สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแป้งพิซซ่าด้วยนม ครีม kefir มายองเนสกับซีซาร์ซอสและยีสต์

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

207 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแป้งพิซซ่าคลาสสิก

สูตรของแป้งดังกล่าวมีไว้สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารอย่างรวดเร็วและมีอาหารอร่อย สูตรทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อนวดแป้งเหลวในเวลาไม่กี่นาที และเริ่มสร้างพิซซ่า คุณสามารถปรุงในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือแม้แต่ในกระทะ ตัวเลือกสุดท้ายนั้นเร็วที่สุด มันยังคงเป็นเพียงการเลือกไส้และวางบนชั้นของแป้ง

แป้งจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ หรือหนาขึ้นเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรูปร่างพิซซ่าที่เลือก แป้งเหลวสำหรับทำพิซซ่าโฮมเมดทำจากนมครีม kefir มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ตัวเลือกทั้งหมดนี้อร่อย อย่าลืมเก็บไว้ในสูตรกระปุกออมสินของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• นมหนึ่งแก้ว (หรือครีม);
• แป้งสาลี 320 กรัม
• เบกกิ้งโซดาสองสามหยิบมือ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สูตรแป้งพิซซ่าทีละขั้นตอน

ล้างไข่ในน้ำอุ่น ขัดด้วยผ้าชุบน้ำถ้าเป็นไปได้ หารือ. แตกเป็นภาชนะลึก ปัดด้วยเครื่องตีจนเนียน

ใส่นมและเกลือ คน. นมสามารถแทนที่ด้วยน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ด้วยก๊าซ

แยกแป้งและโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 6% น้ำมะนาวหรือส้มแทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และควรใช้แป้งที่มีเกรดสูงสุดเท่านั้น

รวมฐานนมกับส่วนผสมแป้ง เขย่าให้เข้ากันด้วยเครื่องตีจนเนียน คุณต้องได้แป้งที่นุ่มไม่มีก้อน ให้เขาพักผ่อนน้อย จากนั้นวางบนแผ่นอบทาน้ำมัน

คุณสามารถเลือกท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่าประเภทนี้ได้ โรยด้วยปาปริก้าป่นและพริกแดง ใส่มะเขือเทศ ชีส และผักใบเขียวสับ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรแป้งพิซซ่าด่วน

สำหรับตัวเลือกที่เร็วขึ้น ให้ใช้แป้งแพนเค้กในการปรุงอาหาร มีคุณสมบัติเหนียวที่ดีและแป้งจะพร้อมในไม่ช้า สูตรนี้เหมาะสำหรับการอบในกระทะหรือในไมโครเวฟ (กำลังสูงสุด)

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งแพนเค้ก 0.15 กก.
• ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ
• มายองเนสในปริมาณเท่ากัน
• เกลือสองสามหยิบมือ;
• ผงฟูสองสามหยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

ล้างไข่เช็ด เขย่าในชาม คุณสามารถใช้เครื่องผสม - ดังนั้นแบตช์จะเร็วยิ่งขึ้น

ใส่ครีม มายองเนส เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงในไข่ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือเนยละลายแทนอย่างหลังได้ แม้แต่มาการีนก็ทำได้

เพิ่มแป้งและผงฟูลงในฐานของเหลว ผสมให้ละเอียด รับแป้งพิซซ่า จากนั้นใช้ตามคำแนะนำ

สามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในแป้งได้ ดังนั้นการอบที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นต้นฉบับและน่าสนใจยิ่งขึ้น ยกตัวอย่าง ลูกจันทน์เทศบด พริกหยวกหวาน หรือโหระพาแห้ง สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด อนุญาตให้นวดพริกป่นหรือกระเทียมหนึ่งกลีบลงในแป้ง ครั้งสุดท้ายก่อนกดผ่านสื่อ

ตัวเลือกที่ 3: แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าหวานบน kefir

Kefir สำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับสามัญที่สุดหรือไบโอคีเฟอร์ อย่าใช้ก้อนหิมะหรือนมอบหมัก

วัตถุดิบ:

• kefir หนึ่งแก้ว (0.2-0.23 มล.);
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• สองไข่;
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งสาลี 310 กรัม
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร

ผสม kefir กับน้ำตาลและเกลือ

ตีไข่จนเนียน ผัดลงในส่วนผสม kefir

ใส่ผงฟู แป้งอเนกประสงค์ และแป้งข้าวโพดลงในชาม ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้แป้ง แล้วควรนำไปปฏิบัติทันที

ตัวเลือกแป้งพิซซ่านี้เหมาะสำหรับการราดหน้าหวาน ตัวอย่างเช่นเทนมข้นบนแป้งที่หกบนแผ่นอบ วางแอปเปิ้ลชิ้นบาง ๆ ลูกพีชกระป๋องและผลเบอร์รี่ โรยทุกอย่างที่ด้านบนด้วยผงหวาน ชีสหวาน - Parmesan, Mozzarella, Emmental หรืออย่างอื่น

ตัวเลือกที่ 4: แป้งพิซซ่ายีสต์เหลว

ยีสต์สำหรับสูตรสามารถทำได้ทั้งแบบกดสดและแบบแห้ง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองจะทำแป้งได้ดี ต่างกันแค่การเตรียมตัวเท่านั้น เทยีสต์แห้งลงในแท่งนมทันที และก่อนอื่นควรเทผลิตภัณฑ์กดด้วยน้ำอุ่นสองสามช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 5-7 นาทีแล้วใช้

วัตถุดิบ:

• นม 0.25 ลิตร
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาล 15-20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• บนปลายมีดเกลือ
• ยีสต์หนึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี 0.35 กก.

สูตรทีละขั้นตอน

อุ่นนมไม่ร้อน แต่สำหรับมวลที่จะอบอุ่น

ผัดในเนยไข่ เพิ่มยีสต์ น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีร่องรอยของที่ไม่ผสม

ปล่อยให้มวลอุ่นครึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว สถานที่ควรไม่มีร่างจดหมาย ชิ้นงานจะสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในช่วงเวลานี้ จากนั้นจึงควรเทลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เรียบพื้นผิวด้วยไม้พายหรือช้อน

หลังจากเตรียมแป้งเสร็จแล้ว ให้ทาน้ำมันด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศโดยใช้แปรงทำขนม ใส่ไส้ด้านบน - ชิ้นผักสด, ไส้กรอก, มะกอกสับ โรยด้วยชีสขูดฝอย แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180-200 องศาเซลเซียส แป้งจะอบได้ดีและมีเปลือกสีทองปรากฏอยู่ด้านบน

ตัวเลือกที่ 5: แป้งพิซซ่าที่ใช้ซีซาร์ซอส

ตัวเลือกนี้เหมาะมากสำหรับพิซซ่า "ซีซาร์" ในการเติมขนมอบให้ใช้ไก่รมควันหรือต้ม, พาร์เมซานชีส, กรูตองข้าวสาลีและแน่นอนใบผักกาดภูเขาน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

• 0.1 ลิตร ซีซาร์ซอส;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา
• ผงฟูในปริมาณเท่ากัน
• แป้งสาลี 0.16 กก.

ทำอาหารอย่างไร

ใช้ส้อมผสมไข่ลงในชาม

ใส่ซอส เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน คน.

ใส่ผงฟูและแป้งลงไป นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่ม

สูตรแป้งพิซซ่าแบบโฮมเมดนั้นเตรียมได้อย่างรวดเร็ว การผสมส่วนผสมที่เลือกทั้งหมดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก จากนั้นเลือกท็อปปิ้งและอบพิซซ่า

ตัวเลือกที่ 6: แป้งมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ

ตามสูตรนี้แป้งมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ชวนให้นึกถึงรสมะเขือเทศเล็กน้อย แต่ไม่ควรใช้พาสต้ามากกว่าที่ระบุในรายการส่วนผสม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 230 กรัม
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา
• มายองเนส 0.12 กก.
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• ก้านโรสแมรี่;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก เตรียมน้ำมันมะกอก อุ่นในกระทะด้วยก้านโรสแมรี่ อย่าทอดกิ่งคืออุ่นส่วนประกอบทั้งสอง จากนั้นใช้ไม้พายกดกิ่งไม้แล้วสะเด็ดน้ำมันลงในชามเคลือบ อิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหยและกลิ่นหอมของโรสแมรี่ ดังนั้นสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือกก็สามารถนำมาปรุงแต่งรสแป้งได้

ตอกไข่ใส่น้ำมันอุ่น คนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มมายองเนส, เกลือ, วางมะเขือเทศ คน. เพิ่มแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี ผสมให้เข้ากัน เพื่อผลลัพธ์ที่รวดเร็วและดีขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ที่ตีไข่ เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น ดังนั้นจะไม่มีก้อนและแป้งที่ไม่ผสมอยู่ในแป้ง

ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดของมวลจะทำปฏิกิริยาซึ่งกันและกัน และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมีความหนืดและยืดหยุ่นมากขึ้น แม้กระทั่งการทำแป้งล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร - หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน และในตอนเช้า คุณสามารถปรุงพิซซ่าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวเป็นอาหารเช้าหรือสำหรับปิกนิกได้อย่างรวดเร็ว

แทนที่จะวางมะเขือเทศ อนุญาตให้นำมะเขือเทศเนื้อ น้ำมะเขือเทศ แอดจิกา หรือซอสมะเขือเทศธรรมดาที่สุดบดในมันฝรั่งบด มาประกอบเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์

อร่อย!

ปรากฎว่าพิซซ่าจานโปรดของคุณสามารถปรุงได้เร็วและง่ายขึ้นมาก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับการเตรียมแป้ง ในสูตรของเรามันกลายเป็นของเหลวและนุ่มมาก แป้งดังกล่าวถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงทำหน้าที่เป็นตัวเลือกสากลที่สามารถใช้รักษาแขกที่ไม่คาดคิดและสำหรับงานเลี้ยงที่สนุกสนานและสำหรับของว่างในครอบครัวเท่านั้น

• Kefir - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 0.25 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ไส้กรอก;
• มะเขือเทศ;
• เห็ด.

เตรียมส่วนผสมตามที่สูตรแนะนำ ซึ่งหมายความว่าเราสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย ในส่วนของไส้นั้น คุณสามารถเปลี่ยนได้ทั้งปริมาณ สัดส่วน และประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ใช้และของที่คุณและครอบครัวชื่นชอบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. เริ่มจากแป้งกันก่อน แน่นอนว่าก่อนหน้านั้นเราจะเตรียมภาชนะที่เหมาะสม เราจึงร่อนแป้งเพื่อให้แป้งโปร่ง
2. ถัดไปเพิ่ม kefir ลงในแป้งถ้าคุณยังคงตัดสินใจทำแป้งกับ kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากไม่สามารถทำได้โดยใช้ kefir เช่น ปรากฏว่าไม่มีอยู่จริง จากนั้นใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส วิธีนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติของพิซซ่ามากนัก เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เกิดก้อนในขั้นตอนนี้ แน่นอนว่ามันจะยังคงปรากฏอยู่ ดังนั้น เราจึงต้องผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึง วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดตามสูตรคือการใช้เครื่องผสมซึ่งเราจะตีแป้งของเราอย่างรวดเร็ว
   
3. จากนั้นใส่ไข่ลงในชาม พวกเขายังต้องผสมให้เข้ากันกับมวลที่ได้
4. ถัดไปในการเตรียมการคือโซดาซึ่งเราดับด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มลงในแป้งตามสูตรที่ระบุ คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนผสมเหล่านี้ เพราะแป้งอาจไม่มีรสชาติที่ถูกใจ เราผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้แป้งของเราบน kefir ที่ไม่มียีสต์กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
   
5. ตอนนี้เราใช้เกลือและน้ำตาลแล้วส่งไปยังมวลรวม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นี่คือแป้ง kefir ของเราและพร้อมแล้ว
6. เราจะไม่ทำในกระทะ แต่ในเตาอบดังนั้นเราจึงเอาแผ่นอบทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งพิซซ่าของเรา
   
7. หากคุณตัดสินใจทำพิซซ่าในกระทะ เราจะส่งแป้งของเราไปให้ตามสูตร
   
8. เตรียมไส้เร็วมาก เพียงแค่นำไส้กรอกมาหั่นเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยมโดยไม่ควรหนาเกินไป
9. เห็ดต้มก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. เราสับหัวหอมตามสูตรและใครก็ตามที่ไม่ชอบหัวหอมในจานสามารถผัดในกระทะล่วงหน้า ทำให้เพียงเล็กน้อยเพื่อให้ไม่หนักบนพิซซ่า
11. เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ อย่าสำรองชีสมันทำให้จานมีความน่าสนใจและประเพณีบางอย่าง
12. หากคุณกำลังทำพิซซ่าในเตาอบ คุณสามารถใช้แผ่นอบที่มีแป้ง kefir อุ่นขึ้นสักครู่ ในกระทะทำสิ่งเดียวกันบนกองไฟเพียงไม่กี่นาทีตามที่สูตรแนะนำ
13. จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะหรือเตาอบ ขั้นแรก ใส่ไส้กรอก หัวหอม และเห็ด แล้วโรยหน้าด้วยชีส เราใส่ไฟอีกครั้งเพื่อให้อบทั้งหมด
    

พิซซ่าของเราพร้อมแล้ว นี่เป็นสูตรที่รวดเร็วและใช้งานได้จริงสำหรับทำแป้ง kefir โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ อบในกระทะหรือในเตาอบ

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าแป้งสำหรับพิซซ่านั้นอร่อยจริงๆแล้วยังมีข้อดีอื่น ๆ อีกมากมาย หนึ่งในนั้นคือความสามารถในการเปลี่ยนสูตรการทำอาหารโดยเลือกส่วนผสมบางอย่างและขั้นตอนการทำอาหารด้วยตัวคุณเอง กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่มีกรอบและข้อ จำกัด ที่เข้มงวดนั่นคือคุณสามารถทำแป้งได้ไม่เพียง แต่บน kefir และอบไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่สำหรับการเติมโดยทั่วไปแล้วคุณสามารถเปิดเที่ยวบินทั้งหมดได้ ของแฟนซี

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมอาหารของเราเป็นแบบง่ายๆ ซึ่งมีอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง คุณสามารถทำแป้งทั้งในกระทะและในเตาอบได้ขึ้นอยู่กับคุณ ถ้าทำในกระทะก็ไม่ควรมีขนาดเล็กเพราะแล้วแป้งจะกลายเป็นหนา ในทางตรงกันข้ามในเตาอบแป้งจะกระจายไปทั่วแผ่นอบและกลายเป็นบาง ที่นี่สูตรไม่ได้กำหนดข้อ จำกัด แต่ให้สิทธิ์ในการเลือก แป้งของเราจะปราศจากยีสต์บน kefir ท้ายที่สุดมันอยู่บน kefir ที่มันนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อแม้ว่าจะสามารถเปลี่ยนได้ง่ายและสามารถทำแป้งด้วยครีมหรือมายองเนส เรามาดูกันดีกว่าว่าจะใช้อะไร

อย่างไรก็ตาม บางคนคิดว่าการทำอาหารในกระทะจะเร็วขึ้นเล็กน้อย แต่ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของแต่ละคนและขึ้นอยู่กับทั้งกระทะและเตาอบ

ลองทำแป้งพิซซ่านี้แล้วเลือกตัวเลือกของคุณ

วันนี้ฉันแนะนำให้คุณทำพิซซ่าเวอร์ชั่นที่น่าสนใจ ซึ่งง่ายต่อการเตรียมและราคาไม่แพงสำหรับกระเป๋าทุกใบ พื้นฐานของพิซซ่าคือแป้งซึ่งทุกคนสามารถทำได้แม้กระทั่งเด็กก็สามารถจัดการกับแป้งดังกล่าวได้ เช่นเดียวกับพิซซ่าทั่วไป พิซซ่าของเราอบในเตาอบ เราจะทาด้วยซอสมะเขือเทศและทำท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ พิซซ่าจะทานคู่กับชาก็เหมาะเป็นอาหารว่างมื้อเที่ยงที่ดี

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำพิซซ่าจากแป้งในเตาอบตามรายการ

ในชามผสม kefir และไข่ไก่หนึ่งฟองใส่เกลือและน้ำตาลเพิ่มโซดา

ตอนนี้เพิ่มมายองเนสลงในชามผสมส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

เพิ่มแป้งสาลีเป็นชิ้น ๆ ผสมแป้งจนเนียน แป้งควรจะหนาเล็กน้อยโดยไม่มีก้อนเนื้อสม่ำเสมอและเรียบเนียน

เตรียมแบบฟอร์มทนความร้อน - ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วเทแป้ง

หล่อลื่นแป้งด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสที่คุณชื่นชอบ

ล้างและทำให้แห้งเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

เนื้อแห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วทาทั่วเห็ด

โปรยมะเขือเทศหั่นเป็นแว่นด้านบน

ขูดชีสแข็งและทาให้ทั่วไส้ อบพิซซ่าจากแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 12-15 นาที หลังจากนั้นนำพิซซ่าออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ บดด้วยชีส Adyghe

ความอยากอาหารที่ดี!

เลือกแป้งสำหรับการอบที่มีกลูเตนเล็กน้อย (การบดหยาบ) และร่อนก่อนนวด อบพิซซ่าในกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ parchment ทำให้จานที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ

แป้งเหลวสำหรับพิซซ่าบน kefir

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ความยาก: ง่ายมาก

แป้งที่ง่ายที่สุดสำหรับพิซซ่าสำเร็จรูปทำโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ kefir ใช้สำหรับความพรุน แทนที่จะใช้ kefir เวย์หรือโยเกิร์ตก็เหมาะ

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมันต่ำ - 500 มล.;
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• แป้งหยาบ - 1.5-2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1-2 หยิก;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ถูไข่ด้วยเนย
2. โซดาเจือจางใน kefir ใส่เกลือและน้ำตาลเทลงในส่วนผสมของไข่
3. ค่อยๆปัดแป้งลงในมวลของเหลวด้วยที่ตีเพื่อให้แป้งหนาเหมือนแพนเค้ก
4. ปล่อยให้แป้งสุกครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู
5. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์ก่อนเติม

สูตรมายองเนส

• เวลา: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 2 คน
• ความยาก: ง่าย.

ถ้าคุณทำแป้งพิซซ่ากับมายองเนส ขนมจะออกมาอร่อยและเขียวชอุ่ม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เห็ด และผักทุกชนิดเหมาะสำหรับการเติม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250-350 กรัม
• มายองเนส - 200 มล.;
• แป้งผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือเสริม - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. กระเทียมกดและส่วนผสมของพริกผสมกับส้อมกับส่วนผสมของเหลวใส่เกลือ
2. ในขณะที่ตีส่วนผสมมายองเนส ให้คนส่วนผสมแห้งเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
3. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งกลูเตนพองตัว
4. เทมวลแป้งลงในกระทะที่ทาไขมัน

ตัวแปรนม

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ความยาก: ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร

ฐานพิซซ่าจัดทำขึ้นโดยมีและไม่มียีสต์ สำหรับขนมใช้เนยและผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ยีสต์แห้งช่วยให้กระบวนการหมักเร็วขึ้นครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• นมไขมันปานกลาง - 0.5 ลิตร;
• แป้งสาลี - 300-400 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนยหรือน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือละเอียด - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในส่วนผสมของนมกับน้ำตาลและเนย, อุ่นที่อุณหภูมิ 25 ° C, ละลายยีสต์และปล่อยให้ยืนจนกว่าการหมักจะเริ่มขึ้น ใส่ไข่เค็ม.
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งและผสมกับปัดจนก้อนหายไป
3. ปิดจานด้วยส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินใส่ในห้องอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ผสมมวลสองสามครั้ง
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วมีความหนาเหมือนครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งหรือนมลงในมวล

แป้งยีสต์เหลวสำหรับพิซซ่า

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ความยาก: ประสบการณ์การทำอาหารเล็กน้อย

แป้งยีสต์ยังเตรียมในน้ำ เทชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบใส่ไส้ในปริมาณสองเท่า ฐานนี้เหมาะสำหรับการทำมินิพิซซ่าในรูปแบบแบ่งส่วน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 300 มล.
• แอลกอฮอล์ยีสต์ - 15 กรัม
• แป้งสาลี - 250-350 กรัม
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 10-15 กรัม
• เกลือเสริม - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดยีสต์ในน้ำอุ่นรอการก่อตัวของโฟมบนพื้นผิว
2. ใส่แป้ง แล้วก็ไข่ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เนย และเกลือ นวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียนเหมือนแพนเค้ก
3. สำหรับการหมักให้ทิ้งภาชนะไว้กับส่วนผสมที่อุณหภูมิ +24 ... +27 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. ผัดแป้งที่ขึ้นเพื่อให้เข้าถึงออกซิเจน

สูตรในสไตล์เนเปิลส์

• เวลา: 1.5-2 ชั่วโมง
• ความยาก: ง่าย.

สูตรดั้งเดิมของพิซซ่าอิตาเลียนแท้ ใช้เฉพาะแป้ง น้ำ และยีสต์เท่านั้น เพิ่มน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• แป้งโฮลวีต - 200-250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10-12 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น แช่ไว้ 5-7 นาที
2. เทแป้งทีละน้อยนวดอย่างต่อเนื่องใส่เกลือ
3. นำมวลไปที่ความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 30 นาที ผัดแป้งที่เข้าใกล้แล้วส่งอีกครั้งในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าแล้วคุณสามารถทำพิซซ่าได้

คัสตาร์ดยีสต์

• เวลา: 1.5-2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 คน;
• ความยาก: ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร

เพื่อให้กลูเตนของแป้งพองตัวอย่างรวดเร็ว ฐานของจานถูกเตรียมในลักษณะคัสตาร์ด แนะนำไข่และยีสต์เฉพาะในแป้งเย็นเพื่อไม่ให้โปรตีนจับตัวเป็นก้อนและยีสต์ไม่ตาย (เพราะสิ่งเหล่านี้คือจุลินทรีย์ที่มีชีวิต)

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ดิบ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 300 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - กระซิบ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำอุ่นใส่เนยอ่อนต้ม
2. ปิดไฟ ใส่แป้ง คนให้เข้ากันเร็วๆ จนเนียน
3. ทำให้แป้งเย็นลงถึง 70 ° C ใส่ไข่ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพิ่มยีสต์ผสมกับปัด
4. ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อหมักในที่อบอุ่น

บนมายองเนสและครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรโพรวองซ์

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 2-3 คน
• ความยาก: ง่ายต่อการเตรียม

เลือกสมุนไพรแห้งที่คุณเลือก ใช้สมุนไพรที่ให้มาในสูตร หรือปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสดและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
• แป้งร่อน - 150-250 กรัม
• ไข่แดงดิบ - 2 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - ที่ปลายมีด
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1-2 ช้อนชา;

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเครื่องเทศโปรวองซ์กับครีมและมายองเนสใส่น้ำตาลใส่ไข่แดงที่ตีด้วยเกลือแล้วใส่แป้ง
2. เทโซดากับน้ำส้มสายชู (ดับในถ้วยแยก) ส่งไปที่แป้ง
3. นวดแป้งให้ละเอียดโดยไม่มีก้อนแช่ไว้ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
4. ผสมให้เข้ากันก่อนเทลงบนแผ่นอบ

วีดีโอ

แป้งพิซซ่ามีข้อดีเหนือฐานแบบคลาสสิกหลายประการ การเตรียมการช่วยประหยัดเวลาได้มาก ไม่จำเป็นต้องม้วนเค้ก ย้อมสีโต๊ะและทามือด้วยแป้ง จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ในพิซซ่าอบ แป้งเคลือบไส้จึงดูน่ารับประทานและออกมาชุ่มฉ่ำมาก

• 1 ไข่;
• แป้งโฮลเกรน 300 กรัม
• นม 250 มล.
• โซดา 2 กรัมราดด้วยน้ำส้มสายชู
• เกลือ 6 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ใช้ที่ตีไข่ในถ้วยลึก
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นแป้ง แล้วตีต่อ
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา
4. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 นาที
5. แป้งที่พักไว้จะถูกเทลงในรูปทรงกลมหรือแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้แล้วเติมไส้ลงไปเพื่อลิ้มรส แบบฟอร์มถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาและปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ในการพิจารณาว่าแป้งกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ถูกต้องหรือไม่เพียงแค่จุ่มช้อนลงไป หากมวลไม่ระบายออก แต่ค่อยๆ เลื่อนไปตามนั้น แสดงว่าฐานนั้นสุกดีแล้ว

ในพิซซ่าอบในกระทะ ชีสจะไม่กลายเป็นแป้งกรอบ แต่จะละลายและคงความหนืดไว้

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งแพนเค้ก 120 กรัม
• 1 ไข่;
• นม 250 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. รวมแป้งกับเกลือและร่อนสองครั้ง
2. นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้เนยนิ่ม เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
3. ตีไข่คนให้เข้ากัน
4. ส่วนผสมทั้งหมดราดด้วยนมอุ่นเล็กน้อย ผัดจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. พิซซ่าในกระทะปรุงสุกภายใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที

แป้งที่นวดด้วยวิธีนี้จะนุ่มมาก สูตรนี้สามารถใช้เป็นของว่างอย่างรวดเร็วหรือสำหรับการรักษาแขกที่ไม่คาดคิด

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• นมไขมันต่ำ 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัมไขมัน 15%;
• แป้ง 180 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เขย่าไข่ด้วยส้อมในชามลึก
2. เทนมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเครื่องเทศ ผสมให้ละเอียด
3. เทแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมหรือคนให้เข้ากัน
4. พิซซ่าบนพื้นฐานนี้สามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: สามารถเพิ่มแกง 1-2 กรัมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร: แป้งจะได้เฉดสีที่สวยงามและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เกี่ยวกับคีเฟอร์

แป้งพิซซ่า Kefir ถูกนวดในเวลาไม่กี่นาทีอบได้อย่างสมบูรณ์แบบกลายเป็นบางและอร่อยมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 ไข่;
• kefir 250 มล. ไขมัน 1%;
• น้ำตาล 5 กรัม
• แป้ง 320 กรัม
• เกลือละเอียด 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. โซดาเทลงใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องดับไฟก่อนเนื่องจากเครื่องดื่มนมเปรี้ยวจัดการกับงานนี้
2. หลังจาก 15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง คนตลอดเวลา
3. ก่อนอบ ถ้วยที่มีแป้งที่ได้จะวางอยู่บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ห่างกัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: แป้ง kefir สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน: จะดีขึ้นเท่านั้น

มายองเนส

แป้งมายองเนสเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับพิซซ่าคลาสสิกที่มีมะเขือเทศ ไส้กรอก และมอสซาเรลลาชีส

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 1 ไข่;
• แป้ง 150 กรัม
• มายองเนส 120 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือ 3 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ไข่ถูกตีด้วยเกลือจนฟู
2. มายองเนสถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของไข่
3. ใส่แป้งร่อน คนให้เข้ากัน
4. มวลที่ได้ควรคล้ายกับความหนาแน่นของแป้งสำหรับแพนเค้ก หากมีลักษณะน้ำมูกไหลมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้น

ครีมเปรี้ยว

แป้งที่นวดด้วยครีมจะฟูและนุ่มมาก จานที่กล่าวถึงซึ่งเตรียมบนพื้นฐานนี้จะละลายในปากของคุณ!

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 ไข่;
• แป้ง 220 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• โซดา 2 กรัมดับด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

สูตรอาหาร.

1. ครีมเปรี้ยวถูกเติมลงในแป้งที่ร่อนเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลา
2. ตีไข่ในขณะที่คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มโซดา, น้ำตาล, เกลือ, คนให้เข้ากัน, ทำลายก้อนทั้งหมด

แป้งยีสต์เหลวสำหรับพิซซ่า

การนวดแป้งตามสูตรนี้ยากกว่าวิธีที่ปราศจากยีสต์เล็กน้อย แต่ใช้เวลาน้อยกว่าการเตรียมแป้งพิซซ่าแบบดั้งเดิมมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 0.5 ลิตรไขมัน 2.5%;
• ยีสต์ 6 กรัม
• น้ำตาลทราย 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• เกลือ 5 กรัม
• แป้ง 520 กรัม.

สูตรอาหาร.

1. นมอุ่นเล็กน้อยใส่ยีสต์ลงไป
2. เมื่อยีสต์พองตัว เติมน้ำตาลและเกลือ เทน้ำมันลงไป
3. ค่อยๆ ใส่แป้ง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
4. ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาทีก่อนอบ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ขอบของพิซซ่าขึ้นและกรอบ ไม่ควรวางท็อปปิ้งใกล้กับด้านข้างของแผ่นอบ

พิซซ่าที่ปรุงด้วยแป้งเหลวสามารถผสมกับไส้อะไรก็ได้ เห็ดหรือเห็ดป่า, ไก่, ไส้กรอก, ไส้กรอก, มะกอก, พริก, มะเขือเทศเหมาะสำหรับสิ่งนี้ - คุณสามารถรวมพวกมันในสัดส่วนใดก็ได้ที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ชีสบางยี่ห้อ: มอสซาเรลล่าหรือพาร์เมซาน