. thìa mật ong;
• 4 thìa cà phê quế.

Cách nấu

Lê và táo cắt bỏ lõi, cắt thành từng miếng bằng nhau, đổ nước sôi vào ngâm trong năm phút.

Xả nước sôi, dội nước lạnh trong hai phút, vớt quả ra và dùng khăn lau khô.

Trộn nước với đường, mật ong, quế và đun sôi xi-rô trong một nồi lớn.

Cho lê và táo vào nồi, nấu trong vòng bốn mươi phút cho đến khi chúng trở nên trong suốt.

Xếp mứt vào lọ, khử trùng trong vòng mười lăm phút, cuộn lại và để nguội.

Táo chứa nhiều vitamin C giúp chống chọi với cảm lạnh mùa đông, pectin trong thành phần chống lại cholesterol. Trong quá trình nấu, mứt vẫn giữ được gần như tất cả các chất có lợi có trong táo, vì vậy một món ăn như vậy đặc biệt được đánh giá cao vào mùa lạnh.

Lựa chọn 5: Mứt táo quế (Nguyên con)

Mứt ngon và lạ thường có thể được làm từ những quả táo nhỏ - kitoyanoks, chúng được sử dụng cùng với những quả táo. Trong khi nấu, trái cây mềm và gần như trong suốt.

Thành phần:

• 1,2 kg đường;
• 1,5 cốc nước;
• 1 kg táo nhỏ.

Công thức từng bước

Phân loại táo, rửa sạch và lau khô, không làm đứt đuôi.

Dùng nĩa hoặc tăm đâm vào từng quả táo (để không bị bung ra khi nấu), cho vào nồi.

Đun sôi nước và đường trong ba phút, đổ táo vào, để nguội.

Đặt táo với đường trên lửa, nấu sau khi sôi khoảng năm phút trên lửa vừa.

Xếp táo vào lọ, đổ siro lên trên, đậy nắp lại.

Đừng quên rằng các lọ phải được lật ngược với nắp đậy, phủ một tấm chăn ấm và để cho đến khi hoàn toàn nguội.

Lựa chọn 6: Mứt táo quế cho mùa đông trong lò nướng

Rất dễ dàng và nhanh chóng để nấu mứt trong lò. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại táo nào, làm mứt từ cả quả, cắt thành lát hoặc xay hoàn toàn. Thời gian nấu trực tiếp phụ thuộc vào kết quả bạn muốn thu được - mứt đặc hay mứt lỏng trong suốt.

Thành phần:

• 1 kg táo;
• 0,5 kg đường.

Công thức từng bước

Cắt táo thành từng miếng lớn, đầu tiên bỏ lõi và gọt vỏ.

Rắc đường lên trái cây.

Làm nóng lò ở 250 độ, cho táo vào đó nướng trong vòng hai mươi phút.

Khuấy trái cây, giảm nhiệt độ xuống 220 độ và nấu thêm 10 phút nếu cần thêm đường.

Xếp mứt vào lọ.

Bạn có thể bảo quản mứt làm sẵn ở bất kỳ nơi tối mát nào - tủ bếp, hầm, tầng hầm.

Lựa chọn 7: Mứt bí ngô quế táo

Tốt nhất nên chế biến mứt theo công thức này vào mùa thu, khi táo và bí đỏ đã chín. Sau đó sẽ bổ sung lợi ích và làm cho hương vị và màu sắc của món ăn thành phẩm đậm đà hơn.

Thành phần:

• 1 quả chanh;
• 1 kg táo;
• 1 kg bí đỏ;
• 5 gam quế;
• 800 gram đường;
• 100 ml nước ép táo.

Công thức từng bước

Gọt vỏ bí, cắt nhỏ, thêm 300 ml nước và đun sôi trong 10 phút.

Cắt táo đã gọt vỏ thành miếng, cho vào quả bí.

Vắt lấy nước chanh, đổ vào nồi, nấu trong 10 phút.

Thêm nước táo.

Xay tất cả các thành phần bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.

Sau khi mứt sôi, đun thêm năm phút, cho quế vào, đảo đều và xếp vào lọ.

Bạn có thể ăn mứt ngay sau khi nguội hoặc để qua mùa đông.

Mùa thu đã đến, cùng với đó là mùa táo bội thu, và câu hỏi chính đặt ra là nên chế biến như thế nào để bảo quản tốt nhất. Chúng tôi đang chia sẻ công thức làm mứt táo và quế cho mùa đông - đây là một món ngon mới lạ, thơm ngon, và bằng cách phết lên bánh mì tươi giòn, bạn có thể đắm chìm trong ký ức tuổi thơ êm đềm. Và đối với món này, chúng ta sẽ chuẩn bị với việc bổ sung quế, chính cô ấy sẽ cho vị táo ngọt dịu, hương thơm Giáng sinh, được yêu thích từ khi còn nhỏ.
Đối với nấu ăn, tốt hơn là nên lấy táo loại chua ngọt, khi đó hương vị sẽ tinh tế hơn.



Thành phần:

- táo chín mọng - 1 kg,
- đường cát - 600 g,
- gia vị, quế xay -2 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng que với số lượng 2 viên.),
- nước - 250 ml.




Chúng ta rửa sạch táo đã chuẩn bị và gọt vỏ, thái nhỏ hoặc xay bằng máy xay thực phẩm.
Đặt khối táo thu được vào một cái chảo, tốt nhất là loại có đáy dày hoặc trong một cái chậu. Trước đây, mứt được nấu trong một cái chậu đồng, nhưng khi không có loại này, ngày nay hoàn toàn có thể sử dụng mứt tráng men.

Thêm nước, đường vào chúng, trộn đều.

Chúng ta để khoảng 5-6 tiếng, sau đó để táo ra nước.

Sau đó, chúng tôi đặt khối lượng trên một ngọn lửa nhỏ và nhanh chóng đun sôi. Khi mứt bắt đầu sôi, ngay lập tức giảm lửa và tiếp tục đun trong 1,5 giờ, đảo thường xuyên nếu không có thể bị cháy. Nhớ vớt bọt ra khỏi mứt khi nấu, nếu không mứt sẽ chua rất nhanh. Chúng tôi theo dõi độ đặc của mứt, vì khi nấu, mứt sẽ đặc lại và khi mứt bắt đầu dính vào các món ăn, đã đến lúc tắt bếp.
Đây là một điểm rất quan trọng, vì nếu chúng ta tiêu hóa mứt sẽ không ngon, và nếu chưa kịp làm mứt sẽ nhanh hỏng. Để kiểm tra độ sẵn sàng, chúng tôi lấy một muỗng cà phê mứt, để nguội một chút và đặt nó trên một cái đĩa. Nếu giọt mứt không bị mất hình dạng và không bị lan ra thì chúng ta đã làm đúng mọi thứ, món mứt của chúng ta đã sẵn sàng.
Muốn được khối táo đồng nhất thì chúng ta phải diệt mứt bằng máy trộn chìm hoặc xát qua rây.
Thêm quế đã xay vào mứt, nhào kỹ và nấu trên lửa nhỏ trong 10-15 phút nữa để táo ngấm hương thơm dễ chịu cũng như vị ngọt ấm.

Để ngăn chặn quá trình lên men của mứt, chúng tôi đảm bảo tiệt trùng các lọ bằng hơi nước hoặc trong lò.
Cho mứt táo còn nóng vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy nắp lại, kiểm tra rò rỉ, lật ngược và gói lại. Sau một vài ngày, chúng tôi đặt các lọ ở nơi khô ráo, tránh nhiệt.

Chúc ngon miệng.




Lần trước chúng ta đã nấu ăn

Chuẩn bị trước cho mùa đông, bổ sung các kho ngon mứt quế táo tự làm... Sự kết hợp này khá thành công, quế, giống như không có gia vị nào khác, bổ sung hoàn hảo và nhấn mạnh hương vị của táo. Nấu mứt đồng nhất, cắt lát nếu muốn. Kết quả là, chúng tôi có được một hương vị không quá vón cục, mứt ngọt vừa phải và có một chút bóng nhẹ của bánh mì nướng. Bạn có thể phục vụ mứt ra bàn cùng với bánh mới nướng, bánh mì nướng, mứt như vậy sẽ là nhân tuyệt vời cho bánh nướng và bánh nướng. Vì vậy, chúng tôi chuẩn bị mọi thứ bạn cần và tiến hành.

Thành phần:

táo - 1100 g

đường - 650 g

quế xay - 2-2,5 muỗng cà phê

nước - 150 ml.

Mứt quế táo: quá trình nấu ăn

Táo ta chọn ngoài chợ hoặc hái tại vườn, ngon nhất là có vị chua ngọt, đặc ruột, chắc. Chúng ta rửa táo dưới vòi nước mát, lau khô. Từ số lượng táo của chúng tôi - 1100 g, chúng tôi cắt bỏ lõi, kết quả là chúng tôi nhận được một kg táo đã gọt vỏ. Cắt táo đã gọt vỏ thành từng miếng ngẫu nhiên.

