Ớt chuông cho mùa đông được ngâm, muối, chiên, nướng, trong nước ép của riêng họ, nhồi với các loại rau khác, ớt chuông ngọt là một vị khách được chào đón vào các ngày trong tuần và ngày lễ. Và anh ấy ngon như thế nào trong món salad, lecho và gia vị! Ngày nay, ớt chuông được trồng trong khu đất cá nhân hoặc nhà tranh của họ hầu như tất cả các bà nội trợ. Làm thế nào để không có hạt tiêu thơm và khỏe mạnh?

Nhưng nếu bạn không có khu vườn của riêng mình, đừng nản lòng, bạn có thể chọn một loại hạt tiêu tốt, chất lượng cao, phù hợp để chuẩn bị phôi tiêu Bulgaria cho mùa đông cả trên thị trường và trong cửa hàng. Trước hết, hãy chú ý đến sự xuất hiện của nó. Mỗi quả nên dày đặc, sáng bóng và dày hoặc, như họ nói, những bức tường thịt, không có nếp nhăn và vết lõm không hấp dẫn, với màu xanh lá cây, và không khô, đuôi ngựa rắn. Ngọt nhất là ớt đỏ. Chọn chúng để nấu lecho, adjika, và chỉ để ngâm lát, ví dụ, trong một loại dầu chứa tỏi hoặc thảo mộc. Đối với món salad, hãy mạnh dạn sử dụng ớt nhiều màu: cam, đỏ, vàng, sau đó phôi của bạn sẽ trở nên sáng và rất ngon miệng cả về hình thức và hương vị, nhưng tốt nhất là nên mua loại ớt cỡ trung bình, màu xanh lá cây, hơi dài.

Hãy nhớ rằng bạn nên bảo quản hạt tiêu tươi trong tủ lạnh không quá một tuần, đây là trong trường hợp bạn sẽ không thu hoạch ớt chuông cho mùa đông ngay sau khi mua. Và thậm chí nhiều hơn như vậy trong mọi trường hợp không đóng gói ớt trong túi nhựa. Peppers nên xông vào hít thở, và trong một không gian polyetylen không khí, chúng sẽ xuống cấp rất nhanh. Nếu vụ ớt ngọt hạnh phúc đến nỗi không có thời gian để bảo quản, bạn có thể đông lạnh ớt chuông cho mùa đông. Đối với điều này, cần phải loại bỏ thân cây với hạt từ ớt đã chọn và đặt chúng vào một hộp chứa được chuẩn bị cho trường hợp này, toàn bộ hoặc cắt thành lát, vòng tròn hoặc lát, đây là lựa chọn của bạn.

Trang web của chúng tôi cung cấp để chuẩn bị ớt chuông cho mùa đông dưới dạng các chế phẩm dưới đây xứng đáng với sự chú ý của bạn.

Ớt chuông rang muối cho mùa đông

Thành phần
  5 kg hạt tiêu
  100-150 g muối,
gia vị, tỏi - để hương vị,
  dầu thực vật.

Nấu ăn:
  Chọn ớt đỏ, vàng hoặc xanh với thành dày. Gọt vỏ trái cây, bỏ cuống và hạt và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu nâu nhạt. Gọt vỏ ớt cay. Trước khi đặt hạt tiêu vào thùng chứa đã chọn, chà xát tường bằng tỏi. Đặt gia vị dưới đáy chảo hoặc thùng, bất cứ thứ gì bạn thích, sau đó một lớp hạt tiêu, muối, và một lớp hạt tiêu nữa. Và như vậy đến đỉnh. Lớp cuối cùng bạn sẽ có một lớp gia vị, trên chúng - một cái khăn ăn, một vòng tròn và sự áp bức. Ngâm ớt trong vòng 10 - 15 ngày ở nhiệt độ phòng. Bạn có thể lưu trữ hạt tiêu muối trong cùng một hộp ở nơi mát mẻ ở nhiệt độ 5-10º. Để bảo quản lâu hơn, cho hạt tiêu muối chặt vào lọ khô đã khử trùng và đổ nước ép ra trong quá trình muối, đổ một ít dầu thực vật lên trên. Đậy nắp lon và khử trùng: lon 0,5 lít - 50 phút, lon 1 lít - 70 phút, sau đó cuộn lại.

Salad ớt chuông với cà chua và đậu

Thành phần
  2,5 kg ớt ngọt
  1,5 kg cà chua
  1 kg hành tây,
  1 muỗng canh. đậu
  150 g đường
  50 g muối
  100 ml giấm 9%,
  250 ml dầu thực vật.

Nấu ăn:
  Hạt gọt vỏ cắt thành dải, hành tây trong nửa vòng, lát cà chua. Luộc đậu cho đến khi chín. Trong một bát lớn, trộn ớt, hành tây, cà chua, đậu, nêm chúng với đường, muối, giấm và dầu thực vật. Trộn tất cả mọi thứ và nấu từ lúc sôi trong 1 giờ. Đặt salad nóng thành phẩm vào lọ khử trùng và cuộn nó lên.

Ớt chuông "Sửa lỗi" cho mùa đông

Thành phần
  5 kg ớt chuông đỏ
  2,5 kg cà chua
  300 g tỏi
  500 ml giấm 6%,
  300 ml dầu thực vật,
  200 g đường
  100 g muối
  hạt tiêu nóng và mùi tây để hương vị.

Nấu ăn:
  Như thường lệ, gọt vỏ và hạt, sau đó cắt thành 4 phần. Cắt cà chua làm đôi, luộc trong vòng 10 - 15 phút và lau qua rây. Trong một chiếc chảo tráng men, trộn cà chua nghiền, đường, muối, thêm tỏi băm nhỏ, dầu thực vật, hạt tiêu nóng và rau mùi tây thái nhỏ. Đem khối lượng đun sôi và nhúng ớt chuông vào đó. Khuấy cho đến khi tất cả các ớt được phủ ướp. Để khối lượng sôi, nấu trong vòng 10 - 15 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó đặt ra trên lọ khử trùng đã chuẩn bị và cuộn lại.

Tiêu ngọt với cà rốt trong ướp mật ong

Thành phần
  1,5 kg ớt ngọt
  500 g cà rốt
  2 củ hành tây.
  Để ướp:
  1 muỗng canh. dầu thực vật
  1 muỗng canh. tôi muối
50 g mật ong
  100 ml giấm 9%.

Nấu ăn:
  Rửa sạch ớt chuông, gọt vỏ, cắt thành dải. Cắt cà rốt gọt vỏ thành hình tròn, hành tây thành vòng. Blanch chuẩn bị rau trong nước sôi trong 5 - 7 phút và đặt vào lọ khử trùng đã chuẩn bị. Từ các thành phần trên, chuẩn bị nước ướp, để cho nó sôi từ lúc sôi ít nhất 10 phút và đổ rau vào chúng. Tiệt trùng lọ: 0,5 L - 5 phút,
  1 l - 8 phút, sau đó cuộn lại với nắp đậy đã khử trùng trước.

Gia vị "tiêu"

Thành phần
600 g ớt ngọt
  200 g rễ cây cải ngựa
  100 g tỏi
  2 muỗng canh. tôi đường
  4 muỗng canh. tôi nước chanh
  1 muỗng cà phê muối
  2-4 Nghệ thuật. tôi dầu thực vật.

Nấu ăn:
  Nghiền rau đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố: hạt đã bóc vỏ, hạt tiêu thái lát, củ cải ngựa và tép tỏi, bóc vỏ. Kết hợp tất cả các loại rau với nhau, thêm muối, đường, nước chanh và trộn. Đặt gia vị chắc chắn vào lon khô và tiệt trùng đã chuẩn bị, đổ dầu thực vật lên trên và đóng lon bằng nắp nylon chặt. Lưu trữ gia vị ở một nơi mát mẻ.

Nếu bạn hỏi bà chủ nhà đầu tiên cô ấy dự định nấu món gì từ ớt chuông cho mùa đông, tôi nghĩ rằng 90% trong số 100 ngay lập tức, không do dự, sẽ trả lời: Tất nhiên, nó sẽ làm. Và nó không đáng ngạc nhiên, bởi vì lecho đã trở nên phổ biến đáng kinh ngạc ở Nga kể từ thời Liên Xô xa xôi. Mỗi gia đình có một công thức riêng và chúng tôi chia sẻ với bạn một phiên bản tò mò của món ăn yêu thích này.

Lecho tiêu đầy màu sắc với rau

Thành phần
  3 kg ớt chuông ngọt nhiều màu (xanh, vàng, đỏ),
  2 kg cà rốt non mỏng,
  3 lít cà chua đi qua máy xay thịt,
  1 muỗng canh. dầu thực vật
  1,5 muỗng canh. đường.
  2 muỗng canh. tôi muối
  rau thơm và tỏi cho vừa ăn.

Nấu ăn:
  Cắt tốt rửa sạch và gọt vỏ thành 6 phần, thái cà rốt thành những vòng tròn mỏng. Trộn khối cà chua, dầu thực vật, thêm đường, muối, trộn và nấu trong 15 phút. Sau đó nhúng cà rốt vào một khối sôi nhẹ và nấu trong 40 phút, hạt tiêu sẽ theo cà rốt, cùng với phần còn lại, nấu thêm 15 phút nữa. Cuối cùng, thêm vào lecho rau xanh xắt nhỏ và tỏi được đưa qua máy ép để nếm thử, để cho khối lượng sôi thêm vài phút nữa, sau đó đặt lecho nóng lên lọ khử trùng và cuộn nắp đậy đã đun sôi và sấy khô trước.

Tiêu nướng trong ướp

Thành phần
  5 kg ớt ngọt
  1 muỗng cà phê muối
  2 muỗng canh. tôi 9% giấm
  2 muỗng canh. tôi dầu thực vật.

Nấu ăn:
Lấy đi toàn bộ ớt, tốt nhất là có cùng kích cỡ, không bị hư hại, rửa sạch và cùng với cuống, không gọt vỏ, đặt trên một tấm nướng với dầu thực vật và nướng trong lò cho đến khi mềm, sau đó gọt vỏ và hạt. Rửa sạch với nước ấm, cho vào một cái chao và để trong 5 - 7 phút để tưới nước cho ly. Đặt hạt tiêu vào lọ khử trùng, đổ muối, đổ giấm, đậy nắp và khử trùng: 0,5 l lon - 30 phút, 1 l lon - 40 phút và cuộn lại. Lật ngược lon, bọc chúng trong chăn, để nguội hoàn toàn và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Hầu như tất cả các loại rau đều vui mừng khi kết bạn với hạt tiêu, bởi vì nó có một khả năng tuyệt vời để cung cấp cho nó với mùi thơm của nó, mang lại cho nó một hương vị tuyệt vời của riêng mình, trong khi nhấn mạnh tính nguyên bản của mỗi loại rau. Vâng, tôi có thể nói gì - chỉ là linh hồn của một công ty rau!

Ớt chuông cho mùa đông "Đồng hành"

Thành phần
  Ớt chuông ngọt 3 kg
  1 kg súp lơ,
  600 g cà rốt
  4 muỗng canh. tôi muối
  1,5 muỗng canh. đường
  300 g rau mùi tây,
  1 lít giấm 6%.

Nấu ăn:
  Gọt vỏ hạt, rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành 4 phần. Cắt cà rốt thành hình tròn, phân loại súp lơ thành hoa hồng ngoại. Cho rau đã chuẩn bị vào chảo tráng men lớn, phủ đường và muối và để qua đêm ở nhiệt độ phòng qua đêm. Vào buổi sáng, sắp xếp các loại rau trong lọ tiệt trùng, đổ chúng vào rau mùi tây cắt nhỏ và đổ nước ướp, được chuẩn bị như sau: đổ giấm vào nước ép được chiết xuất từ \u200b\u200brau và đun sôi dung dịch. Đun sôi trong 5 phút, sau đó để nguội, và bạn có thể đổ rau. Cuộn tròn các lọ có nắp đậy tiệt trùng, lật ngược chúng lại, để nguội hoàn toàn và chuyển chúng đến một nơi tối, mát mẻ để lưu trữ.

Và cuối cùng - một vài công thức cho những người không thể sống mà không có sự hồi hộp. Hương vị bốc lửa của món khai vị ớt chuông sẽ làm bạn ấm áp trong mùa đông không thua gì một chiếc bồn tắm và giày nỉ!

Món khai vị Jazz

Thành phần
  18 quả ớt chuông ngọt,
  9 quả cà tím
  1 củ tỏi
  1 quả ớt cay,
  3 lít nước ép cà chua,
  1 muỗng canh. đường
  2 muỗng canh. tôi muối (có một slide),
  1 muỗng canh. dầu thực vật
  1 muỗng canh. tôi tinh chất giấm.

Nấu ăn:
Xúc xắc ớt chuông và cà tím đã chuẩn bị. Đổ hạt tiêu và tỏi nóng qua máy xay thịt. Ép 3 l nước ép từ cà chua chín. Trộn rau với nước ép cà chua, đường, muối và dầu thực vật và nấu, khuấy, trong 15 phút. Sau đó đổ tinh chất giấm nhẹ nhàng và trộn lại. Cho xà lách đã chuẩn bị vào lọ, sau đó được khử trùng trong 15 phút và cuộn lại.

Salad ớt chuông với rau và lúa mạch ngọc trai

Thành phần
  2,5 kg ớt ngọt
  800 g cà rốt
  600 g hành tây,
  1 muỗng canh. ngọc trai lúa mạch
  2 muỗng canh. nước
  0,5 muỗng canh. rau nhỏ
  2 muỗng canh. tôi muối
  0,5 muỗng canh. đường
  1 muỗng cà phê Dấm 70%.

Nấu ăn:
  Luộc lúa mạch ngọc trai cho đến khi chín một nửa, ngả trong một cái chao và để cho nước chảy ra. Kết hợp dầu thực vật với nước, đun sôi, sau đó thêm cà rốt nghiền vào vắt và nấu trong vòng 10 - 15 phút, sau đó xắt nhỏ ớt chuông và nấu trong vòng 10 - 15 phút, hành tây thái hạt lựu và nấu trong 5-10 phút và cuối cùng lúa mạch và đun sôi lại trong 10-15 phút. Thêm đường, giấm, muối và đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút nữa. Đặt xà lách thành phẩm vào lọ khử trùng, cuộn chúng trước với nắp đậy. Lật ngược hộp salad, bọc lại và để nguội hoàn toàn. Khi mát, chuyển đến nơi mát mẻ để lưu trữ.

Khoảng trống thành công!

Larisa Shuftaykina

Vì vậy, vụ mùa ớt chuông chín, từ tuyệt vời này, trong tất cả các khía cạnh, rau, bạn có thể nấu nhiều chế phẩm cho mùa đông. Bao gồm dưa muối nhồi với bắp cải và công thức tỏi, chúng tôi sẽ xem xét chi tiết hơn trong bài viết này. Hãy chắc chắn để quay ít nhất một vài lọ hạt tiêu như vậy cho mùa đông. Rốt cuộc, nó trở nên rất ngon - chỉ là một phép lạ!

để ướp (rót), khoảng 4 lít lon:

Cách nấu tiêu và bắp cải cho mùa đông

1 . Bóc vỏ bắp cải từ tất cả các lá bị hư hỏng. Băm nhuyễn.

2 . Gọt vỏ và nướng cà rốt trên một vắt thô.

3 . Hạt tiêu để làm sạch cuống và hạt, cẩn thận, chỉ cắt mũ trên cùng. Rửa sạch.

4 . Đun sôi nước trong một cái chảo lớn và hạ hạt tiêu xuống đó trong 2-3 phút cho đến khi nó trở nên đàn hồi. Sau đó ngay lập tức nhúng hạt tiêu vào nước lạnh để giữ lại nước ép bên trong.

5 . Khử trùng bình. Tôi làm điều này với một lò vi sóng. Nhanh chóng và chất lượng cao. Để biết chi tiết về cách khử trùng lon trong lò vi sóng, xem.

6.   Trộn bắp cải với cà rốt. Chúng tôi nhồi tiêu. Ở giữa, đặt một nửa tép tỏi.

7 . Trong lọ sạch, vô trùng, rải hạt tiêu bắp cải nhồi. Càng chặt càng tốt! Để lại khoảng 2 cm không gian trống cho cổ. Để ướp ớt bao phủ hoàn toàn.

Hạt tiêu

Chuẩn bị làm đầy (ướp) cho hạt tiêu. Đổ nước vào nồi, thêm muối, đường và dầu thực vật. Đun sôi. Thêm tinh chất giấm.

Đổ ớt nhồi với nước xốt. Ngân hàng cuộn lên. Để loại bỏ "dưới một chiếc áo khoác lông", từ dưới lên trên để làm mát hoàn toàn.

Ớt ngon sẵn sàng cho mùa đông

Bon thèm ăn!

Hạt tiêu cho mùa đông công thức nấu ăn ngon nhất

Đó là thời gian từ các thùng, lấy lon và lấy đống nắp đậy, chúng ta sẽ tích trữ rau đóng hộp ngon cho mùa đông. Mùi hương sẽ vương vãi khắp nhà bếp, quây quần hàng xóm gần cửa nhà bạn, tò mò tìm kiếm một tình nhân để cầu xin một công thức. Chúng tôi sẽ đối phó với các vòng quay ngon và có mùi như vậy ngày hôm nay, ớt ngâm cho mùa đông nằm trong chương trình nghị sự. Các chuyến đi đến chợ hoặc đến cửa hàng đã được hoàn thành, vì tất cả thời gian chúng tôi sẽ dành nó cho các vòng quay, chuẩn bị container và sản phẩm, nghiên cứu các công thức nấu ăn thú vị nhất.

Bạn có thể làm rất nhiều món ăn ngon từ hạt tiêu, trong đó một loại rau có trong nước ép của riêng nó, và dưa chua, ớt cay và ngọt, và lecho, và salad với thêm rau, trái cây, gia vị và gia vị. Bạn có thể xoắn hạt tiêu vào trứng cá muối, làm các chế phẩm đóng hộp và quay món hầm.

Ớt chuông - 10 kg. Tốt hơn là lấy màu đỏ và màu vàng, trong ngân hàng trông rất đẹp.

Thành phần

• Đường - 900 gram.
• Muối - 0,5 kg.
• Giấm - chai 1 lít.
• Dầu hướng dương - chai 1 lít.
• Hạt tiêu đen, lá nguyệt quế.

Nấu ăn:

Chúng tôi sẽ chuẩn bị ướp cho hạt tiêu: trong một cái chảo hoặc tốt hơn là một cái vạc, đổ dầu và đặt trên lửa nhỏ. Sau đó, bạn cần cho đường, trộn, làm cho lửa thêm một chút. Bây giờ đổ giấm và cho toàn bộ hỗn hợp vào đun sôi, thỉnh thoảng khuấy để làm tan đường hoàn toàn.

Rửa sạch rau, cắt thành bốn phần và gọt vỏ và chân. Bây giờ cho hạt tiêu vào ướp, bạn cần nấu rau trong khoảng 10 phút. Rửa sạch lọ và đổ nước sôi lên chúng. Cho gia vị (lavrushki và hạt tiêu) vào bên trong, rải ớt lên trên. Bạn cần phải vệ sinh tốt, hãy ngồi, đợi một vài phút để giải quyết rau thuận tiện hơn, vì vậy nhiều hạt tiêu sẽ phù hợp với bình. Khi thùng chứa đầy, đổ nước ướp lên trên, thắt chặt nắp. Đặt các hộp lộn ngược trong vài ngày, sau đó giấu chúng trong tầng hầm hoặc tủ quần áo, và vào mùa đông, hãy nếm thử.

Thành phần

• Ớt chuông - 4 kg, số tiền này lên tới 10 lọ, kích thước 0,5 lít.
• Dầu hướng dương - 1 cốc.
• Giấm - 1 cốc.
• Nước sôi - 1 lít.
• Đường - 1 cốc.
• Muối - 2 muỗng canh muỗng canh.
• Gia vị và gia vị: lá nguyệt quế, đậu Hà Lan, đinh hương.

Nấu ăn:

Hãy làm nước xốt: đổ dầu hướng dương vào nồi, cho gia vị và gia vị, muối và đường, đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, vì đường sẽ tan chảy và cháy. Khi nước ướp đã sôi, đổ giấm và trộn đều.

Chuẩn bị các sản phẩm: rửa ớt, gọt vỏ và cắt thành 6 phần, sau đó cắt làm đôi (nếu quả dài). Chúng tôi đặt một nồi nước lớn trên lửa, đun sôi, hạ hạt tiêu đã chuẩn bị của chúng tôi ở đó, đun sôi trong khoảng 5 phút. Chúng tôi lấy rau ra bằng một cái muỗng và ngay lập tức gửi chúng đến chỗ ướp vẫn còn mòn mỏi trên bếp. Để trong 5 phút.

Chúng tôi khử trùng bình, chuẩn bị nắp đậy. Lấy ớt ra khỏi ướp và cho chúng vào lọ nửa lít, trong khi có đủ không gian. Tamping là không cần thiết. Đổ nước ướp vào hạt tiêu, và đậy chặt nắp. Chúng tôi đặt các ngân hàng lộn ngược trong 1-2 ngày, sau đó trốn trong một nơi tối tăm.

Thành phần

• Ớt ngọt Bulgaria - 2 kg.
• Cà chua mận - 2 ký.
• Hành tây - 1 ký.
• Đường - 4 thìa lớn.
• Muối - 2 thìa lớn.
• Giấm - 4 thìa lớn.
• Gia vị và gia vị: tiêu, tiêu, lá nguyệt quế.

Nấu ăn:

Chuẩn bị rau cho lecho: để phân loại cà chua và ớt, để loại bỏ tất cả hư hỏng, nhăn và thối. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây. Xoay cà chua qua máy xay thịt hoặc sử dụng máy xay sinh tố / kết hợp, bạn sẽ có được một khối dày đặc đồng nhất. Ớt cần được cắt dưới dạng "ống hút". Hành tây - nửa vòng.

Chúng tôi cho cà chua, hành tây và ớt vào chảo, đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa nhỏ, sau đó cho muối và đường, gia vị, đổ đầy mọi thứ bằng dầu hướng dương, đặt trên lửa nhỏ và để lecho của chúng tôi trên bếp trong khoảng 1 giờ. 10 phút trước khi nấu, bạn cần thêm giấm, và bỏ ra thêm một chút.

Rửa và khử trùng lọ, chuẩn bị nắp. Đặt lecho vào bờ và vặn thật chặt. Chúng tôi để lại vòng quay cho đến buổi tối mùa đông trong tầng hầm hoặc tủ quần áo, im lặng và yên tĩnh.

Thành phần

• Ớt chuông - 3 ký. Ở đầu ra, chúng tôi nhận được 5 lọ hạt tiêu, thể tích 0,5 lít. Tốt hơn là lấy một hạt tiêu đỏ, nó sẽ trở nên ngọt hơn và thơm hơn.
• Mật ong - 5 muỗng canh với một "slide".
• Dầu hướng dương - 1 cốc.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Nước - nửa lít.
• Giấm - 150 miligam.
• Đinh hương, lá nguyệt quế, tiêu

Nấu ăn:

Chúng tôi sẽ chuẩn bị ớt: rửa rau và cắt chúng, cắt chúng thành bốn phần, ném hạt và chân. Bây giờ trong một cái chảo lớn, chúng ta sẽ chần hạt tiêu. Để làm điều này, hãy cho rau vào một thùng chứa, thêm hỗn hợp sau: mật ong, muối, đường và dầu hướng dương, cũng như nước. Trộn với nước xốt.

Một tiêu hóa nhỏ: gia vị có thể được cho vào nước xốt, trộn với phần còn lại của các thành phần, hoặc chúng có thể được buộc bằng vải mỏng khi ăn, và nút này nên được nhúng vào nồi với rau và nước ướp. Vì vậy, cả đinh hương và hạt tiêu sẽ không cần thiết.

Chúng tôi đốt lửa ở mức tối thiểu, thỉnh thoảng khuấy để không chỉ các tầng dưới mà cả các tầng trên cũng được dập tắt. Nhìn vào độ đặc của hạt tiêu, nó sẽ mềm hoàn toàn và ngâm trong nước ướp, sau đó đổ giấm, và đun sôi trong khoảng 10 phút.

Bây giờ chúng tôi rửa sạch lọ, khử trùng, chuẩn bị nắp. Chúng tôi cho ớt vào lọ và ngay lập tức vặn chúng, để chúng trong chăn trong 1 ngày lộn ngược, sau đó cho chúng vào phòng đựng thức ăn và thử hạt tiêu ngọt thơm vào mùa đông.

  Ớt cay và bí

Thành phần

• Ớt chuông - 30 miếng (số lượng sản phẩm được cung cấp cho 10 lon, với thể tích 3 lít).
• Bí đao - 20 miếng.
• Ớt ớt - 5 miếng.
• Lá nguyệt quế, hạt tiêu.
• Rau thì là - nửa bó.
• Muối - 1 chén.
• Đường - một cốc rưỡi.
• Giấm - 400 ml.
• Nước - 3 lít

Nấu ăn:

Rửa sạch bí và hạt tiêu, cắt rau làm đôi và nằm trong lọ theo từng lớp. Đặt một nồi lớn trên lửa và đun sôi nước. Cắt vòng ớt mỏng, trộn với gia vị và thì là, thêm vào nước và đun sôi trong khoảng nửa giờ. Lấy một miếng ướp, mà bạn cần đổ rau vào lọ. Bây giờ hãy khử trùng các lon (lon 3 lít nên được khử trùng trong khoảng 35 phút), cuộn nắp lại và gửi đến một nơi tối và mát mẻ trước bữa tiệc mùa đông.

  Ớt ướp với cà chua muối và cải ngựa

Thành phần

• Cà chua - 2 kg.
• Hạt tiêu nóng - 3 quả.
• Rau thì là - 1-2 bó.
• Lá anh đào - 20 miếng.
• Lá cải ngựa - 5 miếng.
• Blackcurrant, lá - 20 miếng.
• Muối - 80 gram.
• Nước - 4 lít.

Nấu ăn:

Ớt chuông và cà chua cần được rửa sạch, tốt hơn là chọn cà chua chín, tốt nhất là có cùng kích cỡ. Chọn cà chua có kích thước nhỏ để chúng vừa vặn trong bể mà bạn sẽ ngâm chúng.

Cắt ớt làm đôi, xắt nhỏ thì là, cắt ớt cay thành những lát mỏng. Bây giờ bạn có thể cắt lá blackcurrant, cherry và cải ngựa, bạn thậm chí có thể xé chúng, nếu bạn chỉ thích sự xuất hiện chung của món ăn. Trải cà chua trong hộp đựng, gia vị, gia vị, tờ rơi và hạt tiêu nóng cho cà chua.

Chuẩn bị nước muối, bao gồm nước và muối - đun sôi nước, đổ muối ở đó, đun sôi trong 10 phút. Bây giờ điền vào cà chua, đóng nắp, để đi lang thang trong vài ngày, cho đến khi cà chua được muối.

Sau 2-3 ngày, nước muối phải được rút hết từ cà chua và đặt lại trên lửa để đun sôi lại. Luộc ớt trong nước sôi khoảng 5 phút, phết chúng lên cà chua vài ngày sau đó, đổ đầy nước muối một lần nữa, đậy nắp lại bằng nắp đậy và giấu trong hầm cho đến mùa đông.

Thành phần

• Ớt chuông - 1 ký. Chúng ta cần rau chín và lớn, tốt nhất là những quả đỏ, vì ớt đỏ có nhiều thịt hơn.
• Bắp cải trắng - 1 ký.
• Muối - 2 muỗng canh muỗng canh.
• Giấm - nửa ly.
• Nước - 1 lít.
• Lá nguyệt quế.

Nấu ăn:

Rửa bắp cải và thái nhỏ. Trong một lưu vực lớn, nên trộn đều với 1 muỗng muối và đường, thêm 0,25 giấm và xay nhuyễn. Bây giờ đậy nắp và để lại bắp cải trong một ngày.

Ớt để mang đi, rửa sạch, bỏ giữa, như để nhồi. Bắp cải chua trong ớt, xào tốt. Cho ớt vào lọ, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đó.

Bạn cần nấu nước xốt với nước đun sôi, giấm, muối và đường, đun sôi mọi thứ với nhau trên lửa vừa trong khoảng nửa giờ. Đổ trái cây nhồi, khử trùng trong khoảng 45 phút, đậy chặt lọ.

Thành phần

• Ớt chuông - 1,5 kg.
• Súp lơ - 200 gram.
• Tỏi - 1 đầu.
• Cần tây, rễ - 200 gram.
• Rau mùi tây, rễ - 200 gram.
• Giấm - 1 lít.
• Nước - 1 lít.
• Muối và đường - mỗi lần 2 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 2 miếng mỗi lọ.

Nấu ăn:

Ớt chuông nên được rửa sạch, cắt làm đôi và lấy hạt, bỏ chân. Bây giờ chúng tôi cắt nó thành một nửa, súp lơ nên được cắt thành miếng nhỏ. Cắt nhỏ rễ cần tây và rau mùi tây. Bóc vỏ tỏi, nhưng đừng cắt nó.

Lấy một cái nồi lớn và xếp rau theo từng lớp, đặt tép tỏi ở dưới cùng, và hạt tiêu và súp lơ lên \u200b\u200btrên. Mỗi lớp nên được rắc tốt với đường và muối và bất kỳ gia vị nào bạn chọn, nó có thể là một hạt tiêu đen đơn giản.

Chuẩn bị nước ướp: bạn cần đun sôi nước và đổ giấm ở đó, thêm một lá nguyệt quế, đường và muối. Đun sôi nước ướp trong khoảng nửa giờ, sau đó, không cần chờ nguội, đổ rau, đặt một cái nắp có đường kính nhỏ hơn một cái chảo lên trên và đặt một cái ấn lên trên (một cái bình thường chứa đầy nước). Để qua đêm (trung bình 12 giờ).

Bây giờ chúng tôi đổ nước ướp, đặt nó vào lửa một lần nữa và đun thêm nửa giờ nữa, thêm nước nếu nó sôi. Bây giờ chúng tôi cho rau vào lọ, đổ đầy nước ướp, vặn nắp và đặt dưới tầng hầm.

Thành phần

• Ớt chuông - 4 ký.
• Giấm - một ly rưỡi.
• Táo - 1 ký. Trái cây cần được lấy màu xanh lá cây.
• Muối - 4 muỗng canh.
• Đường - 6 muỗng canh.
• Quế (bột) - 3 muỗng cà phê (1 trong nước ướp, 2 cho hạt tiêu).

Nấu ăn:

Chúng tôi chuẩn bị các thành phần: rửa và chọn ớt và táo. Cắt ớt làm đôi, chia táo thành 4 phần, đồng thời sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ phần giữa mà chúng ta không cần. Đổ nước vào hai chảo và đun sôi, cho ớt vào một cái, và thả táo vào cái kia - mỗi lần 3 phút sẽ đủ cho rau và trái cây trong nước sôi. Đặt để nguội, và trong lúc đó, rửa sạch lon và chuẩn bị nắp.

Chúng tôi làm một món ướp: kết hợp giấm với muối, đường và 1 muỗng canh quế. Bây giờ trong lọ (tốt hơn là lấy lít, để không thu được quá ít nội dung, vì táo chiếm rất nhiều không gian), chúng tôi lần lượt đặt táo và ớt, rắc quế. Đổ nước ướp vào lọ, cho khử trùng vào nồi nước sôi trong 25 phút.

