เพื่อให้ซี่โครงรมควันอร่อยจริงๆ คุณต้องเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง คุณควรซื้อตัวเลือกที่มีไขมันบนกระดูกเพียงเล็กน้อย เนื้อสัตว์ไม่ควรเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารในโรงโม่ ซี่โครงต้องสดเพื่อให้อาหารที่มีรสชาติอร่อยจริงๆ

ขั้นตอนการเตรียมการมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากันซึ่งต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมด คุณจะต้องใช้มีดคมซึ่งควรตัดกระดูกอ่อนตลอดความยาว ซี่โครงต้องแยกออกจากกัน (ถ้ามี) เพื่อให้ได้ซี่โครงที่เท่ากัน ส่วนเกินสามารถนำมาใช้เช่นสำหรับซุป

อย่างไรก็ตามหากไม่มีที่ว่างเพียงพอในโรงโม่ก็สามารถบิดจานเป็นหลอดแล้วมัดด้วยด้าย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะใช้พื้นที่น้อยลงและจะปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อจะนุ่มกว่าหากปรุงสุกก่อนการอบร้อนครั้งต่อไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่วางหมูจากเตาลงในภาชนะสำหรับสูบบุหรี่โดยตรง จำเป็นต้องปล่อยให้เย็นและต้มอย่างน้อยสองสามชั่วโมง และควรเป็นวันหรือนานกว่านั้น จากนั้นเธอจะพอใจกับรสชาติของเธอและกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่เธอโปรดปราน

ดองซี่โครงกับกระเทียมและวอดก้า

หนึ่งในผักดองที่ง่ายที่สุดและยังประสบความสำเร็จได้จัดทำขึ้นดังนี้ คุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร, ใบกระวาน 3 ใบ, พริกไทยดำและกระเทียมเพื่อลิ้มรส, วอดก้า 50 มล., น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 120 กรัม ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นวอดก้า) ต้องผสมและต้มโดยเอาโฟมออก หลังจากเดือดปิดและปล่อยให้เย็น

ต้องเทเนื้อด้วยสารละลายเย็นเพื่อให้ปิดสนิท ไม่จำเป็นต้องต้ม ทิ้งไว้ในส่วนผสม จำนวนส่วนผสมที่ระบุคำนวณสำหรับซี่โครง 2 กก. ต้องทิ้งภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเช็ดให้แห้งและถูด้วยเครื่องปรุงรสที่ผสมกับวอดก้า นอกจากนี้สูตรกำหนดให้ผลิตภัณฑ์ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ตอนนี้หมูจะพร้อมสำหรับการรมควันร้อน ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 277 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หมักด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำผึ้ง

ในการปรุงซี่โครงที่มีรสชาติผิดปกติในโรงโม้คุณต้องทำน้ำดองที่ดีก่อน มีสูตรที่น่าสนใจที่เหมาะกับจานนี้ ใช้เวลานานเท่าใดในการหมัก? ประมาณหนึ่งวัน แต่เป็นไปได้น้อยกว่า

ซี่โครงรมควันในน้ำดองมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

1. เบียร์ - ลิตร;
2. กระเทียม - 1 หัว;
3. น้ำมันพืช - 80 มล.;
4. หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
5. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
6. น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
7. วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
8. เครื่องเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำ 250 มล. เพิ่มซี่โครงลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะได้มีเวลาแช่ตัวให้ดีและจะสามารถเริ่มสูบได้ จานจะออกมาอร่อยมากเพราะสูตรไม่ได้มาตรฐาน ซี่โครงหมูรมควันเข้ากันได้ดีกับผักดองต่างๆ มันฝรั่งอบหรือต้ม เช่นเดียวกับผักสด

เตรียมซี่โครงต้ม

บางคนชอบซี่โครงต้ม-รมควัน และคุณสามารถเข้าใจได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ง่ายต่อการเตรียม คุณจะต้องต้มซี่โครงในน้ำเปล่าพร้อมกับกรดมาลิก น้ำตาล เกลือ กระเทียม และใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณต้องทำอาหารตั้งแต่ 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องวางหมูร่วมกับสารละลายในตู้เย็นหลังจากเย็นตัวลง อยู่ที่นั่นประมาณ 2-3 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้แห้งและวางไว้ในโรงโม่

เป็นที่น่าสังเกตว่าซี่โครงต้ม-รมควันมีปริมาณแคลอรีเกือบเท่ากับซี่โครงปกติ

ขั้นตอนการรมควันในโรงโม้

เมื่อซี่โครงหมักเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มสูบได้เลย รสชาติของอาหารจะออกมาดีหากปฏิบัติตามขั้นตอนครบถ้วน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมโรงโม่ โดยวิธีการที่คุณสามารถสร้างมันเองจากวัสดุชั่วคราว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะหรือถังโลหะที่ไม่ทาสีคุณต้องมีฝาปิดอย่างแน่นอน ควรวางกริดไว้ในภาชนะนี้ซึ่งควรวางผลิตภัณฑ์ในภายหลัง คุณต้องวางโม้โฮมเมดบนก้อนอิฐ ทำไฟใต้ไฟและระวังอย่าให้ดับและไม่ลุกเป็นไฟมากเกินไป โรงโม่ควรมีขี้เลื่อยจากไม้ผล

หลังจากเตรียมเสร็จแล้วคุณต้องใส่ซี่โครงลงบนตะแกรง ปรุงเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง ทุกๆ 15-30 นาทีคุณต้องปล่อยควันออกจากใต้ฝาเพื่อให้จานไม่มีรสขม

เมื่อหมูสุกจะต้องเย็นและหั่น หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักได้

ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าการไม่มีโรงโม่กลางแจ้งไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะทำอาหารจานนี้ มีสูตรสำหรับอพาร์ตเมนต์ซึ่งไม่เลวร้ายไปกว่านั้น ทำได้ทั้งหมูต้มและหมูธรรมดา ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีโรงโม่ที่มีตราประทับน้ำ ภาชนะนี้จะต้องวางบนเตา วางเศษไม้และจุดไฟที่เตา จากนั้นก็เหลือเพียงการวางซี่โครงบนตะแกรงและรอจนกว่าพวกเขาจะพร้อม มันจะใช้เวลานานเท่าไหร่? ประมาณ 2-3 ชม. เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมพวกเขา

ซี่โครงหมูอบที่บ้าน

จานอะไรที่สามารถปรุงด้วยซี่โครงได้?

ซี่โครงรมควันเป็นอาหารที่แยกจากกัน แต่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่สามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมได้ มีสูตรที่คุณสามารถเพิ่มเนื้อรมควันนี้ได้ เช่น ซุปต่างๆ ในหมู่พวกเขามีถั่ว, มันฝรั่ง, กับคื่นฉ่ายและครีมเปรี้ยว, บอร์ช, ส่วนผสม

ซุปซี่โครงหมูรมควัน

ไม่ได้มีเฉพาะหลักสูตรแรกเท่านั้น แต่ยังมีหลักสูตรที่สองอีกด้วย ตัวอย่างเช่น สตูว์กับมันฝรั่ง หม้อผักกับแครอท, กะหล่ำปลี, เห็ดและถั่ว; กะหล่ำปลีตุ๋น คุณยังสามารถปรุงสลัดฮังการี มีองค์ประกอบเช่นเดียวกับโอลิเวียร์ แต่แทนที่จะใส่ไส้กรอกก็ใส่ซี่โครง

จานที่มีหมูรมควันจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ดังนั้นการตัดสินใจจึงเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง แน่นอนว่าซี่โครงที่ปรุงในโรงโม่ของคุณเองนั้นดีที่สุด เพราะคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพได้ แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะค่อนข้างสูง แต่ในบางครั้ง คุณสามารถให้รางวัลตัวเองได้

อาหารรสเลิศจากโรงโม่โฮมเมดของคุณจะเพิ่มความเคารพในสายตาของแขก ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมคือซี่โครงรมควันที่บ้าน เพื่อให้ออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการรมควันซี่โครงให้ถูกต้อง เพราะไม่เพียงแต่กระบวนการรมควันเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงการเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านั้นด้วย

เฉพาะเนื้อสดที่มีไขมันเพียงเล็กน้อยบนซี่โครงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ ซี่โครงหมูเหมาะสำหรับการรมควันแบบเย็นมากกว่า เนื่องจากไขมันจะแห้งจากการสูบบุหรี่ประเภทนี้ และสำหรับซี่โครงหมูรมควัน คุณต้องกำจัดไขมันส่วนเกินก่อน

หลังจากซื้อซี่โครงแล้วจำเป็นต้องกำจัดผลิตภัณฑ์ของฟิล์มเนื่องจากจะรบกวนการแทรกซึมของควันเข้าไปในเนื้อผ้า เมื่อลอกฟิล์มออกแล้ว จะต้องตัดเนื้อซี่โครงด้วยมีด นอกจากนี้ยังสามารถตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ ได้ทันทีโดยการตัดกระดูกอ่อน หากมีจะต้องแยกจากกัน มันจะทำให้ pilaf อร่อยมาก

การเตรียมนี้ทำได้ดีที่สุดโดยไม่คำนึงถึงประเภทของซี่โครง: หมู เนื้อแกะ หรืออย่างอื่น

สูตรดองและหมักซี่โครง

ก่อนที่คุณจะรมควันซี่โครงคุณต้องใส่เกลือ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซี่โครงมีรสชาติและไม่ใช่แค่กลิ่นของควันเท่านั้น เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับผักดองและซี่โครงสำหรับสูบบุหรี่

กระเทียมดองวอดก้า

สูตรน้ำเกลือนี้เป็นที่นิยมมากเพราะซี่โครงหมูรมควันมีความฉ่ำ เผ็ด และหอมมาก สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น;
• กระเทียม - 6-5 กลีบ;
• พริกไทยป่นและถั่ว - ละ 10 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วอดก้า - 60-100 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม

ในกระทะคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแอลกอฮอล์แล้วตั้งไฟ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเอาโฟมออก หลังจากที่ของเหลวเดือดคุณต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ปริมาณเกลือผสมก็เพียงพอที่จะใส่เกลือซี่โครงได้ถึง 2 กิโลกรัม ซี่โครงจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลือเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลวด้านบน ภาชนะที่มีเนื้อในน้ำเกลือต้องทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน หลังจากเวลานี้ คุณต้องเอาเนื้อมาถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและวอดก้า เพื่อให้เนื้อแช่สมุนไพรต้องห่อด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถเริ่มสูบซี่โครงในโรงโม่ได้

ปริมาณแคลอรี่ของซี่โครงหมูเค็มด้วยวิธีนี้คือ 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

วิธีดองซี่โครงอย่างรวดเร็ว

สูตรนี้มีประโยชน์เมื่อคุณต้องการรมควันซี่โครงอย่างรวดเร็ว เกลือใช้เวลาอย่างแท้จริง 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถส่งซี่โครงไปที่โรงโม่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 10 กรัม
• ยี่หร่า - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 100 กรัม
• พริกไทย - 10 กรัม
• กานพลู - 10 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วถูซี่โครงด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อเนื้อด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ซี่โครงหมูอบเกลือด้วยวิธีนี้ทำได้ทั้งร้อนและเย็น

หมักน้ำผึ้งกับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เบียร์ดำ - 1 ลิตร
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 3 หัว;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำต้ม 1 ถ้วยแล้วเทซี่โครงกับส่วนผสมที่ได้ หมักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง แต่ทิ้งไว้ทั้งวันจะดีกว่า ซี่โครงรมควันนี้เหมาะกับมันฝรั่งต้ม pilaf และผักสด

ซี่โครงต้ม

สูตรยอดนิยมไม่ใช่แค่รมควัน แต่ซี่โครงต้ม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ไม่ต่างจากซี่โครงรมควันทั่วไป หลังจากการรมควัน ซี่โครงที่ต้มออกมาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากเป็นพิเศษ

ซี่โครงจะต้องต้มในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมใบกระวาน, น้ำส้มสายชู, เกลือและเครื่องปรุงรส จากนั้นทิ้งไว้ในน้ำซุปในที่เย็นเป็นเวลา 4 วัน หลังจากช่วงเวลานี้ นำซี่โครงออกจากน้ำซุปและทำให้แห้ง จากนั้นคุณสามารถสูบบุหรี่ได้อย่างปลอดภัยด้วยวิธีปกติ

วิธีการรมควันซี่โครง

การรมควันเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ ทำได้ 2 วิธี คือ แบบเย็นและแบบร้อน

วิธีร้อน

เนื้อไม่ติดมันที่ดีที่สุด ต้องวางซี่โครงที่หมักไว้ล่วงหน้าในโรงโม่ที่มีอุณหภูมิ 110-120 องศา สำหรับการปรุงอาหารซี่โครงรมควันอย่างสมบูรณ์ 45-60 นาทีก็เพียงพอแล้วในโรงโม่

หลังจากที่ซี่โครงรมควันแล้ว ควรนำซี่โครงออกจากโรงโม่และทิ้งไว้ในอากาศประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ควันจะกระจายในเนื้ออย่างสม่ำเสมอ

วิธีเย็น

เนื้อรมควันมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น คุณยังสามารถสูบบุหรี่อาหารที่มีไขมันมาก ๆ ได้ เนื่องจากที่อุณหภูมิต่ำ ไขมันจะแห้งต่อหน้าต่อตาคุณอย่างแท้จริง และในขณะเดียวกัน เนื้อสัตว์ก็ไม่แห้ง

จำเป็นต้องสูบบุหรี่อย่างน้อย 2-3 วันที่อุณหภูมิ 30-35 องศา

สิ่งที่สามารถปรุงด้วยซี่โครงรมควัน

ผลิตภัณฑ์ที่รมควันค่อนข้างดีเป็นอาหารอิสระ แต่สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมสูตรอาหารอื่น ๆ ได้

สามารถเพิ่มซี่โครงรมควันลงในซุปถั่ว บอร์ชท์ และฮ็อดจ์พอดจ์ มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ซี่โครงรมควันและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่รมควัน ตัวอย่างเช่นสตูว์มันฝรั่งพร้อมซี่โครงรมควันกลายเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

พวกเขายังเตรียมไม่เพียง แต่หลักสูตรแรกและครั้งที่สองด้วยการเพิ่มเนื้อรมควัน แต่ยังรวมถึงของว่างเช่นสลัด สลัดฮังกาเรียนจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ สูตรของมันคล้ายกับสูตรโอลิเวียร์ยกเว้นไส้กรอกในสลัดจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อรมควันสับ

ผล

ที่บ้านคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์รมควันแสนอร่อยได้แม้ในโรงรมควันแบบโฮมเมด ในทางกลับกัน ซี่โครงช่วยได้เพราะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการรมควันร้อน พวกเขาไม่มีเนื้อสัตว์มากเท่ากับแฮม แต่เพียงพอที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของเนื้อรมควันและสนองความหิวของคุณ

เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์เนื้ออื่น ๆ ที่เป็นที่นิยมเช่นซี่โครงรมควัน ขอบเขตของการใช้งานที่เป็นไปได้นั้นกว้างมากและไม่ส่งผลกระทบต่อของหวาน สิ่งที่ต้องปรุงกับซี่โครงหมูรมควัน? พวกเขาทำสลัดและของว่างแสนอร่อย ซุปหอมกรุ่น อาหารจานหลักมากมาย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เช่น พืชตระกูลถั่ว ผัก และซีเรียล มาจองกันได้เลยว่าเราจะพูดถึงแต่อาหารของคนเหล่านั้นที่ปราศจากข้อห้ามทางศาสนาเกี่ยวกับการใช้เนื้อหมูเป็นอาหาร

ข้อดีอย่างมากของซี่โครงหมูรมควันคือไม่ต้องอบร้อนเพิ่ม การเพิ่มลงในซุปหรือสลัดก็เพียงพอแล้วซึ่งจะทำให้อาหารเหล่านี้มีรสชาติที่รมควันอย่างแน่นอน

ซุปเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากซี่โครงรมควัน: บอร์ช, ซุปกะหล่ำปลี, ส่วนผสมและแน่นอนซุปถั่วบด

ซุปถั่วซี่โครงหมูรมควัน

อาหารจานแรกนี้ได้กลายเป็นอาหารคลาสสิกของประเทศในยุโรปมาช้านานแล้ว เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาวที่หนาวเย็นยาวนาน ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่หายากในฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องมีคือผักราก ซี่โครงรมควัน และถั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว 200 กรัม
• ซี่โครงครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดเล็กหลายลูก
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด;
• สมุนไพรสดหรือแห้ง
• เกลือเครื่องเทศ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. การแช่ถั่วจะใช้เวลามากที่สุด จะใช้เวลาประมาณห้าชั่วโมง เทถั่วที่บวมด้วยน้ำสะอาดต้มบนไฟอ่อน ๆ นานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในขณะที่ถั่วดีกว่าไม่ใส่เกลือ
2. ซี่โครงและเนื้อรมควันอื่นๆ วางในกระทะอีกใบ มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือทั้งลูกจะถูกเติมหลังจากน้ำเดือดต้มบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 15 นาที)
3. ผัดแครอทกับหัวหอมสับละเอียด จากนั้นถั่วจะถูกโอนไปยังหม้อที่มีน้ำซุปตามด้วยผัก ตอนนี้ซุปสามารถเค็มแล้วใส่พริกไทยดำป่น การทำอาหารดำเนินต่อไปประมาณ 10 นาที
4. ใส่ผักใบเขียวแห้งหรือสับสดลงในหม้อสักครู่ก่อนพร้อม
5. สำหรับการเสิร์ฟซุปที่สวยงาม ให้ตุนครูตองซ์ไว้ล่วงหน้า

ซุปชีสจากซี่โครงรมควัน

หากคุณไม่มีความอดทนหรือไม่มีเวลาแช่ถั่ว และคุณต้องการซุปร้อนๆ กับหมูหอมๆ จริงๆ คุณสามารถปรุงคอร์สแรกแบบเข้มข้นด้วยผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันที่ใช้ชีสแปรรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสแปรรูป 400-500 กรัม
• ซี่โครงครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งหลายลูก
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือเครื่องเทศ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ซี่โครงถูกตัดวางในกระทะต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
2. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่กระทะต้มประมาณ 15 นาที
3. ในเวลานี้ แครอทและหัวหอมผัดแล้วส่งไปยังซุปในอนาคต
4. ชีสสามารถแบ่งออกเป็นหลายชิ้นเพิ่มลงในกระทะ ผัดซุปอย่างแรงและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยป่นดำผักใบเขียวสับละเอียด
5. croutons ข้าวสาลีสีแดงก่ำจะดูดีเมื่อเสิร์ฟซุปนี้เช่นกัน

สลัดซี่โครงรมควันผักกาดขาว

“คุณอยากทำอาหารอะไรให้น่าสนใจสำหรับโต๊ะเทศกาล” - คำถามนี้ถูกถามอย่างเป็นระบบโดยพนักงานต้อนรับที่มีความรับผิดชอบและมีอัธยาศัยดี คำตอบจะง่ายมากหากมีซี่โครงรมควันในสต็อก การเพิ่มลงในสูตรสลัดง่าย ๆ เพื่อปรับเปลี่ยนอย่างมีนัยสำคัญ "เสริมสร้าง" อาหารว่างที่ปรุงอย่างรวดเร็วเหล่านี้ก็เพียงพอแล้ว

เนื้อหมูรมควัน "ดู" ได้เปรียบมากกับพื้นหลังของกะหล่ำปลีทุกชนิด การผสมผสานของผลิตภัณฑ์นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หนึ่งซ็อกเก็ต (หัว) ของกะหล่ำปลีจีน;
• ซี่โครงรมควันครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์เกลือ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. จากกระดูกคุณต้องหั่นเนื้อสับให้ละเอียด
2. ใบกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น
3. รวมส่วนประกอบทั้งสองผสมกับน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรสเพิ่มสมุนไพรเกลือเล็กน้อย
4. คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยชิป

สตูว์มันฝรั่งซี่โครงหมูในหม้อ

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงมันฝรั่งที่ทุกคนโปรดปรานพร้อมกับซี่โครงรมควันโดยใช้เตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซี่โครง 1 กก.
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะเขือเทศสามลูก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• ผักใบเขียวสด
• เกลือเครื่องเทศ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับหม้ออบเซรามิกมาตรฐานประมาณสามหม้อ ซี่โครง, มันฝรั่ง, หั่นเป็นสี่เหลี่ยม, กระจายทั่วกระถาง เพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลกระเทียมบีบผ่านการกด
2. มะเขือเทศถูกตัดเป็นวงกลมวางสุดท้าย เกลือและพริกไทยเนื้อหาของหม้อ แล้วเติมน้ำเกือบถึงยอด
3. ปิดฝาหม้อ ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
4. จานใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม เสิร์ฟโดยตรงในชามที่เตรียมไว้ ผักใบเขียวสับละเอียดใช้สำหรับตกแต่ง

ตามเนื้อผ้าซี่โครงหมูรมควันยังปรุงร่วมกับกะหล่ำปลีตุ๋น ถั่ว สตูว์ผัก และเกี๊ยว

ก่อนสูบบุหรี่จะต้องหมัก (แบบแห้งหรือเปียก) กับกระเทียม เครื่องเทศที่ชอบ สมุนไพร เกลือ จากนั้นคุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนการสูบบุหรี่ได้โดยตรง ซี่โครงหมูรมควันถือเป็นอาหารอันโอชะเหมาะสำหรับตกแต่งโต๊ะในช่วงเทศกาลงานสังสรรค์กลางแจ้งที่เป็นมิตร คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หลักสูตรแรกจัดทำขึ้น (เช่นซุปถั่วกับขนมปังกรอบ) อบกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ทำหน้าที่เป็นบาร์บีคิวพร้อมซอสหลากหลายชนิด คุณยังสามารถใช้เนื้อวัวและซี่โครงแกะได้ แต่ส่วนมากแล้วจะนิยมใช้เนื้อหมูมากกว่า

ส่วนใหญ่มักจะพบซี่โครงรมควันในสูตรอาหารที่มีห้าผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

สูตรอาหารที่มีซี่โครงรมควันนั้นเรียบง่ายและใช้เวลาไม่นานส่วนผสมจะถูกเพิ่มครั้งสุดท้าย 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุด ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ เป็นจำนวนมาก แต่ควรจำไว้ว่าการใช้มากเกินไปจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและอาจทำให้เกิดหลอดเลือดได้ อายุการเก็บรักษาของเนื้อรมควันในตู้เย็นสูงสุดหนึ่งสัปดาห์ ไม่แนะนำให้แช่แข็ง มิฉะนั้น รสชาติส่วนใหญ่จะหายไป

ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์มาก จากพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมาก และไม่เพียงแต่ที่บ้านแต่ยังอยู่ในธรรมชาติ ในบทความคุณจะพบกับสูตรอาหารซี่โครงหมู

ซี่โครงในเตาอบ

ดังนั้นสูตรแรกสำหรับซี่โครงหมู คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบได้โดยไม่ยาก

สินค้าที่ต้องการ:

1. เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้สับละเอียดและจำหัวหอมและกระเทียมแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทย เติมทุกอย่างด้วยน้ำ
2. ล้างซี่โครงและหั่นเป็นส่วน ๆ
3. ทำการตัดหลายชิ้นในแต่ละชิ้น
4. วางซี่โครงในน้ำดองอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ยิ่งหมักเนื้อมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น
5. นำแผ่นอบแล้วปูด้วยกระดาษฟอยล์
6. จัดซี่โครงโดยไม่ต้องหมักบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
7. เทน้ำดองที่เหลือลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำและน้ำผึ้งที่นั่น
8. วางแผ่นอบที่มีซี่โครงและภาชนะหมักไว้ในเตาอบ
9. ราดซอสหมักร้อนบนซี่โครงทุกๆ สิบห้านาที
10. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซี่โครงหมูอบ

เราเสนอให้พิจารณาสูตรซี่โครงหมูรมควัน

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

1. ใช้หม้อและเทน้ำมันจากมัน
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่หัวหอมลงในหม้อ
4. ตัดแครอทเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่หัวหอม
5. ตัดซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ลงในหม้อที่มีหัวหอมและแครอท
6. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์และผัก
7. ใช้ภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำและน้ำมะเขือเทศลงไปใส่เครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่าง
8. เทของเหลวลงในหม้อและเคี่ยวทุกอย่างประมาณสี่สิบนาที
9. เมื่อพร้อมโรยด้วยสมุนไพรโรยหน้า

ซี่โครงที่บ้าน

สูตรสำหรับซี่โครงหมูในกระทะ:

1. นำซี่โครงหมูห้าร้อยกรัมมาต้ม (ล้างและแบ่งเป็นส่วนๆ)
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช
3. ทำกรีดในแต่ละส่วนของซี่โครงด้วยมีด
4. โรยซี่โครงด้วยส่วนผสมของพริก (แดงและดำ)
5. ใส่เนื้อในภาชนะแล้วเทมายองเนสด้านบน (หนึ่งร้อยกรัม)
6. เพิ่มไวน์แดงสามช้อนโต๊ะ
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ซี่โครงลงในชั้นเดียวบนกระทะที่อุ่น
8. ทอดเนื้อเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟแรง
9. พลิกเนื้อไปอีกด้าน
10. หลังจากผ่านไปห้านาที ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง พลิกซี่โครงแล้วปิดฝากระทะ
11. หลังจากนั้นอีกห้านาที ให้พลิกซี่โครงอีกครั้งแล้วปิดฝา
12. ผ่านไป 5 นาที นำซี่โครงหมูที่สุกแล้วใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

ซี่โครงย่าง

สูตรซี่โครงหมูในน้ำดองส้มและน้ำผึ้ง:

1. เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ ผสมในชามขนาดใหญ่ ซอสมะเขือเทศสี่ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำผึ้งเหลวในปริมาณเท่ากัน ถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcester และน้ำส้มสายชูไวน์
2. ล้างซี่โครงหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่งแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
3. ให้ซี่โครงแช่ในน้ำดอง
4. วางซี่โครงบนตะแกรงแล้วเริ่มทอดโดยพลิกกลับอย่างต่อเนื่องและเทน้ำดองลงไป
5. สิบนาทีก่อนสิ้นสุด เคลือบซี่โครงด้วยน้ำดองเป็นครั้งสุดท้าย แล้วปล่อยให้เป็นเปลือกสีทอง

นำซี่โครงออกจากตะแกรงและเสิร์ฟ

ซี่โครงใน multicooker

สูตรซี่โครงหมู (รูปด้านบน) ที่ต้องใช้หม้อหุงช้า รับรองว่าถูกใจแม่บ้านทุกคนแน่นอน

ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

1. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดแล้วหั่น
2. ถูแต่ละเสิร์ฟด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส
3. ใส่ทุกอย่างในชามแยกแล้วปิดฝา
4. ปล่อยให้ซี่โครงหมักไว้สองสามชั่วโมง
5. ใส่ในหม้อหุงช้าเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเปิดโหมด "การอบ"
6. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับกระเทียม
7. เมื่อซี่โครงเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป
8. ทำอาหารต่อในโหมด "อบ" จนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง
9. เพิ่มเบียร์และใบกระวานลงในหม้อหุงช้า
10. ปิด multicooker และเปิดโหมด "Baking" อีกห้าสิบนาที

เมื่อซี่โครงพร้อมเสิร์ฟกับซอสร้อน

เมนูอื่นๆ ซี่โครงหมู

ด้วยซี่โครงหมู คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย และทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจ นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับคุณ

เพื่อเตรียมซุปซี่โครง ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เตรียมซี่โครงและแยกทีละชิ้น
2. ต้มซี่โครงให้เดือด เอาโฟมออกตลอดเวลา จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อพร้อมกับซี่โครง
5. เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส
6. เคี่ยวซุปต่อไปอีกยี่สิบนาที
7. เมื่อเสิร์ฟให้โรยแต่ละเสิร์ฟด้วยสมุนไพร

เรายังมีสูตรซี่โครงหมูและมันฝรั่งตุ๋น

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด:

1. ล้างและสับซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. เตรียมหัวหอมในลักษณะเดียวกัน
4. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
5. ใส่ซี่โครงลงในกระทะแล้วทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
6. ใส่ในชามและเกลือ
7. แทนที่ซี่โครงด้วยแครอทในกระทะ
8. เมื่อแครอทเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่หัวหอมลงไป
9. โอนหัวหอมที่เตรียมไว้กับแครอทไปที่ซี่โครง
10. เททุกอย่างด้วยน้ำและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที
11. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
12. วางมันฝรั่งในหม้อที่มีซี่โครงแล้วโรยด้วยพริกไทยและเครื่องปรุงรส
13. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที
14. บีบกระเทียมลงในหม้อ แล้วปล่อยให้จานปรุงต่ออีกสิบนาที
15. โรยแต่ละเสิร์ฟด้วยสมุนไพร

อร่อย!