Dĩ nhiên, một trong những loại rau tươi nhất của mùa hè là ớt chuông, được trình bày trong các sắc thái đầy màu sắc ngon ngọt nhất. Ngoài màu sắc, mùi thơm độc đáo của loại rau này, mà nó truyền tải đến các món ăn và các chế phẩm được làm bằng cách sử dụng, cần được lưu ý. Vào những buổi tối mùa đông lạnh lẽo, khi có rất ít hơi ấm mùa hè và ánh nắng mặt trời, và rau tươi từ vườn chỉ là một hồi ức, bạn có thể có ích với việc bảo quản hạt tiêu, chuẩn bị cẩn thận cho tương lai. Hạt tiêu cho mùa đông không chỉ là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn, mà còn làm tăng hàm lượng vitamin C trong cơ thể, rất cần thiết để ngăn ngừa các bệnh trong mùa lạnh và cúm.

Ớt ngâm là hoàn hảo cho món salad và phục vụ như là một bổ sung hương vị cho các món thịt. Ớt chuông rất đơn giản, nhưng bao nhiêu niềm vui trên bàn khi lọ tiếp theo của phép lạ ngon này mở ra!

Ớt ngâm cho mùa đông

Thành phần
  8 quả ớt ngọt lớn
  1 củ hành vừa,
  8 tép tỏi,
  4 muỗng cà phê dầu thực vật,
  2,5 ly nước
  2,5 chén giấm 9%,
  1,25 chén đường
  2 muỗng cà phê muối.

Nấu ăn:
  Cắt ớt chuông thành vòng, bỏ hạt. Cho hạt tiêu vào lọ khử trùng gần như để cạnh. Phân phối hành tây xắt nhỏ, tỏi và bơ giữa các lọ.
  Trong một cái chảo lớn, cho nước, giấm, đường và muối vào đun sôi. Đổ chất lỏng nóng vào giữa các lọ tiêu, chừa lại khoảng 1 cm không gian trống. Cuộn tròn lọ có nắp đậy tiệt trùng.

Công thức sau đây phù hợp cho những người cần nhanh chóng nấu một lượng nhỏ hạt tiêu, ví dụ, cho một kỳ nghỉ. Đối với công thức này, ớt cỡ nhỏ sẽ trông rất đẹp trong lọ là phù hợp nhất. Ớt như vậy nên được lưu trữ trong tủ lạnh và ăn trong vòng 1-2 tuần.

Thành phần
  500 g ớt ngọt nhỏ,
  1/4 chén giấm 9%
  3/4 cốc nước
  2 muỗng đường
  2 muỗng cà phê muối
  4 tép tỏi.

Nấu ăn:
Đặt hạt tiêu thái lát vào một cái lọ. Đun nóng giấm, nước, đường và muối trong một cái chảo nhỏ. Khuấy cho đến khi đường và muối hòa tan. Hủy bỏ từ nhiệt và thêm tỏi băm nhỏ.
  Đổ hạt tiêu vào bình với chất lỏng thu được. Thêm nước nếu cần thiết để chất lỏng bao phủ hạt tiêu.
  Đóng bình và làm lạnh. Pepper đã sẵn sàng để sử dụng sau 1 giờ.

Ớt trước thu hoạch cho mùa đông sẽ cho phép bạn đưa loại rau tốt cho sức khỏe này vào chế độ ăn quanh năm, và loại quả được nhiều người yêu thích là phù hợp để bảo quản ớt trong mùa đông. Lecho được coi là một món ăn truyền thống của Hungary và hầu như mọi bà nội trợ đều có công thức riêng cho món ăn này. Công thức cổ điển cho lecho đã được sửa đổi hơn một lần, và tại thời điểm này, món ăn này được biết đến như một món salad ngon, được chuẩn bị cho thời kỳ mùa đông. Ngày nay, lecho thường hoạt động như một món ăn nhẹ độc lập, một món ăn phụ cho các món thịt hoặc như một chất phụ gia cho súp và cuộn bắp cải.

Lecho là chế độ ăn kiêng với lượng calo tối thiểu, chứa nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Cần nhấn mạnh rằng, trước hết, điều này áp dụng cho lecho, được chế biến mà không cần thêm giấm, hoạt động như một chất bảo quản. Ở nước ta có rất nhiều công thức nấu ăn lecho với việc bổ sung nhiều loại rau, tỏi và gia vị khác nhau. Công thức lecho gốc Hungary chỉ bao gồm hạt tiêu, cà chua, muối và đường - chúng tôi cung cấp cho bạn để nấu nó.

Thành phần
  1 kg ớt chuông vàng hoặc đỏ
  1 kg cà chua
  1 muỗng muối
  2 muỗng đường.

Nấu ăn:
  Cắt hạt tiêu thành những ô vuông nhỏ hoặc dải. Nghiền cà chua bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt và nấu cho đến khi chúng giảm khối lượng 2 lần. Sau đó thêm đường, muối, hạt tiêu và nấu trong 20-30 phút trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy. Phân phối lecho trên các ngân hàng, cuộn lại và thiết lập để làm mát. Các lọ phải được khử trùng tốt - đây là một điểm cực kỳ quan trọng trong nấu ăn để lưu trữ lâu dài, đặc biệt là nếu không sử dụng chất bảo quản bổ sung, như trong công thức này. Lecho này có thể được phục vụ ngay lập tức. Công thức đề xuất có thể được thay đổi bằng cách thêm các loại rau, gia vị và dầu thực vật khác.

