เค้กรูปหัวใจที่คุณเห็นตอนนี้เหมาะสำหรับงานโรแมนติกทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นวันวาเลนไทน์ (14 กุมภาพันธ์) เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก Peter และ Fevronia แห่ง Murom (ตอนนี้เป็นวันแห่งครอบครัว ความรักและความจงรักภักดีของรัสเซียทั้งหมด - 8 กรกฎาคม) วันเกิดของคนที่คุณรักหรือวันที่น่ารื่นรมย์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความสัมพันธ์ของคุณ... 😉

ไม่ต้องกลัวว่ามีเค้กถึง 12 ชิ้น! พวกเขาอบอย่างรวดเร็ว จริงอยู่ คุณจะต้องกระโดดไปกับพวกเขาและรอบๆ พวกเขา ฉันจึงพูดเสมอว่าการทำ Honey Cake นี้เหมือนกับการออกกำลังกาย! 😀 แน่นอนคุณสามารถทำทุกอย่างได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่ฉันไม่ชอบเมื่อไม่ได้ใช้งานเตาอบที่อุ่นไว้ ใช่ และการยืดเวลาของกระบวนการเป็นเวลาครึ่งวันก็เป็นความสุขที่น่าสงสัยเช่นกัน ดังนั้น - ตามจังหวะ! 😉

ฉันทำเค้กวันเกิดให้ผู้ชายที่รัก ฉันเลยตกแต่งเค้กด้วยทองสามสิบอันน่ารัก! น่าเสียดายที่มันกินไม่ได้...) แต่หัวใจที่อยู่รอบๆ นั้นทำมาจากช็อกโกแลตแท้ๆ ดังนั้นคุณจึงทำได้และจำเป็นต้องกินมันด้วย คุณสามารถตกแต่ง Medovik ด้วยจารึกที่เหมาะสมหรือคิดอย่างอื่นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเหตุการณ์

ฉันเอาเป็นพื้นฐาน! แต่ ... ตามปกติกับฉันฉันได้ทำการปรับเปลี่ยนบางอย่าง ฉันเพิ่มอบเชยลงในแป้งดังนั้นเมื่อทำอาหารมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่ในอพาร์ตเมนต์ แต่ยังอยู่ในบันไดด้วย! 😀

ฉันยังทดลองกับครีม และที่นี่พวกเขามีมากขึ้น ที่ฐาน - . คราวนี้ฉันใช้แป้งอย่างเดียวโดยไม่ใช้แป้ง และยังเพิ่มน้ำผึ้ง คอนยัค และเครื่องปรุงรสสำหรับของหวานและกาแฟ ลองนึกดูว่ามันจะหอมขนาดไหน! ที่ฉันชอบคือเครื่องเทศบางส่วน ดังนั้นเราจึงสนุกกับมันมาก หากคุณสงสัยเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้ คุณสามารถลดจำนวนหรือกำจัดทั้งหมดได้

ความแตกต่างจาก Medovik แบบคลาสสิกอีกอย่างหนึ่งก็คือรูปลักษณ์ของมัน... เรามีโอกาสพิเศษที่โรแมนติก! ดังนั้นต่อไปฉันจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กรูปหัวใจด้วยมือของคุณเองโดยไม่มีรา! 😉 จริงๆแล้วมันง่ายมาก ตอนนี้คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง!

ส่วนผสมสำหรับแป้ง 12 เค้ก:

• เนย - 90 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 4.5 ถ้วย*

* 1 ถ้วย = ของเหลว 200 มล. = แป้ง 125 กรัม

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• น้ำตาล - 150 กรัม (สามารถเพิ่มเป็น 250 กรัม)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 750 มล
• ปรุงรสสำหรับขนมและกาแฟ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 8 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 450 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - หยิก

เค้กรูปหัวใจ - ภาพถ่ายและสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

และสำหรับแป้งและสำหรับครีม เราต้องการอ่างน้ำ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเลือกกระทะสองใบที่เหมาะสมกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อเข้าที่อื่นไม่แตะต้องด้านล่าง แต่ไม่ไกลจากมันในขณะที่วางที่จับไว้บนผนังของกระทะขนาดใหญ่ ที่จริงแล้ว คุณสามารถปรับตัวได้หลายวิธีตามโอกาสที่มี
อย่างไรก็ตาม คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าทั้งแป้งและครีมจะเพิ่มปริมาณในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นกระทะที่เล็กกว่าไม่ควรเล็กจนหมด ผมใช้ 1.5 ลิตร

ทดสอบการนวด:

ฉันก็เลยเอาน้ำร้อนใส่หม้อใบใหญ่ (หรือจะต้มน้ำเย็นก็ได้) นำไปต้ม ฉันกำหนดปริมาตรของน้ำโดยสังเกต - ฉันลดกระทะที่เล็กกว่าและดูว่าได้ระดับน้ำเท่าใด หม้อขนาดเล็กควรจุ่มลงในน้ำบางส่วน แต่ไม่ล้นเมื่อเดือด
เธอวางกระทะใบที่สอง (เล็กกว่า) กับเนยและน้ำตาล
ฉันไม่ได้ใช้น้ำตาลในปริมาณมากเช่นเคยซึ่งน้อยกว่าสูตรมาตรฐาน ดังนั้นถ้าไม่ชินกับการลดความหวานของการอบด้วยวิธีนี้ก็ให้ใส่ 250 กรัม

ในขณะที่เนยกำลังละลายกับน้ำตาล ฉันตอกไข่ลงในชามอีกใบแล้วตีด้วยเกลือง่ายๆ ด้วยส้อม

เธอปล่อยให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย (ไม่จนเย็นสนิท แต่ให้อยู่ในอุณหภูมิที่อบอุ่น) แล้วเทไข่ลงไป จากนั้นฉันก็เติมวอดก้า (มันทำหน้าที่เป็นผงฟูร่วมกับโซดา) น้ำผึ้งและอบเชย

ฉันใส่ในอ่างน้ำคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย เธอเทโซดา

ฉันผสมให้เข้ากันดีแล้วปรุง คนจนมวลประมาณสองเท่าและได้เฉดสีที่อ่อนกว่า (เปรียบเทียบทั้งปริมาณและสีกับภาพก่อนหน้า)

เธอเทมวลหอมลงในชามสำหรับนวดแป้ง เธอรอสองสามนาทีเพื่อให้อุณหภูมิของเธอลดลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ทันทีที่สามารถทำงานกับมวลได้ คุณต้องเริ่มโดยไม่ต้องรอให้เย็นลงอีก
ก่อนอื่นฉันเทแป้งร่อน 2 ถ้วย (250 กรัม) ตีด้วยตะกร้อไฟฟ้า.

จากนั้นเธอก็ร่อนแป้งอีก 2 ถ้วยที่นี่และเริ่มนวดด้วยมือของเธอ ในกระบวนการนี้ ฉันเพิ่มแป้งอีก 0.5 ถ้วย แต่ปริมาณของคุณอาจแตกต่างกันเพราะแป้งและกลูเตนต่างกัน
โอนไปยังถุงอาหาร ฉันปล่อยให้มันพักในขณะที่ฉันเตรียมครีม

ครีมสำหรับเค้กรูปหัวใจด้วยมือของคุณเอง:

สำหรับครีมอย่างที่เขียนไปแล้ว คุณต้องมีอ่างน้ำด้วย ฉันก็เลยล้างหม้อใบเล็กแล้วเริ่มทำอาหารอีกครั้ง
ฉันรวมแป้งที่ร่อนไว้ด้วยกัน (ไม่ควรขี้เกียจและร่อนเพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกัน) น้ำตาล (อีกครั้งฉันมีปริมาณขั้นต่ำ แต่คุณสามารถเพิ่มได้) และปรุงรสสำหรับของหวานและกาแฟ (รวมถึงอบเชย กานพลู กระวาน และวานิลลา) . ผสมให้ละเอียด

แยกกันตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมกับเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้งผสม

เธอยังเทนมลงไปด้วย ฉันเอาร้านค้าปกติ - พาสเจอร์ไรส์พิเศษโดยมีปริมาณไขมัน 2.5%

ฉันใส่ในอ่างน้ำ (น้ำในกระทะขนาดใหญ่ควรต้ม) และปรุงอาหารจนข้น ครีมไม่ควรหนามากจนช้อนตั้งได้)) ดูความสม่ำเสมอในภาพ หลังจากเย็นตัวแล้วจะข้นขึ้นอีก
ฉันเทลงในภาชนะสำหรับเตรียมครีมต่อไปและปล่อยให้เย็นสนิท

แยกกันฉันผสมเนยและน้ำผึ้งในกระทะ (อาจเป็นของเหลวหรือหวานก็ได้)

เมื่อเนยละลายจนหมด ผสมจนเนียนกับน้ำผึ้ง และทำให้มวลที่ได้เย็นลง

ฉันเชื่อมต่อมวลเย็นสองตัว (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) - ไข่นมและเนยน้ำผึ้ง คอนยัคเท วิปปิ้งอย่างทั่วถึง ครีมพร้อม! ครีมอร่อยมาก ;)

วิธีทำเค้กรูปหัวใจด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์?

นี้ต้องมีแม่แบบ! ฉันเอากระดาษแข็งขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้กระดาษได้ แต่ควรใช้กระดาษที่หนากว่านี้จะสะดวกกว่า
ฉันมีจานอบรูปหัวใจ จำได้ไหมว่าฉันอบแล้ว .. แต่ฉันสารภาพว่าฉันไม่ชอบหัวใจที่ปรากฎเมื่ออบ ... ฉันต้องการรูปร่างที่เด่นชัดกว่านี้! ฉันก็เลยทำอย่างนี้ - ฉันหมุนวงกลมจานอบด้วยดินสอ จากนั้นฉันก็ปรับให้เข้ากับความต้องการของฉัน - ฉันเจาะลึกระหว่าง "ไหล่" และลดความกว้างจากด้านล่าง

หากคุณไม่มีรูปร่างดังกล่าว ให้วาดหัวใจตามขนาดที่ต้องการหรือพิมพ์รูปภาพด้วยหัวใจจากอินเทอร์เน็ต หากมีการ์ดใบใหญ่หรือในทางกลับกัน หมอนรูปหัวใจขนาดเล็ก คุณสามารถวงกลมหนึ่งในนั้นได้ ไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะยึดอะไร สิ่งสำคัญคือการได้หัวใจที่สวยงามในขนาดที่เหมาะสม พารามิเตอร์ของฉันมีดังนี้: จุดที่กว้างที่สุดของหัวใจคือ 22.5 ซม. ความยาวรวม 23 ซม.

ฉันตัดแม่แบบหัวใจออกจากกระดาษแข็งด้วยกรรไกร ทุกอย่างพร้อมแล้ว! คุณสามารถอบเค้ก

ทำเค้กรูปหัวใจด้วยตัวเอง - อบเค้ก:

ดังนั้นเมื่อพักแป้งแล้ว แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ ฉันทำแบบนี้ - ฉันตัดก้อนแป้งตามขวางเป็น 4 ส่วน แล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสามส่วนที่เหมือนกัน

รีดแป้งบาง ๆ โรยกระดานด้วยแป้ง (ถ้ายังไม่เสร็จแป้งบาง ๆ จะเกาะติดและฉีกขาด) เลเยอร์ควรโปร่งแสงเหมือนสตรูเดิ้ล! ใช่ใช่ถ้าไม่บางลง
เมื่อรีดแป้งออก ฉันใช้แม่แบบ - ชั้นควรใหญ่กว่าแป้งกระดาษแข็ง ประมาณหนึ่งเซนติเมตรในแต่ละด้าน เนื่องจากแป้งจะหดตัวเล็กน้อยระหว่างการอบ และถ้าคุณม้วนกลับหลัง เค้กก็จะออกมาเล็กกว่าแม่แบบ

ฉันใช้ส้อมจิ้มแป้งเพื่อไม่ให้บวมมากเกินไประหว่างการอบ ย้ายไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวัง (ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น แต่ถ้าไม่เรียบหยาบก็ควรคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment) ฉันส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศา ฉันอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 3-4 นาที ครั้งแรกตามธรรมเนียมต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย (4-5 นาที) จนกว่าเตาอบจะเข้าสู่โหมดที่ต้องการ
ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาล (คุณไม่จำเป็นต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม) ฉันก็นำออกจากถาดอบไปที่กระดานทันทีและทันทีก่อนที่เค้กจะเย็นลง (!) ฉันตัดหัวใจตาม แม่แบบด้วยมีดขนาดเล็ก

ควรทำอย่างรวดเร็วและทันที เพราะเค้กจะเย็นตัวลงอย่างรวดเร็ว และเมื่อเค้กเย็นลง เค้กจะเริ่มพัง - แทนที่จะตัดส่วนที่เกินออก คุณสามารถตัดส่วนที่ต้องการออกโดยไม่ได้ตั้งใจ

ฉันทำตามขั้นตอนนี้ 12 ครั้ง ... ขณะที่เค้กชิ้นหนึ่งอยู่ในเตาอบ ฉันม้วนมันออก ลองใช้กับเทมเพลต ชิ้นถัดไปแล้วจิ้มด้วยส้อม

เศษเหล็กถูกหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเครื่องบด

ในหลายรอบ ฉันบดเศษเค้กที่เหลือให้เป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งจำเป็นสำหรับการโรย

ครีมพร้อมและเย็น อบเค้ก ตัดแต่งเป็นพื้น - ทุกอย่างพร้อม คุณสามารถเริ่มเก็บเค้กหัวใจสำหรับวันวาเลนไทน์หรือวันหยุดอื่น

ฉันใส่ครีมหนึ่งช้อนลงไปตรงกลางของที่วางเค้ก แล้ววางเค้กชั้นแรกลงไป ดังนั้นเขาจะไม่ขี่และเมื่อตัดเค้กจะดีกว่าที่จะล้าหลังจาน เค้กแต่ละชิ้นทาครีมอย่างดีแล้ววางทับบนเค้กชิ้นต่อไป ดังนั้นทั้งหมด 12

ฉันทาด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยเศษขนมปังและด้านบน ฉันวางหัวใจช็อกโกแลตขนาดเล็กตามรูปร่างของหัวใจน้ำผึ้งขนาดใหญ่ ปล่อยไว้แบบนี้ก็ได้ - เทศกาลแล้ว!

ในเวลาเดียวกันฉันตัดสินใจที่จะเจือจางสไตล์โรแมนติกที่เข้มงวดและในเวลาเดียวกันด้วยการตกแต่ง
ทิ้งเค้กไว้บนโต๊ะในครัวข้ามคืน ในช่วงเวลานี้แช่ได้ค่อนข้างดีหลังจากนั้นสามารถเอาออกในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

เริ่มชิมไม่ได้นานแล้วเพราะมือไม่ขึ้นตัด))

แต่เราตัดสินใจทำขั้นตอนนี้อย่างไม่เต็มใจ!)) ในบริบทนี้ เขาทำให้คนรักของเขามีเค้กมากมาย;)

นี่มัน - เค้กรูปหัวใจที่ทำเองได้โดยไม่มีรูปร่าง! มันกลับกลายเป็นว่านุ่มอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยและมีกลิ่นหอมมากด้วยเครื่องเทศ! อยากลองสักชิ้นไหม? ;)

ดูประกาศของบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกเบเกอรี่ออนไลน์ได้ที่ ,

วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำเค้กให้กับคนที่คุณรักในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ซึ่งไม่เพียง แต่สวยงาม แต่รสชาติอร่อยและละเอียดอ่อน เค้กดังกล่าวปรากฏขึ้นไม่นานมานี้ แต่ฟันหวานจำนวนมากได้ตกหลุมรักไปแล้ว ฉันทำเค้กนี้เป็นรูปหัวใจ แต่คุณสามารถทำเป็นตัวเลข 14 ได้ และตรงกลางคุณสามารถผ่าหัวใจ เหมือนของฉัน หรือไม่ตัดตรงกลาง ฉันใช้เค้กน้ำผึ้งเป็นพื้นฐานซึ่งสามารถแทนที่ด้วยขนมชนิดร่วนหรืออัลมอนด์

ครีมเค้กทำด้วยนมข้นต้ม ชีสนมเปรี้ยว และครีม คุณสามารถใช้ฟิลาเดลเฟียหรือชีสนมเปรี้ยวอื่น ๆ ที่คุณชอบเป็นชีสได้ แต่ชีสกระท่อมธรรมดาหรือมวลเต้าหู้จะไม่ทำงาน ครีมชีสกระท่อมและครีมค่อนข้างคงที่ช่วยรักษารูปร่างได้ดีและแม้แต่นมข้นก็ไม่ทำให้เป็นของเหลว แต่คุณสามารถใช้ครีมอื่นเช่นมันจากนั้นตัวเค้กจะไม่โปร่งสบาย

เค้กรูปหัวใจสำหรับวันวาเลนไทน์เป็นเซอร์ไพรส์สุดโรแมนติกสำหรับคนสำคัญของคุณที่จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน ฉันยังแนะนำให้คุณดูที่ยอดเยี่ยมที่จะพิชิตคุณด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เค้ก:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 70 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา

ครีม:

• ชีสนมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ครีม 33% - 250 มล.
• นมข้นต้ม - 150 กรัม

วิธีทำเค้กรูปหัวใจด้วยมือของคุณเอง

สูตรสำหรับชั้นเค้กน้ำผึ้งนั้นง่ายมากและทำค่อนข้างเร็ว ฉันใส่เนยนุ่มในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง จากนั้นฉันก็ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในห้องอบไอน้ำที่เตรียมไว้

เมื่อมวลอุ่นขึ้นมันก็กลายเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลก็ละลายหมดฉันก็เอากระทะออกจากความร้อน

แยกจากกัน ให้ตีไข่จนสว่าง ประมาณหนึ่งนาที หากทำด้วยเครื่องผสม

เติมเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมน้ำผึ้งร้อน ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มไข่ที่ตีลงในส่วนผสมที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน ฉันเพิ่มแป้งเป็นครั้งสุดท้ายแล้วนวดแป้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เพิ่มมากเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งอุดตันด้วยแป้งมันควรจะเหนียวเล็กน้อย

จากนั้นฉันก็ใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งขึ้นหลังจากนั้นจะใช้งานได้ง่ายกว่ามาก

เนื่องจากฉันมีเค้กรูปหัวใจ ขณะพักแป้ง ฉันจึงเตรียมแม่แบบ บนกระดาษ A4 ปกติ ฉันวาดรูปหัวใจขนาดใหญ่ และหัวใจที่เล็กกว่าอยู่ข้างใน จากนั้นจึงตัดออกตามเส้นขอบ

ตอนนี้ฉันรีดแป้งบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. ฉันทำมันทันทีบนกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้ถ่ายโอนและทำให้เสียโฉมในภายหลัง ฉันโรยด้วยแป้งเล็กน้อยด้านบนใส่กระดาษลายฉลุแล้วตัดออกตามแนวด้วยมีดอย่างระมัดระวัง อย่าลืมตัดหัวใจตรงกลางออกด้วย

ฉันเอาเศษแป้งออกแล้วทิ้งไว้สำหรับเค้กชิ้นต่อไป ฉันเลื่อนเค้กด้วยกระดาษรองอบบนแผ่นอบและทำรูด้วยส้อมเพื่อให้เค้กไม่เสียรูประหว่างการอบ

ฉันเปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้วอบประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน อย่าอบเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้แห้งมาก อย่างไรก็ตาม หากคุณยังทำให้เค้กแห้งเกินไป คุณสามารถแช่เค้กเล็กน้อยก่อนประกอบได้ จากส่วนที่เหลือของแป้งฉันทำอีกสองหัวใจเหมือนกันและแม้แต่คุกกี้ขนาดเล็กสำหรับตกแต่ง ฉันยังมีแป้งเหลืออยู่เล็กน้อยคุณสามารถทำชั้นที่สี่ได้หากต้องการ

ตอนนี้ฉันทำครีมนมข้นต้มและครีม อันดับแรก ฉันใส่ชีสเต้าหู้และนมข้นต้มลงในชามผสม

ฉันตีพวกเขาด้วยเครื่องผสมสองสามนาทีจนได้มวลที่เขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

ในเวลาเดียวกันฉันเอาครีมเย็นแล้วเทลงในภาชนะที่ไม่กว้างมากฉันทำสิ่งนี้ในถ้วยตวง ในความคิดของฉัน วิธีนี้จะทำให้เร็วขึ้น ตีครีมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนฟู และในภาชนะแคบๆ ก็มีช่วงเวลาที่คุณจะเห็นว่าโฟมหยุดเคลื่อนที่ไปรอบๆ ตัวตี ซึ่งหมายความว่าโฟมพร้อมแล้ว เวลาเพียงไม่กี่นาที

ตอนนี้ในมวลที่มีนมข้นเพิ่มครีมสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมกับไม้พายหรือช้อน

ในตอนแรกดูเหมือนว่ามวลจะเหลวมากขึ้น ซึ่งเป็นเรื่องจริงและจะใช้ไม่ได้ในการตกแต่งเค้ก ดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องผสมและตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที ครีมจะเริ่มหนาขึ้นทันทีและรักษารูปร่างได้ดี ฉันหวังว่าฉันจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมครีมชีสสำหรับครีมเค้กอย่างละเอียดและคุณสามารถทำมันได้อย่างง่ายดาย

ฉันโอนครีมลงในถุงขนมด้วยหัวฉีดใด ๆ ฉันใช้เครื่องหมายดอกจัน มันไม่เหมาะกับฉันในคราวเดียว ดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนมันในสามวิธี ฉันวางเค้กชิ้นล่างบนถาดแล้วบีบครีมให้ทั่วด้วยดอกกุหลาบหรือดาวเล็กๆ เหมือนกัน ใครก็ตามที่เรียกพวกเขา เพื่อให้แต่ละอันมีขนาดใกล้เคียงกัน

ครีมกับครีมสำหรับเค้กยังสามารถสลับกับผลเบอร์รี่ซึ่งจะอร่อยอีกด้วย ดังนั้นฉันจึงสร้างเค้กทั้งหมด ฉันได้สามชั้น

ฉันยังคลุมชั้นบนสุดด้วยครีมผ่านหัวฉีดเดียวกัน

ตอนนี้ฉันตกแต่งมันด้วยลูกปัดสีเล็ก ๆ คุกกี้และน้ำสลัดลูกกวาดในรูปของหัวใจ นี่คือเค้กหัวใจที่ทันสมัยออกมาฉันชอบมันมาก เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งด้วยเค้กพาสต้าและดอกไม้

เค้กสำหรับวันที่ 14 กุมภาพันธ์พร้อมสำหรับคนที่คุณรักแล้วตอนนี้สิ่งสำคัญคือมันอิ่มตัวและใช้เวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงและควรเป็นหนึ่งวัน ดังนั้นฉันจึงใส่ไว้ในตู้เย็นและอย่าแตะต้องมันล่วงหน้า แม้ว่าเราจะไม่ประสบความสำเร็จและตัดสินใจที่จะลองหลังจากเตรียมเพียง 3 ชั่วโมง แต่ก็อร่อย แต่ยังไม่นุ่มพอ แต่วันรุ่งขึ้นครีมก็ชุ่มฉ่ำ เค้กก็นุ่มและเข้ากันได้ดีกับครีมที่โปร่งสบายแบบนี้ สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยเซอร์ไพรส์แสนอร่อย

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

เค้กหัวใจ

12-15

2 ชั่วโมง

340 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอบที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังตกแต่งอย่างสวยงามด้วยหรือไม่? สูตรขนมนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันจะแสดงวิธีการอบเค้กช็อคโกแลตรูปหัวใจแสนอร่อยที่บ้าน ฉันเรียนรู้สูตรสำหรับเค้กนี้จากแม่สามีของฉัน

• สินค้าคงคลังและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสม, ชาม, จานอบรูปหัวใจ (ไม่จำเป็น).

สินค้าจำเป็น

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับครีม:

สำหรับเคลือบ:

สำหรับตกแต่ง:

คุณสมบัติของการเลือกสินค้า

ช็อกโกแลตต้องเป็นสีดำและมีคุณภาพดี สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ทั้งผลเบอร์รี่สดและผลเบอร์รี่แช่แข็งหากคุณมีสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนทำเค้ก เพิ่มน้ำตาลลงในแป้งตามความชอบของคุณ

ผู้หญิงอังกฤษที่ยังไม่แต่งงานในศตวรรษที่ 17 เชื่ออย่างจริงใจว่าถ้าคุณวางเค้กหวานไว้ใต้หมอนตอนกลางคืนในความฝันพวกเขาจะได้พบกับคู่หมั้น

วิธีทำเค้กหัวใจที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอน

ในการทำเค้กรูปหัวใจด้วยมือเราเปิดเตาอบที่ 200 องศาและในขณะที่มันร้อนขึ้นเราก็เริ่มเตรียมแป้ง

แป้งถูกอบประมาณ 35 นาที

คุณสามารถตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมหรือไม่โดยใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะเค้กถ้าไม้จิ้มฟันแห้ง - เค้กอบได้ดีและได้เวลาเอามันออก

เรานำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ให้หั่นเป็น 3 ส่วน

สูตรเค้กครีม "หัวใจ"

ก่อนที่คุณจะทำเค้กรูปหัวใจ คุณต้องดูแลการเตรียมครีมให้ดีเสียก่อน สูตรนี้ง่ายกว่าธรรมดา เทครีม 600 มล. ลงในชาม ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมที่นุ่มและสม่ำเสมอตามต้องการ ในตอนท้ายเราแนะนำผงโกโก้ ผสมด้วยช้อนเบา ๆ และครีมก็พร้อม!

มาเริ่มประกอบเค้กกันเลยค่ะ

ตัดกีวีและสตรอเบอร์รี่เพื่อเติม เราทาเค้กชิ้นแรกด้วยครีมแล้วใส่กีวีชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน ทาครีมเพิ่มอีก. ต่อมาเป็นเค้กชิ้นที่ 2 ที่ทาครีมแบบเดียวกัน เกลี่ยสตรอว์เบอร์รี่ แล้วทาครีมเล็กน้อยไว้ด้านบน ในตอนท้ายเราใส่เค้กชิ้นที่สาม

การตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก "หัวใจ" สวยงามเพียงใด

แน่นอนขึ้นอยู่กับคุณว่าจะตกแต่งเค้ก "หัวใจ" ที่บ้านอย่างไร ฉันมักจะปิดเค้กด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ดูสวยงามเป็นพิเศษบนเค้กที่มีรูปร่างแบบนี้

ในการเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง ให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูง 230 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชาม ใส่นมลงไปแล้วใส่ในไมโครเวฟให้ละลาย

หากไม่มีไมโครเวฟ ช็อกโกแลตสามารถละลายในอ่างน้ำได้

จากนั้นผสมช็อกโกแลต ค่อยๆ เติมนมลงไป จะใช้เวลาประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ แต่แล้วแต่ช็อกโกแลต ดังนั้นแนะนำนมทีละน้อยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง ไอซิ่งควรเรียบและเป็นมันเงาเมื่อทำเสร็จแล้ว

เราจบการออกแบบเค้ก “หัวใจ” ด้วยการตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้ดูโรแมนติกยิ่งขึ้น

วิธีการอบเค้ก "หัวใจ" คุณรู้อยู่แล้ว แต่คุณจะทำเค้กรูปหัวใจโดยไม่มีแม่พิมพ์พิเศษได้อย่างไร? สำหรับฉันคำถามนี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อเร็ว ๆ นี้เพราะเมื่อมันปรากฏออกมามันค่อนข้างยากที่จะหารูปหัวใจคุณภาพสูงที่สวยงามและแม้กระทั่ง ดังนั้นฉันจึงใช้อุบายซึ่งฉันจะบอกคุณตอนนี้

บ้านทุกหลังอาจมีจานอบทรงกลมและสี่เหลี่ยม เราอบชั้นเค้กในนั้น

เมื่อเค้กพร้อมและเย็นแล้ว ให้ตัดเค้กกลมตามยาวแล้ววัดความยาวของส่วนที่ตัด (เส้นผ่านศูนย์กลาง) จากนั้นเราตัดเค้กสี่เหลี่ยมให้ด้านยาวเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กกลม วางแบ่งครึ่งของเค้กกลมบนสองด้านบนของสี่เหลี่ยมจัตุรัส แล้วคุณจะมีรูปหัวใจที่สวยงาม

สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้ก "หัวใจ"

วิดีโอนี้สาธิตวิธีการประกอบเค้กรูปหัวใจโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ จริงอยู่ เค้กในวิดีโอนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรที่แตกต่างกันสำหรับเค้กที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ในทางกลับกัน ด้วยความช่วยเหลือของวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีมอบเค้กรูปหัวใจสำหรับเค้กทุกชนิดอย่างแน่นอน

ไม่มีงานแต่งงาน ไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่ หากไม่มีเค้กแต่งงาน เป็นคุณลักษณะเดียวกับชุดแต่งงานของเจ้าสาวหรือแหวนของคู่บ่าวสาว แขกหลายคนถึงกับรอสิ้นสุดงานเลี้ยงเพื่อชมและชิมผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็กๆ ในการทำอาหาร อะไรจะเป็นสัญลักษณ์ในวันหยุดมากกว่าเค้กแต่งงานรูปหัวใจ?

คุณต้องดูแลการเลือกของหวานสำหรับงานแต่งงานล่วงหน้า ค้นหาบริษัทหรือร้านเบเกอรี่ในเมืองของคุณที่เชี่ยวชาญในการทำเค้กตามสั่ง สนใจรีวิวของลูกค้า ราคาสำหรับบริการดังกล่าว ในการตัดสินใจเลือกเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง คุณต้องทราบจำนวนแขกที่คาดหวังในงานแต่งงาน ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปร่าง ขนาด และน้ำหนักของของหวาน องค์ประกอบ และการตกแต่ง คุณรู้สึกอย่างไรถ้าความละเอียดอ่อนหลักของการเฉลิมฉลองของคุณคือเค้กแต่งงานรูปหัวใจซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรักอันยิ่งใหญ่และนิรันดร์?

