สูตรนี้ง่ายมากที่แม้เด็กสามารถรับมือได้ ชีสกระท่อมโฮมเมดเตรียมด้วยวิธีนี้สามารถปรับได้ด้วยความหนาแน่นความอ่อนโยนและปริมาณไขมันด้วยตัวคุณเองซึ่งสะดวกมาก การทำอาหารเพื่อกินกับแยมอบขนมหวานทำครีมแช่แข็งอนาคตหรือบริโภคทันที

ส่วนผสม

4,500 กรัม

การปรุงอาหาร

หากคุณต้องการได้รับการดูแลผู้สูงอายุ Kefir เลือกไขมันที่เพิ่มขึ้น หากไขมันต่ำจากนั้นใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักหนึ่งชิ้นหรือศูนย์ เตรียมผ้ากอซหรือผ้าใบผ้าเช็ดปากกระชับและกระทะขนาดใหญ่

เท kefir ทั้งหมดในอาหารเพื่อทำอาหาร วางไว้บนเตา เครื่องทำความร้อนปานกลาง

เร็วมากมวลจะเริ่มร้อนขึ้นและชั้นหนาแน่นของชีสกระท่อมโฮมเมดจะปรากฏบนพื้นผิว

เซรั่มจะเริ่มแยกออกจากมวลเต้าหู้ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปิดเครื่องทำความร้อน หากคุณเก็บเกี่ยวชีสกระท่อมบนเตามันจะกลายเป็นเรื่องยากและแห้งแล้ง ในกรณีที่ไม่อนุญาตให้มีน้ำหนักอย่างรวดเร็วของมวล ในกรณีนี้คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ยางสำเร็จรูป

วางผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซให้กับกระชอน สะบัดมวลร้อนค่อยๆ หากคุณต้องการบันทึกเซรั่มที่มีประโยชน์แทนที่จะใช้ Saucpan ให้เซรั่มท่อระบายน้ำและยกขอบของผ้าเช็ดปาก มัดพวกเขาและแขวนกระท่อมชีสอีกครั้งเพื่อไหลออกซากของโปลี มันสะดวกที่จะทำมันมากกว่าอ่างล้างจานหรือมากกว่ากระทะขนาดใหญ่

ถ้าคุณออกไปเป็นเวลานานมันจะกลายเป็นชีสกระท่อมแห้งถ้าสั้นมากแล้วก็ละเอียดอ่อนช่วยตัวเองผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการได้รับและปฏิบัติตาม

• ชีสกระท่อมโฮมเมดที่ปรุงสุกอร่อยจะกินได้เช่นเดียวกับของหวานด้วยแยมผลไม้น้ำผึ้ง
• สำหรับการเตรียมการอบที่หลากหลาย: คุกกี้, กระท่อมชีสแป้ง, Chestery และ casseroles อื่น ๆ มันจะดีกว่าที่จะออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับการไหลของเซรั่มอีกต่อไปที่จะลบความชื้น
• เซรั่มบันทึกใช้ในการอบแพนเค้กเก่าขนมปังและอาหารอร่อยอื่น ๆ

ไม่จำเป็นต้องทำงานในตลาดและมองหาคุณยายที่ขายผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เป็นไปได้จากปกติแม้กระทั่งร้าน Kefir ทำให้ชีสกระท่อมโฮมเมดเป็นอิสระ

สูตรอาหารจาก Kefir ที่บ้าน

ตัวเลือกคลาสสิก

ในการเตรียมชีสกระท่อมบนสูตรคลาสสิกคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและความรู้บางอย่าง โดยวิธีการที่ความรู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้มาถึงเราจากเวลานาน เป็นไปตามสูตรคลาสสิกที่เตรียมชีสกระท่อมที่บ้านในหมู่บ้านในรัสเซีย

อะไรที่คุณต้องการ:

• Kefir ลิตร;
• ตาข่ายตาข่าย;
• กระชอน;
• น้ำ;
• เครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับห้องครัว
• ช้อนไม้;
• สองกระทะมีขนาดแตกต่างกัน

ในกระทะนั้นมีขนาดใหญ่ขึ้นคุณต้องเทน้ำครึ่งหนึ่ง ใส่ไฟอุ่น ไปที่กระทะที่สองเท kfir เมื่อน้ำในกระทะแรกเดือดให้ส่งกระทะครั้งที่สองไป นั่นคืออ่างน้ำควรเปิดไฟช้า