Ớt ướp trong nước sốt cà chua

Thành phần

• Cà rốt - 300 gram.
• Cà chua - 2,5 kg.
• Tỏi - 2 đầu.
• Rau xanh: thì là và rau mùi tây, húng quế - nửa bó.
• Giấm - 3 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 1 cốc.

Nấu ăn:

Chúng tôi sẽ chuẩn bị các sản phẩm cho các vòng quay: ớt, cà rốt, cà chua và tỏi, gọt vỏ, rửa và phân loại rau. Bây giờ chúng ta làm bột cà chua: cho cà chua qua máy xay thịt hoặc máy xay. Đặt mì ống vào nồi và đặt trên lửa vừa trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy.

Bây giờ, ba củ cà rốt trên một vắt thô, cắt rau xanh và chế độ hạt tiêu theo sọc. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bột cà chua, đổ đầy dầu hướng dương, đổ đường và muối, giấm, tỏi với toàn bộ đinh hương. Nấu mọi thứ trong khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ thấp.

Rửa, khử trùng và làm khô lọ. Chuẩn bị bìa là tốt. Bây giờ đặt salad vào lọ, xoắn nắp và ẩn trong một nơi tối tăm lộn ngược trong vài ngày. Sau đó các vòng xoắn có thể được sắp xếp lại ở một nơi an toàn để lưu trữ cho mùa đông.

Hạt tiêu cho mùa đông

Thành phần

• Hạt tiêu, Bulgaria ngọt - 2 kg.
• Hạt tiêu, ớt - 2 quả.
• Cà tím - 2 ký.
• Cà chua mận - 3 ký.
• Cà rốt - 400 gram.
• Hành tây - 1,2 kg.
• Muối - 120 gram.
• Đường - 150 gram.
• Tỏi - 1-2 đầu.
• Giấm - nửa ly.
• Dầu hướng dương - 1 cốc.
• Hạt tiêu "đậu Hà Lan".

Nấu ăn:

Chuẩn bị các sản phẩm cho salad: gọt vỏ và chọn rau, rửa sạch. Chúng tôi cắt hạt tiêu Bulgaria thành dải mỏng, chúng tôi chuyển cà chua qua máy xay thịt / máy xay sinh tố hoặc kết hợp. Theo cách tương tự, chúng ta sẽ đối phó với cà rốt, hạt tiêu nóng và tỏi. Cắt cà tím thành những vòng tròn mỏng, và hành tây thành một nửa vòng. Bây giờ trong một cái chảo lớn trên lửa nhỏ, chúng tôi sẽ hầm tất cả các loại rau đã được chuẩn bị, cắt nhỏ và xắt nhỏ. Nấu trong khoảng 20 phút.

Bây giờ cho rau chúng ta thêm dầu hướng dương với giấm, muối và đường. Để ở nhiệt độ thấp trong 40 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy để tất cả các loại rau được hầm đều.

Chúng tôi chuẩn bị, khử trùng và rửa lọ và nắp, lau khô. Cho xà lách vào lọ có thể tích 0,5 lít lên trên cùng. Cuộn lên ngay lập tức với nắp đậy và để trong một nơi tối tăm cho đến mùa đông.

Thành phần

• Cà chua mận - 2 ký.
• Tỏi - 2 đầu.
• Hành tây - 300 gram.
• Muối - 2 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 100 gram, tốt, hoặc một nửa ly.

Nấu ăn:

Chúng tôi phân loại và rửa rau, làm sạch ớt từ hạt và chân. Bây giờ cắt nhỏ cà chua, hành tây và ớt chuông theo vòng tròn. Bạn có thể băm tỏi trong máy ép, hoặc bạn chỉ có thể cắt các lát làm đôi.

Chúng tôi đặt chảo lên bếp, đặt tất cả các loại rau ở đó, thêm muối và đường, đổ dầu hướng dương, đặt trên lửa nhỏ. Khuấy và xem khi rau bắt đầu ép, từ lúc đó chúng sẽ sôi trong khoảng 20 phút.

Chuẩn bị lọ và nắp, rửa sạch, khử trùng và lau khô. Cho xà lách vào lọ, thắt chặt nắp, đặt lộn ngược trong vài ngày, sau đó trốn trong tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn cho đến khi bắt đầu thời tiết lạnh. Món salad này là hoàn hảo cho thịt.

  Salad tiêu gạo

Thành phần

• Ớt chuông - 1 ký.
• Cà chua - 1 ký.
• Cà rốt - 1 ký.
• Hành tây - 1 ký.
• Gạo là nửa ký.
• Muối có vị ngon.
• Đậu Hà Lan "đậu" - để nếm.
• Giấm - 2 muỗng canh.

Nấu ăn:

Các loại rau cần được rửa sạch, cắt thành khối nhỏ: hạt tiêu và cà rốt, hành tây và cà chua. Đun sôi cho đến khi chín. Bây giờ chúng ta xào rau trong một cái hầm lớn hoặc trong chảo cho đến khi có màu vàng đẹp. Thêm muối và gia vị, đổ giấm, bây giờ bạn có thể cho gạo và trộn đều. Trong khi đó, không được lấy chảo ra khỏi lửa, chỉ cần giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Vì vậy, bỏ qua các loại rau trong nửa giờ nữa.

Chúng tôi sẽ chuẩn bị các lọ: rửa sạch và khử trùng cùng với nắp đậy, lau khô. Bây giờ đặt salad lên trên cùng. Cuộn các ngân hàng và đặt chúng lộn ngược trong một ngày, sau đó chúng ta sẽ giấu các vòng xoắn ở một nơi mát mẻ và tối.

Ớt chuông

  Trứng cá muối ớt chuông "theo công thức Krasnodar"

Thành phần

• Ớt ngọt Bulgaria - 1 kg.
• Zucchini hoặc zucchini - 2 kg.
• Cà chua chín - 1 kg.
• Hành tây - một pound.
• Cà rốt - 1 ký.
• Tỏi - 3 đầu, lớn.
• Rau mùi tây - 2 bó.
• Giấm - 50 gram.
• Dầu hướng dương - nửa lít.
• Muối - 100 gram.
• Đường - 170 gram.
• Ớt cay - 2 quả.

Nấu ăn:

Rửa sạch rau, gọt vỏ, chỉ chọn tươi và trẻ. Mỗi thành phần nên có một tấm riêng. Trên một vắt thô, xay cà rốt và zucchini, vắt cuối cùng nếu bạn để nhiều nước trái cây. Ớt cần được cắt thành dải, nhưng cắt sao cho nó ngắn và không quá dày. Băm nhỏ hành tây, và cắt cà chua làm đôi, chúng ta sẽ cắt chúng trong máy xay thịt hoặc máy xay cùng với tỏi và rau mùi tây, hạt tiêu nóng.

Bây giờ lấy một cái nồi hoặc một cái vạc, đổ dầu vào nó và đun nóng, sau đó nhúng cà rốt và hành tây, xào các nguyên liệu cho đến khi vàng nâu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy.

Trong hỗn hợp cà chua, rau mùi tây, tỏi và hạt tiêu, cho muối, đổ hành tây và thêm đường - trộn tất cả mọi thứ và thêm vào chiên cà rốt và hành tây, trộn lại, đun sôi.

Trộn ớt ngọt Bulgaria với zucchini, cho tất cả vào một miếng cà chua nóng đang sôi trên bếp. Một lần nữa, đun trên lửa vừa trong khoảng 1 giờ, khuấy đều để rau không bị cháy.

Chúng tôi khử trùng các lọ, chuẩn bị nắp, làm khô chúng và đặt trứng cá muối vào các thùng chứa, ngay lập tức quay nắp của chúng. Lộn ngược lon có thể đứng trong khoảng 1 giờ, sau đó giấu đồ ngon trong tầng hầm, để không ngấu nghiến tất cả các vòng quay mùa đông trước thời hạn.

Thành phần

• Ớt chuông (đỏ) - 2 kg.
• Giấm táo - nửa ly.
• Hạt tiêu, đỏ mặt đất - 2 muỗng cà phê.
• Tỏi - 6 đầu.
• Ớt đỏ - 5 miếng.
• Đường - 7 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng canh.

Nấu ăn:

Chúng tôi sẽ chọn ra hạt tiêu Bulgaria, rửa và làm sạch bên trong hạt và chân. Chúng tôi sẽ làm thủ tục tương tự với ớt đỏ. Tỏi cũng cần được bóc vỏ. Chúng tôi sẽ xay tất cả những thứ này trong máy xay thịt hoặc trên máy xay. Bây giờ đổ giấm táo, muối và thêm đường, trộn tất cả mọi thứ và hương vị để thêm các gia vị còn thiếu. Đun sôi adjika trong chảo trong nửa giờ. Bây giờ đặt nó trong lọ lít sàn lên trên cùng và đậy nắp lại. Lộn ngược trong vài giờ, và sau đó bạn có thể trốn trong phòng đựng thức ăn hoặc tầng hầm, hãy chắc chắn thử với các món thịt nóng, trong cái nóng của sức nóng.

  Tiêu ăn nhẹ

Thành phần

• Ớt chuông (phù hợp hơn màu đỏ) - nửa kg.
• Cà chua - nửa ký.
• Quả óc chó - 200 gram.
• Dầu hướng dương - nửa cốc.
• Muối - bạn cần thử.
• Tiêu đen, tỏi khô và các loại thảo mộc khô.

Nấu ăn:

Phân loại ớt và cà chua, rửa sạch và cắt sao cho thuận tiện cho bạn vặn rau qua máy xay thịt hoặc cho qua máy xay. Thêm các loại hạt, gia vị, muối vào các loại rau đã được cắt nhỏ, bây giờ đổ dầu vào mọi thứ, để hỗn hợp để qua đêm dưới gạc.

Chúng tôi khử trùng các lọ, chuẩn bị nắp đậy, đổ đầy món khai vị vào hộp, vặn và đứng lộn ngược trong vài giờ, sau đó nên vặn xoắn ở nơi lạnh và tối.

  Đóng băng ớt chuông cho mùa đông

Phương pháp thu hoạch đơn giản nhất và ít tốn thời gian nhất là đông lạnh. Nó cũng tốt vì hạt tiêu đông lạnh được lưu trữ trong một thời gian dài, mất tối thiểu chất dinh dưỡng và giữ được hương vị tự nhiên của nó.

Bạn có thể đông lạnh ớt theo nhiều cách khác nhau. Tất cả phụ thuộc vào những gì được lên kế hoạch để nấu từ nó sau này. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, quá trình tự bắt đầu bằng việc rửa trái cây và loại bỏ cuống và hạt. Hành động hơn nữa phụ thuộc vào mục tiêu trong tương lai.

Để nhồi

Trong trường hợp này, ớt bóc vỏ được chần trong nước sôi khoảng nửa phút, sau đó đặt cái này vào cái kia, theo nguyên tắc "tàu". Những "chuyến tàu" dài không cần. Một chuỗi 3-5 quả ớt là đủ. Đóng gói các trình biên dịch đã được chuẩn bị sẵn trong các túi và gửi để lưu trữ trong tủ đông.

Cho món salad

Trong trường hợp này, ớt nên được nướng trong lò trong nửa giờ ở nhiệt độ khoảng 180 ° C, để nguội, bỏ vỏ và, đặt trong túi, đông lạnh. Hơn nữa, ớt có thể được nướng mà không cần làm sạch hạt. Nó sẽ dễ dàng để loại bỏ chúng khỏi trái cây làm mát.

Để tiếp nhiên liệu

Nhưng ở đây bạn không phải làm phiền. Bạn chỉ cần cắt ớt theo bất kỳ cách thuận tiện và ngay lập tức đóng gói chúng trong túi. Xong rồi!

Bảo quản

Bằng cách này, thuận tiện để chuẩn bị ớt cho nhồi sắp tới. Để làm điều này, đun sôi ớt trong nước muối trong 3 phút, cho vào lọ và đổ nước dùng nóng. Thêm giấm với tỷ lệ 1 muỗng cho mỗi 1 lít thể tích cho mỗi lon. Cuộn tròn lon và sau khi làm mát, đặt chúng vào kho.

  Nhồi

Với sự hiện diện của tầng hầm hoặc tủ lạnh lớn, bạn có thể ngay lập tức chuẩn bị ớt nhồi. Việc điền vào trong trường hợp này có thể là hoàn toàn bất kỳ. Trong vấn đề này, mọi thứ phụ thuộc vào sở thích của bà chủ nhà và các thành viên trong gia đình cô. Hỗn hợp phổ biến nhất để nhồi ớt là thịt với cơm. Tuy nhiên, một loạt các chất độn rau được kết hợp tốt với ớt.

Vì vậy, ớt bóc vỏ trong nước sôi trong 5 phút, sau đó loại bỏ chúng bằng một cái muỗng và đổ đầy bên trong với thịt băm đã chọn. Trái cây nhồi cho vào lọ và đổ nước ép cà chua nóng. Các ngân hàng nên được đậy nắp và khử trùng trong 15-20 phút, sau đó cuộn lại, để nguội và gửi đến nơi lưu trữ.

Dưa chua

Đối với những người thích nếm thử hạt tiêu, loại chế phẩm này, như dưa chua, là phù hợp. Món khai vị này là tốt trong hương vị và ngoại hình. Cô không xấu hổ khi nộp vào bàn lễ hội, và những vị khách không mời, và chỉ ăn trưa / tối cho các hộ gia đình của họ. Và bạn có thể nấu ớt ngâm theo nhiều cách khác nhau.

Nước xốt đơn giản

Cho muối, đường, gia vị vào nồi với nước và đổ dầu thực vật. Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút, sau đó thêm giấm vào nó. Song song, bạn có thể chuẩn bị ớt. Để làm điều này, trái cây gọt vỏ là đủ để cắt thành quý. Nhân tiện, để thẩm mỹ tốt hơn là lấy ớt nhiều màu. Trên một cái đĩa, sau đó chúng sẽ trông rất sáng và đẹp. Đổ các lát tiêu đã chuẩn bị trong vài phút trong nước sôi, và sau đó chuyển sang nước ướp sôi. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa, sau đó ngay lập tức chuyển vào lọ và cuộn lại.

Đối với số lượng sản phẩm cho nước xốt, sau đó cứ mỗi kg hạt tiêu bạn sẽ cần: một ly nước (250 ml), 50 g đường, 0,5 muỗng muối, giấm 50 ml, dầu 50 ml, lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt tiêu đen - nếm thử.

Cà chua tỏi tỏi

Nghiền nhuyễn cà chua tươi theo bất kỳ cách nào thuận tiện, chuyển vào chảo với dầu đổ vào, thêm tỏi nghiền nát bằng máy ép, đun sôi và nấu trong 5 phút. Sau đó thêm muối, đường và dầu thực vật vào khối. Nấu cùng một lượng. Bây giờ trong ướp bạn cần đặt hạt tiêu xắt nhỏ thành từng phần, trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp nhất trong một phần tư giờ. Nó vẫn còn để đổ giấm, hầm trong 10 phút nữa và bạn có thể đặt hỗn hợp trong ngân hàng.

Để ướp cho mỗi kg hạt tiêu, bạn sẽ cần 700 g cà chua, 3 hoặc 4 tép tỏi, 2,5 muỗng đường, 1,5 muỗng muối, cũng như 30 ml giấm và dầu thực vật.

  Công thức video

Bảo quản hạt tiêu cho mùa đông theo công thức này, bạn sẽ cung cấp cho mình một món ăn ngon và giòn có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ ít calo hoặc làm món ăn phụ cho bất kỳ món ăn nào.

Sản phẩm cần thiết cho công thức này:

• 3 kg tiêu xanh;
• 870 ml nước khử trùng;
• 17 gram đường;
• 260 ml dầu hướng dương tinh chế;
• 9 gram muối;
• 190 ml giấm balsamic 6%.

Cách nấu món này:

1. Rửa và khử trùng tất cả các vật chứa, nắp đậy và rau cần thiết. Loại bỏ hạt tiêu từ hạt và chất nền, cắt thành dải dày hai cm.
2. Đặt chúng vào một cái bát sâu và đổ nước sôi trong mười hai phút.
3. Gấp các lát tiêu theo chiều dọc trong lọ vô trùng, thêm muối và đường, thêm dầu hướng dương, giấm balsamic và đổ nước sôi lên nó.
4. Đóng các thùng chứa bằng nắp nhựa và lắc phôi để phân phối đều dầu thực vật trong bình.
5. Đặt một thùng chứa nước sâu trên bếp với một chiếc khăn trắng ở phía dưới đáy.
6. Sắp xếp cẩn thận các phôi và đun nhỏ lửa trong hai mươi ba phút với nhiệt độ tối thiểu.
7. Hủy bỏ các lọ khử trùng và cẩn thận thắt chặt nắp.
8. Lau chúng và đặt chúng lộn ngược dưới một miếng vải giữ nhiệt.

Mười lăm giờ sau, gấp các nếp gấp ở một nơi để lưu trữ chúng (khô, với các chỉ số nhiệt độ thấp, không có ánh sáng mạnh).

Ớt xanh ngâm trong nước ép cà chua

Hầu hết các bà nội trợ có lẽ không quen với việc chuẩn bị đóng hộp rau trong một số nước trái cây thay vì nước muối, nhưng bằng cách đó, bạn sẽ không mất đi chất lượng hoặc hương vị.

Sản phẩm cần thiết để làm món khai vị này:

• Hai kg ba trăm gram hạt tiêu;
• Ba nụ đinh hương;
• Một lá cải ngựa;
• Ba mươi gram thì là;
• Hai mươi sáu gram húng quế.

Để ướp:

• Chín trăm bảy mươi ml nước ép cà chua;
• Tám gam muối;
• Bốn mươi bảy ml axit trái cây 9%.

Các bước làm món khai vị này:

1. Cắt, rửa sạch và gọt vỏ và bím tóc, hạt tiêu dày một cm.
2. Đặt chúng đều trong lọ khử trùng với phần còn lại của các thành phần trong danh sách trên.
3. Đổ nước ép cà chua vào một thùng chứa sâu, thêm axit axetic, muối và đun sôi trong mười chín phút trên lửa.
4. Đổ nước sôi vào lọ tiêu.
5. Khử trùng các vòng quay theo cách được mô tả trong công thức trên và cuộn nắp lại.
6. Đặt chúng dưới lớp vải dày đặc trong hai mươi bốn giờ, và sau đó đặt chúng ở một nơi lạnh.

Bảo quản hạt tiêu xanh với húng quế và cà ri: một công thức phổ biến

Sau khi chuẩn bị bảo quản này với các loại gia vị, bạn sẽ cung cấp cho chế độ ăn kiêng của mình một món khai vị cay bổ sung hoàn hảo và trang trí cho bất kỳ món ăn nào.

Khoảng trống bí ngô ban đầu cho mùa đông: compote và các công thức nấu ăn khác

Những gì cần thiết cho phôi này:

• Tám trăm sáu mươi gram hạt tiêu;
• Bốn tép tỏi.

Để chuẩn bị điền:

• Chín mươi ml giấm rượu vang 9%;
• Ba trăm bảy mươi mililít nước tinh khiết;
• Ba mươi bảy gam đường;
• Sáu gam muối;
• Ba mươi sáu gram húng quế;
• Mười hai gram gia vị cà ri;
• Mười một gram hương thảo.

Làm thế nào để thực hiện spin này:

1. Băm nhỏ tiêu xanh (nguyên chất, không có đuôi ngựa và hạt) với các vòng rộng một cm, và cắt tỏi bóc thành sáu phần.
2. Sắp xếp các thành phần này xen kẽ trong lọ vô trùng.
3. Đặt các sản phẩm vào danh sách ướp trong một món ăn sâu và đun sôi ở nhiệt độ thấp trong mười chín phút.
4. Đổ nước muối thành phẩm vào thùng chứa hạt tiêu.
5. Khử trùng các phôi như trong công thức đầu tiên và thắt chặt chúng cẩn thận.
6. Bọc lọ lộn ngược trong khăn và trong mười bảy giờ, để nguội, sau đó đặt trong kho.

Ớt xanh đóng hộp với táo

Hương vị ngọt ngào của hạt tiêu và táo hòa quyện tuyệt vời.

Táo tốt hơn nên chọn các giống dày đặc, không quá chín và không lỏng, nếu không chúng sẽ sôi và vỡ vụn do tiếp xúc với nhiệt độ cao và nước.

Để tạo khoảng trống này, bạn sẽ cần:

• Hai kg một trăm gram hạt tiêu;
• Tám trăm năm mươi gram táo;
• Chín trăm mililít nước uống;
• Một trăm bảy mươi gram đường;
• Bảy mươi ba ml giấm rượu vang 9%;
• Bảy gram húng quế;
• Ba tờ cải ngựa;
• Mười một gram của allspice.