ฐานและจำนวนชั้น

ของหวานสามารถเป็นชั้นเดียวหรือหลายชั้นก็ได้ ทางเลือกขึ้นอยู่กับเจ้าภาพ สำหรับงานแต่งงานขนาดเล็ก เค้กชั้นเดียวที่มีหลายชั้นก็เหมาะ ขนาดโดยประมาณสามารถคำนวณได้จากจำนวนคนที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมงานเฉลิมฉลอง โดยเฉลี่ยแล้ว ส่วนหนึ่งของเค้กกว้าง 5-7 ซม. หากคาดว่าจะมีแขกเพิ่มขึ้นขนมควรเพิ่มขนาดทั้งความกว้างและความสูง บิสกิตดูดีมาก วางซ้อนกันหลายชั้น ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนและครีม

เค้กไม่สามารถไม่มีสารตั้งต้นที่ฐาน ขาตั้งมีหลายประเภทและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน:

• แนวตั้งหลายชั้น;
• มี 2, 3, แม้กระทั่ง 5 ชั้นในรูปของต้นไม้
• ถาดขนม;
• โต๊ะบนล้อสำหรับเค้กก้อนใหญ่

ความละเอียดอ่อนในงานแต่งงานนี้มักจะดูแข็งแกร่งและเรียบร้อยมากขึ้นบนขาตั้ง อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นพลาสติก (โปร่งใสหรือสีขาว) แก้ว ถาดทำด้วยโลหะหรือพลาสติก หลังจากการอบบิสกิตที่มีรูปร่างที่ต้องการจะถูกวางลงบนพื้นผิวเพื่อให้รูปทรงระหว่างเฟรมกับเค้กในอนาคตตรงกัน จากนั้นนักทำขนมซึ่งสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกจึงเริ่มตกแต่ง

จบสีและอุด

เป็นการดีกว่าที่จะตัดสินใจล่วงหน้าว่าเค้กควรเป็นโทนสีอะไร เจ้าสาวและเจ้าบ่าวต้องเลือกเองว่าจะเป็นโทนสีขาวอมชมพูที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย หรือโทนฉ่ำสดใส ดอกไม้ ผีเสื้อ ลูกปัด หรือรูปปั้นจากสีเหลืองอ่อนสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ ตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการตกแต่งเค้กแต่งงานคือต้นแบบของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวยืนอยู่บนลูกกวาด

ไม่จำกัดจินตนาการเมื่อเลือกอุดฟัน ในหลักสูตรสามารถไป:

• ผลไม้;
• ครีมผัก
• บัตเตอร์ครีม;
• นมเปรี้ยว
• ขึ้นอยู่กับนมข้น
• ครีม

เค้กควรไม่เพียง แต่น่าดึงดูด แต่ยังต้องอร่อยอีกด้วย เค้กบิสกิตแต่ละประเภทจะมีครีมของตัวเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการได้รับ - เค้กที่โปร่งสบายหรือเค้กที่ฉ่ำและน่าพอใจ ส่วนผสมของผลไม้และครีมผักสดหรือกระป๋องในขนมไม่ทำให้น้ำหนักขึ้นหลังรับประทาน ครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมาก ครีมที่ใช้ครีมผัก มาสคาโรนชีสเหมาะที่สุดสำหรับการตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน

ตกแต่งและตกแต่ง

เทคโนโลยีการผลิตเค้กนั้นล้ำหน้าแค่ไหน คนขายขนมที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่รู้ เมื่อประมาณ 30-40 ปีที่แล้ว ได้มีการประดับตกแต่งดอกกุหลาบสีครีม (น้ำมัน) ซ้ำซากจำเจ ตอนนี้ขนมอบสามารถดูเหมือนงานศิลปะซึ่งน่าเสียดายที่ตัดไม่กิน ในการทำงานกับเค้กและได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง คุณจำเป็นต้องรู้ความลับมากมาย

ทุกวันนี้เค้กที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองอ่อนจนหมดได้กลายเป็นที่แพร่หลาย โครงเรื่องหรือรูปภาพทั้งหมดถูกหล่อหลอม ลูกปัดน้ำตาลกินได้ ตุ๊กตามาร์มาเลดมาช่วย คุณสามารถเลือกแฟชั่นหรือซื้อตุ๊กตาสำเร็จรูปจากสีเหลืองอ่อนซึ่งออกแบบมาสำหรับการเฉลิมฉลองโดยเฉพาะในกรณีนี้คืองานแต่งงาน จารึกทำโดยใช้หลอดพิเศษที่เต็มไปด้วยเจลอาหาร

ถ้าเค้กมีหลายชั้น ก็ควรทำต่างกัน ภายนอกจะดูน่าสนใจและแขกจะได้ลิ้มลองบิสกิตและท็อปปิ้งหลายประเภท ตัวอย่างเช่น ชั้นหนึ่งสามารถตกแต่งด้วยผลไม้ สตรอเบอร์รี่ และครีม อีกชั้นหนึ่งสามารถแช่ในครีมบนฐานที่เป็นครีมและตกแต่งด้วยดอกไม้ที่กระจัดกระจาย และชั้นบนสุดสามารถเคลือบด้วยชั้นสีเหลืองอ่อนและจำเป็นต้องตกแต่งด้วย รูปแกะสลักของคู่บ่าวสาว เค้กดังกล่าวจะไม่ถูกจดจำโดยผู้กระทำความผิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่อยู่ในเหตุการณ์ด้วย

สูตรทำเค้ก "สองใจ" ที่บ้าน

ที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรับมือกับการอบเค้กดั้งเดิมเช่น "Two Hearts" ผลที่ได้จะเป็นขนมที่มีน้ำหนักประมาณ 9 กก. หากคุณมีเวลาและที่สำคัญที่สุดคือความปรารถนาที่จะทำเค้กโฮมเมดสำหรับการเฉลิมฉลอง ก็คุ้มค่าที่จะลอง ตุนสิ่งที่คุณต้องการและเริ่มต้น แน่นอนว่าคุณจะต้องเซอร์ไพรส์แขกทุกคนด้วยการสร้างผลงานชิ้นเอกด้วยมือของคุณเอง ตามสูตรนี้คุณสามารถอบเค้กได้ไม่เพียง แต่สำหรับงานแต่งงาน แต่ยังสำหรับวันครบรอบด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง:

• แป้ง - ประมาณ 2500 กรัม
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 1 กก.
• ผงโกโก้ - 12-13 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 4 ช้อนชา;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มาการีนครีม -200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 8-9 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 25 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมครีม:

• เนย - 1300 กรัม
• นม - 2.5 ลิตร;
• น้ำตาล - 1300 กรัม
• ไข่แดง - 16 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม
• แป้ง - 20 ช้อนโต๊ะ

ในการตกแต่งเค้กคุณจะต้อง:

• ครีม - ประมาณ 1 ลิตร
• น้ำตาลผง - ประมาณ 1.5 กก.
• สีเหลืองอ่อน;
• เจลาติน - 20 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดง.

ทำเค้ก:

1. รวมไข่กับน้ำตาลในชามผสมให้เข้ากันใส่น้ำผึ้งมาการีนนม
2. เตรียมห้องอบไอน้ำใส่มวลที่ผสมให้เข้ากัน นำไปต้มเพื่อให้เนยเทียม, น้ำตาล, น้ำผึ้งละลายหมด
3. ผสมโกโก้ครึ่งหนึ่งของแป้งกับผงฟู ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากห้องอบไอน้ำ
4. จากแป้งที่เหลือทำกองที่มีรูอยู่ข้างในเทมวลช็อคโกแลตร้อนลงไป
5. นวดแป้งจนยืดหยุ่นและไม่ติดมือ
6. แบ่งออกเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กันและทำลูกบอล
7. ม้วนลูกบอลเป็นเค้ก ให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากขนาดจะลดลงระหว่างการอบ
8. เค้กแต่ละชิ้นอบในเตาอบประมาณ 6-8 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา นี่คือวิธีการเตรียมเค้กในอนาคตทั้ง 16 ชั้น
9. เราให้เค้กเป็นรูปหัวใจในขณะที่ยังร้อน ไม่อย่างนั้นจะทำยากในภายหลัง

การเตรียมครีม:

1. นมประมาณ 1.5 ลิตรผสมน้ำตาล 800 กรัมใส่ไฟเล็กน้อย
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมไข่แดง น้ำตาลที่เหลือ วานิลลินจนเนียน ค่อยๆ เติมนม 1 ลิตร
3. เทนมผสมไข่แดงลงในกระแสบาง ๆ ลงในนมร้อนที่ยืนอยู่บนเตา คนตลอดเวลา
4. เมื่อครีมเริ่มข้นให้นำไปต้ม
5. เพิ่มเนยนิ่มลงในองค์ประกอบการทำความเย็นผสมให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้ครีมเย็นสนิทแล้วตีให้เข้ากัน

การประกอบและตกแต่งเค้กแต่งงาน:

1. แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม พับ คุณควรได้หัวใจสองดวงใน 8 ชั้น
2. วางคู่กัน ตัดมุมพิเศษจากใจดวงเดียว เชื่อมเข้าด้วยกัน เราให้เวลาแช่ 30-40 นาที
3. เราเริ่มตกแต่งด้วยวิปครีมน้ำตาลผง
4. เราเคลือบเค้กให้ทั่วทุกด้านแล้วตีครีมด้วยมีด
5. เราตกแต่งด้วยตัวเลขจากสีเหลืองอ่อน

วิดีโอ: วิธีการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน?

เพื่อไม่ให้สั่งซื้อหรือซื้อตุ๊กตาสีเหลืองอ่อนคุณสามารถแสดงความคิดสร้างสรรค์ของคุณ - สร้างมันขึ้นมาเอง หากคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ทั้งครอบครัว คุณจะได้รับนิทรรศการที่น่าสนใจ หุ่นจำลองจากสีเหลืองอ่อนสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนในภาชนะปิดที่เย็นและเย็น หลังจากดูวิดีโอด้านล่างเกี่ยวกับการตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน (วิธีที่คุณสามารถ "พอดี" เค้กกับมัน) คุณจะต้องนำความรู้ของคุณไปปฏิบัติทันที

รวมภาพเค้กแต่งงานรูปหัวใจที่สวยที่สุด