ครอบครัวส่วนใหญ่ทุกวันเตรียมอาหารประเภทเนื้อสำหรับโต๊ะอาหารค่ำในรูปแบบของซุปต่างๆ สตูว์เนื้อวัว ฯลฯ อย่างไรก็ตามในวันหยุดคุณต้องการนำเสนอบางสิ่งให้กับคนที่คุณรักและญาติพี่น้องที่จะไม่ปล่อยให้สมาชิกในบ้านไม่แยแส นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอให้คุณทำเนื้อฝรั่งเศสที่อร่อยและน่าพอใจ รูปภาพ สูตร และส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้แสดงไว้ด้านล่าง

รายการสินค้า

เราต้องการ:

• เนื้อหมูสดชั้นเล็ก ๆ ของไขมัน - 520 กรัม
• ชีสแข็ง - 160 กรัม
• หัวหอมเล็ก - 3 ชิ้น;
• มายองเนสไขมันปานกลาง - 110 กรัม
• เกลือแกง - ช้อนเล็ก
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น;
• แชมเปญสด - 5 ชิ้นขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - 65 มล.

วิธีทำอาหารฝรั่งเศส: หมูแปรรูป

สำหรับอาหารที่อร่อยและเป็นที่รักเช่นนี้ควรซื้อเนื้อหมูสด ตัวเลือกนี้เกิดจากการที่ผลิตภัณฑ์นี้มีความนุ่มที่สุด นุ่มที่สุด และชุ่มฉ่ำที่สุด ดังนั้นควรล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเส้นใยเป็นสเต็กขนาดเล็กไม่เกินสองเซนติเมตร หลังจากนั้นเนื้อหมูจะต้องเคลือบพริกไทยดำอย่างดีแล้วจึงนำสเต็กที่ผ่านกรรมวิธีมาใส่ในชามเคลือบฟันและพักไว้ในขณะที่ส่วนผสมที่เหลือกำลังเตรียม

ในเตาอบฝรั่งเศส: เห็ดแปรรูป

ล้างแชมเปญสด 5 อันในน้ำอุ่น นำส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากแชมเปญ แล้วหั่นเป็นแผ่นบางๆ ตามขา หลังจากนั้นจะต้องใส่เห็ดในกระทะใส่น้ำมันพืชพริกไทยดำและเกลือลงไปผัดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้นและเย็นในอากาศ

ฝรั่งเศส: ผักแปรรูป

ต้องล้างหัวหอมเล็กสามต้นในน้ำปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ถัดไป คุณต้องใส่ผักแปรรูปลงในเห็ดทอด ปรุงรสด้วยมายองเนส และผสมให้เข้ากัน

วิธีทำเนื้อในเตาอบฝรั่งเศส: ทำอาหาร

ควรวางสเต็กหมูไว้บนแผ่นอบซึ่งควรทาน้ำมันเบา ๆ หลังจากนั้นเนื้อสัตว์แต่ละชิ้นจะต้องคลุมด้วยเห็ด หัวหอมและมายองเนส แล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน

การทำอาหารที่เหมาะสม: เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ

ต้องวางแผ่นพร้อมกับจานที่ขึ้นรูปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อหมูจะนุ่มและดูดซับกลิ่นหอมของหัวหอม เห็ด มายองเนสและชีสได้ดี

เสิร์ฟถึงโต๊ะอย่างเหมาะสม

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสควรเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นสำหรับอาหารค่ำตามเทศกาล ควรสังเกตว่าควรวางเนื้อที่ปรุงแล้วด้วยหมวกเห็ดบนจานแบนที่แบ่งส่วนซึ่งก่อนอื่นจะต้องตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม, มะกอก, มะกอกดำ, มะนาวฝานและส่วนผสมอื่น ๆ ในรูปแบบของผักสับและ ก้านสีเขียว

เนื้อพ่อค้ากับเห็ดเป็นหมูที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่อบกับมะเขือเทศ, แชมเปญภายใต้ "หมวก" ของชีสมายองเนส แน่นอนมันจะดีกว่าที่จะกินเนื้อเช่นร้อนหรืออุ่นเพราะแม้ในวันรุ่งขึ้นกลับกลายเป็นว่าไม่ฉ่ำและไม่นิ่มมาก

ส่วนใหญ่ฉันปรุงเนื้อสัตว์ดังกล่าวสำหรับวันหยุดเนื่องจากคุณสามารถอบเนื้อทั้งแผ่นได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลว่าจะมีบางอย่างยังคงอยู่ในวันถัดไป - แขก "กวาด" ออกจากโต๊ะ สามารถเสิร์ฟเนื้อกับมันบดหรือเพียงแค่มันฝรั่งใหม่ ต้ม ปรุงรสด้วยเนยและผักชีฝรั่งสด สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าสำหรับอาหารจานนี้ก็คือคุณสามารถอบ “ชิ้นเนื้อ” จำนวนมากได้ในคราวเดียวโดยไม่ต้องอยู่ในครัวใกล้กับเตาเป็นเวลานาน

1. หมู 500 gr
2. เห็ด 100 gr
3. ชีส 250 กรัม
4. มะเขือเทศ 1-2 ลูก
5. มายองเนส
6. เกลือ
7. พริกไทยดำ

ใช้เห็ดได้ตามใจชอบ ฉันใช้เห็ด

การทำอาหาร

เราหั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วตีด้วยคุณภาพสูง เพื่อที่ว่าเมื่อตีเนื้อไม่ "แตก" และค้อนก็ไม่อุดตันด้วยชิ้นเนื้อ ซึ่งยากต่อการชะล้างออกไป ผมแนะนำให้คุณคลุมเนื้อด้วยฟิล์มยึดเมื่อตีและตีโดยตรงผ่าน ฟิล์ม. หากไม่มีฟิล์มก็สามารถทำได้ผ่านแพ็คเกจปกติ

เราทาเนื้อบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ โดยเฉลี่ยแล้วควรใส่ได้ 5-6 ชิ้น โรยด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ

หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้ววางบนเนื้อเพื่อให้ครอบคลุมมากที่สุด

ต่อไป มาต่อกันที่ชีสกันเลยค่ะ เราถูมันบนกระต่ายขูดหยาบและใช้หนึ่งในสามของชีสขูดที่เกิดขึ้นแล้วโรยเนื้อด้วยมะเขือเทศ

ใส่เห็ดสับลงบนชีส อย่าแช่แข็งจะดีกว่าเพราะจะให้น้ำมากซึ่งจะทำให้น้ำผลไม้ธรรมชาติของเนื้อสัตว์เจือจาง ด้วยแชมเปญจานดูสวยงามและเรียบร้อย

ค่อยๆ เทมายองเนสในแต่ละส่วนของจานโดยไม่ต้องกระตือรือร้นมากเกินไป อย่างไรก็ตาม หากคุณมีมายองเนสธรรมดาในห่อที่อ่อนนุ่ม (เช่นหลอด) จะสะดวกกว่าที่จะตัดมุมและบีบผ่าน คุณจะได้รับกระแสควบคุมแบบบาง

เกลืออีกครั้งและกระจายชีสที่เหลืออย่างสม่ำเสมอ

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที

พร้อม! คุณสามารถโรยผักชีฝรั่งเล็กน้อย กรุณาไปที่โต๊ะ! ฉันใช้เสรีภาพในการเสิร์ฟจานพร้อมกับมันฝรั่งอบในครีมและมะเขือเทศเชอร์รี่ อร่อย!

ไม่น่าเป็นไปได้ที่พนักงานต้อนรับอย่างน้อยหนึ่งคนจะปฏิเสธว่าเมื่อเธอสนใจที่จะทำ "หมวก" ชีสบนเนื้อสำหรับเตาอบอย่างถูกต้อง อันที่จริงเคล็ดลับในการทำแป้งที่น่าตื่นตาตื่นใจนั้นทำให้เชฟหลายคนตื่นเต้น แต่ไม่มีใครสามารถสร้างมันขึ้นมาได้อย่างเชี่ยวชาญ มาทำความคุ้นเคยกับเทคนิคพื้นฐานและความเป็นไปได้ในการเตรียม "หมวก" ที่อร่อยน่ารับประทานและอร่อยไม่รู้จบของชีสบนเนื้ออบในเตาอบ จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามันไม่ยากนัก!

ความลับอยู่ในสูตรที่ถูกต้อง

เพื่อให้ได้เนื้อกรอบที่มีกลิ่นหอมปรุงในเตาอบและไม่เหนียวเหนอะหนะควรพิจารณาเคล็ดลับในการเตรียม "หมวก" ดังกล่าว

ก่อนอื่นคุณต้องรู้สูตรที่ถูกต้องในการสร้าง "ขน" ของชีส พูดตรงๆ นะ แค่ขูดชีสแล้วโรยบนจานยังไม่พอ เป็นการดีที่สุดที่จะทำส่วนผสมของไข่เจียว ทางที่ดีควรทำดังนี้

1. ในชามคุณต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

1. ในชามที่แยกจากกัน ไข่ไก่ดิบจะถูกตีและองค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงในชิป

1. คุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

บันทึก! สำหรับชีสขูด 200 กรัม แนะนำให้ใช้ไข่ไก่ที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ 1 ฟองและครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่ 3 ช้อน

1. ส่วนผสมที่ได้ควรทาด้วยเนื้อสัตว์อย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ ในกรณีนี้เปลือกที่ได้จะออกมาอร่อยนุ่มและนุ่ม มันจะอยู่อย่างนั้นเมื่อมันเย็น

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียม "หมวก" ชีสเขียวชอุ่มสำหรับอบในเตาอบ ก่อนหน้านั้นเราไม่เพียงต้องการชีสเท่านั้น แต่ยังมีไข่ไก่ 2 ฟองและมายองเนส 5 ช้อนโต๊ะอีกด้วย ตามประเพณี ชีสจะต้องขูดและโรยบนจาน ควรตีไข่ด้วยมายองเนสให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อให้แน่ใจว่ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่ได้จะต้องเทลงบนชิป จากนั้นในระหว่างการอบ "ฝา" จะลอยขึ้นและโปร่งสบายผิดปกติ

วิธีการอบ

ไม่เพียงแต่ส่วนผสมที่เหมาะสมเท่านั้นที่มีความสำคัญต่อการสร้าง "ขน" ของชีส นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องอบจานอย่างถูกต้อง ส่วนผสมที่เตรียมไว้ไม่ต้องทาบนเนื้อทันที ทำเช่นนี้ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการรักษา จากนั้นส่วนบนของจานจะไม่แข็งเกินไปและไม่ไหม้ "หมวก" จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม

ไม่น่าเป็นไปได้ที่พนักงานต้อนรับอย่างน้อยหนึ่งคนจะปฏิเสธว่าเมื่อเธอสนใจที่จะทำ "หมวก" ชีสบนเนื้อสำหรับเตาอบอย่างถูกต้อง อันที่จริงเคล็ดลับในการทำแป้งที่น่าตื่นตาตื่นใจนั้นทำให้เชฟหลายคนตื่นเต้น แต่ไม่มีใครสามารถสร้างมันขึ้นมาได้อย่างเชี่ยวชาญ มาทำความคุ้นเคยกับเทคนิคพื้นฐานและความเป็นไปได้ในการเตรียม "หมวก" ที่อร่อยน่ารับประทานและอร่อยไม่รู้จบของชีสบนเนื้ออบในเตาอบ จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ามันไม่ยากนัก!

ความลับอยู่ในสูตรที่ถูกต้อง

เพื่อให้ได้เนื้อกรอบที่มีกลิ่นหอมปรุงในเตาอบและไม่เหนียวเหนอะหนะควรพิจารณาเคล็ดลับในการเตรียม "หมวก" ดังกล่าว

ก่อนอื่นคุณต้องรู้สูตรที่ถูกต้องในการสร้าง "ขน" ของชีส พูดตรงๆ นะ แค่ขูดชีสแล้วโรยบนจานยังไม่พอ เป็นการดีที่สุดที่จะทำส่วนผสมของไข่เจียว ทางที่ดีควรทำดังนี้

1. ในชามคุณต้องขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

1. ในชามที่แยกจากกัน ไข่ไก่ดิบจะถูกตีและองค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงในชิป

1. คุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

บันทึก! สำหรับชีสขูด 200 กรัม แนะนำให้ใช้ไข่ไก่ที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ 1 ฟองและครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่ 3 ช้อน

1. ส่วนผสมที่ได้ควรทาด้วยเนื้อสัตว์อย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วส่งไปยังเตาอบเพื่ออบ ในกรณีนี้เปลือกที่ได้จะออกมาอร่อยนุ่มและนุ่ม มันจะอยู่อย่างนั้นเมื่อมันเย็น

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียม "หมวก" ชีสเขียวชอุ่มสำหรับอบในเตาอบ ก่อนหน้านั้นเราไม่เพียงต้องการชีสเท่านั้น แต่ยังมีไข่ไก่ 2 ฟองและมายองเนส 5 ช้อนโต๊ะอีกด้วย ตามประเพณี ชีสจะต้องขูดและโรยบนจาน ควรตีไข่ด้วยมายองเนสให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อให้แน่ใจว่ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่ได้จะต้องเทลงบนชิป จากนั้นในระหว่างการอบ "ฝา" จะลอยขึ้นและโปร่งสบายผิดปกติ

วิธีการอบ

ไม่เพียงแต่ส่วนผสมที่เหมาะสมเท่านั้นที่มีความสำคัญต่อการสร้าง "ขน" ของชีส นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องอบจานอย่างถูกต้อง ส่วนผสมที่เตรียมไว้ไม่ต้องทาบนเนื้อทันที ทำเช่นนี้ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการรักษา จากนั้นส่วนบนของจานจะไม่แข็งเกินไปและไม่ไหม้ "หมวก" จะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม

มายองเนสเป็นคู่หูที่ขาดไม่ได้ของอาหารที่คุ้นเคยมากมาย หากไม่มีโอลิเวียร์ก็ไม่มีปลาเฮอริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และไข่ยัดไส้ แต่หลายคนใช้มายองเนสไม่เพียงแต่เป็นซอสเย็นสำหรับสลัดและแซนวิชเท่านั้น เขาสามารถมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารจานร้อน เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผู้ที่ปรุงอาหารในช่วงปลายสหภาพโซเวียตและในยุค 90

กาลครั้งหนึ่ง มายองเนสเป็นซอสเย็นพิเศษ เพราะมันรวมไข่แดงดิบ ซึ่งจับตัวเป็นก้อนภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ และความสอดคล้องที่ละเอียดอ่อนทั้งหมดของซอสอิมัลชันจะลอยเข้าสู่ทาร์ทารา แต่ตอนนี้ซอสที่ล้าสมัยอยู่ที่ไหน? มายองเนสไม่ได้ทำด้วยไข่แดงสด (เว้นแต่จะเป็นมายองเนสแบบโฮมเมด) ตอนนี้ซอสที่ทำจากไข่ผง ดังนั้นไม่มีอะไรจะขดตัวอยู่ในนั้น: สามารถเพิ่มมายองเนสลงในอาหารจานร้อนได้อย่างปลอดภัยอุ่นในเตาอบเนื้ออบที่อยู่ข้างใต้

ข้อดีของมายองเนสในอาหารประเภทเนื้อสัตว์คือ ซอสจะทำให้เส้นใยแข็งระหว่างการอบ เพราะมีน้ำส้มสายชูและกรด ข้อเสียคือปริมาณแคลอรี่ที่สูงมากของซอส (ประมาณ 700 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) โปรดทราบว่ามายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนัก 100 กรัมสามารถใส่ในสามช้อนโต๊ะถ้าใช้มือเอื้อมถึง เราคุ้นเคยกับการใช้มายองเนสมากขึ้น หล่อลื่นมันให้หนาขึ้น ดังนั้นให้นับมันด้วย หากคุณเพิ่มหัวหอมทอดในน้ำมันพืชและชีสขูด ซึ่งเราชอบใส่ในอาหารที่อบด้วยมายองเนส คุณจะได้รับแคลอรี่ที่มากเกินไปและไขมันจำนวนมาก

และอีกหนึ่งคำแนะนำ บ่อยครั้งที่แม่บ้านอบเนื้อ มะเขือเทศ มันฝรั่งในรูปแบบเดียวกันและอยู่ภายใต้มายองเนสเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มีเวลาทำอาหารที่แตกต่างกัน: ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร เนื้อสัตว์จะกลายเป็นเพียงชิ้นเดียว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบแยกกัน

ภาพ: Shutterstock.com

อาหารจานนี้มักจะนำหมูที่โขลกมาทุบ แต่เนื้อคลาสสิกในภาษาฝรั่งเศสมาจากเนื้อลูกวัว ยิ่งกว่านั้น ไม่เหมือนสมัยโซเวียต เราไม่มีปัญหาเฉพาะในการซื้อเนื้อคุณภาพดี อันที่จริงเนื่องจากการขาดแคลนคุณแม่ของเราจึงเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับสูตรดั้งเดิม

• เนื้อลูกวัว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• 3-4 หลอด
• ชีส 300 กรัม
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 1. ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วตีออก

ขั้นตอนที่ 2 เกลือและพริกไทยสับ ทอดในกระทะที่แห้ง

ขั้นตอนที่ 3 ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4 ใส่เนื้อในจานอบ หัวหอมด้านบน จากนั้นหั่นมะเขือเทศและมายองเนส

ขั้นตอนที่ 5. ขูดชีสและโรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอม อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

ภาพ: Shutterstock.com

• น่องและน่องไก่ 700 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 2 ฟัน กระเทียม

ขั้นตอนที่ 1. ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 2 สับกระเทียมอย่างประณีตผสมกับมายองเนส

ขั้นตอนที่ 3 เคลือบไก่ด้วยมายองเนส ใส่กระทะแล้วกดลงบนจานแล้วใส่น้ำหนักลงไป (มายองเนสค่อนข้างเปลี่ยนโครงสร้างของเนื้อไก่ทำให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น)

ขั้นตอนที่ 4. หมักไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน วางชิ้นไก่ลงไป

ขั้นตอนที่ 6. ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วทอดไก่จนนุ่ม

ภาพ: Shutterstock.com

• หอยแมลงภู่ 1 กก.
• 4 ฟัน กระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• มายองเนส 1 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 1 สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต ผสมกับมายองเนส

ขั้นตอนที่ 2. ใส่หอยแมลงภู่บนแผ่นอบ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่มวลมายองเนสลงในเปลือกหอยด้วยหอยแมลงภู่

ขั้นตอนที่ 4. อบ 15 นาทีในโหมด "ย่าง" หรือที่อุณหภูมิ 220 องศา

ภาพ: Shutterstock.com

• หมูยอ 500 กรัม
• ผักดอง 1 อัน
• กรีนเนอรี่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ชีสขูด

ขั้นตอนที่ 1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ตีเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 2. ทอดเนื้อในกระทะที่แห้ง

ขั้นตอนที่ 3 สับกระเทียมอย่างประณีตหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับสมุนไพรผสมทุกอย่างด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 4 ใส่เนื้อในจานอบทาด้วยน้ำมันพืชใส่ส่วนผสมมายองเนสแตงกวาด้านบน

ขั้นตอนที่ 5. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ โรยเนื้อด้วยชีสขูด

ภาพ: Shutterstock.com

• มันฝรั่งใหม่ 700 กรัม
• ชานเทอเรลเล็ก 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 1 หลอด
• 5 เซนต์ ล. มายองเนส
• เกลือพริกไทยดำ
• ชีสแข็งขูด (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนที่ 1 ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงตัดตาที่ไม่สม่ำเสมอแล้วผ่าครึ่ง

ขั้นตอนที่ 2 แปรงมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืช เกลือ และอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (มันฝรั่งควรจะแข็งเล็กน้อยอัล dente)

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4 ล้างชานเทอเรลให้แห้งและทอดด้วยหัวหอม เกือบจะพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 5. ผสมชานเทอเรลกับมายองเนส พริกไทย และใส่มันฝรั่งอบครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 6 โรยซอสเห็ดมายองเนสด้วยชีสขูด

ขั้นตอนที่ 7 นำมันฝรั่งไปอบประมาณ 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

หมวกแชมปิญองกับมายองเนสมันฝรั่ง

ภาพ: Shutterstock.com

• เห็ดทั้งตัว 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม
• 1 หลอด
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วต้มในน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 2 นำขาออกจากแชมเปญแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 สับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเป็นสีทอง ใส่ขาเห็ดลงไป เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนที่ 4 ระบายมันฝรั่งเสร็จแล้วเพดานและเพิ่มมายองเนสสองในสามลงไป ผสมให้เป็นน้ำซุปข้น เครื่องเทศขึ้น

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ขาเห็ดผัดกับหัวหอมลงในน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 6 เติมฝาแชมเปญด้วยมวลที่ได้ เคลือบด้านบนด้วยมายองเนสเล็กน้อย

ภาพ: Shutterstock.com

• แซลมอนสีชมพู 1 ตัว
• มะนาว ½ ลูก
• พริกไทยดำ
• ชีสแข็งขูด
• มายองเนส 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1. ลอกแซลมอนสีชมพู เอาเนื้อออกจากกระดูก ทิ้งหนังไว้

ขั้นตอนที่ 2 นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก

ขั้นตอนที่ 3 ผสมความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้กับมายองเนส ผักชีฝรั่งสับ และชีส

ขั้นตอนที่ 4. วางด้านที่ติดหนังไว้ครึ่งหนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นส่วนที่สามของส่วนผสมที่ได้

ขั้นตอนที่ 5. ลอกหนังออกจากครึ่งหลังของเนื้อ วางปลาในครึ่งแรกโดยให้ด้านนอกคว่ำลง ราดด้วยซอสมายองเนส-มะนาวที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6 ปิดขอบฟอยล์เหนือปลาแล้วปิดให้แน่น แต่เพื่อไม่ให้ฟอยล์สัมผัสกับมายองเนส

ขั้นตอนที่ 7 อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ภาพ: Shutterstock.com

• บวบขนาดใหญ่ 1 ลูก
• เนื้อบด 500 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อ 2 ลูก
• โหระพาเขียว 2-3 ก้าน
• 1 หลอด
• 2 ฟัน กระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส

ขั้นตอนที่ 1. ปอกบวบหั่นเป็นวงกลมหนา 2 ซม. นำเมล็ดออก ตะแกรงด้วยเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3 สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วเคี่ยวในกระทะเมื่อให้น้ำผลไม้เพิ่มเนื้อสับแล้วทอดทุกอย่าง เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนที่ 4. เมื่อทอดเสร็จแล้ว ให้สับโหระพาเป็นเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 5 จาระบีจานอบที่มีด้านสูงด้วยน้ำมันพืช ใส่บวบลงไป

ขั้นตอนที่ 6 ใส่เนื้อสับกับมะเขือเทศลงในรูจากเมล็ดในบวบ

ขั้นตอนที่ 7 ใส่มายองเนสเล็กน้อยในแต่ละบวบ อบจนบวบนุ่ม (อย่างน้อย 45 นาทีที่ 180 องศา)