Nấu lecho là một quá trình không đòi hỏi chi phí và nỗ lực đặc biệt. Để làm cho lecho ngon, bạn cần chọn những quả ớt chín có vỏ mịn màng không có đốm. Sử dụng trái cây chưa chín hoặc quá chín có thể làm hại hương vị của món ăn cuối cùng. Mức độ cắt nhỏ của rau cũng ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm cuối cùng. Ví dụ, một số công thức nấu ăn có chứa hạt tiêu, nghiền thành khoai tây nghiền, và lecho được chế biến theo cách này có vẻ ngoài và hương vị khác với lecho, trong đó các thành phần được cắt thành miếng lớn, để bạn có thể nếm từng loại rau. Một trong những bí mật chính của món lecho ngon là không lạm dụng nó với nấu ăn. Cần phải loại bỏ lecho khỏi lửa trước khi vỏ bắt đầu tách ra khỏi hạt tiêu. Một lecho ngon với việc thêm hành và giấm có thể được chuẩn bị theo công thức sau đây.

Thành phần
  5 kg ớt chuông
  4 kg cà chua
  2 củ hành
  1, 5 muỗng canh muối,
  3 muỗng đường
  5 tép tỏi,
  1/2 muỗng cà phê tiêu đỏ
  6 lá nguyệt quế
  3 muỗng canh dầu hướng dương.

Nấu ăn:
  Cà chua cắt làm tư, cho qua máy xay thịt hoặc thái nhỏ trong máy xay. Cho hỗn hợp cà chua thu được vào lửa, đun sôi và nấu trong 20 phút.
  Làm mỏng hành tây thành các vòng. Cắt ớt chuông thành dải hoặc hình khối. Trong cà chua xay nhuyễn thêm muối, đường, ớt ngọt, lá nguyệt quế và hành tây. Khuấy mọi thứ và nấu cho đến khi hạt tiêu mềm, khoảng 15 phút. Bóp tỏi thông qua một máy ép và thêm vào lecho. Đổ dầu vào, đun sôi và đun trong 5 phút. Cuộn lecho trong lọ khử trùng và lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Salad được chuẩn bị vào mùa hè và mở cửa vào mùa đông luôn trở thành món ngon được chờ đợi từ lâu nhất, gợi nhớ đến mùa hè. Chúng tôi cung cấp cho bạn để làm hài lòng chính mình với một món salad của hạt tiêu và cà rốt - hai loại rau tươi sáng này chắc chắn sẽ trở thành một trang trí bàn thực sự trong mùa đông.

Thành phần
  400 g ớt chuông
  300 g cà rốt
  1 muỗng muối
  1 muỗng đường
  2 muỗng canh giấm 9%,
  1 muỗng canh dầu thực vật.

Nấu ăn:
  Nướng cà rốt. Xắt hạt tiêu thành những vòng mỏng. Cho rau vào tô sâu. Rắc muối và đường.
  Chiên rau trong dầu thực vật trong 5 phút. Thêm giấm và trộn.
  Ngay lập tức nằm trên bờ, cuộn lại và để nguội. Lưu trữ ở một nơi tối và mát mẻ.

Như bạn đã thấy, chuẩn bị ớt cho mùa đông thật dễ dàng. Nếu bạn tuân theo các quy tắc đơn giản để chọn rau chất lượng và khử trùng hoàn toàn các lon, bạn chắc chắn sẽ có được sự bảo quản ngon miệng, có thể làm hài lòng gia đình và những vị khách bất ngờ.

Khoảng trống thành công!

Ớt chuông là một món quà vô giá của thiên nhiên chúng ta. Trong mùa hè, nó dường như được lấp đầy bởi sức nóng và ánh sáng mặt trời, trong khi trở nên không có khả năng ngon và ngon ngọt trong hương vị. Kết thúc mùa hè là thời gian để nấu các món salad và đồ ăn nhẹ khác nhau với loại rau thơm ngon này.

Và thực tế là nó vẫn có nhiều màu sắc tươi sáng làm cho bất kỳ bàn nào đầy màu sắc và ngon miệng, ngay khi món ăn xuất hiện trên đó. Vì vậy, chúng ta đừng trì hoãn quá trình mua sắm trong một hộp dài, nhưng ngay bây giờ chúng tôi sẽ làm điều đó. May mắn thay, giá cho nó đã trở nên khá nhỏ.

Trong bài viết này, tôi sẽ kể một vài bí mật từ cuốn sổ của bà tôi, sau đó là mẹ và hôm nay - đây là trợ lý của tôi. Và phần còn lại tôi đã cố gắng đến thăm, hoặc họ mang đến cho tôi một món ăn cho một người bạn, và sau đó tôi yêu cầu họ cho một phương pháp chuẩn bị. Nói chung, các công thức nấu ăn ngon nhất để chuẩn bị một loại rau ngọt được thu thập ở đây.

  Ớt chuông cho công thức nấu ăn mùa đông với dầu hướng dương

Hạt tiêu ngọt cho mùa đông trong một loại dầu tinh chế hóa ra là nước ngọt ngọt với vị chua nhẹ. Chồng tôi rất thích anh ấy vào mùa đông vì khoai tây chiên hoặc chỉ là khoai tây nghiền và một món thịt băm ngon. Và một món khai vị như vậy được lưu trữ lặng lẽ trong vài năm trong một căn hộ bình thường.

Những gì cần thiết để nấu ăn:

• Hạt tiêu Bulgaria - 6000 gram;
• Đường - 250 gram;
• Muối - 125 gram;
• Dầu hướng dương - 500 gram;
• Giấm ăn 6% - 500 gram;
• Dill - một bó;
• Rau mùi tây là một bó.

Tiến hành:

Chúng tôi rửa trái cây của rau ngọt trong nước chảy, cắt đuôi và làm sạch hạt. Cắt thành miếng tùy ý.

ria mép, dầu hướng dương, đường cát và muối ăn.

Cách làm 6% từ 9% giấm: lấy chính xác 333 ml giấm chín phần trăm và thêm 167 ml nước vào nó.

Đun sôi và đun sôi trong một phần tư giờ.

Năm phút trước khi nấu, cho tỏi băm nhuyễn và rau xanh xắt nhỏ cho rau.

