พืชตระกูลถั่วมักถูกเรียกว่า "เนื้อผัก" และด้วยเหตุผลที่ดี! ถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตาอุดมไปด้วยกรดโฟลิก ฟลาโวนอยด์ แคลเซียม แมกนีเซียม และคาร์โบไฮเดรต โปรตีนของพวกมันมีความคล้ายคลึงกันมากในองค์ประกอบทางเคมีกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ อาหารประเภทถั่วเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

จานถั่วเขียว

ถั่วเลนทิลมีหลายประเภท ส่วนใหญ่ใช้สีน้ำตาลในการเตรียมสลัดเพราะ เมื่ออบร้อนจะมีกลิ่นของถั่ว สีแดงเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารเอเชีย มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ในอาหารรัสเซีย สีแดงส่วนใหญ่จะใช้ในมันบดหรือซุป ถั่วเลนทิลสีเขียว - เรียกอีกอย่างว่าฝรั่งเศสหรือ "ปุย" - สามารถเป็นอาหารจานเดี่ยว เครื่องเคียง หรือฐานสลัด

ในประเทศเยอรมนี ถั่วเป็นอาหารบังคับบนโต๊ะคริสต์มาส และในประเทศจีนและอินเดียพวกเขาบริโภคข้าวมากพอๆ กับข้าว

ถั่วตุ๋น

ทำสตูว์ถั่วเลนทิลสีเขียวแสนอร่อย คุณจะต้องการ: - ถั่วเขียว 2 ถ้วย; - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก; - 2 มะเขือเทศ; - แครอท 1 ลูก - 2 หัวหอม

ตั้งกระทะใส่น้ำหนึ่งลิตรลงบนกองไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้แยกถั่วเลนทิลออกแล้วล้างใต้น้ำไหล ไม่ต้องแช่.

จุ่มผลไม้ในน้ำเดือด ให้แน่ใจว่าได้ลดความร้อนลง ผลไม้ไม่ควรต้มมากจนอ่อนระอา ตั้งเวลา 25 นาที จำไว้ว่าให้คน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ลองผลไม้: ถ้าแกนแข็ง ให้ใส่เกลือ ปิดฝาค้างไว้อีก 5 นาที

เมื่อถั่วเลนทิลนิ่มแต่ไม่มีรูปร่าง ให้เติมน้ำมันมะกอกและโรสแมรี่ 2 ช้อนโต๊ะ ครอบคลุมและพักไว้

ตัดมะเขือเทศ, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ , สับแครอทอ่อน จุ่มผักลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันพืชลงไป โปรดทราบว่าน้ำมันจะต้องเค็ม ผัดผัก. มะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้มาก ๆ มันจะต้องระเหยจากนั้นใส่ถั่วเลนทิลสำเร็จรูปในกระทะกับผักและผสมทุกอย่าง - จานพร้อม

ซุปถั่วเลนทิล

คุณจะต้อง: - เนื้อ 300 กรัม - ถั่วเลนทิลสีเขียว 1 แก้ว - หัวหอม 1 ลูก - มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก

ต้มเนื้อจนนุ่มและกรองน้ำซุป สับและผัดหัวหอมและมะเขือเทศ นำน้ำซุปไปต้มใส่ถั่วเขียวหนึ่งแก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ปรุงรสน้ำซุปด้วยผักที่ปรุงแล้วใส่เนื้อสับและเกลือ ซุปถั่วเลนทิลพร้อมแล้ว

อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ถั่วเลนทิลยังมีวิธีการรักษาที่จำเพาะเจาะจงอีกด้วย แนะนำให้ใช้ยาต้มสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในถุงน้ำดีและความดันโลหิตสูงเนื่องจากมีโพแทสเซียมช่วยฟื้นฟูการทำงานของหลอดเลือดในร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

โจ๊กถั่วมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะ แผลและลำไส้ใหญ่ พืชตระกูลถั่วยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความกังวล: แร่ธาตุที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยบรรเทาระบบประสาท มีผลผ่อนคลายต่อร่างกาย

ถั่วเลนทิลสีเขียวมีไฟเบอร์จำนวนมาก ทั้งแบบละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบย่อยอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ ควบคุมสมดุลของไขมันในร่างกาย ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ และทำหน้าที่สำคัญอื่นๆ อีกมากมาย

การบริโภคถั่วเลนทิลเป็นประจำเป็นส่วนสำคัญของการรักษาธรรมชาติบำบัดสำหรับผู้ป่วยที่มีไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลสูง สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและอาการท้องผูกเรื้อรัง

โปรตีนจากถั่วจะดูดซึมได้ง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์หรือโปรตีนจากนมมากกว่า และถ้าคุณกินถั่วเลนทิลไปพร้อม ๆ กับซีเรียล (กับข้าว คีนัว หรือแม้แต่ขนมปังโฮลวีต) ร่างกายก็จะได้รับสารอาหารครบชุด กรดอะมิโนจำเป็นที่สร้างโปรตีนที่สมบูรณ์

ถั่วเลนทิลก็เหมือนกับพืชตระกูลถั่วทุกชนิดที่อุดมไปด้วยธาตุ โดยเฉพาะแมกนีเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของหัวใจและระบบประสาท โมลิบดีนัม และธาตุเหล็กอย่างเต็มที่ เพื่อให้ธาตุเหล็กนี้ดูดซึมได้ดี จานถั่วต้องเสิร์ฟพร้อมกับสลัดที่ทำจากผักสดที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เช่น มะเขือเทศ พริกแดง สมุนไพรสด ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่จานถั่วอินเดียเกือบทั้งหมดจำเป็นต้องโรยด้วยผักชีสดหรือผักชีฝรั่ง