Chúng tôi bảo quản phôi:

1. Rửa tất cả các loại rau và trái cây, và khử trùng các thùng chứa theo cách thông thường cho bạn.
2. Gọt vỏ ớt từ hạt, chất nền và cắt theo chiều dọc thành lát, loại bỏ táo ra khỏi lõi và đánh đập, xắt nhỏ bằng ống hút dày nửa cm.
3. Gói chúng theo chiều dọc và xen kẽ trong lọ.
4. Cho phần còn lại của các thành phần vào một bát men và đun trên lửa vừa, sau đó đổ vào phôi.
5. Khử trùng và quay chúng.
6. Bọc chăn thành phẩm bằng một tấm chăn, và sau hai mươi bảy giờ, đặt chúng vào hầm hoặc tủ lạnh.

Công thức đóng hộp tiêu xanh và dưa chuột

Có lẽ tất cả các bà nội trợ đã từng nấu dưa chuột đóng hộp cho mùa đông. Việc chuẩn bị các khoảng trống giống nhau không chỉ bắt đầu trở nên nhàm chán, mà còn do việc tiêu thụ quá nhiều chất dinh dưỡng từ chúng sẽ bị cơ thể hấp thụ, do đó, việc thêm hạt tiêu xanh vào dưa chuột sẽ đa dạng hóa lượng thức ăn và vị giác sẽ hấp dẫn nó.

Những gì sẽ cần thiết trong việc chuẩn bị món ăn nhẹ này:

• Bốn trăm năm mươi gram dưa chuột;
• Bảy trăm năm mươi gram tiêu xanh;
• Ba mươi sáu gram thì là tươi;
• Bốn lá anh đào;
• Mười một gram hạt tiêu nóng;
• Năm tờ nho đen;
• Ba tờ cải ngựa;
• Ba mươi bảy gram tỏi;
• Mười hai gram hạt tiêu đen;
• Chín mươi ml giấm trái cây 6%.

Để chuẩn bị điền:

• Bốn trăm bảy mươi ml nước khử trùng;
• Ba mươi bảy gram muối biển;
• Mười bảy gam đường.

Bảo quản Lecho: một lựa chọn cổ điển và khác thường đơn giản

Những gì bạn cần làm để chuẩn bị món ăn này:

1. Rửa sạch các sản phẩm cần thiết và khử trùng hộp đựng và dụng cụ.
2. Bỏ hạt, tóc đuôi ngựa và cắt thành các vòng, và cắt dưa chuột với vòng tròn dày nửa cm.
3. Đặt chúng và các thành phần khác trong các lớp trong lọ.
4. Đổ sản phẩm nước muối vào bất kỳ vật chứa nào và đun sôi trong mười một phút.
5. Đổ thành phần này vào thùng chứa với khoảng trống.
6. Như trong công thức đầu tiên, khử trùng các vòng quay và cẩn thận đóng nút lại.
7. Đặt lọ để nguội dưới một miếng vải ấm, sau đó gấp chúng ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Tiêu chua và cà chua xanh (video)

Màu xanh tươi của hạt tiêu sẽ nhắc nhở bạn về một mùa hè ấm áp và sưởi ấm tâm hồn, đồng thời, chuẩn bị bảo quản theo các công thức được mô tả ở trên, bạn sẽ cung cấp cho mình các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người sẽ không cho phép bạn bị thiếu vitamin (thiếu vitamin và khoáng chất).

"Nấm"

Công thức làm hài lòng với sự đơn giản và dễ dàng của nó, trong khi các món ăn hoàn thành làm hài lòng mắt cả về thẩm mỹ và hương vị.

Thành phần

• toàn bộ ớt đóng hộp;
• làm đầy để nếm thử

Nấu ăn:

1. Rửa sạch trái cây, cắt đuôi của chúng bằng đầu (mũ tương lai) và loại bỏ tất cả các hạt (nếu không chúng sẽ bị đắng).
2. Bắt đầu tất cả các loại ớt bằng cách chọn thứ nhồi mà bạn thích nhất.
3. Che với mũ và đặt trong một thùng chứa với các cạnh cao.
4. Đổ nước sốt lên phôi. Sốt kem chua là tốt nhất, bạn cũng có thể cho hành tây và cà rốt, thêm cà chua (chúng thường được thay thế bằng bột cà chua).

Đợi thời gian nướng tối ưu. Nếu bạn lấy thịt băm làm nhân, thì quá trình sẽ mất khoảng một giờ. Nửa giờ là đủ cho gạo và rau để nướng tốt.

"Thùy"

Công thức dành cho những người yêu thích ớt ngọt lớn.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 8 chiếc tiêu đóng hộp;
• 3 chiếc Cà chua
• 100 g phô mai (tốt nhất là giống cứng);
• rau xanh (để nếm);
• 300 g thịt lợn;
• 150 g xúc xích hun khói nấu chín;
• 150 g gan heo;
• 1 củ hành tây;
• 2 chiếc tép tỏi;
• 100 g gạo;
• 30 g dầu;
• 1 chiếc những quả trứng.

Quá trình nấu bao gồm một số giai đoạn:

1. Để bắt đầu, đun sôi gạo trong 15 phút, sau đó rửa sạch trong nước lạnh.
2. Cắt thịt và xúc xích thành những miếng nhỏ sao cho thuận tiện để vặn chúng bằng máy xay thịt.
3. Cắt hành tây và tép tỏi thành miếng nhỏ. Chiên chúng trong dầu cho đến khi vàng nâu.
4. Đổ thịt băm vào chảo cho hành tây chiên, giữ trên lửa khoảng 15 phút, khuấy liên tục cho đến khi nó có được một sự nhất quán lỏng lẻo. Đừng quên muối và hạt tiêu.
5. Đổ hỗn hợp này vào cơm, đổ vào một quả trứng đã đánh, trộn đều mọi thứ.
6. Cắt ớt đóng hộp thành hai nửa bằng nhau, loại bỏ tất cả hạt.
7. Nhồi các lát thu được với điền, đặt chúng trên một tấm nướng.
8. Những vòng cà chua mỏng phủ lên lớp nhân, sau đó rắc tất cả bằng phô mai bào.
9. Đổ đầy nước vào đáy thùng chứa (khoảng 1 cm).
10. Gửi món ăn để hầm trong 30-40 phút.

Trang trí lát chín trước khi phục vụ.

"Kapustyanka"

Sự chú ý của bạn là một công thức độc đáo.

Tiêu đóng hộp trong dầu: công thức nấu ăn ngon nhất

Nó là cần thiết để thực hiện:

• 10 quả ớt;
• 300 g bắp cải;
• 50 ml dầu;
• bó hành lá;
• 10 lá húng quế.

Để chuẩn bị ướp, bạn cần:

• 200 ml rượu vang (tốt hơn là lấy màu trắng);
• 100 ml giấm rượu vang;
• 100 g đường
• 1 tép tỏi;
• 2 muỗng cà phê Kari
• 2 muỗng cà phê cây thì là;
• 1,5 muỗng canh. tôi muối
• ớt xay - để hương vị.

Để có được một món ăn thực sự ngon, tuân thủ nghiêm ngặt công thức:

1. Băm nhỏ bắp cải, thái nhỏ hành tây và lá húng quế.
2. Kết hợp tất cả các thành phần cho nước xốt, đun sôi hỗn hợp thu được.
3. Cho hạt tiêu vào đun sôi và đun nhỏ lửa trên lửa trong 3 phút, để nguội.
4. Cho lá bắp cải xắt nhỏ vào cùng một hỗn hợp sôi trong khoảng 1 phút. Sau đó để bắp cải trong ướp thêm 3 phút nữa, để nó được ngấm tốt hơn, sau đó để nguội.
5. Thêm lượng dầu và thảo mộc cần thiết, trộn mọi thứ.
6. Nhồi tiêu với bắp cải.
7. Gấp thành phẩm vào lọ, đổ đầy mọi thứ bằng nước ướp và cuộn lại.

Kartofan

Những người yêu thích khoai tây sẽ đánh giá cao sự kết hợp ban đầu. Trong trường hợp này, ớt ngọt được sử dụng như một món thịt hầm.

Đối với điều này, chúng tôi cần các sản phẩm sau:

• 4 chiếc ớt ngọt (đóng hộp);
• 1 muỗng canh. khoai tây xắt nhỏ;
• 200 g ổ bánh mì chiên;
• 3 quả trứng
• phô mai cứng để rắc;
• Nghệ thuật. sữa;
• nửa ly hỗn hợp nướng khô (bột);
• Nghệ thuật. kem chua;
• 2 muỗng canh hành lá xắt nhỏ.

Thuật toán hành động:

1. Cắt hạt tiêu ngay phía trên giữa, bỏ hết hạt, đặt vào các món nướng đặc biệt trong lò nướng.
2. Thứ nhồi với khoai tây và thịt xông khói.
3. Trộn trứng với sữa, đổ vào đây một hỗn hợp nướng khô, một ít kem chua, hành tây, muối và hạt tiêu, thêm tất cả vào khoai tây.
4. Đặt phô mai bào lên trên.
5. Nướng trong khoảng một giờ (xem nếu đã sẵn sàng).

Nhà hàng

Nấu ăn thực sự không mất nhiều thời gian. Một công thức lò vi sóng là lý tưởng.

Các thành phần cần thiết là:

• 2 chiếc ớt đóng hộp;
• 400 g thịt băm;
• Nghệ thuật. hành tây xắt nhỏ;
• ¼ thìa muối;
• ¼ thìa tiêu xay;
• 240 g gạo;
• 1 muỗng canh. sốt cà chua;
• 1 muỗng canh. phô mai mozzarella;
• rau xanh cho hương vị.

Công thức đóng hộp với bơ và tỏi

Thật tuyệt khi ăn một hạt tiêu như vậy với các món thịt, khoai tây nghiền, và nhiều món ăn khác. Để nấu nó, bạn cần tối thiểu các thành phần và một ít thời gian. Kết quả sẽ mang lại một hương vị dễ chịu cho tất cả những người thân yêu.

Các thành phần cần thiết:

• ớt đỏ (tiếng Bulgaria) - 900-1000 g;
• hạt tiêu đen tiêu - 4-7 chiếc.;
• hạt tiêu nóng - 1-3 chiếc.;
• nước - 950-1000 g;
• tiêu xay (đỏ hoặc đen) - 3 - 7 g;
• dầu thực vật (tốt nhất là tinh chế) - 120-135 g;
• giấm - 27-35 g;
• tỏi bóc vỏ - 3-6 răng;
• lá nguyệt quế - 3-5 chiếc.;
• đường - 120-155 g.
• muối không iốt - 18-23 g.