Chúng tôi khử trùng lọ có thể tích nhỏ, đun sôi nắp đậy bằng thiếc.

Đổ hỗn hợp nóng nhẹ nhàng vào lọ và xoắn.

Phần còn lại của các hành động, về nguyên tắc, như trong bất kỳ công thức nào khác: lật thùng chứa, đậy nắp và để nguội hoàn toàn, sau đó loại bỏ nó để lưu trữ vĩnh viễn.

  Ớt chuông xanh - liếm ngón tay của bạn

Phương pháp này phù hợp với những bà nội trợ không thể dành nhiều thời gian để chuẩn bị đồ ăn nhẹ cho mùa đông. Vì thời gian nấu không quá bốn mươi lăm phút. Vì vậy, đưa công thức vào sách nấu ăn của bạn.

Sản phẩm bắt buộc:

• Tiêu ngọt - 2000 gram;
• Cà chua đỏ - 1000 gram;
• Tiêu nóng - tùy ý;
• Luchok - 4 miếng;
• Muối ăn - theo quyết định;
• Tinh chất - 1/3 muỗng cà phê;
• Cà rốt - 0,1 kg;
• Đường - 3 muỗng cà phê.

Hãy bắt đầu nấu ăn:

Cà chua của tôi từ trái đất và bụi và trong máy xay thịt chúng tôi xoắn cả. Sau đó đổ nước sốt vào vạc.

Tôi cũng rửa hạt tiêu, loại bỏ hạt và đuôi và cắt thành các dải dọc dày khoảng vài cm. Cho chúng vào nước sốt. Chúng tôi cắt hạt tiêu nóng thành các vòng và đặt nó vào phần còn lại của các sản phẩm cắt lát.

Chúng tôi đặt vạc trên lửa vừa và chờ sôi. Khuấy đôi khi và khi sôi đổ vào bơ tinh chế.

Để nó sôi trong khoảng mười hai phút. Bây giờ thêm cà rốt và hành tây thái nhỏ. Trộn đường và muối.

Trong một phần tư giờ chúng ta đun sôi một bữa ăn nhẹ, đổ vào giấm bàn và để nó sôi thêm sáu phút nữa.

Để sớm hơn, chúng tôi chuẩn bị lọ có thể tích mong muốn bằng cách khử trùng. Và đổ salad sôi vào chúng. Chúng tôi vặn nó bằng một phím đặc biệt để nối và để nó nguội đi. Bữa ăn nhẹ mùa đông của chúng tôi đã sẵn sàng.

  Ớt chuông ngâm cho mùa đông

Ớt ngọt không thua kém về hương vị so với các loại rau và cà chua. Vì vậy, nhanh lên để dự trữ bữa ăn ngon và lành mạnh này.

Thành phần Thành phần:

• Tiêu ngọt - 5000 gram;

Hàng hải:

• Dầu hướng dương - 375 gram;
• Đường - 375 gram;
• Muối ăn - 125 gram;
• Tinh chất - 4 muỗng cà phê;
• Tỏi là đầu;
• Cây xanh theo ý mình.

Hãy bắt đầu nấu ăn:

Đầu tiên, chuẩn bị ướp:

Đổ vào nước uống, dầu hướng dương, đường cát, muối ăn, giấm ăn và đun sôi.

Hạt tiêu ngon ngọt của tôi, chúng tôi tách đuôi và hạt. Cắt thành hai nửa bằng nhau và điền vào nước sôi. Đun sôi trong vài phút.

Tiếp đến là rau xanh và tỏi. Để chúng sôi quá. Sau đó, chúng tôi đặt hạt tiêu với một cái muỗng có rãnh trên các lọ vô trùng, và một lần nữa mang nước ướp vào đun sôi. Sau khi chúng tôi điền nó vào lọ với rau.

Cuộn các nắp và lật các thùng chứa. Và sau khi chúng có được nhiệt độ phòng, chuyển chúng vào hầm để lưu trữ thêm.

Mẹo: để lưu trữ tuyệt vời, khi đổ đầy nước ướp, hãy đảm bảo rằng nó lấp đầy toàn bộ không gian.

Bạn càng sử dụng nhiều màu hạt tiêu, món ăn này sẽ càng sáng.

  Ớt nhồi rau

Bắp cải trắng là một loại rau yêu thích của người dân chúng ta, nó được ướp muối, lên men, ngâm, và chuẩn bị tất cả các món salad và súp có thể. Và hôm nay tôi muốn sử dụng nó như một chất làm đầy cho ớt chuông cho mùa đông.

Các sản phẩm sẽ được yêu cầu cho việc này:

• Tiêu ngọt - 1000 gram;
• Bắp cải - 1000 gram;
• Cà rốt có kích thước trung bình.

Để ướp:

• Nước uống - 1000 gram;
• Giấm ăn - 0,15 lít;
• Đường - 1 cốc;
• Bơ tinh chế - 0,1 lít;
• Muối - 60 gram.

Hãy bắt đầu nấu ăn vặt:

Trái cây ngọt được rửa và làm sạch từ hạt và đuôi.

Bắp cải và cà rốt được gọt vỏ và xắt nhỏ nhất có thể. Trộn kỹ.

Nếu bạn sử dụng dụng cụ vắt rau cho các mục đích này, nó sẽ là một kích thước lý tưởng.

Đây là lượt để làm đầy trái cây Bulgaria đã chuẩn bị với cách làm này. Làm điều đó càng chặt càng tốt. Và chúng tôi đặt rau đầy trong một cái vạc.

Nấu ướp:

Trong một bát khác, kết hợp các thành phần ướp với nhau. Và đặt nó trên một ngọn lửa lớn. Sau khi bắt đầu đun sôi, đổ vào một cái vạc với rau.

Chúng tôi che vạc bằng sự áp bức và đặt ở một nơi mát mẻ trong một vài ngày để ngâm.