การศึกษานี้ดำเนินการในสหรัฐอเมริกา ฟินแลนด์ เนเธอร์แลนด์ อิตาลี กรีซ ญี่ปุ่น และอดีตยูโกสลาเวีย โดยสำรวจผู้ชาย 16,000 คนที่มีนิสัยการกินมาเป็นเวลา 25 ปี นักวิจัยพบว่าผลิตภัณฑ์นมเป็นที่นิยมในยุโรปเหนือ เนื้อสัตว์เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา ถั่วเหลือง ปลาและธัญพืชเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น และผัก พืชตระกูลถั่ว และปลาเป็นที่นิยมในยุโรปตอนใต้ สถิติที่รวบรวมระหว่างการสำรวจยืนยันว่าการบริโภคพืชตระกูลถั่วเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ถึง 82%

ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งที่ดีของทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่เปลี่ยนเป็นเซโรโทนินในร่างกายมนุษย์ อย่างที่ทุกคนทราบ การขาดเซโรโทนินนำไปสู่ภาวะซึมเศร้า วิตกกังวล และอารมณ์ไม่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความมืด ในขณะเดียวกัน ระดับเซโรโทนินสามารถเพิ่มได้ด้วยข้าวทั้งเมล็ด แหล่งทริปโตเฟนที่หาได้ง่ายที่สุด และถั่วเลนทิลสีเขียว หรือดีกว่านั้น ปรุงมาจาดาราอย่างต่อเนื่อง ซึ่งเป็นส่วนผสมของข้าวและถั่วที่สุภาษิตอาหรับเรียกเนื้อว่าคนจน โปรตีนทั้งหมดที่มีอยู่ในจานนี้

รูปแบบต่างๆ ของธีม Madjadara นั้นแทบจะไม่มีที่สิ้นสุด อาจเป็นเลบานอน ดรูเซ ซีเรีย และอิรัก และตัวเลือกทั้งหมดนี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: มาจาดารามักเป็นส่วนผสมของถั่วและข้าวที่มีหัวหอมทอด น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ มาจาดาราเสิร์ฟพร้อมหัวหอม แตงกวา มิ้นต์ กระเทียม และสลัดโยเกิร์ต

พืชตระกูลถั่วมักถูกมองว่าเป็นอาหารที่ย่อยยาก แต่ถั่วเลนทิลเป็นข้อยกเว้นที่น่ายินดี พวกมันไม่จำเป็นต้องแช่น้ำในวันก่อนด้วยซ้ำ เพราะปกติแล้วจะย่อยง่าย ยกเว้นในบางกรณีเท่านั้น อย่างไรก็ตาม อาหารประเภทถั่วเกือบทุกชนิดมีเครื่องเทศที่ช่วยระบบย่อยอาหาร เช่น ยี่หร่า ยี่หร่า พริกไทย ขิง และอื่นๆ อีกมากมาย

จากมุมมองของการแพทย์แผนจีน ถั่วเลนทิลถือเป็นอาหารที่ให้ความอบอุ่น และหากปรุงด้วยเครื่องเทศ ผลของความร้อนจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นถั่วโดยเฉพาะซุปจึงเหมาะมากสำหรับอาหารฤดูหนาวของคนในประเทศทางตอนเหนือ

ถั่วเขียวใช้ดิบและต้มและถั่วสุกจะใช้หลังจากต้มเท่านั้น ถั่วเลนทิลสีเขียวสามารถใช้เตรียมอาหารต่างๆ สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ ตับอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ pyelonephritis หลอดเลือด ความดันโลหิตสูง โรคไขข้อ แนะนำให้ใช้อาหารจากถั่วเขียวและถั่วที่โตเต็มที่สำหรับโรคปอดที่เป็นหนอง, วัณโรค, แผลที่กระทบกระเทือนจิตใจของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

คุณค่าทางโภชนาการ:
ใน 100 กรัม ถั่วเขียวต้มประกอบด้วย:
ค่าพลังงาน : 116 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 20.1 กรัม
ไฟเบอร์: 7.9 กรัม
ไขมัน: 0.4 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว: 0.1 g
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: 0.1 g
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: 0.2 กรัม
กรดไขมันจากกลุ่มโอเมก้า-3: 37 มก.
กรดไขมันจากกลุ่มโอเมก้า 6: 137 มก.
วิตามิน B1: 0.2 มก.
วิตามิน B2: 0.1 มก.
วิตามินบี3 : 1.1 มก.
วิตามิน B6: 0.2 มก.
กรดโฟลิก: 181 ไมโครกรัม
กรดแพนโทธีนิก: 0.6 มก.
โคลีน: 32.7 มก.
แคลเซียม: 19 มก.
ธาตุเหล็ก: 3.3 มก.
แมกนีเซียม: 36 มก.
ฟอสฟอรัส: 180 มก.
โพแทสเซียม: 369 มก.
โซเดียม: 2 มก.
สังกะสี 1.3 มก.
ทองแดง: 0.3 มก.
แมงกานีส: 0.5 มก.
ซีลีเนียม: 2.8 mcg

ตัวเลขที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์

ถั่วเลนทิลเป็นถั่วชนิดอ่อนที่นำมาขายตากแห้งเพื่อให้อร่อย คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงถั่วเลนทิล พวกเขาใช้มันในหลักสูตรแรกเตรียมเครื่องเคียงซีเรียลลูกชิ้น สูตรอาหารที่ดีที่สุดจะช่วยให้คุณทำอาหารได้ไม่อร่อยแต่ดีต่อสุขภาพด้วย เพราะถั่วอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต และมีกรดโฟลิก คุณสามารถปรุงได้ทั้งแบบคลาสสิกและแบบหลายเมนู

ถั่วเลนทิลมีหลายชนิด ถั่วเหล่านี้มีสี รสชาติ และรูปทรงที่แตกต่างกัน มีการใช้พันธุ์ต่าง ๆ ในอาหารบางประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งถั่วแดง เหลือง ดำ เขียว ส้ม และน้ำตาล สีน้ำตาลและสีดำถูกนำมาใช้ในการเตรียมเครื่องเคียงและซีเรียล เนื่องจากในระหว่างอบร้อน เมล็ดพืชจะคงรูปร่างไว้

ในหลักสูตรแรก ถั่วแดง เหลือง และถั่วเลนทิลสีส้มนั้นดี - เมล็ดพืชเหล่านี้ถูกต้มอย่างรวดเร็วในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ซึ่งไม่เหมาะกับซีเรียลเนื่องจากสามารถเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดได้ แต่ในซุปนั้นปรุงได้อย่างรวดเร็ว จานสีเขียวเป็นถั่วเลนทิลขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทั้งสตูว์เบาๆ และในสลัด และสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมสวยงาม

ก่อนปรุงถั่วควรแยกออก - นำเศษและแกลบออกเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นคุณสามารถเทถั่วลงในจานสีขาวหรือบนผ้าขนหนูสีขาว - วิธีนี้จะทำให้มองเห็นเศษได้ดีขึ้น จากนั้นถ่ายโอนไปยังตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกสองสามนาทีใต้น้ำไหล

เราปรุงผลิตภัณฑ์ตามสี - ถั่วเลนทิลสีส้มและสีแดงปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีต้มให้เข้ากันแล้วใส่ในซุปครีม สีน้ำตาลปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที รักษารูปร่างให้ดีและนำไปปรุงแต่ง ถั่วเขียวต้มประมาณ 40-45 นาที เนื่องจากถั่วเขียวมีความข้นแน่น จึงเหมาะสำหรับทำสลัด ถั่วดำจะพร้อมใน 20-25 นาทีพวกเขาเข้าไปในโจ๊ก สีเหลือง - หลังจาก 10-15 นาที ส่วนใหญ่มักจะใช้ในครั้งแรก

คุณสามารถใช้ถั่วสับในซุปบดได้ พวกมันจะปรุงในเวลาเพียงสิบถึงยี่สิบนาที พวกมันถูกกว่า และรูปร่างของถั่วในซุปบดนั้นไม่สำคัญ

ในการเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานถั่วควรใส่ lavrushka รากผักชีฝรั่งและสมุนไพรผักชีฝรั่งก้านโรสแมรี่สดโหระพาในพวกเขาปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ - ถั่วเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ ในการปรุงถั่วเลนทิลอย่างเหมาะสมคือการใส่เกลือในจานในตอนท้ายสุด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นี่คือกฎสำหรับการปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วทั้งหมด - พวกเขาใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารในน้ำเค็ม

สูตร Multicooker

ถั่วเลนทิลถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้ multicooker คุณไม่จำเป็นต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพราะ multicooker ทำเอง สูตรทั้งหมดที่นี่ใช้หลักการเดียวกัน - คุณเพียงแค่ต้องเตรียมถั่วและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในปริมาณที่สูตรเหล่านี้ให้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายใบ คนเบา ๆ ด้วยไม้พายพลาสติก ปิดฝา เลือก โหมด Multi-Cook และหนึ่งชั่วโมงต่อมา - จานที่หอมกรุ่นพร้อมแล้ว

เป็นมูลค่าการทดลองกับ multicooker การเปลี่ยนแปลงสูตรหรือเสริมตามรสนิยมของคุณเองทุกครั้งที่สร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารถั่วเลนทิลใหม่

ถั่วเลนทิลเขียวกับข้าวโพด

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ความหลากหลายสีเขียว - 1 หลายแก้ว;
• น้ำเย็นหลายแก้ว 1 แก้ว;
• 1 พริกหวาน;
• 1 รากผักชีฝรั่งสับ;
• ข้าวโพด 200 กรัม - แช่แข็งหรือกระป๋อง
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ adjika ได้);
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสดหรือพริกแห้งเล็กน้อย

ทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงในชามหลายใบเติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากยังเค็มไม่พอ ให้เติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

โจ๊กถั่วแดง

โจ๊กแดงกับมะเขือเทศเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่วแดงหลายถ้วย
• น้ำหลายแก้ว 2 แก้ว;
• 2-3 มะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ);
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

ปล่อยให้น้ำระบายน้ำได้ดีจากถั่วที่ล้างแล้วเทมะเขือเทศสดด้วยน้ำเดือดแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวินาทีปอกเปลือกและน้ำซุปข้นล้างและปอกแครอทและหัวหอมสับหัวหอมอย่างประณีตถูแครอท เทน้ำมันลงในผักหลายชามและเคี่ยวผักเป็นเวลา 7-10 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียม โขลกให้พอสุก เทถั่วเลนทิลใส่มะเขือเทศบดเทน้ำ ผสมส่วนผสมเบา ๆ ปรุงในตำแหน่งโจ๊กเป็นเวลา 20-25 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพริกไทยจาน

ทำอาหารบนเตา

โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่ใช้ทำถั่ว มีสองวิธีในการปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้น

วิธีเย็น: สำหรับถั่วเลนทิลสีใดก็ได้ 1 เล่มให้ใช้น้ำเปล่า 2 ปริมาตรและเกลือหยาบในอัตรา 1 ช้อนชา สามแก้วของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เรียงถั่วเลนทิลล้างเทลงในชามเทน้ำแล้วนำไปต้มลดความร้อนและปิดกระทะเตรียมให้พร้อม ปรุงเป็นเวลาหลายนาทีเท่าที่ใช้ในการปรุงความหลากหลายนี้ ปรุงรสด้วยเกลือก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณปรุงอาหารสำหรับสลัดหรือเครื่องเคียง ให้สะเด็ดน้ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทิ้งของเหลวไว้สำหรับโจ๊กและมันฝรั่งบด

วิธีร้อน: สำหรับถั่วใด ๆ 1 ปริมาตร - น้ำเปล่า 2 ปริมาตร, เกลือหยาบ - ในอัตรา 1 ช้อนชา สำหรับอาหารสามแก้ว แยกถั่วเลนทิลล้างออก ต้มน้ำ ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ ปรุงจนสุกในกระทะปิด เติมเกลือ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร วิธีทำซุปถั่ว - แนวคิดจานต่อไปนี้จะบอกคุณ

ซุปถั่วเลนทิลส้ม

ซุปครีมส้มเป็นที่นิยมในประเทศแถบตะวันออก คุณจะต้องการ:

• 0.5 ถ้วยถั่วส้ม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• ครีมไขมันต่ำ;
• เกลือพริกไทยดำ
• ก้านผักชีฝรั่ง

ต้มน้ำเกลือและพริกไทย ล้างและปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมอย่างประณีต คัดแยกถั่ว, ล้าง, วางผักในน้ำต้ม, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ตีจนเป็นครีม เสิร์ฟพร้อมครีมและใบผักชีฝรั่ง ซุปนี้จะกลายเป็นอาหารหากมันฝรั่งถูกแทนที่ด้วยก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง

ซุปถั่วแดง

ซุปถั่วเลนทิลแดงเข้มข้นนี้ทำมาจากถั่วและผักจำนวนมากในน้ำเล็กน้อย ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ถั่วแดง 200 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย;
• หอมแดง;
• 1 แครอท;
• มะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• พริกไทยดำและเมล็ดยี่หร่าบด - บีบเกลือเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มิ้นท์, น้ำมะนาว

แยกถั่วเลนทิล ล้าง ถูแครอทและกระเทียม สับหัวหอมให้เล็กที่สุด จุ่มส่วนผสมหลักลงในน้ำซุป ใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่เครื่องเทศ ปล่อยให้เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที - จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะสุกดี ปิดไฟ ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือที่ความเร็วต่ำเพื่อป้องกันไม่ให้ซุปกระเด็น บดส่วนผสม เกลือซุปเสร็จแล้วบีบน้ำมะนาวลงในจานเมื่อเสิร์ฟและตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

โจ๊กถั่วเป็นที่น่าพอใจผิดปกติ สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาพวกเขาอยู่ในเมนูของผู้สร้างพีระมิดอียิปต์ ผลิตภัณฑ์นี้สอดคล้องกับเนื้อขาวและเห็ด

โจ๊กถั่วเลนทิลสีน้ำตาล

โจ๊กถั่วสีน้ำตาลกับไก่และเห็ดสำหรับมื้ออาหารที่คุณต้องการ:

• ถั่วสีน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• ไก่ 500 กรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• หัวหอมคู่;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• ผงปาปริก้า พริกไทยดำเล็กน้อย เกลือ

เรียงถั่วเลนทิลล้างใส่ในชามทำอาหารเติมน้ำปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ผัดเห็ดและหัวหอมสับเล็กน้อย ตัดไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกเบาใส่เห็ดและหัวหอมใส่เครื่องเทศน้ำสองสามช้อนโต๊ะและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที บดถั่วหรือปล่อยให้ทั้งตัวโอนไปยังเห็ดและไก่แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

โจ๊กถั่วดำ

โจ๊กถั่วดำกับไก่เป็นอาหารเลิศรสที่ทำจากถั่วดำและเนื้อไก่ เราใช้:

• วาไรตี้สีดำ - แก้ว;
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• หัวหอมคู่;
• ซอสมะเขือเทศ - 25 กรัม
• พริกไทย, เมล็ดยี่หร่าป่น, แกง, เกลือ;
• สำหรับการทอด - น้ำมันเล็กน้อย

เนื้อสับละเอียดผัดกับหัวหอมเป็นเวลาสิบนาทีและเติมซอสมะเขือเทศลงในนาทีสุดท้าย ถั่วต้มเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจาก - ผสมกับไก่ โรยด้วยแกง และอบในเตาอบประมาณเจ็ดนาที

สตูกับถั่วเลนทิลเหลือง

สตูว์น่ารับประทานพร้อมถั่วเลนทิลสีเหลืองดูสง่างาม - คุณจะต้อง:

• ถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว
• น้ำ 600 มล.
• น้ำซุปจากเนื้อสัตว์ปีกหรือผัก - 200 มล.
• 2 หัวมันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• แกง;
• สำหรับการทอด - น้ำมันเล็กน้อย

ต้มถั่วเลนทิลสีเหลือง อุ่นกระเทียมบด ขิงขูด และแกงในน้ำมันร้อน หั่นผักเป็นก้อน ใส่ในกระทะ เคี่ยวนานห้านาที วางถั่วที่นั่นเพิ่มน้ำซุปเคี่ยวอีกประมาณห้านาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น ความหลากหลายของสีเขียว (จาน) เหมาะสำหรับหลายจาน ถั่วของพันธุ์นี้เป็นลูกชิ้นที่สวยงามและอร่อย สำหรับพวกเขา คุณจะต้อง:

• ถั่วเลนทิลครึ่งแก้ว
• 1 แครอท;
• หอมแดง;
• - 2 ชิ้น;
• กระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่าป่นและผักชีเล็กน้อย
• เกลือหยาบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ผักชีฝรั่งสด.

ต้มถั่วเป็นเวลา 45 นาที นำออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็นและบดให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทและกระเทียม ผสมกับเมล็ดยี่หร่าและผักชีในมันฝรั่งบด ขับไข่เป็นก้อนและเพิ่มเกลือผสมทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน สร้างลูกชิ้นกลมแบนจากเนื้อสับและทอดในกระทะร้อนเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีในแต่ละด้านจนเปลือกบาง เสิร์ฟลูกชิ้นถั่ว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว

วัฒนธรรมนี้มาจากพืชตระกูลถั่ว ลักษณะคล้ายถั่วสีขนาดต่างๆ เมล็ดอาจมีขนาดเท่ากับข้าวหรือใหญ่กว่าถั่ว รสชาติของผลิตภัณฑ์สอดคล้องกับต้นกำเนิดมีถั่วเด่นชัดมีความหวานเล็กน้อย ถั่วมีหลายประเภท: แดง, น้ำตาล, เขียว ...

ตอนนี้เราจะเน้นวิธีการปรุงถั่วเขียว พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดนี้ต้องใช้เวลาในการเตรียม มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างไม่แน่นอน แต่คุณไม่ควรตื่นตระหนกทันที มาเริ่มกันด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดกัน

ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ควรต้มเท่าไหร่? และคุณสามารถปรุงอะไรได้บ้าง?

กฎการทำอาหารถั่วเขียว

ในการปรุงถั่วเลนทิลให้อร่อย คุณต้องฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

• ต้องล้างและแยกเมล็ดธัญพืชให้ละเอียด กรวด ทราย กิ่งไม้แห้ง อาจเจอพวกเขา
• ก่อนปรุงอาหารจะต้องเติมน้ำและปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง ธัญพืชจะใช้น้ำที่จำเป็นในช่วงเวลานี้
• ควรปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนต่ำประมาณสี่สิบนาทีและพยายามอย่างต่อเนื่อง นี่เป็นวัฒนธรรมที่ละเอียดอ่อนมาก มันค่อนข้างง่ายที่จะพลาดช่วงเวลาของการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พบเห็นครั้งแรก ในขณะนี้ถั่วมีรสชาติเหมือนถั่วแห้งและห้านาทีต่อมาสามารถพบโจ๊กในกระทะ
• อย่าเกลือ! โดยวิธีนี้ไม่เพียงใช้กับถั่วเท่านั้น แต่ยังใช้กับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ด้วย หากคุณละเลยกฎนี้และเติมเกลือลงในอาหารดิบ จะทำให้เย็นลงและระเบิดทันที

สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าจะปรุงอาหารด้วยธัญพืชสีเขียวเหล่านี้อย่างไร ด้านล่างนี้คือสูตรง่ายๆ สำหรับการเตรียมอาหารน่ารับประทาน

ซุปถั่วเขียวกับครูตองซ์

สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ถั่ว 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก;
• ขนมปังขาวสองแผ่น
• ครีมไขมันต่ำ

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้จะดึงดูดบรรดาแม่บ้านที่ไม่สามารถจับเวลาปรุงธัญพืชได้ แม้ว่าพวกเขาจะสุกเกินไปเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นเพราะพวกเขายังต้องบดด้วยเครื่องปั่น

มีการกล่าวไว้ข้างต้นว่าต้องปรุงถั่วเขียวมากแค่ไหน ขั้นแรกต้องแช่ในน้ำสองสามชั่วโมงเพื่อให้นุ่มและเร็วขึ้นในการปรุงอาหารและจุดไฟ

1. ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียด จากนั้นผักจะต้องผัดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
2. สำหรับ croutons ขนมปังควรหั่นเป็นก้อนวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่ครูตองส์ทอด ให้ดึงออกมาแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก
3. ถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกแล้วผสมกับผักหอมครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นทุกอย่างก็เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณเลือก เติมน้ำสำหรับปรุงพืชตระกูลถั่ว
4. มวลที่ได้จะถูกตีด้วยเครื่องปั่นจนได้โครงสร้างที่เป็นครีม ใส่หัวหอมและแครอทที่เหลือไว้ที่นี่ด้วย

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟน้ำซุปข้นในชามขนาดเล็กโดยเติมครีมไขมันต่ำและครูตองซ์

กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของถั่วและครูตองซ์ที่ผิดปกติ ความอ่อนโยนของโครงสร้างของซุปจะดึงดูดทั้งครอบครัว จานดังกล่าวจะกระจายโต๊ะรับประทานอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะทำให้แขกพอใจ

สูตรควันถั่วเลนทิล

หลายคนรู้ว่าการผสมผสานระหว่างพืชตระกูลถั่วกับเนื้อรมควันนั้นอร่อยเป็นพิเศษ สูตรนี้มีไว้สำหรับแม่บ้านที่ต้องการเอาใจคนรักด้วยอาหารจานนี้และยังรู้วิธีการปรุงถั่วเขียวแสนอร่อย

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย
• เนื้อรมควันที่คุณเลือก 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกถ้าต้องการ;
• ผักใบเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีฝรั่ง

ที่นี่คุณต้องตรวจสอบการเตรียมวัฒนธรรมสีเขียวอย่างรอบคอบ มันไม่ง่ายเหมือนการทำซีเรียล อย่าลังเลที่จะลิ้มรสระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย

ธัญพืชที่สุกเกินไปนั้นดูไม่ค่อยดีนัก ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงไม่สุกจะดูเหมือนถั่วแห้งมากกว่า:

• เนื้อรมควันควรหั่นเป็นเส้น, หัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง, กระเทียม - เป็นชิ้น;
• ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อรมควันในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโยนหัวหอม ทันทีที่โปร่งใสให้ใส่กระเทียมลงในกระทะและหลังจากนั้นห้านาที - พืชตระกูลถั่วต้มโดยไม่มีน้ำ
• เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน เกลือและพริกไทย เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด

กลิ่นหอมจะรวมตัวกันในครัวไม่เพียง แต่ทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนบ้านจากถนนด้วย เชื่อฉันเถอะว่าพืชตระกูลถั่วที่มีเนื้อรมควันและกระเทียมจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นง่ายมากและจานก็อร่อยและน่าพอใจมาก

ถั่วเลนทิลกับเห็ด

โปรตีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ นี่คือวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ของเรา สารนี้ส่วนใหญ่พบในเนื้อสัตว์ แต่ถ้าตอนนี้การถือศีลอดหรือการกินเจกลายเป็นพื้นฐานของชีวิตล่ะ

ปรากฎว่าพืชตระกูลถั่วมีโปรตีนเพียงพอซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารที่ทำจากพวกมันนั้นยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือตอบสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน

ในการเตรียมหนึ่งในนั้น คุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย
• เห็ด 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• กานพลูกระเทียม
• ผักใบเขียว;
• ครีม 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันทอด;
• เกลือ.

หลังจากจานกับเห็ดคุณสามารถเข้าใจได้ว่าเนื้อสัตว์ไม่สำคัญเมื่อมีความอร่อยมากมายและการอดอาหารสามารถทำได้ด้วยความยินดี:

1. ถั่วเลนทิลปรุงจนสุก
2. ผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทในน้ำมัน
3. เมื่อผักผัดแล้วให้ใส่ถั่วเลนทิลลงไป
4. ปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม สมุนไพรสับละเอียด แล้วราดครีมให้ทั่ว
5. เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ไม่อย่างนั้นครีมจะเคือง จานพร้อมใน 5 นาที

ถั่วเลนทิลเป็นถั่วชนิดอ่อนที่ขายแบบแห้ง สามารถใช้ในรูปแบบของซีเรียล, ซุป, เครื่องเคียง, สตูว์, ลูกชิ้น แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนของถั่วเหล่านี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงถั่วเลนทิล สูตรอาหารสมัยใหม่ช่วยให้คุณบรรลุผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่อร่อยโดยใช้ multicooker หรือวิธีการดั้งเดิมบนเตา

ต้มถั่วเลนทิลเท่าไหร่ถึงนุ่ม

ก่อนปรุงถั่วต้องคัดแยกขยะ เศษดิน และแกลบ เพื่อความสะดวก ให้วางถั่วบนกระดาษชำระหรือจานสีขาว วางถั่วเลนทิลที่เตรียมไว้ในตะแกรงแล้วล้างใต้น้ำไหลเย็นเป็นเวลาหนึ่งนาที เมื่อตัดสินใจทำโจ๊กจากเมล็ดถั่วเหล่านี้เป็นครั้งแรก แม่บ้านหลายคนมีคำถามว่า ฉันต้องแช่ถั่วฝักยาวก่อนปรุงหรือไม่? เพื่อให้เมล็ดธัญพืชคงรูปและไม่นิ่มมากระหว่างการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องแช่เมล็ดพืชไว้ล่วงหน้า

เวลาปรุงถั่วสามารถอยู่ที่ใดก็ได้ตั้งแต่ 10 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับจานที่คุณกำลังเตรียม หากคุณซื้อถั่วสับแล้วใน 10-20 นาทีคุณจะมีมวลอ่อน ถั่วเลนทิลเหล่านี้ปรุงได้อย่างรวดเร็ว ทำให้เหมาะสำหรับซุปข้น คุณสามารถเพิ่มการปรุงของถั่วทั้งหมดเป็น 45 นาที โดยปล่อยให้ถั่วเลนทิลเคี่ยวใต้ฝาจนกว่าถั่วจะนิ่มสนิท

คุณสมบัติของการปรุงอาหารถั่วแดง ดำ เขียว และเหลือง

ถั่วเลนทิลมีประมาณ 11 สายพันธุ์ ซึ่งมีสี รูปร่างของเมล็ดพืช รสชาติ และแม้กระทั่งวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มขึ้นทุกปี ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วมีประโยชน์อย่างไรและจะปรุงอย่างไร ประโยชน์อยู่ในธาตุเหล็ก วิตามินบี กรดโฟลิก โพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต ถั่วเลนทิลกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของทุกคน การบริโภคอาหารที่ทำจากถั่วเหล่านี้เป็นประจำจะเป็นประโยชน์สำหรับ:

• โรคของระบบทางเดินอาหาร
• การทำให้ระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติ

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะซื้อถั่วเหล่านี้สำหรับจานใดและจะทำอาหารอะไร หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงโจ๊ก คุณต้องซื้อถั่วเลนทิลสีเขียวหรือน้ำตาลดำฝรั่งเศส ถั่วที่มีสีนี้มักจะรักษารูปร่างของเมล็ดพืชโดยไม่เปลี่ยนเป็นมวลบด สำหรับซุปและสตูว์ให้ใช้ถั่วแดง, เหลือง, ส้มเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารพวกมันจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นโจ๊ก

วิธีทำถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้า

เพื่อไม่ให้ใช้เวลาส่วนตัวมากนัก เราขอแนะนำให้ใช้ multicooker อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นที่ไม่เหมือนใครนี้จะช่วยให้คุณได้จานสำเร็จรูปโดยไม่มีปัญหาเพิ่มเติม คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นและวางไว้ในชาม multicooker ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ถั่วเขียวล้าง - 1 หลายแก้ว;
• น้ำ - 1 หลายแก้ว;
• มัสตาร์ดเม็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกป่นสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• รากผักชีฝรั่งสับละเอียด
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชาม multicooker แล้วคนด้วยไม้พายพลาสติก
2. หม้อหุงข้าวที่ทันสมัยมีฟังก์ชั่นมากมายรวมถึงโหมด "ทำอาหารหลายคน" เลือกฟังก์ชันนี้ ปิดฝาด้านบนของเครื่อง แล้วคุณจะมีเวลาว่าง 1 ชั่วโมง ขณะที่ช่างเตรียมจานถั่วเลนทิลสุดเก๋ให้กับคุณ

จานอะไรที่ทำจากถั่ว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารถั่วเลนทิล ถั่วเหล่านี้สามารถใช้เป็นซีเรียลเพียงอย่างเดียวหรือในการสร้างสรรค์การทำอาหารที่ซับซ้อน เพื่อเพิ่มสีสันให้กับอาหารเช้าของคุณหรือทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจสำหรับอาหารค่ำ ให้เตรียมอาหารจากถั่วเลนทิล คุณสามารถเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และยังมีสูตรอาหารที่อธิบายรายละเอียดวิธีการรวมถั่วกับซีเรียลและผักประเภทอื่น ๆ อย่างละเอียด

เคล็ดลับ: เพื่อเพิ่มรสชาติของถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกแล้ว ให้ใส่ใบกระวานสองสามใบหรือเสจแห้งเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้รากหรือใบของขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง หรือโรสแมรี่ ขอแนะนำให้ใช้จานถั่วเลนทิลเกลือและพริกไทยในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

วิธีทำน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นเป็นซุปข้นที่ต้องปรุงด้วยผักหรือซีเรียลเป็นจำนวนมาก เพื่อให้ได้จานที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และน่าพึงพอใจที่สุด เราแนะนำให้ทำซุปถั่วเลนทิล การเตรียมที่ถูกต้องขึ้นอยู่กับความแม่นยำในการสังเกตสัดส่วนทั้งหมดของส่วนผสมที่ต้องการ สำหรับซุปนี้คุณจะต้อง:

• ถั่วแดง - 200 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย;
• หอมแดงสับละเอียด (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• แครอทขูด - 1 ชิ้น.;
• ยี่หร่าและพริกไทยเล็กน้อย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลูของกระเทียม;
• มะนาวฝานและใบสะระแหน่
• เครื่องปั่นใต้น้ำ
• กระทะ.

น้ำซุปข้นจัดทำโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ใส่ถั่ว, น้ำซุป, หัวหอม, แครอท, กระเทียม, วางมะเขือเทศ, ยี่หร่า, พริกไทยและเคี่ยวบนไฟแรงในกระทะขนาดใหญ่
2. ลดความร้อนและเคี่ยวจนผักและถั่วสุกทั่ว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
3. นำกระทะออกจากความร้อนและทำให้ส่วนผสมซุปนิ่มลงอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ คุณควรมีมวลน้ำซุปข้น เวลาผสม ระวังอย่าสาดซุปร้อนกับเครื่องปั่น ใช้ความเร็วต่ำ
4. จากนั้นคุณต้องเติมเกลือและบีบมะนาวฝานออก โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ตามชอบ

ถั่วเลนทิลกับเนื้อไก่

สำหรับอาหารค่ำครอบครัวสำหรับสองคน คุณจะต้อง:

• อกไก่ 300 กรัม
• ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำสามแก้ว
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, แกง;
• หัวหอมใหญ่.

เราจะบอกคุณเป็นระยะด้วยเนื้อไก่

1. เตรียมอกไก่โดยเอากระดูกและผิวหนังออกจากเนื้อสันใน
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วผัดกับหัวหอมสับและซอสมะเขือเทศ ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงอกไก่
3. จากนั้นต้มถั่วเลนทิลเป็นเวลา 15 นาที
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทนความร้อนแล้วอบในเตาอบอีก 10 นาที
5. ใส่แกงหนึ่งช้อนชาลงในจานเพื่อให้ได้สีที่สวยงามและรสชาติเข้มข้น

วิธีทำถั่วเลนทิลให้อร่อยกับผัก

ถั่วเลนทิลเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด คุณสามารถปรุงกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ แครอท ฟักทอง หัวหอม แต่ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มันฝรั่งสองลูกใหญ่
• แง่งขิง;
• กานพลูของกระเทียม;
• หนึ่งแครอท
• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วแดงหนึ่งแก้ว
• น้ำสามแก้ว
• น้ำซุป - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช;
• กระทะลึก.

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มถั่วเลนทิลประมาณ 10-15 นาทีจนสุกครึ่ง
2. จากนั้นใส่กระเทียมสับ ขิง และแกงลงในกระทะที่อุ่น
3. ผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แครอทและมันฝรั่งซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นลูกเต๋า คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
4. จากนั้นใส่ถั่วในกระทะแล้วเทน้ำซุปให้ทั่ว
5. เสิร์ฟหลังจากผ่านไป 5 นาที ประดับด้วยมะนาวฝานที่ด้านบน

วิธีทำโจ๊กถั่วเลนทิลอย่างถูกต้อง

โจ๊กถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยวิตามิน ในการปรุงอาหารโจ๊กอย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด คุณต้องปรุงอาหารในอัตราส่วน 1: 3 นั่นคือเทน้ำเย็นสามแก้วลงในกระทะบนถั่วหนึ่งแก้ว นอกจากนี้อย่าใช้ถั่วสับสำหรับซีเรียลเพราะมันจะกลายเป็นน้ำซุปข้นอย่างรวดเร็ว หลังจากเทน้ำลงบนถั่วแล้ว ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยเฉลี่ย เวลาทำอาหารสามารถยืดออกได้หากคุณใช้ถั่วเลนทิลสีดำหรือสีน้ำตาลสำหรับโจ๊ก ซึ่งต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาที

จานถั่วสำหรับการลดน้ำหนัก

ลักษณะเฉพาะของถั่วเหล่านี้คือไม่มีไขมันในองค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ของถั่วที่ปรุงสุกถึงเพียง 111 กิโลแคลอรี ดังนั้นคุณสามารถใช้อาหารถั่วเพื่อให้น้ำหนักของคุณเป็นปกติ การกินซีเรียลทุกวันจะช่วยลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว สูตรนี้ง่ายมาก คุณจึงสามารถเตรียมอาหารเช้าได้ง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องการ:

• ถั่วแดง - 100 กรัม
• น้ำ - 3 แก้ว;
• หัวหอมสับครึ่งหนึ่ง;
• แครอทขูด - 1 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

คลุมถั่วที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากผักทำน้ำสลัดสำหรับโจ๊กในกระทะทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง รวมส่วนผสมที่เสร็จแล้วทั้งหมดและผสม สำหรับโจ๊กไดเอท อย่าใช้เครื่องปรุงและเกลือ ด้วยความช่วยเหลือของอาหารเช้าคุณจะอิ่มตลอดทั้งวันและอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการปฏิบัติตาม

ถั่วเลนทิลทอด: สูตรที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อทอดแบบดั้งเดิมด้วยถั่ว สูตรนั้นง่าย ดังนั้นหากต้องการทำซ้ำ คุณจะต้องปรุงทุกอย่างไม่เกิน 30 นาที ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจเลือกส่วนผสมและเครื่องใช้ในครัวที่คุณต้องเตรียมล่วงหน้า เพื่อให้ทุกอย่างดำเนินไปอย่างรวดเร็วและแม่นยำ ให้ปฏิบัติตามรายการต่อไปนี้:

• ถั่วแดงหรือเขียว - ครึ่งถ้วย
• เกลือหยาบ - เหน็บแนม
• สองไข่ขนาดใหญ่
• เศษขนมปังหนึ่งถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• น้ำมันมะกอก - 2 ซล. ล
• หอมแดง - 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ยี่หร่า - ½ช้อนชา
• ผักชี - ½ ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• กระทะขนาดใหญ่
• ไม้พายสำหรับเปลี่ยนชิ้นเนื้อ
• ชาม.
• เครื่องปั่น

การทำอาหารทอดถั่วเลนทิลประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทน้ำสามถ้วยลงบนถั่วแล้วนำไปต้ม กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็นสนิทในชามแยก

1. ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชาที่เหลือ หัวหอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ไข่ เกล็ดขนมปัง ผักชี ยี่หร่า แครอทขูดหยาบ และผักชีฝรั่งลงในโถปั่น ผัดทุกอย่างจนเนียน

1. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน สร้างไส้ถั่วเลนทิลกลมเล็ก ๆ โดยการจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง วางเบา ๆ ในกระทะและทอดด้านใดด้านหนึ่งจนกรอบและเป็นสีน้ำตาล ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 4 นาที จากนั้นจึงจำเป็นต้องหมุนชิ้นทอดไปด้านหลังแล้วทำซ้ำขั้นตอนการทอด

1. นำถั่วเลนทิลที่หั่นเสร็จแล้วออกจากกระทะลงในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อเย็นแล้ว ตักใส่จานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยผักกาดหอม คุณสามารถเทครีมหรือมายองเนสที่ด้านบนของชิ้นทอดแล้วโรยด้วยหัวหอมแดงสับและผักชีฝรั่ง

วิดีโอสูตร: กับข้าวถั่วเลนทิลที่อร่อยที่สุด

ถั่วเลนทิลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารจานต่างๆ รวมทั้งเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เวลาว่างและส่วนผสมยี่สิบนาทีที่หาได้ง่ายในครัวของคุณ หากคุณไม่ทราบ เราแนะนำให้ดูวิดีโอที่เชฟบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำเครื่องเคียงที่น่าทึ่ง สัดส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้ยังมีให้เพื่อให้คุณสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน