ลูกชิ้นที่ทำจากไก่สับน่าจะเร็วที่สุด อร่อยที่สุด และน่าพึงพอใจที่สุดเช่นกัน ดังนั้นในบรรดาตัวเลือกจำนวนมากสำหรับชิ้นเนื้อ แม่บ้านส่วนใหญ่ในหลาย ๆ กรณีจึงชอบไก่เพราะมันง่ายกว่าและเร็วกว่าในการปรุงอาหาร - ห้านาทีในการเตรียมเนื้อสับ ห้านาทีในการปั้นและ ในเวลาเดียวกันกับพวกเขา การทอด หลังจากนั้นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมากนี้ก็พร้อม!

ในการเตรียมการ พนักงานต้อนรับมักจะแสดงจินตนาการเพื่อกระจายอาหารจานนี้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: พวกเขาปรุงในเกล็ดขนมปัง ใส่ไส้ต่าง ๆ เพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในเนื้อสับ ฯลฯ เป็นผลให้เราได้รับสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับจานนี้ซึ่งนับไม่ถ้วน

ในบทความของวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำชิ้นไก่สับแสนอร่อยซึ่งฉันพยายามเลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด และถ้าเรากำลังพูดถึงอาหารจานเนื้อ บทความนี้ก็เหมาะสำหรับคุณ มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 800 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล
• ขนมปังขาว - 100 gr
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. l
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l
• hops-suneli - 2 pinches
• พริกขี้หนูป่น - 2 หยิก

วิธีทำอาหาร:

แช่ขนมปังขาวในนมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นเราก็บีบนมจากมัน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเรารวมไก่สับกับขนมปังกับหัวหอมแล้วใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันด้วยมือแล้วทุบทิ้ง โยนลงในชามด้วยแรง

ตอนนี้เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วชุบมือของเราในน้ำและเริ่มสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อย เรากระจายมันบนแผ่นอบเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขาประมาณ 0.5 ซม.

และใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 -25 นาที ระหว่างนี้เราจะมาพูดถึงซอสผัดกัน และสำหรับสิ่งนี้ เราผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวางในชาม ใส่พริกหยวกและฮ็อปซันลีลงไป ซอสที่ได้ไม่ควรหนาไม่เช่นนั้นในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อย

เรานำแผ่นอบที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยออกจากเตาอบแล้วเทซอสแล้วนำไปอบต่ออีก 20 นาทีจนนุ่ม

นั่นคือลูกชิ้นที่น่ารับประทาน

ไก่สับกับชีส

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 gr
• ก้อน - 200 gr
• นมอุ่น - 1/2 ถ้วย
• เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. l
• เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเนื้อไก่กับชีสคุณต้องเทนมอุ่น ๆ กับก้อนก่อนเพื่อให้ชุ่ม

ในขณะเดียวกันเราก็ส่งเนื้อไก่กระเทียมและก้อนที่แช่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียด

ม้วนให้เป็นเกล็ดขนมปัง เราใส่กระทะบนกองไฟละลายเนยแล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

จากนั้นเราก็โอนพายไปที่แผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนสุก

ไก่สับกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ตทันที - 1/2 ถ้วย
• นม (น้ำ) - 1/2 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ปาปริก้า - หยิก
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในชามลึกรวมไข่กับนมและเพิ่มข้าวโอ๊ตเหมือนกัน ผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกหัวหอมสับละเอียดสับกระเทียมแล้วโอนไปยังไก่สับและผสมให้เข้ากัน เพิ่มข้าวโอ๊ตบวมพริกหยวกและเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียด

ตอนนี้เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไปและหลังจากที่ให้ความร้อนเพียงพอแล้วให้ใส่ชิ้นเนื้อที่เราได้เตรียมไว้ลงไป

ทอดทั้งสองข้างด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงมากเกินไป หลังจากนั้นเราลดไฟ ปิดฝาให้สนิทและเตรียมให้พร้อม

ลูกชิ้นน่ารับประทานพร้อมแล้ว ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

อาหารทอดนึ่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 1/2 ถ้วย
• ก้อนสีขาว - 3 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ในสูตรนี้ เราจะทำเนื้อสับเอง และด้วยเหตุนี้ เราจึงต้องหั่นเนื้อไก่แช่แข็งเป็นชิ้นๆ เพื่อใส่ในเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราล้างผักในน้ำและสับให้ละเอียด

จากนั้นเราก็บิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อไก่ หัวหอม ขนมปัง เราขับไข่ที่นั่น พริกไทยเพื่อลิ้มรส เปลี่ยนสมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มทำเป็นไส้ เทลงใน multicooker ดีกว่าน้ำร้อนและตั้งชิ้นที่เตรียมไว้แล้วตั้งโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 25 นาที

หลังจากเสียงบี๊บ จานของเราก็พร้อม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

เนื้อไก่สับกับเซโมลินา - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 400 gr
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มเซโมลินาสองช้อนโต๊ะลงในไก่สับ ขับไข่หนึ่งฟอง ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวสับละเอียด น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและมัสตาร์ด เกลือและพริกไทย เนื้อสัตว์สับเพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมให้ละเอียดจนเนียน

ตอนนี้เราตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วปล่อยให้อุ่นพอ จากนั้นเราก็ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำมันร้อน

และทอดด้วยไฟแรงก่อน ด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านและทำแบบเดียวกันอีกด้านหนึ่ง

เหลือเพียงเทน้ำลงในกระทะแล้วปิดฝา เราปล่อยให้อิดโรยอีกห้านาทีในแต่ละด้าน

จานพร้อมแล้วเราเสิร์ฟที่โต๊ะ

ไก่สับกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 gr
• กระเทียม - 3 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขนมปังดำ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเนื้อไก่ในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเราก็เลื่อนส่วนผสมทั้งสองผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

บีบกระเทียมด้วยการกด

แช่ขนมปังสีน้ำตาลที่ไม่มีเปลือกในครีม

ตอนนี้ใส่เนื้อสับ กระเทียม ขนมปังแช่ ตอกไข่ ใส่เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปั้นไส้และวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาทีจนสุก

ถ้าต้องการสามารถโรยด้วยชีสขูดได้หากต้องการจะอร่อยมาก

กะหล่ำปลีเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก (วิดีโอ)

อร่อย!!!

ไก่สับเป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในทุกครอบครัว ประการแรก เนื้อไก่สามารถปรุงได้หลากหลายและปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน และประการที่สอง เนื้อไก่น่ารับประทานมากและไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ ในการปรุงอาหาร

ไก่ทอดคลาสสิกเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณและครอบครัว ลองทำเองโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่หรือเนื้อสับ - 0.5 กก.
• ขนมปัง - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย)

เฉพาะขนมปังขาวเท่านั้นที่ใช้ปรุงอาหาร ตัดขอบด้านบนออกแล้วแช่ในชามนม หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันพร้อมกับกระเทียม

หากคุณใช้เนื้อสำหรับทอด ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมส่วนผสมที่เหลือ หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว เนื้อสับเค็มพริกไทยและผสมกับไข่ ผัดอีกครั้งและสร้างไส้ด้วยมือ

น้ำมันครึ่งเซนติเมตรเทลงในกระทะที่อุ่นไว้สำหรับช้างแล้ววางชิ้นเล็กชิ้นน้อย พวกเขาจะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น สำหรับเสิร์ฟ คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงได้ตามใจชอบ

แถมชีสด้วย

เจือจางรสชาติของชิ้นเนื้อปกติโดยเติมชีสเล็กน้อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เครื่องเทศ.

เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่นั่นถูชีสลงในชามใส่ไข่ใส่ผักชีฝรั่งสับและแป้งเท ส่วนผสมมีรสเค็มและพริกไทย ผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนในแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว เราเริ่มทอดไส้กับชีสเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟจานพร้อมเครื่องเคียง

อกไก่หั่นเต๋า

สำหรับจานที่นุ่มและอร่อย ให้เลือกชิ้นอกไก่สับ

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราทำความสะอาดเต้านมออกจากผิวหนังและเลือกกระดูกทั้งหมดหากมี เนื้อสับละเอียดโดยใช้ขวานเนื้อพิเศษ หรือคุณสามารถใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่ได้ เราโอนเนื้อไปยังชามที่เราเพิ่มไข่แป้งและครีมเปรี้ยว ผสมเพิ่มเครื่องเทศ

จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงในชาม ละลายเนยในกระทะ ควรมีเพียงพอสำหรับการทอดชิ้นเนื้อทั้งหมด เราปั้นเนื้อสับเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น

ชุบเกล็ดขนมปัง

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ก้อนหั่นบาง ๆ - 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย;
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

หัวหอมปอกเปลือกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วสับละเอียด แครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดส่วนผสมผักในกระทะด้วยเนยประมาณ 5-7 นาทีจนหน้าแดงเล็กน้อย

