ในอาหารของประเทศต่าง ๆ มีการใช้ครีมตามประเพณี ชาวฟินน์เพิ่มลงในจานปลาและซุปส่วนใหญ่ ชาวฝรั่งเศสเตรียมซอสขาวข้นตามสูตรเหล่านี้ ในอาหารรัสเซีย ครีมมีรากเป็นส่วนผสมสำหรับของหวานเท่านั้น และครีม "ญาติ" ที่ใกล้เคียงที่สุดและครีมเปรี้ยวถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้น วันนี้เราจะพยายามหาสิ่งที่ดีกว่าสำหรับพวกเขา
ตัวเลือกผลิตภัณฑ์นมใดที่เข้ากับเนื้อไก่ได้ดีที่สุด? พ่อครัวควรกำหนดคำถามนี้ด้วยวิธีที่ต่างออกไป คุณทำอาหารจานไหน ขาไก่ หรือ อกทั้งตัว? และเป้าหมายของคุณคืออะไร? ขึ้นอยู่กับคำตอบ ตัวเลือกของคุณอาจเป็นดังนี้
เราขอเสนอสูตรอาหารหลายเมนูที่เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับครีมหนัก ด้วยกระเทียมและเครื่องเทศจะทำให้เมนูประจำวันหลากหลาย และไก่กับมันฝรั่งในเตาอบในครีมจะช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้อย่างอร่อยและจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับวันหยุด ไก่ทอดซอสกระเทียมเป็นอาหารที่อร่อยมาก
บนพื้นฐานของครีม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเตรียมซอสคลาสสิกที่สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์ แต่ยังสำหรับปลา พาสต้า และผักด้วย ในกระทะแห้งทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองใส่เนย ผัดปล่อยให้มันเคี่ยว เทครีมไขมันสูงหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวซอสบนไฟอ่อน ดังนั้นคุณจะได้ฐานที่สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศต่างๆ: ลูกจันทน์เทศ, กระเทียม, สมุนไพร, ปาปริก้า คุณสามารถเพิ่มเห็ด เบคอน ผักลงไป
สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้เนื้อหรือเนื้อต้นขาที่มีไขมันมากกว่านี้ก็ได้ หลังจะให้รสชาติที่เข้มข้นและเด็ก ๆ จะชอบเนื้อในชุดนี้
คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร
ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้เกิดเปลือกที่หรูหราบนเนื้อและเนื้อเองก็นุ่มและอิ่มตัวด้วยรสชาติของครีม
จานสำหรับบริษัทใหญ่ หอมกรุ่น และอร่อยมาก กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนของครีมผสานเข้ากับความหวานของปาปริก้าและกลิ่นที่หอมละมุนของขมิ้น
คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร
หากคุณต้องการให้ปิดด้านบนของจานด้วยเปลือกสีทอง ให้นำฟอยล์ออกจากถาดอบ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
รสชาติที่เป็นกลางของเนื้อไก่สามารถตีความได้ในแบบใหม่ทุกครั้ง เพียงแค่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมที่แตกต่างกัน เราขอแนะนำให้คุณลองทำไก่ในเตาอบด้วย kefir ด้วยนมครีมเปรี้ยว
การปรุงไก่ด้วยนมในเตาอบจะทำให้ได้น้ำเกรวี่ครีมที่อร่อยมากซึ่งสามารถนำไปใช้เสิร์ฟเนื้อสัตว์ได้ เป็นการดีที่จะเติมพาสต้าซีเรียล
คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร
ส่วนไหนของซากไก่ก็เหมาะสมกับจานนี้ หากพวกเขายื่นออกมามากจากซอสในรูปแบบอย่าลืมที่จะทุบตีพวกเขาด้วยส่วนผสมของนมในระหว่างการอบ
สูตรง่าย ๆ ที่ช่วยให้คุณปรุงซากที่ยากที่สุดได้อร่อย ไก่ใน kefir กับมันฝรั่งในเตาอบแสนอร่อย นุ่ม และดึงดูดด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร
คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร
เนื้อจะได้เปลือกที่สวยงามถ้าคุณเอาฟอยล์ออกจากกระทะหลังจากผ่านไป 40 นาที
ไก่ในครีมเปรี้ยวในเตาอบได้มาพร้อมกับผักและเปลือกชีส
คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบพริกหยวกอบคุณสามารถแทนที่ด้วยชิ้นมะเขือเทศ
ลองปรุงอาหารด้วยครีมไก่ใน kefir ในเตาอบในนมและครีมเปรี้ยว และทุกครั้งคุณจะประหลาดใจกับรสชาติใหม่ของเนื้อที่คุ้นเคยต้นขาไก่ในซอสครีมกระเทียมสามารถเห็นได้บ่อยๆ บนโต๊ะวันหยุดของฉัน เพราะฉันไม่ได้ใช้เวลามากในการเตรียมมัน แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก คุณสามารถเตรียมพวกเขาอย่างรวดเร็วและดำเนินธุรกิจต่อไปได้
เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ล้างต้นขาไก่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่พริกแดงหวาน
ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วผัดกระเทียมสับกับเห็ด ปัดเห็ดทอดในเครื่องปั่นพร้อมกับครีม
เปิดเตาอบประมาณ 180-200 องศา ราดซอสครีมลงบนต้นขาไก่ แล้วโรยชีสขูดหยาบด้านบน น่องไก่ย่างในซอสเนยกระเทียมเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนเป็นสีทองและกรอบ คุณสามารถเพิ่มชีสที่ต้นขาได้หลังจากทำอาหาร 20 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้
สะโพกไก่พร้อมทานกับซอสครีมกระเทียมและชีสก็อร่อย!
อร่อย!
เปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษพิเศษ ล้างสะโพกไก่ ซับให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้ละลายเนยสองช้อนโต๊ะ ทอดไก่จนเหลืองสวย ด้านละ 2-3 นาที โอนไปยังแผ่นอบ หงายด้านผิวขึ้น แล้วอบจนสุกประมาณ 30 นาที
ในระหว่างนี้ ทำซอสครีมของคุณเอง ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามภาพ ในกระทะที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลาง ให้ละลายเนยที่เหลือ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเห็ดและปรุงอาหารจนนุ่มและเป็นสีทองประมาณ 5 ถึง 6 นาที ณ จุดนี้ความชื้นทั้งหมดควรจะระเหยออกไป
เพิ่มแป้ง คนและความร้อนอีกนาที ค่อยๆเติมนมและครีม เพิ่มโหระพาโหระพาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารโดยตีตลอดเวลาจนซอสข้นเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาที คุณยังสามารถเพิ่มสะเก็ดพริกแดงเล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
ผสมซอสครีมเห็ดกับต้นขาไก่และโรยใบพาร์สลีย์สับละเอียดด้านบน จานต้องเสิร์ฟทันที มันฝรั่งบดหรือสปาเก็ตตี้เป็นเครื่องเคียงที่ดี อร่อย!
น่องไก่ในซอสครีม กลับมาพร้อมกับสูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็ว
นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว
ความลับอยู่ในซอสครีมกระเทียมที่เหมาะสม
คุณสามารถใช้ชิ้นส่วนไก่ใดก็ได้
เต้านมก็ดีด้วย
แชมเปญหนึ่งหยดก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน
ไป!
วัตถุดิบ:
● น่องไก่ -4 ชิ้น
● ครีม -200 มล
● แป้ง -1 ช้อนชา
● สปาเก็ตตี้ -1 ห่อ
● กระเทียม -2 กลีบ
● Parmesan - เพื่อลิ้มรส
● น้ำตาล เกลือ พริกไทย สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
1. นำน่องไก่ 4 ชิ้น เราลอกเปลือกออก
โดยปกติแล้วจะไม่มีอะไรนอกจากโคลนและไขมันส่วนเกินในผิวหนัง ดังนั้นเราจึงแยกทางกับพวกเขาอย่างไร้ความปราณี
ถูต้นขาด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางในกระทะร้อนบนไฟแรง เนยช่วยชีวิต!
ทอดแต่ละข้างประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสี
จากนั้นลดความร้อนและปิดฝากระทะและปรุงอาหารไก่ต่ออีก 25-30 นาที
เนื่องจากเราไม่ทำอะไรกับต้นขาอีกต่อไปแล้ว ให้ทอดจนสุกเต็มที่
2. เราทำซอสกระเทียมครีมที่ยอดเยี่ยม นี่จะเป็นซอสข้น
เทครีม (150 มล.) ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และโหระพา (หรือสมุนไพรอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ)
เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
นำครีมไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวช้าๆ
จากนั้นเทครีมที่เหลือกับแป้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น
เวลาในการปรุงซอสประมาณ 10-20 นาที
ในตอนท้ายใส่กระเทียมบดลงในซอส
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือจนนิ่มและสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
ขูดพาร์เมซาน.
ฉันมีพาร์เมซานสำเร็จรูปชิ้นใหญ่และน่ารับประทาน
ฉันตัดสินใจที่จะหาชีสธรรมดาสำหรับจานนี้และไม่แพ้
ตอนนี้เรามีส่วนร่วมในเลย์เอาต์ของจาน
วางเส้นสปาเก็ตตี้
วางน่องไก่ไว้ตรงกลางเส้นสปาเก็ตตี้
และตอนนี้ด้วยมือที่เอื้อเฟื้อ เทความงามของเราด้วยซอสครีมกระเทียม
มันยังคงเป็นเพียงการสุ่มกระจายพาเมซานบนพื้นผิวและจานก็พร้อมเสิร์ฟ
ดูน่าประทับใจและน่ารับประทานมาก!
น่องหมูและไก่ในซอสครีม
สรุป
มีบางกรณีพิเศษเมื่อคุณต้องปรุงอาหารที่แปลกและอร่อย ในขณะเดียวกันก็รวดเร็วมาก ง่ายต่อการเตรียม และไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง วันนี้เราขอเสนอเมนูที่เหมาะกับทั้งวันหยุดของครอบครัวและแขกที่ไม่คาดคิด อาหารเย็นเหมือนอยู่ในร้านอาหารโดยไม่ต้องออกจากบ้าน - น่องไก่ทอดสีทองในซอสเห็ดครีมข้นกับกระเทียม สมุนไพร และชีส ทุกคนจะต้องชอบอาหารจานนี้ และจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 30 นาที
วัตถุดิบ:
น่องไก่ (ไม่มีหนัง) - 1,000 g
กระเทียม - 2-3 กลีบ
โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
โหระพา - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นสด - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ซอส:
แชมเปญ - 400 กรัม
กระเทียม - 4-5 กลีบ
ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
โหระพา - 1 ช้อนชา
โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
ครีม 10% - 200 มล
นม 1.5 - 200 มล.
ชีสไขมันต่ำ - 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. ใส่น่องไก่ที่ล้างและแห้งลงในชาม โรยด้วยโหระพา โรสแมรี่ พริกไทยดำ และกระเทียมสับ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมด้วยมือของคุณ จาระบีกระทะที่ไม่ติดกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่ต้นขาลงไปแล้วทอดจนเกือบสุก (ประมาณ 8 นาทีในแต่ละด้าน ขึ้นอยู่กับขนาด)
2. โอนจากกระทะไปยังกระทะขนาดเล็กปิดฝาเพื่อให้ร้อน
3. ล้างเห็ดปล่อยให้แห้งหั่นเป็นชิ้น เราส่งเห็ดไปที่กระทะเดียวกัน (ไม่มีน้ำมัน) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 3 นาทีไม่จำเป็นต้องระเหยของเหลวทั้งหมดออกจากพวกมัน ใส่กระเทียม พาร์สลีย์ โหระพา และโรสแมรี่ที่บีบลงไปแล้วกดให้เห็ด
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที เทครีมลงในกระทะ นำทุกอย่างไปต้ม ลดความร้อนและปรุงซอสจนซอสลดเล็กน้อย
5. ใส่ชีสลงในซอส ปล่อยให้มันละลายสักสองสามนาที คนเป็นครั้งคราว กลับไก่ไปที่กระทะ
6. อุ่นทุกอย่างให้ดีภายใต้ฝาปิดและเคี่ยวประมาณ 3 นาที
7. เสิร์ฟสะโพกไก่พร้อมซอสร้อนๆ กับเครื่องเคียงตามชอบ โรยด้วยสมุนไพรสด
อาหารสำเร็จรูป 100 กรัมมี 188 กิโลแคลอรี: โปรตีน - 18 กรัม, ไขมัน - 12 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2 กรัม
อร่อย!