มังสวิรัติที่เหมาะสม
มี luk

วันนี้เราจะปรับให้เข้ากับรสนิยมมังสวิรัติของเราสำหรับสูตรดั้งเดิมที่น่าทึ่งอีกอย่างหนึ่ง - ไข่เจียวมันฝรั่งสเปนที่เรียกว่า Tortilla คุณเคยได้ยินเรื่องนี้ไหม? ใครที่ได้ยินอาจสงสัยตอนนี้ ... แต่อย่างไรโฮล์มส์? ในสูตรดั้งเดิมไม่น้อยกว่าห้าไข่และเกือบหนึ่งแก้วน้ำมันมะกอกและคุณบอกว่ากฎแรกของสโมสร: อย่าแทนที่ไข่ในสูตรอาหารที่พวกเขามีมากกว่าสองกฎที่สองของสโมสร: ต่ำ น้ำมัน - ประโยชน์สูงสุด แต่?

ของกฎใด ๆ มีข้อยกเว้นที่รักวัตสัน เรารู้ว่าจะใช้อะไรแทนไข่และวิธีการลดปริมาณน้ำมัน และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ ...

สำหรับไข่เจียวมันฝรั่งที่ไม่มีไข่เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง 800 กรัม;
• 1 หลอดขนาดเล็ก
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• น้ำ 1 ถ้วย
• 16 ช้อนโต๊ะ แป้งซูม;
• 16 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น;
• เกลือสีดำหรือธรรมดาเพื่อลิ้มรส

ทุกอย่างชัดเจนอยู่แล้วใช่ไหม แป้งเสียงทำงานได้ดีแทนที่จะเป็นไข่ในมังสวิรัติ แต่สิ่งแรกก่อน

ครั้งแรกที่เราตัดหัวหอมกับก้อนเล็ก ๆ

มันฝรั่งแต่ละชิ้นตัดครึ่งและชิ้นที่เข้มงวดอย่างสงบ

ความร้อนในกระทะสูง 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก ทอดเล็กน้อยบนหัวหอมน้ำมันจากนั้นเรานำมันไปเป็นมันฝรั่งและเกลือเป็นชิ้น ๆ เพื่อลิ้มรส

หากเราตามด้วยตัวอักษรของสูตรดั้งเดิมเราจะต้องเติมมันฝรั่งด้วยน้ำมันมะกอกที่มีความเจ็บปวดมากที่สุด แต่เราจะยอมรับมิฉะนั้น: เราจะจับน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะปิดฝาและเราจะสตูว์มันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาทีมันเป็นครั้งคราว เราจะมีสุขภาพดี!

เราจะมีเวลาในยี่สิบนาทีและ "ไข่ผสม" ที่ต้องทำ ในการทำเช่นนี้เราเพิ่ม 16 ช้อนน้ำลงในแป้งฉลากเราจำลองทุกอย่างและแส้ทุกอย่างด้วยส้อม คุณสามารถบีบขมิ้นสำหรับสีที่จะโยน

เมื่อมันฝรั่งจะพร้อมเติมเชื้อเพลิงด้วย Klyar ที่คึกคักและผสมให้เข้ากัน

บนกระทะแบนร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและวางส่วนผสมสับมันฝรั่ง

แต่ตอนนี้คุณต้องเหงื่อออก เมื่อ Molates of Omelate ถูกคั่ว (หลังจาก 5-10 นาที) จะต้องพลิกไปอีกด้านหนึ่ง วิธีการทำอย่างถูกต้องจะแสดงในวิดีโอต่อไปนี้ (เป็นภาษาสเปนและเกี่ยวกับไข่เจียวรุ่นดั้งเดิมที่มีไข่ แต่มันไม่สำคัญ):

ฉันพยายามอย่างหนักที่จะทำทุกอย่างเช่นเดียวกับในวิดีโอ โดยทั่วไปแล้วภาพนี้กลายเป็นภาพดังกล่าว:

แงะและด้านที่สองของไข่เจียว 5-10 นาทีและเหมือนกันกับความช่วยเหลือของจานที่เราเปลี่ยนเป็นครั้งที่สองและครั้งสุดท้าย

Tortilla พร้อมแล้ว! ตัดเป็นชิ้น ๆ และเลี้ยงทั้งครอบครัว จานมีคุณค่าทางโภชนาการมากในไตรมาสนั้นเพียงพอสำหรับดวงตา รสชาติที่ยอดเยี่ยมพวกเขาพูดจาก mistlethere ปกติที่จะไม่แยกแยะ ฉันไม่ได้เปรียบเทียบกับอะไร แต่ฉันไม่เสียใจเลย ฉันอร่อยมาก อร่อย!

ไข่เจียวมังสวิรัติไม่มีไข่และนม:

ในการเตรียมไข่เจียวเป็นส่วนหนึ่งที่คุณต้องการ:

แป้งโนอาห์ - 3 ช้อนโต๊ะคุณสามารถมากขึ้น แป้งกำลังขายพร้อมแล้ว แต่คุณสามารถเตรียมมันที่บ้าน

น้ำดื่ม - 50 มล.;

ผักของฉันและตัดชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้น คุณสามารถใช้ผักใด ๆ แต่สิ่งที่ดีที่สุดในไข่เจียวนี้กลายเป็นมะเขือเทศ ในกรณีของฉันนี่คือมะเขือเทศเชอร์รี่

ความร้อนกระทะ ฉันมี Pannie เทฟลอนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ฉันไม่ได้ใช้น้ำมันสำหรับการทอดต้องขอบคุณกระทะดังกล่าวแพนเค้กก้อนนั้นส่งมอบอย่างดีและล้าหลังพื้นผิวของกระทะ เทแป้งบนกระทะอุ่น

จากด้านบนในช่วงเวลาที่เราใส่ผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ให้เขาแยกกันประมาณ 5 นาที จากนั้นก็พลิกไข่เจียวเบา ๆ ในอีกด้านหนึ่งเช่นเดียวกับที่เราเตรียมแพนเค้ก สิ่งสำคัญคือผักยังคงอยู่ในที่เดียวกัน ตัวเลือกที่สองออกจากไข่เจียวในแบบนี้ทำให้เขาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในกระทะ คุณสามารถพับครึ่งก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ผักอยู่ข้างใน

เค้กสำลักเหล่านี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและประสบความสำเร็จในการผสมผสานกับฟิลเลอร์มากมาย ฉันชอบที่จะปรุงไข่เจียวแบบลีนนี้ในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผักสดและในตู้เย็นคิดถึงน้ำมะเขือเทศ

องค์ประกอบ (3 ชิ้น):

แก้ว - 200 มล.

สำหรับ emelet แบบลีน:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งไก่
• แป้งข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. Spoons of Ground Flax + 0.5 แก้วน้ำ
• น้ำมะเขือเทศ 0.5 แก้ว
• น้ำ 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช
• เครื่องเทศ:
  - 1 ช้อนชา เกลือดำ (สามารถธรรมดา)
  - 2 ช้อนโต๊ะ. l. สมุนไพรแห้ง (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ออริกาโน, นายกเทศมนตรี ... )
  - 0.5 ชม. L. พริกไทยดำ, ขมิ้น, ดินยี่หร่า, ขิง,

ตัวเลือกภาพนิ่ง:

• (ผ้าลินิน)
• ข้าวโพดกระป๋อง
• ดาบค้อน + มายองเนส + ใบโหระพา
• lental mince กับกะหล่ำปลีและแครอท

การเตรียมไข่เจียวแบบลีนจากแป้งถั่วชิกพี:

1. สำหรับไข่เจียวผสมผ้าลินินและน้ำครึ่งแก้วและเก็บไว้ที่ด้านข้างเป็นเวลา 10 นาที
2. เชื่อมต่อข้าวโอ๊ตและเพิ่มเกลือและเครื่องเทศสมุนไพรแห้ง ผัดน้ำมะเขือเทศกับน้ำ 1/2 ถ้วยแล้วเทลงในส่วนผสมแห้ง

   

   ส่วนผสมผสม

3. เพิ่มลินินเงอะงะผสมให้เข้ากัน แป้งควรกลายเป็นหนาความหนืดเช่นเดียวกับ มันเสียประมาณ 10-15 นาทีเพื่อตรวจสอบว่าจำเป็นต้องเพิ่มของเหลวหรือไม่ หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำมากขึ้นและผสมอีกครั้ง

   

   แป้งสำหรับไข่เจียว

4. อบบนกระทะอุ่นหลางอุ่นใต้ฝาในความร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาทีในด้านหนึ่งและ 3-4 - อื่น ๆ จนกว่าความพร้อม แป้งถูกเทลงอย่างรุนแรงดังนั้นคุณต้องแจกจ่ายในกระทะหรือช้อน มันไม่คุ้มค่าที่จะล้นหลามเค้กก็เพียงพอที่จะรอจนกระทั่งพื้นผิวของไข่เจียวจะแห้ง

   

   เราอบในกระทะ

5. โดยหลักการแล้วในขั้นตอนนี้มันจะเป็นไปได้ที่จะหยุดและกินไข่เจียวจากแป้งไก่ที่มีผ้าลินินหรืออื่น ๆ และผัก แต่เราจะทำให้มันอร่อยกว่าเพราะพรีเมี่ยมทั้งหมดเหมาะสำหรับไข่เจียวนี้!

   เค้กแต่ละตัวจะต้องหล่อลื่นโดยมายองเนสและใส่ฟิลเลอร์ คราวนี้ฉันมี:

   a) ข้าวโพดกระป๋อง

   

   การเลือกไข่เจียวด้วยข้าวโพด

   ครอบคลุมครึ่งหนึ่งของไข่เจียวแบบลีนหนึ่งและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักฉ่ำ!

   อร่อย!

   จูเลียเอ็ม ผู้เขียนสูตร

ฉันไม่กินไข่เจียว: ฉันไม่ชอบรสชาติของไข่ดาวและประโยชน์จากพวกเขาในรูปแบบศูนย์ดังนั้นจึงไม่ได้อยู่ในเมนูของฉันของจานนี้ ... จนถึงตอนนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันไม่ได้ ลองเวอร์ชั่นมังสวิรัติในร้านกาแฟท้องถิ่นเดียว
วันนี้บนโต๊ะอาหารเช้าโปรตีนที่มีประโยชน์มาก - ไข่เจียวที่ไม่มีไข่! ฟังดูแปลก ๆ ?

บางที แต่เมื่อชิ้นแรกของจานที่ผิดปกตินี้ตกลงไปในปากของฉันฉันรู้ว่าตอนนี้อาหารของฉันจะได้รับความหลากหลายด้วยอาหารอร่อยอีกจานใหม่!

มันกำลังเตรียมจากถั่วถั่วแม่นยำยิ่งขึ้นซึ่งเป็นแป้งปกติ 2 เท่าตามจำนวนโปรตีนและ 6 ครั้ง - แป้งขาว

มีกรดโฟลิกเหล็กวิตามินบี - 6 แมกนีเซียมและโพแทสเซียม

ไข่เจียวจากแป้งดังกล่าวมีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนและยึดอย่างสมบูรณ์แบบ
ฉันชอบที่จะรวมและให้บริการไข่เจียวเช่นเสื้อโค้ทต้มหรืออะโวคาโด ความคิดที่ดีสำหรับอาหารเช้าปีใหม่ 1 มกราคม ปีเริ่มต้นอร่อยและมีประโยชน์!

ทำอาหาร? เราพยายาม!

เราจะต้อง: (3 ส่วนเล็ก ๆ )

3/4 (1 ถ้วย - 250 มล.) ถ้วยแป้งจากถั่วเจี๊ยบ

น้ำ 3/4 ถ้วย

1/4 ชั่วโมง Spoons of Soda (ฉันใช้ผงฟู)

น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา

1/4 ชั่วโมงช้อนแกง

1/4 ชั่วโมงช้อนของกระเทียมแห้ง

หยิบผักโขม

1 มะเขือเทศ

1 เห็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ

น้ำมันสำหรับทอด

พริกแดงใด ๆ ที่จะลิ้มรส

เกลือเพื่อลิ้มรส

รวมแป้งโซดาเครื่องเทศ

เติมน้ำให้เติมน้ำส้มสายชู ตัดผักทั้งหมดบาง ๆ พวกเขาสามารถทำได้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มคื่นฉ่ายพริกแดงหรือ จำกัด เพียงแค่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ฉันขี่กระทะแล้วเทกรวดเล็ก ๆ ขององค์ประกอบ

ทอดในมือข้างหนึ่ง เปิดไปที่อื่น

ฉันรักลูกไก่มาก ใครไม่รู้ว่ามันคืออะไรฉันจะบอกสองคำ ถั่วเป็นครอบครัวถั่วบ๊อบสีเหลือง เรียกอีกอย่างว่า "ถั่วตุรกี" ในความคิดของฉันรสชาติของถั่วชิกพีเป็นพิเศษไม่เหมือนถั่ว, ถั่วหรือบด ของพืชตระกูลถั่วน่าจะเป็นที่ชื่นชอบของฉัน))

สิ่งที่สามารถเตรียมจากถั่วชิกพี? ใช่อะไร! ตัวอย่างเช่น hummus เมื่อไม่นานมานี้ฉันวางสูตรของฉัน หรือซุปเปลือย ... หรือ Vegan Pilaf ที่มีศูนย์ ... จาก Chickpea คุณสามารถสร้างความชัดเจนหรือเตรียมแป้งที่มีประโยชน์สำหรับพิซซ่า ฉันพยายามที่จะงอกเจี๊ยบและมีอยู่ในรูปแบบดิบ)

สิ่งที่เราต้องการสำหรับหม้อตุ๋น (สำหรับ 1 การให้บริการ):

น้ำ - 8 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1/4 ช้อนชา เป็นการดีกว่าที่จะใช้หิมาลัยสีชมพู ฉันเขียนเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเกลือประเภทต่าง ๆ ในบทความ

Kurkuma - 1/4 ช้อนชา

พริกไทยดำหนาขึ้นสดใหม่ดีกว่า

กรีนสด

หัวหอม (เปิดขึ้น, สีเขียว, บางครั้ง ... ) - นิดหน่อย

คุณสามารถเพิ่ม asafetide pinch ถ้าคุณมี

สำหรับสูตรพื้นฐานนี่คือทั้งหมด

แต่มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณเพิ่มผักสดเล็กน้อย ฉันมี:

- Zuckin

- มะเขือยาว

- พริกไทยบัลแกเรีย

เรากำลังเตรียม:

1. ผสมแป้งดัตช์น้ำและเครื่องเทศ (เกลือขมิ้นพริกไทยถ้ามี asafetide) มันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่หนา ความสอดคล้องคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก ....

2. ผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมตัดอย่างประณีตอย่างประณีต

3. บนกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดผักทอดเล็กน้อยและหัวหอมไม่มีเนย! เพื่อที่จะไม่เผาเพิ่มน้ำไปยังกระทะ สตูว์เพียง 3 นาที! อย่าหักโหมกับจำนวนผักพวกเขาจะต้องครอบคลุมด้านล่างของกระทะในชั้นบางมากมิฉะนั้นคุณจะต้องเพิ่มอีกสองซูมและหม้อตุ๋นจะหนามาก ...

ตัวเลือกหมายเลข 1

ในกระทะที่มีผักและหัวหอมชั้นสม่ำเสมอเทมวลสลักและเตรียมหม้อตุ๋นบนไฟปานกลาง 5-10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องพลิกหม้อตุ๋น - มีความเสี่ยงที่จะแตกสลาย ...

ทุกอย่าง! ฉันใส่หม้อตุ๋นสำเร็จรูปบนจานแล้วกินด้วยผักสด!

และมุมมองด้านข้างยัง)))

ตัวเลือกหมายเลข 2

ผักคั่วเล็กน้อยที่มีหัวหอมวางออกจากกระทะในจานและสำหรับเวลาที่ถูกลืม ...

ในกระทะที่ทอดเราเทชั้นบาง ๆ ของสลักและเตรียมเป็นไข่กวน ไม่จำเป็นต้องเปิดขึ้นนั่นคือทอดเพียงมือเดียว ด้านที่สองและไม่มีการหมุนจะถูกฉีกและ "คว้า" ฉันไม่เพิ่มน้ำมันอีกครั้ง หากคุณกลัวว่ามวลที่ห้าวจะช่วยบำรุงก้นของกระทะคุณสามารถเพิ่มน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ผักหยด แต่ไม่ได้ลงบนกระทะเท่านั้นและแจกจ่ายน้ำมันขนาดเล็กด้วยซิลิโคนบรูสเตอร์ (ถ้าไม่เป็นไปได้ที่จะแจกจ่ายโดยกระดาษเช็ดปากธรรมดา)

สับที่เสร็จแล้ว "ไข่เจียว" เบา ๆ วางลงในแผ่นแบนขนาดใหญ่ ในบ่ายวันหนึ่งของ "ไข่เจียว" วางผักย่างพร้อมหัวหอม ด้านบนด้วยครึ่งหลังนั่นคือเราพับแพนเค้กก้อนครึ่งที่เกิดขึ้นครึ่งหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด!

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบวิธีที่สองมากขึ้นเพราะดูเหมือนว่าการรีดในครึ่งชิกเกิล "ไข่เจียว" นั้นสวยงามและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์! รสชาติของตัวเลือกทั้งสองนั้นดีพอ ๆ กัน!

อร่อย! ฉันหวังว่าสูตรวันนี้ของฉันเป็นแรงบันดาลใจให้คุณกับการทำอาหารมังสวิรัติ)