Hai ngày sau, chúng tôi chuẩn bị một hộp đựng vô trùng, đổ đầy hạt tiêu nhồi, đổ nước ướp và đậy nắp lại. Chúng tôi chuẩn bị các thùng chứa để khử trùng lọ. Chúng tôi đun sôi các bể trong mười lăm phút kể từ thời điểm sôi. Sau đó cuộn lại và để nguội dưới áo khoác ấm hoặc chăn. Sau đó chuyển chúng xuống một tầng hầm mát mẻ.

  Ớt chuông trong sốt cà chua cho mùa đông - video công thức

Phương pháp này là tốt bởi vì nó có thể được ăn như một món ăn riêng biệt, nhưng nó cũng có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ cho thịt, mì ống hoặc như một món ăn cho các món ăn đầu tiên. Đặc biệt là rau không phải nấu, bạn không cần nấu hoặc hầm lâu. Vì vậy, ngay cả một đầu bếp không biết làm thế nào để đối phó ở đây.

Rau là phù hợp cho hoàn toàn bất kỳ kích thước và đường kính. Và hương vị của bữa ăn không được truyền đi ngon và thơm. Và sốt cà chua ngon đến nỗi nó được uống riêng trong gia đình tôi.

Các món tiêu ngọt đơn giản là huyền diệu và phù hợp cho cả bữa tối tự làm và bữa tiệc lễ hội. Thường bay như bánh nóng trong lạnh. Và điều tốt nhất là nó rất tốt khi nấu chín chúng.

Nấu ăn với niềm vui và sau đó bạn chắc chắn sẽ thành công. Và nếu bạn có những cách nấu tiêu thú vị cho mùa đông, hãy chia sẻ chúng trong các bình luận, tôi sẽ rất vui khi nấu theo khuyến nghị của bạn. Và có lẽ họ cũng sẽ rơi vào sách dạy nấu ăn cũ của tôi. Cho đến khi chúng ta gặp lại nhau.

Nấu ăn:

1. Gọt vỏ cà rốt, xay. Rửa sạch ớt, cắt làm đôi, bỏ lõi. Cắt bột giấy thành dải rộng.
2. Rửa cà chua, nhúng chúng vào nước sôi trong 1 phút, ném chúng vào một cái chao và đổ nước lạnh lên chúng. Gọt vỏ và băm nhỏ trong khoai tây nghiền.
3. Đặt cà rốt nghiền, hoa súp lơ và cà chua xay nhuyễn trong một nồi lớn. Đun sôi, thêm muối, đường, bơ. Khuấy đều. Nấu trên lửa vừa trong 30 phút khuấy.
4. Thêm ớt, trộn, nấu trong 20 phút. Thêm giấm, loại bỏ nhiệt. Sắp xếp bột nóng trong lọ khử trùng.
5. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn, đặt lon với lecho ở đó, khử trùng trong 5 phút. Cuộn lại và bọc ngân hàng cho đến khi mát mẻ. Lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Video công thức cho lecho tiêu cho mùa đông

Ớt trong dầu với các loại thảo mộc

Thành phần

• 1 kg ớt ngọt có màu sắc khác nhau;
• 2 bó thì là;
• 15 tép tỏi;
• 1 muỗng canh. dầu thực vật;
• 0,5 muỗng canh. giấm táo;
• 1 quả ớt cay;
• Muối

  Nấu ăn:

1. Nướng ớt nướng sao cho có những vệt nâu đen, cho vào túi gần và để trong 15 phút.
2. Gọt vỏ và hạt từ ớt, cắt thành lát dọc. Xắt nhuyễn tỏi và thì là. Gọt vỏ hạt ớt, cắt thành những chiếc nhẫn.
3. Trộn hạt tiêu, tỏi, thì là, dầu, giấm, muối trong một bát sâu. Đổ hỗn hợp dầu, tỏi và thì là vào đáy lọ khử trùng.
4. Đặt một lớp ớt. Thêm 2 muỗng canh. tôi hỗn hợp dầu. Vì vậy, điền vào toàn bộ bình. Lớp cuối cùng phải là dầu. Ngân hàng đóng cửa. Lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Tiêu ngâm muối Tsitsak trực tiếp ở Armenia

Thành phần

• 6 kg ớt cay;
• 2 đầu tỏi;
• 1 bó;
• 10 l nước;
• 1 muỗng canh. muối thô.

Nấu ăn:

1. Rải hạt tiêu (không rửa sạch) trong 1-2 ngày, để nó hơi sệt sệt. Rửa sạch. Mỗi lần đâm với một ngã ba qua 2-3 nơi.
2. Gấp trong một cái bát, trộn với tỏi, thì là. Khuấy muối trong nước lạnh cho nước muối. Đổ ớt, áp bức. Peppers nên hoàn toàn trong nước muối. Che.
3. Để ớt trong vài ngày ở nhiệt độ phòng cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng. Hạt tiêu với thì là và tỏi ném ra trong một cái chao một chút.
4. Cho hạt tiêu chặt vào lọ, vắt. Để ráo nước muối còn lại. Khử trùng lọ tiêu trong 10 phút, cuộn lại.

Nấu ớt cho mùa đông theo công thức nấu ăn của chúng tôi và chia sẻ phản hồi của bạn! Bon thèm ăn !!!

Ớt chuông là một loại rau rất tốt cho sức khỏe. Tôi sử dụng nó tươi, nó làm cho món salad ngon, các món ăn khác nhau và chuẩn bị cho mùa đông. Chúng tôi cung cấp cho bạn các công thức nấu ăn ngon và có lợi nhất cho ớt cuộn cho mùa đông.

Tiêu ngọt là một kho thực sự của vitamin. Nó có thể là một trang trí tuyệt vời trên bất kỳ bàn, bất kể mùa nào. Do đó, luôn có xoắn ớt chuông và sẽ có nhu cầu.

