ในช่วงปลายฤดูร้อน เมื่อการเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ได้รับการเก็บเกี่ยวและจัดเก็บแล้ว ผักชีฝรั่งรสเผ็ดยังคงอยู่บนเตียง หากคุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและสามารถเก็บผักใบเขียวไว้ได้สำหรับฤดูหนาวเพื่อที่ในวันที่อากาศหนาวเย็นคุณจะไม่รู้สึกว่าขาดวิตามินและไม่ซื้อผักชีฝรั่งเรือนกระจกในซูเปอร์มาร์เก็ตเพราะสมุนไพรที่ปลูกในแปลงของตัวเอง มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีขึ้น

ปัญหาเดียวในการจัดเก็บกรีนคือการสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว โดยไม่ต้องใช้ลูกเล่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ใบไม้ที่ละเอียดอ่อนของผักชีฝรั่งสามารถใช้ได้เพียงสองสามวันหลังจากนั้นก็เหี่ยวเฉาสูญเสียกลิ่นและรสชาติ วิธีเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวและรักษากลิ่นหอมของเครื่องเทศนี้ซึ่งขาดไม่ได้ในครัว

วิธีเก็บผักชีฝรั่งสดสำหรับฤดูหนาว?

สาเหตุหลักของการสูญเสียความชุ่มฉ่ำคือความร้อนและการสัมผัสกับแสง หากคุณวางผักใบเขียวในที่มืดและเย็น กระบวนการเผาผลาญในใบไม้จะถูกยับยั้ง และสามารถเก็บผักชีฝรั่งได้นานกว่ามาก

ดังนั้นผักชีฝรั่งล้างปอกเปลือกจากใบเหลืองและก้านแข็งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองหรือสามวัน แต่นานถึงสามสัปดาห์ สำหรับสิ่งนี้กรีนจะถูกวางไว้ในถุงหรือภาชนะปิดสนิทและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 2-6 องศาเซลเซียส หากจำเป็นผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนั้นใช้สำหรับทำอาหารทั้งจานร้อนและสลัดผัก, เกมตกแต่ง, ปลา, เนื้ออบ

เพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเกิดขึ้นในถุงหรือภาชนะ และการควบแน่นไม่ทำให้เกิดการเน่าของผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งจะถูกวางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระก่อนที่จะวางลงในภาชนะจนกว่าหยดน้ำจะแห้งสนิท ผักชีฝรั่งดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ทั้งในรูปแบบของกิ่งก้านทั้งหมดและในรูปแบบที่ตัดแล้วอย่างไรก็ตามในกรณีหลังเงื่อนไขจะลดลง

นอกจากวิธีนี้แล้วยังมีวิธีอื่นๆ คุณสามารถเก็บผักชีฝรั่งให้สดสำหรับฤดูหนาวโดยวางก้านสมุนไพรในภาชนะที่มีน้ำและปิดใบด้วยถุงพลาสติก เพื่อสร้างความชื้นคงที่ภายในถุงที่ใส่ขวดโหลหรือแก้วด้วยด้ายหรือแถบยางยืด

พวงผักชีฝรั่งสดสามารถแช่เย็นในกระดาษห่อหรือในผ้าขนหนูกระดาษหลายชั้น ใบไม้ที่สะอาดพร้อมกับก้านจะแห้งและห่อด้วยผ้าขนหนู ในแบบฟอร์มนี้ ในช่องเก็บผัก ผักใบเขียวจะไม่เหี่ยวภายใน 7-10 วัน คุณสามารถยืดอายุการเก็บได้โดยใส่ห่อเพิ่มเติมในถุงหรือฟิล์ม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ดีกว่าถ้าไม่ล้างผักก่อนที่จะส่งไปยังตู้เย็น นี่คือวิธีการรักษาชั้นป้องกันตามธรรมชาติบนใบไม้ แต่คำแนะนำสามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่ผักชีฝรั่งเย็นลงเท่านั้นโครงสร้างและรูปลักษณ์ของมันจะไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการเก็บรักษา คุณสามารถล้างผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการได้ทันทีก่อนใช้งาน แต่จะต้องนำส่วนที่เน่าเสียและสีเหลืองของพืชออกก่อนจัดเก็บ

หากผักชีฝรั่งถูกทำให้แห้ง แช่แข็ง หรือแปรรูปอย่างอื่น ผักชีฝรั่งจะต้องถูกล้างและทำให้แห้ง

ใส่หัวหอมสองสามชิ้นพร้อมกับสมุนไพรในภาชนะหรือถุงจะช่วยให้ใช้ผักชีฝรั่งสดได้นานขึ้น แต่ไม่ว่าผักชีฝรั่งจะสดและชุ่มฉ่ำเพียงใด มันจะไม่ยืดอายุของมันไปตลอดฤดูหนาว มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ สีเขียวจะยังคงสดอยู่จนถึงกลางเดือนธันวาคมเท่านั้น วิธีการบันทึกผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น?

วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งสำหรับฤดูหนาว?

เนื่องจากผักชีฝรั่งที่ละเอียดอ่อนจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว จึงไม่ยากที่จะทำให้พืชผลนี้แห้งสำหรับใช้ในอนาคต ยิ่งไปกว่านั้น มันเป็นไปได้ที่จะทำให้หญ้าแห้งได้หลายวิธี และผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทนานถึงหนึ่งปีและสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารจานร้อนได้

เป็นผักชีฝรั่งแห้งที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นที่สุด

และคุณสามารถทำให้หญ้าแห้งโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์และเครื่องทำความร้อนใดๆ วิธีการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวรักษากลิ่นหอมของพืชรสเผ็ด? พวงของผักสีเขียวสะอาดถูกแขวนไว้ในที่ที่ได้รับการคุ้มครองจากแสงแดดโดยตรง กรีนหั่นฝอยวางบนกระดาษสะอาดและทิ้งไว้ในห้องหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

ในทั้งสองกรณี สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องผักชีฝรั่งจากแมลง แสงแดด และลม ก่อนที่ผักชีฝรั่งจะแห้งก็จะถูกล้างและจัดเรียง สีเขียวที่เหลือบนโต๊ะจะต้องกวนขึ้น ขึ้นอยู่กับความชื้นเริ่มต้นของใบไม้ สภาพอากาศและชั้นของความเขียวขจี หลังจาก 2-3 วันผักชีฝรั่งจะแห้งสนิทและพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

ความเย็นทำให้ใบไม้แห้ง ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียสี รส หรือกลิ่น วิธีทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในช่องแช่แข็ง? หากผักชีฝรั่งสับกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพาเลทแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 วัน ในฤดูหนาว พนักงานต้อนรับจะมีวิตามินปรุงรสสำหรับทำอาหารในครัวเรือน

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะอบผักชีฝรั่งในเตาอบ นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด แต่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น ใบไม้ที่ละเอียดอ่อนจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลือง ซึ่งบ่งชี้ว่าเนื้อเยื่อถูกทำลายและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมื่อทำแห้งผักชีฝรั่ง ควรใช้เครื่องอบพิเศษแบบพิเศษ ซึ่งกระบวนการนี้จะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำและการเคลื่อนที่ของอากาศคงที่

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว?

วิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการรักษาความสดของผักคือการปล่อยให้อุณหภูมิต่ำ คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งได้ทั้งในรูปแบบตัดและในรูปแบบของพวง วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว? ผักใบเขียวที่ล้างและคัดแยกแล้วจะถูกทำให้แห้ง วางในภาชนะหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ไม่ควรใช้ภาชนะขนาดใหญ่เพราะผักและสมุนไพรจะไม่ถูกแช่แข็งซ้ำ และควรใช้โดยเร็วที่สุด

ใบผักชีฝรั่งแช่แข็งยังคงคุณสมบัติรวมถึงรสชาติและกลิ่นได้นานถึง 6-8 เดือน และด้วยวิธีนี้ คุณสามารถให้อาหารเสริมวิตามินแก่อาหารได้จนถึงฤดูร้อนหน้า

มัดเล็กสามารถห่อด้วยพลาสติกแรปได้ ผักชีฝรั่งและกระดาษฟอยล์ปกติเก็บรักษาได้ดี

ผักชีฝรั่งสับแช่แข็งในถาดน้ำแข็งกำลังได้รับความนิยม วิธีเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบที่ใช้งานง่าย?

• หากใบสับละเอียดด้วยมีดแล้วน้ำธรรมดาเนยละลายหรือน้ำมันพืชจะช่วยยึดมวลสีเขียวในแม่พิมพ์ปริมาณเล็กน้อย ในกรณีนี้จะใช้สมุนไพร 2 ส่วนและสารตัวเติมหนึ่งส่วน หลังจากการชุบแข็งก้อนดังกล่าวจะถูกโอนไปยังถุงและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เป็นเวลา 4-6 เดือน
• หากสมุนไพรถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำมันเนื่องจากน้ำผลไม้ที่ปรากฏ ก้อนสีเขียวเป็นเนื้อเดียวกันมีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งสด

ไม่จำเป็นต้องทำลูกบาศก์จากผักชีฝรั่งเพียงอันเดียว หากต้องการปรุงน้ำซุป สตูว์ ซอส และอาหารอื่นๆ คุณสามารถเลือกองค์ประกอบจากสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

ตัวอย่างเช่น สำหรับซุปเห็ด ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดร้อน นอกเหนือไปจากผักชีลาว อาจรวมถึงผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และโหระพาเล็กน้อย เป็นการดีที่จะเพิ่มลูกบาศก์ลงใน Borscht ในฤดูหนาวไม่เพียง แต่กับผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังมีผักชีฝรั่งสับและกระเทียมด้วย

วิธีการเก็บผักชีฝรั่งเค็มสำหรับฤดูหนาว?

เพื่อรักษารสชาติ สี และกลิ่นของที่เก็บจากเตียงในสวนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ผักใบเขียวจะถูกใส่เกลือ วิธีเก่าช่วยวันนี้ ผักชีฝรั่งเค็มเป็นน้ำสลัดที่ดีสำหรับอาหารจานร้อนทุกชนิด

• ก่อนที่จะเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เกลือแกงให้เลือกผักชีฝรั่งสดที่ไม่มีก้านใบและยอดแข็ง
• วัตถุดิบจะถูกล้าง ตากให้แห้ง และใส่ในขวดแก้ว โรยด้วยเกลือทีละชั้น
• เนื้อหาของภาชนะถูกปิดผนึกและเมื่อน้ำที่ปล่อยออกมาครอบคลุมสีเขียวก็ปิดฝา
• ผักดองจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและใช้เท่าที่จำเป็นเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับซุปและเครื่องเคียง

หากต้องการสีเขียวกับเกลือจะถูกบดและผสมในเครื่องปั่นก่อนที่จะใส่ในขวดหลังจากนั้นวางมวลในขวดที่สะอาด

Dill เป็นเครื่องเทศที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เมื่อแม่บ้านดองแตงกวา มะเขือเทศและเห็ด แต่กรีนที่อยู่ด้านข้างก็ควรค่าแก่การเป็นอาหารอิสระ สำหรับผักชีฝรั่งดอง เฉพาะผักใบเขียวฉ่ำเท่านั้นที่ถูกเลือกโดยไม่มีร่มและลำต้นหยาบ ล้างวัตถุดิบผักวางในขวดเล็ก ๆ แล้วราดด้วยน้ำดองร้อน หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดและส่งไปยังที่เก็บในที่เย็น คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับเนื้อทอดและเกม เห็ด และน้ำหมักอื่นๆ การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน vinaigrette ดองถั่วและมันฝรั่ง

การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - วิดีโอ

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในกระดาษฟอยล์อย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

Dillเป็นพืชสีเขียวและยังอยู่ในหมวดหมู่นี้: ผักขม, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, สีน้ำตาล, ผักชนิดหนึ่ง, มะรุม, katran, ฯลฯ พืชขนมปังขิง ได้แก่ : เลมอนบาล์ม, เชอร์วิล, ผักชี, มาจอแรม, หัวงู, เผ็ด, สะระแหน่, ฯลฯ เหล่านี้ พืชมีสารประกอบทางชีวภาพหลายชนิด ที่สำคัญที่สุดคือไฟโตไซด์ สารอะโรมาติก วิตามิน เกลือแร่ สารประกอบฟีนอลิก อัลคาลอยด์ พืชสีเขียวและขนมปังขิงมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจความสามารถในการกระตุ้นความอยากอาหาร พวกเขายังมีคุณค่าในการให้ผักใบเขียวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ เป็นเครื่องปรุงรสที่มีคุณค่าสำหรับการดองและดอง และปรับปรุงรสชาติของอาหาร

Dill- พืชสวนที่แพร่หลาย ทุกส่วนของพืชใช้สำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้าน ใบและลำต้นผักชีฝรั่งสดมีวิตามินซีสูงถึง 20 มก., ฟลาโวนอยด์, ไฟโตไซด์; ในส่วนสีเขียวของพืชและเมล็ดพืช - จาก 1.5 ถึง 4% ของน้ำมันหอมระเหยระเหย ฉันแค่แช่แข็งผักชีฝรั่งสด ฉันก็เลยตัดสินใจบอกทุกคนด้วยวิธีนี้ สีเขียวในฤดูหนาวหลังจากการแช่แข็งจะกลายเป็นเหมือนสด นอกจากนี้ยังสะดวกในการจัดเก็บและใช้บรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กดังกล่าว

ฉันเก็บผักใบเขียว ผักชีฝรั่งสีเขียวเท่านั้น ก่อนลักษณะของแปรงดอกไม้ และร่วมกับกิ่งก้านบนก้าน จากนั้นฉันก็ล้างและทำให้แห้งและตัดกิ่งที่เล็กที่สุดออกและไม่ทีละกิ่ง แต่เอากิ่งใหญ่แล้วดึงสีเขียวทั้งหมดออกจากกิ่งทันทีด้วยมือของฉัน

ฉันสับก้านและกิ่งไม้ขนาดใหญ่ทันที ใส่ลงในถาดแล้วตากให้แห้งใต้หนังสือพิมพ์สองสามวันสำหรับปรุงรสแห้งสำหรับซุปและอาหารจานหลัก จากนั้นฉันก็เทลงในขวดที่มีฝาปิดแน่น

จากนั้นคุณต้องคลายส่วนฟอยล์ออกจากม้วนใส่ผักชีฝรั่งพยายามปิดผนึกด้วยนิ้วของคุณให้ดีขึ้น แต่ยังระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระดาษฟอยล์บางฉีกขาด ห่อประมาณ 2 - 3 เท่าแล้วฉีกออกจากม้วนทั่วไป อย่างไรก็ตาม ใครสามารถบอกคุณได้ว่าคุณต้องห่อฟอยล์ด้านใด: แบบด้านหรือแบบด้าน?

จากนั้นฉันก็ปิดผนึกต่างหู - ฉันแค่บีบมือเบา ๆ ที่ม้วนเพื่อให้มีอากาศออกมาและจากนั้นก็ปิดขอบ: หรือฉันห่อมันด้วยสีเขียวในระหว่างกระบวนการ (เช่นซองจดหมาย)

หรือฉันม้วน / ม้วนเหมือน "ขนม"

ยิ่งคุณปิดผนึกม้วนได้ดีเท่าไร ก็ยิ่งใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลงเท่านั้น

และฉันเพิ่ม 2 - 5 ชิ้น สู่แพ็คเกจทั่วไป ทันทีที่ห่อม้วน ให้กำหนดความกว้างของถุงเพื่อให้วางราบตามความกว้างของถุงพอดี และไม่ตามแนวทแยงมุม ฉันมักจะใส่ข้อความไว้ข้างในพร้อมกับจารึกเพื่อที่ว่าในฤดูหนาวคุณจะพบว่ามีอะไรอยู่ในกระเป๋าใบนั้น และฉันมัดถุงแน่นมากบางครั้งสองสามครั้ง ในทำนองเดียวกัน ฉันแช่แข็งผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่ง

วิธีใช้: นำม้วนออก นำไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 1 - 2 วินาที เพื่อให้สามารถพลิกฟอยล์ออกได้ง่ายในภายหลัง วางม้วนบนกระดาน คุณสามารถคลี่ขอบได้ 1 อัน (ถ้า เป็นไปได้ :-)) และสับตามต้องการ ผักใบเขียวนั้นง่ายต่อการตัด บางคนอาจบอกว่าสับแล้ว มีสีเขียวมากและมีกลิ่นหอม หากไม่ใช้ม้วนทั้งม้วนในคราวเดียว ให้พับขอบกลับด้าน ใช้มือปิดม้วนอีกครั้งแล้วใส่ในถุงแยก ผักแช่แข็งทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในถุงแยกต่างหากและถุงสำเร็จรูปในช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ และโดยปกติแล้วในช่องแช่แข็งขนาดเล็กของตู้เย็นจะมีเพียง 1 ถุงเท่านั้น

ป.ล. ครั้งหนึ่งในฟอรัมการทำอาหารฉันเคยถูกถามในสูตรเดียว - “ วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว"ฉันเพิ่งบอกหัวข้อแยกต่างหากให้คุณทราบ เผื่อกรณี และฉันจะดีใจถ้าวิธีการแช่แข็งผักเพื่อสุขภาพทุกชนิดของฉันมีประโยชน์

Dill เป็นหนึ่งในสมุนไพรรสเผ็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา ซึ่งสะดวกต่อการจัดเก็บเพื่อใช้ในอนาคต ในฤดูหนาว ผักชีฝรั่งจะเติมเต็มอาหารด้วยวิตามิน ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารสดและมีกลิ่นหอม แม้จะใส่ชุดผักในปริมาณจำกัดก็ตาม และวิธีการเก็บเกี่ยวที่มีคุณภาพที่สุดคือการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว คุณสมบัติที่โดดเด่นของผักชีฝรั่งคือการคงความหอมและเนื้อสัมผัสได้อย่างสมบูรณ์เมื่อแช่แข็ง ผักชีฝรั่งแช่แข็งไม่แตกต่างจากสดและแม้แต่องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ก็สูญเสียไปเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากในระหว่างการอบแห้งกลิ่นของผักชีฝรั่งเปลี่ยนไปอย่างสิ้นหวังจากนั้นการแช่แข็งก็จะคงอยู่อย่างสมบูรณ์ และซุป สลัด อาหารจานร้อนหรือของว่างที่คุณโปรดปราน แม้ในวันที่อากาศหนาวเย็นที่สุด จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยบุคลิกที่สดใสในฤดูร้อน

การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ใดๆ รวมถึงสมุนไพร คุณควรเลือกผักใบเขียวคุณภาพสูง ผักชีฝรั่งสดเพิ่งเก็บเกี่ยวจากสวนและไม่เหี่ยวแห้งจะช่วยให้คุณได้รับการเก็บรักษาคุณลักษณะที่สมบูรณ์อย่างแท้จริง อย่าใช้ผักชีฝรั่งที่สุกเกินไปที่เริ่มเหี่ยวเฉาหรือผักใบเขียวที่ถอนออกจากพุ่มไม้หลังดอกบาน หากคุณปลูกผักชีฝรั่งของคุณเอง ให้เก็บเกี่ยวในช่วงเช้าหรือตอนเที่ยง

มิฉะนั้นการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับการแช่แข็งนั้นง่ายมาก:

1. ผ่านกรีนและเอาราก ตัดลำต้นหยาบ เหลือเพียงใบอ่อนและกิ่งก้าน
2. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดปล่อยให้น้ำไหลออก
3. ทาสมุนไพรบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย (แต่อย่าให้สีจางลง)

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวนั้นง่าย สิ่งสำคัญคือการเตรียมผักใบเขียวอย่างเหมาะสมและเลือกวิธีการแช่แข็งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ สิ่งที่ดีที่สุดสามารถเรียกได้ว่าแช่แข็งผักชีฝรั่งทั้งหมดในรูปแบบของพวงและแช่แข็งในรูปของน้ำแข็ง (เช่นในลูกบาศก์): เป็นวิธีการที่จะช่วยให้คุณรักษาทั้งสารที่มีประโยชน์และสีที่มีกลิ่นหอม

ผักชีลาวแช่แข็งทั้งหมด

วิธีการแช่แข็งนี้ช่วยให้สามารถรักษากลิ่นและรสชาติของผักใบเขียวได้อย่างสมบูรณ์ที่สุด "เชื่อถือได้" และมีประสิทธิผลมากที่สุด ผักชีฝรั่งแช่แข็งเป็นพวงสับในลักษณะเดียวกับสมุนไพรสด

เพื่อเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้คุณต้อง:

1. เตรียมผักชีฝรั่งและจัดเป็นช่อเล็ก ๆ เพียงพอสำหรับใช้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ยิ่งกระจุกมีขนาดเล็กเท่าไหร่ ก็ยิ่งแยกและใช้ผักชีฝรั่งได้ง่ายขึ้นเท่านั้น หากคุณไม่มีเวลาให้แช่แข็งผักชีฝรั่งเป็นพวงใหญ่: มันจะแตกมากขึ้น แต่ก็ยังแยกออกจากกันได้ดี
2. จัดวางช่องแช่แข็งด่วนด้วยฟิล์มยึดหรือพันไว้บนกระดาน แผ่นใหญ่ พาเลท กระจายพวงของผักชีฝรั่งบนฐานและวางในช่องแช่แข็ง
3. หลังจากการแช่แข็ง พับผักชีฝรั่งลงในถุงแยกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (คุณสามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะ
4. ปิดภาชนะและถุงให้แน่นแล้วใส่ในช่องเก็บของ

คุณสมบัติการใช้งาน:มันง่ายที่จะแยกกิ่งสองสามกิ่งออกจากผักชีฝรั่งแช่แข็งหรือหั่นเป็นชิ้นจากพวงทั้งหมดเพื่อใช้และหั่น

ในหมายเหตุ:ผักชีฝรั่งสามารถแช่แข็งได้ไม่แยกจากกัน แต่ทันทีในถุงหรือภาชนะซึ่งจำเป็นต้องมัดมัดให้แน่นมากขึ้น สิ่งนี้จะคงความหอมไว้ได้แน่นยิ่งขึ้น

ผักชีลาวสับแช่แข็ง

ข้อดีหลักของวิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้กรีนในภายหลัง ผักชีฝรั่งสับล่วงหน้าไม่จำเป็นต้องสับก็พร้อมที่จะเพิ่มลงในจานใดก็ได้ แต่ด้วยวิธีการแช่แข็งนี้ สารอาหารจะสูญหายไปมากกว่าเดิม และผักชีฝรั่งเองก็อร่อยน้อยลงและยังคงกลิ่นหอมไว้เพียงบางส่วนเท่านั้น

เทคนิคการแช่แข็งนั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อย:

1. ผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้สับละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น (ไม่จนข้าวต้ม)
2. ส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่งเพียงพอสำหรับการใช้งาน 2-5 ครั้งเทลงในแถบบนแผ่นฟิล์มจากนั้น "ไส้กรอก" จะถูกห่อด้วยฟิล์มหลายชั้นอย่างแน่นหนาทำให้เกิดก้อน
3. ก้อนผักชีฝรั่งที่เสร็จแล้วจะถูกวางในช่องแช่แข็งในโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
4. หลังจากการแช่แข็ง สีเขียวจะถูกโอนไปยังถุงกระดาษ กล่องหรือภาชนะ และส่งไปยังที่เก็บในส่วนอื่น ๆ ของตู้เย็น

ในหมายเหตุ:ผักชีฝรั่งไม่สามารถห่อด้วยฟิล์มได้ แต่เทลงในภาชนะหรือใช้ถุงพลาสติกสำหรับแช่แข็ง (ขนาดเล็ก) บีบผักชีฝรั่งให้แน่น

คุณสมบัติการใช้งาน:ผักชีฝรั่งสับพร้อมสำหรับการบริโภคและการทดลองทำอาหาร ก็เพียงพอที่จะตัดก้อนก้อนและเพิ่มผักชีฝรั่งลงในจาน

น้ำแข็งใสกับผักชีลาว

วิธีนี้ช่วยรักษาสีและกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยให้คุณไม่สูญเสียน้ำมันหอมระเหยและน้ำผลไม้ และการเก็บน้ำแข็งด้วยกรีนไม่ต้องการพื้นที่มากนัก แต่กระบวนการแช่แข็งผักชีฝรั่งด้วยวิธีนี้จะใช้เวลามากขึ้น

เทคโนโลยีสำหรับการแช่แข็งก้อนน้ำแข็งด้วยผักชีฝรั่งนั้นง่ายมาก:

1. เตรียมสมุนไพรของคุณโดยข้ามขั้นตอนการทำให้แห้ง
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตหรือใช้เครื่องปั่นสับ
3. แบ่งผักที่เปียกชื้นลงในช่องแช่แข็ง
4. เติมน้ำดื่มให้เต็มแม่พิมพ์
5. แช่แข็งน้ำแข็ง
6. นำน้ำแข็งผักชีฝรั่งออกจากแม่พิมพ์แล้วใส่ลงในถุงหรือภาชนะเก็บที่แน่น

ใช้ก้อนน้ำแข็งผักชีฝรั่งในลักษณะเดียวกับผักชีฝรั่งสับ

กฎการจัดเก็บ

เพื่อการเก็บรักษาผักชีฝรั่งแช่แข็งที่ดีที่สุด คุณต้องจำกฎง่ายๆ สองสามข้อ:

• อย่าทิ้งผักไว้โดยเปล่าประโยชน์
• อย่าเก็บผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็งด่วน
• เพื่อรักษากลิ่นและรสชาติให้ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงพลาสติกฟิล์มให้แน่ใจว่าได้ห่อสีเขียวหลายชั้น (ใน 3 ชั้นหรือถุงที่เหมาะสมที่สุด)
• ห่อผักชีฝรั่งในกระดาษสำหรับทำอาหารสำหรับแบ่งชั้นหรือแบ่งส่วน

วิธีใช้ผักชีลาวแช่แข็ง

อย่าละลายผักชีฝรั่งที่ถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ต้องนำผักออกจากช่องแช่แข็งทันทีก่อนใส่ลงในจานและใช้โดยไม่ละลายน้ำแข็ง ในระหว่างกระบวนการละลาย คุณจะสูญเสียกลิ่นหอมส่วนใหญ่ และผักผลไม้แช่แข็งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ อุณหภูมิ และความสม่ำเสมอของอาหาร ผักชีฝรั่งละลายในไม่กี่วินาทีไม่มีน้ำมาก (เฉพาะน้ำแข็งกับผักชีฝรั่งเท่านั้นที่จะเพิ่มปริมาณของเหลวในจานและใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น)

Dill แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวคล้ายกับผักชีฝรั่งสดในทุกสิ่ง สามารถใช้ตกแต่งอาหารสำเร็จรูปและในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนและเย็น สลัด และเครื่องเคียง อาหารจานร้อนประเภทเนื้อ ปลาและอาหารทะเล ซุปและบอร์ชท์ เช่นเดียวกับในสมูทตี้ น้ำผลไม้ และค็อกเทลผัก

2017-07-04

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! เราพิจารณาเมื่อวานนี้เท่านั้นและในวันนี้ในความคิดเห็นของบทความหนึ่งฉันถูกถามถึงวิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น คำถามเฉพาะเจาะจงมาก! ในฤดูหนาว กลิ่นหอมของผักชีลาวสามารถแปลงโฉมจานใดก็ได้ แม้แต่จานที่ง่ายที่สุด!

ฉันไม่ต้องการปลูกผักชีฝรั่งในสวนของฉันอย่างเด็ดขาด ฉันใส่มันลงในดินหลวมด้วยฮิวมัสแล้วใส่ปุ๋ยน้ำฉันพูดคำที่ใจดี - ฉันไม่ต้องการมันและก็แค่นั้นแหละ ต้นกล้าแข็งตัวเกือบจะในทันทีซึ่งทำให้ฉันกลายเป็นเด็กผิดปกติ ฉันพยายามแล้ว ฉันพยายามแล้ว แต่มันเป็นอย่างนั้น

แต่อาของสามีฉันอยู่ที่ฮังการี ซึ่งเกือบจะอยู่ "หัวมุม" ของผักชีฝรั่งมากจนแม้แต่ไก่ก็ไม่อยากกิน นิสัยเสีย แต่ชั้น ให้ตำแยหนุ่มแก่พวกเขา! และลุงของฉันนำผักชีฝรั่งมาให้เรา ซึ่งเรารู้สึกขอบคุณเขาอย่างไม่น่าเชื่อ!

มนุษย์ช่างขัดแย้งกันเพียงไร ไม่มีผักชีฝรั่ง - มีปัญหา แต่ปรากฏ - ดังนั้นปัญหาคือสามเท่า จะใส่ผักชีฝรั่งในปริมาณดังกล่าวได้ที่ไหน? แช่เย็นรับหน้าหนาวแน่นอน! ยังมีที่ว่างเพียงพอในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง และฉันก็ยังมีช่องแช่แข็ง - ogogo! สามีหัวเราะ “จะเอาอย่างอื่นไปไว้ไหน” ไม่มีอะไร ฉันจะแบ่งปันความดีกับแม่และลูกสะใภ้ของฉัน ฉันคิดว่าพวกเขาต้องการผักชีฝรั่งแช่แข็งในฤดูหนาวด้วย

สามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นและช่องแช่แข็งได้หรือไม่

ใช่ แน่นอน คุณทำได้! เมื่อเลือกอันไหนดีกว่า - เพื่อทำให้ผักชีฝรั่งแห้งหรือแช่แข็ง ฉันเลือกแช่แข็งเสมอ สำหรับวัตถุประสงค์บางอย่างจำเป็นต้องใช้ผักชีฝรั่งแห้ง - สำหรับการดองแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยและผักดองและน้ำดองอื่น ๆ แต่สำหรับการเตรียมอาหารจำนวนมาก มันคือผักชีฝรั่งแช่แข็งที่เหมาะสม เนื่องจากจะคงสภาพ (ไม่เหมือนอาหารแห้ง) เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม คุณสมบัติที่มีประโยชน์ รสชาติ และคุณภาพที่มีกลิ่นหอมนั้นเกือบจะอยู่ในระดับความสด

เราพบว่าคุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งได้ ตอนนี้เรามาตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรให้ถูกต้องและดีขึ้น มีหลายวิธีทั่วไปและไม่ธรรมดามาก มาเริ่มดูกันตามลำดับ

วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว - วิธีการที่พิสูจน์แล้วหลายวิธี

แช่แข็งผักชีฝรั่งสดในถุง

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ไม่ยุ่งยาก และเชื่อถือได้ แม่บ้านหลายคนเลือกใช้ ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้เราสามารถรักษาคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดไว้ได้มากที่สุดซึ่งเราชอบผักที่มีกลิ่นหอมมาก สิ่งที่เราต้องทำ:

1. ใช้เฉพาะผักใบเขียวคุณภาพสูงที่สดที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว
2. ล้างอย่างมีสติภายใต้น้ำไหลแล้วแช่ในน้ำสะอาดในอ่างหรือชามลึก
3. ตัดลำต้นหนาถ้ามี
4. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู นอกจากนี้ คุณยังสามารถระบายอากาศได้โดยการแขวนมัดไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นเวลาสั้นๆ
5. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. พับใส่ถุงก็ได้ด้วยซิปล็อค
7. ใส่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งหรือช่องแช่แข็ง

ข้อสังเกตของฉัน

• ฉันไม่แนะนำให้ระบายอากาศออกจากถุงสมุนไพรตามที่หลาย ๆ สูตรแนะนำ ถุงควรจะพองตัวเหมือนบอลลูนแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง หลังจากการแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ คุณต้องทำรูในถุงที่อากาศจะหลบหนี หากคุณเอาอากาศออกก่อนแช่แข็ง สีเขียวก็จะอยู่ในถุงเป็นก้อนน้ำแข็ง และจากถุงที่พองตัว - ร่วนเหมือนเพิ่งตัด
• บางครั้งฉันก็แช่แข็งสมุนไพรไว้ในถุงบรรจุภัณฑ์บางๆ แล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่แข็งแรงกว่า
• ด้วยวิธีนี้คุณสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งพร้อมกับผักชีฝรั่ง สีน้ำตาลหรือหัวหอมสีเขียว

วิธีแช่แข็งก้อนน้ำแข็งในถาดน้ำแข็ง

วิธีการทั่วไปและสะดวกมาก เขาหยิบลูกบาศก์แล้วส่งไปที่ Borscht หรือ Pickle ทันที - มากเท่าที่ต้องการ ถ้าคุณเทน้ำมันมะกอกแทนน้ำ ให้ใช้ก้อนเหล่านี้ทำสลัด พวกเขาจะต้องละลายก่อนใช้ หากเนยทำหน้าที่เป็นไส้คุณจะได้รับวิตามิน "สเปรด" สำหรับฤดูหนาว ก่อนทาขนมปังจะต้องละลายเล็กน้อยจนกว่ามวลจะกระจายไปบนขนมปังสดชิ้นหนึ่ง เราจะทำอย่างไร:

1. เลือกสมุนไพร ซัก ตาก หั่น
2. วางในถาดน้ำแข็ง
3. เทน้ำต้มเย็นลงไป หรือน้ำมันมะกอก หรือจะใช้เนยละลายก็ได้
4. เพื่อแช่แข็ง ใส่ก้อนสำเร็จรูปในถุงหรือภาชนะ

   ในหมายเหตุ!

   คุณยังสามารถแช่แข็งผักชีฝรั่งในแม่พิมพ์ช็อกโกแลตที่ทนทาน

ข้อสังเกตของฉัน

แม้จะมีข้อดีที่ชัดเจน (เช่นขนาดส่วนความสามารถในการทำให้ซุปร้อนเย็นลงอย่างรวดเร็ว) วิธีการก็มีข้อเสียที่สำคัญเช่นกัน:

• หากมีกรีนจำนวนมากกระบวนการแช่แข็งจะล่าช้าอย่างเห็นได้ชัดซึ่งไม่สะดวกมาก
• ถาดน้ำแข็งดูดกลิ่นผักชีฝรั่งอย่างแข็งขัน เราจะต้องจัดสรรแยกต่างหากสำหรับการแช่แข็งโดยเฉพาะ
• ลูกบาศก์ใช้พื้นที่ค่อนข้างมากและเรายังแช่แข็งน้ำซึ่งจะใช้ปริมาตรเพิ่มเติม
• เป็นไปไม่ได้ที่จะโรยอะไรด้วยหญ้าเช่นนี้
• สรุป: คุณสามารถแช่แข็งด้วยวิธีนี้ได้ แต่ปริมาณของชิ้นงานนี้ควรจะจำกัดมาก

วิธีแช่แข็งในภาชนะ

• ล้างภาชนะพลาสติกขนาดเล็กให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้ง แห้ง
• เตรียมสมุนไพรในลักษณะเดียวกับการแช่แข็งในถุง

Dill ไม่ได้เป็นเพียงสมุนไพรที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เขาสามารถให้กลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิมของอาหารหลายจาน ประกอบด้วยแร่ธาตุ ธาตุต่างๆ วิตามิน ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ มีหลายวิธีในการเก็บรักษาผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มลงในมื้ออาหารได้ทุกช่วงเวลาของปี

การรักษาผักชีฝรั่งสดโดยไม่ต้องแช่แข็งในตู้เย็นในครัวเรือนทั่วไปไม่สามารถเรียกได้ว่านาน ผักใบเขียวเริ่มเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วและไม่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์ แต่ถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เพื่อไม่ให้สีเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและไม่เริ่มจางเร็วเกินไป ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• ใส่พวงของพืชในขวด แต่อย่าล้างหรือตัดราก
• เทน้ำสะอาดเล็กน้อยลงในขวดแล้วปิดใบสีเขียวด้วยถุงพลาสติก
• วางในตู้เย็นที่ชั้นล่าง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บผักชีฝรั่งให้สดแล้ว ในรูปแบบนี้ พืชจะคงความชุ่มฉ่ำได้สองสัปดาห์! แต่คุณสามารถคงความสดได้นานขึ้น: เพียงแค่ปลูกไว้บนขอบหน้าต่างในห้องครัว! ผักใบเขียวสดจะไม่เพียง แต่จะพอใจกับรสชาติของมันได้ตลอดเวลา แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่สดใสอีกด้วย ดังนั้นตอนนี้ไม่ควรมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเก็บผักชีฝรั่งสดในตู้เย็น วิธีนี้ใช้ได้กับผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรในสวน

ทางที่ดีควรปลูกพืชที่ขึ้นรูปแล้วในกระถาง มีคนพยายามปลูกผักชีฝรั่งบนขอบหน้าต่างจากเมล็ด แน่นอนว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ แต่มักจะเป็นช่วงฤดูร้อนเท่านั้น สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ไฟโตแลมป์ที่ส่องสว่างอย่างทรงพลัง

แน่นอนว่าสามารถซื้อผักชีฝรั่งได้อย่างง่ายดายในร้านค้าในฤดูหนาว แต่เป็นพืชฤดูร้อนที่มีวิตามินซีมากกว่า ... ดังนั้นจึงควรค่าแก่การค้นหาวิธีเก็บผักชีฝรั่งให้สดหอมรับหน้าหนาว ในการดำเนินการนี้ คุณสามารถใช้ตัวเลือกการจัดเก็บอื่นๆ ได้:

• เกลือ;
• การอบแห้ง;
• การแช่แข็งเป็นก้อน
• การแช่แข็งง่าย

กฎการเตรียมผลิตภัณฑ์

ไม่สำคัญว่าจะเลือกวิธีการจัดเก็บแบบใด แต่สินค้าต้องได้รับการจัดเตรียมให้เหมาะสมก่อนหน้านี้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ล้างผักที่เก็บรวบรวมหรือซื้อไว้ใต้น้ำสะอาด หรือคุณสามารถจุ่มก้านลงในภาชนะที่มีน้ำลึก ถือไว้สิบห้านาทีแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. วางผ้าเช็ดตัวบนโต๊ะในครัววางก้านเป็นชั้นบาง ๆ คลุมด้วยกระดาษเช็ดปากด้านบน ผักใบเขียวจะต้องแห้งตามธรรมชาติก่อนจะปรุงแต่งต่อไป

ในกรณีนี้ มาตรการเตรียมการสำหรับการเตรียมกรีนถือว่าสมบูรณ์ คงต้องดูกันต่อไปว่าวิธีการจัดเก็บแบบใดเหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยวลำต้นสีเขียวด้วยการเก็บรักษาวิตามินอย่างสูงสุด

ถนอมผักด้วยการแช่แข็ง

ส่วนใหญ่แล้ว แม่บ้านจะเลือกตัวเลือกที่ต้องการแช่แข็งผักสดในช่องแช่แข็ง มันสามารถนอนได้ตลอดทั้งปีโดยไม่สูญเสียรสชาติที่เข้มข้นและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ 100% เมื่อแช่แข็ง ดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งมีประโยชน์ทั้งหมดที่มีในฤดูร้อนก่อนที่จะสัมผัสกับความหนาวเย็น

ดังนั้นวิธีเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวมีสองวิธี: เก็บไว้ทั้งหมดหรือในรูปแบบสับ แต่ละตัวเลือกนั้นสะดวกและควรพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

ในการแช่แข็งทั้งโรงงาน คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. วางก้านที่แห้งและล้างแล้วทั้งกิ่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. นำกิ่งไม้ออก ใส่ในส่วนเล็ก ๆ ในถุงโพลีเอทิลีนที่มีรูพรุน คุณสามารถใช้ฟิล์มยึด - เพราะสะดวกสำหรับทุกคน
3. ใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

พร้อม! ในฤดูหนาว คุณสามารถนำผักชีลาวออกแล้วเริ่มทำอาหารจานโปรดได้เลย! ก่อนหน้านั้นไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ สามารถเพิ่มกิ่งทั้งกิ่งลงในซุปเพื่อรสชาติที่เข้มข้น แต่คุณสามารถเตรียมแพ็คเก็ตแบบแบ่งส่วนสำหรับฤดูหนาวด้วยผักใบเขียวซึ่งจะถูกส่งไปยังจานใดก็ได้ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. บดพืชที่ล้างและทำให้แห้งแล้วชิ้นควรมีขนาดเล็ก - ไม่เกินเซนติเมตรไม่มาก
2. พับบางส่วนลงในถุงหรือภาชนะที่มีฝาปิดสนิท สามารถวางเป็นชั้นหนาได้
3. จัดเรียงชิ้นในช่องแช่แข็ง

มันสะดวกมากที่จะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในฤดูหนาว และสลัดจะหอมแค่ไหน! ไม่มีใครเดาได้ว่าผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวตั้งแต่ฤดูร้อนจะถูกเพิ่มเข้าไป อย่างไรก็ตาม หลายคนเก็บพืชไม่อยู่ในถุงและภาชนะ แต่เก็บในขวดพลาสติก

ทำน้ำแข็งใส

พวกเขามักจะใช้วิธีที่น่าสนใจกว่าในการจัดเก็บกรีนหรือในรูปแบบของก้อนน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เตรียมลำต้นตามปกติแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
2. วางผักในส่วนเล็ก ๆ ลงในถาดน้ำแข็งและเติมพื้นที่ที่เหลือด้วยน้ำ
3. วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็ง

สามารถนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็งได้ตามต้องการและเติมเป็นเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมเมื่อเตรียมอาหารจานแรก เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไม่ควรผ่านการละลายน้ำแข็งและการแช่แข็งซ้ำ ๆ ซึ่งจะทำลายรสชาติของการเตรียมการ

วิธีการเกลือสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกนี้เป็นที่ต้องการของแม่บ้านเช่นกัน ในรูปแบบนี้ผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ได้นานมากหากจำเป็นทำให้คุณพอใจกับรสชาติของมัน กระบวนการเกลือนั้นง่ายมาก:

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาพืชได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า ผักชีลาวเค็มเหมาะเป็นน้ำสลัดหรือเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสำหรับมันฝรั่งและซีเรียลต่างๆ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าเครื่องปรุงของผักชีลาวนั้นมีรสเค็มมากเมื่อเตรียมอาหารต้องระวังอย่าใส่เกลือมากเกินไป

วิธีตากผักให้แห้งอย่างถูกวิธี

การอบแห้งเป็นสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยให้คุณสามารถรักษาพืชได้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใด ๆ วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นานที่สุด ที่บ้านมีตัวเลือกการออกแบบมากมายสำหรับแม่บ้าน สมุนไพรแห้งสะดวกต่อการเตรียมทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

คุณสามารถทำให้แห้งตามธรรมชาติ การทำเช่นนี้จะแห้งด้วยลำต้นทั้งหมด... ดูเหมือนว่านี้:

ตามวิธีนี้กิ่งก้านของไม้ดอกจะถูกทำให้แห้งด้วยร่มโดยตรงในฤดูหนาวจะถูกเพิ่มลงในจานเป็นเครื่องปรุงรส เมื่อรวมกับร่มแล้วพืชชนิดนี้ก็เหมาะสำหรับการเตรียมการถนอมผัก

แต่ผักชีฝรั่งสับแห้งสามารถเรียกได้ว่าเป็นแนวคลาสสิก... มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

1. ตัดลำต้นหนาๆ ออกจากต้นสด. สับกิ่งสดที่เหลือ
2. โรยสมุนไพรลงบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
3. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้เกลี่ยผลิตภัณฑ์บนกระดาษเป็นชั้นบางๆ ทางที่ดีควรทำในที่แห้ง
4. อย่าลืมพลิกกรีนเป็นครั้งคราวเพื่อทำให้แห้งสนิท

เมื่อแห้งแล้วยังคงต้องใส่พืชในภาชนะเก็บและเก็บไว้ในชั้นวางของในครัว การทำให้แห้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการรักษารสชาติเฉพาะของต้นไม้เขียวขจีที่กำหนด

คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งในเตาอบ วิธีนี้จะทำให้คุณได้รับวิตามินในฤดูหนาวด้วย ทุกอย่างง่ายที่นี่: สับก้านที่เตรียมไว้แล้วเทชั้นบาง ๆ ลงบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 50 องศาโดยปล่อยให้แง้มประตู คนบ่อยๆ มิฉะนั้นอาจไหม้ได้ จากนั้นทำให้ชิ้นงานเย็นลงและวางลงในภาชนะจัดเก็บที่สะดวก

กฎการเก็บรักษาผักชีฝรั่งแห้ง

เพื่อให้เครื่องปรุงรสของคุณไม่เสื่อมสภาพไปตามกาลเวลาและไม่เสียรสชาติ คุณต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง กฎเหล่านี้ไม่เพียงใช้กับผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่ยังใช้กับผักใบเขียวอื่น ๆ ที่ทำให้แห้งสำหรับฤดูหนาว คุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

ง่ายต่อการเก็บรักษาผักใบเขียวตลอดทั้งปี วิธีการที่แนะนำทั้งหมดนั้นรวดเร็วและสะดวก คุณสามารถใช้แต่ละอันเพื่อตัดสินใจว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด ไม่ว่าในกรณีใด หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวัง ก้านที่มีกลิ่นหอมจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมของพวกมันทั้งในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว และในฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถใช้การเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวได้อีกครั้ง

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!