ปรุงอาหาร kefir จนกว่าจะรีด จากนั้นคลัตช์ก็ย้ายไปที่ขอบของเรือโดยใช้ใบมีดไม้ ขั้นตอนนี้จะมีส่วนร่วมในความจริงที่ว่ามวลอุ่นอย่างสม่ำเสมอ บางแห่งใน 15 นาทีอุณหภูมิจะเป็น 60 องศา เป็นการดีที่สุดถ้าคุณสามารถยืนยันสิ่งนี้ได้โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์

ตอนนี้คุณต้องลบ kefir ออกจากเตาและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง Marley กำลังส่องแสงกระชับ (คุณสามารถใช้ตะแกรงและเทมวล kefir ที่ยอดเยี่ยมลงไป ใส่ในชามลึกที่เซรั่มจะถูกลาก จากด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมกอซ Kefir และใส่ภายใต้การกด

จากแช่แข็ง kefir

คุณสามารถเตรียมชีสกระท่อมจาก Kefir ที่บ้านในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ในช่องแช่แข็งจะต้องหยุด kefir นี่เป็นกระบวนการด่วนที่มีแม้แต่เด็กที่จะรับมือ หลังจากห้าชั่วโมงจากช่วงเวลาที่ Kefir อยู่ในช่องแช่แข็งมันกลายเป็นมวลอากาศที่อ่อนนุ่ม

อะไรที่คุณต้องการ:

• Kefir ลิตร;
• ตะแกรง;
• ตู้แช่แข็ง;

kefir ถูกต้องในแพ็คเกจดีกว่าถ้าเป็นถุงพลาสติกส่งไปยังตู้แช่แข็ง ออกไปห้าชั่วโมงจนกระทั่งเครื่องดื่มถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ต่อไปรับ kefir และตัดแพคเกจเผยให้เห็นส่วนบน หลังจากทำแผลที่ด้านข้างให้ได้รับ kefir ทั้งหมดแล้วใส่ตะแกรง ตะแกรงใส่แผ่นแบน

ตอนนี้มันยังคงรอเมื่อ Kefir ละลายอีกครั้ง เซรั่มท่อระบายน้ำจากที่ใดที่หนึ่งหกชั่วโมงหลังจากการสกัดจากช่องแช่แข็ง บนตะแกรงคุณจะไม่เห็น kefir อีกต่อไป แต่ชีสกระท่อมที่แท้จริงที่สุด

ทำอาหารบนขวดน้ำ

อย่าสับสนวิธีนี้วิธีการเตรียมที่บ้านโดยใช้น้ำอาบน้ำ ในกรณีนี้เราจะเตรียมชีสกระท่อมในธนาคาร

อะไรที่คุณต้องการ:

• Kefir ลิตร;
• ธนาคารและกระทะ;
• กระชอน;
• ตาข่ายบริสุทธิ์;
• น้ำ;

Kefir จะต้องเทลงในธนาคารที่สะอาด ที่ด้านล่างของกระทะวางผ้าเช็ดตัวที่บอบบางและเทน้ำ ในไฟช้าการวางขวดเข้าไปในกึ่งกลางของกระทะให้อบอุ่นเคฟร์ ในไม่ช้าเขาก็จะถูกแบ่งออก: จะมีเซรั่มแยกต่างหาก แต่ชีสกระท่อมแยกต่างหาก

คอทเทจชีสจาก Kefir ที่บ้าน

ชีสกระท่อมแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจาก Kefir ที่บ้านหากคุณทำอาหารบนพื้นฐานของ Kefir ที่บ้าน Homemade Kefir คืออะไรคุณรู้ว่า: นมสีดำ

อะไรที่คุณต้องการ:

• นมหนึ่งลิตร
• ครีมเปรี้ยวช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวเพิ่มลงในขวดด้วยนม ผัดและทิ้งค้างคืนในที่อบอุ่น ในตอนเช้าจะมี Prokobivash ซึ่งเหมาะสำหรับการทำอาหารกระท่อมชีส สำหรับสูตรการเตรียมการคุณสามารถเลือกได้อย่างปลอดภัยจากสามสูตรที่อธิบายไว้แล้วซึ่งได้รับในบทความนี้

ดังนั้นทำให้ชีสกระท่อมจาก Kefir ที่บ้านเรียบง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้อ่างน้ำหรือน้ำได้และเพียงแค่แช่แข็ง kefir ในตู้เย็น

โฮมเมดคอทเทจชีสและนี่อาจเป็นลบเพียงอย่างเดียวก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเป็นเวลานาน มิฉะนั้นจะลดลงสิ่งนี้จะเกิดขึ้นสำหรับหลายวันที่แท้จริง ดังนั้นหากคุณแน่ใจว่าคุณไม่กินมากมันจะดีกว่าที่จะทำบ่อยขึ้น แต่ส่วนเล็ก ๆ โดยวิธีการที่เหลือของชีสกระท่อมโฮมเมดเหมาะสำหรับการทำอาหาร Chestery หรือหม้อตุ๋นหรือทำ

วันนี้ฉันต้องการที่จะบอกเกี่ยวกับสูตรที่ง่ายมากสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมนี้และคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใด ๆ ที่จะใช้งาน ชีสกระท่อมจากการปรุงอาหารแช่แข็งได้ง่ายมาก ด้วยวิธีนี้อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการที่จะยุ่งกับการทำอาหารหรือเหตุผลใด ๆ ที่ไม่มีเวลา

สูตรสำหรับคอทเทจชีสจากแช่แข็ง kefir ส่วนผสม

ค่อนข้างส่วนผสมที่นี่คือหนึ่ง - kefir ตัวเองเอง เป็นการดีที่สุดที่ความอ้วนของมันสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: ในกรณีของเรามันจะเป็น 3.2 เปอร์เซ็นต์ จากวิธีการหลักโดยตรงสำหรับการเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อยเราจะต้อง: ตู้แช่แข็งของตู้เย็นกระชอนมาตรฐานผ้ากอซขนาดใหญ่กระทะ (ขั้นต่ำ - สามลิตร) จำนวนของส่วนผสมพื้นฐานจะขึ้นอยู่กับปริมาณของชีสกระท่อมซึ่งคุณจะได้รับที่ทางออก (ประมาณหนึ่งถึงสองถึงสามขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน) เราใช้ Kefir 3 ลิตร และยัง: ร้านค้าค่อนข้างเหมาะสม แต่ต้องมีการผลิตในท้องถิ่นอย่างแน่นอน "มีชีวิตชีวา" ด้วยอายุการเก็บรักษาเล็กน้อย จากนั้นก็มีความมั่นใจว่าทุกอย่างจะทำงานออกมาตามที่ควร

คำแนะนำทีละขั้นตอน

มาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นกับเราต่อไป?

ดังนั้นมี 3 แพ็คของส่วนผสมหลักและเฉพาะ พวกเขารวมกันเป็นแก้วเซรั่มเข้าไปในกระทะ และใน Marle มีคอทเทจชีสจริง ๆ จาก Kefir แช่แข็ง ที่บ้านคุณได้รับของหวานที่แท้จริง เราวางไว้ในความสามารถที่สะอาดอีกครั้ง ชีสกระท่อมได้รับประมาณหนึ่งถึงหนึ่งถึงหนึ่งในสามของจำนวน kefir ที่คุณตัดสินใจใช้ เราเปลี่ยนผ้ากอซและบีบซากของครีมเต้าหู้ คุณสามารถล้างและใช้ในครั้งต่อไป

ผลิตภัณฑ์ "Side"

โดยวิธีการนอกเหนือจากคอทเทจชีสอีกหนึ่ง "ด้าน" จะได้รับ แต่ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีประโยชน์เหมือนกันคือเซรั่ม เรารวมมันออกมาจากกระทะ (นอกจากนี้ยังเปลี่ยนไปประมาณหนึ่งและครึ่งลิตรอาจเพิ่มอีกเล็กน้อย) คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมแพนเค้กหรือสลิงแสนอร่อยเล็กน้อย - และเข้าไปใน Okrosshka คุณสามารถดื่มได้มากพวกเขาบอกว่ามันมีประโยชน์มากสำหรับสุขภาพของร่างกาย และชีสกระท่อมที่ไม่มีความพยายามใด ๆ ที่เรากลายเป็นอ่อนโยนมากและไม่มีก้อนก้อน การใช้งานคุณสามารถเพิ่มครีมหรือน้ำตาลได้ แต่ชีสกระท่อมโฮมเมดจากแช่แข็ง kefir และอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกินเด็กอายุก่อนวัยเรียนโดยเฉพาะ

คอทเทจชีสจากแช่แข็ง kefir: ผลประโยชน์

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สีเปรี้ยวนี้เขียนโดยงานทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดและบทความยอดนิยมในสื่อ ดังนั้นการทำซ้ำสิ่งที่บอกอยู่ที่นั่นมากันเถอะอีกครั้ง ฉันต้องการทราบว่าในสูตรภายใต้การพิจารณา (ทั้งจากแช่แข็ง kefir สร้างกระท่อมชีส) มีข้อมูลที่สำคัญมากที่จะนำวัตถุดิบของอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำและไม่ใช่สิ่งที่สามารถเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน และดีกว่าให้มันเป็น kefir ของการผลิตในท้องถิ่น (โดยปกติจะมีความจำเป็นต้องใช้ในช่วงสัปดาห์เนื่องจากเป็น "Alive") ดังนั้นจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับจากนมเปรี้ยวธรรมดา และโดยวิธีการที่เขาไม่ผ่านตามที่คุณสังเกตเห็นการรักษาความร้อนร้อน เย็นเท่านั้น - แช่แข็ง และนักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าด้วยการละลายน้ำแข็งต่อไปโครงสร้างของโมเลกุลน้ำมีการเปลี่ยนแปลงซึ่ง Kefir ยังประกอบด้วย (มีเอฟเฟกต์ที่เรียกว่าน้ำละลายซึ่งยังคงนานเกินไป) ดังนั้นมันจะเป็นสิ่งที่ดีที่สุดของชีสกระท่อมของเราทั้งหมดเพื่อกลับใจทันทีหรือเลี้ยงลูก แต่มันเป็นไปได้และเก็บไว้ในตู้เย็นบางครั้ง (เวลาเก็บรักษาเป็นเรื่องเดียวกับ Kefir ที่ผลิตขึ้น) เช่นยูทิลิตี้อื่น ๆ ทุกประเภทเช่นแคลเซียมยังมีอยู่ในนั้นเช่นเดียวกับในกระท่อมทั่วไป และแม้ว่าเขาจะได้รับการรักษา (ทิ้งก้อนหิน) แล้วใส่ภายใต้การกดแล้วมันจะกลายเป็นมวลที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช: ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสะดวกต่อการเปื้อน

โบนัส: อีกสองสามวิธีในการปรุงคอกระท่อมชีสที่บ้าน

1. คลาสสิกและแบบดั้งเดิมสำหรับตัวเลือกมากมาย ในกระทะเทนมลิตร ฉันนอนหลับมีครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ไขมัน - 15-20%) เรามอบหมายกระทะไว้ปกคลุมด้วยหมวกอบอุ่นในชั่วข้ามคืน ในตอนเช้าที่ทางออก - Prostokvash ต่อไปไปยังหม้อบริสุทธิ์อีกเล็กน้อยมากกว่าแรกน้ำเดือด และเราวางไว้ในภาชนะบรรจุในอ่างน้ำ หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งชีสกระท่อมเริ่มแยกออกจากผนัง จากนั้นเราวาง Marla ในกระชอนค่อยๆเทส่วนผสมที่นั่น เซรั่มถูกแยกออกจากกัน - ชีสกระท่อมยังคงอยู่
2. นม + มะนาว ในกระทะเทนมลิตร เราใส่เตาความร้อน แต่อย่าต้ม จากนั้นเราใช้น้ำผลไม้จากหนึ่งมะนาวแล้วใส่น้ำนมร้อน เป็นที่ต้องการ ต่อไปเราทำซ้ำการจัดการกับกระชอนและผ้ากอซ
3. จาก kefir ในตู้คอนเทนเนอร์เทหนึ่งลิตรของ kefir ความร้อนจากความร้อนต่ำ แต่เราไม่ให้ต้ม! ในกรณีนี้เซรั่มแยกออกจากมวลเต้าหู้ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนด้วย Marblets และกระชอน ด้วยวิธีการจำไว้ว่าเซรั่มเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ในฟาร์ม ดังนั้นพวกเขาจะไม่เทมันออกมา แต่เรารวบรวม มันมีประโยชน์กับ Okrosshka หรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุงอาหารกระท่อมแสนอร่อยที่บ้านได้วิธีการใด ๆ ข้างต้น แต่ "ขี้เกียจ" มากที่สุดและไม่ต้องการการถ่ายทอดพลังงานพิเศษจากโฮสต์ - สูตรสำหรับคอทเทจชีสของแช่แข็ง kefir!

คอทเทจชีสจาก Kefir นั้นค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่มีเม็ดเล็ก ๆ ดังกล่าวกลายเป็นอร่อยมากและมีประโยชน์มากกว่าที่ขายในร้าน

ทั่วไป

ก่อนที่คุณจะบอกวิธีการทำอาหารกระท่อมชีสจาก Kefir คุณควรบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร

ชีสกระท่อมไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังรวมถึงส่วนผสมที่มีประโยชน์ซึ่งมีปริมาณแคลเซียมและสารอาหารอื่น ๆ จำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวต้องมีอยู่ในอาหารของแต่ละคนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กเล็กและหญิงตั้งครรภ์

หากคุณต้องการชีสกระท่อมเพื่อให้ร่างกายของคุณได้รับประโยชน์เพียงไม่แนะนำให้ซื้อในร้าน ท้ายที่สุดผู้ประกอบการที่ไม่เกี่ยวข้องกันมักจะเพิ่มสารต่าง ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์และเพิ่มอายุการเก็บรักษา ในการนี้เราตัดสินใจที่จะอุทิศตัวเองให้ทำวิธีทำชีสกระท่อมจาก Kefir ด้วยตัวเอง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับชีสกระท่อมโฮมเมด

คุณรู้หรือไม่ว่าคอทเทจชีสจากแช่แข็ง Kefir นั้นอ่อนโยนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ? ควรสังเกตว่าวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นมนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุด เพื่อให้คุณมั่นใจในตัวคุณเองลองนึกภาพสูตรโดยละเอียด ในการทำเช่นนี้เราต้องการ:

กระบวนการทำอาหาร

ดังนั้น kefir ในแพ็คเกจจะต้องวางในช่องแช่แข็งและทนต่อมันได้หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะต้องแข็งอย่างเต็มที่

หลังจาก Kefir ถูกแช่แข็งมันจะต้องถูกลบออกจากบรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งตัดด้วยกรรไกร ในกรณีนี้เนื้อหาของภาชนะควรใส่ตะแกรงที่ดีมาก ด้วยการติดตั้งกระชอนเหนือกระทะหรือภารกิจมีความจำเป็นต้องรอจนกว่า Kefir จะล้มเหลวอย่างสมบูรณ์ ในกระบวนการนี้จะต้องนวดช้อนเป็นประจำ

หลังจากนั้นมวลนมแช่แข็งละลายอย่างสมบูรณ์ในตะแกรงควรมีชีสกระท่อมที่อ่อนโยนและอร่อยมาก ควรใส่ในชามและส่งไปยังโต๊ะพร้อมกับครีมและน้ำตาลทันที สำหรับของเหลวที่แก้วอยู่ในชามก็ไม่ควรเท ท้ายที่สุดเซรั่มนี้สามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับการทดสอบการนวดบนพายหรือการอบอื่น ๆ

การทำชีสกระท่อมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็ก

คอทเทจชีสจาก Kefir สำหรับเด็กน่าจะไม่อ้วนมากมีความสม่ำเสมอนุ่มนวลและอ่อนโยนเช่นเดียวกับมีวิตามินและแมกโพรีจำนวนมาก

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านเราจะต้องใช้ Latitude Kefir - 1 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

ในการสร้างชีสกระท่อมจาก Kefir ซึ่งคุณสามารถให้อาหารเด็กเล็ก ๆ คุณควรใช้ภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำลงไปแล้วนำไปต้ม ถัดไปมีความจำเป็นที่จะต้องวางผลิตภัณฑ์นมในเครื่องใช้ขนาดเล็กลงและติดตั้งลงในของเหลวที่รวดเร็ว

ดังนั้น Kefir จึงต้องต้มในอ่างน้ำจนกว่าจะเริ่มหันไปรอบ ๆ ในเวลาเดียวกันไฟเป็นที่ต้องการเพื่อลดขั้นต่ำ ในกระบวนการของขั้นตอนดังกล่าวช่อที่เกิดขึ้นจะต้องขยับออกห่างจากกึ่งกลางของกระทะไปยังขอบของมันอย่างระมัดระวัง ในสถานะนี้ผลิตภัณฑ์เป็นที่พึงปรารถนาเพื่ออุ่นเครื่องประมาณ 10 นาทีแล้วลบออกจากเตา

น้ำร้อนนั้นด้วยความช่วยเหลือที่เราทำอ่างน้ำเราไม่ต้องการอีกต่อไป ในเรื่องนี้สามารถเทอย่างระมัดระวัง สำหรับอาหารที่มีมวล kefir ขอแนะนำให้ลบออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่เย็น

หลังจากเครื่องดื่มรีดเย็นแล้วคุณควรพากระชับใส่ตาข่ายหลายชั้นลงไปแล้วเทผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน ถัดไปขอบของตาข่ายจะต้องผูกติดกันอย่างเรียบร้อย เป็นผลให้คุณต้องได้รับถุงเล็ก ๆ แต่แน่นที่ควรจะถูกระงับเหนือถังเซรั่ม หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงคอทเทจชีสจาก Kefir จะพร้อมใช้งานอย่างเต็มที่ ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับอ่อนโยนมากอร่อยและเป็นประโยชน์

โฮมเมดคอทเทจชีสจาก Kefir: สูตรสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เป็นไปได้ที่จะทำกระท่อมโฮมเมดที่แสนอร่อยจากเครื่องดื่มนมเปรี้ยวไม่เพียง แต่จากผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือใช้จานครัว แต่ยังใช้หลายแก้ว ในการทำเช่นนี้เราต้องการ kefir ของไขมันปานกลาง - 1 ลิตร

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ดังนั้นในการสร้างคอทเทจชีสจาก Kefir คุณควรเทเครื่องดื่มต้นฉบับลงในชาม Multivarka แล้วติดตั้งในโหมด Multiproduder ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใส่ 80 องศาและเวลาคือ 10 นาที

หลังจากที่อุปกรณ์ทำงานเสร็จแล้วคุณต้องเปิดฝาที่คุณสามารถดู kefir รีด มวลนี้ควรจะเทลงใน marla หลายชั้นและแน่นแน่น แตะที่กระเป๋าผ่านภารกิจขอแนะนำให้ทนต่อตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ก้านเซรั่มทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์เหลือเพียงชีสกระท่อมที่อ่อนโยนและอร่อยใน Marla

ควรสังเกตว่าเป็นไปได้ที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ ที่ไม่เพียง แต่ใช้โหมด multiproductor เท่านั้น แต่ยังใช้โปรแกรมทำความร้อน ในการทำเช่นนี้ในถังของอุปกรณ์คุณต้องเท kefir และตั้งเวลาเป็นเวลา 15-20 นาที ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เปิดฝาครอบให้เปิด

หลังจากเซรั่มปรากฏในหม้อหุงช้ามวลนมควรจะเทลงในกระชอนอย่างระมัดระวังซึ่งจำเป็นต้องใส่ผ้ากอซล่วงหน้าพับหลายครั้ง สัมผัสกับกระเป๋าในลักษณะเดียวกันควรเก็บรักษาภารกิจจนกว่าชีสกระท่อมจะสูญเสียความชื้นส่วนใหญ่ ในอนาคตผลิตภัณฑ์นมจะต้องถูกลบออกจากผ้ากอซวางลงในชามและไฟล์ไปที่ตาราง

ควรสังเกตว่าเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าวประมาณ 250-270 กรัมของชีสกระท่อมที่สดชื่นและอร่อยอาจมีจาก Kefir ไขมันกลางหนึ่งลิตร สำหรับเซรั่มที่เหลือสามารถใช้ในการเตรียมแพนเค้กและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่น ๆ

เราทำเคฟีร์และชีสกระท่อมอย่างอิสระจากมัน

หากคุณไม่ชอบคอทเทจชีสซึ่งได้มาจากร้านค้า Kefir จากนั้นผลิตภัณฑ์หมักก็สามารถเตรียมที่บ้านได้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• นมไขมันที่ดีสดใหม่ 1 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยวหนา 30% - ประมาณ 5 ช้อนขนาดใหญ่;
• kefir หนา - แก้วเต็ม.

วิธีการทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะเตรียมชีสกระท่อมจาก Kefir คุณต้องทำผลิตภัณฑ์ทาน้ำมันอย่างอิสระ ในการทำเช่นนี้ในนมผงสดคุณต้องวางครีมและผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง ถัดไปในความจุเดียวกันคุณต้องเท Kefir ออกจากส่วนผสมที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-15 ชั่วโมง เป็นผลให้คุณควรสร้างเครื่องดื่มนมไขมันและหนาหมัก จากมันคุณจะมีเต้าหู้แสนอร่อยและอ่อนโยน ในการทำเช่นนี้ Home Kefir จะต้องอบอุ่นบนอ่างน้ำเพื่อให้ขดอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้เซรั่มซีเรียที่เกิดขึ้นควรเทลงในกระชอนล่วงหน้าด้วยตาข่ายหลายชั้น รอจนกระทั่งเซรั่มบางส่วนเป็นจังหวะจากตาข่ายมีความจำเป็นต้องทำถุงโดยการผูกแน่นของปลาย ถัดไปชีสกระท่อมต้องแขวนอยู่เหนือจานลึกและทนต่อตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง หากคุณต้องการที่จะได้รับผลิตภัณฑ์นมแห้งกระเป๋าผ้ากอซจะต้องใส่ในชามและจับอย่างยิ่ง

หลังจากคอทเทจชีสกำจัดเซรั่มทั้งหมดจะต้องถูกลบออกจากตาข่ายแล้วใส่ในชาม

วิธีใช้?

ชีสกระท่อมโฮมเมดสามารถใช้งานได้และเช่นเดียวกับที่บอกครีมเปรี้ยวและน้ำตาลและเพิ่มเพื่อการอบ ตัวอย่างเช่นคุณอร่อยมากจากผลิตภัณฑ์แพนเค้ก Khachapuri และอื่น ๆ

ในการผลิตอุตสาหกรรมของคอทเทจชีสที่เริ่มต้นใช้งานอย่างไรก็ตามแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งมีอยู่ในนมในขั้นต้นดังนั้นชีสกระท่อมแสนอร่อยสามารถปรุงที่บ้านได้โดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ

ส่วนผสม

สำหรับชีสกระท่อม 1 กิโลกรัม:

• 3 l kefira

วิธีการทำอาหารชีสกระท่อมโฮมเมด

1. Kefir สดใส่ในกระทะขนาดใหญ่และออกไป 8-10 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้แบคทีเรียกรดแลคติกที่มีอยู่ในนั้นจะถูกคูณกับจำนวนที่ต้องการและภายใต้การกระทำของกรดแลคติกโปรตีนจะเริ่มวิ่งแยกออกจากเซรั่ม

จาก "Young" Kefir (เมื่อการประมวลผลนมเท่านั้น) ชีสกระท่อมของความสอดคล้องที่ต้องการจะไม่ทำงาน

2. ใส่กระทะด้วยไฟเล็ก ๆ เพื่อให้ Kefir ร้อนแรงมาก อุณหภูมิสุดท้ายควรอยู่ที่ประมาณ 50-60 องศาเซลเซียส หากคุณร้อนแรงมวลอย่างยิ่งโปรตีนจะถูกแยกออกจากกัน แต่ชีสกระท่อมจะมีขนาดเล็กมากและมันจะเหนียวและเหนียวดังนั้นทำตามกระบวนการทำความร้อนอย่างระมัดระวัง เมื่อ Kefir ถึงอุณหภูมิที่ต้องการให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นในกระทะ

ไม่จำเป็นต้องวัดอุณหภูมิคุณสามารถตรวจสอบสถานะของมวลนมได้ ปิดไฟเมื่อ Kefir ถูกแบ่งออกเป็นชีสกระท่อมและเซรั่มเซรั่มที่ได้รับสีเหลืองและมวลเต้าหู้ประกอบด้วยชิ้นส่วนของคอทเทจชีสและการรวมที่หายากของ Kefir ที่ไม่สมบูรณ์

3. ใช้กระชอนขนาดใหญ่ ครอบคลุมผ้ากอซหนาของเขา (คุณสามารถพับชิ้นตาข่ายสองครั้ง)

4. ใส่กระชอนเหนือกระทะที่ว่างเปล่าและทำลายเซรั่มระบายความร้อนด้วยชีสกระท่อม เซรั่มจะผ่านตาข่ายและมวลเย็นยังคงอยู่ในกระชอน

5. การลบเซรั่มที่เหลือออกจากคอทเทจชีสชีสคอทเทจให้แน่นเข้ากับผ้ากอซใส่บนกระดานครัวในอ่างล้างจานหรือกระทะและวางสินค้าที่กระจายอย่างหนักไว้ด้านบน กดสามารถทำตัวอย่างเช่นเกลือสองแพ็ควางไว้บนแผ่นแบน

คุณยังไม่สามารถใช้การกด แต่เพื่อระงับชีสกระท่อมใน Marle เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

ในหลักการเดียวกันกับที่คุณสามารถสร้างชีสกระท่อมจากนมได้ แต่คุณต้องทำเคฟร์ก่อนนม ในการทำเช่นนี้ซื้อนมด้วยอายุการเก็บรักษาสูงสุด 10 วันและไม่เก็บไว้ในตู้เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณกำลังเตรียมชีสกระท่อมจากร้านค้านมและ Kefir ก็เป็นไปได้ที่จะควบคุมปริมาณไขมันการเลือกผลิตภัณฑ์เริ่มต้นของเนื้อหาไขมันที่ต้องการ เพื่อลดคอทเทจชีสจากนมโฮมเมดนำครีมออกจาก Kefir อย่างสมบูรณ์หรือบางส่วนจากครีม kefir

จาก Kefir ไขมันชีสกระท่อมนุ่มและมีสีครีมสีเหลืองจากไขมันต่ำ - ขาวและร่วน

พนักงานต้อนรับที่บันทึก

1. การเทเซรั่มจะมีเวลาอยู่เสมอและเป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งขยะดังกล่าวและคิดว่าตัวเลือกใดสำหรับการใช้งานที่เกี่ยวข้องในครั้งเดียว โดยการเพิ่มมัสตาร์ดลงในเธอพนักงานต้อนรับจะได้รับน้ำหมักที่มีประสิทธิภาพสูง, เส้นใยเนื้อหยาบที่อ่อนนุ่มอย่างรวดเร็วและชั้นไขมันในเนื้อแกะหมู ในผลิตภัณฑ์ราคาถูกเรารู้ว่าแพนเค้กซึ่งดูเหมือนร้านอาหาร นอกจากนี้ยังอยู่บนพื้นฐานของมันถุงมันเกลือแครกเกอร์ที่เปราะบางบาง ๆ และ Sweet Corgis - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานไม่ต้องกังวล เซรั่มที่ปรุงสุกแล้วย้อมสีด้วยน้ำเชื่อมสดใสเท muesli และทราย และได้รับการอาบน้ำที่น่ารื่นรมย์สำหรับมือ! หลังจากนั้นมันเป็นเรื่องง่ายที่จะลบหนังกำพร้าและลบผิวที่เป็นของแข็งที่ขอบเล็บด้วยกระเพาะปัสสาวะเลื่อยพิเศษ

2. ชีสกระท่อมโฮมเมดอ่อนโยน - ส่วนผสมพื้นฐานสากลของน้ำพริกแซนวิช มันผสมกับเกือบทุกอย่าง: ผักชีฝรั่งด้วยกระเทียม arugula สับกับเห็ดต้ม ฉันไล่ออกปลาหรือเนื้อไก่ ลูกบาศก์ขนาดเล็กของรากและไข่ต้ม หล่อแครอทกับถั่วที่ผลักใด ๆ พริกและมะเขือเทศสดที่มีประโยชน์เดิมและเป็นต้นฉบับพร้อมกับไส้ชีสกระท่อมจัดทำโดยหนึ่งในวิธีการข้างต้น

3. แบคทีเรียที่เป็นอันตรายทวีคูณในสื่อนมอย่างรวดเร็วเป็นประโยชน์ ดังนั้นความบริสุทธิ์ที่ไร้ที่ติของตาข่ายซึ่งมีไว้สำหรับกระบวนการทำอาหารเป็นข้อกำหนดหลัก