บางครั้งคุณต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารและทำอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะทำให้ทุกคนในครอบครัวหลงใหล แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับของหวานเนื่องจากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบขนมหวาน

ง่ายกว่ามากที่จะไปร้านขนมที่ใกล้ที่สุดและซื้อขนมสำหรับดื่มชา แต่การทำขนมอบแสนอร่อยที่บ้านด้วยตัวเองจะน่าสนใจกว่าและดีกว่า

ขนมปังเป็นส่วนเสริมที่ดีของชา การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งสำคัญคือการตกแต่งจานให้สวยงาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบขนมปังบิดด้วยลวดลายถักได้

แต่ในบทความนี้ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำซาลาเปาสวยๆ ได้ง่ายๆ สิ่งเหล่านี้จะเป็นการถักเปียที่มีลวดลายที่ทุกคนจะต้องพึงพอใจ

แต่ละสูตรมีขั้นตอนเพิ่มเติม ซึ่งจะช่วยให้คุณทราบได้ง่ายขึ้นว่ามีวิธีการทำขนมปังอย่างไรและจะนำไปใช้ในทางปฏิบัติได้อย่างไร

อย่ากลัวว่าคุณจะไม่สามารถปั้นซาลาเปาได้ สูตรของฉันไม่ซับซ้อนและเอฟเฟกต์จะทำให้ทุกคนประหลาดใจ ฉันเสนอให้เรียนรู้สูตรการก่อตัวโดยเร็วที่สุด

ขนมปังยีสต์

ส่วนประกอบ: 100 กรัม ซาฮาร่า; นม 250 มล. 2 ชิ้น ไก่. ไข่แดง; ½ ช้อนชา เกลือ; หีบห่อ. วานิลลิน; 100 กรัม สล. น้ำมัน; 25 กรัม ยีสต์; แป้ง 1 กิโลกรัม นม 30 มล. 1 พีซี ไก่. ไข่แดง.

ต้องใช้ส่วนผสม 2 อย่างสุดท้ายในรายการในการทาขนมปัง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มเตรียมม้วนที่สวยงามจากแป้งยีสต์โดยการทำแป้งสำหรับนวดแป้ง อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปแล้วละลายองค์ประกอบของมันจนหมด คุณต้องป้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ทรายผสม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน มันคุ้มค่าที่จะแนะนำ 1 ช้อนโต๊ะลงไป แป้งและผสม คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วย้ายไปที่ที่อบอุ่นปล่อยให้ยืนอยู่ที่นั่นประมาณ 15 นาที
2. คุณจะไม่เบื่อเพราะมันคุ้มค่าที่จะอุ่นเครื่อง sl น้ำมัน ปล่อยให้เย็นและเพิ่ม 2 ชิ้น ไก่. ไข่.
3. ฉันเติมน้ำตาล ทรายและผสม เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ด้วยการปัด ฉันกำลังนำรถตู้ แป้ง, เกลือ, หว่านแป้ง มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายในส่วนต่าง ๆ เพื่อให้ชุดทดสอบจากองค์ประกอบของยีสต์เขียวชอุ่ม ใช้ช้อนผสมมวลยังคงนวดด้วยมือของคุณ
4. ฉันคลุมแป้งขององค์ประกอบยีสต์ด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีคุณสามารถห่อด้วยฟิล์ม ในช่วงเวลานี้จะมีขนาดใหญ่ขึ้น 2 เท่า ถัดมาเป็นแม่พิมพ์ของซาลาเปา

จะมีสูตรหนึ่งสำหรับทำแป้งสำหรับทำซาลาเปา แต่ฉันจะเสนอวิธีการขึ้นรูปเพื่อพิจารณาให้ต่ำลงเล็กน้อย แน่นอนว่าแต่ละสูตรสำหรับทำซาลาเปามีลักษณะเฉพาะของตัวเอง วิธีการปั้นมัน ดังนั้นเพื่อความสะดวก ฉันจึงแนบรูปถ่ายมากับพวกเขา

เครือข่าย

แบบแผนของม้วนขึ้นรูป:

1. เปียมีทั้งขนาดใหญ่และไม่ใหญ่ หากคุณทำม้วนใหญ่คุณควรแบ่งแป้งออกเป็น 2.3 ส่วน นวดแป้งแต่ละส่วนให้เข้ากัน หลังจากแบ่งแป้งออกเป็น 3 มัดแล้วคลึงออกมา
2. สานแป้งเป็นผมเปีย การถักเปียที่เหลือต้องทำแบบเดียวกัน อย่างที่คุณเห็น แม้แต่ขนมปังรูปแบบเช่นม้วนหวายก็ยังเป็นพื้นฐานในการม้วน
3. มันคุ้มค่าที่จะผสมนมกับไก่ในถ้วย ไข่แดง. การตีมวลในกรณีนี้ไม่คุ้มค่า เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอ
4. หล่อลื่นพื้นผิวของแป้งด้วยส่วนผสมและคลุมด้วยงา, เมล็ดงาดำ, น้ำตาล โดยทั่วไป การโรยแป้งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หัวใจ

คราวนี้คุณต้องแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ แผ่ส่วนของแป้งออกมาในรูปของเค้กแล้วทาอีกส่วน น้ำมัน. โรยหน้าแป้งด้วยน้ำตาลด้านบน

โครงการ:

1. ม้วนเค้กเป็นชิ้น
2. ฉันเชื่อมต่อขอบของแป้ง ฉันตัดม้วนตามยาวแล้วปรากฎว่าหัวใจเหลือเพียงยืดมันให้ตรง
3. โครงร่างนี้จะเหมือนกันสำหรับซาลาเปาประเภทอื่นที่คุณต้องการปั้น

ผีเสื้อ

โครงการ:

1. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะรีดแล้วโรยด้วยน้ำตาล
2. มันยังคงหมุนม้วนฉันเปลี่ยนเป็นวงเล็บเพื่อให้ปลายเชื่อมต่ออยู่ตรงกลาง
3. ฉันตัดม้วนตรงกลาง 1 ซม. แล้วคลี่ผีเสื้อออก ควรหันปีกไปด้านข้าง เท่านี้ขนมปังผีเสื้อกับน้ำตาลก็พร้อมแล้ว ครอบครัวของคุณจะพอใจกับม้วน

อบโรลสวยๆ

เมื่อขั้นตอนการปั้นซาลาเปาเสร็จสิ้นแล้ว คุณต้องวางบนแผ่นอบเพื่ออบ เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 กรัม การอบควรใช้เวลาประมาณ 10 นาทีที่การตั้งค่าอุณหภูมินี้

จากนั้นจัดอุณหภูมิใหม่เป็น 180 กรัม แต่คุณไม่จำเป็นต้องได้ขนมปังเพราะยังต้องอบประมาณ 20 นาที

สำหรับสูตรและวิธีการสร้างนี้ยังไม่สิ้นสุด ฉันยังมีบางสิ่งที่จะทำให้ผู้อ่านที่ซื่อสัตย์ของฉันประหลาดใจ

ขนมปังโฮมเมดไส้

ม้วนป๊อปปี้สามารถทำเป็นดอกกุหลาบที่สวยงามได้ เป็นไปได้มากว่าคุณเคยเห็นการออกแบบที่คล้ายกันในร้านค้า ดูรูปแล้วคุณจะเข้าใจว่าฉันกำลังพูดถึงดอกกุหลาบอะไร

สนใจ? จากนั้นก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีทำซาลาเปากับเมล็ดงาดำที่บ้าน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ต้องรีดแป้งที่ผสมเสร็จแล้วเท่านั้นจากนั้นแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
2. หนึ่งในนั้นควรถูกรีดเป็นสี่เหลี่ยมเค้กไม่ควรบาง น้ำมันและโรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำในปริมาณที่เหมาะสม
3. รีดแป้งเป็นม้วนอีกครั้ง ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ความกว้างของพวกเขาจะอยู่ที่ประมาณ 10 ซม. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อสร้างดอกกุหลาบ

อย่างที่คุณเห็น วิธีการทั้งหมดนั้นง่ายมาก!