Trình tự bảo quản:

1. Rửa ớt thật kỹ, loại bỏ hạt và lõi khỏi chúng.
2. Cắt thành các lát cắt dọc (nó ăn dễ chịu hơn, nhưng bạn cũng có thể bảo quản toàn bộ).
3. Cho vào hộp đựng đã chuẩn bị và đổ nước lên trên cùng.
4. Đặt lên bếp và đun sôi.
5. Khử trùng lọ, cho vào đó rửa sạch và cắt thành những vòng tròn nhỏ ớt đỏ nóng.
6. Cho vào lọ 1-2 răng tỏi bóc vỏ (tốt nhất là băm nhỏ).
7. Sau khi nước sôi, lấy chảo ra khỏi bếp và đặt hạt tiêu vào lọ khử trùng đã chuẩn bị.
8. Trong nước còn lại, thêm dầu thực vật, đường cát, muối, hạt tiêu.
9. Đun sôi chất lỏng này và thêm giấm.
10. Đổ lọ tiêu lên trên cùng với nước xốt kết quả, và sau đó cuộn chúng lại.
11. Bọc bằng chăn và để nguội.

Khi bảo quản toàn bộ trái cây, trước tiên cần phải đâm một vài lần bằng đầu nĩa.

Bay lá đóng hộp

Các công thức cho một phôi đơn giản và ngon.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• ớt đỏ ngọt - 4,7-5,0 kg;
• giấm ăn - 475-490 g;
• đường - 190-200 g;
• muối ăn - 120-135 g;
• nước - 740-810 g;
• hạt tiêu đen - 7-11 chiếc.;
• dầu thực vật - 350-400 g;
• tỏi - 450-490 g;
• rau mùi tây (bó) - 2-4 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 4-7 chiếc.

Phương pháp chuẩn bị bảo quản:

1. Cắt lõi từ ớt và chia chúng thành 3-4 lát dọc.
2. Đổ nước vào một thùng chứa lớn và đun sôi.
3. Đổ đường, giấm, muối vào nước sôi và trộn kỹ.
4. Nhúng các lát vào chất lỏng sôi và đun sôi trong 4-7 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ để không làm chi tiết ớt.
5. Rửa kỹ lọ và cho hạt tiêu đã nấu chín vào lát, làm các lớp lá nguyệt quế, tỏi băm nhuyễn và rau mùi tây.
6. Đổ nước xốt lên trên và khử trùng trong 25 - 35 phút (đối với lọ 500 ml).
7. Cuộn tròn nắp, bọc chúng bằng chăn và để nguội một lúc.

Vào mùa đông, sự chuẩn bị này có thể trở thành món khai vị cho món ăn chính hoặc một phần không thể thiếu trong món salad, sẽ làm hài lòng người thân.

Loại rau này rất hữu ích: nó chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin, ngoài ra, nó khá ít calo.

Khi mùa hè đang đến gần đỉnh điểm, thời điểm chuẩn bị cho mùa đông và việc bảo quản hạt tiêu là thời điểm quan trọng đối với tất cả những ai yêu thích ớt chuông, ớt ngâm ngọt, ớt ngâm, ớt ngâm và ớt chuông khác. Và không chỉ từ Bulgaria. Ớt ngâm, ớt đóng hộp - một món ăn nhẹ độc lập tuyệt vời, cũng như một thành phần trong các món salad khác nhau. Đó là lý do tại sao ớt đóng hộp và công thức chế biến hạt tiêu cho mùa đông rất phổ biến.

Ớt đóng hộp có thể tiêu muối, dưa muối đắng, ớt cay, ớt muối, ớt chuông đóng hộp, ớt ngọt đóng hộp, tiêu trong ướp. Có rất nhiều người yêu thích để thưởng thức ớt ngâm trong mùa đông, công thức cho ớt ngâm cho phép bạn nấu món ăn vặt ngon này. Ớt ngọt đóng hộp đặc biệt phổ biến. Ngày nay, ít người biết cách ngâm tiêu ngon, và vô ích, vì dưa muối và dưa muối cho mùa đông rất hữu ích cho bạn trong mùa lạnh. Thông thường, việc đóng hộp ớt chuông xảy ra, ít thường xuyên hơn là đóng hộp ớt cay, bởi vì món ăn vặt cay này, như họ nói, không dành cho tất cả mọi người. Bảo quản hạt tiêu ngọt hoặc Bulgaria có thể được thực hiện lại theo nhiều cách khác nhau. Một trong những món ớt ngon nhất, được chế biến như sau: ớt hơi sôi, sau đó được đổ với gia vị và ướp và cuộn lại. Khử trùng lon và kéo hạt tiêu được thực hiện theo các quy tắc thông thường. Vì vậy, họ chuẩn bị ớt ngọt cho mùa đông.

Nhưng bạn có thể nấu không chỉ ớt ngọt cho mùa đông, ớt nóng cho mùa đông cũng có thể được chuẩn bị cho tương lai. Ớt cay cho mùa đông, về nguyên tắc, được chuẩn bị theo các quy tắc tương tự như ớt chuông. Bảo quản trong cả hai trường hợp là do ướp. Vì vậy, công thức cho ớt đóng hộp là tương tự, nhưng hương vị của chúng sẽ khác nhau. Ớt chuông - ngọt, chế phẩm của ớt cay sẽ sắc nét. Một quá trình thú vị không kém với kết quả rất ngon là muối ớt đắng. Ướp ớt cay là một vấn đề đơn giản, nhưng nó đòi hỏi một số kiến \u200b\u200bthức nhất định, do đó, trong mùa ớt, đội quân của các bà nội trợ bắt đầu quan tâm đến cách muối tiêu, cách muối tiêu, cách muối tiêu. Ướp muối tiêu hoặc ngâm hạt tiêu là cách chuẩn bị đơn giản nhất cho mùa đông của ớt chuông hoặc chế biến hạt tiêu nóng.

Hơn nữa, như họ nói, không phải là một hạt tiêu, bởi vì các chế phẩm của hạt tiêu cho mùa đông khá đa dạng và đây không chỉ là chế phẩm của hạt tiêu. Đối với mùa đông, bạn có thể nấu dưa chuột muối với ớt, salad tiêu cho mùa đông, ớt và cà chua cho mùa đông. Nếu bạn thích ớt chuông, một món salad cho mùa đông từ những quả ớt như vậy là một cách tuyệt vời để dự trữ chúng. Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị ớt nhồi cho mùa đông. Ví dụ, làm ớt nhồi đông lạnh. Làm thế nào để đông lạnh ớt, công thức ớt chuông cho mùa đông, bảo quản công thức hạt tiêu, đóng hộp ớt ngọt, công thức tiêu cho mùa đông, câu trả lời cho những điều này và nhiều câu hỏi khác - hãy tìm trên trang web của chúng tôi, hãy chắc chắn tìm thấy.

Món ăn sử dụng ớt chuông ngọt rất sáng và ngon, nhưng vào mùa đông chi phí của loại rau này trong siêu thị là cao. Để sử dụng thường xuyên, nó là rất tốt để nấu các chế phẩm hạt tiêu tự chế. Để làm cho nó ngon hơn, một số loại chế phẩm được thực hiện riêng biệt: để sử dụng như món salad hoặc như một sự bổ sung để nấu các món ăn nóng.

Một lựa chọn các công thức nấu ăn vàng sẽ giúp bạn chọn món ngon nhất và phù hợp nhất cho một nhà hàng gia đình.

• Hiển thị tất cả

    Bảng trống

  Được nấu vào mùa hè, những món salad này có thể được mở ra và phục vụ ngay lập tức, chỉ được đặt ra khỏi lon trên đĩa. Chúng là sự bổ sung hoàn hảo cho thịt, các món ăn nóng, chúng được sử dụng như món ăn nhẹ chay.

  Các công thức được trình bày dưới đây đòi hỏi thời gian và công sức, nhưng hương vị và mùi thơm của chúng là xứng đáng.

    Trong nước ép cà chua

  Đối với công thức này lấy trái cây nhỏ, tốt nhất là tất cả các màu có thể. Nếu không có, những cái thịt lớn là cần thiết, chúng được cắt thành lát (thành 4 - 6 phần). Ớt được phục vụ tại bàn, và nước ép cà chua được sử dụng để nấu borsch và các món ăn khác.

  

  Hạt tiêu trong nước ép cà chua

  Để chuẩn bị 2 kg hạt tiêu chưa gọt vỏ, bạn sẽ cần:

  • Nước ép cà chua làm tại nhà - 1,5 lít.
  • Muối - 1,5 muỗng canh. tôi
  • Đường - 3 muỗng canh. tôi
  • Ăn giấm - 2 muỗng canh. tôi
  • Dầu thực vật tinh chế - 250 ml.
  • Tỏi - 1 đầu vừa.
  • 5-6 hạt đậu ngọt, 3 lá nguyệt quế.

  Việc chuẩn bị món ăn thơm và ngon này có thể được chia thành nhiều giai đoạn:

  1. 1. Nếu quả nhỏ, chúng chỉ được rửa sạch, quả lớn được làm sạch cuống và hạt, cắt thành lát, rửa sạch. Sau đó để chúng thoát nước.
  2. 2. Nước ép cà chua được lấy tại nhà, lựa chọn tốt nhất cho sản xuất của nó là máy ép trái cây, nhưng máy xay thịt là phù hợp. 1 lít nước ép thu được từ khoảng 3 kg cà chua, nếu cà chua ngon ngọt, nhưng có thể sẽ cần nhiều hơn.
  3. 3. Sau đó, nước trái cây được đặt vào chảo, thêm lượng muối và đường cần thiết, đun sôi.
  4. 4. Peppers được cho vào nước sôi. Giảm lửa xuống thấp. Đun sôi một phần tư giờ, sau đó thêm tỏi, giấm và đun thêm 5 phút nữa.
  5. 5. Ớt sẵn sàng được xếp chặt trong lọ vô trùng, nghiền nát một ít bằng thìa. Đổ nước ép từ trên cao, đặt một ít đậu Hà Lan và một chiếc lá nguyệt quế.
  6. 6. Hỗn hợp thu được vẫn phải được khử trùng. Làm điều này trong một nồi nước nóng lớn. Vải dày đặc được đặt ở dưới cùng của nó và lon được đặt. Sau đó đun sôi trong 15 phút (thùng chứa nửa lít) và cuộn lại.

  Quan trọng! Nước khử trùng và lon tiêu phải ở cùng nhiệt độ, nếu không kính có thể bị nứt.

  

    Với bắp cải

  Thu hoạch rất ngon với khoai tây nướng, ngũ cốc, thịt viên. Nó rất dễ nấu.

  Để làm điều này, cho 3,5 kg ớt nâu bạn cần:

  • Bắp cải trắng - 1 kg.
  • Rau mùi tây - 100 gram.

  Các thành phần chính được đưa ra làm ví dụ, lượng bắp cải phụ thuộc vào mật độ nhồi.

