น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและเป็นที่นิยม ปัจจุบันยังมีการทำเกลือน้ำมันหมูในหลายบ้าน รสชาติของน้ำมันหมูเค็มที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นนุ่ม นุ่ม และละลายในปาก น้ำมันหมูยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในฤดูหนาว

น้ำมันหมู-ไขมันมีประโยชน์ can

สำหรับการทำงานปกติ ร่างกายของทุกคนต้องการไขมัน ไขมันธรรมชาติประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็นที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์และกระบวนการเผาผลาญ ไขมันป้องกันการอักเสบและหวัด ดีต่อผิวหนัง เส้นประสาท ข้อต่อและกระดูก การกินเป็นประจำจำเป็นสำหรับจิตใจ สายตา และความงาม

องค์ประกอบของน้ำมันหมู - สารที่มีประโยชน์:

• กรด arachidonic - ผู้เข้าร่วมในการก่อตัวของฮอร์โมนในร่างกาย;
• คอเลสเตอรอลที่เป็นประโยชน์ซึ่งเพิ่มความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม
• วิตามิน - A, E, PP, D และกลุ่ม B;
• แร่ธาตุ - แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม ซีลีเนียม โซเดียม ทองแดง และอื่นๆ

เช่นเดียวกับยาอื่น ๆ เบคอนมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อย - อนุญาตให้บริโภคขนมปังไม่เกิน 2-3 ชิ้นต่อวัน

น้ำมันหมูเป็นไขมันสัตว์ 100% มีแคลอรีสูงและย่อยยาก จึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและเป็นครั้งคราว มีสารไขมันจำนวนมากที่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและแข็งต่อตับ

การเลือกน้ำมันหมูสำหรับเกลือ

ก่อนที่คุณจะทำน้ำมันหมูที่บ้าน คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดหรือในร้านค้า

ความลับของการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสม:

• ไขมันสดถูกตัดอย่างราบรื่นและง่ายดาย
• ในการตัดควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอสีเข้มมักจะอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เก่าและเหม็นอับ
• หนังหมูควรบางชั้นหนาบ่งบอกถึงการให้อาหารสัตว์ไม่เพียงพอ
• น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องได้รับการตรวจสอบตามข้อบังคับโดยหน่วยงานตรวจสอบด้านสุขอนามัยโดยใส่เครื่องหมายคุณภาพและความปลอดภัยลงบนผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบแล้ว

การเลือกน้ำมันหมูเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว บางคนเลือกชิ้นที่มีชั้นเนื้อกว้าง บางคนชอบชั้นสีขาวสม่ำเสมอ บางคนพอใจกับหมูสามชั้นที่มีไขมัน ส่วนบางคนชอบซี่โครงไม่ติดมันกับเบคอนชั้นเยี่ยม

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ

น้ำมันหมูที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธีวิธีร้อนถือว่าง่ายและเป็นที่นิยม น้ำมันหมูหนาและกว้างเหมาะสำหรับสูตรนี้

น้ำมันหมูเค็มร้อนในน้ำเกลือ:

เบคอนสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะจะถูกหั่นให้สวยกว่าถ้าคุณใส่ไว้ในช่องแช่แข็งก่อนสักครู่ เบคอนจะแข็งเล็กน้อยจะสะดวกถ้าใช้มีดหั่นเป็นแผ่นบางและสวยงาม

น้ำมันหมูในน้ำเกลือด้วยวิธีเย็นช่วยให้คุณได้จานที่มีรสชาติดีเยี่ยมซึ่งไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและไม่แก่เมื่อเวลาผ่านไปสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียประโยชน์และรสชาติ

เกลือน้ำมันหมูอย่างรวดเร็ว - สี่วิธีด่วน

สูตรด่วนสำหรับน้ำมันหมูเค็มมักจะเปิดเผยที่อุณหภูมิสูงเสมอ เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้น้ำเกลือร้อนทำอาหารในเตาอบ multicooker หรือไมโครเวฟ ในเวลาเดียวกันรสชาติของอาหารเท่านั้นที่จะชนะ - เครื่องเทศให้กลิ่นหอมทั้งหมดเบคอนจะนุ่มและนุ่มที่สุด

1 วิธี - น้ำมันหมูเค็มใน 3 ชั่วโมง

วิธีการใส่น้ำมันหมูในขวดเป็นสูตรที่เร็วและง่ายที่สุด ชิ้นส่วนที่มีความหนาปานกลางบรรจุในขวดแก้วอย่างแน่นหนา - จาก 3 ถึง 6 ซม. ใส่กระเทียมที่นั่นแล้วเทเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำเดือดเทลงในขวดที่มีน้ำมันหมูเกลือและกระเทียม ด้วยสูตรนี้ เวลาทำอาหารเพียงไม่กี่ชั่วโมง น้ำมันหมูเค็มพร้อมเก็บไว้ในตู้เย็นต้องกินในหนึ่งสัปดาห์

วิธีที่ 2 - เบคอนในเตาอบ

ในการทำเบคอนอบให้อร่อย คุณต้องใช้เครื่องปรุง กระเทียม สมุนไพร และสมุนไพรต่างๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผลที่ได้คืออาหารเทศกาลอย่างแท้จริง

สำหรับสูตรในเตาอบ เบคอนชิ้นหนาและยาวพร้อมชั้นเนื้อชั้นดีนั้นเหมาะสม ต้องถูด้วยเกลือ Adyghe กับสมุนไพรและกระเทียมอย่างไม่เห็นแก่ตัวจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศคุณสามารถใช้องค์ประกอบพิเศษสำหรับหมูกับมัสตาร์ดแห้งขมิ้นและเครื่องเทศ ด้านบนควรทำการตัดโดยวางกระเทียมเบคอนถูด้วย adjika ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกห่อในถุงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จานปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 °เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น สามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปได้ทันที

วิธีที่ 3 - การปรุงเบคอนในหม้อหุงช้า

Multicooker กลายเป็นเพื่อนและผู้ช่วยในครัวของแม่บ้านหลายคน จะช่วยให้คุณปรุงเบคอนได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ควรใช้ชิ้นที่ไม่หนาเกินไปที่พอดีกับตะแกรงของ multicooker ด้วยเบคอนและเนื้อสลับชั้นที่สวยงาม ผลิตภัณฑ์ที่เลือกถูด้วยเกลือ กระเทียมขูด สมุนไพรและเครื่องเทศ จากนั้นควรใส่ถาดอบและหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม multicooker และติดตั้งตะแกรง จานปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมดไอน้ำ

วิธีที่ 4 - เบคอนเค็มในถุง

วิธีทำน้ำมันหมูเกลือให้อร่อยที่บ้าน? คุณสามารถหาน้ำมันหมูโฮมเมดที่สวยงามและเผ็ดได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ถุงพลาสติกธรรมดา สำหรับ 2 กก. คุณจะต้องใช้เกลือ 150 กรัม พริกไทยป่นสีดำและสีแดง กระเทียมสองสามกลีบ เบคอนถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างไม่เกิน 4 ซม. ซึ่งควรทำเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ได้เกลือคุณภาพสูงและรวดเร็ว ชิ้นจะต้องเช็ดด้วยเกลือโรยด้วยส่วนผสมของพริกและต้องใส่กระเทียมลงในบาดแผล ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในถุงและใส่ในตู้เย็น หลังจากสามวันคุณสามารถลิ้มรสความพร้อมของเบคอนได้

เกลือเค็ม - สูตรดั้งเดิมสำหรับคนรัก

น้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้านนำเสนอวิธีการและการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่น่าสนใจมากมาย แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามรสนิยมส่วนตัวและความชอบของครอบครัว

สูตรที่ 1 น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ

สารละลายที่มีรสเค็มหรือน้ำเกลือเข้มข้นสำหรับเบคอนเค็มช่วยให้คุณยืดอายุผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยไม่กระทบต่อรสชาติและประโยชน์ของเบคอน สำหรับน้ำมันหมู 2 กก. คุณจะต้องใช้น้ำ 2 แก้ว เกลือ 1 แก้ว ใบกระวานเล็กน้อย พริกไทยและกระเทียม ต้มน้ำให้เดือด ละลายเกลือในนั้นแล้วต้มต่ออีก 15 นาที ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงและในเวลานี้เติมเบคอนชิ้นเล็ก ๆ สามลิตรในขวดโหลผสมกับเครื่องเทศและกระเทียม เติมน้ำเกลือลงในขวดจนสุดและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในห่อพลาสติกและแช่เย็น

สูตรที่ 2 เบคอนรสเผ็ดกับกระเทียมและเครื่องเทศ

การใส่เกลือเบคอนกับกระเทียมแบบแห้งช่วยให้คุณสามารถใส่เกลือได้ทุกขนาด - ใหญ่หรือกลาง เพื่อความเผ็ดควรใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศพิเศษสำหรับน้ำมันหมูซึ่งขายตามน้ำหนัก กระเทียมสำหรับสูตรนี้ควรผ่านการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด ด้านล่างของโถดองถูกปกคลุมด้วยชั้นเกลือแล้ววางชิ้นโรยด้วยเครื่องปรุงรสและขูดด้วยกระเทียม

เทเกลืออีกเล็กน้อยใต้ฝา เวลาดองแห้งขั้นต่ำคือหนึ่งสัปดาห์ ก่อนที่จะแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจากโถ เกลือและเครื่องเทศส่วนเกินจะถูกลบออก ห่อด้วยกระดาษแก้ว ฟอยล์หรือกระดาษ parchment และเก็บไว้

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันสูงที่เป็นมิตรกับเกลือและเครื่องปรุงรส คุณไม่สามารถกลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไปหรือใส่น้ำมันหมูลงไป มันจะต้องใช้เกลือ ความฉุน และกลิ่นหอมมากแค่ไหน

สูตรที่ 3 น้ำมันหมูเค็มสำหรับสูบบุหรี่

นักชิมหลายคนสนใจวิธีการทำน้ำมันหมูสำหรับการสูบบุหรี่เพราะอาหารที่มีกลิ่นหอมและดั้งเดิมนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในฐานะของว่างบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้ไขมันหมูล้วนในปริมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เบคอนล้างและตากแห้ง ขูด ใบกระวานหัก พริกไทยดำบด ผงมัสตาร์ดและเกลือ Adyghe แสนอร่อยผสมกัน

เบคอนชิ้นหนึ่งจะต้องแทงด้วยมีดและเครื่องเทศที่เตรียมไว้จะต้องถูกขับเข้าไปด้วยความพยายาม เกลือสองสามช้อนโต๊ะเทลงที่ด้านล่างของกระทะในปริมาณที่เหมาะสมวางแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ชิปไว้ด้านบนซึ่งวางเบคอนชิ้นหนึ่งไว้ กระทะเทน้ำเดือดใต้ขอบ จานถูกปิดฝาและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ทันทีก่อนที่จะสูบบุหรี่บิลเล็ตจะถูกลบออกจากกระทะล้างจากเศษเกลือและเครื่องเทศ เบคอนรมควันดังกล่าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

สูตรที่ 4 น้ำมันหมูกระเทียมสมุนไพร

น้ำมันหมูกับสมุนไพรและกระเทียมเป็นอาหารรสเผ็ดแสนอร่อยที่สามารถทำให้เพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเตรียมชิ้นเล็ก ๆ โดยลอกผิวอย่างระมัดระวังหรือตัดออกทั้งหมด กระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งยัดไส้ด้วยชิ้นเล็ก ๆ เกลือเครื่องเทศและสมุนไพรผสมในชามแยก แต่ละชิ้นได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมนี้ ขวดที่เหมาะสมบรรจุเบคอนอย่างดีควรเติมเกลือสองช้อนโต๊ะไว้ด้านบน โถปิดฝาแล้วเขย่าเพื่อกระจายเกลือและเครื่องปรุงให้ทั่วถึง น้ำมันหมูเตรียมในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มให้อร่อย? เครื่องเทศและน้ำมันหมูแยกจากกันไม่ได้ เครื่องปรุงรสเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเบคอน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมเข้มข้น ตามเนื้อผ้าน้ำมันหมูจะใส่เกลือร่วมกับกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยดำ เครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับเกลือจะถูกเลือกเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแต่ละคน

เครื่องเทศในอุดมคติสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู:

• พริกหยวกให้ความคมชัดและสีสดใส
• ผักชีเสริมคุณค่าผลิตภัณฑ์ด้วยรสหวานและกลิ่นหอมเผ็ด
• พริกไทยดำป่นเป็นรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมล้ำลึก
• พริกไทยดำ - ใช้สำหรับผักดองและผักดองร้อน
• พริกแดงเป็นกลิ่นรสเผ็ดและกลิ่นพริกไทยของอาหารประเภทเนื้อสัตว์
• มัสตาร์ด - สำเร็จรูปผงหรือเมล็ดพืชสำหรับผู้ที่รักมันโดยเฉพาะ
• - ส่วนผสมเครื่องเทศเพื่อสุขภาพและรสชาติ
• โหระพา - น้ำมันหมูกับมันจะน่ารับประทานอร่อยและมีกลิ่นหอม
• หญ้าฝรั่นมีกลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมกลิ่นอายตะวันออกอันเป็นเอกลักษณ์
• กานพลู - เพิ่มลงในน้ำดองและน้ำเกลือสำหรับทำเบคอนที่บ้าน

น้ำมันหมูดูดซับกลิ่นได้ง่าย ดังนั้นคุณจึงต้องจับตาดูเพื่อนบ้านบนชั้นวางของช่องแช่แข็งและตู้เย็น ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้แยกต่างหาก - ในฟิล์มยึด ถุงพลาสติก หรือภาชนะที่ปิดสนิท

เอกอัครราชทูตเป็นวิธีการที่เชื่อถือได้ในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลาในระยะยาว ได้รับการพิสูจน์โดยคนรุ่นก่อนและรุ่นต่อรุ่น น้ำมันหมูในน้ำเกลือตามสูตรในโถเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน เป็นผลให้มีอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอยู่บนโต๊ะซึ่งรับประกันได้ว่าจะทำให้แขกและครัวเรือนพอใจ

สูตรวิดีโอสำหรับน้ำมันหมู

น้ำมันหมูเค็มเป็นอาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อที่อิ่มตัวร่างกายด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และน้ำมันหมูทำเองนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นสองเท่า วิธีหนึ่งในการเตรียมน้ำมันหมูคือการใส่เกลือในน้ำเกลือ ซึ่งช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้เนื่องจากน้ำมันหมูในน้ำเกลือถูกเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้น้ำมันหมูที่ทำเองจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าน้ำมันหมูที่ซื้อมา มาทำอาหารด้วยกัน ประหยัดเงิน และแน่นอน เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้รับอิทธิพลจากคุณภาพของน้ำมันหมูเป็นหลัก ดังนั้นคุณจะเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือได้อย่างไร? ก่อนอื่น คุณควรใส่ใจกับสีของเบคอน - ควรเป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อน มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธน้ำมันหมูที่มีสีเทาหรือสีเหลือง - สีนี้มักจะไม่ใช่ความสดครั้งแรกของผลิตภัณฑ์ ผิวน้ำมันหมูควรนุ่ม บาง และสะอาด ไม่มีขนหรือคราบใดๆ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เลือกน้ำมันหมูของลูกหมู - มันมีผิวที่อ่อนนุ่มและความหนาที่ต้องการ เส้นเนื้อบนน้ำมันหมูถ้ามีควรบาง น้ำมันหมูที่ดีไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม (เฉพาะกลิ่นที่หอมหวานสดชื่น) และเมื่อคุณกดลงไปด้วยนิ้วของคุณ รอยบุบก็ควรจะยังคงอยู่ เป็นการดีที่สุดที่จะนำน้ำมันหมูจากด้านหลังมากกว่าจากท้อง - มันเยิ้มน้อยกว่าและนิ่มกว่า และแน่นอน ระวังจะเจอไขมันหมูป่า เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญนี้ ขอให้ผู้ขายตัดเบคอนชิ้นหนึ่งแล้วจุดไฟด้วยไม้ขีดหรือไฟแช็ก - ไขมันหมูป่าจะทำให้ตัวเองรู้สึกถึงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

อ้วนถูกเลือกแล้วไงต่อ? ในการปรุงน้ำมันหมูในน้ำเกลือ คุณต้องมีส่วนผสมง่ายๆ อย่างน้อย เช่น น้ำ เกลือและเครื่องเทศ ควรใช้เกลือหยาบเท่านั้น - เกลือโต๊ะหรือเกลือทะเล (แต่ไม่เสริมไอโอดีน!) - และพริกไทยดำ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, ปาปริก้า, เมล็ดยี่หร่าและแน่นอนกระเทียมหอมเหมาะเป็นเครื่องเทศ สำหรับการเตรียมน้ำเกลือโดยเฉลี่ยจะใช้เกลือ 100 ถึง 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำเกลือถูกนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนเกลือละลายหลังจากนั้นก็เย็นลง - น้ำมันหมูเทด้วยน้ำเกลือดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มหัวหอมในน้ำเกลือได้ในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้น้ำมันหมูมีสีทองน่ารับประทาน น้ำมันหมูในน้ำเกลือสามารถปรุงร้อนได้ เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกต้มในของเหลวเดือดสักครู่หรือเย็น เมื่อเทน้ำมันหมูกับน้ำเกลือที่เตรียมไว้

สำหรับภาชนะที่เหมาะสำหรับการเกลือ จะเป็นการดีที่สุดถ้าเป็นโหลแก้วหรือหม้อและชามเคลือบ แต่ช่วงเวลาที่ควรเก็บน้ำมันหมูในน้ำเกลือนั้นกำหนดโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนอย่างอิสระ - บางคนคิดว่า 3-5 วันจะเพียงพอในขณะที่อีกคนมั่นใจว่าการใส่เกลือใช้เวลาประมาณสามสัปดาห์ เมื่อเบคอนพร้อมแล้ว จะต้องนำออกจากน้ำเกลือ ตากให้แห้ง ถูด้วยเครื่องเทศ ถ้าจำเป็น แล้วใส่ลงในช่องแช่แข็ง

สูตรอาหารที่เรานำเสนอจะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนการเตรียมน้ำมันหมูในน้ำเกลือได้อย่างละเอียดยิ่งขึ้น

น้ำมันหมูในน้ำเกลือ "แบบบ้าน"

วัตถุดิบ:
น้ำมันหมู 500 กรัม
เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ลิตร
15 ถั่วออลสไปซ์
กระเทียม 8 กลีบ
ใบกระวาน 2 ใบ
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา.

การตระเตรียม:
ตัดเบคอนเป็นชิ้นขนาดกลาง สับกระเทียมแล้ววางกระเทียมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของภาชนะใส่เกลือ เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มและเพิ่มเครื่องเทศ นำกระทะออกจากเตา ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทน้ำมันหมูกับน้ำเกลือเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมน้ำมันหมูจนหมด ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งเบคอนไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน นำเบคอนออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ห่อด้วยฟิล์มยึด ฟอยล์ หรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูร้อนในน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:
น้ำมันหมู 700-800 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
เกลือ 7 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1.5 ลิตร
10 ถั่วออลสไปซ์,
กระเทียม 8 กลีบ
ใบกระวาน 5 ใบ,
ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก.
สำหรับน้ำมันหมูถู:
เกลือ 3-4 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
ส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
กระเทียม 6 กลีบ.

การตระเตรียม:
ตัดเบคอนเป็น 3 ชิ้นแล้วใส่ลงในภาชนะ เตรียมน้ำเกลือโดยเติมเครื่องเทศและกระเทียมสับลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วปิดด้วยจานคว่ำด้านบน เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้ใส่ภาชนะที่มีน้ำมันหมูในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นนำเบคอนออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ผัดกระเทียมสับ ปาปริก้า พริกไทย และเกลือ แล้วถูด้วยส่วนผสมของเบคอน ห่อเบคอนแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ซาโลในน้ำเกลือน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:
เบคอน 1.5 กก.
เกลือ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำ 1 ลิตร
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ดีกว่าลินเด็นหรือสมุนไพร)

5 ถั่วออลสไปซ์,
ใบกระวาน 5 ใบ.

การตระเตรียม:
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและเครื่องเทศ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเติมน้ำผึ้ง ผัดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา ใส่น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้น ๆ ในภาชนะใส่เกลือแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง - หลังจากนั้นไขมันก็พร้อมใช้งาน

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

วัตถุดิบ:
น้ำมันหมู 800 กรัม
เกลือ 1 แก้ว
น้ำ 1.5 ลิตร
เปลือกหัวหอม 15 กรัม (จากหัวหอมประมาณเจ็ดต้น)
กระเทียม 5 กลีบ
ใบกระวาน 5 ใบ,
5 ถั่วออลสไปซ์,
ส่วนผสมของพริกป่นหยาบเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทเกลือลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว และใส่หอมหัวใหญ่ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งเบคอนในน้ำเกลือจนเย็น หลังจากนี้ไขมันจะต้องทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วตัดด้วยมีด รวมใบกระวานสับ ส่วนผสมของพริกไทย ถั่วออลสไปซ์บด และกระเทียมสับละเอียดในชามขนาดเล็ก ถูน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศพยายามเติมแผล ห่อเบคอนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูในน้ำเกลือกับกระเทียม

วัตถุดิบ:
เบคอน 1.5 กก.
กระเทียม 1.5 หัว
เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1 ลิตร
10 ถั่วออลสไปซ์,
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชี 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นด้วยมีด ใส่กระเทียมลงในชิ้น เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือในน้ำเดือด ใส่ชิ้นเบคอนลงในภาชนะ สลับกับเครื่องเทศและกระเทียมสับที่เหลือ แล้วราดด้วยน้ำเกลือ ทิ้งเบคอนไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

น้ำมันหมูเบลารุสในน้ำเกลือพร้อมเมล็ดยี่หร่า

วัตถุดิบ:
น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม
เกลือ 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
กระเทียม 5-7 กลีบ
ใบกระวาน 2 ใบ
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือในน้ำ ควรตรวจสอบความแข็งแรงของสารละลายด้วยไข่หรือมันฝรั่งดิบ ด้วยเกลือในปริมาณที่เหมาะสม พวกมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ นำสารละลายไปต้ม ใส่น้ำมันหมูสับเป็นชิ้นๆ ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นนำเบคอนออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมของพริกไทย เมล็ดยี่หร่า และใบกระวานสับ ใส่กระเทียมสับบนแต่ละชิ้น ห่อเบคอนด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 7 วัน

น้ำมันหมูในน้ำเกลือปรุงด้วยจิตวิญญาณและความรัก จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน! ช่องว่างแห่งความสุข!

ซาโลถือเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมที่เป็นที่รักของคนทั่วโลก เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซุป และยังรับประทานกับขนมปังเป็นแซนวิช ปัจจุบันน้ำมันหมูเค็มไม่ใช่เรื่องยาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาใจนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้

วิธีทำน้ำมันหมูในน้ำเกลือ: สูตร

สารประกอบ:

1. น้ำมันหมู - 2 กก.
2. เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
3. ใบกระวาน - 10 ชิ้น
4. กระเทียม - 8 กลีบ
5. น้ำ - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

• ล้างไขมันให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• เทน้ำลงในหม้อเคลือบ เติมเกลือแล้วละลาย ปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน
• ปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมลงในสารละลาย
• จุ่มเบคอนในน้ำเกลือ วางของไว้ด้านบน เกลือจะเกิดขึ้นภายใน 3 วันในที่เย็น
• นำเบคอนที่เตรียมไว้ออกจากน้ำเกลือ และแต่ละชิ้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ถูเบคอนชิ้นกับกระเทียมและพริกไทย
• สามารถเสิร์ฟหรือห่อจานในถุงพลาสติกหรือฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูในน้ำเกลือกับกระเทียม: วิธีการปรุงอาหาร?

สารประกอบ:

1. น้ำมันหมู - 1 กก.
2. เปลือกหัวหอม - 100 กรัม
3. กระเทียม - 10 กานพลู
4. พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
5. พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
6. เกลือทะเล - 2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบกระวาน - 7 ชิ้น
8. น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

• ล้างเบคอนด้วยน้ำไหล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำดื่มลงในหม้อ ใส่ไฟ นำไปต้ม เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ ต้มน้ำเกลือด้วยไฟอ่อน ใส่หัวหอมใหญ่ คนให้เข้ากัน แล้วใส่เบคอน ด้วยเปลือกหัวหอมจะได้สีทอง
• ปรุงน้ำมันหมูเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา กำหนดความพร้อมด้วยส้อมหรือมีดเจาะแต่ละชิ้นในหลาย ๆ ที่ พวกเขาควรจะนุ่มมาก
• นำเบคอนที่เตรียมไว้ออกจากน้ำเกลือ เช็ดแต่ละชิ้นให้แห้ง แล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทยป่น และกระเทียมสับละเอียด
• ห่อชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์หรือถุงใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมงน้ำมันหมูจะพร้อมรับประทาน

วิธีการใส่น้ำมันหมูอย่างถูกต้อง?

สารประกอบ:

1. น้ำมันหมู - 2 กก.
2. กระเทียม - 6 กลีบ
3. พริกไทย - 10 ชิ้น
4. เกลือทะเล - 5 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำ - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:

• เติมน้ำสามลิตรเติมเกลือและกระเทียมสับ ผัดทุกอย่างให้ละเอียด
• ล้างและทำความสะอาดไขมัน จุ่มลงในขวดพริกไทยแล้วปิดฝาขวด ใส่น้ำมันหมูในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ มันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมมากนุ่มและอร่อย
• คุณสามารถเก็บเบคอนสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็ง โดยก่อนหน้านี้จะบรรจุในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

น้ำมันหมูในน้ำเกลือกับกานพลู

สารประกอบ:

1. น้ำมันหมู - 1 กก.
2. มัสตาร์ดเมล็ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม - 5 กลีบ
4. พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือทะเล - 5 ช้อนโต๊ะ
6. เปลือกหัวหอม - 200 กรัม
7. ใบกระวาน - 7 ชิ้น
8. ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
9. น้ำ - 2 ลิตร

การตระเตรียม:

• ล้างเบคอนหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำลงในหม้อ ใส่เครื่องเทศ (กระเทียมสับละเอียด เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด และกานพลู) ทิ้งไว้อย่างละ 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับน้ำมันหมู
• เพิ่มหัวหอมและใบกระวานลงในน้ำดอง ต้มน้ำเกลือหมู ใส่ชิ้นลงไปแล้วปรุงจนสุก (ประมาณ 2 ชั่วโมง)
• นำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือถูด้วยเครื่องเทศ บรรจุแต่ละชิ้นในถุงหรือฟอยล์แยกกัน เก็บในช่องแช่แข็ง

สูตรดั้งเดิมสำหรับทำอาหารกับน้ำมันหมูเค็ม

โรลเนื้อกับแตงกวาดองและเบคอน

สารประกอบ:

1. คอหมู - 300 กรัม
2. น้ำมันหมูเค็ม - 100 กรัม
3. แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
4. มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

• หั่นคอหมูเป็นชิ้นบางๆ ตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยและทาด้วยมัสตาร์ดบาง ๆ
• ตัดแตงกวาเป็นเส้น วางแตงกวา 2-3 แผ่นที่ขอบของเนื้อแต่ละชิ้น ม้วนขึ้น
• ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ห่อไว้รอบ ๆ มีทโลฟและมัดด้วยไม้จิ้มฟัน เปิดกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดแต่ละม้วนจนกรอบ ลดความร้อนและปิดฝาและเตรียมจานให้พร้อม

น้ำมันหมูช็อกโกแลต

สารประกอบ:

1. เบคอนเค็ม - 200 กรัม
2. ดาร์กช็อกโกแลต - 300 g
3. เนย - 100 กรัม
4. พริกขี้หนู - ¼ ช้อนชา
5. ขิงป่น - 1.5 ช้อนชา
6. พริกไทยดำป่น - 1.2 ช้อนชา
7. ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา
8. กระวาน -1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• บดน้ำมันหมูเค็มในเครื่องปั่นและสร้างชั้นบาง ๆ จากมวลที่ได้ ม้วนออกด้วยหมุดเกลียวปกติ ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. แช่เย็นจนแข็งตัว
• แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศและเนย ละลายส่วนผสมในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ
• เติมถาดน้ำแข็งด้วยช็อกโกแลตเหลว โรยหน้าด้วยเบคอนสี่เหลี่ยมเล็กๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทช็อกโกแลตด้านบนอีกครั้งแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง เบคอนเคลือบช็อกโกแลตพร้อมเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือไวน์

น้ำมันหมูเค็มเป็นผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศ มีสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจำนวนเพียงพอสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกวิธีการทำอาหารได้ตามใจชอบ

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่บริโภคเค็มรมควันหรือดิบ น้ำมันหมูเค็มเป็นที่นิยมในหมู่คนทั่วไปโดยเฉพาะ หาซื้อได้ตามตลาดหรือในห้าง จริงอยู่ การเลือกไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป บางครั้งก็รุนแรง บางครั้งก็เค็ม ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อเบคอนชิ้นหนึ่งในตลาดและเกลือที่บ้านด้วยตัวคุณเองโดยใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ ในการทำเช่นนี้ ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับน้ำมันหมูในน้ำเกลือพร้อมรูปถ่ายการทำอาหารทีละขั้นตอน

มันไม่มีความลับที่นี่คืออาหารว่างที่ดี แค่เอาขนมปังสีดำชิ้นเล็ก ๆ ใส่เบคอนหอมลงไปแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดหรือหัวหอมสีเขียว น้ำมันหมูสามารถใช้ทำซุปหรือตุ๋นผักได้ มันถูกเพิ่มลงในไก่สับเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

น้ำมันหมูในน้ำเกลือ: สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอย่างละเอียด

น้ำมันหมูเค็มแบบโฮมเมดเป็นอาหารว่างเนื้อที่ดีโดยไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตราย คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ เนื่องจากคุณเลือกส่วนประกอบทั้งหมดอย่างอิสระ

และส่วนผสมหลักสำหรับเกลือจะแห้ง Abkhaz adjika และกระเทียมให้ละเอียดยิ่งขึ้นคือน้ำกระเทียมหรือเท

ตอนนี้อากาศหนาวขึ้นทุกวัน เบคอนชิ้นหนึ่งจึงจำเป็นทุกวัน ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นจากภายใน เราได้พิสูจน์สูตรอาหารในครอบครัวที่มีการใช้งานมานานหลายทศวรรษ แต่เวลาไม่หยุดนิ่งและสูตรอาหารใหม่ปรากฏว่าฉันตัดสินใจทดสอบในครัวของฉัน ควรสังเกตทันทีว่าผลลัพธ์นั้นเกินตัวมันเองทุกอย่างสมบูรณ์แบบ!

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำมันหมูที่อร่อยและสดใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเส้นเนื้อ ดังนั้นจึงไม่เพียงแต่จะดูน่ารับประทานแต่ยังสวยงามอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำมันหมูในน้ำเกลือตามสูตรที่อร่อยที่สุดพร้อม adjika และกระเทียมแห้ง:

• น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ - 0.5 กก.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• Abkhaz adjika แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• น้ำ (อุ่น) - 0.5 ถ้วย

วิธีทำน้ำมันหมูเกลือที่บ้านในน้ำเกลือ: สูตรกับ adjika และกระเทียม:

เท adjika แห้งลงในชามลึก และเครื่องปรุงรสนี้ประกอบด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดเช่น ทุกสิ่งทุกอย่างที่ทำให้น้ำมันหมูอร่อย เพิ่มส่วนผสมพริกไทย รวมเครื่องเทศกับเกลือหยาบ

กรองกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในถ้วยลึกขนาดเล็ก

ต้มน้ำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเทกระเทียมสับกับน้ำ ทิ้งไว้ 10 - 15 นาที เพื่อให้น้ำมีกลิ่น

ล้างเบคอนและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้พอดีกับโถที่คุณเลือก

จุ่มเบคอนสดแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของเกลือและ adjika บดแต่ละชิ้นเบา ๆ ราวกับว่ากดเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อ

ใส่เบคอนที่เตรียมไว้หนึ่งชั้นในขวดที่สะอาด กดชิ้นลงไปเพื่อให้ใส่ในขวดแน่นมากขึ้น

โรยเบคอนแต่ละชั้นด้วยน้ำกระเทียม

สุดท้ายเทไส้ที่เหลือลงไปบนน้ำมันหมูเพื่อให้ของเหลวถึงขอบขวดและครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด

เพื่อให้น้ำมันหมูในกระเทียมใส่เกลือจนนุ่มจะใช้เวลา 3 วัน

เบคอนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และจากนั้นก็หายไปจากจานได้ง่าย!

ทานให้อร่อย!

แต่ละคน - ของเขาเอง ดังนั้นฉันจึงเสนอทางเลือกอื่นให้คุณ เจ้าของวิดีโอเชื่อว่าเขามีสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับน้ำมันหมูในน้ำเกลือในขวด บางทีก็ต้องลอง

วิธีการเลือกน้ำมันหมูที่มีคุณภาพ

1. มันจะดีกว่าที่จะซื้อน้ำมันหมูในตลาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผู้ขายที่เชื่อถือได้
2. ให้ความสนใจกับสีและกลิ่นของไขมัน: มันควรจะเป็นสีขาวหรือสีชมพูเล็กน้อย และไม่มีกลิ่นในทางปฏิบัติ
3. พยายามเลือกน้ำมันหมูที่ไม่มีเส้นเนื้อ มิฉะนั้นหลังจากการบ่ม "แห้ง" มันจะเหนียวและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
4. เลือกน้ำมันหมูจากด้านหลังหรือด้านข้างของซากที่มันนิ่มมากแล้วหั่นด้วยมีดเหมือนเนย
5. สำหรับการใส่เกลือ จำเป็นต้องเลือกเบคอนชิ้นหนาไม่เกินห้าเซนติเมตรที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน ไขมันดังกล่าวสามารถมาจากคางทูมเท่านั้น จากหมูป่าจะมีรูพรุนและมีกลิ่นเฉพาะ

วิธีทำน้ำมันหมูในน้ำเกลือที่บ้าน: สามวิธี

เบคอนเค็มมีวิธีที่ง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้วสามวิธี:

1. การทำเกลือแบบแห้งเป็นวิธีการทำเกลือที่ง่ายและสะดวก เบคอนจะพร้อมในสองถึงสามสัปดาห์ คุณสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือน
2. ทูตเปียก - ด้วยเอกอัครราชทูตดังกล่าวสามารถเก็บน้ำมันหมูได้ประมาณหนึ่งปี ปรุงด้วยน้ำเกลือเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี
3. เดือด (เกลือร้อน) - ขั้นแรกเบคอนจะต้องต้มจนนุ่มจากนั้นขูดด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ น้ำมันหมูที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

คอนเทนเนอร์

สำหรับการโรยเกลือเบคอนใช้ขวดแก้วขนาด 3 ลิตรหรือลิตรคุณสามารถใช้กระทะเคลือบฟันจากนั้นเบคอนจะต้องเค็มภายใต้ความกดดัน

เครื่องเทศ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเบคอนที่มีกลิ่นหอมหากใส่เกลือในน้ำเกลือ น้ำเกลือถูกเพิ่ม:

• ใบ lavrushka;
• พริกไทยดำ, ขาว, แดง;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• พริกไทยดำ
• กระเทียม;
• เมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ความสนใจ!

สำหรับเกลือให้ใช้เฉพาะเกลือแกงหรือเกลือสินเธาว์ เกลือทะเลหรือเกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะเพราะไม่ถนอมผลิตภัณฑ์ได้ดี

วิธีทำน้ำมันหมูใส่เกลือในโถกระเทียม: สูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วมาก แต่รสชาติก็อร่อย!

สินค้า:

• เบคอนสดหนึ่งกิโลกรัมพร้อมเส้นเล็กเนื้อ
• ลิตรน้ำ
• เกลือแกงสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - ออลสไปซ์และดำ
• ใบกระวาน;
• สำหรับการปัดฝุ่น - ปาปริก้า พริกไทยป่นและกระเทียม

สามขั้นตอนในการทำน้ำมันหมูใส่กระเทียมในขวดใส่น้ำเกลือ:

ด่าน 1 ต้มน้ำเกลือ ละลายเกลือในน้ำร้อนหนึ่งลิตรใส่เครื่องเทศ ต้ม. เย็นลง.

ขั้นตอนที่ 2 ตัดเบคอนเป็นชิ้นใหญ่ เป็นสี่ถึงหกชิ้น หั่นและใส่กระเทียมอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 3 วางหลวม ๆ ในโถ 3 ลิตรหรือหม้อเคลือบฟัน เทน้ำเกลือคลุมด้วยผ้าชาแล้ววางในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ความสนใจ! หากคุณกำลังจะใส่น้ำมันหมูลงในกระทะหรือชาม ให้คลุมด้วยจานแบนแล้ววางขวดน้ำไว้

สินค้าจะพร้อมเมื่อไหร่?

• คุณสามารถลองในหนึ่งวัน แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่เบคอนในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อยสามถึงสี่วัน
• หลังจากนั้นสองสามวัน คุณสามารถใส่ภาชนะในตู้เย็น หรือสะเด็ดน้ำเกลือ ซับเบคอนด้วยกระดาษชำระแล้วม้วนด้วยส่วนผสมของปาปริก้า พริกไทยดำ และกระเทียมสับ ใส่ในถุงพลาสติก (หรือห่อด้วยพลาสติกแรป) แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

เกลือแห้ง "กระเทียมร้อน"

ง่ายและสะดวกคุณสามารถน้ำมันหมูตามสูตรที่อร่อยที่สุดในน้ำเกลือแห้ง คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้หลังจากสี่ถึงห้าวัน และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งเดือน

เราทำอาหารดังนี้:

1. ล้างเบคอนสดหนึ่งกิโลกรัมด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดเป็นสองชิ้นที่เหมือนกัน
3. วางเขียงกระดาษทรายลง
4. ตัดด้วยมีดคม
5. ปอกกระเทียมหัวเล็กหั่นกานพลูเป็นชิ้นบาง ๆ
6. แบ่งใบลอเรลสามใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับกระเทียม
7. แบ่งส่วนผสมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วกดกระเทียมลงไป
8. เตรียมส่วนผสมสำหรับการถู: ในชามลึกผสมเกลือสามช้อนโต๊ะ, ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา, พริกป่นครึ่งช้อนชาและยี่หร่าในปริมาณเท่ากัน
9. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
10. ถูเบคอนทั้งสองชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้
11. ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์
12. ใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาห้าวัน
13. จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ช่องแช่แข็งสองสามวัน
14. หลังจากสองหรือสามวัน นำกระดาษฟอยล์ออก ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อม Borscht ยูเครน

วิธีทำน้ำมันหมูที่บ้าน: สูตรในน้ำเกลือร้อน "เบคอนทองคำ"

น้ำมันหมูเค็มที่นุ่มและสวยงามเป็นพิเศษสามารถเตรียมได้โดยใช้เปลือกหัวหอมและน้ำเกลือร้อน

เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างดีจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมที่เก๋ไก๋

สำหรับการเค็มเป็นสิ่งจำเป็น:

• น้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่งพร้อมเส้นริ้ว
• แกลบหัวหอมจากหัวหอมสิบต้น;
• พริกไทยดำแปดเม็ด
• ใบกระวานสี่ใบ
• กระเทียมห้าถึงหกกลีบ
• น้ำ 1200 มล.
• เกลือเพียงครึ่งแก้ว

น้ำมันหมูทำอาหารที่บ้านตามสูตรในน้ำเกลือร้อน:

1. ต้มน้ำให้ร้อน ใส่เกลือ ใส่เปลือกหัวหอม ต้มประมาณห้าถึงสิบนาทีจนเกลือละลายหมด
2. ตัดเบคอนเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วจุ่มในน้ำเกลือต้มประมาณสิบห้านาที
3. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในน้ำเกลืออีกยี่สิบนาที
4. รับเบคอนปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
5. เตรียมส่วนผสมสำหรับการถู: ผสมเครื่องเทศบดให้ละเอียดด้วยเกลือ
6. ถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสม
7. ใส่ถุงพลาสติกแล้วซ่อนในช่องแช่แข็ง

หลังจากผ่านไปสองสามวัน เบคอนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างได้

น้ำมันหมูเค็ม "เผ็ดเผ็ด"

เบคอนดังกล่าวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง มันง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียมตัว สิ่งนี้ต้องการ:

1. ในน้ำ (สองลิตร) ใส่เกลือหนึ่งแก้วและพริกหนึ่งเม็ดต้มและต้มประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
2. ตัดเบคอนหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ขวดโหลหลวม ๆ
4. เทน้ำเกลือแช่เย็น;
5. ใส่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายวัน
6. หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือ
7. เตรียมผง: พริกสับละเอียด, ใบกระวานสองใบ, ผักชีหนึ่งช้อนชา, พริกไทยดำสามหรือสี่ถั่วและออลสไปซ์ผสมในครกแล้วบด
8. หั่นเบคอนด้วยส่วนผสม
9. ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามวัน

เสิร์ฟ: หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่จานแล้วโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

น้ำมันหมูในธนาคารสำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือ: สูตรง่ายๆ

สำหรับการเค็มเป็นสิ่งจำเป็น:

• เบคอนสดสองกิโลกรัม
• พริกไทยดำ - สิบชิ้น;
• ใบลอเรล - สามชิ้น;
• หัวกระเทียม
• แก้วเกลือสินเธาว์;
• ลิตรน้ำ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เตรียมถู: ใบกระวาน, พริกไทยดำและออลสไปซ์, กระเทียม, ใส่ในครกแล้วบด;
3. ด้วยส่วนผสมนี้โอนชั้นของเบคอนในโถ
4. ละลายเกลือในน้ำร้อน
5. ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นและเทลงในขวด
6. ม้วนโถที่มีฝาโลหะแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินซึ่งผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

น้ำมันหมูเค็มอบ "หมูต้มมัสตาร์ด"

น้ำมันหมูสำหรับสูตรนี้ต้องปรุงให้สุกก่อน หมูต้มที่ละเอียดอ่อนและอร่อยเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม

เราทำอาหารดังนี้:

1. ล้างเบคอนหนึ่งกิโลกรัมครึ่งใต้น้ำ
2. แห้งเล็กน้อยและตัด;
3. ใส่กระเทียมบาง ๆ ในแต่ละชิ้น
4. ผสมสามช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
5. เทไขมันให้ละเอียด
6. จาระบีเบคอนด้วยมัสตาร์ดบาวาเรียอยู่ด้านบน
7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ
8. อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 200 องศา
9. อบสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง
10. นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น;
11. คลี่และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่จานที่มีแตงกวาดอง

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่านี้สามารถบริโภคได้โดยทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น แม้ว่าน้ำมันหมูจะมีแคลอรีสูง แต่นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานวันละ 20-30 กรัม ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้ความแข็งแรงและพลังงานของร่างกายได้รับการฟื้นฟูสภาพของสุขภาพดีขึ้นไม่เป็นภาระต่อตับและดูดซึมได้ง่าย เหลือเพียงการปรุงน้ำมันหมูในน้ำเกลือตามสูตรที่อร่อยที่สุดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ตอนนี้คุณจะได้ของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทุกวัน

น้ำมันหมูเป็นอาหารของคนจนมานานหลายศตวรรษ เนื้อหมูที่น่าอิจฉาที่สุดมักจะตกเป็นของคนที่จ่ายเงินได้เสมอ และเป็นไขมันที่ให้พลังงานและสุขภาพแก่ผู้ที่สร้าง "กำลังแรงงาน" ในยุคกลางและแม้กระทั่งก่อนหน้านี้ - ในยุคโบราณก็ถูกส่งไปยังกองทัพตามคำสั่งของจักรพรรดิจัสติเนียนเพื่อให้ กองทหารมีพละกำลังและพลังงานมากมาย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดประการหนึ่งเกี่ยวกับน้ำมันหมูคือบทบาทในการค้นพบอเมริกาของโคลัมบัส นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าหากเรือของโคลัมบัสไม่มีไขมันเพียงพอ ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่เขาจะสามารถไปยังโลกใหม่ได้ ลูกเรือจะ "โหดเหี้ยม" อย่างรวดเร็วหากพวกเขากินแต่ปลา

น้ำมันหมูอุดมไปด้วย "แคลอรีที่ติดทนนาน" - ผู้ที่กินมันคืนพลังงานและความแข็งแรงเป็นเวลานาน มีประมาณ 800 กิโลแคลอรีต่อน้ำมันหมู 100 กรัม แต่ไม่ได้หมายความว่าผู้ที่ปฏิบัติตามรูปไม่ควรกินผลิตภัณฑ์นี้ - ในปริมาณที่พอเหมาะ ทุกคนสามารถและควรกินน้ำมันหมู! นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง อุดมไปด้วยกรดไขมันที่มีคุณค่ามากมายที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ การสร้างฮอร์โมน และการเผาผลาญคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ สารที่มีอยู่ในน้ำมันหมูยังช่วยขจัดสารพิษ (น้ำมันหมูเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์ ป้องกันอาการมึนเมา และป้องกันผลกระทบด้านลบของการบริโภคแอลกอฮอล์) โดยทั่วไปแล้ว การระบุข้อโต้แย้งเพื่อสนับสนุนการบริโภคน้ำมันหมูอาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่เราจะจบลงด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันหมู 10-30 กรัมต่อวันสำหรับผู้ที่ไม่มีการออกกำลังกายไม่เป็นอันตรายเลย แต่มีประโยชน์มาก นักกีฬา นักท่องเที่ยว และทุกคนที่มีไลฟ์สไตล์เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกาย สามารถกินไขมันได้มากกว่า 30 กรัมต่อวัน

คุณสามารถซื้อน้ำมันหมูได้แล้ววันนี้โดยไม่มีปัญหาใดๆ อย่างไรก็ตามน้ำมันหมูแบบโฮมเมดจะมีรสชาติที่ดีกว่ามาก - น้ำมันหมูดิบสามารถเค็ม, ต้ม, รมควัน, ทอด, ตุ๋น, โดยทั่วไป, ปรุงด้วยวิธีใด ๆ ด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินไปกับประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมที่เตรียมไว้ ตัวเองและครอบครัว

การเลือกเบคอนดิบ

ปัจจัยสำคัญที่ทำให้น้ำมันหมูทำเองที่ประสบความสำเร็จคือการเลือกน้ำมันหมูดิบที่เหมาะสมเมื่อซื้อ ดังนั้น คุณควรใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

มันจะดีกว่าที่จะเลือกน้ำมันหมูกับผิวหนัง (โดยวิธีการที่มีประโยชน์มากที่สุดคือไขมันใต้ผิวหนัง 2.5 ซม.);
ไขมันควรเป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น หนาแน่น วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบคือการเจาะด้วยมีดคม (เบคอนที่ดีจะต้านทานเล็กน้อย แต่เจาะง่ายโดยไม่กระตุก)
มันจะดีกว่าที่จะเลือกน้ำมันหมูจาก "เด็กผู้หญิง" มากกว่าจาก "เด็กผู้ชาย"
ในการตัดไขมันควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะหรือสีชมพูเล็กน้อย
จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อน้ำมันหมูอ่อนสีเหลือง

โปรดทราบว่าเป็นการดีกว่าที่จะสูบบุหรี่หรือปรุงน้ำมันหมูด้วยเส้นริ้วเนื้อ เมื่อเกลือตามปกติ น้ำมันหมูดังกล่าวอาจจะแข็งเกินไป หรืออาจเสื่อมสภาพในตู้เย็น

น้ำมันหมูเค็มที่บ้าน - วิธี

ก่อนใส่เกลือ สามารถหั่นเบคอนเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. หรือหั่นเป็นชิ้นตามต้องการได้ทันที การทำเบคอนเค็มมีสามวิธี:

เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำน้ำมันหมูในสามวิธีนี้ เราจะนำเสนอสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

สูตรน้ำมันหมูเค็มกระเทียม

คุณจะต้องการ:

น้ำมันหมูดิบ 1 กิโลกรัมบนผิวหนัง
กระเทียม 10 กลีบ
ใบกระวาน 4 ใบ,
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนชา พริกไทยดำ,
2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น
1 ช้อนชา ผงยี่หร่า,
1 ช้อนชา พริกป่น

วิธีการใส่น้ำมันหมูที่บ้าน

ล้างเบคอน ตากให้แห้ง หั่นเป็น 2 ชั้น วางลงบนแผ่นหนัง หั่นเบคอนเป็นชิ้นลึก 2-3 มม. ปอกกระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่ง 2 lavrushki ใส่กระเทียมและใบบนเบคอนกดลงในชิ้น บดใบกระวานที่เหลือและพริกไทยดำเป็นชิ้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและเมล็ดยี่หร่าคลุกเคล้าโรยเบคอนหนึ่งชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ ผัดเกลือที่เหลือด้วยพริกไทยร้อนและปาปริก้า โรยเบคอนชิ้นที่สองด้วยส่วนผสมนี้ ใส่เบคอนลงบนกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงหกใส่ห่อให้แน่นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หรือเอาไขมันไปแช่ช่องแช่แข็งได้ 2-3 สัปดาห์

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการหมักน้ำมันหมูกับกระเทียม:

ใส่ชั้นในภาชนะโรยด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด (ในกรณีนี้ก็ใส่กระเทียมลงไปด้วย) และเกลือด้านล่างของภาชนะควรโรยด้วยชั้นของเกลือและเครื่องปรุงรสชั้นแรกวาง ลงกับผิวหนังที่สอง - ขึ้น ฯลฯ ขั้นแรกน้ำมันหมูดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในตู้เย็น (ไม่อยู่ในช่องแช่แข็ง) เกลือประมาณ 3-5 วัน
เพื่อความเค็มของเบคอนที่ดีขึ้น สามารถวางการกดทับไว้ด้านบนได้ เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง - อย่ากลัวที่จะโรยน้ำมันหมูด้วยเกลือมาก - ผลิตภัณฑ์จะใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ

สูตรด่วนสำหรับน้ำมันหมูเค็ม

คุณจะต้องการ:

ซาโล
พริกไทยดำ,
เกลือ,
กระเทียม.

วิธีการอย่างรวดเร็วน้ำมันหมูเกลือที่บ้าน

หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่ ถูด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม ผ่านการกด ใส่ในถุง ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง 2 วัน

สูตร "น้ำมันหมูหัวหอม" - น้ำมันหมูเค็มในหัวหอมในน้ำเกลือ

คุณจะต้องการ:

น้ำมันหมูกับชั้นของเนื้อ
แกลบ 7-10 หัวหอม
4-6 พริก
ใบกระวาน 3-4 ใบ
กระเทียม 5-6 กลีบ
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 1 แก้ว.

วิธีทำน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือในหัวหอมใหญ่

เทเกลือลงในหม้อ, เทน้ำ, นำไปต้ม, ใส่แกลบหอมใหญ่, ต้มประมาณ 5 นาที, ใส่เบคอนเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท, ลดความร้อน, ต้มประมาณ 10 นาที, นำออกจากเตา, ทิ้งไว้ 15 นาที เอาเบคอนออก ผึ่งให้แห้ง ... สับกระเทียมและ lavrushka บดพริกไทยดำหั่นเบคอนเย็นด้วยมีดยัดด้วยเครื่องเทศถูพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นด้วยห่อเบคอนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง มันจะเป็นไปได้ที่จะกินเบคอนดังกล่าวหลังจากที่มันถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

วิธีการข้างต้นเป็นสิ่งที่เรียกว่าทูตร้อน คุณยังสามารถใส่เกลือเบคอนโดยใช้วิธีการทำเกลือแบบเย็น - น้ำเกลือควรอยู่ที่อุณหภูมิ 2-4 องศา (ความเข้มข้นของน้ำเกลืออย่างน้อย 12%): ไขมันจะถูกวางในภาชนะที่เติมน้ำเกลือแล้วกด ลงด้วยการกดขี่และปิดฝา

นอกจากนี้ยังมีวิธีการหมักน้ำมันหมูที่ทันสมัยมาก

สูตรสำหรับใส่น้ำมันหมูในหม้อหุงช้าในหัวหอม

คุณจะต้องการ:

น้ำมันหมู 1 กิโลกรัมพร้อมชั้นเนื้อ (หน้าอก)
เกลือ 200 กรัม
ใบกระวาน 4-5 ใบ
หอมหัวใหญ่ 2 กำมือ
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
พริกไทยดำ,
กระเทียม.

วิธีการปรุงเบคอนในหม้อหุงช้าในหัวหอม

แช่หนังหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ใส่แกลบครึ่งหนึ่งในชาม multicooker ใส่เบคอน ใส่ใบกระวานและแกลบที่เหลือ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด 1 ลิตร คนให้เข้ากัน เทเบคอนลงไป เปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเคี่ยวแล้ว ให้ทิ้งเบคอนในน้ำหมักไว้ 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นนำน้ำมันหมูแห้ง ตะแกรงด้วยกระเทียม ผ่านการกดแล้วคลุกด้วยพริกไทยดำ ห่อด้วยแผ่นฟิล์ม ใส่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถกินน้ำมันหมูหลังจากที่แช่แข็งจนหมด

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

สูตรที่น่าทึ่งและเรียบง่ายสำหรับน้ำมันหมูเค็มร้อนในเปลือกหัวหอม
สูตรนี้ยังดีเพราะเบคอนเค็มด้วยวิธีนี้สามารถอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณ 3 เดือน

ในการทำน้ำมันหมูในหัวหอมคุณจะต้อง:

น้ำมันหมู
น้ำ - 7 แก้ว
เปลือกหัวหอม - ไม่กี่กำมือ
กระเทียม - 4-5 กลีบ
พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส
เกลือแกงหยาบ - 1 แก้ว

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดเท่ากำปั้น
2. เติมน้ำลงในกระทะ ใส่เปลือกหัวหอมและเกลือลงไป นำไปต้ม.
3. ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที แล้วใส่ชิ้นเบคอนที่หั่นไว้ลงไป (เพื่อให้เบคอนใส่เกลืออย่างสม่ำเสมอ น้ำเกลือจะต้องปิดเบคอนให้มิด)
4. น้ำมันหมูควรปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีและหากมีชั้นของเนื้อบนน้ำมันหมูก็ควรต้มให้มากขึ้น - 30-40 นาที
5. จากนั้นปิดไฟและทิ้งเบคอนในน้ำเกลือไว้ประมาณหนึ่งวัน
6. จากนั้นเราก็นำเบคอนออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อให้เบคอนแห้ง
7. ตอนนี้เบคอนสามารถขูดด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - พริกไทยดำและแดง, กระเทียม (ถ้าคุณต้องการ) และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
8. ใส่เบคอนชิ้นเล็ก ๆ ลงในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นใส่ลงในช่องแช่แข็งหรือใช้

ปรากฎว่าเบคอนอร่อยมาก - เผ็ดร้อนและเผ็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักและวอดก้า

น้ำมันหมูอร่อย

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมู 600 กรัม (หรือเนื้อหน้าอก)
เกลือ 48 กรัม (8% ของน้ำมันหมู)
ใบกระวาน 5 ใบ
จูนิเปอร์เบอร์รี่ 5 ลูก
พริกไทยดำ 10 เม็ด
เครื่องเทศ
กระเทียม 1 หัว

การตระเตรียม:

บดเครื่องเทศ สับกระเทียมให้ละเอียด
ผสมทุกอย่างกับเกลือ ม้วนเบคอนเป็นชิ้นในส่วนผสมนี้ (ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 3x8 ซม.)
พับในขวดและแช่เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์

ทุกอย่างอร่อยมาก!

น้ำมันหมูอบ

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

น้ำมันหมูหรือสาโท - 1 กก.
- พริกไทย (ถั่ว) - 10 ชิ้น
- ผักชี (ถั่ว) - 10 ชิ้น
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
- กระเทียม - 1-2 หัว

ตัดเบคอนหรือหั่นเป็นแท่งยาวแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและกระเทียม ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
พับชิ้นเป็น gosper แล้วปิดฝาให้แน่น อบที่ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟเย็น.

น้ำมันหมู "สุภาพสตรี" - อ่อนโยนเป็นพิเศษ

มีหลายวิธีในการดองน้ำมันหมู แอมบาสเดอร์ "ผู้หญิง" ในน้ำเกลือมีความโดดเด่นเป็นพิเศษในหมู่พวกเขา เกลือนั้นนุ่ม อร่อย และสามารถเก็บไว้ได้นานทีเดียว

วัตถุดิบ:

1.5 กก. น้ำมันหมู;
1 ลิตร น้ำกรอง;
5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
5 ชิ้น ใบกระวาน;
5 ฟัน. กระเทียม;
พริกไทยดำ
พริกไทยขาวป่น

การตระเตรียม:

ต้มน้ำกรองกับเกลือเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ปอกกระเทียมและบดด้วยมีดบดพริกไทยให้แตกใบกระวานแล้วเทลงในน้ำเกลือพร้อมกับพริกไทยป่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ล้างเบคอนและทำความสะอาดผิวให้ดี ตัดเป็นชิ้นใหญ่ วางในจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแก้ว เทน้ำเกลือสำเร็จรูปแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวันอย่าปิดฝา - ไขมันควรหายใจ หลังจากใส่เกลือ - นำออกมาตากให้แห้งแล้วโรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมู

น้ำมันหมูเป็นที่รักของใครหลายคน ฉันแนะนำให้ทำน้ำมันหมูแบบเร็ว ซึ่งเหมาะสำหรับแซนวิช โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับหัวหอมและแตงกวา ของว่างปิกนิกที่ดี

คุณจะต้องการ:

เบคอนเค็ม 0.5 กก.
1 แครอทขนาดใหญ่
กระเทียม 2 หัว,
พวงของผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. บดน้ำมันหมูกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ถูแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ผสมทุกอย่าง วางเบคอนพร้อม
4. ราคาไม่แพง ดั้งเดิม และอร่อย

วิธีดองน้ำมันหมูแบบง่ายๆ

เบคอนล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยเกลือ พริกไทยแดงและดำ กลีบกระเทียมสับ มะเขือเทศแห้ง ปาปริก้า ผักชี อย่าลืมใบกระวาน

จากนั้นปิดฝาหม้อและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

น้ำมันหมูเค็มในหนังหัวหอม

น้ำมันหมู 1.5 กก.
เกลือ 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
พริกแดงป่น
กระเทียม
เปลือกหัวหอม

สูตรสำหรับน้ำมันหมูนี้เรียบง่ายและหลายคนชอบผลลัพธ์ เบคอนที่เตรียมตามสูตรนี้เก็บไว้ได้นานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทุกสถานการณ์

ควรใช้เบคอนหรือก้อนที่ไม่หนามากขนาดประมาณ 4 * 5 * 15 ซม.

ละลายเกลือในน้ำ 1 ลิตร ใส่เปลือกหัวหอมลงไป ต้มให้เดือด จุ่มเบคอนในน้ำเกลือที่เดือด ควรต้มประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตา แล้วจึงทิ้งเบคอนไว้ น้ำเกลือเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง

จากนั้นนำเบคอนออกจากน้ำเกลือ ซับ สับกระเทียม ถูเบคอนด้วยพริกแดง คุณต้องเก็บไขมันไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูสไตล์อูราล

วัตถุดิบ

น้ำมันหมู 1 ชิ้นกับชั้นเนื้อ
กระเทียม
เกลือหยาบ

ตามสูตรนี้สำหรับน้ำมันหมูควรใช้น้ำมันหมูชิ้นหนึ่งกับชั้นเนื้อ แต่ไม่จำเป็น คุณต้องหั่นเป็นชิ้นบนเบคอน

ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง ยัดส่วนที่ตัดในเบคอนด้วยกลีบกระเทียมผ่าครึ่ง
จากนั้นโรยเบคอนชิ้นหนึ่งด้วยเกลือหยาบทุกด้านแล้วห่อด้วยผ้าฝ้าย

ในการเก็บเบคอนที่เตรียมตามสูตรนี้ คุณต้องห่อด้วยกระดาษ เพราะถุงพลาสติก มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

ไขมันในแพ็คเกจ

สับหัวกระเทียมกับ zhmeni ของสีดำและออลสไปซ์, เกลือ, กระจายเบคอนด้วยส่วนผสมนี้, ห่อในถุง, ห่อเบคอนหนึ่งถุงในถุงอื่น จำเป็นต้องห่ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีอากาศภายในถุง ซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะพองตัวได้มาก ทิ้งเบคอนไว้ในครัวข้ามคืน - หมัก

เช้า ตักน้ำใส่หม้อ จุ่มเบคอนลงไป แล้วตั้งไฟบนเตา จำเป็นต้องต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นลงในน้ำโดยตรง

จากนั้นคุณต้องใส่ในตู้เย็นและเมื่อเบคอนแข็งตัวแล้วตัดให้แปลกใจตัวเองบ้านและแขกของคุณที่ทิ้งไขมันละลายในปากซึ่งพวกเขาไม่เคยลิ้มรสมาก่อน ...

สูตรด่วน. อ้วนทุกวัน.

เกลืออย่างรวดเร็วมาก - ตัดเบคอนสดเป็นก้อนขนาด 5 x 5 ซม. ม้วนเกลือโต๊ะหยาบ พริกไทยดำป่น ใส่เครื่องปรุงใด ๆ และวางในขวดหรือกระทะ ขยับด้วยกลีบกระเทียม โรยเกลือเพิ่มเติมที่ด้านบนแล้วปิดฝา ใส่ภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันและในวันถัดไปเบคอนก็พร้อม คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

น้ำมันหมูม้วน "คืนยูเครนที่เงียบสงบ แต่ต้องซ่อนน้ำมันหมู ... "

น้ำมันหมูเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะกับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยทุกคนและยังสามารถกลายเป็นส่วนที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาลได้อีกด้วย สูตรน้ำมันหมูนั้นง่ายมาก (และไม่แพง) และการเตรียมเบคอนม้วนนั้นจะใช้เวลาไม่นาน ฉันเอาน้ำมันหมูที่มีความหนา 3 ซม. ฉันมักจะกินไขมันบาง ๆ เสมอในนั้นเซลล์ไขมันยังคงไม่ต้องการการสนับสนุนจากการเสริมเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน - ไม่มีเส้นเลือดเส้นใยซึ่งบางครั้งขัดขวางการกัดและติด ฟัน. น้ำมันหมูมีสีขาวสว่างและมีโทนสีชมพูอ่อนๆ
หั่นเป็นชั้นแล้วใส่กระเทียมสับลงไป

จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำและขาว โหระพาแห้ง โรสแมรี่และเกลือ ฉันบิดเบคอนชั้นหนึ่งเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายแข็งเพื่อไม่ให้หันหลังกลับ ในรูปแบบนี้ไขมันในถุงจะถูกเก็บไว้ในห้องความสดในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

จากนั้นฉันก็ใส่ถุงเบคอนลงในช่องแช่แข็งและจำได้หนึ่งสัปดาห์ต่อมาก็ตัดมัน

น้ำมันหมูอบในกระดาษฟอยล์

เราใช้เลเยอร์แบบลีน หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วแช่ค้างคืนในน้ำเกลือเข้มข้นด้วยเครื่องเทศสำหรับน้ำมันหมู (ตรวจสอบความแรงของน้ำเกลือด้วยไข่ดิบ: ถ้าไข่ลอยอยู่บนพื้นผิวและไม่จมน้ำเกลือก็ดี) ชั้นจะต้องหมักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง ตอนเช้าเอาเบคอนออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบโดยให้เอาหนังลง อบเบคอนในเตาอุ่น 20 นาที ถ้าใส่ในเตาอบเย็น 40 นาที ฉันมักจะใส่ในที่เย็น นำเบคอนที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น ระบายไขมันส่วนเกินผ่านรูเล็ก ๆ ในกระดาษฟอยล์ พับลงในถุง (ในกระดาษฟอยล์โดยตรง) แล้วใส่ในตู้เย็น จนเย็นสนิท

น้ำมันหมูในสารละลายกระเทียม-เกลือ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำน้ำมันหมูเค็มและพนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกสูตรที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับตัวเอง นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำเกลือเบคอน

เมื่อประมวลผลไขมันไม่จำเป็นต้องล้างก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดด้วยมีดนั่นคือคุณต้องเอาทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากพื้นผิวและหลังจากนั้นคุณเพียงแค่ใส่ไขมันในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ เป็นเวลาสิบห้าชั่วโมงจึงจะให้ความนุ่มนวลของไขมัน

จากนั้นเบคอนจะต้องหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณยี่สิบเซนติเมตรและกว้างประมาณสิบเซนติเมตร หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นประมาณสามเซนติเมตรแล้วใส่กระเทียมลงไป ถ้าคุณต้องการน้ำมันหมูที่คมกว่านี้คุณสามารถทาด้วยก้อนกระเทียม

จากนั้นโรยเบคอนด้วยเกลือหยาบและพริกไทยแดงหรือดำ

คุณต้องเตรียมน้ำเกลือแยกต่างหากสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้น้ำห้าลิตรต่อเกลือสองกิโลกรัมแล้วต้ม

หลังจากนั้นจะต้องพับเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามเคลือบหรือกระทะแล้วเทสารละลายเย็นที่เตรียมไว้แล้ววางจานที่บรรจุไว้ด้านบนแล้วใส่ในที่เย็น

หลังจากเจ็ดหรือแปดวันน้ำมันหมูควรปรุงให้สุก ในตอนแรกไขมันนี้จะดูเค็มมาก แต่นี่เป็นเพียงความประทับใจแรกเท่านั้น จำเป็นต้องเอาไขมันออกจากสารละลายแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นจึงเอาเกลือส่วนเกินออก จากนั้นไขมันก็จะจืดไป หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำมันหมูด้วยพริกไทยดำหรือแดง โรยอย่างล้นเหลือ

ไขมันนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น แล้วพับใส่โหลแก้วแล้วปิดฝา หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment

เบคอนที่ทำเสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังสามารถทอดหรือทำเป็นแคร็กเกอร์

น้ำมันหมูในเตาอบ

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมูเส้นเนื้อ - 0.5 กก.
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นสดๆ
ใบกระวาน - 8 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
กระดาษรองอบ

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งไขมัน

น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือ

โรยด้วยพริกไทย

เราเอากระดาษมาตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ใบกระวานสองใบและกระเทียมสับบนใบ

เรากระจายเบคอนชิ้นหนึ่ง เรายังใส่ lavrushka และกระเทียมไว้ด้านบน

เราห่อเบคอนด้วยกระดาษ เราใช้หม้อหรือไก่กระจายเบคอนในกระดาษ

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 60 นาที จากนั้นเราก็นำถุงออกมาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เราใส่ถุงในตู้เย็นตอนกลางคืน

Elnova Oksana

น้ำมันหมูในเบลารุส

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมูสด (ทำเอง) พร้อมหนัง 1 กก.
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 4 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน 3 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

ถ้าไม่ปอกเปลือก ให้ใช้มีดขูดผิว ล้างไขมันแล้วเช็ดให้แห้งด้วยสำลี ผ่านหัวกระเทียมครึ่งหนึ่งผ่านการกดแล้วหั่นอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ รวมเกลือน้ำตาลยี่หร่าและกระเทียม หล่อลื่นน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมที่มีรสเค็มและเผ็ด ทำลายใบกระวานผสมกับชิ้นกระเทียมแล้วโรยเบคอนด้านบนและด้านล่าง ใส่เบคอนในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน ปิดฝา วางภาชนะในที่เย็นและมืด (ไม่อยู่ในตู้เย็น) พลิกชิ้นงานทุกวัน แช่ไว้ 5-6 วัน (แล้วแต่ความหนาของชิ้น) จากนั้นใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ พลิกชิ้นหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงเวลานี้ และขั้นตอนสุดท้าย ห่อเบคอนด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวันโดยไม่ลอกเกลือและกระเทียมออก ปอกเปลือกก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อร่อยมากกับขนมปังโบโรดิโน่ดำ!

เบคอนรมควันในเตาอบ

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอก 400 กรัม
แตงกวาดองธรรมชาติสำเร็จรูปสำหรับเนื้อสัตว์หรือน้ำมันหมู 100 มล

วิธีทำอาหาร:

ผ่าครึ่งเบคอน เราเอาแขนเสื้อหรือถุงอบใส่เบคอนลงไปเติมด้วยน้ำดองมัดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็เอาเบคอนชิ้นหนึ่งแล้วโอนไปยังจานทนไฟ เราใส่จานในเตาอบและอบน้ำมันหมูประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 130 องศา, เนื้อหน้าอกที่อุณหภูมิ 150 องศา นำเบคอนสำเร็จรูปไปแช่ช่องแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

น้ำมันหมูในธนาคาร

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมูชิ้นใหญ่พร้อมผิวหนัง
เกลือ
กระเทียม 1 หัว
ใบกระวาน
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
โถ3ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างเบคอนชิ้นใหญ่ให้แห้ง ตัดชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 5 ซม. จากชิ้นนี้ ถูแต่ละชิ้นให้ละเอียดด้วยเกลือแล้ววางลงในขวดให้แน่นแล้วเทกระเทียมลงในเบคอนแต่ละชั้น ใส่ใบกระวานสองสามใบและถั่วออลสไปซ์ไว้ด้านบน ปิดฝาขวดและใส่ในที่เย็น ไขมันพร้อมสำหรับ 5-7 วัน

เบคอนดอง

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมูชั้นใหญ่
น้ำ
เกลือ
ใบกระวาน
พริกไทย
กระเทียม

วิธีทำอาหาร:

เรานำน้ำมันหมูมาทำความสะอาดผิว (สำหรับสิ่งนี้เราเอาไขมันกับผิวหนังแล้วขูดด้วยมีดพยายามอย่าตัดหรือฉีกขาด) จากนั้นล้างและทำให้เบคอนแห้ง ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 4 ซม. เทน้ำต้มเย็นลงในกระทะแล้วใส่เกลือในอัตรา 100 กรัม ต่อลิตร เพิ่มเครื่องเทศ พับเบคอนในขวดขนาด 3 ลิตรหรือกระทะเคลือบ เทด้วยน้ำเกลือ ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วกดกระเทียมลงในโถ เราปิดฝาตรวจสอบว่าไขมันทั้งหมดแช่ในของเหลวแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน

ซาโลในน้ำเกลือ

ส่วนผสมสำหรับสูตร

ซาโล
กระเทียม
พริกไทย
ใบกระวาน
น้ำเค็ม

สูตรอาหาร

หั่นเบคอนเป็นก้อนขนาด 5x15 ซม. แล้วใส่ในขวดขนาด 1.5-1 ลิตร (เช่น แตงกวาดองตอนยืน!) คุณไม่จำเป็นต้องใส่ขวดให้แน่น ในขวดขนาด 1.5 ลิตร คุณต้องใส่น้ำมันหมูประมาณ 1 กิโลกรัมไม่มาก และเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ: กระเทียม พริกไทย ใบกระวาน

ปรุงน้ำเกลือ

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่แก๊ส จุ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำ ทันทีที่น้ำเดือด (พร้อมกับมันฝรั่ง) เราลดแก๊สและใส่เกลือลงในน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ต้มน้ำให้เดือดเล็กน้อยจนเกลือละลาย ต้มบนไฟที่เงียบ มันฝรั่งของเราลอยอยู่กลางของเหลว (ไม่ใช่ที่ด้านล่าง!) ใส่เกลือมากขึ้นและต้มอีกครั้งเล็กน้อย มันฝรั่งสูงขึ้นไปอีก จากนั้นเราใส่เกลือกลับเข้าไปต้ม แล้วใส่เกลือลงในช้อนจนมันฝรั่งอยู่บนพื้นผิว (ควร "ผลัก" จากเกลือขึ้นสู่ผิวน้ำ) ตลอดเวลานี้เราต้มน้ำเกลืออย่างเงียบ ๆ (ด้วยแสงที่เงียบที่สุด) ทันทีที่มันฝรั่ง "พุ่งออกมา" เราก็โยนมันทิ้งแล้วต้มน้ำเกลือต่ออีกหนึ่งนาที เพียงเท่านี้น้ำเกลือก็พร้อม อย่าแม้แต่จะลองด้วยปลายลิ้นของคุณ!
Tuzluk ต้องเย็นลง ทันทีที่มันเย็นตัวลงให้เทเบคอนที่ปรุงแล้วลงในขวดโหล รอสักครู่แล้วเติมอีกครั้งหากจำเป็น เราปิดฝากระป๋องด้วยฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในอพาร์ตเมนต์หนึ่งวัน จากนั้นต้องใส่กระป๋องในตู้เย็นเป็นเวลา 10-14 วัน (ฉันมีเวลา 2 สัปดาห์) ฉันเก็บไว้บนชาน (แต่ตอนนี้เรามีน้ำค้างแข็งต่ำกว่า -35) Tuzluk ในเหยือกไม่หยุดมันจะหนามาก (มันเทลงในขวดช้ามากอย่างสง่างาม!)

หลังจาก 2 สัปดาห์ไขมันของเราก็พร้อม บอกว่าอร่อยไม่ต้องพูดอะไร! เบคอนนุ่ม ๆ นุ่ม ๆ และชื้นเล็กน้อย ... คุณฝันถึงสิ่งนี้มานานแล้ว! ลองเกลือด้วยวิธีนี้ - คุณจะไม่เสียใจ

วิธีทำน้ำมันหมูปรุงรส

ส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟ:

พริกแดง (บดหยาบ) - 50 กรัม
ผักชีฝรั่งแห้ง - 30 กรัม
ขมิ้น - 20 กรัม
ใบกระวาน (ขูด) - 3 ชิ้น,
กานพลู - 4 แท่ง
อบเชย - หยิก
ลูกจันทน์เทศ (บด) - 50 กรัม
ไขมัน - 2 กิโลกรัม
เกลือ - 9 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: หากคุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมันหมู สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ
ขั้นตอนที่ 2: ขั้นแรก คุณต้องรวมเครื่องปรุงรสที่อธิบายไว้ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้มีระยะห่างเท่ากันระหว่างกัน
ระยะที่ 3: น้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรมีขนาด 10 เซนติเมตร x 10 เซนติเมตร เราใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ นำน้ำมันหมูไปต้มและเก็บไว้ไม่เกินสามนาที นำออกจากเตาแล้วเติมเกลือ เราทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 4: หลังจากที่ใส่น้ำมันหมูแล้วให้ใช้ผ้าขนหนูเช็ดน้ำออกแล้วถูด้วยกระเทียม
ขั้นตอนที่ 5: ขูดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้จนเบคอนแข็งตัว หลังจากได้รับความแข็งแล้วสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้

น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้ดูเหมือนน้ำมันหมูรมควัน แต่มีรสชาติเฉพาะ มันถูกเตรียมโดยการต้มในน้ำเกลือโดยเติมแกลบหัวหอมและเครื่องเทศ เบคอนที่ทำเสร็จแล้วถูกทำให้เย็นลงอย่างดี ถูด้วยกระเทียม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ 3 ถึง 7 วัน ควรระลึกไว้เสมอว่าน้ำมันหมูเค็มที่ต้มแล้วไม่สามารถสับได้ทันทีหลังจากที่นำออกจากช่องแช่แข็ง มิฉะนั้นจะพัง ทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมูสด 1,000 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 150 กรัม
เปลือกหัวหอม 10 กรัม
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
กระเทียม 2 หัว
พริกไทยดำ 10 ชิ้น
ใบกระวาน 2 ชิ้น
พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณต้องนำน้ำมันหมูสดที่มีความหนาเล็กน้อย เกลือหิน โดยไม่มีสารเติมแต่ง, น้ำ, แกลบหัวหอม, น้ำตาล, กระเทียม, พริกไทยดำ, ใบกระวานและพริกแดงป่น

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เปลือกหัวหอม น้ำตาล เกลือ พริกไทย (แดงและดำ) และใบกระวาน

นำสารละลายไปต้มแล้วจุ่มน้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นลงไป

ต้มน้ำมันหมูด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นยกลงจากเตาแล้วทิ้งไว้ในน้ำเกลือนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
ปอกกระเทียมออกจากเปลือกแห้งแล้วสับหรือกดให้ละเอียด

นำเบคอนออกจากน้ำเกลือแล้วผึ่งให้แห้ง
ถูน้ำมันหมูให้ทั่วทุกด้านด้วยกระเทียมใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ห่อเบคอนแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

ก่อนใช้ ให้วางเบคอนลงครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้อง (เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการหั่น) นำกระเทียมส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด

สูตรหมูยอ

น้ำมันหมูเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เหมาะกับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยทุกคนและยังสามารถกลายเป็นส่วนที่ยอดเยี่ยมของตารางงานรื่นเริงได้อีกด้วย สูตรน้ำมันหมูนั้นง่ายมาก (และไม่แพง) และการเตรียมเบคอนม้วนนั้นจะใช้เวลาไม่นาน

สำหรับม้วนคุณจะต้อง:

น้ำมันหมู (ควรผอมไม่มีผิวหนัง) สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- เกลือ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- แครอทดิบ 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างไขมันให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกกระเทียมแล้วขูด (หรือบีบด้วยกระเทียมก็ได้) ขั้นแรกใส่จาระบีด้านหนึ่งด้วยกระเทียมถูด้วยเกลือและพริกไทย

ล้างและปอกแครอทดิบหั่นเป็นพลาสติกขนาดเล็กตามความยาวทั้งหมดแล้ววางบนพื้นผิวที่ทาด้วยไขมัน จากนั้นห่อม้วนเพื่อให้ไส้อยู่ข้างใน เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนม้วนออกตลอดความยาว ให้มัดด้วยด้าย และเพื่อไม่ให้ไส้เข้าไปในน้ำให้ใส่ม้วนในถุงพลาสติก ใส่ในกระทะและปิดด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง เคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของม้วน) จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้ม้วนเย็นโดยวางไว้ในตู้เย็น เมื่อไขมันแข็งตัวแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้

สูตรน้ำมันหมูในภาษายูเครน

ที่ดีที่สุดคืออ้วนจากด้านข้างหรือจากด้านหลังของหมูมันเป็นเนยที่นิ่มที่สุด ผิวควรบางและทาน้ำมันได้ดี โครงสร้างควรเป็นสีขาว นุ่ม และแน่น

สำหรับการใส่เกลือควรใช้น้ำมันหมูแบบหนาโดยไม่มีเส้นเนื้อหนา คุณสามารถปรุงน้ำมันหมูในภาษายูเครนได้หลายวิธี แต่มีสิ่งหนึ่งที่รู้จักกันมานาน ลองพิจารณาวิธีการทำน้ำมันหมูในภาษายูเครน

สูตรน้ำมันหมูยูเครนค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

น้ำมันหมู 1 กก.
กระเทียม
1 หัว,
เกลือ,
เครื่องเทศ (พริกไทยป่นแดงและดำ)
ใบกระวาน 1pc.

วิธีทำอาหาร:

หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดประมาณ 15x7 อย่าหั่นหนัง จาระบีอย่างเสรีด้วยเกลือทุกด้าน (ควรใช้เกลือสินเธาว์หยาบ) ปอกกระเทียม (1 หัว - 7-8 กลีบ) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้มีดปาดเบคอน (รู) เล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมหนึ่งกลีบในแต่ละช่อง จากนั้นถูด้วยพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว (พื้นดำและแดง) บดใบกระวาน - 1 ชิ้นและขูดแต่ละชิ้น

วางชิ้นบนจานแบนคลุมด้วยถุงพลาสติกมัดและทิ้งไว้ 1-2 วันที่อุณหภูมิห้อง (เวลาเกลือขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเบคอนและโครงสร้าง) จากนั้นนำไปแช่เย็น 1-2 ชั่วโมงเพื่อแช่แข็งไขมัน ก่อนใช้งาน ให้ทำความสะอาดชิ้นส่วนของเกลือและเครื่องเทศ เก็บในตู้เย็น (ดีที่สุดในช่องแช่แข็ง) อายุการเก็บรักษาคือหลายเดือน หากใช้ขีดเส้นใต้สำหรับการทำเกลือ ช่วงเวลาการเกลือจะเพิ่มเป็นสองเท่า

น้ำมันหมูเค็มด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับแซนวิชและจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงทั้งบนโต๊ะอาหารค่ำปกติและในงานเลี้ยงรื่นเริง

วิธีการใส่น้ำมันหมูกับกระเทียม?

วัตถุดิบ:

ซาโล - ใครรักอะไร
กระเทียม 5-6 กลีบ
เกลือ
พริกไทยดำป่นและถั่ว
ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ก่อนใส่น้ำมันหมูกับกระเทียมให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้น ๆ อีกสองสามชิ้นแต่ไม่ต้องผ่าผิวหนังเพื่อไม่ให้ไขมันสลายตัว

ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ผสมเกลือกับพริกไทยป่นและถั่ว

จากนั้นม้วนเบคอนแต่ละชิ้นในส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ และปิดเบคอนแต่ละชิ้นด้วยกลีบกระเทียม

ใส่เบคอนเค็มลงในจานลึก เราเปลี่ยนเบคอนแต่ละชิ้นด้วยใบกระวาน จากนั้นเราก็ปิดฝาภาชนะด้วยเบคอนด้วยจานแบนแล้วกดที่ด้านบน

เราทิ้งน้ำมันหมูไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นทำความสะอาดไขมันจากเกลือส่วนเกิน ใส่ในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง