สูตรการทำอาหารง่ายๆสำหรับพายกับไส้กรอกต้มจากแป้งยีสต์

การปรุงอาหารที่อร่อยและรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. สำหรับของหวาน

เวลาทำอาหาร 30 นาที

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนของ Patties กับไส้กรอกต้มจากแป้งยีสต์พร้อมรูปถ่าย:

ฉันทำแป้งในเครื่องทำขนมปังดังนี้:

เทน้ำ ตามด้วยแป้ง จากนั้นทำช่องเล็ก ๆ ด้านหนึ่ง - ยีสต์อยู่ที่นั่น อีกด้านหนึ่ง - เกลือที่นั่น ทั้งหมดนี้เป็น "หยด" เล็กน้อยเพื่อให้แป้งครอบคลุมเกลือและยีสต์ เทน้ำตาลด้านบน ตัดเนยเป็นชิ้นบนน้ำตาล เราตั้งโหมดแป้ง (โดยปกติคือ 90 นาที)

ในขณะที่กำลังเตรียมแป้งยีสต์ คุณสามารถทำไส้:

สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีตแล้วทอดจนนุ่ม

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือไข่สับละเอียด

ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หอมใหญ่ผัดพริกไทย

เราผสมไส้ม้วนแป้งเป็นวงกลมใส่ไส้

เราห่อไส้ในพายแล้วโอนไปยังแผ่นอบ

เค้กชิ้นนี้ช่วยแก้ปัญหาอาหารกลางวันที่โรงเรียนได้ทุกครั้ง ก่อนหน้าเขามีปัญหานิรันดร์: สิ่งที่จะห่อวัยรุ่นในโรงเรียน พายไส้กรอกและชีสกลายเป็นวิธีแก้ปัญหาที่สมบูรณ์แบบ แสนอร่อย อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพและไม่พัง สิ่งที่คุณต้องการ!

นอกจากนี้ หากคุณเปลี่ยนประเภทของไส้กรอกหรือแฮมในองค์ประกอบ ให้เพิ่มชีสที่แตกต่างกัน พายจะได้รสชาติใหม่ทุกครั้ง เหมาะสำหรับของว่างและอาหารค่ำแบบครอบครัว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• kefir 1 แก้วที่มีไขมัน
• 2 ไข่ไก่;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟูหรือโซดา
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ไส้กรอกแฮมหรือไส้กรอก 200 กรัม
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง

แป้งโด

เรากำลังเตรียมพายไส้ นี่เป็นแป้งที่ง่ายที่สุดเลยทีเดียว ง่ายกว่าพร้อมทำจากร้านค้า

1. ตีไข่กับเกลือ ใส่ผงฟูและแป้ง

2. นวดแป้งด้วยช้อน ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนฟริตเตอร์

คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาแทนผงฟูได้ ในหลายสูตรโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งไม่จำเป็นในสูตรนี้ โซดาดับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ในสูตรนี้คือ kefir รู้สึกอิสระที่จะดับโซดาด้วย kefir - แป้งจะไม่มีรสชาติของโซดา

การเติมจะง่ายกว่าในการเตรียมแป้ง คุณต้องตัดไส้กรอกและชีส ปฏิคมแต่ละคนเลือกรูปแบบการตัดที่เธอชอบที่สุด ส่วนใหญ่มักจะถูชีสบนเครื่องขูดและไส้กรอกจะถูกตัดโดยพลการ

ขนาดของชิ้นไส้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของพาย ส่งผลต่อความสวยงาม

หากคุณตัดขนมอบสำเร็จรูปด้วยไส้เล็ก ๆ คุณจะเห็นช่องว่างที่มีรูพรุนสีเหลืองพร้อมชีสละลายและไส้กรอกในนั้น ดูสวยงาม

รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับรสชาติของไส้ ส่วนใหญ่มักใช้ไส้กรอกต้มหรือไส้กรอกในสูตร เราขอแนะนำให้คุณลองตัวเลือกกับไส้กรอกรมควัน ทำให้เค้กมีรสชาติสโมกกี้ที่จะกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์

ผักสับจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วและผสมกับแป้ง พายกับไส้กรอกและชีสบน kefir พร้อมที่จะไปที่เตาอบ

1. เพื่อให้พายชีสและไส้กรอกขึ้นได้ดี ให้ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว

2. เค้กแสนอร่อยนี้ควรอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ดูสีของชั้นบนสุด

3. ความพร้อมในการอบถูกกำหนดด้วยแท่งไม้ ถ้าเจาะไม้แล้วแป้งไม่ติด แสดงว่าเค้กพร้อม

พายสามารถตัดร้อนหรือเย็น มันตัดอย่างสวยงามในทั้งสองกรณี เราขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นหากคุณไม่สามารถรับประทานได้ทันที

ตัวเลือกพาย

• พายไส้กรอกง่ายต่อการเปลี่ยนเป็นชีสพาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะละทิ้งการใช้ไส้กรอกและแทนที่ด้วยชีสหลายชนิด เราแนะนำให้คุณผสมพันธุ์แข็งและซูลูกุนิ คุณสามารถใช้ซูลูกูนิและคอทเทจชีส
• คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและผักใบเขียวสองพวงลงในส่วนผสมของชีสได้ ชีสเข้ากันได้ดีกับผักชี หากมีคู่รักในครอบครัว - วางลง

เสิร์ฟขนมอบกับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส คุณสามารถทำซอสของคุณเอง สามารถทำบนพื้นฐานของมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

1. บดหรือสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

2. เทน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา

4. ตัดมะกอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดผสม ลิ้มรสเกลือและถ้าไม่มีเกลือหรือความเผ็ดเพียงพอ - เพิ่ม

ราดซอสลงบนเค้กแล้วดื่มชาหอมกรุ่น

อร่อย!

ลองดูสูตรที่ง่ายและง่ายที่สุดในการทำขนมอบกับไส้กรอกจากแป้งประเภทต่างๆ

พายจากแป้งยีสต์กับไส้กรอกในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• นม - 200 มล.;
• ไข่;
• เนย;
• ยีสต์เปียกแพ็คหนึ่ง (25 กรัม);
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง (ต้องการประมาณ 800 กรัม แต่อาจต้องการมากกว่านี้)
• ไส้กรอกต้ม (ประมาณ 300 กรัม)

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนม (ถ้าเย็นมาก คุณต้องตั้งอุณหภูมิให้สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย) ละลายยีสต์ในนั้น
2. เทแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ ค่อยๆเทนมกับยีสต์ที่ละลายแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
3. เรารีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยชั้นที่ไม่บางมากแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ถัดไป ระหว่างสองรอบดังกล่าว เราใส่ไส้กรอกสับก่อนหน้านี้
4. เราทำการตัดแปดครั้งในวงกลมด้วยช่วงเวลาเดียวกัน อย่าตัดไปที่ศูนย์ หลังจากนั้นให้หมุนสองส่วนออกด้านนอกแล้ววางบนแผ่นอบ หล่อลื่นด้านบนของพายด้วยไข่แดง เราใส่ทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาแล้วอบจนสุก

อร่อย!

ซัมซ่ากับชีสและไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟโฮมเมด (1 กก.);
• สามไส้กรอก;
• ชีสแข็ง (150 กรัม);
• มายองเนสหนึ่งซอง;
• หนึ่งไข่แดงสำหรับหล่อลื่น
• งา (ถ้าคุณไม่ชอบคุณไม่สามารถทำได้)

การทำอาหาร:

1. รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 4 มม. เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมคู่
2. ตรงกลางของแต่ละชิ้นเราทามายองเนส (ทาให้ทั่วพื้นผิว) ไส้กรอกสับและชีส
3. เราห่อทุกอย่างในซองจดหมาย
4. เราเปิดเตาอบที่ 220 องศา เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วจัดวางซองจดหมาย เราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที
5. ระหว่างอบให้ทาแป้งพายด้วยไข่แดง

เสิร์ฟร้อน

พายตับ

จากจำนวนส่วนผสมที่อธิบายไว้ด้านล่าง จะได้พายประมาณหนึ่งชาม (สำหรับเตาอบ 6 แผ่นใหญ่) หากคุณไม่ต้องการปริมาณดังกล่าว ให้ลดส่วนผสมลง 2 หรือ 3 เท่า

สำหรับตับ:

• ตับเนื้อ 1 กก.
• ปอดเนื้อ 1 กก.
• หัวใจเนื้อ 1 กก.
• เนยหนึ่งห่อ;
• หลอดไฟขนาดกลางหลายหลอด
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช;
• คื่นฉ่ายหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเครื่องในให้สะอาด ต่อไปเราจะทำความสะอาดตับจากฟิล์มและท่อน้ำดี หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วแช่น้ำนม
2. เราใส่ปอดและหัวใจที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมสับ, พริกไทย, ขึ้นฉ่าย ปล่อยให้มันปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 2 ชั่วโมง ในที่สุดก็เพิ่มใบกระวาน เมื่อเจาะหัวใจด้วยส้อมหรือมีดได้ง่าย ๆ ก็เสร็จเรียบร้อย ตามกฎแล้วปอดจะทำอาหารเร็วขึ้นจากนั้นหัวใจก็พร้อม
3. มาทำคุกกี้กันเถอะ ระบายนมที่ตับถูกแช่ ในกระทะร้อนทอดหัวหอมสับละเอียดใส่ตับที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน เราเกลือทุกอย่างอย่างดีพริกไทยถ่ายโอนไปยังไฟที่ช้าและเคี่ยวจนตับเริ่มหลั่งเลือด พยายามอย่าต้มมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะยาก หลังจากนั้นเราก็นำหัวหอมที่ใช้แล้วทิ้ง
4. ผัดอีกสองหัวหอมแยกกันในน้ำมันพืช
5. ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกทั้งหมด (ปอด หัวใจ ตับ และหัวหอม) จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีหัวฉีดขนาดใหญ่ ในเนื้อสับที่เกิดขึ้นให้เติมน้ำซุปที่เย็นลงเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลองถ้าทุกอย่างเหมาะสมและไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ - ตับก็พร้อม

สำหรับการทดสอบ:

• นมหนึ่งลิตร
• 5 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช (ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (2 ช้อนชาไม่มีด้านบน);
• บรรจุภัณฑ์ยีสต์แห้ง
• แป้งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งยีสต์เพื่อให้อยู่ด้านหลังผนังของจาน เราวางไว้ในที่อุ่นขึ้น เราปิดหน้าต่างและช่องระบายอากาศทั้งหมดเพื่อไม่ให้มีร่างจดหมาย แป้งจะขึ้นประมาณ 40 นาทีไม่น้อย เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ เราขัดจังหวะเขาและตั้งค่าเขาอีกครั้ง
2. จากนั้นเราก็เริ่มใส่ไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลางไว้ เราให้ระยะห่างกับพวกเขาเล็กน้อยแล้วดำเนินการอบหรือทอด เราอบที่ 180 องศา

ซาลาเปาไส้ไส้กรอกแสนอร่อย

ขนมปังไส้กรอกใช้แทนแซนวิชได้ดี คุณสามารถจัดให้บุตรหลานของคุณไปโรงเรียนได้อย่างปลอดภัยแทนแซนวิชไส้กรอกธรรมดาหรือนำพวกเขาไปสู่ธรรมชาติแทนบาร์บีคิว พวกเขาดูน่าสนใจซึ่งดึงดูดความสนใจของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ค่อนข้างอร่อย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - 475-510 กรัม
• ยีสต์ - 16-23 กรัม
• เนย - 135-155 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• นมสด - 180-220 กรัม
• น้ำตาล - 18-25 กรัม
• เกลือ - 9-14 กรัม
• ไส้กรอกต้ม - 450-500 กรัม

คำสั่งทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้อุ่นนมจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล เกลือแกง ยีสต์ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งในอนาคตในที่อบอุ่นเป็นเวลา 17-26 นาที
3. เทแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ไข่หนึ่งฟองแล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้ง 65-70% และเกลือแกง
5. นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป
6. หลังจากแช่แป้งในแป้งแล้ว ใส่เนยเย็นที่ละลายในกระทะแล้วนวดทุกอย่างอีกครั้ง
7. ปั้นซาลาเปาใส่ในภาชนะคลุมด้วยผ้าลินินแล้วส่งไปปลูกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 110-120 นาที (ในช่วงเวลานี้ควรบดแป้งหลาย ๆ ครั้ง)
8. สำหรับไส้ ตัดไส้กรอกเป็นวงกว้าง 4-7 มม.
9. รีดแป้งให้บางพอแล้วบีบแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกันกับไส้กรอกจากแพนเค้กที่ได้
10. แบบฟอร์ม "แซนวิช": พับแป้งสามวงและไส้กรอกสองวงสลับกัน (ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแป้งใน "แซนวิช")
11. ค่อยๆ บีบขอบของ “พัฟแซนวิช” ที่เกิดขึ้นเพื่อซ่อนไส้
12. ทำการตัดสลับกัน 4-5 ชิ้นจากด้านใกล้และด้านไกล (ไม่ควรนำไปที่ส่วนท้ายของเค้ก)
13. หมุนครึ่งม้วนที่ได้เป็นผลลัพธ์โดยเติมไส้ออกด้านนอกแล้วขันขอบของม้วนเข้าหากัน
14. ใส่ม้วนที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง
15. ปล่อยให้ม้วนขึ้นประมาณ 27-30 นาทีจากนั้นจึงทาด้วยไข่แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175-195 องศาเป็นเวลา 47-50 นาที

ให้เวลาขนมปังสำเร็จรูปเย็นและคุณสามารถเรียกญาติไปที่โต๊ะ

มันไม่คุ้มที่จะประหยัดไส้กรอกสำหรับจานนี้: ทั้งรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติของม้วนในอนาคตขึ้นอยู่กับมัน

ซูเฟล่กับชีสและไส้กรอก (เบคอน)

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• แพ็คเกจครีมเปรี้ยว 15%;
• เนย (20 กรัม);
• ซอฟต์ชีส (100 กรัม);
• ไส้กรอกหรือเบคอน (100 กรัม);
• แป้ง (50 กรัม);
• บรรจุภัณฑ์ผงฟู
• ผักชีพวง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. สับไส้กรอกหรือเบคอนอย่างประณีตถูชีสบนเครื่องขูด
2. เราล้างสมุนไพร ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด
3. เรารวมไข่กับครีมและเนย (ควรละลายก่อน) ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มแป้งเกลือและผงฟูลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตี เรายังใส่ไส้กรอกกับชีสลงไปด้วย ผสมอีกครั้ง
5. เราใช้แม่พิมพ์สำหรับการอบทาด้วยเนยเล็กน้อย
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบบนแผ่นอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา

ถาดควรเติมน้ำครึ่งหนึ่ง

แป้งยีสต์โรยหน้าไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์;
• ไส้กรอกใด ๆ

หากคุณต้องการให้มันเร็วและง่ายขึ้น คุณสามารถซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูปได้ ถ้าไม่ทำของคุณเอง

การทำอาหาร:

1. เรานำแป้งชิ้นเล็ก ๆ มาปั้นเป็นก้อนแล้วคลึงบนโต๊ะด้วยหมุดกลิ้งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ความกว้างของแถบต้องมีอย่างน้อย 2 ซม.
2. เราหั่นไส้กรอกเป็นวงครึ่ง เราใส่แป้งให้สูงขึ้นเล็กน้อยจากขอบแป้ง
3. เรากลับแป้งด้วยไส้กรอกในรูปดอกกุหลาบ
4. กระจายบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันและส่งไปยังเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที อบจนดอกกุหลาบเป็นสีน้ำตาลทอง

พิซซ่ากับไส้กรอกและชีส (วิดีโอ)

อย่างที่เราเห็น การทำขนมอบจากแป้งประเภทต่างๆ ทำได้ง่ายมาก นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมอะไรก็ได้เป็นไส้ ผสมให้เข้ากัน อย่ากลัวที่จะทดลองและปรุงอาหารอย่างมีความสุข ขนมอบของคุณจะอร่อยมาก

บทความนี้จะบอกวิธีการปรุง Bomb Pie แบบง่ายๆ และอร่อยพร้อมไส้ต่างๆ

พาย "ระเบิด" ที่ผิดปกติดังกล่าวชนะใจแม่บ้านหลายคนและครัวเรือนของพวกเขาเพื่อความสะดวกในการเตรียมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไส้ชุ่มฉ่ำห่อแป้งบางๆ. พื้นฐานสำหรับพายนั้นคล้ายกับขนมพายมาก แต่อันที่จริงแล้วจานนั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่านักหนาหลายเท่าเนื่องจากการอุดไส้ที่ผิดปกติ (ซึ่งคุณสามารถเลือกเองได้)

"ระเบิด" อร่อยมากปรุงสดใหม่และเย็น (แม้ไม่อุ่นเครื่อง) กลายเป็นอาหารทานเล่น อาหารปิกนิก ของทานเล่นสำหรับแขกและครอบครัว ไส้ยอดนิยม ผักรวมกับเนื้อสัตว์หรือชีสเครื่องเทศและความเผ็ดร้อนของไส้จะเติมเครื่องเทศ กระเทียมและสมุนไพร น้ำผักจะไม่ "รั่วไหล" นอกพายและยังคงอยู่ข้างใน ชีสจะละลายและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

คุณจะต้องการ:

• แป้ง (เกรดสูง) - 750-850 ก. (ดูที่ "ความหนืด" ของมวลและความยืดหยุ่น) เลือกแป้งที่มีราคาแพงกว่า มีคุณภาพดี และต้องร่อนอย่างระมัดระวัง
• น้ำเดือด - 240-250 มล. (เคล็ดลับการทำแป้งให้อร่อยนุ่ม)
• วอดก้า- 1 แก้ว (ทำหน้าที่เป็นผงฟู)
• น้ำมันดอกทานตะวัน -ไม่กี่ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 4-6 ช้อนโต๊ะคุณควรได้รับคำแนะนำจากความยืดหยุ่นที่คุณต้องการ)
• เกลือและน้ำตาล 1-1.5 ช้อนชา (ไม่มากไปกว่าความชอบของคุณคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยเนื่องจากการเติมในพายมีความสำคัญมากกว่า)

วิธีการปรุงและทอด:

• ส่วนผสมทั้งหมด (แป้งสุดท้าย) ค่อยๆ เทลงในน้ำเดือดแล้วนวดด้วยมือ แป้งจะได้เป็นเนื้อเดียวกัน
• แป้งต้องนอนราบ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว นี้จะช่วยให้เส้นใยในแป้งพองตัวและทำให้แป้งแน่นขึ้น
• แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
• จากนั้นม้วนแป้งเป็นชั้นบางๆ แล้วเริ่มทำอาหารโดยวางไส้บนชั้นแป้ง (ดูตัวเลือกการเติมด้านล่าง)
• วางครึ่งหลังที่รีดบาง ๆ ไว้ด้านบนของไส้แล้วตัดพายด้วยแก้ว (ถ้วย, แม่พิมพ์, จานรอง) ทำตามหลักการของการขึ้นรูปเกี๊ยว แต่ไม่ควรห่อขอบเพียงแค่ปล่อยให้แบน
• จุ่มพายในน้ำมันร้อน ควรปิดพายให้มิด หรือครึ่งหนึ่ง (แล้วพลิกพายกลับด้าน)

พายระเบิดกับไส้กรอกและชีส: สูตร

ไส้กรอกรวมกับชีสเป็นไส้ที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับพายระเบิด คุณสามารถใช้ไส้กรอกในการเติมได้อย่างแน่นอน: เสิร์ฟ รมควัน ต้ม. ควรเลือกชีสที่หลอมละลายได้ แต่หากไม่มีชีสชีสที่ผ่านการแปรรูปหรือรมควันก็เหมาะ ส่วนผสมเหล่านี้สามารถเสริมด้วยสมุนไพรสด กระเทียม เครื่องเทศ ซอส (มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ทาร์ทาร์ ปาปริก้า และอื่นๆ)

วิธีการทำ:

• เตรียมแป้งพิเศษสำหรับ "ระเบิด" (ดูด้านบน)
• แผ่ชั้นแรกออก
• เริ่มเกลี่ยไส้เบาๆ
• ขั้นแรก ใส่ไส้กรอกเป็นวงกลม
• ซอสด้านบน (ถ้าใช้) 1 ช้อนชา (ไม่มีอีกแล้ว)
• ขูดชีสหยาบ ๆ แล้วผสมกับสมุนไพรสับ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)
• ใส่ชีสลงบนไส้กรอก (อย่างละ 1 ช้อนชา)
• โรยหน้าด้วยแป้งบางๆ
• ตัดวงกลมออกให้แบนขอบ
• ทอดน้ำมันให้พอเหลือง

พายระเบิดกับมะเขือเทศและชีสแสนอร่อย

การเติมมะเขือเทศนั้นถือว่าชุ่มฉ่ำและอร่อยที่สุดอย่างแท้จริง มะเขือเทศยังคงรูปร่างไว้ในขณะที่ทอดพาย แต่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเป็นจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมรสชาติของแป้งและชีส ในเวลาเดียวกัน ชีสจะละลาย นุ่ม และทิ้งกลิ่นครีมที่น่ารื่นรมย์ไว้ในปาก คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ แม้แต่แปรรูปและชีส คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับไส้ด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมและเครื่องเทศรสเผ็ด สมุนไพรสด และหัวหอมสีเขียว

วิธีการทำ:

• รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ (อ่านวิธีทำแป้งด้านบน)
• ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด (ควรใช้ส้อมบด brynza) ในจานแยก
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ชีสบีบกระเทียมสองสามกลีบที่นั่น คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้ละเอียด
• วางมะเขือเทศเป็นวงกลมบนชั้นที่รีด (ตัดไม่บางมาก แต่อย่าเป็นวงกลมหนาเกินไปเลือกผลไม้ที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและขนาดเล็ก)
• ใส่ชีสบนมะเขือเทศคลุมด้วยแป้งตัด "ระเบิด" แล้วทอดในน้ำมันให้มากจนเป็นสีเหลืองทอง

พายระเบิดแสนอร่อยกับมะเขือเทศและเนื้อสับ

การเติม "ระเบิด" ของมะเขือเทศและเนื้อสับจะไม่เพียง แต่น่าพอใจ แต่ยังชุ่มฉ่ำและสมดุล เนื้อเข้ากันได้ดีกับรสชาติของมะเขือเทศ และพวกเขาจะทำให้พายของคุณอร่อยกว่าเชบูเรกทั่วไปมาก! สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ เช่น ไก่ ไก่งวง หมู เนื้อวัว หรือผสมกัน

ทำอาหารอย่างไร:

• ในขณะที่แป้งของคุณกำลัง "พัก" (อ่านวิธีทำแป้งด้านบนในบทความ) คุณควรเตรียมเนื้อสับ
• แนะนำให้ใช้เนื้อสับสด (0.5 กก. ต่อปริมาณแป้งที่แนะนำในสูตรด้านบน)
• คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดได้ 1 ต้น (ควรใช้เครื่องปั่น)
• บีบกระเทียมให้เนื้อสับมีรส "โน๊ต"
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (สิ่งที่คุณชอบที่สุด)
• หากต้องการ ก็ยังดีที่จะเพิ่มผักใบเขียวสับ เช่น ผักชีฝรั่งอ่อน
• บนแป้งที่รีดออกมาแล้ว วางมะเขือเทศและเนื้อสับหนึ่งช้อนลงบนแป้งแต่ละชิ้น
• ปิดไส้ด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่งแล้วตัด "ระเบิด" ออกแล้วบีบขอบ
• ทอดในน้ำมันให้พอเหลืองและเหลืองทอง

สำคัญ: ระวังเมื่อกิน "ระเบิด" ร้อนๆ กับมะเขือเทศและเนื้อสับ เนื่องจากในระหว่างการทอด น้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา ซึ่งร้อนขึ้นและสามารถไหลได้ ทำให้คุณรู้สึกไหม้เมื่อคุณกัดพายชิ้นหนึ่ง

พายระเบิดกับมะเขือเทศและไส้กรอกแสนอร่อย

นอกจากนี้ยังเป็นไส้ที่อร่อยมากและ "ประหยัด" สำหรับ "ระเบิด" เพราะสามารถพบไส้กรอกและมะเขือเทศในตู้เย็นเกือบทุกชนิด ไส้กรอกใด ๆ เหมาะสำหรับพาย แต่พยายามอย่าหั่นเป็นชิ้นใหญ่เกินไป คุณสามารถเพิ่มไส้ได้หากต้องการด้วยชีส ผักอื่น ๆ สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

• ม้วนแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเป็นชั้น (อ่านวิธีการปรุงด้านบนในบทความ)
• จัดไส้กรอกเป็นวงกลม ใส่เครื่องเทศ ซอส กระเทียม หรือชีส (อะไรก็ได้ที่คุณเลือก) แล้วปิดด้วยมะเขือเทศฝานหนึ่ง
• ปิดไส้ด้วยแป้งที่รีดบาง ๆ แล้วตัด "ระเบิด" ด้วยแก้วแล้วทอดในน้ำมันร้อนในช่วงเวลาสั้น ๆ (แต่ละด้าน 1 นาที)

พายบอมโบกับมันฝรั่งและหัวหอมทอด

พายถูกเรียกว่า "ระเบิด" เนื่องจากรูปร่างกลมเล็ก ๆ ที่ดูเรียบร้อยและรสชาติของไส้ก็ถูกเปิดเผยในปากอย่างสดใส: น้ำผลไม้ไหลออกมา เผยให้เห็นการผสมผสานของรสชาติที่น่าพึงพอใจ (เมื่อเทียบกับการระเบิดของระเบิด)

หากคุณมีมันฝรั่งบดที่ "เก่า" ทิ้งไว้ในตู้เย็น ก็สามารถใช้เป็นไส้สำหรับ "ระเบิด" (หรือเตรียมของสดโดยไม่ใช้นม) ผัดหัวหอมเยอะๆ (ใส่เห็ดหรือแครอทก็ได้) แล้วคลุกกับมันบดเพื่อให้ได้ไส้ที่นุ่มน่ารับประทาน

ทำอาหารอย่างไร:

• ม้วนแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (อ่านวิธีการเตรียมแป้งด้านบน)
• ใส่มันฝรั่งกับหัวหอมทอด (อย่าลืมเกลือใส่เครื่องเทศ) วางบนชั้น
• ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วตัดเป็นวงกลม
• ทอด "ระเบิด" ในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทองสวย

บอมบ์พายกับคอทเทจชีสหวานๆ

คุณสามารถทำพายหวานกับคอทเทจชีสแทนเนื้อสัตว์ ชีสและผัก ขณะทอดพาย คอทเทจชีสจะนิ่มมากและละลายเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นผลไม้สดหรือแห้งหากต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

• รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ (อ่านวิธีทำด้านบนในบทความ)
• ผัดคอทเทจชีสด้วยส้อมใส่ไข่ 1 ฟองลงไปเทน้ำตาลตามต้องการวานิลลิน (ถ้าคอทเทจชีสหลวมคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ)
• คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับลูกเกดบีบลูกเกดแช่หนึ่งกำมือแล้วเทลงในไส้ (คุณไม่สามารถเพิ่มได้)
• ใช้ช้อนใส่แป้งลงในชั้นของแป้ง (ไส้ไม่ควรเป็นของเหลว)
• โรยด้วยแป้งบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลม บีบขอบให้แน่น ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

พาย Bombochki ผัดกับคอทเทจชีสและมะเขือเทศ

คอทเทจชีสเป็นสารทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับชีสแข็ง ซึ่งจะเติมได้ดีสำหรับพายบอมบ์ สามารถปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศรสเผ็ดเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจและไม่ธรรมดา ระหว่างทอด คอทเทจชีสจะละลายและนิ่ม

ทำอาหารอย่างไร:

• แผ่ชั้นของแป้งที่เตรียมไว้ (วิธีทำแป้งสำหรับ "ระเบิด" อ่านด้านบนในบทความ)
• ผสมคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยส้อมใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสับ, เกลือ, พริกไทย
• กระจายวงกลมมะเขือเทศบนแป้งที่รีดแล้วใส่ชีสกระท่อมลงในสไลด์บนช้อน
• ปิดแป้งด้วยชั้นของแป้งตัดเป็นวงกลมบีบขอบให้แน่น
• ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง

พายระเบิดใน 15 นาที: สูตรด่วน

ข้อดีหลักประการหนึ่งของ "ระเบิด" คือทำอาหารได้รวดเร็ว ตัวแป้งนั้นถูกเตรียมอย่างง่ายมาก: น้ำเดือดใส่เกลือ ใส่น้ำมันและวอดก้า ค่อยๆ เทแป้งลงไป และนวดแป้งด้วยมือ หลังจากที่มัน "พัก" แล้วมันง่ายมากที่จะทำงานกับมันและสร้างพายออกมา การบรรจุ "ระเบิด" สามารถเป็นทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็น: ไส้กรอก, ลูกชิ้น, เนื้อ, ชีส, ผัก, ชีสกระท่อม

ระเบิดด่วน:

• นวดแป้ง ม้วนออก
• ใส่ชิ้นไส้กรอก (หรือชิ้นเนื้อต้ม, เนื้อสับดิบ)
• ปิดด้วยชีส
• ใส่ 1 ช้อนชาด้านบน ซอสมะเขือเทศ ผักใบเขียว และมะเขือเทศหั่นบาง ๆ (เหมาะสำหรับบวบและมะเขือยาวผัด)
• ปิดไส้ด้วยแป้งบาง ๆ ปั้นและทอดในน้ำมันร้อน

พายระเบิด: สูตรสำหรับอุดฟันต่างๆ

ตัวเลือกการกรอก:

• เห็ด.ผัดเห็ดกับหัวหอมล่วงหน้า, เกลือ, ผสมกับคอทเทจชีสและสมุนไพรสด
• สด.เกลือบวบหั่นบาง ๆ ใส่มะเขือเทศฝานด้านบนบีบกระเทียมแล้วปิดด้วยชีสชิ้นหนึ่ง
• รมควันเนื้อไก่รมควัน วางแตงกวาดอง มะเขือเทศสด สมุนไพร และเครื่องเทศไว้ด้านบน
• น่าพอใจแฮมชิ้น, ชีส, หัวหอมทอด, สมุนไพรสด (ไม่จำเป็น)
• หวาน.แยมผลไม้หรือเบอร์รี่ อบเชย เบอร์รี่สดใส่น้ำตาล
• มังสวิรัติ.ผักโขมผัดกับหัวหอม (แนะนำให้ใช้ส่วนสีขาวของต้นหอมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส)
• ฤดูร้อน.ไข่ต้ม, สีน้ำตาลผัดกับเครื่องเทศ (ไข่สามารถสับหรือหั่นเป็นวงกลม)

วิดีโอ: “พายระเบิด”

เราขอเชิญคุณทำพายไส้กรอกและชีสที่นุ่มและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะเป็นของทานเล่นหรือทานแทนอาหารเช้าจานด่วน

พายไส้กรอกกับชีส

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• ผงฟู - หยิก;
• ไส้กรอก - 200 กรัม
• ชีส - 150 กรัม

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดไส้กรอกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดชีสแข็งในลักษณะเดียวกัน แบ่งไข่ลงในภาชนะลึกใส่เกลือแล้วตีเบา ๆ จากนั้นเท kefir ค่อยๆใส่แป้งและผงฟู นวดทุกอย่างจนเนียน แล้วใส่ชีสและไส้กรอกที่เตรียมไว้ลงไป วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาเนย เรากระจายแป้งด้วยช้อนแล้วส่งพาย kefir พร้อมไส้กรอกและชีสลงในเตาอบร้อน เราอบเป็นเวลา 40 นาทีแล้วตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

สูตรไส้กรอกและชีสพาย

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล.;
• ยีสต์สด - 40 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• แป้ง - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไส้กรอก - 250 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• งา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ละลายยีสต์สดในนมอุ่นแล้วเติมน้ำตาล ตีไข่แยกจากกัน แล้วละลายเนย พักให้เย็นเล็กน้อย เราแนะนำผักและเนยลงในมวลยีสต์เกลือแล้วเทลงในไข่ เพิ่มแป้งนวดแป้งโอนไปยังชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เราสับไส้กรอกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วบดชีสบนเครื่องขูด ชกแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน เราม้วนส่วนใหญ่เป็นวงกลมแล้วถอยห่างจากขอบสองสามเซนติเมตรแล้วเกลี่ยชีส เราหมุนขอบเข้าด้านในเพื่อให้ชีสอยู่ข้างในแล้วบีบ เราตัดด้านที่เป็นผลลัพธ์แล้วคลี่แต่ละส่วนออก 90 องศา แป้งที่เหลือถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันรีดเป็นเส้นแล้ววางด้วยไส้กรอก เราเปลี่ยนเป็นม้วนแล้ววางกุหลาบที่ได้ไว้ตรงกลางวงกลมเป็นวงกลม อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที

พายกับไส้กรอกและชีสในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• - 200 มล.
• แป้ง - 150 กรัม
• ไส้กรอกแห้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม

การทำอาหาร

บดชีสบนเครื่องขูดแล้วสับไส้กรอกเป็นวงกลม ผสมไข่กับมายองเนส โยนผงฟู ใส่แป้งและผสม เพิ่มชีสกับไส้กรอกแล้วเทแป้งลงในชามทาเนย เราอบจานในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที

เลเยอร์เค้กกับไส้กรอกและชีส

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ในการเตรียมพายอย่างรวดเร็วกับไส้กรอกและชีส ให้วางแป้งเป็นชั้นๆ บนโต๊ะแล้วเคลือบด้วยมัสตาร์ดหนึ่งชิ้น จากนั้นวางไส้กรอกหั่นเป็นเส้นแล้วโรยด้วยชีสขูด เราคลุมเค้กด้วยแผ่นที่สองแล้วผ่าด้านบนแล้วอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบอุ่น