แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันนี้เราจะพูดถึงแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว ตามสูตรนี้คุณจะได้แตงกวาที่อร่อยมากในขวดลิตรซึ่งบินหนีไปทันทีโดยไม่ต้องย้ายจากขวดไปที่จาน แตงกวาดังกล่าวสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดถ้าคุณมีแตงกวาขนาดกลางหรือเป็นชิ้นหรือชิ้น ในฤดูหนาว แตงกวาเหมาะสำหรับทำสลัดและเป็นกับข้าว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรหอม ๆ ได้เสมอฉันเพิ่มพริกเล็กน้อยถ้าคุณชอบแตงกวาที่หวานกว่านี้อย่าใส่พริก มีสูตรแตงกวามากมาย ฉันชอบทุกอย่าง ไม่รู้ว่าทำไม แต่แตงกวากระป๋องเป็นจุดอ่อนของฉัน ดังนั้นเสบียงแตงกวาของฉันจึงห่างไกลจากความพอประมาณและหลากหลายมาก และวันนี้ฉันจะแบ่งปันทางเลือกหนึ่งกับคุณ ดูพวกนี้ด้วย

- น้ำ - 700 มล.,
- แตงกวา - 450-550 กรัม,
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น - 5-6 ชิ้น,
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
- พริก - เพื่อลิ้มรส
- มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ใบเชอร์รี่ / ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มีประสบการณ์อันขมขื่นเมื่อฉันซื้อแตงกวาในตลาดและไม่ได้ตรวจสอบความขมขื่นฉันทำลายกระป๋องไปหลายกระป๋อง แต่ตอนนี้ฉันตรวจสอบและแนะนำคุณเสมอ ตรวจสอบความขมของแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นจัด 2-3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง




หลังจากที่แตงกวาจะมีความยืดหยุ่นกรอบ ตัดหางแตงกวาทั้งสองข้างแล้วหั่นแตงกวาเป็นจานหนาอย่างน้อย 1 ซม.




ล้างขวดลิตรด้วยโซดาและไอน้ำหรืออบในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 15 นาที ต้มฝาในน้ำสะอาดเป็นเวลา 15 นาที ล้างและทำให้แห้งกรีนที่เลือกใส่ในขวดโยนกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบที่นั่น




เติมแตงกวาในขวดปิดด้วยใบเชอร์รี่ / ลูกเกดสองสามใบ






เพิ่มพริกไทยร้อนสองสามวงหากต้องการ




เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้นึ่งใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที




หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำเพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานต้มสองสามนาทีกรองใบกระวานเพิ่มน้ำส้มสายชูส่วนหนึ่งต้มน้ำดองอีกครึ่งนาที




เทน้ำดองลงในขวดแตงกวา ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่สิ่งนี้






ม้วนหรือขันฝาให้แน่นทันทีตรวจสอบความแน่น วางขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเมื่อแตงกวาเย็นสนิทแล้วนำไปใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว นั่นคือทั้งหมดในฤดูหนาวเสิร์ฟแตงกวาบนโต๊ะหลังจากเย็นตัวลง




อร่อย!

เกร็ดประวัติศาสตร์

แตงกวาเป็นพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง ยิ่งอายุน้อยกว่า เล็กกว่า และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ยิ่งอร่อยและดีกว่า ชาวกรีกในสมัยโบราณเรียกพวกเขาว่า "aguros" เมื่อแปลว่า "ยังไม่สุก" แตงกวามาหาเราจากอินเดีย แตงกวาป่าในบ้านเกิดเติบโตในรูปแบบของเถาวัลย์กิ่งก้านยาวปีนขึ้นไปที่ความสูงของต้นไม้และผลไม้เองก็ห้อยลงมา วัฒนธรรมนี้เป็นที่รู้จักของผู้คนมาหกพันปีแล้ว นี่เป็นหลักฐานจากการค้นพบในซากปรักหักพังของเมืองซาร์เคปา ที่ซึ่งนักโบราณคดีพบเมล็ดแตงกวา ทิเบเรียส จักรพรรดิแห่งโรมัน ตั้งกฎว่าควรเสิร์ฟแตงกวาทุกวันในมื้อเย็น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และองค์ประกอบของแตงกวา

• ในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารที่มีชื่อเสียง แตงกวาถือได้ว่าเป็นผักที่มีประโยชน์มากที่สุด เกือบ 95% ของมันประกอบด้วยของเหลวซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันไม่มีแคลอรี่ แตงกวามีเกลือที่เป็นด่างซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต
• สารประกอบไอโอดีนที่ย่อยง่ายมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก การบริโภคแตงกวาเป็นประจำช่วยป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงต่อมไทรอยด์
• ปริมาณเส้นใยที่เพียงพอมีส่วนช่วยในการทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลอย่างมีประสิทธิภาพและยังช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้
• องค์ประกอบของผักดังกล่าวประกอบด้วยวิตามินคอมเพล็กซ์ขนาดใหญ่ - B1; บี2; ค; กรดโฟลิค; แคโรทีน; โปรตีน; แคโรทีน; น้ำตาล.
• ความหลากหลายของสารอาหารรองเช่นโซเดียม เหล็ก; โพแทสเซียม; ทองแดง; ฟอสฟอรัส; โครเมียม; สังกะสีและเงินทำให้แตงกวาขาดไม่ได้ในอาหาร
• เนื่องจากเนื้อหาของโพแทสเซียมแตงกวามีส่วนช่วยในการกำจัดของเหลวออกจากร่างกายรักษาความดันโลหิตให้คงที่มีฤทธิ์เป็นยาระบายขจัดอาการบวม
• น้ำผักประกอบด้วยเกลือแร่ โซเดียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม น้ำผลไม้นี้มีผลในการคืนความอ่อนเยาว์และบำรุงกำลัง ช่วยบำรุงเหงือกและฟัน ฟื้นฟูผิวและด้วยเหตุนี้จึงให้โทนสี ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด
• เนื่องจากองค์ประกอบของมัน น้ำแตงกวาสามารถใช้เป็นยาแก้ไอ เพื่อรักษาความเป็นอยู่ทั่วไปของผู้ป่วยวัณโรคปอด บรรเทาความเครียด และเสริมสร้างระบบประสาท ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและป้องกันการสะสมของเกลือ

ปลูกแตงกวา

แตงกวาสามารถปลูกได้ทั้งแบบไม่มีเมล็ดและแบบไม่มีเมล็ด ก่อนปลูกแตงกวาในดินประมาณหนึ่งเดือนจะมีการหว่านต้นกล้า ก่อนปลูกต้นกล้าต้องแช่เมล็ดให้โตเร็ว ต้นกล้าจะปลูกในดินเมื่อโลกอบอุ่นเพียงพอ ด้วยวิธีไร้เมล็ดเมล็ดบวมจะปลูกในดิน อุณหภูมิดินควรมีอย่างน้อย 13 องศา ความลึกของการปลูกประมาณ 2 ซม. ความหนาแน่นของการปลูกต่อ 1 ตารางเมตรมี 5 ต้น HozOboz แนะนำให้ปลูกแตงกวาในบริเวณที่มีแสงสว่างเพียงพอ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของแตงกวาคือ 24 - 30 องศา อุณหภูมิอากาศต่ำกว่า 13 องศาทำให้พืชหยุดนิ่ง

การดูแลแตงกวา

ต้องตรึงลำต้นหลักของแตงกวาหลังจากสร้าง 5 - 6 แผ่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแตกแขนงที่ดีขึ้นของพืช, เพิ่มผลผลิต, การพัฒนาของดอกเพศเมีย ในระหว่างการเจริญเติบโตที่ใช้งานอากาศชื้นและการรดน้ำมีความสำคัญอย่างยิ่ง การรดน้ำและทำให้แห้งจากดินที่หายากทำให้เกิดความขมในแตงกวา แนะนำให้รดน้ำแตงกวาด้วยน้ำอุ่นเพื่อการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของพืช น้ำเย็นนำไปสู่การยับยั้งพืชและการเกิดโรคของทารกในครรภ์

การเก็บเกี่ยว

จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวเป็นประจำเพื่อให้ได้ผลที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้น แตงกวาผลสั้นจะเก็บเกี่ยวทุกๆ 3 วัน ส่วนแตงกวาผลยาวทุกๆ 3-4 วัน

การป้องกันปัญหา

1. ในกรณีที่ฝนตกเป็นเวลานานแนะนำให้มัดแตงกวา สามารถทำได้บนโครงตาข่ายหรือบนอาคารที่อยู่ติดกัน (เช่น รั้ว)
2. ในแตงกวาที่ปลูกบางครั้งมีเพียงบุปผาตัวผู้เท่านั้น ในกรณีนี้ คุณควรหยุดรดน้ำดิน ปล่อยให้ดินแห้ง
3. ความเสียหายต่อใบ, สีเหลือง, การร่วงหล่นบ่งบอกถึงความชื้นในดินที่มากเกินไปรวมถึงการปลูกที่หนาแน่นเกินไป ในกรณีนี้พืชต้องการเหยื่อด้วยปุ๋ยแร่หรือเถ้า

แตงกวากระป๋อง

แตงกวากระป๋องที่บ้านเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว มีสูตรกระป๋องมากมาย KhozOboz เสนอเฉพาะสูตรอาหารที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ของผักไว้ในระหว่างการบรรจุกระป๋อง แตงกวากระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู เพื่อเตรียมแตงกวากระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เราต้องการส่วนผสมดังกล่าว

วัตถุดิบ

สำหรับโถลิตร

• แตงกวา - 600 - 800 กรัม
• ผักชีฝรั่งร่ม - 1 - 3 ก้าน
• หัวหอม - 50 กรัม
• ใบมะรุม - 1 - 3 แผ่น
• กระเทียม - 2 ถึง 4 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• กรดซิตริก - 12 กรัม
• มัสตาร์ด - 2 กรัม
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝา

   

2. ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ ล้างและปอกเปลือก ใบมะรุมสับ ผักชีฝรั่ง 1-3 ก้านพร้อมเมล็ด หัวหอมสับหยาบ
3. จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ มัสตาร์ด

   







4. ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทแตงกวาที่ต้มแล้วเทลงในโถ



5. เราม้วนขวดแล้วพลิกคว่ำ

   

6. ธนาคารจะต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

แตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดโดยไม่เติมน้ำส้มสายชูจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกรุบกรอบ

สูตรที่ 2: แตงกวากระป๋องด้วยกรดซิตริก

การเก็บแตงกวาด้วยกรดซิตริกเป็นวิธีการบรรจุกระป๋องที่นิยมมากที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 600 - 800 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำขม - 1 ฝัก
• ผักใบเขียว - ร่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบแบล็คเคอแรนท์, ใบเชอร์รี่
• พริกไทยดำ - ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ถั่ว
• กระเทียม - 1 ถึง 3 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนขนม
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนม
• กรดซิตริก - 1 ช้อน (ชา)

สูตรอาหาร

1. 1. ใส่แตงกวาที่ล้างอย่างระมัดระวังในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. 2. ระหว่างแตงกวาวางชิ้นพริกหั่นบาง ๆ ถั่วออลสไปซ์ใบลูกเกดใบเชอร์รี่กานพลูกระเทียมร่มผักชีฝรั่ง
3. 3. เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
4. 4. เรายืนยัน 20 นาที เราสะเด็ดน้ำต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้งแล้วยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
5. 5. เทน้ำออกแล้วต้มบนไฟ ปริมาณน้ำ 1 - 1.5 ลิตร ในน้ำเดือด ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ของหวาน) และน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ของหวาน) ต้มน้ำเกลือประมาณ 5 นาที
6. 6. เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดและเติมกรดซิตริก 1 ช้อนชา (ชา) โดยไม่ต้องปอกเปลือก
7. 7. เราม้วนขวดที่มีฝาปิดเคลือบแล้วซ่อนไว้ในความร้อน

ผักที่มีค่าที่สุดในรัสเซียในฤดูร้อนคือแตงกวา แต่แม้ในฤดูหนาวพวกเขามักจะออกไปด้วยความยินดีอย่างยิ่ง แตงกวาที่มีกลิ่นหอม กรุบกรอบ แตงกวาดองหรือแตงกวาดองเหล่านี้สามารถเพลิดเพลินกับสูตรอาหารที่หลากหลาย การเก็บแตงกวาไว้ที่บ้านไม่ได้ทำให้คุณต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่จะทำให้คุณมีความสุขทุกวัน ปรุงแตงกวาแบบโฮมเมดกับ KhozOboz ทำให้ตัวเองและแขกของคุณประหลาดใจ

การทำแตงกวากระป๋องแสนอร่อยนั้นไม่ยากอย่างที่คิด ในบทความของเรา คุณจะพบคำแนะนำและคำแนะนำที่ใช้งานได้จริงสำหรับแตงกวากระป๋อง รวมถึงสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการเตรียมอาหาร ในหมู่พวกเขา คุณจะต้องเลือกสิ่งที่เหมาะสมอย่างแน่นอน

ช่วงเวลาสำคัญของฤดูร้อนคือการเก็บเกี่ยวพืชผล แน่นอนว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรกระป๋องที่พิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบของเธอเอง อย่างไรก็ตาม ไม่เคยสายเกินไปที่จะลองอะไรใหม่ๆ จดสูตรของเราสำหรับแตงกวากระป๋องแสนอร่อย!

เพื่อให้แตงกวากระป๋องที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา ขวดและฝาปิดควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี

คุณจะต้องการ: แตงกวา 1, 5-2 กก., กระเทียม 2 กลีบ, มะรุม 1 ใบ, แบล็คเคอแรนท์ 6 ใบ, ใบเชอร์รี่ 2 ใบ, ผักชีลาวร่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือน้ำ 1.5 ลิตร

การทำอาหาร. ล้างแตงกวาตัดปลายและแช่สองสามชั่วโมง ใส่แตงกวาในขวดที่สะอาดพร้อมกับเครื่องเทศและใบที่ล้าง ละลายเกลือในน้ำร้อน เย็นแล้วเทแตงกวากับน้ำเกลือ ปิดฝาทิ้งไว้ 2-4 วันที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่โฟมปรากฏบนน้ำเกลือให้เทลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทแตงกวา ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในหมายเหตุ!สำหรับการดองและการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดประมาณ 8 ซม. ที่มีผิวสีเขียวเข้มบางๆ และมีหนามสีดำ

ในการเก็บแตงกวาไว้ในขวดโหล แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติหรือผลเบอร์รี่เปรี้ยวสด เช่น ลูกเกดแดง

คุณจะต้องการ: 1-1, แตงกวา 5 กก., ลูกเกดแดง 1/2 กก., กระเทียม 6-8 กลีบ, 3 กลีบ, ถั่วออลสไปซ์ 10 เม็ด, ร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกดเพื่อลิ้มรส 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเกลือ.

การทำอาหาร. ล้างแตงกวา เบอร์รี่ ใบไม้และร่ม ตัดแตงกวาจากปลายทั้งสองข้าง วางใบและร่มที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางแตงกวาและผลเบอร์รี่ลูกเกดให้แน่น (ไม่สามารถตัดกิ่งไม้ได้) เติมน้ำร้อนปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล ต้มให้เดือดประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียม พริกไทย กานพลู ลงในขวด เทน้ำเกลือร้อน ๆ แล้วม้วนขึ้น

ในหมายเหตุ!แตงกวาดองและกระป๋องที่ดีที่สุด: อัลไต ชายฝั่งทะเล Vyaznikovsky เปิดตัว Murom Nezhinsky. ลูกผสมต่อไปนี้มีความโดดเด่นเช่นกัน: ค่าใช้จ่ายแบบเติมเงินF1, พวกตลกF1, พวงมาลัยF1 ดองF1, โซซูลยาF1 ความกล้าหาญF1, Parisian gherkinF1, RodnichokF1.

กรดซิตริกผลึกสามารถใช้เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม เพิ่มลงในโถโดยตรงก่อนเทน้ำดอง

คุณจะต้องการ: แตงกวา 2-2.5 กก. กระเทียม 5 กลีบ ถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด ร่มผักชีฝรั่ง 3 ใบ แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ พริกไทยร้อน 1 ฝัก เลือกได้ 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร. ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายและแช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง ล้างผักแล้ววางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับกระเทียมสับ พริกไทยและพริกขี้หนูสับ วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในหม้อ เติมน้ำ เกลือ และน้ำตาลลงไป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เทกรดซิตริกลงในขวดแตงกวาแล้วเทน้ำเกลือเดือดม้วนขึ้น

มัสตาร์ดที่เติมลงในกระป๋องแตงกวาในขวดลิตรช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก. กระเทียม 2-3 กลีบ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด, พริกไทยดำ 4 เม็ด, ถั่วออลสไปซ์ 2 เม็ด, ใบกระวาน 1 ใบ, ใบแบล็คเคอแรนท์หรือมะรุม, ร่มผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือน้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อขวดและใส่ผักที่ล้างแล้ว, กานพลู, พริกไทยที่ด้านล่าง จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเทแตงกวาอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 10-15 นาที สำหรับน้ำดองผสมน้ำ 1 ลิตรกับเกลือและน้ำตาลแล้วต้ม ระบายน้ำจากแตงกวาเทมัสตาร์ดลงในขวดเทน้ำดองร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชู ม้วนขึ้นทันที

ในหมายเหตุ!แตงกวาดองที่ง่ายที่สุดคือน้ำ น้ำส้มสายชู และเกลือ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้ และแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำผลไม้รสเปรี้ยว กรดซิตริกหรือวอดก้า

วอดก้าเช่นน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูด ลองแทนที่น้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งด้วยวอดก้าแล้วแตงกวาจะไม่คมหากไม่มีรสน้ำส้มสายชูที่เด่นชัด

คุณจะต้องการ: แตงกวา 2 กก. กระเทียม 4 กลีบ ร่มผักชีฝรั่ง ใบแบล็คเคอแรนท์หรือมะรุม 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3.5 ช้อนโต๊ะ วอดก้า 2 ลิตรน้ำ

การทำอาหาร. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ล้างสมุนไพรแล้ววางลงในโถที่ฆ่าเชื้อแล้วพร้อมกับกระเทียม จากนั้นห่อแตงกวาให้แน่น ผสมน้ำกับเกลือแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วเทวอดก้าต้มอีกครั้ง เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาแล้วม้วน

แตงกวาในการเตรียมเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ เพิ่มส่วนผสมอีกสองสามอย่าง - และของว่างที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม

คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก. มะเขือเทศ 1 กก. ผักชีฝรั่ง 1 พวง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% น้ำ 2 ลิตร

การทำอาหาร. ล้างผักให้แห้ง หากต้องการแตงกวาและมะเขือเทศสามารถหั่นเป็นวงแหวนได้ ใส่ผักในขวดที่สะอาดพร้อมกับก้านผักชีฝรั่ง ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชู เทผักด้วยน้ำดองร้อนฆ่าเชื้อและม้วน

ในหมายเหตุ!แตงกวากระป๋องมีสองวิธี - ร้อนซึ่งจำเป็นต้องต้มน้ำเกลือและเติมแตงกวาที่เตรียมและใส่ในขวดและวิธีเย็นซึ่งไม่ต้องเตรียมและต้มน้ำดอง

ในการรักษาแตงกวาในวิธีที่เย็น คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองร้อน ผลไม้จะหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองเกือบ ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือในสูตรนี้ใช้โถหนึ่งลิตร

คุณจะต้องการ: แตงกวา 1 กก. กระเทียม ก้านผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เพื่อลิ้มรส 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร. ล้างแตงกวาหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามเคลือบ เพิ่มสมุนไพรที่ล้างและสับและกระเทียมสับ เทเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันผสมและทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นใส่แตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับน้ำที่หลั่งแล้วม้วนขึ้น

เราหวังว่าเคล็ดลับและสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณเตรียมแตงกวาสดโดยไม่ต้องยุ่งยาก!

การติดผลในแตงกวาจะเริ่มขึ้นในเดือนกรกฎาคม ดังนั้นในปฏิทินจันทรคติของชาวสวนในฤดูร้อน คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับวันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาผักนี้

แม่บ้านสมัยใหม่บางครั้งหลังจากเตรียมการเก็บรักษาผักมักจะมีปัญหากับไหที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว นี่คือการเกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากผักจากขวดเปิด การปรากฏตัวของเชื้อราซึ่งส่งผลต่อผักที่มีกระบวนการเน่าเสีย การหมักอาจเริ่มขึ้นโดยไม่มีเหตุผลอันเป็นผลมาจากการที่ฝาปิดหลุดออกจากกระป๋อง

เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ดังกล่าว คุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาซึ่งได้รับการทดสอบมาหลายศตวรรษ:

• มันจะดีกว่าที่จะดองแตงกวาในตอนเช้าบนดวงจันทร์ข้างแรมในปลายเดือน
• คุณไม่สามารถเก็บผักในวันพระจันทร์เต็มดวงได้
• ในการรับแตงกวาที่กรอบโดยไม่มีช่องว่างภายใน คุณต้องเก็บเกี่ยวในวันเดียวกันทันทีที่รวบรวมจากสันเขา
• พวกเขาเริ่มเตรียมการ 5-6 วันก่อนพระจันทร์เต็มดวงจากนั้นจึงทำงานให้เสร็จก่อนการปรากฏตัวของดวงจันทร์ใหม่
• แตงกวาจะว่างเปล่าและอ่อนนุ่มหากเตรียมไว้ในช่วงไตรมาสสุดท้ายของดวงจันทร์

5 วิธียอดนิยมในการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ผ่านการทดสอบตามเวลา

แตงกวาดองกับมะเขือเทศ

• แตงกวา 0.9 กิโลกรัม ยาวได้ถึง 10 เซนติเมตร
• มะเขือเทศลูกเล็กสีแดงลูกบ๊วย 0.9 กิโลกรัม
• ฝักพริกแดงหรือเขียว
• ร่มผักชี 3 ใบ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ใบมะรุม

บรรจุส่วนผสม:

• น้ำ 1200 กรัม
• เกลือ 72 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูกลั่น 6% 70 กรัม

สูตรอาหาร:

1. แตงกวาสดแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในขณะที่คุณต้องเปลี่ยนน้ำสองครั้ง - สด
2. ผักชีฝรั่งพรมกลีบกระเทียมวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ หั่นเป็นเส้นกว้าง 5 เซนติเมตร มะรุมแผ่นหนึ่งแล้วหั่นเป็นฝักพริกไทย
3. แตงกวาและมะเขือเทศวางอยู่บนเครื่องปรุง เพื่อให้ดูสวยงามคุณสามารถเพิ่มแครอทบาง ๆ ลงในขวดผัก
4. เติมน้ำส้มสายชูนำไปต้มอีกครั้ง
5. ภาชนะที่บรรจุด้วยน้ำเกลือเดือดปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกม้วนและวางคว่ำจนเย็นสนิท

แตงกวาหอม "เหมือนจากถัง"

ส่วนผสมสำหรับเติมขวดสามลิตร:

• แตงกวา 2,000 กรัม
• หัวกระเทียม
• ร่มผักชี 3 ใบ
• ใบมะรุม
• 5 ใบเชอร์รี่
• 5 ใบลูกเกด
• ฝักพริกไทยร้อน

บรรจุส่วนผสม:

• น้ำ 1500 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• ถั่วลันเตา 3 เม็ด
• ใบลอเรล

สูตรอาหาร:

1. แตงกวาแช่น้ำเย็นจัด 2 ชั่วโมง
2. โถล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน
3. เครื่องเทศทั้งหมดวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะวางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นที่สุด พริกไทยไหม้อยู่ในโมฆะใกล้คอ
4. สำหรับน้ำเกลือเทเกลือลงในน้ำใส่ลอเรลและออลสไปซ์ ต้มจนเกลือละลายและเทลงในขวดแตงกวา
5. ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามวัน จำเป็นต้องใส่เศษผ้าไว้ใต้ขวดโหล เนื่องจากฟองจะเกิดความรุนแรง
6. หลังจากสามวันของเหลวจะถูกเทลงในกระทะต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในขวด
7. ภาชนะถูกม้วนและห่อกลับหัวเพื่อระบายความร้อน

ฤดูกาลทำอาหารคือกรกฎาคมสิงหาคม

แตงกวากับพริกหวานในภาษาโปแลนด์

วัตถุดิบ:

• แตงกวาและพริกหวาน 5 กิโลกรัม
• ผักชีลาวเขียว 0.2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัว
• พริกไทยดำ 20 เม็ด

สำหรับแตงกวาดองสิบลิตรคุณต้องใช้เกลือ 0.3 กิโลกรัมและสำหรับเกลือ - เกลือ 0.6 กิโลกรัม เกลือถูกนำมาตามความชอบของปฏิคม

สูตรอาหาร:

1. แตงกวาแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าสี่ชั่วโมง
2. ในภาชนะขนาดใหญ่ผักชีฝรั่งพริกไทยกานพลูกระเทียมผ่าครึ่งวางที่ด้านล่าง
3. แตงกวาวางบนเครื่องเทศ
4. ต้มน้ำกับเกลือจนเกลือละลายหมด
5. แตงกวาราดด้วยน้ำเกลือที่เดือดปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่สองสามวัน
6. สองวันต่อมา ก้านพริกถูกตัดและเมล็ดจะถูกลบออก ฝักวางซ้อนกันบนแตงกวา น้ำเกลือควรคลุมพริกด้วยแตงกวา ดังนั้นหากยังไม่เพียงพอ คุณต้องเติมความสด (ใช้เกลือ 30 หรือ 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ต้มให้เย็นแล้วใส่ลงในภาชนะที่เติม)
7. จากด้านบนพริกไทยถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและถูกกดขี่ต่อไปอีกสามวัน เมื่อราปรากฏขึ้นจะต้องกำจัดอย่างระมัดระวังล้างกดขี่เปลี่ยนผ้าเช็ดปาก
8. เมื่อเวลาที่เหมาะสมผ่านไปแตงกวาและพริกจะถูกล้างใต้น้ำไหลวางในขวดที่สะอาด
9. ของเหลวถูกกรองและเทลงในขวดแตงกวา
10. ภาชนะที่ใส่ผักและน้ำเกลือจะผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 15 นาที ปิดฝาและนำออกมาผึ่งให้เย็น

ฤดูกาลทำอาหารคือเดือนสิงหาคม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• แตงกวานำมาในปริมาณที่จะรวมอยู่ใน 4 ขวดสามลิตร
• 8 ใบเชอร์รี่
• ลูกเกด 8 ใบ
• รากพืชชนิดหนึ่ง
• กระเทียม 8 กลีบ
• พริกไทย 12 เม็ด
• ร่มสีเขียวหรือผักชีฝรั่ง
• สำหรับน้ำเกลือสำหรับน้ำหกลิตร - เกลือ 120 กรัม, น้ำตาลทราย 360 กรัม, กรดซิตริกหนึ่งถุง

สูตรอาหาร:

1. แตงกวาแช่ในน้ำเย็นประมาณหกชั่วโมง พวกเขาจะพับลงในอ่างเคลือบและเทน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ใบผักชีฝรั่งรากพืชชนิดหนึ่งสับกระเทียมและพริกไทยวางบนขวดขนาด 3 ลิตร 4 ใบ
3. แตงกวาใส่เครื่องเทศอย่างแน่นหนา
4. น้ำเกลือเทลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ จากนั้นน้ำตาลและเกลือจะละลายในนั้นต้มเป็นเวลาสิบนาที
5. หลังจากนั้นภายใต้การเติมเดือดก๊าซจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและกรดซิตริกเทลงในส่วนเล็ก ๆ เมื่อน้ำดองหยุดการเกิดฟองก็จะถูกเทลงในขวดแตงกวา
6. ภาชนะปิดฝาและปิดฝาคว่ำจนเย็นสนิท

แตงกวาอ่อนกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ
• แตงกวา 4000 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• น้ำส้มสายชูกลั่น 6% 200 กรัม
• น้ำมันพืช 190 กรัม
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 110 กรัม

สูตรอาหาร:

1. แตงกวาที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกหั่นตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่
2. เทเกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, ผงมัสตาร์ดลงในแตงกวา, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช ทุกอย่างผสมกันและพักไว้หกชั่วโมง
3. จากนั้นวางผักในขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วราดด้วยน้ำดองที่ได้
4. ภาชนะที่มีสารจะฆ่าเชื้อภายใน 40 นาที
5. ธนาคารอุดตันและปิดไว้จนเย็นสนิท

ฤดูกาลทำอาหารคือเดือนกรกฎาคม

สูตรที่ชื่นชอบสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมักจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

บ่อยครั้ง สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วนั้นอุดมไปด้วยส่วนผสมใหม่ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติ แต่กฎการใส่เกลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง:

• สำหรับช่องว่างจะใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น แม่บ้านหลายคนจะไม่ตอบคำถาม: ทำไมจึงเป็นเช่นนี้ แต่พวกเขาไม่แนะนำให้ใช้เกลือต้มและไอโอดีน
• คุณต้องแช่ผักในฤดูใบไม้ผลิ บ่อน้ำหรือน้ำฝน เนื่องจากน้ำประปาที่มีคลอรีนไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
• ใบโอ๊กหรือมะรุม (เช่นรากมะรุมด้วย) ให้ความหนาแน่นของแตงกวาที่เตรียมไว้และยังคงกรอบโดยไม่มีช่องว่างภายใน
• ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผักที่ไม่สุกโดยไม่มีเมล็ดและช่องว่างขนาดใหญ่เนื่องจากแตงกวาขนาดใหญ่จะนิ่ม
• มีเครื่องปรุงรสต่างๆ สำหรับเก็บแตงกวา ซึ่งแต่ละอย่างสามารถให้รสชาติหรือกลิ่นหอมเฉพาะตัวแก่จานที่ทำเสร็จแล้วได้

สูตรโดยละเอียดสำหรับการรักษาแตงกวา (วิดีโอ)

เมื่อปรุงอาหารตามสูตรคุณสามารถใช้เครื่องปรุงต่างๆที่สอดคล้องกับรสนิยมของพนักงานต้อนรับมากขึ้น ในปริมาณเท่าใดที่จะใช้เครื่องปรุงรสที่ไม่รวมอยู่ในสูตร - ปฏิคมเองตัดสินใจ

ในกรณีใด ๆ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะยึดมั่นในสามัญสำนึก ตัวอย่างเช่น คุณยายของเราไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ 40 วันหลังจากมีคนเสียชีวิต และในวันหยุดของโบสถ์ด้วย อย่างไรก็ตาม หากคุณเชื่อมั่นในสัญลักษณ์การอนุรักษ์ คุณมีสิทธิ์ที่จะสังเกตสัญญาณเหล่านี้ ท้ายที่สุด นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเชื่อฟังพวกเขาอย่างสมบูรณ์และไม่ลองทำอะไรใหม่ๆ ใช่ไหม

แม่บ้านทุกคนมีสูตรที่เธอชอบในการทำแตงกวากระป๋อง บางคนชอบแตงกวาดอง บางคนชอบแตงกวาดองกับน้ำดองทุกชนิด และในความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เรานำเสนอ คุณมักจะพูดถึงวิธีการบรรจุกระป๋องที่คุณชื่นชอบ เราได้เลือกสูตรอาหารสำหรับแตงกวากระป๋องจากความคิดเห็นและเสนอให้คุณสนใจ

ไรสา

สูตรแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศ

สินค้า:สำหรับน้ำ 6 แก้ว ซอสมะเขือเทศพริก 1 ซอง, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์), น้ำตาล 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 100 กรัม, ใบกระวาน, รากพืชชนิดหนึ่ง, ถั่ว, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

ตัดก้านแตงกวาแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น ใส่กระเทียมในขวดขนาดครึ่งลิตร หั่นมะรุมเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในขวดโหล ต้มน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำตาลและซอสมะเขือเทศ ก่อนเทน้ำดองลงในขวดให้เติมน้ำส้มสายชู เทขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที ม้วน. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ขวดลิตรคุณต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ได้แตงกวาที่อร่อยและกรอบมาก อร่อย.

Svetlana

แตงกวาสไตล์คันทรี่

ในขวดขนาด 3 ลิตรใส่ผักชีฝรั่ง - 2-3 ร่ม, มะรุม - ใบหั่นเป็นชิ้นและรากเล็ก ๆ กระเทียม 5-6 กลีบ, ใบลูกเกด, เชอร์รี่ จากนั้นวางแตงกวาควรมีขนาดเกลือ 70 กรัมโดยไม่มีสารเติมแต่งและน้ำเย็น (ฉันใช้สปริงหรือบรรจุขวดในร้าน) ต้องปิดโถด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน แตงกวาเค็มอย่างช้าๆ แต่ไม่มีเปอร์ออกไซด์ แต่ข้างในยังคงสด ลองเลย - อร่อยมาก!

อร่อย.

เอเลน่า

แตงกวากระป๋อง

ฉันใส่ขวดขนาด 3 ลิตร: ใบมะรุม 1 ใบ, ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบ, ร่มผักชีฝรั่ง 1 ใบและใส่แตงกวา ครั้งแรกที่ฉันเทแตงกวาหนึ่งขวดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 15-20 นาทีจากนั้นเทน้ำนี้กลับเข้าไปในกระทะเติมน้ำตาล 80 กรัมเกลือ 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรต้มอีกครั้ง เทแตงกวาและเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในโถ ฉันห่อขวดโหลด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลาหนึ่งวัน วิธีการพิสูจน์!

นาตาเลีย

ผักดอง

ควรเติมแตงกวาขนาดเล็กในขวดขนาด 3 ลิตรและแตงกวาที่รกควรขูด จากนั้นเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะแล้วเติมโถด้วยมวลนี้ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมสองสามกลีบ แล้วปิดฝาขวดพลาสติกแล้วเก็บในห้องใต้ดิน

ทัตยา

แตงกวากระป๋อง "เย็น"

ในขวดขนาดสามลิตรที่เต็มไปด้วยแตงกวาใส่มะรุมเชอร์รี่และใบลูกเกดกระเทียมผักชีฝรั่งเทกองเกลือที่ไม่สมบูรณ์ - ประมาณ 70 กรัมเทน้ำเย็นปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในห้องใต้ดิน เจ๋ง - คุณจะไม่เสียใจเลย!

เซมฟิรา

แตงกวาดอง "ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์"

แตงกวาดองวันนี้ - ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ เราใส่เครื่องเทศในขวดขนาดสามลิตรแล้วใส่แตงกวา เติมน้ำเดือดค้างไว้ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำต้มใส่เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เราใส่แอสไพริน 3 เม็ดในขวดเทน้ำเกลือแล้วเติมน้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ ม้วน. ลองมัน - ได้แตงกวากรอบที่ยอดเยี่ยม!

ไอกุล

สูตรแตงกวาดองง่าย

สูตรของฉันก็ง่ายมากเช่นกัน ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องใช้: น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 3 ลิตร จากนั้นเราก็วางแตงกวาแล้วเทน้ำเกลือ อย่าลืมฆ่าเชื้อ! แตงกวาก็อร่อย!

333

แตงกวากระป๋อง

ล้างแตงกวาและแช่ค้างคืนในน้ำเย็น ต้มน้ำในตอนเช้าใส่แตงกวาในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที จากนั้นใส่แตงกวาในขวดที่มีเครื่องเทศ (พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด) แล้วเทน้ำเกลือสองครั้ง: 1 ครั้ง - ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเกลือแล้วเทแตงกวาลงไป 2 ครั้ง - สะเด็ดน้ำเกลือออกจากขวด นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชูก่อนเดือด

น้ำเค็ม:สำหรับน้ำ 5 ลิตร: น้ำตาล 600 กรัม เกลือ 200 กรัม - น้ำส้มสายชู 400 กรัม 9%

เอเลน่า

แตงกวากระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ทำไมปัญหาเหล่านี้กับการทำหมัน: อบไอน้ำในอพาร์ทเมนต์ทั้งหมดเป็นเวลานานและคุณสามารถลวกได้ ฉันทำให้มันง่ายขึ้น: ฉันใส่แตงกวาและเครื่องเทศในขวดขนาด 3 ลิตร (พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - ดำ, ขาวและออลสไปซ์, กานพลู, ทาร์รากอน, ใบกระวาน, คุณสามารถมีพริกไทยเม็ดเล็ก ๆ ของพริกไทยร้อนแดง) เติม ขวด 1 ครั้งด้วยน้ำเดือดฉันยืน 8-10 นาทีปิดด้านบนด้วยฝาที่สะอาดและต้ม จากนั้นฉันก็เทน้ำลงในกระทะเคลือบใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียวกันใส่ลงในกองไฟเพื่อให้น้ำดองเดือดและในเวลานี้ฉันเทน้ำส้มสายชู 9% 100 มล. ลงในหม้อโดยตรง ไห. จากนั้นฉันก็เทน้ำดองที่ต้มไว้อย่างน้อย 1-2 นาทีลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อให้เรียบร้อย

Anatoly

แตงกวา "ไม่มีปัญหา"

อย่าพล่ามกับความซับซ้อน! เราใส่เครื่องเทศในขวดขนาด 3 ลิตร: ผักชีฝรั่ง, มะรุม ด้วยมือผู้หญิงที่อ่อนโยนเราวางแตงกวาที่แช่และสะอาดไว้แน่น เราผล็อยหลับไป 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือในครัวสูงสุด (ไม่มากเกินไปและไม่เสริมไอโอดีน!), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์, น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ, เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ

เราใส่ขวดในกระทะ (ผ้าขนหนูเก่าที่ด้านล่าง) โดยให้น้ำร้อนเกือบเดือดปิดฝาแล้วปรุงในกระทะเดือดประมาณ 20 นาที ดึงออกอย่างระมัดระวังและม้วนขึ้น นี่เป็นสูตรเก่าแก่ขั้นพื้นฐานและทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเรื่องของรสนิยมและความหรูหราของแม่บ้าน แต่แตงกวาเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้สูงอายุโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ รสชาติละเอียดอ่อนเค็ม

คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่เทสามครั้ง - ง่ายยิ่งขึ้น เทน้ำเดือดใส่ขวดที่เติมไว้สองครั้งแล้วแช่ไว้ 5 นาที จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูแล้วเทลงไป แล้วม้วนขึ้น ใบลูกเกด ใบโอ๊ค ฯลฯ เช่นเดียวกับพริกไทยดำ พริกขม ฯลฯ เกลือและน้ำส้มสายชูในปริมาณมาก จะตอบสนองรสนิยมบางอย่างเท่านั้น ลองทำดู แต่วันนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนไปใช้ภาชนะอื่นและฝาปิดแบบบิดแล้ว สะดวกสบายและสวยงามมาก

Vera

แตงกวากระป๋อง "ธรรมดา"

และฉันได้ทำให้แตงกวากระป๋องง่ายขึ้นมาก - เป็นเวลากว่า 20 ปีแล้ว และไม่มีกระป๋องเดียวที่จะระเบิด! หลังจากฆ่าเชื้อขวดสามลิตรแล้วเราก็ใส่ใบลูกเกด, ใบมะรุม, พริกไทย, กระเทียม, ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวด จากนั้นคุณต้องเติมแตงกวาลงในขวดซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เทน้ำร้อน 2 ครั้งหลังจาก 5 นาที นั่นคือ เมื่อต้มครั้งที่ 1 แล้ว เก็บไว้ในขวดโหลเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้ต้มน้ำเกลือเดิมอีกครั้ง เทใส่ขวดแตงกวาอีกครั้ง แต่ครั้งที่ 3 เมื่อคุณนำไปต้ม ให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทน้ำเกลือนี้ลงในขวดโหล และในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม (9%) หรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในถังโดยตรง

อ่านสูตรอย่างระมัดระวัง - จะใช้เวลาไม่เกิน 25-30 นาทีในการเตรียม เว้นแต่คุณจะทำได้ในโถที่ 1 ฉันรับรองได้เลยว่าคุณจะไม่เสียใจ!

เอเลน่า

แตงกวา - "อร่อย"

ต้มน้ำ 4 ลิตรให้เดือด ใส่เกลือ 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ลงไป แล้วแช่เย็น เติมน้ำส้มสายชู 70% 6 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองเย็น จัดเรียงแตงกวาในขวดโหล ใส่เครื่องเทศตามชอบ แล้วราดน้ำดองลงไป ฆ่าเชื้อ 5 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

ทัตยา

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวากระป๋อง

ฉันแนะนำให้คุณลองสูตรง่ายๆนี้ แตงกวาขนาดเล็ก 5 กก. (8-12 ซม.), น้ำส้มสายชู 9% 400 กรัม, น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ในน้ำเย็น 3 ลิตร (คุณไม่สามารถต้ม) เจือจางน้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ ในขวดโหลที่สะอาดและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ในกรณีที่รุนแรงมาก 1.5 ลิตร - ไม่มาก มิฉะนั้นจะไม่ทำงาน) เพิ่มเครื่องปรุงรส: ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, พริกไทย, กระเทียม - กานพลูสองสามแครอทสองสามวงกลมออลสไปซ์ 1 ชิ้น) จากนั้นใส่แตงกวาขนาดเล็กลงในขวดเทน้ำเกลือปิดฝา (ไม่มีแถบยางยืด) ในเตาอบเย็น ๆ เทน้ำลงในถาดรองอบและวางขวดแตงกวาไว้ที่นั่น เปิดเตาอบและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาทีจนแตงกวาเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลือง จากนั้นนำขวดโหลออกจากเตา ใส่ยางรัดที่ฝาไว้ (อย่าลืม!!) แล้วม้วนขึ้น

แตงกวายิ่งเล็กยิ่งอร่อย! พวกเขาเก็บเป็นอย่างดีและไม่ระเบิดแม้ในอุณหภูมิห้องซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากหากคุณไม่มีที่ที่จะเก็บอาหารกระป๋อง

หวัง

แตงกวาดองในขวดโหล

ในขวดขนาด 3 ลิตรฉันใส่ผักทั้งหมด (ตามรสนิยมของคุณ) แตงกวา (แช่ไว้ล่วงหน้า) แล้วเทน้ำเดือด - ฉันทำเช่นนี้ในตอนเช้า และในตอนเย็นฉันระบายน้ำออกจากโถใส่ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีเกลือหยาบและเทน้ำจากก๊อก ฉันปิดโถที่มีฝาไนลอน (แต่ต้องใส่น้ำร้อนเล็กน้อยและไม่ธรรมดา) และนั่นแหล่ะ!

เอเลน่า

แตงแสนอร่อย

ในขวดลิตร ใส่มะรุม ใบ: เชอร์รี่ (ถ้ามี) ใบแบล็คเคอแรนท์ ร่มผักชีฝรั่ง และกระเทียม! ตัดปลายแตงแล้วใส่ในขวดโหล!

สำหรับน้ำเกลือ:เกลือสินเธาว์ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 9% 35-50 กรัม เติมลงในน้ำเย็น เทแตงและตั้งฆ่าเชื้อ: จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดประมาณสิบนาทีที่ต้มต่ำ และเรากลิ้ง! ทุกอย่าง! อร่อยและเร็วมาก!