ลอนผมและเปีย

โครงการ:

1. ฉันวางแป้งที่นวดเสร็จแล้วลงบนพื้นผิวของโต๊ะโรยด้วยแป้ง ฉันรีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ มันจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ฉันโรยเมล็ดงาดำลงไป ฉันทับซ้อนชั้น ฉันตัดเป็นเส้นข้าม คุณจะได้รับ 12 แถบประมาณ
2. ฉันบิดแถบทั้งหมดเป็นเกลียว 3-4 ครั้ง ฉันม้วนเป็นวงแหวน การอบด้วยน้ำตาลจะสุกหลังจากอบ 20 นาทีที่ 200 กรัม ในเตาอบ แต่นี่ไม่ใช่วิธีการและรูปแบบทั้งหมดสำหรับโรลแสนอร่อย

หัวใจยัดไส้

โครงการ:

1. ฉันทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ปิดแรสต์ เนยน้ำตาล ฉันเทงาดำ โดยวิธีการที่คุณสามารถปิดแป้งด้วยอบเชยได้อย่างปลอดภัยมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจริงๆและแม้แต่ขนมปังก็มีรสชาติที่เย็น
2. ฉันบิดแป้งเป็นหลอดม้วนแล้วตัด ฉันสร้างหัวใจ เหลือเพียงการส่งขนมปังอบเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความงามและความแปลกใหม่

ดูรูปฉันทำซาลาเปาใส่น้ำตาลแบบไหน

ซาลาเปาไส้หวาน

ส่วนประกอบ: 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง นม 250 มล. 1 พีซี ไก่. ไข่; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ทราย; รถตู้ ผง; 0.5 แพ็ค สล. น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. แป้งกับยีสต์แห้งน้ำตาล ผสมทรายและเกลือ ฉันกำลังเพิ่มรถตู้ แป้งฉันนวด
2. ฉันอุ่นนมเล็กน้อยและผสมกับส่วนผสมแห้ง ฉันฆ่าไก่ ไข่ที่นั่น
3. นิ่มนวล ฉันใส่น้ำมันลงในส่วนผสม ฉันผสมมันด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือ
4. ฉันม้วนแป้งเป็นก้อนคลุมด้วยผ้าขนหนู ฉันทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เรามีส่วนร่วมในการก่อตัวของม้วนวิธีการของพวกเขาแสดงไว้ด้านล่าง

สูตรสำหรับปั้นขนมปังกับแอปเปิ้ล

ขนมปังแยมแอปเปิ้ลไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังสวยงามและสวยงามอีกด้วย

ด้านล่างฉันได้นำเสนอสูตรที่มีแยม แต่แทนที่จะใส่แยมคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลหลังจากเคี่ยวในกระทะสองสามนาที

แต่อย่าลืมเอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นถ้วยหรือชิ้น

เปียเล็กๆกับแยม

โครงการ:

1. ควรรีดแป้งเป็นเค้กหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง ฉันเติมศูนย์ด้วยแยม
2. ฉันตัดสี่เหลี่ยมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านข้าง ไม่ต้องไปตรงกลาง ตรงกลางคุณยังคงต้องเว้นที่ 5 ซม.
3. ฉันถักเปียที่ขอบด้วยแยม การถักเปียด้วยแยมดังในรูปนั้นไม่ยาก

เครือข่าย

โครงการ:

1. ฉันสร้างไส้กรอก 2 ชิ้นจากชั้น
2. ฉันบิดพวกเขาไปรอบ ๆ พร้อม. วิดีโอที่จะช่วยคุณในตอนท้ายของบทความ

ก้างปลา

โครงการ:

1. แป้งควรจะรีดออกมาในรูปของเค้ก ฉันตัดเป็นสามเหลี่ยม
2. ฉันตัดขอบแต่ละด้านจาก 2 ด้านออกเป็นส่วน ๆ ฉันสร้างต้นคริสต์มาส
3. ฉันทาด้านบนของการอบด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดง ฉันปั้นขนมปัง รูปร่างของพวกเขาจะสวยงามจริงๆ เพื่อให้เป็นสีทอง ฉันอบมันอย่างดีในเตาอบ

เกลียวกับแยม

โครงการ:

1. ฉันม้วนแป้งขนาดใหญ่เป็นชั้น ฉันใส่ไส้มัน เติมแอปเปิ้ลด้วยลูกเกดแสนอร่อย
2. ฉันซ้อนทับขอบ ฉันตัดม้วนตามขวางเป็นเส้น ควรกว้าง 3 ซม. ประมาณ 12 แถบก็เพียงพอแล้ว
3. ฉันม้วนแถบเป็นเกลียว ฉันใส่เกลียวกับแยมเพื่ออบบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยพรีแรสต์ น้ำมัน. หากคุณมีคำถามใดๆ คุณสามารถดูวิดีโอเพื่อทำความเข้าใจวิธีการอบขนมที่บ้านได้ดีขึ้น มันจะออกมาดีมาก