Chúng ta lấy cối xay sinh tố, lắp phụ kiện "dao kim loại" vào, nếu không có máy xay, bạn có thể dùng cối xay hoặc xay thịt thông thường, loại kết hợp có gắn "dao xay" cũng phù hợp. Nói chung, chúng tôi làm những gì dễ dàng hơn và nhanh hơn. Chúng tôi ném tất cả các lát táo vào máy xay sinh tố, nếu thể tích của cối không cho phép, chúng tôi thực hiện quá trình theo từng phần.

Đổ một phần nước lọc vào, bật hết công suất máy xay, xay tất cả trong vài phút, cho đến khi thành một khối mịn.

Chúng tôi chuyển táo xay nhuyễn vào một cái chảo hoặc nồi hầm có đáy dày.

Đổ một phần đường cát vào táo.

Tiếp theo, đổ lượng quế đã xay cần thiết vào táo. Nếu bạn đang sử dụng thanh quế, hãy bổ sung hai miếng, sau khi mứt sôi, nhớ lọc chúng. Bạn cũng có thể thay quế bằng vani hoặc gia vị yêu thích của mình. Thêm tất cả các loại gia vị tùy theo sở thích hương vị của bạn.

Chúng tôi đặt nồi hầm lên bếp, vặn lửa vừa phải của bếp, chuẩn bị mứt táo trong một giờ, không đun sôi mạnh. Sau một tiếng, bạn nhận thấy mứt bắt đầu "dính" vào các mặt của nồi hầm thì tắt bếp. Ta lấy máy xay sinh tố ngâm nước, xay nhuyễn trong vài phút, đến khi nhuyễn mịn, để nguyên miếng như ý muốn. Đun mứt lần cuối - 3-4 phút.

Chúng tôi đóng gói hỗn hợp thơm nóng vào các lọ khô và vô trùng, chúng tôi đã chuẩn bị trước.

Mứt quế táo là một món ăn tuyệt vời sẽ thích hợp trên bàn tiệc như một món tráng miệng và cho mỗi ngày nếu dùng với trà vào bữa sáng hoặc bữa tối. Hơn nữa, nếu bạn đã chán món mứt thông thường từ táo hoặc các loại trái cây khác, bạn chắc chắn sẽ thích công thức với quế.

Dưới đây chúng tôi không chỉ chia sẻ công thức làm mứt táo và quế thơm ngon mà còn cho bạn biết những lợi ích riêng của táo và quế.

Món táo

Mọi người đều biết rằng táo chứa lượng lớn vitamin và rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Nhờ việc sử dụng chúng, bạn sẽ không chỉ bù đắp lượng vitamin thiếu hụt trong cơ thể mà còn tăng cường hệ thống miễn dịch. Đương nhiên, số lượng tối đa các thành phần hữu ích được tìm thấy trong táo sống. Tuy nhiên, các món ăn từ táo được chế biến theo các công thức khác nhau cũng bao gồm các thành phần như vậy, và mọi người không phải lúc nào cũng thích tiêu thụ những loại trái cây này ở dạng nguyên chất.

Nhiều người thích làm các món ăn từ táo như:

• mứt tắc;
• bánh nướng và bánh ngọt;
• biên soạn;
• mứt;
• mứt.

Hơn nữa, nếu xử lý nhiệt Vì táo không mạnh nên trái cây sẽ giữ lại hầu hết các đặc tính có lợi của nó.

Tại sao táo và các món ăn từ táo lại hữu ích

Nếu bạn ăn táo và nấu ăn luôn luôn, bạn có thể bảo vệ mình khỏi các bệnh như:

Tuy nhiên, cũng có những trường hợp chống chỉ định ăn táo. Họ không thể được sử dụng khi có các bệnh như vậy:

• bệnh thận;
• bệnh của tuyến tụy;
• vấn đề với đường tiêu hóa.

Tuy nhiên, không phải trong tất cả các trường hợp với chẩn đoán như vậy, táo được chống chỉ định cho bệnh nhân. Được phép sử dụng chúng mà không cần da, ở dạng nghiền hoặc nướng.

Đối với mứt táo quế, công thức mà bạn đọc dưới đây, nó bao gồm nhiều vitamin và chất có trong quế và táo.

Quế và lợi ích của nó

Giống như táo, quế cũng rất tốt cho sức khỏe. Bà ấy bao gồm các thành phần sau:

• can xi;
• tinh dầu;
• bàn là;
• phốt pho;
• mangan.

Nó có các đặc tính y học sau:

Mứt quế táo: công thức

Để chuẩn bị hai lít mứt táo và quế theo công thức này, bạn cần thu thập các thành phần sau:

• táo tươi của bất kỳ loại nào - 2-2,5 kg;
• đường - từ 800 g đến 1 kg, tùy thuộc vào độ chua của táo;
• nước uống - một ly rưỡi;
• 3,5 thanh quế hoặc một thìa cà phê xay.

Ngoài ra, bạn sẽ cần một máy đặc biệt và nắp đậy để cán đồ hộp.

Đối với công thức này, tốt hơn là chọn loại táo chua ngọt và loại cứng, nhưng nếu bạn thích loại khác, thì sự lựa chọn là của bạn. Hãy nhớ rằng trái cây chua, cần nhiều đường hơn... Và nếu loại nào càng ngọt thì bạn sẽ càng cần ít đường cho xi-rô cho món mứt này. Đương nhiên, đối với các bạn nữ, lựa chọn thứ hai sẽ được ưu tiên hơn cả, vì nó sẽ giúp giữ dáng.

Phát triển

Táo cần rửa sạch và gọt vỏ, bỏ cuống và hạt. Cắt chúng thành những miếng có kích thước vừa phải. Sau đó, xi-rô mứt được chuẩn bị:

• đun nóng nước;
• cho đường vào đó và hòa tan toàn bộ;
• thêm quế và nấu trên lửa vừa cho đến khi mứt không quá đặc, nhưng không còn lỏng. Lấy mứt ra khỏi bếp và để nguội.

Khi siro đã nguội một chút, bạn cần thêm táo xắt thành miếngSau đó, mứt được đun ở lửa vừa phải, khuấy liên tục nhưng không để mứt quá sôi. Món ăn sẽ sẵn sàng trong khoảng 40 phút, nó phải đủ đặc và có màu hổ phách trong. Sau đó, mứt được lấy ra khỏi lửa và làm nguội. Nếu bạn đã sử dụng thanh quế, hãy loại bỏ chúng.

Mứt nóng đã sẵn sàng được bày ra trong lọ nóng, chuẩn bị sẵn nắp đậy và cuộn lại bằng chìa khóa đặc biệt. Tiếp theo, bạn cần úp ngược lon và đậy nắp lại. Sau đó, chúng được quấn trong một chiếc chăn ấm hoặc chăn cho đến sáng, cho đến khi chúng nguội.

Vào buổi sáng, mứt cần được sắp xếp lại vào một góc an toàn để lon không vô tình chạm vào, vỡ. Và nếu bạn định ăn ngay sau khi nấu xong thì bạn không cần cuộn lại. Mứt đủ chín trong lọ phủ bằng giấy da và cà vạt... Ở dạng này, nó được bảo quản trong tủ lạnh. Nhưng khi cuộn lại, việc bảo tồn có thể được lưu trữ trong nhiều năm, nếu mọi thứ được thực hiện chính xác.

Công thức để bảo tồn cuộn

Trước khi cuộn chặt để bảo quản lâu dài, bạn nên chuẩn bị hộp đựng, nắp đậy và các dụng cụ chuyên dụng cho công việc. Trong một số trường hợp, người ta kéo nắp ra khỏi nước nóng sau khi khử trùng bằng nĩa hoặc các dụng cụ khác.

Các lọ cần được rửa thật sạch bằng baking soda và rửa để chúng lấp lánh theo đúng nghĩa đen. Tốt nhất bạn nên tiệt trùng hộp dưới hơi nước sôi cho đến khi bạn cần xếp mứt ra ngoài, để đảm bảo nhiệt độ dễ chịu.

Thời gian tiệt trùng phụ thuộc vào dung tích của lon:

• nếu nó có thể tích 0,5 l, thì thời gian xử lý là 10 phút;
• 1 lít - 20 phút;
• bình dung tích một lít rưỡi được đun trong nửa giờ;
• một can hai lít có thể được khử trùng trong 40 phút;
• một thùng ba lít được khử trùng trong khoảng một giờ.

Tuy nhiên, các yêu cầu như vậy là gần đúng, thời gian có thể được cộng và trừ khi cần thiết. Khi quá trình tiệt trùng kết thúc, lon nóng được lấy ra bằng găng tay để không bị bỏng. Sau đó, bạn cần chúng đặt trên một bề mặt khô với cổ lên, và bản thân bề mặt trước tiên phải được phủ bằng bìa cứng hoặc phim.

Như bạn đã thấy, công thức làm mứt táo với quế tương đối đơn giản và hầu như bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể tìm được thời gian để làm cho mình và những người thân yêu. Thật tuyệt vời khi trong đêm giao thừa bạn có thể chiều lòng khách bằng món mứt táo quế thơm ngon uống trà.