เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย ขอแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร มันถูกต้มตามสูตรต่าง ๆ ที่น่าสนใจที่สุดซึ่งจะอธิบายไว้ในบทความของวันนี้

ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดมักใช้เป็นฐานสำหรับเยลลี่ ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการ พวกเขาจะแยกออกและเป็นอิสระจากกระดูก ผลเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้เทน้ำต้มและกรอง เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการให้เติมมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดลงในเครื่องดื่ม ละลายในน้ำเย็นปริมาณเล็กน้อยเทลงในกระทะทั่วไปแล้วต้มจนนิ่ม ตามกฎแล้วจะมีการเติมแป้ง 1.5-2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร จำเป็นต้องเจือจางในขณะที่ปรุงน้ำเชื่อม หากคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้า แป้งจะเกาะติดกับก้นภาชนะ

แม่บ้านบางคนแทนที่ผลเบอร์รี่ด้วยผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดหรือแยม นี้ไม่ได้ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปแย่ลง สำหรับรสชาติที่มากขึ้น สูตรพื้นฐานเยลลี่เบอร์รี่จะเสริมด้วยอบเชย วานิลลา หรือสารอื่นๆ ในเครื่องดื่มสำหรับผู้ใหญ่โดยเฉพาะคุณสามารถเพิ่มบรั่นดีหรือสุราเล็กน้อย คุณสามารถใส่กรดซิตริกเล็กน้อยลงในเยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่ที่หวานเกินไป มันจะเพิ่มความสดชื่นที่น่ารื่นรมย์ให้กับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล

หากคุณกำลังเตรียมเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ไม่ควรปล่อยให้เดือดเป็นเวลานาน ในสถานการณ์นี้ คุณสามารถปิดความร้อนได้ภายในไม่กี่นาทีหลังจากเติมแป้ง มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะกลายเป็นของเหลวเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มปรากฏขึ้น ให้โรยพื้นผิวด้วยน้ำตาลทรายหรือผง

สำหรับการเสิร์ฟแนะนำให้เทวุ้นหนา ๆ ไม่ใช่แก้วธรรมดา แต่ใส่ในชามพิเศษ ผลเบอร์รี่สดสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ เครื่องดื่มเหลวจะเสิร์ฟในถ้วยที่สวยงาม โดยขอบของเครื่องดื่มชุบน้ำไว้ล่วงหน้าแล้ว และโรยด้วยน้ำตาลทรายอย่างระมัดระวัง

ตัวแปรเชอร์รี่

แน่นอนว่าควรเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวในช่วงกลางฤดูผลไม้ แต่ถ้าคุณต้องการทำในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ เครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น ในการปรุงเยลลี่เชอร์รี่ที่บ้าน คุณต้องมีชุดส่วนผสมง่ายๆ ห้องครัวของคุณต้องมี:

• น้ำตาล 7-8 ช้อนโต๊ะ.
• เชอร์รี่แช่แข็งหนึ่งแก้ว
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกรองหนึ่งลิตร

ลำดับ

ก่อนต้มเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องรอจนกว่าผลไม้จะละลาย หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและล้างในน้ำเย็น หากจำเป็นให้ใส่เชอร์รี่ลงในหลุม ผลเบอร์รี่ที่เตรียมโดยวิธีนี้จะถูกเทด้วยน้ำเย็นและส่งไปที่กองไฟ หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วเติมน้ำตาลลงไปแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำแป้งได้ ละลายส่วนผสมนี้สี่ช้อนโต๊ะในน้ำต้มเย็นครึ่งแก้วผสมให้เข้ากันจนก้อนที่เล็กที่สุดหายไปและเทกระแสบาง ๆ ลงในเยลลี่เบอร์รี่ในอนาคตซึ่งเป็นสูตรที่จะใช้แทนในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ เครื่องดื่มที่ข้นขึ้นจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและอีกหนึ่งนาทีต่อมาก็นำออกจากเตา เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มหนาเกาะบนพื้นผิวของเยลลี่ ต้องกวนเป็นระยะ เสิร์ฟแบบแช่เย็น หากต้องการเครื่องดื่มจะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

ตัวเลือกสตรอเบอร์รี่

นี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในละติจูดของเรา ในปีที่มีประสิทธิผล มีสตรอว์เบอร์รีมากมายที่คุณกินได้ไม่เพียงแค่สตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังแช่แข็งไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย เครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนั้นได้มาจากการเตรียมแบบโฮมเมด สูตรเยลลี่สตรอเบอร์รี่ง่ายๆ นี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ในกรณีนี้ คุณควรมี:

• น้ำตาลทรายป่น 6 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งปอนด์
• สองสามช้อนโต๊ะเต็มไปด้วยแป้ง
• น้ำกรอง 2 ลิตร.

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนต้มเยลลี่จากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะละลาย ผลไม้จะถูกแช่ทันทีในน้ำหวานเดือด ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นอีกครั้งบนพื้นผิวของกระทะ ให้นำสตรอเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมและลดความร้อนลง

ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในเครื่องปั่นและบดจนเนียน หลังจากนั้นก็ถึงเวลาจัดการแป้ง ละลายในน้ำที่ตกตะกอนเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเชื่อมเดือดในลำธารบาง ๆ สตรอเบอรี่น้ำซุปข้นก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน เยลลี่เบอร์รี่สำเร็จรูปเกือบจะเป็นสูตรที่ง่ายมากผสมให้ละเอียดนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟแบบแช่เย็น สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องดื่มรสหวานเกินไป แนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในกระทะ มันจะทำให้สตรอเบอร์รี่เยลลี่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ตัวเลือก Lingonberry และแครนเบอร์รี่

เครื่องดื่มวิตามินนี้สามารถชงได้ที่บ้านโดยไม่มีปัญหาใดๆ Kissel ที่ผลิตตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ครึ่งแก้ว
• แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ.
• แก้วทะเล buckthorn และน้ำตาลทราย
• น้ำกรอง 4 ลิตร.

อัลกอริทึมของการกระทำ

สูตรเยลลี่เบอร์รี่นี้ง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงได้โดยไม่มีปัญหา ค่อยๆ แช่แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในหม้อต้มน้ำ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกกรองผ่านตะแกรง ผลเบอร์รี่ถูกโยนลงในถังและของเหลวจะถูกส่งกลับไปยังกระทะและรวมกับน้ำตาลและทะเล buckthorn ซึ่งก่อนหน้านี้บดให้อยู่ในสภาพเหมือนน้ำซุปข้น

ทันทีที่วุ้นในอนาคตเดือดสารละลายแป้งจะถูกเทลงในลำธารบาง ๆ แล้วผสมเบา ๆ หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที นำกระทะที่มีเยลลี่เบอร์รี่สำเร็จรูปออกจากเตาแล้วพักไว้ เครื่องดื่มนี้เสิร์ฟแบบแช่เย็น

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผลเบอร์รี่สดและผลไม้ ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะปลดปล่อยช่องแช่แข็งจากเสบียงที่เตรียมไว้ วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งกับคุณ เครื่องดื่มนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ถูกใจ คุณสามารถนำผลเบอร์รี่ตามความชอบของคุณ เอาใจคนที่คุณรักด้วยเยลลี่เบอร์รี่สุดวิเศษ

วัตถุดิบ

ในการทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณจะต้อง:

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (คุณสามารถใช้ที่ไม่ใช่ผลเบอร์รี่ฉันปรุงจากเชอร์รี่แช่แข็ง) - 500 กรัม

แป้งมันฝรั่ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำตาลทราย - 200-250 กรัม

น้ำ - 2-2.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทน้ำเย็น 2-2.5 ลิตรลงในหม้อขนาดที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในน้ำเดือดแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-10 นาที

จากนั้นใส่น้ำตาลทราย (ถ้าชอบให้หวานกว่าเยลลี่ ให้ใส่น้ำตาลมากกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย) คนให้น้ำตาลละลายหมด แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนเดือด

ในขณะเดียวกัน ให้เจือจางแป้งในน้ำเย็น (!) 100 มิลลิลิตร จนเนียน

ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มของเบอร์รี่เดือด ให้เทแป้งที่เจือจางลงในกระแสน้ำบาง ๆ ในขณะที่คนให้เข้ากันอย่างแรงและต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้นำวุ้นไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน

เจลลี่ที่ยอดเยี่ยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้สามารถกรองผ่านตะแกรงได้หากต้องการ นี่คือเยลลี่ที่สวยงามและมีสุขภาพดีที่ฉันได้รับ

อร่อย!

โดยธรรมชาติแล้วทั้งแบบแช่แข็งและแบบกระป๋องไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลเบอร์รี่และผลไม้สดได้ อย่างไรก็ตาม พวกเขามีข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้อย่างหนึ่ง ตัวอย่างเช่น จากผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาล คุณสามารถปรุงเยลลี่และผลไม้แช่อิ่มด้วยส่วนผสมที่รู้จักกันมานาน และชุดค่าผสมเหล่านี้เกิดจากการสุกของผลไม้บางชนิด แน่นอน เมื่อลูกพลัมสุก เชอร์รี่ก็ออกมาแล้ว และสตรอเบอร์รี่ก็จะไม่รอลูกเกดดำหรือมะยมตัวเดียวกัน และในสถานที่ที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สดได้ คุณจะไม่มีวันปลูกแอปริคอตได้ ดังนั้นการปรุงแครนเบอร์รี่ - ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตหรือเยลลี่สตรอเบอร์รี่ - เชอร์รี่จากผลเบอร์รี่สดจึงเป็นเรื่องยาก แต่คุณสามารถปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้โดยไม่มีปัญหา!

แน่นอนว่าเราไม่ใช่ผู้บุกเบิก รุ่นก่อนของเรายังจัดหาวิตามินสำหรับใช้ในอนาคต เพียงแต่พวกเขาทำแตกต่างกัน พวกเขาปรุงแยมและแอปเปิ้ลแห้ง ลูกแพร์ เชอร์รี่และลูกพลัมมากขึ้นเรื่อยๆ เรามีอะไร? ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ! คุณจะมีเชอร์รี่และลูกพลัมและแครนเบอร์รี่และ lingonberries และลูกเกดและสตรอเบอร์รี่ ... และทั้งหมดนี้เป็นแช่แข็งสด หรือคุณอาจไม่ได้ไปที่ร้าน แต่เตรียมผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลสำหรับใช้ในอนาคตโดยแช่แข็งด้วยตัวเอง จากนั้นคุณจะสามารถปรุงเยลลี่ตามที่คุณต้องการได้อย่างแน่นอนด้วยสูตรของคุณเอง หรือคุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้จากสูตรที่เสนอ

Kissel จากราสเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

แครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวและราสเบอร์รี่หอมหวานที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวอย่างน่าประหลาดใจ อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งนี้สามารถใช้เป็นเบสได้ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงเยลลี่จากเชอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ หรือลูกพลัมได้

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 1 แก้ว;
• ราสเบอร์รี่ - 1 แก้ว;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 4 ลิตร;
• น้ำตาล - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในหม้อ ตั้งบนเตา ปล่อยให้เดือด เทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที หลังจากนั้นเรากรองผลไม้แช่อิ่มผลไม้และใส่น้ำตาลลงไป คุณสามารถโยนผลเบอร์รี่เข้าไปได้ - เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป ใส่น้ำซุปลงบนกองไฟอีกครั้ง และในขณะที่เดือด ให้เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น

ตอนนี้มาถึงส่วนที่สนุก ทันทีที่น้ำซุปเดือดลดความร้อนและเริ่มคนเนื้อหาของกระทะด้วยช้อนเป็นวงกลม ในเวลาเดียวกันให้เทแป้งที่เจือจางลงในกระทะในกระแสบาง ๆ ต่อหน้าต่อตา น้ำซุปจะเริ่มกลายเป็นวุ้นใสหนืด ปรุงต่ออีกสองนาทีแล้วปิดไฟ เยลลี่ที่สวยงาม หอม และอร่อยจากผลเบอร์รี่แช่แข็งของเราพร้อมแล้ว!

Kissel จากทะเล buckthorn แช่แข็ง

เราขอเสนอสูตรเครื่องดื่มซีบัคธอร์นของรัสเซียในยุคแรกๆ เครื่องดื่มนี้ชงง่ายมากแม้ว่าสูตรสำหรับการเตรียมจะค่อนข้างแตกต่างจากก่อนหน้านี้

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn 1 แก้ว
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 3 หรือ 2.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

ล้างผลเบอร์รี่และละลายน้ำแข็งเล็กน้อย พวกมันไม่ควรละลายจนหมด แต่ควรนิ่มพอที่จะบดขยี้ ดังนั้นให้ใส่ซีบัคธอร์นลงในชามแล้วบดด้วยมันฝรั่งบดธรรมดา คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น

ตอนนี้เราเอากระทะที่มีขนาดเหมาะสมเทน้ำลงไปแล้วใส่น้ำตาล เราใส่น้ำลงในกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด ใส่ผลเบอร์รี่บดในน้ำเดือดแล้วเติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็น ผัดและปรุงเยลลี่เป็นเวลาสามนาที นั่นคือทั้งหมดที่ เยลลี่ของเราพร้อมแล้ว!

วิตามินเจลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

สูตรอื่นสำหรับวุ้นทะเล buckthorn แต่คราวนี้เราจะเสริมด้วยผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์อื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ครึ่งแก้ว
• lingonberries ครึ่งแก้ว;
• ซีบัคธอร์น 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำ 4 ลิตร

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้ล้างผลเบอร์รี่แช่แข็ง ทิ้งแครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด แล้วหั่นซีบัคธอร์นในมันฝรั่งบด เราเจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น เมื่อน้ำเดือด ใส่ lingonberries และแครนเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นเรากรองน้ำซุปทิ้งผลเบอร์รี่แล้ววางกระทะบนกองไฟอีกครั้งแล้วใส่น้ำตาลและน้ำซุปข้นทะเล buckthorn ในน้ำซุป อีกครั้งเรารอให้น้ำซุปเดือดแล้วกวนเพิ่มแป้งที่เจือจางด้วยน้ำ ปรุงเยลลี่ต้มไม่เกินห้านาที เย็นลงและเก็บตัวอย่าง

คิสเซลจากสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง

สูตรจากซีรีย์คลาสสิค และเมื่อพิจารณาว่าเราจะปรุงเยลลี่จากสตรอเบอรี่แช่แข็ง นี่ก็เป็นเวอร์ชั่นที่เรียบง่ายเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 2 ลิตร (โดยประมาณ)

การตระเตรียม:

เจลลี่นี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายมาก ขั้นแรก เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา ใส่น้ำตาลและรอให้น้ำเดือด หลังจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้งและนำสตรอเบอร์รี่ออกทันที ตอนนี้เราโอนสตรอเบอร์รี่ไปยังเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดแล้วเจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น ในน้ำซุปที่เดือด คนอย่างต่อเนื่อง ขั้นแรกเราจะแนะนำแป้งที่เจือจางแล้ว จากนั้นใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ลงไป คนให้เข้ากัน ให้วุ้นเดือดแล้วปิดไฟ เสิร์ฟเย็นสนิท

1. หากคุณปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่หวานเท่านั้นให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป คิสเซลจะอร่อยกว่า
2. ความหนาแน่นของวุ้นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้ง ยิ่งใส่มาก วุ้นก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
3. Kissel จากผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่ชอบต้มเป็นเวลานาน หลังจากเติมแป้งแล้ว คุณสามารถปรุงเยลลี่ได้ไม่เกินห้านาที มิฉะนั้นจะกลายเป็นของเหลวมาก

นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงเยลลี่เบอร์รี่แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลเบอร์รี่แช่แข็งทำให้เรามีโอกาสทดลองรสชาติและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ถูกใจและดีต่อสุขภาพแม้หลังจากฤดูเบอร์รี่ อย่าลืมว่าคุณต้องทำอาหารอย่างมีความสุข Bon Appetit และความสำเร็จในด้านการทำอาหาร!

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• แป้งมันฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด) - 2 ถ้วย,
• น้ำตาลทรายป่น 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• ผิวเลมอน (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำลงในหม้อลึกแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมผิวเลมอน น้ำตาลทราย ลงในน้ำเดือด แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด

เราส่งผลเบอร์รี่แช่แข็งไปยังน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นนำผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ไปต้มและลดความร้อนปรุงมวลเป็นเวลาสองสามนาที ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล เราแนะนำให้คุณลองน้ำซุปเบอร์รี่อีกครั้ง คุณจะได้รสชาติที่หลากหลาย

เมื่อน้ำเดือด คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน อบเชยป่น หรือแม้แต่ใบสะระแหน่สดเพื่อลิ้มรส ซึ่งจะทำให้เยลลี่มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น ถ้าคุณมีผลไม้เล็ก ๆ รสหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวมันจะให้ทั้งกลิ่นหอมและความเปรี้ยวเล็กน้อยกับเครื่องดื่มหรือของหวานของคุณ

เจือจางแป้งมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นในถ้วยเล็ก (อัตราส่วน 1: 4)

จากนั้นเราก็แนะนำแป้งที่ละลายในน้ำอย่างรวดเร็วในน้ำซุปเบอร์รี่ที่เดือดแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน และทันทีที่ "น้ำไหล" แรกปรากฏบนพื้นผิว เจลลี่ควรถูกนำออกจากความร้อน หากคุณทำมากเกินไปเล็กน้อย เจลลี่ของคุณจะพร้อมหนีออกจากกระทะ (เช่นในกรณีของฉัน เมื่อฉันปิดเตาไฟฟ้า และฉันไม่ได้ย้ายกระทะจากเหยือกร้อน)

ถ้าคุณไม่ต้องการให้เจลลี่เป็นเนื้อเดียว เราขอแนะนำให้คุณบดมวลด้วยเครื่องปั่นก่อนที่จะแนะนำแป้งที่ละลายแล้ว คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน Kissel เสิร์ฟเย็นได้ดีที่สุด

เทผลเบอร์รี่แช่แข็งและน้ำตาลทรายลงในชาม multicooker จากนั้นเราก็เติมน้ำ ปิดฝาและตั้งโหมด "นึ่ง" หรือ "นึ่ง" และรอให้ผลไม้แช่อิ่มต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที โดยการเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ กระบวนการเดือดและการปรุงอาหารสามารถเร่งความเร็วได้

กรองผลไม้แช่อิ่มผลไม้และเทของเหลวที่กรองแล้วกลับเข้าไปใน multicooker จากนั้นตั้งค่าโหมด "นึ่ง" ทันที (โดยเปิดฝา) แล้วรอให้ผลไม้แช่อิ่มเดือด

ในเวลานี้ คุณต้องละลายแป้งมันฝรั่งในน้ำ ½ แก้ว และเทแป้งที่เจือจางลงในผลไม้แช่อิ่มในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง ผสมเยลลี่เบอร์รี่อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าแล้วปิดทันที

ของหวานที่สวยงามและอร่อย ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ทำจากผลเบอร์รี่อีกด้วย!

มีเครื่องดื่มเยลลี่บางประเภทที่ไม่มีแป้งแต่ได้ความข้นเหนียวที่จำเป็น ส่วนใหญ่เป็นเยลลี่ประเภทนมและซีเรียล ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ไม่สามารถทำได้โดยปราศจากความรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่จากแป้ง ส่วนใหญ่มักจะเป็นประเภทมันฝรั่งที่ใช้สำหรับสิ่งนี้

ประโยชน์ของแป้งในเยลลี่

นอกจากความจริงที่ว่าเยลลี่ที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อเนื่องจากองค์ประกอบทางธรรมชาติที่อุดมไปด้วย - การมีวิตามิน, แร่ธาตุ, การใช้แป้งเยลลี่ก็มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน ต้องขอบคุณเขาที่พบว่ามีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องดื่ม เจลลี่ที่ดื่มระหว่างวันช่วยกลบความรู้สึกหิวได้นาน

สิ่งต่อไปที่สตาร์ชเจลลี่มีประโยชน์คือคุณสมบัติการห่อหุ้มซึ่งมีผลในการรักษาเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ความสอดคล้องที่ต้องการของเยลลี่นั้นมาจากแป้งที่เติมลงในสูตรของพวกเขาหรือสารที่สามารถทำงานได้ - แป้งข้าวโพดหรือแป้งจากซีเรียล (ข้าวโอ๊ต, ข้าว, แฟลกซ์) แต่เพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการของเครื่องดื่มคุณต้องปฏิบัติตามปริมาณที่ต้องสั่งโดยแพทย์ - ใส่สารให้ข้นมากแค่ไหน

วิธีการปรุงเยลลี่จากแป้งเพื่อให้กลายเป็นของเหลวนั้นแตกต่างกันตามสัดส่วนเท่านั้น แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ เมื่อรู้วิธีการปรุงแป้งเจลลี่อย่างถูกต้องแล้ว คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของแป้งได้ด้วยตัวเอง ตามบรรทัดฐานมาตรฐาน - สำหรับเยลลี่ 1 ลิตร แป้งที่คุณต้องเจือจางคือตัวบ่งชี้:

1. เยลลี่เหลวเตรียมจาก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง.
2. ปริมาณแป้งสำหรับเยลลี่ที่มีความหนาแน่นปานกลางคือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. สำหรับเจลลี่ข้นๆ ให้เติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง.

มีหลายวิธีในการทำเยลลี่จากแป้งและผลเบอร์รี่ แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือน้ำผลไม้สำเร็จรูปซึ่งใช้ชงเครื่องดื่ม มันรวดเร็วอร่อยและเป็นธรรมชาติ

หนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในหมู่แม่บ้านคือสูตรสำหรับทำเยลลี่หนาจากแป้งและน้ำผลไม้:

1. ใช้น้ำผลไม้ 1 ลิตร ในน้ำผลไม้ 750 มล. เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่ ต้มน้ำ
2. ในขณะที่น้ำเชื่อมเบอร์รี่กำลังเดือด ให้เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
3. ในน้ำเชื่อมเดือดเพิ่มเทส่วนผสมแป้งอย่างระมัดระวังและนำไปต้มปิด
4. ยืนยันจนเย็น

วิธีการเจือจางแป้งสำหรับเยลลี่อาจแตกต่างกัน: สามารถเจือจางในฐานของเครื่องดื่ม - น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม นม หรือในน้ำเย็น แม่บ้านบางคนใช้วิธีที่ลำบากน้อยกว่า - วิธีเจือจางแป้งสำหรับเยลลี่ พวกเขาเพียงแค่เพิ่มลงในองค์ประกอบของเหลวทันที แต่เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร 1-2 นาที

มันสำคัญมากที่ต้องใช้แป้งมากสำหรับเยลลี่ที่เตรียมไว้สำหรับเด็กเล็ก ตามแผนที่เทคโนโลยีที่วาดขึ้นสำหรับสถาบันก่อนวัยเรียน - ต้องเติมแป้งไม่เกิน 1.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม

สูตรสำหรับเยลลี่ที่มีแป้งและน้ำผลไม้ช่วยให้คุณเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเท่าเทียมกัน

จูบจากผลไม้แช่อิ่ม

การใช้ที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองในฐานะฐานสำหรับเยลลี่คือผลไม้แช่อิ่ม ปรุง kissel จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งให้นานกว่าการใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติเล็กน้อย แม้ว่าจะแทบไม่มีผลกระทบต่อคุณภาพของรสชาติก็ตาม สูตรสำหรับทำเยลลี่จากแป้งและผลไม้แช่อิ่มสามารถรวมส่วนประกอบสดและแช่แข็ง - ผลไม้และผลเบอร์รี่ - ในส่วนผสม:

1. สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้เติมผลเบอร์รี่สด 1-2 แก้ว หรือของแช่แข็ง 200 กรัม ตรงกันข้ามกับความอิ่มตัวของผลไม้แช่อิ่มที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มหรือเพิ่มปริมาณผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ได้
2. ต้มผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วควรกรอง
3. แยกแป้งในน้ำเล็กน้อย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เพื่อให้ได้วุ้นที่มีความหนาแน่นปานกลาง คน.
4. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในผลไม้แช่อิ่มเดือด ล. น้ำตาลและด้ายบาง ๆ เทแป้งที่กวนไว้ ต้มเป็นเวลา 2 นาที
5. เย็นลง. ดื่มอุ่นหรือแช่เย็น

สำหรับแม่บ้านบางคน สูตรสำหรับเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งรวมถึงส่วนหนึ่งของผลไม้แช่อิ่มแทนน้ำเพื่อเจือจางแป้ง แต่เนื่องจากต้องทำให้เย็นลงจึงใช้เวลานานซึ่งมักจะไม่สะดวก ด้วยเหตุนี้ การทำเยลลี่จากแป้งจะดีกว่าโดยการเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (จาก 0.5 ถึง 1 ถ้วย)

แม่บ้านที่ลองทำเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งหลายวิธีชอบเครื่องดื่มสำเร็จรูปในรูปแบบของการเก็บรักษาและผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก นอกจากนี้ด้วยผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปคุณไม่จำเป็นต้องต้มเยลลี่สำเร็จรูปก็เพียงพอที่จะนำเครื่องดื่มไปต้ม

พ่อครัวมืออาชีพมีรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับในการปรุงเยลลี่จากแป้งจากผลไม้แช่อิ่มหรือฐานอื่น ๆ :

1. ปริมาณน้ำขั้นต่ำหรือของเหลวพื้นฐานอื่น ๆ คือ 1/4 ถ้วยตามที่แม่บ้านหลายคนเชื่อ แต่เพื่อให้เจลลี่เทลงในกระแสน้ำที่สม่ำเสมอจะดีกว่าที่จะเจือจางแป้งในของเหลว 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
2. คุณสามารถปรุงเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งโดยใช้ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่แช่แข็ง การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเช่นผลไม้แช่อิ่มกระป๋องในขวดก็เหมาะสมเช่นกัน
3. มีข้อ จำกัด ในการปรุงแป้งเจลลี่มากแค่ไหน - ไม่เกิน 5 นาที ช่วงเวลานี้ใช้เฉพาะกับผลิตภัณฑ์จากนม เยลลี่ซีเรียล หรือผลิตภัณฑ์ที่ใช้สารเพิ่มความข้นของข้าวหรือข้าวโพด ระยะเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่คือ 1-3 นาที ไม่มากไปกว่านั้น ความพร้อมของเยลลี่แสดงให้เห็นโดยฟองอากาศบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม
4. คุณสามารถปรุงเยลลี่ที่บ้านจากแป้งได้ด้วยการเติมไวน์แดง น้ำผึ้ง หรือ kvass
5. ในสัดส่วนมาตรฐาน - วิธีการปรุงแป้งเจลลี่อย่างถูกต้องมีข้อกำหนดดังกล่าว: สำหรับของเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับของเหลว 1 ลิตรสำหรับความหนา - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. และอื่น ๆ สำหรับความสม่ำเสมอปานกลาง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ตัวเลขเหล่านี้คำนวณด้วยส่วนผสมที่เติมไว้แล้ว (เบอร์รี่ ผลไม้ ฯลฯ)
6. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าปรุงเยลลี่ในจานอลูมิเนียม - จานสำเร็จรูปมีสีหม่น
7. เพื่อให้เจลลี่ผลไม้แช่อิ่มสูตรจากแป้งหรือไม่มีส่วนประกอบเบอร์รี่ไม่ก่อให้เกิดเปลือกบนพื้นผิวจึงต้องโรยด้วยน้ำตาลผง
8. ภาชนะสำหรับใส่เยลลี่แบบหนาจะชุบน้ำ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้วุ้นเกาะติดกับผนัง

เป็นที่น่าจดจำว่าคุณไม่สามารถเก็บวุ้นหนาในรูปแบบร้อนสำเร็จรูปได้เป็นเวลานาน พวกเขาสูญเสียความหนาแน่น วุ้นหนาต้องเย็นในน้ำเย็นโดยวางกระทะในชามน้ำแข็ง เครื่องดื่มประเภทนี้ไม่สามารถผสมในรูปแบบสำเร็จรูปได้บ่อยครั้ง แต่จะสูญเสียความหนาแน่นทุกครั้ง

กฎในการเตรียมเยลลี่จากแป้งต้องเจือจางสารนี้ทันทีก่อนที่จะวางลงในฐานเดือดของเหลว มิฉะนั้น เมื่อเวลาผ่านไป มันจะตกลงมาและจะมีปัญหาในการเทออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

1. แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวเจ้าที่ใช้ในเครื่องดื่มนี้สามารถให้อาหารที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะขุ่นมัวและไม่น่าดู เหมาะที่สุดสำหรับซอสหรือครีมที่มีฐานทึบแสง
2. แป้งข้าวโพดหลังจากเจือจางด้วยของเหลวแล้วต้องใช้การรัด นอกจากนี้ยังควรใช้ในเยลลี่นมและซอส
3. แม้ว่าแป้งสาลีจะหายาก แต่แป้งข้าวสาลีก็มีขายทั่วไปเช่นกัน แต่ไม่สามารถใช้สำหรับทำเยลลี่ได้
4. แป้งมันฝรั่งเหมาะอย่างยิ่ง

จูบกับแป้งข้าวโพด

หากคุณต้องการปรุงเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ ให้นึกถึงวิธีหลัก - วิธีทำเยลลี่จากแป้ง แม้ว่าบางครั้งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

ตัวอย่างเช่นแป้งข้าวโพดเจลลี่ซึ่งมีการใช้งานมีลักษณะเฉพาะ:

1. ต้องกรองแป้งที่เจือจางในของเหลว
2. แป้งข้าวโพดมีคุณสมบัติทำให้ข้นหนืดได้น้อย ดังนั้นสัดส่วนของมันจึงควรเป็น 2 เท่าของมันฝรั่ง
3. แป้งข้าวโพดทำให้เครื่องดื่มขุ่นจึงควรใช้ในนมประเภทเยลลี่ช็อกโกแลต

Cornstarch jelly มีสูตรและวิธีการเตรียมมากมาย องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของมันมีผลดีต่อร่างกาย ดังนั้นจึงควรเป็นอาหารประจำบนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กหลังจากหนึ่งปี หนึ่งในตัวเลือก - วิธีการปรุงเยลลี่ที่บ้านจากแป้งข้าวโพดจะไม่ยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อย่างสมบูรณ์:

1. ต้มนม 5 ถ้วย เมื่อมันเดือดเทแป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วยเจือจางในแก้วนมเย็นซึ่งจะต้องทำให้เครียด
2. ผัดแป้งขณะเดือด นำไปต้มเพิ่มเกลือเล็กน้อยและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ลดไฟ.
3. นำไปต้มอีกครั้งกวนอย่างแรง ปิดการใช้งาน
4. ปล่อยให้มันต้ม

สูตร - วิธีการปรุงเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มและแป้งข้าวโพดจะอร่อยและผิดปกติไม่น้อย:

1. ต้มแครนเบอร์รี่ 400 กรัมในน้ำ 1 ลิตร คุณควรได้รับน้ำรวม 1 ลิตร 250 มล. ผลไม้แช่อิ่ม เพิ่มน้ำตาล ต้มประมาณ 3-5 นาที สายพันธุ์ผลเบอร์รี่
2. สับแป้งข้าวโพดหนึ่งแก้วในผลไม้แช่อิ่มเย็น 1 แก้ว ความเครียด.
3. เทลงในผลไม้แช่อิ่มและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม
4. เสิร์ฟเยลลี่เย็นสำเร็จรูปเป็นของหวานกับวิปครีมและน้ำตาลผง

Kissels โดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง

เยลลี่ข้าวโอ๊ตบดแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับอัลมอนด์จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ:

1. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีสีขาวที่สวยงามไม่ได้เตรียมจากแป้งข้าวโอ๊ต แต่มาจากข้าวโอ๊ต
2. คุณต้องเทข้าวโอ๊ต 2 ถ้วยเทน้ำ 1 ลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน
3. กรองส่วนผสมสำเร็จรูป
4. ใส่กระทะบนไฟ ใส่นมอัลมอนด์บีบครึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน แล้วต้มให้เดือดหลายๆ ครั้ง
5. เตรียมแม่พิมพ์ที่แช่น้ำแล้ววางเยลลี่ ปล่อยให้เย็น
6. จานนี้อร่อยกับนมอัลมอนด์และน้ำผึ้ง

สูตรนมอัลมอนด์: ผสมในอัตราส่วนอัลมอนด์ 1 ส่วนกับน้ำ 3 ส่วน ใส่เครื่องปั่นแล้วบดด้วยความเร็วสูงจนกลายเป็นนม กรองผ่านตะแกรง ของเหลือจะถูกบีบ

แม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคนต้องมีสูตรดั้งเดิมในการทำวุ้นจากแป้งหรือไม่มีก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องแปลกใจและทำให้ครอบครัวพอใจ