Hiện nay, có lẽ, lợi nhuận cao nhất và phổ biến là mua sắm ớt chuông để nhồi. Hầu như mọi người đều thích ớt nhồi. Do đó, một công thức như vậy là rất tiện dụng.

Bí quyết nhồi tiêu

Có hai lựa chọn cho ớt chuông quay để nhồi.

Công thức 1

Chúng tôi rửa ớt cỡ trung bình, loại bỏ lõi và hạt, đun sôi trong nước muối không quá ba phút, điều quan trọng là các loại rau không làm mềm. Chúng tôi đặt chúng trong các ngân hàng nói chung. Hai hoặc ba lít container có thể được sử dụng.

Sau khi đặt, chúng tôi lấp đầy rau bằng nước ướp trong đó chúng được nấu chín, thêm chín phần trăm giấm nồng độ. Ba muỗng canh giấm phải được thêm vào phôi ba lít và hai muỗng canh vào bình hai lít. Sau đó, cuộn hạt tiêu lên và bọc lại, đợi cho đến khi nó nguội.

Công thức 2

Đầu tiên chúng tôi thực hiện ướp. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần: một lít nước, bảy mươi gram đường, ba mươi gam muối, bảy gam axit citric.

Ớt nhỏ, được làm sạch từ hạt và thân cây, được nhúng vào nước sôi trong vài phút, sau đó loại bỏ và làm mát dưới nước lạnh. Rau hầm được xếp chặt trong lọ ba lít, đổ nước ướp sôi và khử trùng.

Thời gian khử trùng cho phôi có thể tích ba lít là hai mươi lăm phút, hai lít là hai mươi phút, bình lít cần được khử trùng không quá mười lăm phút. Sau đó, cuộn hạt tiêu, để nguội và gửi nó để lưu trữ đến một nơi mát mẻ. Chuẩn bị thuận tiện cho mùa đông, chỉ cần mở lọ và bạn có thể nhồi ớt ngay lập tức.

Công thức 3. Lecho

Một món quay rất ngon, có lẽ quen thuộc với nhiều người, dưới cái tên "Lecho". Đây là một món ăn Hungary, để chuẩn bị, bạn sẽ cần ba nguyên liệu - ớt chuông, cà chua và hành tây. Các thành phần như vậy là một phần của công thức Lecho cổ điển

Mỗi năm, nữ tiếp viên diễn giải món ăn này theo cách riêng của họ, thêm vào các thành phần chính khác các loại rau và gia vị khác - cà rốt, thịt hun khói, tỏi, hành tây chiên, v.v.

Chúng tôi cung cấp cho bạn một phiên bản của công thức Lecho cổ điển giá cả phải chăng nhất. Để chuẩn bị như vậy cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• Hạt tiêu Bulgaria - hai kg.
• Cà chua - hai kg. Một kg hành tây.
• Một trăm năm mươi gram dầu hướng dương.
• Ba muỗng canh giấm chín phần trăm.
• Bốn muỗng đường.
• Hai muỗng cà phê muối.
• Mười lăm hạt tiêu đen.
• Bốn mảnh của hạt tiêu và hai lá nguyệt quế.

Cắt cà chua thành lát hoặc thịt băm, hạt tiêu - ống hút, hành tây - nửa vòng. Trộn tất cả mọi thứ và thêm muối, đường, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đổ tất cả vào nồi, đổ dầu hướng dương và đun nhỏ lửa trong một giờ trên lửa nhỏ.

Sắp xếp lecho thành phẩm vào lọ, thêm giấm và thắt chặt nắp đậy đường may. Sau đó, lật ngược phôi, bọc lại và để nó ở trạng thái này cho đến khi nguội.

Công thức 4. Tiêu cay

Một món ăn rất thơm và hơi cay - hạt tiêu trong sốt tỏi-cà chua, sẽ hấp dẫn nhiều người. Một twist như vậy có thể được thực hiện rất nhanh chóng và dễ dàng.

Các thành phần cần thiết:

• Một kg ớt chuông.
• Bảy trăm gram cà chua.
• Năm tép tỏi.
• Hai đến ba muỗng đường.
• Muối - một muỗng rưỡi.
• Ba mươi ml giấm táo, có thể được thay thế bằng giấm rượu vang.
• Ba mươi ml dầu hướng dương.

Chúng tôi chuyền cà chua qua máy ép trái cây.

Thêm tỏi băm nhỏ vào khối này và đun trong năm phút ở nhiệt độ thấp. Sau đó thêm muối, đường và dầu thực vật và đun sôi thêm năm phút nữa. Ớt gọt vỏ từ cuống và hạt được cắt thành bốn phần và thêm vào nước sốt cà chua. Nấu khối lượng rau trong mười lăm phút. Sau đó đổ giấm và hầm cùng một lượng thời gian. Chúng tôi bày ra món ăn đã hoàn thành trong lọ và cuộn lại. Lượng nguyên liệu này được thiết kế cho một phôi thép một lít.

Có rất nhiều lựa chọn khác để nấu salad ớt ngọt cho mùa đông.

Công thức 5. ớt chuông ngọt với rau

Để làm món salad Bulgaria bạn cần: bốn kg ớt ngọt, cùng một lượng cà chua xanh, ba kg hành tây, ba trăm gram rau mùi tây và cần tây, một trăm năm mươi gram muối và đường, hạt tiêu đen nghiền - ba mươi gram và một trăm ml giấm.

Ớt rửa sạch được nhúng vào nước sôi trong hai phút, sau đó để nguội trong nước lạnh, bỏ cuống, hạt và cắt thành dải mỏng. Chúng tôi cắt hành tây thành các vòng, cà chua thành lát dày năm milimet. Trộn rau xanh xắt nhỏ với rau, thêm tất cả các thành phần còn lại và bày ra trong lọ có dung tích một lít.

Chúng tôi khử trùng trong hai mươi phút và cuộn lại. Đây chỉ là một số công thức để sử dụng loại rau này. Bạn có thể làm món adjika từ ớt đắng và ngọt, trứng cá rau, ớt chuông trong nước xốt hoặc với nước sốt. Loại rau này sẽ thêm một hương vị tuyệt vời và làm cho bất kỳ chuẩn bị có mùi thơm.

Hạt tiêu ngọt chắc chắn là một trong những món quà tốt nhất của thiên nhiên cho nhân loại. Tràn đầy năng lượng sống động của mặt trời và mùa hè, mỗi lần nó trở thành vật trang trí cho bất kỳ bàn mùa hè và mùa thu nào.

Cho đến nay, những chiếc giường trong vườn làm hài lòng cư dân mùa hè bằng một vụ mùa, đã đến lúc nghĩ về việc thu hoạch hạt tiêu cho mùa đông.

Với cách tiếp cận đúng đắn, hạt tiêu có cơ hội lớn nhất để trở thành một hit của các bảng kỳ nghỉ mùa đông.
  Tại sao? Vâng, nhờ vào hương vị và màu xanh, vàng và đỏ tuyệt đẹp của trái cây!

Top 7 khoảng trống tiêu có lợi nhất

Không có gì bí mật rằng chúng tôi sẽ luôn cố gắng chuẩn bị một kiệt tác và dành tối thiểu thời gian và tiền bạc. Và điều này đúng trong cuộc sống căng thẳng, căng thẳng của chúng ta.

Do đó, trong số hàng ngàn phương pháp và công thức nấu ăn khác nhau, đây chính xác là những phương pháp được đưa vào bộ sưu tập ngày nay ... tốt, để cả hai đều nhanh chóng và thành thạo.

1. Hạt tiêu trong đóng băng

Hình thức chuẩn bị rất thuận tiện cho mùa đông. Hạt tiêu tươi đông lạnh vẫn giữ được mùi thơm của nó, đó là một ơn trời cho các món ăn mùa đông: vào ngày tháng hai, mùi tiêu tươi sẽ giống như ngày lễ). Peppers được đông lạnh cho các mục đích khác nhau, trên đó phương pháp chuẩn bị phụ thuộc. Các tùy chọn là gì?

Để nhồi mùa đông

Đối với mục đích này:

1. Chọn các loại trái cây có kích thước và hình dạng giống nhau hoặc ít hơn, cắt bỏ những chiếc mũ lưỡi trai với cuống, loại bỏ hạt và nhúng chúng vào nước sôi trong 20-30 giây (không còn nữa!).
2. Sau đó, những quả ớt được nhét vào, giống như búp bê làm tổ, nối với nhau bằng một loại tàu lửa, chúng được đóng gói trong một túi nhựa, nhựa được bọc trong khoang tiêu cuối cùng - và lô ớt đã sẵn sàng để đông lạnh.

Ớt không được trở nên quá mỏng manh và không bị vỡ khi chúng được đặt vào nhau. Và nắp đậy, nếu bạn muốn đóng ớt khi nhồi, hãy đặt chúng cùng với các khoảng trống trong tủ đông.

Làm nước sốt cho các món ăn (súp, khoai tây nghiền, món hầm)

Nó nói chung đơn giản ở đây: ớt được bóc từ hạt và cắt ngay khi bạn muốn - với nhẫn, ống hút, hình khối, lát ... đặt thành từng phần hoặc tất cả cùng nhau, cho vào túi và gửi vào tủ đông.

Tiêu đông lạnh như một loại nước sốt

Giống như một hỗn hợp bánh làm sẵn

Đối với loại trống này bạn cần:

1. Nướng ớt trên một tấm nướng trong lò ở nhiệt độ + 180 ° C trong nửa giờ.
2. Hủy bỏ vỏ từ trái cây nguội và loại bỏ hạt, và gấp ớt nướng bóc vỏ theo lô vào một túi hoặc thùng chứa và gửi chúng để đông lạnh.

  Vào mùa đông, khi đã làm tan các sản phẩm bán thành phẩm như vậy, nó là đủ để thêm hạt tiêu, tỏi, dầu hoặc nước chanh vào khẩu vị của bạn - và bạn có được một món salad cực kỳ ngon và đẹp mắt.

Thu hoạch rất phổ biến và có lợi nhuận. Ớt nhồi đã trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người, vì vậy những công thức như vậy luôn có liên quan. Giới thiệu hai lựa chọn dễ nhất.

Công thức 1:

1. Rửa sạch trái cây không lớn, loại bỏ cuống và hạt, đun sôi trong nước muối trong 3 phút, đảm bảo rằng hạt tiêu không bị mất độ đàn hồi.
2. Sắp xếp vào các lọ 2 hoặc 3 lít, đổ nước muối lên trên cùng trong đó hạt tiêu đã được đun sôi, thêm 9% giấm (2 muỗng canh. Cho vào lọ 2 lít, 3 muỗng canh. Cho vào lọ 3 lít) và cuộn.

Công thức 2:

1 . Nấu ăn điền vào  dựa trên:

• nước - 1 l;
• đường - 70 g;
• muối - 35 g;
• axit citric - 8 g.

2.   Bóc vỏ và hạt bóc vỏ trong 2 phút trong nước sôi và làm mát ngay lập tức
   trong nước lạnh. Nhét chúng vào cái khác và cho chúng vào một cái lọ hoặc, làm phẳng, đặt ớt
   bên cạnh nhau trên đầu kia.

3 . Đổ nước muối sôi, khử trùng: lọ có dung tích:

• 1 l - 10-15 phút:
• 2 l - 20 phút;
• 3 l - 25 phút.

4 . Cuộn lên ngay lập tức.

Vào mùa đông, chỉ cần mở một lọ như vậy - và bạn có thể nhét ớt ngay lập tức! Thuận tiện, nhanh chóng và ngon miệng!

Một món ăn cực kỳ thú vị đến với chúng tôi từ Hungary. Cổ điển, đây là hỗn hợp rau hầm với gia vị. Một tính năng đặc trưng của lecho truyền thống là phải sự hiện diện của 3 thành phần: ớt ngọt, cà chua và hành tây.

Nhưng, như thường thấy với những món ăn mà mọi người yêu thích, mỗi bà nội trợ bắt đầu diễn giải nó theo cách riêng của họ, kết quả là ngày nay lecho là sự kết hợp của ớt chuông, cà chua, cà rốt, hành tây chiên, thịt hun khói và xúc xích hun khói và ... thậm chí đã có tất cả những gì bạn nghĩ để thêm vào đó)

Công thức cho Lecho gần như cổ điển

• tiêu Bulgaria - 2 kg;
• cà chua - 2 kg;
• hành tây - 1 kg;
• dầu thực vật - 150 ml;
• giấm 9% - 3 muỗng canh. thìa;
• đường - 4 muỗng canh. thìa;
• muối - 2 muỗng cà phê;
• đậu đen - 1 muỗng cà phê;
• tiêu đề - 4 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Công thức:

1. Rửa sạch cà chua, băm nhỏ trong máy xay thịt (máy xay sinh tố) hoặc cho chúng qua máy ép trái cây, xắt hành tây thành nửa vòng, xắt hạt tiêu thành dải.
2. Cho tất cả mọi thứ vào một cái bát hoặc chảo, thêm đường, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, bơ và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong một giờ. Cuối cùng, thêm giấm, đổ lecho thành phẩm vào bờ và cuộn lại.
3. Lật lên nắp và để nguội ở nơi ấm áp.

  Trong video tiếp theo - một công thức khác cho lecho: ớt chuông, cà rốt và hành tây.

Lecho có thể được sử dụng cả như một món ăn riêng biệt và như một món ăn phụ, và vào mùa đông, nó sẽ là một niềm vui của cả hai.

Gia vị cay luôn được tôn vinh trong nhân dân, và adjika là một trong số đó.
  Trong phiên bản cổ điển, adjika là ớt đỏ, tỏi và thảo mộc được nghiền cẩn thận với muối. Nhưng điều đó đã xảy ra đến mức ranh giới của công thức bắt đầu mở rộng dần, bao gồm cả những gì, theo định nghĩa, không nên ở đó - cà chua, cà rốt và thậm chí cả táo.

Bạn phải thừa nhận rằng ngày nay hầu như bất kỳ loại nước sốt cay nào có chứa ớt và tỏi đắng đều được gọi là adjika. Chúng tôi sẽ không rời khỏi truyền thống đã được thiết lập và xem xét 2 công thức cho các loại nước sốt tuyệt vời dưới tên truyền thống này.

Bản gốc sắc nét

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• ớt chuông - 1,5 kg;
• cà chua - 5 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• tỏi - 350 g;
• đường - 300 g;
• muối - 100 g;
• giấm 9% - 250 ml;
• dầu thực vật - 250 ml.

Công thức:

1. Nghiền hạt tiêu, cà chua và cà rốt trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, đặt trên lửa, đun nhỏ lửa sau khi đun trên lửa nhỏ trong 45-60 phút.
2. Sau đó thêm muối, đường và bơ và tiếp tục đun thêm 30 phút nữa. Sau thời gian này, đổ giấm, thêm 10 phút tỏi băm nhỏ.
3. Sau 15 phút nữa, đặt adjika đã hoàn thành vào lọ đã chuẩn bị và cuộn lại.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• ớt chuông - 5 kg;
• ớt đắng - 500 g;
• bột cà chua - 500 g;
• cà chua - 1,5 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 2,5 kg;
• tỏi - 5-6 chiếc.;
• rau mùi tây - 1 bó;
• rau mùi tươi và khô - 1 + 1 bó;
• muối cho vừa ăn.

Công thức:
   1. Nghiền tất cả các thành phần trong máy xay thịt (máy xay sinh tố), cho hỗn hợp vào lửa, nấu trong 5-10 phút. Sắp xếp vào lọ ấm và cuộn lại.

Như bạn có thể thấy, cả hai công thức đều đơn giản để thực hiện, nhưng khác nhau về hương vị, mặc dù cả hai đều là adjika.

Ớt ngâm trở thành trang trí của bất kỳ bảng. Các lát cắt ngọt, đỏ, vàng và xanh trông rất tuyệt trong các món ăn nhẹ và chinh phục với mùi cay và hương vị tuyệt vời. Tiêu muối được chuẩn bị đúng cách luôn là một lựa chọn có lợi: nó không thể so sánh được về hương vị và hình thức!

Công thức muối tiêu

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• tiêu Bulgaria - 8 kg;
• đường - 400 g;
• muối - 4 muỗng canh. thìa;
• giấm 9% - 400 ml;
• dầu hướng dương - 400 g;
• lá nguyệt quế - 4-5 miếng;
• đinh hương - 4-5 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 12 chiếc.;
• tiêu chuẩn - 4-5 chiếc.;
• nước - 2 l.

Công thức:

1. Hạt tiêu miễn phí từ hạt và cắt thành quý. Đối với khoảng trống, tốt hơn là chọn các loại trái cây ngắn, nhiều hoặc ít hơn, sau đó các lát sẽ giống nhau. Nhưng, nếu ớt khác nhau, không thành vấn đề, thì bạn có thể cắt dài thành nhiều lát hơn. Sẽ thật đẹp nếu bản thân quả tiêu có màu khác nhau - xanh, đỏ, vàng.
2. Chuẩn bị nước ướp: thêm đường, muối, dầu và gia vị vào nước, đun sôi trong 4-5 phút, sau đó đổ giấm.
3. Đổ các lát đã chuẩn bị trong nước sôi trong 1,5-2 phút và ngay lập tức chuyển (sử dụng muỗng có rãnh hoặc chao) để ướp sôi.
4. Giữ hạt tiêu trong ướp trên lửa nhỏ trong 4-5 phút (nó không đáng giá hơn vì mục đích phòng ngừa)) và nhanh chóng chuyển vào lọ đã chuẩn bị. Khi bình đã đầy, cuộn lại.

Lời khuyên khi đi qua:

• Nếu bạn không dị ứng với mật ong, thì bạn có thể nhập nó vào công thức thay vì đường, hương vị của hạt tiêu thành phẩm thậm chí sẽ chiến thắng. Bạn có thể tìm thấy một trong những công thức này trong bài viết.
• Nếu bạn chơi lâu hơn một chút và cắt hạt tiêu thành dải, món ăn chắc chắn sẽ trở thành một điểm nhấn của thời kỳ mùa đông: nó trông rất đẹp trên bàn!
• Nếu bạn muốn thêm một nét độc đáo vào công thức cổ điển, hãy đặt một bộ gia vị khác nhau vào mỗi lọ ở dưới cùng - tarragon, rau mùi, hương thảo, bạn có thể thêm các vòng tròn của rau mùi tây hoặc rễ cần tây ... hoặc thậm chí là cà rốt. Sau đó, bạn chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, bất kể thị hiếu nhà của bạn hoặc khách có khác nhau như thế nào!

Hạt tiêu trong sốt cà chua-tỏi

Chuẩn bị ngon và thơm cho mùa đông. Nó được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng, và rất nhiều người hâm mộ sẽ tìm thấy).

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• ớt ngọt - 1 kg;
• cà chua - 700 g;
• tỏi - 3-4 tép;
• đường - 2,5 muỗng canh. thìa;
• muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
• giấm (táo, rượu) - 30 ml;
• dầu thực vật - 30 ml.

Công thức:

1. Cắt nhỏ cà chua bằng máy xay thịt (máy xay sinh tố, máy ép trái cây), thêm tỏi băm nhỏ vào khối cà chua, đun sôi trong 4-5 phút, thêm muối, đường và dầu thực vật, tiếp tục đun thêm 5 phút nữa.
2. Hạt tiêu và cắt thành các phần tư, đặt trong một khối cà chua-tỏi, trộn và đun trong 15 phút ở nhiệt độ thấp. Sau khi thêm giấm, giữ lửa thêm 10 phút nữa, cho vào lọ đã chuẩn bị và cuộn lại.

  Từ lượng tiêu quy định, thu được 2 lọ 0,5 l thành phẩm.

Một cách khác để chuẩn bị ớt chuông trong cà chua sẽ được trình bày bởi Tatyana, tác giả thường trực của kênh Youtube của chúng tôi:

Ớt xào

Chuẩn bị ban đầu: ớt trong phiên bản này không chỉ được miễn trừ từ hạt, mà thậm chí từ thân cây. Trong hình thức này, chúng được chiên và sau đó chứa đầy ướp. Vào mùa đông, những quả ớt như vậy biến mất với một tiếng nổ. Hơn nữa, xếp những quả ớt có màu sắc khác nhau vào các lọ khác nhau, bạn thật kỳ diệu tạo ra những sản phẩm khác nhau khác nhau ngay cả với hương vị - ở đây bạn có một mùa đông tươi sáng!

Trong video sau đây, một trong những lựa chọn để thu hoạch hạt tiêu chiên trong nước ướp:

Và nước sốt "tiêu"

Giống như dưa muối dưa chuột có mục đích của nó, vì vậy, ướp tiêu, còn sót lại sau khi hạt tiêu di chuyển đến bàn, có thể có một cuộc sống thứ hai. Hãy nhớ có bao nhiêu nước xốt ngon từ thực phẩm đóng hộp mà bạn đã phải đổ? Nhưng ở đây, cư dân mùa hè của chúng tôi cũng tìm thấy khả năng "sản xuất không có chất thải"!

  Nước sốt (từ SLAIER L)

• ướp tiêu - 4 phần;
• mayonnaise - 3 phần;
• nước tương - 1 phần;
• rau xanh xắt nhỏ, mù tạt, cà chua, nước chanh, cải ngựa, tỏi, gia vị - cho một người nghiệp dư, để nếm thử.

  Một loại nước sốt như vậy có thể được phục vụ với bất kỳ món thịt nào, chúng có thể được bôi mỡ bằng bột bánh pizza (đứng đầu) hoặc được sử dụng như một món salad trộn. Một ý tưởng tuyệt vời khác là sử dụng hạt tiêu ướp khi hầm thịt. Hãy thử nó và bạn sẽ có được một hương vị ban đầu với một liên lạc mùa hè tươi mát ...

Vào mùa hè, các bà nội trợ thường nhồi hạt tiêu với thịt và hỗn hợp thịt băm hoặc rau. Peppers có thể đến bàn mùa đông của chúng tôi. Dưới đây là hai công thức, nếu không hữu ích trong phiên bản cụ thể này, chắc chắn sẽ đóng vai trò là điểm khởi đầu cho một ý tưởng mới về cách bạn có thể nhồi hạt tiêu để gửi nó để lưu trữ lâu dài.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• ớt chuông - 10 chiếc.;

• bí xanh - 500 g;

• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - 2 chiếc.;
• nước ép cà chua - 1 l;
• Đậu Hà Lan, muối, rau xanh.

Công thức:

1. Ớt để làm sạch, loại bỏ cuống và hạt. Rửa trong nước sôi trong 4-5 phút.
2. Đối với thịt băm: nướng zucchini trẻ và cà rốt trên một vắt thô, xắt nhỏ hành tây, chiên mọi thứ trong dầu thực vật và muối.
3. Nhồi ớt, cho chặt vào lọ và đổ nước cà chua đang sôi. Tiệt trùng trong 15-20 phút và cuộn lại.

  Và trong video tiếp theo - lời khuyên về cách nấu ớt nhồi cho đông lạnh: