แม่บ้านทุกคนคงรู้ดีว่าเจลาตินใช้ในการปรุงอาหารอย่างแพร่หลาย มันถูกเพิ่มลงในวุ้น, งูพิษ, ของหวานหลากหลายที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมัน เจลลี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น

รสชาติของอาหารอันโอชะนี้คุ้นเคยกับเรามาตั้งแต่เด็ก ทุกวันนี้ต้องขอบคุณการทดลองของเชฟหลายคนทำให้มีหลายร้อยสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ที่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

วิธีเตรียมเบสและเจลาตินเจือจาง

เยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่ทานได้กับเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่หลายๆ คนด้วย เจลาตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมันช่วยให้ขนมได้รับโครงสร้างที่แช่แข็ง ความสม่ำเสมอของเยลลี่ขึ้นอยู่กับปริมาณเจลาตินโดยตรง

แฟน ๆ ของขนม "ตัวสั่น" ต้องเจือจางส่วนประกอบประมาณ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร หากคุณต้องการตัดมันด้วยมีดปริมาณของสารจะต้องเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าสำหรับปริมาณน้ำเท่ากัน โปรดทราบว่าคุณไม่ควรใส่น้อยเกินไป มิฉะนั้นขนมของคุณจะไม่แข็งตัว

หลังจากเจลาตินพองตัวเล็กน้อยแล้วต้องตั้งไฟช้าๆ อ่างน้ำก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อน ให้คนอย่างต่อเนื่องและดูเจลาติน เจลาตินก็ควรจะละลายหมด

จากนั้นนำภาชนะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ใส่วุ้นในอนาคตในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

มีกฎหลายข้อที่ควรปฏิบัติตามเมื่อเจือจางเจลาติน:

1. ไม่ว่าในกรณีใดอย่าต้มเจลาตินมิฉะนั้นจะไม่หนา
2. หลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะอลูมิเนียมในขณะที่ให้ความร้อนเจลาติน ผลที่ได้จะเป็นสีเข้มและรสที่ไม่พึงประสงค์
3. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนระหว่างการเจือจางผลิตภัณฑ์ ให้อุ่นภาชนะด้วยน้ำ หากยังคงเกิดขึ้นคุณสามารถกรองของเหลวผ่านตะแกรง
4. อย่าใส่เจลาตินเยลลี่ในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้น เจลาตินจะกลายเป็นคริสตัล
5. คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่หลากหลายลงในเจลาตินเจือจาง ซึ่งรวมถึงผลไม้สด อย่าลืมบดให้ละเอียดก่อน

สูตรพื้นฐานง่ายๆ

เพื่อเตรียมเจลาตินเจลาตินคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ - นี่คือเจลาตินเองและน้ำ เทเจลาตินตามปริมาณที่ระบุ (ประมาณ 3 แพ็คมาตรฐาน) ลงในถ้วยแล้วเติมด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้ 40-50 นาทีเพื่อให้บวม

อย่าลืมคนทุกๆ 10 นาทีหรือประมาณนั้น จากนั้นเทยาที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำลงไปแล้วเริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน

อย่าทิ้งภาชนะไว้โดยไม่มีใครดูแลและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่ทุกอย่างละลายแล้ว ให้เอา "ผลไม้แช่อิ่ม" ออกจากกองไฟ เทลงในพิมพ์ลึกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แล้วเอาขนมไปแช่ตู้เย็นหลายชั่วโมง (ดีกว่าตอนกลางคืน)

วิธีทำเยลลี่กับแยม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 30 กรัม
• แยม (ใด ๆ ) - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณแคลอรี่ - 51 กิโลแคลอรี

เราเริ่มเตรียมขนมโดยนำเจลาตินแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมง เทสารตามปริมาณที่ระบุด้วยน้ำหนึ่งแก้ว ในขณะที่มันถูกผสมเราก็ดำเนินการเตรียมน้ำเชื่อมแยม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำสองแก้วลงในผลิตภัณฑ์แล้วผสมให้เข้ากัน

กรองของเหลวผ่านตะแกรงเพื่อขจัดผลไม้ทั้งชิ้น หากคุณมีฟันหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมได้หากต้องการ เราใส่เครื่องดื่มลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที

เทเจลาตินที่บวมลงในกระทะแยกแล้วนำไปเผาไฟ กวนอย่างต่อเนื่องนำไปเป็นของเหลว แต่อย่าต้ม จากนั้นเราก็ผสมกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือจากแยมที่ด้านล่างของภาชนะที่ปิดภาคเรียนแล้วเติมด้วยของเหลวที่เกิดขึ้น รอจนกว่าขนมจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงส่งไปที่ตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ครีมหรือมิ้นต์

วิธีทำวุ้นจากเจลาตินและน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำผลไม้ (ไม่จำเป็น) - 500 มล.

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 39 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินในปริมาณที่ต้องการกับน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 30-40 นาที จนฟู เทความสอดคล้องลงในกระทะและเพิ่มปริมาณน้ำที่เหลือ

เริ่มให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลาจนทุกอย่างกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน นำฐานขนมออกจากกองไฟแล้วเทลงในพิมพ์

หลังจากทำความเย็นในห้องเสร็จแล้ว ให้ย้ายภาชนะไปที่ตู้เย็น หลังจาก 5-6 ชั่วโมง ของอร่อยก็พร้อม

วุ้นบ๊วยเจลาตินที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา;
• น้ำ - 650 มล.
• พลัม (สด) - 150 กรัม

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 38 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินกับน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ 25-40 นาที แล้วแต่ชนิดของผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือก ในขณะที่เจลาตินพองตัว เราก็เตรียมลูกพลัม ขั้นแรกให้เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางช่องว่างในกระทะเติมน้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

จากนั้นบดน้ำเชื่อมบ๊วยให้เนียนโดยใช้เครื่องปั่น เจลาตินบวม อุ่นในอ่างน้ำจนละลายหมด

หลังจากนั้นรวมกับความสม่ำเสมอของลูกพลัม ผสมให้เข้ากันแล้วเททุกอย่างลงในแม่พิมพ์ แช่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นวุ้นก็จะพร้อม

ของหวานผลไม้

ผลไม้สำหรับสูตรเยลลี่นี้สามารถแตกต่างกันมาก การเลือกตามฤดูกาลจะสะดวกที่สุดแล้วจึงมอบของหวานแสนอร่อยให้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 25 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำผลไม้ (ใด ๆ ) - 500 มล.;
• บลูเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 200 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ลูกพีช (กลาง) - 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 39 กิโลแคลอรี

เทเจลาตินกับน้ำผลไม้ตามปริมาณที่ต้องการ (50 มล. ก็เพียงพอแล้ว) แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขณะนี้เรากำลังเตรียมส่วนประกอบผลไม้

เราล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหลเอาเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรากระจายมันที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ทำอย่างระมัดระวัง ทำให้พวกเขามีลักษณะสวยงาม

เทเจลาตินที่บวมลงในกระทะ เติมน้ำที่เหลือ และเริ่มให้ความร้อน จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้การละลายอย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด

หลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตารอ 10 นาทีแล้วเทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป ทิ้งขนมไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเจลลี่จะพร้อม

เยลลี่นม

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา;
• นม (ควรใช้ไขมันในปริมาณมาก) - 3 ถ้วย;
• วานิลลิน - 2 กรัม

เวลาทำอาหาร - 6-7 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 89 kcal

เทนม 3 ถ้วยลงในหม้อ แล้วเทเจลาตินทั้งหมดลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วย้ายภาชนะไปตั้งไฟอ่อน เราให้ความร้อนและรบกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้มวลที่สม่ำเสมอ

หลังจากนั้นควรกรองทุกอย่างผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน เทน้ำตาลและวานิลลินลงในของเหลวที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที

เริ่มแรกเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในช่องตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เสิร์ฟขนมบนโต๊ะคุณสามารถตกแต่งได้เล็กน้อย ช็อคโกแลตขูด ครีม หรือผลไม้สดเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ของหวานครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เจลาติน - 2 ช้อนชา;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 15%) - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 8 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

เวลาทำอาหาร - 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 128 กิโลแคลอรี

ผสมน้ำกับเจลาติน คนให้เข้ากัน พักไว้ 45 นาทีเพื่อให้บวม

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำภาชนะใส่ไฟ คนและรอจนเจลาตินละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลานี้เตรียมครีมเปรี้ยว เทลงในถ้วยที่ลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ในเวลานี้อาจใช้เวลาประมาณ 5 นาที อย่าใช้ที่ตีไข่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เพราะคุณสามารถทุบครีมเปรี้ยวที่เราไม่ต้องการได้โดยไม่ตั้งใจ

จากนั้นใส่วานิลลาและผสมอีกครั้ง ตอนนี้เราตีและกวนอย่างต่อเนื่องเทเจลาตินที่เย็นเล็กน้อยลงในครีม หากมีก้อนเนื้ออยู่ ให้กรองผ่านตะแกรงก่อน

เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ หากต้องการผนังสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น จากนั้นการนำขนมออกจากแม่พิมพ์จะง่ายกว่ามาก เราส่งวุ้นไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจนข้น

1. เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ของเยลลี่ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือไวน์แดงเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร
2. ก่อนเทเยลลี่ลงในพิมพ์ ต้องแน่ใจว่าพื้นอุ่นก่อน สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนระหว่างการแข็งตัว
3. พื้นฐานของวุ้นคือน้ำและเจลาติน แสดงจินตนาการเล็กน้อยด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงไปและเตรียมของหวานแสนอร่อยไว้ให้คุณ

การรับมือกับเจลาตินเจลลี่อยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน การเตรียมใช้เวลาและส่วนผสมน้อยที่สุด อย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยขนมใหม่

ถ้าคุณชอบของหวานเบา ๆ และอร่อย คุณควรลองทำเยลลี่ดู “แล้วจะปรุงอะไร” คุณถาม - ฉันซื้อถุงสีที่มีรสโปรดในร้าน กวนในน้ำอุ่นและปล่อยให้เย็นจนข้น นี่เยลลี่ของคุณ!” ใช่แล้ว วิธีการทำเยลลี่นี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่ของหวานดังกล่าวไม่มีอะไรเหมือนกันกับเยลลี่โฮมเมดแท้ๆ มากกว่าซุปด่วนจากแพ็คเกจที่ปรุงด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมแบบโฮมเมด การทำเยลลี่แบบโฮมเมดใช้เวลานานกว่าวุ้นที่ซื้อจากร้านเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าและที่สำคัญคือดีต่อสุขภาพมาก

คำว่า "เยลลี่" มาจากไหน? ท้ายที่สุด เป็นที่ทราบกันว่าคำนี้ไม่เพียงแต่ในภาษารัสเซียเท่านั้น แต่ยังเป็นภาษาต่างประเทศอีกมากมายและฟังดูเกือบจะเหมือนกันไหม Jelly ("gelee") ถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศส ของหวานนี้ในสมัยก่อนปรุงในลักษณะเดียวกับตอนนี้ - จากน้ำผลไม้ เจลาตินและน้ำตาล

เยลลี่ - เตรียมอาหารและจาน

สามารถทำเยลลี่อะไรที่บ้านได้บ้าง? ในร้านผลไม้และผลไม้และผลเบอร์รี่แปลกใหม่ที่เราคุ้นเคยจะถูกวาดลงบนถุง - เลือกสิ่งที่คุณต้องการ เชื่อว่าวุ้นโฮมเมดมีพื้นที่สำหรับจินตนาการของคุณมากยิ่งขึ้น คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณไม่เพียงแค่กับเยลลี่ผลไม้ของเราเท่านั้น แต่ยังมีของหวานที่ทำจากนม ครีมเปรี้ยว แยมด้วย! อาหารอันโอชะของ panna kota ที่มีชื่อเสียงคือเยลลี่นม

ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมอีกประการของเยลลี่โฮมเมดคือคุณสามารถปรุงด้วยน้ำตาลปริมาณเท่าใดก็ได้ หากคุณใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีอย่าใส่น้ำตาลทรายมากเพราะผลไม้มีน้ำตาลกลูโคสหวานเพียงพอ

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักในเยลลี่ก็คือเจลาติน คุณอาจจำได้ว่าตอนเป็นเด็ก คุณแม่เล่นซอในครัวเป็นเวลานานโดยแช่เจลาตินไว้สักระยะหนึ่ง วันนี้ในร้านคุณสามารถซื้อเจลาตินธรรมดา (ครึ่งชั่วโมงก่อนทำเยลลี่ต้องเทน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวม) และเจลาตินทันที (เทน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว) .

นอกจากนี้ยังสามารถใช้วุ้นวุ้นและเพคตินทำเยลลี่โฮมเมดได้ Agar-agar เป็นสารที่ได้มาจากสาหร่ายสีน้ำตาล ส่วนผสมวุ้นนี้ไม่สะดวกที่จะใช้เนื่องจากต้องแช่ในน้ำค้างคืนก่อนเริ่มเตรียมขนม อย่างไรก็ตาม วุ้นวุ้นมีประโยชน์อย่างมาก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย และสามารถชำระล้างสารพิษในร่างกาย

เพกตินเป็นสารก่อเจลอีกชนิดหนึ่งที่พบในผลไม้และผลเบอร์รี่ ต้องขอบคุณเพคตินที่ทำให้เจลาตินทำเยลลี่ได้ แน่นอนว่าเยลลี่ดังกล่าวจะไม่มีโครงสร้างที่หนาแน่น แต่จะมีประโยชน์และอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถซื้อเพคตินในถุงได้ ต้องใช้นิดหน่อยเพื่อให้ได้แยมหรือเยลลี่

เมื่อคุณเตรียมเยลลี่เสร็จแล้ว ให้เทลงในพิมพ์และตั้งให้เย็น แน่นอน เยลลี่จะข้นได้เร็วที่สุดในตู้เย็น แต่จะแข็งตัวในอากาศบริสุทธิ์

เมื่อวุ้นหนาพอที่จะแกะออก ให้จุ่มแม่พิมพ์ในน้ำเดือดสักครู่แล้วพลิกกลับด้านบนจาน

สูตรเยลลี่:

สูตรที่ 1: เยลลี่ลูกเกดแดง

Redcurrant เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและสดอร่อย หากคุณต้องการทำขนมสีแดงที่สวยงาม ให้จดสูตรนี้ไว้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกดแดง 150 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เจลาตินควรแช่ในน้ำเป็นเวลาสามสิบนาทีก่อนเตรียมขนม สำหรับสูตรนี้เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ ให้ใช้น้ำประมาณ 2 ถ้วย
2. ล้างลูกเกดและบดผ่านตะแกรง เทมวลลูกเกดลงในชามเคลือบเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วจุดไฟ ทันทีที่มวลเดือดให้ปรุงทุกอย่างประมาณห้านาทีแล้วคนด้วยไม้พาย กรองลูกเกดด้วยผ้าขาวใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส น้ำมะนาว ลงในน้ำซุปที่เกิดแล้วใส่ไฟแล้วต้มอีกครั้งทำให้ไฟอ่อน
3. นำโฟมที่ได้ออกแล้วเติมเจลาติน ผัดของเหลวจนละลายหมด เพิ่มน้ำเบอร์รี่ผสมอีกครั้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้เยลลี่เย็นลง เสิร์ฟเยลลี่ลูกเกดแดงที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือใบสะระแหน่

สูตร 2: เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องต้ม

ลูกเกดเป็นผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี หากลูกเกดถูกทำให้ร้อน วิตามินก็จะสูญเสียไปบางส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะเตรียมของหวานแสนอร่อยโดยไม่ใช้ความร้อน เจลลี่ดังกล่าวจะไม่ยืดหยุ่นเท่าเจลาติน แต่จะมีประโยชน์มากกว่ามาก โดยทั่วไปคุณต้องการผลเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล 400 กรัม
• ลูกเกดแดง 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้ดีแล้วจัดเรียง แยกขาและใบผลเบอร์รี่สีเขียว
2. ส่งลูกเกดแดงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาลลงในลูกเกดและผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อน 50 มล.
4. แบ่งส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นหรือม้วนเป็นขวดโหล ปิดฝาด้วยกระดาษ parchment

สูตร 3: Redcurrant Jelly ไม่มีเจลาติน

ทำเยลลี่ลูกเกดแดงแบบง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้เจลาติน ลองสูตรนี้และเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย สำหรับผลเบอร์รี่ 3 ส่วนให้ใช้น้ำตาล 2 ส่วน สารก่อเจลในกรณีนี้จะเป็นเพกตินธรรมชาติซึ่งมีอยู่ในลูกเกดแดง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกดแดง 600 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 100 มล

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 100 กรัมลงในกระทะแล้วจุ่มลูกเกดแดงที่ล้างแล้วลงไป เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มแตก ให้ผสมด้วยไม้พาย บดและสับลูกเกดแดง
2. เพิ่มน้ำตาลลงในกระทะปรุงอาหารประมาณห้านาทีจนน้ำตาลละลายหมด
3. กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านผ้าขาวบางแล้วเทของเหลวลงในแม่พิมพ์

สูตรที่ 4: แบล็คเคอแรนท์เยลลี่กับครีม

เจลลี่แบล็คเคอแรนท์ที่ผิดปกติกับครีมจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและสีสันที่ถูกใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แบล็คเคอแรนท์ 150 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)
• ไวน์แดงแห้ง 50 มล
• น้ำ 150 มล
• ครีม 150 มล. (ปริมาณไขมันไม่เกิน 15%)
• น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนเตรียมเยลลี่ครึ่งชั่วโมง เทเจลาตินกับน้ำให้บวม
2. ล้างผลเบอร์รี่ ผสมกับน้ำแล้วกรองผ่านตะแกรงบีบน้ำออกจากเนื้อ
3. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดใส่น้ำตาลทรายและเจลาตินลงไป คนจนเจลาตินละลายหมด หลังจากนั้นให้กรองของเหลวที่เกิด เมื่อเย็นแล้วให้ผสมครีมและเทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เยลลี่เย็นลง

สูตร 5: แบล็คเคอแรนท์และสตรอเบอร์รี่เยลลี่

ลูกเกดดำผสมผสานกับผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทั้งหมด ทำเยลลี่เบอร์รี่เพื่อสุขภาพด้วยไวน์ขาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แบล็คเคอแรนท์ 400 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
• เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำครึ่งชั่วโมงก่อนทำเยลลี่
2. บีบน้ำจากลูกเกดดำและสตรอเบอร์รี่หลังจากล้างผลเบอร์รี่
3. ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ไวน์ น้ำมะนาว ลงในน้ำผลไม้ ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของไฟแล้วนำไปต้ม
4. ใส่เจลาตินที่บวมลงไปในน้ำเดือด คนจนละลายหมด
5. นำของเหลวออกจากความร้อน เทลงในแม่พิมพ์ ตั้งให้เย็น

สูตร 6: เจลาตินเจลลี่

แน่นอนคุณจะพบขวดผลไม้แช่อิ่มที่บ้านม้วนขึ้นจากผลไม้สดในฤดูร้อน เครื่องดื่มที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานแสนอร่อยได้โดยการเพิ่มเจลาตินลงในผลไม้แช่อิ่ม อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือวิปครีมก่อนเสิร์ฟ คุณควรเติมน้ำตาลลงในของหวานหรือไม่? ถ้าคุณคิดว่าผลไม้แช่อิ่มไม่หวานเพียงพอ ให้เพิ่ม แต่จำไว้ว่าเมื่อร้อน ของเหลวจะดูหวานน้อยกว่าที่เป็นจริง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้แช่อิ่ม 500 มล
• น้ำตาลทราย
• เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเจลาตินในน้ำเล็กน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมขนม
2. หลังจากยี่สิบนาทีให้เทผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะแล้วจุดไฟ
3. ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มอุ่น ให้ใส่เจลาตินที่บวมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายในของเหลว เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น

สูตร 7: เจลลี่น้ำเจลาติน

ของหวานดังกล่าวสามารถเตรียมได้แม้สำหรับเด็กเล็กตั้งแต่อายุ 2 ขวบเพราะวุ้นโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสดชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตามอย่าใช้น้ำผลไม้บรรจุหีบห่อสำหรับเยลลี่ - มันไม่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยน้ำตาลและสีย้อม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำแอปริคอต300มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 100 มล
• เจลาติน 1 ซอง (15 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม
2. หลังจากช่วงเวลานี้ ใส่เจลาตินลงบนเตาแล้วตั้งไฟจนละลาย คนให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม
3. เทน้ำลงในเจลาตินแล้วคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลือ เทของเหลวลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็น

สูตร 8: นมเยลลี่

ของหวานขึ้นชื่อ "ปันนาโคตา" เป็นขนมรูปแบบต่างๆ ของเยลลี่นม ส่วนผสมบางอย่างที่ผสมในลำดับที่ถูกต้องและอาหารรสเลิศพร้อมแล้ว! เพื่อให้วุ้นดูน่าสนใจ คุณสามารถทาทับด้วยผลไม้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 1 ถ้วย
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• วนิลา
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม
• น้ำ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมวุ้น ควรเทเจลาตินกับน้ำและปล่อยให้บวม
2. บดราสเบอร์รี่ด้วยช้อน อย่างไรก็ตาม สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้
3. ใส่นมลงบนกองไฟ ต้มกับน้ำตาลและวานิลลา
4. เพิ่มเจลาตินและราสเบอร์รี่ลงในนมแช่เย็น คนจนเจลาตินละลายหมด แล้วเทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เยลลี่แห้ง

สูตร 9: เยลลี่นม (วิธีที่ 2)

หากลูกของคุณไม่ต้องการดื่มนมเพื่อสุขภาพ ทำไมไม่ลองทำขนมอร่อยๆ จากนมดูล่ะ? คุณจะเห็นว่าในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ก็จะหายไปต่อหน้าต่อตาเรา!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 1 ถ้วย
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 50 มล
• ผงน้ำตาล
• วนิลา

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำและตั้งให้บวมหนึ่งชั่วโมงก่อนทำเยลลี่
2. ใส่นมลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาลผง และวานิลลา ผสมและนำไปต้ม
3. เทเจลาตินลงในนม คนจนละลายหมด แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. นำส่วนผสมนมออกจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นเมื่อส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

สูตร 10: ครีมเปรี้ยวเจลลี่

เยลลี่ครีมเปรี้ยวมีรสชาติคล้ายน้ำนมที่ละเอียดอ่อนเหมือนเยลลี่นม แต่จะกลายเป็นที่น่าพึงพอใจและมีโครงสร้างที่แน่นมากกว่า เยลลี่ครีมเปรี้ยวสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก ตกแต่งพายและของหวานอื่น ๆ ด้วยเยลลี่สับ มาเตรียมเยลลี่ซาวครีมแบบง่ายๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 450ml
• นม 150 มล
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
• วนิลา

วิธีทำอาหาร:

1. ครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมเยลลี่ เทนมเจลาตินกับนมอุ่น
2. เทนมกับเจลาตินลงในกระทะแล้ววางบนเตา ในขณะที่กวน แต่ไม่เดือด ให้ละลายเจลาตินในนมจนหมด
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
4. ครีมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ด้วยเครื่องผสมให้ผสมน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยวจนเป็นของเหลว
5. เทนมลงในครีมในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดที่จะตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
6. เติมแม่พิมพ์ด้วยครีมและปล่อยให้เย็น เสิร์ฟเยลลี่ครีมเปรี้ยวสำเร็จรูป โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อมผลไม้

สูตร 11: กล้วยครีมเปรี้ยวเยลลี่

หากคุณใส่กล้วยลงในเยลลี่ครีมเปรี้ยว คุณจะเปลี่ยนรสชาติของของหวานจนแทบจำไม่ได้ ของหวานดังกล่าวจะกลายเป็นนุ่มมากและไม่เหมือนเยลลี่ธรรมดาเลย อุ่นครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องก่อนเตรียมของหวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 450 มล
• ผงน้ำตาล
• กล้วย 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• เจลาติน 20 กรัม
• ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง
2. ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลผง
3. เพิ่มเจลาตินที่ละลายลงในครีมแล้วผสมกับเครื่องผสม
4. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นก้อน
5. เพิ่มกล้วยลงในครีมและเทลงในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น
6. โรยวุ้นสำเร็จรูปด้วยช็อกโกแลตขูด

สูตร 12: แยมเยลลี่

เยลลี่นี้เตรียมง่ายมาก เพราะคุณต้องการแค่ส่วนผสม 4 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แยม น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และเจลาติน อย่างไรก็ตามผลที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน ใช้แยมเหลว ลูกเกด หรือราสเบอร์รี่ โดยไม่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยมเหลว 200 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 400 มล
• น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำ 30 นาทีก่อนเตรียมขนม
2. ใส่แยมในกระทะเติมน้ำร้อน 200 มล. (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) ผสม
3. ตั้งหม้อใส่แยมบนกองไฟ ใส่น้ำตาล (แต่ไม่มากเพราะแยมหวานอยู่แล้ว) นำไปต้ม นำแยมออกจากเตาและเทลงในอุณหภูมิห้อง
4. เทเจลาตินที่บวมลงในแยมแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย
5. เทวุ้นลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น

สูตร 13: เชอร์รี่แยมเยลลี่

แยมเชอร์รี่สะดวกเป็นพิเศษในการทำเยลลี่เนื่องจากผลเบอร์รี่ในนั้นสามารถแยกออกจากน้ำหวานได้ แน่นอน เชอร์รี่ควรจะอยู่ในหลุมถ้าคุณต้องการเพิ่มลงในของหวานในภายหลัง อย่าหักโหมกับน้ำตาลเพราะแยมค่อนข้างหวานอยู่แล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แยมเชอรี่ 500 มล.
• น้ำตาลทราย
• เจลาติน 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสามสิบนาที
2. แยกเชอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้ข้นหวาน เพิ่มน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในน้ำผลไม้ผสม เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากันจนวุ้นก้อนละลายหมด
3. เทเชอร์รี่เจลลี่ลงในพิมพ์ ใส่เชอร์รี่เบอร์รี่ลงไป แล้วตั้งให้แข็งตัว

สูตร 14: ราสเบอร์รี่เยลลี่

ไม่ว่าคุณจะใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ตาม เยลลี่จะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมขนม
2. เทน้ำลงในหม้อและเติมน้ำตาล ผสมและตั้งไฟ
3. เมื่อน้ำเดือด ใส่ราสเบอร์รี่ลงในหม้อ ต้มผลเบอร์รี่ประมาณยี่สิบนาที
4. กรองผลไม้แช่อิ่ม เพิ่มเจลาตินลงในของเหลวแล้วผสมจนละลายหมด
5. เทวุ้นลงในพิมพ์ ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ปล่อยให้ขนมเย็น

สูตร 15: สตรอเบอร์รี่เยลลี่

หากคุณต้องการทำเยลลี่สตรอว์เบอร์รี่ ให้รู้ว่าสามารถทำจากผลเบอร์รี่สดและของแช่แข็งได้ เราแนะนำให้เติมมินต์เล็กน้อยลงในของหวาน เยลลี่จะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่สดชื่น ใช้เจลาตินสำเร็จรูปทำขนมสตรอเบอร์รี่ หากคุณกำลังเตรียมของหวานที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายก่อนปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอว์เบอร์รี่ 200 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 600 มล.
• สะระแหน่สด

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและตั้งไฟ
2. ต้องล้างสตรอเบอร์รี่เอาหางออก
3. ทันทีที่น้ำเดือด ให้จุ่มสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตา
4. เทผลไม้แช่อิ่มประมาณ 100 มล. แล้วละลายเจลาตินลงไป คนด้วยช้อน
5. ผลไม้แช่อิ่มสายพันธุ์จากผลเบอร์รี่ ผสมผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินที่ละลายแล้ว เทลงในรูปทรง จุ่มสตรอเบอรี่ลงในพิมพ์แต่ละแบบแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว

สูตร 16: เชอร์รี่เยลลี่

ของหวานเบา ๆ และอร่อยที่ทำจากเชอร์รี่ธรรมชาติมีกลิ่นที่สดใสและแข็งแกร่งกว่าเยลลี่ที่ได้จากถุง และแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีประโยชน์มากกว่าหลายเท่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เชอรี่ 200 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำตาลทราย

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น - แช่เจลาตินในน้ำเล็กน้อย ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนทำเยลลี่
2. ล้างเชอร์รี่เอากิ่งและเอาเมล็ดออก
3. บีบน้ำจากผลเบอร์รี่
4. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำใส่น้ำตาลลงไปแล้วจุดไฟ นำไปต้มนำออกจากความร้อนและแช่เย็น เมื่อมวลเชอร์รี่เย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่เจลาตินที่บวมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน
5. เพิ่มน้ำผลไม้ลงในส่วนผสมของเชอร์รี่ ผสมและเทลงในแม่พิมพ์ หลังจากนั้นให้นำเยลลี่ใส่ตู้เย็น

สูตร 17: เยลลี่ผลไม้

ในการทำเยลลี่นี้ คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ เราจะเอาแอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ และแอปริคอต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• แอปริคอต 4-5 ชิ้น
• ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำและตั้งให้บวมครึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมขนม
2. ล้างผลไม้. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากแอปริคอตเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลสับละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น บดราสเบอร์รี่
3. เทผลไม้ด้วยน้ำใส่น้ำตาลทรายแล้วจุดไฟ นำไปต้มเย็น
4. เทเจลาตินลงในผลไม้ คนด้วยช้อนจนละลายหมด เทวุ้นลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้ข้น

สูตร 18: มะยมเยลลี่

เยลลี่มะยมกลายเป็นรสชาติที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิงโดยมีเมล็ดผลไม้ขนาดเล็ก เพื่อให้รสชาติของเยลลี่แปลกยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มกีวีลงในมะยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะยม 250 กรัม
• กีวี 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย
• น้ำ 200 มล
• เจลาติน 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลาสามสิบนาทีก่อนทำเยลลี่
2. มะยมต้องล้างและทำความสะอาดก้านสีเขียว
3. ลอกเปลือกกีวีออก.
4. บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เติมน้ำ 150 มล. น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นผลไม้แล้วตั้งไฟ นำไปต้มในขณะที่กวนให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
6. ใส่เจลาตินลงในผลไม้และคนของเหลวจนไม่มีก้อนเหลือ เทของเหลวลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น

1. ถ้าก่อนหน้านี้ เพื่อเตรียมเยลลี่ เจลาตินมักถูกใช้โดยเฉพาะ วันนี้วุ้นวุ้นและเพกตินที่มีประโยชน์มากขึ้นกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น
2. คุณจะปรับปรุงรสชาติของเยลลี่ด้วยการเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะหรือไวน์แห้งธรรมชาติในปริมาณที่เท่ากัน ไวน์สามารถใช้ได้ทั้งสีขาวและสีแดง
3. ห้ามปรุงเยลลี่ในภาชนะอะลูมิเนียม เมื่อสารก่อเจลทำปฏิกิริยากับโลหะนี้ ของหวานจะเข้มขึ้นและอาจได้รสโลหะที่ไม่พึงประสงค์ ใช้หม้อและภาชนะเคลือบ
4. วิธีการตกแต่งขนมสำเร็จรูป? ปลดปล่อยจินตนาการของคุณให้เป็นอิสระ! ใช้ถั่วสับ ผลไม้แห้ง แยมและแยม วิปครีม ช็อคโกแลตละลาย หรือคาราเมล
5. เจลลี่จะดูน่ารับประทานมากขึ้นถ้าคุณทำเป็นชั้นๆ กระบวนการนี้ง่าย แต่ใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ทำส่วนผสมนมตามสูตรเยลลี่นม เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้ข้น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ผสมส่วนผสมตามสูตรของเยลลี่ฟรุตใดๆ และเมื่อเย็นจนอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่เยลลี่นมแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง คุณจะได้เยลลี่สองชั้น ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำเยลลี่ได้หลายชั้น

ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิก เยลลี่เรียกว่าน้ำผลไม้ที่ต้มด้วยน้ำตาล จานนี้ปรากฏขึ้นนานก่อนการผลิตเจลาตินจำนวนมาก ดังนั้นจึงใช้เฉพาะผลไม้ที่มีเพคตินในปริมาณสูงเพื่อทำเยลลี่เท่านั้น ขอบคุณส่วนประกอบนี้ quince หรือเยลลี่แบล็คเคอแรนท์ได้รับมาโดยไม่มีปัญหาและง่ายมาก แต่ด้วยลูกเกดแดง แอปเปิ้ลเปรี้ยว บลูเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และลิงกอนเบอร์รี่ กระบวนการจึงซับซ้อนกว่า

ในขณะนี้ ไม่จำเป็นต้องเลือกวิธีทำเยลลี่อีกต่อไปและผลไม้ชนิดใดเหมาะที่สุดสำหรับการทำเยลลี่ เจลาตินช่วยให้มั่นใจได้ว่าการสร้างสรรค์ในการทำอาหารจะมีความสอดคล้องกันอย่างเหมาะสม หลักการสำคัญคือการใช้ส่วนผสมนี้อย่างถูกต้องและเข้าใจอย่างถ่องแท้ถึงสิ่งที่คุณไม่อาจต้านทานได้

วิธีทำวุ้นที่บ้านโดยไม่ต้องเจลาติน?

นอกจากผลไม้ที่มีเพคตินสูงที่สุด (ซึ่งได้กล่าวถึงข้างต้น) อนุญาตให้ใช้ราสเบอร์รี่ แอปริคอต เชอร์รี่ ลูกแพร์ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ เพื่อสร้างเยลลี่ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมผสมกับผลไม้ที่มีเพคตินในสัดส่วนที่เท่ากัน

เพิ่มน้ำตาลลงในมวลผลไม้: น้ำตาล 600 กรัมก็เพียงพอสำหรับผลไม้ 1 ลิตร ต้มมวลจนข้น เมื่อนำตัวอย่างออก ควรหาส่วนผสมที่มีความหนืด เทขนมที่ได้ลงในชาม แล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีทำเจลาตินเจลลี่?

การใช้เจลาตินช่วยเพิ่มโอกาสในการทำอาหาร

เจลาตินช่วยให้:

• เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยให้กับมวลผลไม้ เป็นผลให้สามารถทำขนมแคลอรี่ต่ำได้
• ไม่จำกัดเพียงชุดผลไม้เท่านั้น คุณสามารถสร้างของหวานที่เป็นผลไม้และแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์จากนม
• อย่ารอหลายชั่วโมงจนกว่ามวลจะเดือดและแข็งตัว เจลาตินเจลลี่แข็งตัวโดยเฉลี่ย 50 นาที;
• รับรองว่าทุกอย่างจะเป็นไปตามที่ควรจะเป็น! ท้ายที่สุดถ้าคุณทำตามกฎอย่างเคร่งครัดเยลลี่ก็จะออกมาดีอย่างแน่นอน

ก่อนเริ่มเตรียมเยลลี่ เจลาตินต้องแช่ในน้ำเย็น เจลาตินควรปล่อยให้บวมอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมฐานสำหรับเยลลี่ได้

ไม่สามารถแช่เจลาตินในน้ำได้ (โดยธรรมชาติ ถ้าไม่ใช้แผ่นเจลาติน) อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ กระบวนการแช่แข็งจะนานขึ้น หากคุณทำตามสัดส่วนทั้งหมด (สำหรับของเหลว 2 ถ้วยกับเจลาตินหนึ่งห่อขนาด 15 กรัม) เยลลี่จะแข็งตัวไม่ว่าในกรณีใด - ไม่ใช่ในสองสามชั่วโมง แต่ในเช้าวันรุ่งขึ้นอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ตามคำแนะนำที่ชัดเจนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมมวลเยลลี่ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมของหวานได้ไม่ใช่วันก่อน แต่เกือบสองสามชั่วโมงก่อนเริ่มวันหยุดหรืออาหารเย็น

สูตรเยลลี่ผลไม้

หลายๆ คนคงจะชอบเจลลี่นี้

คุณจะต้องการ:

• เชอร์รี่กระป๋องหรือสดครึ่งแก้ว
• ผลไม้ (ลูกแพร์, แอปเปิ้ล) 1 ผล;
• 3 ศิลปะ เจลาตินหนึ่งช้อน;
• สะระแหน่ 2 ก้าน;
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ลอกเปลือกออกจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในน้ำอุ่น ต้มทิ้งไว้บนไฟอ่อน
3. ใส่ลูกแพร์สับและแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมเดือดสักสองสามนาที ปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อยแล้วดึงออก นำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย
4. วางชั้นของลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน
5. เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าใส่ไฟช้าจนละลายหมด มวลไม่ควรต้ม มิฉะนั้น เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน
6. ผัดเจลาตินลงในน้ำเชื่อม
7. เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ด้วยเชอร์รี่และผลไม้ ตกแต่งด้วยมินต์และทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว

สูตรเยลลี่ครีมเปรี้ยว

เยลลี่แสนอร่อยสามารถทำจากครีมเปรี้ยวธรรมดา สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำและคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมธรรมดานี้เป็นของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวเหลวขนาดกลาง 1 ลิตร
• ใช้ลูกพรุนมากเท่าที่คุณต้องการ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 25 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

1. ปล่อยให้เจลาตินพองตัว หลังจาก 40 นาทีละลายโดยให้ความร้อนในไมโครเวฟหรือบนเตา
2. ใส่ครีมเปรี้ยวในภาชนะลึกใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
3. เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมในขณะที่ตีต่อไป
4. ลูกพรุนสับละเอียดใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสม
5. แบ่งส่วนผสมระหว่างแก้วและแม่พิมพ์
6. ส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

มีสูตรเจลาตินเจลลี่จำนวนมาก เนื่องจากเกือบทุกอย่างหยุดนิ่งด้วยส่วนผสมนี้! เราแนะนำให้คุณรู้จักกับรสชาติที่ไม่ซับซ้อนและอร่อยมาก คุณสามารถคิดเองได้ - สำหรับวันหยุดและทุกวัน!

เยลลี่ฟรุตที่บ้านที่มีเจลาตินมาแทนที่ฉัน ของหวานนี้สดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบและดูน่ารับประทานบนโต๊ะเทศกาล ลักษณะเฉพาะของขนมนี้คือผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ ที่สามารถนำมาใช้ทำเยลลี่ได้

โดยพื้นฐานแล้วพวกเขามักจะใช้น้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มหรือผลิตภัณฑ์นมต่างๆ ฉันเคยบอกคุณแล้ว และวันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและน้ำผลไม้ ฉันใช้น้ำเชอร์รี่สำหรับสูตร แต่อย่างอื่นจะทำ คุณสามารถรวมเครื่องดื่มหลายประเภทและเทลงในชั้นต่างๆ ได้หลายขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ 400 มล.
• 4 ช้อนชา เจลาตินสำเร็จรูป
• เชอร์รี่และผลเบอร์รี่ 100 กรัมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำเยลลี่ผลไม้ที่บ้านด้วยเจลาติน:

เจลาตินที่กินได้มีหลายประเภท: ปกติ แผ่น และทันที หากคุณกำลังทำเยลลี่จากเจลาตินธรรมดา จะต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน สำหรับหนึ่งแพ็คที่มีน้ำหนัก 15-25 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 50 มล. เทผงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

แผ่นเจลาตินยังต้องแช่ในน้ำเย็น (ปริมาณไม่สำคัญ) ประมาณ 3-5 นาทีแล้วบีบ

ผงเจลาตินสำเร็จรูปใช้สะดวกที่สุด ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมเยลลี่จากน้ำผลไม้และเจลาตินที่ไม่ต้องแช่น้ำล่วงหน้า

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือทัพพีแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำผลไม้ร้อนขึ้น ให้เติมเจลาตินทันทีในอัตรา 1 ช้อนชาต่อของเหลว 100 มล.

ความสนใจ! ไม่ควรนำน้ำไปต้ม เพียงให้ความร้อนสูงถึงประมาณ 55-65 องศา หากเทเจลาตินลงในน้ำเดือด เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลทั้งหมด และเจลาตินจะไม่แข็งตัวในที่สุด!

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีจนเจลาตินละลายหมด ตามสูตรเจลาตินเจลลี่ที่บ้าน หากคุณพบเจลาตินที่ยังไม่ละลายในทันที ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง

ต่อไป เตรียมจานสำหรับทำเยลลี่ คุณสามารถใช้ถ้วยแก้ว ชาม ถ้วยใส หรือแม่พิมพ์ซิลิโคน ที่ด้านล่างเราเทผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ฉันใช้เชอร์รี่ ลูกเกดแดงและดำ

เทน้ำผลไม้กับเจลาติน

ท็อปด้วยเยลลี่ฟรุตโฮมเมดติดฟิล์มเจลาตินและแช่เย็น ประมาณ 1-2 ชั่วโมง วุ้นจะแข็งตัวและพร้อมใช้

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมเจลาตินจานใดจานหนึ่งจะต้องเจือจางในน้ำ สิ่งสำคัญที่สุดคือการเรียนรู้วิธีทำให้ถูกต้อง เริ่มแรกเราละลายเจลาตินในน้ำเย็น และจากนั้นเราให้ความร้อนกับสารละลาย นำน้ำเพิ่มเติมในปริมาณที่เราต้องการ

มีเคล็ดลับบางอย่าง:

• สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งทำเพื่อไม่ให้ยางเป็นผล หากคุณมีเจลาติน 20 กรัม ให้ผสมเจลาตินกับน้ำ 1 ลิตร เป็นผลให้คุณจะได้รับเยลลี่ห้อยต่องแต่ง เจลาตินอีกเล็กน้อย (จาก 40 ถึง 60 กรัม) สำหรับน้ำหนึ่งลิตรเราจะได้เจลลี่ซึ่งจะต้องตัด
• เจลาตินไม่ได้ต้มไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นมันก็จะข้นและก็แค่นั้นแหละ
• เพื่อให้จานผลไม้ดูสวยงามและเจลาตินมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบจึงจำเป็นต้องสับผลไม้อย่างประณีต
• อย่าให้เจลาตินเย็นในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้น คุณจะได้ก้อนที่ตกผลึก
• อย่าลืมใส่ใจกับวันหมดอายุของเจลาตินที่หมดอายุอาจทำให้คุณผิดหวังและทั้งจาน

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ใช้เจลาติน

1.ขนมนม

เราต้องการเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ น้ำครึ่งแก้วและนมสองแก้วครึ่ง นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำตาลสามช้อนใหญ่และวานิลลาเล็กน้อย

ก่อนอื่นเทผงเจลาตินกับน้ำต้มเย็นแล้วปล่อยให้แช่ครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราบีบให้ละเอียด นมจะต้องอุ่นให้เดือดและเติมน้ำตาลลงไป ต้มต่อด้วยน้ำตาลแล้วยกลงจากเตา กวนนมอย่างต่อเนื่องใส่เจลาตินที่บีบไว้ลงไป

เราทำให้มวลที่ได้นั้นเย็นลงและปรุงรสด้วยวานิลลาเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกรองด้วยกระชอนหรือผ้ากอซ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้ววางในที่เย็น เมื่อคุณจะเสิร์ฟเยลลี่ ให้วางแบบพิมพ์ในน้ำร้อนสักสองสามวินาที แล้วมันจะออกมาจากแม่พิมพ์ได้ดี

2. ช็อกโกแลตซูเฟล่

สำหรับจานนี้เราต้องการไข่ 8 ฟอง น้ำตาลผง 200 กรัม นม 1 ลิตร โกโก้ 50 กรัม เจลาติน 25 กรัม และวานิลลาสองซอง

เราแยกไข่แดงและไข่ขาว ผสมไข่แดงกับผงแล้วใส่ผงโกโก้และนมลงไป โกโก้ต้องเจือจางด้วยนมก่อน นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา นำออกมาผสมต่อ เติมเจลาติน แช่ในน้ำเย็น โปรตีนจะต้องตีผสมกับผงวานิลลาเป็นโฟมที่เสถียรและในสถานะฟองให้เพิ่มลงในมวลที่เย็น ผัดเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังที่เย็น

3. เยลลี่โยเกิร์ต

เราต้องการเจลาติน 40 กรัม, น้ำมากกว่าครึ่งแก้ว, น้ำเดือด, โยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม, ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 2 ช้อนโต๊ะ - คอนญักหรือเหล้ารัม (ตามรสนิยมของคุณ) ).

เจลาตินทิ้งไว้สักครู่ในน้ำเย็นจัด เทน้ำเดือด คนให้เข้ากัน เทโยเกิร์ตที่นั่นก่อนตีด้วยน้ำตาล มันจะดีกว่าที่จะตีโยเกิร์ตสำหรับคู่รักจากนี้จะสวยงามมากขึ้น ในส่วนผสมที่ได้ เพิ่มความเอร็ดอร่อยและแอลกอฮอล์ที่เตรียมไว้ขูดตามที่คุณเลือก เทมวลสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ แบบฟอร์มจะต้องล้างล่วงหน้าด้วยน้ำเย็น

4. เยลลี่ "แอร์มิลค์"

เราต้องการ: นมครึ่งลิตร น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ วานิลลิน 25 กรัม และวานิลลาอีกเล็กน้อยก็มีประโยชน์เช่นกัน

แช่เจลาตินในน้ำและรอจนฟู น้ำตาลเจือจางในนมและคุณต้องต้มเพิ่มวานิลลินลงไป ละลายเจลาตินในนมต้มสดและหลังจากนั้นจำเป็นต้องตีให้เป็นโฟมที่มั่นคง เราแจกจ่ายส่วนผสมที่ได้ในรูปแบบที่เตรียมไว้และใส่ในที่เย็น เยลลี่จะอร่อยเมื่อทานคู่กับน้ำเชื่อมและซอสผลไม้ต่างๆ

5. ความสุขของเบอร์รี่-นม

ต้องใช้: เจลาติน - ช้อนโต๊ะ น้ำครึ่งแก้ว นมหนึ่งแก้วครึ่ง น้ำตาล 4 ช้อนใหญ่ และผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ 3 ช้อนตามชอบ

เทเจลาตินกับน้ำ ควรแช่เย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเตรียมฐานนม เราใช้นมแล้วนำไปต้มพร้อมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ต้องการ เมื่อนมเดือด ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ครึ่งหนึ่งลงไป อย่าลืมคนตลอดเวลา เทส่วนผสมของนมที่ได้ลงในแม่พิมพ์โลหะที่เย็นไว้ล่วงหน้า ชั้นควรจะประมาณ 5 เซนติเมตร

เราส่งไปที่ตู้เย็นและปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อส่วนผสมของเราแข็งตัว เราก็นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วทาชั้นถัดไป มันจะเป็นเยลลี่เบอร์รี่หลังจากนั้นชั้นก็จะเป็นน้ำนมอีกครั้ง เยลลี่เบอร์รี่ยังเตรียมได้ง่ายมาก บีบน้ำจากผลเบอร์รี่แล้วกรอง ส่วนที่เหลือบนผ้าเช็ดปากหลังจากกรองจะถูกส่งไปต้มกับน้ำตาล จากนั้นเรากรองอีกครั้งและเพิ่มเจลาตินที่เหลือลงไปผสมให้เข้ากันแล้วผสมกับน้ำเบอร์รี่