เปลือกจะถูกลบออกจากก้อนและแช่ในน้ำหรือนมในบางครั้ง เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับขนมปัง เนย ผักผัดและผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับสำเร็จรูปผสมให้เข้ากัน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำด้วยตัวเองล่วงหน้า ทอดเกล็ดขนมปังในกระทะประมาณ 5-7 นาที สายตาระดับของความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยลักษณะของเปลือกสีน้ำตาลทอง

ไก่ผัดเห็ดหอม

คุณต้องการทำไก่ทอดฉ่ำ ๆ หรือไม่? จากนั้นใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้และรับรองว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• แรสต์ น้ำมัน;
• พริกไทย.

เราล้างเห็ดหั่นแล้วใส่ในชาม หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมเห็ดกับมันแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที ผัดทู่อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงในจานลึก

สับผักใบเขียวและสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชิ้นไก่: เห็ดทอด, เนื้อสับ, สมุนไพรและกระเทียม ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเข้ากันเพื่อให้จานได้กลิ่นหอมอร่อยและชุ่มฉ่ำ จากนั้นเราก็ปั้นเป็นก้อนแล้วส่งไปทอดในกระทะเป็นเวลา 7-10 นาทีทั้งสองด้าน

ใน multicooker สำหรับคู่รัก

เนื้อทอดนึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารหรือเพียงแค่มุ่งมั่นที่จะมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• นม - ½ถ้วย;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม หากดูดซับความชื้นมากเกินไป ให้บีบออกเล็กน้อย แกลบออกจากหัวหอมและสับละเอียด ทอดประมาณ 5 นาที

รวมส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อในชาม ผสมให้ละเอียดและสร้างก้อนที่มีขนาดเท่ากัน เราวางไว้ในตะแกรงที่ด้านบนของชาม multicooker ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นเนื้อจะพร้อม

กับกะหล่ำปลี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

กะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบบนแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นหลังจากนั้นก็สับในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเราก็โอนไปยังชามเดียวกันกับที่จะเตรียมเนื้อสับ เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่นเช่นกะหล่ำปลี

ใส่ไก่กับกะหล่ำปลีและผสม กระเทียมสับเกลือพริกไทยจะถูกเพิ่มต่อไป คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่พิเศษได้หากต้องการ ถัดมาก็ให้ไข่กับแป้งจับส่วนผสมกัน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น

ไดเอท - ไม่มีไข่

สูตรง่ายๆ สำหรับลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่ทานได้แม้กระทั่งเด็กเล็ก

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสับก่อนหน้านี้ ชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่เครื่องเทศ ผงมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบเข้ากัน

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อสับออกแล้วเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดใต้ฝาสลับกันทั้งสองข้างจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น สามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงได้

เคียฟในเตาอบ

คุณรู้หรือไม่ว่าการปรุงไก่ชิ้นทอดในเตาอบสไตล์เคียฟที่บ้านนั้นง่ายมาก อย่าลืมลองและดูด้วยตัวคุณเอง!

สิ่งนี้จะต้อง:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 แก้ว;
• ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ถ้วย;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราทุบอกไก่ด้วยขวานในครัวแล้วทาด้วยน้ำมะนาว ชีสแปรรูปขูดบนเครื่องขูดหยาบผสมกับสมุนไพร กระเทียม และลูกจันทน์เทศ จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะมีการเติมสำหรับชิ้นเนื้อรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 4 ชิ้น

ไส้จะวางอยู่ตรงกลางของอกหักแล้วห่อ ตะเข็บยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ม้วนชิ้นทอดให้ทั่วแล้วส่งไปที่เตาอบ เราควบคุมกระบวนการทำอาหารด้วยสายตา ทันทีที่เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น สามารถนำชิ้นเนื้อออกได้ อย่าลืมเอาไม้เสียบออกก่อนเสิร์ฟ! เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือมันบดหรือผัก

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ขนมปังหรือก้อนหั่นบาง ๆ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม
• ครีมหรือนม - 120 มล.
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนใส เปลือกถูกตัดออกจากขนมปัง เราแยกเศษประมาณ 70 กรัมซึ่งจะใช้สำหรับปรุงเนื้อสับ เติมด้วยครีม สับเนื้อไก่แล้วบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน - พิจารณาประเด็นนี้ ทิ้งเนื้อสับไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่

หัวหอมและเศษที่แช่ไว้ผสมและสับในเครื่องปั่น เรารวมส่วนนี้กับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายไปทั่ว

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เนยที่สับละเอียดลงไป คนอีกครั้งและในขณะเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่เริ่มละลาย เราส่งเนื้อสับไปยังช่องแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดติดแน่นและไม่เป็นของเหลว

การทำขนมปังทอดทำจากขนมปังที่เหลือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เรานำเนื้อสับออกมาปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน อร่อย!

ไก่สับหอมกรุ่นกลิ่นหอมและอร่อยเป็นอาหารจานโปรดของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม น้อยคนนักที่จะรู้ประวัติของอาหารจานนี้ ในขั้นต้นที่บ้านในฝรั่งเศส "cotelette" ถูกเรียกว่าเนื้อชิ้นหนึ่งบนซี่โครง

ยิ่งกว่านั้นเนื้อยังถูกนำมาจากซี่โครงแรกซึ่งอยู่ใกล้กับด้านหลังศีรษะมากที่สุด พวกเขาถูกย่าง แต่แล้วจานนี้มีวิวัฒนาการเล็กน้อยกระดูกก็ถูกทิ้งเพราะไม่มีเนื้อสัตว์จะปรุงได้ง่ายขึ้น

ในเวลาต่อมาวัตถุดิบชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็ถูกสับและเนื้อสับเล็กน้อยในภายหลังซึ่งพวกเขาเริ่มเพิ่มความคุ้นเคยให้กับแม่บ้านสมัยใหม่ทุกคน: นม, ขนมปัง, ไข่, เซโมลินา

Cutlets มาถึงรัสเซียภายใต้ Peter I. ความหลากหลายของจานไก่ปรากฏขึ้นในเวลาต่อมาภายใต้อำนาจอธิปไตยอื่น Alexander I ผู้ซึ่งเดินทางไปทั่วประเทศหยุดที่โรงเตี๊ยมของ Pozharsky ข้าวเนื้อลูกวัวได้รับคำสั่งให้ผู้ปกครองเป็นอาหารเช้า

เนื้อสัตว์ที่ต้องการไม่สามารถใช้ได้และเจ้าของโรงแรมที่กลัวพระพิโรธของกษัตริย์จึงตัดสินใจโกง เสิร์ฟไก่ทอดในเกล็ดขนมปัง จานนี้เป็นไปตามรสนิยมของ Alexander I และรวมอยู่ในเมนูของซาร์ด้วย

ต้นแบบของ "Kiev cutlets" ยอดนิยมปรากฏในรัสเซียภายใต้ Elizaveta Petrovna จานนี้นำโดยนักเรียนที่ไปเรียนที่ฝรั่งเศส

อาหารสมัยใหม่ของประเทศต่าง ๆ ในโลกรู้ถึงรูปแบบต่างๆของเนื้อทอด ในเยอรมนีพวกเขาทำอาหาร - schnitzel ในโปแลนด์ - zrazy กับไส้ในตุรกี - kefte กับลูกแกะและในเอเชียลูกชิ้นที่มีไส้แอปริคอท - คิวฟต้า - เป็นที่นิยม เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารทอดยอดนิยม

ไก่ทอด - สูตรอร่อยสำหรับอกไก่ทอด

เนื้อไก่รุ่นนี้มีความโดดเด่นด้วยความเร็วในการเตรียมและส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามถึงกระนั้นผลที่ได้ก็อร่อยมากฉ่ำและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• 1 อกไก่;
• 2 ไข่;
• 2 หัวหอมใหญ่
• แป้ง - ประมาณครึ่งแก้ว
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. สับหัวหอมอย่างประณีต

3. ขับไข่ลงในเนื้อสับ เติมเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

4. เมื่อปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งทั้งสองข้าง ทอดชิ้นทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการกำจัดไขมันที่เหลือ คุณสามารถวางไส้บนกระดาษชำระ

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับละเอียด?

สูตรไก่ทอดรุ่นนี้ถือได้ว่าคลาสสิกเพราะเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของพวกเราส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.7 กก.
• เศษขนมปัง 0.1-0.15 กก.
• ¼ศิลปะ นม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่ขนาดกลาง
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งเศษขนมปังด้วยมือหรือมีดแล้วแช่ในนม
2. บดไก่ หัวหอมปอกเปลือก กระเทียม และขนมปังแช่ในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ไข่ เกลือ เครื่องเทศตามต้องการ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ด้วยมือเปียกเราสร้างชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราทอดในน้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรภาพถ่ายสำหรับไก่ทอดในหม้อหุงช้า - เราปรุงทอดนึ่งเพื่อสุขภาพ

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงเนื้อไก่แสนอร่อยซึ่งถือได้ว่าเป็นอาหารที่ปลอดภัยและมอบให้กับเด็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 40 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดเนื้อด้วยหัวหอมปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ ไข่ เครื่องเทศ และเซโมลินาลงในเนื้อสับที่ได้ เรานวดทุกอย่างให้ละเอียด

2. เติมน้ำลงในกระทะ multicooker ใส่ชามพิเศษสำหรับนึ่งซึ่งเราทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่ชิ้นทอดลงในภาชนะนึ่งตั้งเวลาครึ่งชั่วโมง

3. หลังจากเวลานี้ ลูกชิ้นก็พร้อมรับประทาน

ไก่สับทอด - อร่อยและฉ่ำมาก

สูตรที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับสำหรับการทำชิ้นไก่สับ ชื่อที่สองของพวกเขาคือรัฐมนตรี

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 2 ง่ามกระเทียม;
• 2 ไข่ขนาดกลาง
• แป้ง 40-50 กรัม
• ครีมหรือมายองเนส 50-100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับฟันกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. เพิ่มไข่, เครื่องเทศ, หัวหอมที่เตรียมไว้, กระเทียมลงในเนื้อสับ, ผสมให้เข้ากัน
5. เทแป้งลงในเนื้อสับผสมอีกครั้ง หากคุณมีเวลาว่าง ควรปล่อยให้ชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูปแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่จะทำให้ผลลัพธ์สุดท้ายนุ่มและเร็วขึ้นในการทอด
6. ทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-4 นาที

สูตรนี้หมายถึงอาหารของเบลารุส ในบ้านเกิดของพวกเขา ชิ้นเนื้อเหล่านี้เรียกว่า "ดอกไม้เฟิร์น" ในเชิงบทกวี นอกจากเนื้อไก่มาตรฐาน (0.7 กก.) และหัวหอม (1-2 ชิ้น) คุณจะต้อง:

• 1 ไข่;
• ชีสแข็ง 0.1 กก.
• เนย 0.1 กก.
• ขนมปังขาวของเมื่อวานหรือเก่า
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารทอดกับชีส:

1. เนยอ่อนจะต้องผสมกับชีสขูดรีดเป็นไส้กรอกห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น
2. ปรุงเนื้อสับเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่เหมาะสมลงในเนื้อสับ (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ใครก็ตามที่ชอบอะไร) ผสมให้เข้ากัน
4. เราใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยลงบนฝ่ามือ ตรงกลางของเค้กที่เราได้จัดวางไส้กรอกชีส-เนยชิ้นเล็กๆ ปิดด้านบนด้วยเนื้อสับอีกชิ้นหนึ่งเป็นรูปวงรี
5. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นไว้บนไฟแรงทุกด้าน
6. จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

เราขอเสนอสูตรอาหารเก๋ไก๋สำหรับเนื้อไก่ฉ่ำในหม้อหุงช้า - เนื้อทอด 2in1: นึ่งและทอดในเวลาเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 สิ่งที่ยิ่งใหญ่
  
• กระบอง - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 2/3 หลายแก้ว;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
  
• เกลือ - 2 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์
  
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารชิ้นเนื้อฉ่ำและอร่อยในหม้อหุงช้า:

1. แช่ก้อนสับแบบสุ่มในนม ในเวลานี้เราส่งไก่และผักที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. รวมขนมปังกับเนื้อสับและไข่ ใส่เกลือและเครื่องเทศ นวดให้ละเอียด

3. เราปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับสำเร็จรูป ม้วนชิ้นที่เตรียมไว้บางส่วนในเกล็ดขนมปัง เพิ่มน้ำมันพืชลงในชาม multicooker เราตั้งค่าโหมดการอบหรือทอดและรอให้น้ำมันอุ่นขึ้น ใส่ไส้ที่ชุบเกล็ดขนมปังลงในชาม

4. เราใส่ภาชนะสำหรับทำอาหารด้วยไอน้ำหล่อลื่นด้วยน้ำมันขั้นต่ำ เราใส่ชิ้นเนื้อของเราลงในภาชนะพลาสติกตั้งเวลา 25-30 นาที

5. หลังจากเริ่มทำอาหาร 15 นาที ให้หมุนชิ้นทอดในชาม multicooker หลังจากเสียงบี๊บ เราจะปล่อยไอน้ำและนำชิ้นเนื้อของเราออก

6. เป็นผลให้เราได้ 2 จาน - ไก่ทอดแสนอร่อยพร้อมเปลือกกรอบและชิ้นนึ่งฉ่ำ

สูตรอาหารทอดไก่ - ไก่ทอดที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็ก

ไก่ทอดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แฟน ๆ ของอาหารลดน้ำหนักที่อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาไม่ได้ทอดในน้ำมันพืช แต่นึ่ง สำหรับไก่บด 1 กก. ให้เตรียม:

• 4 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• ขนหัวหอมสีเขียว 1-2 พวง
• เกลือเครื่องเทศ
• ผักใด ๆ สำหรับเครื่องเคียง

ขั้นตอนการทำอาหารอาหารทอด:

1. เราส่งส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ (หัวหอมและเนื้อ) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ สูตรนี้ใช้ข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพแทนเศษขนมปัง เราสร้างชิ้นเนื้อ

2. เราปรุงในหม้อต้มสองชั้น (หม้อหุงช้า) ประมาณครึ่งชั่วโมงพร้อมกับผักทุกชนิด

3. ลูกชิ้นไก่ที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว!

ไก่ทอดเคียฟ - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

แม้จะมีรูปแบบที่หลากหลาย แต่สิ่งที่ทุกคนโปรดปรานคือสูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อทอดในเคียฟซึ่งต้องใส่น้ำมันและสมุนไพรไว้ในเนื้อ สำหรับอกไก่ 1 อันคุณจะต้อง:

• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• พวงของผักใบเขียว;
• เนย 50 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อทอดของเคียฟแท้ๆ:

1. หั่นเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ด้าน 1 ซม. * 2 ซม. ตอนนี้เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง
2. เราตัดเต้านมแต่ละข้างออกเป็น 2 ชั้นกว้าง จากเต้านมเต็มข้างเดียวเราได้ 4 ชิ้นเท่านั้น เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น เราขอนำเสนอเนื้อที่นำมาทุบเบาๆ ผ่านฟิล์มยึด
3. เพิ่มแต่ละชิ้นเพิ่มก้อนเนยและผักใบเขียวสับที่ขอบ
4. เราม้วนม้วนขึ้นโดยเริ่มจากขอบที่วางไส้เนย
5. เราเตรียมภาชนะสองใบในอันหนึ่ง - เศษขนมปัง ในอีกอัน - ไข่ที่ตี
6. เราจุ่มม้วนของเราในไข่ก่อนแล้วจึงใส่แครกเกอร์ เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง
7. เราใส่เนื้อทอดของเคียฟในอนาคตในการผสมพันธุ์อย่างละเอียดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง
8. ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามนาทีแรก - ใช้ไฟแรงเพื่อสร้างเปลือกโลก จากนั้นใช้ไฟต่ำปิดฝาประมาณ 7 นาที เนื่องจากขนาดจะไม่เจ็บที่จะทอดชิ้นเนื้อที่ด้านข้าง ไฮไลท์ของจานคือเนยละลาย ทานเล่น ยิ่งร้อน ยิ่งร้อน

วิธีการปรุงเนื้อไก่กับมายองเนส?

คุณต้องการไส้ที่อร่อยและนุ่มที่ปรุงในพริบตาไหม? จากนั้นลองสูตรของเราซึ่งคุณต้องใส่ 3 ช้อนโต๊ะบนเนื้อหนึ่งปอนด์ แป้งและมายองเนส ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นมาตรฐานที่ค่อนข้างดี:

• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• 2 ง่ามกระเทียม;
• เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราปรุงเนื้อสับตามรูปแบบมาตรฐาน บดเนื้อ หัวหอมและกระเทียม เราใส่ไข่ แป้ง เครื่องเทศ มายองเนสและเกลือลงไป
2. นวดเนื้อสับประมาณ 5 นาที จากนั้นปั้นเป็นไส้และเริ่มทอดในน้ำมันพืช

ข้าวมันไก่เพื่อสุขภาพกับข้าวโอ๊ต

อีกสูตรหนึ่งที่ความงดงามของจานไม่ได้มาจากมันฝรั่งและขนมปัง แต่ให้ข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว นอกเหนือจากนั้นและไก่มาตรฐาน 0.5 กก. แล้วเตรียม:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 6 ช้อนโต๊ะ นม;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องเทศและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แช่สะเก็ดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในส่วนผสมของไข่และนม
2. เราส่งส่วนผสมสำหรับเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ: เนื้อ, หัวหอม, กระเทียม
3. เราผสมสะเก็ดบวมกับเนื้อสับ เกลือ เพิ่มปาปริก้า พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
4. นวดเนื้อสับประมาณ 3-5 นาที
5. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองข้างก่อนด้วยความร้อนสูงเพื่อสร้างเปลือกแล้วลดและปิดฝาพายเคี่ยวจนนุ่ม

ไก่สับผัดกับเซโมลินา

เราหวังว่าคุณจะไม่รังเกียจที่จะทดลองและลองใช้แป้งเซมะลีเนอร์ที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัมคุณต้องมี 150 กรัมและนอกจากนี้:

• 3 ไข่ไก่;
• 3 หัวหอม;
• 3 ง่ามกระเทียม;
• ครีมหรือมายองเนส 100 กรัม
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารผัดกับเซโมลินา:

1. เตรียมเนื้อสับจากกระเทียม หัวหอม และเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มผักใบเขียวลงไปหากต้องการ
3. เราขับไข่เพิ่มเซโมลินา, เครื่องเทศ, เกลือ, ครีมเปรี้ยว / มายองเนส นวดและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน หากต้องการ คุณสามารถปรุงชิ้นทอดล่วงหน้าในเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

ไก่นุ่มชุบแป้งทอด

แป้งช่วยให้ชิ้นเนื้อทอดและไม่แห้งเราขอเสนอตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับสารเติมแต่งนี้ตามความเห็นของเรา นอกจากไก่ (0.5-0.7 กก.) หัวหอม (1-2 ชิ้น) และไข่สองสามฟองซึ่งคุ้นเคยกับสูตรที่เหลือแล้ว คุณจะต้อง:

• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร

ขั้นตอน:

1. เราหั่นเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อทำเนื้อสับจากพวกเขา
2. เพิ่มครีม, ไข่, แป้ง, ผักใบเขียว, หัวหอม, เกลือลงไป
3. นวดยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ปั้นไส้และทอดในน้ำมัน

ไก่ผัดเห็ด

ด้วยการเติมเห็ดสูตรทอดใด ๆ จะได้รับความเอร็ดอร่อยรสชาติที่น่าสนใจและความชุ่มฉ่ำของตัวเอง เลือกรูปแบบของชิ้นเนื้อที่คุณชอบจากบทความนี้ เพิ่มแชมเปญ 300-400 กรัมลงไป

ใช้เวลาว่างเพียงหนึ่งชั่วโมง ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้ทำจากเนื้อนุ่มและนุ่มซึ่งทอดในกระทะอย่างรวดเร็วและง่ายดายและปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งทันที

สูตรไก่ทอดสับ: ส่วนผสมที่จำเป็น

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - ชิ้นเดียว;
• เกลือแกง - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์
• เกล็ดขนมปังหรือแป้งสาลี - หนึ่งร้อยกรัม
• ผักใบเขียวและกระเทียมหอม - พวงใหญ่
• อกไก่ - หนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยดำ - สองหยิก;
• หัวหอมเล็ก - ชิ้นเดียว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร (สำหรับทอด)
• ขนมปังข้าวสาลี - สองชิ้นเล็ก ๆ
• นมสองเปอร์เซ็นต์ - ห้าถึงหกช้อนขนาดใหญ่

สูตรไก่ทอดสับ: การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

เนื้อไก่ที่ซื้อมาควรละลายในอากาศอย่างสมบูรณ์แล้วล้างออกให้สะอาดในขณะที่เอาเส้นเลือดผิวหนังกระดูกอ่อนและกระดูกที่ไม่จำเป็นออก ถัดไปเนื้ออ่อนที่เหลือจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นด้วยมีดคม หัวหอมเล็กควรสับในลักษณะเดียวกัน

สูตรลูกชิ้นไก่สับ: การเตรียมฐานสำหรับจาน

ในส่วนผสมของเนื้อสัตว์และหัวหอมที่เสร็จแล้วใส่เกลือแกง, ไข่ไก่ขนาดใหญ่, กระเทียมสับ, สมุนไพรและพริกไทยป่น หลังจากนั้นควรแช่ขนมปังข้าวสาลีสองชิ้นเล็ก ๆ ในชามแยกโดยเทนมสดลงไป ถัดไป ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสมด้วยมือของคุณและดำเนินการแกะสลักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทันที

สูตรไก่ทอดสับ: ปั้นจาน

เนื้อสับสำเร็จรูปจากอกไก่ควรแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ จำนวนมาก (แต่ละช้อนขนาดใหญ่สองถึงสามช้อน) ซึ่งในอนาคตจำเป็นต้องสร้างชิ้นเล็ก ๆ และแม้แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องรีดเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งสาลีธรรมดา

การรักษาความร้อนของจาน

ต้องใส่ชิ้นทอดลงในกระทะซึ่งควรอุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้เวลาไม่เกินสิบห้านาทีในการทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป (ทั้งสองด้าน) หลังจากนั้นต้องวางจานบนจานที่แบ่งส่วนและเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นพร้อมเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

zrazy ไก่สับ: ขั้นตอนการทำอาหาร

พวกมันอร่อยไม่น้อยจากเนื้อสับและซาซ่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมไข่ขูด (ต้มให้เดือด) และกระเทียมหอม ถัดไปจะต้องวางมวลที่ได้ไว้ตรงกลางชั้นเนื้อสับแล้วห่อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยรีดเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งสาลีแล้ววางในกระทะที่อุ่น ดังนั้น zrazy ควรทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที (ทั้งสองด้าน)

การนำเสนอที่ถูกต้องสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเทศกาล

เสิร์ฟทั้ง zrazy และ Chicken cutlets แบบร้อนเท่านั้น นอกจากนี้จานดังกล่าวควรมาพร้อมกับมะเขือเทศหอมหรือซอสครีมและเครื่องเคียงมากมาย ขอแนะนำให้วางผักสดสับไว้บนโต๊ะ

เมนูวันนี้ของเรามีทั้งอกไก่ทอด ปัญหาหลักของอกไก่คือมักจะแห้งเมื่อปรุงสุก ความจริงก็คือเส้นใยเนื้อไม่มีไขมัน ซึ่งสามารถซึมออกมาและทำให้นิ่มลงในระหว่างการอบร้อน เช่นเดียวกับเนื้อที่มีไขมัน เช่น ปลอกคอหมู ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทอดเนื้อไก่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณต้องทำให้นิ่มลง: คุณสามารถเพิ่มเนื้อไขมันบางส่วนน้ำมันหมูสับละเอียดลงในเนื้อสับหรือตามสูตรของฉันเพิ่มเนยแช่แข็งขูดซึ่งนอกเหนือจาก ความนุ่มนวลทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ...
เพื่อความชุ่มฉ่ำ มันสำคัญมากที่จะต้องใส่เนยที่ไม่ละลายลงไปในเนื้อสับ กล่าวคือชิ้นเล็กๆ ของมัน จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการทอด เนยจะค่อยๆ ละลายในขณะที่เหลืออยู่ข้างใน ทำให้เนื้อไก่มีความฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 2 ชิ้น (500 กรัม)
• ก้อน 2 ชิ้น ตากแห้ง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เนย 50 กรัม (1/4 แพ็ค)
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย (สำหรับทำขนมปัง)
• น้ำมันทอด
• เกลือ (1 ช้อนชาไม่มีด้านบน)
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ห่อเนย (50 กรัม = 1/4 แพ็ค) ในแรปพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 ... 30 นาที

เทเกล็ดขนมปัง (ไม่มีเปลือก) กับน้ำเย็นให้ชุ่ม

ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับเนื้อสับจากอกไก่ (หากคุณเจอหน้าอกที่เป็นน้ำและเนื้อสับกลายเป็นน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะในขั้นตอนที่ 6)

สับหัวหอมอย่างประณีตยิ่งเล็กยิ่งดี สามารถขูดได้

ปรุงเนื้อสับสำหรับทอด
รวมอกไก่สับกับขนมปังเปียก (บีบเล็กน้อย), ไข่, หัวหอม

นวดเนื้อสับละเอียด เกลือ (ไม่มีท็อป 1 ช้อนชา) พริกไทย (น้อยกว่า 1/3 ช้อนชา) เติม 4 ช้อนโต๊ะ เพื่อความชุ่มฉ่ำ น้ำในชิ้นทอดจะกลายเป็นน้ำซุปและจะถูกเก็บไว้ในเศษขนมปังข้างใน เนื้อสับอาจกลายเป็นน้ำ - คนด้วยช้อนเป็นเวลา 5 นาที หรือเคาะออกโดยการฉีกชิ้นเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม น้ำจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อและคุณสามารถทำงานกับเนื้อสับ