  Đối với một cuộc ướp bạn cần cho mỗi lít nước:

  • Đường - 5 muỗng canh. tôi
  • Muối - 1 muỗng canh. tôi
  • Giấm ăn - 100 ml.
  • Dầu thực vật tinh chế - 100 ml.

  Các giai đoạn nấu ăn:

  1. 1. Đầu tiên chuẩn bị ớt: làm sạch cuống và lấy hạt ra, rửa sạch với nước lạnh để tất cả các hạt được loại bỏ.
  2. 2. Sau đó ngâm trong nước sôi và nấu trong 5 phút ở nhiệt độ thấp. Họ lấy phôi ra khỏi nước bằng một cái muỗng có rãnh, cho phép chúng thoát nước.
  3. 3. Lúc này, băm nhỏ bắp cải, muối một chút và chà xát bằng tay cho mềm. Rau mùi tây được nghiền nát và trộn với bắp cải nghiền.
  4. 4. Khi ớt đã nguội, chúng được nhồi cẩn thận nhưng chắc chắn bằng hỗn hợp bắp cải và rau mùi tây. Mỗi hạt tiêu được cho vào lọ vô trùng đã chuẩn bị, có nắp đậy.
  5. 5. Sau đó, ướp được nấu trong chảo: họ được phép đun sôi nước và dầu được đổ, đổ lượng muối, đường cần thiết, để chúng hòa tan và đổ giấm. Sau đó, ướp nóng được đổ vào lon.

  Lon đã chuẩn bị (0,5 L) được khử trùng trong một phần tư giờ ở nhiệt độ thấp, và sau đó đóng chặt. Bảo quản được lưu trữ trong hầm hoặc tủ lạnh.

  

  Ớt nhồi bắp cải

  

    Những lát tiêu với mật ong

  Những miếng dưa muối thơm này có thể được ăn như một món salad hoặc thêm vào như một thành phần cho các món ăn khác. Nó luôn luôn ngon, phôi được chuẩn bị mà không cần khử trùng.

  Để chuẩn bị 1 kg ớt bóc vỏ bạn sẽ cần:

  • Dầu thực vật - 100 ml.
  • Giấm ăn - 60 ml.
  • Nước - 1500 ml.
  • Mật ong - 50 ml.
  • Muối - 8 g.
  • Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
  • Đậu Hà Lan ngọt ngào - 4 chiếc.

  Chuẩn bị từng bước:

  1. 1. Peppers được lấy ra khỏi cuống, rửa sạch bằng nước lạnh và chần cho đến khi mềm trong nước sôi (khoảng một phần tư giờ).
  2. 2. Sau đó, chúng được loại bỏ và đặt trên các lọ đã được chuẩn bị, vô trùng, đậu Hà Lan và một lá nguyệt quế được đặt trên mỗi đáy. Các ngân hàng được phủ bằng nắp đậy.
  3. 3. Tách riêng, chuẩn bị nước ướp trong nồi. Nước được đun sôi, cho bơ, muối và đường vào, để sôi, sau đó loại bỏ nhiệt và thêm giấm và mật ong. Tất cả khuấy và ớt trong lọ.
  4. 4. Sau đó, các lọ được đóng nút chặt, đặt trên nắp, phủ một tấm chăn. Để trong 12-14 giờ và đưa ra hầm.

  

  Tiêu với mật ong

  Việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ đóng hộp này mất không quá 1 giờ.

    Rau Lecho

  Một lecho như vậy có thể là mềm hoặc cay, tất cả phụ thuộc vào thị hiếu và sở thích, trong bất kỳ hình thức nào nó là ngon và thơm. Bạn sẽ cần phải cân các loại rau ở dạng đã gọt vỏ và cắt.

  

  Rau Lecho

  Để chuẩn bị lecho từ 2 kg cà chua và cùng một lượng hạt tiêu bạn cần:

  • Cà rốt và hành tây - mỗi loại 0,8 kg.
  • 200 g đường và dầu thực vật
  • Giấm - 80 g.
  • Đậu Hà Lan ngọt, lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu đen nóng (cho phiên bản nóng).

  Hướng dẫn:

  1. 1. Tất cả các loại rau được rửa bằng nước lạnh, hành tây và cà rốt được gọt vỏ. Ớt và cà chua nên có thịt, vì vậy lecho sẽ trở nên ngon hơn.
  2. 2. Cà chua được đưa qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong máy xay.
  3. 3. Ớt cắt thành lát, cà rốt thành dải mỏng, hành tây thành khối.
  4. 4. Tách riêng, xào hành tây trong chảo cho đến khi chín một nửa, sau đó thêm cà rốt vào đó. Chuẩn bị rau cho đến khi mềm.
  5. 5. Thêm gia vị vào cà chua đã chuẩn bị và đun nhỏ lửa trong ít nhất 20 phút. Nếu món khai vị nên cay, hãy cho thật nhiều (để nếm) hạt tiêu đen xay.
  6. 6. Sau đó thêm hạt tiêu xắt nhỏ và rau xào. Đun sôi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín (20-25 phút). Thuốc thỉnh thoảng được khuấy.
  7. 7. Sau đó, khi kết thúc nấu ăn thêm giấm và giữ lửa thêm 5 phút nữa. Công thức này cũng có thể được chuẩn bị mà không cần giấm, những thứ này không bị ảnh hưởng bởi chất lượng của đường may.
  8. 8. Sản phẩm hoàn chỉnh được đặt trong lọ vô trùng, nó chỉ còn lại để đóng kín với nắp đậy.

    Cà tím với hạt tiêu

  Món khai vị ngon và cay vừa phải thích hợp làm món ăn phụ cho món thịt.

  

  Cà tím với hạt tiêu

  Để chuẩn bị cho 750 g cà tím non có kích thước nhỏ, bạn cần:

  • Hạt tiêu - 250 g.
  • Ớt ớt - quả.
  • Tỏi - 6 tép.
  • Đường - 20 g.
  • Muối - 15 g.
  • Giấm - 10 g.
  • Dầu hướng dương - 25 g.

  Cách nấu ăn:

  1. 1. Để quay, bạn sẽ cần cà tím non để chúng không phải làm sạch. Chúng được cắt thành các vòng có độ dày 2 cm, sau đó thành các phần tư và ngâm trong nước muối lạnh băng trong ½ giờ.
  2. 2. Lúc này, bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Ớt (màu đỏ tốt hơn cho màu sắc) được bóc từ hạt, ớt nóng cũng được bóc từ hạt. Tỏi - từ vỏ trấu. Tất cả các thành phần được đặt trong một máy xay và cắt nhỏ. Hoặc làm điều đó với một máy xay thịt.
  3. 3. Sau đó, hỗn hợp được đổ vào chảo, thêm muối, đường và đun sôi nước sốt trên lửa nhỏ trong ít nhất 20 phút.
  4. 4. Cà tím được lấy ra khỏi nước và đun sôi trong nước sôi cho đến khi mềm (khoảng 7 phút). Sau đó phết mà không có chất lỏng vào nước sốt và vẫn đun sôi tất cả với nhau trong 5 - 7 phút.
  5. 5. Sau đó, chúng được đặt trên các thùng chứa vô trùng và đóng kín.
  6. 6. Các ngân hàng cần được bọc trong một chiếc chăn và giữ trong 12 giờ, chỉ sau đó chúng có thể được đưa ra hầm hoặc tầng hầm.

    Chuẩn bị nấu ăn

  Đối với mùa đông, họ làm nhiều loại nước sốt và mì ống tự làm, nước sốt cho borsch với việc sử dụng hạt tiêu ngọt.

  Hầu hết chúng là các sản phẩm bán thành phẩm được thêm vào trong khi nấu, chúng không được ăn như một món ăn độc lập.

    Cà chua

  Gia vị ngon và khác thường. Đối với nó, bạn có thể sử dụng trái cây của bất kỳ màu nào, bao gồm cả màu xanh lá cây. Cô sẽ thay thế bột cà chua.

  Phương pháp nấu ăn:

  1. 1. Nghiền một lượng cà chua và ớt bằng máy xay thịt, thêm một ít rễ cần tây.
  2. 2. Hỗn hợp thu được được đặt trong một cái bát hoặc nồi nấu chậm, nấu cho đến khi chín, sau đó thêm muối, hạt tiêu, đường, giấm, cũng như rau mùi tây thái nhỏ và các nhánh thì là, hạt tiêu và lá nguyệt quế cho vừa ăn.
  3. 3. Nấu thêm 15 phút nữa và cuộn chúng vào lon.

  

  Đây là một gia vị tuyệt vời cho borscht, súp, nước sốt.

    Ớt nướng

  Để chuẩn bị 5 kg ớt chuông bạn sẽ cần:

  • Đường - 100 g.
  • Nước chanh - 100 g.
  • Muối - 30 g.
  • Nước - 1 lít
  • Dầu ô liu - 100 g.

  

  Ớt nướng

  Nấu ăn:

  1. 1. Để bắt đầu, ớt được rửa và nướng toàn bộ trong lò trong 40 phút ở nhiệt độ 220 C.
  2. 2. Sau đó, chúng được làm mát, vỏ, thân, hạt được loại bỏ.
  3. 3. Các khoảng trống kết quả được cắt thành miếng lớn, đặt trong lọ khử trùng, ấn nhẹ bằng thìa.
  4. 4. Các lon được đậy bằng nắp.
  5. 5. Sau đó ướp được chuẩn bị trong chảo. Họ để nước sôi và thêm muối và đường, hòa tan chúng, cho dầu và nước chanh.
  6. 6. Phôi được rót với nước ướp thu được, khử trùng trong lọ (thùng chứa nửa lít trong một phần tư giờ), và sau đó niêm phong kín.

    Adjika

  Adjika là một gia vị cay với nhiều công thức, bao gồm cả hạt tiêu.

  Hai tùy chọn hương vị được trình bày ở đây:

  • đóng hộp - luộc và cuộn lại với nắp đậy;
  • nguyên liệu - được lưu trữ trong tủ lạnh, rau sống được sử dụng để chuẩn bị, và lưu trữ lâu dài cung cấp cho họ một hương vị sắc nét của gia vị và aspirin.

  

  Thành phần adjika

  Để chuẩn bị 1 kg cà chua hãy lấy:

  • ớt ngọt - 100 g;
  • ớt đỏ nóng - 3 chiếc.;
  • tỏi - 1 đầu;
  • muối - 0,5 muỗng cà phê;
  • cải ngựa - 30 g.

  Công thức:

  1. 1. Tất cả các loại rau được rửa bằng nước lạnh, làm sạch và cắt nhỏ trong máy xay thịt hoặc trong máy xay.