กุหลาบ

แม้แต่จากขนมปังแอปเปิ้ลคุณสามารถสร้างรูปทรงที่สวยงามได้

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ฉันต้มในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีเติมกรดซิตริกลงไป ฉันรีดแป้งออกเป็นชั้นแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ฉันอัดจาระบีแถบทั้งหมดด้วยแยมแอปเปิ้ลโรยซินนามอนและน้ำตาลด้านบน
3. ฉันวางแถบไว้ตรงกลางวางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนแถบครึ่งหนึ่งเพื่อให้กลายเป็นเหมือนที่ทำในรูปภาพ
4. ฉันพับแถบในรูปของดอกกุหลาบกับแอปเปิ้ล

ขนมปังเต้าหู้

ไม่กี่คนที่ปฏิเสธม้วนชีสกระท่อมเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับชา อีกอย่างคือไส้ชีสกระท่อมนั้นได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คนรักขนมปัง

คุณสามารถอบไม่เพียงแค่ม้วนหวานเท่านั้น แม้แต่คอทเทจชีสเค็มก็มีประโยชน์ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือรูปร่างของขนมปังชีสกระท่อมไม่สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ดูรูปด้วยตนเอง

หากคุณสนใจในหัวข้อนี้ ด้านล่างฉันได้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย

ซองใส่ชีสกระท่อม

โครงการ:

1. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันใส่ไส้ชีสกระท่อมไว้ตรงกลาง
2. ฉันหมุนมุมไปที่กึ่งกลาง ฉันอบจนสุก

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอย่างที่คุณเห็น ดูวิธีอื่นๆ ในวิดีโอ

กุหลาบกับคอทเทจชีส

โครงการ:

1. ฉันม้วนแป้งเค้กแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน แต่ไม่สมบูรณ์
2. ฉันใส่ไส้ไว้ตรงกลาง
3. ฉันห่อขอบรอบไส้ ฉันพับขอบและสร้างดอกกุหลาบ

ขนมปังเต้าหู้

ได้ขนมปังเต้าหู้ที่สวยงามมาก

โครงการ:

1. ฉันรีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ฉันตัดเป็นสี่เหลี่ยม ฉันใส่ไส้ตรงกลางแล้วกรีดที่มุม
2. ฉันพับแป้งด้วยไส้แล้วใส่ขอบลงในรู
3. ฉันห่อขอบที่สอง เสร็จแล้วส่งไปอบได้ ขนมปังแต่ละชิ้นจะทำให้คุณพึงพอใจกับวิวที่สวยงาม

อย่างที่คุณเห็น แม้แต่ขนมปังที่เรียบง่ายที่สุด หากคุณรู้ความลับของการออกแบบ ก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้ ตัวเลือกสำหรับการออกแบบนั้นแตกต่างกันมาก ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะกับเธอได้ ทั้งในแง่ของวิธีการเตรียมการและผลกระทบ

วิดีโอ ปั้นขนมปัง

อ่านสูตรการทำขนมอื่นๆ บนเว็บไซต์ของฉันเพื่อดูว่าการออกแบบมีความแตกต่างและน่าตื่นตาตื่นใจเพียงใด

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้ง

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง เนื่องจากเป็นยีสต์จึงใช้เวลาในการนวดค่อนข้างนาน ดังนั้นจึงควรเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็น
ขั้นแรกให้ผสมเกลือน้ำตาลและยีสต์ลงในจานลึกแล้วเทนมอุ่น ๆ (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 องศา) ปล่อยให้ยีสต์ต้มในที่อบอุ่นสำหรับ 25-30 นาที.
หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่มาการีนที่นิ่มและสับแล้วลงในยีสต์พร้อมกับนม ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งสาลีที่ร่อนลงในส่วนเล็ก ๆ ทีละน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ
เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่อ่อนนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะอย่าโรยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งออกมาแน่นเกินไป
ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับ 8-12 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 2: ปั้นขนมปังด้วยแยม

นำโดออกจากตู้เย็น ชกแล้วแบ่งเป็น 20-25 ลูกเท่ากัน.
ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้นเราจะสร้างซาลาเปาที่สวยงามของเรา นำลูกบอลมาปั้นเป็นก้อนกลม แต่ไม่แบนมาก
ใช้ถ้วยหรือแก้วชอตตัดเป็นวงกลมตรงกลางตอร์ตียาของคุณ
ใช้ส่วนที่ดูเหมือนเบเกิลแล้วพับตรงกลางเพื่อทำเป็นเลขแปด
วางส่วนหนึ่งของรูปที่แปดบนวงกลมที่ตัดก่อนหน้านี้
ห่อส่วนที่สองของรูปที่แปดด้านในแล้ววางทับบนวงแหวนเพื่อให้ได้ "ดอกกุหลาบ"
วางชิ้นงานบนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษรองอบทันทีแล้วทำขนมปังก้อนต่อไป
เมื่อแป้งหมดลงในช่องว่างแล้ว ให้ใส่แยมที่คุณชอบหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางขนมปังแต่ละก้อน ทิ้งผลิตภัณฑ์ของคุณไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ออกมาและกระจายออกไปเล็กน้อยในทุกทิศทาง

ขั้นตอนที่ 3: อบขนมปังกับแยม

เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาเซลเซียสทาขนมปังกับแยมกับไข่แดงแล้วส่งไปอบจนเป็นสีเหลืองทองอร่อย ทันทีที่แป้งอบและเปลี่ยนสี ให้นำขนมออกมาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นตัวแล้ว ซาลาเปากับแยมก็จะพร้อมเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟขนมปังกับแยม

ขนมปังกับแยมเหมาะสำหรับชาและเป็นของขวัญ พวกมันสวย แดงก่ำ หวานและหอมมาก จึงดูดีบนโต๊ะและชวนทุกคนมาดื่มชา และอะไรจะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นได้ดีกว่าบรรยากาศสบาย ๆ และผ่อนคลายเมื่อทุกคนอยู่ที่บ้าน คงไม่มีอะไรหรอก
อร่อย!

ขนมปังที่คล้ายกันสามารถเตรียมด้วยแยมผิวส้มตามธรรมชาติ แต่ก็อร่อยมาก

ดูวันหมดอายุของยีสต์เสมอ เฉพาะยีสต์สดเท่านั้นที่แป้งของคุณจะโปร่งสบายไม่เช่นนั้นความพยายามทั้งหมดของคุณอาจไร้ประโยชน์

เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบขนมปังหลุดออก ให้มัดด้วยมือที่เปียกหมาดๆ

ขนมปังกับแยมเป็นโอกาสอันดีที่จะบอกเล่าความรู้สึกของคุณให้คนที่รักและคนใกล้ชิดฟัง แป้งยีสต์ที่ละเอียดอ่อนและแยมแอปริคอทด้านในจะบอกเล่าเรื่องราวของอารมณ์ที่อ่อนโยนที่สุด เค้กโฮมเมดมีกลิ่นหอมและน่าทึ่ง

การทำมัฟฟินที่บ้านเป็นศีลศักดิ์สิทธิ์ที่ผู้ประทับจิตเท่านั้นที่ทำได้ เด็กๆ หมุนไปรอบๆ เพื่อเล่นกับชิ้นแป้งและกินแยมแอปริคอทแสนอร่อยสักสองสามช้อนเต็ม ผู้ใหญ่ควรนับเวลาที่เหลืออยู่จนกว่าขนมปังจะถูกลบออกจากเตาอบ และทุกคนมีความสุข และทุกคนสบายดี และหลังจากทำตามสูตรง่าย ๆ ก็อร่อยได้ อร่อยอย่างเหลือเชื่อ อบอุ่นและเป็นกันเอง

เราเตรียมไว้แล้ว « » และ « » . แป้งถูกนวดโดยใช้เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและน่าเชื่อถืออย่างน่าประหลาดใจ

วันนี้เราจะเอาแยมวิธีตัดแป้งตามสูตรค่ะ « » และแสดงขนมปังที่มีแยม

แป้งอะไรที่เหมาะกับขนมปังกับแยม

ในการทดสอบคุณต้องตอบคำถามต่อไปนี้:

1. พนักงานต้อนรับต้องใช้เวลาในครัวกี่ชั่วโมง

2. อาหารอะไรอยู่ในตู้เย็น

3.สิ่งที่รักในครอบครัว

พื้นฐานสำหรับขนมปังกับแยมอาจเป็นยีสต์พัฟหรือแป้ง kefir ตัวเลือกสุดท้ายนั้นเร็วที่สุด อดีตสามารถทำได้เร็วมากหากคุณใช้ยีสต์ที่ซื้อจากร้านค้าหรือขนมพัฟ

คุณให้รูปร่างอะไรกับขนมปังกับแยม

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของปฏิคม คุณสามารถทำงานมหัศจรรย์ด้วยแป้ง ขนมปังสามารถยัดเข้าไปข้างในและเปิดได้ พวกเขาสามารถอยู่ในรูปแบบของลูก, หอยทาก, กุหลาบ, ชีสเค้ก, ซองจดหมาย, เบเกิล, เปีย ฯลฯ

แยมจะดีกว่าที่จะหนาเพื่อไม่ให้กระจาย

(เข้าชม 3,342 ครั้ง, 2 ครั้งในวันนี้)

เมื่อเร็วๆ นี้ เราได้อ่านหนังสือของ Tove Jansson เรื่อง All About the Moomin Trolls กับเด็กๆ และวันนี้ฉันอบที่ธรรมดาที่สุดเพื่อเป็นของว่างยามบ่ายให้พวกเขา ขนมปังยีสต์กับแยม. เมื่อพวกเขากลับมาจากการเดินและได้กลิ่นขนมปังอบใหม่ๆ พวกเขาตะโกนพร้อมกันว่า “นม กุหลาบ ซาลาเปา และเบอร์รี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการฉลองการกลับบ้านของใครก็ตามที่กลับบ้าน” ของว่างยามบ่ายง่ายๆ กลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ

และสูตรสำหรับทำซาลาเปานั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการหาขวดใส่แยม กั้ง หรือแยมที่บ้าน

ขนมปังยีสต์กับแยม

วัตถุดิบ:น้ำ 260 มล. 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ เนย 50 กรัม แป้ง 500 กรัม 1 ช้อนชา แยมสำหรับขนมปังแต่ละชิ้น

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่น แล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนวดแป้งให้นุ่ม ต้องละลายเนยก่อนใส่ลงในแป้ง

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

ยังไงก็ตามถ้าคุณมีเครื่องทำขนมปังคุณสามารถคลุกแป้งได้ค่อนข้างสงบ

เมื่อแป้งพร้อมแล้วเราก็ไปที่การก่อตัวของขนมปังยีสต์กับแยม แบ่งแป้งออกเป็น 20 ลูกเท่ากัน ฉันทำแป้งไปครึ่งหนึ่ง ดังนั้นจึงมีลูกบอลสำหรับทำซาลาเปาน้อยในภาพ

วางขนมปังก้อนลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้

ทำรูตรงกลางของลูกบอลแต่ละลูกเพื่อใส่แยมเข้าไป

คุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยขนมอบของคุณเองหรือไม่? เราขอเสนอให้คุณเรียนรู้วิธีการอบขนมปังกับแยมในเตาอบ ในบทความนี้ คุณจะทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการเตรียมยีสต์และแป้งพัฟสำหรับทำขนมหวานโดยเฉพาะ เป็นผลให้เราได้ขนมปังโฮมเมดพร้อมแยมหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ สูตรทดสอบสำหรับพวกเขาเป็นสิ่งแรกที่คุณต้องทำความคุ้นเคย

ส่วนผสมแป้งยีสต์

พวกเราหลายคนจำได้ว่าคุณย่าและคุณแม่ทำแป้งในวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่ออบซาลาเปา พายหรือขนมปังขาวอย่างไร อพาร์ทเมนท์เต็มไปด้วยกลิ่นของการอบซึ่งนำความสะดวกสบายและความเป็นอยู่ที่ดีมาสู่บรรยากาศทั่วไปเล็กน้อย! มาลองนึกถึงช่วงเวลาเหล่านี้กันโดยผ่านทุกขั้นตอนของการเตรียมการอย่างอิสระ

สูตรแป้งสำหรับการอบแต่ละครั้งมีองค์ประกอบแตกต่างกันเล็กน้อย เตรียมของที่เหมาะกับการทำซาลาเปาใส่แยม

วัตถุดิบ:

• นมวัวครึ่งลิตร
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา (บางคนเตรียมแป้งโดยไม่ใช้ แต่กลับกลายเป็นว่าสด);
• แป้งหนึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์ 25 กรัม (สามารถแห้งทันทีหรือสด);
• 3 ไข่ไก่;
• มาการีน 150 กรัมสำหรับอบหรือเนย

ใส่แป้งยีสต์

การทำแป้งด้วยตัวเองเป็นกระบวนการที่ยาวนานและต้องอาศัยความเอาใจใส่เป็นอย่างมาก แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามคำแนะนำของเราอย่างเคร่งครัด คุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรกแม้กับพนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ เราได้รับความอดทน เราเริ่มกระบวนการ:

1. เราอุ่นนมบนเตาอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 45 องศา
2. ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในนม
3. ถ้ายีสต์สด ให้ละลายในนมอุ่น ใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ถ้าแห้งแล้วให้ผสมกับแป้งสามช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในนม ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. เรามีไอน้ำ ต้องปิดฝาหรือผ้าเช็ดตัวไว้ในที่อบอุ่น - ต้องมี! รอให้ส่วนผสมขึ้นฟูเล็กน้อย อาจใช้เวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์
5. เราผสมน้ำตาลสามช้อนโต๊ะกับไข่สามฟองคุณสามารถตีเล็กน้อยด้วยการตี - เราส่งไปที่แป้ง
6. ละลายมาการีน / เนยใส่แป้ง
7. เกลือผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
8. ร่อนแป้ง ค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของเรา คนตลอดเวลา เมื่อไม่สามารถผสมแป้งกับส้อมได้อีกต่อไปคุณต้องวางบนกระดานที่โรยด้วยแป้งและนวด นวดจนไม่ติดมือคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
9. เราอัดจาระบีชามด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปซึ่งเราก็ทาน้ำมันด้วย ปิดฝาหรือผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น
10. แป้งควรขึ้นสองครั้ง เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นเป็นครั้งแรก ให้ตบเพื่อชำระ จากการเพิ่มขึ้นครั้งที่สองคุณสามารถเริ่มอบขนมปังกับแยมได้

ส่วนผสมแป้งพัฟ

แน่นอนว่าการซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นง่ายกว่า แต่เราตัดสินใจเตรียมทุกขั้นตอนด้วยตัวเอง เมื่อลองทำแป้งด้วยมือของคุณเองแล้วคุณจะไม่ต้องการใช้ผลิตภัณฑ์จากร้านค้าอีกต่อไป เราต้องการ:

• แป้งสามแก้ว (อาจใช้เวลามากหรือน้อย)
• น้ำ 200 มล.
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ (คอนยัคหรือเหล้ารัมก็ใช้ได้);
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 50 กรัมสำหรับเนย
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา (9%)

การทำขนมพัฟ

1. ผสมน้ำ ไข่ วอดก้า น้ำส้มสายชู และเกลือ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. อย่าลืมร่อนแป้ง ค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของเหลว คนตลอดเวลา
3. เรากระจายแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดจนแป้งเริ่มล้าหลังมือ จะได้ก้อนเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันมีน้ำหนักประมาณ 650 กรัม
4. เราใส่แป้งลงในถุงทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อ "พัก" เป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นจะยืดหยุ่นมากขึ้น ทำขนมพัฟได้ง่ายขึ้น สำหรับขนมปังกับแยม - เท่านั้น!
5. เรานำเนยออกจากตู้เย็น (ควรแช่เย็นหั่นเป็นก้อนใส่แป้ง 50 กรัมคุณสามารถบดส่วนผสมด้วยส้อม แต่ใช้เครื่องเตรียมอาหารง่ายกว่า
6. เราใส่ส่วนผสมของเนยและแป้งลงบนกระดาษ parchment คลุมด้วยแผ่นที่สองแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
7. เราเอาทั้งชั้นและแป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. เรารีดแป้งให้มีความหนา 5-7 มม. ทาเนยที่ขอบด้านหนึ่ง ควรใช้ชั้นแป้ง 2/3 เว้นระยะเว้นจากขอบ 1.5 ซม.
9. เราคลุมชั้นน้ำมันด้วยแป้งที่เหลือบีบขอบด้านข้าง
10. เราคลุมด้วยส่วนน้ำมันบีบขอบเราได้สี่เหลี่ยม เราใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
11. โรยแป้งและโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดให้หนาประมาณ 10 มม.
12. เราวัดตรงกลางของแป้งพับด้านหนึ่งถึงระดับนี้ครอบคลุมส่วนที่สอง (ภาพแสดงวิธีการพับ) ม้วนออก ทำซ้ำอีกสองครั้ง นั่นคือ คุณได้สี่ม้วน ความหนาของแป้งพัฟสำเร็จรูปจะอยู่ที่ประมาณ 8 มม.

ขนมปังยีสต์กับแยม

แป้งขึ้นมาแล้ว ได้เวลาอบแล้ว มีหลายวิธีในการทำซาลาเปากับแยมเราจะเลือกวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะทำให้ตาคุณพอใจ

1. จากแป้งเราสร้างลูกบอลที่มีขนาดเท่ากัน เราม้วนแต่ละอันเล็กน้อย
2. เราพลิกขอบขึ้นเพื่อให้มีรูตรงกลาง บีบให้แน่น (คุณสามารถใช้ส้อม) เพื่อไม่ให้กระดาษติดเมื่อถูกความร้อน
3. เราใส่แยมหรือแยมในแต่ละหลุมโรยด้วยแป้งเล็กน้อย (สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่แป้งจะป้องกันไม่ให้ "หลบหนี")
4. จาระบีขอบแป้งด้วยไข่แดง
5. เราทาขนมปังด้วยแยมบนแผ่นอบเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างขนมปังครึ่งหนึ่งเนื่องจากปริมาณของแป้งจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ
6. เราปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่งเพื่อให้แป้งขึ้นอีกเล็กน้อยจากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบนาทีขนมปังของเราพร้อมแยมคุณจะต้องทำตามขอบสีน้ำตาล

"ครอบครัวที่เป็นมิตร" กับแยม

คุณสามารถปรุงขนมปังด้วยขนมข้างในได้ แต่วันนี้เราจะใช้แยม คุณจะต้องใช้แป้งยีสต์และแยม / แยมที่เป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว การทำอาหาร:

1. แบ่งแป้งยีสต์เป็นลูก แผ่แต่ละก้อนเล็กน้อย
2. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแยม อีกครั้งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ส่วนผสมจะไม่รั่วไหล จะไม่ทิ้งน้ำตาลรสจืดไหม้บนแผ่นอบและบนม้วน
3. เรายืดลูกบอลแป้งในฝ่ามือใส่แยมหนึ่งช้อนชาแล้วบีบขอบให้เข้ากัน
4. เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่ซาลาเปาที่ระยะห่างกันเล็กน้อยจาระบีด้วยไข่แดง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

"หอยทาก"

มาทำขนมปังกับแยมจากแป้งยีสต์ในรูปแบบของหอยทาก:

1. แบ่งแป้งออกเป็นลูกแล้วรีดให้มีความหนา 0.5 เซนติเมตร
2. เกลี่ยให้ทั่วแยม โรยแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งกระจาย
3. ม้วนม้วนขึ้นบีบขอบ ถัดไปวางม้วนบนแผ่นอบในรูปแบบของหอยทาก
4. หล่อลื่นด้วยไข่แดงส่งไปอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที - จนขนมปังเป็นสีน้ำตาลอย่างดี

ขนมปังพัฟ

ต้องรีดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นสำหรับทำซาลาเปา เราใส่แต่ละชิ้นด้วยการตัดม้วนบาง ๆ (ความหนาควรเป็น 2 มม.)

ใส่แยมลงตรงกลางของแป้งที่รีดแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย

เราปั้นขนมปังรูปสามเหลี่ยมวางบนแผ่นอบโดยให้ขอบปิดลง หล่อลื่นด้วยไข่แดง อบจนสุกเต็มที่

ผลลัพธ์ที่ได้คือซาลาเปาเนื้อนุ่มมีลวดลายพร้อมแยม! ภาพถ่ายแสดงผลลัพธ์ที่เสร็จสิ้น