หัวข้อของรายงานวันนี้คือโรงงาน PepsiCo สำหรับการผลิตมันฝรั่งทอดของ Lay ซึ่งเพิ่งเปิดในเมือง Azov ภูมิภาค Rostov นอกจากนี้โรงงานยังผลิต Khrusteam croutons ให้เดินตามลำดับการผลิตทั้งหมดและพิจารณาในรายละเอียด

เชื่อกันว่าชิปมีต้นกำเนิดเมื่อ 150 ปีที่แล้วในสหรัฐอเมริกา ในตำนานเล่าว่าที่ร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของอเมริกา ลูกค้า (ผู้ประกอบการรถไฟ Vanderbilt) ไม่ชอบเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน นั่นคือ เฟรนช์ฟรายส์ แล้วส่งคืนไปที่ครัวโดยบ่นว่าของทอดนั้นอ้วนเกินไป พ่อครัวของร้านอาหารตัดสินใจที่จะเล่นกลกับลูกค้าและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ น่าแปลกที่ลูกค้าชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ และตั้งแต่นั้นมาก็มีจานใหม่ปรากฏในเมนูของร้าน - มันฝรั่งทอด

Lay's Chips ผลิตมาตั้งแต่ปี 1938 วันนี้ Frito Lay เป็นหนึ่งในผู้ผลิตขนมขบเคี้ยวรสเค็มชั้นนำทั้งในโลกและในรัสเซีย การส่งมอบชิปของ Lay ไปยังรัสเซียเริ่มขึ้นในช่วงกลางทศวรรษ 90 และในปี 2545 โรงงาน Frito Lay แห่งแรกได้เปิดขึ้นใน Kashira ใกล้กรุงมอสโก

การขนถ่าย ล้าง และจัดเก็บมันฝรั่งชั่วคราว

ทุกวัน รถบรรทุกขนาด 20 ตันจำนวน 9 คันพร้อมมันฝรั่งจะถูกขนถ่ายที่นี่ มันฝรั่งจะถูกลำเลียงผ่านสายพานลำเลียงไปยังเครื่องซักผ้า โดยจะใช้น้ำหมุนเวียนเพื่อทำความสะอาด โดยรวมแล้วมีการล้างรถอัตโนมัติสามแห่งในโลก เป็นไปไม่ได้ที่จะลบกระบวนการซักออกทุกอย่างเกิดขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิท หลังจากล้างแล้ว มันฝรั่งจะไปเก็บชั่วคราวในถังขยะ - ภาชนะพิเศษ จากนั้นนำไปผลิตตามความจำเป็น

ทำความสะอาด คัดแยก และหั่นมันฝรั่ง

ก่อนที่หัวมันฝรั่งจะเข้าสู่เครื่องตัดพิเศษ ผู้ตรวจสอบจะตรวจดูหัวมันฝรั่งที่เคลื่อนที่ไปตามสายพานด้วยสายตา และหากจำเป็น ให้ขจัดข้อบกพร่องที่มองเห็นได้

อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการผลิตมันฝรั่งทอด มีมันฝรั่งทอดที่เรียกว่าซึ่งมีแป้งอยู่สูง

พนักงานทุกคนได้รับการตรวจสุขภาพเป็นระยะและมีหนังสือทางการแพทย์ซึ่งทำเพื่อไม่ให้ผู้ป่วยได้ทำงาน นอกจากนี้ ก่อนเข้าเวิร์คช็อป ทุกคนต้องล้างมือ

การปอกมันฝรั่งเกิดขึ้นในถังขัดที่มีการดำเนินการเป็นระยะ ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งตามจำนวนที่ต้องการลงในถังชั่งน้ำหนัก หลังจากนั้นจึงนำมันฝรั่งลงถัง

การตัดโดยตรงเกิดขึ้นทางกลไกเนื่องจากการหมุนของด้านล่างรูปกรวยของดรัม ภายในเครื่องตัดมีใบมีดที่คมมากแปดคู่ที่ตัดหัวเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนาของแต่ละชิ้นน้อยกว่าสองมิลลิเมตร

ย่าง

หลังจากการหั่น มันฝรั่งสไลด์ไปที่หัวใจของสายการผลิตชิป - กระทะทอดชิ้นและรับชิปฐาน อุปกรณ์นี้ซึ่งไม่มีแอนะล็อก สร้างขึ้นสำหรับโรงงาน PepsiCo โดยเฉพาะและไม่สามารถแสดงได้

มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในอ่างน้ำมันซึ่งทอดเป็นเวลาสามนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส น้ำมันคุณภาพสูง เช่นมันฝรั่งคุณภาพสูง เป็นพื้นฐานของรสชาติของมันฝรั่งทอด

สูตรนี้ได้รับการปรับปรุงที่โรงงาน โดยใช้น้ำมันพืชผสมพิเศษ ซึ่งรวมถึงน้ำมันดอกทานตะวันที่มีโอลินสูงที่ผลิตในท้องถิ่น ซึ่งช่วยลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ 25%

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับการตรวจสอบทุกวันที่โรงงาน พวกเขาตรวจสอบชิปพื้นฐานทั้งแบบเพิ่งออกจากเตาอบและบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุไว้อย่างแน่นหนา

ใส่เครื่องเทศ

ในขั้นตอนนี้ มันฝรั่งทอดทอดจะใส่สารปรุงแต่งกลิ่นและรสพิเศษซึ่งใช้เกลือเป็นหลัก

สามารถผลิตสามรสชาติได้พร้อมกันในสายการผลิต

บรรจุุภัณฑ์

โดยวิธีการ: โรงงานได้รับการออกแบบเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 50,000 ตันต่อปี ตัวเลขที่น่าอัศจรรย์บางอย่างในความคิดของฉัน

บนสายพานสามเส้น ชิปสำเร็จรูปจะไปที่บรรจุภัณฑ์ อันดับแรกคือการกระจายและการชั่งน้ำหนัก

โดยวิธีการ: โปรดทราบว่ามีพนักงานน้อยมากตลอดความยาวของบรรทัด ใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยที่ทำงานในโหมดอัตโนมัติเต็มรูปแบบ นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องมีผู้คนจำนวนน้อยที่สุดที่จะสัมผัสกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เครื่องชั่งน้ำหนักจะชั่งน้ำหนักหลายส่วนพร้อมกันและคำนวณชุดน้ำหนักที่ดีที่สุด ซึ่งมีน้ำหนักที่แม่นยำที่สุดเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานและน้ำหนักที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

เมื่อพิจารณาว่าน้ำหนักสุทธิของหนึ่งแพ็คคือ 28 กรัม คุณสามารถจินตนาการถึงความแม่นยำของการตั้งค่าอุปกรณ์ได้

ส่วนที่ชั่งน้ำหนักจะถูกขนถ่ายลงบนสายการบรรจุ

ส่วนนี้ผ่านการควบคุมการปรากฏตัวของสิ่งแปลกปลอม (เครื่องตรวจจับโลหะ) และเข้าสู่บรรจุภัณฑ์ซึ่งขณะนี้เครื่องบรรจุภัณฑ์ได้เตรียมการจากวัสดุบรรจุภัณฑ์ (ฟอยล์) ก่อนปิดผนึกตะเข็บ ไนโตรเจนในอาหารจะถูกส่งไปยังถุง ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงอายุการเก็บรักษาที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์ชั่งน้ำหนักและบรรจุหีบห่อทำงานพร้อมกันด้วยความเร็วถึง 80 ถุงต่อนาที

ถุงมันฝรั่งทอดที่บรรจุหีบห่อมาถึงเจ้าหน้าที่ ซึ่งพับถุงลงในกล่องด้วยตนเอง

กล่องมันฝรั่งทอดวางซ้อนกันบนพาเลทและขนส่งไปยังคลังสินค้า

ควบคู่กันไปมีไลน์การผลิตแครกเกอร์

ส่วนผสมของแป้งและน้ำถูกป้อนเข้าไปในเครื่องอัดรีด อุ่นและผสมให้ละเอียด จากเครื่องอัดรีด แครกเกอร์ออกมาเป็นมัด ซึ่งถูกตัดให้ได้ขนาดโดยมีดหมุน

ในขั้นต่อไปแครกเกอร์จะถูกทำให้แห้งในเตาอบและไปยังพื้นที่ปรุงรส

สายการบรรจุเหมือนกันกับที่ผลิตชิป

การชั่งน้ำหนักเกิดขึ้นในเครื่องชั่งน้ำหนักที่คล้ายกัน ซึ่งประกอบเป็นหลายส่วนและเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับการปิดผนึกในถุง

แครกเกอร์พร้อม

ผลผลิตของหนึ่งบรรทัดคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 12 ตันต่อวัน

ห้ามมิให้พนักงานสวมนาฬิกาและเครื่องประดับ ห้ามทำเล็บ และเล็บปลอม ต้องคลุมผมด้วยตาข่ายเพื่อไม่ให้สิ่งใดไปบนสายพาน

นอกจากรสชาติและการปฏิบัติตามภาพของชิ้นที่มีมาตรฐานที่ยอมรับแล้ว คุณภาพของบรรจุภัณฑ์ยังได้รับการตรวจสอบที่นี่ ตะเข็บควรเรียบเสมอกัน และซองควรเปิดโดยเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียวตลอดแนวตะเข็บโดยไม่มีช่องว่าง

ทีมงานโรงงาน. อีกอย่าง สายการผลิตทำงานตลอดเวลาในสามกะ

มุมมองภายนอกของพืช

อร่อย!

เชื่อกันว่าชิปมีต้นกำเนิดเมื่อ 150 ปีที่แล้วในสหรัฐอเมริกา ในตำนานเล่าว่าที่ร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของอเมริกา ลูกค้า (ผู้ประกอบการรถไฟ Vanderbilt) ไม่ชอบเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน นั่นคือ เฟรนช์ฟรายส์ แล้วส่งคืนไปที่ครัวโดยบ่นว่าของทอดนั้นอ้วนเกินไป พ่อครัวของร้านอาหารตัดสินใจที่จะเล่นกลกับลูกค้าและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ น่าแปลกที่ลูกค้าชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ และตั้งแต่นั้นมาก็มีจานใหม่ปรากฏในเมนูของร้าน - มันฝรั่งทอด

มันฝรั่งทอดของ Lay ผลิตขึ้นตั้งแต่ปี 1938 วันนี้ Frito Lay เป็นหนึ่งในผู้ผลิตขนมขบเคี้ยวรสเค็มชั้นนำทั้งในโลกและในรัสเซีย การจัดส่งชิปของ Lay ไปยังรัสเซียเริ่มขึ้นในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 และในปี 2545 บริษัท Frito Lay รายแรกเริ่มดำเนินการ โรงงานถูกเปิดใน Kashira ใกล้มอสโก

การขนถ่าย ล้าง และจัดเก็บมันฝรั่งชั่วคราว

2. รถขนมันฝรั่งขนาด 20 ตันจำนวน 9 คัน ถูกขนถ่ายที่นี่ทุกวัน มันฝรั่งจะถูกลำเลียงผ่านสายพานลำเลียงไปยังเครื่องซักผ้า โดยจะใช้น้ำหมุนเวียนเพื่อทำความสะอาด โดยรวมแล้วมีการล้างรถอัตโนมัติสามแห่งในโลก เป็นไปไม่ได้ทางกายภาพที่จะลบกระบวนการซักทุกอย่างเกิดขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิท หลังจากล้างแล้ว มันฝรั่งจะไปเก็บชั่วคราวในถังขยะ - ภาชนะพิเศษ จากนั้นนำไปผลิตตามความจำเป็น

ทำความสะอาด คัดแยก และหั่นมันฝรั่ง

3. ก่อนที่หัวมันฝรั่งจะเข้าสู่เครื่องตัดพิเศษ ผู้ตรวจสอบจะตรวจดูหัวมันฝรั่งที่เดินไปตามสายพานด้วยสายตา และหากจำเป็น ให้ขจัดข้อบกพร่องที่มองเห็นได้

4. อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการผลิตมันฝรั่งทอด มีมันฝรั่งทอดที่เรียกว่าซึ่งมีแป้งอยู่สูง

5. พนักงานทุกคนได้รับการตรวจสุขภาพเป็นระยะและมีหนังสือทางการแพทย์เพื่อให้ผู้ป่วยไม่ได้ทำงาน นอกจากนี้ ก่อนเข้าเวิร์กชอป ทุกคนต้องล้างมือ

6. การปอกมันฝรั่งเกิดขึ้นในถังขัดของการกระทำเป็นระยะ ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งตามจำนวนที่ต้องการลงในถังชั่งน้ำหนัก หลังจากนั้นจึงนำมันฝรั่งลงถัง

7. การตัดโดยตรงเกิดขึ้นทางกลไกเนื่องจากการหมุนของด้านล่างรูปกรวยของดรัม ภายในเครื่องตัดมีใบมีดที่คมมากแปดคู่ที่ตัดหัวเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนาของแต่ละชิ้นน้อยกว่าสองมิลลิเมตร

ย่าง

8. หลังจากการหั่นแล้ว ชิ้นมันฝรั่งจะเข้าสู่หัวใจของสายการผลิตชิป - กระทะสำหรับทอดชิ้นและผลิตเป็นชิปพื้นฐาน อุปกรณ์นี้ซึ่งไม่มีแอนะล็อก สร้างขึ้นสำหรับโรงงาน PepsiCo โดยเฉพาะและไม่สามารถแสดงได้

9. มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในอ่างน้ำมันซึ่งทอดเป็นเวลาสามนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส น้ำมันคุณภาพสูง เช่นมันฝรั่งคุณภาพสูง เป็นพื้นฐานของรสชาติของมันฝรั่งทอด

10. สูตรได้รับการปรับปรุงที่โรงงานโดยใช้น้ำมันพืชผสมพิเศษ ซึ่งรวมถึงน้ำมันดอกทานตะวันที่มีโอลินสูงที่ผลิตในท้องถิ่น ซึ่งลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายลง 25%

11. ตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทุกวันที่โรงงาน พวกเขาตรวจสอบชิปพื้นฐานทั้งแบบเพิ่งออกจากเตาอบและบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุไว้อย่างแน่นหนา

ใส่เครื่องเทศ

12. ในขั้นตอนนี้ มันฝรั่งทอดทอดจะใส่สารปรุงแต่งกลิ่นและรสพิเศษซึ่งใช้เกลือเป็นหลัก

13. สามรสชาติสามารถผลิตได้พร้อมกันในบรรทัด

บรรจุุภัณฑ์

14. โดยวิธีการ: โรงงานได้รับการออกแบบเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 50,000 ตันต่อปี ตัวเลขที่น่าอัศจรรย์บางอย่างในความคิดของฉัน

15. บนสายพานสามเส้น ชิปสำเร็จรูปจะไปบรรจุภัณฑ์ อันดับแรกคือการกระจายและการชั่งน้ำหนัก

16. โดยวิธีการ: โปรดทราบว่ามีพนักงานน้อยมากตลอดความยาวของบรรทัด ใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยที่ทำงานในโหมดอัตโนมัติเต็มรูปแบบ นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องมีผู้คนจำนวนน้อยที่สุดที่จะสัมผัสกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

17. เครื่องชั่งน้ำหนักชั่งน้ำหนักหลายส่วนพร้อมกันและคำนวณน้ำหนักรวมกันที่ดีที่สุด ซึ่งมีน้ำหนักที่แม่นยำที่สุด เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานและน้ำหนักที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

18. เมื่อพิจารณาว่าน้ำหนักสุทธิของหนึ่งแพ็คคือ 28 กรัม คุณสามารถจินตนาการถึงความแม่นยำของการตั้งค่าอุปกรณ์ได้

19. นำส่วนที่ชั่งน้ำหนักออกไปยังสายการบรรจุ

20. ส่วนนี้ผ่านการควบคุมสำหรับการมีสิ่งเจือปนแปลกปลอม (เครื่องตรวจจับโลหะ) และเข้าสู่บรรจุภัณฑ์ซึ่งขณะนี้ได้เตรียมเครื่องบรรจุภัณฑ์จากวัสดุบรรจุภัณฑ์ (ฟอยล์) แล้ว ก่อนปิดผนึกตะเข็บ ไนโตรเจนในอาหารจะถูกส่งไปยังถุง ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงอายุการเก็บรักษาที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์ชั่งน้ำหนักและบรรจุหีบห่อทำงานพร้อมกันด้วยความเร็วถึง 80 ถุงต่อนาที

21. ถุงมันฝรั่งทอดที่บรรจุหีบห่อส่งไปยังเจ้าหน้าที่ปฏิบัติงาน ซึ่งบรรจุถุงลงในกล่องด้วยตนเอง

22. กล่องมันฝรั่งทอดวางซ้อนกันบนพาเลทและขนส่งไปยังคลังสินค้า

ขนานกับเส้น เพื่อการผลิต croutons

24. ป้อนส่วนผสมของแป้งและน้ำลงในเครื่องอัดรีดอุ่นและผสมให้ละเอียด จากเครื่องอัดรีด แครกเกอร์ออกมาเป็นมัด ซึ่งถูกตัดให้ได้ขนาดโดยมีดหมุน

25. ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้แครกเกอร์แห้งในเตาอบและไปที่บริเวณปรุงรส

26. สายการบรรจุเหมือนกันกับสายการผลิตที่ผลิตชิป

28. การชั่งน้ำหนักเกิดขึ้นในเครื่องชั่งน้ำหนักที่คล้ายกัน ซึ่งประกอบเป็นหลายส่วนและเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับการปิดผนึกในถุง

29. แครกเกอร์พร้อม

30. ผลผลิตหนึ่งบรรทัด - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 12 ตันต่อวัน

31. ห้ามพนักงานสวมนาฬิกาและเครื่องประดับ ห้ามทำเล็บ และเล็บปลอม ต้องคลุมผมด้วยตาข่ายเพื่อไม่ให้สิ่งใดไปบนสายพาน

32. นอกเหนือจากรสชาติและการปฏิบัติตามภาพของชิ้นที่มีมาตรฐานที่ยอมรับแล้วยังมีการตรวจสอบคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ที่นี่ ตะเข็บควรเรียบเสมอกัน และซองควรเปิดโดยเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียวตลอดแนวตะเข็บโดยไม่มีช่องว่าง

34. ทีมงานโรงงาน. อีกอย่าง สายการผลิตทำงานตลอดเวลาในสามกะ

36. ลักษณะของพืช.

37. น่ากินจัง!

รูปถ่าย

ยาเซีย โวเกลฮาร์ด

มีประมาณ 40 แบรนด์ที่แตกต่างกันในแค็ตตาล็อก PepsiCo Corporation: เครื่องดื่ม (I, Lipton Ice Tea, Aqua Minerale, Pepsi, J7, Mirinda), ผลิตภัณฑ์นม (Jolly Milkman, Miracle, Imunele), อาหารเด็ก ("Zdrivery", "Agusha ") และไม่เพียงเท่านั้น ที่โรงงาน Frito Lay ใน Kashira ใกล้กรุงมอสโก บริษัท ยักษ์ใหญ่ระดับโลกผลิตขนมขบเคี้ยว - ชิป Lay's และ Cheetos, แครกเกอร์ Khrusteam (โรงงานขนมขบเคี้ยวอีกแห่งตั้งอยู่ใน Azov) ปีที่แล้ว The Village ได้เยี่ยมชมโรงงานผลิต PepsiCo ใกล้มอสโก และได้เห็น ครั้งนี้เราไปที่โรงงาน Frito Lay เพื่อค้นหาวิธีทำชิป

การผลิตชิป

พื้นฐานของชิปคือมันฝรั่งที่ดี จากการคำนวณของบริษัท มันฝรั่งสี่กิโลกรัมทำมันฝรั่งทอดหนึ่งกิโลกรัม โรงงานซื้อมันฝรั่งส่วนใหญ่มาจากซัพพลายเออร์ของรัสเซียจากภูมิภาคมอสโกและทูลา พนักงานบอกว่ามันฝรั่งทุกชนิดไม่เหมาะกับการทำมันฝรั่งทอด ผลไม้ควรมีความหนาแน่นหนาแน่นและมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำมีเพียงเจ็ดพันธุ์เท่านั้น

มันฝรั่งถูกขนส่งไปยังการผลิตในรถบรรทุกที่สามารถบรรทุกสินค้าได้มากถึง 20 ตันในแต่ละครั้ง เมื่อมาถึงโรงงาน เครื่องจะเทมันฝรั่งลงในภาชนะรับ พนักงานตรวจสอบมันฝรั่ง - ตรวจสอบว่าเหมาะสำหรับมันฝรั่งทอดหรือไม่ หากหัวมีสีเขียวหรือจุดดำจำนวนมาก สามารถส่งชุดดังกล่าวกลับไปยังซัพพลายเออร์ได้

โรงงาน Frito Lay

ผู้ผลิตขนมขบเคี้ยว

ที่ตั้ง:
Kashira ภูมิภาคมอสโก

วันที่เปิด: 2002

พนักงาน: 1,000 คน

พื้นที่ปลูก: 25 เฮก

lays.ru

มันฝรั่งในระบบสายพานลำเลียงจะเข้าสู่บังเกอร์ซึ่งเป็นขั้นตอนแรกของการคัดแยก - ทำความสะอาดจากถั่วงอกและดิน หัวมันฝรั่งควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่างสี่ถึงเก้าเซนติเมตร ดังนั้นหัวที่เล็กมากจะถูกคัดออก และเครื่องจะทิ้งในถุงแยกต่างหาก ที่โรงงานมีถังขยะเพียงแปดถัง โดยแต่ละถังสามารถบรรจุมันฝรั่งได้ 40 ตัน ซึ่งจะถูกแปรรูปให้เสร็จภายในสี่ชั่วโมง

จากถังขยะ มันฝรั่งจะไปยังส่วนถัดไป ซึ่งมันฝรั่งจะถูกล้างและแยกออกจากสิ่งปนเปื้อนแปลกปลอม หินและมันฝรั่งทอด การทำความสะอาดเกิดขึ้นในถังขนาดใหญ่ - มีการติดตั้งดรัมอยู่ภายในซึ่งน้ำสะอาดจะเข้ามาโดยใช้หัวฉีด จากนั้นพวกเขาก็กำจัดเปลือกโดยใช้การติดตั้งรูปทรงกลม: เข้าไปในนั้นหัวหมุนไปรอบ ๆ ผนังที่ขรุขระและลอกเปลือกออก สิ่งนี้เกิดขึ้นในเวลาเพียง 90 วินาที

หลังจากนั้นมันฝรั่งจะถูกล้างอีกครั้งในอ่างพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อนุภาคที่เล็กที่สุดของเปลือกหลังจากการปอกเปลือก จากนั้นมีการจัดเรียงตามขนาดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวขนาดใหญ่กำลังรอเกรด - ในนั้นมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีดกลม โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันฝรั่งขนาดใหญ่จะถูกผ่าครึ่งอีกครั้ง หัวที่คัดแยกแล้วจะไปถึงโต๊ะตรวจสอบ - พนักงานตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ตัดชิ้นส่วนที่เครื่องพลาดด้วยตนเอง หรือโยนชิ้นที่ไม่เหมาะสมออก

หลังจากการคัดแยก มันฝรั่งจะผ่านระบบสายพานลำเลียงไปยังส่วนถัดไป - ตัวแบ่งส่วนข้อมูลซึ่งตัดหัวเป็นชิ้นบาง ๆ: ความหนาที่อนุญาตของหนึ่งชิ้นไม่เกิน 1.3 มม. ตัวแบ่งส่วนข้อมูลมี "หัว" ห้าหัวซึ่งมีกลองพร้อมมีด - ตัวแบ่งส่วนข้อมูล สำหรับการเตรียมกระดาษลูกฟูกนั้น มีดจะเปลี่ยนเป็นแบบหยัก จากนั้นชิ้นจะถูกย้ายโดยกระแสน้ำไปยังขั้นตอนการล้างอย่างรวดเร็วซึ่งจะถูกล้างอีกครั้ง - ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน น้ำแป้งไปที่พืชชนิดพิเศษซึ่งของเหลวจะระเหยกลายเป็นแป้งแห้ง บริษัทของเขารวบรวมและขาย

ในที่สุดชิ้นก็เข้าสู่ขั้นตอนการทอดซึ่งเกิดขึ้นในภาชนะปิดที่อุณหภูมิ 180 องศา มันฝรั่งทอดอยู่ในหม้อทอดเพียงสามนาที - ในช่วงเวลานี้แต่ละชิ้นจะถูกแช่ในน้ำมันพืชร้อน ๆ จนสุก ที่ทางออกเครื่องมีเครื่องวัดความชื้นที่ตรวจสอบว่ามันฝรั่งทอดเพียงพอหรือไม่ หากจู่ๆ มันฝรั่งกลายเป็นดิบและทอดได้ไม่ดี ระบบจะส่งสัญญาณไปยังเจ้าหน้าที่ และเขาจะถูกบังคับให้ทิ้งในแบทช์ ขั้นต่อไปของการตรวจสอบคือการคัดแยกด้วยแสง ซึ่งชิปที่มีข้อบกพร่องจะถูก "ช็อต" โดยใช้หัวฉีด จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังพื้นที่ใช้งานเครื่องเทศเท่านั้น

ชิปจะเข้าสู่ถังปั่นขนาดใหญ่ซึ่งมีการฉีดพ่นเครื่องปรุงรส เนื่องจากชิ้นมีน้ำมัน เครื่องปรุงรสจึงเข้ากันได้ดีกับแต่ละชิ้นและเกาะติดมัน สมุนไพร (พาร์สลีย์แห้ง หัวหอมหรือผักชีฝรั่ง) เครื่องเทศ เครื่องปรุงและเกลือใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการผลิต ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ส่วนใหญ่ซื้อในรัสเซียโดยจะถูกส่งไปยังสายพานลำเลียงในรูปแบบผสมแล้ว บริษัทกล่าวว่าสำหรับรสชาติบางอย่าง เช่น กระเทียม มะเขือเทศ และปาปริก้า มันฝรั่งทอดแบบผง ซึ่งประกอบด้วยผักสับ โมโนโซเดียมกลูตาเมตและเครื่องปรุงยังใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ บริษัทชี้แจงว่าทุกรสชาติกินได้และเหมือนกันกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ “ทั้งหมดนี้ระบุไว้ในองค์ประกอบบนแพ็ค” พนักงานกล่าวเสริม

ในเวลาเดียวกัน โรงงานผลิตมันฝรั่งทอดแปดรสชาติที่แตกต่างกัน บางรสชาติผลิตขึ้นในรัสเซียเท่านั้น - ตัวอย่างเช่น "เห็ด Porcini กับครีม", "แตงกวาเค็ม" และ "ปู" เป็นเวลาหลายปีแล้วที่รสชาติที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซียคือ "ต้นหอมหนุ่ม"

เมื่อใช้เครื่องปรุงรส กระบวนการทำชิปจะสิ้นสุดลง ชิ้นแรกจะเข้าสู่เครื่องชั่งน้ำหนัก จากนั้นจึงป้อนมวลลงในถุงที่เปิดอยู่ ซึ่งดูเหมือนปลอกแขน ขั้นแรกเติมไนโตรเจนในถุงและปิดผนึก: วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานและไม่เสื่อมสภาพ เวลาทำอาหารสำหรับชิปหนึ่งชุดนั้นน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย หลังจากบรรจุหีบห่อแล้ว บรรจุภัณฑ์จะถูกบรรจุลงในกล่องและส่งไปยังคลังสินค้า จากที่ที่พวกเขาไปร้านค้าในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS

หัวข้อของรายงานวันนี้คือโรงงาน PepsiCo สำหรับการผลิตมันฝรั่งทอดของ Lay ซึ่งเพิ่งเปิดในเมือง Azov ภูมิภาค Rostov นอกจากนี้โรงงานยังผลิต Khrusteam croutons ให้เดินตามลำดับการผลิตทั้งหมดและพิจารณาในรายละเอียด

เชื่อกันว่าชิปมีต้นกำเนิดเมื่อ 150 ปีที่แล้วในสหรัฐอเมริกา ในตำนานเล่าว่าที่ร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของอเมริกา ลูกค้า (ผู้ประกอบการรถไฟ Vanderbilt) ไม่ชอบเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน นั่นคือ เฟรนช์ฟรายส์ แล้วส่งคืนไปที่ครัวโดยบ่นว่าของทอดนั้นอ้วนเกินไป พ่อครัวของร้านอาหารตัดสินใจที่จะเล่นกลกับลูกค้าและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ น่าแปลกที่ลูกค้าชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ และตั้งแต่นั้นมาก็มีจานใหม่ปรากฏในเมนูของร้าน - มันฝรั่งทอด

Lay's Chips ผลิตมาตั้งแต่ปี 1938 วันนี้ Frito Lay เป็นหนึ่งในผู้ผลิตขนมขบเคี้ยวรสเค็มชั้นนำทั้งในโลกและในรัสเซีย การส่งมอบชิปของ Lay ไปยังรัสเซียเริ่มขึ้นในช่วงกลางทศวรรษ 90 และในปี 2545 โรงงาน Frito Lay แห่งแรกได้เปิดขึ้นใน Kashira ใกล้กรุงมอสโก

การขนถ่าย ล้าง และจัดเก็บมันฝรั่งชั่วคราว

ทุกวัน รถบรรทุกขนาด 20 ตันจำนวน 9 คันพร้อมมันฝรั่งจะถูกขนถ่ายที่นี่ มันฝรั่งจะถูกลำเลียงผ่านสายพานลำเลียงไปยังเครื่องซักผ้า โดยจะใช้น้ำหมุนเวียนเพื่อทำความสะอาด โดยรวมแล้วมีการล้างรถอัตโนมัติสามแห่งในโลก เป็นไปไม่ได้ที่จะลบกระบวนการซักออกทุกอย่างเกิดขึ้นในภาชนะที่ปิดสนิท หลังจากล้างแล้ว มันฝรั่งจะไปเก็บชั่วคราวในถังขยะ - ภาชนะพิเศษ จากนั้นนำไปผลิตตามความจำเป็น

ทำความสะอาด คัดแยก และหั่นมันฝรั่ง

ก่อนที่หัวมันฝรั่งจะเข้าสู่เครื่องตัดพิเศษ ผู้ตรวจสอบจะตรวจดูหัวมันฝรั่งที่เคลื่อนที่ไปตามสายพานด้วยสายตา และหากจำเป็น ให้ขจัดข้อบกพร่องที่มองเห็นได้

อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการผลิตมันฝรั่งทอด มีมันฝรั่งทอดที่เรียกว่าซึ่งมีแป้งอยู่สูง

พนักงานทุกคนได้รับการตรวจสุขภาพเป็นระยะและมีหนังสือทางการแพทย์ซึ่งทำเพื่อไม่ให้ผู้ป่วยได้ทำงาน นอกจากนี้ ก่อนเข้าเวิร์คช็อป ทุกคนต้องล้างมือ

การปอกมันฝรั่งเกิดขึ้นในถังขัดที่มีการดำเนินการเป็นระยะ ขั้นแรก ใส่มันฝรั่งตามจำนวนที่ต้องการลงในถังชั่งน้ำหนัก หลังจากนั้นจึงนำมันฝรั่งลงถัง

การตัดโดยตรงเกิดขึ้นทางกลไกเนื่องจากการหมุนของด้านล่างรูปกรวยของดรัม ภายในเครื่องตัดมีใบมีดที่คมมากแปดคู่ที่ตัดหัวเป็นชิ้นบาง ๆ ความหนาของแต่ละชิ้นน้อยกว่าสองมิลลิเมตร

ย่าง

หลังจากการหั่น มันฝรั่งสไลด์ไปที่หัวใจของสายการผลิตชิป - กระทะทอดชิ้นและรับชิปฐาน อุปกรณ์นี้ซึ่งไม่มีแอนะล็อก สร้างขึ้นสำหรับโรงงาน PepsiCo โดยเฉพาะและไม่สามารถแสดงได้

มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในอ่างน้ำมันซึ่งทอดเป็นเวลาสามนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส น้ำมันคุณภาพสูง เช่นมันฝรั่งคุณภาพสูง เป็นพื้นฐานของรสชาติของมันฝรั่งทอด

สูตรนี้ได้รับการปรับปรุงที่โรงงาน โดยใช้น้ำมันพืชผสมพิเศษ ซึ่งรวมถึงน้ำมันดอกทานตะวันที่มีโอลินสูงที่ผลิตในท้องถิ่น ซึ่งช่วยลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ 25%

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับการตรวจสอบทุกวันที่โรงงาน พวกเขาตรวจสอบชิปพื้นฐานทั้งแบบเพิ่งออกจากเตาอบและบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุไว้อย่างแน่นหนา

ใส่เครื่องเทศ

ในขั้นตอนนี้ มันฝรั่งทอดทอดจะใส่สารปรุงแต่งกลิ่นและรสพิเศษซึ่งใช้เกลือเป็นหลัก

สามารถผลิตสามรสชาติได้พร้อมกันในสายการผลิต

บรรจุุภัณฑ์

โดยวิธีการ: โรงงานได้รับการออกแบบเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 50,000 ตันต่อปี ตัวเลขที่น่าอัศจรรย์บางอย่างในความคิดของฉัน

บนสายพานสามเส้น ชิปสำเร็จรูปจะไปที่บรรจุภัณฑ์ อันดับแรกคือการกระจายและการชั่งน้ำหนัก

โดยวิธีการ: โปรดทราบว่ามีพนักงานน้อยมากตลอดความยาวของบรรทัด ใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยที่ทำงานในโหมดอัตโนมัติเต็มรูปแบบ นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องมีผู้คนจำนวนน้อยที่สุดที่จะสัมผัสกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เครื่องชั่งน้ำหนักจะชั่งน้ำหนักหลายส่วนพร้อมกันและคำนวณชุดน้ำหนักที่ดีที่สุด ซึ่งมีน้ำหนักที่แม่นยำที่สุดเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานและน้ำหนักที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

เมื่อพิจารณาว่าน้ำหนักสุทธิของหนึ่งแพ็คคือ 28 กรัม คุณสามารถจินตนาการถึงความแม่นยำของการตั้งค่าอุปกรณ์ได้

ส่วนที่ชั่งน้ำหนักจะถูกขนถ่ายลงบนสายการบรรจุ

ส่วนนี้ผ่านการควบคุมการปรากฏตัวของสิ่งแปลกปลอม (เครื่องตรวจจับโลหะ) และเข้าสู่บรรจุภัณฑ์ซึ่งขณะนี้เครื่องบรรจุภัณฑ์ได้เตรียมการจากวัสดุบรรจุภัณฑ์ (ฟอยล์) ก่อนปิดผนึกตะเข็บ ไนโตรเจนในอาหารจะถูกส่งไปยังถุง ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงอายุการเก็บรักษาที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์ชั่งน้ำหนักและบรรจุหีบห่อทำงานพร้อมกันด้วยความเร็วถึง 80 ถุงต่อนาที

ถุงมันฝรั่งทอดที่บรรจุหีบห่อมาถึงเจ้าหน้าที่ ซึ่งพับถุงลงในกล่องด้วยตนเอง

กล่องมันฝรั่งทอดวางซ้อนกันบนพาเลทและขนส่งไปยังคลังสินค้า

ควบคู่กันไปมีไลน์การผลิตแครกเกอร์

ส่วนผสมของแป้งและน้ำถูกป้อนเข้าไปในเครื่องอัดรีด อุ่นและผสมให้ละเอียด จากเครื่องอัดรีด แครกเกอร์ออกมาเป็นมัด ซึ่งถูกตัดให้ได้ขนาดโดยมีดหมุน

ในขั้นต่อไปแครกเกอร์จะถูกทำให้แห้งในเตาอบและไปยังพื้นที่ปรุงรส

สายการบรรจุเหมือนกันกับที่ผลิตชิป

การชั่งน้ำหนักเกิดขึ้นในเครื่องชั่งน้ำหนักที่คล้ายกัน ซึ่งประกอบเป็นหลายส่วนและเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับการปิดผนึกในถุง

แครกเกอร์พร้อม

ผลผลิตของหนึ่งบรรทัดคือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 12 ตันต่อวัน

ห้ามมิให้พนักงานสวมนาฬิกาและเครื่องประดับ ห้ามทำเล็บ และเล็บปลอม ต้องคลุมผมด้วยตาข่ายเพื่อไม่ให้สิ่งใดไปบนสายพาน

นอกจากรสชาติและการปฏิบัติตามภาพของชิ้นที่มีมาตรฐานที่ยอมรับแล้ว คุณภาพของบรรจุภัณฑ์ยังได้รับการตรวจสอบที่นี่ ตะเข็บควรเรียบเสมอกัน และซองควรเปิดโดยเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียวตลอดแนวตะเข็บโดยไม่มีช่องว่าง

ทีมงานโรงงาน. อีกอย่าง สายการผลิตทำงานตลอดเวลาในสามกะ

มุมมองภายนอกของพืช

อร่อย!

อย่าเชื่อถ้ามีคนบอกว่าไม่ชอบชิป ใช่ ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีสูง มีข้อห้ามสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนัก แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับประชากรจำนวนมาก ทุกคนรักชิป! เด็กชอบความกรุบกรอบ และผู้ใหญ่นึกไม่ออกว่าจะมีของว่างสำหรับดื่มเบียร์อีก การทำมันฝรั่งทอดที่บ้านเป็นความยินดีอย่างยิ่ง ประการแรก กระบวนการนี้น่าสนใจ และการชิมผลลัพธ์มักจะรวบรวมทั้งครอบครัวไว้ที่โต๊ะเดียวกัน

คุณสมบัติของชิปทำอาหาร

ง่ายต่อการเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตัวคุณเอง มันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดซึ่งแตกต่างจากที่ซื้อตามร้านที่มีสารกันบูด รส และสารเติมแต่งที่ไม่เป็นอันตรายอื่นๆ ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายโดยสิ้นเชิง ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ได้แก่ มันฝรั่ง น้ำมันพืช และเกลือ การทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ เตาอบหรือไมโครเวฟก็เพียงพอแล้ว และหากไม่มีสิ่งนี้ กระทะธรรมดาก็ทำได้ ปฏิบัติตามข้อกำหนดง่ายๆ และความกรอบของชิ้นมันฝรั่งจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

1. ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงความสวยงามด้วย ดังนั้นให้วาง "ข้อบกพร่อง" (ตา, กระแทก) แหล่งที่มาของวัสดุและปล่อยให้มันฝรั่งสำหรับการประมวลผล
2. การล้างชิ้นที่หั่นด้วยน้ำเย็นจะทำให้ปริมาณแป้งลดลง หลังจากนั้นชิปจะไม่เกาะติดกันระหว่างกระบวนการทอด
3. ใส่มันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วลงบนจาน หลังจากวางกระดาษรองอบ หรือโรยจานด้วยแป้ง
4. คุณสามารถเพิ่มรสชาติของมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดด้วยการเติมพริกหยวก เครื่องเทศ หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก

มันฝรั่งทอดในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: 5 มันฝรั่ง, เกลือ, เครื่องเทศ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วล้างเพื่อให้ได้ชิ้นที่บางมาก สเปรย์ด้วยน้ำมันพืช แล้วผสมด้วยมือของคุณ ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ แล้วทาน้ำมัน ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 190 องศา จัดชิ้นมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวแล้วส่งไปอบจนนุ่ม ใส่มันฝรั่งทอดลงในจาน เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ ผลที่ได้คือมีลักษณะเป็นสีทองและมีรสกรอบ

มันฝรั่งทอดในไมโครเวฟ

เราประมวลผลหัวมันฝรั่งเหมือนในวิธีก่อนหน้า วางกระดาษไขบนจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ และกระจายชิ้นมันฝรั่ง โดยสังเกตระยะห่างระหว่างพวกมัน อัดจาระบีด้านบนด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาสามนาทีโดยตั้งค่าพลังงานสูง เกลือเตรียมชิปแล้ว

สำหรับหัวหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำมันประมาณหนึ่งลิตร เกลือและเครื่องปรุงรสตามปกติ ที่บ้านจะสะดวกที่จะปรุงในกระทะลึก (คุณสามารถในกระทะ) เตรียมกระดาษทิชชู่ กระชอน และจานแบนด้วย ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็น โยนมันในกระชอนคุณควรสลัดหยดที่เหลือทำให้ชิ้นแห้งแล้วจุ่มลงในน้ำมัน (ควรต้ม) ขั้นตอนการทำอาหารในกระทะนั้นรวดเร็วเพียงแค่มีเวลานำชิ้นที่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ชิปพร้อมวางบนผ้าขนหนูที่จะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ตักใส่จาน โรยเกลือและเครื่องปรุงอื่นๆ ปรุงมันฝรั่งที่เหลือโดยเติมน้ำมัน

มันฝรั่งทอดในหม้อทอด

เจ้าของหม้อทอดไฟฟ้าจะมีโชคมากขึ้นในการปรุงอาหาร และตัวจานเองกลับมีรสชาติดีกว่า แต่มีจุดลบ มันฝรั่งดูดซับน้ำมันได้มากและมันฝรั่งทอดที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเยิ้มและแพทย์และนักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภคอาหารประเภทนี้มากเกินไป ขั้นตอนการทอดจะคล้ายกับวิธีการในกระทะ และชิ้นที่หั่นแล้วควรบางกว่าปกติ

หม้อหุงช้าสามารถใช้แทนหม้อทอดได้ หากคุณซื้ออวนพิเศษที่ใช้ปรุงอาหารในน้ำมันเดือดเพิ่มเติม

ชิปส์ - นีโอคลาสสิก

ผู้ผลิตชิปได้ละทิ้งรุ่นคลาสสิกไปนานแล้วและอะนาล็อกมันฝรั่งกรอบก็ปรากฏบนชั้นวางของในร้าน ผู้บริโภคไม่ได้คิดเสมอว่าสิ่งนี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นทำมาจากอะไร สิ่งสำคัญคือมันได้รสชาติที่ถูกใจ การเลือกสรรสำหรับสิ่งนี้ค่อนข้างหลากหลาย: กลิ่นหอมของเบคอน, งูพิษ, เห็ด, ชีส แต่ความกรุบกรอบนั้นน่าดึงดูดที่สุด เหตุใดจึงไม่ทดลองที่บ้าน

จาก lavash
สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ขนมปังพิต้าบาง;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก);
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือ.

ตัดผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วผสมกับเกลือและกระเทียมบด หล่อลื่นชิ้นขนมปัง pita (ในรูปของมันฝรั่งทอด) ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้วางบนแผ่นอบวางในเตาอบ การอบแห้งต้องใช้อุณหภูมิ 200 องศาและใช้เวลาเพียงห้านาทีเท่านั้น พร้อม!

สำหรับผู้ชื่นชอบมันฝรั่งทอด ให้เติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในส่วนผสม

จากชีส
ชีสใด ๆ ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดและวางไว้สำหรับการอบบนดาดฟ้าในส่วนเล็ก ๆ อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละชิ้น ไม่เช่นนั้นคุณจะได้เค้กก้อนใหญ่หนึ่งชิ้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแนวโน้มที่จะกระจายตัวเมื่อละลาย ตั้งเตาอบไว้ที่ 160 องศาและนำชิปที่เสร็จแล้วออกมาหลังจากนั้นประมาณสี่ถึงห้านาที เย็นลงและลอง

คุณสามารถใช้สูตรนี้ถ้าคุณมีชีสค้างอยู่ อย่าทิ้งมันค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียมของว่างมากมาย และอีกหนึ่งคำแนะนำสำหรับแม่บ้าน ใส่แฮม กระเทียม ผักใบเขียว เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

คำเตือน! อย่าฟุ้งซ่านเป็นเวลานาน เพราะชีสจะละลายเร็ว และหากคุณพลาดช่วงเวลานั้น ชีสก็จะไหม้

จากมันบด
รสชาติของมันฝรั่งทอดที่ผิดปกติตามสูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่มีเหล็กวาฟเฟิลเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่ง;
• 1 ไข่;
• 5 เซนต์ ล. แป้ง;
• หนึ่งในสามของนมหนึ่งแก้ว
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช ยกเว้นน้ำมันมะกอก

เตรียมมันฝรั่งบดธรรมดาให้เย็นเล็กน้อยเทนมใส่แป้งและไข่ ผสมให้ละเอียดจะได้มวลในอุดมคติโดยใช้เครื่องปั่น ความสม่ำเสมอควรบาง แต่ไม่ไหล เทเกลือเครื่องเทศ (ผักใบเขียวเห็ด)

จาระบีเหล็กวาฟเฟิลร้อนกับน้ำมัน ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งมันฝรั่ง เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวและอบไม่เกิน 30 วินาทีมิฉะนั้นจะไหม้ นำชิปที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีด

จากคันธนู
ชิปหัวหอมแบบโฮมเมดมีรสชาติแปลก ๆ กระบวนการนี้ลำบาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยม ขั้นแรก เตรียมแป้งโดยตีไข่สองฟองกับแป้ง เพิ่มเกลือพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส แป้งควรเป็นของเหลว และคุณสามารถเพิ่มปริมาตรได้โดยการเติมน้ำแร่เล็กน้อย

หัวหอมถูกตัดเป็นวงกลมหนาเฉลี่ยสี่มิลลิเมตรและแยกออกเป็นวงแหวนแยกกัน จุ่มแต่ละส่วนลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ทอดทั้งสองข้างแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวเช่นเดียวกับมันฝรั่ง ชิปพร้อมควรมีสีทองที่สวยงาม หากคุณมีเวลาว่างมากขึ้น ให้เติมซอสเร็วๆ ลงในหัวหอมกรุบกรอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, พริกไทยและผสมกับครีมเปรี้ยว

จากเนื้อ
เมื่อมองแวบแรกสูตรนี้จะดูซับซ้อน แต่ทันเวลาเท่านั้น อดทนและกระบวนการจะทำให้คุณมีความสุข ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาสองมิลลิเมตรและในขนาดที่คุณเลือก แบ่งแต่ละชิ้นให้บางที่สุด ต่อไปทำน้ำดอง ทุบกระเทียมสองสามกลีบ ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศใดๆ เทเนื้อด้วยน้ำดองที่ได้และแช่เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 100 องศา (โหมดขั้นต่ำ) เรากระจายชิ้นเนื้อบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อาหารแล้วส่งไปอบ จะใช้เวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีจนกว่าความชื้นจะระเหยไปหมด

สูตรอาหารที่เสนอเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่แม่บ้านที่สร้างสรรค์ไปไกลกว่านั้น โดยเฉพาะผู้ที่ชอบทานอาหารแบบกระทืบ มันฝรั่งทอดที่บ้านปรุงจากผักทุกชนิด: บวบ, แครอท, บลูส์, ยิ่งกว่านั้นโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เทคโนโลยีนี้คล้ายกับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟและเวลาในการถือครองประมาณสิบนาที ชิปหลากสีพร้อมโรยด้วยผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่งผสมกับเกลือละเอียด เครื่องปรุงรสแบบโฮมเมดดังกล่าวไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์

แต่สิ่งนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ความสามารถของมนุษย์เท่านั้น ชิปสามารถเป็นหนึ่งในตัวเลือกของหวาน

ผลไม้หวานฝาน
ลูกแพร์แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตรแล้วต้มผลไม้เป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกมาผึ่งให้แห้งในเตาอบประมาณห้าชั่วโมง ชิปผลไม้มีรสหวานและกรุบกรอบ

กระบวนการนี้สามารถลดความซับซ้อนได้โดยการกำจัดน้ำเชื่อม จากนั้นหั่นผลไม้ให้แห้งตามปกติ - และไม่ต้องเสียค่าวัสดุและเวลาเพิ่มเติม วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว

ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายและผลิตภัณฑ์มีให้เลือกมากมาย แต่การทำมันฝรั่งทอดที่บ้านไม่ยอมให้รีบเร่ง ดังนั้นให้ทำเมื่อมีเวลาว่าง

วิดีโอ: ชิปโฮมเมดแสนอร่อย